আপেলের সাথে ঘোড়া - শীতের জন্য রান্নার ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। মজাদার টমেটো হর্সরাডিশ: রসুনের সাথে, আপেলের সাথে

আপনি কি আপনার পরিবারকে অবাক করে দিতে চান এবং আসল কিছু রান্না করতে চান? আপেল সিডার তৈরি করার চেষ্টা করুন। হ্যাঁ, এটা ঠিক, ছি ছি. আমরা অভ্যস্ত যে এই মশলা হর্সরাডিশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। তবে স্বাদের দিক থেকে আপেলের সাথে হর্সরাডিশ কোনওভাবেই সুপরিচিত মশলা থেকে নিকৃষ্ট নয়।

আপনি যদি এটি নিশ্চিত করতে চান তবে এই আসল মশলা রান্না করার চেষ্টা করুন। এই মশলাটি বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সুতরাং, আপেল হর্সরাডিশ প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:
চারটি বড় আপেল
দুই টেবিল চামচ সাধারণ জল,
এক চা চামচ দানাদার চিনি,
অর্ধেক লেবু
তিন টেবিল চামচ সদ্য গ্রেট করা হর্সরাডিশের উপরে,
এক চা চামচ তাজা লেবুর রস
এক চা চামচ মাখন।

1. আপেল থেকে পাতলা খোসা ছাড়ুন। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন। বীজ দিয়ে কোর সরান। আমরা একটি ছোট সসপ্যান নিই, এতে আপেলের টুকরো রাখি এবং সেগুলিতে জল যোগ করি যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়।

একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে অর্ধেক লেবু থেকে জেস্ট গ্রেট করুন এবং আপেলের সাথে সসপ্যানে যোগ করুন। এছাড়াও চিনি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। জল ফুটে উঠলে, আগুন কমিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আপেল নরম হয়। আগুন থেকে সরান এবং ঠান্ডা।

2. আমরা একটি সূক্ষ্ম ধাতু চালুনি নিতে এবং এটি মাধ্যমে আপেল ভর ঘষা। এটি আপেলসস হওয়া উচিত।

3. ফলস্বরূপ আপেল পিউরিতে grated horseradish যোগ করুন। Horseradish তাজা হতে হবে। অতএব, আপনি রান্না করার আগে অবিলম্বে এটি ঝাঁঝরি প্রয়োজন। ভর এবং লেবুর রস যোগ করুন, যা তাজা হতে হবে। একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

4. আমরা প্রস্তুত-তৈরি আপেল হর্সরাডিশের জারটি স্থানান্তরিত করি এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখি। এই মশলা মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে। এটা চেষ্টা করুন! আমি আপনাকে সব বোন ক্ষুধা চান!

আপেল এবং হর্সরাডিশ সস মাংসের খাবারের জন্য এবং বিশেষ করে ঠান্ডা খাবারের জন্য ভাল: জেলি, জেলি, সেদ্ধ শুকরের মাংস, কিছু ধরণের হালকা লবণযুক্ত মাছ ইত্যাদি। স্যুপের রেসিপি রয়েছে যেখানে আপেলের সাথে এক চামচ হর্সরাডিশ যোগ করা হয়। স্যান্ডউইচগুলিতে, এটি খুব উপযুক্ত। এবং সর্দির সময়, হর্সরাডিশ সহ সস এবং স্ন্যাকস খুব প্রাসঙ্গিক!

ব্যক্তিগতভাবে, আমি আরও তাজা আপেলের সাথে হর্সরাডিশ পছন্দ করি, যেমন ভিনেগার যোগ না করে প্রাকৃতিক আকারে, তবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এখনও ভিনেগার যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বিকল্পভাবে, আপনি হর্সরাডিশ রুট হিমায়িত করতে পারেন এবং শীতকালে উপলব্ধ আপেল থেকে তাজা সসের একটি অংশ প্রস্তুত করতে পারেন ...

বৈচিত্র্যের জন্য, মরিচ, রসুন, লেবুর রস এবং লেবুর জেস্ট সসে যোগ করা হয়, বিটরুটের রস দিয়ে রঙ করা হয়।

শীতের জন্য আপেল দিয়ে হর্সরাডিশ প্রস্তুত করতে, তালিকা অনুযায়ী উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।

প্রস্তুত সস জন্য আপেল de-seeded এবং সিদ্ধ বা বেক করা আবশ্যক. বিকল্প: ওভেনে বেক করুন, একটি সসপ্যানে স্ট্যু করুন, মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন।

এখানে মাইক্রোওয়েভ পদ্ধতি: আপেলের টুকরো দুটি পাসে 1.5 মিনিটের জন্য ম্যাক্সে নাড়ুন। যে রস আউট দাঁড়ায় তা নিষ্কাশন করুন।

ঘোড়া ভালো করে ধুয়ে ত্বকের উপরের স্তরটি ছিঁড়ে ফেলতে হবে। প্রচুর পরিমাণে হর্সরাডিশ (এবং এমনকি আপেল) দিয়ে, একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করা ভাল এবং একটি গ্রাটারে ঘোড়ার একটি ছোট অংশ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। আপনি যদি রসুন যোগ করার পরিকল্পনা করেন, তবে এটি হর্সরাডিশের সাথে সমান্তরালভাবে কেটে নিন।

আপনি সস মশলাদার বা মৃদু চান কিনা তার উপর নির্ভর করে হর্সরাডিশের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।

বেকড আপেলের সাথে হর্সরাডিশ (এবং রসুন) একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডারের নিমজ্জন সংযুক্তি সহ সবকিছু একসাথে পিউরি করুন। স্বাদে এই ভরে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। পরিবেশনের জন্য সস প্রায় প্রস্তুত, এবং শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করতে, ভিনেগারের সাথে আপেলের রস একত্রিত করুন, সসে ঢালা এবং মিশ্রিত করুন।

শীতের জন্য, জীবাণুমুক্ত ঢাকনার নীচে জীবাণুমুক্ত বয়ামে আপেল সহ হর্সরাডিশ রাখুন, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যেহেতু ওয়ার্কপিসটি ছোট অংশে পরিবেশন করা হবে, তারপরে স্টোরেজের জন্য ছোট জার নিন, উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত ধরণের শিশুর খাবার: 100, 150, 200 মিলি।

ক্ষুধা এবং সুস্বাস্থ্য!

হট সস এবং ড্রেসিং এর ভক্তরা খুব ভাল করেই জানেন যে তাদের মধ্যে সবচেয়ে ভালো হল সস, যার মধ্যে হর্সরাডিশ রয়েছে। আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন: কমলা বা লেবুর রস, লাল বিট, আপেল, ক্রিম এবং এমনকি মধু দিয়ে। Horseradish সস যে কোনো থালা একটি ধারালো এবং খুব উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করবে। এবং এই সসটি প্রোটিন পণ্যগুলির সাথে সর্বোত্তমভাবে মিলিত হয় - মাছ এবং মাংসের সাথে, বিশেষত যদি তারা বেশ চর্বিযুক্ত হয়।

হর্সরাডিশ এবং আপেল সস প্রস্তুত করুন। এটি খুব জৈবভাবে সিদ্ধ জিহ্বা, জেলি, বেকন এবং অন্য যেকোন হৃদপিণ্ডের মাংসের খাবারের সাথে মিলিত হবে। এমনকি যদি আপনি সমৃদ্ধ বোর্শট বা ঠান্ডা ওক্রোশকায় এই সসটির একটি চামচ রাখেন তবে তাদের স্বাদ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে।

হর্সরাডিশ সস প্রস্তুত করা সহজ, প্রধান জিনিসটি শক্ত রুট কাটা। সবাই এটি ঝাঁঝরা করতে পরিচালনা করে না, কারণ এই ধরনের নির্মম চিকিত্সার সাথে, হর্সরাডিশ যন্ত্রণাদাতাকে একটি তীব্র গন্ধ দিয়ে শাস্তি দেয় যা সমস্ত শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে। অতএব, একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করা ভাল। যে সমস্ত গৃহিণীরা নিয়মিত এই মূল শস্যের সাথে মোকাবিলা করেন তারা দীর্ঘদিন ধরে মাংস পেষকীর আউটলেট অংশে একটি আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ব্যাগ রেখেছিলেন যাতে তাদের চোখ রক্ষা করা যায় এবং হর্সরাডিশ সস প্রস্তুত করার সময় প্রতি মিনিটে হাঁচি না হয়।

বর্ণনা

একজন ব্যক্তির শীতকালীন গ্যাস্ট্রোনমিক চাহিদা মেটাতে আপেলের সাথে হর্সরাডিশ একটি চমৎকার সমাধান। একটি দীর্ঘ ঠান্ডা সন্ধ্যায়, উদাহরণস্বরূপ, আপনি বিশেষ কিছু চান: সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, কিছু মশলাদার এবং অস্বাভাবিক, সমৃদ্ধ এবং মশলাদার। এবং এখানে একটি মাংস বা মাছের থালা যেমন অ্যাস্পিক বা অন্য কথায়, জেলি, মিটলোফ বা সাধারণ সেদ্ধ মাংস, বা শুধু সসেজের কথা মনে আসে। সুস্বাদু, কিন্তু এখানে কিশমিশ শরীরের প্রয়োজন! শীত, সব একই, এবং আমি দেখাতে চাই. সেখানেই "আপেলের সাথে হরসারডিশ" কাজে আসে। এবং যদিও বিভিন্ন ধরণের হর্সরাডিশ সস প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচ সহ, টমেটো সহ এবং ছাড়া, আজ আমরা এই বিশেষ রেসিপিটি আপনার নজরে আনছি, কারণ আমাদের মতে এটি "আপেলের সাথে ঘোড়ার সস" যা রয়েছে সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্বাদ।
প্রস্তুত করা বিশেষ এবং কঠিন কিছুই নেই, তবে পণ্যটি ব্যবহার করে প্রচুর সুবিধা পাওয়া যেতে পারে, একটি ভাল মেজাজ দিয়ে শুরু করে এবং আমাদের প্রস্তাবিত সসের সংমিশ্রণে থাকা উপকারী পদার্থগুলির সাথে শেষ হয়।
হর্সরাডিশের সংমিশ্রণে অনেকগুলি অদৃশ্য, তবে কম দরকারী পদার্থ রয়েছে যা মানবদেহকে শক্তিশালী করে এবং প্যাথোজেনিক জীবাণুর সাথে লড়াই করতে সক্ষম হয়, যা শীতকালে আমাদের চারপাশের বিশ্বে প্রচুর পরিমাণে থাকে। তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ার সময়, হর্সরাডিশের ব্যবহার মানবদেহে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে, সম্ভাবনা বাড়ায় এবং জীবনীশক্তি দেয়।

রেসিপিটি পড়ার পরে, কিছু গৃহিণী এটিকে প্রত্যাখ্যান করতে পারে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেলের উপাদান এবং তাদের দ্বারা সৃষ্ট প্রচুর অস্বস্তির কারণে হর্সরাডিশ গ্রেট করা বরং কঠিন। এটা করতে তাড়াহুড়া করবেন না! আমরা আপনার কাছে আমাদের ছোট গোপনীয়তা প্রকাশ করব: ঘাড়ে ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগ রেখে ঘাড়ে এবং ঝাঁঝরি করে একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করা যেতে পারে, তাদের শক্তভাবে সুরক্ষিত করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে। আর চোখের জল নেই! হ্যাঁ, পেষকদন্ত পরিষ্কার করা সহজ।
এবং, এখন, যখন আপনি আপেলের সাথে হর্সরাডিশ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, আমরা একটি ফটো সহ আমাদের ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি ভাগ করে নিতে পেরে খুশি হব।

উপকরণ

আপেল সঙ্গে Horseradish - রেসিপি

4টি আপেল নিন, বিশেষত টক সহ এবং খুব রসালো নয়। কোরটি সরানোর সময়, খোসা ছাড়াই, বড় টুকরো করে কাটুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ফলস্বরূপ ভরকে অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে, একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে যাতে ঘন চামড়ার কণাগুলি আগাছা বের করে দেয় এবং একটি বাতাসযুক্ত সামঞ্জস্য থাকে। ফলস্বরূপ ভরে চিনি এবং গ্রেটেড হর্সরাডিশ যোগ করা প্রয়োজন, লেবুর রস মিশ্রিত করুন এবং ঢেলে দিন, যা সসটিকে একটি তীক্ষ্ণতা এবং একটি অস্বাভাবিক আফটারটেস্ট দেবে এই ক্ষেত্রে, লেবুর রস একটি সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করবে।

ফলস্বরূপ পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে, একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল।. এবং যেহেতু প্রেসক্রিপশন রচনায় অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, তাই এটি খুব বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। কিন্তু এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না - সস খুব সুস্বাদু! আমরা আপনাকে ক্ষুধা কামনা করি!