কোরিয়ান সবজি রেসিপি। কোরিয়ান সালাদ - ফটো সহ সেরা রেসিপি

বহিরাগত মশলাদার রান্নার ভক্তরা কোরিয়ান বেগুনের প্রশংসা করবে। এই খাবারের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি ধনে, রসুন এবং লাল মরিচ অন্তর্ভুক্ত। এই জাতীয় মশলা বেগুনের সাথে ভাল যায় এবং তাদের আসল স্বাদকে জোর দেয়।

এই থালা প্রধান জিনিস marinade হয়। অতএব, এটি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। মেরিনেডের জন্য আপনাকে নিতে হবে: 40 মিলি। টেবিল ভিনেগার (9%), 20 মিলি। সয়া সস, 7 টেবিল চামচ। l যে কোন উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ চিনি এবং 2 চামচ। লবণ, এক চিমটি কালো এবং লাল মরিচ, ধনে, জায়ফল এবং কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা। উপরন্তু, আপনি 3 পিসি ব্যবহার করতে হবে। গাজর এবং পেঁয়াজ, রসুনের 3-4 লবঙ্গ এবং 4টি মাঝারি বেগুন।

1. বেগুনগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, লেজ থেকে মুক্তি পান এবং তারপরে পাতলা লম্বা লাঠিতে কাটা হয়।
2. তারপর তারা 30 মিনিটের জন্য infused করা উচিত, ভাল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে। এই সময়ের পরে, সমস্ত নির্গত তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং সবজির টুকরোগুলি চেপে ফেলা হয়।
3. উদ্ভিজ্জ তেলের অর্ধেক একটি সসপ্যানে গরম করা হয় এবং বেগুনগুলি 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
4. প্রস্তুত শাকসবজি আচারের জন্য একটি বড় পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং কাটা পেঁয়াজ বাকি তেলে যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে ভাজা হয়। তারপর সে বেগুনের কাছে যায়।
5. গাজর একটি বিশেষ "কোরিয়ান" গ্রেটার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয় এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়।
6. প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া সমস্ত মশলা, রসুন, সয়া সস, ভিনেগার, চিনি, লবণ ভবিষ্যতের ক্ষুধার্তের সাথে যুক্ত করতে বাকি রয়েছে। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 4-5 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

এই সময়ের মধ্যে, সবজির প্রতিটি টুকরা মশলাদার মশলাদার marinade শোষণ করবে এবং একটি মশলাদার স্বাদ অর্জন করবে।

বেগুন থেকে হে

অবশ্যই, অনেক গৃহিণী ইতিমধ্যে মাংস বা মাছ থেকে হেহ রান্না করার চেষ্টা করেছেন। তবে এই জাতীয় খাবারের উদ্ভিজ্জ সংস্করণটি কম সুস্বাদু নয়। তার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিতে হবে: 1 পিসি। গাজর, যেকোনো রঙের মিষ্টি বেল মরিচ, বেগুন এবং পেঁয়াজ, 120 মিলি। উদ্ভিজ্জ তেল, 2.5 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার এবং কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, প্রতিটি 0.5 চা চামচ। চিনি এবং লবণ, 30 মিলি। সয়া সস

1. আলোচনার অধীনে থালাটির জন্য, বেগুনের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এগুলি কেবল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দৈর্ঘ্যের দিকে মোটা প্লেটে (0.7-0.9 সেমি) এবং তারপরে তির্যকভাবে পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়। টুকরাগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ে, তাদের মধ্যে তিক্ততা বেরিয়ে আসবে।
2. বেগুনগুলি ভেজানোর সময়, বেল মরিচটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ে কাটা হয়, গাজর একটি বিশেষ গ্রাটারে ঘষা হয়। শাকসবজি হাত দিয়ে হালকাভাবে চূর্ণ করা হয়, চিনি এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
3. বেগুনগুলি তরল থেকে বের করে ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে সেগুলি সয়া সস, কাটা রসুন এবং অন্যান্য শাকসবজির সাথে মেশানো হয়।
4. এটি ফুটন্ত তেলের সাথে মিশ্রণটি ঢালা, এতে ভিনেগার যোগ করতে, সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে এবং 4-5 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের নীচের বালুচরে ক্ষুধার্তকে রেখে দিন।

যদি আপেল সিডার ভিনেগার হাতে না থাকে তবে আপনি এটিকে সাধারণ টেবিল সিডার ভিনেগার (6%) দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

শীতের জন্য রেসিপি

কোরিয়ান-স্টাইলের বেগুনগুলি শীতের জন্য বয়ামে বন্ধ করা যেতে পারে। নীচে প্রকাশিত রেসিপিটি ব্যবহৃত উপাদানগুলির সমস্ত রসালোতা এবং তাজা স্বাদ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। তার জন্য আপনাকে নিতে হবে: 3.5 কেজি। বেগুন, 1 কেজি। গাজর, সাদা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ (হলুদ এবং লাল উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে), রসুন 120 গ্রাম, 2 টেবিল চামচ। ভিনেগার এসেন্স, লবণ, স্বাদমতো যেকোনো সিজনিং, তেল।

1. বেগুন ধুয়ে ফেলা হয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 1 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
2. বুলগেরিয়ান মরিচ বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়, ডাঁটা থেকে পরিত্রাণ পায় এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
3. রসুন পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, গাজর একটি বিশেষ গ্রাটারে ঘষে এবং পেঁয়াজগুলি পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটা হয়।
4. বেগুন বাদে সমস্ত সবজি একটি বাটিতে রাখা হয়, ভিনেগার দিয়ে ঢেলে, সিজনিং, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
5. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বেগুনগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় এবং এখনও গরম অবস্থায় অন্যান্য উপাদানগুলিতে পাঠানো হয়।
6. ফলস্বরূপ উষ্ণ সবজির ভর পরিষ্কার, শুকনো জারে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। এর পরে, পাত্রগুলি পাকানো হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বলে রেখে দেওয়া হয়।

এই খাবারটি মাংসের সসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যে কোনও খাবারের জন্য উদ্ভিজ্জ চর্বির পরিবর্তে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

সয়া সস সহ বেগুন সালাদ

সুস্বাদু মশলাদার বেগুন সালাদ খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। যা বিশেষত আনন্দদায়ক - থালাটি কম-ক্যালোরিতে পরিণত হয়। একটি ছোট সালাদ বাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 0.5 কেজি। বেগুন, রসুনের কয়েক লবঙ্গ, 70 মিলি। সয়া সস, 1 চা চামচ। তিল বীজ এবং চিনি, অর্ধেক লেবু, স্বাদে এক চিমটি লাল মরিচ, একগুচ্ছ তাজা ভেষজ।

1. আগে থেকে ভিজিয়ে না রেখে বেগুন, খোসা সহ একসাথে চুলায় বেক করা হয়। এটি করার জন্য, তারা ধুয়ে ফেলা হয়, 2 অংশে কাটা হয় এবং শক্তভাবে ফয়েলে প্যাক করা হয়। আপনি ধীর কুকার বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে পছন্দসই অবস্থায় সবজি আনতে পারেন। বেগুন নরম হওয়া উচিত, তবে শক্ত থাকতে হবে এবং ভেঙে পড়বে না।
2. বেকড শাকসবজি লম্বা পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয় এবং তারপর কিমা রসুন এবং ভেষজ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।
3. একই পাত্রে অর্ধেক লেবু এবং মরিচের রস চেপে নিন।
4. তিলের বীজ একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় যতক্ষণ না সামান্য রঙ পরিবর্তন হয়, তারপরে সেগুলি অন্যান্য উপাদানগুলিতে পাঠানো হয়।
5. কোরিয়ান-স্টাইলের বেগুন সালাদ একটি কাঠের চামচের সাথে আলতো করে মেশানো হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

অ্যাপিটাইজারকে আরও সুস্বাদু এবং সরস করতে, আপনার এটি কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি করা উচিত।

কোরিয়ান ভাষায় ম্যারিনেট করা হয়েছে

আপনি যদি অল্প সময়ের মধ্যে টেবিলে একটি সুস্বাদু মশলাদার নাস্তা পেতে চান তবে আপনার দ্রুত কোরিয়ান-স্টাইলের মেরিনেড ব্যবহার করা উচিত। এটি শুধুমাত্র সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে। তার মধ্যে: 2 কেজি। বেগুন, 300 গ্রাম প্রতিটি মিষ্টি মরিচ, সাদা পেঁয়াজ এবং গাজর, এক গুচ্ছ পার্সলে, 7টি রসুনের লবঙ্গ, 200 মিলি। তেল, 160 মিলি। টেবিল ভিনেগার (9%), 3 চামচ প্রতিটি। চিনি, কালো মরিচ এবং ধনে, 1 চা চামচ। লবণ এবং 30 মিলি। সেদ্ধ জল.

1. বেগুনগুলি ধুয়ে এবং পাশে কাটা হয়, তারপরে মাঝারি আঁচে লবণাক্ত জল ফুটিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। শাকসবজির আকৃতি না হারিয়ে রান্না করার জন্য এটি যথেষ্ট সময়।
2. ঠান্ডা বেগুন থেকে, যদি ইচ্ছা হয়, মোটা চামড়া বা এর সবচেয়ে বিশিষ্ট অংশগুলি সরানো হয়, তারপরে সেগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
3. মিষ্টি মরিচ, সাদা পেঁয়াজ এবং গাজর যেকোনো সুবিধাজনক উপায়ে গুঁড়ো করা হয়। পরেরটির সাথে কাজ করার জন্য, একটি বিশেষ কোরিয়ান গ্রাটার ব্যবহার করা ভাল, তবে আপনি একটি সাধারণ বড়ও ব্যবহার করতে পারেন।
4. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
5. সমস্ত উপাদান একটি বড় enameled পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়।
6. ভিনেগার দিয়ে জলে মেরিনেড প্রস্তুত করতে, চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়।
7. উদ্ভিজ্জ তেল ফলস্বরূপ তরল মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং seasonings যোগ করা হয়।
8. সবজি প্রস্তুত marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।

15-20 মিনিটের পরে, এই ধরনের একটি দ্রুত জলখাবার স্বাদ গ্রহণ করা যেতে পারে এবং টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাংসের সাথে কোরিয়ান ভাজা বেগুন

আলোচিত শাকসবজি, কোরিয়ান ভাষায় মুরগির সাথে ভাজা, একটি স্বাধীন পূর্ণাঙ্গ খাবার, যা সাইড ডিশ ছাড়াই পরিবেশন করা হয়। ভাজা তিলের বীজ এবং অন্যান্য সংযোজন এর স্বাদকে আরও বহুমুখী করতে সাহায্য করবে। এই রেসিপি অনুসারে মাংসের সাথে বেগুন প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে: 2 মাঝারি বেগুন, 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট, 50 মিলি। সয়া সস, লবণ, মশলা, তেল।

1. বেগুন ধুয়ে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।
2. এই সময়ে, চিকেন ফিললেট সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
3. মাংস কিছুক্ষণের জন্য একপাশে রাখা হয় এবং সবজির টুকরো একই প্যানে চারপাশে ভাজা হয়।
4. মুরগিটিকে পাত্রে ফিরিয়ে দিতে, সয়া সস, লবণ, নির্বাচিত মশলা যোগ করুন, ভর মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান একসাথে রান্না করুন।

এই জাতীয় থালা, যখন পরিবেশন করা হয়, তাজা বা আচারযুক্ত সবজির সাথে সম্পূরক হতে পারে।

কড়িচা - একটি ঐতিহ্যবাহী রান্নার রেসিপি

কাদিচা একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবার যা শাকসবজি সহ একটি উষ্ণ মাংসের সালাদ। এটি একটি গরম থালা এবং একটি ক্ষুধা উভয় হিসাবে বিবেচিত হয়।

Kadicha একটি উত্সব টেবিল জন্য উপযুক্ত।

এর প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করতে হবে: 350 গ্রাম শুয়োরের মাংস (কটি), 3 টি ছোট বেগুন, 1 পিসি। মিষ্টি বেল মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ, রসুনের কয়েক লবঙ্গ, 60 মিলি। সয়া সস, একগুচ্ছ তাজা তুলসী (এক চিমটি শুকনো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), ধনে, লবণ, তেল।

1. বেগুন সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণাক্ত এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মাখানো হয়। এর পরে, তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে সবজিগুলি 20-25 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত এবং তারপরে ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, লবণাক্ত এবং দুই ধরনের কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না তেল বা চর্বিতে একটি ক্ষুধাদায়ক সোনালী ভূত্বক উপস্থিত হয়।
3. শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, টমেটো এবং বেগুনের টুকরোগুলি প্যানে পাঠানো হয়, তারপরে উপাদানগুলি 12-15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে একসাথে রান্না করা হয়।
4. শাকসবজির সাথে মাংসের জন্য প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 5 মিনিট আগে, সয়া সস ঢেলে দেওয়া হয়, কাটা তুলসী, রসুন এবং ধনে যোগ করা হয়। আপনি আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনো সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন।

এই থালা জন্য, আপনি অন্য কোন মাংস ব্যবহার করতে পারেন। যদি গরুর মাংস বেছে নেওয়া হয়, তবে সয়া সস এবং রসুনের মিশ্রণে এটি প্রাক-ম্যারিনেট করা ভাল। অন্যথায়, মাংস খুব শক্ত হতে পারে।

আসল বেগুন স্যুপের রেসিপি

কোরিয়ান-স্টাইলের বেগুন শুধুমাত্র সালাদ বা অন্যান্য স্ন্যাক বিকল্পের ভিত্তি নয়, একটি স্যুপও হতে পারে।

পণ্যের নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, আসল ট্রিটের দুটি বড় অংশ পাওয়া যাবে: 1টি বেগুন, 1টি রসুনের লবঙ্গ, 0.5 চামচ প্রতিটি। চিনি, লাল মরিচ এবং ভাজা তিল, 1 টেবিল চামচ। ভিনেগার এবং সয়া সস, লবণ।

1. কোরিয়ান স্যুপ রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করতে, বেগুনগুলিকে সর্বাধিক শক্তিতে 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে বেক করতে হবে। প্রাক-সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা হয়।
2. নরম বেগুনের টুকরো 100 মিলি মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জল, রসুনের কিমা, চিনি, তিল, গোলমরিচ, ভিনেগার এবং সয়া সস।
3. 15-20 মিনিটের পরে, আপনি স্যুপে 300 মিলি যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা জল, লবণ যোগ করুন, সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, এবং টেবিলে থালা পরিবেশন করুন।

এই ধরনের "holodnik" টক ক্রিম এবং অন্যান্য additives সঙ্গে সম্পূরক হয় না। দুগ্ধজাত পণ্যগুলি এর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারে।

শাকসবজি, কোরিয়ান ভাষায় ম্যারিনেট করাবেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল মেরিনেট করার সময় রাখা। এইভাবে তৈরি সবজি প্রাকৃতিক, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এগুলি যে কোনও মাছ এবং মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। এটি একটি আদর্শ চর্বিহীন খাবারও বটে।

কোরিয়ান আচার সবজি রেসিপি.

উপকরণ:
- গাজর, মিষ্টি বেল মরিচ - 200 গ্রাম প্রতিটি
- সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি
- তাজা শসা - 220 গ্রাম
- ভিনেগার - 220 মিলি
- জল - 1 লিটার
- চিনি - 320 গ্রাম
- লবণ - 55 গ্রাম

রান্না:
1. সবজির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. বাঁধাকপি কিউব, গাজর, শসা এবং মরিচ মধ্যে কাটা - একটি কোঁকড়া ছুরি ব্যবহার করে লাঠি মধ্যে কাটা.
3. একটি পাত্রে গাজর এবং বাঁধাকপি রাখুন, এটিতে ফুটন্ত জল ঢালা, কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জল, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে গাজর এবং বাঁধাকপি স্থানান্তর করুন, বাকি সবজি যোগ করুন, marinade মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত, একটি দিনের জন্য marinate ছেড়ে দিন।

কোরিয়ান আচার বাঁধাকপি.

উপকরণ:
- চাইনিজ বাঁধাকপি - 1 মাথা
- লবণ
- রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।
- জল - 2 লিটার
- গরম গরম মরিচ একটি শুঁটি

রান্না:
1. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কাটা।
2. একটি লবণাক্ত দ্রবণ তৈরি করতে পানিতে লবণ দ্রবীভূত করুন। ফলের দ্রবণে বাঁধাকপির অর্ধেক রাখুন, এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। আপনি আরও ভিজিয়ে রাখতে পারেন, মূল জিনিসটি হল বাঁধাকপি ভালভাবে নরম হয় এবং পাতাগুলি তাদের ভঙ্গুরতা হারায়।
3. একটি মসলাযুক্ত ভরাট প্রস্তুত করুন: মরিচ এবং রসুন একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বেশ কয়েকবার পাস, হালকা লবণ, একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে মিশ্রণ রাখুন।
4. বাঁধাকপি পাতা নমন, একটি ধারালো মিশ্রণ সঙ্গে উভয় পক্ষের তাদের গ্রীস, তারপর 2 দিনের জন্য নিপীড়ন অধীনে বাঁধাকপি রাখা।

কোরিয়ান ম্যারিনেট করা টমেটো।

উপকরণ:
- তাজা টমেটো - 1 কেজি
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- রসুনের মাথা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 55 গ্রাম
- চিনি - 55 গ্রাম
- ভিনেগার - 50 মিলি
- লবণ - এক টেবিল চামচ
- গাজর - 1 পিসি।
- ডিল
- পার্সলে
- লাল মরিচ

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার মশলাদার খাবারে অন্য অনেকের থেকে আলাদা। এবং যদি একটি মসলাযুক্ত সালাদ কীভাবে রান্না করা যায় তা নিয়ে প্রশ্ন ওঠে, তবে প্রথমে আপনার কোরিয়ান সালাদগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রধান বৈশিষ্ট্য হল খুব বড় সংখ্যক মশলা, বিশেষ করে লাল মরিচের ব্যবহার। প্রচুর পরিমাণে লাল মরিচ থাকার কারণে অনেক খাবারেরই লালচে-বাদামী রঙ থাকে।

দেশের ইতিহাস ও ভৌগোলিক অবস্থানের সঙ্গে মরিচের ব্যবহার জড়িত। দেশের জলবায়ু খুব আর্দ্র, এবং মরিচ একটি প্রতিকার যা 16 শতকের পর থেকে পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে সর্বদা সাহায্য করেছে, যখন মরিচ প্রথম পর্তুগাল থেকে বর্তমান কোরিয়ার অঞ্চলে এসেছিল।

গোলমরিচ ছাড়াও, এটি প্রচুর পরিমাণে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় - সয়া সস (আমাদের এলাকায় বেশ জনপ্রিয়), টুয়েজাং এবং গোচুজাং (আপনি আমাদের দোকানের তাকগুলিতে এই মশলাগুলি খুব কমই পাবেন)

আরও বিস্তারিত তথ্য ইন্টারনেট এনসাইক্লোপিডিয়াতে পাওয়া যাবে নিচের লিঙ্কে - উইকিপিডিয়া

কোরিয়ান ভাষায় গাজর

সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাদার সালাদ রেসিপি হল কোরিয়ান গাজর। এই সালাদ জন্য অনেক বিভিন্ন রেসিপি আছে. অন্যভাবে, এই সালাদটিকে "কোরিও-সারম" বলা হয় (যার অর্থ অনুবাদে সোভিয়েত কোরিয়ান)। সালাদ নিজেই কিমচি থালা থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এই জাতীয় সালাদ ইউএসএসআর অঞ্চলে তৈরি করা শুরু হয়েছিল, এটি এই কারণে যে সোভিয়েত ইউনিয়নের অঞ্চলে বেইজিং বাঁধাকপি পাওয়া কঠিন ছিল, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। সময় অতিবাহিত হয়েছে, এবং গাজর সম্পূর্ণরূপে বাঁধাকপি প্রতিস্থাপিত। এবং এখন মশলাদার গাজর কোরিয়ান মশলাদার সালাদের সাথে সরাসরি সম্পর্ক।

আমরা ক্লাসিক রেসিপিগুলির একটি দেখব, তবে মনে রাখবেন যে সালাদে অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে, যেমন স্মোকড চিকেন, মাংস, এমনকি সসেজ, যদি আপনি এটি পছন্দ করেন।

একটি ক্লাসিক রেসিপি প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:

• গাজর
• রসুন
• সিজনিংস, সহ। লাল মরিচ
• সূর্যমুখীর তেল
• অ্যাসিটিক এসেন্স বা 3% ভিনেগার দ্রবণ

1. গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করুন। তারপরে আমরা একটি গ্রাটার নিয়ে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ঘষি (অন্যান্য প্রকারগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘ থ্রেড আকারে গাজর ঘষা জনপ্রিয়, এটির জন্য একটি বিশেষ গ্রাটারও ব্যবহার করা হয়)
2. একটি প্লেটে গ্রেট করা গাজর রাখুন। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা, অথবা একটি রসুন স্কুইজার ব্যবহার করুন
3. মশলা, লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করুন, আপনার স্বাদ উপর ফোকাস।
4. আমরা একটি 3% ভিনেগার দ্রবণ গ্রহণ করি (প্রায় দুই টেবিল চামচ)। আপনার যদি ভিনেগার এসেন্স থাকে তবে এটি 3% পাতলা করুন। আলতো করে প্লেট বিষয়বস্তু উপর ঢালা.
5. আমরা সূর্যমুখী তেল গ্রহণ করি, এটি কম তাপে গরম করি এবং একটি প্লেটে সবকিছু ঢালা। তারপর আলতো করে মেশান এবং কমপক্ষে 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কোরিয়ান বাঁধাকপি

কোরিয়ান খাবারের পরবর্তী ক্লাসিক সালাদ হল আচারযুক্ত উদ্ভিজ্জ সালাদ (বেশিরভাগই বাঁধাকপি)। অন্য উপায়ে, এই খাবারটিকে "কিমচি" বা সহজভাবে মশলাদার বাঁধাকপি বলা হয়। লাল মরিচ, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন সালাদে যোগ করা হয়। মূল উপাদান হিসাবে আমি বাঁধাকপি (প্রায়শই বেইজিং বাঁধাকপি) ব্যবহার করি, মূলা যোগ করে, যা অন্যান্য ক্ষেত্রে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ ফল - শসা, বেগুন ইত্যাদির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, একটি খাদ্যতালিকাগত প্রভাবকে আলাদা করা যেতে পারে - লেটুস শরীরের চর্বি ভাঙতে সহায়তা করে। সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এবং যাইহোক, এটি সকালে প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল পান করার পরে সাহায্য করে)

যদি আমরা কোরিয়ান বাঁধাকপি রেসিপি বিবেচনা করি, তাহলে আমরা একটি ক্লাসিক রেসিপি একক করতে পারি যা সোভিয়েত-পরবর্তী রাজ্যগুলির অঞ্চলে সাধারণ।

• বেইজিং বাঁধাকপি (বা প্রথম অভাবের জন্য সাধারণ)
• রসুন, 5-6 লবঙ্গ
• গরম মরিচ, মাটি
• চিনি

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. বাঁধাকপির মাথা নিন এবং উপরের স্তরগুলি সরান। আমরা শুধুমাত্র সরস এবং খাস্তা স্তর চাই
2. পরিষ্কার করার পরে, বাঁধাকপির মাথাটি ধুয়ে ফেলুন এবং 4 টি সমান অংশে কেটে নিন। আমরা একটি saucepan মধ্যে সবকিছু রাখা। একটি এনামেল প্যান নেওয়া ভাল। এই সূক্ষ্মতাটি বিবেচনা করুন - প্রচুর পরিমাণে রসুন, মশলাগুলির সংমিশ্রণ - একটি নির্দিষ্ট গন্ধ তৈরি করে যা কেবল প্লাস্টিকের মধ্যে শোষিত হয়। অতএব, আপনি যদি প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এই বিষয়টি বিবেচনা করুন।
3. আমরা একটি প্লেট নিন, এতে গরম জল ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং এটি সব নাড়ুন।
4. যত তাড়াতাড়ি লবণ দ্রবীভূত হয় এবং দ্রবণটি ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি একটি বাটিতে বাঁধাকপি দিয়ে ঢেলে দিন।
5. এই সব একটি প্লেট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় যাতে থালা - বাসন বিষয়বস্তু brine মধ্যে চাপা হয়। 9-11 ঘন্টার জন্য লবণ ছেড়ে, আপনি ফ্রিজে রাখতে পারেন। আপনি মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন যাতে পাতাগুলি সমানভাবে লবণাক্ত হয়।
6. আমরা গরম মরিচ (লাল, বা ফ্লেক্স আকারে বিশেষ কোরিয়ান) গ্রহণ করি। এটা সব আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে, সাধারণত 2-3 টেবিল চামচ রাখুন।
7. আমরা রসুন গ্রহণ করি, এটি খোসা ছাড়ি এবং মরিচের মধ্যে চেপে একটু চিনি যোগ করি (এক মুঠো ছাড়া এক চা চামচ)। এই সব জল দিয়ে ঢেলে এবং মিশ্রিত করা হয়। আপনি একটি পুরু porridge পেতে হবে।
8. ইতিমধ্যে লবণাক্ত বাঁধাকপি ফলে porridge যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, প্রতিটি পাতা একটি মসলা মিশ্রণ সঙ্গে smeared করা উচিত। দয়া করে মনে রাখবেন যে গ্লাভস দিয়ে এটি করা ভাল, মিশ্রণটি থার্মোনিউক্লিয়ার।
9. আমরা এটিকে 1-2 দিনের জন্য নিপীড়নের মধ্যে রাখি, যাতে বাঁধাকপি ভিজিয়ে যায় এবং ব্রাইনটি বেরিয়ে আসে।

কোরিয়ান ভাষায় হেহ

আরেকটি জনপ্রিয় কোরিয়ান খাবার হল হাই। এটি একই সময়ে সালাদ এবং ক্ষুধাবর্ধক হিসাবে বিবেচিত হয়। মশলাদার এবং মশলাদার খাবারের প্রেমীদের জন্য যারা কখনও হেহ চেষ্টা করেননি, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি অবশ্যই এটি চেষ্টা করুন। কোরিয়ান গাজরের বিপরীতে, এই থালাটি সত্যিই কোরিয়াতে খুব জনপ্রিয় এবং যেকোনো ডিনারে পাওয়া যাবে।

এটি মাছ, মাংস বা মুরগির মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। থালাটির ইতিহাস চীনে এর শিকড় রয়েছে। খাই, কাঁচা মাছ এবং মাংস থেকে তৈরি একটি খাবার, 11 শতক পর্যন্ত কিতাতে জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু শীঘ্রই থালাটি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং মহামারীর প্রাদুর্ভাবের কারণে তার জনপ্রিয়তা হারায়।

ঐতিহাসিক সত্য - এটি কনফুসিয়াসের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল।

আজকাল, ক্লাসিক হেহ হল ম্যারিনেট করা মাছের খাবার। মাছটি তাপগতভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, তবে শুধুমাত্র ম্যারিনেট করা হয়। আমি মাংসও ব্যবহার করি - গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা মুরগির মাংস। শুয়োরের মাংস এই খাবারের জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে করা হয় এবং কখনই ব্যবহার করা হয় না।

আমাদের দেশে, তারা বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য তাপীয়ভাবে মাংস প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করে, যা শেষ পর্যন্ত গুণমান এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে না এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া সহজ।

বাড়িতে রান্না কিভাবে? এটি আসলে খুব সহজ, মূল জিনিসটি রেসিপিগুলিতে বর্ণিত সমস্ত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করা। আমরা আপনাকে বিভিন্ন রান্নার বিকল্প অফার করি।

মাছ হেহ রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রায় 400-500 গ্রাম ফিশ ফিলেট (আপনি প্রায় যে কোনও মাছ নিতে পারেন - পাইক পার্চ, কার্প, ক্যাটফিশ, মন্টে ইত্যাদি)
• দুটি গাজর
• 4টি বাল্ব
• 2টি রসুনের কোয়া
• ভিনেগার এসেন্স (1 টেবিল চামচ)
• বেল মরিচ
• মশলা
• সবুজ
• ধনে
• চিনি

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

এটি অনেক রেসিপির মধ্যে একটি। অন্যান্য রেসিপি খুঁজে পেতে আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে প্রাসঙ্গিক বিভাগ দেখতে পারেন।

মাংস হেহ রেসিপি

গরুর মাংস, মুরগি বা ভেড়ার মাংস থেকে খে তৈরি করা যায়। নীচে অনেক রেসিপি এক.

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস 600 গ্রাম
• 150 গ্রাম কমলার রস
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
• 50 গ্রাম বেল মরিচ
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• মশলা
• ডিল
• পার্সলে
• স্থল গোলমরিচ

আমরা নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করি:

এটি রান্নার হেহ, মাংসের তাপ চিকিত্সার জন্য একটি নিরাপদ রেসিপি।

ঘরে তৈরি চিকেন হেহ রেসিপি

চিকেন এই খাবারের জন্য উপযুক্ত।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট।
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​গ্রাম
• 2-3 বাল্ব
• 2-3 গাজর
• অ্যাসিটিক সার, বা 9% অ্যাসিটিক সমাধান
• স্থল গোলমরিচ
• মশলা (আপনি কোরিয়ান খাবারের জন্য বিশেষ রেডিমেড সিজনিং ব্যবহার করতে পারেন)

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

1. চিকেন পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা
2. আমরা একটি grater উপর গাজর ঘষা, আপনি দীর্ঘ স্লাইস পেতে হবে
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন
4. আমরা একটি ফ্রাইং প্যান নিই, এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে তা গরম করি
5. গরম তেল দিয়ে কাটা মুরগি ঢালা, উপরে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। উপরে ভিনেগার ঢালুন, সমস্ত মশলা এবং লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
6. থালাটি কমপক্ষে এক দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় দাঁড়ানো উচিত (বিশেষত রেফ্রিজারেটরে)

থালা - বাসন অবশ্যই enameled বা প্লাস্টিক, কারণ. আমরা ভিনেগার ব্যবহার করি।

সামান্য হিমায়িত মুরগির স্তন নেওয়া ভাল। যদি মাংস হিমায়িত হয়, তাহলে এটি সুন্দরভাবে কাটা সহজ। এছাড়াও মনে রাখবেন যে তেল ঢেলে দেওয়ার পরেই মশলা যোগ করা হয়। এটি আপনাকে মশলার সমস্ত স্বাদ রাখতে দেয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাড়িতে হেহ রান্না করা এত কঠিন নয়।

আপনার যদি কোন মন্তব্য থাকে, অনুগ্রহ করে পৃষ্ঠার নীচে তাদের ছেড়ে দিন।

আমি তোমার সাফল্য কামনা করি.

কোরিয়ান খাবারের মূল তালিকা, রেসিপি ছাড়া - আপনি দেখতে পারেন

মশলা এবং সস কোরিয়ান রান্নার ভিত্তি তৈরি করে। আসল এশিয়ান খাবারগুলি কেবল মশলাদার নয়, তবে আক্ষরিক অর্থে সমস্ত স্বাদের কুঁড়ি পুড়িয়ে দেয়, তাদের পূর্ণ শক্তিতে কাজ করতে বাধ্য করে। তদুপরি, কেবল মাংসের খাবারগুলিই গরম হওয়া উচিত নয়, উদ্ভিজ্জ সালাদও হওয়া উচিত, যদিও ইউরোপীয়রা ইতিমধ্যে তাদের অনেককে তাদের স্বাদে পরিবর্তন করেছে। নীচে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু কোরিয়ান উদ্ভিজ্জ সালাদ বিবেচনা করুন।

মাশরুম সহ

এই রেসিপি অনুযায়ী কোরিয়ান গাজর প্রস্তুত করতে, আপনার একটি বিশেষ grater প্রয়োজন হবে, অথবা আপনি হাতে কমলা সবজি কাটতে হবে। মোট, আপনার দুটি গ্রেটেড গাজর (0.4 কেজি) লাগবে, যা আচারের জন্য একটি কাচের বাটিতে ভাঁজ করতে হবে। তারপরে ভিনেগার ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন (প্রতিটি 1 চা চামচ), উপাদানগুলিকে একে অপরের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সালাদ সহ ধারকটি 15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, যখন গাজরে আরও রস দেখা যায়, আপনাকে সালাদে স্বাদের জন্য কালো, লাল মরিচ যোগ করতে হবে। সূর্যমুখী তেল (3 টেবিল চামচ) কম তাপে ভালভাবে উত্তপ্ত হয়, তারপরে সাবধানে এটি গাজর সহ একটি পাত্রে ঢেলে, মিশ্রিত করুন। তেল ঠান্ডা হয়ে গেলে, সালাদে রসুন (3 লবঙ্গ) এবং আচারযুক্ত মাশরুম (100 গ্রাম) যোগ করুন। আবার কোরিয়ান ভাষায় সবজি মেশান, বাটিটি 10 ​​ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে আপনি সালাদ চেষ্টা করতে পারেন। সমাপ্ত থালা দুই সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কোরিয়ান ভাষায় বিটরুট

এই রেসিপি অনুসারে, কাঁচা বীট (1 কেজি) কোরিয়ান গাজরের মতো একই গ্রাটারে ঘষা হয়। তারপর এটি একটি বাটি মধ্যে ভাঁজ এবং marinade সঙ্গে পাকা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক চা চামচ গরম এবং কালো মরিচ, পেপারিকা এবং ধনে, এক টেবিল চামচ চিনি, রসুন একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে (6 লবঙ্গ), আপেল এবং (1.5 টেবিল চামচ প্রতিটি), উদ্ভিজ্জ তেল (3 টেবিল চামচ) মিশ্রিত করতে হবে। কোরিয়ান শাকসবজি ভালভাবে মেশান এবং কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে একটি বাটি সালাদ পাঠান। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বীট স্বাদ করা যেতে পারে।

উপরের রেসিপি অনুসারে কোরিয়ান শাকসবজির একটি সমৃদ্ধ মশলাদার-মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এই ধরনের beets মাংস জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কোরিয়ান বাঁধাকপি সালাদ

কোরিয়ান খাবার প্রস্তুত করার সময়, স্বাস্থ্যকর চীনা বাঁধাকপি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এটি "কিমচি" এবং জাফরানের সাথে বাঁধাকপির মতো সুস্বাদু কোরিয়ান-শৈলীর সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

কিমচি সালাদের জন্য, চাইনিজ বাঁধাকপির কাঁটাগুলিকে অবশ্যই পাতায় বিচ্ছিন্ন করতে হবে, যার পরে তাদের প্রতিটিকে এলোমেলোভাবে কাটাতে হবে। তারপর লবণ (3 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং পাতার সাথে মেশান। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং সালাদটি 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একদিন পর, বাঁধাকপি থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, লম্বা করে কাটা মরিচ (লাল এবং সবুজ শুঁটি প্রতিটি), রসুন (2টি লবঙ্গ), সবুজ পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা আদা মূল যোগ করুন। সালাদ এবং সয়া সস (প্রতিটি 5 টেবিল চামচ), পেপারিকা এবং চিনি যোগ করুন (প্রতিটি 2 টেবিল চামচ)। বাঁধাকপি ঢেকে রাখার জন্য সালাদ বাটিতে পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা সেদ্ধ পানি ঢালুন। এর পরে, একটি ফিল্ম দিয়ে ধারকটি ঢেকে দিন এবং তিন দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান।

কোরিয়ান ম্যারিনেট করা জুচিনি

এই থালাটির জন্য আপনাকে টেন্ডার সজ্জা, পাতলা চামড়া এবং ছোট বীজ সহ তরুণ জুচিনি (5 টুকরা) প্রয়োজন হবে। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে এবং পাতলা এবং লম্বা স্ট্রিপ বরাবর একটি আলুর খোসা দিয়ে কেটে নেওয়া হয়। একটি কাচের বাটিতে (প্যান) জুচিনি রাখুন, যেখানে তারা ম্যারিনেট করবে। এই সময়ে, একটি পৃথক পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল (40 মিলি), লবণ, চিনি (প্রতিটি 1 চা চামচ), এবং গ্রাউন্ড ধনে (2 চা চামচ) ঢেলে দিন। মিশ্রণটি চুলায় একটু গরম করুন, তারপর তাপ থেকে সরান, ভিনেগার (40 মিলি) ঢেলে দিন এবং রসুন (3 লবঙ্গ) যোগ করুন।

ফলস্বরূপ মেরিনেডের সাথে জুচিনি ঢালা, স্বাদে তাজা কাটা ভেষজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 12-14 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

এই রেসিপি অনুসারে, কোরিয়ান ভাষায় আচারযুক্ত সবজি মাঝারিভাবে মশলাদার। গরম স্ন্যাকসের সমস্ত প্রেমীদের মেরিনেডে তাজা বা শুকনো লাল মরিচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কোরিয়ান সবজি: শীতের জন্য রেসিপি

কোরিয়ান রান্নায়, বেগুন প্রায়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। শীতের জন্য টিনজাত টাটকা সালাদ বা কোরিয়ান-শৈলীর সবজি তাদের থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর রেসিপিগুলি আমাদের হোস্টেসদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কোরিয়ান স্টাইলে বেগুন রান্না করতে, শাকসবজি (1 কেজি) ধুয়ে ফেলতে হবে, কাঁটাচামচ দিয়ে বিভিন্ন জায়গায় ছেঁকে নিতে হবে এবং 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করতে হবে। তারপর কড়াই থেকে বেগুন বের করে চাপা দিয়ে দিন যাতে সব পানি চলে যায়। পর্যায়ক্রমে তরল নিষ্কাশন করা আবশ্যক। 6 ঘন্টা পরে, বেগুনটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত, ঠিক যেমন মিষ্টি মরিচ (100 গ্রাম), এবং গাজর (1 পিসি) গ্রেট করা উচিত (কোরিয়ান রেসিপি হিসাবে)। একটি বাটিতে সমস্ত সবজি রাখুন, একটি মেরিনেড যোগ করুন উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার (প্রতিটি উপাদানের 100 মিলি), এক চা চামচ লবণ, এক টেবিল চামচ চিনি এবং 10 গ্রাম কোরিয়ান সিজনিং (গাজরের মতো)। সালাদ মিশিয়ে বয়ামে সাজিয়ে নিন। কোরিয়ান-শৈলীর শাকসবজি ঢাকনা গুটানোর আগে 15 মিনিটের জন্য পাস্তুরিত করা আবশ্যক।

মাংসের সাথে সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ সালাদ

কোরিয়ান রন্ধনশৈলীতে কম জনপ্রিয় নয় মাংসের সাথে উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির রেসিপি। শুধু নিরামিষ খাবারের চেয়ে ভালো স্বাদই নয়, তাদের পুষ্টিগুণও বেশি। নীচে কোরিয়ান সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করা হয় তা বর্ণনা করা হয়েছে (ধাপে ধাপে রেসিপি)।

• গরুর মাংসের সাথে ভাজা শসা কোরিয়ান সালাদ।

এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় কোরিয়ান খাবারের সালাদগুলির মধ্যে একটি। যারা তাজা সবুজ শাকসবজি খান না তারাও এই খাবারের স্বাদ পছন্দ করে।

এই থালাটির জন্য আপনার মশলা দিয়ে ভাজা গরুর মাংসের প্রয়োজন হবে। একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি প্যানে 150 গ্রাম গ্রাউন্ড বিফ রাখুন। এর পরপরই, এতে যোগ করুন: সয়া সস, চিনি এবং রাইস কুকিং ওয়াইন (প্রতিটি 2 চা চামচ), তিলের তেল (1 চা চামচ), রসুনের কিমা এবং কালো মরিচ (¼ চা চামচ)। কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্যানে কিছু ভাজা মাশরুম যোগ করতে পারেন, যা গরুর মাংসের স্বাদের সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ।

তাজা শসা ভাজার আগে লবণ দিয়ে মেরিনেট করে নিতে হবে। এটি করার জন্য, এটি 3 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটা হয় এবং লবণের সাথে মিশ্রিত হয় (100 গ্রাম শসার জন্য, আপনাকে 1 চা চামচ লবণ নিতে হবে)। 7 মিনিট পরে, শসা যে রস ছেড়ে দেয় তা অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে। মাংসে শাকসবজি যোগ করুন এবং একটি প্যানে দুই মিনিটের জন্য ভাজুন। তিল বীজ দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

• শুয়োরের মাংসের সাথে গাজরের সালাদ।

এই সালাদের জন্য, গাজর (1 কেজি) একটি বিশেষ গ্রাটারে ঘষে (কোরিয়ান রেসিপি হিসাবে) এবং লবণ, কালো, লাল মরিচ এবং সয়া সস (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ঘষে। একটি প্যানে গাজর মেরিনেট করার সময়, আপনাকে অর্ধেক রিং এবং শুয়োরের মাংসে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে, পাতলা লাঠিতে কাটা উচিত। তারপরে গাজরের সাথে মাংস, মিষ্টি সিরাপ (1 টেবিল চামচ চিনি এবং 2 টেবিল চামচ জল থেকে) এবং চূর্ণ রসুন (2 লবঙ্গ) দিয়ে মেশান। মাংসের সাথে কোরিয়ান-শৈলীর সবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো উচিত। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, খাবারটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কোরিয়ান বেগুন কাদি-হে সালাদ

হাই হল একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান খাবার যা তাজা মাছ এবং পেঁয়াজ, গরম লাল মরিচ, সয়া সস এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি। যাইহোক, যারা মাছের স্ন্যাকস পছন্দ করেন না তাদের জন্য আপনি অন্য রেসিপি অফার করতে পারেন হেহে, তবে বেগুন দিয়ে। এই সালাদে বিভিন্ন কোরিয়ান-শৈলীর শাকসবজি একে অপরের সাথে স্বাদ এবং রঙে সফলভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এই সালাদ উত্সব টেবিলে একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এই থালাটির রেসিপি অনুসারে, আপনাকে প্রথমে বেগুনটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে এবং সেগুলি থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে হবে। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এর পরে, ফলস্বরূপ তরলটি অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে, বেগুনটি চেপে নিন এবং ছোট অংশে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

ভাজা শাকসবজি ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনাকে বেল মরিচ (2 পিসি।), গাজর এবং পেঁয়াজ স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে। শাকসবজিতে নিম্নলিখিত মশলা যোগ করুন: ধনে (মাটি), কালো এবং লাল গরম মরিচ (প্রতিটি 2 চা চামচ), 4টি রসুনের লবঙ্গ, তিল বীজ, মধু (1 টেবিল চামচ) এবং আপেল সিডার ভিনেগার (3 টেবিল চামচ)। এর পরে, বেগুনগুলিকে সালাদে স্থানান্তর করুন, মিশ্রিত করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সালাদ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সুস্বাদু কোরিয়ান সালাদ প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়।

কোরিয়ান সালাদ, তাদের মশলাদারতা এবং নির্দিষ্টতা সত্ত্বেও, বিশ্বের বিভিন্ন দেশে অবিশ্বাস্যভাবে মহান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। আজ এটা কল্পনা করা কঠিন যে একবার আমাদের হোস্টেসরা কোরিয়ান গাজর বা শাকসবজি ছাড়া করতে পারত, কারণ তারা আমাদের অতিথিদের পরিবেশন করা অনেক খাবারের ভিত্তি।

কোরিয়ান সালাদ শুধুমাত্র কাঁচা থেকে নয়, আচার, আচার এবং সিদ্ধ সবজি থেকেও প্রস্তুত করা হয়। সালাদের প্রধান উপাদানগুলি প্রায়শই মাশরুম, মাছ বা মাংসের সাথে সম্পূরক হয়।

ওরিয়েন্টাল সালাদের মূল রহস্য গরম মশলা এবং সয়া সস। উদাহরণস্বরূপ, কোরিয়ান গাজরের নির্দিষ্ট স্বাদ লাল মরিচ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা আগুনে ভাজা হয় এবং তারপরে দ্রুত ঠান্ডা হয়। তাপ চিকিত্সা ছাড়া, এই জাতীয় মরিচ ইউরোপীয় খাবারের জন্য প্রায় অনুপযুক্ত হবে, তবে তাপীয় প্রভাব গরমতাকে "খায়" এবং ইউরোপীয় স্বাদে মরিচকে অভিযোজিত করে।

কোরিয়ান সালাদ - খাদ্য প্রস্তুতি

কোরিয়ান সালাদ প্রস্তুত করার সময়, পণ্যগুলির প্রস্তুতিতে দীর্ঘ সময় লাগবে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন। এই প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ানোর জন্য, একটি বিশেষ গ্রাটার বা স্লাইসার আগে থেকে নেওয়া ভাল (সাধারণত ফুড প্রসেসরগুলিতে কোরিয়ান গাজর কাটার জন্য একটি উপাদান থাকে)। আপনার যদি গ্রাটার না থাকে তবে গাজরকে কীভাবে পাতলা, লম্বা স্ট্রিপে কাটতে হয় তা শিখুন।

কাটার আগে, সবজিটিকে ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ধরে রাখুন, সেক্ষেত্রে এটি দিয়ে কাজ করা আরও সহজ হয়ে যাবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সবজিগুলি সমান টুকরো বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, এই ক্ষেত্রে তারা সমানভাবে ম্যারিনেট করবে বা ভাজবে।

কোনও ক্ষেত্রেই গাজর বা অন্যান্য আচারযুক্ত সবজি এনামেলযুক্ত খাবারে রাখবেন না, ধাতুর স্বাদ পণ্যগুলিতে স্থানান্তরিত হবে, যা অবশ্যই থালাটিকে সাজাবে না।

রেসিপি - কোরিয়ান গাজর

কোরিয়ান গাজর একটি চমৎকার ক্ষুধা, মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ এবং অনেক সালাদের একটি উপাদান।

উপকরণ:

• 1 কেজি গাজর;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 চা চামচ ধনে;
• ভিনেগার 1 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• লাল স্থল মরিচ;
• সব্জির তেল;
• জল

রন্ধন প্রণালী

একটি grater উপর তিনটি গাজর। আমরা একটি সবজির জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করি: 6 টেবিল চামচ জল, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, ভিনেগার, লবণ, মরিচ (লাল এবং কালো), ধনে, উদ্ভিজ্জ তেল, ফোঁড়া, গাজরের সাথে মেশান, 1-1.5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

কোরিয়ান গাজর প্রস্তুত!

কোরিয়ান ফাঞ্চোজ সালাদ - রেসিপি

আপনি যদি বহিরাগত নাম এবং অস্বাভাবিক চেহারা উপেক্ষা করেন তবে স্টার্চড নুডল সালাদ প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ। ক্লাসিক দ্রুত রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে উপাদানের ব্যবহার জড়িত নয় এবং এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠের জন্য একটু সময় নেবে। একটি প্রাচ্য থালা আদর্শভাবে "গ্লাস" পাস্তা, সবজি এবং সয়া সস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণ ফাঞ্চোজ সালাদ রেসিপিগুলির একটি বিবেচনা করুন।

একটি সালাদ খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি এতে কিছু অপ্রত্যাশিত উপাদান যুক্ত করেন, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো সহ একটি অমলেট। এই জাতীয় অস্বাভাবিক থালা তৈরি করতে মাত্র 20 মিনিট সময় লাগবে এবং স্বাদটি অতুলনীয় হবে। একটি অমলেট দিয়ে কোরিয়ান-স্টাইলের ফানচোজ কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে, আসুন সেগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করি। অনেক উপাদান প্রয়োজন হয় না, যেহেতু শুধুমাত্র ডিম এবং প্রস্তুত সালাদ ড্রেসিং ক্লাসিক সেট যোগ করা হবে। সুতরাং, তিনজনের জন্য কোরিয়ান ভাষায় ফানচোজ কীভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ:

• ডিম - 2 পিসি।;
• ক্রিম - 10 গ্রাম;
• ফানচোজ - 40 গ্রাম;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• মরিচ এবং শসা - 1 পিসি।;
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। l.;
• প্রস্তুত সালাদ ড্রেসিং - 1 পিসি।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: ডিমগুলিকে একটি ছোট বাটিতে বিট করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম দিয়ে বিট করুন। একটি পাতলা অমলেট তৈরি করতে মিশ্রণটি দুই পাশে কম আঁচে ভাজুন। শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা মুছে ফেলুন, কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা। জল সিদ্ধ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য "গ্লাস" পাস্তা রান্না করুন। নুডুলস এবং সবজি মিশ্রিত করুন, সস বা ড্রেসিং সালাদের উপর ঢালা। টেবিলে পরিবেশন করুন।

রেসিপি - ঝটপট কোরিয়ান পিকল্ড জুচিনি

এই বহিরাগত থালা খুব দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা যা কোরিয়ান ম্যারিনেটেড জুচিনিকে আলাদা করে তা হল তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী। বিভিন্ন আচারযুক্ত জুচিনি খুব সুস্বাদু - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন! আপনি বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে হলুদ, পেপারিকা, বেসিল, লাল বা কালো মরিচ, ধনেপাতা এখানে আরও উপযুক্ত। মাশরুম, স্যুপ, যে কোনও মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে ভাজা আলু দিয়ে পরিপূরক করে ক্ষুধার্তকে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। কোরিয়ান ভাষায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন?

উপকরণ:

• রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
• ডিল, ধনেপাতা, পার্সলে বা অন্যান্য ভেষজ - 1 গুচ্ছ;
• তরুণ জুচিনি / জুচিনি - 2 পিসি।;
• লাল / হলুদ বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
• তিল - 1 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1/3 চামচ। সিজনিংস (আপনি কোরিয়ান খাবারের জন্য একটি মিশ্রণ নিতে পারেন) - 1.5 চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা বা একটি বিশেষ গ্রাটারে ঘষে। জুচিনি দিয়েও একই কাজ করুন (ছোটদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই)। উদ্ভিজ্জ চিপস লবণ দিন। মিষ্টি মরিচ খোসা, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। এক পাত্রে সবজি মেশান, লবণ। একটি ফ্রাইং প্যানে / একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, মশলা যোগ করুন। 10 সেকেন্ড পরে, তাপ থেকে ধারকটি সরান এবং কাটা সবজিগুলিকে সিজনিং প্যানে স্থানান্তর করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। সবজিতে ভিনেগার, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি শুধুমাত্র এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত সালাদ ম্যারিনেট করতে হবে, তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে আপনি একটি দ্রুত জলখাবার চেষ্টা করতে পারেন।

রেসিপি - কোরিয়ান বিটরুট

কোরিয়ান বিটরুট একটি দুর্দান্ত খাবার, এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং উত্সব টেবিল থেকে দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়।

উপকরণ:
- 500 গ্রাম লাল মিষ্টি বীট;
- রসুনের 3 কোয়া;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
- ভিনেগার 70 মিলিলিটার;
- 1 চা চামচ মাটি ধনে;
- ½ চা চামচ লাল মরিচ;
- ½ চা চামচ মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট স্বাদ বৃদ্ধিকারী;
- লবণ.

রন্ধন প্রণালী

একটি grater উপর তিনটি beets. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা বা রসুন মাধ্যমে পাস, beets যোগ করুন, ভিনেগার এবং লবণ রাখুন। সবজি একটি পাত্রে রাখা উচিত যাতে আপনি একটি জল স্নান করতে পারেন, আধা ঘন্টা জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং অবশিষ্ট মশলা যোগ করুন। আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি (সিদ্ধ করার দরকার নেই!), এটি দিয়ে বিট ঢালা। আমরা নিপীড়ন অধীনে কোরিয়ান মধ্যে beets করা এবং একটি দিনের জন্য রাখা.

রেসিপি 3: কোরিয়ান সবজি

একটি দুর্দান্ত সালাদ যা শীত এবং গ্রীষ্মে উত্সব টেবিলের পরিপূরক হবে।

উপকরণ:

• 1.5 কিলোগ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• 1.5 কেজি গাজর;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 মাথা;
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ লাল মরিচ;
• কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা 2 প্যাক;
• গরম মরিচ 1 টুকরা;
• চিনি 6 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 গ্লাস;
• 1 গ্লাস ভিনেগার;
• লবণ 2.5 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী

আমরা একটি grater উপর সবজি ঘষা, কাটা, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। লবণ, চিনি, মরিচ (লাল এবং কালো), ভিনেগার, গাজরের জন্য মশলা যোগ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল (1 কাপ) ঢালুন, এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে রসুন এবং ক্যাপসিকাম পেঁচিয়ে নিন। আমরা সব উপাদান মিশ্রিত। লেটুস অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে বা বয়ামে গড়িয়ে শীতকালে দুর্দান্ত স্বাদ পাওয়া যায়।

রেসিপি - কোরিয়ান সালাদ "কাদি-হেহ"

ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং স্ন্যাকস আধুনিক রাশিয়ানদের টেবিলে বিরল খাবার নয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় অ্যাপিটাইজারগুলি হল "কোরিয়ান-স্টাইলের গাজর" এবং বেগুন সালাদ "কাদি-হে"। সঙ্গে এই মশলাদার কোরিয়ান সালাদ একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং উদ্ভিজ্জ তাজা সুবাস সঙ্গে একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা. প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ এটিকে স্বাস্থ্যকর খাবারের একটি করে তোলে। জলপাই তেল এবং সয়া সস ঢালা, যাতে শাকসবজি ম্যারিনেট করা হয়, এটিকে বহিরাগততার একটি অস্বাভাবিক স্পর্শ দেয়।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম বেগুন;
• ½ কেজি শসা;
• 300 গ্রাম টমেটো;
• 3 বেল মরিচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 গরম লাল মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস;
• ½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• আধা চা চামচ লাল মরিচ;
• ভিনেগার কয়েক ফোঁটা;
• সবুজ
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী

বেগুনকে 2-4 ভাগে কেটে নিন, লবণাক্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (এটি অতিরিক্ত না রান্না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ)। বেগুনগুলিকে গরম জল থেকে ঠান্ডা জলে সরান, কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, চেপে ধরুন। আমরা সেদ্ধ বেগুনগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে ফেলি, কাটা পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো, শসা, কাটা রসুন, ভেষজ, মশলা, সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার দিন।

কোরিয়ান সবুজ টমেটো - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে কাঁচা টমেটো সহ একটি ক্ষুধার্ত, যা খুব উজ্জ্বল, ক্ষুধার্ত এবং অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে। একই সময়ে, কোরিয়ান সালাদ রেসিপি খুব সহজ। এই জাতীয় থালা উভয়ই শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে এটির সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে। আপনি কয়েক ঘন্টা পরে প্রথম নমুনা নিতে পারেন, তবে, কোরিয়ান সালাদ যত বেশি সময় থাকবে, এর স্বাদ তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।

উপকরণ:

বৃত্তাকার, ছোট টমেটো - 1 কেজি; রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।; মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।; লবণ - 2 চামচ। l.; ভিনেগার - 50 মিলি; চিনি - 2.5 চামচ। l.; উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি; সবুজ লাল মরিচ - ½ চা চামচ

রন্ধন প্রণালী: টমেটো এবং গোলমরিচ ধুয়ে নিন। তাদের ডালপালা, বীজ মুছে ফেলার পর। মরিচগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, টমেটোগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটুন। রসুন টিপুন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান মেশান, তেল, মশলা, ভিনেগার যোগ করুন। পণ্যগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার পরে, কোরিয়ান স্ন্যাকটি সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। পরের দিন, সালাদের স্বাদ নেওয়া যেতে পারে বা শীতে খাওয়ার জন্য বয়ামে পাকানো যেতে পারে।

কোরিয়ান সালাদের জন্য গাজর তাজা নিতে হবে এবং আকারে মোটামুটি বড় হতে হবে (নিশ্চিত করুন যে এটি "কাঠের" নয়)। যদি থালায় মুরগির মাংস ব্যবহার করা হয় তবে এটি সিদ্ধ করে ফাইবারে বিচ্ছিন্ন করা উচিত। স্যালাডের জন্য পার্সলে গরম জল দিয়ে ধুয়ে নিন, ঠান্ডা নয়, তাই এটি এর স্বাদ আরও ভাল রাখে।