Melissa officinalis: gojenje, zbiranje in uporaba. Nabiranje melise - recept s fotografijo nabiranja zdravilnih zelišč za zimo

Bližnji sorodnik mete, melisa, ni tako priljubljen v vsakdanjem življenju in ljudsko zdravilo, čeprav ima izrazit zdravilne lastnosti. Posušen je za aromatični čaj, dodajamo hrani pri pripravi določenih jedi, z njim polnimo vrečke za aromatiziranje doma in izdelujemo različne domače kozmetični pripomočki.

Melisa za čaj: lastnosti

Stari Grki so uporabljali meliso za pripravo čaja. Verjeli so, da to zdravilo izboljša apetit, olajša prebavo, spodbuja proizvodnjo želodčni sok. Da bi ohranili te in številne druge koristne lastnosti rastline dolgo obdobječas, morate vedeti, kako pripraviti meliso za čaj za zimo.

Sama rastlina videz- To je križanec med meto in koprivo. Rastlina je trajnica, grmičasta rastlina z majhnimi in ne povsem okrasnimi cvetovi. Za nabiranje je primerna cela rastlina, marsikdo pa suši liste. Posušeno meliso lahko uporabite za dodajanje drugim zeliščni čaji ali kot samostojna sestavina pomirjevalnega čaja.

Lepo čajna pijača z rahlo aromo limone ima dober pomirjujoč učinek, spodbuja globok spanec in hitro zaspi, pomaga odpraviti prekomerno razburjenje in normalizirati delovanje živčnega sistema. Čaj dobro deluje pri prebavni sistem, lajša želodčne krče, izboljša apetit, normalizira kislost.

Melisa je eno tistih zelišč, ki dobro uspeva v loncu celo zimo.

Čaj običajno pijejo zvečer 30-60 minut pred spanjem. Če melisi dodate posušene liste jagod, se bo napitek spremenil v pravi eliksir za krepitev imunosti in krepitev. vitalnost. Pijejo ga lahko tako otroci kot odrasli. Meliso kombinirajte z listi origana, ribeza in maline. Za pripravo čaja vzemite 1 žličko. zelišča ali zbiranje, prelijemo 200 ml kuhana voda(temperatura 95 stopinj), pustite nepokrito 5 minut, precedite in popijte brez sladkorja, po želji dodajte med. Na dan lahko popijete 2 skodelici tega čaja.

Kako pripraviti

Melisa cveti od junija do septembra in najboljši čas zbrati - aktivno cvetenje. V tem obdobju so se listi rastline koncentrirali največje število eterično olje, ki vsebuje približno 60 bioloških sestavin. Razen njih, listi vsebujejo vitamin C, PP, B 2, B 6, B 9, cink, železo, fosfor, kalij, kalcij in drugi.

Priporočljivo je nabiranje trave v suhem vremenu, tako da na listih, steblih in cvetovih ni vlage. Bolje je, da to storite v prvi polovici dneva, celo zjutraj, ko se pod soncem posušijo zadnje kapljice rose. Melise ni treba prati, če raste sama. osebna parcela. V nasprotnem primeru se surovine sperejo pod hladno tekočo vodo, posušijo in postavijo na sušenje v prezračevanem prostoru s svetlobo. razpršena svetloba. Da bi preprečili vdor prahu in drugih nečistoč, lahko meliso pokrijemo z lučko naravni materiali.

Zbiranje trave se nadaljuje ves junij, do konca cvetenja listi postanejo bolj grobi in koncentracija v njih uporabne snovi zmanjša. Poleg tega, če se melisa goji kot trajnica in obstaja želja po žetvi naslednje leto, grma ne morete popolnoma odrezati konec poletja.

Da bi zagotovili pravilno pripravo zdravilnih surovin, iz vsakega grma odrežemo 2-3 stebla z listi in cvetovi. Nima smisla nabirati samo listov. To naredimo potem, ko se veje posušijo in se lahko z njih ločijo listi in cvetovi. Meliso sušite približno 3-4 dni pri naravne razmere. Uporaba sušilnika ali pečice ni priporočljiva. Pod vplivom povišane temperature Nekatere hranilne snovi izginejo.

Tako lahko posušite vsa zelišča

Meliso lahko sušite ne le na vodoravni površini, ampak tudi v šopih, ki jih obesite na podstrešju, balkonu ali vrtni uti, kjer zrak dobro kroži. 5-6 vej se zbere v šop, konci so vezani in obešeni s cvetjem do stropa ali na drug način. Ne smete nabirati prevelikih šopkov - trava v njih lahko postane plesniva in se pokvari.

Nekateri izkušeni vrtnarji in vrtnarji jo pred rezanjem melise izdatno zalijejo z dežjem iz cevi, da izperejo pesek, žuželke in druge onesnaževalce. Ko grme posušita sonce in veter, jih porežemo in položimo na sušenje. To je priročno in enostavneje kot pranje in sušenje rezanih surovin.

Ko se trava posuši, jo ročno zdrobimo in damo v steklene ali pločevinaste kozarce ali stresemo v platnene ali bombažne vrečke. Rastlinske surovine za čaj se ne hranijo več kot eno leto.

Nabiranje zdravilnih rastlin je preprosto in prijetno, še posebej, če blagodejno vplivajo na zdravje. In melisa ni le uporabna zdravilna rastlina, ampak tudi odlična aroma.

Meliso zlahka prepoznamo po značilni nežni aromi in osvežilnem okusu.

Opis melise

V Evropi je znan od šestnajstega stoletja. Domovina rastline velja za vzhodno Sredozemlje. Melisa spada v družino Lamiaceae.

V naravi ga najdemo v srednji in južni Evropi, Severna afrika, na Kavkazu, v Severni Ameriki. Rastlina ima raje soteske, grape in gozdne robove.

Približno pet vrst aromatičnih in koristna rastlina, v naših krajih pa raste le melisa. Ljudsko ga imenujejo medeni med (zaradi njegove sposobnosti, da pritegne čebele) in melisa (zaradi značilne arome limone). Rastlina se pogosto goji na vrtovih.

Grm melise ima razvejane štirikotne poganjke, ki zrastejo do 80-120 cm v višino. Listi melise nekoliko spominjajo na koprive - imajo nagubano površino, nazobčane robove in žlezaste dlačice. Bele ali rožnate rože majhna velikost ki se nahajajo v pazduhah zgornjih listov.

Sezona cvetenja se začne julija-avgusta. IN zdravilne namene surovine se zbirajo pred tem obdobjem (približno konec junija).

Načini uporabe melise

Melisa se že od antičnih časov uporablja v medicini in kulinariki. Listi rastline se uporabljajo za pripravo dišav zeliščni čaj. Dodajajo se solatam in marinadam. Prah posušenih listov melise lahko potresemo po mesnih in ribjih jedeh.

Opaziti je bilo, da je aroma melise pomirja čebele— v času rojenja sveže poganjke melise obesimo na veje bližnjih dreves. Melissa je morda del kopalne metle(skupaj z vejami hrasta, lipe, breze).

Zbiranje in nabava surovin

Liste melise nabiramo v sončnem vremenu - visoka zračna vlaga poslabša kakovost surovine. Glede na to dejstvo melise ne režemo v deževnem in megleni dnevi in pobranega pridelka ne operemo.

Zbiranje se običajno izvaja junija (pred cvetenjem). Odrezati vrhovi stebel in listov. Zbrane surovine se dajo v platnene vreče (lan, platno) - polietilen ni primeren za te namene (surovine izgubijo kakovost).

Za pridobitev kakovostnega semena melise odrežemo nadzemni del jeseni (septembra), potem ko počakamo, da spodnji plodovi porjavijo. Rastline so povezane v snope in obešene v toplih prostorih, s papirjem ali filmom, položenim na tla (zrela semena bodo tam padla).

Posušena melisa

Pobrani pridelek postavimo v senco - sonce poslabša barvo listov in jih prikrajša za dele uporabne lastnosti. Travo posušite na podstrešju ali pod krošnjami (mora biti dobro prezračevanje). Rastline zvežemo v šopke in jih obesimo na napeto vrv.

Če se listi posušijo ločeno, jih previdno položimo na čist papir in pustimo v senci, dokler se popolnoma ne posušijo (surovine občasno obračamo). Meliso lahko sušite tudi v sušilniku ali pečici pri temperaturi 35°C (vrata pečice morajo ostati odprta).

Posušene surovine shranimo v prvotni obliki ali zmeljemo v prah. Postavljen je v zaprte steklene posode, kartonske škatle ali platnene vrečke in pustite v temnem in suhem prostoru.

Melisin kis

Vanj damo majhen šopek sveže melise (brez sekljanja). steklenica, prelijemo s pol litra kisa in pustimo na temnem mestu 2-3 tedne. Nato zelišče ekstrahiramo in kis precedimo. Poleg melise lahko uporabite tudi druga zelišča (bazilika, timijan, koper, rožmarin, žganec).

Melisin liker

Suha melisa - 20 g
Voda - 500 ml
Sladkor - 100-150 g
Vodka - 1 l

Meliso prelijemo z vrelo vodo in segrevamo v vodni kopeli 20 minut. Tekočini dodamo sladkor, infuzijo filtriramo in zmešamo z vodko. Po 2-3 dneh tinkturo filtriramo in postavimo na hladno mesto.

Na osebnih parcelah - to vam omogoča pridobivanje okolju prijaznih surovin. Bodite pozorni na to dišečo zelišče.

Poletje nas razveseljuje velik znesek zelišča Kontemplacija čudovite stvaritve narave nam daje harmonijo in mir. A z uživanjem v aromah cvetja in zelišč ni mogoče doseči le estetskega užitka. Rastline ne le zdravijo dušo, ampak tudi pomagajo ohranjati zdravje telesa kot celote.

Melisa - naravno pomirjevalo

Zdravilna zelišča

Eden najpogostejših na naših območjih zdravilna zelišča sta melisa in origano. Ljudje že dolgo nabirajo te rastline, saj imajo posebne lastnosti.

Trajna rastlina, ki vsebuje veliko število esencialna olja. Če med prsti podrgnete list rastline, se bo aroma limone razširila na več metrov. Zaradi tega prijetnega vonja po meti citrusov se melisa imenuje melisa.

Sredozemske države veljajo za rojstni kraj te rastline. Razmnožuje se s semeni in koreninskimi poganjki, ki v kratkem času tvorijo velike jase z medeno aromo cvetov. Ta čudovit vonj privablja čebele – rastlina je odlična medovita rastlina.

Žensko zelišče, matičnica, origano, gozdna meta - vse je o njej, o zdravilni rastlini, ki se imenuje origano. Konec poletja se na travnikih in gozdnih jasah pojavijo dišeča rožnata socvetja - to je cvetenje origana. Ta čudežna rastlina raste v Srednja Azija, Sibiriji, pa tudi v številnih evropskih državah.

Cvetoči origano

Zdravilne lastnosti melise in origana

Te rastline vsebujejo veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Izboljšajo stanje človeškega telesa. Uporaba teh zelišč ima najmanj kontraindikacij.

Koristne lastnosti melise:

ima toničen učinek, pomaga pri zamašitvi krvnih žil v možganih;
pomaga pri boleznih prebavila, blagodejno vpliva na živčni sistem;
znižuje krvni tlak, pomaga pri astmi, prehladu;
odpravlja napenjanje - povečana prezasedenost plini v črevesju, se bori proti nespečnosti;
pomaga pri lajšanju napadov glavobola, odpravlja kožni izpuščaji ki so alergične narave;
poparek zelišča se uporablja za grgranje pri vnetem grlu;
izboljša metabolizem.

Koristne lastnosti origana:

pomaga pri motnjah prebavil, izboljša apetit;
odpravlja zobobol in vnetje dlesni, uporablja se pri boleznih jeter, ker ima choleretic učinek;
spodbuja izločanje sputuma;
uporablja se pri zdravljenju cistitisa, lajša vnetje bezgavk;
pomaga pri okužbah s helminti;
olajša PMS simptomi, pomaga mladim materam povečati proizvodnjo Materino mleko, ki se uporablja v menopavza odpraviti simptome;
izboljša stanje las.

Če bi imeli alergijska reakcija na zeliščih, se je raje izogibati njihovi uporabi.

Nabava zdravilnih surovin

Poletje hitro mine, z njim pa tudi možnost uporabe svežih zelišč za zdravljenje. Lahko pa pripravite zdravilne surovine. Drži se tega preprosta pravila Kako ohraniti meliso in origano za zimo:

Travo je treba nabirati zjutraj, vendar šele, ko se rosa posuši.
Nadzemne dele rastline nabiramo tako, da odrežemo liste in stebla.
limonin balzam potrebno je žetev v obdobju, ko čas cvetenja še ni prišel. V tem času je koncentracija eteričnih olj v rastlini največja, meta ima izrazito aromo limone. Po cvetenju melisa pridobi ne ravno prijeten vonj.
Nabrane liste in stebla rastline operemo in osušimo.
Zbirko je treba sušiti v dobro prezračenem prostoru pri nizki temperaturi, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Ko so jim izpostavljeni, se večina arome izgubi in listi pridobijo umazano sivo barvo.
Med sušenjem rastlino občasno premešamo, kar spodbuja enakomerno sušenje in preprečuje nastanek plesni.

Za pospešitev priprave zdravilnih surovin lahko uporabite električni sušilnik. Listi in stebla rastline so enakomerno razporejeni po pladnju. V dveh urah boste prejeli končni suh izdelek. Ta način nabiranja surovin ima prednosti pred običajnim sušenjem: ohranita se barva rastline in izrazita aroma.

Meliso lahko pripravimo z zamrzovanjem. Če želite to narediti, morate liste rastline sprati pod tekočo vodo, jih posušiti na brisači in že posušene izdelke dati v plastično posodo, nato pa jih postaviti v zamrzovalnik.

Ta način priprave je najpreprostejši. Omogoča ohranjanje vseh vitaminov in mineralov v listih melise, ki se pri sušenju delno uničijo, ter barvo in aromo rastline.

Skladiščenje pripravljenih surovin

Posušene liste in stebla melise in origana je priporočljivo hraniti največ dve leti. Po tem času lahko preostala zelišča uporabite za aromatično kopel ali izpiranje las. Za notranjo uporabo je bolje pripraviti novo porcijo surovin.

Za shranjevanje zelišč boste potrebovali suho, čisto posodo:

kozarci iz temnega stekla;
papirnate vrečke;
kartonske škatle;
lesene posode.

Nesprejemljivo je shranjevanje suhih izdelkov v plastičnih posodah ali plastičnih vrečkah. S tem načinom shranjevanja rastlina izgubi svoje zdravilne lastnosti, A limonin balzam- njegova čudovita aroma.

Posušeno meliso lahko hranite največ dve leti

Uporaba zelišč pri kuhanju

Nepozabna aroma napolni kuhinjo, v kateri se pripravlja čaj z meliso. Toda ne le ta dišeča pijača lahko osvoji človekovo srce. Obstaja veliko več jedi in pijač, ki uporabljajo meliso in origano.

Origano ali origano se v kulinariki uporablja kot začimba. Dodaja se mesu, ribam, jedi iz gob, pa tudi v omakah in marinadah.
Melisa se uporablja pri konzerviranju zelenjave. Ta začimba je dodana k zelenjavne jedi. Odlično se poda k mesu, ribam, jajcem in skuti. Meliso uporabljamo pri pripravi koktajlov, likerjev, tinktur in za aromatiziranje kisa.

Če ste sladkosnedi, si pripravite domačo karamelo z listi melise. Za to boste potrebovali: grozdni sok- 0,5 l, sladkor - 350-400 g, vanilin in listi melise (lahko posušeni).

Postopek kuhanja:

stopite sladkor v ponvi proti prijemanju;
med stalnim mešanjem prinesite sirup do zlate barve;
dodajte sok v sladkorno maso v tankem curku;
dodajte vanilin in liste melise;
nadaljujte s kuhanjem do želene gostote;
karamelo vlijemo v kalupe, pri čemer najprej odstranimo liste mete;
kul.

Sadna karamela z notami melise je pripravljena. To karamelo je priporočljivo hraniti v suhi stekleni posodi pri sobni temperaturi največ 10 dni.

Melisa in origano sta vir koristnih snovi. Ko ste se naučili, kako jih pravilno zbirati, shranjevati in pripravljati za zimo, lahko uporabite rastline pri zdravljenju različne bolezni in kuhanje.

Imeti vrt s cvetličnim koritom je velika prednost. V njej lahko rasteš začimbne rastline, jih posušite in pozimi skuhajte namesto čaja. Ena od teh rastlin je melisa. Po nabiranju listov ali stebel med cvetenjem jih lahko posušimo na dva načina: v šopkih in položimo na vodoravno površino, na primer na mizo.

Pogoji za sušenje melise

obstajati splošna pravila sušenje zdravilne rastline, ki veljajo tudi za meliso. Sušenje se lahko izvaja v zaprtih prostorih in na prostem, vendar v obeh primerih zbrane surovine ne smejo biti izpostavljene neposrednim sončnim žarkom, da ne porumenijo ali izgubijo barve. lastnosti okusa. Na splošno velja, da več ko so posušene rastline v senci, bolje bodo ohranile svojo naravno zelene barve in koristne lastnosti.

Za nabiranje je treba nabirati samo suho meliso, ki je ne zmoči dež, rosa ali zalivanje. Mokri listi in stebla lahko postanejo plesnivi ali postanejo neprivlačno rjave barve.

Če meliso sušimo v zaprtih prostorih, jih moramo redno zračiti. Temperatura zraka ne sme preseči +35 ° C.

Kako sušiti meliso v šopkih?

Včasih nameravate čez poletje posušiti veliko melise, takrat je bolje, da jo povežete v šopke. Več stebel zvežemo skupaj in obesimo z rezi navzgor. Ne delajte prevelikih šopkov, saj se rastline neenakomerno posušijo – dovolj je 10 stebel v šopku. Šope melise obesimo na vrv ali na v steno zabite žeblje. Če sušenje izvajamo na prostem, lahko v deževnem vremenu pride do nasičenja surovin z vlago iz zraka, kljub temu, da sušenje poteka pod nadstreškom. Da se to ne bi zgodilo, je treba rastline ob dežju prinesti v prostor.

Kako posušiti liste melise?

Sveže nabrane liste melise v enem sloju zložimo na mizo ali drugo površino, prekrito s čisto krpo ali papirjem. Če odrezana stebla posušimo na ta način, je bolje, da jih takoj narežemo s škarjami na majhne koščke in jih položimo na blago. Posušene rastline je treba vsak dan premetati, da se enakomerno posušijo.

Kako posušiti meliso v pečici?

Meliso sušimo v pečici, kadar tega ni mogoče storiti drugače: ni prostora, deževno vreme ali pa je treba postopek pospešiti zaradi pomanjkanja časa. Pečica se močno vklopi nizka temperatura, približno 60°C, narezano meliso zložimo na pekač in damo v pečico. Med postopkom so vrata v rahlo odprtem položaju.

Sušenje poteka 2 uri, nato se pečica izklopi in melisa se posuši pri sobni temperaturi.

V vsakem primeru bo melisa spremenila odtenek, a dobro posušena rastlina ima lepo zeleno barvo; suha stebla so zelo krhka in se ob rahlem pritisku zlahka zlomijo. Rastlina ohrani svojo aromo, kar je še posebej opazno, če liste podrgnete s prsti. Da bi ohranili vse te lastnosti suhe rastline, meliso hranimo v dobro zaprtih steklenih kozarcih, ki jih postavimo na hladno mesto. Suha melisa ne izgubi svojih lastnosti dve leti.

to aromatična rastlina Najdemo ga v naravi na poljih, vrtovih, ob cestah in na zasebnih parcelah.

Melise ne gojimo le za dodajanje čajem in različnim jedem, temveč tudi kot učinkovito pomoč pri zdravljenju številnih bolezni.

Koristne lastnosti melise

Rastlina je bogata z eteričnimi olji. Eterično olje vsebuje citral, citronelal, mircen in geraniol.
V melisi so našli smole, sluzi, grenčine, tanine in karoten.
Rastlina vsebuje kofeinsko, oleansko, ursolno in askorbinsko kislino.
Melisin poparek znižuje krvni tlak.
Melisa ima pomirjujoč učinek na živčni sistem, zato jo je priporočljivo jemati pri nevrozah, histeriji, povečani spolni razdražljivosti in nespečnosti.
Melisa se uporablja pri boleznih srca in aterosklerozi. Pri pitju poparka melise izginejo zasoplost in tahikardija, zmanjšajo se srčni utripi.
Melisin čaj je dober za slabost in bruhanje.
Čaj z meliso priporočamo pri glavobolih, vrtoglavici in migrenah.
Melisa - dobro zdravilo med zdravljenjem okužbe prebavil. Pomaga pri zaprtju, kolikah, napenjanju in bolečinah v črevesju.

Toda obstajajo tudi kontraindikacije:

Rastlina je rahlo strupena.
Poparki in čaji z meliso niso priporočljivi za ljudi z nizkim krvnim tlakom in izgubo moči.

Kako in kdaj nabirati meliso

Melisa je trajni grm, ki začne cveteti v drugem letu. Melisa ima močan vonj po meti in limoni ter pikanten, rahlo grenak okus.

Za praznine uporabite liste in vrhove rastline.

Poganjke odrežemo na začetku cvetenja, ki traja od junija do avgusta. Poleti lahko pospravite dva ali tri pridelke trave. Po vsaki žetvi je treba rezane rastline hraniti s celotno paleto mineralnih gnojil, da si povrnejo moč in dajo še eno dobro letino.

Nabiranje melise se izvaja v suhem sončnem vremenu, potem ko se na listih posuši rosa.

Ker pranje listov negativno vpliva na kakovost surovine, melise po rezanju ne operemo. Če pa so listi umazani, jih je priporočljivo predhodno oprati z zalivalko ali cevjo in pustiti, da se dobro posušijo. Če režete rastline z mokrimi listi, lahko med sušenjem zgnijejo in postanejo plesnivi. Iz istega razloga se žetve ne smejo izvajati kmalu po dežju.

Ne pozabite, da trave ne smete trgati v bližini avtocest, smetišč ali v bližini industrijskih podjetij.

Če so melise obsežne, vrhove grmov porežemo s srpi ali vrtnimi škarjami. Na osebni parceli, če je grmov melise malo, potem liste odtrgamo ročno. Vsekakor pa morate pustiti nekaj grmov za cvetenje, da ne uničite populacije te rastline na določenem območju. Melisa se dobro razmnožuje s semeni. Dovolj je, da semena padejo v rodovitno zemljo za njihovo kalitev, naslednje leto pa bodo obrodila dobro letino zelenja.

Melisa slabo prenaša zmrzovanje, zato jo sušimo. Odrezane veje melise postavimo v senco, da se lažje posušimo, nato pa jih prenesemo v stalno mesto sušenje

Kako posušiti meliso

Meliso sušimo v senci, pod nadstreškom, na podstrešju, kjer sončni žarki, občasno premešajte surovine, da preprečite pojav plesni na listih.

Nekateri proizvajalci meliso sušijo v štedilniku ali pečici, vendar takrat temperatura ne sme biti višja od 35°, da se ne uničijo hlapljive snovi in fitoncidi. Vendar pa bo kakovost takšnih surovin bistveno nižja od tistih, posušenih v naravnih pogojih.

Kako shraniti posušeno meliso

Posušene surovine so shranjene v steklene posode z dobro zaprtim pokrovom v hladnem in suhem prostoru.

Če meliso shranjujemo v platnenih vrečah ali papirnatih vrečah, potem v bližini ne sme biti nobenih dišečih snovi ali izdelkov, pa tudi drugih posušenih zelišč. Rok uporabnosti surovin je 2 leti.