Eliminačná diéta pri potravinových alergiách. Vlastnosti výživy s potravinovými alergiami

Pre väčšinu ľudí sú potravinové alergie globálny problém. Ide o to, že je veľmi ťažké sa ho zbaviť a jednoducho nie je dostatok času na to, aby ste sa obmedzili v používaní hlavných skupín potravín, aby ste určili jednu alebo druhú alergickú odrodu.
V tomto prípade bude eliminačná diéta výborným východiskom z tejto situácie. Tento názov treba chápať ako efektívna metodika diagnostiku špecifickej alergie a identifikáciu dráždidla, ktoré môže spôsobiť túto reakciu.

Výhody techniky

Eliminačná diéta má oproti iným typom testovania niekoľko výhod. Ide hlavne o to, že popri diagnostikovaní alergií sa pri aplikácii eliminačnej diéty prejavy ochorenia zmierňujú a niekedy aj úplne vymiznú.
Ďalšou výhodou tejto techniky je, že je lacná, jednoduchá a dá sa použiť kedykoľvek. Jeho podstatou je získať od špecialistu zoznam tých produktov, ktoré sa nedajú jesť. Zoznam výnimiek je pomerne malý, keďže eliminačná diéta je založená na eliminácii najbežnejších alergénov. Postupne, vylúčením zo stravy, pacient sleduje reakciu svojho tela. Ak po odmietnutí jedného z alergénov príznaky ochorenia zmizli, môžeme bezpečne konštatovať, že ide o hlavnú dráždivosť. Pozorovania sa spravidla vykonávajú najmenej dva týždne, až potom je možné vyvodiť závery.
Po odznení príznakov sa kontroluje správnosť záveru. Pacient opäť používa potraviny, ktoré vyvolávajú alergie a do troch až štyroch dní spozoruje zhoršenie svojho stavu, ak je produkt skutočne alergénom.

Ako začať s diétou?

Eliminačná diéta začína vylúčením cukrov a podobných skupín zo stravy. Tým sa odstráni možnosť nesprávneho výsledku v dôsledku intenzívneho rastu kandidy. Ak príznaky alergie zmizli v priebehu niekoľkých dní, príčina ochorenia bola výlučne hubovej povahy.
Skupiny cukrov zahŕňajú:

fruktóza;

• iné výrobky obsahujúce cukor.

Zvyčajne je použitie takýchto produktov hlavnou príčinou dysbakteriózy.

Fázy diétneho procesu

Ako už bolo uvedené, je potrebné začať s cukrovými skupinami potravín, aby sa vylúčila možnosť alergie v dôsledku prítomnosti huby v tele. Ďalej je potrebné postupne odstrániť zo stravy nasledujúce typy Produkty:

Všetky pekárenské výrobky, múka, cestoviny (vrátane kukuričnej múky a samotnej kukurice). Sem možno zaradiť aj väčšinu obilnín. To určí, či ste alergický na lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v týchto potravinách.

Ďalším krokom je vylúčenie vajec a všetkých skupín potravín, ktoré ich obsahujú.

Niekedy sa pri konzumácii môže vyvinúť alergia strukoviny, preto by ste sa mali presvedčiť o jeho absencii a na chvíľu ho prestať používať.

Zároveň sa eliminujú droždie, orechy a sušené bylinky, aby nedošlo k alergii na plesne.

Citrusové plody môžu tiež spôsobovať alergie, preto ich tiež vyraďujeme zo zoznamu.

V niektorých prípadoch môže byť vývoj alergií vyvolaný skupinami, ako je káva a čaj, ako aj sýtené, alkoholické a ovocné nápoje, čokoláda.

Ako alergén môžu pôsobiť aj paradajky, zemiaky, paprika, baklažán.

Na posledné miesto podľa úrovne alergénnosti existujú rastlinné tuky, ktoré môžu spôsobiť podráždenie gastrointestinálneho traktu.

Metodické pravidlá

Už sme poznamenali, že obdobie, počas ktorého by sa mala diéta dodržiavať, je jeden až tri týždne. Toto obdobie stačí na zníženie množstva toxínov v tele a minimalizáciu príznakov alergie.
Najlepšie je zvoliť stratégiu, pri ktorej by ste to isté jedlo mali zmeniť niekoľkokrát. Je teda možné rýchlo identifikovať prítomnosť alebo neprítomnosť alergické ochorenie.
Zvyčajne na začiatku diéty človek čelí problémom s detoxikáciou, čo sa prejavuje bolesťou hlavy, nevoľnosťou. Tieto javy však počas dňa prechádzajú.
V niektorých prípadoch dochádza k exacerbácii starých príznakov alergie. Najdôležitejšie je včas identifikovať produkt, ktorý vyvoláva vývoj alergickej reakcie.

Diétne štádiá

Počas prvých troch týždňov môžete dosiahnuť úplné vymiznutie príznakov alergie a zároveň schudnúť približne 5 kilogramov svojej hmotnosti. Spravidla ide o potravinové alergie, ktoré spôsobujú, že pacient priberá v dôsledku zadržiavania vody v tele.
V ďalšej fáze si človek na eliminačnú diétu zvykne a už sa cíti dostatočne dobre na to, aby pokračoval v ďalšom testovaní. To však vôbec neznamená, že je potrebné absolvovať procedúru, pretože je potrebné získať čo najviac veľký rozsah látky, ktoré môžu spôsobiť Alergická reakcia.
Čím skôr pacient otestuje ďalší produkt, tým skôr ho môže zjesť. Jesť jedlo by malo byť v čistej forme a najlepšie celý deň. To vám umožní oveľa rýchlejšie identifikovať alergén a oveľa rýchlejšie ho vylúčiť zo stravy. V prípade, že sa u človeka dostatočne rýchlo vyvinie silná alergická reakcia, potom by sa príjem potravy mal okamžite zastaviť.

Najlepšie je brať konkrétny produkt v jeho čistej forme, pretože iba týmto spôsobom je možné presne interpretovať reakciu, ktorá sa objavila. Ak sa do jedného dňa od okamihu spotreby produktu neobjaví žiadna reakcia, môžete testovať ďalší produkt Je však potrebné pripomenúť, že chronické alergie sa môžu opäť vyvinúť, ale v akútnejšej forme.
Najčastejšie sa objavujú časté bolesti v krku a hornej časti chrbta, ako aj periodické migrény. To sa objaví, keď telo reaguje obzvlášť prudko na príjem konkrétneho produktu.
Niekedy môže človek pociťovať zrýchlený pulz, bolesť kĺbov, rýchla únavnosť a depresívna nálada. V niektorých prípadoch sa môže hmotnosť pacienta dramaticky zvýšiť o 2-3 kg. Chorá osoba zažije nepohodlie pri jedle.
Ak dôjde k takejto reakcii, testovanie by sa malo odložiť o niekoľko dní. Pred začatím novej štúdie sa musíte uistiť, že príznaky alergického ochorenia sú neutralizované.
V prípade, že je ochorenie závažné, je potrebné diagnózu odložiť najmenej o dva mesiace. Počas tejto doby sa posilní imunita a človek bude produktívnejšie vykonávať diétne vyšetrenie.

Dočasné alergické reakcie

Niekedy sa môžu vyskytnúť dočasné alergické reakcie, ktoré sa vyskytujú pri nadmernom množstve baktérií v črevách pacienta. Keď sa alergické baktérie z tela vylúčia a gastrointestinálny trakt a imunitný systém sa vrátia do normálu, alergické prejavy tiež zmiznú.
Niekedy môžu byť príznaky mierne. V tomto prípade je niekedy povolené jesť alergénne potraviny, ale ich množstvo by malo byť obmedzené.
V niektorých prípadoch sa choroba môže objaviť v dôsledku prepracovania. Potom sa musíte uistiť, že potravinové alergie nedochádza k žiadnej negatívnej reakcii pri použití jednej alebo druhej skupiny produktov nedôjde.
Nezanedbávajte liečbu a diagnostiku ochorenia, pretože aj mierna forma alergie môžu mať vážne komplikácie.

Pri liečbe potravinových alergií sa používa eliminačná diéta. Produkty s určitým rozsahom alergénov sú dôsledne vylúčené zo stravy pacienta a je vykonávané monitorovanie na prejavy negatívne symptómy. Výživa tohto typu sa zastaví, aby sa identifikovali špecifické zložky potravy vyvolávajúce vývoj alergických reakcií.

Otázky týkajúce sa eliminačnej diéty

Načo sa to používa?

Pri použití tohto typu diéty je potrebné spôsobom eliminácie identifikovať produkt, ktorý je príčinou vzniku alergickej reakcie a jeho následné nahradenie názvom potraviny s nízkou alergénnou schopnosťou.

Stravovanie podľa eliminačného princípu pomáha vyvrátiť (alebo potvrdiť) podozrenia o látkach obsiahnutých v konkrétnych potravinách a pokrmoch, ktoré môžu spôsobovať alergie. Vychádza zo štatistických pozorovaní reakcie organizmu na podnety obsiahnuté v obvyklom jedle, preto je dôležité dodržiavať individuálny stravovací plán vypracovaný lekárom a viesť si špeciálny denník.

Aký je princíp?

Princíp eliminačnej metódy je nasledujúci:

• úplné vylúčenie všetkých produktov, ktoré prispievajú k rozvoju potravinovej alergickej reakcie, z ponuky pacienta;
• postupné zaradenie každého z údajných podnetov do stravy a následné sledovanie odozvy organizmu pacienta;
• identifikácia a potvrdenie odborníkom alergénny produkt pre vyšetrovaného pacienta.

Ako dlho trvá eliminačná diéta?

V zásade trvá eliminačná diéta do jedného mesiaca, no aj tak je načasovanie jej užívania individuálne.

Sú chvíle, keď lekár nepochybuje o výsledku alergénu už po prvom týždni diétneho programu. Môže sa však stať, že pacientovo telo reaguje na podnety pomaly a nebezpečný prípravok nie je možné založiť dlhší čas.

Ak dlho nevedeli identifikovať vinníka alergické vyrážky, potom musíte z pacientovej stravy jednu po druhej vylúčiť každú z možných dráždivých látok. Je povolených niekoľko diétnych prístupov, kým sa nedosiahne istý výsledok.

Kto vám môže pomôcť naplánovať si jedálniček?

Aj pri zavádzaní výrazných obmedzení v stravovaní, či už ide o dospelého pacienta alebo dieťa, je potrebné, aby jeho jedálny lístok bol čo najúplnejší. Aby telo pacienta nepociťovalo nedostatok vitamínov / minerálov a iných živín, mali by ste vyhľadať radu odborníka na výživu a alergológa. Odborníci vám pomôžu naplánovať si stravovací plán podľa veku a energetické potreby berúc do úvahy potenciálne významné produkty na stanovenie alergénov.

Kedy je vymenovaná?

Indikácie pre vymenovanie eliminačnej diéty sú:

• podozrenie na alergickú reakciu z potravy;
• keď informačný obsah kožného testovania pri identifikácii choroby spojenej s vysoký stupeň náchylnosť tela pacienta je nedostatočná;
• s celoročnými a sezónnymi ochoreniami alergickej povahy;
• ak existuje skrížená alergia (potraviny / peľ), vylúčiť z konzumácie dráždivé látky;
• na zlepšenie stavu prsníka dojčenie, ako aj za účelom vyvrátenia alebo potvrdenia základnej príčiny ochorenia, kde nie je vylúčená alergia.

Pravidlá stravovania na eliminačnej diéte

Ak je potrebné vykonať eliminačnú výživu, odporúča sa usporiadať stravu podľa niektorých pravidiel:

• jesť po častiach, najmenej päťkrát denne, v malých porciách;
• zaznamenajte si všetko zjedené počas dňa do potravinového denníka na to určeného;
• vylúčiť z jedálneho lístka pacienta tak produkt, u ktorého existuje podozrenie na vznik alergie, ako aj všetky jedlá, ktoré ho obsahujú;
• pri vypracovaní eliminačného menu, produkty, ktoré spôsobujú spätná reakcia organizmu, a to ani drobného, ​​by sa nemal zaraďovať do stravy. Ide o známe potravinové alergény: morské plody, orechy, citrusové plody, čokoládu, hydinové vajcia alebo med;
• na zníženie alergénnej schopnosti sa odporúča vykonať dlhšie tepelné spracovanie výrobkov a opakované namáčanie;
• vylúčiť silné bujóny (z húb, rýb, mäsa), pretože zvyšujú riziko vzniku zápalu sliznice tráviaci trakt. Rovnaký zoznam by mal obsahovať cukor, korenie a korenie vrátane tých, ktoré sú obsiahnuté v jedlách;
• povinné obmedzenie soli ako dráždidla sliznice a vinníka zadržiavania veľkého množstva tekutín v tele (pre deti stačí až 2 gramy soli denne, pre dospelých nie viac ako 6 gramov);
• zaradenie do stravy polynenasýtené kyseliny Omega-3 v zložení rastlinné oleje: repka, sója, ľanové semienko, pšeničné klíčky;
• zahrnutie enterosorbentov prírodného pôvodu do stravy: otruby, potravinové vlákna (zelenina / ovocie).

Druhy potravinových alergií a eliminačná diéta

Pri ochoreniach alergickej povahy špecialisti okrem liečby pracujú na úprave stravy pacienta, pričom z jedálneho lístka vylučujú produkty, ktoré prispievajú k rozvoju negatívnej reakcie tela podľa typu potravy.

Pacient je povinný neporušovať diétu. Hlavným odporúčaním pre alergikov je pripravovať jedlo v súlade so zásadami zdravej výživy, pečením, dusením a varením. Mali by ste odmietnuť vyprážané jedlá, rýchle občerstvenie, údeniny, marinády / uhorky, korenené jedlá a všetky pripravené potravinové produkty obsahujúce farbivá/konzervačné látky a iné prísady.

Alergický na vaječný žĺtok

Pri zistenej alergii na vaječný žĺtok môže byť bielkovina dodávaná do tela pacienta zahrnutím rýb, hydiny, mäsa a vývaru do stravy s prídavkom povolených produktov. Fermentované mliečne výrobky prinesú neoceniteľné výhody, rôzne obilniny a kastróly z obilnín, do ktorých sa nepridávajú žiadne vajcia. Obmedzeniu by mala podliehať aj kategória vysoko alergénnych výrobkov: čokoláda, mastná ryba, citrusové plody, med, orechy a iné potraviny obsahujúce syntetické plnivá.

Je zakázané zaraďovať do jedálneho lístka:

• vajcia akéhokoľvek vtáka;
• všetky jedlá, ktoré nie sú varené bez vajec;
• x / pekáreň, pečivo a cestoviny;
• cukrovinky;
• majonéza.

Ak ste alergický na ryby

Pri alergickej reakcii na rybie jedlo sa odporúča úplne vylúčiť túto zásobáreň ľahko stráviteľných bielkovín zo stravy počas trvania diéty. Taktiež by ste nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú kaviár resp rybí tuk. Všetko ostatné môže pacient zjesť, ale v rozumných medziach, aby nevyvolal preťaženie organizmu produktmi, ktoré prispievajú k alergickej reakcii. V opačnom prípade môže nasledovať rozvoj pseudoalergie, po ktorom budú nasledovať poruchy funkcie tráviaceho traktu a vyrážky na koža, čo následne zhorší náchylnosť pacienta na dráždivé látky a skomplikuje liečbu.

Pri alergii na kravské mlieko

Tento typ potravinovej alergie úplné zlyhanie zo spotreby:

• tvaroh;
• akékoľvek jedlá obsahujúce kravské mlieko;
• mliečne výrobky;
• margarín;
• jogurt;
• sérum;
• plnotučné mlieko;
• maslo;
• syry akéhokoľvek druhu.

Pri alergiách na obilniny

Ak sa zistí alergia na lepok, pacient by mal mať prísne zakázané jesť všetky obilniny (jačmeň, pšenica, ovos, raž) a jedlá, ktoré ich obsahujú. Pozornosť by ste mali venovať aj produktom so zaradením rastlinný proteín ako vedľajší komponent. Môžu to byť hotové omáčky / koreniny a iné produkty s prídavkom zahusťovadiel, emulgátorov, aróm, ktoré sa vyrábajú z určitých druhov obilnín: raže, jačmeňa, ovsa alebo pšenice.

Do svojho jedálneho lístka by ste teda nemali zaraďovať tie produkty, ktorých zloženie pacient nepozná. Je potrebné pozorne si prečítať zoznam zložiek výrobku na obale a ak to nie je možné, úplne ho odmietnuť používať na jedlo.

Keď musíte jesť hotové jedlo (v jedálňach/reštauráciách), je lepšie si vybrať jedlá ľahké varenie: varené mäso, plátky zeleniny namiesto šalátu s dresingom a iné. Nemali by ste skúšať zložité jedlá s omáčkami a omáčkami, ako aj jedlá s obalom a cestom. domáce varenie potraviny pre alergika by sa tiež mali vyznačovať jednoduchosťou a nedostatočnou sofistikovanosťou. Nemalo by sa miešať veľký počet prísad a dochucovať jedlo korením.

Výživa mamy s atopickou dermatitídou dieťaťa

Pevným základom pre zdravie bábätka, ktoré matka dojčí, bude jej správna vyvážená strava.

Ak sa u dojčaťa rozvinie atopická dermatitída, je potrebné sledovať stravu matky a identifikovať potravinový alergén, čo následne urýchli zotavenie dieťaťa.

V tomto prípade sa nezaobídete bez toho, aby si žena viedla denník príjmu potravy, do ktorého bude úzkostlivo zapisovať informácie o každom zjedenom kúsku za deň a všímať si, aká bola reakcia dieťaťa na jej jedálny lístok. To pomôže lekárovi identifikovať dráždivú potravinu a upraviť stravu matky, aby sa zabránilo opätovnému výskytu alergickej reakcie u drobkov.

Dojčiaca žena má spravidla povolené jesť:

• fruktóza (obmedzená);
• proso / pohánka / ryžová kaša;
• zelené jablká;
• rastlinné oleje;
• náhradky mlieka;
• zelená zelenina;
• biela ryba;
• králičie mäso.

Je zakázané variť:

• s cukrom;
• orechy;
• droby;
• kukuričná krupica;
• hovädzie / bravčové mäso;
• maslo/margarín.

Z jedálneho lístka by ste tiež mali vylúčiť:

• sladké dezerty;
• sójové výrobky;
• káva;
• muffin;
• kvasnicový chlieb;
• citrusov.

Pri predpisovaní diéty pacientovi podľa zásad eliminácie odborníci odporúčajú dodržiavať nasledujúce tipy:

• Aby bolo možné normálne vydržať všetky ťažkosti prvých dní takejto diéty, je potrebné pred jej začatím obehnúť obchody a okamžite nakúpiť celý objem produktov, ktorý je potrebný na jej realizáciu.
• Mali by ste si jasne naplánovať stravu a zostaviť jedálny lístok. Spravidla toto známe jedlá pacienta, ale spôsobom prípravy prispôsobený zásadám zdravej výživy.
• Jedzte a varte čo najjednoduchšie. Jedlá nemusia byť zložité. Je dôležité, aby ste mali vždy po ruke hotové jedlo na desiatu, keďže jesť by ste mali pravidelne. dobrá možnosť môže byť varené zemiaky, jednoduchý šalát, varená fazuľa, ryža, Kuracie prsia para a iné nekomplikované jedlá.
• Keď odchádzate z domu, je dobré vziať si so sebou obed alebo desiatu. To vás varuje pred pokušením jesť zakázané jedlo a nedovolí vám zostať hladní.
• Je potrebné dávať si pozor na potraviny, ktoré podľa vlastných pocitov pacienta môžu vyvolať negatívnu reakciu, aj keď nejde o identifikovanú potravinovú dráždivosť. Najlepšie je vylúčiť ich z jedálnička.
• Dobré zahrnúť do denná dávka aspoň tri porcie čerstvej zeleniny. Môžu to byť plody oranžovej a zelenej farby. Je dobré držať sa rozmanitosti v zeleninových rezoch a striedať ich zložky.
• Malo by sa pamätať na to, že diéta eliminačného typu nezahŕňa chudnutie. Ak takáto potreba nastane, musíte sa obrátiť na odborníka na výživu, aby vám vypracoval doplnkový výživový program.
• Predtým, ako sa ovocie a zelenina dostanú na stôl, mali by sa dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Je lepšie jesť produkty, ktoré si sami vypestovali. Ak takáto príležitosť neexistuje, odporúča sa kúpiť ovocie na osvedčenom mieste a rozhodnúť sa pre sezónny zber.
• Byť vegetariánom môže zahŕňať diéta jedlá zo šošovice, fazule alebo hummusu s prídavkom olivového oleja. Vhodné je pridať aj proteínové prášky z konope alebo ryže. Tieto opatrenia zvýšia hladinu bielkovín v diétne jedlo. Namiesto ryže sa vegetariánom často odporúča použiť quinou, semienko bohaté na bielkoviny. Ich varenie vyžaduje veľmi málo času a sú vynikajúce. chutnosť pri pridávaní olivové oleje, citrónová šťava a soľ.
• Pri pravidelnej konzumácii kávy treba aplikovať postupné znižovanie až do jej následného úplného zrušenia. Tým sa zabráni rozvoju bolesti hlavy v dôsledku prudkého nedostatku kofeínu.
• Pri výbere zdroja bielkovín živočíšneho pôvodu je potrebné nakupovať mäso tých vtákov a zvierat, ktoré sa pestujú v ekologicky čistých oblastiach. Uprednostňuje sa konzumácia studenovodných rýb, pričom jatočné telá sú vybrané z halibuta, makrely, lososa, ktorý je najvhodnejší pre výživu na eliminačnej diéte ako dodávateľ najcennejších mastných kyselín.
• Dôležité je piť dosť čistá voda počas dňa. Odporúča sa vychádzať z normy pre dospelého pacienta aspoň dva litre.
• Je povolené použiť včerajšie zvyšky jedál na použitie na druhý deň ako hlavné jedlo. Napríklad varená zelenina v kombinácii s dusenou rybou môže poslúžiť ako výborný základ na prípravu šalátu.

Zvážte potravinové intolerancie pod Hashimotom

Tri zložky choroby:

1. Toxicita chemikálií. Len v Spojených štátoch sme zvýšili množstvo chemikálií dovezených alebo vyrobených na približne 74 miliárd libier denne! Tieto chemikálie končia vo vzduchu, potrave a vode. Zabíjajú naše prospešné mikróby, vyčerpávajú živiny a stimulujú bunky imunitného systému.
2. Črevná dysbakterióza . Potrebujeme veľa dobrých baktérií v našom tele, aby sme udržali bunky nášho imunitného systému pokojné, pomohli stráviť jedlo a produkovať vitamíny a aminokyseliny v našom tele. črevného traktu. Antibiotiká, chlórovaná voda, čistiace prostriedky, dezinfekčné prostriedky dezinfekčný prostriedok na ruky a pesticídy tieto prospešné baktérie ničia.
3. Výživové nedostatky. Štandardne Americká strava konzumujú sa balené a spracované potraviny, ktoré majú nízku nutričná hodnota. Pri takejto strave bunkám imunitného systému chýbajú živiny, ktoré potrebujú na to, aby zostali pokojné a nereagovali na takéto veci prehnane. životné prostredie ako jedlo a peľ. Jesť celé organické potraviny je nevyhnutné na prevenciu chorôb a reakcií na potravinové alergény.

Čo teda môžete urobiť, aby ste sa vyliečili?

Implementácia 4 krokov programu:

1. Odstráňte všetky dráždivé látky. Najprv odstráňte čo najviac chemických látok z vášho života čo najviac, ako sú pesticídy v potravinách, prechod na všetko organické; BPA v plaste pomocou skleneného, ​​nerezového alebo keramického náčinia a skladovacích nádob produkty na jedenie; a, samozrejme, odstráňte všetky toxické produkty starostlivosti o telo, ako sú kozmetika, mydlá, šampóny a pleťové vody (pokožka je celkom účinná pri absorbovaní toxických chemikálií z produktov starostlivosti o telo). Ďalej sa pozrite na svoj jedálniček! Najčastejším dráždidlom kvôli obrovskému objemu je jedlo. V našich črevách je viac buniek imunitného systému ako kdekoľvek inde, takže ak reagujú na podnety, tak s skôr stane sa to v črevách. Dodržiavanie eliminačnej diéty je prvým krokom k uzdraveniu.
2. Vráťte schopnosť trávenia potravy. Uistite sa, že jedlo strávite. Bez riadneho tráviaca funkcia veľké častice jedlo môže prejsť nestrávené do čriev. Pozor na kyslosť tráviace šťavy pankreatické enzýmy a sekrécia žlčových kyselín. Surová zelenina a divoké rastliny obsahujúce horké zložky, ako sú triesloviny a alkaloidy, stimulujú trávenie zo všetkých strán, vrátane sekrécie žlče, sekrécie pankreatických enzýmov a sekrécie žalúdočnej kyseliny. Zvážte aj použitie .
3. Osídliť črevá. Pridajte prospešné baktérie jedením bylinné produkty. Tieto produkty obsahujú nielen probiotiká (prospešné baktérie), ale aj prebiotiká (nestráviteľné rastlinné vlákna), ktoré sú potrebné pre rast a rast baktérií. Pridajte fermentované potraviny, ako je laktokvasená zelenina, ktorá je bohatá na prospešné baktérie. Zvážte aj užívanie kvalitných doplnkov výživy vrátane probiotík tvoriacich spóry.
4. Obnovte systém. Doprajte svojmu telu živiny, ktoré potrebuje, ako je vývar z kostí a glutamín na obnovu črevnej sliznice. Nezabudnite tiež zaradiť do svojho jedálnička dostatok antioxidantov na zmiernenie zápalu čriev. dobré zdroje antioxidanty sú bobule, zázvor, kurkuma, sladké zemiaky (jam), zelenina, mrkva, červená kapusta, cvikla a samozrejme brokolica!

Preklad: Natalia Gorbačovová

Môžete si zadarmo stiahnuť

vytlačiť

Je nemožné úplne vyliečiť potravinovú alergiu, ale je celkom možné zbaviť sa jej príznakov. V prvej fáze liečby sa na identifikáciu a odstránenie používa diéta nechcený produkt. V medicíne je ich veľa, jednou z nich je eliminácia. Oboznámenie sa s ním je povinné pre tých, ktorí majú presne diagnostikované ochorenie alebo jednoducho majú podozrenie na potravinovú alergiu.

Kto potrebuje diétu

Alergikom sa môže stať úplne každý, môže ísť časom o vrodené alebo získané ochorenie. Eliminačná diéta je použiteľná vo všetkých prípadoch alergických symptómov: pravá alergia, intolerancia, otrava.

Skutočná alergia je extrémne zriedkavá, príčinou tohto ochorenia je pôsobenie imunoglobulínu E. Reakcia tela na dráždivý faktor v tomto prípade prebieha rýchlo a príznaky sú mierne a závažné. Pomocou vzoriek kože a krvi je ľahké identifikovať skutočnú alergiu.

Intolerancia je niekedy menej výrazná spätná reakcia telo môže zostať bez povšimnutia. Imunitný systém sa v tomto prípade nezúčastňuje. Tento typ ochorenia sa vyskytuje najčastejšie, spomedzi všetkých alergikov je približne 70 % „pseudoalergických“ (údaje WHO). Závažnosť symptómov závisí od množstva intolerantného produktu, to znamená, že malé množstvo alergénu môže zostať nepovšimnuté. Najčastejšie je to pri intolerancii nevyhnutná hypoalergénna diéta.

Alergii môže pripomínať aj otrava chemikáliami, baktériami a plesňami. V tomto prípade môže pacient pocítiť svrbenie, poruchy trávenia, vyrážku atď. Pomocou eliminácie (vylúčenia) je tento problém v krátkom čase úplne odstránený.

Podstata terapeutickej stravy

Princípom diéty je identifikovať alergén. Vzorky krvi a kože často nedávajú presný výsledok, v takom prípade dodatočné opatrenia. Je potrebné určiť presný alergén, pretože aj na pozadí užívania antihistaminiká Alergik by sa mal vyhýbať kontaktu s nežiaducim produktom.

Pomocou diéty sú pacienti postupne vylúčení zo svojho jedálneho lístka potenciálne nebezpečných výrobkov. Liečba prebieha v niekoľkých fázach. Trvanie diéty závisí od výsledkov terapie. V priemere jeden mesiac stačí na to, aby pacient zistil, ktorá zložka spôsobuje nepríjemné príznaky.

Prvé štádium

Ak diéta začína počas exacerbácie ochorenia, pacientovi je predpísaných niekoľko dni vykládky. Počas tohto obdobia musí pacient iba piť a byť slabý. Takéto aktivity očistia telo od zachyteného alergénu, nebezpečných toxínov a iných škodlivé látky. Diétu s vyložením môžete začať len vtedy, ak to určí lekár.

V prípadoch bez komplikácií sa liečba začína vylúčením akéhokoľvek druhu. Intenzívny rast kandidy môže poskytnúť nesprávne výsledky testov. Pre "čistý" výsledok je potrebné ustúpiť od diéty.

V prvom týždni je zakázané jesť:

• čistý cukor, nápoje a jedlá;
• a riad s ním;
• ovocie a sušené ovocie;
• sirupy, omáčky a iné produkty, ktoré obsahujú sladidlá.

Ak sa v prvých pár dňoch zdravotný stav zlepšil a negatívne symptómy nie je pozorovaný, čo znamená, že ochorenie je spôsobené prítomnosťou huby. Potom nemôžete prestať s diétou, úplný návod program vám umožní presne zostaviť obraz choroby.

Okrem sladkostí pacient konzumuje bežné jedlá. Ak sa v prvých dňoch pozoruje zhoršenie, lekár by mal pacienta presunúť do ďalšej fázy diéty.

Druhá fáza: eliminácia

Po úvodnej fáze začína hlavná fáza, ktorá identifikuje alergén. Eliminačná diéta „pracuje“ s najbežnejšími potravinami, ktoré sú uznávané oficiálna medicína vysoko alergénne. Počas druhej fázy je potrebné postupne vyradiť z jedálnička potraviny, ktoré sú pre pacienta potenciálne nebezpečné, a následne ich vrátiť na opätovnú kontrolu.

Jedlo by malo byť šetrné, jedlo by nemalo byť vyprážané a pečené s hrubou kôrkou. Je povolené dusiť, variť, v pare, v rúre alebo na grile. a koreniny by sa nemali používať, pretože sa zvyšujú všeobecné riziko alergie. Jedzte málo, málo a často.

Od samého začiatku liečebného programu si pacient musí viesť potravinový denník. Mal by obsahovať dátum presný čas jedlo, podrobné zloženie jedlo a zmeny vlastného stavu. Raz týždenne alebo častejšie by mal ošetrujúci lekár skontrolovať a skontrolovať záznamy pacienta.

Postupne sa vylučujú potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergie. Podrobný zoznam suroviny použiteľné pre základný jedálniček by mal zostaviť lekár. Jesť podľa základného menu, musíte vylúčiť jeden produkt každé dva dni a sledovať reakciu tela. Zlepšenie stavu naznačuje, že deň predtým bol alergén vylúčený. Procedúru nie je možné v tomto bode zastaviť, pacient si musí všetky vysoko alergénne produkty skontrolovať elimináciou a zavedením.

Okrem vysoko alergénnych položiek by menu pacienta nemalo obsahovať produkty s škodlivé prísady, jedlo rýchle občerstvenie, priemyselné omáčky a akékoľvek korenie, ochucovadlá.

Takže produkty, ktoré je potrebné postupne vyradiť:

• obilniny (sem patria:, raž, špalda);
• mliečne výrobky vo všetkých prejavoch;
• vajcia (pre overenie môžete postupne vylúčiť atď.):
• citrusové plody, predovšetkým;
• mäso: , ;
• morské plody;
• akákoľvek zelenina a ovocie červenej a oranžovej farby;
• kakao;
• a produkty, v ktorých je zahrnutý;
• orechy a semená;
• kofeínové nápoje: lyofilizované a prírodné, energetické nápoje, väčšina sladkých limonád;
• rastlinné oleje.

Okrem týchto produktov môžete skontrolovať akúkoľvek pochybnú zložku. Po vylúčení každého komponentu musíte počkať dva dni a potom vylúčiť ďalší atď. Po ukončení eliminačného (vylučovacieho) programu sa začne etapa implementácie, teda spätné zavádzanie produktov. Spravidla už v prvej fáze je jasné, ktorá zložka (alebo zložky) spôsobuje negatívnu reakciu.

Alkohol počas celej doby liečby je kontraindikovaný.

Tretia etapa: implementácia

Do jedálneho lístka sa postupne zavádzajú zakázané potraviny bez potenciálnych alergénov. Začať by ste mali nízkoalergénnym, všetky zložky sa stále zaznamenávajú do denníka, medzi každým zavedením prípravku treba dodržať odstup jedného až dvoch dní. Problémová zložka často spôsobuje reakciu pomerne rýchlo, niekedy to trvá od 10 minút. Reakcia však môže byť oneskorená a neprejaví sa do 12 hodín.

Každý produkt je dôležité otestovať v jeho najčistejšej forme. To znamená: oddelene skontrolujeme kura, červenú papriku a nevaríme z nej polievku, kde je kuracie mäso, paprika a zemiaky. Mliečne výrobky a celok je tiež lepšie skontrolovať samostatne. Testovaná zložka by sa mala jesť dvakrát až trikrát denne, pretože jej malé množstvo môže „prejsť bez povšimnutia“.

Nasledujúce faktory môžu byť dôvodom na obavy: začervenanie a vyrážka na koži, akékoľvek bezpríčinné svrbenie, upchaté uši, ťažkosti s dýchaním, podráždenie sliznice (v ktorejkoľvek časti tela).

Opätovné rozšírenie jedálneho lístka vám umožní presne určiť alergén. Po skončení programu sa identifikované zložky na chvíľu vylúčia zo stravy a potom sa znova otestujú.

Eliminačný program pre deti

Deti sú prvou kategóriou ľudí, ktorí sú vystavení alergiám. Eliminačná diéta sa používa v každom veku, počnúc dojčatami. Najčastejšie sú takéto opatrenia potrebné pre atopickú dermatitídu u dieťaťa. Ak matka prísne dodržiava odporúčania lekára, časom sa dieťa môže zbaviť alergie.

Alergické dieťa sa dá preložiť do umelé kŕmenie ale nie skôr ako 6 mesiacov. Mama počas obdobia liečby a zotavenia dieťaťa musí dodržiavať diétu. K dnešnému dňu medzi nimi nebol vytvorený žiadny vzťah atopická dermatitída a dojčenie ale preventívne opatrenia sú nevyhnutné.

Presný jedálniček dojčiacej matky môže zostaviť iba ošetrujúci lekár na základe výsledkov testov a pozorovaní. Pravidlá stravovania zostávajú pre tento prípad charakteristické. Je zakázané prejedať sa, hladovať, používať škodlivé prísady, akékoľvek farbivá, kuchynské oleje a pod. Zo stravy sú vylúčené aj včelárske produkty, červená a oranžová zelenina a ovocie, všetky huby, koreniny, sladkosti, morské plody. Z nápojov je matkám zakázaná káva, kakao, sladká sóda.

Odporúča sa zaradiť do jedálnička svetlé rastlinné potraviny (biele čerešne a pod.), bezlepkové obilniny, biele ryby, chudé biele mäso. Vzhľadom na to, že obraz choroby je v každom prípade individuálny, je lepšie skontrolovať presný zoznam produktov u lekára.

Diéta sa zavádza tri až štyri týždne, ak nedôjde k zlepšeniu, potom môže byť príčina ochorenia nealergická. Ak je dieťatku lepšie, diéta sa predlžuje. Postupne by sa do jedálneho lístka matky mali vrátiť zakázané jedlá. Zavedenie každej zložky sa musí uskutočniť so súhlasom lekára. Metóda provokácie je nevyhnutná, pretože deti si musia postupne zvykať na nové produkty.

Počas celého programu je nevyhnutné viesť si denník, v ktorom sa bude zaznamenávať čas kŕmenia, zloženie doplnkových potravín (ak nejaké sú), stav pokožky. V samostatnom stĺpci musíte zaznamenať sprievodný stav dieťaťa (stolica, chuť do jedla atď.).

Ak sa alergia prejaví v prvom roku života, najčastejšie ide o intoleranciu kravský proteín. V tomto prípade sú predpísané matky a deti.

Starším deťom sa často predpisuje eliminačná diéta na vyšetrenie intolerancie. V každom veku je povaha programu rovnaká: vylúčenie vysoko alergénnych zložiek a ich starostlivé zavedenie. Deťom sa má testovaný produkt podávať opatrne, v malých dávkach. Neznášanlivosť často závisí od množstva alergénu. Napríklad celý pomaranč spôsobí reakciu, ale polovica nie.

Výsledky programu

Počas liečebný kurz alergén alebo skupina alergénov je presne identifikovaná. Potom je pacientovi predpísaná vhodná diéta, ktorá eliminuje dráždivé faktory. Najbližšie mesiace ukážu správne a vyvážená strava pre úplné zotavenie organizmu. Na čistenie sa odporúča jesť zeleninu, obilniny, ľahké polievky (všetky so súhlasom lekára), chlieb s otrubami.

Po približne šiestich mesiacoch sa zistený alergén znova otestuje. Treba to skúšať v malých dávkach s postupným hromadením. Často počas liečebného programu neznášanlivosť zmizne a alergická osoba môže jesť zakázaný produkt bez rizika pre zdravie. Ak sa opäť objaví negatívna reakcia, potom musíte vydržať ešte dlhší čas. Neznášanlivosť jednej alebo druhej zložky často zostáva po celý život.

Medzi mojimi známymi a klientmi je pomerne veľa takých, ktorí zo stravy vylučujú celé skupiny potravín - mliečne výrobky, obilniny, strukoviny, ovocie, škrobovú zeleninu a pod., pretože niekde počuli, že tieto produkty škodia všetkým ľuďom, v r. v akomkoľvek množstve a v akejkoľvek forme. Najčastejšie pod „tabu“ spadajú mliečne výrobky (kvôli obsahu kazeínu a laktózy) a obilniny.

Na druhej strane sú takí, ktorí dlhožije s nepríjemnými príznakmi (nadúvanie, plynatosť, svrbenie a suchosť kože, slabosť, nízka koncentrácia atď.), neuvedomujúc si, že môžu súvisieť s potravinami, ktoré denne jedia, rezignovane na svoj stav, zanechávajúc pokusy nájsť príčinu svojich neduhov.

Vzhľadom na veľké množstvo protichodných informácií je ťažké zistiť, do akej miery sú použiteľné vo vašej konkrétnej situácii. Preto majú mnohí tendenciu ísť do extrémov – „všetko alebo nič“.

Spomienka na Paracelsa „Všetko je jed, všetko je liek; obaja určujú dávku“, v tomto článku by som chcel hovoriť o eliminačnej diéte (ED) - jednom z nástrojov funkčná medicína, ktorá umožňuje identifikovať jednotlivé spúšťacie potraviny, znížiť potravinovú citlivosť, vytvoriť optimálny jedálniček, namiesto toho, aby ste celý život sedeli na obmedzujúcich diétach a báli sa akéhokoľvek jedla.

Prečo vyskúšať eliminačnú diétu?

Na jar funkčné rezervy vyčerpaný, keďže telo je už unavené z boja proti chladu, nedostatku slnečné svetlo, nedostatok vitamínov a potrebuje špeciálny režim, starostlivosť, výživu, preto sa často prejavuje zv imunitná odpoveď. Práve na jar je vrchol sezónne alergie, potravinová citlivosť, vírusová, infekčné choroby, dysbakterióza, exacerbácia chronických a autoimunitných ochorení.

Počas ED sú vylúčené potraviny, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú reakciu imunitného systému, stimulovať zápalové procesy spôsobiť poškodenie a podráždenie sliznice čreva, narušenie normálnej črevnej mikroflóry, poruchy trávenia, zvýšená tvorba plynu atď.

Umožňuje tiež znížiť stupeň citlivosti na produkty, vyliečiť poškodené sliznice gastrointestinálneho traktu, obnoviť mikroflóru a zabezpečiť primeranú reakciu tela nielen na potraviny, ale aj na akékoľvek vonkajšie alergény.

Následné test potravinovej citlivosti pri ED je zaraďovanie vylúčených potravín do stravy po jednej a sledovanie reakcie na ne 2-3 dni. Tento experiment vám umožňuje určiť, ktoré potraviny spôsobujú nepríjemné príznaky, a teda sú vašimi individuálnymi spúšťačmi.

Interpretácia výsledkov umožňuje urobiť informované rozhodnutie o problematických potravinách: či ich vylúčiť z jedálnička navždy, alebo ich možno konzumovať aj po dodatočnej úprave (napríklad naklíčenie na obilniny alebo na mliečne výrobky), znížiť frekvenciu a množstvo produktu v diétu, konzumovať bez obmedzení, prípadne ešte dopriať tráveniu „oddych“ od nich 3-4 týždne v roku. Toto rozhodnutie je najlepšie urobiť po konzultácii s odborníkom na funkčnú výživu.

Alergia, intolerancia alebo citlivosť na potraviny?

Slová „alergia“, „neznášanlivosť“, „citlivosť“ často používame zameniteľne. Tieto stavy sa však výrazne líšia v mechanizme vývoja a prejavu. ED vám umožňuje presne určiť, s čím máte čo do činenia bez laboratórnych testov, pretože cesta k zbaveniu sa symptómov vždy začína nájdením príčiny.

Intolerancia potraviny môžu byť výsledkom reakcie na určité chemikálie v potravinách (napr. glutaman sodný, sírany, histamín). Môžu sa vyskytnúť aj vtedy, keď človeku chýbajú enzýmy potrebné na trávenie potravy (napr. laktáza, na trávenie mliečnych výrobkov) alebo v dôsledku základných zdravotných problémov (napr. konzumácia potravín obsahujúcich salicyláty, oxaláty atď.).

Ako to fungujeeliminačná diéta?

V prvej fáze ED do 3 týždňov sú vylúčené určité potraviny alebo skupiny potravín. Ich zoznam je stanovený v súlade s individuálnymi alebo skupinovými úlohami ED. Príklady ED sú s nízkym obsahom FODMAPS, bez lepku, bez kazeínu, bez laktózy atď.

Tradičná ED vylučuje potraviny zodpovedné za 90 % alergií a precitlivenosti: lepok a mliečne výrobky, bravčové mäso, hovädzie mäso, kukurica, vajcia, sója, arašidy, mäkkýše, kofeín, alkohol, rafinované cukry, rýchle občerstvenie, prozápalové potraviny a všetky potraviny obsahujúce uvedené zložky.

Počiatočné príznaky pravdepodobne ustúpia v tomto štádiu ED.

Na druhá etapa, pri ďalšom sledovaní ED sa predtým vylúčené produkty zavádzajú jeden po druhom a prebieha práca s denníkom potravín. Účelom tohto procesu je zistiť, či tieto produkty vedú k Nežiaduce reakcie v tele - zápal, prekyslenie, podráždenie alebo poruchy trávenia a iné prejavy nesúvisiace s gastrointestinálnym traktom - vyrážka, začervenanie atď.

Identifikácia jednotlivých spúšťačov medzi rôzne produkty výživa je najdôležitejšou súčasťou ED.

Ak sa bez toho, aby ste sa zaoberali pre vás problematickými potravinami, vrátite k predchádzajúcemu stravovaniu, s najväčšou pravdepodobnosťou budete čoskoro opäť pociťovať nepohodlie bez toho, aby ste pochopili jeho príčinu.

Tvorba ďalšej výživovej stratégie je založená na interpretácii výsledkov:

• pri silná reakcia Pre spúšť je rozumné prestať používať tento produkt na 3-6 mesiacov a potom ho skúsiť znova otestovať.Vzdať sa svojich obľúbených jedál môže byť skľučujúca úloha, ale dlhodobé výhody prevažujú nad prchavým potešením. Venujte tento čas obnove trávenia.
• pri miernej alebo slabej reakcii vám obmedzenie spotreby prípravku citeľne prospeje. Striedajte jedlá tak, aby tých problémových nebolo na tanieri viac ako 1 za týždeň.
• pri nízky stupeň reakciu, môžete vyskúšať metódy varenia, ktoré neutralizujú problematické zložky vo výrobkoch: fermentácia, klíčenie a namáčanie obilnín a strukovín, fermentácia mlieka, tepelná a kyslá úprava atď.
• pravidelne detoxikovať. Tým sa zníži záťaž na imunitný systém a trávenie

Trvanie a štruktúra ED sa vyberá na základe ich stavu tela. Preto vo svojich programoch využívam rôzne nástroje individualizácie vo vzťahu k ED, doplnkom trávenia, dĺžke a intenzite terapie. Individuálny prístup a moja podpora Vám umožní vysporiadať sa s jednotlivými spúšťačmi, zostaviť optimálny jedálniček pre udržanie zdravia a jeho dlhodobé udržanie.

Túto jar vás pozývam do programu očista a obnova organizmu „PRO (biotická) jar“

Program PRO-jar bude vaším spoľahlivým sprievodcom výborný zdravotný stav túto jar, vysoký stupeň energiu a oslobodenie od tráviacich problémov!

Program pomôže:

✔︎ zlepšuje činnosť čriev a celkové trávenie

✔︎ stretnite sa s jarou zdravo a plní energie a sily

✔︎ vyrovnať sa s príznakmi alergie a predchádzať im

✔︎ podporuje zdravú črevnú mikroflóru a tým aj imunitu

✔︎ odstraňuje zápaly v tele, opuchy a citlivosť na alergény

✔︎ zlepšujú prácu všetkých vylučovacích orgánov

✔︎ nájdite harmóniu s okolitým svetom a užite si ktorýkoľvek z jeho prejavov

✔︎ vykonajte jarnú očistu tela

✔︎ rozžiarte sa vzhľad, vďaka očiste a ozdraveniu čriev, maximálnemu nasýteniu vitamínmi a minerálmi z plnohodnotných potravín a nie syntetických doplnkov

✔︎ naučte sa na jar chápať potreby svojho tela a vedieť ich uspokojovať

✔︎ zbaviť sa negatívne myšlienky stagnujúce emócie, zlé návyky a všetko, čo vám bráni žiť šťastne a zdravo

Ako program funguje:

Do programu sa môžete zapojiť kedykoľvek.

Program obsahuje 3 na seba nadväzujúce moduly pozostávajúce z 3 nahraných prednášok a materiálov umiestnených v knižnici programu – modernej vzdelávacej platforme chránenej vaším osobným heslom. K materiálom budete mať prístup rok.

Neexistujú žiadne pevné dátumy dokončenia programu - môžete ho začať v akomkoľvek vhodnom čase a sledovať ho pohodlným tempom.

Otázky môžete klásť v uzavretej skupine.

Živé relácie otázok a odpovedí každý druhý a štvrtý utorok v mesiaci

Zľava -30% s kódom provesnu pri platbe na stránke.

Názor redakcie nemusí odrážať názory autora.
V prípade zdravotných problémov nevykonávajte samoliečbu, poraďte sa s lekárom.

Páčia sa vám naše texty? Sledujte nás na sociálnych sieťach, aby ste boli informovaní o všetkých najnovších a najzaujímavejších!