হাঁস বাকওয়াট এবং আপেল দিয়ে চুলায় বেকড। আপেল এবং buckwheat সঙ্গে স্টাফ হাঁস রান্না

রোস্ট হাঁস কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকর খাবারও, কারণ এই পাখির চর্বি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং এমনকি জলপাই তেলের বিকল্পও হয়ে উঠতে পারে। একটি উত্সব ডিনার প্রস্তুত করার সময়, আপনি পাখিটিকে আপেল এবং বাকউইট দিয়ে স্টাফ করতে পারেন: প্রথম উপাদানটি মাংসকে একটি সূক্ষ্ম, মনোরম সুবাস এবং সরসতা দেবে এবং দ্বিতীয়টি থালাটিকে আরও সন্তোষজনক করতে সহায়তা করবে।

বকউইট এবং আপেল সহ হাঁস: রেসিপি

ফটো শাটারস্টক

স্টাফড হাঁসের জন্য উপাদান নির্বাচন এবং প্রস্তুত করা

উত্সব টেবিলের জন্য স্টাফড পোল্ট্রি প্রস্তুত করতে আপনার যে পণ্যগুলির তালিকা দরকার তা দীর্ঘ নয়: - একটি মাঝারি আকারের হাঁস; - 250 গ্রাম বাকউইট; - 10 টি ছোট সবুজ আপেল; - 1 টেবিল চামচ। মাখন; - মরিচ, লবণ এবং স্বাদমতো মশলা।

প্রথমে আপনাকে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে। আপেল ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে তেল সামান্য গরম করুন, আপনার স্বাদে এক চিমটি লবণ, সামান্য মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। এটি আরও সুগন্ধি করতে গোলমরিচ গ্রহণ এবং পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কোন সিজনিং বেছে নেবেন তা যদি আপনি জানেন না, তাহলে নির্দ্বিধায় সেজ যোগ করুন। ফলের মিশ্রণের সাথে হাঁসকে লুব্রিকেট করুন এবং পাখিটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে বাকউইটটি ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে দিন। একটি সহজ বিকল্প আছে: আপনি একটি থার্মোস ব্যবহার করতে পারেন।

একটি উত্সব থালা প্রস্তুত করার জন্য খুব কম সময় থাকলে, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাকউইট সিদ্ধ করা যেতে পারে এবং পাখিটিকে ম্যারিনেট করা উচিত নয়।

আপেল এবং buckwheat সঙ্গে হাঁস

যখন সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়, তখন আপনাকে সবচেয়ে কঠিন কাজটিতে যেতে হবে - স্টাফিং। আপেল এবং buckwheat মিশ্রিত করুন, এবং তারপর তাদের সঙ্গে হাঁস পূরণ করুন। আপনি যখন এই কঠিন কাজটি করছেন, তখন ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। যখন আপনি বেকিংয়ের জন্য বাকউইট এবং আপেল দিয়ে হাঁস প্রস্তুত করা শেষ করেন, তখন পাখিটিকে একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় সুতো দিয়ে সেলাই করুন এবং তারের র্যাকে চুলায় রাখুন।

নীচে একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা রাখুন যার মধ্যে চর্বি ঝরে যাবে। আপনি যদি সময়ে সময়ে এই চর্বি দিয়ে আপেল এবং বাকওয়াট দিয়ে হাঁসকে জল দেওয়া শুরু করেন, তাহলে ভূত্বকটি খসখসে এবং খসখসে হয়ে যাবে।

হাঁস প্রায় দেড় ঘন্টা রান্না করবে। বেকিং হয়ে গেলে ওভেন খুলুন এবং পাখিটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে একটি সুন্দর থালায় মৃতদেহটি রাখুন, রান্নাঘরের স্ট্রিংটি সরিয়ে ফেলুন এবং স্টাফিং নেওয়া সহজ করার জন্য মৃতদেহটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি সুবর্ণ ভূত্বক সঙ্গে স্টাফ হাঁস ক্ষুধার্ত দেখায়, কিন্তু আপনি অতিরিক্তভাবে এটি লেটুস এবং সবুজ শাক দিয়ে সাজাতে পারেন।

ছুটির দিনে গৃহিণীদের কাছে বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে ভরা পাখিটি খুব জনপ্রিয়। হাঁস প্রায়শই মিষ্টি ফল দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে কিছু রেসিপি পরীক্ষা-নিরীক্ষার আমন্ত্রণ জানায়। আপেল এবং বাকউইট সহ একটি মাংসের থালা অস্বাভাবিক টক নোট সহ একটি পূর্ণাঙ্গ হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজ।

ক্লাসিক বৈকল্পিক

আপনি যদি বাড়িতে প্রচুর অতিথি আশা করেন, তবে ন্যূনতম খরচে বেশ কয়েকজনের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করা কঠিন হতে পারে। যাইহোক, সিরিয়াল এবং ফল দিয়ে ভরা চুলায় তৈরি একটি হাঁস বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনাকে নিতে হবে:

• 1 পাখির মৃতদেহ;
• 10টি সবুজ আপেল;
• 250 গ্রাম বাকউইট;
• 25 গ্রাম মাখন;
• লবণ, মরিচ, ঋষি।

প্রথমে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন, বীজগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মশলা দিয়ে ঋষি পিষে নিন। তেল দিয়ে পরিষ্কার এবং ধোয়া হাঁসের ত্বক লুব্রিকেট করুন এবং উপরে একটি মসলাযুক্ত মিশ্রণ প্রয়োগ করুন। পুরোপুরি ম্যারিনেট না হওয়া পর্যন্ত পাখিটিকে একটি শীতল জায়গায় রাখুন। 4-6 ঘন্টা অপেক্ষা করা ভাল, তবে এই রেসিপিটি আপনাকে সময় কমিয়ে 60 মিনিট করতে দেয়। এখন বাকউইট প্রস্তুত করুন। এটি অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যেতে পারে বা 2-3 ঘন্টার জন্য কাঁচা সিরিয়ালের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। একটি হাঁস স্টাফ করা সহজ: বিকল্প আপেল এবং গ্রিট, এবং তারপর চিরা আপ সেলাই. ওভেনে, হাঁস 1.5-2 ঘন্টার জন্য স্তব্ধ হয়। ভুলে যাবেন না যে মাংস রান্নার সময় তৈরি চর্বি দিয়ে জল দেওয়া উচিত। এইভাবে ভূত্বক পছন্দসই রঙ এবং ক্রাঞ্চ অর্জন করে। শীতল পাখি ভেষজ সঙ্গে একটি থালায় পরিবেশন করা যেতে পারে.

সঙ্গে giblets এবং মধু

যদি আপনার গার্হস্থ্য হাঁস থাকে যা না খেয়ে থাকে, তাহলে স্টাফিং এর অংশ হিসাবে এর ভিতরের অংশ ব্যবহার করে একটি স্টাফড বার্ড তৈরি করা ভাল। রেসিপিতে মধু যোগ করা, ঘুরে, একটি সূক্ষ্ম সুবাস এবং সোনালি রঙ দেয়। আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির 2 কেজি;
• 350 গ্রাম বাকউইট;
• 2 আপেল;
• 1 পেঁয়াজ;
• 60 গ্রাম মধু;
• 80 গ্রাম সরিষা;
• 500 গ্রাম বরই এবং চেরি;
• 150 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন;
• 1 চা চামচ ধনে.

প্রথমত, রান্নাঘরের টেবিলে একটি হাঁস রাখা হয়। এটি অন্ত্র, চর্বি সমস্ত অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা প্রয়োজন, সেইসাথে লেজ, ভেন্ট্রিকল এবং লিভার টান আউট। পাখিটিকে ধুয়ে শুকানো উচিত, একটি ছুরি দিয়ে মৃতদেহ বরাবর কাটা উচিত। এখন আমাদের মেরিনেড তৈরি করতে হবে। জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে, 40 গ্রাম মধু ধরে রাখুন, এতে সরিষা এবং মশলা দিন। এই ভর দিয়ে হাঁসকে লুব্রিকেট করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং অর্ধেক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আধা ঘন্টা জল দিয়ে বাকউইট ঢালা যাতে এটি ফুলে যায়। তারপরে আপেল এবং পেঁয়াজ কুচি করুন। হাঁসের চর্বিতে পেঁয়াজ, বাকউইট, আপেল এবং ধনে দিয়ে জিবলেট ভাজুন। এটি দিয়ে একটি সুগন্ধি হাঁস স্টাফ করুন, থ্রেড দিয়ে কাটা সেলাই করুন এবং মৃতদেহটিকে ফয়েলে মুড়ে দিন। ওভেনে, পাখি 1.5 ঘন্টা রান্না করে। এই সময়ে, আপনি সস পরিচালনা করতে পারেন। ওয়াইনটিকে ফোঁড়াতে আনুন, বাকি মধু এবং চেরি বরই দিয়ে রাখুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পাখি প্রস্তুত হলে জল দিন। যাইহোক, আগুন বন্ধ করার 30 মিনিট আগে ফয়েল অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে ভূত্বকটি বাদামী হয়।

আজ আমি চুলায় বকওয়াট দিয়ে ভরা সবচেয়ে সুস্বাদু হাঁস রান্না করার জন্য একটি সহজ রেসিপি দিতে চাই। এই থালা টেবিলে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়। হাঁসের মধ্যে বাকউইট খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়, পাখির রস এবং চর্বিতে ভিজিয়ে রাখে। ঠিক আছে, আপনি যদি আপনার অতিথিদের অবাক করে দিতে চান এবং উত্সব টেবিলে এই খাবারটি পরিবেশন করতে চান তবে আমি হাঁস ভর্তি করার আগে তিল বীজ, আখরোট বা ছাঁটাই যোগ করার পরামর্শ দিই, এটি খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে। আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার সুপারিশ!

উপকরণ

ওভেনে বাকউইট দিয়ে স্টাফ হাঁস রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
হাঁস - ওজন 2.2 কেজি;
বকউইট - 2 কাপ;
জল - 4 গ্লাস।
হাঁস ঘষার জন্য:
কালো গোলমরিচ - 0.5 চা চামচ;
তেজপাতা - 2 পিসি।;
রসুন - 1 লবঙ্গ;
শুকনো অ্যাডজিকা - 1 চামচ। l (বা অন্যান্য মশলা স্বাদ);
টক ক্রিম - 2 চামচ। l.;
লবনাক্ত.

রান্নার ধাপ

থালাটি প্রস্তুত করতে, আমি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করেছি বেক করার আগে, হাঁসটিকে অবশ্যই ফুটন্ত জল দিয়ে ডুবিয়ে রাখতে হবে, এর জন্য, পাখিটিকে কেবল সিঙ্কে রাখুন এবং উভয় পাশে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। ফুটন্ত জলের জন্য ধন্যবাদ, পাখির ছিদ্রগুলি সরু হয়ে যাবে, ত্বক শক্ত হয়ে যাবে এবং বেক করার প্রক্রিয়াতে, একটি পাতলা এবং খাস্তা ভূত্বক বেরিয়ে আসবে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হাঁস শুকিয়ে নিন। ভিতরে এবং বাইরে লবণ দিয়ে ঘষুন।

বাকউইট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, কালো দানাগুলি সরান।

গরম জল দিয়ে বাকউইট ঢালা (1:2 অনুপাতে), আগুনে রাখুন, ফুটানোর পরে, আগুন কমিয়ে দিন এবং তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 10-15 মিনিট), স্বাদে লবণ যোগ করুন।

হাঁস ঘষতে, কালো গোলমরিচ এবং তেজপাতা পিষে (আমি একটি কফি পেষকদন্তে পিষে)। টক ক্রিম এবং কাটা রসুনের সাথে কাটা মশলা এবং শুকনো অ্যাডজিকা মেশান।

টক ক্রিম এবং মশলা ফলে মিশ্রণ সঙ্গে, ভিতরে এবং বাইরে হাঁস ঘষা.

হাঁসের পেট ঠাণ্ডা বাকউইট পোরিজ দিয়ে শক্তভাবে স্টাফ করুন, টুথপিক দিয়ে পেট বেঁধে দিন বা থ্রেড দিয়ে সেলাই করুন (বাকউইট সম্পূর্ণভাবে পাখির ভিতরে থাকা উচিত)। আমার পোরিজ সব শেষ হয়ে যায়নি, একটু বাকি।

তারপর রোস্টিং হাতা মধ্যে বাকউইট দিয়ে স্টাফ করা হাঁস রাখুন, হাতার প্রান্তগুলি বন্ধ করুন। 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন (আপনি আরও কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করতে পারেন)। প্রায় 1.5-2 ঘন্টার জন্য 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড ওভেনে হাঁসটিকে একটি হাতাতে বেক করুন। রান্না করার 10-15 মিনিট আগে, সাবধানে ব্যাগটি কেটে নিন এবং হাঁসটিকে ওভেনে বাদামী হতে দিন। একটি টুথপিক বা একটি ছুরি দিয়ে এটি ছিদ্র করে হাঁসের প্রস্তুতি নির্ধারণ করুন - রসটি হালকাভাবে প্রবাহিত হওয়া উচিত, ইচোরের কোনো মিশ্রণ ছাড়াই।

বকউইট দিয়ে স্টাফ করে ওভেনে বেক করা হাঁস খুবই সুস্বাদু। ভিতরের পোরিজ ভালভাবে ফুলে যায় এবং চূর্ণবিচূর্ণ থাকে।

ক্ষুধার্ত!

প্রিয় হোস্টেস, আপনি ভাল মেজাজ!

আজ আমরা একটি রাজকীয় থালা প্রস্তুত করছি - আপেল সহ হাঁস, আমরা এটি চুলায়, বিভিন্ন বৈচিত্র্য এবং বিভিন্ন ফিলিংয়ে বেক করব।

এই নিবন্ধে আমাদের রেসিপিগুলি এই সত্যের দ্বারা একত্রিত হয়েছে যে সেগুলিতে আপেল রয়েছে, সেইসাথে এগুলি অতুলনীয় সুস্বাদু, নির্ভরযোগ্য, প্রমাণিত এবং কেবল সুন্দর।

এই ধরনের একটি সুন্দর পাখি যে কোনও ভোজ সাজাতে এবং অতিথিদের মধ্যে দুর্দান্ত আনন্দের কারণ হতে পারে। পরিচারিকাদের প্রশংসা এবং ভাল মেজাজ প্রদান করা হয়!

চল শুরু করা যাক. রেসিপিগুলির মধ্যে দ্রুত নেভিগেট করতে, বাক্সের লিঙ্কগুলি ব্যবহার করুন:

আপনি শুরু করার আগে, কয়েকটি টিপস:

1. একটি হাঁস চয়ন করুন যা খুব বড় নয়, 1.8-2.2 কেজির মধ্যে, এটি এটিকে দ্রুত এবং ভাল বেক করার অনুমতি দেবে।
2. স্টাফিংয়ের জন্য আপেলগুলি শক্তিশালী জাতগুলি বেছে নেয় যাতে বেক করার সময় সেগুলি পোরিজে ছড়িয়ে না পড়ে।
3. মিষ্টি এবং টক এবং টক আপেলগুলি বেছে নেওয়া পছন্দনীয়, তারা মাংসের সাথে আরও ভাল মিলিত হবে।
4. রান্না শুরু করার আগে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে ভুলবেন না: এটি লেজ (লেজ) - এটি সম্পূর্ণভাবে কাটা যেতে পারে, বা এটি আংশিকভাবে কাটা যেতে পারে - শুধুমাত্র সেবাসিয়াস গ্রন্থিগুলি।
5. ঘাড় থেকে খাদ্যনালী সরান, যদি একটি থাকে, সেইসাথে ডানার উপরের অংশ, যেখানে সবচেয়ে কম মাংস থাকে (তারা পোড়ার প্রবণতা)।
6. এছাড়াও, রান্না শুরু করার আগে, মৃতদেহটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, সমস্ত অবশিষ্ট চুল এবং পালকগুলি রোস্টিং বা চিমটি ব্যবহার করে মুছে ফেলতে হবে।
7. যদি হাঁসের কিছু অংশ খুব জোরালোভাবে ভাজা হয়, যখন মৃতদেহটি এখনও বেক করা হয়নি, তখন চকচকে দিক দিয়ে ফয়েল দিয়ে মুড়ে দিন, এটি পোড়া রোধ করবে।

এখানে কিছু সহজ, কিন্তু দরকারী টিপস, যা দিয়ে আমরা রান্না শুরু করি।

ওভেনে আপেল দিয়ে হাঁস - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

চমৎকার, খুব সফল এবং খুব সুস্বাদু রেসিপি।

আপনি যদি আগে কখনও রোস্ট হাঁস চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত।

এটি হল সেই রেসিপি যা সমস্ত অতিথিরা ভোজের শেষে জিজ্ঞাসা করেন!

উপকরণ

• হাঁস - 2 কেজি
• আপেল (টক) - 4-5 পিসি।

marinade জন্য:

• কমলার রস - 115 গ্রাম
• সয়া সস - 100 গ্রাম
• আদা - 30 গ্রাম
• মধু - 2 টেবিল চামচ। l
• কমলার খোসা - 1 টেবিল চামচ। l

• শুকনো রসুন - 2 চা চামচ
• কালো মরিচ - ½ চা চামচ
• মধু - 1 চামচ।
• দারুচিনি - ¼ চা চামচ

কমলা সস:

• একটি হাঁস থেকে রস এবং চর্বি - 10-12 চামচ।
• কমলার রস - 170 গ্রাম
• কমলা সজ্জা - 1 পিসি।
• স্টার্চ - 1-2 চামচ
• মধু - 1-2 চামচ।
• লেবুর রস - 1 চা চামচ।
• জল - 50 মিলি
• দারুচিনি - একটি চিমটি

রান্না

রান্নার জন্য পাখি প্রস্তুত করা যাক। এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন, সমস্ত অতিরিক্ত চুল এবং পালক মুছে ফেলুন।

আমরা এটি একটি টর্চ বা টুইজার দিয়ে করি, খুব সাবধানে যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়।

এছাড়াও আপনি ঘাড় অপসারণ করতে পারেন, যদি আপনি এটি পছন্দ না করেন, এবং উইংস এর শেষ.

দয়া করে মনে রাখবেন যে পাখির লেজ থেকে সেবাসিয়াস গ্রন্থিগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।

রান্নার সময় তারা থালাটিকে একটি খুব অপ্রীতিকর গন্ধ দিতে পারে এবং এইভাবে এটি সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করতে পারে এই কারণে আমরা সেগুলিকে সরিয়ে ফেলি।

গ্রন্থিগুলি পিছন থেকে কাটা হয়। এছাড়াও, গ্রন্থিগুলির সাথে লেজটি সম্পূর্ণরূপে সরানো যেতে পারে, এই বিকল্পটিও খারাপ নয়।

আসুন আমাদের মৃতদেহের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, সয়া সস, কমলার রস, সামান্য মধু, গ্রেট করা আদা এবং কমলার জেস্ট নিন।

আমরা সাদা সজ্জা ক্যাপচার না করার চেষ্টা করে জেস্ট ঘষে, কারণ এটি তিক্ত, কিন্তু আমাদের এটির প্রয়োজন নেই।

একটি পাত্রে ম্যারিনেডের জন্য সমস্ত উপকরণ মেশান। মধু দ্রবীভূত করতে ভালভাবে মেশান।

আমাদের পাখির উপর marinade ঢালা. কিছু ঢেলে দিন। এর পরে, আপনার হাত দিয়ে, সব পক্ষের তরল দিয়ে পাখিটিকে সমানভাবে ঘষুন।

আপনি এটি করার পরে, এটি একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টার জন্য আরও গর্ভধারণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পর্যায়ক্রমে, এটিকে পেছন থেকে পেটে ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে আমাদের মেরিনেড মাংসকে চারদিক থেকে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখে।

এটি যাদুকরী কোমলতা এবং নিখুঁত স্বাদের রহস্য।

তাই, হাঁস রেফ্রিজারেটরে দাঁড়িয়ে, ভাল খাওয়ানো. আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, টক আপেল নিন, ত্বকের খোসা ছাড়াই সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

তাদের সাথে কিছু মধু এবং এক চিমটি দারুচিনি যোগ করুন। সুবাস অবিশ্বাস্য, খুব উত্সব হবে।

আমরা আদা এবং কমলা টুকরা থেকে হাঁস নিজেই মুছা, আপেল চেনাশোনা একটি বালিশে, ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীট উপর রাখা।

তাদের ধন্যবাদ, এটি রান্নার সময় ফয়েলে আটকে থাকবে না এবং একটি খুব সুস্বাদু রস দেবে, যা আমরা জল দেওয়ার জন্য এবং একটি বিশেষ কমলা সসের জন্য ব্যবহার করব যা এই খাবারটিকে কেবল রাজকীয় করে তোলে।

কালো মরিচ এবং শুকনো রসুনের মিশ্রণ দিয়ে হাঁসকে চারদিকে ঘষুন (রসুন গুঁড়ো হলে ভালো হয়)।

আপেল, দারুচিনি এবং মধু দিয়ে হাঁসটি পূর্ণ করুন এবং প্রান্তগুলি বন্ধ করতে একটি কাঠের skewer ব্যবহার করুন যাতে স্টাফিং পড়ে না যায়।

বিকল্পভাবে, আপনি টুথপিক বা সেলাই দিয়ে প্রান্ত বেঁধে রাখতে পারেন।

আপনি বন্ধ করতে পারবেন না, কিন্তু তারপর একটু কম stuffing করা.

পাখিটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। আনুমানিক রান্নার সময় 2 ঘন্টা।

কিন্তু সবকিছু নির্ভর করবে আপনার হাঁস এবং আপনার চুলার আকারের উপর, সময় পরিবর্তিত হতে পারে।

আমরা দেড় ঘণ্টার মধ্যে পেয়ে যাব। এটি থেকে দাঁড়িয়ে থাকা রস ঢেলে দিন।

এবং এছাড়াও আমরা কমলার সস প্রস্তুত করতে চর্বি সহ রসের (10-12 টেবিল চামচ) অংশ গ্রহণ করি।

এটি আবার ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য চুলায় পাঠান।

এই সময়ের মধ্যে, আমরা একটি আশ্চর্যজনক কমলা সস প্রস্তুত করব।

অবশ্যই, যদি আপনার কাছে খুব বেশি সময় না থাকে বা এলোমেলো করার মতো মনে না হয়, তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, হাঁসটি এখনও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে।

তবে একবার আপনি এটি তৈরি করলে, আপনি এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না। এটি থালাটির পরিপূরক এবং এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়।

তো, চলুন সব উপকরণ প্রস্তুত করি। ফিল্ম থেকে কমলার টুকরোগুলি সম্পূর্ণভাবে খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন।

সবকিছু মিশ্রিত করুন: হাঁসের রস, কমলার রস, মধু, লেবুর রস, জল এবং দারুচিনি (স্টার্চ এবং কমলার টুকরো বাদে) একটি সসপ্যানে এবং আগুনে রাখুন। ফুটতে দিন।

এই সময়ে, জলের সাথে স্টার্চ মেশান এবং সাবধানে সসপ্যানে ঢেলে দিন। আলোড়ন.

স্টার্চ সসকে ঘন করে তোলে, তাই যদি এটি আপনার পক্ষে খুব পাতলা বলে মনে হয় তবে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে স্টার্চ যোগ করতে পারেন, প্রথমে পছন্দসই সামঞ্জস্য পেতে এটিকে জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন।

আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং সস কমলা টুকরা যোগ করুন. সস প্রস্তুত!

স্বাদ সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং টক হওয়া উচিত। একটু বেশি লেবুর রস বা মধু যোগ করে অম্লতা এবং মিষ্টিতা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

এবং আমাদের হাঁস প্রায় প্রস্তুত, এটি 2 ঘন্টা বেক করা হয়েছিল, এটি কেবল বাদামী করার জন্যই রয়ে গেছে।

উপরে যে ফয়েল ছিল তা সরান। এবং নিঃসৃত রস সঙ্গে পাখি ঢালা.

এই পর্যায়ে, এটি পরিণত হতে পারে যে মৃতদেহটি এখনও লাল হয় নি এবং পা এবং ডানাগুলি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ অন্ধকার।

বাদামী হওয়ার সময় এগুলিকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, এগুলিকে ফয়েলে মুড়ে দিন।

প্রায় 20 মিনিটের জন্য থালাটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন যাতে এটি এত সুন্দর এবং টোস্ট হয়ে যায়।

আমরা নিম্নরূপ প্রস্তুতি পরীক্ষা করি: একটি টুথপিক দিয়ে পুরু জায়গায় ছিদ্র করুন। শুধুমাত্র পরিষ্কার রস আউট দাঁড়ানো উচিত, কোন ক্ষেত্রে রক্ত.

হাঁসটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বাতাসে দাঁড়াতে দিন, এটি কিছুটা শীতল হবে এবং সম্পূর্ণরূপে পৌঁছাবে।

এটি আপেল, কমলা এবং গুল্ম দিয়ে সজ্জিত, সামগ্রিকভাবে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এবং আপনি বিভক্ত, পাতলা টুকরা এবং প্লেটে পরিবেশন করতে পারেন। একটি বিস্ময়কর সস সঙ্গে তাদের ঢালা নিশ্চিত করুন।

আশ্চর্যজনক দেখায় এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ! গন্ধ এমন যে অতিথিদের মাথা ঘোরাবে!

রেসিপি চ্যানেলের জন্য ধন্যবাদ ইতিবাচক রান্নাঘর.

হাতা মধ্যে বেকড আপেল এবং lingonberries সঙ্গে হাঁস

খুব সুস্বাদু টকযুক্ত একটি রেসিপি, যা অস্বাভাবিকভাবে হাঁসের মাংসের স্বাদ বন্ধ করে দেয়।

একটি হাতা মধ্যে বেকড, এটি খুব কোমল, সরস সক্রিয় আউট. টেবিলে দুর্দান্ত দেখায় এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ!

উপকরণ

• হাঁস - 2 কেজি

marinade এবং toppings জন্য:

• সরিষা - 1 টেবিল চামচ। l
• লবণ - 1 অসম্পূর্ণ চামচ
• গোল মরিচ
• স্বাদে সিজনিং
• সয়া সস - 1 চা চামচ। l (আপনি লেবু বা কমলার রস খেতে পারেন)
• টক আপেল - 3 পিসি
• কাউবেরি - 3 চামচ। l

লিঙ্গনবেরি সসের জন্য:

• লিঙ্গনবেরি (হিমায়িত) - 250 গ্রাম
• চিনি - 70-80 গ্রাম
• জল - 125-130 গ্রাম
• আলু স্টার্চ - 8 গ্রাম (প্রায় 1 চামচ)
• দারুচিনি (ঐচ্ছিক)

রান্না

আমরা টিপস ব্যবহার করে আমাদের পাখি প্রস্তুত করব (উপরে দেখুন)।

তাকে পরিষ্কার, টাক, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো, গ্রন্থি কেটে ফেলা উচিত।

লেজে থাকা সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না, অন্যথায় তারা তাদের গন্ধ দিয়ে আপনার থালা নষ্ট করবে।

তার জন্য একটি মেরিনেড প্রস্তুত করুন, এর জন্য আমরা লবণ, সরিষা, কালো মরিচ, এক চামচ সয়া সস মেশান।

পরেরটি লেবু, কমলার রস বা ডালিমের সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটিও খুব সুস্বাদু হবে।

আপনি ম্যারিনেডে আপনার প্রিয় মশলা যেমন কারি বা পেপারিকা যোগ করতে পারেন।

ফলের মিশ্রণ সঙ্গে মৃতদেহ লুব্রিকেট, উভয় বাইরে এবং ভিতরে, অনুশোচনা করবেন না, ভাল আবরণ।

আপনি এটি ফ্রিজে 24 ঘন্টা রেখে দিতে পারেন, তারপরে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে।

ভরাটের জন্য: আপেল ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কোরটি সরিয়ে ফেলুন। এগুলিকে কয়েক টেবিল চামচ হিমায়িত লিঙ্গনবেরি দিয়ে মেশান। আলোড়ন.

এই মিশ্রণ দিয়ে হাঁস স্টাফ. পাখির পেট টুথপিক দিয়ে বেঁধে রাখা যেতে পারে যাতে ফিলিংটি পড়ে না যায়।

বেকিং হাতা প্রস্তুত করুন। আলতো করে সেখানে রাখুন, ব্যাগ বেঁধে.

ব্যাগে ছোট গর্ত করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে বাতাস বেরিয়ে যেতে পারে এবং রান্নার সময় হাতা ফুলে না যায়।

আমরা 2 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে আমাদের ভবিষ্যতের মাস্টারপিস রাখি।

এবং এটি রান্না করার সময়, আমরা মাংসের জন্য লিঙ্গনবেরি সস তৈরি করব।

এটি করার জন্য, 250 গ্রাম হিমায়িত লিঙ্গনবেরি নিন, এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং এটি 130 গ্রাম ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন।

আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা একটি সসপ্যানে 80 গ্রাম চিনি রাখি এবং পরবর্তীটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আরও 3 মিনিট রান্না করি।

আপনি স্বাদে সামান্য দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

আমরা ফলস্বরূপ বেরি সিরাপটিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাধা দিই, তবে পুরোপুরি চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত নয়, তবে যাতে কয়েকটি বেরি থাকে, এটি আরও সুন্দর হবে।

কম আঁচে সসপ্যানটি ফিরিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে আলুর মাড় পাতলা করে নিন।

এবং একটি পাতলা স্রোতে ধ্রুবক নাড়তে, উত্তপ্ত সসে ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, কিন্তু ফোঁড়া না. সস প্রস্তুত!

রান্নার সময় শেষ হওয়ার 15-20 মিনিট আগে, ব্যাগটি খুলুন এবং হাঁসটিকে উপরে বাদামী হতে দিন।

এটি সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এটিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করুন। শুধুমাত্র পরিষ্কার ঝোল গর্ত থেকে বেরিয়ে আসা উচিত।

সমাপ্ত থালাটি ভাগ করা টুকরো করে কাটুন, আপেল এবং লিঙ্গনবেরি দিয়ে সাজান, লিঙ্গনবেরি সস দিয়ে ঢেলে দিন। সূক্ষ্ম!

হাঁস buckwheat এবং আপেল সঙ্গে স্টাফ

সরিষা marinade এবং buckwheat সঙ্গে একটি সুস্বাদু রেসিপি, যা খুব সরস!

উপকরণ:

• হাঁস - 1.8-2 কেজি
• সবুজ আপেল 2-3 পিসি
• বকউইট - 1 কাপ
• লবণ, মশলা

marinade জন্য:

• মধু - 80 গ্রাম
• সরিষা - 80 গ্রাম
• কালো মরিচ, তরকারি বা পেপারিকা - 1/2 চা চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ

রান্না:

প্লামেজ এবং গ্রন্থি অপসারণ করে হাঁসের মৃতদেহ প্রস্তুত করুন।

সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, আপনি এটি স্ক্যাল্ড করতে পারেন, তারপরে পালকগুলি খুব সহজেই বেরিয়ে আসবে এবং ত্বক ভালভাবে প্রসারিত হবে।

ম্যারিনেট করার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

আসুন মেরিনেড প্রস্তুত করি: জলের স্নানে মধু গলিয়ে নিন যাতে এটি বেশ তরল হয়ে যায়।

সরিষা দিয়ে মেশান, মশলা, লবণ যোগ করুন। ফলের সিরাপটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পাখিটিকে চারদিকে প্রলেপ দিন। লবণ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে ভিতরে ঘষুন।

এখন আমরা এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে 2-12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাই (এটি রাতারাতি রেখে দেওয়া সুবিধাজনক)।

মৃতদেহ নিরাপদে ম্যারিনেট করার পরে, ফিলিং প্রস্তুত করুন।

এটি করার জন্য, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বাকউইট সিদ্ধ করুন (এটি লবণ দিয়ে) এবং মিষ্টি এবং টক আপেলকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পর্যায়ক্রমে ভিতরে buckwheat এবং আপেল যোগ পাখি শুরু. টুথপিক বা একটি skewer দিয়ে পেট নিরাপদ.

হাঁসটিকে একটি উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত রোস্টিং ডিশে রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

প্রায় 2 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

রান্নার সময় শেষ হওয়ার আধা ঘন্টা আগে বাকি থাকলে, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং হাঁসটিকে বাদামী করতে হবে।

একটি টুথপিক বা ছুরি দিয়ে এটি ছিদ্র করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, রসটি স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

আমাদের সৌন্দর্য প্রস্তুত! আপনার ফ্যান্টাসি বলে এটি সাজান এবং এটি উত্সব টেবিলের তারকা হয়ে উঠবে!

ফয়েলে বেক করা আপেল এবং কমলা দিয়ে হাঁস

খুব মার্জিত, breathtakingly সুস্বাদু এবং সুগন্ধি! শুধু একটি মাস্টারপিস!

উপকরণ:

• হাঁস - 1.8-2 কেজি
• আপেল (টক) - 2 পিসি
• কমলা - 3 পিসি
• চুন - 1 পিসি
• মধু - 1 চা চামচ
• মশলা (স্বাদে): লবণ, মরিচ, ধনে, শুকনো রসুন, পেপারিকা, দারুচিনি।
• পার্সলে, প্রসাধন জন্য ডালিম বীজ।

রান্না:

হাঁসটি নিন এবং লেজ থেকে ডানার প্রান্ত এবং সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলি ছাঁটাই করে প্রস্তুত করুন। এবং ঘাড় থেকে খাদ্যনালীও সরিয়ে ফেলুন, যদি থাকে।

চিমটি দিয়ে সাবধানে অবশিষ্ট পালক এবং চুল মুছে ফেলুন। পাখি ধোয়া.

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: 2-3 চামচ চেপে নিন। l কমলার রস, লবণ যোগ করুন 1-2 চা চামচ এবং মশলা: 1/2 চা চামচ প্রতিটি গোলমরিচ, ধনে, পেপারিকা এবং শুকনো রসুন এবং এক চা চামচ মধু যোগ করুন। আলোড়ন.

এই মিশ্রণটি দিয়ে হাঁসের ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন এবং এটি 1-2 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। সুতরাং এটি আরও ভালভাবে মেরিনেট করে, এটি খুব সুগন্ধযুক্ত হবে এবং পছন্দসই স্বাদ অর্জন করবে।

আসুন আমাদের ফিলিং প্রস্তুত করি: আপেলগুলি ধুয়ে 4 অংশে কেটে নিন, বীজ এবং বীজের ঝিল্লিগুলি সরিয়ে একটি বাটিতে রাখুন।

অর্ধেক কমলা নিন এবং 4 ভাগে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে আপেলের সাথে সংযুক্ত করুন।

কাটা ফলের উপর অর্ধেক চুন চেপে একটু দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ফিলিংয়ে এক চা চামচ মধু যোগ করুন।

স্টাফিং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

আলতো করে হাঁসের মৃতদেহের ভিতরে স্টাফিং রাখুন। এর পরে, গর্তটি সেলাই করা যেতে পারে বা কাঠের বুনন সুই দিয়ে চিপ করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি খোলা রেখে দিতে পারেন যাতে ভরাট দৃশ্যমান হয়।

ফয়েল সঙ্গে একটি বেকিং শীট আবরণ, এটি উপর হাঁস রাখুন। ফয়েল, চকচকে দিক ভিতরের দিকে আরেকটি শীট সঙ্গে এটি উপরে.

পাখিটিকে 180-190 ডিগ্রিতে প্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন।

প্রতি 30-40 মিনিটে আমরা এটি বের করি এবং রস দিয়ে এটি ঢেলে দিই, যা রান্নার প্রক্রিয়ার সময় আলাদা হয়ে যাবে।

যখন শেষ আধ ঘন্টা বাকি থাকে, আমরা আর আমাদের পাখিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখি না যাতে এটি লাল হয়ে যায় এবং একটি খসখসে ক্রাস্ট থাকে।

প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে - একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন, যদি পাংচার করার সময় হালকা, স্বচ্ছ রস বের হয় তবে এটি প্রস্তুত।

হাঁসটিকে একটি থালায় রাখুন, পাতলা করে কাটা কমলার টুকরো, পার্সলে এবং ডালিমের বীজ দিয়ে সাজান। সৌন্দর্য এবং অতুলনীয় স্বাদ!

আপেল এবং prunes সঙ্গে ভরা ভাত সঙ্গে নরম এবং সরস হাঁস

ভাতের পাশের থালা দিয়ে কীভাবে পাখি রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আরও একটি দুর্দান্ত রেসিপি দেখুন!

আমরা আশা করি আপনি আমাদের রেসিপি উপভোগ করবেন। আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং আপনি অবশ্যই সফল হবেন!

নতুন সুস্বাদু নিবন্ধে দেখা হবে!