Полезные свойства базилика. Базилик: полезные свойства и противопказания

Беременность - период, когда предпочтения женщины в еде могут кардинально меняться. Но требования, предъявляемые к продуктам, остаются: блюда должны быть не только питательными и безопасными, но и вкусными. Сделать их такими помогают различные специи и приправы. Базилик обладает прекрасным ароматом, а его листья содержат много полезных веществ. Но во время вынашивания ребёнка на его употребление накладываются строгие ограничения. Это лекарственное растение, которое имеет свои побочные эффекты и противопоказания.

Ароматный и экзотический базилик

Ботаники называют базилик Ocimum basilicum, а в народе он известен как благородная, царская или королевская трава - всё благодаря оригинальному вкусу, пряному аромату, уникальным лечебным свойствам и высокому содержанию эфирных масел. Родиной растения принято считать Индию. Сегодня базилик культивируют в Европе, США, тропических районах Азии, Африки, в странах Средиземноморья. В мире насчитывают более 200 видов базилика. Они отличаются цветом и формой листьев, ароматом и целебным эффектом.

Повара любят эту траву за приятный пряный запах и добавляют её в блюда в качестве специи или в свежем виде, заправляют салаты семенами базилика. Косметологи по достоинству оценили целебные свойства эфирного масла, получаемого из стеблей и листьев растения. Не обошли своим вниманием его врачи и народные целители.

В кулинарии чаще используют сладкий базилик (линалольный), в косметологии - сладкий и экзотический (метилхавикольный), в медицине - сладкий, экзотический, метилциннаматный, метилэвгенольный.

Базилик выращивают на приусадебных участках и в цветочных горшках на подоконнике. Его можно встретить также на клумбах в парках и садах

Такая востребованность базилика вполне объяснима:

• витамин А в его составе, участвуя в белковом и жировом обмене, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, влияет на остроту ночного зрения, обладает антиоксидантными свойствами;
• витамин В9 (фолиевая кислота) отвечает за расщепление и усвоение нуклеиновых и амино- кислот, белка, способствует росту и делению клеток, предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• витамин С повышает сопротивляемость организма инфекциям;
• калий и витамин К способствуют укреплению стенок сосудов, борются с варикозом;
• железо предупреждает возникновение анемии (малокровия);
• кальций хорош для здоровья зубов;
• магний и омега-3 жирные кислоты способствуют повышению мозговой активности;
• эфирные масла (их в наземной части растения содержится около 1,5%) успокаивают и расслабляют нервную систему, обеззараживают, регенерируют, омолаживают и питают кожу.

Базилик обладает антисептическим, спазмолитическим, успокоительным, противовоспалительным, анальгезирующим, иммуностимулирующим, антиоксидантным, вяжущим, лёгким мочегонным действием. Он стимулирует работу пищеварительной системы и препятствует образованию «плохого» холестерина.

Королевская трава - видео

Можно ли беременным базилик

В период вынашивания ребёнка врачи не рекомендуют есть базилик, несмотря на всю его пользу. Он может оказывать влияние на сократительную способность матки, что опасно прерыванием беременности. Кроме того, в растении содержатся вещества, которые накапливаются в организме и оказывают тератогенное (вызывающее появление пороков и аномалий) действие на плод.

В этом контексте абсолютно необходимо вспомнить о так называемых эмменагогах («эмменагог» переводится как «вызывающий менструацию»). К эмменагогам относятся лекарства и лекарственные растения, которые провоцируют менструальное кровотечение. Их действие чаще всего основано на провоцировании отслойки эндометрия и сокращений матки, поэтому они могут быть опасны для беременности <…> Базилик - эмменагог, оказывает абортивное и тератогенное действие.

Противопоказания и меры предосторожности при беременности

Употребление базилика при беременности требует чёткого соблюдения следующих правил:

• нельзя есть пряность каждый день;
• абсолютным запретом для употребления растения является угроза прерывания беременности;
• базилик противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, тромбофлебите, тромбозе конечностей, сахарном диабете, высоком уровне свёртываемости крови, проблемах с артериальным давлением;
• если женщина не пробовала базилик до зачатия, не стоит делать этого до родов (кроме негативного влияния на организм возможно появление аллергических реакций).

Единичный приём лекарственного растения, воздействие которого на плод неизвестно или же известно его негативное влияние, вреда чаще всего не принесёт, если доза активного вещества невелика. Частый или постоянный приём лекарственных растений может привести к осложнениям беременности и даже к её прерыванию. Поэтому применение беременными женщинами лекарственных трав и препаратов, созданных из лекарственного сырья, должно быть строго обоснованным и осторожным.

Березовская Е.П., акушер-гинеколог, врач-исследователь, автор книг, публицист

http://lib.komarovskiy.net/lekarstvennye-travy-i-beremennost.html

Если во время беременности очень хочется базилика, можно съесть его совсем немного: в качестве приправы, как зелень в салатах или супах, добавить несколько листиков в чай. От употребления внутрь сока растения, настоев и отваров из него, а также эфирного масла, нужно отказаться.

Опасность на ранних и поздних сроках

На ранних сроках беременности растение в больших количествах может спровоцировать гипертонус матки и выкидыш, нарушения в формировании и развитии плода, на поздних - расстройства пищеварения, раздражение слизистых оболочек, повышение артериального давления. Во время беременности он в редких случаях назначается врачом как лекарственное средство, но только тогда, когда более безопасная замена медицинского препарата по каким-то причинам невозможна.

Эфирное масло базилика при беременности противопоказано (в том числе и наружное использование) из-за высокой концентрации содержащихся в нём биологически активных веществ

Способы употребления

Базилик - эфиромасличное растение, которое во время приготовления пищи добавляют в качестве пряности. Его аромат прекрасно сочетается с мясом, сыром, рыбой, птицей. Им приправляют овощные салаты, закуски, соусы, супы.

Свежий и сушёный

В сезон базилик лучше есть его в свежем виде, так как при сушке он теряет до 30% полезных свойств. При приготовлении блюд, подвергающихся тепловой обработке, его лучше добавлять за 10–15 минут до конца, иначе аромат травы улетучится, а еда приобретёт специфический горьковатый привкус.

Салат с томатами, сыром и базиликом

Базилик очень хорошо дополняет вкус сыра и томатов.

Ингредиенты:

• томаты - 4–5 штук среднего размера;
• лук репчатый - 1 штука;
• сыр твёрдый - 100 г;
• базилик - 1–2 побега;
• масло оливковое - 1 столовая ложка;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть томаты и базилик под проточной водой, луковицу очистить.
2. Томаты нарезать дольками, лук - тонкими полукольцами, сыр - кубиками (либо натереть на крупной тёрке), базилик порвать руками.
3. Всё сложить в глубокую посуду.
4. Заправить салат солью, перцем, оливковым маслом и перемешать.

Рыба, запечённая в духовке с помидорами, сыром и базиликом

Для этого блюда лучше выбирать нежирную речную рыбу - окунь, щука.

Ингредиенты:

• филе рыбы - 0,5 кг;
• соль, перец, измельчённый чеснок - по вкусу;
• 4–5 средних томатов;
• сыр твёрдый - 100–150 г;
• свежий базилик - листья из 2 побегов;
• 4 столовых ложки оливкового масла.

Приготовление:

1. Форму для запекания смазать оливковым маслом.
2. Рыбное филе промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, натереть смесью соли, перца, чеснока и положить в форму.
3. Полить рыбное филе небольшим количеством оливкового масла.
4. Помидоры помыть, снять с них кожицу, нарезать дольками и выложить сверху на филе.
5. Присыпать листьями базилика и тёртым сыром.
6. Полить оставшимся оливковым маслом.
7. Поместить форму в разогретую духовку и запекать при температуре 180–200°С в течение 15–20 минут.

Это пряное растение с зазубренными листиками, источающими яркий аромат и обладающими бесподобным вкусом, обожаемо кулинарами всего мира.

Все чаще людей интересует тема «Базилик фиолетовый: полезные свойства и противопоказания» не только в кулинарных целях: многим интересны его лечебные качества. Узнаем, как это растение воздействует на человеческий организм, чем полезно для мужчин и женщин, и как применяется в магии.

Для здоровья полезна не только трава базилик: лечебные свойства присущи и семенам, и цветам, и молодым стебелькам. В них содержится множество нужных организму веществ: минеральные соли, эфирные масла, есть и витамины в базилике. Узнаем, какие витамины в базилике и другие полезные вещества оздоравливают организм.

Состав базилика

• Углеводы . Они легко усваиваются и дают много энергии.
• Витамины К, А, В2 и С. Необходимы для нормального функционирования организма.
• Естественные масла . Они увлажняют кожу и предупреждают раннее старение.
• Эфиры сахаров , улучшающие работу сердечной мышцы.
• Танины . Они устраняют воспаления и улучшают свертываемость крови.
• Рутин . Он обогащает кровяной состав, укрепляет стенки сосудов и способствует выработке эритроцитов.
• Необходимые минеральные элементы (цинк, железо, калий и др.).
• Флавоноиды . Вещества, препятствующие старению и появлению опухолей, и приводящие в норму обмен веществ.

Отметим, что сушеный базилик полезные свойства имеет такие же, как и свежий, только в нем сохраняется меньше витамина С.

Свойства базилика зеленого, равно как полезные свойства базилика фиолетового практически одинаковы.

Растения отличаются только ароматом (у первого он менее выражен) и вкусом (второй имеет более резкий привкус). Базилик лимонный, полезные свойства которого идентичны этим видам, имеет более выраженный освежающий аромат.

Узнаем, чем полезен базилик зеленый и другие виды и сорта.

Полезные свойства базилика

• Растение улучшает работу сердца.
• Защищает от преждевременного старения кожи и тела.
• Предупреждает развитие атеросклероза и укрепляет сосуды, снижает холестерин.
• Базилик предупреждает раковые заболевания.
• Укрепляет иммунитет и противостоит энтерококку, стафилококку и другим болезнетворным бактериям.
• Улучшает работу ЖКТ, избавляет от воспалений слизистой и метеоризма.
• Трава базилик повышает свертываемость крови.
• Защищает от развития геморроя.
• Помогает при обострении артрита.
• Борется с простудными заболеваниями.
• Растение является хорошим антидепрессантом.
• Оздоравливает ротовую полость.
• Унимает головную боль.
• Базилик укрепляет зрение.

Вот чем полезен базилик фиолетовый для организма человека. Конечно, это не все лекарственные свойства базилика, но самые главные. Теперь узнаем, какие свойства базилика фиолетового и зеленого полезны для женщин и мужчин.

Базилик: полезные свойства и противопоказания для женщин

Фиолетовый и зеленый базилик, полезные свойства которых так важны для организма, приносят особенно много пользы женскому здоровью.

Облегчают боль при ПМС

Свойства травы базилик избавляют женщин от боли, которые одолевают их перед месячными, улучшают настроение и придают бодрости.

Съедайте во время ПМС больше зелени базилика, равно как и при месячных. Базилик – источник железа, которое с кровопотерями покидает организм еще быстрее.

Помогают при цистите

Чтобы убедиться, чем полезен базилик фиолетовый для женщин, завариваем 1 ст.ложку измельченных листочков стаканом кипятка, варим на медленном огне десять минут, остужаем и фильтруем.

Принимаем при цистите по четверти стакана трижды в день.

Семена базилика для похудения

Чтобы избавиться от наеденных килограммов, можно использовать семена базилика, свойства которых помогают нормализовать метаболизм.

Для приготовления настоя делаем следующее:

• Заливаем чайную ложку семянок 100 мл теплой воды, мешаем и накрываем.
• Ждем разбухания семян – примерно пять минут.
• Добавляем натуральный йогурт или сок, и выпиваем на завтрак.

Для похудения можно принимать ванны с базиликовыми листьями: они выводят токсины и убирают отеки. И стараемся включать больше свежего базилика в рацион.

Вот как влияет на женский организм базилик, полезные свойства для женщин которого действительно неоценимы. Жаль, что не всем женщинам можно его употреблять: он противопоказан при беременности и грудном вскармливании.

Базилик: полезные свойства для мужчин

Чем полезен базилик фиолетовый для мужчин? В первую очередь, улучшением потенции, что особенно важно при ее ослаблении: базилик хорошо помогает при импотенции.

Узнаем подробнее, в чем заключаются лечебные свойства базилика в отношении мужского здоровья.

Чем полезен базилик фиолетовый мужчинам

Усиливает либидо и повышает потенцию . Активные кислоты базилика ускоряют кровообращение и поддерживают нужный уровень сахара в мужской крови. Кровь хорошо приливает к половому органу, и у мужчины налаживается личная жизнь.

Чтобы улучшить потенцию, дважды в сутки пьем базиликовый чай:

• Приготавливаем горстку (25 г) свежего или сухого сырья – свойства базилика сушеного ничуть не хуже, чем только что сорванного.
• Завариваем сырье 0,5 л кипятка.
• Накрываем, настаиваем четверть часа и фильтруем.

Выпиваем за два приема, добавляя лимонный сок или мед: лучше эспарцетовый — он тоже прекрасно справляется с импотенцией.

Базилик делает мужчину собранным , особенно в пути. Его компоненты улучшают концентрацию внимания, бодрят и дарят отличное настроение.

Сушеный базилик помогает избавиться от брюшка . Многие мужчины тоже страдают ожирением: им, как и женщинам поможет базилик напиток, полезные свойства которого и рецепт описаны выше.

Семена базилика ускоряют сжигание жиров, особенно, если параллельно давать телу физические нагрузки.

Базилик восполняет силы . Базилик восстанавливает силы после сильных физических или психических нагрузок благодаря витаминам и таким важным микроэлементам, как железо.

Пряность укрепляет нервы . Свойства и применение базилика приводят нервную систему в здоровое состояние, нормализуют сон, избавляют от последствий стрессов и тревожности.

Вот насколько полезен базилик для мужчин, и вот почему так важно, чтобы он чаще присутствовал в мужском рационе.

Базилик: противопоказания

Узнаем, кому вообще нельзя есть базилик в любом виде, и использовать его в отварах и чаях.

Кому противопоказана зелень и семена базилика:

• Людям, перенесшим инсульт или инфаркт, и тем, кто страдает ишемией.
• Эпилептикам.
• Людям, страдающим тромбофлебитом, тромбозом, плохой свертываемостью крови.
• Гипотоникам.
• Детям младше семилетнего возраста.

Чай с базиликом, свойства которого столь ценны, не стоит пить литрами: ртуть, содержащаяся в листьях и других частях в микроскопических дозах, способна накапливаться в тканях и отравлять организм. Чтобы этого не произошло, пьем чай три недели, а потом устраиваем недельную передышку.

Узнаем, как применять полезные свойства этого растения на практике, чтобы избавиться от болезней и держать организм в тонусе.

Рецепты народной медицины с базиликом

При сухом кашле

• Кладем в миску со 100 г воды 7 листочков базилика и 4 чесночных дольки, и варим 10 мин.
• Выпиваем отвар на протяжении дня.

Этот отвар разжижает мокроту и облегчает откашливание, а также снимает астматические рецидивы.

При ослаблении зубной эмали и десен

Растираем в порошок несколько сухих листочков и чистим зубы. Такая «паста» оздоравливает десны и укрепляет эмаль зубов.

При камнях в почках

Съедаем по 7 базиликовых листков перед каждой трапезой. Сок базилика активирует отделение желчи.

Если принимать мед и сок базилика в равных долях пять месяцев подряд, можно вовсе избавиться от камней в почках.

Для укрепления зрения

Чтобы укрепить сетчатку глаз, регулярно употребляем базилик в пищу, лучше свежим. А если нужно снять усталость с глаз, делаем настой:

• Заливаем 2 ст. ложки свежего или сушеного сырья 1,5 л кипящей воды.
• Остужаем и фильтруем.
• Промываем настоем глаза и прикладываем к векам компрессы дважды в день.

Проходим 12-дневный курс, прерываемся на 5 дней и повторяем. Вы избавитесь от жжения в глазах, воспаления век и яркой выраженности сосудиков в белках.

Трава базилик при стрессе

Каждый день употребляем в несколько приемов 12 листочков этой пряности, тщательно разжевывая их. Сок базилика успокоит нервы и выведет лишние токсины.

От тяжести в желудке и других проблем с ЖКТ

• Заливаем 1,5 ч.л. травы 250 мл кипятка, накрываем и ждем 15 мин.
• Фильтруем и выпиваем по 2 стакана в сутки.

Пьем настой 8 дней, прерываемся на 2 недели и повторяем восьмидневный курс.

Для укрепления иммунитета

Истираем 15 г сушеного базилика в порошок и завариваем 200 мл кипятка. Настаиваем 20 мин., фильтруем и выпиваем 3 раза в сутки после еды по четверти стакана.

При ревматизме

Завариваем 40 г измельченного базиликового сырья 2 л кипятка. Настаиваем полчаса, фильтруем, выливаем в ванну и принимаем ее 15 минут.

Итак, вы знаете, как применять базилик для лечения и оздоровления. Теперь обратимся к его магическим свойствам.

Оказывается, базилик, полезные свойства и применение которого обычно относятся к оздоровлению или кулинарии, обладает еще и магическими качествами!

• Укрепляет супружеские узы.
• Улучшает сексуальную жизнь супругов.
• Не впускает в дом злые силы и недоброжелательных людей.
• Привлекает деньги и любовь, притягивает удачу.
• Укрепляет силу духа и улучшает настроение.
• Усиливает способности к ясновидению.
• Хранит мир в доме, не допуская ссор.

Если вы часто будете «общаться» с этой пряностью, то вскоре заметите, что научились смотреть на жизнь глазами оптимиста.

Как применять базилик в магических целях

В магии базилик, свойства которого настолько многообразны, можно применять по-разному.

• Как защитить родных от неприятностей в дороге . Перед поездкой завариваем чай с базиликом и даем каждому по чашке, чтобы все выпили.
• Как очистить свое биополе от негатива . Принимаем ванну с горстью базиликовых листочков, и биополе очистится от отрицательной энергии, чужой зависти и прочего негатива.

После приема ванны вы тут же ощутите облегчение и душевный подъем.

• Как защитить дом от недоброжелателей . Плетем веночек из базиликовых веточек и вешаем над входной дверью – ни один враг не пройдет!
• Как привлечь денежное благополучие . Если вы устали от нехватки денег, совершаем в новолуние следующее действо:

*Берем веточку базилика и завариваем целиком кипятком. Не накрывая крышкой, настаиваем десять минут.

*Опрыскиваем охлажденным настоем все помещения в доме, прося Вселенную о привнесении в вашу жизнь больше денег.

Повторяем процедуру три новолуния подряд, чтобы деньги поступали непрерывно. Хорошо еще всегда носить при себе базиликовые листочки.

• Как привлечь любовь . Если вам нужен поклонник или муж, каждый день натирайте тело листиками базилика – результат будет скорым!

А если вам хочется всего и сразу: и мира в семье, и усиления страсти, и денежного благополучия, используйте универсальный магический способ. Посадите своим руками один или несколько растений . Пусть они стоят в доме круглый год, и вы забудете о конфликтах, взаимных обидах, бедности и унынии!

Теперь вам известно многое из того, на что способен базилик фиолетовый, полезные свойства и противопоказания которого изучаются с давних времен и до сих пор. Излечивайте им свои болезни, обретайте душевную гармонию и привлекайте в дом удачу!

А ещё где-то прочитала, что базилик называют «королём» пряных трав. Мне стало интересно в связи с чем его наделили таким титулом, исключительно из-за вкусовых качеств, а может из-за полезных свойств базилика, а заодно узнаем есть ли противопоказания у этой ароматной пряности.

Ботаническое название растения можно перевести как «благоухание, достойное королей». На Востоке базилик можно встретить под названием рейхан, реган, что в переводе означает «душистый». Аромат этого растения разнообразен в зависимости от сорта и каждый по-своему причудлив и оригинален.

Видов базилика более 70 и поэтому можно встретить горьковато-перечный аромат, гвоздично-мятный, лимонный, анисовый, с запахом лаврового листа, мускатного ореха и много других оттенков, даже есть сорта с карамельно-ванильным ароматом.

Но, я думаю, королевский титул присвоили этому растению не только из-за оригинального аромата, а больше из-за его полезных свойств.

Базилик — полезные свойства и противопоказания

Возраст базилика очень солидный, местные жители Индии и Ирана (именно эти страны считаются его родиной) используют его уже более 5000 лет. Они почитают его и считают магическим именно благодаря своим полезным свойствам. В Индии свято верят, что базилик защищает их семьи от болезней и приносит в дом счастье и благополучие.

В других странах про это растение узнали позже, но со временем базилик завоевал популярность во всем мире. Где-то с 18 века о базилике стали упоминать и в кулинарных книгах, благодаря итальянским и французским поварам.

Что бы понять, чем полезна эта зелень, узнаем её химический состав.

Состав базилика

Те ароматы, которыми обладают разные сорта базилика — это запах эфирного масла довольно сложного состава, основной элемент которого эвгенол, а так же камфора, метилхавинол, ланалоол и другие.

Листья базилика, кроме эфирного масла, содержит дубильные вещества, рутин, каротин, фитонциды, простые сахара.

Витаминно-минеральный состав базилика:

• витамины — A, C, B2, К, PP;
• минеральные вещества — калий, кальций, натрий, фосфор, железо, медь, марганец, магний.

Полезные свойства ароматной пряности

• Считается, что аромат базилика благотворно действует на организм человека – дает энергию, силу, проясняет ум, укрепляет нервы, улучшает память, очищает ауру. Именно за эти свойства базилик в Индии так почитаем.
• Базилик хорошо укрепляет стенки сосудов, благодаря витамину C и P, витамин К способствует улучшению свертываемости крови, витамины группы B в сочетании с эфирным маслом базилика помогают справиться со стрессом, улучшают настроение, укрепляют нервы.
• Благодаря входящим в состав каротиноидам, которые преобразуются в нашем организме в витамин А, а также витамин С делают базилик растением, укрепляющим иммунитет.
• Витамин А так же улучшает зрение, состояние ногтей, волос, кожи. Употребление базилика способно предотвратить развитие возрастных патологий сетчатки глаз.

Хотя цвет базилика может быть разный, от светло зеленого до ярко-фиолетового, разница по содержанию основных веществ не существенная.

Фиолетовый базилик очень красив и его часто используют для украшения цветочных клумб. Но интересен он не только этим, именно в фиолетовых сортах содержатся такие вещества как атонцианы. Для базилика они являются веществами, которые его как раз и окрашивают в такой необычный цвет, а для нас эти вещества – лекарство от морщин и старости. О том, как еще цвет растений воздействует на наш организм можно почитать .

Базилик также любят диетологи, ведь низкая калорийность базилика, а так же его способность расщеплять жиры и ускорять обменные процессы делают его очень полезным для людей, желающих сбросить лишний вес.

Базилик: полезные свойства для женщин и мужчин

Кроме общих полезных качеств хочется отметить влияние базилика на мужской и женский организм.

Базилик относится к афродизиакам, он возбуждает влюбленных, ускоряет движение крови в сосудах, усиливает эрекцию, продлевает половой акт.

Благотворно действует эта пряность на мужчин, улучшая повышают потенцию.

Базилик обладает спазмолитическими свойствами, поэтому помогают женщинам при менструальных болях.

Возможно, это не все полезные свойства базилика, но даже этот список, я думаю, дал ответ на вопрос – чем полезен базилик для организма человека.

Но может ли базилик нанести вред? Конечно, любой полезный продукт обладает как положительными свойствами, так и отрицательными.

Базилик — противопоказания

• Базилик в своем составе имеет небольшое содержание ртути, что наделяет его бактерицидными свойствами, но при избыточном употреблении может нанести вред здоровью. Если вы решили использовать базилик для лечения, то применяйте его не больше 3-х недель, потом можно и продолжить, но после небольшого перерыва.
• Эвгенол способствует повышению тонуса матки, поэтому не рекомендуется его употреблять беременным женщинам.
• Из-за большого содержания эфирных масел базилик лучше употреблять в свежем виде в обед или на ужин, но не утром, так как можно вызвать раздражение слизистой желудка. По этой же причине не рекомендуется давать базилик детям младше 7 лет.
• Противопоказан базилик людям, имеющим такие заболевания как гипертония, сахарный диабет, тромбоз.

Как использовать базилик

Больше полезных веществ именно в свежих листьях растений, особенно во время наращивания зеленой массы. После цветения количество эфирных масел снижается. Также базилик теряет свои полезные свойства при транспортировке, при длительном воздействии солнечного света, поэтому собранный базилик лучше поставить в стеклянную или керамическую посуду в воду, но держать такой букет надо в холодильнике и в таком виде его смело можно хранить неделю.

Можно базилик сушить, замораживать, но понятно, что часть своих полезных свойств базилик потеряет.

Своим свежим пряным ароматом и горьковатым привкусом базилик давно завоевал кулинарию. Его листья используют в качестве приправы для самых разнообразных блюд. Эта пряная трава хорошо сочетается с мясом, рыбой, подходит для картофеля, вносит пикантные нотки в овощные супы и салаты и даже десерты. Используют базилик и при зимних заготовках, добавляя в маринады и томатные соусы.

Базилик прекрасно сочетается и с другими травами, такими как мята, петрушка, кориандр, а в сочетании с розмарином он заменяет перец.

Прекрасной приправой к различным блюдам может стать ароматный базиликовый уксус.

Рецепт: стеклянную банку заполнить мелко нарезанной травой базилика и залить предварительно подогретым винным уксусом, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 2-3 недели.

Можно на основе этой пряности делать напитки, например , это очень вкусно, рекомендую.

Если вы дочитали статью, то значит, вам, как и мне, было интересно узнать, чем полезен базилик для организма.

У базилика такой солидный возраст и, конечно, о нем сложено немало легенд и поверий.

Базилик в ритуалах и поверьях

В некоторых странах базилик считается символом любви и семейного благополучия.

Так в Румынии, например, невеста, если соглашается связать свою судьбу с женихом, дарит ему веточку базилика. А в Италии, если вы увидите в окне вазочку с базиликом, то знайте, что там живет девушка, которая пока только ждет своего возлюбленного. В Украине базилик вплетают вместе с другими растениями в свадебный венок.

Для славянских народов базилик — это символ бессмертия.

В Древнем Риме – это символ процветания.

Индусы считали, что базилик поможет усопшему попасть в рай и всегда клали в гроб веточки базилика.

В христианской религии с помощью базилика проводили обряд испытания веры. В праздник Воздвижения Креста прихожанам раздавали веточки базилика. Они приносили их домой и ставили в воду. У прилежных прихожан веточки стоят долго, а у тех, кто много грешил, базилик вянет.

Думаю, узнав, чем полезен базилик и оценив его вкус и аромат мы тоже можем смело сказать: базилик — король пряных трав.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Базилик относится к семейству Яснотковых. Его род представлен однолетними или многолетними растениями. Базилик в народе называют рейганом, райхоном, реаном или душистыми васильками.

Внешний вид

Некоторые виды имеют форму полукустарников. Стебли в высоту доходят до 0,4-0,8 м и имеют темный зеленый цвет. Стебель имеет разветвления, но не более нескольких рядов боковых веточек.

Листья базилика продолговатые, по форме овальные, в длину достигают нескольких сантиметров. Они имеют светло-зеленый цвет, хотя у некоторых видов бывают даже фиолетовыми. Листья посажены на короткие черенки. На стебле и на листьях располагаются специальные железы с эфирными маслами.

Цветение базилика приходится на последний месяц лета. Цветки у него мелкие, по 5 мм, окрашены в белый или розовый цвет. Они собираются в соцветия, доходящие до 0,3 м в длину.

В начале осени происходит образование плодов, которые представлены черными орешками совсем маленького размера.

Корни базилика разветвленные, располагаются в верхней части почвы.

Виды

Всего в роду наблюдается около 70 видов. Однако наибольшей популярностью обладают только несколько:

• Базилик генуэзский (Ocimum basilicum) : наиболее известный вид, представленный однолетними растениями с листьями темного зеленого цвета и белыми цветками. В длину доходит до 0,6 м. Вид очень ароматен. У генуэзского базилика крупные листья овальной формы, заостряющиеся на кончиках. У них слегка выпуклая блестящая поверхность. Вид очень популярен в Италии, поэтому он является визитной карточкой итальянской кухни. На немецком языке базилик генуэзский называют Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, на английском – sweet basil, на французском – basilic, grand basilic.
• Зеленый кудрявый базилик (Ocimum basilicum ‘Green Ruffles’ ): этот вид имеет очень сильный аромат со сладковатыми нотками. Урожаи такого базилика очень высоки. Его любят более всего в Англии. Вид представлен однолетними кустистыми растениями, достигающими полуметра в высоту. Листья крупные, имеют кудрявый край и цвет лайма. Есть родственные кудрявые виды с фиолетовыми или красновато-коричневыми листьями.
• Прованский базилик (Ocimum basilicum) : произошел с южных областей Франции. Приносит высокие урожаи, имеет узкие и гладкие листья среднего размера с зубчиками по краям. Этот вид имеет также интенсивный аромат и представлен приземистыми однолетними растениями.

Базилик генуэзский очень популярен в итальянской кухне

Прованский базилик входит в состав знаменитой смеси прованских трав

Существуют и прочие виды базилика:

• базилик «Фино Верде» (Ocimum basilicum) : имеет интенсивный аромат и мелкие листики темно-зеленого цвета;
• греческий кустовидный базилик (Ocimum basilicum var. minimum) : вид представлен однолетними кустовидными растениями, произрастающими в шаровидной форме. Высота доходит до 0,4 м. Листья мелкие, имеют сильный аромат;
• турецкий кустовидный базилик (Ocimum basilicum var. minimum ): аромат сладковатый, листочки очень мелкие;
• лимонный базилик (Ocimum species) : как понятно из названия, обладает нотками лимона в аромате. В высоту достигает 0,4 м, имеет узкие листья;
• мексиканский пряный базилик (Ocimum basilicum) : имеет нотки корицы в аромате и стебель красного цвета;
• тайский базилик (Ocimum basilicum ): однолетнее растение с нотками перца во вкусе и ароматом аниса. Листья заостряются, а цветки окрашены в красные тона;
• тайский базилик «Сиам куин»: похож на предыдущий вид, только с более темными листьями. Имеет аромат аниса и лакрицы;
• дикий базилик (Ocimum americanum): имеет аромат пименты и цветки, окрашенные в лиловые тона. По вкусу напоминает смесь мяты и имбиря;
• базилик «Уайлдес пурпур» (Ocimum canum x basilicum): массивное растение с ярким ароматом. Имеет красные листья и розовые цветки;
• базилик «Африкан блю» (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): имеет зеленые листья с красными прожилками. На вкус терпковатый, по запаху напоминает смесь гвоздики, аниса и мяты;
• кипрский кустовидный базилик (Ocimum species): у него крупные мясистые листья и яркий аромат базилика;
• русский кустовидный базилик (Ocimum basilicum v.): имеет листья среднего размера и зеленого цвета и обладает сильным ароматом;
• кубинский кустовидный базилик (Ocimum basilicum v.): почти не цветет, но имеет сильный аромат;
• базилик «Ротес Лесбос» (Ocimum basilicum): листья у него красно-зеленого цвета и пятнистые. Цветки окрашены в розовые тона;
• кустовидный базилик «Корфу» (Ocimum basilicum ssp. minimum): у него ароматные и нежные листья мелкого размера и светло-зеленого цвета;
• ост-индийский эвгенольный базилик (Ocimum gratissimum): у него крупные опущенные листья, в аромате имеются гвоздичные нотки;
• индийский базилик, или туласи (Ocimum tenuiflorum): у него красно-фиолетовый стебель, листья зеленые с красными прожилками. Имеет пряный сильный аромат, но чаще применяется в религиозных церемониях.

Базилик "Тайская королева"

Базилик душистый

Где растет?

Растение теплолюбиво, поэтому регионы его выращивания преимущественно южные. Есть предположения, что исторической родиной базилика оказалась Африка, однако, по некоторым мнениям, ею может считаться и Азия.

Сейчас базилик распространен в тропических и областях с умеренным климатом. Чаще встречается в странах Старого Света (южные страны Европы, Африка).

Способ изготовления специи

В качестве пряности могут использоваться свежие листья базилика или же высушенные измельченные листья и цветки.

Как и где выбрать специю?

Оценить качество базилика можно на глаз. Базилик склонен к быстрому увяданию, поэтому при выборе его в свежем виде надо учитывать это. Качественный высушенный базилик представляет собой крупные кусочки листиков без каких-либо побочных примесей. У него сильный аромат, а сами листья имеют фиолетовый или темно-зеленый окрас.

Купить свежий или высушенный базилик можно в любом супермаркете или же в магазинах специй.

Особенности

Отдельные виды базилика применяются для приготовления сладостей или чая. При правильном хранении базилик может сохранять аромат и вкус вплоть до двух лет.

С базиликом готовят холодные и горячие чаи, особенно хороши для этого фиолетовые сорта

Характеристики

Базилик отличается следующими характеристиками:

• является пряностью, присутствующей в блюдах кухонь всего мира;
• обладает лекарственным эффектом;
• может использоваться как сам по себе, так и в сочетании с другими травами.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах свежего базилика содержится 23 ккал.

Пищевая ценность продукта следующая:

• белки – 3,15 г;
• жиры – 0,64 г;
• углеводы – 2,65 г;
• пищевые волокна – 1,6 г;
• зола – 1,49 г;
• вода – 92,06 г;
• моносахариды и дисахариды – 0,3 г;
• жирные насыщенные кислоты – 0,041 г.

Узнать больше о базилике и его свойствах вы можете из отрывка передачи "Жить здорово!"

Химический состав

В химический состав базилика входят следующие компоненты:

• витамины: β-каротин – 3,142 мг; А – 264 мкг; В1 (тиамин) – 0,034 мг; В2 (рибофлавин) – 0,076 мг; B5 (пантотеновая) – 0,209 мг; B6 (пиридоксин) – 0,155 мг; В9 (фолиевая) – 68 мкг; С – 18 мг; Е – 0,8 мг; К (филлохинон) – 414,8 мкг; РР – 0,902 мг; холин – 11,4 мг;
• макроэлементы: кальций – 177 мг; магний – 64 мг; натрий – 4 мг; калий – 295 мг; фосфор – 56 мг;
• микроэлементы: железо – 3,17 мг; цинк – 0,81 мг; медь – 385 мкг; марганец – 1,148 мг; селен – 0,3 мкг.

В той части растения, которая находится над поверхностью земли, содержится большое количество эфирных масел, обуславливающих такой запах.

Базилик богат биофлавоноидами, которые стабилизируют структуру хромосом клеток нашего организма

Полезные свойства

Базилик обладает рядом следующих полезных свойств:

• растение является прекрасным антисептиком;
• базилик полезен в качестве антидепрессанта;
• базилик способствует повышению тонуса организма;
• растение эффективно действует в ароматерапии;
• базилик способен помочь в борьбе со стрессами;
• считается афродизиаком.

В ароматерапии используют эфирные масла базилика, оказывающие общее успокаивающее действие на нервную систему.

Арбузный чай с базиликом повысит тонус, освежит и выведет лишнюю жидкость из организма

Вред

К сожалению, базилик имеет и некоторые побочные действия:

• серьезные отравления;
• раздражения слизистых оболочек;
• судорожные конвульсии;
• аллергические реакции.

В основном, такие явления могут возникать только при серьезных передозировках.

Противопоказания

Не следует употреблять базилик:

• беременным женщинам;
• при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• после перенесенных тяжелых заболеваний сердца;
• при наличии тромбов в крови;
• в случае плохой свертываемости крови;
• при личной непереносимости продукта.

Масло

В базилике содержатся эфирные масла, большая часть которых сконцентрирована в листиках и соцветиях. Стебель имеет меньшее содержание масел.

Базиликовое масло получается путем паровой дистилляции. На литр эфирного масла приходится 100 кг свежих растений. Масло бесцветное, но иногда может быть окрашено в желтый цвет (зависит от вида базилика).

Применение масла достаточно обширно. Оно активно используется в косметологии, без него не обходятся действующие процедуры по уходу за кожей. Оно позволяет разгладить морщинки, замедлить процесс старения кожи, сделать ее упругой и эластичной. Масло часто добавляют в различные омолаживающие средства. Также оно контролирует обменные процессы в организме и поддерживает баланс воды и жиров.

Полезно масло базилика для улучшения кровообращения, при болезнях суставов. Его используют и как антисептик. Химический состав масла обуславливает его эффективность при простудных заболеваниях и расстройствах пищеварительной системы.

Базиликовое масло способствует повышению артериального давления.

Эфирное масло базилика широко используют в ароматерапии и косметалогии

Оливковое масло с базиликом применяют в кулинарии и косметалогии

Сок

Сок базилика способствует заживлению ран или воспалений на коже. Получают его отжимом из поверхностной части растения до начала цветения. Сок базилика приводит в тонус организм, положительно влияет на нервную систему. Эффективно его используют при лечении заболеваний дыхательных путей.

Сок лучше всего разбавлять водой, иначе он может оказать раздражающее воздействие на пищевод.

Применение

В кулинарии

Благодаря пряному аромату и сладко-горькому привкусу, базилик нашел очень широкое применение в кулинарии:

• семена добавляют в супы, салаты и даже некоторые напитки;
• используют как в свежем, так и в сушеном виде;
• свежий базилик идеально подходит под некоторые вида мяса;
• добавляют к рыбе, овощам, сырам и супам;
• незаменимый ингредиент итальянской кухни;
• добавляется в разнообразные соусы;
• отлично сочетается с прочими специями и травами;
• добавляется в алкогольные напитки;
• используют при приготовлении консервов и полуфабрикатов.

Генуэзский базилик очень популярен в Италии. Его листья и побеги добавляют в салаты и песто, а также к блюдам с чесноком, томатами, рыбой и другими морепродуктами, баклажанами.

Прованский и зеленый кудрявый базилик имеют то же самое применение.

Аромат разных видов базилика отличается. Те, которые росли в странах Средиземноморья, имеют сладковатый перечный вкус с нотками аниса и гвоздики. У некоторых других видов имеется явственный привкус лимона или корицы. Азиатские виды имеют аромат камфоры и аниса.

У базилика прекрасные консервирующие свойства, поэтому он входит в состав многих маринадов и консервантов.

Базилик нельзя добавлять в блюда в процессе их приготовления, сушки или замораживания. Законсервировать его яркий аромат можно исключительно в растительном масле.

Отдельные виды базилика идеально сочетаются с бобовыми, а также участвуют в мариновании овощей. Базилик также добавляют в уксус для придания блюдам более оригинального вкуса.

В итальянской и средиземноморской кухне базиликом приправляют блюда из макарон, а также его добавляют в творог, сыр, блюда из яиц и крабов.

Рецепты

Можно в домашних условиях приготовить замечательный соус песто, который очень популярен в Италии:

• нужны свежие листья базилика, 100 мл оливкового масла, 100 г тертого пармезана, 6-7 чесночных зубчиков, пара столовых ложек кедровых орешков, соль и перец;
• чеснок очень мелко нарезается и перетирается в ступке вместе с базиликом и орехами;
• после добавляются остальные ингредиенты, а также по вкусу перец и соль.

Также с базиликом можно приготовить несложный, но вкусный салат:

• нарезается произвольное количество (по вкусу) огурцов, томатов, болгарского перца;
• добавляется нарезанный небольшими кусочками сыр (предпочтительно моцарелла);
• листья базилика рвут прямо руками и добавляют в салат;
• соль и перец добавляются по вкусу;
• в салат можно добавить маслины, заправляют его оливковым маслом с добавлением сока лимона.

В медицине

Базилик имеет обширное медицинское применение. Его применяют:

• для уменьшения спазмов;
• в качестве спазмолитика;
• в качестве антидепрессанта;
• в роли тонизирующего средства;
• для лечения кашля и заболеваний дыхательных путей;
• в качестве антисептика;
• для успокоения нервной системы;
• в качестве мочегонного средства;
• для улучшения циркуляции крови;
• для уменьшения головных болей;
• для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта.

Особенно полезно применение базилика с лимоном, лаймом или чесноком

Иногда с базиликом даже пьют чай. Тем самым он благотворно влияет на пищеварительные процессы. Активно применяют базилик при простудных заболеваниях. Известно, что он помогает понизить высокую температуру. Масло базилика служит отличным средством против бессонницы и невроза. Сок листьев базилика используют для лечения грибковых инфекций. Настоями полощут горло или добавляют их в ванну. Больные астмой при помощи базилика облегчают себе дыхание.

Выращивание из семян

Лучше всего базилик растет в теплом климате. Он довольно прихотлив: любит тепло, солнечный свет, умеренную влагу и плодородную почву. Если климат в зоне выращивания растения прохладный или умеренный, то его рассаживают в теплицы.

Посадка

Семена базилика высаживают в почву на небольшую глубину, сохраняя между растениями расстояние 0,2 м, а между рядами – 0,3 м. При этом учитывается, что базилик произрастает в виде полукустарников. После посадки требуется хорошо полить сеянцы.

Спустя неделю после посадки семена дают первые всходы. Если размножать базилик черенками, то срезанные стебли сначала ставят в воду и дожидаются, пока они пустят корни. Обычно это происходит через неделю или чуть позже. Еще спустя пару недель растение высаживают в грунт. Обычно это происходит в начале мая.

• Название «базилик» происходит из греческого языка, где «basileus» означает «король».
• В Индии базилик почитают как божественное растение, являющееся воплощением Вишну. Растение используется в жертвоприношениях и для защиты от дурных сил.
• В христианской культуре базилик также занимает большое значение, так как есть мнения, что он рос на месте, где распяли Христа.
• Несмотря на то, что базилик в свое время активно культивировали во многих странах, он не всегда был в почете, так как ассоциировался с черной магией. Растение считали ядовитым. Также полагали, что базилик приносит беды.
• Древние египтяне применяли базилик в составах для мумифицирования тел, а также в качестве репеллента.
• Стебли базилика используются при изготовлении четок.

Базилик - он же реган (не путать с орегано), рейган, рейхан, райхон, райхан, реан, туласи - считается любимчиком итальянских и французских кулинаров, священным растением для индусов и неотъемлемым ингредиентом в аюрведической медицине. Интересно, что базилик - поистине «универсальный боец»: его едят сырым, заваривают, сушат, применяют внутренне и наружно, прикладывают к ранам, добавляют в косметические средства. Что же содержится такого в «царской траве»? Дело в том, что в скромных на вид листиках присутствует почти полный набор полезных свойств: там и витамины, и минеральные вещества, кислоты, танины, дубильные вещества, фитонциды, флавоноиды. И это всё при небольшом количестве противопоказаний к употреблению

Эфирные масла, в изобилии присутствующие в базилике, определяют не только специфический пряный вкус растения, но и его полезные свойства. Учёные Малазийского университета доказали, что вещество под названием эвгенол снижает активность ферментов, способствующих воспалительным процессам в организме - есть, кстати, даже отдельные растворы эвгенола с концентрацией до 95%, которые используются в основном для лечения заболеваний костно-мышечной системы. В эфирном масле базилика эвгенола содержится много, поэтому растение имеет действие, избавляющее от воспалений и болей.

Вот так выглядят листики базилика

Сочетание линоленовой, розмариновой, олеиновой кислот эффективно уничтожает бактерии стафилококка, энтерококка и синегнойной палочки. Антисептические свойства придают базилику и такие вещества, как камфел, цитронеллол, мирцен, линалоол, цинеол, цитраль, лимонен, терпинеол. Некоторые из этих веществ, кстати, оказывают также седативное действие, поэтому он показан при нервных расстройствах и головных болях. В растении содержатся природные антибиотики - фитонциды, которые способствуют укреплению иммунитета.

Благодаря способности «царской травы» бороться с различного рода бактериями и микробами, она успешно применяется для лечения заболеваний самой различной этимологии. Камфора известна благоприятным действием на органы дыхания, это вещество помогает от кашля и выводит мокроту из лёгких. А содержание фитонутриентов позволяет использовать базилик не только при лёгких заболеваниях дыхательных путей, но также при астме и даже туберкулёзе.

Высокое содержание железа повышает уровень гемоглобина в крови, минералы способствуют укреплению сердечной мышцы и нормализации артериального давления. Витамин А очень полезен для зрения, а в сочетании с витаминами С и РР он повышает иммунитет, делает сосуды более эластичными, улучшает состояние кожи. Витамин С в сочетании с калием оказывает общеукрепляющее и успокаивающее действие. Витамин К помогает усвоению кальция, активирует синтез белков, регулирующих свёртываемость крови, и способствует восстановлению клеток - этот витамин особенно необходим людям в послеоперационный период.

Базилик можно растить даже на подоконнике в горшочке

Бета-каротин - это враг свободных радикалов, из-за которых разрушаются нервные волокна, происходит процесс старения и образуются злокачественные опухоли. Бета-каротин также защищает клетки организма от разрушения и снижает уровень холестерина в крови, что способствует омоложению и снижает риск сердечных заболеваний. Оберегают клетки организма и флавоноиды, в изобилии присутствующие в составе базилика и превращающие его в мощнейший антиоксидант, который способен бороться даже с раковыми заболеваниями.

О том, что он способен делать организм выносливее, сильнее и устойчивее к различного рода заболеваниям, врачи говорили ещё в древности. И они не ошибались: антиоксидантное действие базилика официально доказали учёные фармакологического колледжа Пуны, находящегося в штате Махараштра. Результаты исследований индийские специалисты представили в Манчестере, Британской фармацевтической конференции.

Базилик нашёл своё «место под солнцем» не только в медицине, но и в косметологии. Неслучайно экстракт этого растения является ингредиентом многих кремов, масок, шампуней - главным образом, благодаря небезызвестным антиоксидантам. Благодаря антисептическим свойствами растения, средства для лица на его основе с целью устранения прыщей, акне, угревой сыпи. Свежий сок растения помогает вылечить даже псориаз и стригущий лишай. Масло на его основе славится также увлажняющими свойствами, обладает омолаживающим эффектом, помогает бороться с морщинами. Для ухода за волосами продукт ценен тем, что способен улучшить циркуляцию крови и разбудить волосяные фолликулы.

На вкус и цвет товарищей нет: разновидности растения

Многообразие полезных для человека свойств базилика сравнимо только с внушительным количеством разновидностей этого растения. Начнём с того, что есть декоративный сорт, который в пищу не употребляется: к нему, например, относится сорт с романтичным названием «Тайская королева». Нас же интересует так называемый базилик овощной. Только сортов съедобного растения насчитывается около 70, все они делятся на две категории: фиолетовый и зелёный. Иногда в отдельные категории выделяют, к примеру, лимонный или тайский вид, но это уже классификация по вкусовым качествам и месту происхождения. В зависимости от оттенков вкуса, кроме лимонного, бывает перечный, гвоздичный, гвоздично-перечный, карамельный, ванильный, коричный, лакричный, анисовый, мятный.

Базилик обладает поистине большим разнообразием сортов

В Европе предпочтение отдают зелёному базилику, обладающему более мягким и утончённым ароматом.

Вот основные виды зелёного базилика:

Генуэзский или итальянский;

Лимонный;

Гвоздичный;

Камфорный или мятолистный;

Широколистный

Анисовый;

Японский;

Греческий;

Эвенольный;

Василиск.

В восточной кухне используется в основном фиолетовый базилик, отличающийся повышенным содержанием эфирных масел и, следовательно, более выраженным пряным вкусом. Народы Кавказа, Малой и Средней Азии ценят растение именно за резкий, насыщенный запах. К данной категории относятся следующие виды базилика:

Базилик обыкновенный;

Ереванский;

Пурпурный или Дарк опал;

Красный рубин;

Индийский (базилик священный, он же туласи);

Какой же вид и сорт представляет наибольшую ценность с точки зрения пользы для здоровья? Правильный ответ: любой. Разновидности растения отличаются внешним видом, местом выращивания и, конечно, вкусовыми характеристиками. Содержание же полезных элементов во всех сортах примерно одинаковое. Чтобы подпитывать организм полезными веществами и поддерживать иммунитет, достаточно время от времени включать продукт в меню - благо, способов это сделать кулинария знает много. Можно использовать свежие листья для салата (особенно удачно они сочетаются с томатами), добавлять в рагу, соусы, мясные и рыбные блюда, омлеты, супы, маринады.

Полезные компоненты: масло, сок, семена, листья и прочая

Ценно, что в таком растении, как базилик, нет ненужных веществ. В медицинских и косметических целях используются сок из него, листья в свежем или сушёном виде, отвар и настой из листьев, а также семена растения. Широкое применение нашло и эфирное масло на его основе, получаемое из растения путём дистилляции. Такое масло вы можете купить в любой аптеке. Не его, но близкое к нему по своим свойствам средство - если вдруг у вас под рукой нет дистиллятора - вы можете приготовить сами. Самый простой способ - это добавить в любое растительное масло базилик и подогреть на водяной бане в течение 5–6 минут.

Отвар из базилика вкусный и полезный

В таблице указаны заболевания, при которых используется та или иная лекарственная форма, и способы применения.

Раствор для компрессов готовится следующим образом: 3 капли эфирного масла растворяют в 15 мл воды. Применять сразу, допускается хранение в холодильнике не более недели. Состав раствора для промывания несколько отличается: в литр кипячёной воды добавляют 20 мл настоя, который легко приготовить самостоятельно. 15 г сушёных листьев заливают 100 мл воды и держат на водяной бане в течение получаса. Жидкость хранят в холодильнике, срок годности - 7 дней.

Рецепты

Напитки на основе базилика

Чтобы приготовить напиток от кашля, надо бросить 8–9 листьев растения и измельчённый зубчик чеснока в 100 г кипящей воды и варить 15 минут. Можно добавить мёд и корень имбиря. Пить 3–4 раза в день.

При гриппе и простуде хорошо помогает чай из базилика: листья завариваются кипятком вместе с кардамоном, гвоздикой, добавляется молоко. Как только напиток немного остынет, можно пить. Употреблять после каждого приёма пищи.

При хроническом метеоризме: завариваем 2 чайные ложки сухих листьев 200 мл кипятка. В течение недели выпиваем 2 чашки в день, делаем перерыв 2 недели, повторяем курс.

Рецепт от цистита, язвы желудка и кашля: 2 чайные ложки сока базилика смешиваем в равных пропорциях с водой и мёдом. Пить 2 раза в день перед едой.

Общеукрепляющий чай: 2 столовые ложки сухих листьев залить 300 г кипятка, настаивать полчаса. Пить по 1 стакану в день. Курс составляет 10 дней, потом надо сделать перерыв 10 дней. Для достижения эффекта нужно 3 курса.

Полезный и вкусный лимонад: смешать в блендере 20 г свежего базилика, 2 лимона, 250 мл льда и 750 мл воды. Пить сразу.

Десерт из семян

Семена базилика способствуют выведению шлаков, ускоряют метаболизм. Для приготовления вкусного и полезного рецепта 1 чайную ложку семян заливают водой комнатной температуры, размешивают. Через несколько минут семена набухнут и станут похожи на икринки. Перед употреблением добавляют фрукты, ягоды, йогурт или кокосовое молоко. В азиатских странах семена добавляют в напитки: в соки, смузи, молочные коктейли.

Базилик - особенности и нюансы применения у мужчин

Помимо общеукрепляющего действия на организм, базилик важен для здоровья мужчины тем, что способствует нормализации репродуктивной функции, усиливает потенцию и половое влечение. Применение его в качестве натурального афродизиака пользовалось популярностью ещё в Древней Индии. Полезное влияние растения на мужской организм объясняется следующим образом: присутствующие в составе микроэлементы улучшают кровообращение, положительно влияют на эндокринную функцию, стабилизируют уровень глюкозы в крови. Железо необходимо для правильной работы нервной системы, калий и магний - для укрепления сосудов, а цинк - для восстановления гормонального фона.

Наиболее простой, но от этого не менее эффективный способ употребления базилика для мужчин - это чай, настой или отвар из листьев растения в качестве биологически активной добавки к пище.

Чтобы сделать отвар для усиления потенции, необходимо 4 столовые ложки свежих листьев растения залить 1 л кипятка и варить 7–10 минут. Потом надо дать напитку настояться в течение получаса. Принимать 3 раза в день по 75 мл после еды. Можно добавить мёд и лимон.

Для приготовления чая достаточно залить 50 г свежих листьев 1 л кипятка и заваривать, как обычный чай. Употреблять по 1 стакану 2 раза в сутки.

Чтобы напиток стал ещё более действенным, можно разнообразить состав для отвара или чая листьями розмарина, шалфея, мяты, чабреца, малины и смородины. Нельзя ждать от срелства волшебного сиюминутного эффекта при эректильной дисфункции. Первые результаты обычно появляются через 2 недели регулярного приёма. Курс составляет 1 месяц. Мужчинам также полезно добавлять в горячую ванну эфирное масло базилика. Это отличный способ расслабиться, снять стресс и зарядиться энергией. Рекомендуемая доза - 10 капель на ванну. И, конечно, не стоит забывать об употреблении свежего базилика в пищу.

Полезные свойства и секреты употребления для женщин

Базилик рекомендуется включать в рацион женщинам с нарушениями менструального цикла и сильных менструальных болях. Можно ли употреблять базилик во время беременности? С одной стороны, листья этого растения способны устранить симптомы токсикоза, вылечить головную боль, повысить иммунитет - в частности, устойчивость к вирусным заболеваниям. Кроме того, беременные женщины обычно испытывают дефицит витаминов и минеральных веществ, а базилик является источником полезных микроэлементов. Содержащийся в базилике калий спасает от судорог, железо помогает справиться с анемией, а кальций способствует укреплению костей и зубов.

При этом необходимо иметь в виду, что большое количество эфирных масел, присутствующих в составе растения, повышает тонус матки. При чрезмерном употреблении базилика данная особенность растения грозит выкидышем или преждевременным родами. Поэтому при склонности к гипертонусу матки употреблять продукт нельзя. В первый и третий триместр беременности рекомендуется употреблять базилик в пищу в количестве не более 20 г и не чаще 2 раз в неделю. Ещё одним противопоказанием является нестабильность артериального давления при беременности. И, разумеется, надо вводить базилик в рацион осторожно: индивидуальная непереносимость может отсутствовать у женщины, но проявиться у ребёнка.

А вот наружное применение базилика противопоказаний при беременности не имеет. Более того, ингаляции, отвары и настои, приготовленные на основе растения, выручат будущую маму в тот момент, когда самые безобидные заболевания грозят осложнениями, а применение медикаментозных средств имеет массу ограничений.

При беременности базилик следует применять осторожнее

В период грудного вскармливания базилик, как и любой другой продукт, следует вводить в меню кормящей мамы с осторожностью. С одной стороны, данный продукт способствует усилению лактации, улучшает пищеварение и благоприятно действует на нервную систему, с другой - может стать аллергеном для малыша. Зелень и специи - в том числе базилик - рекомендуется добавлять в рацион, когда возраст ребёнка составляет от 3 до 6 месяцев. Пробовать ввести базилик в рацион желательно в минимальных количествах в первой половине дня - если за 2 суток негативной реакции не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать.

Базилик для красоты кожи и волос

Многие средства для ухода за зрелой кожей содержат в составе масло базилика: содержащиеся в растении вещества способствуют устранению морщин, повышают упругость кожи, защищают от вредного действия солнечных лучей. Вот несколько рецептов омолаживающих масок на основе базилика, которые достаточно делать 1 раз в неделю:

Измельчить при помощи блендера ½ авокадо и 5 свежих листьев базилика. Получившуюся пасту нанести на лицо, смыть через 15 минут.

Смешать 10 измельчённых свежих листьев с 1 чайной ложкой овсяной муки и таким же количеством сухого молока. Развести очищенной водой до получения густой кашицы, нанести на лицо на 10 минут.

Измельчить в блендере 3 листика базилика и ½ свежего огурца. Нанести смесь на лицо, выждать 20 минут, смыть прохладной водой.

Смешать измельчённые сухие листья базилика и жирный творог в пропорции 2:1, нанести на лицо. Подождать, пока смесь высохнет, смыть тёплой водой.

Другим показанием к использованию базилика для кожи лица являются воспаления, акне, повышенная жирность. Вы можете самостоятельно приготовить маску для лица, измельчив свежие листья базилика в блендере. Полученную массу надо нанести на лицо на 15–20 минут. Такой несложный рецепт поможет нормализовать работу сальных желёз, а присутствующий в составе листьев камфен сделает процедуру не только полезной, но и приятной: маска из базилика обладает мягким охлаждающим и успокаивающим действием. Использовать средство надо 1–2 раза в неделю в течение 2 месяцев.

Отвар базилика можно использовать вместо тоника для лица - такое средство поможет освежить цвет лица и забыть о прыщах. Чтобы приготовить отвар, необходимо 3 столовые ложки свежих листьев измельчить, залить 1 л кипятка и варить на медленном огне в течение 10 минут. При использовании высушенных листьев количество исходного сырья уменьшить в 2 раза. Другой вариант применения - сделать из отвара косметический лёд и протирать им лицо каждое утро. Будет полезен для проблемной кожи и свежий сок базилика - его наносят точечно на участки, подверженные воспалениям, 2–3 раза в день. Курс лечения составляет 1 неделю.

Средства на основе базилика помогают и при выпадении волос. Чтобы укрепить волосы, ускорить их рост и придать блеск, достаточно после каждого мытья головы использовать в качестве ополаскивателя настой листьев базилика. Чтобы приготовить настой, заварите 1 столовую ложку свежих листьев 0,5 л воды и дайте настояться в течение 30–40 минут. Можно усложнить рецепт, добавив листья мяты и розмарина. В таком случае все ингредиенты смешиваются в равных пропорциях.

Базилик для кожи лица и волос можно применять как самодостаточное средство или добавлять в привычные маски, крема и шампуни. Эффективным методом является обогащение косметики эфирным маслом базилика: рекомендуемая дозировка составляет 2–3 капли масла на 100 мл средства.

Для похудения

Благодаря свойству ускорять обмен веществ, базилик является верным спутником практически любой диеты. Самый простой способ применения - добавление свежих или сушёных листьев в блюда. Калорийность пищи от этого практически не изменится, зато скорость метаболизма - существенно. Ещё один способ, не требующий особых усилий - это употребление в пищу семян базилика с травяными чаями, фруктовыми или овощными смузи, обезжиренными йогуртами. Перед приготовлением достаточно залить семена чистой водой и оставить на 5–7 минут для набухания.

Можно приготовить напиток на основе базилика и имбиря. Для этого нам понадобится 1 тёртый корень имбиря, 5–6 измельчённых веточек базилика и сок 1 лимона. Смешать все ингредиенты, добавить немного сахара и дрожжи. Первые сутки напиток настаивается при комнатной температуре, вторые сутки - в холодильнике, а на третий день «лимонад» готов к употреблению. Достаточно выпивать 2–3 стакана напитка в день, и через 2–3 недели вы заметите результат. Максимальная продолжительность приёма - 1 месяц. Другой вариант - 2–3 раза в неделю добавлять свежие или сухие листья базилика в чай. В таком случае длительность употребления неограниченна.

Как и любое лекарство, базилик в слишком больших количествах превращается в яд, который может вызвать сильное отравление. Применяя отвар или настой для полоскания полости рта, следует соблюдать дозировку: некоторые вещества, входящие в состав базилика, имеют свойство разрушать зубную эмаль. Употребление базилика имеет противопоказания. Разумеется, из-за пары листиков растения осложнений быть не может, но от более существенных количеств без консультации врача следует воздержаться, если у вас имеется одно из следующих заболеваний:

пониженное артериальное давление;

сердечно-сосудистые заболевания;

тромбофлебит;

нарушения коагуляции;

ишемическая болезнь сердца;

эпилепсия.

Если базилик ещё не является неотъемлемой частью вашего питания, обязательно попробуйте использовать его в качестве приправы - вкус у «царской травы» очень интересный. Экспериментируйте с видами и сортами базилика - и уже скоро вы настолько подружитесь с ним, что необходимость принимать базилик как лекарство отпадёт сама собой. Сочетайте приятное с полезным!

Если у вас возникли сложности или проблемы - вы можете обратиться к сертифицированному специалисту, который обязательно поможет!