কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে অমলেট। কাঁকড়ার কাঠি সহ অমলেট - ছবির সাথে রেসিপি কাঁকড়ার কাঠি এবং টমেটো সহ অমলেট

একটি হালকা মাছের নোট অমলেটের সূক্ষ্ম ডিমের স্বাদকে তাজা এবং অনন্য করে তোলে। কাঁকড়ার লাঠির সংমিশ্রণে, অমলেটটি কেবল সুস্বাদু নয়, আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দরও। কাটা ভেষজ, মশলা এবং একটি বুদবুদ পনির ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বায়বীয় খাবারের পৃষ্ঠে লাঠির রঙিন স্লাইসগুলি খুব ক্ষুধার্ত দেখায়। গ্রেটেড ক্রিম পনির এই ক্রাস্টটিকে একই সাথে আরও স্থিতিশীল এবং নরম করে তুলবে যদি আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে একটি অমলেট রান্না করেন। এক চিমটি বেকিং পাউডার পছন্দসই ভলিউম অর্জন করতে সাহায্য করবে।

একটি গরম সুগন্ধি ফ্ল্যাটব্রেড শুধুমাত্র মশলাদার সাদা টারটার সস বা খাস্তা আচারযুক্ত শসা দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

• মুরগির ডিম - 3 পিসি।
• কাঁকড়া লাঠি - 5 পিসি।
• দুধ - 50 মিলি
• সূর্যমুখী তেল - স্বাদ
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম
• সবুজ শাক - স্বাদ
• লবনাক্ত
• কালো মরিচ - স্বাদে

রান্না

1. একটি গভীর পাত্রে ডিম ভেঙ্গে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকান বা সাদা এবং কুসুম মিশ্রিত করুন। আপনাকে শক্ত মারতে হবে না।

2. ডিমের মধ্যে চর্বি বা স্কিমড দুধ ঢালুন (এমনকি ঠান্ডা সিদ্ধ জলও ব্যবহার করা যেতে পারে)। আলোড়ন. কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. ঠাণ্ডা কাঁকড়ার লাঠিগুলোকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাঝারি, ছোট বা বড় grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, এতে ফেটানো ডিম রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না নীচের স্তরটি ঘন হয়ে যায় এবং উপরেরটি এখনও জলময় হয়।

5. ঢাকনা খুলুন এবং কাটা কাঁকড়া লাঠি বিতরণ.

প্রাতঃরাশ প্রতিটি ব্যক্তির পুষ্টির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ, তাই এটিকে স্যাচুরেটেড এবং সমৃদ্ধ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনি কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে একটি অমলেট রান্না করতে পারেন। এই থালা খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু একই সময়ে এটি সারা দিনের জন্য শক্তি এবং শক্তি দেবে। এই অমলেট কোমল, সন্তোষজনক এবং খুব সুস্বাদু।

উপকরণ

কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে একটি অমলেট রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• কাঁকড়া লাঠি - 100 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• দুধ - 3 চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• পেঁয়াজ - 30 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• তাজা ডিল

রান্না

রান্নার ধাপ:

1. কাঁকড়ার মাংস নিন এবং ছোট টুকরা করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এটি গরম করুন, তারপর কাটা কাঁকড়ার মাংস যোগ করুন।
3. মাংসের ক্রাস্ট লাল এবং ক্ষুধার্ত না হওয়া পর্যন্ত নিয়মিত কয়েক মিনিটের জন্য মাংস নাড়ুন।
4. ডিম প্রস্তুত করার সময় এসেছে, এর জন্য, একটি ছোট পাত্র নিন, মুরগির ডিম ভেঙে দিন, দুধে ঢেলে দিন, আপনার পছন্দমতো লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ যোগ করুন। সবুজ শাক যোগ করার সময় এই মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। আপনি ইচ্ছামত সবুজ শাক নিতে পারেন, কেউ ডিল পছন্দ করেন, অন্যরা - তুলসী বা পার্সলে।
5. প্রস্তুত ডিমের মিশ্রণটি কাঁকড়ার কাঠি দিয়ে প্যানে ঢেলে আবার মেশান। ঢাকনা বন্ধ করুন, ঢাকনা থেকে বাষ্প অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
6. কাঁকড়ার কাঠি সহ স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী অমলেট আপনাকে খুশি করতে প্রস্তুত। বোন ক্ষুধা!

ডিশ বৈশিষ্ট্য

কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে প্রাতঃরাশ একটি সত্যিই সুস্বাদু খাবার যা কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, শিশুদের কাছেও আবেদন করবে। সুতরাং, কাঁকড়ার মাংস কী, এতে কী দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বহু বছর আগে, এই পণ্যটি জাপানের জেলেরা তৈরি করেছিলেন, সাদা মাছ ধরার প্রক্রিয়াতে তারা এটি থেকে মাংসের কিমা তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। জাপানি জেলেরা অতিরিক্ত তরল অপসারণ করার সময় একটি বিশেষ উপায়ে এই স্টাফিং তৈরি করে।

আজ, এই স্টাফিং সারা বিশ্বে জনপ্রিয় এবং "কাঁকড়া লাঠি" নামে পরিচিত। এই পণ্যটি দরকারী কারণ মাছটি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, যা আপনাকে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের সামগ্রী, যা মানব দেহের জন্য বিশেষ মূল্যবান। এই পণ্যটিতে অনেক ক্যালোরি থাকে না, তাই যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি উপযুক্ত। এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্যও দরকারী, কারণ এতে ভিটামিনের একটি সমৃদ্ধ কমপ্লেক্স রয়েছে। এই পণ্যটি শুধুমাত্র তখনই উপযোগী হতে পারে যদি এটি প্রাকৃতিক কিমা করা মাংস থেকে তৈরি হয় এবং ক্ষতিকারক রং যোগ না করে।

সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্যের অসুবিধাও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নির্মাতারা সয়া যোগ করতে পারে এবং এর ফলে গুণমান এবং স্বাদ হ্রাস করতে পারে। এই পণ্যটিতে অন্তর্ভুক্ত রং এবং সংরক্ষণকারী শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও থালাটিতে প্রচুর লবণ রয়েছে (যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ক্ষতি করতে পারে), মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট থাকতে পারে, যা স্বাদ বাড়ায়, তবে দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই। এইভাবে, পণ্যের গঠন, তাজাতা এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। মানসম্পন্ন পণ্য চয়ন করুন এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করুন। স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রস্তুত খাদ্য স্বাস্থ্য এবং শক্তির চাবিকাঠি।

অমলেটটি মূলত শুধুমাত্র লবণ এবং অন্যান্য মশলা মেশানো ডিম থেকে তৈরি করা হতো এবং তারপর মাখনে ভাজা হতো। প্রস্তুত হলে, এটি পাতলা ছিল এবং দেখতে অনেকটা প্যানকেকের মতো। সময়ের সাথে সাথে, একটি অমলেট প্রস্তুত করার সময়, বিভিন্ন উপাদান যোগ করা শুরু হয়। রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির আবির্ভাবের সাথে, অমলেটের গঠন এবং এর প্রস্তুতির পদ্ধতি উভয়ই পরিবর্তিত হয়েছে। এখন এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি প্যানে ভাজা বা চুলায় এবং ধীর কুকারে বেক করা যেতে পারে। বড় ভাণ্ডারের মধ্যে কাঁকড়া লাঠি সহ একটি অমলেটও রয়েছে। আসুন আরও বিস্তারিতভাবে এই বিকল্পটি দেখুন।

কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে অমলেট

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• সবুজ পেঁয়াজ - দুটি পালক;
• ডিম - আট টুকরা;
• পনির - পঞ্চাশ গ্রাম;
• দুধ - একশ পঞ্চাশ মিলিলিটার;
• তেল - চার টেবিল চামচ;
• লবণ.

একটি অমলেট রান্না করা

একটি সুবিধাজনক পাত্রে, সমস্ত ডিম ভেঙ্গে, উষ্ণ দুধ, লবণ ঢালা এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন। প্যাকেজ থেকে হিমায়িত কাঁকড়া লাঠি রাখুন, তাদের থেকে মোড়ক সরান। এগুলি গলানো হয়ে গেলে ছোট ছোট রিংগুলিতে কেটে নিন। কচি সবুজ পেঁয়াজ কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, ঝেড়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। হার্ড পনির গ্রেট করুন। কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে অমলেট জন্য সব উপকরণ প্রস্তুত করা হয়.

এখন আপনি এটি রান্না শুরু করতে পারেন। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল ঢেলে আগুনে রাখুন। প্যান গরম হয়ে গেলে তাতে দুধের সাথে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। যখন অমলেটের "নীচ" আটকে যেতে শুরু করে, কাটা কাঁকড়ার লাঠিগুলি প্যানের পুরো পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ঢেলে দিন, তাদের উপরে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন এবং পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।

একটি অমলেট দিয়ে প্যানটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন, তিন থেকে পাঁচ মিনিট পর্যন্ত। একটি ফ্ল্যাট প্লেটে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি অমলেট স্থানান্তর করুন।

ওভেনে ভিসি লাঠি দিয়ে অমলেট

কাঁকড়ার লাঠিগুলি নিজের মধ্যে শুষ্ক, তবে রান্না করার সময় তারা খুব নরম এবং স্বাদে সূক্ষ্ম হয়। অনেক সময় ব্যয় না করে, আপনি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করবেন যা শক্তি যোগাবে।

অমলেটের উপকরণ:

• কাঁকড়া লাঠি "ভিচি" - আট টুকরা;
• ডিম - চার টুকরা;
• দুধ - একশ মিলিলিটার;
• ময়দা - এক গ্লাস;
• মাখন

একটি অমলেট রান্না করা

এই কাঁকড়া লাঠি অমলেট রেসিপিতে, উপাদানগুলির সংমিশ্রণ ন্যূনতম, তাই এটি রান্না করা খুব সহজ এবং সহজ। সাধারণত কাঁকড়া লাঠি হিমায়িত বিক্রি হয়, তাই আপনাকে প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে। একটি বাটি নিন যাতে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করা আপনার পক্ষে সুবিধাজনক হবে। এর মধ্যে সব মুরগির ডিম ভেঙ্গে লবণ মেশান। গরম দুধে ঢালুন এবং আবার নাড়ুন, কিন্তু বীট করবেন না। ধীরে ধীরে, নাড়া না দিয়ে, যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে, চালিত ময়দা ঢেলে দিন।

গলানো ভিচি কাঁকড়ার লাঠিগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন, একটি বাটিতে ঢেলে মেশান। এখন আপনাকে অবাধ্য ছাঁচ প্রস্তুত করতে হবে। সংখ্যা তাদের আকারের উপর নির্ভর করে। মাখন দিয়ে সমস্ত ছাঁচ গ্রীস করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে তাদের পূরণ করুন, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে নয়, কারণ বেকিংয়ের সময় অমলেট উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ভরা ছাঁচগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। প্রায় পঁচিশ মিনিটের জন্য অমলেট বেক করুন। এটি বৃদ্ধি এবং বাদামী হওয়া উচিত। প্রস্তুত অমলেট, যখন পরিবেশন করা হয়, কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

একটি মাল্টিকুকারে অমলেট

উপকরণ:

• কাঁকড়া লাঠি - দুই শত গ্রাম;
• ডিম - ছয় টুকরা;
• টক ক্রিম - ছয় টেবিল চামচ;
• পনির - একশ গ্রাম;
• মাখন - পনের গ্রাম;
• লবণ.

রান্না

ডিমের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। সিজনিংগুলিতে চূর্ণ কাঁকড়া লাঠি ঢালা। মশলা একটি স্তর সঙ্গে লাঠি আবরণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং মিশ্রণটি পূরণ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন, "বেকিং" মোড সেট করুন এবং সময়টি পঁচিশ মিনিটে সেট করুন। ধীর কুকার বন্ধ হয়ে গেলে, আরও পনের মিনিটের জন্য কাঁকড়ার কাঠি দিয়ে অমলেট ছেড়ে দিন। তারপর সাবধানে বাটি থেকে সরান, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

অমলেট এমন একটি খাবার যা সবাই পছন্দ করে। এটি বাচ্চা এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট। এবং হ্যাঁ, এটি প্রস্তুত করা সহজ।

সাধারণত আমরা এটিকে এভাবে রান্না করি - আমরা সাবধানে দুধের সাথে কয়েকটি ডিম বীট করি এবং তারপরে সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি প্যানে ঢেলে এবং সবজি বা মাখনে ভাজুন। যে সব - সহজ এবং সহজ. এটি এই খাবারের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম রেসিপি।

কিন্তু এই সুস্বাদু খাবারের জন্য অন্যান্য রেসিপি আছে। এবং, উপরন্তু, এই ধরনের অনেক রেসিপি আছে। এখানে, উদাহরণস্বরূপ, কাঁকড়া লাঠি। আমরা তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন সালাদ রান্না করতাম। তবে তাদের সাথে আপনি আমাদের প্রিয় অমলেট রান্না করতে পারেন। এটি দ্রুত এবং সহজে রান্নাও হয়। আমি প্রায়ই আমার পরিবারের প্রাতঃরাশের জন্য এটি রান্না করি।

কাঁকড়া লাঠি দিয়ে একটি অমলেট প্রস্তুত করতে, আপনার এতগুলি পণ্যের প্রয়োজন নেই। পণ্যের এই পুরো সেটটি প্রতিটি গৃহিণীর ফ্রিজে থাকতে পারে:
পাঁচ থেকে ছয়টি ডিম (এগুলো অবশ্যই ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে),
প্রায় 200 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি,
আপনার রেফ্রিজারেটরে 100 গ্রাম শক্ত পনির,
যে কোনও চর্বিযুক্ত উপাদানের কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম,
দুই টেবিল চামচ মাখন,
কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।

ভাল, পণ্য সব প্রস্তুত করা হয়. এখন আমরা কাঁকড়া লাঠি দিয়ে একটি অমলেট প্রস্তুত করতে শুরু করি।

1. কাঁকড়া লাঠি, যদি আপনি সেগুলি ফ্রিজারে রাখেন, অবশ্যই আগে থেকে টেনে আনতে হবে যাতে তারা নরম হয়ে যায়। তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

2. একটি ফ্রাইং প্যানে, কম আঁচে মাখন গরম করুন। কাটা কাঁকড়া লাঠি এবং ভাজুন, ক্রমাগত stirring রাখুন. এগুলি ভাজতে সাধারণত প্রায় পাঁচ মিনিট সময় লাগে।

3. একটি গভীর বাটিতে সমস্ত ডিম ভেঙে ফেলুন এবং ফেনা না আসা পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন। আপনি চাবুক একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন. আমি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম মারতে অভ্যস্ত হয়েছি।

4. ভালভাবে ফেটানো ডিমের মিশ্রণে টক ক্রিম যোগ করুন। আলতোভাবে মেশান যাতে কোন গলদ না থাকে। তারপর আপনি বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে আবার পুরো ভর বীট করতে পারেন।

5. সমাপ্ত ডিমের মিশ্রণের সাথে কাঁকড়া লাঠির ভাজা টুকরো ঢেলে দিন।

6.

যখন আমার সকালের নাস্তা প্রস্তুত করতে কয়েক মিনিট বাকি থাকে, তখন সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম রেসিপিগুলি ব্যবহার করা হয়। স্ক্র্যাম্বল ডিমের এই বৈকল্পিকটি আমার ছেলে দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল - কাঁকড়া লাঠির একটি বড় ভক্ত। দেখা যাচ্ছে যে কাঁকড়ার লাঠিগুলি কেবল সালাদেই নয় সুস্বাদু। কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং বেশ সন্তোষজনক। এই বিস্ময়কর থালা প্রস্তুত!

উপকরণ

কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
কাঁকড়া লাঠি - 100 গ্রাম;
লবনাক্ত;
উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

রান্নার ধাপ

কাঁকড়ার লাঠিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, কয়েক সেকেন্ড পরে কাঁকড়ার কাঠিগুলি রাখুন। একটি প্যানে কাঁকড়ার কাঠিগুলিকে কম আঁচে এক মিনিটের জন্য গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

তারপরে সাবধানে ভাজা কাঁকড়ার কাঠি দিয়ে প্যানে ডিমগুলি ভেঙে দিন, কুসুম অক্ষত রাখার চেষ্টা করুন।

প্রায় 4 মিনিটের জন্য কম তাপে কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম রান্না করুন (প্রোটিনটি "আঁকড়ে ধরা" উচিত)। কাঁকড়ার লাঠিগুলো যেন পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, কুসুমটি আরও ভালভাবে ভাজার জন্য, আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখতে পারেন (আমি এটি করিনি)। রান্না শেষে, স্ক্র্যাম্বল করা ডিমে স্বাদমতো লবণ দিন।

কাঁকড়ার কাঠি সহ এই ভাজা ডিমটি একটি দুর্দান্ত ঘরে তৈরি ব্রেকফাস্ট বিকল্প। পরিবেশন করার আগে, আপনি herbs সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে পারেন। থালাটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে।