Čo môžete jesť s alergiami: zoznam produktov, strava a odporúčania. Hypoalergénna strava pre deti: povolené potraviny, týždenné menu, recepty

Je smutné, že s diagnózou „alergia“ sa aspoň raz za život stretne takmer každý z nás. Jedlo je najčastejšou príčinou alergických reakcií u malých detí. Dnes si povieme, čím kŕmiť dieťa s alergiou, zvážime možné diétne varianty, zistíme, na aké potraviny si treba dávať pozor a ako ich alergizovanie znížiť špeciálnou úpravou.

Ako kŕmiť dieťa s alergiami je nemožné: potenciálni nepriatelia

Príčinou alergií u detí môžu byť rôzne potraviny. Pri zostavovaní jedálneho lístka pre alergické dieťa majte na pamäti, že podľa schopnosti vyvolať nepriaznivú imunitnú reakciu organizmu ich možno rozdeliť do troch kategórií:

1. Potraviny s vysokou alergénnosťou: vajcia, ryby a morské plody, kaviár, mäsové bujóny, raž, pšenica, paprika, paradajky, mrkva, huby, jahody, jahody, kivi, ananás, citrusové plody, žerucha, melón, granátové jablko, med, orechy, káva, kakao a čokoláda;
2. Produkty s priemernou úrovňou alergénnosti: plnotučné mlieko a mliečne výrobky, hovädzie mäso, kuracie mäso, strukoviny, ryža, pohánka, repa, zemiaky, banány, broskyne, marhule, čerešne, brusnice, šípky, čierne ríbezle, brusnice;
3. Výrobky s nízkou alergénnosťou: kyslomliečne výrobky, králik, morka, chudé bravčové a jahňacie mäso, konské mäso, kapusta (karfiol, biely, brokolica), cuketa, uhorky, tekvica, kukurica, proso, perličkový jačmeň, jablká a hrušky zo zelených odrôd, biele a červené ríbezle, záhradná zeleň.

Skutočná alergia, pri ktorej sú niektoré potraviny pre deti kontraindikované, je zároveň pomerne zriedkavým javom. Nežiaduce reakcie sú najčastejšie spôsobené nezrelosťou alebo dysfunkciou tráviaceho traktu, časom vymiznú a nevyžadujú prísne diéty.

Výber stravy pre alergické dieťa

O tom, ako kŕmiť dieťa s alergiou, rozhoduje alergológ alebo odborník na výživu. Diéta by sa mala vyberať s prihliadnutím na vek malého pacienta a zabezpečiť včasný príjem látok potrebných pre rastúci organizmus. V závislosti od sledovaných cieľov sa rozlišujú tieto typy diét:

• Hypoalergénna diéta. V tomto prípade sú zo stravy dieťaťa vylúčené absolútne všetky potraviny s vysokou úrovňou alergénnosti, ako aj pikantné koreniny a uhorky, ktoré zvyšujú priepustnosť črevnej sliznice. Namiesto mäsových bujónov sa odporúčajú zeleninové bujóny; vyprážaná zelenina a mäso sa nahrádzajú varenými alebo dusenými. Hypoalergénne menu pre deti zahŕňa prítomnosť produktov, ktoré majú zmäkčujúci a obalový účinok, čo zabraňuje prenikaniu alergénov do krvného obehu (ryža, ovsené vločky). Odporúča sa opustiť všetky polotovary obsahujúce potravinové prísady: aj keď nemajú senzibilizačnú aktivitu, môžu viesť k príznakom podobným alergii. Pokiaľ ide o kvapalinu, jej použitie je obmedzené len na alergické reakcie, ktoré sa vyskytujú pri edému;
• Eliminačná diéta. Úlohou tohto typu výživy je identifikovať, ktoré potraviny spôsobujú imunitný konflikt. Eliminačná diéta je zostavená na základe nešpecifického hypoalergénneho jedálneho lístka pre deti. Počas dvoch týždňov sú zo stravy dieťaťa vylúčené tie potraviny, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie. Stav dieťaťa pri dodržiavaní eliminačnej diéty sa musí pozorne sledovať. Ak je všetko v poriadku, po uplynutí stanoveného obdobia sa do jedálneho lístka začnú jeden po druhom vracať predtým vylúčené produkty, aby sa zistilo, čo presne spôsobuje patologickú reakciu. Po zistení zdroja alergie sa pre dieťa vytvorí individuálna strava;
• Prerušovaná diéta. Pri potravinových alergiách nie je rozhodujúca prítomnosť alergénov, ale ich počet. Výberom striedavého druhu potravín pre dieťa s alergiou mu môžete podávať všetky druhy potravín bez obáv z príznakov precitlivenosti na ne. Aké je to tajomstvo? Strava dieťaťa by mala byť naplánovaná tak, aby sa vysoko alergénne jedlo dostalo na jeho stôl maximálne raz za tri dni. Napríklad, ak je dieťa alergické na lepok, môžete si pripraviť raňajkové menu nasledovne: prvý deň - pšeničná kaša, druhý deň - ryžová kaša, tretí deň - pohánková kaša. Takto vyzerá celý cyklus. Na štvrtý deň môže byť arašidom opäť ponúknutá pšeničná kaša alebo žemľa. Táto diétna schéma však nie je vhodná pre každého: ak sa alergia dieťaťa prejaví v akútnej forme (reakcia nastane ihneď po jedle), provokujúci produkt by mal byť úplne vylúčený zo stravy.

Ako kŕmiť dieťa s alergiami: malé triky

Aj keď vieme, čo je koreňom všetkých problémov, zostaviť menu pre alergické dieťa je dosť ťažké. Našťastie niektoré vlastnosti kulinárskeho spracovania produktov prichádzajú na záchranu, čo im umožňuje znížiť ich alergénne vlastnosti:

1. Na odstránenie škrobu a dusičnanov zo zemiakov sa zemiaky jemne nasekajú a namočia do studenej vody na 12-14 hodín;
2. Zeleninu a obilniny sa tiež odporúča pred varením namočiť na niekoľko hodín do vody. To vám umožní zbaviť sa pesticídov používaných pri pestovaní plodín;
3. Do prvého vývaru z mäsa idú extrakčné látky, ale aj pesticídy, hormóny a soli ťažkých kovov, preto ho treba scediť;
4. Ovocie a zelenina sú najmenej alergénne vo varenej alebo pečenej forme;
5. Fruktóza by sa mala používať ako sladidlo namiesto cukru. Sladkosti nie sú alergény, ale môžu vyvolať exacerbáciu alergických prejavov;
6. Strava dieťaťa s alergiou by nemala byť chudobná na tuky. Osobitný dôraz treba klásť na maslo a rastlinné oleje: sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny a vitamíny, ktoré podporujú regeneráciu pokožky. Živočíšne tuky (bravčové, jahňacie, hovädzie) by sa mali prednostne vyhýbať.

Najčastejším typom alergie je potravinová, teda intolerancia na akúkoľvek potravinu. Bohužiaľ, takmer každý produkt môže vyvolať alergickú reakciu.

Schopnosťou spôsobiť alergie na potravinové výrobky rozdelené do troch skupín: vysoké, stredné a nízke riziko. Nemá zmysel uvádzať všetky „nebezpečné“ produkty: každé dieťa je iné, vrátane možných príčin negatívnej reakcie. Preto hlavná rada pre rodičov, ktorí zažili potravinovú alergiu u svojho dieťaťa, znie: dávajte si pozor na akýkoľvek produkt, ktorý vaše dieťa skúša prvýkrát!

Mamičky alergických detí musia počítať aj s tým, že okrem bežnej alergie existuje aj jej nepríjemnejšia variácia – skrížená alergia. Takže neznášanlivosť kravského mlieka môže viesť k alergiám na kyslú smotanu, tvaroh, smotanu, maslo, hovädzie mäso, klobásy, klobásy. Jedným z najúčinnejších spôsobov liečby alergií je diéta.

Pri intolerancii na bielkoviny kravského mlieka musí matka bábätka počas celého obdobia dojčenia dodržiavať špeciálnu nízkoalergénnu diétu. V prípade potravinovej alergie sa zmesi z kravského mlieka nahrádzajú upravenými kyslomliečnymi alebo sójovými zmesami, zmesami na báze kozieho mlieka, ako aj plne alebo čiastočne hydrolyzované (s štiepenými proteínmi).

Počas dojčenia sa matke neodporúča jesť potraviny s vysokým rizikom vzniku alergických reakcií. Postupne a veľmi opatrne by ste mali jesť zeleninu a ovocie červenej farby (červené jablká, paprika, paradajky). Je užitočné zvýšiť množstvo obilnín, mäsových a rybích jedál, mliečnych výrobkov v strave. Ak má dieťa príznaky alergie, musíte znova skontrolovať stravu.

Doplnkové potraviny: vlastnosti podávania alergií u detí

Prvé doplnkové potraviny by sa tiež mali podávať veľmi opatrne a nie skôr ako 7 mesiacov. Ako doplnkové jedlo môžete ponúknuť zeleninové pyré (z cukety, karfiolu, bielej kapusty, ružičkového kelu, svetlej tekvice, patizónu). Každý nový produkt je zvládnutý za týždeň, postupne sa zvyšuje objem. Neskôr možno do stravy zaradiť rozmixované pyré. Pomerne často si doplnkové potraviny pripravujú samotní rodičia, no väčšina odborníkov radí uprednostňovať konzervy.

Do 8. mesiaca skúste dieťaťu ponúknuť bezmliečne kaše. Je žiaduce, aby prvá bola kaša z bezlepkových obilnín - pohánka, kukurica, ryža. (Gluten je rastlinný proteín, ktorý môže spôsobiť poškodenie buniek tenkého čreva u dojčiat.) Pre obilniny môžete použiť špecializovanú zmes alebo ich uvariť vo vode. Ak svojmu dieťaťu radšej varíte sami, nezabudnite do kaše pridať trochu zeleniny alebo ghee (5-10 g). Pri použití hotových obilnín (vo forme vločiek) voľte dodatočne obohatené o vitamíny, minerály a železo.

Prvé zoznámenie s mäsovými jedlami by sa malo uskutočniť najskôr 9 mesiacov. Pamätajte, že pri alergii na kravské mlieko možno ako mäsové doplnky podávať chudé bravčové, jahňacie, morčacie a králičie mäso. Hovädzie mäso do 1 roka je lepšie vôbec neskúšať. Najprv sa mäso varí vo forme zemiakovej kaše a dieťa sa postupne prenáša na jemne nakrájanú verziu. A vždy pozorne sledujte reakciu tela na nové produkty.

S ovocím sa vôbec netreba ponáhľať. Svojmu dieťaťu môžete ponúknuť ovocné pyré (jablká, banány, hrušky) bližšie k 10 mesiacom, ale je lepšie počkať až rok. Skúste použiť ovocie zelenej a žltej farby a opäť pozorne sledujte reakciu tela. Čo sa týka mliečnych výrobkov, pri neznášanlivosti kravského mlieka sú do 1-1,5 roka vylúčené akékoľvek jedlá s jeho obsahom. V tomto veku môžete opäť skúsiť zaviesť mlieko do jedálnička dieťaťa vo forme fermentovaných mliečnych výrobkov – začať nízkotučným kefírom a v prípade úspechu pokračovať cereáliami a tvarohom.

Na kuracie vajcia a ryby je lepšie zabudnúť na dva alebo tri roky. Ak alergická reakcia do tohto veku ustúpi, bude možné konzultovať s lekárom a pokúsiť sa zaviesť tieto produkty do stravy dieťaťa.

Základy terapeutickej výživy pre alergie u detí

Existuje mnoho spôsobov varenia potravín, ktoré vám umožnia znížiť alergénne jedlo vášho dieťaťa. Napríklad surové zemiaky je možné jemne nakrájať a namočiť na niekoľko hodín do studenej vody, pričom vodu pravidelne vymieňajte. Odstránite tak z neho značnú časť dusičnanov a škrobu. Pred varením je tiež užitočné cereálie namočiť na 2-3 hodiny, aby sa odstránili zbytočné nečistoty.

Počas pečenia mäsa treba prvý vývar scediť a z vychladnutej „finálnej verzie“ odstrániť všetok tuk. Väčšinu príkrmov pre bábätko skúste naparovať, variť, dusiť alebo piecť. Pražením sa výrobok stáva nebezpečnejším pre alergika. Väčšina ovocných alergénov sa varením a pečením zničí – v dôsledku toho sa to, čo bolo nebezpečné v surovom stave, stáva neškodným.

So všetkými prísnymi obmedzeniami by sme sa nemali báť, že dieťa bude zbavené „chutného“ alebo dokonca zostane hladné. V skutočnosti nie je všetko také strašidelné: väčšina zákazov je dočasná a ak sa vám podarí vyrovnať sa s alergiou pomocou diéty, bude každým rokom menej a menej gastronomických „tabu“.

Hlavnou vecou vo výžive alergického dieťaťa je eliminácia produktu, ktorý spôsobuje negatívnu reakciu. Je jasné, že zistiť reakciu tela na konkrétne jedlo je možné len na základe skúseností. Na to je dobré, aby si mama viedla diétny denník so zoznamom všetkých jedál, ktoré dieťa počas dňa prijíma. Pri zavádzaní nového produktu sa nevyhnutne zaznamenáva čas spotreby a objem porcie, sleduje a zaznamenáva sa reakcia tela (vyrážka, svrbenie, začervenanie kože).

Je lepšie dať dieťaťu nové jedlo v množstve 1-2 čajové lyžičky ráno, aby bolo počas dňa možné pozorovať reakciu tela. Ak sa nevyskytnú žiadne prejavy alergie, po dni môžete zvýšiť množstvo produktu a do týždňa upraviť objem porcie na vekovú normu. Všetky alergénne potraviny by mali byť úplne vylúčené zo stravy dieťaťa na dobu stanovenú pediatrom.

Výživa pre alergie u starších detí

U starších detí je organizácia liečebnej výživy o niečo komplikovanejšia a vyžaduje si dôslednejší prístup matky. Zákaz alergických výrobkov je v tomto prípade uložený na dlhú dobu a diétna terapia je postupný proces.

• Prvá fáza diéty pripadá na akútne obdobie alergie a trvá 1-2 týždne. Toto je čas najprísnejšieho odmietania všetkých (aj potenciálne nebezpečných) alergénnych potravín. V tomto štádiu sú úplne zakázané bujóny, korenené, slané, nakladané, vyprážané, údené jedlá, korenie. Prípustné (ale v obmedzenom množstve!) Mliečne výrobky, soľ, cukor, niektoré obilniny a výrobky z múky.
• Po odznení prejavov alergií môžete pristúpiť k druhej etape terapeutickej výživy v trvaní 2-3 mesiacov. V tomto čase sú z jedálnička dieťaťa vylúčené alergénne potraviny a všetky potraviny, na ktoré môže dôjsť ku krížovej reakcii.
• Ak do konca tretieho mesiaca alergické prejavy úplne zmiznú, začnite s postupným prechodom do tretieho štádia zotavovania. Strava bábätka sa postupne rozširuje, postupne sa zavádzajú alergénne produkty s výnimkou presne stanovených alergénov.

Opakovaný návrat nebezpečných potravín do jedálnička začína malými dávkami (niekedy od 5-10 g) ráno, pod prísnou kontrolou a presnými zápismi do diétneho denníka. Ak všetko dobre dopadlo, môžete si vydýchnuť a vrátiť sa do normálneho života. Alergie sú vážnym problémom, ktorého náprava spočíva v rozumnom prístupe k výžive a životospráve. Ak máte silu a vytrvalosť dodržiavať najjednoduchšie obmedzenia, do začiatku dospievania bude vaše dieťa úplne zdravé.

Čo kŕmiť dieťa s ekzémom? Čo nemožno dať dieťaťu počas apatickej dermatitídy? Aké potraviny jedia ľudia so žihľavkou? Ako jesť dojčiacu matku, aby nedošlo k poškodeniu zdravia dieťaťa? Odpovede na tieto a ďalšie otázky sú v tomto článku.

Ado hypoalergénna diéta

Jedným z najspoľahlivejších spôsobov, ako sa vysporiadať s alergiou u dojčiat, je hypoalergénna diéta Andrey Ado. Metóda navrhovaná týmto vedcom už mnoho rokov zachraňuje deti všetkých vekových kategórií.

Tu sú základné pravidlá Ado diéty, ktoré pomôžu vášmu dieťaťu. Pre efektívny výsledok potrebujete:

1. Úplne sa vyhýbajte vysoko alergénnym potravinám.
2. Jedzte v malých porciách a dostatočne často. Približne 5-6 krát denne.
3. Vylúčte korenené, mastné, slané, údené jedlá.

Pokračujte v Ado diéte, kým vyrážka a ďalšie príznaky úplne nezmiznú. Po vymiznutí všetkých príznakov alergie držte túto diétu ešte 14 dní.

Postupne vráťte do stravy všetko, čo bolo predtým vylúčené. Najlepšie je zavádzať produkty jeden po druhom s intervalom troch dní. V tomto procese je dôležité starostlivo sledovať reakciu tela dieťaťa. Ak sa dieťa cíti dobre, nechajte produkt. Do jedálneho lístka ho zaraďte približne dva až trikrát týždenne. Dosť na začiatok. Dbajte na to, aby počas dňa bola v jedálničku dieťaťa len jedna z alergénnych potravín. Nikdy viac.

Podľa Ado diéty môžete variť veľa zaujímavých jedál. Tu je vzorový jedálny lístok na deň pre alergikov.

• Na raňajky sa hodí kaša na vode. Striedajte ovos, pohánku, ryžu, pšenicu, aby sa obilniny rýchlo neomrzeli. Deti milujú sladkosti. Do kaše pridajte cukor, sušené ovocie alebo čerstvé jablká. S čajom môžete jesť sušené sušienky alebo voňavé sušienky.
• Jablká, hrušky, vodné melóny sú ideálne druhé raňajky počas Ado diéty. Okrem ovocia je povolený nie príliš koncentrovaný kompót a kvalitný jogurt.
• Na obed si uvarte zeleninovú polievku. Vhodná je aj polievka so sekundárnym mäsovým vývarom. Na varenie nakrájajte mäso na kúsky, podlejte vodou, priveďte do varu a povarte päť minút. Vývar scedíme, pridáme čistú vodu a hrniec vrátime na oheň. V čase obeda si deti môžu dať aj samotné varené mäso. Vyberte si diétne - hovädzie alebo králičie. Podávame na plátky, vo forme parených rezňov alebo mäsových guľôčok. Dajte dieťaťu na tanier zeleninu.
• Počas hypoalergénnej diéty na popoludňajšiu maškrtu ponúknite bábätku tvaroh, krupicovú kašu alebo zemiakovú kašu. Varte jablká v rúre. Dajte jeden dieťaťu.
• Večeru si môžete dať so zeleninovým šalátom, varenou alebo dusenou zeleninou. Posledné možno podávať samostatne alebo vo forme duseného mäsa. Mäso nie je zakázané. Pri diéte na večeru je veľmi užitočný tvaroh.
• Ideálnou možnosťou pred spaním je pohár kefíru alebo prírodného jogurtu.

Ado diéta nenúti deti hladovať, no ani ju nemožno označiť za príliš rozmanitú. Rovnaká „štipka lásky“ od matiek pomôže napraviť situáciu. Takže v procese zdobenia jedla nikdy nezabudnite zahrnúť predstavivosť. Deťom od jedného do troch rokov podávajte povolené jedlá originálne a zábavne. Rozložte smiešne tváre, zaujímavo vplette do obrazu zeleň. To je mimochodom výborný antioxidant, bez ktorého to pri hypoalergénnej strave nejde. Petržlen, kôpor, šalát majú cenu zlata. Pomáhajú vylučovať z tela látky škodlivé pre zdravie dieťaťa. Uprednostňujte iba užitočné produkty, skúste ich poraziť zábavnou formou.
Ado diéta je pre mamu záchranou života. Zachráni dieťa pred alergiami a vytvorí zdravý návyk na zdravé jedlo.

Hypoalergénna diéta pre tehotné ženy

Tehotenstvo je veľmi zodpovedné obdobie. Mamičky by sa mali starať najmä o svoje zdravie, všímať si každú maličkosť.

Aby ste znížili riziko vzniku alergií u dieťaťa, počas tehotenstva musíte dodržiavať hypoalergénnu diétu. V treťom trimestri je pre ženu lepšie vylúčiť zo stravy vysoko alergénne potraviny. Konzervovanie, nakladané uhorky, paradajky a iná zelenina „z konzervy“ sú tabu. Na zozname zakázaných potravín je aj kuracie mäso, klobása, klobásy, ryby a dokonca aj vajcia. Okrem toho sa tehotnej žene neodporúča jesť kyslú kapustu a reďkovky. Určite sa vzdajte piva, koly a dokonca aj bežnej sódovky. Majonéza a horčica tiež zatiaľ nie sú relevantné. Pomaranče a citróny počas tehotenstva nie sú práve najzdravšie ovocie. Hypoalergénna strava nemá nič spoločné s kávou a čokoládou.

Aj keď milujete plnotučné mlieko, obmedzte jeho príjem. Skúste tento nápoj používať len ako prísadu do obilnín alebo čaju. Nepoužívajte nadmerne kyslú smotanu. Oblečený šalát - a dosť. Počas diéty sa snažte neopierať o rožky. Minimálne jedzte chlieb a cestoviny z najvyššej triedy.

Aké potraviny môžu tehotné ženy?

Medzi povolené produkty patrí fermentované mlieko, ako aj varené hovädzie mäso, zeleninové polievky a obilniny. Pre tehotné ženy sú oveľa užitočnejšie zelené a biele odrody zeleniny a ovocia. Aby dieťa po pôrode nemalo ekzém, žihľavku alebo apatickú dermatitídu, musí budúca matka starostlivo vyberať nápoje. Najvhodnejší je čaj, domáci kompót a ríbezľová šťava (najlepšie červené a biele ríbezle). Hypoalergénna strava vám umožňuje používať olivový a slnečnicový olej ako dresing na šaláty alebo iné jedlá.

Už teraz sa starajte o zdravie nenarodeného dieťaťa, vylúčte zo stravy škodlivé potraviny. Tehotné ženy, ktoré sú náchylné na alergie, musia starostlivo zvážiť svoju stravu.

• Prvý mesiac po narodení dieťaťa by matka mala dodržiavať hypoalergénnu diétu. Nižšie je uvedený zoznam jednoduchých, ale užitočných odporúčaní pre dojčenie:
• Opatrne tvarujte jedálny lístok bábätka. Pri pridávaní niečoho nového sledujte reakciu bábätka. Neznáme jedlo môže niekedy u novorodenca spôsobiť žihľavku, ekzém alebo atopickú dermatitídu. Ak dieťa na prípravok reaguje negatívne, pokus o jeho zavedenie odložte o mesiac. Hypoalergénna strava pre HS by mala priniesť len výhody.
• Dojčiaca matka sa musí vzdať vyprážaných, údených a korenených jedál. Alkohol, sóda, rýchle občerstvenie a škodlivé dobroty sú počas stráží prísne zakázané.
• Snažte sa nenamáhať žalúdok. Jedzte malé jedlá a len kvalitné potraviny. Otrava čerstvej mamičky rozhodne nie je potrebná.
• Počas laktácie potrebuje dojčiaca matka veľké množstvo vitamínov. Všetky dôležité látky dieťa dostane, ak bude vaša strava počas diéty dostatočne pestrá.
• Je vhodné piť veľa vody. Použitie nízkotučných vývarov, čaju a kompótu tiež prospeje matke a dieťaťu. A to všetko preto, že tekutina v tele dojčiacej ženy pomáha odstraňovať toxíny a pravidelný príjem materského mlieka.

Tabu pre dojčiace matky: zoznam zakázaných potravín

Na ochranu dieťaťa pred alergiami by dojčiaca žena nemala jesť množstvo potravín.

Ponuka hypoalergénnej stravy by nemala obsahovať maliny, jahody a iné svetlé ovocie. Vrátane džúsov a koktailov z nich. Teraz je v zásade lepšie zaobísť sa bez citrusových plodov, čokolády a sladkostí. Na kávu je najlepšie zatiaľ zabudnúť. Nevarte jedlá z húb, nejedzte paradajky a baklažány. Z tohto dôvodu sa u dieťaťa môže objaviť žihľavka.

Pre normálnu pohodu dieťaťa by menu dojčiacej matky nemalo obsahovať mastné mäso, mastné a solené ryby, morské plody.
Hypoalergénna strava neumožňuje matkám konzumovať vysokotučné mlieko, vajcia, rožky, cestoviny, bielu kapustu.

Ošetrovateľská strava nezahŕňa horúce korenie, cibuľu, cesnak, orechy.

Aby sa u dieťaťa nevyvinula vyrážka a matka nestratila materské mlieko, systém kŕmenia dojčiacej matky musí byť dokonalý. Kompetentne zostavte jedálny lístok a doprajte si zaujímavé jedlá. Povolené produkty vám umožňujú experimentovať v kuchyni.

Dojčenie nebráni mame užívať si zelené jablká, banány, hrušky. Kuracie, morčacie a varené hovädzie mäso nepoškodia zdravie dieťaťa.

Nie je možné si predstaviť ošetrovateľskú diétu bez obilnín: ryža, ovsené vločky, pohánka, kukurica. V rámci hypoalergénnej diéty si mama môže uvariť zeleninové bujóny. Povolené je aj pridávanie mäsa.

Kŕmenie je kompatibilné so zemiakmi, cuketou, karfiolom. Môžete šalát, petržlen, kôpor. Deti, vrátane tých od jedného do tých rokov, sa nezhoršia z chudých rýb, sušeného pšeničného chleba a nízkotučných mliečnych výrobkov.

Nepohodlie u detí je často spôsobené urtikáriou. Ide o ružovo-červenú vyrážku, ktorá zvyčajne zmizne do niekoľkých hodín po objavení sa na tele. Novotvary na koži detí vždy vystrašia matky. Vyrážka typická pre urtikáriu sa môže objaviť vo veľmi rôznom veku.

Najčastejšie žihľavka postihuje deti od jedného do troch rokov. Najaktívnejšie sú v kontakte s vonkajším svetom, preto sú ohrozené.
U novorodencov sa žihľavka objavuje v dôsledku potravinových alergénov.

Pri zistení príznakov žihľavky u dieťaťa sa musíte poradiť s lekárom. Po sérii testov lekár predpíše liečbu, ktorá bude zahŕňať hypoalergénnu diétu.

Aby sa matka zbavila urtikárie u dojčiat, musí jasne regulovať stravu. Je dôležité okamžite odstrániť z ponuky orechy, paradajky, jahody, vajcia, čokoládové výrobky.

Mäsové jedlá a zelenina môžu byť ponechané. Toto jedlo by však malo byť dusené, nie vyprážané.

Nie je zakázané jesť ryžovú kašu, pohánku, varené zemiaky. Aby žihľavka zmizla skôr, je dôležité dodržiavať absolútne všetky odporúčania lekára a nie samoliečiť.

Urtikária u dospelých. hypoalergénna diéta

Bez ohľadu na to, koľko máte rokov, nie ste imúnni voči žihľavke. Toto kožné ochorenie môže postihnúť v detstve, dospievaní, po tridsiatke a dokonca aj v dôchodkovom veku.

U dospelého človeka sa žihľavka môže objaviť minimálne tak často ako u detí. Nepríjemnú vyrážku je potrebné liečiť komplexne. Osobitný dôraz by sa mal klásť na správnu výživu. V ponuke osoby, ktorá sa chce zbaviť žihľavky, by mali byť iba hypoalergénne výrobky.

Zvyčajne diéta zahŕňa vylúčenie alkoholu, korenistých jedál a korenín, rôznych konzerv, citrusových plodov, čokolády a mastných jedál. A toto nie je celý zoznam. Tiež s úľmi je zakázané používať maslový chlieb, mlieko, čerstvé svetlé ovocie. To všetko vyvoláva výskyt svrbivých pľuzgierov, takže je lepšie netestovať telo. Počas liečby urtikárie nemôžete jesť orechy, sušené slivky, sušené marhule. Tieto a iné sušené ovocie sú kontraindikované. Budú len zhoršovať úle, ako je káva, med, krevety, mušle, raky a iné morské plody. Uvedené potraviny si ani nekupujte, aby ste neboli v pokušení zmeniť svoj stravovací plán.

Lekár vám pomôže vybrať si ideálnu stravu a poraziť žihľavku. Správna liečba v blízkej budúcnosti mierne uľahčí stav. Čoskoro však nebude možné úplne zbaviť žihľavky. Aby ste priblížili moment stopercentného zotavenia, musíte každý deň dodržiavať diétu, neporušovať pravidlá výživy.

hypoalergénna diéta na ekzém

V prvých mesiacoch života dieťaťa je ekzém niekedy narušený - prítomnosť začervenania a plaču na lícach, rukách, nohách a niekedy aj na trupe. Toto ochorenie môže rýchlo zmiznúť, ak začnete okamžite konať. Na vyliečenie ekzému použite holistický prístup. V každom prípade bude potrebná hypoalergénna strava pre mamičku.

Ak je dieťa choré na ekzém, žena naliehavo potrebuje zmeniť stravu. Prioritou je okamžité odstránenie prípravku, ktorý u dieťaťa spôsobuje vyrážku, z jedálneho lístka matky.

Pri ekzémoch si treba stravu premyslieť do najmenších detailov. Pre dojčiace ženy je vhodné konzumovať potraviny s obsahom bielkovín.

Ekzém je nebezpečný, ak sa nelieči. Určite sa poraďte s lekárom a zbavte sa vyrážky čo najskôr. Pamätajte, že s ekzémom musíte jesť zeleninu, ovsené vločky, pohánku a pšeničnú kašu. Je dovolené piť prírodnú šťavu a naplniť riad rastlinným olejom.

Samozrejme, sú potraviny, ktoré by v procese liečby ekzému u dojčaťa žena nemala jesť počas dojčenia. Aby dieťa nedostávalo alergény do jedného roka, odstráňte z jedálneho lístka exotické ovocie. Nie je známe, ako na ne bude dieťa reagovať, je lepšie situáciu nezhoršovať. Pamätajte, že ak máte ekzém, musíte sa vzdať sladkostí, údených a korenených jedál. Urobte všetko pre to, aby vám mlieko tieklo.
Na posilnenie detského tela s ekzémom je dôležité pokračovať v dojčení.

Atopická dermatitída je diagnóza, ktorá desí všetky mamičky. Neprepadajte však panike. Moderná medicína ponúka mnoho spôsobov, ako sa s chorobou vysporiadať. Hypoalergénna strava pre ošetrovateľstvo je na vrchole zoznamu lekárskych odporúčaní.

Ak má vaše bábätko príznaky atopickej dermatitídy alergickej povahy, počkajte trochu s príkrmami. Teraz je lepšie nezastavovať proces dojčenia. Mama na obdobie liečby dieťaťa sa musí vzdať slaného, ​​pikantného, ​​údeného. Medzi zakázané potraviny patria sladkosti: cukor, rôzne čokolády, tyčinky, sušienky, med.

Nové jedlo môžete svojmu dieťatku predstaviť najskôr v šiestich mesiacoch. Po dermatitíde bude prvá porcia veľmi malá - dokonca menej ako pol čajovej lyžičky.

Ako začať kŕmiť deti, ktoré mali atopickú dermatitídu? Zelené, biele bezlepkové cereálie sú skvelým začiatkom.
Postupne zavádzajte nové produkty. A v budúcnosti zaznamenajte všetko, čo vaše dieťa zje. Túžba dospelého dieťaťa jesť niečo chutné môže viesť k vážnym následkom.

Hypoalergénna diéta pre atopickú dermatitídu u dospelých

Pri atopickej dermatitíde u dospelých je predpísaná aj hypoalergénna strava.
Pre účinnú liečbu je potrebné dodržiavať určité pravidlá:

1. Pri dermatitíde je dôležité piť dostatok tekutín.
2. Musíte jesť v malých porciách, asi sedemkrát denne.
3. Počas liečby apatickej dermatitídy u dospelého by ste mali zabudnúť na víno, pivo a iný alkohol.
4. Podľa stravy je žiaduce minimalizovať príjem soli a cukru v potravinách.
5. Na boj proti dermatitíde je samozrejme potrebné vylúčiť samotný potravinový alergén.

Hypoalergénne diéty sú osvedčenými metódami riešenia ekzémov, atopickej dermatitídy a žihľavky spôsobenej potravinovými alergiami. Správne zvolený systém výživy čistí telo, odstraňuje príznaky choroby, neobmedzuje schopnosti detí a umožňuje deťom užívať si život. U dospelých žihľavka, ekzém a dermatitída tiež prechádzajú oveľa rýchlejšie, ak si správne zostavíte diétu. Vyhnite sa nezdravým jedlám v jedálnom lístku a snažte sa nevybočiť zo svojho jedálnička. Ovládajte alergiu a nevzdávajte sa snahy ju poraziť.

Alergické ochorenia často spôsobujú kožné vyrážky u dieťaťa. Veľmi svrbia, čo prináša telu dieťaťa výrazné nepohodlie. Vyčesávaním červených škvŕn môže ľahko zaniesť infekciu pod kožu. V takýchto prípadoch už dochádza k závažnejším zápalovým reakciám. Takáto sekundárna infekcia môže spôsobiť streptodermiu alebo systémové poškodenie tela stafylokokom aureus.

Prečo sú kožné vyrážky nebezpečné a čo vyvoláva ich výskyt?

Príčinou výskytu červených vezikúl alebo škvŕn na koži sú často rôzne typy alergických reakcií. Keď sa alergénový produkt dostane do tela dieťaťa, v priebehu niekoľkých minút sa spustí celá kaskáda zápalových zmien. Takéto reakcie sa nazývajú precitlivenosť. Sú rýchleho a pomalého typu.

Keď alergén prvýkrát vstúpi do tela, ochranné krvinky ešte nie sú pripravené stretnúť sa s ním. Z tohto dôvodu sa alergická reakcia nevyskytuje okamžite, ale po určitom čase. Zvyčajne sa to stane 6-8 hodín po vstupe alergénu do tela.

Bunky imunitného systému, ktoré okamžite rozpoznajú cudzorodú zložku ako alergickú začnite s tým aktívne bojovať. Do krvi sa uvoľňuje veľké množstvo rôznych biologických látok, ktoré spúšťajú proces zápalu.

Veľké množstvo buniek imunitného systému sa nachádza v krvi a v koži. Keď do boja vstúpia cudzie alergénne látky, do boja vstúpia ako prvé. Niekoľko hodín po nástupe ochorenia koža reaguje červenými svrbivými prvkami. Môžu to byť papuly, vezikuly, škvrny. Všetko závisí od individuálnej citlivosti a citlivosti pokožky dieťaťa.

U dojčiat sa škvrny zvyčajne objavujú častejšie. Vo väčšine prípadov sú lokalizované na extenzorových plochách predlaktia a paží, zadku, rúk a na jemnej pokožke dieťaťa pod bradou, na krku.

U detí vo veku 2 rokov sa škvrny častejšie tvoria v kombinácii s vezikulami. Vo veľkej miere je to spôsobené štruktúrou kože a podkožného tkaniva dieťaťa v tomto veku. Batoľatá sa stávajú nepokojnými, nezbednými. Deti v materskej škole (4-5 rokov) počas obdobia exacerbácie alergickej reakcie by nemali navštevovať predškolskú inštitúciu počas celého obdobia liečby. V záhrade môžu ľahko zachytiť sekundárnu infekciu alebo zaniesť do rán mikroorganizmy, ktoré poškriabajú svrbivé miesta na koži.

V závažných prípadoch alergických reakcií sa objavujú nielen kožné lézie. U bábätiek môže teplota stúpnuť aj na 38-39 stupňov. V hrdle je začervenanie, alergická rinitída, suchý kašeľ. Pri alergickej nádche a laryngitíde by ste dieťa rozhodne mali ukázať imunológovi-alergológovi. Vykoná ďalšie vyšetrenia na individuálnu citlivosť na konkrétne alergény. Potom lekár predpíše celý rad opatrení a odporučí antialergickú diétu.

Zvláštnosti

Hypoalergická diéta je okrem iného dosť prísna. Ako telo dieťaťa starne, môže sa objaviť nová precitlivenosť na rôzne produkty.

• Keď sa objaví alergia pre pomaranče po určitom čase sa vytvorí intolerancia na všetky citrusové plody.
• Na alergie pre kuracie vajcia existuje citlivosť na všetky výrobky (vrátane pečiva), ktoré obsahujú kurací žĺtok alebo melanž. U 5 % detí je možná aj skrížená alergia na prepeličie vajcia. V tomto prípade je potrebné úplne vylúčiť vajíčka z jedálnička dieťaťa a sledovať zloženie všetkých jedál, kde je možné pridávať vaječné zložky.

Ak bola u vášho dieťaťa pri testovaní alergie diagnostikovaná skrížená citlivosť, imunológ vám určite odporučí vylúčiť všetky kombinácie, pri ktorých je možná alergická reakcia.

• Pre deti s alergiami pre kvitnúce stromy akékoľvek kríkové ovocie a bobule by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Bunky imunitného systému, ktoré majú systémovú pamäť, keď sa do tela dostane akákoľvek látka zo zoznamu zakázaných látok, budú ju považovať za alergén. Alergická reakcia u dieťaťa bude rovnako akútna, keď kvitne peľ alebo po zjedení slivky alebo jablka.

Pokúste sa vyhnúť kontaktu s alergénom vzhľadom na čas kvitnutia stromov.

V poslednej dobe lekári poznamenávajú, že u mnohých detí sa zvýšil počet prípadov neznášanlivosti mliečnych výrobkov. Takýmto deťom je pridelená bezmliečna diéta. Ukazuje sa všetkým deťom s alergiou na mlieko. Nedá sa nazvať bezproteínovou, patrí skôr do kategórie nízkobielkovinových.

Vo výžive dojčiat na bezmliečnej diéte musíte starostlivo sledovať optimálny príjem bielkovín v tele. Pridajte viac mäsových výrobkov a príloh s obsahom rastlinných bielkovín. Môže to byť chudé mäso alebo ryby (s dobrou toleranciou), hydina.

Z rastlinných bielkovín si môžete vybrať zelenú alebo obyčajnú fazuľku a dobre uvarenú hrachovú kašu. Vstúpte do stravy zelený hrášok: obsahuje oveľa menej látok, ktoré môžu spôsobiť alergie.

Nákupný zoznam

V súčasnosti existuje veľa klasifikácií alergénnych produktov. Všetky produkty rozdeľujú do rôznych kategórií (v závislosti od možnosti vyvolať alergické reakcie).

Vedci každý deň pridávajú na zoznamy nové zdroje alergénov. Je to spôsobené tým, že každý rok sa počet detí s alergickými patológiami niekoľkokrát zvyšuje.

Bábätká narodené v meste mnohokrát častejšie trpia intoleranciou rôznych potravín ako tie dedinské. Lekári to pripisujú vplyvu nepriaznivých environmentálnych faktorov a vysokej úrovne znečistenia vo veľkých mestách.

Každý rok sa všetci poprední vedci, lekári a odborníci na výživu sveta stretávajú na medzinárodných radách a kongresoch, aby diskutovali o problémoch výživy detí náchylných na rozvoj alergických reakcií. Boli zostavené špeciálne tabuľky, do ktorých sú zapísané všetky produkty s ohľadom na ich možný negatívny vplyv na imunitný systém dieťaťa:

1. Potraviny s vysokým potenciálom vyvolať alergické reakcie sú tzv vysoko alergénne.
2. Potraviny, ktoré s menšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie - stredne senzibilizujúce.
3. Potraviny, ktoré prakticky nie sú schopné vyvolať u dieťaťa alergickú reakciu (alebo spôsobujú v oveľa menšom počte prípadov), sú tzv. neutrálny.

Potraviny, ktoré môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy dieťaťa s potravinovými alergiami, zahŕňajú:

• Všetko ovocie a zelenina sú zelené. Biele ovocie a bobule. Výborným základom akejkoľvek prílohy pre deti so sklonom k ​​alergickým reakciám je brokolica, ale aj karfiol. Vhodné sú aj zemiaky, ktoré však obsahujú veľa škrobových látok. Pri varení zemiakovej kaše je lepšie zmiešať karfiol s malým množstvom zemiakov, pričom uprednostňujete kapustu.
• Proteínové produkty: chudé hovädzie mäso, opatrne - biele odrody rýb. Červené (a najmä morské) ryby sú zakázané! Jeho použitie môže vyvolať alergickú reakciu. Nedávajte dieťaťu morské plody ani morské riasy. Ich pridávanie do stravy často spôsobuje skrížené alergie.
• S dobrou toleranciou mliečnych výrobkov - kyslé mlieko s malým percentom tuku (tvaroh, kefír, jogurt). Vylúčiť by sa mali všetky druhy syrov, kyslá smotana, domáce maslo a margarín. Môžu vyvolať potravinové alergie a nepriaznivo pôsobiť na pečeň a žlčník. Častá konzumácia takýchto produktov môže spôsobiť chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu.
• Obilniny a obilniny. Vyberajú sa prísne individuálne. Treba poznamenať, že môžu byť kontraindikované pre deti s alergiami a intoleranciou lepku. Pohánka a ryža by sa mali zaraďovať do stravy opatrne, pretože majú priemerný alergénny potenciál.

Ak po zavedení cereálnych doplnkových potravín zostane pokožka dieťaťa čistá a ružová, takmer určite bude tieto potraviny dobre znášať. Nezabudnite sledovať stav pokožky dieťaťa a jeho náladu po zavedení každého nového doplnkového jedla. To vám umožní určiť, či ste alergický na konkrétne nové jedlo.

Ak je bábätko náchylné na rozvoj alergických reakcií alebo vy, blízki príbuzní máte vážne alergické ochorenia, dávajte pozor na to, čo pre dieťa pripravujete. V každom prípade by ste sa mali poradiť a ukázať bábätko imunológovi-alergológovi. Vykoná sériu jednoduchých a bezbolestných testov na poškriabanie, ktoré identifikujú všetky varianty skrížených alergénov.

Existujú dokonca špeciálne panely, v ktorých sú všetky alergény uvedené podľa určitých antigénnych charakteristík. Takáto štúdia je veľmi pohodlná a umožňuje vám s vysokou presnosťou stanoviť všetky zakázané produkty z niekoľkých skupín naraz.

Je dôležité poznamenať, že dodržiavanie takejto stravy stojí za celý život. Ľudský imunitný systém je veľmi presný. Aj po jednom stretnutí s alergénom zostane spomienka na celý život. S každým novým stretnutím s týmto produktom telo reaguje silnejšie.

Alergická reakcia začína takmer okamžite. Pre dlhý priebeh ochorenia je už charakteristické poškodenie iných orgánov: najčastejšie je postihnutý dýchací a kardiovaskulárny systém a v tomto prípade je už potrebná vážnejšia liečba lekárom.

Čo by si mali pamätať rodičia detí v predškolskom veku?

• Starostlivo naplánujte a vytvorte jedálny lístok pre svoje dieťa. Odstráňte všetky produkty, ktoré mu nevyhovujú. Veďte si denník a zapisujte si všetky zmeny, ktoré nastanú u bábätka po jedle. Odrážajte stav jeho pokožky, ako aj odhadovaný čas, kedy sa prejavy objavia. To vám uľahčí pochopenie toho, ktoré potraviny majú alergénne vlastnosti a môžu poškodiť telo dieťaťa.
• Ak vaše dieťa navštevuje materskú školu, určite povedzte zdravotníckemu pracovníkovi materskej školy, že vaše dieťa má alergie. Popíšte, aké potraviny sú pre neho kontraindikované. Opatrovateľ a zdravotnícky pracovník by mali starostlivo sledovať, čo dieťa je mimo domova. V škôlke sú zodpovední za jeho zdravie. Bolo by skvelé, keby bol v záhrade výber jedál. Teraz sa tento princíp často praktizuje. Ak nie, zdravotník by mal prílohu alebo hlavné jedlo pre alergické bábätká vylúčiť a nahradiť niečím iným.
• Všetky deti s alergickými ochoreniami alebo neznášanlivosťou niektorých potravín by mali byť sledované imunológom. Pri pokojnom priebehu ochorenia (bez častých exacerbácií a vyrážok) navštívte lekára aspoň raz ročne. To je nevyhnutné pre dynamické sledovanie stavu tela dieťaťa.
• Neoddávajte sa rozmarom dieťaťa! Všetky deti milujú sladkosti. Malo by sa však pochopiť: ak má dieťa alergiu, potom môže byť takéto rozmaznávanie dokonca smrteľné. V závažných prípadoch po stretnutí s alergénom môže telo dieťaťa reagovať s Quinckeho edémom alebo kŕčom hrtana. Ide o veľmi nebezpečnú komplikáciu, ktorá si vyžaduje okamžité poskytnutie kvalifikovanej lekárskej starostlivosti.

Ak sa náhle po jedle alebo maškrtení vaše dieťatko začne dusiť alebo zmodrie, urýchlene zavolajte detskú ambulanciu. Je potrebné konať veľmi rýchlo, pretože čas na záchranu života dieťaťa plynie v minútach.

Naučte svoje dieťa zdravým stravovacím návykom. Pri stole je lepšie jesť približne rovnaké jedlo, aké zje dieťa. Ukážete mu teda, že vôbec nie je nejaký chorý alebo o niečo zbavený. Je to proste zdravé jedlo a tak sa stravuje každý. Nezabudnite svoje dieťa pochváliť, keď dobre zje tie správne a zdravé jedlá.

Postarať sa o seba! Ak si dovolíte maškrtiť alebo piť čaj s čokoládkami alebo koláčikmi, potom sa nečudujte, prečo vaše bábätko siaha po „mňam“. Všetky deti od dvoch rokov sa správajú podobne ako malé opice, čo je spôsobené vývojom ich psychiky. Vo svojom správaní presne kopírujú svoje okolie alebo svojich rodičov. Buďte pre svoje dieťa naozaj dobrým príkladom. Jeho zdravie teraz aj v budúcnosti závisí od vás.

Menu pre deti od 1 roka s Ado diétou

V sovietskych časoch začal slávny vedec a patofyziológ A. D. Ado študovať problémy alergických ochorení a vyvíjať špeciálne diéty, ktoré môžu zabrániť novým exacerbáciám choroby.

Bol to on, kto prvý zistil, že existujú určité potraviny, ktoré môžu v tele spustiť množstvo zápalových zmien a ľahko vyvolať alergickú reakciu. Poznamenal tiež, že existujú produkty, ktoré majú opačné vlastnosti. Sú pre telo bezpečnejšie a prakticky nespôsobujú alergie.

Výsledkom jeho vedeckej činnosti bol systém správnej výživy podľa Adu. Toto je prototyp hypoalergénnej stravy. Vylučuje všetky produkty, ktoré môžu spôsobiť kožné vyrážky, s povinným zahrnutím neutrálnych produktov. Aďo zostavil svoj jedálniček tak, aby všetky prichádzajúce látky vybral v dostatočnom množstve pre aktívny rast a vývoj detského organizmu.

Medzi výhody jeho metódy patrí:

• podrobná analýza všetkých produktov ktoré vyvolávajú alergické reakcie a ich úplné vylúčenie z detského menu;
• odstránenie všetkých alergénov zo stravy okamžite umožňuje rýchlo odstrániť zápal a odstrániť všetky nepriaznivé príznaky ochorenia;
• Možnosť postupného zavádzania nových produktov, s povinným sledovaním stavu dieťaťa po takomto úvode.

Samozrejme, existujú aj nevýhody:

• Diétny predpis všetky deti bez predchádzajúceho vyšetrenia a laboratórne stanovenie individuálnej citlivosti na rôzne produkty. Ado zostavil svoju diétu na konci dvadsiateho storočia, keď ešte neexistovala dostatočná laboratórna kapacita na vykonávanie takýchto vysoko presných testov.
• Nízka špecifická citlivosť. Diéta sa používa pre všetky deti a dospievajúcich bez zohľadnenia individuálnej úrovne imunity a sprievodných chronických ochorení.

Medzi najčastejšie alergény patrí A.D. Ado vylučuje kravské mlieko, vaječný žĺtok a ryby.

Niekedy sa precitlivenosť objaví na lepok alebo pšeničné, banánové a ryžové proteíny. Menej častá je citlivosť organizmu na zemiaky, pohánku, kukuricu, sóju a strukoviny.

Zároveň A.D. Ado vyzdvihuje potraviny, na ktoré by ste si, ak ste alergický, mali dávať pozor na „krížové“ potraviny v strave.

Tabuľka liečby podľa Ada môže byť znázornená nasledovne. Upozorňujeme, že ponuka občas obsahuje produkty s priemerným alergénnym potenciálom.

Starostlivo sledujte stav svojho dieťaťa, pretože pri zostavovaní stravy je potrebné brať do úvahy individuálne vlastnosti: neexistuje univerzálne menu vhodné pre všetky deti.

Prvý deň v týždni

• Raňajky: Ovsené vločky na vode. Pár suchých sušienok.
• obed: Jogurt.
• večera: Polievka s chudým hovädzím mäsom (bez mrkvy). Uhorka, čínska kapusta a kukuričný šalát s rastlinným olejom.
• Olovrant: Hruškové želé so suchými sušienkami.
• večera: Naparujte quenelly z chudého jahňacieho mäsa s nakrájaným karfiolom. Jablkový kompót.

Druhý deň

• Raňajky: Pohánkové vločky s kefírom.
• obed: Maslový sendvič.
• večera: Varené chudé teľacie mäso so zemiakovou kašou a karfiolom. Kissel z bobúľ.
• Olovrant: Nízkotučný tvaroh s cukrom.
• večera: Dusené nízkotučné jahňacie mäso so zeleninou a hráškom.

Tretí deň

• Raňajky: Proso kaša so sušeným ovocím.
• obed: Jablko pečené v rúre.
• večera: Hovädzie mäsové guľky s rezancami. Šalát z cukety a byliniek.
• Olovrant: Sušienky s kefírom.
• večera: Dusené so zeleninou a uvarenou pohánkou.

Štvrtý deň

• Raňajky: Pohánkové palacinky s jogurtom.
• obed: Pohár kefíru.
• večera: Shchi s kyslou kapustou a vareným teľacím mäsom. Uhorkový a kôprový šalát.
• Olovrant: Buchta s kefírom.
• večera: Teľacie fašírky plnené zeleninou.

Piaty deň v týždni

• Raňajky: Palacinky s tvarohom.
• obed: Sušienky s nesladeným čajom.
• večera: Dusený guláš s konským mäsom. Kúsok otrubového chleba.
• Olovrant: Jogurt bez prísad s trochou cukru.
• večera: Chudé hovädzie rezne pečené v rúre s ryžou.

Výživa je dôležitá pre dieťa, najmä pre alergika. Rodičia to musia pochopiť správna strava dieťa zmierni príznaky alergie a tiež pomôže vyhnúť sa mnohým chorobám, ktoré sa môžu vyvinúť na pozadí alergií: kašeľ, nádcha, astma.

Čo by malo byť zahrnuté menu pre staršie deti? Čo kŕmiť alergického teenagera?

Hypoalergénna strava: štandardné menu

Predtým, ako sami natriete stravu dieťaťa, navštívte alergológa . Povie vám, ako vytvoriť špeciálnu diétu na liečbu akútnych príznakov alergie.

Samozrejme, lekár to vezme do úvahy fyziologické potreby tínedžera v mineráloch, vitamínoch a základných živinách, ktoré sú pre detský organizmus tak potrebné.

Ak vo vašom meste nie je alergológ, pokojne môžete navštíviť toho istého pediatra alebo odborníka na výživu.

Hypoalergénna strava - hlavné menu pre dieťa. Toto je štandardná, základná strava. Na základe toho si môžete zostaviť individuálny jedálniček. Takúto diétu môže alergik dodržiavať celý život a môže sa stať dobrým zvykom.

Zodpovedanie niekoľkých kľúčových otázok o hypoalergénnej strave pre dieťa

• Aké by mali byť produkty?

Všetky výrobky musia byť v pare, varené alebo varené v rúre. Oplatí sa tiež vylúčiť zo stravy potraviny obsahujúce potravinárske prídavné látky a farbivá a nakupovať iba čerstvé, prírodné produkty.

• Čo vylúčiť zo stravy?

Po prvé, ryby, morské plody, sójové produkty, kravské mlieko, paradajky, banány, vajcia, jahody, hrozno, kakao majú vysokú alergénnosť. Nemali by sa používať vôbec.
Po druhé, korenie, exotické ovocie, sladkosti môžu obsahovať látky škodlivé pre tínedžera.
Po tretie Dokonca aj najbežnejšia zelenina - ako červená paprika, reďkovky a kyslá kapusta - môže spôsobiť niektoré príznaky alergie. Môžu byť použité, ale pod dohľadom lekára.
Čo sa týka ovocia, potom sú zakázané: malina, černica, broskyňa, granátové jablko, ananás, kiwi.

• Ako diverzifikovať jedálny lístok?

Ak viete, aký má dieťa alergén, potom je lepšie vylúčiť produkty s jeho obsahom. Ale jedlo, ktoré nespôsobuje alergie, môže byť zavedené do stravy, ale v malých dávkach - asi 10-20 gramov. Určite sa teda postaráte o to, aby tínedžer mohol jesť určité jedlá.

Stojí za zmienku, že alergická reakcia v tele sa môže vyskytnúť v prvých hodinách po jedle akéhokoľvek jedla.

Vzorové menu pre alergikov

Každé ráno musíte naučiť svoje dieťa piť 20-30 minút pred jedlom pohár vody so šťavou z polovice citróna . Vďaka tomu je pečeň očistená od toxínov a toxínov, obdobie exacerbácie alergií je zmäkčené.

pondelok

• Na raňajky uvaríme kašu z ovsených vločiek vo vode s jablkami alebo jablkovým pretlakom.
• Na obed ponúknite dieťaťu polievku so šošovicou alebo hráškom v kuracom vývare, ako aj varenú ryžu s hovädzím mäsom, zelený čaj.
• Na večeru môže jesť kastról tvarohu a hrozienok, piť čaj alebo vodu.

utorok

• Zažeň ráno hlad pomôže kukuričná kaša, ak nie je alergia na kravské mlieko, môžete do jedla pridať kúsok masla.
• Na obed ponúknite svojmu dieťaťu vývar z kuracích pŕs s bylinkami a zeleninou. Nepridávajte do nej tie potraviny, na ktoré je tínedžer alergický. Na druhej - pohánka a varená morka.
• Na večeru dieťa zje mrkvový kastról. Môže pridať kyslú smotanu, znova, ak nie je alergický na kravské mlieko.

streda

štvrtok

• Raňajky dieťa začne so šalátom z tvarohu, uhoriek, petržlenu a kôpru. Môže vypiť pohár jogurtu.
• Na obed priprav mu mliečnu polievku, aj zemiakové fašírky, zelený čaj.
• Na večeru Mrkvová kastról a zelený čaj budú stačiť.

piatok

• Zažeňte svoj ranný hlad proso alebo jačmenná kaša. Vyberte si, ktorý z nich uvaríte, na základe chuťových preferencií dieťaťa.
• Na obed kŕmiť ho kuracími prsiami a bylinkovým vývarom a dusenou kapustou. Môže piť zelený čaj.
• Na večeru daj mu zjesť zemiakový kastról s kapustou, piť čaj alebo vodu.

sobota

nedeľu

• Na raňajky môžete variť pečené jablká s tvarohom a hrozienkami, vypiť pohár nízkotučného kefíru.
• Na obed vhodná je ľahká polievka z ryže a zeleniny, tiež varené kuracie prsia alebo varené hovädzie mäso s pohánkou, pohár vody.
• Na večeru teenagerovi môžete ponúknuť knedle so zemiakmi, ale v žiadnom prípade nie s čerešňami, jahodami a iným ovocím. Do misky pridajte kyslú smotanu, kôpor, petržlen. Zelený čaj môžete piť s jedlom.

specialfood.ru

Alergénové produkty

• Kuracie vajcia;
• Kravské mlieko a často kozie mlieko a výrobky z nich, okrem fermentovaného mlieka;
• Morské a riečne ryby, najmä údené;
• Morské plody - krevety, homáre a kraby;
• Husacie alebo kačacie mäso;
• Huby;
• Červené a oranžové ovocie a zelenina;
• Sója a všetka sója;
• Pšenica a všetky obilniny obsahujúce lepok;
• Údené mäso a klobása;
• Omáčky, kečupy a majonézy priemyselnej výroby;
• Korenisté bylinky a koreňová zelenina, ocot;
• Slnečnicový olej;
• Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy);
• Sladkosti, najmä čokoláda;
• Med a včelie produkty;
• Biely pšeničný chlieb, žemle, sušienky a vafle;
• Konzervované potraviny a akékoľvek výrobky s potravinárskymi farbivami a prísadami;
• Korenie iné ako bobkový list.

Čo by malo potom dieťa jesť? Všetky produkty zo zoznamu počas exacerbácie ochorenia môžu skutočne spôsobiť výrazný úder do tela dieťaťa, ale počas obdobia dlhodobej remisie môžu byť zavedené do stravy iba opatrne a pomaly.

Takto sme zaviedli novinky do príkrmov pre dieťa do 1 roka a do jedálnička alergických detí zavádzame alergénový prípravok - v malých dávkach, počnúc 1-2 lyžičkami. Metabolizmus sa postupne prestaví na nový produkt, vybuduje si ochranný mechanizmus a po čase ho bude vnímať ako priateľský. Hypoalergénne detské menu sa bude postupne rozširovať a v období sezónnych exacerbácií zužovať.

Diétne zeleninové jedlá pre deti s alergiou

Povolené zeleninové plodiny:

• cuketa a tekvica;
• akákoľvek kapusta (okrem červenej kapusty);
• uhorky;
• zemiaky (len namočené zo škrobov) a topinambur;
• zelená a cibuľa, paštrnák, zeler, kôpor, petržlen a bobkový list.

Aké hypoalergénne jedlá pre deti možno pripraviť zo zeleniny?

1. Zelenina dusená a v pomalom hrnci.
2. Zeleninové dusené mäso v rúre, s mäsom alebo bez neho.
3. Šaláty z čerstvých uhoriek a kapusty s bylinkami.
4. Polievky na mäsovom alebo zeleninovom vývare.
5. Zemiaková kaša na zeleninovom vývare s prídavkom inej povolenej zeleniny.

Recepty na detskú diétnu zeleninu

Kapustový a jablkový šalát

Bielu kapustu nakrájame veľmi nadrobno, jablko nastrúhame a tieto komponenty zmiešame. Pokvapkáme jablkovou šťavou a premiešame. Do šalátu možno pridať sušené slivky nakrájané na tenké prúžky. Podávame s horúcim zemiakovým gulášom alebo kašou.

Polievka s karfiolom a kalerábom

Túto lahodnú polievku si zamilujú mladší aj starší členovia rodiny. Pripravuje sa veľmi jednoducho, farba je svieža, chuť jemná.

Na polievku potrebujeme nasledujúcu zeleninu:

• karfiol - 3-4 súkvetia,
• kalerábová kapusta - polovica guľovej stonky,
• petržlenová vňať - malý kúsok,
• ovsené vločky - 2 polievkové lyžice,
• petržlen a kôpor - podľa chuti.
• trochu masla a kyslej smotany - na dresing.

Varenie

Ošúpaný koreň petržlenu a stonku kalerábu sa nakrájajú na tenké pásiky a mierne sa spustia v hrnci s rozohriatym maslom.

Zapálili sme panvicu s 1 litrom mäsového alebo zeleninového vývaru (môžete si vziať aj čistú vodu). Karfiol rozobratý na malé súkvetia vložíme do vriaceho vývaru, pridáme vločky a pridáme petržlenovú vňať a kaleráb spustené v hrnci.

Zeleninu varte do mäkka. Ak chcete, môžete pridať pár nakrájaných zemiakov.

Podávame s kyslou smotanou, polievku mierne osolíme priamo v miske.

Cuketa plnená v dvojitom kotli

Ingrediencie

• Cuketa - 2 ovocie
• Nízkotučné teľacie mäso - 400 g
• Cibuľa - 1 žiarovka
• Soľ - trochu
• Petržlen - niekoľko vetvičiek
• Kyslá smotana - 2 lyžice.

Varenie

1. Najprv pripravte mleté ​​mäso: umyte mäso a cibuľu, nakrájajte na kúsky a dvakrát prejdite na mlynčeku na mäso.
2. Cuketu, odrežte konce a nakrájajte ovocie na kúsky dlhé 5-6 cm. Z každého „sudu“ vyberieme dužinu lyžicou, čím sa vytvorí medzera na naplnenie mäsom. Dužinu bez semienok nasekáme nadrobno a pridáme k pripravenému mletému mäsu.
3. Mleté mäso zmiešame s cibuľou s dužinou z cukety, nasekanou petržlenovou vňaťou (iba listami!), Osolíme a pridáme polovicu kyslej smotany. Dutiny pri cukete vyplníme plnkou, vložíme do dvojitého kotla a varíme 50 minút.
4. Podávame poliate kyslou smotanou.

Z cukety a patizónu môžete variť zelený kaviár, palacinky na ovsených vločkách bez vajec, piecť s tvarohom v rúre a mnoho ďalších zaujímavých jedál. Hlavná vec je zapnúť fantáziu!

Zemiaky s tvarohom pečené vo fólii

Ide o veľmi chutné, ale jednoduché jedlo, ktoré deti veľmi milujú. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

Stredne veľké zemiakové hľuzy (2 ks) ošúpeme a nakrájame na plátky s hrúbkou 5 mm, namočíme na hodinu do studenej vody.

Kým sa zemiaky namáčajú, pripravte si mletý tvaroh: 200 g tvarohu rozdrvte cez sito, pridajte kôpru (trochu), pridajte trochu soli a zmiešajte s kyslou smotanou (2 polievkové lyžice).

Stred alobalového štvorca potrieme olivovým olejom. Teraz pokryjeme každý zemiakový kruh mletým tvarohom, keď pripravujeme sendvič, rozložíme naše „sendviče“ do vrstiev v šachovnicovom vzore do stredu fólie a pridáme asi štvrť šálky vody.

Voľné okraje fólie zabalíme a usilovne zaštipujeme, aby uzamykali vlhkosť. Pečieme v rúre 30-40 minút. Podávame priamo vo fólii (deti budú túto porciu veľmi milovať!) S kyslou smotanou alebo detským kefírom.

Recepty na mäsové jedlá pre alergické deti

Ak husacie a kačacie mäso spôsobuje alergie, potom hovädzie (teľacie), morčacie a králičie sú diétne produkty. Mäso musí byť zaradené do jedálneho lístka dieťaťa, pretože je bohaté na železo a vysokokvalitné bielkoviny.

Morčacie rezne s cuketou

Ingrediencie

• Morčacie mäso - 400 g
• Cuketa - polovica ovocia alebo asi 150 g
• Ryžová múka - 2 lyžice.
• Soľ - trochu

Varenie

Kúsky morčacieho mäsa a cukety pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme múku, dosolíme a poriadne premiešame. Mleté mäso priklepeme k stenám misky a potom z neho vytvarujeme malé rezne. Vložíme ich do misky dvojitého kotla, ktorý sme vopred namazali olivovým olejom, a dusíme asi 50 minút. Podávame s kyslou smotanou a ľubovoľnou prílohou.

Tieto kotlety je možné variť aj v hrnci. Vytvarované rezne dáme do hrnca, ktorého dno tiež vymastíme olivovým olejom, podlejeme 1 pohárom vody a dusíme asi 40-50 minút.

Diétne mäsité jedlá pre alergikov sú rozmanité ako pre zdravých ľudí. V ich receptúre chýba len mrkva a korenie. Preto môžete variť kapustové rolky a plnenú zelenú papriku, mäsové rolky a mäsové guľky a dusiť, a dokonca vytvoriť lahodný pilaf!

Detské hypoalergénne cereálie

Diétne detské menu obsahuje množstvo cereálií ako prílohu, tak aj ako dezert. Z povolených obilnín si uvaríme ryžovú, ovsenú, kukuričnú a pohánkovú kašu. Stáva sa však aj to, že tento zoznam môže byť širší alebo užší.

Mliečne kaše sa varia v mlieku získanom zo suchých mliečnych zmesí, prípadne v sójovom, ryžovom mlieku alebo vo vode. Kaša uvarená vo vode nemusí byť nevyhnutne bez chuti. Ak svojmu dieťatku ponúknete dezertnú kašu, tak jej chuť môže obohatiť strúhané jablko, banán, šťavnatá hruška alebo pár sliviek.

Ak pripravujete kašu k mäsu alebo zelenine, tak si pripravte šalát z uhoriek a kapusty, cuketové placky, dusenú bielu kapustu alebo podávajte varenú brokolicu s kyslou smotanou.

Dezerty pre alergické deti

Malým alergikom sa, žiaľ, neodporúča sladiť dezerty. A med, bohužiaľ, je nemožný. Preto môžu ako sladidlá slúžiť sušené ovocie (z povolených) a čerstvé ovocie: jablko, zelená hruška, banán, kivi.

Najlepšie hypoalergénne dezerty sa pripravujú na báze detského kefíru alebo tvarohu. Hlavná vec je, že tvaroh aj kefír nie sú kyslé. V tomto prípade problém sladkosti dezertu vyrieši pridanie banánu alebo sladkej hrušky.

banánové ovsené sušienky

Tieto lahodné koláčiky urobia pre vaše bábätko skutočnú radosť a vy s radosťou ochutnáte pár vecí!

Na diétne sušienky potrebujeme:

• 1 šálka ovsených vločiek (vločiek)
• 2 banány (zrelé)
• hrsť ľahkých hrozienok a hrsť sušeného ovocia (jablká a hrušky),
• olivový olej na vymastenie formy.

Príprava týchto koláčikov je skutočným potešením! Banány pomačkáme vidličkou, vložíme do nich ovsené vločky a sušené ovocie (veľké kúsky rozdrvíme na drobné kocky), premiešame a vytvarujeme sušienky. Rozotrite na plech, ktorý ste predtým naolejovali olivovým olejom, a pečte vo veľmi horúcej rúre 15 minút.

Z nápojov je dovolené pripraviť odvar sušeného ovocia z jabĺk a hrušiek alebo z čerstvého ovocia. Lahodný nápoj a zelený čaj s bylinkou stévia, ktorá obsahuje glykozidy, ktoré nápoj osladia. Je nielen prírodným sladidlom, ale aj veľmi cennou liečivou bylinou.

Milé mamičky! Dúfame, že vám naše jednoduché rady pomôžu pri zostavení diétneho detského jedálnička pre alergika, ktoré ľahko zrealizujete prípravou pokrmov podľa chuťových preferencií vášho dieťaťa. Dúfame, že dospievanie vášho bábätka zosilnie, jeho metabolizmus sa znormalizuje a spoločne sa pustíte do varenia všetkého, čo bolo predtým zakázané!

tvoi-povarenok.ru

Pre alergické dieťa je správne zvolený jedálniček zárukou dobrého zdravia. Správna strava nielenže zmierňuje prejavy alergií, ale pomáha predchádzať aj množstvu sprievodných ochorení. Aby sme správne zostavili jedálny lístok, rozhodnime sa o ingredienciách, ktoré je potrebné vylúčiť.

Čo môže spôsobiť alergie

Zoznam potravín, ktoré môžu spôsobiť alergie, je pomerne rozsiahly. Pre niekoho môžu byť alergénom len 2-3 potraviny, pre iného je problematická väčšina potravín.

Top 10 potravinových alergénov:

• Mlieko. Vzťahuje sa aj na ďalšie výrobky s obsahom mlieka (laktózu): syry, jogurty, maslo, tvaroh, niekedy teľacie či hovädzie mäso.
• Vajcia. Mali by ste byť opatrní s výrobkami obsahujúcimi vajcia: koláče, cestoviny, majonéza, pečivo.
• Med. Môže spôsobiť vážne alergie v dôsledku peľu rastlín.
• Ryba. Alergia na morské plody a ryby je zriedkavá, ale z hľadiska stupňa účinku je najsilnejšia.
• Lepok. Je to alergén nachádzajúci sa v jačmeni, ovse, pšenici, raži.
• Ovocie. Najviac alergénne ovocie pestrých farieb: jahody a všetky citrusové plody. Kiwi a ananás môžu byť tiež nebezpečné.
• Mäso. Pomerne zriedkavý alergén. Nežiaduce reakcie sú zvyčajne spojené s konzumáciou hovädzieho mäsa (ak je alergický na mlieko) a kuracieho mäsa (ak je alergický na vajcia).
• Zelenina. Najčastejšie nebezpečné: paradajky, baklažán, cuketa a mrkva.
• Orechy. Arašidy a mandle (tieto sa nachádzajú v rôznych detských sladkostiach).
• Čokoláda. Čokoláda sama o sebe nie je alergén, ale robí telo zraniteľným voči iným alergénom.

Ak alergén ešte nebol identifikovaný, je lepšie zostaviť menu dieťaťa, berúc do úvahy všetky produkty, ktoré môžu spôsobiť negatívnu reakciu.

Detské menu pre alergikov

Hlavná vec v jedálnom lístku alergického dieťaťa je hypoalergénna diéta, teda základná diéta, na základe ktorej je možné zvoliť individuálnu diétu.

Možnosti stravovania

Na raňajky:

1. Palacinky z pohánkovej múky bez vajec, s kúskami ovocia alebo bobuľovitých plodov, ktoré nespôsobujú alergie. Slabý čaj.
2. Tekvicová kaša. Jablkový džús.
3. Ryžová kaša s nastrúhaným banánom (alebo jablkom). Kompót zo sušeného ovocia.

Na obed:

1. Prvý chod: Zeleninová polievka na báze: kapusty, zemiakov, zeleru, zeleného hrášku, petržlenu, mrkvy, fazule. Do polievky sa pridávajú rôzne obilniny.
   Druhý chod: Varená ryža s králičím gulášom.
2. Prvý chod: Ryžová polievka s králičím vývarom.
   Druhý chod: Pohánková kaša s dusenou kapustou.
3. Prvý chod: Boršč na morčacom vývare (bez paradajok a prepečenia).
   Druhý chod: Zemiakové placky (na zapínanie namiesto vajec použijeme 1-2 polievkové lyžice krupice).

Na popoludňajšie občerstvenie:

1. Ovocné (bobulové) pyré. Zelený čaj.
2. Pôstne palacinky s banánom. Kompót zo sušeného ovocia.
3. Ryžový kastról s ovocím. Jablkový džús.

Na večeru:

1. Zemiaková kaša na vode, dusené morčacie fašírky. Šalát z strúhaného jablka a kapusty.
2. Zeleninové holuby. Dva krajce ražného chleba.
3. Kastról z pohánky a mletého králika (pošírovaná cibuľa a mrkva sa zmiešajú s mletým mäsom a varenou pohánkou, pečú sa v rúre). Šalát z čerstvých uhoriek a kôpru.

www.razvivalka.com

Všeobecné zásady pre tvorbu stravy pre alergie u dieťaťa

Pri zostavovaní stravy je veľmi dôležité brať do úvahy vlastnosti tela dieťaťa.

Treba si teda uvedomiť, že deti v oveľa väčšej miere ako dospelí potrebujú bielkoviny a vlákninu. Je to spôsobené mimoriadne vysokou aktivitou dieťaťa (najmä vo veku 3-7 rokov) a potrebou "dokončiť" všetky systémy a orgány. Ale stalo sa, že práve živočíšne bielkoviny najčastejšie vyvolávajú nedostatočnú imunitnú odpoveď.

Druhým bodom je vysoká prevalencia alergie na bielkovinu kravského mlieka. Okrem toho existujú isté rozdiely medzi "detskými" potravinovými alergiami a "dospelými":

• u väčšiny detí sa imunitná reakcia kombinuje s neimunitnou (realizuje sa tzv. pseudoalergia);
• najčastejšie prebieha polyalergénna senzibilizácia;
• čím je dieťa staršie, tým je väčšia pravdepodobnosť vzniku skríženej alergie.

Posledný bod súvisí predovšetkým s rozšírením stravy dieťaťa.

Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené vlastnosti, môžeme rozlíšiť základné princípy pre tvorbu akejkoľvek hypoalergénnej stravy - špecifickej aj nešpecifickej:

• diéta je potrebná pri akomkoľvek alergickom ochorení, či už ide o precitlivenosť na potraviny, sennú nádchu alebo kontaktnú dermatitídu;
• pri potravinových alergiách je nevyhnutné presne určiť spúšťací alergén;
• je potrebné čo najúplnejšie vylúčiť živočíšne bielkoviny a nahradiť ich rastlinnými bielkovinami;
• používanie fermentovaných mliečnych výrobkov je prijateľné;
• povinné vylúčenie produktov na uvoľnenie histamínu;
• je dôležité vylúčiť nielen príčinné alergény, ale aj krížové dráždidlá (obzvlášť dôležité pre sennú nádchu);
• vyžaduje prísnu kontrolu užitočnosti a vyváženosti stravy.

Pravidlá, ktoré treba dodržiavať

Ďalším bodom, na ktorý sa oplatí zamerať, sú pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať, ak dieťa potrebuje hypoalergénnu stravu:

1. Práca v tandeme s alergológom. Nemôžete nezávisle vylúčiť potraviny zo stravy alebo ich zaviesť, najmä pri ťažkých alergiách;
2. Prísne dodržiavanie. Nemôžete "sledovať vedenie" dieťaťa, ktoré žiada o alergénny produkt. Je dôležité si uvedomiť, že pri skutočných alergiách stačí aj malá časť na vytvorenie závažnej alergickej reakcie;
3. Včasná úprava. Existuje možnosť samoliečby niektorých typov alergií s vekom, ako aj vznik nových;
4. Hypoalergénna životnosť. Malo by ísť v spojení s diétou - pravidelné mokré čistenie, neprítomnosť plesní, prach v dome, ak je to možné, domáce zvieratá, používanie vzduchových filtrov.

Etapy vstupu do stravy pre alergie u dieťaťa

1. Identifikácia spúšťacieho faktora, výber stravy. Vykonávajú sa provokatívne testy, skarifikačné testy, empirická diétna terapia. Trvanie tohto štádia je tým dlhšie, čím viac alergénov priamo dráždi;
2. Podporná starostlivosť. Najdlhšia etapa v diétnej terapii (jej trvanie sa pohybuje od 3-5 mesiacov do niekoľkých rokov. V tejto fáze sú vylúčené všetky potraviny, ktoré sú pre človeka alergénne;
3. Rozšírenie stravy. Kritériom prechodu je úplná klinická a laboratórna remisia. V tomto štádiu, počnúc minimálnymi dávkami, sa najskôr zavádzajú minimálne alergénne produkty, potom krížové alergény a v prípade úspešného zavedenia sa pokúšajú zaviesť stále silnejšie alergény.

Nešpecifická diéta

Nešpecifická diéta znamená vylúčenie všetkých vysoko alergénnych potravín. Je vymenovaná pri prvej návšteve alergológa so sťažnosťami na prítomnosť reakcií z precitlivenosti.

Používajú sa eliminačné diéty najširšieho spektra. Podľa I.V. Borisova, profesora sibírskej pobočky Ruskej akadémie lekárskych vied, všetky produkty sú rozdelené do troch typov podľa stupňa ich alergénnej aktivity. Zvýraznite produkty:

Vysoká aktivita:

Stredná aktivita:

Slabá aktivita:

Zväz pediatrov Ruska ponúka podobnú schému distribúcie produktov podľa ich alergénnosti:

Dr. E.O. Komarovsky vymenúva šesť najalergénnejších potravín:

• vajce;
• arašidy;
• mliečny proteín;
• pšenica;
• ryba.

Ado hypoalergénna diéta pre deti

PEKLO. Ado, sovietsky patofyziológ, imunológ a alergológ, pri skúmaní spúšťacích mechanizmov alergických reakcií zistil, že existujú produkty, ktoré sú prakticky obligátnymi (povinnými) alergénmi a sú také, ktoré sú z hľadiska alergie relatívne bezpečné.

Ado diéta pre alergické deti, vytvorená už v roku 1987, je založená na tomto: vylúčenie „agresívnych“ potravín a ich nahradenie šetrnejším.

Výhody tejto diéty:

• namiesto zdĺhavej definície „nebezpečnej potraviny“ konkrétny zoznam potravín, ktoré by sa nemali konzumovať;
• vylúčenie všetkých alergénov naraz, čo zaisťuje rýchlu elimináciu klinických príznakov alergie;
• schopnosť postupne zavádzať do stravy obligátne alergény, zistiť, na akú dráždivú látku sa reakcia vyvinie.

Táto technika má však aj nevýhody:

• extrémna nešpecifickosť;
• nedostatok zamerania na individuálne vlastnosti každého dieťaťa.

Čo je možné s touto hypoalergénnou diétou pre dieťa a čo nie

Podľa Ada môžete použiť nasledujúce produkty:

Zo stravy je potrebné bezpodmienečne odstrániť:

Hypoalergénne diétne menu pre deti na 7 dní (podľa Ada)

Diétne menu pre deti na týždeň teda môže vyzerať takto:

Stojí za zmienku, že táto diéta je vhodná pre dieťa v akomkoľvek veku (nad 2 roky), ale je príkladná a vyžaduje úpravu veľkosti porcií.

špecifická diéta

V tejto časti je potrebné zvážiť typy diétnej výživy pre rôzne choroby a komplexy symptómov a samostatne pre potravinové alergie na špecifické skupiny dráždivých látok. Napriek tomu, že vo všeobecnosti sú diétne tabuľky podobné. Každý prípad má svoje vlastné charakteristiky.

Diéta pre respiračné alergie

Pri polinóze je najdôležitejšie vylúčiť krížové alergény. Je to nevyhnutné, aby sa zabránilo rozvoju orálneho alergického syndrómu. V závislosti od toho, ktorý peľ rastlín sa stáva dráždivým, existujú zoznamy krížových alergénov.

Pri bronchiálnej astme, ktorá sa často stáva príznakom alebo dôsledkom sennej nádchy, ktorej hlavným príznakom je broncho-obštrukčný syndróm, je mimoriadne dôležité vylúčiť med zo stravy, aby sa nevyvolala epizóda bronchiálnej obštrukcie a napr. výsledok, dusenie, kašeľ, ťažkosť na hrudníku.

Diéta pre kožné alergie

Je dokázané, že pri liečbe detí s alergickou dermatitídou spôsobenou nie potravinovou alergiou, ale priamym kontaktom s alergénom, ako aj ekzémom, s urtikáriou vyvolanou týmto faktorom, diétna terapia nehrá významnú úlohu.

Ale hypoalergénna strava pre deti s atopickou dermatitídou by sa mala vyberať oveľa opatrnejšie a opatrnejšie. Toto je obzvlášť dôležité, ak je atopická dermatitída spôsobená potravinovými alergiami.

V tomto prípade je eliminácia spúšťacieho faktora vlastne etiopatogenetickou terapiou a rozhoduje o úspešnosti liečby. Ale aj pri absencii priamej reakcie alergickej osoby na jedlo je potrebné dodržiavať nešpecifickú diétu.

Diéta pre potravinové alergie u detí

Pri potravinových alergiách má kľúčový význam vylúčenie samotného spúšťacieho alergénu, ako aj všetkých krížových podnetov.

Existuje niekoľko hlavných možností pre diétne tabuľky:

• diéta bez mlieka
• diéta pri precitlivenosti na obilniny;
• diéta pre precitlivenosť na vaječný proteín;
• diéta pri alergii na sóju
• diéta pri alergii na kvasinky a plesne.

Bezmliečna diéta

Tento typ diéty možno predpísať pri precitlivenosti na bielkovinu kravského mlieka. V najťažšej situácii, keď dieťa netoleruje mlieko ani mliečne výrobky, by ste sa mali zdržať pitia:

Často stopy mliečnych bielkovín môžu obsahovať:

• cukrovinky, sladkosti;
• krémy a omáčky;
• vafle;
• sušienka;
• klobása a klobásy.

• kazeín;
• kazeínový hydrolyzát;
• cmar;
• kazeinát sodný;
• kazeinát draselný;
• kazeinát vápenatý;
• laktalbumín;
• laktoglobulín.

Nedostatok mlieka a mliečnych výrobkov je potrebné kompenzovať chudým mäsom, hydinou, sójou, strukovinami. Povinná kontrola príjmu vápnika v tele. Vekové normy:

Nedostatok vápnika môžete kompenzovať vitamínovými komplexmi, ako aj rybami, strukovinami a zeleninou. Musíte užívať vitamín D.

Diéta pre alergie na obilniny

Zo stravy dieťaťa by sa malo vylúčiť:

Je dôležité venovať pozornosť týmto názvom na obale:

• rastlinný proteín (vrátane jeho hydrolyzátov);
• rastlinný škrob;
• slad a arómy na jeho základe;
• glutaman sodný.

Pozor na emulgátory, zahusťovadlá, arómy, ktoré tiež často obsahujú obilné bielkoviny.

Tieto produkty môžete kompenzovať jačmeňom, ovsom, ražou, ryžou, pohánkou, kukuričnou múkou. Malo by sa to však robiť opatrne, pričom treba pamätať na možnosť vzniku krížových alergií.

Diéta pre alergiu na vajcia

Z konzumovaných produktov je potrebné odstrániť všetko, čo obsahuje vaječný bielok:

Mali by ste si dávať pozor na tieto mená na štítku:

Ak chcete nahradiť vaječný bielok (a to sa zvyčajne vyžaduje pri pečení), môžete použiť ľanové semienko, sójovú múku a tvaroh, želatínu, zemiakový škrob. Okrem toho je k dispozícii veľké množstvo receptov, na prípravu ktorých nie sú potrebné vajcia.

Diéta pri alergii na sóju

Je potrebné vylúčiť riad, v ktorom je tento výrobok použitý, vr. nejaké párky, párky, mleté ​​mäso, cesto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Nejedzte sójovú omáčku.

V prípade precitlivenosti na kvasinky by ste nemali:

• muffin;
• ocot;
• kyslá kapusta;
• mliečne výrobky;
• ovocné šťavy;
• kvass;
• alkoholické nápoje, najmä pivo (to platí najmä pre tínedžerov!).

Diéta pri iných chorobách

Pri hemoragickej vaskulitíde, ktorá má iný názov - alergická purpura - je diétna terapia veľmi dôležitá. Na jednej strane je potravinová alergia často príčinou autoimunitného aseptického zápalu. Na druhej strane jedným z hlavných prvkov liečby hemoragickej vaskulitídy je vymenovanie hormonálnych liekov.

Táto choroba sa však nelieči ambulantne, všetky deti sú nevyhnutne umiestnené v nemocnici, takže je ľahšie dodržiavať diétu. Malo by byť vylúčené:

• príčinné alergény (ak existujú);
• produkty, ktoré niekedy spôsobili nežiaduce reakcie vrátane alergií alebo potravinových intolerancií;
• povinné alergény.

Pri Quinckeho edému by sa mala strava vyberať aj v súlade s alergickou anamnézou. Ak tento stav spôsobilo uštipnutie hmyzom alebo podanie lieku, stačí nešpecifická diéta. V prípade, že edém bol vyvolaný potravinovým alergénom, je jeho vylúčenie absolútne nevyhnutné.

Hypoalergénna diéta pre deti všetkých vekových kategórií

Vyššie uvedené údaje sú dosť všeobecné. Nemožno však poprieť, že výživa dieťaťa vo veku 8 mesiacov a 16 rokov je kategoricky odlišná. Preto je dôležité zdôrazniť vlastnosti hypoalergénnej stravy pre deti rôzneho veku.

Výživa pre deti do jedného roka

Pre dojčatá je hlavným alergénom bielkovina kravského mlieka. Preto sa produkty na jej základe zavádzajú do doplnkových potravín neskoro, najskôr v 8. mesiaci života. Pokiaľ ide o hlavný typ výživy, táto otázka je dôležitá pre deti, ktoré sú na umelom alebo zmiešanom kŕmení.

Zmes kravského mlieka je pre nich kontraindikovaná, sú potrebné hypoalergénne produkty, napríklad:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• nutramigen;
• pregestimil;
• Frisopep AS.

Pre deti s inými typmi alergií by sa mali predpisovať aj hypoalergénne zmesi, je však prijateľné používať potraviny na báze stredne alebo čiastočne hydrolyzovaného kazeínu:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Téma GA
• atď.

V prípade, že je dieťa dojčené, je potrebné upraviť výživu dojčiacej matky. Môže jej byť podaná bezmliečna alebo bezlepková diéta, prípadne sa môže odporučiť nešpecifická hypoalergénna diéta.

Výživa pre deti od jedného do troch rokov

V tomto období je dôležitá najmä diétna terapia.

Hypoalergénna strava pre deti od 1 roka:

1. nevyhnutne znamená vylúčenie mlieka.
2. Mliečne výrobky sú povolené, ak sú dobre znášané.
3. Je nemožné dať dieťaťu produkty zo skupiny vysoko alergénnych, prechod na spoločný stôl je neprijateľný, jedlo by malo byť jemne solené, bez korenín, najlepšie bez chemických prísad.

Hypoalergénna strava pre dieťa vo veku 2 rokov:

• umožňuje zavedenie kuracích a prepeličích vajec s dobrou toleranciou, ale neumožňuje prechod na spoločný stôl.

Hypoalergénna strava pre dieťa od 3 rokov:

• už umožňuje preniesť dieťa na „dospelácku“ stravu, povolené sú ryby a orechy.
• Aj pri priaznivom priebehu ochorenia sa však neodporúča podávať dieťaťu čokoládu, kakao, tropické ovocie, jahody a lesné jahody, huby, citrusové plody, paradajky, koreniny.

Diéta č.5 GA pre deti 1-3 roky - jedálny lístok

Vzorové denné menu hypoalergénnej stravy pre malé deti.

Diéta pre alergie u detí starších ako tri roky, dospievajúcich

Celkovo sa hypoalergénne menu na týždeň pre dieťa vo veku troch a dvanástich rokov líši iba počtom porcií. Je však oveľa jednoduchšie ovládať malé deti ako staršie: objavuje sa vreckové, čas strávený mimo pozornosti rodičov.

V staršom dospievaní platí zákaz:

• alkoholické nápoje;
• rýchle občerstvenie;
• výrobky s veľkým počtom farbív, príchutí, aróm.

Tvorba hypoalergénnej diéty je teda veľmi zodpovedný proces, pri ktorom je dôležité brať do úvahy mnohé faktory, ako je typ alergie, vek dieťaťa, spúšťací faktor. Preto je lepšie zveriť prípravu stravy odborníkovi.

Nesmieme zabúdať, že dodržiavanie hypoalergénnej stravy pre deti je jedným z najdôležitejších a niekedy aj hlavným prvkom liečby alergického ochorenia.

Allergy-center.ru

Alergia: rizikové faktory a symptomatické prejavy

Táto choroba je odmietnutím tráviaceho systému dieťaťa určitej kategórie produktov - alergénov. Negatívna reakcia organizmu sa môže prejaviť ako bezprostredne po zjedení jedla, tak aj po dlhšom čase – v druhom prípade hovoríme o takzvanom oneskorenom ochorení.

Uvádzame hlavné reakcie tela dieťaťa, ktoré možno pozorovať pri alergiách:

1. Kožné prejavy. Táto skupina príznakov zahŕňa vyrážky a začervenanie, ako aj suchú pokožku. Ďalším nepríjemným dôsledkom je svrbenie kože. Včasné prijatie opatrení môže viesť k tomu, že opísané reakcie sa vyvinú do alergickej dermatitídy.
2. Reakcie tráviaceho traktu. Táto skupina následkov často zahŕňa bolesti brucha, reakcie na vracanie, regurgitáciu a zvracanie. U väčšiny alergikov dochádza aj k porušeniu stolice rôzneho druhu, opuchu. Dysbakterióza sa môže vzťahovať aj na opísanú symptomatickú skupinu.
3. Problémy s dýchacím systémom. Telo dieťaťa môže signalizovať alergiu príznakmi, ako je upchatý nos alebo nádcha.

Individuálne môžu byť tieto príznaky spôsobené inými ochoreniami, ale prítomnosť reakcií z rôznych skupín je takmer vždy indikátorom alergickej odchýlky. Faktory vzniku atopie môžu byť úplne odlišné:

• porušenie postulátov zdravého stravovania matkou;
• nedostatočný vývoj tráviaceho systému;
• črevné infekcie v detstve;
• umelá výživa zavedená príliš skoro;
• nadmerná výživa;
• príliš skoré používanie vysoko alergénnych potravín atď.

Bez ohľadu na príčinu alergie by mala byť výživa dieťaťa s takýmto ochorením starostlivo sledovaná rodičmi, aby sa predišlo ďalšiemu rozvoju ochorenia a komplikácií.

Referencia: Vedci dokázali, že hlavnou príčinou detských alergií je najčastejšie užívanie produktov s obsahom potravinárskych farbív zo strany matky - v tehotenstve aj počas dojčenia.

Alergény

Alergia je individuálna intolerancia na konkrétny produkt, preto sú alergény v každom prípade iné. Všetky však možno rozdeliť do troch skupín, ktoré sú uvedené v tabuľke nižšie.

Štatistiky hovoria, že v 90% prípadov sú alergické príznaky u bábätiek spôsobené mliekom. Mnohí považujú kravské mlieko za dobrého spoločníka do prvých príkrmov, čo sa časom mení na problémy s trávením detí. Odmietanie tejto tekutiny sa zvyčajne prejavuje v prvých rokoch života. Dôvodom negatívnej reakcie tela sú bielkovinové zložky (napríklad albumín), ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v mlieku. Dobrou alternatívou sú fermentované mliečne výrobky, ktoré spôsobujú potravinové alergie oveľa menej a patria do skupiny s nízkym rizikom.

Na druhom mieste z hľadiska frekvencie negatívnych reakcií je ryba – takmer pre každého, kto sa niekedy stretol s alergiou, je zaradená do zoznamu významných alergénov. Detský organizmus nemusí tolerovať ako jednotlivé odrody, tak aj morské plody vo všeobecnosti. Charakteristickým znakom alergie na "ryby" je to, že často neprechádza a pozoruje sa počas celého života človeka. Hlavným dôvodom neznášanlivosti tohto produktu sú špecifické bielkoviny obsiahnuté v riečnych a morských produktoch, ktoré navyše pri tepelnej úprave nemiznú.

Na treťom mieste sú kuracie vajcia. Negatívna reakcia na potraviny tohto druhu je najčastejšie sprevádzaná nežiaducimi reakciami tela na hydinové mäso a bujóny na ňom. Je pozoruhodné, že vaječný bielok oveľa pravdepodobnejšie spôsobí príznaky alergie ako žĺtok. Často sa pozoruje aj intolerancia na obilniny, ako je raž a pšenica, menej časté sú alergie na ryžu a pohánku. V posledných rokoch pribúdajú prípady alergie na sóju, ktorá sa až príliš často používa ako náhrada mlieka.

Pre deti do šiestich mesiacov sú najčastejšie charakteristické viaceré alergie, keď je telo náchylné nie na jednu, ale na viacero potravín. Jednou z odrôd takejto choroby je krížová alergia, ktorá spočíva v prejavení symptómov pri používaní hlavného produktu a jeho analógov: napríklad mlieko a kyslá smotana, jablko a hruška atď.

Dôležité: Pri prvom príznaku alergie by ste mali opustiť neprispôsobené (nie určené pre deti) výrobky z obchodu: patria sem džúsy, jogurty, instantné cereálie atď. Farbivá a konzervačné látky v nich obsiahnuté len prilejú olej do „ohňa“ choroby.

Ako identifikovať alergén?

Určiť, na čo presne je dieťa alergické, môže byť veľmi ťažké. Výrazné zúženie jedálnička a vylúčenie takých vysokoalergénnych potravín, ako je mlieko a mäso z neho, môže telu bábätka uškodiť, pretože takéto jedlo je hlavným zdrojom bielkovín potrebných pre rast a vývoj. Preto je vhodné začať hľadať alergén hneď, ako sa objavia prvé príznaky.

Začnite proces identifikácie alergénnych potravín vedením potravinového denníka. Princíp je jednoduchý: všetky jedlá sa zaznamenávajú v tlačenej alebo papierovej podobe s uvedením dátumu, času, skonzumovaných potravín a ich množstva. Príznaky alergie sú zaznamenané v tom istom denníku. V tomto prípade, ako je uvedené vyššie, môže byť reakcia okamžitá aj oneskorená. Porovnanie údajov z dvoch oblastí najčastejšie pomáha určiť, ktorá potravina vyvoláva v organizme negatívnu reakciu. Je lepšie pridávať nové produkty pomaly a robiť to ráno, aby ste mohli sledovať zdravie dieťaťa počas celého dňa. Ak sa do 72 hodín nevyskytnú žiadne nežiaduce reakcie, môže sa pridať ďalší produkt.

Ak je identifikovaný alergén, musí byť okamžite odstránený zo stravy dieťaťa. Opätovné nasadenie prípravku je možné vyskúšať po 3-4 mesiacoch – spravidla sa v tomto období tvoria enzýmy, ktoré znesú alergické účinky. Ak sa príznaky opakujú, potom je lepšie odložiť jedenie tohto druhu jedla aspoň o rok.

Dôležité: Potravinový denník si radšej preštudujte spolu s alergológom, ktorý dokáže presnejšie posúdiť situáciu a identifikovať alergény, ktoré nemusia byť pre neodborné oko viditeľné.

Existuje aj medicínsky spôsob určenia produktov, ktoré spôsobujú nežiaduce reakcie – alergénový test. Je však nepravdepodobné, že táto metóda sama osebe poskytne požadované výsledky - krvný test ukáže iba možné alergénne faktory, ktoré nemôžu poskytnúť presné informácie bez vedenia denníka. Pre staršie deti je možné použiť aj injekčný test – táto metóda zahŕňa podanie malej dávky údajného alergénu subkutánne. Injekcia pomáha uistiť sa, že ste alergický na určitú látku.

Diéta pre alergie

Hlavným prvkom procesu liečby alergie je diéta. Často sa prejavy ochorenia zistia u dojčených detí – to znamená, že treba upraviť stravu matky. Prvým vylúčeným produktom je zvyčajne kravské mlieko, ďalšie akcie závisia od prítomnosti alergických reakcií po takejto úprave.

V prípade, že je dieťa kŕmené z fľaše, je potrebné venovať osobitnú pozornosť používanej náhrade materského mlieka. Je možné použiť náhrady, ako sú zmesi na báze kozieho mlieka alebo fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré umožňujú udržať hladinu bielkovín potrebnú pre vývoj. Ak sú takéto možnosti sprevádzané aj alergiami, mali by sa použiť sójové zmesi. V každom prípade by sa manipulácia so stravou dieťaťa mala vykonávať až po obdržaní odporúčaní pediatra.

Matka, ktorá dojčí dieťa, musí dodržiavať hypoalergénnu diétu. Môže zahŕňať nasledujúce potraviny:

• varené hovädzie mäso;
• polievky a bujóny na zelenine (najlepšie bez červenej a oranžovej zeleniny);
• zeleninový olej;
• ovsené vločky;
• jogurt bez prísad;
• nakladaný syr;
• zelené ovocie a zelenina (uhorka, jablko, kapusta, bylinky, hrášok);
• sušené ovocie;
• pita chlieb bez kvasníc alebo sušený pšeničný chlieb.

Pri varení je lepšie zdržať sa používania soli a iných korenín. Ak sa aj pri takejto diéte vyskytnú vyrážky alebo iné negatívne reakcie, môžete skúsiť niektorý z prípravkov na niekoľko dní vylúčiť, aby bolo možné určiť alergén.

Tip: Neodkladajte návštevu lekára v nádeji, že sa sami zbavíte príznakov: reakcia je možno výsledkom inej choroby a predčasné vyšetrenie môže situáciu len zhoršiť.

Video - Výživa mamy a alergie dieťaťa

Jedlo pre deti s alergiami

Zavedenie prvých príkrmov je náročnou úlohou pre každú matku. V prítomnosti alergií existuje ešte viac otázok a rodičia sa v procese strácajú: kde začať, v akom množstve a ako si vybrať doplnkové potraviny. Všeobecná zásada je takáto: deti, ktoré majú alergie, prechádzajú na umelé kŕmenie neskôr ako ich rovesníci. Alergia najčastejšie poukazuje na nedostatočný rozvoj tráviaceho traktu a príliš skoré doplnkové potraviny v tomto prípade môžu nepriaznivo ovplyvniť rast a správny vývoj dieťaťa.

Pre všetky deti je prvým produktom, ktorý možno zaviesť, zeleninová kaša. V bežnej situácii je možné takéto doplnkové potraviny zaviesť v 6. mesiaci, pre alergikov je lepšie odložiť proces o 2-3 mesiace. V každom prípade je to veľmi individuálna otázka a presnejší dátum vie povedať len osobný pediater. Ako si vybrať zeleninu na pyré? Ideálnou voľbou by boli tie výrobky, ktoré sú prirodzené pre región, kde dieťa žije. V Rusku to môžu byť uhorky, tekvica, cuketa. Ale so zavedením paradajok je lepšie neponáhľať - vo všeobecnosti môže všetka zelenina, ktorá má jasnú farbu, vyvolať nežiaduce reakcie tela dieťaťa. Pri zavádzaní akýchkoľvek doplnkových potravín je dôležité dodržiavať zásadu konzistencie: medzi skúšaním nových produktov by malo uplynúť aspoň 10 dní. Začnú zavádzať produkt doslova po kvapkách a postupne zvyšujú porcie na niekoľko polievkových lyžíc.

Ďalším typom doplnkových potravín sú obilniny. Musíte ich začať zavádzať aspoň o mesiac neskôr ako zeleninové pyré, aby sa telo dieťaťa malo čas prispôsobiť novým produktom. Kaše sa pripravujú bez pridania mlieka a soli, ale môžete dať lyžičku masla. Ak rodičia uprednostňujú suché obilniny, uistite sa, že v zložení nie sú žiadne mliečne výrobky a lepok.

Po testovaní zeleniny a obilnín môžete začať zavádzať mäsové pyré. Aby ste to dosiahli, je lepšie zvoliť konské mäso alebo králik a nízkotučné bravčové a morčacie mäso tiež zriedka spôsobuje alergie. Hovädzie mäso je na druhom mieste v bezpečnosti, no alergici by mali ponúkať kuracie mäso ako posledné. Základné princípy zavádzania takýchto doplnkových potravín sú rovnaké ako tie, ktoré sú uvedené vyššie. Najčastejšie sa do zeleninového pyré pridáva mäsové pyré, počnúc od najmenších dávok.

Po dosiahnutí veku jedného roka sa do stravy dieťaťa môže pridať ovocie. Uprednostňujú sa výrobky, ktoré majú zelenú farbu, lepšie - rastúce v regióne, kde žije dieťa. Postupne môže byť jedálny lístok obohatený o banány, slivky, marhule - hlavné je nezabudnúť sledovať všetky reakcie mladého organizmu. Výrobky, ktoré boli v tabuľke vyššie klasifikované ako vysoko alergénne skupiny, môžu byť zavedené do stravy dieťaťa až po 1,5-2 rokoch as veľkou opatrnosťou.

Dôležité: Pri výbere doplnkových potravín dbajte najmä na prirodzenosť, dátum spotreby, neprítomnosť dusičnanov a škodlivých nečistôt – predídete tak zhoršeniu alergických prejavov.

Video – Výživa pre alergické deti (1. časť)

Video – Výživa pre alergické deti (2. časť)

Ako znížiť potravinovú alergénnosť?

Užitočné tipy na varenie pre deti s alergiami:

Asi nemá zmysel spomínať, že najužitočnejšie možnosti varenia sú varenie (najmä dusenie), dusenie a pečenie. Mimochodom, je dôležité vedieť, že ani pri tepelnej úprave ovocie nestráca svoje alergické vlastnosti, a preto sa s ich používaním začína tak neskoro.

Menu pre staršie deti

Deti staršie ako 3 roky jedia zvyčajne oveľa širšiu škálu potravín. Preto sú podmienky stravy pre nich prísnejšie, najmä:

1. V prípade podozrenia na alergickú odchýlku sú z bežného jedálneho lístka dieťaťa odstránené všetky produkty klasifikované ako vysoko riziková skupina. Práve pre deti vo veku 3-4 rokov sú najvhodnejšie už popísané testy z denníka a lekárskej alergie.
2. Po identifikácii alergénov sa vypracuje individuálny jedálny lístok (nezabudnite sa poradiť s pediatrom). Potraviny, ktoré spôsobujú negatívne reakcie tela, sú úplne vylúčené zo stravy. Hypoalergénna strava sa pozoruje 1-3 mesiace - zvyčajne počas tohto obdobia úplne zmiznú vonkajšie stopy choroby.
3. Keď nie sú žiadne vonkajšie príznaky ochorenia, možno začať s postupným zavádzaním alergických produktov. Princíp je veľmi podobný zavádzaniu prvých doplnkových potravín: alergén sa zavádza vo veľmi malých dávkach s postupným zvyšovaním množstva na štandard; medzi uvedením rôznych produktov by malo uplynúť aspoň 10 dní. Pri opakovaní alergických reakcií má zmysel odsunúť rozšírenie jedálneho lístka o niekoľko mesiacov.

Na záver by som chcel povedať nasledovné: alergia je dnes choroba, ktorá je vlastná väčšine detí na celom svete. Je to liečiteľné a určite to nie je veta – mladí rodičia by sa preto mali vyhýbať panike, ktorá môže brániť adekvátnemu zhodnoteniu situácie a včasnému prístupu k odborníkom. Ak budete dodržiavať špeciálne hypoalergénne diéty a starostlivo sledovať zdravie a správanie dieťaťa, môžete sa alergií zbaviť pomerne rýchlo a bezbolestne.

Dyshidróza u detí