Polievka s bielou fazuľou a hubami. Polievka s fazuľou a hubami

Nedávno som našiel veľmi jednoduchú, ale zaujímavú a chutnú verziu polievky s hubami - polievku s fazuľou a hubami. Je pripravený veľmi, veľmi rýchlo - menej ako 20 minút, ale ukáže sa naozaj veľmi chutné. Táto možnosť je ideálna pre vegetariánov alebo ľudí nalačno.

Ak chcete pripraviť fazuľovú polievku s hubami, vezmite produkty zo zoznamu. Cibuľu, mrkvu a cesnak je potrebné olúpať.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Klobúčiky húb ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.

Na malom množstve rastlinného oleja opečte cibuľu, mrkvu a huby.

Pridajte kukuričnú múku.

Dobre premiešajte, smažte ďalšie 3-4 minúty. V tomto čase dáme variť vodu do hrnca.

Fazuľu dáme do cedníka, opláchneme pod tečúcou vodou.

Vložte do panvice v rovnakom čase vyprážanie, fazuľa, nasekaný strúčik cesnaku a vavrín. Varte 10-15 minút. Soľ podľa chuti a korenie.

Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vypneme sporák, panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 20 minút lúhovať.Pred podávaním cesnak chytíme a vyhodíme.

Najjednoduchšia, ale veľmi chutná polievka s fazuľou a hubami je pripravená. Užite si to!

Len si pomyslite, že pred 3 storočiami sa o fazuli v Rusku nič nevedelo. V mexickej kuchyni sa semená tejto rastliny udomácnili už dávno, je to však pochopiteľné, pretože strukovina má korene predkov v Mexiku. Po rozšírení rastliny na iné kontinenty a krajiny sa semená rastliny objavili ako prísady v akejkoľvek národnej kuchyni, zapadajúce do receptov mnohých kuchárskych kníh. V Rusku recept na prípravu semien tejto rastliny okamžite zaujal gurmánov chuťou a prínosom pre telo. Polievka s fazuľou a hubami je nielen pokrmom každodennej domácej kuchyne, ale aj neoddeliteľnou súčasťou jedálneho lístka reštaurácie.

Prečo sa obyvateľstvo Ruska zamilovalo do fazule? Recept na 100 gramov polievky obsahuje málo kalórií – iba 70. Z tohto dôvodu majú nízkokalorický pokrm bohatý na bielkoviny a škrob v obľube predovšetkým ľudia, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Huby dodávajú pokrmu výraznú chuť a zvyšujú nutričnú hodnotu obsiahnutého glykogénu a esenciálnych aminokyselín. Recept na fazuľovú polievku s hubami je úspešným nálezom ruských žien v domácnosti, ktoré nevedeli o podobnej skupine potravín týchto dvoch produktov, ale pochopili ich úspešnú kombináciu.

Recept na toto jedlo je veľmi rozmanitý. Hubová polievka s fazuľou sa varí v rôznych vývaroch v závislosti od požadovaného obsahu kalórií v hotovom jedle. Ak chcú urobiť hubovú polievku s fazuľou viac kalorickou, potom recept navrhuje použiť ako základ mäsový vývar. Menej kalorické polievky sa pripravujú v obyčajnej vode.

Keďže strukovina má v rozumných medziach priaznivý vplyv na fungovanie orgánov a systémov u ľudí, hubová polievka s fazuľou sa odporúča tehotným ženám, diabetikom, pacientom s hypertenziou, pacientom s chronickými patológiami tráviaceho systému (pankreatitída, cholecystitída gastritída atď.). Kyselina listová a veľké množstvo železa robia z pokrmu nenahraditeľnú zložku stravy pri anémii a krvných ochoreniach.

V receptoch ruskej kuchyne sa fazuľa používa čerstvá, konzervovaná a suchá. Na polievku je najlepšie vziať suché fazule, pretože tuk v miske bude veľký. Na prípravu polievok a iných jedál sa semená strukovín vopred namočia do studenej vody. Existuje veľa receptov na polievky, keď sa fazuľa máča v pive.

V maloobchode nájdete dve odrody fazule: bielu a červenú. Do polievky je vhodné brať semienka strukovín a huby v rovnakej farebnej harmónii. Ak je teda polievka z hríbov, t
o je lepšie brať biele fazule a naopak. Na polievku sú vhodné šampiňóny alebo hlivy, ale voňavé jedlo bude len z lesných húb, ktoré sa predávajú v sušenej forme. Ak sa fazuľa pestuje vlastnými rukami v krajine alebo na záhrade a huby sa zbierajú nezávisle v lese, náklady na polievku pre celú rodinu budú takmer minimálne.

Polievku môžete variť v pomalom hrnci,
elektrická alebo plynová rúra, no mnohí by snívali o vyskúšaní najchutnejšej polievky z ruskej rúry, varenej v liatine. Ponúkame recept na polievku z bielej fazule a hríbov.

Ingrediencie:

koreň mrkvy - 1 ks;

biele fazule - 1 šálka suchých semien;

hríby - 1 šálka sušených ovocných tiel;

paradajková pasta - 5 veľkých lyžíc;

kôpor a petržlen - podľa chuti a potreby;

soľ a korenie - podľa chuti;

cukor - polovica malej lyžice;

korenie - niekoľko hrášku;

zemiaky - 3 stredné hľuzy;

bobkový list - 2 ks;

rastlinný olej - 2 veľké lyžice;

biela cibuľa - 1 ks.

Technológia varenia

Fazuľová polievka s hubami je veľmi chutná, voňavá, sýta a sýta. A ak pridáte viac cíceru, chuť jedla bude ešte zaujímavejšia. Množstvo vody na polievku upravte podľa chuti. Niekto má rád polievky hustejšie, iný tekutejšie. Preto tento moment ovládajte sami. Huby na polievku môžu byť použité suché, čerstvé alebo dokonca konzervované. Ja som použila čerstvé huby.

Ingrediencie

Na prípravu fazuľovej polievky s hubami potrebujeme:
kuracie časti na vývar (varila som z 2 kuracích chrbtov 1 jedno kuracie stehno);
300 g húb (mám šampiňóny);
100 g fazule;

100 g cíceru (možno nahradiť 100 g fazule);
3-4 zemiaky;
1 cibuľa;
1 mrkva;
zelenina, soľ, korenie;

zeleninový olej.

Kroky varenia

Potom vývar precedíme, mäso nakrájame na kúsky.

Do vývaru s mäsom vložíme uvarený cícer a fazuľu, podlejeme trochou vody, v ktorej sa varil cícer a fazuľa. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do polievky, zapálime a varíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové.

Samostatne na panvici na rastlinnom oleji smažte nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a nakrájané huby počas 5-7 minút za občasného miešania. Ak používate sušené huby, musíte ich najskôr namočiť do vody. Keď sú zemiaky uvarené, orestované šampiňóny so zeleninou vložíme do hrnca s fazuľovou polievkou a varíme ešte 5 minút.

Pridajte nadrobno nasekané bylinky, soľ a korenie podľa chuti, priveďte do varu a vypnite oheň. Chutná, výdatná, lahodná fazuľová polievka s hubami je pripravená, môžete zavolať svojim blízkym a odobrať vzorku.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované

Fazuľová polievka so sušenými hubami je veľmi staré jedlo. Viac ako jedna generácia gazdiniek varila fazuľu vo svojej kuchyni, vdychovala vône panvice a na oplátku rozdávala kus svojho kulinárskeho talentu. Teraz je rad na nás, aby sme prijali pôst a pokúsili sa urobiť voňavú fazuľovú polievku s hubami vlastnými rukami.
Najprv však trochu o jedle samotnom. Napriek tomu, že súbor použitých ingrediencií je pomerne malý, s fazuľou sa ukazuje ako veľmi bohatá na chuť. Kombinácia fazule, zemiakov, štandardnej praženice a húb je veľmi, veľmi vydarená. Zaujímalo by ma, ako sa objavil tento recept na fazuľovú polievku s hubami. Bola to náhoda, ako sa to pri varení často stáva, alebo ide stále o šikovne premyslený experiment hostiteľky? Teraz môžeme len hádať.

Ak chcete začať vytvárať, budete potrebovať:
- zemiaky - 5 ks. (stredná veľkosť);
- fazuľa - 0,5 šálky;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda;
- suché huby 15 g;
- múka 1 polievková lyžica (presne so stranami lyžice);
- zeleninový olej;
- soľ;
- čierne korenie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Varenie fazuľovej polievky so sušenými hubami začína hubami. Dávajú jedinečnú, rozpoznateľnú a zaujímavú chuť a vôňu.
Predtým, ako začnete s implementáciou receptúry, musíte huby namočiť na 2-3 hodiny. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr trochu umyť a potom ich naplniť vodou a úplne ich zakryť. Najprv môžu vyplávať na hladinu, no neskôr, keď nasajú vodu, klesnú ku dnu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie, na to budete potrebovať veľmi ostrý nôž. Mrkvu nakrájame na malé prúžky.

Dajte panvicu na oheň a keď sa dobre zahreje, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice a trochu opečte.

Pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili, chvíľu podržte na ohni.

Zalejte vodou, približne 100 ml, pričom ju vizuálne rozdeľte na 2 časti. Po pridaní prvého premiešajte zmes, ktorú máte, a potom prilejte zvyšok. Vďaka kombinácii múky a vody vám vznikne najskôr dosť hustá hmota, po druhej porcii to bude vyzerať trochu inak. Poriadne premiešame, aby sme nemali hrudky, ktoré pokazia vzhľad hotovej polievky.

Pošlite smažiť na panvicu, pridajte tu varenú fazuľu. Fazuľa, podobne ako huby, sa budete musieť postarať skôr. Mladé fazuľky môžete použiť čerstvé alebo mrazené, väčšinou sa uvaria veľmi rýchlo. Môžete použiť aj suchú fazuľu. Aby ste ho uvarili pomerne rýchlo, oplatí sa ho napríklad večer zaliať vodou a nechať cez noc. Ráno zapálte a pri vyparovaní pridávajte vodu a varte do mäkka.

Keď sú zemiaky mäkké, polievka je takmer hotová. Ak nedodržiavate pôst, môžete dať 50 gr. maslo.
Teraz už stačí urobiť málo, do polievky vložiť bobkový list, čierne korenie (veľká porcia), petržlenovú vňať a po zatvorení pokrievky nechať 20 minút odstáť, aby sa polievka vylúhovala.

Počas pôstu môžeme podávať fazuľovú polievku s hubami

Hubová polievka s fazuľou bude skvelým riešením najmä počas blížiaceho sa mrazu. Koniec koncov, čo by mohlo byť v chladnom období viac žiaduce ako miska parnej a sýtej polievky, ktorá dokáže zahriať telo zvnútra nie horšie ako akékoľvek „horúce“.

Akákoľvek polievka si vyžaduje od svojho tvorcu istú dávku starostlivosti a zručnosti a táto polievka nie je výnimkou. Takže v prípade fazule je namáčanie potrebné na neutralizáciu látok v nich, ktoré bránia absorpcii fazule telom. Huby by sa mali po umytí a čistení umiestniť aj do poloslanej vody, ale už kvôli zachovaniu užitočných zložiek, ktoré na vzduchu oxidujú a stávajú sa zdraviu neužitočné.

Pri príprave akéhokoľvek druhu polievky, bez ohľadu na počet prísad, zohráva osobitnú úlohu poskytnutie alebo zvýšenie aromatických vlastností jedla. Koriander, mäta alebo bobkový list môžu v tejto veci slúžiť ako asistenti na zatienenie silného zápachu varených bôbov. A na zvýraznenie mäsitej arómy húb pomôže komplex z estragónu, feferónky, petržlenu a majoránu.

Rozmanitosť chuťových vlastností rôznych húb tiež rozširuje obraz slaných vnemov každej novej variácie polievky. Pokiaľ ide o to, čo môžete pridať do hubovej polievky s fazuľou, potom rozsah možností nie je ničím obmedzený: zelenina a mäso, syry, vajcia, sušienky a dresingy - výber je skutočne úžasný!

Ako variť hubovú polievku s fazuľou - 20 odrôd

Tiež známa ako toskánska, najjednoduchšia verzia tejto polievky bez akýchkoľvek ďalších trikov. Toto horúce jedlo, ktoré je omamné a svojou kombináciou vôní si prerazí cestu až k samému jadru, nasýti telo energiou a teplom - skutočne ideálne riešenie ako v daždivom počasí, tak aj v ľadovom období snehu a fujavice.

Ingrediencie:

Suché huby (šampiňóny alebo ošípané) - 40-50 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Kukuričná múka - 75-90 g.
Konzervovaná fazuľa (biela alebo červená) - 1 plechovka
Rastlinný olej - 45 ml.
Hubový vývar (suchý) - kocka / 60 g.
Paradajka (podľa chuti) - 2-3 ks.
Mrkva (podľa chuti) - 1-2 ks.
Cesnak (podľa chuti) - 2-3 hlavy
Zeler (podľa chuti) - pár vetvičiek

varenie:

V malej nádobe namočte huby do 500 ml. mierne osolená voda. Kým sú huby vylúhované, cibuľu nakrájame nadrobno.

Na panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji do zlatista.

Pridajte kukuričnú múku, dôkladne premiešajte až 3 minúty. Dáme pozor, aby bola cibuľa zo všetkých strán pokrytá múkou.

Pridajte do ohňa hrniec s vodou, vložte tam vývarový koncentrát a miešajte až 3 minúty. Pridajte namočené huby spolu s vodou. Výsledný objem 2 litre varte až do varu.

Ak chcete získať bohatší vývar, je dovolené pridať jemne nakrájanú mrkvu, 2-3 zrelé paradajky nakrájané na kúsky. Cesnak alebo zeler pomôžu dodať výraznejšiu vôňu a chuť.

Potom, čo zaspíme cibuľku opraženú v múke, opäť prevaríme. 5 minút pred koncom fazuľu zlejeme, ale bez šťavy a miešame až do konca varenia.

Soľ, korenie alebo kyslá smotana sa pridáva do každej porcie podľa chuti. Chlieb Borodino zvýrazní chuť a pôžitok z polievky.

Fazuľová polievka "Les"

Čo môže byť výživnejšie ako košík nazbieraných lesných húb? Len polievka z nich je krásna a chutná, skutočná gurmánska hostina.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 50-70 g.
Medové huby - 80-100 g.
Biele huby - 40-60 g.
Ryšavky - 60-100 g.
Lišky - 60-100 g.
Hríb / hríb - 50-80 g.
Nakladané malé jablká - 60-180 g.
Mrkva - 1-2 ks.
Cibuľa - 2 hlavy
Zemiaky - 1 ks.
Soľ, korenie (voliteľné)
Zelení (borievka, kôpor, listy jahôd) - 3-4 listy alebo zväzky

varenie:

Fazuľu namočte na 4 hodiny, aby napučala, niekoľkokrát je potrebné vodu vypustiť.

Umyté huby nakrájame na polovice na klobúčiky a stehienka, polovicu necháme, zalejeme studenou vodou a varíme asi 30 minút.

Rozložte nakrájané jablká.

Potom vložte napučanú fazuľu a po ďalších 20 minútach - nakrájanú cibuľu a mrkvu, po 10 - zemiaky.

Pred koncom varenia pridajte zeleninu.

Jedlo je celkom pripravené ako v pomalom hrnci, tak aj starým spôsobom, ručne. Syrová chuť pekne dopĺňa chuťový obraz.

Ingrediencie:

Zemiaky - 450 - 600 g.
Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka
Huby, huby alebo lišajníky - 250 - 300 g.
Mrkva - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Hlava bielej cibule - 1 ks.
Tavený syr - 3 ks. alebo 120g.
Zelení (voliteľné) - 2-3 zväzky
Soľ (voliteľné)

varenie:

Zemiaky nakrájané na kocky varte do varu a asi 12 minút navrchu.

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.

Na druhej strane, najprv mrkva s cibuľou, potom smažte huby do polovice varenia na panvici a potom pridajte do polievky.

Pred pridaním z fazule sceďte tekutinu. Pripravenosť je určená zemiakmi.

Syr pred pridaním je lepšie zmraziť a potom nakrájať na strúhadle a dať do hrnca.

Mäkký syr naopak priamo natierame lyžičkou do polievky.

Udržujte na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí, za stáleho miešania.

Tradičná čínska polievka s prídavkom domácich húb sa stane ešte výživnejšou pochúťkou.

Ingrediencie:

Rezance - 350 g.
Akékoľvek huby - 200 g.
Fazuľa - 220 g.
Vajcia - 1 na porciu
Malá biela cibuľa - 2 ks.
Bulharská paprika (červená) - 2 ks.
Chilli paprička (voliteľné) - 3 ks.
Sójová omáčka - 50 g.
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
Cibuľa - 3 zväzky
Soľ (voliteľné)
kari (voliteľné)

varenie:

Najprv si uvarte dlhé čínske rezance.

Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, ku ktorej pridáme plátky húb a sladkú papriku nakrájanú na pásiky.

Varte 6 minút, potom pridajte zelené fazuľky a pokračujte v varení ďalších 7 minút.

Červenú papriku posypeme sójovou omáčkou a dáme na panvicu, zalejeme zvyškom omáčky.

Vložte uvarené rezančeky, smažte asi 5 minút.

Po naložení na tanier podlejeme trochou vriacej vody, vložíme dve polovice uvareného vajíčka, prípadne zalejeme jedným surovým.

Vrch so zelenou cibuľkou.

Celá zakarpatská kuchyňa sa vyznačuje láskou k obrovskému množstvu cesnaku, z ktorého hríby začínajú vydávať hustejšiu, bohatú vôňu.

Ingrediencie:

Biela fazuľa, odroda Yaska - 250 g.
Čerstvé biele huby - 300 g.
Zemiaky - 4 veľké kusy.
Mrkva - 3 malé kúsky.
Zeler - 1 zväzok
Hlava bielej cibule - 1 ks.
Kyslá smotana - 180 - 200 g.
Petržlen - 2 stredné ks.
Maslo - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
Čierne korenie - 4 hrášky
Ocot - 2 lyžice. l.
Soľ (voliteľné)
Bobkový list (voliteľné) - 3 listy
Hlava cesnaku - 3 celé ks.

varenie:

Pripravte fazuľu z noci, varte ju ráno dodatočne pre ochrannú sieť. Namočte hríby do vody s octom na hodinu alebo dve a potom varte.

Zemiaky nakrájajte na veľké kocky a smažte v rastlinnom oleji nie dlhšie ako 4-5 minút.

Vložte ich do vriacej vody, pričom tam vypustite vývar z húb.

Varte na miernom ohni. Zeleninu, zeler a mrkvu nasekajte na jemnom strúhadle a pridajte k zemiakom.

Pridajte tiež všetky strúčiky 2 strúčikov cesnaku, roztlačené do kaše. Varte 20 minút.

Počas tejto doby nakrájajte polovicu varených fazúľ v mixéri spolu s hrsťou varených zemiakov na hustú konzistenciu.

Pridajte zmes do polievky.

Uvarené a nakrájané šampiňóny spolu s cibuľou minútu smažíme a potom vhodíme do panvice.

Pol minúty pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu, korenie, bobkový list. Do každej dosky pridajte 2 polievkové lyžice zvyšnej fazule, pridajte zeleninu a strúčik cesnaku.

Prezentuje sa tu jačmeň, ktorý svojou hutnou štruktúrou, chuťou a schopnosťou absorbovať vodu oveľa viac ako iné obilniny z neho robí zaujímavý doplnok k fazuli a hubám.

Ako obilninu si môžete vziať akúkoľvek, podľa toho, ako bohatú potrebujete na prípravu polievky. Zvážte aj určité užitočné prvky, ktoré tvoria konkrétnu obilninu. Každá obilnina potrebuje svoj vlastný čas varenia.

Ingrediencie:

Malá fazuľa, biela - 30-50 g.
Zelený hrášok - 40-60 g.
Žltý hrášok - 40-60 g.
Perlovka - 90-110 g.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Zemiaky - 0,5 ks.
Suché šampiňóny - 80 g.
Cesnak - 6 strúčikov
Zeler - 3 zväzky
Petržlen - 2-3 zväzky
Korenie (voliteľné)

varenie:

Vopred namočenú fazuľu spolu s oboma druhmi hrášku a jačmeňa dáme na dno panvice, pridáme vodu a necháme zovrieť.

O niečo neskôr pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky, šampiňóny, zeler a cesnak.

Celú zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalšiu hodinu a pol.

Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Sušené huby si napriek starnutiu zachovávajú všetky živiny. Fazuľa je tu ale stále hlavnou ingredienciou, ktorej chuť tu nič nenaruší.

Ingrediencie:

Jemné bravčové mäso - 300 g.
Zemiaky - 4 ks.
Veľká mrkva - 2 ks.
Akékoľvek suché huby - 80-120 g.
Červená fazuľa - 100 g.
kyslá smotana, korenie (voliteľné)

varenie:

Huby a fazuľu na niekoľko hodín zalejte studenou vodou.

V tejto dobe smažte cibuľu a mrkvu na ohni. Potom huby nakrájame na tenké taniere.

Fazuľu vhodíme do vriacej vody, kde ju varíme 30 minút. Pridáme zemiaky a huby, s ktorými varíme ešte 1,5 hodiny.

Bravčové mäso nakrájané na pásiky rozložíme do polievky, hodíme tam aj cibuľu a mrkvu. Všetko varte aspoň hodinu na miernom ohni.

Uhorky spolu s hubami dodajú polievke pikantnú slanosť.

Ak chcete, môžete pridať mäso, ale iba jemné (kuracie, menej často bravčová krkovička), pretože slaný vývar mäso stvrdne.

Ingrediencie:

Nakladané šampiňóny - 250 g.

Nakladané malé uhorky - 100 g.

Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka

Biela cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 3-5 strúčikov

Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

varenie:

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme 3 minúty na oleji. Počas tejto doby nakrájame huby a uhorky, ktoré dáme na cibuľu.

Po 8-10 minútach hodíme fazuľu do panvice spolu s omáčkou a dusíme na miernom ohni maximálne 15 minút.

Celú zmes nalejte do pripravenej panvice s vodou, pridajte všetky druhy korenia a varte 20 minút.

Vďaka krému sa dosiahne veľmi jemná chuť, ktorá priaznivo prezentuje hubovú zložku. Dobré pre romantický večer.

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 1500
Čerstvé biele huby - 120 g.
Zelený hrášok, konzervovaný - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Stredne tučný krém - 140 ml.
Maslo. - 2 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou

varenie:

Fazuľu uvaríme v mierne poloslanej vode.

Zmäknuté fazule roztlačte na kašu, potom pridajte smotanu a maslo, ako aj nakrájané šampiňóny a hrášok.

Priveďte do plnej pripravenosti.

Ďalšia verzia polievky, ktorá je veľmi jednoduchá pri varení aj používaní. A tiež veľmi chutné!

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 250 g.
Ryža - 90-120 g.
Baklažán - 0,5 ks.
Cuketa - 0,5 ks.
Biela cibuľa - 0,5 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Cherry paradajky - 3 ks.
Zeler - 1 zväzok
Fazuľa - 80 g.
Šampiňóny - 10 ks.
Ryžový ocot - 3 lyžice. l.
Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
Hnedý cukor - 1 lyžička
Cesnak - 2 strúčiky
Chilli paprička - 1 ks.
Bulharská paprika - polovica

varenie:

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky, opečte na oleji, kým nie sú priehľadné.

Sladkú papriku spolu so zelerom nakrájame na prúžky a pridáme aj k zelenine, o niečo neskôr pridáme cuketu a baklažán.

Kým sa zelenina a huby dusia, pripravíme si filé nakrájaním na malé tyčinky a varením 5 minút vo vriacej vode.

Potom k nej pridajte ryžu. Keď je ryža pripravená, pridajte zmes.

Pár minút pred koncom postupne pridajte ryžový ocot, omáčku a hnedý cukor. Do hotovej polievky pridáme prelisovaný cesnak.

Pôstna polievka vďaka svojej paradajkovej chuti príde vhod v nevľúdnom a daždivom počasí.

Ingrediencie:

Biela fazuľa, konzervovaná vo vlastnej šťave - 1 plechovka
Akékoľvek čerstvé huby - 300 - 350 g.
Akékoľvek suché huby - 50-150 g.
Paradajky vo vlastnej šťave - 1-1,5 plechovky
Cibuľa - 1 ks.
Malá mrkva - 2 ks.
Rastlinný olej bez zápachu - 3 polievkové lyžice. l.
Soľ, korenie, korenie (voliteľné)

varenie:

Suché huby namočíme do vriacej vody. Čerstvé umyte, odrežte stehno a nakrájajte na malé taniere, potom ich opečte pod pokrievkou do mäkka.

V tejto dobe pridajte do panvice jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na strúhadle.

Z každej paradajky odstránime šupku, dužinu nasekáme a pridáme na panvicu k zelenine.

Po nich nasledujú vyprážané šampiňóny a po 5-7 minútach varu sa pridajú napučané sušené hríby.

Nakoniec pridáme na kocky nakrájané zemiaky, celú zmes zalejeme vriacou vodou a varíme do mäkka.

Tesne pred koncom pridáme fazuľu a koreniny podľa chuti.

Víno tu pôsobí ako akcent na mäsitú chuť húb. Fazuľa so svojou hustou textúrou dobre zatieni pokrm. Ale keďže alkohol prekryje slabú chuť strukovín, odporúča sa použiť čierne fazule, ktoré majú silnejšiu korenistú chuť.

K bielemu a hubovému je ideálne červené víno, nie však veľmi sladké. Pre agarické huby, ako sú napríklad lišajníky, je vhodné suché biele víno.

Ingrediencie:

Čierne fazule - 200 g.
Suché biele víno - 50-90 ml.
Krém (3,2%) - 250 ml
šampiňóny - 500 g,
Cibuľa - 1 ks.
Suché biele víno - 50 ml,
Roztopené maslo - 1 lyžička.
Petržlen - 2 zväzky,
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Mrkva - 1 ks.,
Zeler - 100 g.
Soľ, korenie (voliteľné)

varenie:

Príprava fazule. Zo zeleniny pripravíme vývar na vode.

Polovicu húb marinujte v citrónovej šťave. Druhú polovicu opečte na ohni s cibuľou a potom ju rozdrvte v mixéri, kým nebude krémová.

Výslednú zmes dáme do hrnca, zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme všetko víno a varíme do varu.

10 minút pred pripravenosťou pridajte nakladané huby a 5 minút - smotanu. Podávame s petržlenovou vňaťou.

Zaujímavý variant hubovej polievky s fazuľou s prídavkom chrumkavých halušiek.

Ingrediencie:

Konzervovaná fazuľa so zeleninou - 500 ml.
Šampiňóny - 300 g.
Malá cibuľa - 1 ks.
Kôpor - 1-2 zväzky
Múka - 400 g
Vajcia - 1 ks.
Bobkový list (voliteľné) - 3-4 listy
Soľ (voliteľné)

varenie:

Režim olúpaných húb nakrájaných na plátky. Nakrájajte cibuľu a smažte ju na rastlinnom oleji 5 minút.

Potom pridajte fazuľu a znova prevarte. Počas tejto doby musíte poraziť vajíčko so štipkou soli a 50 ml. voda.

Za stáleho miešania postupne pridávame múku do stavu hustej zmesi kyslej smotany.

Striedavo ponorte čajovú lyžičku do studenej vody a panvice s cestom a potom vložte do vriacej polievky pri stene, kým sa neuvarí.

Hotovú polievku ozdobíme kôprom.

Smrže, aj keď nevyzerajú veľmi atraktívne, sú veľmi užitočné. A ich špecifická chuť dobre zabije bravčovú masť a fazuľu.

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 150 g
Suché smrže - 3-4 veľké kusy.
Cibuľa - 1 ks.
Salo - 50 g
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 2-3 strúčiky
Zeleninový vývar - 200 ml
Olivový olej - 2 lyžičky
Morská soľ - pol lyžičky

varenie:

Z noci pripravíme fazuľu, smrže na pol hodinu namočíme. Nakrájaná slanina opražená na oleji s cibuľou a cesnakom.

Po objavení sa zlatej farby sem pridajte smrže.

Časť uvarenej fazule rozšľaháme v mixéri s pridaním polovice opraženej zmesi do hladka.

Výsledný obrobok nalejte do vývaru k druhej časti fazule a zohrejte na mierny var.

Pridáme druhú polovicu smržovej zmesi, navrch posypeme petržlenovou vňaťou.

Kombináciou toľkých ingrediencií je veľmi jednoduché uvariť originálnu a zároveň veľmi známu polievku.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 250 - 300 g.
Polovica kuracieho mäsa - 500 - 800 g.
Šampiňóny - 400 g.
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 2-3 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Zelení, korenie (voliteľné)
Soľ (voliteľné)

varenie:

V pomalom hrnci alebo len pripravte fazuľu.

Kura uvaríme, odstránime z neho penu a pridáme fazuľu.

Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, rovnako ako huby, nakrájané na polovicu.

Pripravenosť je určená zemiakmi, pridajte bylinky a korenie podľa chuti.

Táto elegantná krémová polievka je ideálna na nezabudnuteľný večer, ktorým potešíte vašu spriaznenú dušu.

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 400 g.
Huby (huby ošípané) - 200 - 300 g.
Krevety na šalát - 150 - 200 g.
Žiarovka - 1 ks.
Zeler - 1 stonka
Cesnak - 2-3 strúčiky
Strúhanka - 1 polievková lyžica. l.
Tymián - 2 lyžičky
Bobkový list - 2-3 listy
Olivový olej (Extra Virgin) - 4 polievkové lyžice. l.
Čierne korenie - 5-8 hrách
Petržlen (voliteľné) - 2-3 zväzky
Soľ (voliteľné)

varenie:

Príprava fazule. Zeleninu nakrájajte a opečte na jednej lyžici oleja do zlatista.

Najprv do panvice pridajte fazuľu, tymian a korenie, pridajte zeleninovú zmes.

Krevety posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou zmiešanou so strúhankou, potom pečte v rúre alebo mikrovlnke na olivovom oleji asi 5-7 minút.

Uvarenú zmes rozdrvte mixérom do stavu pyré.

Pridáme uvarené krevety, zalejeme zvyšným olivovým olejom.

Lahodná fazuľová polievka na jemnom bruchu s lahodnými a výživnými hubami.

Ingrediencie:

Rôzne fazule (biele, červené a zelené fazule) - každá po 60 g
Hovädzia hruď - 400 g.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3-4 ks.
Sušené huby (hríb) - 110 g.
Čierne korenie - 6-10 hrách
Bobkový list (voliteľné)

varenie:

Namočte fazuľu na niekoľko hodín. Počas tejto doby umyjeme mäso pod studenou vodou a necháme zovrieť.

Hotové mäso potom nakrájame na porciované kúsky, napučanú fazuľu vsypeme do mäsového vývaru.

Počas tejto doby musíte pripraviť vyprážanie mrkvy, cibule a húb.

Aby ste to dosiahli, je potrebné ich vyčistiť a nasekať nožom alebo strúhadlom.

Po objavení sa zlatej kôrky pridajte výslednú zmes do polievky a varte, kým sa fazuľa úplne neuvarí.

Nakoniec pridajte zemiaky a varte, kým sa úplne neuvaria.

Zmiešali sa tu tri samostatné polievky: hubová, fazuľová a vermicelli. veľmi uspokojivý obed!

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 70-80 g.
Sušené líšky - 50 g.
Polievkové rezance - 80 g.
Malá mrkva - 150 g.
Zemiaky - 200 g.
Paradajková pasta - pol polievková lyžica,
Soľ, korenie (voliteľné)

varenie:

Najprv namočte fazuľu. Potom vypustite vodu, nalejte nové 2 litre studenej vody a zapálte.

Po privedení do varu pridáme celé sušené lišajníky, varíme 20 minút.

Zemiaky, mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, potom pridáme do panvice.

Po desiatich minútach pridajte paradajkový pretlak, následne rezance a varte, kým rezance úplne nezmäknú.

Táto polievka, vhodná pre vegetariánov a strážcov hmotnosti, je aj bez mäsa skutočnou pokladnicou chutných a hlavne zdravých živín.

Krásna červená farba dodá dodatočný atraktívny vzhľad.

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 70-80 g.
Huby (akékoľvek) - 400 g.
Zemiaky - 2-3 ks.
Repa - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Malá mrkva - 1 ks.
Koreň zeleru - 40 g.
Kyslá kapusta - 150 g.
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Korenie (voliteľné)

varenie:

Fazuľu z noci pripravíme tak, že ju zalejeme vodou. Potom scedíme, prepláchneme, zalejeme čerstvou vodou a necháme zovrieť.

Umyté huby rýchlo nakrájajte na kocky a varte v samostatnom hrnci až do varu, potom pridajte k fazuli spolu s vývarom.

Zaspávajte striedavo s intervalom 5 minút nakrájané zemiaky, strúhaná repa, posypané citrónovou šťavou.

Odstráňte šupku z paradajky, vložte ju do vriacej vody na 30 sekúnd a nakrájajte dužinu na plátky a pridajte ju k fazuli.

Pred pridaním cibule, mrkvy a zeleru sa musia najskôr 5 minút vyprážať na panvici.

Celú zmes povarte do varu a ešte asi 15-20 minút.

Táto možnosť varenia bude vynikajúcim riešením v situácii, keď potrebujete čo najskôr nakŕmiť svoju rodinu. Moderné multivarky značne uľahčujú a urýchľujú proces varenia, pričom si zachovávajú všetky živiny a prvky.

Ingrediencie:

Fazuľa - 90 g.
Huby (šampiňóny) - 140-150 g.
Zemiaky - 4-5 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Kyslá smotana (voliteľné) - 1 polievková lyžica. l.
koriandr alebo kôpor (voliteľné) - 2-3 vetvičky

varenie:

V tomto prípade sa môže proces namáčania fazule značne urýchliť. S tým pomôže pomalý hrniec: fazuľa v ňom umiestnená, naplnená po okraj vodou, v príslušnom režime bude pripravená na ďalšie použitie za menej ako hodinu.

Kým sa fazuľa vylúhuje, je čas vyčistiť a nasekať zvyšok ingrediencií.

Do tejto doby budú fazule pripravené a všetky produkty sa nalejú do nádoby.

Časovač je nastavený na približne 20 minút.

Podľa chuti sa pridáva studená kyslá smotana alebo bylinky.