Mlečna juha z zelenjavo. Mlečne juhe z zelenjavo Zelenjavna juha z mlekom

Mlečne juhe z zelenjavo so zelo hranljive in neverjetno okusne. Že od otroštva so vsi slišali, da so te juhe glavni viri vitaminov in mineralov. Te juhe odlikuje dejstvo, da jih telo zelo zlahka absorbira, zaradi česar so nedvomno zelo priljubljene v vsakodnevnem jedilniku.

Juhe na osnovi mleka in zelenjave so zelo priljubljene pri odraslih in otrocih. Ker se mleko zelo dobro ujema ne le z različnimi žitaricami, ampak tudi z zelenjavo, jih lahko kuhamo z dodatkom različnih sestavin in vsakič na drugačen način razkrijemo okus te juhe. Ne pozabite na prednosti mlečne juhe. Vsakodnevno uživanje mlečnih juh močno izboljša črevesno peristaltiko. Ker ta topla jed vsebuje veliko vitaminov in mineralov, je najbolj primerna za obilen in hranljiv zajtrk. Za ženske, ki želijo imeti popolno postavo, so te juhe odličen način za hujšanje – vsebujejo zelo malo kalorij in nikoli ne boste lačne.

Najprej bo treba kuhati zelenjavo, saj je v mleku slabo kuhana, jo je treba predhodno skuhati v navadni vodi.

Zelje olupimo in dobro operemo v hladni vodi. Zelje narežite na tanke trakove ali majhne kocke.

Krompir dobro operemo in z ostrim nožem odstranimo kožo.

Olupljeni krompir narežemo na majhne kocke in prelijemo z vodo.

Korenje za mlečno zelenjavno juho je najbolje naribano. Če kuhate iz mladega korenja, potem je bolje, da lupine ne odrežete, ampak jo malo postrgate z nožem - tako se ohrani več vitaminov.

Pripravljeno zelenjavo je treba kuhati v vroči vodi na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana.

Mlečno zelenjavno juho (katere recept je opisan zgoraj) skuhamo na mlečni osnovi, zato je treba mleko segreti v drugi posodi.

Vso zelenjavo prestavimo v mleko, dodamo sol in začimbe po okusu ter kuhamo na majhnem ognju.

To juho je najbolje postreči s koščkom masla ter drobno sesekljanim koperjem in petelinom.

Mlečna juha z zeljem:

Za pripravo mlečne juhe z zeljem boste potrebovali liter in pol mleka, nekaj zelja, 2-3 gomolje krompirja, kos masla in sveža zelišča.

Lahko vzamete poljubno zelje - belo ali cvetačo, po želji.

S cvetačo jo je treba razdeliti na socvetja in preliti s hladno slano vodo. Zelje odstavimo 10-15 minut, nato pa ga lahko zavremo. Kuhamo do mehkega v vroči vodi na majhnem ognju.

Belo zelje na drobno sesekljamo.

Krompir očistimo in narežemo na srednje kocke, kuhamo v vroči vodi, dokler se ne zmehča.

Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte zelje, sol in začimbe, na majhnem ognju kuhajte.

V juho dodajte drobno sesekljano zeleno, zaprite pokrov in pustite nekaj minut.

Po tem lahko za mizo postrežemo mlečno juho z zelenjavo.

Mlečna juha z bučo:

Zelo zdrava in neverjetno okusna mlečna juha z bučo bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Vroča jed je presenetljivo lepega videza, zato jo lahko postrežete celo na praznični mizi in tako presenetite svoje goste.

Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: zrela bučna kaša - 300 g, mleko - 1/2 litra, maslo - 20-30 g, sladkor, sol in poper - po okusu.

Zrelo bučo je treba dobro olupiti.

Končano bučo dobro operemo v hladni vodi, nato pa narežemo na majhne koščke – lahko na kocke, lahko pa uporabimo tudi grobo strgalo.

Da se buča zmehča, jo je treba napolniti z majhno količino vode in postaviti na zmeren ogenj, da se duši s pokrovom.

Srednje velike kocke se kuhajo v približno 10 minutah.

Izberemo nekaj kock, preostanek buče prelijemo z mlekom in kuhamo na majhnem ognju.

Sol in sladkor je najbolje dodati juhi, ko je buča že dovolj mehka.

Ko buča dobro zavre, jo odstavimo z ognja in rahlo ohladimo.

Nato bučo z ročnim mešalnikom stepemo z mlekom, da nastane zelenjavni pire. Če je masa zelo gosta, dodajte malo vode z mlekom v razmerju - ena proti ena.

Končano kremno juho pristavimo na ogenj, zavremo in jo lahko takoj postrežemo. Za dekoracijo uporabite ločeno kuhane koščke buče, posute s sladkorjem v prahu. Maslo lahko dodamo neposredno na krožnik, lahko pa naredimo manjši sendvič in ga postrežemo posebej. Za nežen okus lahko dodate malo vanilijevega sladkorja ali cimeta.

Mlečna juha s korenjem:

Za pripravo mlečne juhe s korenčkom morate vzeti 2-3 srednje velika korenja, žlico moke, malo olja, dva kozarca vode in dva kozarca mleka. Sol in začimbe lahko dodate po okusu, vendar poskusite to storiti na koncu kuhanja, sicer bo juha izgubila nežen okus in aromo.

Ker je korenje glavna sestavina te juhe, poskusite izbrati dobre sladke in sočne sorte korenin.

Preden olupite korenje, je najbolje, da ga dobro sperite, nato pa ga na kratko namočite v majhni količini hladne vode za približno 5-10 minut. Po tem očistimo kožo – tanjša kot je bolje in jo narežemo na majhne kocke ali kolobarje.

Da je korenje mehkejše, ga damo v ločeno posodo, nalijemo malo vode, dodamo košček masla in dušimo do mehkega na srednjem ognju.

Ko je korenček pripravljen, ga je treba ohladiti, nato pa ga zdrgniti skozi cedilo ali z mešalnikom zmleti v pire.

V kozarcu zmešamo moko in malo soli, razredčimo z malo vode in dobro premešamo.

Preostalo vodo zavremo, ji dodamo korenčkov pire in mleko.

Ko juha začne vreti, v tankem curku vlijemo v vodo razredčeno moko in kuhamo nekaj minut.

Korenčkovo juho lahko pripravimo tako sladko kot slano. Če želite dobiti sladko sladico, lahko juhi pred serviranjem dodate malo sladkorja podryda, jagodičja ali sadja.

V slano juho dodamo drobno sesekljan peteršilj ali koper.

Mlečna juha s čebulo:

Za pripravo prave kulinarične mojstrovine poskusite mlečno juho s čebulo. Če želite to narediti, boste potrebovali najpreprostejše izdelke: mleko - 500 ml, štruca - 3 kosi, maslo - 30-40 gr, jajce - 2 kos, čebula - 1-2 kos, sol in pred okusom.

Kos štruce narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi z maslom.

Tako ocvrte krutone odstavimo in pripravimo čebulno osnovo.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obroče.

Da vam rezanje čebule ne povzroča nevšečnosti, nož navlažite v hladni vodi.

V ponvi segrejemo kos masla in na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Po tem je treba čebulo preliti z majhno količino mleka in kuhati na majhnem ognju 5-10 minut.

Ko čebula vpije skoraj vse mleko, dodajte stepena jajca in dobro premešajte.

Da se jajca ne zgostijo, takoj prilijemo majhno količino vode in na majhnem ognju zavremo.

Jajčno-čebulno maso je treba ohladiti, nato pa z mešalnikom stepati do pire.

Če mešalnika ni pri roki, lahko jajčno maso zmeljemo skozi sito.

V manjši ponvi segrejte kozarec mleka in vanj potopite polovico krekerjev.

Pustimo, da se krekerji dobro zmehčajo, nato pa stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.

V eni posodi zmešamo jajčno-čebulno maso in del zmehčanih krekerjev, zalijemo s preostalo količino vode in mleka ter pustimo kuhati na majhnem ognju.

Poskusite ves čas mešati z leseno žlico, da se juha ne zažge.

Peteršilj dobro operemo v tekoči vodi, odrežemo peclje in z nožem nasekljamo čim bolj drobno.

Končano juho postrezite s krekerji, potreseno z obilo zelišč. Za bolj kremast okus lahko juhi dodate malo smetane -10% maščobe.

Za bolj prazničen videz juhe lahko skuhate eno jajce, ohladite in po vrhu potresete nariban rumenjak.

yum-yum-yum.ru

Mlečna juha z zelenjavo

Predlagam, da jedilnik kosila popestrite z zelo kul in zelo preprosto jedjo. Lahka, okusna zelenjavna juha je kot nalašč za otroške in odrasle menije. Poskusite, priporočam!

SESTAVINE

Krompir 2 kos
Korenje 1-2 kos
Žarnica 1/2 kos
Zelje 1/4 kos
Stročji fižol 100 gramov
Mleko 1 kozarec
Buillon 3 skodelice
Sol 1 po okusu
Poper 1 po okusu

Korak 1

1. V ponev nalijemo vodo ali juho (piščančjo ali zelenjavno), zavremo. Vzporedno olupimo in sesekljamo vso zelenjavo: krompir, čebulo, korenje, zelje.

2. korak

2. V juho damo zelenjavo. Po ponovnem vrenju sol in poper po okusu. Kuhajte na srednjem ognju do mehkega.

3. korak

3. Po 10 minutah v ponev dodamo fižol. Ko je zelenjava pripravljena, prilijemo mleko.

4. korak

4. Zavremo, segrejemo le par minut in to je to, odstavimo z ognja. Pred serviranjem lahko na krožnik dodamo na primer ščepec svežih zelišč ali krekerjev. Dober tek!

povar.ru

Mlečna juha z zelenjavo

Danes kuhamo mlečna juha z zelenjavo. To je juha, ki smo jo kuhali, ko smo bili študentje. Po eni strani nas je stalo poceni, po drugi strani pa smo bili siti.

Menijo, da so prve juhe začele kuhati v Sredozemlju v kameni dobi. Kdaj pa so začeli pripravljati mlečne juhe? Nihče ne ve zagotovo. Obstajajo pa trditve, da je bila mlečna juha prvič kuhana v starem Rimu. V tistih dneh je prišlo do sovraštva med katoličani in protestanti in ti dogodki so se razvili v bližini vasi Capella. Obstaja celo taka slika "Mlečna juha v kapeli".

Bojevniki so bili že precej utrujeni od sovražnosti in so sanjali, da bi se čim prej vrnili domov, da bi se spočili in okusno jedli. In nekega večera so žene katoliških vojakov na bojišču prinesle velik kotel z okusno dišečo hrano. Protestanti so se, ko so ujeli okusno dišečo juho, odločili, da jo zamenjajo za kruh. Katoličani so se strinjali, vendar so ob obroku predlagali, naj ne bi bilo sovražnosti. Kotel je bil premaknjen na sredino. Po takšni večerji s slastno juho in vročimi zavitki se nihče ni hotel pretepati. Tako se je končalo sovraštvo med katoličani in protestanti.

Mlečne juhe so različne: s testeninami, pogosto z rezanci, kosmiči (riž, proso, biserni ječmen, ajda, zdrob, oves ipd.), zelenjavne juhe s krompirjem, karusto, bučo, repo. Nekdo kuha mlečno juho s fižolom ali grahom, nekdo pa z gobami. Skuhajte mlečno juho s piščancem in sirom. Vsaka od teh mlečnih juh je okusna in vsaka je na svoj način uporabna.

Mlečne juhe so bogate z beljakovinami in kalcijem, v zelenjavi, tudi kuhani, pa smo prejeli določen odmerek vitaminov. Beljakovine pomagajo našemu telesu proizvajati hormone, encime in nam dajejo tudi energijo za delovanje mišičnega tkiva. Kalcij prispeva k rasti in krepitvi kostnega tkiva, las in nohtov. Vitamini so vir različnih vitaminov, rastlinskih encimov in vlaknin. Kot lahko vidite, je takšna juha zelo koristna ne le za rastoče telo, ampak tudi za odrasle.

Vroča mlečna juha nam daje občutek sitosti. Poleg tega nam aminokisline, ki sestavljajo mleko, pomagajo v boju proti nespečnosti in krepijo živčni sistem, pomagajo pri izhodu iz stresa, krepijo našo imuniteto. Ob pitju mlečne juhe zgaga izgine in zniža visok krvni tlak. Mlečne juhe so različne: s testeninami, pogosteje z rezanci, žitaricami (riž, proso, biserni ječmen itd.).

Zato se pripravimo mlečna juha z zelenjavo . Za njegovo pripravo potrebujete:

0,5 l mleka
0,5 l vode
2 surova krompirja ali 1/8 buče
nekaj belega zelja
pol srednjega korenja
1 žarnica
maslo ali ghee
sol in sladkor po okusu, koper

Dodajte mleko v lonec z vodo. Kombinacija vode in mleka daje juhi nežen okus, mleko v juhi ne bo zagorelo in takšna juha ne bo posebno kalorična. Prižgemo majhen ogenj, da mleko "ne beži".
Dodamo na kocke narezan krompir. Tokrat sem se odločila, da namesto krompirja dodam bučo, ostala mi je še od bučne enolončnice.
V ponev dodam drobno sesekljano zelje (približno manjšo pest).
Posebej v ponvi na olju prepražim na grobo strgano naribano korenje in čebulo do zlato skorjico in ju prav tako dodam v juho.
Po okusu dodamo sol in sladkor.
Občasno mešamo, pustimo vreti juho približno 1 uro. V tem času se bo zelenjava dobro skuhala (podušila). Ko končam s kuhanjem juhe, je ne pokrijem s pokrovom, da mleko iz juhe ne “uteče”.
Pripravljen mlečna juha z zelenjavo vlijemo v krožnike, po vrhu potresemo s suhim ali zamrznjenim koperjem (če je še svež koper, bo še bolje). Juha izgleda zelo okusno: v beli juhi so vidni rumena buča, oranžno korenje, belo zelje in zelenica na vrhu! Upam, da boste uživali v tej juhi!

Predlagam, da pojem tako okusno juho ob petju ptic v gozdu.

taiafilippova.ru

Mlečna zelenjavna juha

Moja najljubša mlečna juha je mlečna zelenjavna juha. Mnogi tam ne razumejo takšne zelenjave, kot je belo zelje. In osebno menim, da je tamkajšnje zelje enako dobro kot vse ostale sestavine. Poskusi in se odloči, če si z mano oz. bolje brez juhe.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 40 minut

Aktivni čas kuhanja - 0 ur 20 minut

Stroški - zelo ekonomično

Vsebnost kalorij na 100 g - 55 kcal

Porcije - 4 porcije

Kako narediti mlečno zelenjavno juho

Belo zelje - 150 g

Krompir - 350 g

Zeleni grah - 80 g

Sladkor - 1 žlička brez diapozitiva

Maslo - 20 g

Muškatni orešček - 0,5 žličke

Zelenjavo očistimo in sesekljamo: zelje narežemo na majhne koščke, korenje raje narežem na majhne kocke brez strganja, no, krompir sem narezal z navadno, ne zelo veliko kocko.

Ne pozabite, da se bo grobo sesekljano korenje kuhalo dlje, in ker vso zelenjavo vržemo skupaj, naj bo čas kuhanja bolj ali manj enak.

V ponvi zavremo vodo in dodamo kuhano zelenjavo. Voda jih mora samo prekriti. Tudi če se vam zdi, da je malo premalo, je vseeno, ni ga treba dodajati, saj se bo zelje malo usedlo. Če pa res želite, potem je povsem mogoče dodati 100-150 gramov, da se pomirite.

Kuhajte približno 15 minut (ne več), na majhnem ognju. Pokrijte s pokrovom.

Grah v to juho lahko damo svež in zamrznjen ali konzerviran. Najraje imam zamrznjeno, vedno jo imam v zamrzovalniku.

Zelenjavi prilijemo mleko in vse skupaj ponovno zavremo. No, zdaj dodamo grah (ni ga treba odtajati) in kuhamo našo juho še pet do sedem minut. Za pripravljenost poskusite zelje in korenje.

Ostale so samo začimbe. Muškatni orešček je zelo dober. Če pa ga nenadoma niso našli doma, potem ni treba nujno teči v trgovino, lahko popolnoma brez tega.

Nalijte sol po okusu, malo sladkorja, dodajte mlet muškatni orešček, kos masla, vse premešajte in po minuti ugasnite: naša mlečna zelenjavna juha je pripravljena! Dober tek vsem vam!

menunedeli.ru

Rastlinska mlečna juha

sveže belo zelje - 500 g,

5 srednjih krompirjev

3 majhni korenčki

liter svežega mleka

Zelje narežemo na majhne kvadratke.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kocke.

Olupljeno korenje naribajte na srednjem strganju.

Vso zelenjavo damo v lonec z vrelo vodo in kuhamo do polovice kuhane.

Juho lahko zmeljete tudi skozi cedilo ali uporabite mešalnik. Potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.

Članek prebran 164-krat

Po mnenju hostes je ta jed čudovita možnost za lahko kosilo ali popoldanski prigrizek. Mlečna juha z zelenjavo se pripravi enostavno in hitro, s sistematičnim uvajanjem v prehrano pa lahko bistveno popestrite svojo dnevno prehrano. Jedi na osnovi mleka so uporabne tako za odrasle kot za otroke. Strokovnjaki menijo, da je mlečna juha z zelenjavo dragocen vir vitaminov, beljakovin in esencialnih aminokislin za telo. Poleg tega je ta poslastica precej nizkokalorična, zato jo pogosto raje uporabljajo tisti, ki želijo shujšati. Obstaja ogromno različnih receptov za pripravo mlečne juhe z zelenjavo. Oglejmo si nekaj izmed njih.

Hiter recept za mlečno juho z zelenjavo: sestavine

Za pripravo štirih obrokov jedi uporabite:

krompir - 2 kos.;
zelje - četrtina glave zelja;
korenje - 1 kos.;
mleko - 3 skodelice;
konzervirana koruza - 1 pločevinka;
zamrznjen zeleni grah - 200 g;
dva rumenjaka;
2 žlici. l. maslo.

Postopek traja 45 minut.

kuhanje

Priprava mlečne juhe z zelenjavo (fotografija, predstavljena v članku) je hitra in enostavna.

Krompirjeva juha z mlekom

Za pripravo štirih obrokov zdrave in okusne jedi po tem receptu boste potrebovali:

800 gramov krompirja;
50-70 gramov čebule;
dva kozarca mleka;
3-4 skodelice vode ali juhe;
dve žlici masla;
ena ali dve žlici moke;
ena čajna žlička (neobvezno) - sol;
četrt žličke popra (neobvezno)
100 gramov belega kruha (ali ena žemljica za krutone).

Kako kuhati?

Postopek traja približno eno uro. Delujejo takole:

Krompir olupimo, operemo, drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo, sesekljamo.
V ponvi ali posodi na majhnem ognju stopite maslo (maslo).
Nato vanjo vlijemo moko in jo ob stalnem mešanju pražimo na majhnem ognju 1-2 minuti.
Nato ga razredčimo s tremi do štirimi kozarci vroče vode (lahko uporabite juho).
V isti lonec damo krompir, sesekljano čebulo, sol in poper. Jed kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 40-50 minut, občasno premešamo.
Nato zavremo mleko. Ko je zelenjava kuhana, jo zdrgnemo skozi cedilo. Nato pireju dodamo vroče mleko in majhen košček masla (masla), dobro premešamo, zavremo. Juho nato odstavimo z ognja.
Kruh (lahko žemljico) narežemo na majhne koščke. Krutone na majhnem ognju popečemo v suhi ponvi do zlato rjave barve.
Zeleno operemo in sesekljamo. Krompirjevo juho z mlekom postrežemo z zelišči in krutoni.

Okusna mlečna juha z zelenjavo

Za pripravo te preproste juhe uporabite:

400 gramov mleka;
100 gramov cvetače;
100 gramov brokolija;
100 gramov bučk;
ena pest zelenega graha (zamrznjenega ali svežega);
en korenček;
dva srednje velika krompirja;
0,5 žličke muškatni orešček;
400 gramov vode;
po okusu - maslo, sol in sladkor.

Iz določene količine izdelkov dobimo štiri obroke jedi.

Opis postopka kuhanja

Jed je kuhana v 25 minutah. Tehnologija priprave mlečne juhe z zelenjavo vključuje naslednje korake:

V vodi kuhamo korenje in krompir, narezan na kocke, približno 8 minut.
Dodamo brokoli, razstavljen na socvetja, in na kocke narezano cvetačo, pa tudi bučke.
Zalijemo z mlekom, zavremo, po 5 minutah dodamo začimbe in grah. Juha kuhamo še dve minuti.
Na koncu v ponev (oz. v vsako porcijo) dodamo malo masla (masla).

Zelenjavna juha s sirom in koruzo

Za pripravo štirih porcij mlečne juhe z zelenjavo po tem receptu uporabite:

brokolijevo zelje (razstavljeno na socvetja) - 0,75 skodelice;
rdeča paprika - 1 kos .;
dva krompirja, narezana na kocke;
300 gramov konzervirane koruze;
2/3 skodelice naribanega sira cheddar
dve tretjini kozarca mleka;
kozarec in pol zelenjavne juhe;
en kozarec rastlinskega olja;
ena sesekljana čebula (rdeča);
trije stroki česna (sesekljani);
dva kozarca moke;
po okusu - sol, mleti črni poper.

kuhanje

Recept za mlečno juho z zelenjavo, koruzo in sirom vključuje naslednje korake:

V ponvi (debele stene, velike) na srednjem ognju segrejemo olje (rastlinsko).
Nato tja damo papriko, čebulo, krompir in česen. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo približno 2-3 minute.
Zelenjavo potresemo z moko in dušimo ob stalnem mešanju približno pol minute.
Postopoma uvajajte mleko in juho.
Nato v ponev damo koruzna zrna in socvetja brokolija, maso zavremo, nato zmanjšamo ogenj in juho kuhamo še približno dvajset minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
Nato v juho dodamo pol kozarca sira (naribanega), solimo in popramo po okusu.

Postrežemo s potresenim preostankom sira.

Finska zeljna juha (mlečna)

Še en zdrav recept za mlečno juho z zelenjavo, ki bo prišel prav mladim mamicam, saj ta hranljiva in okusna jed spada v kategorijo "otroškega menija". Za pripravo štirih obrokov uporabite:

200 gramov belega zelja;
dva korenčka;
ena bučka;
en liter mleka;
ena žlica masla;
po okusu - sol.

Značilnosti kuhanja

Postopek traja 45 minut. Delujejo takole:

Zelje sesekljamo, damo v ponev, zalijemo z vodo in pustimo, da zavre.
Korenje naribamo (veliko), dodamo zelju.
Bučke narežemo na kocke, dodamo zelenjavi in kuhamo skoraj do pripravljenosti.
Ko je juha skoraj popolnoma pripravljena, ji prilijemo mleko, solimo. Ko se mleko segreje, a pena še ni nastala, juhi dodamo malo masla in kuhamo približno 5-10 minut.

Zelenjavna juha z mlekom

Ta lahka, a hranljiva in okusna jed je pripravljena brez mesa, z dodatkom riža, kisle smetane in mleka. Po ocenah se njegov okus odlikuje z nežno aromo in prijetnim kremastim okusom. Za njegovo pripravo uporabite:

ena bučka;
en korenček;
ena čebula;
en strok česna;
svež koper, sol, mleti črni poper - po okusu;
dve žlici riža;
30 ml mleka;
40 ml kisle smetane (vsebnost maščobe - 20%);
ena žlica moke;
eno jajce;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Poleg tega se ločeno pripravi zelenjavna juha. Zanj boste potrebovali:

čebula (polovica);
pol korenja;
ena čajna žlička začimbe "10 zelenjave";
700 ml vode.

kuhanje

Delujejo takole:

Najprej pripravimo hrano in skuhamo zelenjavno juho: polovico čebule in polovico korenčka prelijemo z vodo, ponev z zelenjavo postavimo na ogenj.
Ko voda zavre, vlijemo zelenjavne začimbe (bolje - "10 zelenjave", lahko pa uporabite katero koli drugo). Zelenjavno juho kuhamo pod pokrovom 20 minut na majhnem ognju. Nato korenje in čebulo (kuhano) odstranimo iz juhe.
Čebulo (surovo) narežemo na kocke (majhne), korenje (surovo) naribamo. Narezano zelenjavo prepražimo na olju (rastlinskem) do zlato rjave barve, nato jo solimo in popramo.
Nato dodamo na kocke narezane bučke in sesekljan česen. Zelenjavo zmešamo in pražimo približno 1-2 minuti.
Nato dodamo moko, premešamo in pražimo približno 5 minut, dokler ne dobijo zlate barve.
Nato riž (opran) vlijemo v zelenjavno juho, dodamo zelenjavo (ocvrto).
Kislo smetano razredčimo z mlekom. V juho vlijemo mešanico kisle smetane in mleka ter primešamo bučke in riž. Jed je kuhana, ne da bi jo pokrili s pokrovom.
V skledo ali drugo posodo razbijemo jajce in ga stepemo z vilicami. Ko je riž v juhi pripravljen, jajce v tankem curku vlijemo v ponev in premešamo.
Zelenjavni juhi z rižem dodamo koper (sesekljan), zavremo in ogenj izklopimo. Po tem posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se jed kuha 15 minut.

Za mizo lahko postrežemo nenavadno okusno riževo juho iz bučk s kislo smetano in mlekom. Dober tek!

Čas kuhanja: 35 min.

Čas priprave: 15 min.

Porcije: 2

Kuhinje: evropska

Vrsta jedi: prve jedi

Recept je primeren za:
večerja.

Sestavine za recept "Mlečna juha z zelenjavo":

Voda 350 ml Cvetača 100 g Krompir 3 kos zelena čebula 1 pero Čebula 1 kos stopljeno maslo 20 g mleko 200 ml korenje 1 kos sol 2 ščepca sveža buča 100 g

Kuhanje mlečne juhe za otroke

Danes pripravljamo juho za otroke. Otroka že od malih nog učimo zelenjavnih juh. Poskušamo popestriti nabor zelenjave - korenje, buča, cvetača, brokoli.

Poleg tega se moramo spomniti, da je do 1,5 leta kislost želodčnega soka pri otroku še vedno nezadostna, zato bi morale v prehrani prevladovati občutljive beljakovine, predvsem mlečne beljakovine. Mlečne juhe lahko brez strahu uvrstimo na jedilnik malih gurmanov.

Te juhe se pripravijo hitro in enostavno. Okus je nežen. Uporabite komplet zelenjave po okusu otroka.

Recept za kuhanje "Mlečna juha z zelenjavo":

Korak 1

Za pripravo zelenjavne mlečne juhe morate vzeti krompir, korenje, bučo, čebulo, cvetačo, zeleno čebulo, vodo, mleko, ghee, sol.

2. korak

Zavremo mleko (200 ml).

3. korak

Olupite čebulo in korenje (po 1). Narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte ghee (20 g). Položite pripravljeno zelenjavo. Dodajte vodo (2 žlici.) Kuhajte do mehkega korenja 7 minut.

4. korak

Medtem olupimo in operemo krompir (3 kos.) in bučo (100 g). Narežite na kocke. Cvetača (100 g) razdeljena na socvetja. Operite pod tekočo vodo.

5. korak

Pripravljeno zelenjavo damo v skledo.

6. korak

Dodajte vodo (350 ml). Zavreti. Kuhajte na majhnem ognju s priprtim pokrovom 20 minut.

Najprej bo treba kuhati zelenjavo, saj je v mleku slabo kuhana, jo je treba predhodno skuhati v navadni vodi.

Zelje olupimo in dobro operemo v hladni vodi. Zelje narežite na tanke trakove ali majhne kocke.

Krompir dobro operemo in z ostrim nožem odstranimo kožo.

Olupljeni krompir narežemo na majhne kocke in prelijemo z vodo.

Korenje za mlečno zelenjavno juho je najbolje naribano. Če kuhate iz mladega korenja, potem je bolje, da lupine ne odrežete, ampak jo malo postrgate z nožem - tako se ohrani več vitaminov.

Pripravljeno zelenjavo je treba kuhati v vroči vodi na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana.

Mlečno zelenjavno juho (katere recept je opisan zgoraj) skuhamo na mlečni osnovi, zato je treba mleko segreti v drugi posodi.

Vso zelenjavo prestavimo v mleko, dodamo sol in začimbe po okusu ter kuhamo na majhnem ognju.

To juho je najbolje postreči s koščkom masla ter drobno sesekljanim koperjem in petelinom.

Mlečna juha z zeljem:

Za pripravo mlečne juhe z zeljem boste potrebovali liter in pol mleka, nekaj zelja, 2-3 gomolje krompirja, kos masla in sveža zelišča.

Lahko vzamete poljubno zelje - belo ali cvetačo, po želji.

S cvetačo jo je treba razdeliti na socvetja in preliti s hladno slano vodo. Zelje odstavimo 10-15 minut, nato pa ga lahko zavremo. Kuhamo do mehkega v vroči vodi na majhnem ognju.

Krompir očistimo in narežemo na srednje kocke, kuhamo v vroči vodi, dokler se ne zmehča.

Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte zelje, sol in začimbe, na majhnem ognju kuhajte.

V juho dodajte drobno sesekljano zeleno, zaprite pokrov in pustite nekaj minut.

Po tem lahko za mizo postrežemo mlečno juho z zelenjavo.

Mlečna juha z bučo:

Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: zrela bučna kaša - 300 g, mleko - 1/2 litra, maslo - 20-30 g, sladkor, sol in poper - po okusu.

Zrelo bučo je treba dobro olupiti.

Končano bučo dobro operemo v hladni vodi, nato pa narežemo na majhne koščke – lahko na kocke, lahko pa uporabimo tudi grobo strgalo.

Da se buča zmehča, jo je treba napolniti z majhno količino vode in postaviti na zmeren ogenj, da se duši s pokrovom.

Srednje velike kocke se kuhajo v približno 10 minutah.

Izberemo nekaj kock, preostanek buče prelijemo z mlekom in kuhamo na majhnem ognju.

Sol in sladkor je najbolje dodati juhi, ko je buča že dovolj mehka.

Ko buča dobro zavre, jo odstavimo z ognja in rahlo ohladimo.

Nato bučo z ročnim mešalnikom stepemo z mlekom, da nastane zelenjavni pire. Če je masa zelo gosta, dodajte malo vode z mlekom v razmerju - ena proti ena.

Mlečna juha s korenjem:

Ker je korenje glavna sestavina te juhe, poskusite izbrati dobre sladke in sočne sorte korenin.

Da je korenje mehkejše, ga damo v ločeno posodo, nalijemo malo vode, dodamo košček masla in dušimo do mehkega na srednjem ognju.

Ko je korenček pripravljen, ga je treba ohladiti, nato pa ga zdrgniti skozi cedilo ali z mešalnikom zmleti v pire.

V kozarcu zmešamo moko in malo soli, razredčimo z malo vode in dobro premešamo.

Preostalo vodo zavremo, ji dodamo korenčkov pire in mleko.

Ko juha začne vreti, v tankem curku vlijemo v vodo razredčeno moko in kuhamo nekaj minut.

Korenčkovo juho lahko pripravimo tako sladko kot slano. Če želite dobiti sladko sladico, lahko juhi pred serviranjem dodate malo sladkorja podryda, jagodičja ali sadja.

V slano juho dodamo drobno sesekljan peteršilj ali koper.

Mlečna juha s čebulo:

Kos štruce narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi z maslom.

Tako ocvrte krutone odstavimo in pripravimo čebulno osnovo.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obroče.

Da vam rezanje čebule ne povzroča nevšečnosti, nož navlažite v hladni vodi.

V ponvi segrejemo kos masla in na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

Po tem je treba čebulo preliti z majhno količino mleka in kuhati na majhnem ognju 5-10 minut.

Ko čebula vpije skoraj vse mleko, dodajte stepena jajca in dobro premešajte.

Da se jajca ne zgostijo, takoj prilijemo majhno količino vode in na majhnem ognju zavremo.

Jajčno-čebulno maso je treba ohladiti, nato pa z mešalnikom stepati do pire.

Če mešalnika ni pri roki, lahko jajčno maso zmeljemo skozi sito.

V manjši ponvi segrejte kozarec mleka in vanj potopite polovico krekerjev.

Pustimo, da se krekerji dobro zmehčajo, nato pa stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.

V eni posodi zmešamo jajčno-čebulno maso in del zmehčanih krekerjev, zalijemo s preostalo količino vode in mleka ter pustimo kuhati na majhnem ognju.

Poskusite ves čas mešati z leseno žlico, da se juha ne zažge.

Peteršilj dobro operemo v tekoči vodi, odrežemo peclje in z nožem nasekljamo čim bolj drobno.

Končano juho postrezite s krekerji, potreseno z obilo zelišč. Za bolj kremast okus lahko juhi dodate malo smetane -10% maščobe.

Za bolj prazničen videz juhe lahko skuhate eno jajce, ohladite in po vrhu potresete nariban rumenjak.

Dober tek!

Mlečna juha z zelenjavo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 44,4%, kalij - 12,2%, silicij - 28,7%, fosfor - 11,7%, kobalt - 29%, mangan - 11,9%, baker - 11,7%, molibden - 20,4%

Prednosti mlečne juhe z zelenjavo

vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje pri procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
silicij je vključen kot strukturna komponenta v sestavo glikozaminoglikanov in spodbuja sintezo kolagena.
Fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben je za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
mangan sodeluje pri tvorbi kostnega in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potrebni za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zaostajanje v rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.
baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v kršitvah tvorbe srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.

skrij več

Popoln vodnik po najbolj uporabnih izdelkih, ki jih lahko vidite v aplikaciji