Kako narediti palačinke iz piščančjih jeter. Slastne palačinke iz piščančjih jeter: recept in skrivnosti

Piščančja jetra so okusen in zdrav izdelek, ki vsebuje ogromno hranil, vitaminov in makrohranil. Nutricionisti močno priporočajo vključitev piščančjih jeter v prehrano kot nizkokalorične jedi. To še posebej velja za ljudi z nizkim hemoglobinom.

Iz tega proračuna in cenovno dostopne drobovine lahko kuhate številne jedi. Dobre, na primer, palačinke iz piščančjih jeter. Pripravljeni so zelo preprosto in hitro, za to niso potrebne posebne sestavine. Nekatere vrste takšnih palačink, na primer s sirom in gobami, bodo primerne tudi na praznični pustni mizi.

kuharske skrivnosti

Palačinke iz piščančjih jeter postrežemo s poljubno prilogo: pire krompirjem, mladim krompirjem, testeninami, rižem, dušenim zeljem ali ajdo. Najboljši dodatek k njim je omaka iz kisle smetane.

Klasični recept

Sestavine:

kuhanje:

Palačinke iz piščančjih jeter so sočne, mehke in prehranske, lahko jih damo majhnim otrokom.

Na zdrob

Sestavine:

kuhanje:

Palačinke z zdrobom se izkažejo za zelo bujne, saj drobljenci ne samo da zmehčajo mleta jetra, ampak tudi z nabrekanjem povečajo njen volumen.

Dieta s korenjem

Sestavine:

kuhanje:

1. Oprana in olupljena jetra prelijemo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in korenjem. Če je pri tem nastalo veliko tekočine, jo je treba odcediti.
2. Dodamo preostale izdelke, premešamo, da ni grudic.
3. Na zmernem ognju prepražimo palačinke s korenjem.

Dukanov recept

V zadnjem času je zelo priljubljena dieta dr. Pierra Dukana. Temelji na dnevnem vnosu živalskih beljakovin, zlasti mesa organov. Če želite popestriti jedilnik, medtem ko sledite tej dieti, lahko kuhate zelo okusne jetrne palačinke.

Ker se poleg jeter uporabljajo tudi druge sestavine, se lahko s to okusno jedjo začnete razvajati šele od druge stopnje (»Cruise«), za »Napad« ne bodo delovale. V skladu s tem receptom se mletemu mesu doda koruzni škrob, krompirjev škrob se ne uporablja, to je bistvena razlika.

Sestavine:

• jetra - 500-600 gramov;
• čebula - 2 glavi;
• koruzni škrob - 2-3 žlice;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol in začimbe - po vaši presoji.

kuhanje:

Palačinke jetrne gobe

Zelo okusna jed, vendar je za razliko od prejšnjega recepta ne morete imenovati prehranska, saj gobe telo absorbira dlje, sir in kisla smetana pa sta visoko kalorična živila.

Sestavine:

kuhanje:

Sestavine:

kuhanje:

1. Jetra in čebulo pomikajte skozi mlinček za meso.
2. Riž (namesto riža lahko uporabimo ječmenove ali ovsene kosmiče), zavremo, počakamo, da se popolnoma ohladi in zmešamo z mletimi jetri.
3. Stisnite limono, vlijte sok v mešanico jeter.
4. Dodamo stepeno jajce, sol, začimbe.
5. Popecite na majhni količini olja.

Zaradi limoninega soka se bodo riževe in jetrne palačinke topile v ustih.

z ajdo

Sestavine:

kuhanje:

1. Pomikajte jetra.
2. Ajdo zavremo, ohladimo, zmešamo z mletim mesom.
3. Prepražimo čebulo in korenje, dodamo mešanici ali skupaj z drobovino pomikamo skozi mlinček za meso.
4. Dodamo stepeno jajce.
5. Popecite na običajen način.

Z belim zeljem

kuhanje:

1. Jetra, čebulo, korenje, zelje in česen pomikajte skozi mlinček za meso.
2. Mešanici dodamo moko, sol, začimbe, stepena jajca, kislo smetano. Testo ne sme biti pregosto.
3. Pražite na vročem olju do zlato rjave barve.

s krompirjem

Sestavine:

kuhanje:

S prekajeno zaseko

Sestavine:

kuhanje:

1. Jetra, slanino, čebulo in česen narežemo na koščke, precedimo skozi mlinček za meso.
2. Preostale sestavine dodajte v mleto meso. Mešanica mora biti tekoča.
3. Lahko jih naredite večje od običajnih palačink, tako da bodo podobne palačinkam. V tem primeru ga morate na ponev namazati ne z žlico, ampak z zajemalko.

Ko ni časa stati pri štedilniku in želite dobiti nenavadno in okusno jed, vam bodo na pomoč priskočili naši današnji recepti. Piščančje jetrne ocvrtke so hitro pripravljene, odlične za obilno večerjo za vso družino, ohlajene pa za zajtrk ali prigrizek Spodaj je nekaj preizkušenih receptov za to preprosto jed, ki je upravičeno na vrhu številnih seznamov priljubljenih prigrizkov. gospodinje.

Za začetek bomo pripravili palačinke iz piščančjih jeter po najlažjem receptu z najmanj sestavinami.

Enostavne ocvrtke iz piščančjih jeter

Če so jetra zamrznjena, naj se popolnoma odmrznejo, sicer se ne zmečkajo do želene konsistence – potrebujemo 400 g že odmrznjenih jeter z odcejenim sokom.

1. Zmeljemo ga v mešalniku ali zavrtimo skozi mlinček za meso, damo v globoko skledo.
2. Vnesemo 1 jajce, sol, poper in počasi dodajamo moko - potrebnih bo 2-3 žlice. samo da zavežem testo.

Ne smete dodajati veliko moke, sicer se bo okus ocvrtih izkazal za preveč kruhast in ne bo tako okusen in sočen.

Vse pripravljene izdelke dobro premešamo in pričnemo peči.

Kako ocvreti jetrne palačinke

Jetrne palačinke je najbolje ocvrti v globoki litoželezni ponvi z debelimi stenami – tako se bodo hitro skuhale, ne zapečejo in se v notranjosti dobro zapečejo.

• Na dno nalijte 1-1,5 žlice. rastlinskega olja in počakajte, da se dobro segreje.
• Testo razmažemo po porcijah, kot na navadne palačinke in ga ocvremo najprej na eni strani, nato na drugi strani.

Pozor! Ne pozabite, da se druga stran vedno kuha hitreje, zato imamo čas, da jo pravočasno obrnemo.

• Palačinke iz piščančjih jeter pečemo bodisi na olju, ki ga počasi dodajamo in enakomerno porazdelimo, bodisi v suhi ponvi - ko se segreje, ne bodo zagorele.

V prvem primeru se bo predjed izkazala za bolj nežno in sočno, v drugem - prehransko in manj kalorično.

Da bo jetrno testo bolje vzhajalo in palačinke izpadle bolj zračne, jim dodajte hitro sodo. Za to količino testa bo potrebnih ½ žličke.
Za nežen kremast okus lahko vlijete tudi 50 g stopljenega masla.

Za vse, ki vam ni všeč ideja pečenja palačink z moko, predlagamo, da jih naredite brez nje!

Piščančji jetrni ocvrt brez moke

Sestavine

• - 400 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 žlica. + -
• — 1/2 žličke ali po okusu + -
• Piment - na konici noža + -
• - na konici noža + -
• Muškatni orešček - na konici noža + -

Kuhanje domačih palačink iz piščančjih jeter

1. Jetra zmeljemo v mešalniku, kot v prejšnjem receptu, vendar le s čebulo. Da ga dobro zmeljete, ga najprej kot običajno narežite na kocke, nato pa ga pošljite v že sesekljana jetra in znova stepite pri visoki hitrosti.
2. Ko imamo pred seboj homogeno maso, vlijemo zdrob, dodamo sol, začimbe in pecilni prašek. Testo pokrito pustimo stati 15-20 minut, da kosmiči nabreknejo in dajo volumen.
3. Začnemo peči, kot običajno, položimo palačinke na segreto ponev z naoljenim dnom. Najprej prepražimo na obeh straneh in razporedimo.

Če ne nalijete preveč olja, vam palačink ne bo treba sušiti na prtičkih ali papirnatih brisačkah - tako ali tako bodo dovolj suhe.

Kako postreči palačinke iz piščančjih jeter

Postrezite s poljubno prilogo ali ločeno z zelišči.

Palačinke iz piščančjih jeter, pripravljene po tem receptu, bodo zelo okusne z majonezo ali kislo smetano. Če želite to narediti, jih položite v isto ponev, v kateri so bili pečeni, ali v pekač z debelimi stenami v plasteh, vsako namažite z majhno količino majoneze.

Majoneza bo pustila približno 3 žlice, ne več. Nato zaprite pokrov in kuhajte na zelo majhnem ognju 10-15 minut.

No, za zaključek ponujamo recept za prave gurmane - jetrne palačinke z gobami!

Palačinke s piščančjimi jetri in gobami

Za začetek pripravimo sam pripek, torej gobov nadev.

• V ta namen prekuhamo 200 g šampinjonov, narezanih na rezine, z 1 drobno sesekljano čebulo in, ko se ohladijo, začnemo pripravljati jetrno testo.

Priprava domačih palačink iz piščančjih jeter

Potrebovali bomo 500 g piščančjih jeter, nekaj žlic zdroba ali moke, saj lahko testo naredite po katerem koli od zgornjih receptov, kar je najpomembneje, dodajte pecilni prašek ali sodo, da palačinke bolje vzhajajo.

Dobro je dodati tudi sesekljano čebulo ali česen, lahko pa tudi brez, saj bo začimba sama dopolnjevala okus in ga naredila vse bolj bogatega.

Jetrne palačinke pečemo na naslednji način:

• Porcije testa razporedimo na že segreto ponev,
• Na vrh položite gobe z žličko. Postaviti jih je treba na sredino, tako da ne visijo čez robove in se malo "utopijo" v notranjost.
• Na hrbtni strani palačink ocvremo, kot običajno, nadev ne bo izpadel in ne bodo razpadle.

Popečke položite na krožnik in postrezite. Dober tek!

Zdaj poznate nekaj preizkušenih receptov, kako kuhati palačinke iz piščančjih jeter in zagotovo se boste spopadli s to preprosto jedjo. Poskusite ga skuhati za večerjo ali ga dajte na praznično mizo kot predjed, videli boste, kako hitro palačinke izginejo s krožnika!

Piščančja jetra vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov, potrebnih za odrasle in otroke, vendar jih le malo ljudi radi. Ima zelo specifičen okus.
Pravzaprav lahko ta izdelek naredite zelo okusen, za to ga morate vedeti, kako ga pravilno kuhati.
Danes bom z vami delila moj avtorski recept. Iz piščančjih jeter bomo kuhali jetrne palačinke.

korak za korakom foto recept

Sestavine:

• 500 g piščančjih jeter;
• en velik korenček;
• mleti črni poper;
• nekaj rafiniranega olja;
• jajce;
• štiri žlice pšenične moke;
• namizna sol;
• nekaj zelenja;
• ena velika čebula.

Postopek kuhanja:

Zmeljemo zelenjavo in jetra. Če želite poenostaviti svojo nalogo, lahko to storite z mlinom za meso ali predelovalcem hrane.

Dodamo piščančje jajce (jaz sem dodala tudi rumenjak), pšenično moko in začimbe (namizno sol in mlet poper). Vse sestavine zmešajte do gladkega.

Kuhinjski gorilnik prižgemo na srednjem ognju, v ponev vlijemo majhno količino rafiniranega olja in ga segrejemo.

Jetrno testo namažemo z žlico, izkazalo se je, da je precej tekoče - to je normalno.

Palačinke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve, približno dve minuti na vsaki strani. Ne prekuhajte, sicer bodo jetra trda.

Ugasnite ogenj in pecivo položite na ravno posodo. Operite, osušite in narežite zelišča. Potresemo ji jetrne palačinke.

To je vse! Nežna in dišeča jed iz piščančjih jeter je pripravljena. Korenje in čebula sta ubila specifičen okus piščančjih jeter, predjed pa se je izkazala za odlično. Te lahko enostavno kombiniramo s katero koli prilogo, na primer s pire krompirjem ali grahom.

Dober tek!

Iz piščančjih jeter bo vaša pozornost predstavljena v gradivih tega članka. Z njegovo uporabo boste naredili zelo okusne in hranljive izdelke, ki so kot nalašč za vsako družinsko mizo.

Jetrne palačinke: recept za piščančja jetra

Zagotovo mnoge gospodinje vedo, da lahko jetrne palačinke pripravimo tako iz goveje kot piščančje drobovine. Vendar je treba opozoriti, da je zadnja komponenta najbolj primerna za takšne izdelke. To je posledica dejstva, da so palačinke iz piščančjih jeter veliko bolj nežne, mehkejše in okusnejše. Da bi to preverili, jih poskusimo narediti sami.

Katere sestavine so potrebne za pripravo okusnih jetrnih palačink? Recept za piščančja jetra zahteva uporabo naslednjih komponent:

• sladka čebula - 1 velika glava;
• zamrznjena piščančja jetra - približno 800 g;
• surovo veliko jajce - 1 kos .;
• presejana moka - približno 3 žlice;
• začimbe - po okusu;
• polnomastno mleko - približno 30 ml za testo in 1 kozarec za namakanje izdelka;
• sončnično olje - uporabite za cvrtje.

Ali veste, kako kuhati jetrne palačinke doma? Recept za piščančja jetra vam bo predstavljen v gradivih tega članka. Z njegovo uporabo boste naredili zelo okusne in hranljive izdelke, ki so kot nalašč za vsako družinsko mizo.

Jetrne palačinke: recept za piščančja jetra

Zagotovo mnoge gospodinje vedo, da lahko jetrne palačinke pripravimo tako iz goveje kot piščančje drobovine. Vendar je treba opozoriti, da je zadnja komponenta najbolj primerna za takšne izdelke. To je posledica dejstva, da so palačinke iz piščančjih jeter veliko bolj nežne, mehkejše in okusnejše. Da bi to preverili, jih poskusimo narediti sami.

Katere sestavine so potrebne za pripravo okusnih jetrnih palačink? Recept za piščančja jetra zahteva uporabo naslednjih komponent:

• sladka čebula - 1 velika glava;
• zamrznjena piščančja jetra - približno 800 g;
• surovo veliko jajce - 1 kos .;
• presejana moka - približno 3 žlice;
• začimbe - po okusu;
• polnomastno mleko - približno 30 ml za testo in 1 kozarec za namakanje izdelka;
• sončnično olje - uporabite za cvrtje.

Priprava osnove

Kako narediti jetrne palačinke? Recept za piščančja jetra zahteva postopno obdelavo vseh sestavin. Drobovino popolnoma odmrznemo, operemo, očistimo žil in filmov, nato pa jo položimo v skledo in prelijemo z mlekom. V tej obliki se jetra hranijo pol ure. Po tem ga vzamemo in z mešalnikom zdrobimo v kašo. Povsem enako se naredi z glavo čebule. Nato obe sestavini združimo, začinimo z začimbami in jima dodamo surovo stepeno jajce, polnomastno mleko in presejano moko. Z mešanjem sestavin dobimo precej viskozno jetrno osnovo.

Cvrtje v ponvi

Palačinke iz piščančjih jeter je treba ocvrti v ponvi z debelimi stenami. V njem se močno segreje rastlinsko olje, nato pa se položi predhodno gneteno testo (z veliko žlico).

Ko se palačinke na obeh straneh obarvajo rdeče, jih prestavimo na krožnik, novo serijo izdelkov pa damo v ponev.

Okusno in dišečo jed postrezite na mizo

Ko ocvremo vse palačinke, jih takoj ponudimo na mizo. Poleg tega naredijo česnovo omako. Če želite to narediti, zmešajte nariban trdi sir, mastno majonezo in sesekljano zeleno. Na koncu sestavinam dodamo naribane stroke česna. V oblikovano posodo so predstavljeni tudi koščki sivega kruha.