কড ফিললেট স্যুপ কতক্ষণ রান্না করবেন। কড এবং জলজ ভাতের সাথে স্যুপ: ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি

মাছের খাবারগুলি যে কোনও টেবিলের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় - উত্সব, দৈনন্দিন এবং এমনকি ঔষধি। প্রাচীনকাল থেকে, মানুষ মাছের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগত গুণাবলীর জন্য মূল্যবান।

এই নিবন্ধটি কড ফিশ স্যুপের রেসিপিগুলিতে উত্সর্গীকৃত - একটি স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবার যা আপনার মেনুকে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারে।

এই মাছ কি? এবং কেন এটি এত ক্ষুধার্ত এবং পুষ্টিকর? আসুন সংক্ষিপ্তভাবে এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজে বের করা যাক, এবং শুধুমাত্র তারপর আমরা সুস্বাদু কড স্যুপ রেসিপি আলোচনা করা হবে.

সমুদ্রের বাসিন্দা

কড একই নামের রে-ফিনড মাছের পরিবারের অন্তর্গত। আমাদের তাকগুলিতে আপনি এর দুটি প্রতিনিধি খুঁজে পেতে পারেন - আটলান্টিক এবং প্যাসিফিক কড। দৈর্ঘ্যে, এই মাছগুলি এক মিটারেরও বেশি পৌঁছতে পারে, যখন তাদের গড় ওজন নব্বই কিলোগ্রাম (আটলান্টিকের জন্য) এবং প্রশান্ত মহাসাগরের জন্য বিশ কিলোগ্রামের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

কড ফিশ স্যুপের জন্য কোন রেসিপিটি বেছে নেবেন সে সম্পর্কে চিন্তা করে, আসুন এই পণ্যটির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন।

মাছের বিশেষত্ব কি

কডকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক বস্তু হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার কাঁচামাল বিভিন্ন টিনজাত খাবার, বায়োঅ্যাডিটিভ ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মাছের লিভার হল স্লেভ ফ্যাটের ভাণ্ডার (শরীরে এর মোট পরিমাণ 74 শতাংশে পৌঁছাতে পারে), এবং মাংস বিখ্যাত সমুদ্রের খাবারের সমান।

অতএব, নীচে একটি ফটো এবং এই থালাটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ কড স্যুপের সেরা রেসিপি পরিবেশন করা হবে। তবে প্রথমে এই পণ্যটির ব্যবহার সম্পর্কে সাধারণ তথ্য দেওয়া হবে।

বেশিরভাগ কড স্যুপের রেসিপিতে ফিশ স্টেক বা ফিললেট ব্যবহার করা উচিত। পনির এবং দুধ প্রথম কোর্সে যোগ করা যেতে পারে, কারণ এই পণ্যগুলি প্রধান উপাদানের সাথে ভাল যায়।

কিন্তু আপনি যদি একটি আস্ত মাছ কিনবেন? এটি প্রথমে ধুয়ে নেওয়া দরকার। তারপরে, একটি ছুরি বা একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে, আঁশগুলি সরান, পাখনাগুলি কেটে ফেলুন এবং হাড়টি সরিয়ে ফেলুন। কিছু ক্ষেত্রে, পাতলা ত্বকও সরানো যেতে পারে, তবে এটি একটি নিয়ম নয়, বরং একটি অপেশাদার জন্য একটি ইচ্ছা।

মাছ সিদ্ধ করার পরে, এটি ঝোল থেকে টেনে বের করা উচিত এবং তরল নিজেই ফিল্টার করা উচিত। এখন আপনি সরাসরি কড স্যুপ প্রস্তুত করতে এগিয়ে যেতে পারেন। নীচের রেসিপিগুলি একে অপরের থেকে পৃথক, তবে, মূলত, ব্রোথ তৈরির নীতিটি প্রত্যেকের জন্য অভিন্ন।

থালাটিতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে, আপনি নিরাপদে পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার নিজের পছন্দ অনুসারে কাজ করতে পারেন।

নীচে কড স্যুপের সবচেয়ে সহজ রেসিপি দেওয়া হল।

সরলতায় সৌন্দর্য

এবং যদিও এই কথাটি প্রায়শই একজন ব্যক্তির চেহারাতে প্রয়োগ করা হয়, এটি কড ফিললেট স্যুপের রেসিপিতেও দায়ী করা যেতে পারে। এবং প্রকৃতপক্ষে, একটি ক্ষুধার্ত এবং সমৃদ্ধ থালা পেতে, খুব বেশি দক্ষতা এবং উপাদানগুলির প্রয়োজন নেই। আপনার প্রয়োজন হবে উপাদানগুলির মধ্যে:

• এক মাছের মাংস।
• তিন বা চারটি আলু।
• একটি করে পেঁয়াজ এবং গাজর।
• মাখন - স্বাদে, পরিমাণে কোনও বিশেষ সীমাবদ্ধতা নেই।
• সুজি - একটি স্লাইড ছাড়া চার টেবিল চামচ।
• জল - তরলের পরিমাণও আপনার উপর নির্ভর করে। তবে মনে রাখবেন যে যত বেশি জল, থালা তত কম সমৃদ্ধ হবে।
• লরেল পাতা।
• মরিচ, লাল বা কালো।
• লবণ.

উপরে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির সাথে কী করা উচিত? প্রথমত, আপনি অবশ্যই মাছের মাংস থেকে হাড়গুলি অপসারণের চেষ্টা করবেন, যদি থাকে।

এর পরে, কডটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি রান্না করা স্টিউপ্যানে রাখতে হবে। জলে ঢালা, একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ, মশলা যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। সিদ্ধ হওয়ার সাত মিনিট পর ঝোলটি তুলে ফেলুন এবং মাছ টেনে ঠাণ্ডা করুন।

এই সময়ে, আপনি একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করতে পারেন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পারেন। আলু কিউব করে কেটে নিন। তারপর ঝোলের মধ্যে সবজি রাখুন, সুজি এবং মশলা যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়) এবং আবার বিশ মিনিট রান্না করুন।

এই সময়ে, কড আপনার পছন্দ মতো যে কোনও আকারের কিউবগুলিতে কাটা হয়, তারপরে সেগুলি স্যুপে যোগ করা হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয়।

সবকিছু, থালা প্রস্তুত। এটি প্রস্তুত হতে মাত্র চল্লিশ মিনিট সময় লাগবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। এবং এই জাতীয় স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ সবেমাত্র প্রতি শত গ্রাম 55 কিলোক্যালরিতে পৌঁছাবে। অতএব, এই খাবারটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, যারা ওজন কমাতে চান এবং শিশুদের জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়। সত্য, ছোটদের জন্য প্রথম কোর্স রান্না করার জন্য অতিরিক্ত ডিভাইসের প্রয়োজন হয়। অতএব, নীচে আমরা একটি শিশুর জন্য সর্বজনীন কড স্যুপের রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব।

এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য কড ফিললেট ফিশ স্যুপের রেসিপিটি বেশ সহজ, তবে এখানে বিবেচনা করার জন্য কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনার সন্তানের কিছু খাবারে অ্যালার্জি হতে পারে। অতএব, যদি আপনি সেগুলিকে উপাদানগুলির প্রস্তাবিত তালিকায় খুঁজে পান, তবে অবশ্যই, আপনাকে একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপনের যত্ন নিতে হবে।

তদুপরি, শিশুর স্যুপ খাওয়ার জন্য, এটি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হতে হবে। অতএব, পরিবেশন করার আগে নিশ্চিত করুন যে থালাটি দেখতে আকর্ষণীয় দেখাচ্ছে। সম্ভবত আপনি তাজা শসা-টমেটোর মূর্তি দিয়ে এটি সাজানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। অথবা প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কেটে নিন যাতে তারা তারা, ফুল ইত্যাদির মতো দেখায়। অবশ্যই, প্রতিটি যত্নশীল মা তার শিশুর কাছে যেকোনো স্বাস্থ্যকর খাবারকে আকর্ষণীয় করে তোলার অনেক উপায় জানেন।

এবং শেষ পর্যন্ত, আরও একটি সুপারিশ - অল্প পরিমাণে বাচ্চাদের স্যুপ রান্না করুন, সম্ভবত এক সময়ে। যাতে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়িয়ে না থাকে এবং বারবার তাপ চিকিত্সার শিকার না হয়। এই কারণে, মাছের প্রথম কোর্সের শুধুমাত্র দরকারী ট্রেস উপাদানগুলিই অদৃশ্য হয়ে যাবে না, তবে তারা নিজেরাই তাদের লোভনীয় ক্ষুধার্ত চেহারা এবং প্রয়োজনীয় স্বাদ হারাবে।

এখন রেসিপিতে যাওয়া যাক।

শিশুর জন্য মাছ

আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• কড (150 গ্রাম)।
• গাজর হল একটি ছোট মূল সবজি।
• আলু - দুই বা তিন টুকরা।
• পেঁয়াজ (একশ গ্রাম)।
• কুসুম - এক, সিদ্ধ।
• টক ক্রিম - এক চা চামচ
• লবণ - একটি ছোট চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেবে না (প্রায় ত্রিশ মিনিট), তবে এটি আপনাকে একটি ক্ষুধাদায়ক এবং সন্তোষজনক থালা দিয়ে খুশি করবে, যার একশ গ্রাম, প্রাথমিক অনুমান অনুসারে, ষাট ক্যালোরি হবে।

সুতরাং, তাজা মাছগুলি অবশ্যই চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, টুকরো টুকরো করে কেটে এক গ্লাস জল ঢেলে দিতে হবে। এর পরে, কড সহ সসপ্যানটি আগুনে রাখা হয়।

মাছ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় (ফুটন্ত জলের দশ মিনিট পরে), তারপর ঝোলটি ফিল্টার করা হয় এবং এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি বিছিয়ে দেওয়া হয়। সবকিছু আবার আগুনে রাখা হয় এবং সিদ্ধ করা হয়, তবে ইতিমধ্যে 25 মিনিটের জন্য। তারপর কুসুম এবং মাছ যোগ করা হয়।

এর পরে, স্যুপটিকে কিছুটা ঠান্ডা করতে হবে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করতে হবে এবং এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে সাজানোর পরে টেবিলে পরিবেশন করতে হবে।

ক্রিম সহ কড স্যুপের জন্য অন্য কোন সুস্বাদু রেসিপি আছে? আপনি নীচে এটি সম্পর্কে পড়তে পারেন.

আপনি ক্রিম দিয়ে একটি থালা লুণ্ঠন করতে পারবেন না

এবং এটা সত্য. আপনি যদি সূক্ষ্ম ক্রিমি নোট সহ একটি সমৃদ্ধ মাছের ঝোল চেষ্টা করতে চান তবে নীচে বর্ণিত রেসিপিটি আপনার জন্য সঠিক!

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি কড।
• তিনটি মাঝারি আলু।
• একটি বড় গাজর।
• একটি বাল্ব।
• এক কুসুম।
• সবজি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
• ক্রিম আধা লিটার।
• স্বাদে: তেজপাতা, আজ, লবণ, অন্যান্য মশলা।

এই থালাটি প্রস্তুত হতে এক ঘন্টার একটু বেশি সময় লাগবে। যাইহোক, এটা মূল্য. তদুপরি, স্যুপটি কেবল সুস্বাদু নয়, হালকাও হবে। এর ক্যালোরির পরিমাণ আশি ক্যালোরির বেশি হবে না।

আমরা কি করতে হবে? প্রথমত - প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত মাছ সিদ্ধ করুন, অংশে কাটা। তারপরে আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও উপায়ে সবজি পরিষ্কার করুন এবং কেটে নিন। পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এর পরে, ছাঁকানো মাছের ঝোলের মধ্যে শাকসবজি রাখুন, আলু, মশলা যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে পনের মিনিট রান্না করুন। তারপরে ক্রিম দিয়ে কুসুম বীট করুন, গরম ঝোল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন, ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন।

প্রতিটি পরিবেশনে, কডের টুকরো রাখুন, তাজা কাটা ভেষজ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।

কিন্তু এই সব সুস্বাদু মাছের স্যুপ তৈরির রেসিপি নয়। নীচে আমরা খাবারগুলি সম্পর্কে কথা বলব, যার প্রধান উপাদানটি কেবল কড নয়, সিরিয়ালও।

সিরিয়াল স্যুপ

এখানে শুধু একটি রেসিপি আছে. এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• ছয়শত গ্রাম কড।
• দুটি মাঝারি গাজর।
• একটি বাল্ব।
• আলু তিনশ গ্রাম।
• পঞ্চাশ গ্রাম চাল।
• 65 গ্রাম গমের আটা।
• প্রক্রিয়াজাত পনির দুইশ গ্রাম।
• মাখন দশ গ্রাম।
• পার্সলে, লবণ, তেজপাতা।

কাটা কড স্টেকগুলি তিন লিটার জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (ফুটানোর পরে প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগবে)। তারপর মাছ টানা হয়, এবং ঝোল ফিল্টার করা হয়।

একটি ফ্রাইং প্যানে, পালাক্রমে মাখনে গাজর এবং পেঁয়াজ (ময়দার সাথে মিশ্রিত) ভাজুন। তারপরে আলু খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন, তারপরে সেগুলিকে ফুটন্ত ঝোলে স্থানান্তর করুন। দশ মিনিট পর ধোয়া চাল যোগ করুন এবং আরও পনের মিনিট রান্না করুন।

এর পরে, ভাজা সবজি, মাছ এবং ক্রিম পনির ঝোল যোগ করা হয়। একটি ফোঁড়া আনুন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এক বা দুই মিনিটের পরে, স্যুপটি তাপ থেকে সরানো হয়, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য তৈরি করা হয় এবং বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়।

ভুট্টা দিয়ে স্যুপ

প্রথম কড ডিশের জন্য আরেকটি সুস্বাদু রেসিপি।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• মাছের ফিললেট 350 গ্রাম।
• প্রচুর তাজা ভুট্টা।
• মুরগির ঝোল আধা লিটার।
• আধা লিটার দুধ।
• একগুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে, পেঁয়াজ)।
• বেকনের তিন টুকরো।
• দুটি মাঝারি আলু।
• পঞ্চাশ গ্রাম ময়দা।
• ষাট গ্রাম ক্রিম।
• এক কোয়া রসুন। লবণ, মরিচ - স্বাদ।

সুস্বাদু পণ্য যেমন একটি প্রাচুর্য সঙ্গে কি করতে হবে? প্রথমে বেকনের টুকরোগুলো একটি সসপ্যানে রেখে তেল না দিয়ে ভাজুন। তারপরে একই সসপ্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ (সবুজ লেজ ছাড়া) ঢেলে দিন, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং ময়দা যোগ করুন। আমরা এখানে ডাইস আলু রাখি, দুধ এবং ঝোল দিয়ে সবকিছু ঢালা, মশলা দিয়ে সিজন করি।

বিশ মিনিট রান্না করুন, তারপর বেকন যোগ করুন। এই সময়ে, ভুট্টার দানাগুলিকে খোসা থেকে সরিয়ে একটি আলাদা পাত্রে সিদ্ধ করতে হবে। তারপর ফুটন্ত স্যুপে যোগ করুন।

শেষে, ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজের পালক অবশ্যই ঝোলের সাথে যোগ করতে হবে। আরও পাঁচ মিনিট ফুটানোর পর স্যুপটি চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে দিন।

মাছের ঝোলকে সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং সুন্দর করতে, আপনি নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• বেশ কয়েকবার ঝোল থেকে ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন।
• কম আঁচে মাছ রান্না করা ভাল যাতে এটি সিদ্ধ না হয়, তবে একটি সসপ্যানে শুকিয়ে যায়।
• আপনি জলে বিশুদ্ধ পেঁয়াজের খোসা যোগ করতে পারেন। এটি ঝোলটিকে একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং সুবাস দেবে।
• যদি তাজা কডের পরিবর্তে আপনি লবণাক্ত গ্রহণ করেন, তবে স্যুপে যোগ করার আগে, মাছটি জলে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবং পরিশেষে

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কড স্যুপগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার, যার বিভিন্নতা কেবল আশ্চর্যজনক। এগুলি সর্বদা এবং প্রত্যেকের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, যারা ওজন কমাতে চান বা কেবল একটি সুস্বাদু খাবার খেতে চান তাদের জন্য। এই জাতীয় খাবারগুলি এমনকি যারা পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন রোগে ভোগেন তাদের জন্যও উপযুক্ত।

সাধারণভাবে, আপনি স্যুপে হাতের কাছে থাকা সমস্ত কিছু যোগ করতে পারেন: সিরিয়াল, শাকসবজি, ক্রিম, দুধ এবং এমনকি বেকন। কিন্তু ভুলে যাবেন না যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল কড, যা আপনার প্রথম কোর্সের কোমলতা, সুবাস এবং অতুলনীয় স্বাদ দেবে।

কড স্যুপ একটি সাধারণ এবং একই সাথে আসল প্রথম কোর্স, যা ঐতিহ্যবাহী বোর্স্টের একটি চমৎকার বিকল্প হবে। এবং সীফুড প্রেমীদের অবিলম্বে যেমন একটি সুগন্ধি এবং হালকা থালা দ্বারা জয় করা হবে।

আপনি মাছের স্যুপ রান্না করার আগে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 350 গ্রাম কড;
• 3টি আলু কন্দ;
• 2 গাজর;
• বাল্ব;
• 1 সেলারি ডাঁটা;
• রসুনের মাথা;
• সূর্যমুখী তেল 30 মিলি;
• তেজপাতা;
• 15 মিলি লেবুর রস;
• কিছু সবুজ শাক এবং লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজর এবং সেলারি ওয়াশারে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয়।
2. আলুর কন্দগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব করে কাটা হয় এবং কাটা গাজরের সাথে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। পণ্যগুলি জলে ভরা এবং সিদ্ধ করা হয়।
3. পেঁয়াজ এবং সেলারি একটি প্যানে ভাজা হয়।
4. ফিলেট মাছ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা ছোট ছোট টুকরায় বিভক্ত।
5. রসুন একটি ছুরি দিয়ে কিমা করা হয়।
6. গাজর এবং আলুর টুকরো প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, ঝোল পালাক্রমে অনুসরণ করে: মাছ, উদ্ভিজ্জ রোস্ট, রসুন, রস, লবণ, পার্সলে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা টেবিল সবুজ।
7. স্যুপ 10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

শিশুদের জন্য প্রথম খাবার

একটি শিশুর জন্য একটি মেনু তৈরি করা খুব কঠিন হতে পারে, কারণ এমন খাবারগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন যা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, তবে খাবারের প্রতি শিশুর আগ্রহ জাগাতে পারে।

এই খাবারগুলির মধ্যে একটি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• 150 গ্রাম কড;
• আলু কন্দ;
• ½ গাজর;
• বাল্ব;
• ডিম;
• লবণ এবং 5 গ্রাম টক ক্রিম।

রান্নার স্কিম:

1. সবজি থেকে ছোট কিউব কাটা হয়, যা সহজে সিদ্ধ হয়।
2. মাছ থেকে একটি ফিললেট প্রস্তুত করা হয়, যা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং 250 মিলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. মাছ রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা হয়, যার পরে ঝোল ফিল্টার করা হয়।
4. কাটা শাকসবজি তরলে রাখা হয়।
5. 25 মিনিটের পরে, প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করা হয়, মাছ এবং এক চিমটি লবণ স্যুপে পাঠানো হয়।
6. স্যুপটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শুদ্ধ করা হয়, একটি প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে এটি টক ক্রিম দিয়ে পাকা হয়।

নরওয়েজিয়ান মধ্যে রান্না

কড স্যুপ নরওয়েজিয়ান রন্ধনশৈলীতে একটি ঐতিহ্যবাহী মাছের খাবার, যা প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1 কেজি কড;
• 3 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 টমেটো;
• 15 গ্রাম ময়দা;
• এক টুকরো মাখন;
• রসুনের ½ মাথা;
• এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 15 মিলি ক্রিম;
• টেবিল সবুজ একটি গুচ্ছ;
• লবণ এবং মশলা।

নরওয়েজিয়ান স্যুপ রান্না করতে, এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. মাছ ধুয়ে ফেলা হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে রাখা হয়, যেখানে এটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. ঝোল সিদ্ধ করার পরে, এটি থেকে ফেনা সরানো হয়। তারপর এটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, লবণাক্ত এবং মরিচ দিয়ে।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর ঝোল পাঠানো হয়, যেখান থেকে তারা আধা ঘন্টা পরে বের করা হয়।
4. শাকসবজি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয় এবং প্যানে ফিরে আসে।
5. ময়দা একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে ভাজা হয়, যেখানে কাটা রসুন বিছিয়ে রাখা হয়।
6. ড্রেসিংটি ব্রোথে পাঠানো হয়, যেখানে ওয়াইনও ঢেলে দেওয়া হয়।
7. টমেটো খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব করে কেটে স্যুপে রাখা হয়।
8. 7 মিনিটের পরে, স্যুপে ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয় এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করা হয়।
9. স্যুপ প্রস্তুত।

ক্রিম সঙ্গে কড ফিললেট স্যুপ

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রথম থালা খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়:

• 150 গ্রাম কড;
• 2 আলু কন্দ;
• 1 গাজর;
• বাল্ব;
• সেলারি 1 ডাঁটা;
• ডিম;
• 40 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• তেজপাতা;
• ½ l ক্রিম;
• লিক, আজ এবং লবণ।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নেওয়া হয়:

1. মাছটি টুকরো টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করা হয়।
2. আলু কিউব করে কাটা হয়, রিংগুলির অর্ধেক অংশে লিক করা হয় এবং গাজর এবং সেলারি স্ট্রিপ করে।
3. পেঁয়াজ একটি প্যানে ভাজা হয়, যেখানে তারা কোমলতা অর্জন করার পরে, উদ্ভিজ্জ খড় পাঠানো হয়।
4. প্যানে ½ লিটার ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়, এতে আলু কিউব, ভাজা এবং মশলা বিছিয়ে দেওয়া হয়।
5. 15 মিনিটের পরে, মাছটি স্যুপে পাঠানো হয়, যা 10 মিনিটের পরে আবার সরানো হয়।
6. প্রোটিন থেকে আলাদা করা কুসুম এক গ্লাস জলে নামিয়ে ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়।
7. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং স্যুপে ঢেলে দেওয়া হয়। থালাটি 3 মিনিটের জন্য উষ্ণ হয় এবং প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে মাছের টুকরোগুলি ইতিমধ্যেই রাখা হয়।

আলু দিয়ে

একটি হালকা স্যুপের জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি, যা থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• কড শব;
• 5 আলু কন্দ;
• 2 চামচ চাল;
• 2 গাজর;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 2 টমেটো;
• সবুজ শাক এবং লবণ।

ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি:

1. মৃতদেহ পরিষ্কার করা হয় এবং টুকরো টুকরো করা হয়।
2. আলু এবং টমেটো কিউব করে কাটা হয়। রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং গাজর ঘষে।
3. প্যানে জল ঢেলে দেওয়া হয়, যার মধ্যে আলু, চাল এবং মাছের টুকরোগুলি অবিলম্বে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
4. গাজর-রসুন মিশ্রণটি একটি প্যানে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
5. রোস্টিং এবং টমেটো কিউব স্যুপে রাখা হয়। থালা লবণাক্ত এবং ভেষজ সঙ্গে চূর্ণ করা হয়।

পিউরি স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

পিউরি স্যুপ প্রথম চামচ থেকে আনন্দ দেয়। এটি শিশুদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন বা চিকিত্সার কারণে একটি ডায়েট অনুসরণ করেন।

প্রস্তুত করার জন্য আপনার থাকতে হবে:

• 1.5 লিটার জল;
• 250 মিলি ক্রিম;
• ½ কেজি কড;
• বাল্ব;
• 2 আলু কন্দ;
• রসুনের মাথা;
• এক টুকরো মাখন;
• কিছু সবুজ;
• 20 গ্রাম পনির;
• মশলা এবং লবণ।

রান্নার প্রাথমিক ধাপ:

1. মাছ পরিষ্কার করা হয়, হাড় থেকে মুক্ত এবং টুকরো টুকরো করা হয়।
2. মেরুদণ্ড এবং পাখনা স্টক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা লবণাক্ত এবং পাকাও হয়।
3. ঝোল ছেঁকে নেওয়া হচ্ছে।
4. একটি আলুর কন্দের কিউব, পেঁয়াজের টুকরো এবং মশলা প্যানে পাঠানো হয়, তারপরে শাকসবজি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
5. এর পরে, ফিললেটের টুকরোগুলি স্যুপে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
6. দ্বিতীয় আলুর কন্দের গোলাকার এবং কাটা রসুন তেলে ভাজা হয়।
7. স্যুপ রান্না হয়ে গেলে তা থেকে তেজপাতা তুলে ফেলতে হবে।তারপর রচনা pureed হয়।
8. পিউরি স্যুপ ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়, প্লেটে রাখা হয়, যেখানে সেগুলিকে পনির, কাটা রসুন এবং ভাজা আলুর টুকরো দিয়ে সাজানো হয়।

কড সহ টমেটো স্যুপ

কালার থেরাপির নীতি অনুসারে, টমেটো স্যুপকে যে রঙ দেয় তা হজমে সহায়তা করে।

একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 350 গ্রাম কড;
• 3টি আলু কন্দ;
• বাল্ব;
• 1 ক্যান টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 1 লিটার মুরগির ঝোল;
• 1 সেলারি ডাঁটা;
• রসুনের ½ মাথা;
• জলপাই তেল 50 মিলি;
• মিনি কর্ন 4 cobs;
• কিছু সবুজ শাক এবং লবণ।

সৃষ্টির পর্যায়গুলি হল নিম্নলিখিত সহজ পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করা:

1. আলু কিউব করে কাটা হয়।
2. টমেটো থেকে পিউরির মতো স্লারি তৈরি করা হয়।
3. পেঁয়াজ, সেলারি এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং তারপর ভাজা হয় একটি ভারী তল প্যানে।
4. এর পরে, তাদের কাছে আলু এবং টমেটো বিছিয়ে দেওয়া হয়।
5. সবকিছু ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
6. ফিললেট থেকে ছোট ছোট টুকরা প্রস্তুত করা হয়, যা নির্দিষ্ট সময়ের পরে প্যানেও পাঠানো হয়।
7. তারপরে ভুট্টা এবং লবণ স্যুপে ঢেলে দেওয়া হয়।
8. স্যুপটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি কাটা ভেষজ দিয়ে চূর্ণ করা হয়।

কড ফিশ স্যুপ গৃহিণীদের জন্য একটি গডসেন্ড যারা তাদের স্বাভাবিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান। এই হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর থালা যে কোন সময় এবং বছর উপযুক্ত হবে। একই সময়ে, কড একটি সাদা সামুদ্রিক মাছ যা রান্না করার সময় আলাদা হয়ে যায় না এবং ছোট টুকরা প্লেটে ভাসবে না।প্রচুর রান্নার বিকল্প রয়েছে: সিরিয়াল, পনির, মশলা, ক্রিম, ভেষজ যোগ করার সাথে।

সুগন্ধ এবং স্বাদ ছাড়াও, কড স্যুপ তাদের পুষ্টি উপাদানের জন্য মূল্যবান, কারণ মাছ প্রোটিন, ভিটামিন বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। এই জাতীয় খাবারগুলি শিশুদের জন্য ডায়েট মেনু এবং খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। চাপ কমাতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং বেরিবেরি প্রতিরোধ করতে প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 200 গ্রাম কড প্রয়োজন।

নীচে ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

কোন কোড নির্বাচন করতে হবে

• হিমায়িত মাছের প্যাকেজিং গ্লেজ ছাড়া তুষার এবং বরফ মুক্ত হওয়া উচিত।
• মুরমানস্ক কড সুদূর পূর্বের কডের চেয়ে নরম এবং সরস।
• GOST অনুযায়ী গ্লেজিং 5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

কডের দাম খুব কম হলে, ক্রেতা বরফের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে পারে

কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

মূল্যবান গুণাবলী না হারাতে, মাছগুলিকে 6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকগুলিতে গলাতে হবে। একই সময়ে, এটি নমনীয় না হওয়া পর্যন্ত মৃতদেহটিকে ডিফ্রস্ট করা যথেষ্ট এবং একটি ছুরি দিয়ে সহজেই কাটা যায়। ব্যাগ থেকে গলানো পণ্যটি সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অবিলম্বে ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করুন।

কড ডিফ্রস্ট করতে গরম জল ব্যবহার করবেন না

আপনার যদি অল্প সময়ের মধ্যে ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন হয় তবে শবটি ঠান্ডা লবণযুক্ত জলে রাখুন। 1 লিটার জলে 10 গ্রাম লবণ যোগ করুন। চরম ক্ষেত্রে, আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা ডবল বয়লার ব্যবহার করে অবলম্বন করতে পারেন।

ক্লাসিক মাছের স্যুপ

1. লেজ নিয়ে মৃতদেহ পরিষ্কার করুন। এটি একটি বেসিনে বা জলে ভরা সিঙ্কের উপরে এটি করা ভাল। অন্ত্র, আঁশ এবং পাখনা মুছে ফেলার পরে, কডটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর মাঝারি আকারের পরিবেশন স্টেক মধ্যে কাটা।

2. একটি সসপ্যান বা saucepan মধ্যে টুকরা রাখুন, জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন. যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটে, সাবধানে ফলস্বরূপ ফেনা সরান, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। তাপ হ্রাস করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ঝোলটি সিদ্ধ করতে থাকুন।

3. মাছ রান্না করার সময়, বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। আলুগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি অন্ধকার না হয়। গ্রেট করা গাজর এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ময়দা এবং মাখনে ভাজুন যতক্ষণ না একটি ক্যারামেল ছায়া দেখা যায়।

4. প্যান থেকে মাছের স্টেকগুলি সরান। থালাটির আরও আকর্ষণীয় চেহারার জন্য ঝোল ছেঁকে নিন। এখন আপনি আলু যোগ করতে পারেন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে পারেন। প্রস্তুত passerovka যোগ করুন।

5. পরিবেশনের আগে, কডের টুকরোগুলি স্যুপের সাথে একটি বাটিতে রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এই থালা এমনকি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

1. এই কড ফিললেট ফিশ স্যুপ দ্রুত রান্না হয় কারণ আপনাকে মাছ পরিষ্কার করতে হবে না। মাছের ফিললেট ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পুরো পেঁয়াজ এবং ফিলেটের টুকরোগুলি একটি সসপ্যানে জল দিয়ে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর টেনে বের করুন।

2. এই সময়ে, আলু এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন। ছেঁকে থাকা ঝোলের সাথে শাকসবজি যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। নরম হয়ে এলে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করে নিন।

3. ময়দা, মাখন এবং রসুন একত্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

4. ভেজিটেবল পিউরি এবং রসুনের আটা একটি সসপ্যানে ঝোল, সিদ্ধ করুন এবং আরও 2 মিনিট রেখে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ ! ময়দার পিণ্ড এড়াতে আপনার স্যুপটি সব সময় নাড়তে হবে।

5. কড ফিললেট এবং ক্রিম যোগ করুন, কম তাপে ফুটান। এই ধাপে, প্রধান জিনিস একটি ফোঁড়া আনতে হয় না। তাপ থেকে সরান এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। পাত্রে ঢেলে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মিটবলের সাথে বাচ্চাদের স্যুপ

শিশুরা মাছ পছন্দ করে না, তবে সুস্বাদু মাংসবলগুলি এই সমস্যার সমাধান করবে

মায়েরা জানেন তাদের বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানো কতটা কঠিন। একটি সাধারণ কড মাছের স্যুপের এই রেসিপিটিতে একটি উজ্জ্বল সোনালি রঙ এবং কোনও মাছের গন্ধ নেই। পুরো রহস্যটি হল কডের টুকরোগুলিকে মাংসবলের সাথে প্রতিস্থাপন করা যা শিশুটি পছন্দ করবে।
1. মাংসবল রান্না করা। একটি আলাদা পাত্রে মাছের ফিললেট রাখুন। যদি এতে প্রচুর তরল থাকে তবে অতিরিক্ত জল ছেঁকে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ২-৪ টুকরো করে কেটে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. এই উপাদানগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। তারপরে ডিম, লবণ, ½ বাদামী গাজর, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং রুটি রয়েছে। আপনার হাত দিয়ে মাংসের কিমা মাখুন এবং ছোট ছোট বলের মধ্যে গড়িয়ে নিন।

একটি নোটে মাছের খাবারে মাংসের চেয়ে কম লবণ লাগে।

2. আলু, ছোট কিউব করে কাটা, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।

3. মাছের মাংসবল যোগ করার পর। আগুন মাঝারি হওয়া উচিত, ঢাকনা বন্ধ করবেন না। 10 মিনিটের পরে, কডফিশের বলগুলি ভেসে উঠবে। তাই তারা প্রস্তুত।

4. রান্নার শেষে, অবশিষ্ট গাজর এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করতে ভুলবেন না। 10 মিনিট পরে, স্যুপ প্রস্তুত হবে।

কডফিশের কান

কানের মধ্যে প্রধান জিনিস একটি পুরু এবং সমৃদ্ধ ঝোল হয়

এটি ক্যাম্পিং কড মাছের স্যুপের একটি রেসিপি। প্রস্তুত করা সহজ এবং ন্যূনতম সময় প্রয়োজন। জেলেরা প্রাকৃতিক উৎস থেকে জল জীবাণুমুক্ত করতে, মাছকে সাদা করতে এবং ঝোল পরিষ্কার করতে ক্লাসিক কানে অ্যালকোহল যোগ করে। ভদকা এই রেসিপিটিতে উপস্থিত হয় না, তবে নদীর মাছের স্যুপের প্রেমীরা পরামর্শটি নোট করতে পারেন।

1. কড ডিফ্রস্ট করুন, পরিষ্কার করুন, অংশযুক্ত স্টেকগুলিতে কেটে নিন এবং জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। লিক, লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। 45 মিনিট সিদ্ধ করুন।

2. তারপর ঝোল ছেঁকে নিন এবং কডের টুকরোগুলি বের করুন।

3. মাখন দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। কাটা গাজর মধ্যে নিক্ষেপ এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

উপদেশ। পেঁয়াজ পোড়া থেকে রোধ করতে, মাছের ঝোল কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি বাষ্পীভূত হয়, এটি তাপ থেকে পেঁয়াজ অপসারণ করার সময়।

4. আলুর ওয়েজ, টুকরো টুকরো টমেটো এবং ছেঁকে দেওয়া কডফিশের ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন। সবজি নরম হতে আরও ৪০ মিনিট সময় লাগবে। অবশেষে, স্বাদ মত মশলা যোগ করুন।

5. থালা পরিবেশন করার আগে, মাছ থেকে হাড়গুলি সরান, প্লেটে সাজান এবং ঝোলের উপরে ঢেলে দিন।

একটি সুগন্ধি এবং ঘন স্যুপ রান্না করতে, আপনার রান্নার প্রাথমিক নিয়মগুলি মনে রাখা উচিত:

• প্রথম পর্যায়ে সবসময় কড ফুটন্ত হয়. রান্না হতে 5 থেকে 20 মিনিট সময় লাগবে। তারপরে এটি ঠান্ডা হয় এবং পরিবেশনের জন্য সমান অংশে ভাগ করা হয়।
• সমৃদ্ধির জন্য, জলে মশলা যোগ করা উচিত। যথেষ্ট সাধারণ কালো গোলমরিচ, লবণ এবং তেজপাতা।
• বাচ্চাদের জন্য প্রথম কোর্সের রেসিপিগুলিতে, ফিললেটগুলি ব্যবহার করুন যাতে নিজের মৃতদেহ কাটার সময় হাড়গুলি মিস না হয়।
• হিমায়িত কড ফ্রিজে গলাতে হবে। ফিললেট কেনার পর অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সাধারণ কড স্যুপ

একটি সাধারণ মাছের স্যুপের এই রেসিপিটি প্রায় কোনও ধরণের মাছের প্রথম কোর্স রান্না করার জন্য উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, আমরা কড ফিললেট গ্রহণ করি। যাইহোক, একই ভাবে মাছের স্যুপ রান্না করা সম্ভব ছিল, উদাহরণস্বরূপ, গোলাপী সালমন ফিললেট থেকে।

আমরা আপনার নজরে কড মাংসের সাথে সুস্বাদু স্যুপের রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন নিয়ে এসেছি। বিষয়বস্তু: কড, চিংড়ি এবং মটরশুটি স্যুপ স্যুপ স্যামন, কড এবং রিভার ট্রাউট পিউরি শিশুদের জন্য কড মাছের স্যুপ স্মোকড কড এবং ভাতের সাথে নরওয়েজিয়ান স্যুপ কড এবং ম্যাকেরেল স্যুপ কড লিভার স্যুপ গলিত পনিরের সাথে টমেটো স্যুপ কড এবং দুধের সাথে ক্রিমি স্যুপ কড এবং চালের সাথে ডায়েট স্যুপ কড স্টেক স্যুপ ক্রিম দিয়ে ক্রিম স্যুপ কড লিভার এবং ফুলকপি...

7 গ্র্যান্ড মোট

সবচেয়ে সহজ মাছের স্যুপ

সবচেয়ে সহজ মাছের স্যুপ (কড ফিললেট থেকে)। ন্যূনতম উপাদান, সহজ প্রস্তুতি, সুস্বাদু খাদ্য খাদ্য।

উপাদানের পরিমাণ

প্রস্তুতি সহজ

প্রস্তুতির সময়

এটি একটি ছুটির টেবিল জন্য উপযুক্ত?

এটা কি দৈনন্দিন পুষ্টির জন্য উপযুক্ত

এটা কি খাদ্য এবং শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত

উপকরণ:

- 300 গ্রাম কড ফিললেট;
- দুটি মাঝারি আকারের আলু;
- একটি মাঝারি আকারের গাজর;
- একটি ছোট পেঁয়াজ;
- দেড় টেবিল চামচ সুজি;
- কালো গোলমরিচ - 4-6 টুকরা;
- একটি তেজপাতা;
- সবুজ শাক (বিশেষত ডিল, কিন্তু আপনি অন্য নিতে পারেন);
- স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
- ভাজার জন্য সামান্য তেল (মাখন বা ঘি)।

1 . কড ফিললেট ডিফ্রস্ট করুন, বড় টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। এক লিটার পানিতে ঢালুন। কালো গোলমরিচ, তেজপাতা এবং পুরো পেঁয়াজ সেখানে ফেলে দিন, যদি এটি ছোট হয়। যদি বাল্ব বড় হয়, তাহলে এর অর্ধেকই যথেষ্ট হবে। এছাড়াও প্যানে কয়েক টুকরো পেঁয়াজ দিন।

একটি ধীর আগুন উপর রাখুন.

2. যত তাড়াতাড়ি মাছ ফুটতে শুরু করে, ঝোলের পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত ফেনা সরিয়ে ফেলুন।

কড ফিললেট 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অন্যান্য মাছ, বিশেষ করে যদি এটি একটি ফিললেট না হয়, একটু বেশি সময় রান্না করুন।

3. তাপ থেকে প্যান সরান, একটি প্লেটে মাছ সরান।

4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মোটা গ্রাটারে কষিয়ে নিন।

5 . একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে গ্রেট করা গাজর দিন। 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

6 . আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

7 . ভাজা গাজর এবং আলু মাছের ঝোল সহ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, আগে এটি থেকে পেঁয়াজের খোসা সরিয়ে ফেলুন। আমের মধ্যে ঢেলে দিন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

আপনার সবুজ শাকগুলির যদি শক্ত ডালপালা থাকে, তবে সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ঝোলের মধ্যেও রাখুন।

8. প্যানটিকে একটি ধীর আগুনে রাখুন এবং ঢাকনার নীচে স্যুপটি রান্না করুন যতক্ষণ না আলু প্রস্তুত হয় (প্রায় 10-15 মিনিট)।

9 . মাছের স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে, এটি থেকে পেঁয়াজ সরান। কাটা সবুজ শাক ঢালা এবং মাছের টুকরা রাখুন। সিদ্ধ করুন এবং আগুন থেকে সরান।

একটি সাধারণ কড মাছের স্যুপ প্রস্তুত।

পৃ.এস.আপনি যদি ভয় পান যে স্যুপের মাছটি ছোট ছোট টুকরো হয়ে পড়ে যেতে পারে তবে আপনি এটিকে প্যানে স্থানান্তর করতে পারবেন না, তবে এটি সরাসরি প্লেটে রাখুন।

এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি নরওয়েজিয়ান রেসিপি অনুযায়ী একটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ প্রস্তুত করব। এই স্যুপ তৈরিতে অসুবিধার কিছু নেই, তবে আপনি যদি সমস্ত নিয়ম মেনে খাবারটি রান্না করতে চান তবে ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করুন।

কড ফিললেট - 700 গ্রাম;

চিংড়ি - 500 গ্রাম;

শাঁস ছাড়া সমুদ্রের স্ক্যালপস - 500 গ্রাম;

সাদা মটরশুটি - 250 গ্রাম;

ব্রকলি - 350 গ্রাম;

টিনজাত টমেটো - 450 গ্রাম;

তরুণ আলু - 4 পিসি;

পেঁয়াজ - 1 পিসি;

রসুন - 3 লবঙ্গ;

জাফরান - 1 চা চামচ;

কালো মরিচ - 7 মটর;

তেজপাতা - স্বাদ;

পার্সলে - স্বাদে;

পেঁয়াজ সবুজ - স্বাদ;

সামুদ্রিক লবণ ভোজ্য - স্বাদে;

জলপাই তেল - 1 চামচ। একটি চামচ;

উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। একটি চামচ.

রান্নার নির্দেশাবলী:

আপনি স্যুপ তৈরি শুরু করার আগে, ভিজিয়ে রাখামটরশুটি এটি করার জন্য, একটি ছোট saucepan মধ্যে মটরশুটি রাখা এবং যথেষ্ট জল ঢালা, 7 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। আপনি স্যুপ রান্না শুরু করার আগে, মটরশুটি দিয়ে পাত্রের জল পরিবর্তন করুন এবং একটি ধীর আগুনে রাখুন। প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য মটরশুটি রান্না করুন।

মটরশুটি রান্না করার সময়, কডটি ধুয়ে একটু শুকিয়ে নিন, তারপর ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রেখে দিন। আমরা টিনজাত টমেটোগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে কাটার চেষ্টা করি।

ব্রোকলি ধুয়ে ফেলুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা একটি ব্লেন্ডারে সবজি রাখি, জলপাই এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি, পিউরি. ফলস্বরূপ পিউরিটি একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম পানি দিয়ে পিউরি ঢেলে মেশাতে থাকুন।

আলু ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমি এটি স্যুপে রেখেছি। স্যুপ ফুটে উঠার পর এতে মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 12 মিনিট রান্না করুন।

গরম জল দিয়ে জাফরান ঢেলে 10 মিনিট রেখে দিন। ফলস্বরূপ আধান কাটা টমেটো, তেজপাতা এবং সমুদ্রের লবণের সাথে ফুটন্ত স্যুপে যোগ করা হয়। আমরা স্যুপ রান্না করা অবিরত 5-6 মিনিটমি. স্যুপে মটরশুটি এবং কড ফিললেট যোগ করুন। কড না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।

চিংড়ি এবং স্ক্যালপগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন, প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি স্ক্যালপ এবং চিংড়ি প্রস্তুত হয়, তাদের স্যুপের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং তাপ বন্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে স্যুপ ঢেকে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পরিবেশন করার আগে, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি যদি স্যুপটি আরও কোমল হতে চান তবে এতে সামান্য মাখন যোগ করুন।

আরেকটি বিস্ময়কর নরওয়েজিয়ান স্যুপ যা পুরোপুরি বিভিন্ন ধরণের মাছকে একত্রিত করে।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

রিভার ট্রাউটের ফিললেট - 500 গ্রাম;

স্যামন ফিললেট - 400 গ্রাম;

কড ফিললেট - 450 গ্রাম;

আলু - 6 পিসি;

মুরগির ডিম - 4 পিসি;

গাজর - 2 পিসি;

ক্রিম 20% - 250 মিলি;

সবুজ শাক - স্বাদ;

কালো মরিচ - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

প্রথমে সব মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। এটি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং পর্যাপ্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন। মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর আমরা ফেনা অপসারণ এবং আগুন কমিয়ে - মাছ রান্না 30 মিনিট.

যে ঝোলটিতে মাছ রান্না করা হয়েছিল তা ফিল্টার করে অন্য প্যানে ঢেলে দিতে হবে। মাছটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন। আলু এবং গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ছেঁকে রাখা ঝোল যোগ করুন। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমরা রান্না করি।

সবজি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, ডিম সিদ্ধ করুন। শাকসবজি সিদ্ধ হওয়ার পরে, ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন এবং তারপরে আগে থেকে কাটা মাছ যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং যোগ করুন 250 মিলিক্রিম, একটি ফোঁড়া আনা। যদি স্যুপ খুব ঘন হয়, আপনি জল যোগ করতে পারেন। টেবিলে স্যুপ পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি পরিবেশন কাটা ডিম এবং স্বাদে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কড মিটবলের সাথে শীতকালীন মাছের স্যুপ

প্রস্তুত করা একটু কঠিন, কিন্তু খুব সুস্বাদু স্যুপ, যা ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় ক্ষুধা মেটাতে পারফেক্ট।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড ফিললেট - 1 কেজি;

বার্লি - 100 গ্রাম;

গাজর - 2 পিসি;

পেঁয়াজ - 1 পিসি;

আলু - 2 পিসি;

সাদা রুটি - 2 টুকরা;

দুধ - ½ কাপ;

মুরগির ডিম - 1 পিসি;

লবনাক্ত;

কালো মরিচ - স্বাদ।

রান্নার নির্দেশাবলী:

কড ভালো করে ধুয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর মাছ বের করে ঝোল ছেঁকে নিন। রুটি থেকে ক্রাস্টগুলি কেটে নিন এবং দুধে সজ্জা ভিজিয়ে রাখুন। হাড় থেকে কড মাংস আলাদা করুন, ম্যাশ করুন এবং নরম রুটির সাথে মিশ্রিত করুন।

সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং জন্য একটি প্যানে ভাজুন 5 মিনিট. ডিম একটু বিট করুন, এবং ভাজা পেঁয়াজ সহ মাংসের কিমা যোগ করুন। কিমা ভালো করে নাড়ুন। আপনার হাত ভিজিয়ে ছোট ছোট মাংস বল তৈরি করুন।

গাজর এবং আলু ছোট কিউব করে কেটে ঝোলের সাথে যোগ করতে হবে। একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন, এবং তারপর এটি বার্লি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। ঝোলের মধ্যে মিটবলগুলি নিক্ষেপ করুন এবং আরও রান্না করুন মিনিট 10-13এর পরে স্যুপ প্রস্তুত।

কড স্যুপ একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি 1-1.5 বছর বয়সী শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড ফিললেট - 400 গ্রাম;

আলু - 3 পিসি;

পেঁয়াজ - 1 পিসি;

গাজর - 1-2 পিসি;

সুজি - 2 টেবিল চামচ। চামচ

কালো মরিচ - স্বাদ;

সবুজ শাক - স্বাদ

লবনাক্ত;

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

রান্নার নির্দেশাবলী:

গরম জলের নীচে কড ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন এবং মাঝারি টুকরো করুন। কাটা টুকরোগুলো একটি পাত্রে রেখে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। তেজপাতা এবং পুরো পেঁয়াজ যোগ করুন, মাঝারি আঁচে রান্না করুন 17 মিনিট.

17 মিনিটের পরে, ঝোল থেকে মাছটি সরিয়ে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন - মাংস থেকে হাড়গুলি আলাদা করুন। গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষুন, তারপরে একটি প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলু এবং গাজর ঝোল যোগ করুন, এবং পেঁয়াজ সরান। ঝোল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে সুজি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাধ্যম 15 মিনিটস্যুপে কড মাংস এবং সবুজ শাক যোগ করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন।

আপনি যদি আপনার সন্তানের জন্য কড মাছের স্যুপ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে কডটিকে সাবধানে ডি-বোন করতে ভুলবেন না!

বেশ সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক থালা যা আপনি সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন যদি আপনি আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করেন।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

গরম ধূমপান কড - 700 গ্রাম;

তরুণ আলু - 5 পিসি;

গাজর - 4 পিসি;

ফুলকপি - 1 মাথা;

পেঁয়াজ - 2 পিসি;

রসুন - 4 লবঙ্গ;

সবুজ শাক - স্বাদ;

মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ

ক্রিম - 3 চামচ। চামচ

লবনাক্ত;

কালো মরিচ - স্বাদ।

রান্নার নির্দেশাবলী:

হাড় এবং ত্বক মুছে ফেলার পরে, কডটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কডটি ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং রান্না করুন 4-5 মিনিট. একটি প্লেটে মাছ রাখুন। গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কাটা হয়, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং। আমরা ছোট inflorescences মধ্যে বাঁধাকপি disassemble।

একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল, পেঁয়াজ, কাটা রসুন দিন। 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন এবং কডটি রান্না করা ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। ঝোল (কড ছাড়া সবকিছু) বাকি উপাদান যোগ করুন। প্রায় 18 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, তারপরে সংরক্ষিত মাছ এবং ক্রিম যোগ করুন। নাড়ুন এবং আগুন বন্ধ করুন, এটি পান করা যাক 5 মিনিটএবং বাটি মধ্যে ঢালা.

কড এবং ম্যাকেরেল স্যুপ

নরওয়েজিয়ান রেসিপি অনুযায়ী আরেকটি খুব সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী স্যুপ।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড - 1 ক্যান;

ম্যাকেরেল - 1 ক্যান;

বাজরা কুচি - ½ কাপ;

পেঁয়াজ - 2 পিসি;

আলু - 4 পিসি;

গাজর - 1 পিসি;

তাজা ডিল - স্বাদ;

লবনাক্ত;

কালো মরিচ - স্বাদে।

রান্নার নির্দেশাবলী:

প্রথমে আমাদের ক্যান থেকে মাছ সরিয়ে হাড় থেকে মাংস আলাদা করতে হবে। পৃথক ফিললেট একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়া এবং ভিতরে করা বিশালকড়া.

প্যানে প্রায় তিন লিটার জল ঢালুন এবং মাঝারি আঁচ, লবণ এবং মরিচ চালু করুন। 30 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না। যখন জল ফুটতে শুরু করে, তখন পৃষ্ঠে জমে থাকা ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন।

আমরা আলু এবং গাজরগুলিকে ছোট টুকরো করে এবং পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কেটে ফেলি। আমরা ঝোল ফিল্টার, মাছ অপসারণ এবং একটি প্লেট এটি করা। ঝোলের মধ্যে কাটা শাকসবজি এবং বাজরা রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মাছ, সূক্ষ্ম কাটা ডিল যোগ করুন এবং আরও রান্না করুন 3-4 মিনিট. স্যুপ বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আপনি বাটি মধ্যে স্যুপ ঢালা এবং খাওয়া শুরু করতে পারেন!

একটি অস্বাভাবিক অথচ সহজে তৈরি স্যুপ যা আপনাকে এবং আপনার রাতের খাবারের অতিথিদের আনন্দ দেবে।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

তরুণ আলু - 4 পিসি;

প্রক্রিয়াজাত পনির ("বন্ধুত্ব") - 4 পিসি;

গাজর - 2 পিসি;

পেঁয়াজ - 1 পিসি;

সুজি - 3 চামচ, চামচ;

মুরগির ডিম - 2 পিসি;

উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ;

লবনাক্ত;

মরিচ - স্বাদ।

রান্নার নির্দেশাবলী:

প্রথমে আমাদের আলু এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটতে হবে। কাটা সবজি পানিতে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। আমরা একটি মাঝারি grater উপর গাজর ঘষা বা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, আমরা তাদের জল মধ্যে রাখুন।

ডিম এবং লবণের সাথে সুজি মেশান, ছোট প্যানকেক তৈরি করুন। প্যান গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি ভাজুন। সঙ্গে সঙ্গে গাজর ও আলু প্রস্তুত, ঝোল মধ্যে প্যানকেক করা. এর পরে, কড লিভার গুঁড়া এবং ঝোল যোগ করুন, উপরে বড় চৌকো করে কাটা পনির রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান। লবণ এবং মরিচ স্বাদ - থালা প্রস্তুত!

সুস্বাদু গ্রীষ্মের স্যুপ যা আমরা ধীর কুকারে রান্না করি।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড ফিললেট - 900 গ্রাম;

টিনজাত টমেটো - 500 গ্রাম;

পেঁয়াজ - 1 পিসি;

রসুন - 2 লবঙ্গ;

পিটেড জলপাই - 150 গ্রাম;

উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ

সবুজ শাক - স্বাদ;

মরিচ - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

আসুন রান্না শুরু করি। আমরা মাছটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ধীর কুকারে রাখি, জল দিয়ে পূরণ করি। মোড চালু করুন "নিভিয়ে ফেলা"এবং 10 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন।

মাছ রান্না করার সময়, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো ম্যাশ করা প্রয়োজন - এই জন্য আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি ব্যবহার করতে পারেন ব্লেন্ডার. একটি প্যানে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর এতে রসুন এবং টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

ঝোলের সাথে পাস্তা যোগ করুন এবং মোডে আরও 10 মিনিট রান্না করুন "নিভিয়ে ফেলা". গুল্ম দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে জলপাই যোগ করুন। কড সহ টমেটো স্যুপ প্রস্তুত!

কড এবং দুধ দিয়ে ক্রিমি স্যুপ

একটি খুব সুস্বাদু এবং কোমল স্যুপ যা একটি শিশুর জন্য রান্না করা যেতে পারে।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

ভারী ক্রিম - 2 টেবিল চামচ;

দুধ - 4 চামচ। চামচ

কড ফিললেট - 700 গ্রাম;

আলু - 5 পিসি;

গাজর - 1 পিসি;

লিক - 1 ডালপালা;

সেলারি রুট - 1 পিসি;

পেঁয়াজ - 2 পিসি;

মাখন - 30 গ্রাম;

রসুন - 3 লবঙ্গ;

ডিল - স্বাদ;

পার্সলে - স্বাদে;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং সেলারি রুট ছোট কিউব মধ্যে কাটা, এবং আলু - বড়। আমরা পাতলা রিং মধ্যে লিক কাটা করার চেষ্টা করুন। একটি মাঝারি grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

আমরা প্যানটি গরম করি এবং মাখন গলিয়ে আলু ব্যতীত সমস্ত শাকসবজি যোগ করি, রসুনের প্রেসের সাহায্যে রসুন চেপে ধরি। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি বড় পাত্র পান এবং এটি ঢালা 2.5 লিটারজল এবং একটি ফোঁড়া আনা. আলু জলে ফেলে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। কড ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কেটে আলুতে যোগ করুন। আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন (ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না)।

প্যান থেকে সবজি, দুধ এবং ক্রিম ঝোল যোগ করুন। নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন 12-18 মিনিট. স্যুপে কাটা ডিল এবং পার্সলে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। উপাদেয় ক্রিমি কড স্যুপ প্রস্তুত, ক্ষুধার্ত!

ডায়েট কড স্যুপ রান্না করার জন্য আরেকটি খুব আকর্ষণীয় এবং সহজ রেসিপি।

যদি কোনও কারণে আপনি এই খাবারে আলু ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি সহজেই রেসিপি থেকে বাদ দিতে পারেন।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

আলু - 6 পিসি (ছোট);

চাল - 3 চামচ। চামচ

কড ফিললেট - 700 গ্রাম;

গাজর - 1 পিসি;

রসুন - 1 লবঙ্গ;

লবনাক্ত;

মরিচ - স্বাদ;

ডিল এবং পার্সলে - স্বাদ।

রান্নার নির্দেশাবলী:

একটি বড় সসপ্যানে 3 লিটার ঠান্ডা জল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। পানি ফুটতে থাকা অবস্থায় কড ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা আলু পরিষ্কার করি এবং টুকরো টুকরো করে কাটা - "দেহাতি"।

আমরা মাছ এবং আলু ফুটন্ত জলে নামিয়ে ফেলি, প্রায় জন্য রান্না করি 8 মিনিট. মাছ এবং আলু রান্না করার সময়, একটি মাঝারি গ্রাটারে গাজরগুলিকে গ্রেট করুন, তারপরে সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্যানে সামান্য ভাজুন। গাজর বাদামী হওয়ার সাথে সাথে এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং সামান্য জল দিন। কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং স্যুপ পাত্র যোগ করুন।

যাতে চাল একসাথে লেগে না যায়, জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন (জল পর্যন্ত পানি পরিষ্কার না হয়)। স্যুপে চাল যোগ করুন এবং আরও রান্না করুন 10 মিনিট. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. যত তাড়াতাড়ি স্যুপ রান্না করা হয়, সবুজ শাক যোগ করুন এবং টেবিলে একটি সুস্বাদু থালা পরিবেশন করুন।

এটি একটি কোমল, কিন্তু খুব সন্তোষজনক স্যুপের জন্য একটি রেসিপি, যার জন্য আমাদের কড স্টেকস প্রয়োজন।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড স্টেকস - 900 গ্রাম;

আলু - 4 পিসি;

পেঁয়াজ - 2 মাথা;

গাজর - 2 পিসি;

টমেটো - 300 গ্রাম;

রসুন - 2 লবঙ্গ;

ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ

পার্সলে - 1 গুচ্ছ (ছোট);

ডিল - 1 গুচ্ছ (ছোট);

সেলারি - স্বাদ;

ক্রিম - 4 চামচ। চামচ

শুকনো সাদা ওয়াইন - 4 চামচ। চামচ

মাখন - 40 গ্রাম;

স্থল সাদা মরিচ - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

একটি বড় সসপ্যানে 3 লিটার ঠান্ডা জল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, আমরা নিয়মিত সুপারমার্কেটে কেনা হিমায়িত কড স্টেক ব্যবহার করব। শুরু করার জন্য, আমাদের উষ্ণ জলে স্টেকগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে এবং তারপরে সেগুলি ফুটন্ত জলে নিমজ্জিত করতে হবে। মাছ রান্না হতে দিন 7 - 12 মিনিটএবং ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

1টি পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর ভাল করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন, একটি প্লেটে রাখুন। বাকি পেঁয়াজের মাথাটি একটি আড়াআড়ি করে কেটে নিন এবং গাজর এবং সেলারি ডাঁটার অর্ধেকটি বড় টুকরো করে কেটে নিন। আমরা ঝোল মধ্যে সবজি স্থানান্তর। আলু মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

আমরা সিদ্ধ ঝোল ফিল্টার করি এবং এটি অন্য প্যানে ঢালা। ব্রোথে আলু এবং ভাজা সবজি যোগ করুন, ওয়াইন ঢেলে দিন।

সস প্রস্তুত করতে, আমরা একটি প্যানে মাখন রাখি এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। রসুন গরম হওয়ার পরে, আমরা সুজি ঘুমিয়ে পড়ি। আমরা কম তাপে 2-3 মিনিট পাস করি।

রসুন এবং ময়দায় ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন (এটি ক্রমাগত সস নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ)। সসে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন, সামান্য লবণ। তাজা টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন। আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, স্যুপে টমেটো এবং সাদা মরিচ যোগ করুন।

স্যুপটি 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে তাপটি সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে স্যুপে আমাদের সস ঢেলে দিন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং আবার স্যুপ রান্না করুন। 1-2 মিনিট. ক্রিম সহ কড স্টেক স্যুপ প্রস্তুত, ক্ষুধার্ত!

খুব সুস্বাদু স্যুপ, যা বাল্টিক দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

টিনজাত কড লিভার - 1 ক্যান;

ফুলকপি - 700 গ্রাম;

ভারী ক্রিম - 140 গ্রাম;

লিক - 80 গ্রাম;

রসুন - 40 গ্রাম;

মাছের ঝোল - 2 এল;

মাখন - 60 গ্রাম;

উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম;

আলু - 300 গ্রাম;

পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;

রসুন - 60 গ্রাম;

দুধ - 500 গ্রাম;

কালো মরিচ - স্বাদে;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

মিশ্রণে মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল, পেঁয়াজ, রসুন এবং ফুলকপি ভাজুন। চাইলে মিশ্রণে লেবুর রস যোগ করা যেতে পারে। ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন, তারপর ঝোল সহ সবজি ঢালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। টিনজাত কড লিভারের সাথে স্টিউ করা শাকসবজি মিশ্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।

আলু এবং পেঁয়াজ মাঝারি কিউব করে কেটে নিন, অল্প পরিমাণ জল ঢেলে প্রায় রান্না করুন 45 মিনিট. তারপরে দুধ, শাকসবজি এবং কড লিভারের মিশ্রণ জল, লবণ এবং মরিচের মধ্যে ঢেলে দিন। 1-1.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, একটি ঘন porridge পর্যন্ত। তারপর ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে স্যুপ সরান। স্যুপটি 5-10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং পরিবেশন করুন।

এটা মনে রাখা মূল্যবান যে অনেক কড স্যুপ শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, ক্যালোরিতেও কম। গড় ক্যালোরি কন্টেন্ট হয় 200 প্রতি ক্যালোরি 100 g স্যুপ।

কড এবং গোলাপী স্যামন সঙ্গে মাছ স্যুপ

ক্লাসিক মাছের স্যুপ প্রস্তুত করা খুব সহজ। প্রথমত, গোলাপী স্যামন প্রেমীরা এই স্যুপ পছন্দ করবে।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

টিনজাত গোলাপী স্যামন - 2 ক্যান;

টিনজাত কড - 1 ক্যান;

তরুণ আলু - 7 পিসি;

গাজর - 3 পিসি;

পেঁয়াজ - 2 পিসি;

সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;

রসুন - 40 গ্রাম;

ডিল - স্বাদ;

পার্সলে - স্বাদে;

মরিচ - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

একটি বড় সসপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ জল ঢালা, কিছু লবণ যোগ করুন এবং একটি শক্তিশালী আগুন লাগান। জল ফুটন্ত অবস্থায়, আমরা হাড় থেকে মাছের মাংস আলাদা করি, যদি ইচ্ছা হয়, মাংস একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাখা যেতে পারে। জল ফুটার সাথে সাথে আগুনের তীব্রতা কমিয়ে মাছ লোড করুন। রান্না 7-10 মিনিট, সমান্তরালভাবে, জল পৃষ্ঠের উপর গঠিত ফেনা অপসারণ.

মাছ রান্না করার সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গাজর একটি মাঝারি grater উপর grated বা ছোট লাঠি মধ্যে কাটা যেতে পারে। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। ধীরে ধীরে ঝোলে শাকসবজি যোগ করুন: প্রথমে আলু যোগ করুন এবং প্রায় 8 মিনিট রান্না করুন, তারপরে পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ। পেঁয়াজ এবং আজ কাটা, যোগ করুন 1-3 মিনিটস্যুপ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।

একটি সূক্ষ্ম ইতালীয় স্যুপ যা আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

পেঁয়াজ - 3 পিসি;

রসুন - 4 লবঙ্গ;

কড ফিললেট - 350 গ্রাম;

ঝিনুক - 13 পিসি;

সমুদ্রের স্ক্যালপস - 650 গ্রাম;

কড গেম - ½ টিনের ক্যান;

চিংড়ি - 700 গ্রাম;

সাদা ওয়াইন - 1 গ্লাস;

শুকনো থাইম - 1 চা চামচ;

শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ;

তেজপাতা - 1 পিসি;

টমেটো - 900 গ্রাম;

আলু - 3 পিসি;

মাখন - 50 গ্রাম;

সবুজ শাক - স্বাদ;

স্থল মরিচ - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

কড ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। পার্সলে এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন, পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে কড মাংসের সাথে প্যানে যোগ করুন।

জল, ওয়াইন, তেজপাতা, তুলসী, থাইম, লবণ, মরিচ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ঝিনুক, স্ক্যালপস, চিংড়ি এবং কড রো যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে আরও বেশি করে রান্না করুন 4-6 মিনিট. সীফুড কড স্যুপ প্রস্তুত, ক্ষুধা!

কিছু ডাক্তার দাবি করেন যে কড স্যুপ গ্যাস্ট্রাইটিস উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।

এই রেসিপিতে, আপনি একটি পুরানো সুইডিশ রেসিপি অনুযায়ী মাছের স্যুপ রান্না করতে শিখবেন।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড - 1 কেজি;

গাজর - 2 পিসি;

আলু - 5 পিসি;

পেঁয়াজ - 2 পিসি;

টক ক্রিম - 200 গ্রাম;

মাখন;

সবুজ শাক - স্বাদ;

মরিচ - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

প্রথমে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিন। আমরা পেট এবং মাথা বাইরে নিক্ষেপ না - তারা আমাদের জন্য দরকারী হবে. আমরা মাছটিকে একটি প্রশস্ত প্যানে রাখি, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করি এবং একটি ধীর আগুন চালু করি। স্বাদে লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন।

মাছ প্রস্তুত হওয়ার পরে, আমরা ঝোলটি ফিল্টার করি এবং পণ্যটি বের করি। ছাঁটা ঝোলের সাথে কাটা গাজর এবং আলু যোগ করুন। 15 মিনিট পরে, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করুন, সাজসজ্জার জন্য মাছ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

আপনি যদি আমাদের রেসিপিগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে চান তবে আমাদের নিবন্ধের সাথে সংযুক্ত ভিডিওগুলি দেখুন।

একটি আকর্ষণীয় রেসিপি, ধন্যবাদ যা আপনি একটি খুব সুস্বাদু কড স্যুপ রান্না করতে পারেন।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

স্যামন ফিললেট - 350 গ্রাম;

কড ফিললেট - 300 গ্রাম;

ঝিনুক - 200 গ্রাম;

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 250 গ্রাম;

শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;

মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ

গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। চামচ

ক্রিম - 200 মিলি;

গাজর - 2 পিসি (ছোট);

লিক - 2 পিসি;

তেজপাতা - 2 পাতা;

কালো মরিচ - স্বাদে;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

শুরু করার জন্য, 1-1 অনুপাতে একটি ছোট সসপ্যানে জল এবং ওয়াইন ঢালা। ঝোল ফুটার সাথে সাথে আমরা এতে চিংড়ি এবং ঝিনুক নিক্ষেপ করি। 3-5 মিনিট রান্না করুন. তারপরে আমরা চিংড়ি এবং ঝিনুকগুলি বের করি এবং ঝোলটি পরিষ্কার করি।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলে এবং ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন - মিশ্রণটি ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। সেখানে ক্রিম যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন। কড এবং স্যামন ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, ঝোল যোগ করুন। লবণ মরিচ.

একটি মাঝারি ঝাঁঝরিতে গাজর গ্রেট করুন, জাফরানের সাথে মিশ্রিত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা গাজর ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং প্রায় রান্না করুন 25 মিনিট. আপনি চাইলে তেজপাতা যোগ করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, ঝোলের সাথে সামুদ্রিক খাবার এবং লিক যোগ করুন। বার্গেন ফিশ ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত!

খুব সুস্বাদু এবং কম-ক্যালোরি স্যুপ, যা প্রস্তুত করে আপনি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে খুশি করবেন।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কড - 500 গ্রাম;

স্যামন - 350 গ্রাম;

গাজর - 2 পিসি;

পেঁয়াজ - 1 পিসি;

champignons - 350 গ্রাম;

প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম;

ডিল - স্বাদ;

কালো মরিচ - স্বাদে;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

একটি বড় সসপ্যানে পর্যাপ্ত জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কড এবং স্যামন ছোট টুকরো করে কেটে জলে রাখুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ ছোট স্কোয়ারে কাটুন, একটু ভাজুন এবং ঝোল যোগ করুন। চ্যাম্পিননস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবেধোয়া এবং টুকরা মধ্যে কাটা, ঝোল যোগ করুন.

গলানো পনির ছোট কিউব করে কেটে প্যানে পাঠান। আমরা অপেক্ষা করিযতক্ষণ না পনির ঝোলের মধ্যে গলে যায়। তারপর স্বাদে সবুজ শাক যোগ করুন এবং টেবিলে থালা পরিবেশন করুন।

আসুন মার্সেই জেলেদের সবচেয়ে প্রিয় খাবারের একটি প্রস্তুত করি - বুইলাবাইস স্যুপ।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

লাল পেঁয়াজ - 2 পিসি;

জলপাই তেল - 8 চামচ। চামচ

রসুন - 3 লবঙ্গ;

টমেটো - 4 পিসি;

আলু - 900 গ্রাম;

জাফরান - ½ চা চামচ;

লবণাক্ত কড ফিললেট - 500 গ্রাম;

মশলা - স্বাদ;

লবনাক্ত.

রান্নার নির্দেশাবলী:

Bouillabaisse তৈরির সর্বোত্তম উপায় হল একটি বড় মার্সেই ভ্যাট ব্যবহার করা। কিন্তু আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা একটি সাধারণ বড় পাত্রে রান্না করব। একটি সসপ্যানে 2 লিটার ঠান্ডা জল ঢালুন এবং কম আঁচে রাখুন। আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পানিতে ঢেলে দিন।

একটি প্যানে পেঁয়াজ কুচি করে ভেজে নিন 2-4 মিনিটসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। টমেটো এবং রসুন ছোট টুকরা করে কেটে পেঁয়াজ যোগ করুন। আমরা আরও 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকি।

প্যানে প্যান থেকে সবকিছু ঢালা এবং একটি মর্টার মধ্যে চূর্ণ জাফরান যোগ করুন। একটি ফোঁড়া না এনে প্রায় 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন! কড ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঝোল যোগ করুন। স্যুপ রান্না করতে থাকে 15 মিনিট. স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং টেবিলে বুইলাবাইসে পরিবেশন করুন।

কিভাবে আলু, ভাত এবং কড স্যুপ তৈরি করবেন:

আমরা চুলায় পানির পাত্র রাখি (আমার কাছে 2.5 লিটার আছে)। আমি এখনই এটি লবণ করি, তাই এটি দ্রুত ফুটে যায়। যদি মাছটি তাজা হিমায়িত না হয়, তবে আমরা এটিকে ফ্রিজার থেকে সরাসরি একটি বাটিতে বা জলে ডুবিয়ে পাঠাই। জলে, ডিফ্রস্টিং দ্রুত এবং আরও দক্ষ, যখন কডটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। একই সময়ে, আমরা নিজেরাই আলু পরিষ্কার করি।

প্রধান উপাদান প্রস্তুত হলে, আপনি তাদের কাটা শুরু করতে পারেন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কডকে টুকরো টুকরো করে এবং আলুকে "ক্লাসিক" কিউব করে কাটা সুবিধাজনক।

পানি ফুটে উঠলে প্রথমে তাতে মাছ দিন।

এই 2-3 মিনিটের মধ্যে, যখন কড রান্না করা হচ্ছে, আমরা একটি বড় গ্রাটার বা শ্রেডার এবং ধুয়ে গাজর প্রস্তুত করি।

মাছ অনুসরণ করে, আমরা ভবিষ্যতের স্যুপের সাথে প্যানে কাটা আলু পাঠাই। গ্রেট করা গাজরগুলি একটি প্যানে এক ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়, উচ্চ তাপে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

মাছ এবং আলু দিয়ে সসপ্যানে 2 চিমটি চাল যোগ করুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালটি জলে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না যাতে চাল একসাথে লেগে না যায়।

তারপরে আমরা আমাদের বাদামী গাজরে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করি, বার্নারের তাপমাত্রা হ্রাস করি এবং 2-3 টেবিল চামচ মাছের ঝোল যোগ করি। আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

এই সময়ে, আমরা নিজেরাই শাকগুলি কেটে ফেলি। আমার পরিবার সবুজ পেঁয়াজ পছন্দ করে - তারা ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর অপরিহার্য তেলে পূর্ণ।

এটি শুধুমাত্র স্যুপে গাজর রাখা এবং সেখানে সবুজ যোগ করার জন্য অবশেষ। আপনি এক মিনিট পরে এটি বন্ধ করতে পারেন.

রান্নার টিপস:
পরিবেশন করার আগে সবুজ শাক যোগ করা যেতে পারে, তাই স্যুপ একটি মহৎ এবং ক্ষুধার্ত চেহারা অর্জন করবে। তবে এটি নিজেই প্যানে রাখা অপরিহার্য - এটি একটি অনন্য স্বাদের সাথে ঝোলকে পরিপূর্ণ করে।

পেঁয়াজ রসুন প্রতিস্থাপন করতে পারে, কিন্তু তারপরে স্যুপ, একটি মশলাদার স্বাদের পরিবর্তে, একটি হালকা মশলাদারতা অর্জন করবে - সবার জন্য নয়। আপনি টক ক্রিম, মেয়োনিজ বা অপরিশোধিত (বা জলপাই) তেলের এক ফোঁটা দিয়ে টেবিলে "পোমর্স্কি" স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন। কিন্তু এটি নিজেই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু।