চিকেন লিভার প্যানকেক রেসিপি। মুরগির কলিজা ভাজা

সবাই জানে কীভাবে এবং কেন লিভারের খাবারগুলি দরকারী। এটি প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ। এই উপাদান থেকে বিদ্যমান অনেকগুলির মধ্যে, লিভার প্যানকেকগুলি সবচেয়ে সাধারণ এক। তারা এমনকি যারা এই অফাল পছন্দ করেন না তাদের দ্বারা পূজা করা হয়। এই থালাটির জন্য অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে, অনেক গৃহিণী কিমা করা মাংসে দুধ, ময়দা, ওটমিল, সেদ্ধ চাল, সুজি ইত্যাদিতে ভেজানো ব্রেড ক্রাম্ব যোগ করে রেসিপি পরিবর্তন করেন। রেসিপিতে যোগ করা অতিরিক্ত পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, লিভার প্যানকেকগুলির একটি ভিন্ন কাঠামো রয়েছে। এগুলি পাতলা করার জন্য, কম অতিরিক্ত উপাদান রাখুন, ঘন (কাটলেটের মতো), আরও অনেক কিছু।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই সময়সাপেক্ষ নয়, এটি একটি খুব দ্রুত রেসিপি। তবে মুরগির লিভার প্যানকেকগুলি আসলে অস্বাভাবিকভাবে সরস এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনার কিছু সূক্ষ্মতা জানা উচিত। তাদের সম্পর্কে শেয়ার করুন.

• আপনি যে কোনও লিভার থেকে লিভার প্যানকেক রান্না করতে পারেন: মুরগির মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস। কিন্তু সবচেয়ে কোমল তারা হবে মুরগির সঙ্গে।
• রান্নার আগে আধা ঘণ্টা দুধ/পানিতে শুকরের মাংস এবং গরুর মাংসের লিভার ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পণ্য তিক্ততা উপশম করবে।
• যে কোনও লিভার দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা সহ্য করে না, এটি এটিকে রাবারি এবং শুষ্ক করে তুলবে। অতএব, আপনি একটি দীর্ঘ রোস্ট সঙ্গে দূরে বয়ে যাওয়া উচিত নয়. ভাজাকে সোনালি বাদামী করে এনে চুলা থেকে নামাতে হবে।
• মুরগির মাংস বা অন্যান্য লিভার থেকে লিভার প্যানকেকগুলির যে কোনও রেসিপি পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা পেঁয়াজের পরিবর্তে বাদামী করে রাখুন। হয় প্রতিস্থাপন করুন বা এটিকে কাঁচা গাজর বা আলু দিয়ে পরিপূরক করুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কাটা।
• প্রস্তুত কিমা করা মাংস আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো বাঞ্ছনীয় যাতে ময়দা, সুজি, ওটমিল ইত্যাদি। আরো সান্দ্র হয়ে, তারপর প্যানকেক বিচ্ছিন্ন হবে না.
• সমাপ্ত ডিশের গুণমান মূলত নির্বাচিত প্রধান উপাদানের উপর নির্ভর করে। তাই দায়িত্বের সাথে আপনার লিভার বেছে নিন, যেমন এটা হিমায়িত না কিনুন, কিন্তু তাজা. এর রঙ হালকা বা খুব গাঢ় না হওয়া উচিত এবং গন্ধটি মনোরম হওয়া উচিত।
• ডায়েট ফুডের জন্য, ডাবল বয়লার, স্লো কুকার বা ওভেনে প্যানকেক রান্না করুন।

চিকেন লিভার প্যানকেক রেসিপি জন্য উপকরণ

মুরগির লিভার - 600 গ্রাম
গমের আটা - 4 টেবিল চামচ
টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
ডিম - 1 টুকরা
পেঁয়াজ - 1 টুকরা
উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
রসুন - 1 লবঙ্গ
লবণ এবং স্থল মরিচ - স্বাদ

কিভাবে একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে একটি থালা রান্না করবেন

1. মুরগির লিভার থেকে লিভার প্যানকেক প্রস্তুত করতে, আমাদের পণ্যগুলির প্রয়োজন: লিভার, ময়দা, টক ক্রিম, ডিম, পেঁয়াজ, মাখন, রসুন।

2. মুরগির কলিজা থেকে একটি পাতলা ফিল্ম সরান, যদি থাকে, ধুয়ে ফেলুন এবং তিক্ততা দূর করতে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মোছার পর। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের জন্য 4 টুকরা করুন।

3. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে অফল মাঝারি ঝাঁঝরি মাধ্যমে পেঁচানো. আপনি এই পণ্যগুলিকে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে পিষে নিতে পারেন।

4. কিমা করা মাংসে ময়দা, লবণ এবং মরিচ ঢেলে দিন।

5. টক ক্রিম রাখুন এবং একটি কাঁচা ডিম ঢালা.

6. মসৃণ এবং অভিন্ন হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা ভালো করে মিশিয়ে নিন। ময়দার আঠা ফুলে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

7. চুলায় ঢালা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন যাতে এটি আগুনে ভালভাবে কাটা যায়। আমরা একটি টেবিল চামচ দিয়ে কিমা করা মাংসের একটি অংশ ঢেলে দেব, এটি একটি বৃত্তাকার আকার নিয়ে নীচের দিকে ছড়িয়ে পড়বে। মাঝারি আঁচে প্যানকেকগুলিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট ভাজুন।

8. এগুলিকে পিছনের দিকে ঘুরিয়ে দিন, যেখানে আমরা সেগুলিকে আরও 1-1.5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি।

9. যেকোনো উদ্ভিজ্জ সালাদ বা আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে লিভার প্যানকেক গরম পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

PS: যেহেতু থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তাই আমি এটিকে বেশি পরিমাণে তৈরি না করার পরামর্শ দিই, যাতে পরে আবার গরম না হয়। রেফ্রিজারেটরে মাংসের কিমা রাখা এবং রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের আগে তাজা প্যানকেক ভাজতে ভাল।

আমি মুরগির লিভার থেকে লিভার প্যানকেক তৈরির জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখার পরামর্শ দিই।

আপনি যদি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে সোশ্যাল মিডিয়া বোতামে ক্লিক করে এটির জন্য ভোট দিন। এবং নতুন মিষ্টির সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না, সাবস্ক্রিপশন ফর্মটি সাইটের ডানদিকে রয়েছে। আমি ভিকন্টাক্টে সুস্বাদু খাবার গ্রুপের সদস্যদের মধ্যে আপনার জন্য অপেক্ষা করছি।
বিনীত, Lyubov Fedorova.

আজ আমরা মুরগির কলিজা ভাজা রান্না সম্পর্কে কথা বলব। কিছু লোক অন্যায়ভাবে এই পণ্যটিকে অপছন্দ করে, যদিও মুরগির লিভারে অনেকগুলি দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, এটি নিম্ন হিমোগ্লোবিন স্তরের লোকদের জন্য প্রয়োজনীয় একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য।

এই অফালটিতে কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - 137.7 কিলোক্যালরি, যা যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি অপরিহার্য করে তোলে।

• মুরগির লিভার ভিটামিন বি (ফলিক অ্যাসিড) সমৃদ্ধ, যা রক্ত ​​সঞ্চালন এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• মাত্র 100 গ্রাম এই অফলের দৈনিক হারে আয়রন থাকে। আর এতে থাকা রাইবোফ্লাভিন শরীরে এই আয়রন শোষণকে উৎসাহিত করে। লিভারের নিয়মিত ব্যবহার অ্যানিমিয়াকে ফার্মাসি ওষুধের চেয়ে খারাপ করে না।
• ভিটামিন বি ছাড়াও এতে রয়েছে: ভিটামিন সি, এ, ই এবং পিপি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, জিঙ্ক, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম, কোবাল্ট এবং ফসফরাস।

সুস্বাদু পাই মুরগির কলিজা থেকে প্রস্তুত করা হয়, এটি ভাজা হয়, টক ক্রিমে স্টিউ করা হয়, সালাদে যোগ করা হয়, পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, স্ন্যাক কেক এবং প্যানকেকগুলি তৈরি করা হয়।

আমি অবিলম্বে নোট করুন যে গার্হস্থ্য মুরগির লিভার কিনতে ভাল, কারণ। মুরগির খামারগুলিতে, মুরগিকে ক্ষতিকারক সংযোজন, বৃদ্ধি উদ্দীপক এবং অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো হয়। এই সমস্ত আংশিকভাবে স্থির হয় এবং পাখির টিস্যুতে থাকে, বিশেষত লিভারে।

লিভারের খাবারগুলি খুব দ্রুত রান্না করা হয়, একটি ভাল লিভারের জন্য কোনও পূর্ব প্রস্তুতি বা ভিজানোর প্রয়োজন হয় না। এটি শুধুমাত্র এটি ভাল ধোয়া যথেষ্ট।

• 500 গ্রাম মুরগির লিভার (ধুয়ে শুকনো)
• 1টি সিদ্ধ গাজর
• 1টি পেঁয়াজ
• 1টি মুরগির ডিম
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
• 2 সে. l সুজি
• লবণ, কালো মরিচ, পেপারিকা, ধনেপাতা
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

পণ্য এই পরিমাণ 4-5 প্রাপ্তবয়স্ক পরিবেশন করা হবে.

আপনি চাইলে এই রেসিপিতে গরুর মাংসের লিভার ব্যবহার করতে পারেন।

1. আমার লিভার, জল ছেঁকে নিন এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ গাজরের সাথে একসাথে পিষে নিন। আপনি যদি কাঁচা গাজর ব্যবহার করেন তবে প্যানকেকগুলি দ্রুত অদৃশ্য হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। আপনি যদি সমস্ত প্যানকেক তাজা খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি কাঁচা গাজর ব্যবহার করতে পারেন।

প্রস্তুত মিশ্রণে, ডিম, ময়দা, সুজি এবং মশলা যোগ করুন। ভাল করে মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে সুজি ফুলে যায়।

তারপরে আমরা প্যানটি ভালভাবে গরম করি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করি এবং উভয় পাশে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

ভেষজ দিয়ে সাজান, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

গাজর, পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজের সাথে চিকেন লিভারের ভাজা

এই খাবারটি দেখতে অনেকটা স্ন্যাক কেকের মতো। তারা খুব দ্রুত প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়, কিন্তু তারা উত্সব দেখায়। দুটি প্যানকেকের মধ্যবর্তী স্তরে সামান্য মেয়োনিজ এবং রসুন যোগ করা হয়, যা থালাটিকে একটি তীক্ষ্ণতা, তীক্ষ্ণতা এবং সুগন্ধ দেয়। যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন এবং লিভারের গন্ধ পছন্দ করেন না তাদের এই রেসিপিটি পছন্দ হবে।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম মুরগির লিভার
• 3টি পেঁয়াজ
• 2 গাজর
• 1টি ডিম
• 3-4 স্ট. l ময়দা
• 1 ম. l মেয়োনিজ
• 2 টমেটো
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• 1 চা চামচ মার্জোরাম
• 1টি রসুনের কোয়া
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• গার্নিশের জন্য 1 গুচ্ছ ডিল সবুজ শাক

তাজা মুরগির লিভার একটি বারগান্ডি আভা, ঘন জমিন সহ বাদামী হওয়া উচিত। মুরগির কলিজা হলুদাভ, খুব হালকা বা খুব গাঢ়, কিনবেন না।

টিপ: যাতে লিভারের স্বাদ তিক্ত না হয়, আপনি এটি দুধে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

রান্না:

1. আমার লিভার এবং জল ড্রেন. তারপরে আমরা 1 পেঁয়াজের সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে এটি পাস করি, ভরাটের জন্য আমাদের বাকি পেঁয়াজের প্রয়োজন হবে।

2. ফলের মিশ্রণে, 1 গাজর যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated, লবণ, মরিচ, marjoram সঙ্গে ঋতু. আমরা ভরাট জন্য, পরে জন্য দ্বিতীয় গাজর ছেড়ে।

3. সমাপ্ত ভর মধ্যে একটি ডিম ড্রাইভ, ময়দা যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যানে, 1 টেবিল চামচ ছড়িয়ে দিন। l লিভার ভর এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের প্যানকেকগুলি ভাজুন (প্রায় 3 মিনিট)।

5. আমরা অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত লিভার প্যানকেকগুলি স্থানান্তর করি।

6. ফিলিং প্রস্তুত করুন: বাকি গাজরগুলি মোটা করে ঝাঁঝরি করুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে সবকিছু একসাথে ভাজুন।

7. ভরাট লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ. ভরাটটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, কাটা রসুন যোগ করুন, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন।

8. প্যানকেকগুলি জোড়ায় ভাঁজ করুন, তাদের মধ্যে ভরাট রাখুন।

একটি থালায় কেক রাখুন, টমেটো এবং কাটা ভেষজ চেনাশোনা দিয়ে সাজান।

ক্ষুধার্ত!

প্যানকেক রান্না করা যাতে তারা খুব নরম এবং সরস হয়

যকৃতের খাবারের অনুরাগীদের জন্য, আমরা বিশেষ করে কোমল এবং সরস ভাজার জন্য একটি রেসিপি অফার করি। এই থালাটির গোপনীয়তা হল বেকন এবং ওটমিল যোগ করা। ওয়েল, আরো একটি দম্পতি গোপন. পড়ুন এবং রান্না করুন!

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• লিভার - 0.5 কেজি।
• লার্ড - 150 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• তাত্ক্ষণিক ওটমিল - 0.5 কাপ
• ডিম - 3 পিসি।
• লবণ মরিচ - স্বাদ

সসের জন্য:

• ক্রিম বা টক ক্রিম - 1 কাপ
• জল - 1 গ্লাস
• স্বাদ যাও

1. প্রথমে, ফুটন্ত জল দিয়ে ওটমিল বাষ্প করুন।

2. ওটমিল রান্না করার সময়, আমরা লিভার ভর করছি। এটি করার জন্য, আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও উপায়ে লিভার পিষে নিন (একটি মাংস পেষকদন্তে বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে)।

3. পেঁয়াজ এবং লার্ড আলাদাভাবে পিষে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। স্টিমড ওটমিল, ডিম, মরিচ, লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।

4. একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

5. এখন সসে প্যানকেকগুলি স্টু করুন। সসের জন্য, ক্রিম বা টক ক্রিম নিন, সিজনিং বা প্রস্তুত বাড়িতে তৈরি ভেষজ যোগ করুন, সসে সেদ্ধ জল যোগ করুন।

6. একটি পুরু নীচে (উদাহরণস্বরূপ, হাঁসের বাচ্চা) সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে cutlets রাখুন, সস ঢালা। আমরা 15 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই।

এইভাবে তৈরি লিভারের ভাজা আর লিভারের গন্ধ পায় না, যারা লিভারের গন্ধ পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি চমৎকার রেসিপি। এবং প্যানকেকগুলি নিজেরাই নরম, সরস - তারা কেবল আপনার মুখে গলে যায়! একবারে অনেক রান্না করুন, সবাই অতিরিক্ত চাইবে!

আমরা টেবিলে পরিবেশন করি। ক্ষুধার্ত!

ভাতের সাথে সুস্বাদু লিভার প্যানকেক রান্না করার ভিডিও

আপনি কি দ্রুত সুস্বাদু লিভার প্যানকেকের পুরো পর্বত রান্না করতে চান? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। এই খাবারটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি দ্রুত এবং পুষ্টিকর জলখাবার জন্য মহান.

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 500-600 গ্রাম মুরগির কলিজা
• 2-4 সেন্ট। l ময়দা
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• 1টি ডিম
• আধা কাপ চাল
• 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ
• 1 বাল্ব
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

সুস্বাদু চিকেন লিভার প্যানকেক যা বাচ্চারাও পছন্দ করে

মুরগির লিভার প্যানকেকগুলি একটি হালকা, খাদ্যতালিকাগত খাবার যা মাইক্রোএলিমেন্টে সমৃদ্ধ, যা প্রতিটি ব্যক্তির, বিশেষ করে শিশুদের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়। তিন বছর বয়স থেকে লিভারকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার জন্য, লিভার প্যানকেকের একটি রেসিপি যা এমনকি বাচ্চারাও পছন্দ করে।

পরামর্শ: যদি কোনো কারণে রেসিপিতে ময়দা যোগ করা অবাঞ্ছিত হয়, তাহলে আপনি কর্ন স্টার্চ বা আলুর মাড় ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 800 গ্রাম মুরগির কলিজা
• 5-6 শিল্প। l ময়দা
• 1 বাল্ব
• 1টি কাঁচা আলু
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• 3 টি ডিম
• 0.5 চা চামচ লবণ
• স্বাদে মশলা
• বেকিং সোডা - এক চিমটি

প্যানকেকের জন্য যকৃতের ময়দা রান্না করা।

1. কলিজা, পেঁয়াজ, আলু একটি ব্লেন্ডারে বা একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে, মিশ্রিত করুন এবং তাদের সাথে সামান্য ফেটানো ডিম, টক ক্রিম, মশলা, সোডা, লবণ, ময়দা যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।

2. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

3. এর ভাজা শুরু করা যাক. প্রতিটি প্যানকেক উভয় পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আমাদের থালা প্রস্তুত. এটি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি দ্রুত টক ক্রিম সস তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, টক ক্রিমে ডিল, মশলা, লবণ, চূর্ণ রসুন যোগ করুন এবং এই সসের সাথে প্যানকেকগুলি ঢেলে দিন।

বোন ক্ষুধা।

মেয়োনিজ সঙ্গে প্যানকেক জন্য রেসিপি

মুরগির কলিজা ভাজার একটি খুব সহজ রেসিপি। সম্ভবত সে আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে। মেয়োনিজের সাথে রেসিপিটি হৃদয়গ্রাহী এবং একটু মশলাদার।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 0.5 কেজি। মুরগির কলিজা
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
• 3 শিল্প। l মেয়োনিজ
• ২ টি ডিম
• 1 বাল্ব
• 2 গাজর
• লবণ, মরিচ - স্বাদ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি খুব সহজ:

1. প্রথমে গাজর এবং পেঁয়াজ কুচি করে একটি প্যানে ভাজুন। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের স্ক্রোল।

2. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে ধুয়ে যকৃত পিষে. আপনি যকৃতকে কিছুটা প্রাক-হিমায়িত করতে পারেন, যাতে এটি মোচড় দেওয়া আরও সুবিধাজনক হয়।

3. সমস্ত অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।

4. প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। গরম কড়াইতে বাটা চামচ দিয়ে দিন। প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি সুস্বাদু, আন্তরিক ডিনার প্রস্তুত, আপনি টেবিলে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

ওটমিল দিয়ে ডায়েট লিভার প্যানকেক

যারা ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য এটি একটি খুব কম ক্যালোরির যকৃতের খাবার। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং বেশ সন্তোষজনক। এই খাবারটি প্রতি 100 জিআরে মাত্র 133 কিলোক্যালরি রয়েছে।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 270 গ্রাম মুরগির কলিজা
• 1টি ডিম
• 1 বাল্ব
• 3 শিল্প। l ওটমিল
• 1/4 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ হলুদ
• 1/2 চা চামচ পেপারিকা

ক্ষুধার্ত!

সহজ পেঁয়াজ প্যানকেক রেসিপি

এই রেসিপিটিতে ন্যূনতম উপাদান রয়েছে, তবে সর্বাধিক সরলতা এবং তৃপ্তি রয়েছে।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 2টি পেঁয়াজ
• 500 গ্রাম মুরগির কলিজা
• 1.5 কাপ ময়দা
• ২ টি ডিম
• 1 চা চামচ লবণ
• মরিচ, স্বাদে মশলা
• সব্জির তেল

1. প্রথমে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে লিভার এবং পেঁয়াজ পিষে নিন। একটি বাটি মধ্যে ফলে ভর ঢালা, 2 ডিম যোগ করুন এবং ভাল মেশান।

2. মরিচ এবং লবণের মিশ্রণের সাথে ঋতু, ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l সব্জির তেল. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান এবং আপনি প্যানকেক ভাজা শুরু করতে পারেন।

3. একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, অংশে প্যানকেক রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, অন্য 2টিতে।

তাড়াহুড়ো করে তৈরি সস একটি সাজসজ্জা এবং থালাটির একটি মশলাদার সংযোজন হতে পারে।

সসের জন্য আপনাকে মিশ্রিত করতে হবে:

• 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ
• 1টি রসুনের কোয়া
• ডিল গুচ্ছ

আপনার যদি রেফ্রিজারেটরে তৈরি লিভার প্যানকেক থাকে এবং কোনও অতিথি দোরগোড়ায় থাকে তবে আপনি প্যানকেকগুলি থেকে স্ন্যাক কেক তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গ্রেটেড পনির দিয়ে।

আমরা সস, টমেটো এবং grated পনির নিতে।

সস দিয়ে প্যানকেকগুলি লুব্রিকেট করুন, উপরে টমেটোর একটি বৃত্ত রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।

ক্ষুধার্ত!

আপনি বাড়িতে লিভার প্যানকেক রান্না কিভাবে জানেন? মুরগির লিভারের রেসিপিটি এই নিবন্ধের উপকরণগুলিতে আপনার মনোযোগের জন্য উপস্থাপন করা হবে। এটি ব্যবহার করে, আপনি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পণ্য তৈরি করবেন যা যে কোনও পারিবারিক টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

লিভার প্যানকেকস: চিকেন লিভার রেসিপি

অবশ্যই, অনেক গৃহিণী জানেন যে লিভার প্যানকেকগুলি গরুর মাংস এবং মুরগির অফাল উভয় থেকেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি উল্লেখ করা উচিত যে শেষ উপাদানটি এই ধরনের পণ্যগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি এই কারণে যে মুরগির লিভার থেকে প্যানকেকগুলি অনেক বেশি কোমল, নরম এবং স্বাদযুক্ত। এটি যাচাই করতে, আসুন সেগুলি নিজে তৈরি করার চেষ্টা করি।

সুস্বাদু লিভার প্যানকেক তৈরি করতে কি উপাদান প্রয়োজন? মুরগির লিভারের রেসিপিটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার প্রয়োজন:

• মিষ্টি পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• হিমায়িত মুরগির লিভার - প্রায় 800 গ্রাম;
• কাঁচা বড় ডিম - 1 পিসি।;
• sifted ময়দা - প্রায় 3 টেবিল চামচ;
• মশলা - স্বাদ;
• পুরো দুধ - ময়দার জন্য প্রায় 30 মিলি এবং পণ্যটি ভিজানোর জন্য 1 গ্লাস;
• সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য ব্যবহার করুন।

ভিত্তি প্রস্তুতি

কীভাবে লিভার প্যানকেক তৈরি করবেন? মুরগির লিভারের রেসিপিটির জন্য ধাপে ধাপে সমস্ত উপাদানের প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। অফল সম্পূর্ণভাবে গলানো, ধুয়ে, শিরা এবং ফিল্মগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং তারপরে একটি পাত্রে বিছিয়ে দুধের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, লিভার আধা ঘন্টার জন্য রাখা হয়। এর পরে, এটি বের করা হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রুয়েলে চূর্ণ করা হয়। পেঁয়াজের মাথার ক্ষেত্রেও ঠিক একই কাজ করা হয়। তারপরে দুটি উপাদান একত্রিত করা হয়, মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয় এবং একটি কাঁচা ফেটানো ডিম, পুরো দুধ এবং চালিত ময়দা যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করে, একটি বরং সান্দ্র লিভার বেস পাওয়া যায়।

একটি প্যানে ভাজা

মুরগির লিভার প্যানকেকগুলি একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যানে ভাজা উচিত। উদ্ভিজ্জ তেল এটিতে প্রবলভাবে উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে পূর্বে মাখানো ময়দা বিছিয়ে দেওয়া হয় (একটি বড় চামচ ব্যবহার করে)।

প্যানকেকগুলি উভয় দিকে লাল হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয় এবং পণ্যগুলির একটি নতুন ব্যাচ একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয়।

টেবিলে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি থালা পরিবেশন করুন

সমস্ত প্যানকেক ভাজার পরে, তারা অবিলম্বে টেবিলে উপস্থাপন করা হয়। উপরন্তু, তারা রসুনের সস তৈরি করে। এটি করার জন্য, গ্রেটেড হার্ড পনির, ফ্যাটি মেয়োনিজ এবং কাটা সবুজ শাকগুলি মিশ্রিত করুন। সবশেষে, গ্রেট করা রসুনের লবঙ্গ উপাদানে যোগ করা হয়। এছাড়াও, ধূসর রুটির টুকরোগুলি গঠিত ডিশে উপস্থাপন করা হয়।

খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু লিভার প্যানকেক - একটি দৈনন্দিন বা ছুটির টেবিলের জন্য একটি সহজ, পুষ্টিকর থালা!

• মুরগির লিভার - 700 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• ডিম - 1-2 পিসি।
• দুধ (বা টক ক্রিম) - 150 মিলি। (100 গ্রাম।)
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে
• ময়দা - ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের জন্য
• উদ্ভিজ্জ তেল - প্যানকেক ভাজার জন্য
• পেঁয়াজ এবং গাজর - লিভার প্যানকেক জন্য ভাজা রান্নার জন্য

প্রথমত, মুরগির লিভার অবশ্যই ছায়াছবি থেকে বাছাই করা উচিত। প্রয়োজনে অর্ধেক কেটে নিন। পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্ক্রোল করুন।

ফলস্বরূপ ভরে, ডিম, টক ক্রিম (দুধ), লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

ব্যাচে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

এটি প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে ঘন হওয়া উচিত নয়। আক্ষরিক অর্থে একটি ছুরির ডগায় আপনি ময়দায় সামান্য সোডা যোগ করতে পারেন। এটি প্যানকেকগুলিতে জাঁকজমক যুক্ত করবে।

আমরা একটি প্যানে লিভার প্যানকেকগুলি বেক করতে শুরু করি, পর্যাপ্ত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে, একটি বড় চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিই।

প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালি বাদামী হয়। আমরা সমাপ্ত প্যানকেকগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে বা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য একটি পাত্রে স্থানান্তর করি।

আলাদাভাবে, আপনি স্বাদমতো লবণ যোগ করার সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা (কাটা) গাজর ভাজতে পারেন। লিভার প্যানকেক সবজির সাথে ভাল যায়। যেকোনো সাইড ডিশ বা শুধু টক ক্রিম দিয়ে লিভার প্যানকেক পরিবেশন করুন। আপনার জন্য সুস্বাদু ডিনার বা শুধু একটি জলখাবার দেওয়া হয়।

রেসিপি 2, ধাপে ধাপে: মুরগির লিভার প্যানকেকস

• মুরগির কলিজা - 1 কেজি
• বড় মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• গমের আটা - 120 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
• রসুন - 30 গ্রাম
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 70 গ্রাম
• লবণ - 2 চা চামচ
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ

লিভার রান্নার জন্য প্রস্তুত না হলে, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং নালী এবং ঝিল্লি অপসারণ করুন। তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুন সহ একটি ফুড প্রসেসরে কেটে নিন।

লিভার পিউরিতে ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

উপরে বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চেপে নিন।

একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে।

ফলস্বরূপ ভরটি উত্তপ্ত তেলে চামচ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

মুরগির কলিজা রেডি! এগুলিকে শাকসবজি, ভেষজ এবং স্বাদ অনুযায়ী সাইড ডিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3: সুজি দিয়ে চিকেন লিভার ভেজিটেবল প্যানকেক

• মুরগির লিভার 500 গ্রাম
• গাজর 1 টুকরা
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• রসুন 1-2 লবঙ্গ
• ডিম 1 পিসি
• ময়দা 2 টেবিল চামচ
• সুজি 1-2 টেবিল চামচ।
• লবণ, মরিচ স্বাদ

একটি মাংস পেষকদন্ত (বা ব্লেন্ডার) মাধ্যমে লিভার এবং পেঁয়াজ পাস, একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি। লিভার ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্ম এবং পিত্ত নালীগুলি সরান।

মিশ্রণে ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

তারপর ময়দা, সুজি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 10-15 মিনিট রেখে দিন যাতে সুজি ফুলে যায়।

একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 চামচ গরম করুন। এবং ভাজার উপর চামচ.

প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে প্যানকেকগুলি গ্রিল করুন।

একটি থালা উপর সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন. এই একটি ফাটল মধ্যে একটি প্যানকেক মত দেখায় কি.

রেসিপি 4: গাজরের সাথে চিকেন লিভার প্যানকেকস (ধাপে ধাপে ফটো)

• মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ

রান্না করার আগে, কক্ষের তাপমাত্রায় লিভারটি গলিয়ে ফেলুন, যদি এটি হিমায়িত হয়ে থাকে। তারপরে সুবিধার জন্য এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে পিউরিতে পরিণত করুন। তারপর গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন একইভাবে কেটে নিন। এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

এবার মুরগির ডিমকে ফলিত ভর, লবণে বিট করুন, আপনার ইচ্ছামত মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটার পরে আপনি শুকনো শাক যোগ করতে পারেন বা তাজা ব্যবহার করতে পারেন। এই সব পরে, আমরা সাবধানে ময়দা প্রবর্তন শুরু। বাটির বিষয়বস্তু নাড়া বন্ধ করবেন না, নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ নেই। ভর সান্দ্র হতে হবে। আপনি যদি মিশ্রণটি কিছুটা সর্দি অনুভব করেন তবে আপনি আরও কিছুটা ময়দা যোগ করতে পারেন।

এখন একটি ফ্রাইং প্যান নিন, এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং লিভারের ময়দা বিছানো শুরু করুন।

উভয় পক্ষের প্যানকেকগুলিকে ভাজুন যতক্ষণ না তারা একটি গাঢ় সোনালী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

রান্না করা লিভার প্যানকেকগুলিকে অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে রেখে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে তাদের একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 5: মশলাদার সবজি সহ চিকেন লিভার প্যানকেক

• মুরগির লিভার 500 গ্রাম
• সালো 60 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• রসুন 1 লবঙ্গ
• বুলগেরিয়ান মরিচ 1 পিসি
• মুরগির ডিম 1 পিসি
• গ্রাউন্ড পেপারিকা স্বাদ
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• লবণ চিমটি
• ভাজার জন্য সরিষার তেল
• সেমোলা ডুরম গমের আটা ৩০ গ্রাম
• পরিবেশনের জন্য সালাদ
• সজ্জা জন্য ডিল

মুরগির লিভারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শিরা এবং ফিল্মগুলি সরান। লার্ডের টুকরো থেকে চামড়া কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে যকৃত, লার্ড এবং মশলাদার সবজি পিষে. ছোট গর্ত সহ একটি অগ্রভাগ ব্যবহার করা ভাল।

প্রস্তুত লিভার ভর মধ্যে একটি ডিম ড্রাইভ, একটি মাঝারি grater উপর grated বেল মরিচ যোগ করুন, স্থল পেপারিকা এবং কালো মরিচ সঙ্গে লবণ এবং ঋতু.

কাজের বাটিতে ডুরম ময়দা বা সুজি ঢেলে দিন - মিশ্রিত করুন এবং প্যানকেকের ভরটি 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এছাড়াও আপনি নিয়মিত গমের আটা বা সুজি ব্যবহার করতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি তাপমাত্রায় সরিষার তেল গরম করুন, প্যানকেকগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন। ভাজার জন্য, আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং বা বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি উত্সব টেবিলে একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন।

মুরগির কলিজা থেকে তৈরি প্যানকেকগুলিকে উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে সাজান, তাজা ডিলের স্প্রিগ দিয়ে সাজান এবং গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি 6: মুরগির লিভার প্যানকেকস (ফটো সহ ধাপে ধাপে)

• মুরগির লিভার - 600 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 পিসি
• মুরগির ডিম - 2 পিসি
• দুধ 3.2% - 100 মিলি
• গমের আটা - 3 চামচ
• সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

মুরগির লিভার ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অপসারণ করুন।

তারপর ব্লেন্ডারে ভালো করে পিষে নিন। যেহেতু উপাদানগুলিতে ময়দা রয়েছে, যাতে গলদগুলি ভরে পরিণত না হয়, আপনাকে ব্লেন্ডারে ময়দা যোগ করতে হবে এবং লিভার দিয়ে পিষতে হবে।

আমরা একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজও কেটে ফেলি (আপনি আলু প্যানকেকের জন্য একটি গ্রাটার ব্যবহার করতে পারেন)। লিভার ভর যোগ করুন।

তারপর দুধ, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। এটি টক ক্রিম আকারে ধারাবাহিকতা সক্রিয় আউট।

একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢালুন (কিন্তু একটু, কারণ লিভার এটি পছন্দ করে না) এবং এটি গরম করুন। এক টেবিল চামচ দিয়ে প্যানকেকগুলো ঢেলে দুই পাশে কয়েক মিনিট ভাজুন।

এটা সুস্বাদু প্যানকেক সক্রিয় আউট, যা একটি লিভার কেক আকারে বা ফ্যান্টাসি অনুযায়ী ব্যবস্থা করা যেতে পারে।

রেসিপি 7: গাজর এবং সুজি দিয়ে চিকেন লিভার প্যানকেক

• মুরগির লিভার - 350-400 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• সুজি - 2 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 2-3 চামচ।
• মসলা বা লবণ - স্বাদ
• গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য।

আমরা লিভারকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, বাইরের রক্তনালীগুলি কেটে ফেলি, যদি থাকে, এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে রেখে দিই। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফুড প্রসেসরে পিষে নিন। হাতের কাছে কোথাও মাংসের পেষকদন্ত থাকলে তা দিয়ে লিভারটি পাস করুন।

মুরগির কলিজা একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু, সহজে হজমযোগ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য। আজ আমরা আপনাকে এটি থেকে প্যানকেক রান্না করার প্রস্তাব দিই, যা পুরো পরিবার এবং এমনকি ছোট বাচ্চারাও প্রশংসা করবে। এই থালাটি তৈরি করা সহজ এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।

প্যানকেক জন্য উপকরণ

প্রথমত, আপনার মুরগির লিভার লাগবে। এটি একটি দোকানে বা বাজারে খুব সাবধানে চয়ন করুন: পণ্যটি বিদেশী অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়াই তাজা, হিমায়িত নয়।

পেঁয়াজ ব্যবহার করতে ভুলবেন না, কারণ এটি তাজা কিমা করা লিভারকে একটি মনোরম সুবাস দেয় এবং প্যানকেকগুলি যাতে ছড়িয়ে না যায় সে জন্য তারা সাধারণত একটি কাঁচা ডিম, ময়দা এবং সুজি যোগ করে।

লবণ ছাড়াও, কিমা করা মাংসে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। ঐতিহ্যগতভাবে, স্থল মরিচ ব্যবহার করা হয়: কালো, সাদা এবং লাল, সেইসাথে তাদের মিশ্রণ। তবে অনেক গৃহিণী কাটা ভেষজ, তেজপাতা এবং শুকনো ভেষজ - ডিল, পার্সলে, তুলসী ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।

চিকেন লিভার প্যানকেকস - শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও

উদ্ভিজ্জ তেল (উদাহরণস্বরূপ, সূর্যমুখী) ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে আপনি মাখন, মার্জারিন এবং এমনকি লার্ডও নিতে পারেন। সত্য, পরবর্তী ক্ষেত্রে, থালাটি খুব চর্বিযুক্ত হয়ে উঠবে। আপনি যদি আপনার ফিগার এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেন তবে এটি মনে রাখবেন।

উপাদানের পরিমাণ এবং এমনকি কিমা করা মাংসের গঠনও প্যানকেকের রেসিপির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, গৃহিণীরা দুধ, গাজর, চাল বা বাকউইট এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করে। আমরা আপনাকে যতটা সম্ভব রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে বলার চেষ্টা করব।

এবং আপনি ভেষজ এবং আপনার পছন্দ মতো যে কোনও সস দিয়ে টেবিলে লিভার প্যানকেক পরিবেশন করতে পারেন। তবে তাদের সেরা সংযোজন হল টক ক্রিম।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

চলুন শুরু করা যাক চিকেন লিভার ফ্রিটারের ক্লাসিক রেসিপি। এটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• লিভার 500 গ্রাম;
• 100 গ্রাম ময়দা (বিশেষত গম);
• 2 মুরগির ডিম;
• 1 টেবিল চামচ কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মরিচ;
• সূর্যমুখীর তেল.

1. মুরগির লিভার ডিফ্রস্ট করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। প্রয়োজন হলে, ছায়াছবি এবং শিরা অপসারণ। ছোট ছোট অংশে কাটো. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে (বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন) লিভারটি পাস করুন।

   ভাজা তৈরির জন্য পণ্য

2. কিমা লিভারে ডিম বিট করুন, টক ক্রিম যোগ করুন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ছোট অংশে ময়দা প্রবর্তন করা শুরু করুন, ক্রমাগত কিমা করা মাংসের সামঞ্জস্যতা পর্যবেক্ষণ করুন: এটি সাধারণ প্যানকেকের ময়দার মতো হওয়া উচিত। এর পর স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন।

   সব উপকরণ একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন

3. এবার ভাজা শুরু করুন। একটি আগুনের উপর একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সামান্য তেল ঢালা, এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একটি মই বা একটি টেবিল চামচ দিয়ে প্যানকেকের জন্য ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি পাশে প্যানকেকগুলি ভাজতে 3 মিনিটের বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়।

   দুই পাশে প্যানকেক ভাজুন

বিঃদ্রঃ! আপনার স্বাদ অনুযায়ী ভাজার পুরুত্ব যেকোনো হতে পারে। তবে এটি ভাজার সময়ের উপর নির্ভর করে। প্রধান জিনিস চিপস অবস্থায় পণ্য overdry না এবং মাঝখানে অর্ধ-বেকড ছেড়ে না।

এই ভাজা রেসিপিটি শিশুর খাবারের জন্য দুর্দান্ত। এই জাতীয় খাবার একই সাথে সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক, পুষ্টিকর এবং হালকা।

সুজি দিয়ে চিকেন লিভার প্যানকেক

সুজি, কিমা করা মাংসে প্রবেশ করে, ফুলে যায় এবং পণ্যটির পরিমাণ বাড়ায়, যার অর্থ আপনি আরও প্যানকেক পাবেন। উপরন্তু, তারা fluffy এবং নরম হয়ে যাবে - শুধুমাত্র ছোট শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

নিম্নলিখিত খাবার গ্রহণ করুন:

• মুরগির লিভার - 600 গ্রাম;
• সুজি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ময়দা - 3 চামচ। l.;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ এবং স্থল মরিচ।

আমরা উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজব যাতে প্যানকেকগুলি পেটের জন্য হালকা হয়।

1. এটি থেকে চর্বি এবং শিরাগুলির অবশিষ্টাংশ অপসারণ করে লিভারকে প্রস্তুত করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, এটি একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন বা তোয়ালে দিয়ে ব্লটিং করুন। এর পরে, একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কাটা।

   রান্না করার আগে, লিভার অবশ্যই ফিল্ম এবং ফ্যাট অবশিষ্টাংশ থেকে পরিষ্কার করা উচিত।

2. একটি মুরগির ডিমে ড্রাইভিং করে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই পর্যায়ে, কিমা করা মাংস লবণ, গোলমরিচ এবং সুজি যোগ করা প্রয়োজন।

   সুজি যোগ করুন

3. ময়দা একজাত হয়ে গেলে, ক্রমাগত নাড়তে, পছন্দসই ঘনত্বে ময়দা যোগ করুন। বৃহত্তর সুবিধার জন্য, একটি সূক্ষ্ম চালুনি ব্যবহার করুন, ছোট অংশে এটির মাধ্যমে ময়দা sifting।
4. আগুনে প্যানটি রাখুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ছোট অংশে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং প্যানের পৃষ্ঠে কিছুটা চাপ দিন। প্যানকেকগুলি ব্যাস ছোট হওয়া উচিত যাতে সেগুলি উল্টানো আপনার পক্ষে সুবিধাজনক হয়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিটের জন্য উভয় পাশে ভাজুন।

   ছোট ব্যাচে প্যানকেক ভাজুন

এই প্যানকেকগুলিকে একটি প্লেটে ছড়িয়ে, তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে পরিবেশন করুন।

গাজর সঙ্গে

এই সহজ রেসিপি দিয়ে প্যানকেক তৈরি করার চেষ্টা করুন। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

দুকান অনুযায়ী ডায়েট

এই জনপ্রিয় খাবারের বিশেষত্ব হল আপনি প্রোটিন যুক্ত যেকোনো খাবার খেতে পারেন। তাহলে কেন মুরগির লিভার প্যানকেক তৈরি করবেন না যা হালকা এবং কম ক্যালোরি? আপনি তাদের খাদ্যের দ্বিতীয় পর্যায়ে ইতিমধ্যেই খেতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• লিভার 0.5 কেজি;
• 1 ডিম;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l স্টার্চ (ভুট্টা)।

1. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে লিভার এবং পেঁয়াজ পিষে নিন। বাকি পণ্যগুলির সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
2. একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, প্যানকেকগুলিকে আকার দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন।

ডুকান অনুসারে মুরগির লিভার থেকে ডায়েট প্যানকেক

আপনি যদি ডুকান ডায়েট অনুসরণ করেন তবেই এই ডায়েট ডিশটি আপনার পক্ষে কার্যকর হবে না - তারা পেট বা হজমের সাথে কিছু সমস্যায় আপনার ক্ষতি করবে না।

additives সঙ্গে খাবার রান্নার বৈশিষ্ট্য

নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধের কারণে, লিভার অনেকের, বিশেষ করে শিশুদের স্বাদের জন্য নয়। তবে আপনি প্যানকেকের ব্যাটারে মাশরুম বা ভাতের মতো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে দুষ্টু বাচ্চাদের ছাড়িয়ে যেতে পারেন।

মাশরুম সঙ্গে লিভার fritters

মনে রাখবেন যে এই খাবারে অন্যান্য মুরগির লিভার প্যানকেকের চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে। আপনার এই পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

1. লিভার প্রস্তুত করুন এবং মাশরুম সহ একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করুন।
2. টক ক্রিমে সোডা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই মিশ্রণটি প্যানকেকগুলিকে তুলতুলে করে তুলবে। তারপর ডিমে বিট করুন, ময়দা, গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন এবং আবার ফেটিয়ে নিন।
3. একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি. আপনি এর জন্য একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণে সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন।
4. ফলস্বরূপ ভর থেকে, একটি চামচ দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন এবং গরম তেলে ভাজুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন যাতে প্যানকেকগুলি সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ হয়।

ভাত দিয়ে

এই থালাটিতে খুব কম ক্যালোরির সামগ্রী রয়েছে এবং রেসিপিতে লেবুর রস ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, ভাজার স্বাদ খুব হালকা। প্রতি সপ্তাহে তাদের টেবিলে পরিবেশন করার একটি দুর্দান্ত কারণ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি মুরগির লিভার;
• 1 ম. l লেবুর রস;
• 0.5 কাপ চাল;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ভাত সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন। আগের রেসিপিগুলির মতো একইভাবে সমস্ত উপাদান মেশান এবং একটি প্যানে অল্প পরিমাণ তেলে প্যানকেকগুলি ভাজুন।