Koľko bielkovín je v kuracích prsiach? Kurací rezeň

Obsah:

Prečo je biele kuracie mäso také prospešné a kto by ho mal užívať? Obsah kalórií, bielkovín, sacharidov a tukov v ňom.

Pre športovca je jedným z hlavných kritérií úspechu správnej výživy. Je dôležité zaradiť do jedálnička potraviny, ktoré neobsahujú tuky a rýchle sacharidy, ale zároveň poskytoval dostatočné množstvo bielkovín. Kuracie prsia – perfektná možnosť, ktorý obsahuje minimálne množstvo tuku a množstvo bielkovín postačuje na pokrytie väčšiny svalových potrieb na stavebný materiál. Tento produkt je skvelý pre ľudí, ktorí chcú nabrať svalovú hmotu, schudnúť alebo si váhu udržať.

Ale koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia? Aké výhody má pre telo?

Proteín ako základ pre rast

Výhody proteínových produktov je ťažké preceňovať. Ide o nevyhnutnú súčasť výživy, bez ktorej sa telo nedokáže rozvíjať ani rásť. Prichádzajúci proteín sa používa na obnovu starých buniek a tvorbu nových. Aktívne sa podieľa na metabolických procesoch, pomáha pri raste svalov a podporuje spaľovanie tukov.

Proteín sa nachádza v mnohých potravinách, vrátane vajec, tvarohu, rýb a mäsa. Nesmieme zabudnúť na rastlinné zdroje– orechy, strukovinové výrobky, sója a iné. S vedomím, koľko bielkovín je v kuracích prsiach a iných produktoch, je pre športovca jednoduchšie vytvoriť si správnu stravu a dosiahnuť svoje ciele.

Nutričná hodnota

Prvá vec, ktorá stojí za zmienku, je nízky obsah kalórií v tomto mäse. 100 gramov kuracích pŕs obsahuje 113 kcal, Z ktorých iba 1,9 gramov - tuk, 23,6 gramov - bielkoviny, 0,4 gramov - sacharidy.

Minimálne množstvo bielkovín, ktoré človek potrebuje, je 50-100 gramov (na základe 0,8-1 gramu na 1 kilogram hmotnosti). Preto stačí 200-400 gramov prsníkov, aby ste sa vyhli nedostatku. Pre športovcov, ktorí potrebujú 2-2,5 g bielkovín na kilogram hmotnosti, tento objem nestačí, ale zvyšnú potrebu je možné pokryť inými prípravkami alebo športovou výživou.

Keď viete, koľko bielkovín je vo varených kuracích prsiach, je jednoduchšie premyslieť si stravu a dosiahnuť svoje ciele. Takýto produkt by mal byť súčasťou stravy ľudí, ktorí chcú „schudnúť“, to znamená znížiť množstvo tuku bez poškodenia svalov.

Ako sa mení obsah bielkovín v závislosti od spôsobu prípravy mäsa? Tu je trend nasledovný:

• kedy varenie hruď obsahuje 29,8 gramov proteín (na 100 gramov);
• prebieha vyprážanie objem užitočného prvku sa neznižuje a zostáva približne na rovnakej úrovni;
• varenie pre pár zaručuje vstup do tela 23,6 g proteín;
• fajčenie znižuje objem prichádzajúcich užitočné prvky vyrovnať 19,7 g.

Teraz viete, koľko bielkovín je v kuracom mäse. Jedinou otázkou je, prečo je jeho hladina v surovom produkte nižšia ako v produkte už pripravenom varením. To sa dá ľahko vysvetliť – surové mäso obsahuje 15 – 20 percent vody, ktorá sa pri varení stráca. Kus pŕs, ktorý pred spracovaním vážil 100 g, sa tak zmení na 70 – 80 gramov. Je logické, že obsah bielkovín v kuracom mäse sa po uvarení zvýši.

úžitok

Zhodujú sa na tom odborníci živočíšna bielkovina najviac prospešné pre telo. Dodáva sa spolu so sacharidmi a tukmi, ktoré tvoria základ správna stravašportovec Už bolo dokázané, že takýto proteín zaručuje správny tok metabolické procesy a urýchľuje rast svalov.

Dostupné množstvo bielkovín v kuracích prsiach aspoň čiastočne pokrýva potreby tela stavebný materiál. Zároveň sa výrobok nepoužíva ako zdroj energie, pretože má nízku energetickú hodnotu. Okrem bielkovín obsahuje aj iné prvky, no v malom množstve. Koľko sacharidov obsahuje kuracie prsia? Varený výrobok obsahuje iba 0,5 g sacharidov a 1,8 g tuku, čo nestačí na pokrytie energetického deficitu. Ale to nie je potrebné, pretože varené kurča je diétny produkt, ktorý sa považuje za zdroj stavebného materiálu, nie energie.

Okrem hlavnej „trojice“ obsahuje toto mäso aj množstvo ďalších kľúčových prvkov:

• vitamíny– retinol, tiamín, cholín, pyridoxín, listová a kyselina askorbová biotín a iné;
• minerály– vápnik, fosfor, chlór, síra, sodík, draslík a horčík;
• mikroelementy– zinok, fluór, železo, kobalt, mangán, jód a mnohé ďalšie.

Recepčné nuansy

Vedieť, koľko bielkovín obsahuje 100 gramov kuracieho mäsa, uľahčuje plánovanie vašej stravy. Športovci často jedia dennú porciu (400-500 g) naraz. Toto je omyl. Najlepšou možnosťou je natiahnuť mäso na niekoľko fáz. Produkt sa rýchlo vstrebáva, nespôsobuje následky pre gastrointestinálny trakt a vedľajšie účinky, takže priberanie tuku nehrozí (aj keď sa užíva pred spaním).

Chemické zloženie produktu je obzvlášť bohaté na organické prvky, ktoré majú pozitívny vplyv na stav tela, jeho vnútorné orgány a systémov. Biele mäso obsahuje aminokyseliny, kolagén a elastín, bez ktorých je ťažké si predstaviť normálny vývoj.

Ako je z článku jasné, najlepšia možnosť príprava - varenie alebo varenie v pare. Ďalší dobrý spôsob – pečenie vo fólii, čo zaručuje zachovanie dôležitých prvkov pre telo a šťavy produktu. Kuracie mäso sa odporúča kombinovať so zeleninou, vďaka čomu je toto jedlo ešte zdravšie. Koniec koncov, zelenina obsahuje vlákninu - kľúčový prvok pre normálna operácia Gastrointestinálny trakt.

Výsledky

Kuracie prsia sú nemenným prvkom stravy športovca, s ktorým sú šance na dosiahnutie výsledkov vyššie. Zostáva len správne pristupovať k dávkovaniu, brať do úvahy odporúčania na kombináciu s vlákninou a správne mäso uvariť.

Vysokomolekulárne proteíny sú tzv chemické zlúčeniny, ktoré pozostávajú z alfa aminokyselín spojených peptidovou väzbou. Tak sa z nich vytvorí celý reťazec. Zloženie aminokyselín proteíny živých organizmov sú zakódované v DNA.

Ako výsledok odlišná postupnosť Aminokyselinové zvyšky vytvárajú veľa proteínov s rôznymi vlastnosťami a funkciami. Najbežnejšie je dvadsať štandardných aminokyselín. Telo si ich určité množstvo dokáže syntetizovať. Tie, ktorých produkcia vo vnútri bunky je nemožná kvôli nedostatku potrebné enzýmy, sa nazývajú nenahraditeľné.

Pre ľudí je hlavným spôsobom získavania aminokyselín bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách. Počas trávenia sú cudzie proteíny zničené, najprv vstupujú do kyslého prostredia žalúdka a potom pôsobením enzýmov (nazývajú sa proteázy). Niektoré aminokyseliny získané z rozložených bielkovín sa používajú na syntézu vlastných molekúl, iné prostredníctvom komplexu chemické reakcie sa rozkladajú na glukózu, hlavný energetický substrát.

Je dôležité pochopiť, že bielkoviny sú mimoriadne dôležité pre normálne fungovanie bunky a celý organizmus. Poskytujú mnoho funkcií:

1. Doprava;
2. Ochranné;
3. enzymatické;
4. regulačné;
5. signál;
6. Receptor;
7. Motor.

Proteíny teda zabezpečujú vykonávanie všetkých najdôležitejších funkcií pre človeka.

Koľko bielkovín je v 100 gramoch kuracích pŕs

Jeden z produktov, ktorý obsahuje najväčší počet proteín je kuracie mäso. Zaberá popredné miesto vďaka tomu, že neobsahuje prakticky žiadny tuk, iba bielkoviny. Napríklad kuracie prsia obsahujú len do osem percent tuku. Existuje oveľa viac bielkovín - sto gramov produktu obsahuje 25-30 gramov bielkovín.

Zistili ste, koľko bielkovín je v 100 gramoch kuracích pŕs a aké ďalšie chemické prvky nachádza sa v kuracom mäse? Približný obsah prvkov v sto gramoch kuracieho mäsa vyzerá takto:

• Bielkoviny - 23,2 g.
• Tuky - 1,8 g.
• Sacharidy - 0,5 g.
• Nutričná hodnota - 114 kcal.

V jedlách z kuracie mäso je dostatok mikroelementov a vitamínov veľké množstvá. Koľko vitamínov obsahuje 100 gramov mäsa (percento dennej potreby vitamínov je uvedené v zátvorkách):

• Vitamín A - 73 mcg (7%).
• Vitamín B1 – 0,06 mg (4,5 %).
• Vitamín B2 – 0,08 mg (4,3 %).
• Vitamín B4 - 74 mg (14%).
• Vitamín B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamín B6 – 0,42 mg (23 %).
• Vitamín B9 – 4,3 mcg (1,2 %).
• Vitamín B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamín C – 1,85 mg (3,2 %).
• Vitamín E – 0,19 mg (1,5 %).
• Vitamín H - 9 mcg (21%).
• Vitamín PP - 11,5 mg (54,3%).

Minerálne zloženie:

• Draslík - 295 mg (11,5 %).
• Vápnik - 9,4 mg (1,2 %).
• Horčík - 84,9 mg (23,2 %).
• Sodík - 62,3 mg (5,7 %).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4 %).
• Chlór - 75,8 mg (3,3 %).

• Železo - 1,8 mg (9,3 %).
• Jód - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangán - 0,03 mcg (1,3%).
• Meď - 74 mcg (8,3%).
• Fluorid - 127 mcg (8,5%).
• Chróm - 8,5 mcg (19,2 %).
• Zinok - 1,5 mcg (16,8%).

Keďže presnosť je pre športovcov dôležitá, uskutočnili sa štúdie, ktoré zistili, že najviac bielkovín je uložených v vyprážané mäso. Ale pri varení alebo dusení ich množstvo trochu klesá. Stáva sa to preto, že mäso obsahuje aj značné množstvo vody, až sedemdesiat percent.

Pri vyprážaní sa odparuje a zvyšuje sa percento bielkovín, ale naopak pri varení je výrobok nasýtený novou tekutinou. Kuracie mäso obsahuje tak málo sacharidov, že ich možno často zanedbávať.

Aké sú ďalšie výhody kuracích pŕs?

Ako je zrejmé zo štatistík, kuracie mäso je nielen diétne, ale aj veľmi bohaté na mikroelementy, vitamíny a minerály.

A to je dôležité, keďže samotné kalórie na zdravú výživu nestačia. Potrebujete získať celé spektrum potrebné pre telo látok, keďže od nich závisí rovnováhy elektrolytov a normálny výkon mnohých funkcií. Nedostatok niečoho môže byť nebezpečný, niečo môže viesť len k únave a necítiť sa dobre, no v každom prípade bez nich kvalita života citeľne klesá.

Jednou z jeho výhod je, že kuracie mäso je ľahko stráviteľné a nezaťažuje žalúdok. Vysoký stupeň Vitamíny skupiny B priaznivo pôsobia na zdravie pokožky a nervového systému.

Funkcie recepcie

Mať tak veľa užitočné vlastnosti, kuracie mäso sa rýchlo stalo jedným z najobľúbenejších diétnych produktov. Diéty založené na hydinovom mäse vám umožňujú schudnúť dostatočne rýchlo bez vedľajších účinkov, ako je hlad, únava, podráždenosť a zlý spánok.

Kuracie mäso má jemnú chuť, a preto sa hodí ku všetkým druhom zeleniny, ovocia a korenín. To vám umožní diverzifikovať vašu stravu a zároveň ju zachovať celkom ľahkú. Navyše s ňou dobre vychádza fermentované mliečne výrobky, takže po zjedení kuracieho mäsa môžete pokojne piť kefír.

Je dobré kombinovať s pokrmami z ryže, ktorá pôsobí ako sorbent a pomáha očistiť telo od toxínov a odpadu.

Optimálne je, aby človek denne skonzumoval približne dvesto gramov hydinového mäsa rozdelených do dvoch jedál. Je z neho výborný diétny vývar, ktorý má vys nutričná hodnota. Je veľmi užitočná pri chorobe, keďže dodáva telu kalórie a iné mikroelementy, no nezaťažuje oslabené črevá.

Záver

Keďže bielkoviny sú pre naše telo rozhodujúce, musíme sa uistiť, že ich naša strava obsahuje dostatok. Nie je to ťažké, ak viete, ktoré potraviny sú na ne bohaté. Napríklad kuracie mäso obsahuje najvyššie množstvo bielkovín a je prakticky bez tuku a sacharidov. Toto mäso je bohaté aj na ďalšie prvky potrebné pre zdravé telo. A je veľmi jednoduchý na prípravu, hodí sa k mnohým jedlám a hodí sa k iným jedlám.

V ďalšom videu - zaujímavý recept varenie kuracích pŕs.

Z ktorých môžete pripraviť veľa jedál. Obsahuje veľmi málo tuku v porovnaní so stehienkami, krídelkami a inými jedlými časťami hydiny, pričom má takmer rovnakú chuť. Pre tých, ktorí držia diétu alebo chcú obohatiť svoj jedálniček o ďalšie živočíšne bielkoviny, sú najvhodnejšie kuracie prsia. Dusený alebo grilovaný alebo pečený so zeleninou bude výborným druhým chodom na obed alebo poslúži ako plnohodnotná večera. O tom, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia, ako aj o energetickom obsahu a produkte spomínanom sa dozviete v našom článku. Jedením tohto mäsa získate dostatočné množstvo živiny s minimom tuku. Nie je to to, čo potrebujete?

Nutričná hodnota

Kuracie prsia majú len 110 kcal na 100 gramov výrobku, pričom z tuku získate len 11 kcal (to je asi 1,2 g tuku na 100 g mäsa) a obsahuje až 23 gramov bielkovín! Ak vezmeme do úvahy, že telo potrebuje asi 80 g tohto hodnotného výživového prvku denne, dá sa vypočítať, že 300 gramov daného produktu (bez kože a kostí) vám ho pomôže zabezpečiť. Vedieť, koľko bielkovín je v kuracích prsiach, športovci a ľudia, ktorí potrebujú diétu s zvýšený obsah bielkoviny alebo ľudia na vhodnej diéte si môžu vypočítať potrebné množstvo konzumácie tohto mäsa za deň.

Varenie chutných kuracích pŕs

Jesť ho každý deň je dosť nudné, takže si občas môžete spestriť jedálniček a uvariť si ho bez toho, aby ste museli vyprážať mäso. Jedlo sa pripravuje v dvoch fázach: najprv sa prsia uvaria a potom sa nalejú kyslá smotanová omáčka a dusíme. Na prípravu budete potrebovať:

• celé prsia alebo filé s kosťou (približne 300 g);
• 100 ml kyslej smotany 10% tuku;
• 1 malá cibuľa;
• korenie - soľ, bobkový list, čierne korenie (podľa chuti).

Najprv musíte uvariť mäso. Za týmto účelom ho vložte do studenej, mierne osolenej vody, položte na sporák a varte 15 - 20 minút. Neprevárajte, inak budú prsia suché a tvrdé. Potom ju nakrájame na malé kúsky, dáme na samostatnú panvicu, zalejeme kyslou smotanou, pridáme vopred nakrájanú a opraženú cibuľu do svetlohneda, všetko ochutíme korením - soľou, čiernym korením a bobkovým listom - a premiešame. Potom pridáme vodu (mala by pokryť jedlo asi do 2/3) a dusíme 15 minút na strednom ohni. Keď sa väčšina tekutiny odparí, jedlo je hotové. Môže sa jesť samostatne, alebo ešte lepšie podávať s prílohou dusenej zeleniny, alebo s ľahká zeleninašalát. S informáciou o tom, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia, sa dá ľahko vypočítať, že toto jedlo vám dodá približne 70 gramov hodnotnej látky, teda takmer dennú potrebu. Je to tak jednoduché, chutné a zdravé.

Slávnostný šalát z kuracích pŕs

So všetkou rozmanitosťou receptov na prípravu jedál z tohto výživného mäsa stojí za to venovať pozornosť Osobitná pozornosť na šalát. Jej príprava je jednoduchá a nenáročná a chuť je taká vynikajúca, že nie je hanba ju podávať slávnostný stôl. Pripravte si:

• 500 g vareného filé (o tom, ako variť mäso, si prečítajte v predchádzajúcom receptúre);
• 50 g lúpaných vlašských orechov;
• 1 malý strúčik cesnaku;
• kyslá smotana na dresing;
• korenie - soľ a korenie.

Proces nezaberie ani 10 minút – uvarené prsia nakrájajte na malé kúsky alebo rozdeľte na tenšie vlákna. Orechy pomelieme v mlynčeku na kávu alebo pomocou noža. Pridajte k mäsu. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme do šalátu, potom celú hmotu zalejeme kyslou smotanou. Miešajte, soľ a korenie podľa chuti. Šalát môže byť ozdobený bylinkami - nasekaným kôprom, zelené cibule alebo petržlen. Keď vieme, koľko bielkovín obsahujú kuracie prsia (približne 23 g na 100 g hotového výrobku), spočítajme si aj tu nutričná hodnota riad. Na základe toho, že jedna porcia šalátu je približne 150 g, potom jeho konzumáciou s chuťou získate 34,5 g čistých bielkovín. Určite týmito (alebo inými podobnými našim) receptami potešte svoju rodinu a priateľov nielen chutnými, ale aj mimoriadne výživnými jedlami.

Teraz viete, koľko výhod vám a vašej rodine môžu poskytnúť kuracie prsia. Toľko bielkovín! A prakticky úplná absencia kalórií (v porovnaní s inými druhmi mäsa) plus príjemná rozmanitosť. Na to by mali určite myslieť tí, ktorým záleží na zdravej strave pre celú rodinu.

Kuracie mäso je celosvetovo uznávané ako jeden z najpopulárnejších zdrojov bielkovín a je považované za všestranné. diétny výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Koľko bielkovín teda obsahujú kuracie prsia a ako to prospieva športovcom? Poďme sa na to pozrieť bližšie!

Kuracie mäso je diétna a ľahko dostupná surovina, ktorá neodmysliteľne patrí do jedálneho lístka športovcov a priaznivcov diétna výživa. Dôvodom je nízky obsah kalórií, uhľohydrátov a tukov v produkte. Pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju fyzickú kondíciu, vysoký obsah Proteín v kuracom filé robí z mäsa hlavnú zložku denného menu.

V tomto článku sa pozrieme na:

• koľko bielkovín obsahuje kuracie filety a na čo je tento druh mäsa ešte bohatý;
• význam zdravých bielkovín u športovcov;
• najlepšou možnosťou varenia je vyprážanie, varenie, dusenie, pečenie alebo údenie;
• koľko bielkovín je v kura okrem filé;
• ako chutne uvariť mäso z kuracích pŕs: recepty.

Nutričná hodnota športovcov

Kulturista a kuracie prsia sú nerozlučný tandem. Kulturisti a priaznivci zdravej výživy dobre poznajú vysoký obsah bielkovín v kuracích prsiach, a preto si tak cenia ich vlastnosti a bohatosť na aminokyseliny a proteínové zlúčeniny. Okrem bielkovín má veľkú hodnotu aj široká škála vitamínov, minerálov a mikroelementov.

V kulturistike sa bielkoviny využívajú z prírodné produkty a tiež populárne výživové doplnky s veľké množstvo aminokyseliny v kompozícii. Bez ohľadu na to, ktorý zdroj je preferovaný, proteínové produkty pomáhajú zvýšiť množstvo svalové vlákna a robí ich kvalitnejšími.

Proteíny ako základ pre rast a životnú aktivitu

Jedenie bielkovín je hlavným spôsobom, ako získať aminokyseliny dôležité pre život. Počas procesu trávenia sa cudzie proteíny zničia, potom sa dostanú do kyslého prostredia žalúdka a potom sú vystavené enzýmom. Proteíny sa štiepia na aminokyseliny: časť z nich sa používa na podporu syntézy vlastných molekúl a zvyšok sa vplyvom chemických reakcií rozkladá na glukózu, ktorá je zdrojom energie.

Veveričky sa hrajú dôležitá úloha v plnom fungovaní buniek a tela ako celku. S ich pomocou sa vykonávajú hlavné funkcie:

• doprava;
• motor;
• receptor;
• ochranný;
• signál;
• regulačné;
• enzymatické.

Obsah BJU na 100 gramov kuracieho filé

Kurací rezeň sa vzťahuje na diétne produkty. Keď viete, koľko bielkovín je v prsiach, môžete ľahko vypočítať požadované množstvo produktu v gramoch a pridať ho do vašej stravy. Denná potreba Obsah bielkovín v tele je 80 gramov.

Na získanie dennej potreby bielkovín potrebujete skonzumovať asi 300 gramov vareného kuracieho mäsa, ktoré sa odporúča rozdeliť do niekoľkých jedál. Zvláštnosťou bieleho mäsa je jeho rýchla a dobrá vstrebateľnosť a všestrannosť pri udržiavaní diéty akéhokoľvek charakteru.

Koľko bielkovín teda obsahuje filé z kuracích pŕs na 100 gramov produktu? Pozrime sa ako príklad na niekoľko možností varenia:

Ako ste už pochopili, konečné množstvo bielkovín v kuracích prsiach závisí od spôsobu prípravy hydinového mäsa. Pri tepelnej úprave mäso stráca asi 20% vody, takže zo 100g výrobku bude výstup asi 75-80 gramov. Varené kura obsahuje viac gramov bielkovín, pretože... stráca svoju váhu.

V každom prípade, 100 gramov kuracích pŕs je zásobárňou bielkovín, bez ohľadu na to, ako dlho trvá varenie.

Kalórie a vitamíny

• varené - 137 kcal;
• dusené - 113 kcal;
• vyprážané - 161,8 kcal;
• pečené - 119,3 kcal;
• gril - 166 kcal;
• údené - 117 kcal.

Zloženie mäsových prvkov v percentách:

Hotové jedlá z kuracieho mäsa môžu byť nielen aromatické a chutné. Obsahujú tiež množstvo prvkov dôležitých pre telo, vitamíny skupiny B a ďalšie:

* Užitočný materiál uvedené na 100 g bieleho mäsa.

Okrem komplexu vitamínov obsahuje zloženie minerály: horčík 84,9 mg, sodík 62,3 mg, fosfor 172,5 mg, chlór 75,8 mg, vápnik 9,4 mg a draslík 295 mg. A množstvo mikroelementov:

Akú časť kuracieho mäsa by ste mali jesť, aby ste dosiahli maximálny úžitok?

Kuracie mäso sa považuje za obľúbenú ingredienciu v jedlách po celom svete a patrí medzi ne rôzne časti: prsia, stehná a stehná, krídla a vnútornosti. Množstvo kalórií, tuku a bielkovín na jeden kus mäsa sa dosť líši. Poďme zistiť, koľko gramov bielkovín je v každom z nich.

Aké sú ďalšie výhody kuracích pŕs?

Ako môžete vidieť z vyššie uvedených tabuliek, filet z kuracích pŕs je bohatý nielen na bielkoviny, ale obsahuje aj veľké množstvo mikroelementov, vitamínov a minerálov. Je to veľmi dôležité, pretože správna výživa nie je len o potravinách s harmonickým obsahom kalórií a živín. Prijímaním celej škály životne dôležitých látok si telo udržiava rovnováhu elektrolytov a správne funguje. Ak je niektorý z prvkov nedostatok, je to spojené so zvýšenou únavou počas dňa a najmä počas tréningu sa pohoda výrazne zhoršuje - to všetko výrazne znižuje kvalitu života.

Ďalšou jasnou výhodou kuracieho mäsa je ľahké trávenie a vstrebávanie bez dodatočného stresu na žalúdok. Akékoľvek chutné a výživné jedlo s prsiami sa môže podávať na večeru bez obáv z ťažkosti v žalúdku.

Diétny výrobok obsahuje málo tuku v porovnaní s červeným mäsom (hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové). Obsahuje tiež málo sacharidov. Ale skupina vitamínov B je hojne zastúpená vo filé, čo má dobrý vplyv na stav pokožky a nervového systému.

Zrejmé výhody a popularita kuracích pŕs sú pozorované pri dodržiavaní diét s nízkym obsahom sacharidov, pretože množstvo kalórií v produkte je minimalizované. Na rozdiel od kuracích paličiek, krídel a stehien obsahuje kuracie filé menej tuku a chuťové vlastnosti zostávajú takmer identické. Tí, ktorí podporujú Zdravé stravovanie a zaoberajú sa kulturistikou, vedia, koľko živočíšnych bielkovín obsahuje kuracie filety, čo z tohto produktu robí neuveriteľne cenný prvok v ich jedálničku.

Hodnota a zložky kuracieho filé

Najobľúbenejšou časťou kuracieho mäsa sú samozrejme prsia. Už dobre viete, koľko kalórií a bielkovín obsahuje 100 gramov filé bez kože: 113 kalórií, z čoho 80 % pochádza z bielkovín (23,6 g) a zvyšných 20 % z tuku.

Takéto proporcie robia výrobok nevyhnutným pre tých, ktorí chcú schudnúť, ako aj pre tých, ktorí priberajú svalová hmotašportovcov.

Kuracie stehno

Na 100 gramov stehna pripadá 181 kalórií, 19,6 g bielkovín, 0,5 g sacharidov a 11 g tuku. Tie. 63 % kalórií pochádza z bielkovín, 35 % z tukov a 2 % zo sacharidov.

Kuracie stehno je na rozdiel od pŕs tmavšie, pretože... obsahujú viac myoglobínu, ktorý nasýti svaly kyslíkom, čím zmení farbu.

Shin

Kalorický obsah paličky na 100 gramov je 173 kcal, 21 g bielkovín, 0,6 g sacharidov a 10,5 g tuku. Približne 66 % kalórií pochádza z bielkovín, 32 % z tukov a 2 % zo sacharidov.

Najčastejšie sa výrobok konzumuje s pokožkou, čo zvyšuje jeho obsah kalórií.

Kuracie krídlo

Obsah kalórií v mäse z kuracích krídel je 190,5 kcal, 18,7 g bielkovín, 12,2 g tuku a 0,2 g uhľohydrátov. V percentuálnom vyjadrení: 60% sú bielkoviny, 39% sú tuky a 1% sú sacharidy.

Najčastejšie sa používa s pokožkou, ako sú paličky. Výpočty berú do úvahy iba hmotnosť mäsa bez kostí.

Kde inde je prítomný proteín?

Mimoriadne dôležitý prvok diéta, nazývaná aj bielkovina. S jeho pomocou môžete rozvíjať svalovú hmotu, vďaka čomu bude vaša postava atletickejšia. IN diétne menu Bielkoviny sa tiež považujú za základnú zložku, preto je nevyhnutné zaradiť produkty, ktoré ich obsahujú.

Veľa bielkovín sa nachádza aj v potravinách, ako sú:

• rôzne druhy mäsa - kuracie a morčacie, hovädzie, králičie a zverina;
• ryby a morské plody - losos, tuniak, makrela, šťuka, pražma, chobotnice, krevety atď.;
• zelenina a ovocie - avokádo, banán, špargľa, špenát;
• strukoviny - cícer, hrach, fazuľa, sójové bôby;
• orechy a semená - mandle, vlašské orechy a para orechy, lieskové orechy, tekvicové a slnečnicové semienka;
• fermentované mliečne výrobky - tvaroh, kyslá smotana, syr;
• kuracie vajcia.

Jednoduchá a jednoduchá príprava kuracích pŕs

Kuracie mäso je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

• pečieme v rúre vo fólii, špeciálnom vrecku na pečenie alebo miske;
• smažiť alebo dusiť;
• variť alebo pariť.

Ak sa vypráža, obsah kalórií tohto druhu mäsa bude vyšší, ale metóda sa považuje za najjednoduchšiu a najrýchlejšiu. Často pred vyprážaním sa filé zľahka pobijú, aby sa výsledné steaky rovnomerne uvarili. Čas varenia na to jemné mäso- smažíme 4 minúty z každej strany.

Varenie alebo dusenie kurčaťa trvá dlhšie. Varené kuracie mäso veľmi rýchlo nudí, preto sa v tejto podobe používa najmä ako prísada do šalátu.

Recepty

Akýkoľvek recept na varenie hydinového mäsa je pomerne jednoduchý a prístupný a kedy správna príprava bude mäkké a chutné. Preto, ak si myslíte, že jedlo bude suché a bez chuti, jednoducho postupujte podľa receptu a sledujte čas varenia, aby ste sa vyhli takýmto následkom.

Kuracie mäso sa hodí k akejkoľvek prílohe, či už ide o obilniny, strukoviny alebo zeleninu. Ďalšou výhodou je, že prsník sa dobre znáša s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom.

Recept č.1. Kuracie filé v kyslej smotane

Kuracie filé v kyslej smotane

Kuracie prsia bez kože

• 300 gr.

• 339 kcal
• 70,8 bielkovín, g
• 5,7 tuku, g
• 1,2 sacharidy, g

Cibuľa cibule

• 50 gr.

• 20 kcal
• 0,5 bielkovín, g
• 0 tuku, g
• 4,5 sacharidov, g

Olivový olej

• 10 ml

• 88,9 kcal
• 0 bielkovín, g
• 10 tukov, gr
• 0 sacharidov, g

kyslá smotana 15%

• 100 gr.

• 162 kcal
• 2,6 bielkovín, g
• 15 tukov, gr
• 3,6 sacharidov, g

Kuracie filé v kyslej smotane

• 609,9 kcal
• 73,9 bielkovín, g
• 30,7 tuku, g
• 9,3 sacharidov, g

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filé a varte 15 minút.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme olivový olej dozlatista.
3. Uvarené prsia nakrájame na stredné kúsky a dáme do hrnca, pridáme cibuľu, kyslú smotanu a premiešame.
4. Podlejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou. Hneď ako voda zovrie, kura je hotové. Proces pozorne sledujte, aby sa miska nevysušila.

Recept č.2. Rolky z kuracieho filé so slivkami a syrom, obaľované s ovsenými vločkami

Rolky z kuracieho filé so slivkami a syrom

Kuracie prsia bez kože

• 800 gr.

• 904 kcal
• 188,8 bielkovín, g
• 15,2 tuku, g
• 3,2 sacharidy, g

Syr Tilsiter

• 100 gr.

• 339 kcal
• 24,4 bielkovín, g
• 26,1 tuku, g
• 1,8 sacharidov, g

Je známe, že kuracie prsia sú diétny výrobok, ktorý sa často odporúča zahrnúť terapeutické diéty a diétne plány na chudnutie. Toto mäso je ideálnou potravinou pre športovcov a iných ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a je vhodné aj pre tých, ktorí trpia nadváhu a obezita.

Kuracie prsia obsahujú veľa bielkovín a prakticky v nich nie sú žiadne tuky ani sacharidy. V materiáli vám povieme, koľko užitočných bielkovín a ďalších zložiek obsahuje tento produkt.

Kde inde je prítomný proteín?

IN športová výživa proteín je nevyhnutnou zložkou, je tiež nazývaný proteín. Vďaka proteínom môžete formovať a budovať svalovú hmotu. Bielkoviny by mali byť prítomné aj v každom diétnom jedálničku, sú pre telo veľmi dôležité, preto sa musíte uistiť, že vo vašej strave sú vždy potraviny, ktoré ich obsahujú.

Veľa veveričiek obsiahnuté v nasledujúcich produktoch:

• v mäse, ako je kuracie, morčacie, chudé hovädzie mäso, králik a zverina;
• v rybách a morských plodoch - tuniak, kalamáre, ančovičky, losos, sardinky, makrela, krevety atď.;
• v zelenine a ovocí – banány, avokádo, špenát a sójová špargľa;
• v cíceri, hrachu, hnedej ryži, sójových bôboch, fazuli;
• v tekvicových a slnečnicových semenách;
• V rôzne orechy– lieskové orechy, vlašské orechy a brazílske, mandle.

Množstvo bielkovín v kuracom filé

Koľko bielkovín je teda v 100 gramoch kuracích pŕs? Je známe, že pre normálne fungovanie tela Stačí 80 gramov bielkovín. Kuracie prsia ich obsahujú rôzne v závislosti od spôsobu varenia:

• čerstvé prsia obsahujú 23 gramov bielkovín na 100 gramov produktu;
• obsah tejto zložky vo varených alebo vyprážaných prsiach je 28 gramov;
• množstvo bielkovín v údenom kuracom filé sa zníži na 18 gramov.

Sme presvedčení, že množstvo bielkovín v kuracom filé priamo závisí od toho, ako presne ho pripravíte. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas varenia mäso stráca asi 20 percent vody. V súlade s tým bude vo varenom mäse viac bielkovín na 100 gramov, pretože sa stráca hmotnosť.

Aby ste si zabezpečili dennú potrebu bielkovín, budete musieť zjesť asi 300 gramov varených kuracích pŕs, je lepšie to urobiť v 2 dávkach. Biele kuracie mäso sa veľmi rýchlo a dobre trávi, dokonale sa vstrebáva a nespôsobuje priberanie. Varené prsia Môžete ho použiť aj večer a nebojte sa o svoju postavu.

Pamätajte však, že kuracie prsia poskytujú veľmi málo energie, takže ak ich zjete bez ničoho, časom zaznamenáte stratu sily. Odporúčané diverzifikovať svoje proteínové menu potraviny obsahujúce sacharidy:

• čerstvo vylisované šťavy;
• zelenina;
• ovocie.

Hodnota a zložky kuracieho filé

Spolu s otázkou bielkovín, tukov a sacharidov sa mnohí zaujímajú o to, koľko kalórií je prítomných v prsníku. Obsah kalórií tohto produktu v surovej forme je teda 110 kcal na 100 gramov a môže sa líšiť v závislosti od spôsobu jeho prípravy.

Za zmienku stojí aj obsah chemických organických zlúčenín v tomto produkte. A kľúč Zložky tohto mäsa sú nasledovné:

• voda - asi 60 percent;
• bielkoviny - 25 percent;
• asi 8 percent tuku;
• zostávajúce percento je rozdelené medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.

Kuracie prsia neobsahujú prakticky žiadny tuk ani sacharidy. Množstvo tuku v ňom je 1,9 g na 100 gramov a uhľohydrátov je 0,4 g.

Tento druh mäsa je univerzálnym diétnym produktom a to všetko vďaka veľkému množstvu bielkovín a nízky obsah tuky, ako aj minimum kalórií. A je to tiež veľmi veľa minerálov a vitamínov, užitočné pre imunitný systém. Tento druh mäsa teda obsahuje tieto zložky:

• vitamíny skupiny B, A, C a PP;
• cholín, prospešný pre obličky a pečeň;
• draslík vo veľkých množstvách, regulujúci krvný tlak;
• horčík;
• železo;
• síra;
• chlór;
• fosfor, atď.

Ako variť kuracie prsia?

Kuracie mäso je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

• pečieme v rúre;
• smažiť;
• variť;
• dusené mäso;
• naparovať.

Vyprážané filé Najmenej zdravý a najkalorickejší je však najjednoduchší na prípravu. Niekto porazí prsia pred vyprážaním, iný nie. Mäso opekáme 4 minúty z oboch strán, okoreníme a podľa potreby dosolíme.

Varenie alebo dusenie pŕs však bude trvať dlhšie. Varené kura Zriedkavo sa konzumuje surový, používa sa hlavne ako súčasť šalátov.

Recepty

Niektorí ľudia nemajú radi kuracie filé a považujú ho za bez chuti, ale chuť tohto produktu závisí od spôsobu jeho prípravy. Môžete si napríklad pripraviť chutné a výživné jedlo na báze filé v kyslej smotane. Na tento účel pripravte:

• 300 gramov kuracieho filé bez kože;
• 100 gramov kyslej smotany, voliteľne s nízkym obsahom tuku;
• jedna cibuľa;
• korenie a soľ podľa chuti.

Umyte mäso a odstráňte všetku kožu, ak tam bola. Potom odstráňte prebytočný tuk a varíme. Variť treba asi 15 minút, nie dlhšie, aby mäso nebolo prepečené a nebolo tuhé. Na olivovom oleji opražíme cibuľu do zlatista.

Uvarené prsia nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca, pridáme cibuľu, kyslú smotanu a korenie, všetko dobre premiešame. Pridáme vodu a dusíme na miernom ohni. Keď sa takmer všetka voda vyvarí, kura bude hotové. Môžeme podávať s prílohou z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Toto jedlo je lahodné a obsahuje 70 gramov bielkovín, čo je denná norma pre dospelého.

Ak chcete variť kuraciu pečienku, varte prsia 30 minút, potom nakrájajte a duste spolu so zeleninou.

Na záver môžete pridať omáčku z nasledujúcich zložiek:

• cesnak;
• krém;
• vlašské orechy;
• zeleň.

Pečeň sa upečie len za 40 minút.

Ak chcete v rúre variť chutné kuracie filé, odporúča sa, aby ste ho uvarili vopred. marinovať 2 hodiny. Na to môžete použiť omáčky a dresingy, ktoré obsahujú minimum uhľohydrátov, čo vám teda zabráni naberať kilá navyše.

Ako vidíte, kuracie prsia sú bohatým zdrojom bielkovín a zároveň chutné, zdravé a nízkokalorické jedlo, z ktorého si môžete pripraviť veľké množstvo chutné a zdravé jedlá.