Primeri jedi za ljudi z razjedami. Zdrave in okusne jedi za želodčne razjede: recepti

Želodčne razjede so v večini primerov posledica slabe prehrane in nepripravljenosti opustiti nezdrave navade, tudi ko so simptomi bolezni že očitni. Da bi preprečili še hujše in nevarni zapleti, morate strogo upoštevati priporočila zdravnika in ne odstopati od predpisane prehrane. Zanimivi recepti jedi za razjede na želodcu in dvanajstniku bodo pomagale narediti prehrano manj monotono in dolgočasno.

Kakovostni, sveži izdelki s seznama dovoljenih izdelkov, nežen način kuhanja, pravilen način prehrana je ključ do dobrega zdravja v primeru razjed

Dieta za želodčne razjede in dvanajstniku je zgrajen na več načelih:

1. Hrano kuhamo, dušimo ali pečemo brez maščobe in ne dokler ne nastane skorjica.
2. Dietne jedi postrežemo pri ugodni sobni temperaturi, ne vroče in ne hladne (30-50 stopinj).
3. Omejite uživanje soli, ki zadržuje tekočino v telesu in draži razjede na stenah želodca in črevesja. Če je mogoče, ga morate popolnoma opustiti.
4. Jesti morate v majhnih porcijah: do šestkrat na dan, v porcijah. Ne morete biti lačni ali prenajedati. Popolna možnost: trije glavni obroki, trije prigrizki v razmaku treh ur. Zadnji naj bo najpozneje dve uri pred spanjem.
5. Število porabljenih kalorij na dan ne sme presegati 3000.
6. Kuhane izdelke zdrobimo ali zmeljemo. Če gre za meso, ribe, drobovino, potem je bolje uporabiti mleto meso.
7. Uporaba veliko število voda: en kozarec popijte pol ure pred obrokom, drugega uro in pol po njem. Voda naj bo brez plina, ne vode iz pipe.

Skladnost z režimom ni nič manj pomembna kot pravilno pripravljene jedi iz dovoljenih izdelkov

primarni cilj terapevtska prehrana v primeru razjede dodatno ne dražite prizadete sluznice. Da bi to naredili, je treba iz pacientovega menija odstraniti živila, ki jih je težko prebaviti in spodbujajo nastajanje želodčnih izločkov. Zdravniki na klinikah običajno dajejo splošne informacije: kaj je dovoljeno in kaj zavrniti.

Podroben seznam dovoljenih in prepovedanih živil vam bo pomagal pravilno sestaviti nežno dieto za nekoga, ki trpi za razjedami:

Na prvi pogled se zdi, da je težko kuhati iz sprejemljivih izdelkov okusne jedi. To je napačno prepričanje. Sestavite sorto vzorčni meni nenavadni bodo pomagali za teden dni, toda preprosti recepti za razjede, navedene spodaj.

Prigrizki

Malo domišljije, želja jesti zdravo in okusno, tudi kakovostne izdelke dietna miza naj bo raznoliko in okusno

Solate niso prednostna jed. V prehrano se uvedejo, ko je poslabšanje odpravljeno in je bolezen prešla v fazo stabilne remisije. Pred tem zelenjavo postrežemo v obliki pireja. Toda tudi v tem obdobju so pripravljeni ob upoštevanju bolnikovega stanja izključno iz odobrenih komponent. Ni priporočljivo uporabljati surova zelenjava, marinade in kumarice so prepovedane.

Majoneza, kis, gorčica, hren so izključeni. Rastlinske maščobe so idealne za preliv Visoka kvaliteta brez dišav, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, naravni jogurt.

PESNO-KROMPIRJEVA SOLATA S SUHIM SLIVOM

Jedi iz kuhane ali pečene pese so uporabne v fazi remisije bolezni, jabolka in suhe slive se dodajo po posvetovanju z zdravnikom, ob upoštevanju prenašanja izdelkov

Pri razjedah je pesa vključena v prehrano glede na stopnjo bolezni in bolnikovo počutje. V surovi obliki je korenovka prepovedana za vse bolnike z razjedami. Kuhana ali pečena pesa postane odlična osnova za hranljive solate in prigrizki.

Sestavine:

• pesa - ena majhna;
• krompir - en gomolj;
• suhe slive brez koščic - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol;
• zelenje.

Priprava:

• Suhe slive operemo in namočimo v topli vodi;
• operite zelenjavo, pecite v lupini v pečici;
• Olupite krompir, peso, narežite na trakove ali naribajte;
• suhe slive narežemo na trakove;
• povežite vse komponente, napolnite rastlinsko olje, potresemo z zelišči.

Po tem receptu lahko pripravite več drugih solat z dodajanjem ali zamenjavo sestavin.

RIBJA PAŠTETA

Na fotografiji je kanape iz posušenega kruha z nežno ribjo in skutno pašteto

Za pripravo te jedi uporabite katero koli jed z nizko vsebnostjo maščob bela riba– trska, oslič, pollak, vahnja.

Sestavine:

• file bele ribe - 100 g;
• eno korenje;
• ne-kisla skuta - 50 g;
• maslo maščobe - čajna žlička;
• sol;
• koper za okras in serviranje.

Priprava:

• skuhajte ali pecite korenje, ohladite, olupite, sesekljajte;
• ribe sperite, položite v vrelo vodo, kuhajte 15 minut, ohladite, narežite na kose;
• V mešalniku zmeljemo skuto, ribe, korenje, maslo, sol;
• Položite na posodo v obliki ribe in okrasite z zelišči.

IN počitnice Takšen prigrizek bo okrasil mizo in bo všeč ne le pacientu. Pašteta ne zdrži dolgo v hladilniku, pripravljena je za enkrat.

SADNA SOLATA

Sestavine za sadno sladico so izbrane glede na sezono in bolnikovo reakcijo na različne sorte

Sadje pri peptični ulkus ni tabu, ampak morajo biti zreli, sladki, nepokvarjeni. Če se razjeda poslabša, se izogibajte uživanju surovega sadja, bolje je jesti pečenega.

Sestavine:

• jabolko - pol;
• hruška - pol;
• banana - ena;
• mandarina - ena;
• breskev - pol;
• belo grozdje - nekaj jagod za dekoracijo;
• jogurt brez dodatkov - pol kozarca.

Priprava:

• operite sadje, olupite banane, mandarine, jabolka, hruške;
• Jabolkom in hruškam odstranimo pečke, breskev izkoščičimo, grozdje razpolovimo in z zobotrebcem odstranimo sredico, mandarino razdelimo na rezine;
• sadje narežite na koščke;
• Vse razen grozdja zmešamo z jogurtom, zložimo v kupček v solatno skledo in po vrhu okrasimo z jagodami.

Kot vsaka hrana za razjedo, sadna solata postrežemo pri ugodni temperaturi, ne iz hladilnika. Sadje in razmerja se lahko spreminjajo ob upoštevanju individualne tolerance in sezone.

Prvi obrok

Različne juhe - zelenjavne, pire, žitne - so obvezna jed v dnevni prehrani bolnika. Vendar so izključeni v vodi ali šibki zelenjavni juhi; Juham ne dodajajo praženih sestavin in za njihovo pripravo ne uporabljajo stročnic ali gob.

ZELENJAVNI JUHNI PIRE

Pire juhe iz sezonske zelenjave z dodatkom nemastne kisle smetane, smetane, masla so prednostna jed v prehrani bolnikov z razjedami.

Pasirane zelenjavne juhe so optimalne za vneto sluznico, je ne dražijo, ne zahtevajo dolgotrajnega žvečenja, so lahko prebavljive in zagotavljajo hranila, potrebna za obnovo epitelija.

Sestavine:

• korenje - ena srednja;
• krompir - dva srednja;
• brokoli in cvetača - 3-4 socvetja;
• en lok;
• kisla smetana - dve žlici;
• sesekljano zelenje;
• dve ali tri rezine belega kruha;
• sol.

Priprava:

• na ogenj postavite ponev z 2 litroma vode, operite zelenjavo, olupite krompir, korenje in čebulo;
• zelje razstavite na majhne socvetje, korenje, krompir in čebulo narežite na kocke;
• Vso zelenjavo položite v vrelo vodo, dodajte sol, kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča;
• pripravite krutone: beli kruh narežite na trakove, posušite v ponvi brez olja ali v pečici;
• Končano juho nekoliko ohladimo, pretlačimo z mešalnikom, dodamo kislo smetano, ponovno zavremo, postrežemo s krutoni in sesekljanimi zelišči.

Sestavine lahko odstranite, zamenjate ali dodate, odvisno od okusa, tolerance in sezone.

VERMIŠEL JUHA

Juhe za testenine lahko pripravite s katero koli sezonsko ali zamrznjeno zelenjavo s seznama dovoljenih: cvetača, brstični ohrovt, brokoli, grah, šparglji.

Testenine za razjede so dovoljene, vendar v majhni obliki. Treba jih je dobro prekuhati, za to so idealni vermicelli, majhne školjke in rezanci.

Sestavine:

• en krompir;
• eno korenje;
• majhna korenina zelene - polovica;
• vermicelli - 50 g;
• peteršilj - dve ali tri vejice;
• sol.

Priprava:

• Operite in olupite korenasto zelenjavo, zeleno in korenje naribajte na srednjem ribniku, krompir narežite na majhne kocke;
• Zelenjavo položite v vrelo slano vodo (2 litra), kuhajte 15-20 minut;
• dodajte vermicelli, kuhajte 5-7 minut;
• dodajte peteršilj, pokrijte s pokrovom, izklopite, pustite, da se ohladi na temperaturo, ki ni višja od 50 stopinj.

Po želji v končno juho dodamo kuhano piščančje meso, mesne kroglice in srca.

SLADKA MLEČNA JUHA Z BUČO

Sladke mlečne juhe z žiti in sadjem lahko postrežete kot sladico, popoldansko malico, večerjo.

Vroče mlečne jedi z dodatkom žit so izjemno koristne za razjede, lahko jih uživate v fazi olajšanja in med poslabšanjem. Med kuhanjem se žito razkuha in tvori škrobnato sluz, ki blago deluje na stene želodca.

Sestavine:

• buča, olupljena in semena – 300 g;
• zdrob - dve žlici;
• mleko - tri kozarce;
• voda - steklo;
• sladkor - dve žlici;
• maslo - ena žlica.

Priprava:

• vodo in mleko postavite v ločene ponve na ogenj, zavrite;
• Koščke buče položite v vodo, mleku dodajte zdrob, kuhajte 15 minut;
• Pire buče skupaj z juho (uporabite mešalnik ali drgnite skozi sito);
• dodamo v juho, dodamo sladkor, premešamo, zavremo, ugasnemo, dodamo olje.

Zdrob Lahko nadomestite katero koli drugo - riž, ovsena kaša, biserni ječmen.

Borsch, solyanka, okroshka in Grahova juha za razjede so kontraindicirane v kateri koli fazi bolezni. Med remisijo je dovoljeno kuhati pusto zeljno juho in boršč brez kislo zelje, paradižnikova pasta, kis, vendar tudi "lahke" prve jedi ne smejo biti na mizi več kot enkrat na sedem do deset dni.

Drugi tečaji

RIŽEV ZRAZA Z METOM

Dobra alternativa mesnim kroglicam in krompirjevim zrazom

Sestavine:

• riž - en kozarec;
• kuhana govedina - 300 g;
• eno jajce;
• moka - dve žlici. žlice;
• sol.

Priprava:

• kuhajte viskozno riževa kaša v slani vodi, ohladimo, stepemo jajce, premešamo;
• Medtem ko se riž kuha, meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso;
• Z mokrimi rokami naredite ploščate okrogle riževe kolačke, na vsakega položite žlico mesa, oblikujte podolgovate zraze;
• povaljamo v moki, položimo na pekač, pokapamo s stopljenim maslom, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.

Riževe palačinke ne potrebujejo priloge, postrežejo jih s kuhano zelenjavo.

SUFLE IZ FILEJA TRSKA

Tudi tisti, ki ne marajo rib, bodo uživali v tem nežnem sufleju, kuhanem v pečici ali počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• file trske - 300 g;
• beli kruh - 2 rezini;
• eno jajce;
• mleko - tretjina kozarca;
• maslo - čajna žlička;
• sol.

Priprava:

• sperite ribji file, kuhajte na pari približno 5 minut;
• namočite kruh v mleku;
• Jajce razdelite na komponente, stepite beljake, stopite maslo;
• ribe in kruh prepustite skozi mlinček za meso ali stepite v mešalniku, dodajte rumenjak, maslo, dodajte sol in ponovno pretlačite;
• Beljake, stepene v trd sneg, nežno vmešamo v ribjo mešanico;
• Sufle naložimo v modelčke za mafine, ki jih položimo na pekač z vodo in pečemo v pečici 20-25 minut. pri temperaturi 170 stopinj.

Zračen sufle se odlično poda k nežnemu pire krompir, to je odlična jed za večerjo.

PIŠČANČJI FILE PEČEN Z JABOLKI

Med remisijo lahko jedi iz mletega mesa nadomestimo s pečenim nežnim perutninskim filejem brez kože

Okusen file z jabolčna omaka se lahko odda praznična miza, vendar le, če dolgo časa ni poslabšanja.

Sestavine:

• piščančje prsi brez kože - ena velika;
• kisla jabolka - dva kosa;
• Umetnost. l. rastlinsko olje;
• več vejic peteršilja;
• sol.

Priprava:

• meso operemo, osušimo, solimo, namažemo z rastlinsko maščobo;
• Jabolka operemo, olupimo, narežemo na četrtine, odstranimo semena, narežemo na rezine;
• operemo in sesekljamo peteršilj;
• vse zavijte v folijo ali položite v pekač, kuhajte v pečici ali počasnem kuhalniku 40 minut;
• Preden postrežemo, piščanca nasekljamo in jabolka pretlačimo v pire.

Piščanec je pečen tudi s hruškami, kutinami in pomarančami, rezultat pa je nežna, pikantna, nenavadna jed.

Sladica

Če imate diagnozo želodčne razjede, vam ne bo škodilo, če obvladate recepte za različne enolončnice, pudinge, sufleje in pene iz mleka, žitaric in sadja.

Sladice za razjede niso omejene na žele, čeprav so dobrodošle. Enolončnice, pene, sufleji, pudingi iz žit in sadja bodo navdušili sladkosnede. In s stabilno remisijo je dovoljeno enostavno domače pekarna.

SEMALO PUDING S HRUŠKAMI

Zdrobova kaša v čista oblika malo ljudi ga obožuje. A tako okusen puding s sadjem bo težko zavrniti.

Sestavine:

• zdrob - en kozarec;
• mleko - tri kozarce;
• sladke hruške - pet kosov;
• jajca - 3 kosi;
• maslo - 30 g;
• vanilin.

Priprava:

• mleko vlijemo v ponev, postavimo na ogenj, dokler ne zavre;
• dodamo zdrob, mešamo, skuhamo gosto kašo, dodamo maslo;
• Sestavine ločimo od jajc, rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vanilinom;
• dodajte rumenjake v kašo, dobro premešajte;
• beljake stepemo v čvrst sneg, ki jih previdno vmešamo v pudingovo zmes;
• Hruške operemo, odstranimo lupino, odstranimo groba semena, sadje narežemo na rezine;
• dodajte mešanici zdroba, razporedite v kalupe;
• kuhamo v vodni kopeli ali v pečici 30 minut.

Puding postrežemo topel z marmelado ali kislo smetano. Na podoben način pripravite rižev narastek z jabolki, bananami, rozinami, suhimi marelicami in suhimi slivami.

KUHAJ PIŠKOTE

To skutno poslastico za čaj bodo z veseljem poskusili vsi doma, ne le tisti z razjedami.

Mafini iz nemastne, nemastne skute so pripravljeni v pečici brez moke, zato ne obremenjujejo želodca in ne dražijo sluznice. to odlična možnost za zajtrk ali popoldansko malico.

Sestavine:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob in kisla - 250 g;
• ovsena kaša - 30 g;
• eno jajce;
• sladkor - 2 žlici;
• škrob - žlica;
• olje za mazanje kalupov.

Priprava:

• Zmeljemo skuto s sladkorjem in jajcem;
• Ovsene kosmiče zmeljemo v kavnem mlinčku, dodamo skupaj s škrobom skutna masa, premešamo;
• modelčke namastimo z oljem, dve tretjini napolnimo s skutinim testom, položimo na pekač, na dno nalijemo skodelico vode;
• pečemo 20 minut. v pečici, ogreti na 170 stopinj.

Po želji v testo dodamo koščke jabolk, banane in rozine.

pijače

Če imate razjedo, morate slediti režim pitja. Čez dan mora bolnik piti vsaj dva litra vode, ne da bi upoštevali zeliščne čaje, decokcije in kompote. Kava in močan čaj sta izključena, vendar lahko pripravite druge okusne in zdrave pijače za zajtrk ali kosilo, za sladico in kot prigrizek.

BRESKEV JOSEL

Breskov ali marelični žele pripravljajte v sezoni izključno iz svežega sadja, konzervirano pa ni primerno

Najbolj uporaben žele za razjede je ovsena kaša. Pomirja vneto sluznico, jo ovija in ščiti pred delovanjem želodčne kisline. Toda njegov okus ni všeč vsem. Žele iz sadja in jagodičja je prav tako zdrav, vendar je po videzu in okusu veliko bolj prijeten in prijeten.

Sestavine:

• zrele breskve - 4-5 kosov;
• sladkor ali med - ena velika žlica;
• voda - tri kozarce;
• škrob - ena žlica.

Priprava:

• Sadje prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo, odstranimo semena;
• drobno sesekljajte, pire z mešalnikom;
• v ponev dajte breskov pire, sladkor ali med, nalijte vodo in pustite pol kozarca;
• damo na ogenj, zavremo, kuhamo 10 minut;
• Škrob razredčimo v pol kozarca hladne vode, vlijemo v breskov kompot v tankem curku, nenehno mešamo;
• Zavremo žele, ga izklopimo, postrežemo, ohladimo na dostopno temperaturo.

Na enak način pripravimo marelični žele.

MLEČNI KOKTAJL Z JAGODIČNIMI SODJI

Za milkshake izberite zrele, sladke jagode; če zdravnik dovoli, namesto mleka uporabite kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko

Mleko, tako kot škrob, deluje ovojno na želodčno sluznico in vsebuje vitamine in minerale, potrebne za obnovo tkiva in pravilno presnovo. Za koktajle morate izbrati mleko srednje maščobe, domače je najbolje razredčiti z vodo.

Sestavine:

• mleko - kozarec in pol;
• jagode - 4-5 kosov;
• maline - 4-5 kosov;
• robide - 4-5 kosov;
• med - st. l;
• kovnica.

Priprava:

• operite jagode, odstranite peclje;
• Vse sestavine dajte v blender, nekaj lističev mete pa pustite za okras;
• pretresite v koktajl, ne shranjujte v hladilniku, postrezite za zajtrk, malico ali popoldanski čaj.

Diagnoza želodčne razjede nalaga resne omejitve bolnikove prehrane. Izbrana je nežna prehrana, ki mehansko ali kemično ne draži sluznice in spodbuja izločanje. želodčni sok. Izdelke kuhamo, pečemo, kuhamo na pari, priporočljivo jih je sesekljati in postreči v obliki pire juh, pirejev, suflejev in paštet. Upoštevati je treba seznam pozitivnih in prepovedanih živil, vendar to ne pomeni, da se morajo bolniki prehranjevati enolično. Če želite, lahko vsak dan kuhate različne jedi, okusne in zdrave.

Eden resnih kronične bolezni vpliva prebavila- To je želodčna razjeda. Zanj je značilen pojav razjed na želodčni sluznici, ki nastanejo zaradi izpostavljenosti klorovodikove kisline, rumenjaki in nekateri drugi dejavniki. Velikost prizadetih območij je lahko različna, vendar tudi po celjenju odprte rane ostanejo brazgotine. Treba je opozoriti, da je za to bolezen značilna izmenična remisija in poslabšanje. Torej, ali so kotleti možni za želodčne razjede in kako jih je najbolje pripraviti, odvisno od stopnje bolezni?

Ali so kotleti dovoljeni za želodčne razjede?

Med glavnimi vzroki za nastanek razjed so stres in slaba prehrana. Toda nedavne raziskave so pokazale, da bakterije v želodcu povzročajo tudi poškodbe želodčnega tkiva.

Kotleti za želodčne razjede so med dovoljeno hrano. A da bi bili prehranski, jih je treba pravilno pripraviti. Poleg tega, če se ta bolezen poslabša, se boste še vedno morali odreči kotletom.

Torej, vsi bolniki z želodčnimi razjedami morajo poznati osnovna pravila za pripravo kotletov, da ne bi poslabšali stanja že tako vnetega in razjedenega želodca. Njihovo bistvo je naslednje:

• za pripravo kotletov za želodčne razjede je primerno le pusto meso, vključno z zajcem, teletino, govedino in piščancem;
• Takšne kotlete morate kuhati na pari, saj se v tem primeru okus jedi praktično ne bo spremenil, vendar bodo koristi od tega veliko večje;
• Pomembno je, da mleto meso dodate minimalno količino soli, drugih začimb pa se popolnoma odrečete, saj so vse jasno prepovedane.

Še ena točka: kotleti za gastritis so kuhani na pari. V tem primeru ne bodo poškodovali razjedene želodčne sluznice. Ni presenetljivo, da so prav tisti kotleti, kuhani brez cvrtja, najprimernejša jed v pogojih razvite želodčne razjede brez njenega poslabšanja.

Osnove prehrane pri želodčnih razjedah

Obstaja veliko razlogov za razvoj bolezni, kot je razjeda na želodcu. Toda njegovo zdravljenje zahteva, kako se izvaja zdravljenje z zdravili, kot tudi upoštevanje osnovnih načel prehranjevanja in upoštevanje osnovnih načel prehranjevanja, in sicer:

• ravnovesje dnevna prehrana prehrana v kombinaciji s povečano energijsko vrednostjo, najmanj 3000 kilokalorij na dan;
• Vroča hrana je tako kot je prepovedana hladna hrana, to pomeni, da morajo biti vse jedi pri sobni temperaturi;
• obroki naj bodo majhni in pogosti, po možnosti vsake 3 ure;
• hrano je treba predhodno zmleti, da se olajša prebavni proces kot celota;
• Na jedilniku so dovoljene le nežne jedi, ki ne bodo termično, mehansko ali kemično poškodovale sten želodca;
• Izdelki, izbrani kot osnova terapevtske prehrane, v nobenem primeru ne smejo povzročiti aktivnega izločanja želodčnega soka;
• Dovoljeno je največ 10 gramov soli na dan;
• Prednost naj imajo pijače čisto vodo, pa tudi decokcije ovsene kaše in šipkov, domači kompoti in sadne pijače, ne-kisli sadni in zelenjavni sokovi.

V vsakem primeru je terapevtska prehrana nujna, saj zagotavlja obnovitveni procesi v poškodovanem prebavnem traktu.

Pri želodčnih razjedah mora zdravnik pri predpisovanju zdravljenja predpisati dietno terapijo skupaj z zdravili. obstaja velika raznolikost kulinarični recepti za želodčne razjede z visoko lastnosti okusa, ki jih enostavno in hitro pripravijo tudi ljudje, ki tega nimajo sposobnosti.

Splošna pravila prehrane za peptične razjede

Tarča dietna prehrana– odprava napadov bolečine in dispepsije, zagotavljanje najboljši pogoji za brazgotinjenje razjed.

Zato prehrana ne sme vsebovati živil, ki povzročajo povečano stimulacijo proizvodnje želodčnega soka, dražijo razjede na sluznici. Prav tako je treba dati prednost tistim izdelkom, ki hitro izpraznijo želodec.

Z terapevtski namen med akutnim klinične manifestacije peptični ulkus s hudo simptom bolečine so predpisane po učenju Pevznerja - tabele št. 1A, št. 1B, nato pa, ko se simptomi umirijo -.

• Tabela št. 1A – največje omejitve temperaturnih, mehanskih ali kemičnih dražilnih dejavnikov na želodec. Imenuje se za obdobje do enega tedna in pol.
• Za tabelo št. 1B je značilna blaga omejitev dražljajev. Povprečno trajanje prehrana - približno 2 tedna.
• Tabela št. 1 – nežna prehrana, čas je odvisen od klinična slika, vendar ne manj kot 6 mesecev.

Dieta traja dolgo obdobje Zato obstajajo določene prehranske zahteve. Hrana mora biti čim bolj nežna, okusna in hkrati hranljiva, da telo ne trpi zaradi pomanjkanja sestavin in vitaminov, potrebnih za življenje.

Jedi za bolnike z želodčno razjedo in načini toplotne obdelave imajo svoje značilnosti (po Pevznerju).

Načela prehrane, ki ustrezajo prvi tabeli

• Tehnologija priprave hrane se spreminja. Dovoljeno je kuhati na nežen način - samo na pari, kuhati, dušiti. Lahko pečete, vendar se ta način kuhanja uporablja le redko, največ enkrat na teden. Prepovedano je jesti prekajeno in ocvrta hrana z visoko vsebnostjo pekočih začimb in maščob.
• Dieta ne pomeni zmanjšanja kalorij in prehrane, mora ustrezati dnevni normi 2100-2400 kcal in optimalnemu razmerju beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov za vsako starost.
• Za originalne izdelke so visoke zahteve glede kakovosti, roka uporabnosti in pogojev skladiščenja.
• Iz prehranske prehrane so izključeni izdelki, pripravljeni za uživanje, pa tudi polizdelki, ki vsebujejo barvila, arome in ojačevalce okusa.
• Obroki so na voljo pogosto - vsake 2-3 ure, približno 6-krat na dan. Enkratna količina zaužite hrane je približno 200 g.
• Temperaturni režim porabljenih jedi se vzdržuje v območju 40-50 stopinj.
• Bodite prepričani, da vsak dan vključite prve jedi v jedilnik. Pojavijo se kot sluzaste ali pasirane juhe, pripravljene na osnovi kuhanih žit, zelenjave ali sekundarnih mesnih (lahko ribjih) juh. Med poslabšanjem so koristne sluzaste juhe, nato pa se prehrana postopoma širi.
• Jedi so pripravljene brez začimb, z minimalno količino soli.

Priročno je kuhati hrano v počasnem kuhalniku. Ta način kuhanja ustreza prvi mizi, jedi pa se izkažejo za zelo okusne in spominjajo na tiste, ki jih strežejo iz ruske peči. Z lahkoto lahko uporabljate multicooker običajna oseba brez posebnih kulinaričnih veščin.

Dovoljeni izdelki

• Juhe (decokcije). Za pripravo prvih jedi je priporočljivo uporabiti decokcije krompirja in druge zelenjave, ki jih kombinirate s pire žitaricami, zelenjavo ali mesom, kuhanim in zdrobljenim do konsistence pireja. Lahko jeste mlečne juhe. Za začinjanje juh je primerna mešanica surovih jajc z mlekom in maslom, bodisi rastlinskim ali maslenim.
• Meso in ribje jedi. Dietna hrana mora biti popolna in vsebovati zadostna količina mesni in ribji izdelki. Meso je treba postreči dvakrat na dan. Ko se poslabšanje bolezni konča, hrane ne morete zmleti, ampak postopoma v jedilnik uvajajte skrbno kuhano drobno sesekljano hrano. In diverzificirajte svojo prehrano mesna pašteta z dodanimi jetri, mlečnimi klobasami, rahlo soljenim sledom sorte z nizko vsebnostjo maščob.
• Mesni izdelki. Dovoljeno: govedina, piščanec in puran, zajec, jagnjetina, pusta svinjina. Najprej morate iz mesa odstraniti vso maščobo, grobe žile in kite. Meso skuhajte, nasekljajte, lahko ga dodate prvim jedem in kašam ali skuhate: žlico ali pire, različne parene kotlete - mesne kroglice, quenelles in zrazy, celo okusen goveji stroganoff.
• Primerne so ribe z nizko vsebnostjo maščob, način kuhanja mora ustrezati prvi mizi, včasih je sprejemljivo postreči pečene ribe. Ribe lahko kuhate cele ali narezane različni tipi parni kotleti.
• Žita. Osnova juh in glavnih jedi so močno prekuhane in nato pretlačene žitarice. Dovoljene žitarice: ovsena kaša, ajda, riž, zdrob, tanki vermicelli in rezanci.
• zelenjava. Prehrana vključuje: korenje, cvetača, krompir, mladi grah, pesa. Postrezite kot samostojno jed ali dodajte kot sestavni del drugim izdelkom. Po želji dodajte olje.
• Buč in bučk ni treba brisati.
• Lahko jeste kruh. Pečeti pa ga je treba dan prej in imeti čas, da se rahlo posuši. Lahko imate krekerje, suhe piškote, piškote. Včasih je mogoče kuhati pite iz preprost test, polnjene s sadjem, mesom, ribami.
• Mlečni izdelki: dovoljeni so skuta, kefir, kislo mleko, mleko, smetana. Enkrat na nekaj dni lahko jeste mehak sir, kislo smetano pa priporočamo kot dodatek k glavnim jedem.
• jajca. Lahko jemo kot omleto ali mehko kuhano. Dovoljeno je zaužiti največ 2 jajci na teden.
• Sladica. Jagodne in sadne sladice naj bodo pečene ali rahlo kuhane in pire. Uporabljajo se samo sladke sorte, ki se lahko uporabljajo pri pripravi pijač ali pirejev, želeja.
• Žele iz mleka, ne-kisle konzerve in marmelade, marshmallows, marshmallows in med se dobro absorbirajo.
• pijače. Priporočamo vitaminsko decokcijo, ki vsebuje šipkove boke, šibko kuhane čaje, šibko kavo, ki jo lahko razredčimo z mlekom ali smetano.

Prepovedano

Med vsemi terapevtske dejavnosti v primeru peptičnega ulkusa so iz prehrane popolnoma izključeni:

• Prve jedi kuhamo v bogati mesni ali ribji juhi. Okroshka je tudi kontraindicirana.
• Kaše iz težko prebavljivih zrn: proso, koruza, ječmen, biserni ječmen.
• Iz mesnih izdelkov: maščobne sorte meso vseh vrst, tudi gosi in race. Živalske maščobe.
• Vse vrste konzervirane hrane.
• Jejte zelenjavo, bogato z vlakninami: redkev, stročnice, repa, belo zelje, sadje z lupino.
• Kulture z visoko vsebnostjo se trajno odstranijo z jedilnika organske kisline, in esencialna olja: kislica, koper in peteršilj, čebula. Gobe, ker je izdelek težko prebavljiv.
• Kumarice in marinade.
• Ne smete jesti ocvrtih ali trdo kuhanih jajc, saj so slabo prebavljiva in povečano obremenijo boleč želodec.
• Omake: vse vrste mesa in paradižnik. Začimbe, ki vsebujejo poper, hren, gorčico.
• Prepovedano je uživanje katere koli vrste svežega peciva: kruha in drugih izdelkov. Pečenje in listnato testo V celotnem obdobju zdravljenja ne smete jesti.
• tudi mlečni izdelki, z visoka stopnja kislost.
• Čokolada, suho sadje, sladoled, kisle jagode in sadje so kontraindicirani.

Prve jedi - recepti

Prve jedi so obvezna sestavina dietne prehrane.

Juhe

Sluzasta juha

Juha za želodčne razjede mora biti poltekoča, enakomerne konsistence. Zato dovoljene žitarice kuhamo v vodi približno eno uro, žitarice naj se popolnoma razkuhajo in izgubijo prvotno obliko. Nato juho filtriramo.

• Medtem ko traja poslabšanje, mizi št. 1A in št. 1B ni mogoče dodati nič drugega kot sol in sladkor iz začimb.
• Kdaj akutno stanje Juham lahko dodate mešanico mleka in surovih jajc ter maslo.
• pri uspešno zdravljenje dieta postane manj stroga. Za pripravo dietnih juh začnejo uporabljati zelenjavne, šibke mesne in ribje juhe, dodajo mleto meso iz dobro kuhane zelenjave, mesnih izdelkov in rib.

Prehrana v tem obdobju mora ustrezati fiziološki standardi in vključujejo optimalno količino bistvenih prehranskih sestavin in vitaminov za vsako starost in spol.

Pire riževa juha z mesom

• Najprej morate meso dobro skuhati do mehkega in ga dvakrat zmleti v mlinčku za meso.
• V ločeni ponvi kuhamo riž, dokler zrno ne izgubi oblike, nato pretlačimo v pire.
• Povežite se sesekljano meso in congee, zavrite.
• Nastalo juho lahko začinimo z jajci, mlekom in maslom.

Grahova juha

Kontraindicirano je pri želodčnih razjedah, saj so vse stročnice težke in se dolgo prebavljajo. Jedi iz njih so vključene na seznam prepovedanih sestavin za celotno obdobje diete.

Recept za lahki boršč

Klasični boršč je pri razjedah vsekakor prepovedan. Toda v fazi podaljšane remisije, po dovoljenju nutricionista, ga je mogoče pripraviti, vendar je treba spremeniti recept:

• Tekoča osnova bo sekundarna juha pusto meso, dovoljene sorte.
• Vsi izdelki se kuhajo dolgo.
• Prepovedano je dodajanje slanega oz pikantni paradižniki, začimbe.
• Belo zelje nadomesti kitajsko zelje.
• Kuhano meso je treba zmleti z mešalnikom ali mlinom za meso in združiti z ostalimi sestavinami.

Recepti za glavne jedi

Kar zadeva druge jedi, morajo recepti za razjede vključevati samo dovoljene izdelke, tehnike kuhanja pa morajo biti v skladu s pravili prehranske tabele.

Kaša

Poleg prvih jedi so kaše za želodčne razjede osnova prehrane. Prisotni morajo biti v prehrani ves čas zdravljenja, z izjemo obdobij poslabšanj.

Ajda za želodčne razjede je na jedilniku prisotna kot pasirana kaša.

Za pripravo ene porcije (200 g) kaše boste potrebovali:

• 50 g ajde;
• 100 g vode;
• 130 g mleka;
• 5 g belega sladkorja;
• 0,5 g soli;
• 10 g maslo.

Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo, ko zavre, dodamo kosmiče, kuhamo 15 minut, nato dodamo mleko. Ko je popolnoma pripravljen, obrišite žito na priročen način. Postrezite toplo, po okusu začinite s sladkorjem, soljo in malo masla.

Na podoben način se pripravijo kašice iz drugih žit.

Bučna kaša z ovsenimi kosmiči

Boste potrebovali:

• po 1 kozarec ovseni kosmiči in naribana buča;
• 2 kozarca mleka;
• sol, sladkor, maslo.

Najprej bučo kuhamo v vodi 20 minut, nato dodamo mleko, po vrenju dodamo kosmiče, kuhamo in mešamo še 5 minut. Ob serviranju dodajte sol, sladkor in maslo.

Recepti solate za razjede

Uživanje zelenjave je nujno za vse ljudi, še posebej za tiste na okrevanju. Toda solate z želodčno razjedo lahko jedo v mirnem obdobju z dovoljenjem zdravnika. Pripravite zelenjavo v skladu s prehranskimi pravili, brez dodajanja čebule, česna ali omak.

Solata iz pese in korenja

1. Kuhano peso in korenje zmeljemo.
2. Dodajte raznolikost z zelenim grahom.
3. Začinite z rastlinskim oljem.

Sladica

Od sladkarij je dovoljeno jesti:

• pire;
• pene;

Razjeda na želodcu je ena od najnevarnejše bolezni povezanih s prebavo, kar prinaša številne zdravstvene zaplete. Včasih lahko razjeda spominja na gastritis, pri katerem hrana vstopi v želodec in močno poškoduje črevesno sluznico, kar spremlja huda boleče občutke, vsi prebavni procesi so moteni. Pri želodčnih razjedah poleg zdravljenja z zdravili potrebujete tudi dieto, njeno strogo upoštevanje in določen režim.

Ljudje z razjedo na želodcu morajo piti več sode bikarbone mineralna voda, zmanjšuje kislost soka trebušne slinavke. Včasih morate med celotnim zdravljenjem piti mešanico in zeliščni čaji ki se prodajajo v lekarnah.

V naši državi obstaja klasifikacija, po njej, prehrana za bolnike z želodčno razjedo je številka 1 na seznamu. Hkrati obstaja jasna povezava, katero dieto številka 1 je treba predpisati, pa tudi potek in stanje bolezni. To mora določiti le zdravnik. Te diete se razlikujejo po načinu predelave hrane.

Glede na to, kako bo dieta za prebavila delovala, so naslednje diete razvrščene:

• Dieta št. 1a;
• Dieta št. 1b;
• Dieta št. 1 je nepredelana;
• Prehrana št. 1 pire.

Dieta 1a za želodčne razjede. Indikacije in recepti

Praviloma se potek zdravljenja razjed s pomočjo diete začne z nežnim menijem. Dieta 1a pomaga pri celjenju razjed brazgotin pomaga zmanjševati kronično vnetježelodčne sluznice. tudi zavira procese draženja črevesnega receptorskega sistema. Dieta lahko zadovolji prehranske potrebe pod strogimi počitek v postelji. Na primer, v obdobju po operaciji. Hkrati bo bolnik, ki se prehranjuje s to dieto, čutil, da slabost, bruhanje in zgaga postopoma izginejo.

Dieta št. 1a močno omejuje kemične in mehanski vplivi na črevesni sluznici. Vsi izdelki morajo biti kuhani na pari, naribani ali kuhani. Večina jedi je kašastih ali tekočih. Obroke morate jesti v majhnih porcijah - do 5-7 krat na dan.

Po temperaturi hrana mora biti v območju 15–60 stopinj. Med poslabšanjem želodčne razjede je prepovedano uživanje kakršnih koli izdelkov iz moke.

Vzorec menija za dan:

• Zajtrk: skodelica mleka, maslo, kuhana jajca.
• Popoldanska malica: mleko, šipkov žele.
• Kosilo: sadni žele, sufle iz kuhane trske, mešanica ovsenih kosmičev.
• Drugo kosilo: decokcija šipka, jajce v vrečki.
• Večerja: žele z mlekom ali sadjem, zdrob z mlekom.
• Druga večerja: mleko ali topla mineralna voda.

Recepti za želodčne razjede z dieto 1a

Zdrobova mlečna juha

Sestavine:

• Četrtina jajca;
• 2,5 žlice. l. zdrob;
• Skodelica mleka;
• 1/3 žlice l. Sahara;
• 1/4 žlice l. olja;
• Skodelica vode.

Recept: Dve tretjini mleka zmešajte z vodo. Pustimo, da zavre, dodamo sol in sladkor. Dodajte zdrob v mleko in postavite na štedilnik, dokler ni pripravljen. Vroče jajce stepemo s preostalim mlekom. Temperatura mleka ne sme biti višja od 65 stopinj. Mešanico mleka in jajc vlijemo v juho. Premešamo, zavremo. Ni ga treba zavreti. Pred serviranjem dodajte olje.

Ječmenova decokcija

Sestavine:

• sol;
• 4 žličke ječmen;
• voda;

Recept za kuhanje: ječmen operemo, dodamo hladna voda v razmerju 1:10. Kuhajte 3 ure, občasno dodajte vodo. Mešanico precedite in pretlačite s pomočjo sita, dodajte sol.

Ječmenova decokcija

Sestavine:

• sol;
• 6 žličk žita;
• voda

Recept za kuhanje: operite žita in naredite decokcijo po zgoraj opisani metodi.

Mlečni žele

Sestavine:

• 35 gr. škrob;
• 500 ml mleka;
• sladkor;
• Vanilija.

Recept: Mleko in vanilijo zavremo, dodamo v nekaj žlicah mleka razredčen škrob, zavremo in vmešamo sladkor. Kul.

Dieta št. 1b. Indikacije in recepti

Dieta 1b je druga faza pri zdravljenju želodčnih razjed. Uporablja se med poslabšanjem razjed. Indikacije za dieto: slabost, bolečine, zgaga, bruhanje - draženje prebavil.

Dieta blago vpliva na stene vnetega črevesja. p zavira vnetne procese, pospešuje celjenje razjed in brazgotine. Lahko se uporablja za bolnike, ki ležijo v postelji. Dieta je predpisana do 2 tedna. Vse jedi so tekoče, kuhane v dvojnem kotlu ali kuhane v vodi.

Dieta je približno 6-krat na dan. Seznam izdelkov je enak kot v prejšnji dieti, plus krekerji, ne več kot 120 gramov, in mlečna omaka. Dovoljeno za uživanje: koruza, olive, maslo, sojino olje.

Prehrana vključuje pene iz mletih žit, kotletov, mesnih kroglic, mlečnih kaš in parjenih zvitkov.

Primer menija:

• Zjutraj: riževa kaša, parjena omleta, poparek šipka, sadni pire.
• Popoldanska malica: sadni žele.
• Kosilo: jagodni žele, piščančji sufle ali mesne kroglice, mleta mlečna ovsena juha.
• Drugo kosilo: krekerji, jabolčni in šipkov napitek.
• Večerja: sadni žele, nariban ajda, ribje kroglice.
• Druga večerja: skodelica mleka.

Recepti za želodčne razjede z dieto 1b

Mlečna juha z zdrobovim rumenjakom

Sestavine:

• Skodelica vode;
• 1/2 žličke l. olja;
• 4,5 žlice. l. zdrob;
• sol;
• En rumenjak;
• Skodelica mleka;
• 1/5 žlice l. olja;
• Ščepec granuliranega sladkorja.

Recept za kuhanje: zdrob razredčimo s hladno vodo, nato prelijemo z vročo, solimo in kuhamo 30 minut. Prilijemo mleko, kjer sta razredčena sladkor in rumenjak. Zmeljemo rastlinsko olje in maslo, dodamo juhi.

Ovsena juha v prahu z mlekom

Sestavine:

• Tretja sv. l. Sahara;
• 1/2 žličke l. olja;
• 1,6 skodelice vode;
• sol;
• Četrtina jajca;
• 0,5 skodelice mleka;
• 6 žlic. l. žito.

Recept za kuhanje: žitarice vlijemo v topla voda. Kuhamo dokler se ne zmehčajo. Juho zmeljemo s pomočjo sita. Dodajte mešanici toplo mleko, dodajte sladkor, sol, zavrite na majhnem ognju. V juho dodajte sojino olje, mleko in jajca.

Jagodni žele

Sestavine:

• Skodelica vode;
• 150 gr. jagodičje (jagode, maline, brusnice, ribez);
• 45 gr. škrob;
• sladkor.

Recept: Jagode operemo, malo osušimo in skuhamo v vreli vodi. Iztisnite sok in precedite. V žlico vode vmešamo škrob. Jagodni sok zavremo in dodamo premešan škrob, mešamo, zavremo, premešamo s sladkorjem. Kul.

Pire dieta. Indikacije in recepti

Dieta ni tako stroga. Velja za temeljnega pri zdravljenju želodčne razjede. Predpisano po razjedi ali po operaciji.

Dieta vam omogoča uživanje kuhanega mletega mesa, belega kruha, sladkega sadja, naribane ali kuhane zelenjave, kuhane ribe. tudi Dovoljeni so skuta, kisla smetana, mlečne juhe s testeninami, mlečne pire juhe, slani piškoti. Dovoljeni so čaj z mlekom in pečena hrana.

• Prepovedane so decoctions in brozge zelja.

Približen dietni meni:

• Zajtrk: čaj z mlekom, naribana riževa mlečna kaša, skuta s kislo smetano in sladkorjem.
• Popoldanska malica: šipkov napitek, pečeno jabolko.
• Večerja: mesna štruca, juha iz zelene, kompot iz naribanega jabolka ali grozdja, pire krompir.
• Drugo kosilo: suhi piškoti, šipkov napitek.
• Večerja: milkshake z jagodami, puding iz jabolčne skute.
• Druga večerja: skodelica mleka.

Recepti za želodčne razjede s slabo prehrano

Piščančja ali mesna pašteta

Sestavine:

• Ena tretjina žlice. l. riž;
• 50 gr. meso;
• Zelenje;
• 1 korenček;
• 2 žlički olja

Recept za kuhanje: goveje meso skuhamo, korenje narežemo na kocke. Postavite v cedilo. Kuhanje riževe kaše v vodi. Kaša, večkrat pomaknite korenje in govedino v mlinčku za meso. Nalijte olje. Vmešavamo se. Mešanico prestavimo na posodo. Dodamo drobno nariban sir.

Mesna pašteta

Sestavine:

• 60 gr. star kruh;
• sol;
• 260 gr. govedina;
• Peteršilj;
• Mleko.

Recept za kuhanje: Kruh namočite v mleko. Kuhano govedino zmeljemo v mlinčku za meso. Namočen kruh položite v mlinček za meso. Dodamo sol in peteršilj, premešamo.

Pašteta z mesom in skuto

• mleko;
• sol;
• 6 žličk skuta z nizko vsebnostjo maščob;
• Peteršilj;
• Pusto kuhano meso 25 gr.

Recept za kuhanje: Kuhano meso zmeljemo v mlinčku za meso skuto z nizko vsebnostjo maščob, mešanici dodajte peteršilj in mleko, dodajte sol, dobro premešajte.

Mesni sir

Sestavine:

• 4 žličke olja;
• 4 žlice. l. riž;
• 50 gr. kuhana govedina.

Recept za kuhanje: Pripravite riževo kašo. Kuhano govedino večkrat zmeljemo v mlinčku za meso. Tukaj postavimo kašo in se ponovno pomaknemo. Dodamo maslo, premešamo, stepamo. Iz te mešanice naredite hlebček in pustite, da se ohladi.

piščančji sir

Sestavine:

• 4 žličke olja;
• 4 žlice. l. riž;
• 50 gr. kuhano belo piščančje meso.

Recept za kuhanje: Pripravite riževo kašo, nato pa nadaljujte po zgoraj opisani metodi.

Kompot iz suhega sadja

Sestavine:

• Liter vode;
• Sladkor 115 g;
• Suho sadje 120 gr.

Recept za kuhanje: Suho sadje temeljito razvrstite, položite v cedilo ali sito in operite v tekoči vodi. Večja jabolka in hruške narežemo na koščke. Pripravljeno suho sadje damo v hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. Sladkor lahko dodamo kompotu po kuhanju. Za okus lahko dodate limonino ali pomarančno lupino. Kompot ohladimo in precedimo.

Nepredelana prehrana. Indikacije in recepti

Če razjeda na želodcu ne mine s hudo bolečino, nimate bruhanja, slabosti ali zgage. Stopnja remisije. Priporoča se vam nepredelana prehrana. Poleg tega je ta dieta priporočljiva za bolnike z zmanjšano motorično funkcijo želodca ali, bolj preprosto, za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja. Kaše so narejene v drobtinasti obliki, zelenjava ni zmleta, vsa hrana pa je kuhana. Enkrat na teden si lahko privoščite piškot.

Približen dietni meni:

• Zajtrk: čaj z mlekom, ajdova kaša, kuhano meso z rezanci, sir.
• Popoldanska malica: jabolka.
• Kosilo: goveji stroganoff z rižem in kuhano govedino, cvetačna juha, čaj, solata iz pese.
• Drugo kosilo: mleko, jajce v vrečki.
• Večerja: kuhan krompir, dušena riba, čaj, skuta in proseni puding.
• Druga večerja: skodelica mleka.

Recepti za želodčne razjede na nepredelani dieti

Solata z jajci in kislo smetano

Sestavine:

• Četrtina jajca;
• Četrtina kumare;
• Kisla smetana;
• listi zelene solate;
• sol;
• Zelenje.

Recept: Solato operemo, narežemo in damo v solatno skledo. Kuhano jajce narežemo na rezine in zmešamo s kislo smetano. Preden pojeste solato, ji dodajte jajce in kislo smetano. Položite kocke kumare, potresite s soljo in zelišči. Solata se dobro poda k mesu in ribam.

Pesna solata z maslom

Sestavine:

• 1 čajna žlička olja;
• Polovica pese;
• sol;
• Zelenje.

Recept za kuhanje: skuhajte ali pecite peso. Narežemo na majhne koščke ali naribamo. Preložimo v solatno skledo, dodamo olje in sol. Okrasite solato z zelenjem.

Solata iz krompirja in pese

Sestavine:

• En krompir;
• Četrtina pese;
• sol;
• Zelenje;
• 1 čajna žlička olja

Recept za kuhanje: Pečemo ali skuhamo peso in krompir. Sestavine narežemo, damo v solatno skledo, dodamo olje, sol, premešamo, dodamo zelišča.

Solata z jabolki in peso

Sestavine:

• Četrtina jabolka;
• Polovica pese;
• sol;
• sladkor;
• Kisla smetana.

Recept za kuhanje: skuhajte ali pecite peso. Zmeljemo na strgalniku. Postavite na krožnik. Lupljenje jabolk. Odstranimo jim semena, jih zmeljemo na strgalu in zmešamo s peso. Dodajte sladkor in sol. Vse skupaj začinimo s kislo smetano.

Jabolčni kompot

Sestavine:

• 1,5 kozarca vode;
• 350 gr. jabolka;
• Limonina lupina;
• Sladkor 90 gr.

Recept: Zavrite vodo z limonino lupinico in sladkorjem. Jabolka operemo, olupimo, narežemo na rezine, odstranimo jedro, zavremo, postopoma dodajamo v vrelo vodo. Zmeljemo skozi sito, ohladimo.

Uporabite zgoraj opisane diete za največji učinek. Dieta za želodčne razjede je zagotovilo za hitro okrevanje. Z zgoraj navedenim približnim menijem boste lahko sami sestavili dieto, vendar ne pozabite, da zdravljenja ne smete izvajati sami, morate upoštevati individualna lastnost vaše telo in se posvetujte tudi s strokovnjaki.

Recepti za želodčne razjede so lahko in morajo biti raznoliki. Vsi bolniki z boleznimi prebavil morajo slediti dieti. Marsikoga prestraši, a obstaja veliko okusnih jedi, ki vas bodo razveselile terapevtsko zdravljenje ne samo koristno, ampak tudi prijetno.

Pri želodčnih razjedah hrana ne sme biti le prehranska, ampak tudi popolna, bogata z vitamini in minerali.

Raznolikost dietne jedi vam omogoča, da ustvarite meni za vsak okus.

razjeda na želodcu - huda bolezen, ki zahteva dolgotrajno in kompleksno zdravljenje.

Sestavni del terapije je prehrana, ki se je morajo držati vsi bolniki. Brez tega tudi najdražje zdravljenje morda ne bo prineslo pričakovanega rezultata.

Obstaja veliko hranljivih in zdrave jedi ki jih lahko pripravite sami razpoložljivi izdelki in iz njih sestavite jedilnik za vsak dan.

Bolniki z želodčnimi razjedami morajo bistveno prilagoditi svojo prehrano in se mnogim odreči znani izdelki. Vsem bolnikom se priporoča posebna prehrana.

Jedi na njegovem jedilniku morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

• Pri kuhanju se morate izogibati soli, zelišč in začimb. Izboljšajte okus jedi z zelišči, kurkumo, limoninim sokom, sojino omako, smetano z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano;
• Diete ne smete dojemati kot omejevanje kalorij. Njihovo dnevna norma ne sme biti nižja od 3000, hrana mora biti hranljiva in energijsko bogata;
• Hrane ne pecite do zlato rjave barve. Prav tako se morate izogibati ocvrti hrani;
• prehrana vključuje osnovne načine kuhanja, kot so kuhanje na pari, dušenje in redno kuhanje. Za pripravo jedi lahko uporabite dvojni kotel in multivark;
• meso za dietne jedi mora biti pusto, z minimalno količino žil;
• Zelenjavo, sadje in jagode je priporočljivo olupiti in uporabiti v naribani obliki. Idealna možnost je pire krompir in zelenjavne kaše v meniju;
• nerafinirano olje je treba nadomestiti z rafiniranim maslom, ki ga lahko uživate brez soli;
• kašo in testenine jih morate dobro prekuhati, da so mehki. Bolje je prekuhati kot premalo. Pri želodčnih razjedah mora biti hrana mehka, zlahka prehaja skozi požiralnik in ne draži črevesnih sten.

Diete je treba upoštevati še eno leto po zapletu in naj jo bolniki dojemajo kot način prehranjevanja in ne kot začasen ukrep.

Razjeda na želodcu je težava, ki lahko po nekaj letih povzroči ponovne zaplete.

Recepti za prvo jed: juhe in njihove lastnosti

Morate jesti 4-5 obrokov na dan, ki morajo vključevati prvo in drugo jed. Prvi so različne juhe.

V jedilnik lahko vključite naslednje recepte:

• ječmenova juha z zelenjavo. Korenje, krompir, brokoli in drugo zelenjavo po okusu skuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano, dodajte pol kozarca ješprenja in počakajte še 15-20 minut. Okus jedi lahko izboljšate s pomočjo zelišč: kopra, bazilike, peteršilja;

• ribja juha. Vzemite 300 gr. ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhajte, dokler niso popolnoma kuhane. Dodamo naribano korenje, por, cvetačo in drobno narezan krompir. Pustite juho na majhnem ognju 20 minut;
• krompirjeva juha z ovsenimi kosmiči. Krompir skuhamo do mehkega, dodamo pol kozarca opranih ovsenih kosmičev in kuhamo 15 minut. Dodate lahko naribano korenje in pesa, zelenice.

Juhe za želodčne razjede lahko pripravite z juho iz zelenjave, perutnine in pustega mesa. Za pripravo juhe uporabite ribe in meso, prvo juho odcedite. Žita in testenine je treba kuhati do konca, najbolje je, če so rahlo razkuhani.

Juhe naj bodo brez soli, njihov okus lahko izboljšamo s pomočjo bazilike, peteršilja, kumine, kopra in nekaterih vrst začimb. Najmanj soli ali njena odsotnost je eden glavnih pogojev, ki jih zahteva prehrana za razjede.

Recepti za glavne jedi: solate in priloge na meniju

Po prvi jedi pride druga: mesna ali zelenjavna priloga, solate.

Uporabite lahko naslednje recepte:

• dušena pesa z rižem. Korenje in peso drobno naribamo, dodamo 30 g. maslo in premešamo. Pustimo vreti na majhnem ognju. Kuhajte riž, dokler klasični recept in dodamo k zelenjavi. Vse skupaj med občasnim mešanjem dušimo 15 minut;
• zelenjavni pire. Svojo najljubšo zelenjavo (brokoli, cvetača, korenje, krompir) zmeljemo v blenderju in na majhnem ognju kuhamo do popolne kuhanosti. Dodajte zelišča, smetano po okusu;
• Solata iz zelenega graha in pese je zdrava in hranljiva jed, ki jo priporočajo ljudem s visok holesterol, za želodčne razjede in druge bolezni prebavil. Kuhano peso drobno naribamo in zmešamo s 60 g. grah v pločevinkah. Solato začinimo z rastlinskim oljem, limoninim sokom in sesekljano baziliko;
• ribjo solato lahko jeste kot samostojno jed ali kot dodatek kateri koli kaši. Vzemite 100 gr. ribe (ostriž, pangasius ali oslič), zavrite do popolne kuhanosti. Narežemo na majhne koščke kuhana pesa, korenje in kuhano ribo, vse previdno premešamo. Dodajte 40 gr. zeleni grah v pločevinkah. Solato začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano 20% maščobe. Lahko uporabite kremo in limonin sok za izboljšanje okusa;
• cvetačni pire. Vzemite 300 gr. cvetača, zmeljemo v mešalniku, dodamo 2 žlici. l. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. l. moke, pol kozarca mleka in 1 rumenjak. Končano mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, občasno premešajte;
• parna omleta s korenčkom. Stepite 2 jajci z 200 ml mleka, 1 nariban korenček. Končano mešanico kuhajte na pari 10 minut;
• poširano jajce - dobra možnost zajtrk za ljubitelje ocvrta jajca, a zaradi čira na želodcu se jim moram odpovedati. Jajca po tem receptu so zračna in bolj zdrava zaradi pomanjkanja maščobe v njih

Za pripravo te različice umešanih jajc morate v majhno ponev vliti malo vode in jo postaviti na ogenj. V tem času razbijte dve jajci v emajlirano skledo, da se rumenjaki ne razlijejo. Ko voda zavre, jih je treba previdno vliti v vrelo vodo in zmanjšati ogenj. Po 10-12 minutah z lopatko previdno odstranite jajca. Njihov okus bo dopolnil še ščepec sezama in kumine.

Solate lahko pripravimo iz katere koli kuhane ali dušene zelenjave. Priporočljivo je, da sestavine preidete skozi mlin za meso, mešalnik ali drobno naribate.

Dieta za želodčne razjede ne izključuje mesnih jedi: kotletov, enolončnic. Pripravimo jih lahko iz piščanca, purana, zajca in teletine. Mesne jedi je treba kuhati na pari ali peči. V počasnem kuhalniku lahko kuhate enolončnice, zelenjavne pite in številne priloge. Takšne jedi ohranijo največ uporabne snovi, se izkažejo za hranljive in okusne.

Sladice: recepti za sladke jedi

Dieta za želodčne razjede izključuje sladko pecivo, slaščice, čokolada in bonboni.

Marsikdo pa se sladkarijam težko popolnoma odpove. Obstaja več alternativ običajnim sladkarijam, ki jih lahko vključite v dietni meni.

Med njimi so naslednji recepti:

• ribezov žele. Potrebovali boste 2 žlici. l. sveže jagode brez lupine, 1,5 žličke. sladkor, 1,5 žlice. l. želatina. Iz jagodičja morate iztisniti sok in ga dati v hladilnik. Želatino je treba vliti v 2 žlici. l. vode, dobro premešamo in pustimo 30 minut. Preostalo jagodičevje zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut, precedimo, dodamo sladkor in želatino. Pustimo na ognju še 15 minut, ob stalnem mešanju. Prilijemo jagodni sok, dobro premešamo, zmes vlijemo v modelčke in pustimo, da se strdi. Lahko se zaužije kot prigrizek med glavnimi obroki. Ta žele lahko naredite iz katere koli vrste jagod;
• Sladke snežne kepe odlično potešijo lakoto in željo, da bi "jedli nekaj sladkega". Za njihovo pripravo potrebujete pol kozarca moke, pol kozarca mleka, 3,5 žličke. sladkorja in 2 sveži jajci. Ločite beljake in rumenjake, beljake penasto stepite s sladkorjem. Mleko zavremo in pustimo na majhnem ognju. Postopoma ji dodajamo stepeno mešanico in mešamo. Z rešetkasto žlico iz zmesi odstranite majhne grudice (»snežne kepe«) in jih položite na krožnik, ko se jed ohladi. Dodatno lahko pripravite smetano za to sladico. Nekaj ​​preostalih beljakov je treba stepati s sladkorjem in dodati v kuhano mleko, ohlajeno. Z dobljeno mešanico prelijemo ohlajene snežne kepe;
• jagodni mousse. Za pripravo vzemite pol kozarca vaših najljubših jagod, 2 žlici. l. sladkorja in enako količino želatine. Jagode pretlačimo skozi cedilo in postavimo na hladno mesto. V vrelo vodo dodajte sladkor, postopoma dodajte želatino in neprestano mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Po tem dodajte mešanico jagodičja, vse premešajte in ohladite na 30 stopinj. Pripravljen pire stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane pena, vlijte v kalupe. Končni mousse lahko pojeste neposredno iz posode ali pa ga položite na krožnik, tako da najprej potopite modelčke v vrelo vodo.

Dieta za želodčne razjede zahteva resen pristop k organizaciji menija in popolno spremembo prehrane. Toda obstaja veliko receptov, ki vam bodo pomagali pri pripravi terapevtska prehrana nič manj okusna kot običajna hrana: okusne so lahko tudi dietne solate, sladice, juhe. Upoštevanje diete zagotavlja dolgoročno remisijo, dobro počutje in pomanjkanje neprijetni simptomi bolezni.