Ľahká zelenina. Zeleninové jedlá

Keď sa vonku ochladí, chcete zjesť niečo horúce, uspokojujúce a, samozrejme, chutné. Čo nás v tomto prípade zachráni, ak nie? Jedlá z neho vždy boli a zostávajú najobľúbenejšie a najžiadanejšie na jedálenskom stole. A aby boli vaše kulinárske majstrovské diela šťavnaté a zdravé, stačí pridať. Ako to najlepšie urobiť, sa dozviete z našich dnešných receptov. Dobrú chuť!

1. Pečená sladká paprika s mletým mäsom

Pečená sladká paprika s mletým mäsom

Budete potrebovať:

• 1 bochník bieleho chleba,

• 140 g kukurice z konzervy,
• 1 cibuľa
• 2 stonky zelenej cibule
• 0,5 zväzku petržlenu,
• 4 veci. sladká paprika,
• 250 g mletého bravčového mäsa
• 250 g mletého hovädzieho mäsa,
• 1 vajce
• mletá paprika,
• 125 ml zeleninového vývaru
• 1 st. lyžica paradajkového pretlaku.

varenie:

1. Chlieb, odrežte kôru, namočte. Vypustite tekutinu z plechovky kukurice. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Papriky umyjeme, odrežeme vršky a zbavíme semienok.
2. Chlieb vyžmýkame, roztlačíme vidličkou a zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a vajcami. Osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou. Pridajte kukuricu, petržlen, zelenú cibuľku a všetko premiešajte. Papriky naplníme plnkou. Rúru vyhrejeme na +200°C.
3. Paradajkový pretlak pridajte do zeleninového vývaru a nalejte do hlbokej zapekacej misy. Vložíme plnené papriky a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 45 minút.

Budete potrebovať:

• 1 PC. žltá sladká paprika

• 2 čili papričky,
• 2 žiarovky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 600 g teľacieho mäsa,
• 300 g paradajok vo vlastnej šťave,
• 400 g tekvicovej dužiny
• 100 g kukurice z konzervy,
• 1/3 čajovej lyžičky kari a mletého koreňa zázvoru,
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

varenie:

1. Papriku umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice a odstránime stopku so semienkami. Dužinu nakrájajte na tenké pásiky. Chilli papričku nasekáme nadrobno.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a potom nakrájame nadrobno. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
3. V hrnci zohrejte rastlinný olej a opražte cibuľu a cesnak. Pridáme sladkú papriku a čili, všetko spolu opekáme 5 minút.
4. Do opraženej zeleniny pridáme mäso, opečieme zo všetkých strán. Potom hrniec prikryte pokrievkou a na miernom ohni udržujte 10 minút.
5. Paradajky sceďte v sitku a ošúpte. Dužinu roztlačíme a pridáme k mäsu so zeleninou. Zalejeme 150 ml horúcej vody, osolíme, okoreníme a dusíme 40 minút.
6. Tekvicu nakrájame na veľké plátky a spolu s kukuricou pridáme k teľaciemu mäsu so zeleninou. Prisypeme kari, zázvor a dusíme ďalších 7 minút. Pred podávaním môžete ozdobiť vetvičkami zelene.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg hovädzej dužiny,
• 2 mrkvy
• 2 žiarovky
• 30 g petržlenovej vňate,
• 2 polievkové lyžice. lyžice mletých sušienok,
• 8 zemiakov
• 50 g tuku,
• 150 g kyslej smotany
• soľ,
• korenie, bylinky, bobkový list podľa chuti,
• 0,5 l mäsového vývaru.

varenie:

1. Salo nakrájané na tenké plátky. Hovädzie mäso nakrájame na vrstvy, trochu naklepeme, potom nakrájame na kúsky a opečieme na oleji. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a opečieme. Mrkva, cibuľa, petržlen, umyté, olúpané, nakrájané na plátky alebo prúžky a tiež vyprážané so strúhankou v rastlinnom oleji.
2. Na dno hlinených hrncov poukladáme plátky bravčovej masti. Dajte na ne hovädzie mäso. Vrch - zemiaky, cibuľa a mrkva vyprážané so strúhankou, bobkový list. Osolíme, okoreníme podľa chuti a zalejeme vývarom do 2/3 výšky hrncov.
3. Rúru vyhrejeme na +180°C. Pečieme 40 minút. 20 minút pred pripravenosťou vložte do každého hrnca kyslú smotanu. Vyberte hrnce z rúry, prikryte pokrievkami a nechajte 20 minút. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Budete potrebovať:

• 1 cibuľa

• 5 st. lyžice rastlinného oleja
• 1 cuketa
• 200 g paradajok,
• 2 citróny
• 4 bravčové rezne,
• 150 ml smotany
• 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky,
• 2 polievkové lyžice. lyžice nasekaných byliniek
• soľ,
• Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do pekáča, polejeme 2 lyžicami oleja, osolíme a okoreníme. Cuketu, paradajky a 1 citrón nakrájame na kolieska, z druhého citróna vytlačíme šťavu.
2. Rúru predhrejeme na +175°C. Mäso umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme. Smažte zo všetkých strán na 3 polievkové lyžice. lyžice oleja. Vyberte z panvice, nalejte do nej smotanu s citrónovou šťavou a priveďte do varu.
3. Na cibuľu dáme mäso, navrch poukladáme kolieska zeleniny, soľ a korenie. Vložíme plátky citróna a zalejeme smotanou. Zmiešajte zeleň so strúhankou, dajte na citróny, soľ a korenie. Pečieme 40 minút.

Budete potrebovať:

• 400 g morčacieho filé,
• 2 polievkové lyžice. lyžice suchého bieleho vína

• 2 mrkvy
• 3 čl. lyžice rastlinného oleja
• 200 g mrazenej brokolice
• 300 g šampiňónov,
• 1 st. lyžice múky
• 200 ml smotany 10% tuku,
• 100 g strúhaného syra
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

varenie:

1. Morčacie filé umyjeme, osušíme, nakrájame na 4 porcie, zľahka naklepeme. Soľ a korenie. Podlejte vínom a nechajte 15 minút odstáť.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké prúžky. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme mrkvu do hneda. Dajte na tanier. Na tej istej panvici opekáme morčacie filé 5 minút z každej strany.
3. Brokolicu mierne rozmrazte. Huby očistíme a utrieme vlhkou handričkou. Nakrájajte na veľké plátky.
4. Rúru predhrejeme na +180°C. Morčacie filé vložíme do misky, navrch poukladáme brokolicu, mrkvu a šampiňóny. Smotanu zmiešame s múkou, soľou a korením. Nalejte do nej morčacie filé so zeleninou a hubami a vložte do rúry na 15 minút.
5. Potom posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút. Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami.

Budete potrebovať:

• 1 kg mäsových bravčových rebier,

• 2 žiarovky
• 1 mrkva
• 2 veľké červené papriky
• 3 stredné zemiaky,
• 2 stonky zeleru,
• malý zväzok kôpru, petržlenu, koriandra, bazalky,
• 2 bobkové listy,
• 3-4 plátky citróna
• zeleninový olej,
• 4 strúčiky cesnaku,
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• zeleň na servírovanie.

varenie:

1. Rebrové pláty nakrájajte na jednotlivé rebrá. V hrnci na vysokej teplote zohrejte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Rebierka opekáme 5 minút z každej strany do zlatista a potom preložíme na tanier.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Stopkový zeler umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Zemiaky umyjeme, osušíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme. Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a stopky, dužinu nakrájajte na prúžky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
3. V hrnci zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu do zlatista, potom pridajte cesnak a zeler. Varte 5-7 minút, potom pridajte mrkvu a papriku a varte ďalších 10 minút.
4. Rebierka dáme do hrnca, pridáme zemiaky, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti, pár plátkov citróna. Zalejte vodou (mala by zakryť obsah hrnca). Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 40 minút, kým mäso nezmäkne. 10 minút pred pripravenosťou pridať zeleninu.

Rezne obalené v cukete. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Budete potrebovať:

• 120 g dlhozrnnej ryže

• 1 zväzok petržlenu
• 2 tenké cukety
• 400 g šampiňónov,
• 3 čl. lyžice rastlinného oleja
• 6 čl. lyžice zeleninového vývaru
• čierne korenie hrubé,
• 6 tenkých teľacích rezňov,
• soľ.

varenie:

1. Varte ryžu. Petržlenovú vňať otrháme a nasekáme. Cuketu nakrájame pozdĺžne na tenké pláty. Huby tiež nakrájame na plátky a dusíme na 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Zalejeme vývarom, soľou a korením.
2. Rezeň opláchneme, osušíme, cuketu zabalíme do tanierov a opečieme na zvyšnom rastlinnom oleji (2-3 minúty z každej strany). Soľ korenie.
3. Huby v omáčke preložíme na panvicu, kde sa vyprážalo mäso a zohrejeme. Ryžu zmiešame s petržlenovou vňaťou. Mäso, huby a "kuschiki" z ryže so zeleňou naaranžujte na taniere a ozdobte jedlo.

Budete potrebovať:

• 400 g bravčovej dužiny,

• 200 g cibule,
• 1 strúčik cesnaku
• 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla
• 400 g kyslej kapusty,
• 1 st. lyžica kmínu,
• soľ,
• Mleté čierne korenie,
• 4 polievkové lyžice. lyžice mletej papriky
• 500 ml vývaru,
• 1 PC. červená sladká paprika,
• 100 g kyslej smotany.

varenie:

1. Mäso nakrájané na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a mäso na ňom dobre opečieme. Vložte do rovnakého oleja, opečte cibuľu a cesnak.
2. Pridáme kapustu, posypeme rascou, soľou, mletou čiernou a červenou paprikou. Vložíme mäso, zalejeme vývarom, prikryjeme a dusíme 60 minút.
3. Sladkú papriku nakrájame na kocky, pridáme do guláša a dusíme ďalších 30 minút. Osolíme, okoreníme, poukladáme na taniere a pridáme kyslú smotanu.

Ako často v snahe udržať si ideálnu postavu prerušíme zamýšľaný chod práve po večeroch, keď prídeme domov z práce unavení a pripravení zjesť všetko, čo nám príde pod ruku. Toto je zvyčajne hlavná chyba - v zhone je človek pripravený zjesť normálnu porciu a ďalšiu polovičnú porciu a niekoľko ďalších malých občerstvení. Aby ste tomu zabránili, musíte sa naučiť, že správnou kulinárskou večerou je ľahká večera. Nie je náhoda, že už dlho existuje príslovie, v ktorom sa ponúka večera, aby ju dal nepriateľovi. Faktom je, že pre normálny metabolizmus je potrebné poskytnúť ich telu také množstvo, aby ich malo čas asimilovať.

Dôležité! Tučné a škrobové jedlá obsahujú veľa sacharidov, na spálenie ktorých telo potrebuje veľa času a úsilia – takéto jedlá je lepšie jesť ráno, bez toho, aby sme večer zaťažovali žalúdok.

Čo sa dá uvariť zo zeleniny na večeru

Ideálnou večerou z pohľadu odborníkov na výživu je jedlo v japonskom štýle, keď sú jedlá z morských plodov. Porcie sú v tomto prípade zvyčajne malé, ale to stačí na uspokojenie pocitu hladu a nezlepší sa. Nie každý si však môže dovoliť pravidelne večerať morské plody a navyše pestrosť v jedle je pre našu mentalitu prijateľnejšia. Z tohto dôvodu môžete na večeru jesť väčšinu potravín, ktoré neobsahujú zvýšenú hladinu sacharidov, ale striktne dávkujte to, čo zjete. Je lepšie kontrolovať porcie jedla, ako sa snažiť znížiť počet kalórií a dúfať, že surová kapusta nahradí plnohodnotné jedlo.

Pamätajte, že keď vaše telo nedostáva živiny z potravy, začína si ich brať z rezervy, preto často pri nesprávnej nesprávnej výžive, vyčerpávajúcich diétach vyzerá človek ešte horšie. Preto môže byť veľmi ľahká večera chutná, ak k jedlu pridáte napríklad diétne kuracie filé. Výbornou možnosťou je zelenina: je nízkokalorická, obsahuje vitamíny a môžete do nej pridať akúkoľvek inú ingredienciu. Navyše, lahodná zeleninová večera sa môže meniť: dusené mäso, kastróly, šaláty, zeleninové kotlety, omelety so zeleninou. Dokonca aj zemiaky sa dajú variť celý týždeň bez opakovania.

Večera zo zeleniny a mäsa

Cuketový kastról s kuracím mäsom

Vedci pomocou experimentov zistili, že mäso vyvoláva nepokojný spánok, preto by sa milovníci tejto ingrediencie mali prikloniť k diétnej variante – kuraciemu či inému hydinovému mäsu. Zelenina sa hodí ku kuraciemu mäsu do šalátov aj zapekaných jedál.

Jediná vec na zapamätanie: zeleninové jedlá na večeru netreba dochucovať korením a mali by ste prestať jesť kuracie kože.

Na letnú sezónu bude skvelou voľbou kastról z cukety s kuracím mäsom. Toto je jednoduchý a ľahký recept. Takáto zdravá a chutná večera je dobrá aj keď je už studená. Budete potrebovať veľkú tekvicu na 600 gramov, 200 g kuracieho filé, 2 vajcia, 1 cibuľu, 100 g tvrdého syra, 100 g kyslej smotany, bylinky, 3 lyžice múky, 3 lyžice rastlinného oleja, 0,5 lyžičky mletého koriandra, 0,5 lyžičky papriky , korenie a soľ podľa chuti.

1. Kuracie filé by sa mali nakrájať na malé kúsky, potom soľ, korenie, pridať lyžicu rastlinného oleja a premiešať. Panvica na vyprážanie by mala byť suchá a zahriata, mäso na nej musíte variť 5-7 minút, kým sa nevytvorí zlatá kôra.
2. Počas vyprážania mäsa je potrebné nakrájať cibuľu, nastrúhať syr.
3. Surové vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme kyslú smotanu, korenie, soľ a premiešame. Potom pridajte múku a zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a znova premiešajte.
4. Cuketu je tiež potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle a z mladých sa nedá ošúpať šupka, ale zo starej zeleniny je lepšie ju odstrániť. Je lepšie ich riešiť ako posledné, aby neprepúšťali šťavu.
5. Teraz musíte skombinovať mäso, cibuľu, zeleninu a cuketu, syr, naliať to všetko zmesou vajec a kyslej smotany a po naliatí zmesi do naolejovanej formy poslať do rúry. Pečenie v rúre trvá asi 40-50 minút pri teplote 180 stupňov. Takáto zeleninová večera bude dobrá teplá aj vychladená.

Jedlá v rúre na zeleninovú večeru

Baklažán môže byť plnený mäsom a hubami alebo zeleninou.

Miska v rúre je zvyčajne veľmi uspokojivá a umožňuje vám oceniť všetky výhody správnej výživy. Aby ste to nepreháňali s korením, je lepšie pokúsiť sa zachovať chuť zeleniny a používať soľ a korenie na minimum. Okrem rajnice môžete v rúre variť baklažány alebo papriky plnené hubami a mäsom. Ktorákoľvek z ingrediencií sa hodí k zvolenej náplni a v oboch prípadoch je algoritmus varenia identický. Ako základ si vezmime baklažán. Je potrebné ho umyť a rozrezať pozdĺžne, potom sa jadro trochu očistí, čím sa vyrobia člny. Aby zelenina nemala horkú chuť, musí sa osoliť a nechať 30 minút, potom soľ opláchnuť. Mleté kura stačí zmiešať s opečenými šampiňónmi alebo pridať surovú paradajku nakrájanú nadrobno. Plnka by mala byť vložená do člnov, potom nalejte smotanu na vrch a vložte do rúry na 30-40 minút.

Ľahká zeleninová večera

Fanúšikovia veľmi nízkokalorických jedál si užijú večeru z čerstvej zeleniny. Obľúbená bylinná prísada môže byť spárovaná s ostatnými, aby sa vytvoril ľahký šalát oblečený buď s maslom alebo kyslou smotanou, nie s majonézou. Neuškodí ani surová alebo varená mrkva a uvarené vajíčko, ktoré jedlu dodá sýtosť.

Rýchla zeleninová večera

Aby ste strávili minimum času a rýchlo uvarili večeru, všimnite si tie recepty, ktoré nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie surovín. Môžu to byť šaláty aj omelety s prídavkom zeleniny. Krájanie tej zeleniny, ktorá neprepúšťa šťavu, sa dá urobiť ráno a na večeru stačí nasekať zvyšok surovín bez toho, aby ste sa celý deň venovali vareniu.

mrazená zeleninová večera

Mrazená zelenina robí skvelé večere

Ak sa problém rýchleho varenia objavil v zime, môžete použiť mrazenú zeleninu pripravenú od leta alebo zakúpenú v supermarkete - dusenie zaberie minimum času a ktorákoľvek zo zložiek si zachová podiel užitočných vlastností. Dokonca aj štandardný šalát bude pikantný s omáčkou, ktorá sa na večeru najlepšie pripravuje na báze kyslej smotany alebo smotany.

Teraz už viete, akú zeleninu si môžete dať na večeru a ďalšie recepty nájdete v nasledujúcom videu.

Zeleninové jedlá je základom vyváženej stravy. Hodnota zeleniny pre organizmus je daná nielen jej biologickou hodnotou (hlavní dodávatelia vitamínov, minerálov a stopových prvkov), ale aj priaznivým vplyvom na celý proces trávenia a vstrebávania živín. Aby človek zostal zdravý a aktívny, mal by skonzumovať aspoň 600 g denne. zelenina a bylinky. Preto nie sme leniví a varíme chutnejšie a zdravšie zeleninové jedlá.

Rýchly recept na zeleninové ajapsandali so zemiakmi. Jedlo sa ukáže nielen šialene chutné a voňavé, ale aj výživné a dodáva silu na celý deň...

Príprava takýchto roliek je pomerne jednoduchá, produkty sú cenovo najdostupnejšie, posúďte sami: potrebujete len baklažán, tvaroh, pár strúčikov cesnaku a pár vetvičiek byliniek ...

Toto jedlo je ľahko stráviteľné, bohaté na vitamíny, má znamenitú chuť, skrátka spája všetky najlepšie výhody zeleninových jedál. Ideálne jedlo pre...

Vyskúšajte tieto neskutočne chutné baklažánové rolky so zeleninovou náplňou. Rafinovaná a jedinečná chuť. Ukazuje sa chutné, lacné a nízkokalorické, recept je jednoduchý a rýchly...

Príprava cuketovej rolky je pomerne jednoduchá, ukáže sa chutná, krásna a lacná, môžete ju podávať ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo ...

Pripravte si toto veľmi chutné, zdravé a praktické jedlo z baklažánu, cukety a paradajok. Predtým sa ratatouille považovalo za jedlo chudobných, dnes sa podáva v najluxusnejších reštauráciách sveta...

Odporúčam tento jednoduchý, chutný a praktický recept. Spolu s 300 gr. mleté ​​mäso a pár cukiet, môžete urobiť úžasnú večeru. Poďme teda do kuchyne uvariť plnené cukety ...

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, a ak je k dispozícii nádoba s fazuľou a lečo, varenie tohto zeleninového guláša zvyčajne trvá niekoľko minút. Vyskúšajte, je to chutné...

Veľmi chutný a nezvyčajný koláč - skvelé jedlo na dovolenku alebo na špeciálnu príležitosť. Jednoduché na prípravu, chutné, lacné a krásne. Skvelá alternatíva k mäsovým jedlám...

Lahodný tekvicový recept plnený mletým mäsom a zeleninou. Príprava takejto tekvice je jednoduchá, ukáže sa šťavnatá, voňavá a krásna. Chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu....

Tento vitamínový kaviár pripravte z cukety, baklažánu, šalátovej papriky, cibule, mrkvy a paradajok. Je pripravený rýchlo a jednoducho, je chutný a zdravý, skvelá ľahká večera...

Vyskúšajte tieto neuveriteľne jemné a šťavnaté šošovicové karbonátky s cibuľou a mrkvou. Pripravujú sa úplne jednoducho a chutia trochu ako zemiakové zrazy...

Vonku zúri chrípka a cesnak sa suší v chladničke? Potom odporúčam pripraviť si vitamínový kaviár z cesnaku - výborná pomôcka na prevenciu a boj proti prechladnutiu a chrípke....

Ak uvažujete o tom, že uvaríte niečo nové a nezvyčajné, a zároveň to bude rýchle a lacné, vyskúšajte tento recept. Baklažány sú chutné a úplne bez horkosti ...

Leto je obdobím cukety a ako nie v lete variť všetky druhy jedál z cukety, najmä preto, že z nich veľmi dobre schudnete))). Tieto cukety sa pripravujú veľmi jednoducho, ukážu sa chutné a krásne ...

Tieto cukety pečené v rúre sú také krásne a chutné, že si zaslúžia stať sa hlavnou ozdobou jedálenského stola a toto nezvyčajné a lacné jedlo môžete podávať na dovolenku ...

Táto paštéta sa ukazuje ako jemná, chutná a výživná a pokiaľ ide o jej nutričné ​​vlastnosti, nie je v žiadnom prípade nižšia ako mäsová paštéta. Skvelý recept na pôst...

Neobvyklý recept na plnené cukety dusené vo veľmi chutnej kyslej smotanovej omáčke. Na jedlo budete potrebovať: cuketu alebo cuketu, mleté ​​mäso, cibuľu, varenú ryžu, nízkotučnú kyslú smotanu ...

Lahodný, zdravý a výživný recept, ktorý môže dodať vášmu dennému menu spestrenie. Môžeme podávať s mäsom alebo bez neho. Vhodné na pôst a pre vegetariánov...

Určite vyskúšajte tento nízkokalorický recept z nemeckej kolekcie. Toto jedlo je ideálne pre vegetariánov a tých, ktorí majú pôst. Príprava zelenej fazuľky je veľmi jednoduchá...

Dusený baklažán je vždy skvelou prílohou k akémukoľvek mäsu. Žiadne mäso? A bez mäsa, soté letí rýchlosťou svetla, môžete s chlebom alebo varenými zemiakmi. Praktický recept pre praktické gazdinky...

Veľmi jednoduchý, lacný, praktický a chutný recept na dusenú cuketu so zeleninou. Fotografie krok za krokom vám pomôžu rýchlo a jednoducho pripraviť toto diétne jedlo z cukety ...

Tieto zeleninové rezne sa výborne hodia ako príloha k hydine alebo červenému mäsu. Veľmi praktické a rýchle na prípravu. A aby boli kotlety hladké a krásne ...

Ponúkam recept mojej babičky, kapustové rolky sú šťavnaté, jemné, voňavé, ako z detstva. Sú celkom jednoduché na prípravu a chutné. Zloženie: biela kapusta, mleté ​​mäso, paradajková omáčka...

Tieto lenivé kapustnice sú rovnako chutné a šťavnaté ako tradičné kapustnice, len sa uvaria za polovičný čas. neveríš? Potom vyskúšajte a uvidíte sami...

Tieto úžasné cukety si určite uvarte so zeleninovou náplňou. Sú chutné, krásne a veľmi užitočné. Výživné jedlo pre vegetariánov alebo tých, ktorí majú diétu...

Vynikajúce jedlo pre vegetariánov a pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a krásnu postavu. Šalátové papriky sú plnené hubami, smaženou cibuľou a potom pečené v rúre ...

Tento skvelý recept určite vyskúšajte. Plnené kapustové rolky pečené v rúre sú nezvyčajne chutné a šťavnaté. Uvarte a sami uvidíte, aké sú odlišné od obyčajných kapustníc ...

Všetko dômyselné je jednoduché, ako napríklad toto lahodné baklažánové jedlo, ktoré dostalo meno pre svoju pikantnosť. Svokrovský jazyk je pripravený veľmi rýchlo a nevyžaduje vôbec žiadne špeciálne zručnosti ...

Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný tekvicový recept. Jedlo sa pripravuje samostatne: nakrájajte tekvicu, zemiaky, cibuľu, vložte všetko do rúry a voilá - krásna, chutná a zdravá večera je pripravená!

Každý má rád paradajky. Robia šťavnaté a chutné šaláty, paradajky sa dajú dusiť, nakladať, robiť omáčky a môžete ich napchať aj mäsom a zapiecť v rúre. Mňamka je úžasná...

Fazuľa je vždy chutná a zdravá a varená fazuľa so zeleninou je jednoducho nepostrádateľným jedlom pre vegetariánov a tých, ktorí sa počas pôstu postia. Jedlo môžete variť s rastlinným tukom aj bez ...

Lahodný a praktický recept. Táto kapusta sa pripravuje veľmi rýchlo, je šťavnatá a chrumkavá. Vďaka miernemu tepelnému spracovaniu sú zachované takmer všetky vitamíny ...

Toto veľmi chutné a krásne zeleninové jedlo k nám prišlo zo slnečného Talianska. A Taliani, ako viete, vedia veľa o varení. Len si to predstavte: zemiaky, baklažány a paprika pečené v rúre so syrom...

Cuketa je lacná, chutná a zdravá. Preto v lete pripravujeme viac cuketových jedál. Najjednoduchší recept, ktorý zvládne každý začiatočník, je vyprážaná cuketa s majonézou a cesnakom ...

Jednoduchý a chutný recept na cestoviny s brokolicou, šalátom z červenej papriky a syrom. Jedlo sa pripravuje rýchlo, ukáže sa neuveriteľne krásne a chutné, dokonca ani mäso nie je potrebné ...

Dusené mäso sa ukáže byť obzvlášť chutné, ak sa všetka zelenina vypráža oddelene, ale ... v tomto prípade je nevyhnutný prebytok oleja. Ponúkam jednoduchý a praktický recept bez prebytočného tuku ...

Každá správna gazdinka má vždy v zásobe lahodnú kyslú kapustu. Kapusta ozdobí každý stôl ako bežný vitamínový šalát. Ako uvariť chrumkavú a šťavnatú kapustnicu, čítajte tu...

Napriek tomu, že toto jedlo je pomerne jednoduché na prípravu, bude si vyžadovať, aby ste ho zhromaždili a zorganizovali. Ale uisťujem vás, že za svoje úsilie budete odmenení. Vaša rodina ocení váš záujem o jej zdravie...

Toto jedlo má každý rád. Ženy sú pre praktickosť, pretože dusená kapusta je vynikajúcou prílohou k akémukoľvek mäsu, okrem toho je to vynikajúca náplň do koláčov a obsah kalórií je to, čo potrebujete ...

Pripravte všetkým obľúbený vitamínový šalát z čerstvej mrkvy. Podľa tohto veľmi jednoduchého a rýchleho receptu je kórejská mrkva stredne chrumkavá, stredne pikantná a pikantná...

Leto, jeseň – je čas na čerstvú zeleninu. Každá hostiteľka sa snaží uvariť čo najviac zeleninových jedál. A lídrom medzi nimi je zeleninový guláš. Vyskúšajte tento jednoduchý a chutný recept...

O Gazpacho už asi počul každý. Ide o typické zeleninové jedlo južných španielskych provincií a pripravuje sa len z čerstvej zeleniny. Hlavnými ingredienciami Gazpacho sú zrelé paradajky, olivový olej...

Najobľúbenejším a najobľúbenejším hrachovým jedlom je bezpochyby hrachová polievka. A polievka z čerstvého hrášku je nielen chutná a výživná, ale aj veľmi zdravá...

Cuketa si získala lásku ľudí pre svoju lacnosť, dostupnosť a rýchlosť prípravy. Ale z nich môžete variť nielen každodenné jedlá, také cukety plnené syrom sú vhodné aj na dovolenku ...

Tento šalát, vynájdený Francúzmi, ktorí vedia veľa o varení, sa vám určite bude páčiť. Hlavnými prednosťami šalátu sú šťavnaté, jemné, ľahké, veľmi rýchle a jednoduché na prípravu...

Existuje veľa receptov na karfiol, ale táto kapusta s vyprážanými šampiňónmi s bešamelovou omáčkou je nezvyčajne jemná a chutná. Vyskúšajte, je to chutné a zdravé...

A tento karfiol s rolkami z údeného mäsa a avokádovou pastou je jednoznačne pre labužníkov. Veľmi nezvyčajné jedlo vzhľadom aj kombináciou produktov. A je to doplnené špeciálnou omáčkou...

Každý počul o výhodách špenátu, ale nie každý vie, ako ho pripraviť chutne. Vyskúšajte tento jemný špenát pečený v rúre s paradajkami a syrom. Chutné a veľmi užitočné...

Toto zeleninové jedlo k nám prišlo zo Španielska. A ako v prípade paelly, ani tu neexistuje jeden recept. Ale napriek všetkej rozmanitosti je hlavnou vecou tohto jedla zelenina dusená s hubami a slaninou...

Vyskúšajte tento ľahký a jemný krém. Dodá vám energiu, pomôže vám udržať si zdravie, krásu a postavu. A aby bol krém naozaj chutný a jemný...

Originálne zeleninové jedlo, ktoré dokáže ozdobiť aj ten najnáročnejší stôl. Nezvyčajná chuť a ešte nezvyčajnejšie farby zapôsobia na vašich hostí...

Pripravte si toto lahodné, výdatné a zároveň ľahké diétne jedlo. Nabije vás energiou a udrží vašu postavu štíhlu. Na jeho prípravu potrebujete pomerne málo: brokolicu, ryžu a merlúzu ...

Pripravte si chutné a zdravé nakladané baklažány. Po dlhšom čase dostanete vitamínové studené predjedlo, ktoré sa hodí ako na dovolenku, tak aj na každý deň...

Pripravte si mimoriadne chutné, krásne a zdravé predjedlo z čerstvej papriky, syra a cesnaku. Toto jedlo je také chutné, také chutné, že doslova letí zo stola...

Tento zeleninový sladkokyslý šalát je perfektnou prílohou k mäsu alebo plnohodnotnou večerou pre tých, ktorí sú nalačno alebo držia diétu. Chutné, zdravé a výživné zároveň...

Paštéta sa pripravuje ľahko a rýchlo, je jemná a zdravá, s množstvom vitamínov a esenciálnych mastných kyselín. Z kapustovej paštéty si môžete pripraviť chlebíky, alebo ju môžete podávať ako prílohu ...

• Zeleninu a bylinky pred varením dôkladne umyte.
• Šalát, šťavel, špenát, cibuľa a zelenina sa najskôr vytriedia, odstránia sa pokazené časti a potom sa umyjú pod tečúcou vodou alebo vo veľkej nádobe, pričom sa voda niekoľkokrát vymieňa.
• Zemiaky, mrkva, repa, repa, zeler a reďkovky sa najskôr umyjú, ošúpu a potom znova opláchnu.
• Zeleninu treba umývať v studenej vode a rýchle, dlhé „namáčanie“ vedie k tomu, že zelenina stráca časť vitamínov a rozpustných živín.
• Mrazená zelenina určená na prípravu zeleninových pokrmov sa nerozmrazuje, ponorí sa do pripravovaného pokrmu bez rozmrazovania.
• Aby si zelené fazuľky, špenát, šťavel, žihľava po uvarení zachovali zelenú farbu, ponoria sa do vriacej vody, čo najrýchlejšie privedú do varu a potom sa varia pod pokrievkou na miernom ohni. Pripravte, odstráňte z tepla, položte na sito alebo cedník.
• Dusená zelenina si takmer úplne zachováva vitamíny.
• Ošúpaná zelenina by sa nemala skladovať, je okamžite uvarená, pretože vitamín C v nej sa rýchlo ničí.
• Akákoľvek zelenina sa najskôr varí alebo smaží na vysokej teplote, potom sa oheň zníži a varí sa (hotovo) na miernom ohni.
• Čím väčšia je zelenina, tým menej vitamínov stratí varením.
• Aby si zelenina zachovala maximálnu šťavnatosť, mala by sa vložiť do osolenej vriacej vody, po varení sa oheň zníži na minimum.
• Počas varenia by mali byť zemiaky, mrkva a iné koreňové plodiny pokryté vodou s hrúbkou maximálne jedného prsta.
• Počas varenia zeleniny prechádza časť vitamínov a živín do vody, preto zeleninový vývar nevylievajte. Dá sa použiť na polievky a omáčky.
• Z mrkvy musíme odrezať zelenú hlávku, pretože je horká a nie je vhodná na jedlo.
• Paradajky nie sú len na šaláty. Ak sú paradajkové taniere vyprážané v rastlinnom oleji, môžu sa podávať ako príloha alebo občerstvenie.
• Aby ste sa zbavili horkosti, plátky baklažánu sa ponoria do slanej vody na 5-7 minút. Potom dobre vyžmýkame a ďalej varíme podľa receptu.
• Ak varíte baklažánový kaviár, baklažány by ste nemali prechádzať cez mlynček na mäso. Baklažány získavajú pri kontakte s kovom nepríjemnú kovovú chuť, ktorá, samozrejme, nemá najlepší vplyv na kvalitu kaviáru.
• Pred varením karfiolu ponorte hlávku kapusty do soľného roztoku (2 polievkové lyžice na 1 liter vody). Ak sa húsenice skryjú v karfiole, vynoria sa.
• Karfiol so zelenkavými púčikmi má horkastú chuť, preto si kúpte karfiol biely. Karfiol by sa nemal skladovať na svetle, rýchlo tmavne a stráca chuť.
• Pomocou vývaru z cvikly s trochou octu môžete zafarbiť uvarené alebo nakladané súkvetia karfiolu do ružova.
• Aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu pri varení karfiolu, vložte do hrnca s kapustou kúsok bieleho chleba. Panvicu je tiež možné zviazať handričkou navlhčenou v octe.
• Aby sa cibuľa opiekla rovnomerne a mala krásnu zlatistú farbu, najskôr cibuľu posypte múkou a potom ju opečte na miernom ohni.

Lekári neustále hovoria, že zelenina musí byť prítomná v strave každý deň. Aby ste boli zdravým a silným človekom, aby ste si svoje zdravie rokmi udržali a zvýšili, mali by ste denne zjesť aspoň kilogram rôznej zeleniny. A nejde len o zemiaky. Takže zeleninové jedlá: jednoduché a chutné recepty s fotografiami sú každým rokom čoraz obľúbenejšie.

Obľúbenosť zeleninových receptov je spôsobená rôznymi faktormi. Svet teraz mení kulinársku módu smerom k vegetariánstvu. V rôznych drahých reštauráciách sa zavádzajú vegetariánske menu a lekári a výskumníci bijú na poplach, že ľudia jedia priveľa soli, masla, cukru a mäsa, no málo zeleniny. Preto by každá žena v domácnosti, ktorá sa stará o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych, mala vedieť, čo variť zo zeleniny v akejkoľvek situácii a v ktorýkoľvek deň v týždni.

Táto sekcia na našom kulinárskom portáli obsahuje iba recepty, v ktorých je hlavnou ingredienciou zelenina. Verte mi, stačí si prejsť názvy receptov, aby ste pochopili, že existujú desiatky zaujímavých jedál a rovnako veľa novej či zabudnutej starej zeleniny, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička.

Ale tu je dôležité mať na pamäti, že je najlepšie variť zeleninové jedlá so sezónnymi produktmi. Nenechajte sa v zime uniesť paprikou, paradajkami a uhorkami, pretože to všetko sa pestuje pomocou chemických hnojív. Časť chémie absorbuje zelenina a ak by ste takúto zeleninu jedli mimo sezóny príliš často, môžete si poškodiť zdravie. Táto časť obsahuje jednoduché a chutné recepty s fotografiami zeleniny, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť v každej situácii.

Treba sa pokúsiť zmeniť staré stravovacie návyky a narušiť stereotyp. Veľa mužov hovorí, že mäso určite potrebuje, hoci nevyskúšali bežné zeleninové jedlá, ktoré aj podľa správnej výživy športovcov dokážu nahradiť živočíšne bielkoviny.

Všetky vyššie uvedené faktory viedli redaktorov stránky k tomu, aby zeleninové recepty zaradili do samostatnej sekcie. Tu nájdete najrozmanitejšie, zložité a jednoduché zeleninové jedlá: recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné. Hodia sa nielen na každodenné domáce stravovanie, ale aj na slávnostnú hostinu, k jedlu, ktoré sa nosí do práce. A mnoho ďalších receptov z tejto časti je nevyhnutných v období pôstu.

24.12.2018

Ratatouille v pomalom hrnci

Ratatouille je francúzske národné jedlo. Dnes som pripravila recept na toto úžasné jedlo v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

- 1 baklažán;
- 1 cuketa;
- 3-4 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 1 sladká paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2-3 vetvičky bazalky;
- 70 ml. rastlinný, olivový olej;
- pol lyžičky soľ;
- štipka mletého čierneho korenia.

01.10.2018

Instantné kórejské paradajky

Paradajky v kórejskom štýle sú veľmi chutné občerstvenie, krásne a čo je najdôležitejšie, rýchle - za jeden deň si môžete vychutnať toto nádherné jedlo. Ak tento recept ešte nepoznáte, poďme to hneď napraviť!
Ingrediencie:
- 500 g paradajok;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 0,5 petržlenu;
- 0,5 feferónky;
- 1 kus sladkej papriky;
- 25 ml rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica ocot 9%;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 0,5 lyžice soľ.

26.08.2018

Krémová cuketová polievka

Cuketová krémová polievka so smotanou je určite veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Jeho varenie pre vás nebude veľkou námahou.

Ingrediencie:

- 1 cuketa,
- polovica cibule
- 1 mrkva,
- 120 ml. krém,
- 2,5 lyžice rastlinné oleje,
- 1 lyžička paprika,
- 1 bobkový list,
- 2 nové korenie,
- 1 kvet tymianu
- 2 vetvičky kôpru,
- vetvička petržlenu
- soľ,
- čierne korenie,
- 10 gramov čili papričky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- krutóny alebo krekry.

25.08.2018

Baklažán dusený s mrkvou, cibuľou, paradajkami

Dnes pripravíme jednoducho úžasné chutné jedlo - dusený baklažán s mrkvou, cibuľou, paradajkami. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

- 4 baklažány,
- 3 papriky,
- 2 cibule,
- 3 paradajky,
- 1 mrkva,
- 2 lyžičky rajčinová pasta,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 8-10 krúžkov červenej papriky,
- 1 lyžička sahara,
- soľ,
- Mleté čierne korenie,
- slnečnicový olej.

07.08.2018

Cuketová rolka so syrom a cesnakom v rúre

Často sa pripravujú minizávitky z cukety, no oveľa zaujímavejšie to dopadne, ak si z cuketovej hmoty pripravíte veľký základ a zrolujete ho do jednej rolky. Najvhodnejšou náplňou je pre neho syr, majonéza a cesnak.
Ingrediencie:
- cuketa - 250 g;
- vajcia - 1 ks;
- tvrdý syr - 35 g;
- kôpor - 5-8 vetiev;
- tavený syr - 1 kus;
- múka - 70 g;
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- majonéza - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

29.07.2018

Nakladaný karfiol

Karfiol je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný. Najmä ak to viete variť. Už sme vám povedali, ako variť polievku, kastról, šalát z karfiolu. Dnes uvedieme do života recept na nakladaný karfiol na zimu.

Ingrediencie:
- 1 karfiol;
- 2-3 mrkvy;
- 2-3 papriky;
- 2 jablká;
- 2 vetvičky petržlenu;
- 2 vetvičky kôpru;
- 2 polievkové lyžice soľ;
- 3 polievkové lyžice Sahara;
- 5 kusov. čierne korenie;
- 3-4 ks. voňavé čierne korenie;
- 1-2 bobkové listy;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 100 ml. ocot 9%;
- 1 polievková lyžica slnečnicový olej;
- 0,8 l. voda.

26.07.2018

Kórejský rýchly baklažán

Takéto šalátové predjedlo sa oplatí pripraviť každej gazdinke. Pretože je to veľmi chutné. Šťavnatá zelenina a korenené korenie úspešne doplnia absolútne akékoľvek mäsové alebo rybie jedlo. Prekvapte svojich blízkych!

Požadované ingrediencie:

- 2 kg baklažánu;
- 3 cibule;
- 0,5 kg papriky;
- 3 mrkvy;
- 1 hlava cesnaku;
- malý zväzok petržlenu;
- niektoré obľúbené korenie;
- balenie korenia pre kórejskú mrkvu;
- 150 ml octu;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

26.07.2018

Gruzínske baklažánové rolky

Zopár orieškov + krásny baklažán s "lakovanými" sudmi + voňavý cesnak a čerstvé bylinky = omamne lahodné baklažánové rolky na gruzínsky spôsob. Prípravu občerstvenia zvládne aj začiatočník, tak si recept zapíšte.

Začnime s ingredienciami:

- 1 stredný baklažán;
- 7-10 ks. vlašské orechy;
- 1 cibuľa;

- 1 malý strúčik cesnaku;
- niekoľko vetvičiek čerstvého koriandra alebo petržlenu;
- trochu čierneho mletého korenia;
- trochu soli;
- 1 polievková lyžica. l. voda.

25.07.2018

Cuketa zapečená so syrom feta

Veľmi chutné, veľmi krásne a hlavne zdravé sú cukety pečené v rúre. Existuje veľa možností na ich prípravu, odporúčame vám ich pripraviť s fetou a cesnakom - to je skvelé predjedlo!
Ingrediencie:
- cuketa - 1 malá (150 - 200 g);
- zeleninový olej;
- syr Feta - 50 - 70 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
- zmes papriky podľa chuti.

20.07.2018

Lahodné tekvicové palacinky

Navrhujem, aby ste uvarili takéto chutné tekvicové palacinky na raňajky alebo obed. Ich varenie je pomerne jednoduché a dostatočne rýchle.

Ingrediencie:

- 200 gramov múky,
- 3 polievkové lyžice sahara,
- 200 gramov tekvice,
- pol litra mlieka,
- 2 vajcia,
- 1 lyžička soľ,
- 2 lyžičky vanilkový cukor
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

16.07.2018

Hranolky v rúre

V rúre môžete variť chutné hranolky. Je to celkom jednoduché a pomerne rýchle.

Ingrediencie:

- 7-8 zemiakov,
- 2 vajcia,
- soľ,
- štipka mletého čierneho korenia,
- 1 lyžička mletá paprika.

12.07.2018

Zemiaky pečené v mikrovlnke (vo sáčku)

Pečenie zemiakov v mikrovlnnej rúre vám ušetrí veľa času. Zároveň však chuť jedla vôbec neutrpí. Na dovolenku alebo na rodinnú večeru - skvelá príloha.

- 8-10 zemiakových hľúz;
- trochu soli;
- 2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
- štipka mletej papriky;
- štipka čierneho korenia;
- 1/3 lyžičky granulovaný cesnak;
- štipka provensálskych bylín.

11.07.2018

Odessa baklažánový kaviár

Ak hľadáte recept na baklažánový kaviár, ste na správnom mieste! Práve o nej vám povieme - podrobne a krok za krokom. Kaviár si uvaríme z pečenej zeleniny na Odesský spôsob.

Ingrediencie:
- 2 kusy baklažánu strednej veľkosti;
- 1-2 kusy veľkej sladkej papriky;
- 3-4 zrelé paradajky;
- 1 stredná hlava cibule;
- soľ podľa chuti;
- 3-4 polievkové lyžice zeleninový olej.

03.07.2018

Vyprážaná cuketa s cesnakom a majonézou

Chcete si uvariť niečo z cukety, no nemáte čas? Potom ich už len opečieme na panvici a podávame s majonézou a cesnakom. Napriek jednoduchosti je táto možnosť veľmi chutná!

Ingrediencie:
- 2 stredne veľké mladé cukety;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- 4 polievkové lyžice múka;
- 3-4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- niekoľko vetvičiek čerstvých bylín;
- majonéza podľa chuti.

30.06.2018

Rebarborová polievka s mäsom

Rebarborová polievka s mäsom je kyslá, výdatná a chutná. Pri varení sa používajú iba stopky rastliny, listy rebarbory ​​nie sú vhodné na jedlo.

Ingrediencie:

- 500 gramov bravčového mäsa;
- 250 gramov rebarbory;
- 300 gramov zemiakov;
- 150 gramov cibule;
- 120 gramov mrkvy;
- 80 gramov paradajok;
- 80 gramov papriky;
- soľ;
- cukor;
- zeleninový olej;
- korenie na vývar.

Mnohí podceňujú potenciál zeleniny a považujú ju za niečo druhoradé, napríklad ako voliteľný doplnok k mäsu alebo rybe. Z toho posledného sa často pripravuje všetko, snáď okrem dezertov, pričom zelenina je predurčená do úlohy prílohy, v lepšom prípade predjedla pred hlavným jedlom. Prinajmenšom to nie je fér. Bratia zeleniny by mali byť rešpektovaní nie menej ako ich úspešnejší susedia v chladničke a mnoho ďalších produktov bude závidieť množstvo rôznych spôsobov, ako ich variť. Samozrejme, nikoho nenabádam, aby sa stal vegetariánom, no môže sa ukázať, že po prečítaní tohto článku začnete zeleninu milovať o niečo viac.

Zaslúžia si to.

Pečieme v rúre

Pečená zelenina môže slúžiť ako hlavný chod alebo ako príloha. Dobrou správou je, že to môžete urobiť s mnohými, ak nie väčšinou, zeleninou. Napríklad mrkvu položte na alobal, dochuťte soľou, korením a rascou, uzavrite fóliu a pečte v rúre do mäkka. Na rôzne spôsoby sa dajú piecť zemiaky, cvikla, fenikel, cibuľa a pod.

smažiť

S týmto, verím, nebudú žiadne otázky. Môžem len poradiť použiť namiesto bežnej panvice a variť na prudkom ohni, aby zelenina nestratila farbu a chrumkavosť. Čím tenšie zeleninu nakrájate, tým rýchlejšie sa uvarí.

Glazúra

Aby ste uvarili zeleninu, ako je mrkva, týmto neobvyklým spôsobom, mali by ste ju uvariť do mäkka a potom ju za stáleho miešania opražiť na sirupe. Pre tento recept existuje veľa možností, ale výstupom by mala byť svetlá zelenina so sladkastou chuťou, ktorá poteší oko lesklou glazúrou. Môžete tiež glazovať repu, repu, cibuľu alebo dokonca sladké zemiaky, ak ich môžete získať.

Varte pre pár

Pripravte si šalát

Šalát sa dá pripraviť z akejkoľvek zeleniny, zdá sa, že je na to stvorená, takže sa netreba báť experimentov. Ak podávate šalát ako prílohu, pamätajte na to, že po prvé by nemal byť príliš ťažký a po druhé, nemal by odvádzať pozornosť jedlíka od hlavného jedla (samozrejme pokiaľ to nebolo vami zamýšľané z úplný začiatok).

Blanch

Blanšírovanie je skvelý spôsob, ako ku všetkej zelenine, ktorú možno konzumovať surovú. Ak zeleninu na chvíľu ponoríte do vriacej vody, zvonku sa uvarí, no vo vnútri zostane čerstvá a chrumkavá, čo pridáva na chuti a textúre. Blanšírovať môžete aj listovú zeleninu, od obyčajného hlávkového šalátu až po kapustu. Listy blanšírujeme, necháme odkvapkať v cedníku, potom pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a cesnakom.

Uvaríme v cestíčku

Tempura, spôsob varenia v šľahačke vynájdený Japoncami (alebo skôr požičaný od Portugalcov), je vhodný aj pre zeleninu. Vhodné pre mrkvu, sladkú papriku, tekvicu, cuketu, zelenú fazuľku, brokolicu, cibuľu, huby a pod. Všetko je veľmi jednoduché - nakrájaná zelenina sa ponorí do cesta a potom sa vypráža. Zeleninovú tempuru s omáčkou môžete podávať ako teplé predjedlo alebo hlavné jedlo.

uhasiť

Dusená zelenina je jedlo známe z detstva a asi nikto sa ho nemusí učiť variť. No, ak sa vám v určitom okamihu zdá, že dusenie zeleniny je nudné a nezaujímavé, nezabudnite, že na to môžete použiť nielen vodu. Cuketu rýchlo uvarte a potom priveďte do varu v smotane a nebudete sklamaní.

Veci

Cuketu či papriku s mletým mäsom pozná každý, takže ak chceme uvariť niečo nezvyčajné, budeme musieť zapnúť fantáziu. Čo tak zemiaky plnené šampiňónmi alebo malé cherry paradajky plnené syrom ako studené predjedlo? Stačí sa pozrieť na svoje existujúce produkty z neobvyklého uhla a nápady vám nebudú chýbať!

variť v

Sous vide je relatívne nový spôsob varenia, pri ktorom sa potraviny vákuovo balia a varia vo vodnom kúpeli pri varenej teplote a nie o stupeň vyššej. To vám umožní získať jedlá úžasnej chuti a textúry, ktoré si zachovajú maximum vitamínov a živín, a zeleninu, našťastie, možno aj takto variť.

Urobte kastról

Zeleninový kastról so zlatou syrovou alebo krekrovou kôrkou je ďalším spôsobom, ako pripraviť lahodné, výdatné a hrejivé zeleninové jedlo. Zapekaciu misu vymastíme, pridáme nakrájanú zeleninu, podľa potreby pridáme tekutinu (napríklad smotanu alebo víno), dobre okoreníme, posypeme strúhaným syrom alebo strúhankou a zapečieme, kým nebude hotové.

gril

Grilovanie je najlepším kompromisom, ak chcete pripraviť chutné jedlo s minimom tuku a veľa zeleniny sa na grile dobre darí. V horúcom období je zelenina najlepšie varená vonku, ale zima tiež nie je dôvodom na to, aby ste si odopreli gril: na záchranu príde elektrický gril do kuchyne.

Urobte palacinky

Zeleninové palacinky sú úžasné jedlo, ktoré pozná každý už od detstva. Mimochodom, nie je vôbec potrebné variť palacinky z dlho známej cukety a zemiakov. Ako sa vám páči nápad pripraviť jemné, vzdušné palacinky s pórom alebo obyčajnou mrkvou?

- Myslím, že v kulinárskom zmysle možno huby považovať za zeleninu.