ডেজার্ট, নতুন বছর। ডেজার্ট থেকে নতুন বছরের জন্য কি রান্না করবেন নতুন বছরের ডেজার্টের রেসিপি

নতুন বছরের প্রস্তুতিতে, আবারও আমি অনুপস্থিতভাবে নিজেকে মেনু সম্পর্কে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করি। সালাদ, অ্যাপেটাইজার, গরম খাবার - সাধারণভাবে, সবকিছু প্রায় পরিষ্কার, বছরের পর বছর ধরে সংগ্রহশালা তৈরি করা হয়েছে, আপনাকে কেবল চূড়ান্ত অ্যাকসেন্টগুলি স্থাপন করতে হবে, কিছুটা তাজা, অপ্রত্যাশিত, উজ্জ্বল যুক্ত করতে হবে। কিন্তু কিছু কারণে, নববর্ষের টেবিলের জন্য ডেজার্ট সবসময় প্রশ্ন চিহ্ন অনেক pulls।

একটি ছুটির দিন হল ছুটির জন্য, যাতে ভোজের শেষে একটি বিলাসবহুল কেক, ঘরে তৈরি কুকিজ সহ একটি দানি, একটি সূক্ষ্ম ডেজার্ট সহ একটি বাটি অবশ্যই টেবিলে উপস্থিত হবে। এমনকি আপনি মিষ্টির অনুরাগী না হলেও, যদি আপনার হৃদস্পন্দন চকলেট এবং ক্যারামেলের সাথে কোনওভাবেই সংযুক্ত না হয়, যদি কেক এবং পেস্ট্রি দেখে আপনার দৃষ্টি কেবল উদাসীনভাবে অতীত হয়ে যায়, মিষ্টান্ন অবশ্যই নববর্ষের টেবিলে থাকবে! এটি এমন একটি স্বতঃসিদ্ধ যার প্রমাণের প্রয়োজন নেই, এমন একটি আইন যার কোনো সংশোধনী নেই, একটি অলঙ্ঘনীয় নিয়ম যা উৎসবের মেনুর মূল ভিত্তি হয়ে উঠেছে।

দোকান থেকে কেনা কেক, শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য গ্লাস, আমদানি করা জিঞ্জারব্রেড, বিরক্তিকর কুকিজ এবং বিরক্তিকর মার্মালেডের উপর চর্বিযুক্ত গোলাপের কথা অবিলম্বে ভ্রুকুটি করবেন না।

আমার মতামত হল যে কোনও, একেবারে বাড়িতে তৈরি কেক বা ডেজার্টের যে কোনও রেসিপি নতুন বছরের আগের দিন হয়ে উঠতে পারে, সজ্জার জন্য উপযুক্ত এবং সঠিক পদ্ধতির সাপেক্ষে। সবকিছুর আধিক্য - যেকোন কিছু, একটি নিয়ম হিসাবে, আনাড়ি, ঢালু এবং, সত্যি বলতে, অপ্রীতিকর দেখায়। একটি ছোট থিম্যাটিক স্পর্শ দিয়ে একটি থালা "খেলা" করতে, আপনার একটি প্রাকৃতিক প্রতিভা থাকতে হবে।

পথের সন্ধানে সোনালী গড়। সুতরাং, আমরা আমাদের প্রিয় ডেজার্ট রেসিপিগুলি নিয়ে থাকি এবং সেগুলিকে নতুন বছরের তৈরি করি।

একটি সাধারণ রেসিপি থেকে - একটি নতুন বছরের ডেজার্টের জন্য একটি রেসিপি

সমাধান এক - পেইন্টস

উজ্জ্বল স্যাচুরেটেড সবুজ, উৎসবের লাল, ঝলমলে সাদা। সম্ভবত এই তিনটি রঙ থালাটিকে একটি স্বীকৃত নববর্ষের চরিত্র দেওয়ার জন্য যথেষ্ট। Pitfall - dyes. আপনি যদি বাড়ির রান্নায় পুষ্টিকর পরিপূরক ব্যবহারের একটি শক্তিশালী বিরোধী হন তবে পালং শাকের রস এবং রাস্পবেরি পিউরি নিন, সচেতন থাকাকালীন যে সমাপ্ত ফলাফলটি ফ্যাশন চকচকে ম্যাগাজিনের ছবির মতো দেখাবে না।

সবুজ রঙের সম্পৃক্তি দৃঢ়ভাবে পালং শাকের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে (আপনি সমস্ত খাবারে এক কেজি ঘাস যোগ করতে পারবেন না!), এবং রাস্পবেরিগুলি তাপ চিকিত্সার সময় তাদের উজ্জ্বল লাল রঙ হারায়, ধূসর রঙে "ছাড়ে"। যাইহোক, বিকল্প আছে, আপনি শুধু বুদ্ধিমানের সাথে তাদের ব্যবহার করতে হবে. বীটের রস, চেরি জ্যাম, স্ট্রবেরি পিউরি নিয়ে পরীক্ষা করুন, গুঁড়ো ম্যাচা চা ব্যবহার করুন এবং কিউইয়ের সাথে মিষ্টান্নগুলি একত্রিত করুন - প্রধান জিনিসটি আপনার নিজস্ব, অনন্য এবং আকর্ষণীয় কিছু খুঁজে পাওয়ার ইচ্ছা।

সমাধান দুই - ফর্ম

কি প্রায়ই নববর্ষের সাথে যুক্ত হয়? সান্তা ক্লজ - স্ট্রবেরি (পশম কোট), পনির ক্রিম (দাড়ি), রাস্পবেরি (টুপি) থেকে এটি তৈরি করা সহজ। উত্সব স্প্রুস - যে কোনও কেকের জন্য কেকগুলি ত্রিভুজগুলিতে কাটা যায় এবং একে অপরের উপর ভাঁজ করা যায়, এর পরে এটি কেবল গাছটিকে বল এবং মালা দিয়ে সাজাতে থাকে। তারকা আকৃতির কুকিজ অনায়াসে ক্রিসমাস খেলনাতে পরিণত হয়, রাফায়েলো মিষ্টি একসাথে বেঁধে স্নোম্যান হয়ে যায়, বৃত্তাকার ফুলদানিতে ঢেলে জেলি স্নোড্রিফটের আকারে দুর্দান্ত দেখায়।

সমাধান তিন - সজ্জা

যে কোনও কেক এবং যে কোনও কেক, সবচেয়ে সাধারণ মাউস এবং সবচেয়ে সহজ কুকিগুলি একটি বিলাসবহুল নববর্ষের ডেজার্ট হয়ে উঠবে যদি আপনি সেগুলিকে রঙিন চিনির বল দিয়ে সাজান (ইস্টার কেকের জন্য ছিটিয়ে দেওয়া আপনার পরিত্রাণ), গুঁড়ো চিনি দিয়ে চাবুক করা প্রোটিন থেকে ঘরে তৈরি স্নোফ্লেক যোগ করুন, তৈরি করুন। গাছের আকারে একটি ভোজ্য অ্যাপ্লিকেশন।

বরফের পরিবর্তে নারকেল ফ্লেক্স, লাল মুরব্বা থেকে খোদাই করা তারা, মধ্যরাতের দিকে তীর সহ একটি ডায়াল - এবং কারও কোন সন্দেহ থাকবে না যে থালাটি একচেটিয়াভাবে নববর্ষের আগের দিন প্রস্তুত করা হয়েছিল। প্রধান কাজটি শিশুদের কারুশিল্পের স্তরে নেমে যাওয়া নয়, সাজসজ্জার বিষয়ে আগে থেকেই চিন্তা করা এবং এটিকে মার্জিত, আড়ম্বরপূর্ণ, সংযত করা।

আমাকে এই ঋতুতে নববর্ষের ডেজার্ট মেনুর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করছি এমন কিছু ধারণা আপনার সাথে শেয়ার করতে দিন - যদি কিছু আপনার নিজের আসল চিন্তাভাবনাকে প্ররোচিত করে?

নারকেল ক্রিম সহ সাদা ট্রাফলসের "স্নোম্যান"

আপনি যদি নতুন বছরটি সমস্ত নিয়ম অনুসারে আসতে চান তবে স্নোম্যানের একটি দল কেবল প্রয়োজনীয়: মজাদার, আনন্দময়, জোরে এবং খুশি। তুষার ছেলেরা শৃঙ্খলা বজায় রাখবে, হাসি দেবে এবং যারা হঠাৎ ঘুমানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে তাদের উত্সাহিত করবে!

যাইহোক, যদি আপনি হঠাৎ তুষারমানব সংগ্রহ করার ইচ্ছা হারিয়ে ফেলেন বা "নির্মাণ কাজের" জন্য পর্যাপ্ত সময় না পান তবে নিজেকে "ক্যান্ডি" পরিবেশনের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন: বাদামের পাপড়ি, নারকেল, গুঁড়ো চিনিতে ঘূর্ণিত ট্রাফল বলগুলিও খুব মার্জিত এবং উত্সব দেখায়। .

নববর্ষের ডেজার্টের উপকরণ:

• 250 গ্রাম উচ্চ মানের সাদা চকোলেট;
• 33% চর্বিযুক্ত 50 মিলি ক্রিম;
• 1 ম. l কগনাক বা প্রিয় মদ;
• আইসিং সুগার, নারকেল ফ্লেক্স, বাদামের ময়দা, রুটির জন্য চিনির বল।
• সাজসজ্জার জন্য - ঐচ্ছিক জেলি ক্যান্ডি, মাস্টিক, চিনির সাজসজ্জা।

কিভাবে আড়ম্বরপূর্ণ snowmen করা

1. একটি জল স্নান মধ্যে সাদা চকলেট দ্রবীভূত করা, ক্রিম এবং অ্যালকোহল সঙ্গে মিশ্রিত. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন - আপনি একটি চকচকে, এমনকি, সুন্দর ভর পেতে হবে।
ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 5-10 ঘন্টা (আদর্শভাবে সারারাত) ফ্রিজে রাখুন।

2. খুব দ্রুত (হাতের উষ্ণতা থেকে ভর গলে যায়!) আমরা আখরোটের চেয়ে বড় বল তৈরি করি না। এগুলিকে গুঁড়ো চিনিতে হালকাভাবে রোল করুন।

3. আমরা snowmen সংগ্রহ, আমাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে সাজাইয়া.

পরামর্শ. আমি আপনাকে বড় বল তৈরি না করার পরামর্শ দিচ্ছি: ট্রাফলের ভর খুব কোমল, এবং বড় "স্নোবল" বেসের সাথে ভালভাবে মেনে চলবে না।

তুষারমানুষের স্থায়িত্বের জন্য, সমাপ্ত ডেজার্টটি রঙিন ফয়েল দিয়ে সজ্জিত একটি ফোমের ভিত্তিতে স্থাপন করা যেতে পারে: আদর্শভাবে, যদি একটি আদর্শ টুথপিকের দৈর্ঘ্য মিষ্টির তিনটি বলের জন্য এবং একটি "লেজ" এর জন্য যথেষ্ট হয় যা ক্যান্ডিগুলিকে ধরে রাখবে। একটি সোজা অবস্থানে।

ম্যাকারন "নতুন বছরের রঙ"

নতুন বছরের ম্যাকারুন - একটি ব্যতিক্রমী রেসিপি; এটি সম্পর্কে বিস্তারিত কথা বলা মূল্যবান।

একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "স্কার্ট" দিয়ে বাদামের ঘাঁটি বেক করা একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং কঠিন কাজ; প্রশিক্ষণ ছাড়া, আপনি এমন কেকও পেতে পারেন না যা ম্যাকারুনের গর্বিত নাম বহন করার অধিকার রাখে। যাইহোক, এখনও সময় আছে - এবং আপনি যদি এখনই শুরু করেন, তবে সময় থাকতে এবং একটি বিপরীত সবুজ ক্রিম এবং সাদা সাজসজ্জার সাথে উজ্জ্বল লালে একটি সুন্দর মিষ্টি দিয়ে নতুন বছরের টেবিল সরবরাহ করার অনেক সম্ভাবনা রয়েছে। যাইহোক, ম্যাকারুনগুলি পুরোপুরি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়: আপনি যদি এগুলি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে প্যাক করেন তবে আপনি এখনই খাবারের প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন।

ময়দার উপকরণ:

• 150 গ্রাম বাদাম ময়দা;
• গুঁড়ো চিনি 150 গ্রাম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• ডিমের সাদা অংশ 110 গ্রাম;
• 37 গ্রাম জল;
• ছুরির ডগায় লাল ছোপ।

ভরাট উপাদান:

• 30 গ্রাম পেস্তা পেস্ট;
• ভারী ক্রিম 70 মিলি;
• সাদা চকোলেট 150 গ্রাম;
• হয়তো একটু সবুজ রঞ্জক;
• কয়েকটি ছোট সাদা চিনির বল।

নতুন বছরের ম্যাকারন রেসিপি

1. Ganache (পাস্তা ভরাট) কমপক্ষে 12 ঘন্টা দাঁড়ানো আবশ্যক, তাই ডেজার্টের প্রস্তুতি ক্রিম দিয়ে শুরু হয়।

2. একটি ফোঁড়া ক্রিম আনুন, একটি মসৃণ ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত চকলেটের সাথে মিশ্রিত করুন। পেস্তার পেস্ট যোগ করুন এবং ইমালসিফাই হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

পেস্তা পেস্টের প্রস্তুতকারক এবং যে কাঁচামাল থেকে এটি তৈরি করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে, পণ্যটির রঙ সমৃদ্ধ ভেষজ থেকে ফ্যাকাশে সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। যদি আপনার জন্য একটি উজ্জ্বল সবুজ আভা পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে গনচে একটু রঞ্জক যোগ করুন।

3. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে গানাচে বাটি ঢেকে 8-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহারের আগে, ক্রিম পুনরায় চাবুক করা আবশ্যক।

4. যে প্রোটিনের উপর আপনি ময়দা মাখাবেন সেগুলি অবশ্যই বয়স্ক হতে হবে - কুসুম থেকে আলাদা করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অন্তত এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। সরান এবং ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করুন।

ম্যাকারুন বেকিং

5. গুঁড়ো চিনির সাথে বাদাম ময়দা মেশান এবং চালনা - একটি আবশ্যক!

6. অর্ধেক প্রোটিন (55 গ্রাম) যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

7. সিরাপ রান্না করুন - চিনি এবং জল মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - সিরাপটির তাপমাত্রা ঠিক 118 ডিগ্রি হওয়া উচিত। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে আপনার আঙ্গুল দিয়ে একটি পরীক্ষা করুন: ভালভাবে ঠাণ্ডা ত্বকে এক ফোঁটা সিরাপ, চাপা, ধীরে ধীরে খোলা: সমাপ্ত সিরাপটি একটি থ্রেড দিয়ে প্রসারিত করা উচিত, ছিঁড়ে যাবে না (প্রস্তুত নয়) এবং ভেঙে যাবে না (অতিরিক্ত রান্না করা) )

8. যখন সিরাপ রান্না করা হচ্ছে, আমরা প্রোটিনের দ্বিতীয় অর্ধেক বীট করতে শুরু করি।

9. তারপর মিক্সার (গতি - মাঝারি) বন্ধ না করে একটি পাতলা স্রোতে বর্ধিত সাদা ভরের মধ্যে সিরাপ ঢালা। লাল রং যোগ করুন। যতক্ষণ না সাদা মসৃণ, চকচকে, সমান হয় ততক্ষণ বিট করুন।

10. বাদামের ময়দা এবং সাদা অংশের প্রথম অংশ দিয়ে একটি পাত্রে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন (সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে - একটি প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা বা স্ক্র্যাপার দিয়ে)। সমাপ্ত মালকড়ি তরল হওয়া উচিত, কিন্তু তরল নয়, এমনকি, অভিন্ন এবং চকচকে।

11. আমরা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ময়দা স্থানান্তরিত করি এবং বেকিং কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখি, এমনকি একই ব্যাসের বৃত্ত।

12. আমরা দুটি হাতে একটি বেকিং শীট নিই এবং টেবিলের উপর বেশ কয়েকবার এটিকে ভালভাবে আলতো চাপুন - ম্যাকারুনগুলি থেকে বাতাস বের হওয়া উচিত, ফাঁকাগুলি মসৃণ হওয়া উচিত।

13. ঘরের তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (ময়দাটি একটু শুকিয়ে যাওয়া উচিত), তারপর একটি ওভেনে 160 ডিগ্রিতে প্রায় 15-18 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রস্তুত ম্যাকারুনগুলি কাগজে চিহ্ন না রেখে সহজেই প্যান থেকে সরানো হয়। একটি শুষ্ক, সমতল পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

14. একটি পেস্ট্রি ব্যাগে পুনরায় চাবুক করা গনচে রাখুন এবং বাদামের গোড়ার অর্ধেক অংশে সমান বৃত্তে রাখুন। আমরা কুকির দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেকে রাখি, এটি একটু চেপে ধরি - আদর্শ ম্যাকারুনগুলিতে, তিনটি স্তর (দুই - বাদাম, এক - গানাচে) একই উচ্চতা হওয়া উচিত।

15. একটি প্লেটে সাদা চিনির বল ঢেলে দেওয়ার পরে, প্রতিটি ম্যাকারুনকে একটি প্লেটে পাশ দিয়ে রোল করুন: সাজসজ্জাটি গানাচে একটু লেগে থাকা উচিত।

16. প্রস্তুত ম্যাকারুনগুলি অবশ্যই কমপক্ষে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে, পরিবেশন করার 20 মিনিট আগে বের করে নিতে হবে - এটি স্বাদের সম্পূর্ণ প্রকাশ নিশ্চিত করে।

নতুন বছরের ডেজার্ট "ফরচুন কুকিজ"

নতুন কিছু নেই - আমি ভাগ্য কুকি সম্পর্কে শুনিনি, সম্ভবত শুধুমাত্র অলস। যাইহোক, তাদের অপ্রত্যাশিতভাবে এবং একটি নতুন উপায়ে পরাজিত করা বেশ সম্ভব - প্রতিটি কুকির মাঝখানে আপনি একটি ফ্যান্টম দিয়ে একটি নোট লুকিয়ে রাখতে পারেন (হেল্প ডেস্কে কল করুন এবং অপারেটরকে নতুন বছরে অভিনন্দন জানান, একটি কাটলফিশ চিত্রিত করুন, দ্রুত রান্না করুন। প্রত্যেকে এক গ্লাস মুল্ড ওয়াইন) বা একটি উইন-উইন লটারিতে একটি উপহার নম্বর রাখুন। এছাড়াও, একই কুকিজ (এতে শুভেচ্ছা সহ বিকল্পগুলি রেখে) সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা যেতে পারে এবং প্রতিটি অতিথিকে হস্তান্তর করা যেতে পারে - চলে গেলে, ব্যক্তি খুশি হবে এবং হাসবে।

বিশেষত পরিশ্রমী লোকেদের জন্য একটি বিকল্প - কুকিগুলিতে আইসিং বা গলিত চকোলেট ব্যবহার করে আপনি একটি পোশাকের বডিস, একটি টেলকোটের বোতাম, একটি হৃদয় এবং অন্যান্য সাজসজ্জা আঁকতে পারেন।

রেসিপি উপাদান

• 2 প্রোটিন;
• 3 শিল্প। l সব্জির তেল;
• 1/2 কাপ গুঁড়ো চিনি;
• 1/2 চা চামচ মাড়;
• 1/3 চা চামচ লবণ;
• 1/2 কাপ ময়দা।

একটি "ভবিষ্যদ্বাণীমূলক" নববর্ষের ডেজার্ট কীভাবে রান্না করবেন

1. প্রথম ধাপটি হল প্রায় 1 সেমি x 6 সেমি আকারের কাগজের স্ট্রিপগুলি প্রস্তুত করা। তাদের প্রতিটিতে আপনাকে একটি উষ্ণ ইচ্ছা, একটি অর্থপূর্ণ বাক্যাংশ, একটি অ্যাফোরিজম, শুধুমাত্র একটি অভিনন্দন লিখতে হবে। আপনি যদি আগে থেকে কুকিজ মনে রাখেন, তাহলে লেখাগুলো প্রিন্ট করা যাবে।

2. গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাদাকে হালকাভাবে বিট করুন, স্টার্চ এবং ময়দা, লবণ, তেল এবং জল যোগ করুন। একটি মসৃণ, সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

3. ওভেন 180 ডিগ্রী প্রিহিট করা আবশ্যক।
একটি সিলিকন মাদুরে (বা হালকা গ্রীস করা বেকিং পেপার) একটি চামচ দিয়ে ময়দার বৃত্তগুলিও বিছিয়ে দিন (এটি ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে)। আমরা আক্ষরিকভাবে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে বেকিং শীট রাখি - সাবধান, কুকিজ দ্রুত পুড়ে যায়।

4. আমরা এটি পেয়েছি এবং খুব দ্রুত কাজ শুরু করি। আমরা প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে একটি ইচ্ছা সহ একটি নোট রাখি, এটি অর্ধেক ভাঁজ করি - প্রান্তগুলি শক্তভাবে চাপা হয়, মাঝখানে "স্ফীত" (একটি ডাম্পিংয়ের মতো)। পরবর্তী ধাপ - একটি উপযুক্ত বাটির প্রান্ত ব্যবহার করে, কুকিগুলি আবার অর্ধেক বাঁকুন - "লেজ" মিলিত হওয়া উচিত বা প্রায় মিলিত হওয়া উচিত। আমরা কুকিগুলিকে একটি সংকীর্ণ গ্লাসে রাখি যাতে এটি ঘুরে না যায়, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

খুব দ্রুত সমস্ত ক্রিয়া সম্পাদন করা প্রয়োজন - একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে, ময়দা প্লাস্টিক এবং নমনীয় হবে না।

ক্রিসমাস লগ

একটি তুষার ক্যাপ দিয়ে আচ্ছাদিত জ্বালানী কাঠের চেয়ে আরও নতুন বছরের আর কী হতে পারে? টেবিলের উপর একটি সুন্দরভাবে ভাঁজ করা কাঠের পাইল রাখুন - এবং উত্সব মেজাজ নিশ্চিত করা হয়। আমি একটি নতুন বছরের ডেজার্টের জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি অফার করি, যার জন্য ধন্যবাদ আপনি দ্রুত এবং নির্বিঘ্নে একটি দর্শনীয় এবং সুন্দর ফলাফল পাবেন।

ময়দার উপকরণ:

• 50 গ্রাম মাখন;
• 3 টি ডিম;
• 2/3 কাপ চিনি;
• প্রায় 3 কাপ ময়দা;
• 1 চা চামচ সোডা লেবুর রস দিয়ে কাটা;
• 3 শিল্প। l মধু

ক্রিম উপাদান:

• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 700 মিলি;
• চিনি 1 কাপ;
• 50 গ্রাম চকোলেট।

কিভাবে ক্রিসমাস লগ রান্না করা

1. আমরা মাখন গরম করি। সামান্য ঠাণ্ডা হওয়ার পর লবণ, সোডা, চিনি, মধু, ডিম দিয়ে মেশান। মাখা, ধীরে ধীরে ময়দা, ইলাস্টিক ময়দা যোগ করুন।

2. ময়দাটিকে একটি স্তরে গড়িয়ে নিন, যার দৈর্ঘ্য আপনার বেকিং শীটের দৈর্ঘ্যের সমান। বেধ - অর্ধ সেন্টিমিটারের বেশি নয়। প্রায় 1-1.5 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা, বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখুন।

3. বেকিং শীটটি 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য স্ট্রিপগুলি বেক করুন। সাবধানে - ময়দা দ্রুত বেক করা হয়, প্রস্তুতির মুহূর্ত মিস করবেন না।

4. তুলতুলে ফেনা পর্যন্ত চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন।
আপনার যদি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম না থাকে তবে ক্রিম ব্যবহার করুন বা টক ক্রিমকে শক্তিশালী করতে পাউডার যোগ করুন।

5. ফয়েল একটি শীট উপর মালকড়ি বেশ কিছু স্ট্রিপ রাখা. আমরা ক্রিম ঢালা। আবার স্ট্রিপ, ক্রিম। এইভাবে, "ফায়ারউড" না হওয়া পর্যন্ত আমরা কাঠের স্তূপটি ভাঁজ করি।

6. আমরা ফয়েল মধ্যে woodpile মোড়ানো, বৃত্তাকার রূপরেখা গঠন। কমপক্ষে 7 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

7. একটি থালায় ভেজানো কেকটি সাবধানে রাখুন।
যদি একটি সামান্য ক্রিম বাকি থাকে, আমরা কেকের পক্ষগুলিকে এননোবল করি।
চকলেট গলিয়ে উপরে ঢেলে দিন, নির্বিচারে পাতলা ফিতে আঁকুন।

"অ্যান্টিল" এর উপর ভিত্তি করে কেক "ক্রিসমাস ট্রি"

"অ্যান্টিল" ... ছোটবেলার এই স্বাদ মনে আছে? মায়ের হাত, তার যত্ন এবং স্নেহ... খুশি করার ইচ্ছা এবং দিনটিকে একটু উজ্জ্বল করে...

এটি আপনার পালা - ছোট মেয়ে এবং ছেলেদের তাদের মুখ দিয়ে হাসি দিন যখন অবিস্মরণীয় "অ্যান্টিল" নববর্ষের টেবিলে উপস্থিত হয়। একটি ক্রিসমাস ট্রি বা শঙ্কু আকারে!

ময়দার উপকরণ:

• 200 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিম;
• ময়দা 2 কাপ;
• 1/2 কাপ চিনি;
• 1/3 চা চামচ সোডা
• 1/3 চা চামচ লবণ.

ক্রিম উপাদান:

• 200 গ্রাম মাখন;
• 1 ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক।

সাজসজ্জার উপকরণ:

• সবুজ নারকেল 2 প্যাক;
• ক্রিসমাস সজ্জা অনুকরণ চিনি সজ্জা.

কিভাবে ক্রিসমাস ট্রি কেক বানাবেন

1. আমরা প্রথম গ্রুপের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, একটি নরম, নন-স্টিকি ময়দা মাখা। আমরা রেফ্রিজারেটরে 2-3 ঘন্টা লুকিয়ে রাখি, তারপরে আমরা এটি একটি গ্রাটারে ঘষি, অবিলম্বে এটি একটি বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিই।

2. একটি বেকিং শীটে ময়দা না আটকানো ভাল - এটি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং দুটি ধাপে বেক করুন।

3. চুলায় বেক করুন, 180 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করুন, 20-25 মিনিটের জন্য - টুকরোটি সোনালি হয়ে উঠতে হবে এবং একটি শ্বাসরুদ্ধকর গন্ধ ছড়াতে হবে।

4,437 বার দেখা হয়েছে

আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দিয়ে পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করার জন্য নববর্ষের আগের রাতের খাবার একটি দুর্দান্ত উপলক্ষ। তবে প্রতিটি হোস্টেসের অনেক ঘন্টা ধরে সৃষ্টি নিয়ে ঝগড়া করার পর্যাপ্ত সময় নেই। তবুও, মিষ্টিগুলি উত্সব টেবিলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে এবং সন্ধ্যার সবচেয়ে প্রত্যাশিত থালা। আপনার অনুপ্রেরণার জন্য, আমরা এমনকি রাজকীয় ভোজের যোগ্য সাধারণ মিষ্টির রেসিপি সংগ্রহ করেছি। একটি আশ্চর্যজনক অ্যালকোহলযুক্ত জেলি, এবং ক্রিসমাস ট্রি কাপকেক এবং এমনকি একটি বায়বীয় পারফেট রয়েছে। এই সুস্বাদু খাবার প্রথম কামড় থেকে জয়!

চকোলেট mousse

চকোলেটের চেয়েও বেশি সুস্বাদু চকলেটই হতে পারে অনেক! যারা এই সুস্বাদু খাবারের জন্য পাগল তাদের জন্য আমরা চকোলেট মুসের জন্য একটি যাদুকর রেসিপি প্রস্তুত করেছি। এটি একটি মিষ্টি দাঁতের জন্য সেরা উপহার।

প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিট
পরিবেশন: 8

উপকরণ

• ডিম - 5 পিসি।
• ডার্ক চকোলেট - 450 গ্রাম
• মাখন - 200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 60 গ্রাম
• আখরোট - 50 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

বাদাম পরিষ্কার করে কেটে নিন। চকোলেটকে "চকোনা" করে ভেঙ্গে এক টুকরো মাখন সহ বাষ্প স্নানে রাখুন। একবারে সমস্ত চকলেট গলানোর চেষ্টা করবেন না, এটি ছোট মাত্রায় ছড়িয়ে দেওয়া এবং সর্বদা ভর মিশ্রিত করা ভাল। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ফোঁড়া আনবেন না। তারপর ডিমের সাদা অংশকে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়।

চকোলেটে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি গভীর বাটিতে চকোলেট ঢেলে দিন। প্রোটিন অর্ধেক লিখুন, মিশ্রিত করুন, দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন। একটি বাটি মাউস দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এক ঘন্টার অন্তত এক তৃতীয়াংশের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে চিনাবাদাম কুচি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সালাদ "ফল ককটেল"

এই ডেজার্ট মজাদার এবং উজ্জ্বল দেখায়, ঠিক 2017 এর পৃষ্ঠপোষক নিজেই -। এটি প্রস্তুত করাও খুব সহজ এবং দ্রুত। একটি বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানিতে রাতের খাবারের জন্য সেরা জিনিস!

প্রস্তুতির সময়:২ 0 মিনিট
পরিবেশন: 8

উপকরণ

• ছাঁটাই - 400 গ্রাম
• কমলা - 4 পিসি।
• খোসা ছাড়ানো আখরোট - 100 গ্রাম
• Tangerines - 4 পিসি।
• গাঢ় কিশমিশ - 200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 40 গ্রাম
• আপেল - 4 পিসি।
• লেবু - 2 পিসি।
• সাদা শুকনো ওয়াইন - 40 মিলি
• ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম
• টক ক্রিম - 400 মিলি
• ফ্যাটি ক্রিম - 200 মিলি

রন্ধন প্রণালী

আপেলের খোসা ছাড়ুন, সজ্জাটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। লেবুর রস দিয়ে ভেজে নিন। সাইট্রাস ফল খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন। কমলালেবুর খোসা পাতলা করে কেটে নিন। ফলের টুকরা কাটা। শুকনো ফল ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জলে ঢেলে দিন। ঝোল সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে চুলা থেকে সরান। ছাঁটাই এবং কিশমিশ ঠান্ডা হতে দিন, জল নিষ্কাশন করুন।

শুকনো ফল শুকিয়ে, স্ট্রিপ মধ্যে prunes কাটা। বাদাম কাটা। ক্রিমে ওয়াইন এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, মিশ্রণটি 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলা থেকে সরান, টক ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বিভিন্ন স্তরে সাজানো ফল দিয়ে পরিবেশন ডিশটি পূরণ করুন। ডেজার্টের উপর সস ঢালা এবং জেস্ট টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কাপকেক "সবুজ সৌন্দর্য"

এই চতুর ডেজার্টটি একই সাথে একটি সুস্বাদু ট্রিট এবং টেবিলের সাজসজ্জা। এই কাপকেকগুলি দেখতে একজন দক্ষ প্যাস্ট্রি শেফের কাজের মতো, তবে সেগুলি তৈরি করা আপনার ধারণার চেয়ে সহজ।

প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টা
পরিবেশন: 8 (16 কাপ কেক)

উপকরণ

• মাখন - 250 গ্রাম
• ময়দা - 150 গ্রাম
• কর্ন স্টার্চ - 125 গ্রাম
• ডিম - 10 পিসি।
• দানাদার চিনি - 650 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - চিমটি
• খাদ্য রং - স্বাদ
• স্ট্রবেরি - 16 পিসি। (ঐচ্ছিক)

রন্ধন প্রণালী

মাখন এবং 200 গ্রাম চিনি ঘষুন। 5টি ডিম ঢুকিয়ে আবার ভর দিন। স্টার্চ এবং ময়দা মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি মিষ্টি বিলেটে যোগ করুন। ময়দা মাখুন এবং বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, কেবল মাঝখানে ভর্তি করুন। ওভেনটি 160-170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য কাপকেক বেক করুন। ছাঁচ থেকে প্যাস্ট্রি সরান।

বাকি ডিমের কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। 450 গ্রাম চিনির সাথে সাদাগুলি একত্রিত করুন এবং স্থিতিশীল শিখর না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। প্রোটিন মিশ্রণে খাদ্য রঙ যোগ করুন। এটি দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন এবং কাপকেকগুলিতে চেপে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্ট্রবেরির উপরের অংশটি কেটে ফেলতে পারেন, কেকের উপর বেরির ফ্ল্যাট সাইড রাখতে পারেন এবং উপরে ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে কেকগুলি রাতারাতি রেখে দিন এবং পরিবেশন করার আগে, মিষ্টান্ন ছিটিয়ে "ক্রিসমাস খেলনা" দিয়ে সাজান।

শ্যাম্পেন জেলি

স্পার্কলিং ওয়াইন হল নতুন বছরের প্রধান পানীয়। একটি উত্সব রাতে, শ্যাম্পেন যে কোনও আকারে উপযুক্ত, এমনকি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত। সুগন্ধি অ্যালকোহলযুক্ত জেলি আপনার অতিথিদের জন্য একটি সুস্বাদু আশ্চর্য হবে।

প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট
পরিবেশন: 8

উপকরণ

• শ্যাম্পেন গোলাপ, শুকনো - 750 মিলি
• জল - 750 মিলি
• জেলটিন - 20 গ্রাম
• পুদিনা - 20 গ্রাম
• লেমন জেস্ট - দুটি লেবু থেকে
• চিনি - 280 গ্রাম
• আখরোট - স্বাদ
• ফল এবং বেরি - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী

ঠাণ্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন এবং নির্দেশ অনুসারে খাড়া করুন। যখন এটি ফুলে যায়, তখন একটি সসপ্যানে জল দিয়ে দিন, কয়েকটা পুদিনা, লেবুর টুকরো এবং চিনি দিয়ে দিন। দ্রবণটি সিদ্ধ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। একটি চালুনি দিয়ে সিরাপ ফিল্টার করুন। জেস্ট এবং পুদিনা সরান - তরল ইতিমধ্যে তাদের গন্ধ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়। প্রস্তুত জেলটিন থেকে বাকি জল ছেঁকে নিন এবং প্রস্তুতিতে সিরাপ যোগ করুন।

জেলটিন দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। শ্যাম্পেন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। ছাঁচে জেলি ঢেলে দিন। আইসক্রিম বা শ্যাম্পেন চশমা জন্য মার্জিত vases নিতে ভাল। এই পর্যায়ে, আপনি ডেজার্টে তাজা বা হিমায়িত ফল এবং বেরি যোগ করতে পারেন। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ডেজার্ট ছেড়ে দিন। জেলি ঘন হয়ে এলে কাটা বাদাম ও পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বেরি সঙ্গে parfait

পারফাইট ক্রিম এবং বিভিন্ন সংযোজন সহ সবচেয়ে সূক্ষ্ম ফরাসি ডেজার্ট: বাদাম, ফল এবং এমনকি চকলেট। এত মিষ্টি প্রলোভন কিভাবে প্রতিহত করা যায়?

প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টা
পরিবেশন: 8

উপকরণ

• বেরি (হিমায়িত করা যেতে পারে) - 400 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 140 গ্রাম
• ডিম - 4 পিসি।
• ক্রিম - 600 মিলি
• চিনি - 140 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেরি এবং পিউরি দিয়ে সাজান। একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ফলের ভরটি মুছুন যাতে কোনও হাড় না থাকে। সেদ্ধ জল দিয়ে বেরি পাতলা করুন - তাই তারা দ্রুত ঘষা হবে। তারপর ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করে নিন। প্রথমে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঘষুন এবং জল স্নানে রাখুন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সব সময় ঝাঁকান। ডিমের সাদা অংশ বরফে স্থানান্তর করুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ওয়ার্কপিসটি ঠান্ডা হতে দিন। চিনি দিয়ে কুসুম ঘষুন যতক্ষণ না নরম শিখর তৈরি হয়।

একটি মিশুক সঙ্গে একটি ঘন ফেনা মধ্যে ক্রিম চাবুক। প্রোটিন, কুসুম এবং বেরি ভর দিয়ে এটি মিশ্রিত করুন। আস্তে আস্তে নাড়ুন। প্রস্তুতিতে পুরো বেরি ঢোকান। প্যারফাইটকে ছাঁচে ভাগ করুন এবং 5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, ডেজার্টটি তাজা ফলের টুকরো, একটি পুদিনা পাতা বা এক মুঠো মিষ্টি সিরিয়াল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। "ডোরাকাটা" parfait মার্জিত দেখায়, যেখানে ফল বা জামের একটি স্তর উপাদেয় স্তরের সাথে বিকল্প হয়।

Creme brulee

এমন কেউ যে, এবং ফরাসিরা গুডিস সম্পর্কে অনেক কিছু জানে! যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তারা সূক্ষ্ম ক্যারামেল ক্রাস্টের সাথে শীর্ষে থাকা এই গুরমেট কাস্টার্ড ডেজার্টের প্রশংসা করবে।

প্রস্তুতির সময়:২ ঘন্টা
পরিবেশন: 6

উপকরণ

• মুরগির ডিম - 6 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চিমটি
• ক্রিম - 600 মিলি
• বাদামী চিনি - 6 চামচ
• পুদিনা - 6 শীট
• গুঁড়ো চিনি - স্বাদমতো
• চকোলেট চিপস - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী

চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম পিষে নিন। ভ্যানিলা নির্যাস লিখুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রিমটি সিদ্ধ করুন, চুলা থেকে সরান (ফুটানোর আগে) এবং কুসুম-চিনির মিশ্রণে যোগ করুন। ওভেন 150 ডিগ্রিতে গরম করুন। ভর দিয়ে বেকিং ডিশ পূরণ করুন। এগুলিকে একটি গভীর বেকিং ডিশে রাখুন এবং ছাঁচগুলি তাদের অর্ধেক উচ্চতা পর্যন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন।

ডেজার্ট ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম ব্রুলি এক ঘন্টার তিন চতুর্থাংশ বা একটু বেশি সময় বেক করুন। শেষ থালা জেলির মত একটু কাঁপতে পারে। ট্রিটটি 20-25 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর 3-4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ক্রিম ব্রুলি পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি পরিবেশন এক চা চামচ ব্রাউন সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এখন ক্যারামেল ক্রাস্ট তৈরি করার সময়! ওভেন গ্রিলকে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় (প্রায় 250 ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রিহিট করুন, ক্রিম ব্রুলিটি তারের র্যাকে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বেক করুন। ডেজার্টে সোনালি ভূত্বক তৈরি হলে ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন। উপাদেয় ঠাণ্ডা হতে দিন, গ্রেটেড চকোলেট, গুঁড়ো চিনি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

কেক পপ

আপনার বাচ্চারা লাঠিতে সবচেয়ে সুস্বাদু বিস্কুট বল দিয়ে আনন্দিত হবে। একটি রঙিন মিষ্টান্ন টপিং ডেজার্টটিকে একটি উত্সব চেহারা দেবে। বাস্তব জ্যাম!

প্রস্তুতির সময়: 45 মিনিট
পরিবেশন: 8

উপকরণ

• সংযোজন ছাড়া বাড়িতে তৈরি দই - 80 মিলি
• উষ্ণ মাখন - 40 গ্রাম
• দানাদার চিনি - 70 গ্রাম
• বড় ডিম - 1 পিসি।
• খামির - 1.5 চা চামচ
• ময়দা - 100 গ্রাম
• নারকেল ফ্লেক্স - 2 টেবিল চামচ
• চকোলেট - 100 গ্রাম (বা প্রস্তুত মিষ্টান্ন গ্লাস)
• Skewers বা লাঠি - 6 পিসি।
• মিষ্টান্ন টপিং - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী

কেক পপ দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রথমটি হল যে আপনাকে প্রথমে একটি বিস্কুট বেক করতে হবে, এটি একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করতে হবে, তরল এবং মিষ্টি কিছুর সাথে টুকরো টুকরো একত্রিত করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম, জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক)। এর পরে, ফলের ময়দা থেকে ঝরঝরে বল তৈরি হয়। এগুলিকে লাঠির উপর রাখা এবং আইসিং এবং মিষ্টান্নের ছিটা দিয়ে সজ্জিত করা দরকার। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি একটি দীর্ঘ এবং কঠিন প্রক্রিয়া। কিন্তু ফলাফল প্রচেষ্টা মূল্য.

অন্য উপায় অনেক সহজ. সিলিকন মোল্ড বা একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্র যেমন কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাদাম গোলাকার পণ্য বেক করার জন্য কেকপপ তৈরির জন্য উপযোগী। ওভেন 190 ডিগ্রিতে গরম করুন। একটি গভীর বাটিতে দই, মাখন, চিনি এবং ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দা চালনা, খামির এবং নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে মেশান। একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

ময়দা দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কেক পপগুলি এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না পেস্ট্রি উঠে যায়। বলগুলোকে একটু ঠান্ডা হতে দিন। মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্প স্নানে চকোলেট গলিয়ে নিন। চকলেটে স্ক্যুয়ারগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং প্রতিটি কেক পপ এ আটকান। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, আইসিং দিয়ে ক্যান্ডি ব্রাশ করুন।

নববর্ষের মেনুর সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দীর্ঘ প্রতীক্ষিত অংশ, ডেজার্ট, আমরা নিরাপদে উত্সব টেবিলের সিম্ফনির চূড়ান্ত জ্যাকে কল করতে পারি। একটি ভাল ডেজার্ট কেবল একটি থালা নয় যা খাবারটি সম্পূর্ণ করে, তবে রন্ধনশিল্পের একটি বাস্তব কাজ যা যে কোনও টেবিলকে স্মরণীয় করে তুলতে পারে, এবং আরও বেশি করে একটি উত্সব টেবিল। এবং যদিও ডেজার্ট সর্বদা আমাদের মেনুর শেষ লাইন, তবে এটির প্রস্তুতিতে যত্ন এবং মনোযোগ আপনার ছুটির টেবিলে অন্য কোনও খাবারের প্রস্তুতির চেয়ে কম নয়। আসুন আজ একসাথে চিন্তা করার চেষ্টা করি এবং মিষ্টান্ন থেকে নতুন বছরের জন্য কী রান্না করতে হবে তা স্থির করি।

একটি প্রচুর এবং সমৃদ্ধ নববর্ষের টেবিল মিষ্টান্নের ক্ষেত্রে কিছু বিধিনিষেধ আরোপ করে। প্রায়শই, এটি ঘটে যে আপনার অতিথিরা, যারা স্ন্যাকস, সালাদ এবং গরম খাবারে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট, তারা টেবিলে দেখলে যথাযথ উত্সাহ দেখায় না, যদিও একটি সুন্দর, তবে খুব হৃদয়গ্রাহী এবং ভারী কেক, মাখন ক্রিম দিয়ে সজ্জিত, যার প্রস্তুতির জন্য আপনি কয়েক ঘন্টা কাজ করেছেন। এই ধরনের বিব্রত এড়াতে, হালকা, অংশযুক্ত ডেজার্টের রেসিপিগুলিতে আপনার মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন। কাস্টার্ড এবং ফলের সাথে ছোট ঝুড়ি, ছোট কেক, পেটিট ফোর, হালকা ফলের সালাদ, সূক্ষ্ম মাউস এবং সাম্বুকা - এইগুলি এমন মিষ্টান্ন যা নতুন বছরের টেবিলকে পুরোপুরি সজ্জিত করবে এবং আপনার অতিথিদের তাদের হালকাতা এবং করুণা দিয়ে আনন্দিত করবে। এবং আসল নববর্ষের মেজাজ আপনার ডেজার্টগুলিতে ক্লাসিক শীতকালীন মশলার সুবাস যোগ করবে। দারুচিনি এবং আদা, লবঙ্গ এবং এলাচ, ভ্যানিলা এবং লেবু বা ম্যান্ডারিন জেস্ট - এই সমস্ত মশলাগুলি আপনার ডেজার্টগুলিতে একটি অনন্য কবজ যোগ করবে এবং তাদের সুবাস আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের একটি সত্যিকারের শীতকালীন রূপকথায় নিয়ে যাবে। কে যেমন একটি মিষ্টি প্রত্যাখ্যান করতে পারেন?

আজ, নতুন বছরের কয়েক দিন আগে, "রন্ধনসম্পর্কীয় ইডেন" আপনার জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় ছুটির মিষ্টান্নগুলির জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন সংগ্রহ করেছে এবং প্রস্তুত করেছে, যা সাধারণ প্রস্তুতি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা আলাদা। রেসিপিগুলি যা এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের সহজেই মিষ্টান্ন থেকে নতুন বছরের জন্য কী রান্না করতে হবে তা সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে।

1. হুইস্কির সাথে একটি দুর্দান্ত আঙ্গুরের ডেজার্ট প্রস্তুত করা আগের চেয়ে সহজ এবং এর দুর্দান্ত স্বাদ এবং অসাধারণ হালকাতা যে কোনও ভোজন রসিককে আনন্দিত করবে। চারটি মাঝারি আকারের জাম্বুরা অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি হালকা তেলযুক্ত বেকিং ডিশে কাট সাইড রাখুন। প্রতিটি আঙ্গুরের অর্ধেকের উপরে এক টেবিল চামচ বাদামী চিনি ছিটিয়ে দিন এবং এক টেবিল চামচ ভাল হুইস্কির উপরে ঢেলে দিন। ফলের ছাঁচটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 100ᵒ এ রাখুন এবং 20 মিনিট বেক করুন। পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে ডেজার্ট প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।

2. চকোলেট ডেজার্ট সবসময় বিশেষ ভালবাসা এবং জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। আসুন একটি সুস্বাদু এবং খুব সূক্ষ্ম চকলেট মারকুইস রান্না করার চেষ্টা করি। একটি জল স্নানের উপরে একটি ছোট সসপ্যানে, 150 গ্রাম দ্রবীভূত করুন। কাটা ডার্ক চকোলেট। চকলেট সম্পূর্ণ নরম হয়ে গেলে, 200 গ্রাম ঢেলে দিন। নরম মাখন, যতটা সম্ভব অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করার চেষ্টা করছে। ক্রমাগত বীট করতে থাকুন, একবারে তিনটি ডিমের কুসুম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া করুন এবং তারপরে জলের স্নান থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন। আলাদাভাবে, তিনটি ডিমের সাদা অংশকে একটি শক্তিশালী ফোমে বীট করুন, এগুলিকে আপনার চকোলেট ভরে যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে আলতো করে মেশান। মিষ্টান্নটি বিভক্ত আকারে বা গ্লাসে সাজান এবং দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে হুইপড ক্রিম এবং কুচানো বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

3. দারুচিনি দিয়ে খুব সহজে তৈরি করা ট্যানজারিনের ডেজার্ট আপনার ঘরকে নতুন বছরের ছুটির দিনে সত্যিকারের সুবাসে ভরিয়ে দেবে। সাফ 12 পিসি। tangerines এবং একটি সারিতে একটি গভীর বাটিতে তাদের রাখুন. সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। এক চামচ চিনি এবং সর্বনিম্ন তাপে তাপ দিন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং একটি সোনালি ক্যারামেল বর্ণ ধারণ করে। তারপর 300 মিলি যোগ করুন। ক্যারামেল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল এবং তাপ, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। দুটি ট্যানজারিন, দুটি দারুচিনির কাঠি যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে গরম করুন। তাপ থেকে সসপ্যান সরান, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। কমলা লিকারের চামচ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন। প্রস্তুত সস দিয়ে ট্যানজারিনগুলি ঢেলে দিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ডিশগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং 5-7 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন করার আগে, কাটা পেস্তা দিয়ে আপনার ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

4. একটি সত্যিকারের রাজকীয় ডেজার্ট, ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জ, প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয় এবং যে কেউ এর মুগ্ধকর চকোলেট এবং বাদামের স্বাদ পছন্দ করবে। ভিজিয়ে রাখুন 10 গ্রাম। আধা গ্লাস ঠান্ডা জলে জেলটিন। একটি ব্লেন্ডারে, ¾ কাপ মিষ্টি বাদাম এবং ¼ কাপ তেতো বাদাম পিষে নিন। কাটা বাদামগুলিতে, 1 কাপ উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে আবার সবকিছু একসাথে ফেটিয়ে নিন। একটি সসপ্যান মধ্যে মিশ্রণ ঢালা, একটি ফোঁড়া এবং স্ট্রেন আনা. ফলস্বরূপ বাদামের দুধে 50 গ্রাম যোগ করুন। তিক্ত চকোলেট, 150 গ্রাম। চিনি এবং জেলটিন। সর্বনিম্ন তাপে মিশ্রণটি গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সম্পূর্ণ একজাতীয় ভর তৈরি হয়। নিশ্চিত করুন যে মিশ্রণটি কখনই ফুটে না! সমাপ্ত ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জ বাটিতে ঢেলে সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 1 ½ - 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে হুইপড ক্রিম, চকোলেট চিপস এবং বাদামের অর্ধেক দিয়ে সাজান।

5. কিভাবে শ্যাম্পেন ছাড়া একটি নববর্ষের ভোজ সম্পূর্ণ হতে পারে? এই বিস্ময়কর স্পার্কিং ওয়াইনের সুগন্ধযুক্ত ডেজার্ট অনেকের কাছে আবেদন করবে। একটি সসপ্যানে 100 মিলি ঢালা। জল, 2 চামচ যোগ করুন। চিনির টেবিল চামচ এবং একটি লেবুর সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান, একটি লেবুর রস এবং 20 গ্রাম যোগ করুন। জেলটিন জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর একটি চালুনি দিয়ে দ্রবণটি ছেঁকে নিন এবং এতে 300 মিলি যোগ করুন। শ্যাম্পেন সবকিছু মিশ্রিত করুন, সমাপ্ত মিশ্রণ দিয়ে চশমাটি পূরণ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আলাদাভাবে, ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, 1 চামচ মেশান। চিনি এক চামচ, 1 চামচ। এক চামচ শ্যাম্পেন এবং 1 চা চামচ লেবুর রস। 75 মিলি যোগ করুন। ভারী ক্রিম এবং একটি ঘন ফেনা ফর্ম পর্যন্ত বীট. একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে আপনার ক্রিম দিয়ে ডেজার্ট চশমা সাজান।

6. একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট যা ঠান্ডা আইসক্রিমকে একত্রিত করে যা একটি স্থির গরম ক্রিস্পি মেরিঙ্গু ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দেয় শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই অবাক করবে এবং আনন্দিত করবে এবং এটি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। সমাপ্ত বিস্কুট শীট থেকে, প্রায় 6 সেন্টিমিটার ব্যাসের ছয়টি বৃত্ত কেটে নিন এবং সেগুলিকে কগনাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি বিস্কুটের বৃত্তে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম রাখুন। 6 - 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে ফলস্বরূপ কেকগুলি সরান। ডেজার্টটি টেবিলে পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে, 3টি ডিমের সাদা অংশ 2 টেবিল চামচ দিয়ে বিট করুন। গুঁড়ো চিনির চামচ। ফ্রিজার থেকে আইসক্রিম বিস্কুটগুলি সরান, আইসক্রিমের প্রতিটি স্কুপ সাবধানে তবে দ্রুত ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আপনার ডেজার্টটিকে 3 মিনিটের জন্য 230ᵒ-এ প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন৷ সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

7. সুস্বাদু মশলাদার কুকিজ একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং আপনি যদি বেক করার আগে আপনার কুকিগুলিতে ছোট গর্ত করতে মনে রাখেন তবে এই জাতীয় কুকিগুলি আপনার ক্রিসমাস ট্রির জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। একটি মিক্সার ব্যবহার করে, 125 গ্রাম বীট করুন। নরম মাখন, 50 গ্রাম। গুঁড়ো চিনি এবং এক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স। আধা চা-চামচ দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ যোগ করুন এবং একটি কমলালেবুর খোসা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রমাগত নাড়ুন, ধীরে ধীরে 175 জিআর প্রবেশ করুন। আটা. ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সমাপ্ত ময়দাটি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন এবং কোঁকড়া ছাঁচ বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে আপনার কুকিগুলি কেটে ফেলুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180ºএ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের র্যাকে সমাপ্ত কুকিগুলিকে ঠান্ডা করুন এবং 150 গ্রাম থেকে চিনির আইসিং দিয়ে সাজান। গুঁড়ো চিনি, 3 টেবিল চামচ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে ভুনা। লেবুর রসের চামচ।

8. টেবিলে দুর্দান্ত দেখায় এবং আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখের মৃদু কমলা mousse মধ্যে গলে যায়। ছয়টি কমলালেবুর উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, সাবধানে সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফলের কাপ এবং ঢাকনার ভিতরের পৃষ্ঠকে প্রোটিন দিয়ে গ্রীস করুন এবং চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। কমলার সজ্জা থেকে রস চেপে নিন এবং 400 মিলি পরিমাপ করুন। একটি সসপ্যানে রস ঢালা, 100 গ্রাম যোগ করুন। চিনি এবং 3 চামচ। কর্নস্টার্চের চামচ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, 3টি হালকাভাবে ফেটানো ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং অবিরত বিট করতে থাকুন, মিশ্রণটিকে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত আপনার ডেজার্টটি 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান, একটি কমলার সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। কমলা লিকারের চামচ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একটি মিক্সার ব্যবহার করে, 300 মিলি বিট করুন। ভারী ক্রিম এবং সাবধানে কমলা ভর মধ্যে এটি ভাঁজ. সমাপ্ত মাউস কমলার খোসার কাপে ঢেলে 1 ½ - 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে কমলার ক্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

9. ওয়াইন এবং সঙ্গে একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু নাশপাতি ডেজার্ট প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয় এলাচ তিনটি নাশপাতি খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং কোরগুলি সরান। একটি সসপ্যানে 250 মিলি ঢালা। শুকনো সাদা ওয়াইন, 50 গ্রাম যোগ করুন। চিনি, 1 লবঙ্গ কুঁড়ি, 3 বাক্স এলাচ, পুদিনা এর স্প্রিগ, ভালভাবে মেশান এবং সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত নাশপাতিগুলিকে মশলা দিয়ে ফুটন্ত ওয়াইনে রাখুন, 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপ থেকে সরান, এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন এবং তারপরে আবার ফোঁড়া করুন। সমাপ্ত নাশপাতিগুলিকে একটি পৃথক থালায় স্থানান্তর করুন এবং তরল ছেঁকে অর্ধেক সিদ্ধ করুন। সবকিছু ঠান্ডা করুন। অংশে পরিবেশন করুন, একটি সসারে অর্ধেক নাশপাতি রেখে, সেদ্ধ সসের উপর ঢেলে এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

10. ক্রিম সহ একটি খুব সাধারণ ডেজার্ট ফলের সালাদ বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়কেই খুশি করবে। তিনটি কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। তিনটি লাল কমলাকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন এবং ছায়াছবি থেকে খোসা ছাড়ুন। তিনটি মিষ্টি আপেলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 4 টেবিল চামচ দিয়ে এক গ্লাস ভারী ক্রিম হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন। গুঁড়ো চিনির চামচ। চশমা বা বাটির নীচে এক টেবিল চামচ ক্রিমি আইসক্রিম রাখুন, উপরে কাটা ফলের মিশ্রণ রাখুন, ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান। 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

নতুন বছর ঠিক কোণার কাছাকাছি, গৃহিণীরা অবশ্যই নববর্ষের টেবিলের জন্য একটি মেনু স্কেচ করেছেন, এটি কেবলমাত্র কী মানের পরিবেশন করা যায় তা নিয়ে ভাবতে রয়ে গেছে। যেহেতু অনেক মানুষ মিষ্টি, সুস্বাদু, আসল এবং আশ্চর্য পছন্দ করে।

নববর্ষের ডেজার্ট প্রস্তুত করতে কী কী পণ্য প্রয়োজন

ডেজার্টের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি খাবার যেমন আকারে উপস্থাপিত: জেলি, সফেলি, মাউস, সাম্বুকা, পেস্ট্রি, কেক, বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিম, সেইসাথে প্রাকৃতিক বেরি এবং ফল। অনেক ডেজার্টের সবচেয়ে সাধারণ পণ্যের প্রয়োজন হবে: ক্রিম, দুধ, টক ক্রিম, ডিম, মাখন, চিনি, কোকো পাউডার, চকোলেট, কনডেন্সড মিল্ক ইত্যাদি।

সাজসজ্জার জন্য উপযোগী: পপি বীজ, তিল বীজ, বিভিন্ন ধরনের বাদাম, বেরি বিক্ষিপ্ত, গুঁড়ো চিনি, মার্শম্যালো, যৌগিক ক্রয়কৃত সজ্জা এবং আরও অনেক কিছু। কেক এবং পেস্ট্রির গর্ভধারণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ: বিভিন্ন গর্ভধারণ, কগনাক, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন, মধু, ওয়েজ সিরাপ ইত্যাদি।

পান্না কোটা - ইতালিয়ান ডেজার্ট

শিশুরাও মিষ্টি, সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল পছন্দ করে, তাই আমরা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে তাজা বেরি বা বেরি যুক্ত করে একটি দুধের মিষ্টি দিয়ে তাদের খুশি করব (আপনি একটি হিমায়িত পিগি ব্যাঙ্ক থেকে করতে পারেন)।

আমার তাই আছে:

• দুধ - 250 মিলিলিটার;
• ভারী ক্রিম - প্রায় একটি পূর্ণ গ্লাস;
• ভ্যানিলা - স্বাদে;
• গুঁড়ো চিনি - 3 টেবিল চামচ;
• কমলা এবং লেবু থেকে জেস্ট - প্রতিটি ফলের 1/3;
• আগর-আগার - 3 চা চামচ;
• রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি - পছন্দ অনুসারে।

মূল নববর্ষের রেসিপি অনুসারে পান্না কোটা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:

আগর-আগার পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে, সাইট্রাস ফল থেকে জেস্ট সরান এবং রস আউট আউট. একটি মরিচ মধ্যে দুধ এবং ক্রিম ঢালা, গুঁড়ো চিনি এবং সাইট্রাস রস যোগ করুন, ভ্যানিলা, একটি ফোঁড়া আনা, তাপ থেকে সরান এবং জেলিং এজেন্ট যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে সাত মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

ক্রিমি মিশ্রণটি একটি চালুনির মাধ্যমে অংশযুক্ত চশমা বা গ্লাসে ঢেলে সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। প্রভাবের জন্য, আপনি রাস্পবেরি থেকে একটি স্যাচুরেটেড ঝোল রান্না করতে পারেন, চিনি যোগ করুন, ঠান্ডা করুন এবং দ্রবীভূত জেলটিন প্রবর্তন করুন। শেষে, ডেজার্ট পৃষ্ঠের উপর ঢালা। তাজা বা হিমায়িত রাস্পবেরি বা আপনার হৃদয় যা চায় তা দিয়ে সাজান।

কেক পায়রার দুধ"

যদি আপনি, আমার মতো, হঠাৎ করে শৈশব এবং পিটিচে মোলোকো মিষ্টির স্বাদ মনে করতে চান, তবে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য সংগ্রহ করুন এবং, নববর্ষের প্রাক্কালে, আপনার প্রিয়জন, আত্মীয়স্বজন, বন্ধুদের একটি দুর্দান্ত মিষ্টি দিয়ে খুশি করুন। কারণ এটি নিখুঁত, সুস্বাদু এবং কোমল!

বিস্কুটের উপাদান:

• ডিম - 2 টুকরা;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 80 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।

একটি উপযুক্ত পাত্রে কিছু জল সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। ওভেনটি 190 সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ডিমগুলিকে একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে এক মিনিটের জন্য বিট করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে বাটিটিকে একটি জলের স্নানে রাখুন যাতে ডিমের মিশ্রণটি পানির সংস্পর্শে না আসে। মিশ্রণটি চারগুণ না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করুন। তারপর আরও আট মিনিট বীট করতে থাকুন।

অন্য একটি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন, মিশ্রিত করুন এবং ডিমের মিশ্রণে বেশ কয়েকটি পাসে যোগ করুন, আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান বা কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

একটি পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত টিনে ব্যাটারটি ঢেলে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 20 মিনিট (20 সেমি টিনের জন্য) বেক করুন। প্রস্তুতি পরীক্ষা করার সময়, বিস্কুট ছাড়ার সময় একটি কাঠের লাঠি অবশ্যই শুকনো হতে হবে! কেক প্যানটি উল্টে দিন এবং একটি তারের র্যাকে রাখুন। ঠাণ্ডা করা বিস্কুটটিকে দুই ভাগে কেটে নিন।

সফেলের জন্য:

• ডিম - 5 টুকরা;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• দুধ - আধা গ্লাস;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• জেলটিন - 11 টি স্ট্রিপ;
• ফুটন্ত জল - 75 মিলিলিটার;
• ভ্যানিলিন - একটি চিমটি।

ডি সিরাপ জন্য:

• জল - 1/4 কাপ;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• কগনাক - 2 টেবিল চামচ।

ডি গ্লেজ জন্য:

• গাঢ় চকোলেট - 120 গ্রাম;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ;
• ভারী ক্রিম - 60 মিলিলিটার।

প্রশিক্ষণ:

কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে সাদা সরান। মাখন টুকরো টুকরো করে কেটে সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। জেলটিন স্ট্রিপগুলি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আগে থেকে সিরাপ তৈরি করুন এবং আলাদা করে রাখুন। এটি করার জন্য, চিনি এবং কগনাক দিয়ে জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, সিরাপটি 2-3 মিনিটের জন্য এবং নির্দিষ্ট সময়ের পরে ফুটতে দিন এবং তাপ থেকে সরান।

মূল রেসিপি অনুসারে, বার্ডস মিল্ক কেক নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়

চিনি এবং ময়দা দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুসুম মিশ্রিত করুন, দুধে ঢেলে, মিশ্রিত করুন এবং জলের স্নানে রাখুন। একটি হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মিশ্রণটিকে কিছুটা ঘন করে আনুন, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন। ঠাণ্ডা করা ডিমের মিশ্রণটি মিক্সার দিয়ে ছয় মিনিট বিট করুন, এটি পরবর্তীতে ঘন হয়ে সাদা হয়ে যাবে।

একটি মিক্সার দিয়ে নরম (প্রয়োজনীয়) মাখন বিট করুন এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, চাবুক দেওয়ার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। শেষে ভ্যানিলা যোগ করুন। একটি গ্লাসে 75 মিলি ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং দ্রুত জেলটিন একটি স্ট্রিপ কমিয়ে দিন। একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।

ডিমের সাদা অংশগুলি শক্ত শিখর না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে তাদের বীট করতে থাকুন, জলে ভিজিয়ে জেলটিন ঢেলে দিন। তিন মিনিটের জন্য বিট করুন, তারপর ডিম-মাখনের মিশ্রণটি দুটি ব্যাচে যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে সফেল মেশান। এক মিনিটের বেশি বীট! অতিরিক্তভাবে একটি স্প্যাটুলার সাথে সফেল মিশ্রিত করা ভাল।

ছাঁচের নীচে বিস্কুটের নীচের স্তরটি ছড়িয়ে দিন, সিরাপ দিয়ে ভিজিয়ে নিন এবং পুরো সফেলটি ঢেলে দিন। দ্বিতীয় কেকটাও সিরাপে ভিজিয়ে কেক ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেফ্রিজারেটরে কেকের সাথে ছাঁচটি রাখুন।

সকালে, একটি জল স্নানে গ্লাস রান্না করুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঢালা। আপনার লেখকের উপযুক্ত সাজসজ্জার অন্যান্য সমস্ত উপাদান হল স্বতন্ত্র সৃজনশীল কল্পনার ফ্লাইট। ডেজার্ট উপভোগ করুন!

নববর্ষের ডেজার্ট- আমের আইসক্রিম

রেসিপিগুলির সাধারণ কোষাগারে একটি খুব আকর্ষণীয় অবদানও রয়েছে - এটি আইসক্রিম। এবং কেন এটি রান্না করবেন না, কারণ সবাই উচ্চ-ক্যালোরি কেক এবং পেস্ট্রি হিসাবে মিষ্টি পছন্দ করে না। অবশ্যই হ্যাঁ! রৌদ্রোজ্জ্বল আইসক্রিম, এবং তাই সুস্বাদু, ভাল, শুধু একটি মাস্টারপিস!

ডেজার্ট উপাদান

• চিনি - 110 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 4 টুকরা;
• দুধ - 280 মিলিলিটার;
• ক্রিম - 350 মিলিলিটার;
• ভ্যানিলা নির্যাস - 2 চা চামচ;
• আম - 2টি পাকা ফল;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ।

কিভাবে আইসক্রিম বানাবেন

একটি fluffy ফেনা মধ্যে চিনি সঙ্গে কুসুম বীট. ক্রিমের সাথে দুধ একত্রিত করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন, তাপ দিন এবং তারপরে ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনুন। ক্রমাগত কুসুম মারতে থাকুন, ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং সসপ্যানে আবার ঢেলে দিন। ক্রিম দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম ঘন হতে শুরু করে, চুলা থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ঠান্ডা করুন। আমরা 60 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি। এই যে কোন আইসক্রিমের জন্য বেস!

এবং তারপর আমরা আমাদের আইসক্রিম কি স্বাদ সঙ্গে চয়ন. আমি হলুদ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল কিছু চেয়েছিলাম, যখন পছন্দটি আমের উপর পড়েছিল। একটি ব্লেন্ডারে দুটি আমের পাল্প পিউরি করে তৈরি ঠান্ডা দুধের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। আইসক্রিম মেকারে ঢেলে দিন। এই রান্নাঘরের সহকারী 15 মিনিটের মধ্যে মিশ্রণটিকে সুগন্ধি এবং কোমল আইসক্রিমে পরিণত করে! প্রযুক্তি দুর্দান্ত করছে!

এই প্রায় প্রস্তুত ডেজার্টটি একটি পাত্রে বা একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়। এই সময়ের মধ্যে দুইবার মিশ্রিত করা আবশ্যক। আপনি উপভোগ করতে পারেন!

এই truffles সবসময় টেবিলে স্বাগত জানানো হবে. যদি ইচ্ছা হয়, ট্রাফলগুলি চূর্ণ বা পুরো বাদাম দিয়ে রান্না করা যেতে পারে।

উপাদান:

• সংযোজন ছাড়াই গাঢ় চকোলেট - 200 গ্রাম;
• ক্রিম 35% - 100 মিলিলিটার;
• রাম বা কগনাক - 2 ডেজার্ট চামচ;
• সর্বোচ্চ গ্রেডের মাখন - 40 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - সাজসজ্জার জন্য।

বাড়িতে truffles রান্না

আপনার হাত দিয়ে চকলেটটি ভেঙে ফেলুন, এটি একটি অগ্নিরোধী পাত্রে ডুবিয়ে দিন এবং জলের স্নানে ক্রিমের সাথে একসাথে গলিয়ে নিন। রাম যোগ করুন এবং তেলে বিট করুন। চুলায় গলিত চকোলেট দীর্ঘক্ষণ রাখবেন না, তবে অবিলম্বে তাপ থেকে সরান এবং একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে খুব ভালভাবে মেশান। তারপরে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে চকোলেট ভরকে পিউরি করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায় এবং দেয়ালের পিছনে পিছিয়ে যেতে শুরু করে।

একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত ভরটি ঢেকে রাখুন এবং একটি শীতল জায়গায় আট ঘন্টা রেখে দিন। একটি জানালার সিল বা বারান্দার দরজার পাশে একটি জায়গা করবে, তবে কোনওভাবেই রেফ্রিজারেটর নয়! তারপরে আমরা একটি চা চামচ দিয়ে মিষ্টি তৈরি করি, সেগুলিকে উপযুক্ত আকার দেয় এবং উদারভাবে কোকো পাউডারে রোল করি। আমরা সমস্ত ট্রাফলগুলি পার্চমেন্টে ছড়িয়ে দিই, সেগুলিকে শক্ত করে বাক্সে বা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে রাখি। এবং তারপরে আমরা নিজেদেরকে এক কাপ চা বানিয়ে চকোলেটের আনন্দ উপভোগ করি

চকোলেট সিরাপ সঙ্গে ট্রাফল মার্মালেড

এই বায়বীয়, সূক্ষ্ম এবং ছিদ্রযুক্ত ডেজার্ট, আমি মনে করি যে সমস্ত মিষ্টি দাঁত এটি পছন্দ করবে এবং এটি উত্সব টেবিলে উপযুক্ত হবে। এবং যদি আপনি বিবেচনা করেন যে সর্বদা পর্যাপ্ত সময় থাকে না, তবে এই ডেজার্টটি এক ধরণের জীবন রক্ষাকারী।

আপনি যদি চশমা বা বাটিতে ডেজার্ট তৈরি করেন তবে জেলটিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যেতে পারে। একটি দর্শনীয় উপস্থাপনার জন্য, আপনি ছাঁচে রান্নাও করতে পারেন। Cognac এর পরিবর্তে, Ammaretto বা কফি লিকার দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করার একটি বিকল্প রয়েছে।

আপনার কি প্রয়োজন:

• ভারী ক্রিম - 400 মিলিলিটার;
• ভাল মানের ডার্ক চকলেট - 120 গ্রাম;
• কগনাক - 20 ফোঁটা;
• জেলটিন - 5 স্ট্রিপ;
• খাড়া ফুটন্ত জল - 3-4 টেবিল চামচ।

সিরাপ জন্য:

• গাঢ় চকোলেট - 60 গ্রাম;
• জল - 50 মিলিলিটার গ্রাম + 1 টেবিল চামচ;
• চকোলেট চিপস - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

ডেজার্ট প্রযুক্তি

ঠান্ডা জলে জেলটিন স্ট্রিপগুলি ভিজিয়ে রাখুন। একটি জল স্নানে চকোলেট গলিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
2. একবারে একটি কাপ এবং একটি জেলটিন প্লেটে ফুটন্ত জল ঢালুন এবং একটি চামচ দিয়ে কার্যকরভাবে নাড়ুন। এটি খুব দ্রুত এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ফুটন্ত জল দ্রুত ঠান্ডা হয়।
3. একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে cognac সঙ্গে ক্রিম একসঙ্গে চাবুক, ঠান্ডা চকলেট যোগ করুন এবং জেলটিন মধ্যে ঢালা, এবং হাত দ্বারা মিশ্রিত. চশমা বা ছাঁচে ভাগ করুন এবং দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. পরিবেশনের আগে, সিরাপ ফুটিয়ে নিন। জলের স্নানে চকোলেট গলিয়ে চিনি দিয়ে পানি ফুটিয়ে চকলেটের সাথে মিশিয়ে নিন। আপনার কল্পনা অনুযায়ী প্রস্তুত ডেজার্ট, চকলেট চিপস দিয়ে সাজান।

যতক্ষণ না আমরা আবার দেখা করি, আমার প্রিয় বন্ধুরা, খুব আনন্দের সাথে লিখুন আমি সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেব।

নববর্ষের ডেজার্টগুলি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দুর্দান্ত স্বাদে আনন্দিত করার জন্য এবং এই দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত ছুটির উত্সব জাদু প্রকাশ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই জাতীয় নতুন বছরের "মিষ্টি" এর তালিকাটি খুব বড়: মিষ্টি এবং আইসক্রিম, কেক এবং পেস্ট্রি, পুডিং এবং মাফিন, কুকিজ এবং জিঞ্জারব্রেড, জেলি এবং ফলের সালাদ, আপনি সবকিছু তালিকাভুক্ত করতে পারবেন না, তবে আমাদের বাচ্চারা এটি পছন্দ করে। অনেক এই জাতীয় সুস্বাদু খাবারগুলি, বিশেষত যা আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত, কেবল আনন্দই দেবে না, নতুন বছরের প্রাক্কালে আপনাকে উত্সাহিত করবে। এবং নববর্ষের ডেজার্টগুলি অবশ্যই ক্রিসমাস গুজ এবং অলিভিয়ার সালাদের সাথে একটি উত্সবের মেজাজ তৈরি করতে সক্ষম হবে।

প্রদত্ত যে আসন্ন বছরে তার পৃষ্ঠপোষক হিসাবে একটি হলুদ শূকর রয়েছে, নতুন বছরের 2019 এর জন্য মিষ্টিগুলি উজ্জ্বল ফল এবং বেরি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা উচিত। এর জন্য, আপেল, আনারস, কলা, সাইট্রাস ফল, আঙ্গুর উপযুক্ত, যেমন। যে ফল হলুদ।

নববর্ষের জন্য টেবিলের প্রধান উপাদানগুলি অবশ্যই, সাইট্রাস ফল এবং শ্যাম্পেন। অতএব, আপনি যদি মিষ্টান্নগুলিতে এই উত্সব উপাদানগুলির কোনও সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পরিচালনা করেন তবে আপনি নতুন বছরের জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট বিকল্প পাবেন! একটি উত্সব সজ্জিত ফলের সালাদ বা ফলের সাথে শ্যাম্পেন জেলি আপনার ছুটিতে একটি সূক্ষ্ম এবং মার্জিত খাবার হবে। নতুন বছরের ডেজার্ট, ট্রিটস ছাড়াও, টেবিলটি সাজাতে এবং এটিকে নতুন বছরের কবজ দিতেও কাজ করে।

আমাদের ওয়েবসাইটে আপনি 2019 সালের নববর্ষের ডেজার্টের জন্য অনেকগুলি বিকল্প পাবেন। নববর্ষের ডেজার্ট, ফটো সহ রেসিপি যা আপনি চয়ন করেন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন, কারণ। তাদের লেখকদের গর্ব এবং তাদের দ্বারা বারবার পরীক্ষা করা হয়েছে। আপনি যখন নতুন বছরের 2019 এর জন্য ডেজার্ট প্রস্তুত করেন, ফটো সহ রেসিপিগুলি আপনার কাজকে ব্যাপকভাবে সরল করবে এবং তাদের উত্সব সজ্জায় সহায়তা করবে।

আমরা নতুন বছরের মিষ্টান্ন তৈরির জন্য কিছু টিপসও দেব। ওয়েবসাইটে রেসিপি দেখুন, এখানে সাধারণ সুপারিশ রয়েছে:

আপনি যদি ফলের সালাদ ঠান্ডা করেন তবে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে;

ফলের সালাদ সুন্দরভাবে এবং মূলত আনারস, তরমুজে পরিবেশন করা হয়;

বেকিং এর সময় কেক পুড়ে যাওয়া রোধ করতে, ভেজা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে রাখুন;

বেকড আপেলগুলি ফাটবে না বা প্যানের সাথে লেগে থাকবে না যদি সেগুলিকে কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করা হয় এবং সেগুলিতে সামান্য জল ঢেলে দেওয়া হয়;

প্যানকেক ময়দার জন্য, আপনি দুধের পরিবর্তে জল ব্যবহার করতে পারেন। এটি একটি মিক্সার দিয়ে বীট করা ভাল। ভর হবে সমজাতীয়, গলদ ছাড়া;

স্বাদের জন্য বেকড আপেলে একটু ভ্যানিলা বা দারুচিনি যোগ করুন;

পাথর থেকে ছাঁটাই করা সহজ হবে যদি আপনি এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দেন;

কিছু গাঢ় ধরনের কেক তৈরিতে চকলেট ব্যবহার করা হয়। মিল্ক চকলেটের চেয়ে ডার্ক বিটার ব্যবহার করুন। এবং এটি একটি জল স্নান মধ্যে গলে;

একটি কেক প্রস্তুত করার সময়, এমনভাবে একটি ছবি আঁকার চেষ্টা করুন যাতে কেকটি সুন্দরভাবে অংশযুক্ত টুকরো করে কাটা যায়;

যে কোনও পণ্যের জন্য ময়দা আরও বায়বীয় করার জন্য, একটি মিক্সার দিয়ে উপাদানগুলিকে বীট করার পরামর্শ দেওয়া হয়;

একটি ম্যাচ বা একটি টুথপিক দিয়ে কেকের জন্য কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। বেকড ময়দা লেগে থাকবে না এবং ম্যাচ শুকনো থাকবে;

কেক এবং পেস্ট্রিগুলির জন্য বাটার ক্রিম মাখন ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: 1 টেবিল চামচ চিনি এবং দুটি কুসুম দিয়ে মাখনের একটি প্যাক বিট করুন, এই মিশ্রণে এক ক্যান কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন;

উত্সব টেবিলের জন্য, যে কোনও মিষ্টি উপযুক্ত। প্রধান জিনিস সঠিক এবং আকর্ষণীয় নকশা এবং উপস্থাপনা;

ডেজার্টটি সাজানোর জন্য, আপনি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত সমাধানগুলি ব্যবহার করতে পারেন: নতুন বছরের "স্নোবল" শুধুমাত্র গুঁড়া দিয়েই নয়, নারকেল ফ্লেক্স দিয়েও আঁকা যেতে পারে। আপনি উজ্জ্বল ড্রেজের বহু রঙের "বল" দিয়ে ক্রিসমাস ট্রি আকারে কুকিজ বা একটি কেক সাজাতে পারেন। পণ্য আঁকার জন্য ভর মাইক্রোওয়েভে কেনা মিষ্টি গলিয়ে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি বাড়িতে ক্যারামেল রান্না করতে পারেন এবং খাবারের রঙ দিয়ে আভা দিতে পারেন। চমত্কার তুষারমানুষ যে কোনও ফল থেকে তৈরি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, skewers উপর কলা থেকে। ক্যারামেল এবং মারজিপান আইসিকেলগুলি আকর্ষণীয় দেখায়। অনেক ধারণা আছে, আপনি সম্ভবত অন্য কিছু জানেন ...