Piščančji kotleti na pari brez recepta za kuhanje na pari. Parni kotleti - splošna načela kuhanja

Sočni kotleti iz mletega mesa so ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje.

Tradicionalno so ocvrti na olju in uživajo ne le v najbolj mehkem mesu, ki se topi v ustih, ampak tudi v hrustljavi, okusni skorjici.

Vendar pa se ta jed izkaže za nič manj okusna, če kuhate parne kotlete v dvojnem kotlu.

Jedi na pari niso le okusne, ampak tudi zdrave.

Zaradi odsotnosti olja so manj kalorični, para pa vam omogoča, da prihranite največjo količino vitaminov in hranil.

Tako pripravljeni kotleti se bodo uspešno ujemali z vsako nizkokalorično dieto in bodo idealna možnost za prvo spoznavanje otrok z mesom ali ribami.

Parni kotleti - splošna načela kuhanja

Kljub pomanjkanju hrustljave skorje so parni kotleti zelo okusni. In veliko lažje jih je kuhati kot ocvrte. Ni treba stati pri štedilniku, obračati, obrisati brizge olja. Parnik bo naredil vse za gostiteljico.

Če takšne naprave v kuhinji ni, jo bo popolnoma nadomestilo navadno cedilo ali kovinsko sito, po možnosti z ravnim dnom. Enako preprosto in hitro se pripravijo parni kotleti brez parnega kotla. Na lonec z vrelo vodo je treba postaviti cedilo, tako da se dno ne dotika njegove površine. Na dno cedila položite kotlete, ponev pokrijte s pokrovom in, odvisno od vrste mesa, kuhajte na pari 30-40 minut.

Meso za parne kotlete v dvojnem kotlu ali brez njega je bolje, da ga zmeljemo sami v mlinčku za meso ali močnem mešalniku. Kakovost kupljenega izdelka je vprašljiva, zato morate mleto meso kuhati doma. Še posebej, če bo jed ponujena otrokom.

Parni kotleti so narejeni iz govedine, svinjine, piščanca, purana, zajca, teletine in rib. Za sočnost lahko mesu dodate svojo najljubšo zelenjavo: korenje, bučke, krompir, zelje, pesa.

Parni vegetarijanski kotleti brez kuhalnika ali v njem so narejeni samo iz zelenjave in žit. To je odlična možnost za nizkokalorično dieto, ki bo pripomogla k diverzifikaciji prehrane.

Kotleti v parnem kotlu iz piščančjih prsi

Najbolj občutljive jedi dobimo iz prehranskega piščančjega fileja. Piščančje kotlete na pari v parnem kotlu lahko pripravite za zelo majhne otroke in jih postrežete s pire krompirjem, testeninami, kosmiči, enolončnicami ali svežo zelenjavo.

Sestavine:

Velike piščančje prsi;

Ena čebula;

jajce;

Pol kozarca mleka;

100 gramov krekerjev ali starega belega kruha;

žlica kisle smetane;

strok česna;

Poper in sol.

Način kuhanja:

Prsa operemo, obrišite s papirnatimi brisačkami, meso odrežite s kosti.

Krekerje ali kruh namočimo v mleku. Obvezno odrežite hrapavo skorjo s kruha.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

Iztisnite kruh.

Piščančji file zmeljemo skupaj z označenimi rezinami kruha in čebule.

Česen drobno naribajte.

Mleto meso začinimo s kislo smetano, poprom, soljo, česnom, dobro premešamo.

Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo majhne kotlete in jih damo v posodo.

Kotlete kuhajte v parnem kotlu 30 minut.

Kotleti v parnem kotlu iz mlete govedine

Goveje meso je trše, a nič manj dragoceno kot piščančji file. Poleg tega ima značilno aromo, ki se odlično poda k pikantnemu česnu. Da so parjene goveje polpete bolj mehke, jih skuhamo z namočenim belim kruhom in maslom. Za tiste, ki so na dieti z zmanjšano vsebnostjo kalorij, je treba maslo in kruh umakniti iz recepta.

Sestavine:

700 gramov govejega mesa;

Dve veliki žarnici;

Trije stroki česna;

dva kosa belega starega kruha;

Eno piščančje jajce;

Pol kozarca mleka;

50 gramov masla;

Poper in sol;

krušne drobtine (neobvezno)

Način kuhanja:

Meso sperite s tekočo vodo, osušite, narežite na koščke.

Rezanje filmov in žil.

Kruhu odrežite skorje in prelijte z mlekom.

Goveje meso zmeljemo v mlinčku za meso ali kombiniramo.

Olupljeno čebulo in česen sesekljajte ročno ali skupaj z govedino pomikajte v mlinčku za meso.

Kruh iztisnemo iz ostankov mleka in ga tudi precedimo skozi drobno rešetko mlinčka za meso.

Združite meso, zelenjavo, kruh, jajca.

Mleto meso začinimo s soljo in poprom, premešamo.

Nadev pustimo stati 15 minut.

Oblikujte polpete tako, da jih po želji potopite v drobtine.

Kotlete kuhajte v parnem kotlu 45 minut.

Ribji kotleti v sopari

Za kuhanje ribjih pogač na pari v parnem kotlu so primerne vse vrste belih in rdečih rib. Lahko naredite mešano mleto meso, ki združuje, na primer, lososa in polaka, lososa in polenovko.

Sestavine:

700 gramov poljubnega fileja (losos, pollock, oslič, losos);

Ena velika čebula;

jajce;

dva kosa posušenega belega kruha;

Pol kozarca mleka;

Sol in začimbe za ribe (neobvezno).

Način kuhanja:

Ribo osvobodite velikih kosti in na kakršen koli način sesekljajte.

Žemljico prelijemo z mlekom, namočimo in ožamemo.

Čebulo olupimo, sesekljamo skupaj z ribami ali zelo drobno naribamo.

Zmešajte ribjo kašo, zvitek, čebulo, jajce, premešajte.

Mleto meso začinite s soljo in začimbami za ribe, če želite svetlejšega okusa.

Oblikujte dolge kotlete, dajte v posodo.

Ribje pogače kuhajte v parnem kotlu 25-30 minut.

Postrezite s pire krompirjem, svežo ali dušeno zelenjavo, kuhanim rižem.

Parjeni kotleti brez soparnika iz zelja

Med postom postanejo zelenjavne jedi odličen nadomestek za mesne in ribje jedi. Kotleti iz belega zelja so zelo okusni: izkažejo se sočni, z značilno začinjeno aromo. Zdroba daje tej jedi nežnost in omogoča, da nadev obdrži želeno obliko. Za kuhanje parnih kotlet brez dvojnega kotla potrebujete globoko ponev s posebnim stojalom ali navadno cedilo.

Sestavine:

Kilogram svežega zelja (majhna glava);

Dve žarnici;

Tri žlice zdroba;

eno jajce;

Sol poper;

malo rastlinskega olja za cvrtje;

Krušne drobtine;

Dve žlici sezama.

Način kuhanja:

Glavo zelja osvobodite zgornjih trdih listov, operite in posušite.

Zelje narežemo čim manj.

V ponev nalijemo malo vode, damo zelje in dušimo pod pokrovom, dokler se popolnoma ne zmehča.

Čebulo drobno sesekljamo.

Segrejte olje in prepražite čebulo do mehkega.

Ko se zelje ohladi, skuhamo mleto meso.

V zeljno osnovo damo zdrob, čebulo, jajce, vse premešamo do gladkega.

Maso je treba infundirati 15 minut.

Zmešajte drobtine s sezamovimi semeni.

Oblikujte kotlete tako, da jih potopite v krušne drobtine.

Počakajte, da voda v loncu zavre.

Cedilo namažite z majhno količino rastlinskega olja, na dno položite kotlete.

Zelje je že dušeno, zato za končno pripravljenost parnih kotlet brez kuhalnika ne bo trajalo več kot 15 minut.

Postrežete jih lahko s kuhano ajdo ali krompirjem.

Telečji kotleti na pari brez sopare

Čudovita dietna teletina je kot nalašč za kuhanje kotletov brez kuhalnice. Za večjo nežnost mletemu mesu dodamo zmehčan beli kruh in krompir.

Sestavine:

kilogram telečjega mesa;

Trije kosi starega belega kruha;

Eno piščančje jajce;

Kozarec mleka;

srednje velik krompir;

Žarnica;

Poper, sol, začimbe za mleto meso.

Način kuhanja:

Kruh namočite v mleko. Najprej odrežite lupine.

Meso narežemo in sesekljamo.

Krompir in čebulo prepražite skozi fini mlinček za meso.

Zmešajte meso, mlečni kruh, krompir in čebulo.

Vse premešamo in ponovno precedimo skozi mlinček za meso.

V pripravljeno mleto meso dodamo jajce, začinimo s soljo in začimbami.

Oblikujte majhne polpetke, ki niso večje od jajca.

Dajte v cedilo ali cedilo, postavite nad vrelo vodo.

Telečje kotlete kuhajte brez kuhalnice 45 minut.

Pareni kotleti brez sopare iz zelenjave

Če je meso utrujeno in želite nekaj lahkega in nenavadnega, lahko kot maso za narezke poskusite mešanico zelenjave in suhega sadja. Ta nenavaden vegetarijanski recept za parne kotlete brez kuhalnice bo morda všeč izbirčnim otrokom, ki imajo radi peso in suhe slive.

Sestavine:

tri srednje velike korenje;

dva velika krompirja;

Ena velika čebula;

Dve pese;

50 gramov suhih sliv brez koščic;

Dve žlici zdroba;

Velika žlica sezamovih semen;

Dve žlici vrele vode.

Način kuhanja:

Krompir operemo, zavijemo v folijo in spečemo v pečici. Lahko ga samo skuhate v uniformi.

Zdrop poparite z vrelo vodo.

Peso nežno naribajte na fini strani strgala.

Odcedite sok rdeče pese.

Enako drobno naribajte korenček.

Čebulo čim bolj drobno sesekljamo ali naribamo.

Krompir ohladimo in drobno naribamo.

Suhe slive narežite na majhne koščke.

Združite zelenjavo, suhe slive in nabrekel zdrob.

Solimo in premešamo.

Oblikujte zelenjavne kotlete in jih potopite v sezamova semena.

Damo v cedilo, postavimo nad paro.

Kotlete kuhajte na pari brez kuhalnice vsaj eno uro, da se pesa popolnoma skuha.

Kotleti iz kunčjega mesa na pari brez dvojnega kotla

Dietno kunčje meso je koristno za oslabljene ljudi, otroke in mlade dame, ki ne želijo pokvariti figure ali jo popraviti. Zdravi, dišeči, okusni kotleti so tudi najbolj nežni in zelo sočni.

Sestavine:

700 gramov kunčjega mesa (pulpa);

Srednje korenje;

Velika žarnica;

En krompir;

Dve žlici zdroba;

Dve jajci;

Žlica zdroba;

Poper in sol.

Način kuhanja:

Pripravljeni zajčji file narežemo in poljubno sesekljamo.

Zelenjavo olupimo, na drobno naribamo ali precedimo skozi mlinček za meso.

Eno jajce razdelite na beljak in rumenjak.

V večjo skledo dajte meso, krompir, čebulo, korenje, zdrob, celo jajce in en rumenjak.

Mesno maso začinimo s soljo, poprom, začimbami, dobro premešamo.

Oblikujte kotlete, dajte v cedilo.

Stepite beljak in z njim premažite kotlete.

Parite 35 minut.

Postrežemo s svežimi zelenjavnimi rezinami, krompirjem, ajdo, naribano peso.

Da se mleto meso ne bi prijelo rok, rezine oblikujemo z mokrimi rokami in jih občasno potapljamo v hladno vodo.

Če se govedina zdi presuha, jo lahko razredčimo z mastno svinjino ali naribano zelenjavo: bučke, korenje, krompir.

Grobim mesnim vlaknom lahko daste mehkobo tako, da končno mleto meso stepete na leseni deski. Mesno testo lahko preprosto s silo mečete z dlani na dlan.

Maslo bo parnim kotletom dodalo veliko mehkobo, zračno teksturo in sočnost.

Zdroba damo v tekoče mleto meso, da se parni kotleti v parnem kotlu ali cedilu ne razpadejo. Pomaga ohranjati obliko ne samo zdroba, ampak tudi drugih žit: predkuhan riž ali proso.

Ljubitelji okusne hrane običajno niso ravnodušni do okusne skorje, ki nastane pri cvrtju in peki hrane. A med njimi so tudi tisti, ki se jim zdi tako zlata okusna formacija odveč.

In to sploh ne pomeni, da nasprotniki hrustljave skorje trpijo zaradi bolezni prebavil, se držijo diet ali se bojijo grozljivega holesterola. Morda so pravi gurmani, ki subtilno občutijo naravne okuse hrane, ustvarjene na asketski način – kuhane na pari.

Brez skorje

Zelenjava in mleto meso, kuhani na vodi, ki izhlapi, so sočni, mehki in se dobesedno topijo v ustih. Delovanje pare počasi in postopoma prežema njihovo strukturo in pomaga, da se jed enakomerno kuha.

Čudovita jed - parni kotleti. Njihov vonj, okus in barva so subtilni in nevsiljivi. Maksimalno zadržijo vitamine in mikroelemente, potrebne za telo, ki jih vsebuje naravni izdelek. Poleg tega imajo zaradi visoke hranilne vrednosti malo kalorij.

Pojdite brez parnika

Ljubiteljev kuhanja za par očitno ni tako malo. V nasprotnem primeru oprema, imenovana "parnik", ne bi postala tako priljubljena. Ta enota je zelo uporabna naprava, vendar je ne boste našli v vsaki kuhinji.

Če dvojnega kotla ni, bo vredna alternativa navadna ponev, cedilo (po možnosti z ravnim dnom) in plošča ali pokrov, ki je primeren po velikosti, da ga pokrijete.

Namesto cedila lahko uporabite tudi posebno rešetko za kuhanje hrane na pari.

Nekatere funkcije

Preden kuhate parne kotlete brez parnega kotla, oblikujte maso za kotlete. Ustvarjen je na običajen način, vendar mora biti gostejši od tistega, ki je oblikovan za cvrtje. Tekoča zmes se bo razširila za par, jed se bo izkazala za neprivlačno. Za gostoto mletemu mesu dodamo drobtine ali namočeno žemljico.

Ko polagate kotlete na dno cedila ali rešetke, pustite med njimi malo prostora, da se ne sprimejo.

Ni vam jih treba obračati - ne bodo zagoreli.

Parni kotleti z zelišči

• pol kilograma mletega mesa
• žarnica
• ena tretjina kozarca mleka
• 2-3 rezine belega kruha
• zelenje
• mleti črni poper

Rezine belega kruha prelijemo z mlekom in pustimo, da se namakajo četrt ure.

Čebulo naribamo z majhnimi celicami. Sesekljajte zelenjavo.

Pripravljene sestavine premešajte. V mleto razbite jajce, začinite s soljo in poprom. Vse dobro premešamo in postavimo v hladilnik za pol ure. Mleto pustimo, da se malo ohladi.

Ne pozabite: mleto meso mora biti gosto. Če se tik pred kuhanjem izkaže, da je tekoč, dodamo malo moke ali drobtin, premešamo.

V ponev vlijemo tri četrtine vode in zavremo. Sama ponev mora ustrezati velikosti mreže ali cedila. Dno slednjega ne sme priti v stik s tekočino.

Kotlete razporedite v cedilo v vrsti. Postavite ga na ponev, tesno pokrijte s pokrovom. Kuhajte z izhlapevanjem vode. Ne obrni se. Kotleti se bodo brez pomoči enakomerno spekli. Pazite le, da vsa voda ne izhlapi.

Mesni izdelki se kuhajo približno pol ure, ribe - približno dvajset minut. Ne prekuhajte, sicer se polpetke posušijo.

Parne kotlete običajno postrežemo z rdečimi ali belimi omakami na osnovi juhe, kisle smetane ali masla. Za okras izberite riž ali pire krompir.

Zdravniki soglasno prepovedujejo ocvrto in slano hrano ob alergijah, dermatitisu in težavah s prebavili, tisti, ki skrbijo za svojo postavo in zdravje, pa se nanje omejujejo sami. Če pa res želite kotlete, se sploh ni treba mučiti in končno zavrniti okusno, hranljivo in ekonomično jed. Rešitev je precej preprosta: lahko zmanjšate porabo olja in jih namesto cvrtja kuhate v pari.

• 250 gr. mleto goveje meso;
  
• 250 gr. mleto svinjsko meso;
  
• 1 velika čebula;
  
• 1 piščančje jajce;
  
• 200 gr. štruca;
  
• 150 ml. mleko;
  
• ½ čajne žličke soli;
  
• ponev v razsutem stanju;
  
• cedilo ali sito.

Namesto ponve lahko uporabite tudi ponev, vendar bo v tem primeru tehnika kuhanja drugačna, kotleti pa se bodo izkazali za bolj dušeni kot na pari. Oblikujte polpete in jih položite na dobro segreto ponev. Tam dodajte vrelo vodo, tako da pokrije osnovo kotletov za približno 1,5-2 centimetra. Vsak kotlet dvignite tako, da voda teče pod njim in tvori nekakšno pregrado med vročo površino in mesom. Pokrijte in na zmernem ognju pražite 15-20 minut na vsaki strani, pri čemer pazite, da dolijete vodo, ko izhlapi.

Pareni kotleti s korenjem
Dodajanje zelenjave samo obogati okus parnih kotlet. Za pripravo mesnih kroglic s korenjem boste potrebovali:

• 500 gr. mleto goveje meso;
  
• 1 velika čebula;
  
• 1 velika ali 2 srednje velika korenja;
  
• 1 piščančje jajce;
  
• 100 gr. štruca;
  
• 100 ml. mleko;
  
• ½ čajne žličke soli;
  
• 1 čajna žlička sladkorja.

Dietni kotleti za par
Največ dietnih kotletov dobimo iz purana in piščanca. Hkrati je treba upoštevati, da bodo iz purana bolj zadovoljne. Za kuhanje boste potrebovali:

• 600 gr. mletega piščanca ali purana;
  
• 1 velika čebula;
  
• 1 jajce;
  
• ½ čajne žličke soli;
  
• poper in začimbe po okusu.

Bučni kotleti na pari s piščancem
Bučni kotleti s piščancem na pari imajo zanimiv okus:

• 1 kg buče (lahko uporabite zamrznjene koščke);
  
• 200 gr. piščančji file;
  
• 1 velika čebula;
  
• 50-100 gr. špinača;
  
• 2 piščančja jajca;
  
• 100 ml. krema.

1. File skuhamo in ga z rokami razdelimo na majhna vlakna.
   
2. Če je buča sveža, jo osvobodite lupine in na drobno naribajte kašo. Da se kožice hitreje znebite, lahko bučo nekaj minut držite v pečici. Če je buča zamrznjena, jo morate kuhati 5-10 minut, nato pa pretlačite v pire.
   
3. Čebulo zelo drobno naribamo.
   
4. Zamrznjeno špinačo segrejemo v žgani ponvi, dokler se ne zmehča, svežo špinačo pa le sesekljamo in zmešamo z mletim mesom.
   
5. Vse pripravljene sestavine zmešamo, dodamo jajca, sol, začimbe in smetano ter dosežemo razmeroma gladko konsistenco.
   

Okrasnih polpetk na pari je veliko, najbolje pa jih kombiniramo s svežo, dušeno ali pečeno zelenjavo, kot so bučke, jajčevci, stročji fižol, buča, cvetača ali brokoli. Da bo stranska zelenjava čim bolj okusila, jo spečemo na pekaču ali v posodi z nizkimi stranicami, med njimi pustite veliko prostora, uporabite najvišjo temperaturo in najkrajši čas kuhanja (približno 20 minut) in ne pozabite obrniti vsaj enkrat, da se enakomerno zapečejo.

Zanimiva dejstva:

• Namesto mleka lahko uporabite vodo. Struktura se bo izkazala nekoliko bolj groba, vendar kotleti brez uporabe mleka veljajo za bolj prehransko možnost.
  
• Namesto kruha lahko dodate drobno nariban krompir - za pol kilograma mletega mesa potrebujete 2-3 srednje velike krompirje.
  
• Namesto kruha lahko dodate tudi zdrobljene ovsene kosmiče, da dodate zanimivo noto in povečate bogastvo okusa.
  
• Sol lahko nadomestite s poljubnimi začimbami - okus bo postal bolj pikanten, odsotnost soli pa bo ostala skoraj neopažena.
  
• Namesto govedine in svinjine lahko uporabite mešanico mlete teletine in piščanca.
  
• Če naribano čebulo pred kuhanjem damo v zamrzovalnik za kakšno uro in jo nato uporabimo v mletem mesu brez odmrzovanja, bo to kotletom dodalo posebno sočnost.
  
• Da bi olajšali nastajanje kotletov, si roke navlažite s hladno vodo - tako se mleto meso ne bo prijelo.
  

Piščančja mleto meso za parne kotlete

Kako kuhati mleto meso za parjene piščančje kotlete
Piščančje prsi odmrznite, če so zamrznjene, jih osušite, narežite na več kosov in premešajte skozi mlinček za meso. Kruh ali krekerje utopite v mleko, pretlačite in dajte iz mleka.
Zmešamo mleto meso, kruh, namočen kruh, sol in poper. Oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah in pričnemo kuhati.

Mleto goveje meso za parne kotlete

Kako kuhati mlete goveje parne kotlete
Kruh namočite v mleko, pustite 5 minut. Goveje meso odmrznite, sperite in posušite. Goveje meso in kruh pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo maslo, sol, dobro pregnetemo. Oblikujte kotlete in začnite kuhati.

Mleto svinjsko meso za parne kotlete

Kuhanje mletega mesa za parjene svinjske kotlete
Svinjino, če je zamrznjeno, odmrznite, sperite in osušite. Olupite čebulo in krompir. Čebulo, krompir in svinjino pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo z maslom, posolimo in dobro premešamo z rokami. Iz mletega mesa oblikujemo kotlete in pričnemo peči.

Spodnji recepti s fotografijami vam bodo povedali, kako pravilno kuhati kotlete na pari na različne načine: v ponvi, v pečici, v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu. Tako narejeni kotleti imajo nesporen plus - njihova osnova je lahko skoraj vsak izdelek (ribe, meso ali zelenjava). Ko ste razumeli skrivnosti priprave te dietne jedi, lahko svojo kuharsko knjigo napolnite z recepti.

Kako kuhati mesne kroglice na pari

Univerzalno nizkokalorično jed, kuhane kotlete, lahko uvedemo v prehrano dojenčkov od prvega leta življenja, starejših in tistih, ki so na dieti. Če želite razumeti, kako narediti parne kotlete, se morate naučiti le nekaj pravil za pripravo te jedi:

1. Limonin sok bo pomagal znebiti ribjih pogač neprijetnega vonja - dodajte ga v majhni količini v surovo mleto meso.
2. Velikost izdelkov vpliva na čas kuhanja. Če je treba hrano nujno dati na mizo, je bolje, da mesne kroglice naredite majhne.
3. Če je mleto meso preveč tekoče, mu je treba dodati več moke ali krekerjev (komponenta, navedena v receptu).
4. Preden skuhate mleto meso, ga morate premagati - tako se bodo kotleti izkazali za mehke.
5. Na sijaj izdelkov vpliva stopnja mletja mletega mesa - bolj ko je zdrobljeno, bolj veličastni bodo kotleti.
6. Bolje je, da kruh za mleto meso namočite v mleku, da se izdelki izkažejo za okusnejši. Lahko pa uporabite tudi navadno vodo.

Polpete iz mletega mesa na pari kuhamo tako v dvojnem kotlu kot v počasnem kuhalniku s posebno šobo. Če zgoraj omenjene tehnike ni, je primeren tudi navaden lonec z vodo z nameščenim cedilom. Izdelkov ni treba izdelati iz mletega mesa - za osnovo se pogosto vzame zelenjava, nastrgana na drobnem strganju. V tem primeru je jed lahko tako sladka kot slana.

recept za parne polpete

Ribe z mletim mesom ali svežo zelenjavo - vsi kotleti bodo okusni in, kar je najpomembneje, zdravi, če jih kuhamo na pari. Parjene jedi se od ocvrtih razlikujejo po nežnem okusu in nič manj prijetnem vonju. Če se želite naučiti, kako narediti dietno večerjo za vso družino doma, si oglejte nekaj preprostih receptov po korakih spodaj.

v ponvi

• Porcije: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Za pripravo jedi na pari brez počasnega kuhalnika ali dvojnega kotla uporabite običajno ponev. Uporabite lahko poljubno mleto meso, ki vam je všeč - goveje, puranje, piščanec ali celo zmešate več vrst. Če želite ceniti odličen okus piščančjih kotletov, kuhanih v ponvi, nadaljujte korak za korakom, kot je navedeno v spodnjem receptu.

Sestavine:

• piščančji file - 600 g;
• jajce - 1 kos.;
• čebula - 0,5 kos .;
• sol, začimbe - po okusu;
• korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Meso dvakrat zmeljemo z mlinom za meso. Maso solimo, začinimo.
2. Korenje drobno naribajte, čebulo sesekljajte. Mletemu mesu dodajte zelenjavo.
3. V zmes razbijte jajce, mešajte do gladkega.
4. Roke navlažite z vodo, izdelek oblikujte v ovalno obliko.
5. V ponev nalijemo vodo, jo solimo, po želji dodamo začimbe.
6. Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj, damo kotlete, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se jed kuha pol ure.
7. Ugasnite ogenj, pustite, da se jed kuha 10 minut.

V dvojnem kotlu

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Porcije: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v posodi: 75 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Če sledite zdravi prehrani in nizkokalorični hrani, vam bodo zagotovo všeč zelenjavne parne polpete, pripravljene po spodnjem receptu. Če želite, lahko spremenite seznam sestavin, na primer izdelkom dodate sveža zelišča - to bo jedi dalo še bolj bogat in svetlejši okus. Preverite, kako narediti takšno dietno kosilo v parnem kotlu.

Sestavine:

• začimbe, zelišča - po okusu;
• suhe marelice (ali suhe slive) - 50 g;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• pesa - 2 kos .;
• korenje - 2 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• voda - 2 žlici. l.;
• beli sezam - 50 g;
• krompir - 3 kos.

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo damo v ponev, kuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo.
2. Z majhnimi noži za strganje sesekljajte korenje, peso. Po potrebi odcedite tekočino iz hrane.
3. Mešanici pese in korenčka dodajte drobno sesekljano čebulo, suho sadje.
4. Obdelovanec premešamo, solimo, postavimo v hladilnik za 20 minut.
5. Iz mlete zelenjave oblikujemo kroglice, ki jih potresemo s sezamovimi semeni.
6. Izdelke damo na parno posodo, kuhamo 10 minut.

V počasnem kuhalniku

• Čas kuhanja: 45 minut.
• Porcije: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 132 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Recept je primeren za tiste, ki raje jedo pusto meso. Telečji kotleti na pari v počasnem kuhalniku so okusni in zdravi, kuhanje pa je zelo preprosto in hitro. Izdelke lahko postrežete s poljubno omako, pogosto pa so mesne polpete pripravljene z zelenjavno prilogo, na primer s cvetačo ali brokolijem.

Sestavine:

• pšenični krekerji - 2 žlici. l.;
• sol - po okusu;
• teletina - 200 g;
• jajce - 1 kos.;
• čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Sveže meso operemo, narežemo na majhne koščke, sesekljamo z mešalnikom.
2. Čebulo olupimo, narežemo na rezine, damo v skledo mešalnika, sesekljamo.
3. K čebuli prelijemo krekerje, vmešamo jajce, zmes solimo. Vklopite tehniko, sestavine pretvorite v homogeno maso.
4. Meso zmešajte s čebulno-jajčno mešanico, oblikujte majhne kroglice. Praznine povaljamo v drobtinah.
5. Vse izdelke položite na dno obrazca, ki je namenjen kuhanju jedi na pari.
6. Kalup položimo v skledo multicookerja, ki je vnaprej do polovice napolnjena z vodo.
7. Jed kuhajte 30 minut, tako da nastavite način "Steam" in zaprete pokrov.
8. Končane kotlete razporedite po krožnikih, potresite s svežimi zelišči - to jim bo pomagalo dati edinstven okus.

v ponvi

• Število obrokov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Namesto dvojnega kotla ali večnamenskega kuhalnika s funkcijo pare lahko uporabite tudi običajno cedilo - namestiti ga je treba na proporcionalno ponev. Poskusite narediti, na primer, piščančje kotlete na pari, ki bodo enako okusni kot ocvrte mesne jedi. Ta način kuhanja ne pokvari izdelkov, ostanejo okusni in nežni, kot da bi jih kuhali v dvojnem kotlu.

Sestavine:

• olje (odcejanje) - 100 g;
• jajce - 1 kos.;
• mleko - 100 ml;
• krušne drobtine - 100 g;
• čebula - 1 kos.;
• piščanec - 700 g;
• kruh - 3 rezine;
• česen - 3 stroki;
• poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso z zelenjavo nekajkrat zmeljemo skozi fino šobo za mlinček za meso.
2. Kruh prelijemo z mlekom, ko se zmehča, ga pošljemo tudi v mlinček za meso.
3. V nastalo mleto meso stepemo jajce, dodamo mehko maslo.
4. Mešanico solimo, začinimo, pustimo vreti 15 minut.
5. Iz mletega mesa oblikujemo kroglice, ki jih povaljamo v drobtinah.
6. Nalijte vodo v ponev. Ko zavre, na vrh položimo cedilo, na dno položimo oblikovane izdelke.
7. Jed pustimo kuhati na ta način 40 minut.

Parni kotleti v pečici

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Porcije: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 168 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Veliko ljudi obožuje pečene jedi, še posebej tisti, ki so na dieti. Izdelki so pripravljeni z minimalno količino maščob, uporabljene sestavine pa ohranijo večino hranilnih snovi. Če želite popestriti svoj dietni meni, bodite pozorni na ta recept - povedal vam bo, kako kuhati goveje parne kotlete v pečici.

Sestavine:

• goveje meso - 1 kg;
• olje (rastlinsko) - 5 ml;
• jajca - 2 kos.;
• čebula - 3 kos.;
• sol, začimbe - po okusu;
• zdrob - 50 g.

Način kuhanja:

1. Meso, čebulo zavrtite skozi mlinček za meso, dodajte začimbe, sol v nastalo mleto meso, vse premešajte.
2. Mesni masi dodajte jajca, zdrob, ponovno premešajte.
3. Na dno pekača namažite folijo, jo poškropite z oljem.
4. Slepite želeno obliko izdelka, položite na pekač, pokrijte s folijo.
5. Pečemo 40 minut, pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Goveji kotleti na pari

• Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
• Porcije: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 148 kcal.
• Destinacija: za kosilo/večerjo.

Če se odločite kuhati parjene goveje kotlete, potem sledite tem receptu. Opisuje postopek korak za korakom. Izdelke kuhajte z dodatkom masla in zmehčanega kruha, tako bodo še posebej nežni. Vendar ne pozabite, da je treba pri dieti z minimalno vsebnostjo kalorij ti dve komponenti iz recepta še vedno odstraniti.

Sestavine:

• jajce - 1 kos.;
• čebula - 2 kos.;
• mleko - 0,5 skodelice;
• olje (odcejanje) - 50 g;
• bel star kruh - 2 kosa;
• česen - 3 stroki;
• goveja pulpa - 700 g;
• začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Rezine kruha odrežite skorje, drobtine napolnite z mlekom.
2. Meso operemo, odvečno vlago namočimo s prtičkom, narežemo na koščke, odstranimo film, žile.
3. Meso zmeljemo s kombajnom ali mlinom za meso.
4. Čebulo, česen olupimo, ročno sesekljamo ali pomikamo skupaj z mesom.
5. Iztisnite kruh, po govedini pošljite v mlinček za meso.
6. Združite vse sestavine, dodajte jajce, začimbe, premešajte. Pustite, da se obdelovanec infundira 15 minut.
7. Oblikujemo kotlete, ki jih povaljamo v drobtinah, namenjenih paniranju.
8. Predmete kuhajte v pari 45 minut.

Dietne parne ribje kotlete

• Porcije: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 88 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Za kuhanje po tem receptu je primerna katera koli riba, na primer ostriž, polenovka, pol. Uporabite lahko tudi roza lososa, karasa, ostriža, orada, ščuko. Noben član družine ne bo zavrnil teh okusnih ribjih pogač, če pa boste hranili majhnega otroka, je bolje, da vzamete hrbet ribe, da v njem ni kosti.

Sestavine:

• jajce - 1 kos.;
• suha aromatična zelišča, sol - po okusu;
• krompir - 1 kos;
• ribe (mlete ribe) - 500 g;
• čebula - 1 kos.;
• mleko - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Surov krompir skuhamo, olupimo, pretlačimo z vilicami in zmešamo z nekaj žlicami mleka.
2. Ribo na kakršen koli način zmeljemo.
3. Čebulo sesekljamo, zmešamo z ribami, krompirjem, dokler ne dobimo mehke sočne mase.
4. Oblikujte podolgovato obliko izdelka.
5. Rešetko dvojnega kotla namažite z oljem, kuhajte na pari 20 minut.
6. Postrezite z manj mastno belo omako ali pokapajte z limoninim sokom.

Pareni zeljni kotleti

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Porcije: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 99 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Okus takšnih izdelkov še zdaleč ni znan vsem, saj mnogi mislijo, da so zeljni kotleti užitni le, če so ocvrti. Lahko pa jih tudi kuhamo na pari. Tukaj morate samo pravilno pripraviti glavno sestavino - zelje. Poleg tega za svetlost okusa jedi številne gospodinje kotlete povaljajo v mešanici krušnih drobtin s sezamovimi semeni.

Sestavine:

• olje (rastlinsko) - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 kos.;
• krekerji - 2 žlici. l.;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• sezamovo seme - po okusu;
• začimbe, sol - po okusu;
• sveže zelje - 500 g;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Mlado nežno zelje drobno sesekljamo, solimo, damo v ponev. Posodo pokrijemo s pokrovom. Ko izdelek postane mehak, izklopite ogenj.
2. Pustite, da se zelje vzhaja 5 minut, nato dodajte zdrob, začimbe in vse premešajte.
3. Ohladimo zelje, nato vanj stepemo jajce, ponovno premešamo.
4. Slepe kotlete, jih povaljajte v mešanici drobtin s sezamovimi semeni.
5. Kotlete položite na rešetke dvojnega kotla (ni jih treba mazati, ker je bilo zelje ocvrto na maslu).
6. Posodo pustimo kuhati 15 minut.
7. Postrezite prelito s kislo smetano.

Piščanec

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Porcije: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 175 kcal.
• Destinacija: za kosilo.

Iz ptičjega ledja dobimo zelo okusne in nežne dietne piščančje parne kotlete. Takšni izdelki, izdelani z dvojnim kotlom, so primerni tudi za zelo majhne otroke - mnogi otroci jih radi jedo s pire krompirjem, kosmiči, testeninami ali dušeno zelenjavo. Preverite, kako pripraviti mesno dieto in obilno kosilo.

Sestavine:

• česen - 1 strok;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• poper, sol - po okusu;
• mleko - 0,5 skodelice;
• čebula - 1 kos.;
• prsi - 1 kos .;
• jajce - 1 kos.;
• krušne drobtine (ali star beli kruh) - 100 g.

Način kuhanja:

1. Prsi dobro sperite, osušite, odstranite kosti.
2. Krekerje ali kruh prelijemo z mlekom.
3. Olupljeno čebulo narežemo na rezine.
4. Kruh iztisnemo, sesekljamo skupaj s filejem in rezinami čebule. Za mletje je bolje uporabiti mešalnik.
5. Česen sesekljamo z drobnim strganjem.
6. Mletemu mesu dodajte kislo smetano, začimbe, česen, premešajte.
7. Slepite majhno velikost izdelka, postavite na rešetko dvojnega kotla.
8. Kuhajte 30 minut.
9. Postrezite s poljubno prilogo.

Parjeni kotleti ovsenih kosmičev

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Porcije: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v posodi: 100 kcal.
• Destinacija: za kosilo/večerjo.

Če gospodinjstva nimajo naklonjenosti zdravih ovsenih kosmičev, vam bo ta recept za pripravo parnih kotletov iz ovsenih kosmičev zelo pomagal. Izdelki so pripravljeni na osnovi žitaric, jajc, bujonske kocke. Veliko več gospodinj mletemu mesu doda začimbe, z njimi postane okus svetlejši. Jed se odlično ujema s svežimi kumarami in paradižnikom - odlična možnost za lahko večerjo.

Sestavine:

• jajca - 2 kos.;
• piščančje bujonske kocke - 2 kos .;
• voda - 2 kozarca;
• olje (rastlinsko) - za mazanje;
• sol - po okusu;
• žitarice - 2 skodelici;
• kisla smetana - za serviranje.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, raztopimo kocke. V tekočino vlijemo žitarice, premešamo, nato posodo odstavimo z ognja.
2. Pustite, da se kosmiči kuhajo 5 minut, v njih stepite piščančja jajca, premešajte, dokler ne nastane homogena masa.
3. Dno pladnja za paro namažite z majhno količino olja, nanj pošljite kroglice iz ovsenih kosmičev.
4. Parite 15 minut.
5. Kotlete razporedite po krožnikih, vsako porcijo prelijte s kislo smetano.

Video