Verdure leggere. Piatti a base di verdure

Quando fuori fa freddo, vuoi solo mangiare qualcosa di caldo, soddisfacente e, naturalmente, gustoso. Cosa, se no, ci salverà in questo caso? I suoi piatti sono sempre stati e rimangono i più amati e desiderati sulla tavola da pranzo. E per rendere i tuoi capolavori culinari succosi e salutari, devi solo aggiungere. Imparerai come farlo al meglio dalle nostre ricette di oggi. Buon appetito!

1. Peperoni al forno con carne macinata

Peperoni al forno con carne macinata

Avrai bisogno:

• 1 pezzo di pane bianco,

• 140 g di mais in scatola,
• 1 cipolla
• 2 gambi di cipolle verdi
• 0,5 mazzi di prezzemolo,
• 4 cose. peperone,
• 250 g di carne di maiale macinata
• 250 g di carne macinata di manzo,
• 1 uovo
• paprika macinata,
• 125 ml di brodo vegetale
• 1° un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Cucinando:

1. Pane, tagliare la crosta, ammollare. Scolare il liquido dalla lattina di mais. Mondate e tritate la cipolla. Lavare la cipolla verde e il prezzemolo e tritarli finemente. Lavate i peperoni, privateli della parte superiore ed eliminate i semi.
2. Strizzare il pane, schiacciarlo con una forchetta e mescolarlo con la carne macinata, le cipolle e le uova. Salare, condire con pepe nero e paprika. Aggiungere mais, prezzemolo, cipolle verdi e mescolare il tutto. Farcire i peperoni con il ripieno. Scaldare il forno a +200°C.
3. Unite il concentrato di pomodoro al brodo vegetale e versatelo in una teglia profonda. Mettere i peperoni ripieni e mettere in forno preriscaldato. Cuocere 45 minuti.

Avrai bisogno:

• 1 PC. peperone dolce giallo

• 2 peperoncini,
• 2 lampadine
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 600 g di vitello,
• 300 g di pomodori nel loro stesso succo,
• 400 g di polpa di zucca
• 100 g di mais in scatola,
• 1/3 cucchiaino di curry in polvere e radice di zenzero macinata,
• sale, pepe nero macinato.

Cucinando:

1. Lavate il peperone, asciugatelo, tagliatelo a metà e privatelo del gambo con i semi. Tagliate la polpa a striscioline sottili. Tritare finemente il peperoncino.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, quindi tritarli finemente. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e far rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere il peperone dolce e il peperoncino, friggere tutto insieme per 5 minuti.
4. Aggiungere la carne alle verdure fritte, friggere su tutti i lati. Quindi coprire la casseruola con un coperchio e mantenere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Scolare i pomodori in un colino e sbucciarli. Schiacciare la polpa e unirla alla carne con le verdure. Versare 150 ml di acqua calda, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
6. Tagliate la zucca a fettine larghe e, insieme al mais, unitela al vitello con le verdure. Spolverizzare con curry in polvere, zenzero e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Prima di servire, potete decorare con rametti di verdure.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg polpa di manzo,
• 2 carote
• 2 lampadine
• 30 g di radice di prezzemolo,
• 2 cucchiai. cucchiai di cracker macinati,
• 8 patate
• 50 g di grasso,
• 150 g di panna acida
• sale,
• pepe, erbe aromatiche, alloro qb,
• 0,5 l di brodo di carne.

Cucinando:

1. Salò tagliato a fettine sottili. Tagliate la carne a strati, sbattetela un po', poi tagliatela a pezzi e friggetela nell'olio. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e friggerle. Carote, cipolle, radice di prezzemolo, lavate, sbucciate, tagliate a fette o striscioline e fritte anche con pangrattato in olio vegetale.
2. Mettere le fette di lardo sul fondo dei vasi di terracotta. Metti la carne su di loro. Top - patate, cipolle e carote fritte con pangrattato, alloro. Salare, pepare a piacere e versare il brodo a 2/3 dell'altezza delle pentole.
3. Scaldare il forno a +180°C. Cuocere 40 minuti. 20 minuti prima della prontezza, metti la panna acida in ogni pentola. Togliere le pentole dal forno, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 20 minuti. Cospargete con le erbe aromatiche tritate prima di servire.

Avrai bisogno:

• 1 cipolla

• 5° cucchiai di olio vegetale
• 1 zucchina
• 200 g di pomodori,
• 2 limoni
• 4 cotolette di maiale,
• 150 ml di crema
• 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato,
• 2 cucchiai. cucchiai di erbe aromatiche tritate
• sale,
• Pepe nero macinato.

Cucinando:

1. Tagliare la cipolla ad anelli, metterla in una teglia, versare 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Zucchine, pomodori e 1 limone tagliati a cerchi, spremere il succo del secondo limone.
2. Preriscaldare il forno a +175°C. Lavate la carne, asciugatela, salatela e pepatela. Friggere su tutti i lati per 3 cucchiai. cucchiai d'olio. Togliere dalla padella, versarvi la panna con il succo di limone e portare a bollore.
3. Mettere la carne sulla cipolla, mettere sopra i cerchi di verdure, salare e pepare. Metti le fette di limone e versaci sopra la crema. Mescolare le verdure con il pangrattato, mettere i limoni, sale e pepe. Cuocere 40 minuti.

Avrai bisogno:

• 400 g di filetto di tacchino,
• 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco

• 2 carote
• 3 art. cucchiai di olio vegetale
• 200 g di broccoli surgelati
• 300 g di funghi prataioli,
• 1° cucchiai di farina
• 200 ml di panna 10% di grassi,
• 100 g di formaggio grattugiato
• sale, pepe nero macinato.

Cucinando:

1. Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo, tagliarlo in 4 porzioni, sbattere leggermente. Sale e pepe. Irrorate con il vino e lasciate riposare per 15 minuti.
2. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a striscioline larghe. Scaldare l'olio in una padella e friggere le carote fino a doratura. Metti su un piatto. Nella stessa padella fate rosolare il filetto di tacchino 5 minuti per lato.
3. Scongelare leggermente i broccoli. Pulite i funghi e asciugateli con un panno umido. Tagliare a fette grandi.
4. Preriscaldare il forno a +180°C. Piegare il filetto di tacchino nella teglia, adagiare sopra i broccoli, le carote e i funghi. Mescolare la panna con la farina, il sale e il pepe. Versarvi il filetto di tacchino con le verdure e i funghi e infornare per 15 minuti.
5. Poi cospargete di formaggio grattugiato e infornate per altri 10 minuti. Prima di servire, potete decorare con le erbe aromatiche.

Avrai bisogno:

• 1 kg di costine di maiale carnose,

• 2 lampadine
• 1 carota
• 2 peperoni rossi grandi
• 3 patate medie,
• 2 gambi di sedano,
• un mazzetto di aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico,
• 2 foglie di alloro,
• 3-4 fette di limone
• olio vegetale,
• 4 spicchi d'aglio,
• sale e pepe nero macinato a piacere
• verdure per servire.

Cucinando:

1. Tagliare i piatti di costolette in singole costole. In una casseruola a fuoco alto, scaldare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Friggere le costine per 5 minuti per lato fino a doratura, quindi trasferirle su un piatto.
2. Mondate la cipolla, tritatela grossolanamente. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavate i gambi di sedano, asciugateli e tritateli grossolanamente. Lavate, mondate e grattugiate le carote. Lavare le patate, asciugarle, sbucciarle e tritarle grossolanamente. Mondate il peperone, privatelo dei semi e del gambo, tagliate la polpa a striscioline. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
3. Scaldare un po' di olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio e il sedano. Cuocere per 5-7 minuti, quindi aggiungere le carote e i peperoni e cuocere per altri 10 minuti.
4. Mettere le costine in una casseruola, aggiungere le patate, l'alloro, sale e pepe nero qb, qualche fetta di limone. Versare l'acqua (dovrebbe coprire il contenuto della casseruola). Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, fino a quando la carne è tenera. 10 minuti prima della prontezza per aggiungere le verdure.

Cotolette avvolte nelle zucchine. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Avrai bisogno:

• 120 g di riso a chicco lungo

• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 zucchine sottili
• 400 g di funghi prataioli,
• 3 art. cucchiai di olio vegetale
• 6 art. cucchiai di brodo vegetale
• pepe nero grosso,
• 6 cotolette di vitello sottili,
• sale.

Cucinando:

1. Lessare il riso. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle. Zucchine tagliate per il lungo in piatti sottili. Anche i funghi tagliati a fette e stufati in 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Versare il brodo, sale e pepe.
2. Sciacquare le cotolette, asciugarle, avvolgere le zucchine nei piatti e friggerle nell'olio vegetale rimanente (2-3 minuti per lato). Sale pepe.
3. Trasferite i funghi nella salsa nella padella dove è stata fritta la carne e fate scaldare. Mescolare il riso con il prezzemolo. Disporre la carne, i funghi e i "kuschiki" di riso con le verdure sui piatti e decorare il piatto.

Avrai bisogno:

• 400 g di polpa di maiale,

• 200 g di cipolla,
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso
• 400 g di crauti,
• 1° cucchiaio di cumino,
• sale,
• Pepe nero macinato,
• 4 cucchiai cucchiai di paprika macinata
• 500 ml di brodo,
• 1 PC. peperone rosso dolce,
• 100 g di panna acida.

Cucinando:

1. Carne tagliata a cubetti. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Scaldare l'olio in una casseruola e friggere bene la carne. Mettere nello stesso olio, soffriggere la cipolla e l'aglio.
2. Aggiungere il cavolo cappuccio, cospargere di cumino, sale, macinato di pepe nero e peperoncino. Mettere la carne, versare il brodo, coprire e far sobbollire per 60 minuti.
3. Tagliare il peperone a cubetti, aggiungerlo al gulasch e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Salare, pepare, disporre sui piatti e aggiungere la panna acida.

Quante volte, nel tentativo di mantenere una figura ideale, interrompiamo la portata prevista proprio la sera, quando torniamo a casa dal lavoro stanchi e pronti a mangiare tutto ciò che ci capita. Questo è di solito l'errore principale: in fretta una persona è pronta a mangiare una porzione normale e un'altra mezza porzione e qualche altro piccolo spuntino. Per evitare che ciò accada, devi imparare che la cena culinaria giusta è una cena leggera. Non a caso esiste da tempo un proverbio in cui viene offerta la cena da dare al nemico. Il fatto è che per un normale metabolismo è necessario fornirne all'organismo una tale quantità in modo che abbia il tempo di assimilarli.

Importante! I cibi grassi e amidacei contengono molti carboidrati, che il corpo ha bisogno di molto tempo e fatica per bruciare: è meglio mangiare questi piatti al mattino, senza appesantire lo stomaco la sera.

Cosa puoi cucinare dalle verdure per cena

La cena ideale dal punto di vista dei nutrizionisti è un pasto in stile giapponese quando i piatti sono a base di pesce. Le porzioni in questo caso sono solitamente piccole, ma questo è sufficiente per soddisfare la sensazione di fame e non migliorare. Tuttavia, non tutti possono permettersi di mangiare regolarmente pesce per cena e, inoltre, la varietà del cibo è più accettabile per la nostra mentalità. Per questo motivo, a cena, puoi mangiare la maggior parte degli alimenti che non contengono un livello elevato di carboidrati, ma dosare rigorosamente ciò che mangi. È meglio controllare le porzioni di cibo che cercare di ridurre il numero di calorie, sperando che il cavolo crudo sostituisca un pasto completo.

Ricorda, quando il tuo corpo non riceve nutrienti dal cibo, inizia a prenderli dalla riserva, quindi, spesso con un'alimentazione scorretta e diete debilitanti, una persona sembra ancora peggio. Di conseguenza, una cena molto leggera può essere deliziosa se, ad esempio, aggiungi un filetto di pollo dietetico al piatto. Le verdure sono un'ottima opzione: sono a basso contenuto calorico, contengono vitamine e puoi aggiungere qualsiasi altro ingrediente. Inoltre, una deliziosa cena a base di verdure può essere variata: stufati, sformati, insalate, cotolette di verdure, frittate con verdure. Anche le patate possono essere cotte per tutta la settimana senza ripetere.

Cena a base di verdure e carne

Casseruola Di Zucchine Con Pollo

Attraverso esperimenti, gli scienziati hanno scoperto che la carne provoca un sonno notturno irrequieto, quindi gli amanti di questo ingrediente dovrebbero propendere per un'opzione dietetica: pollo o altro pollame. Le verdure si sposano bene con il pollo sia nelle insalate che nei piatti al forno.

L'unica cosa da ricordare: i piatti a base di verdure per cena non hanno bisogno di essere conditi con spezie e dovresti smettere di mangiare le pelli di pollo.

Per la stagione estiva, una casseruola di zucchine con pollo sarà un'ottima opzione. Questa è una ricetta semplice e facile. Una cena così sana e gustosa va bene anche se è già fredda. Avrai bisogno di una zucca grande per 600 grammi, 200 g di filetto di pollo, 2 uova, 1 cipolla, 100 g di formaggio a pasta dura, 100 g di panna acida, erbe aromatiche, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di olio vegetale, 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini di paprika, pepe e sale qb.

1. Il filetto di pollo deve essere tagliato a pezzetti, quindi salare, pepare, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare. La padella per friggere deve essere asciutta e riscaldata, su di essa è necessario cuocere la carne per 5-7 minuti fino a quando non si forma una crosta dorata.
2. Durante il tempo in cui la carne viene fritta, è necessario tritare la cipolla, grattugiare il formaggio.
3. Sbattere le uova crude con una forchetta, aggiungere la panna acida, le spezie, il sale e mescolare. Successivamente, aggiungere la farina e i restanti 2 cucchiai di olio vegetale, quindi mescolare di nuovo.
4. Anche le zucchine devono essere grattugiate su una grattugia grossa e non puoi staccare la pelle dai giovani, ma è meglio rimuoverla dalle vecchie verdure. È meglio affrontarli per ultimi, in modo che non facciano uscire il succo.
5. Ora devi unire carne, cipolle, verdure e zucchine, formaggio, versare tutto questo con la miscela di uova e panna acida e inviare al forno, dopo aver versato il composto in una forma oliata. La cottura in forno dura circa 40-50 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Una cena a base di verdure sarà buona sia calda che fredda.

Piatti al forno per la cena di verdure

Le melanzane possono essere farcite con carne e funghi o verdure.

Una pietanza al forno di solito è molto appagante e permette di apprezzare tutti i benefici di una corretta alimentazione. Per non esagerare con le spezie, è meglio cercare di preservare il gusto delle verdure, usando il sale e i condimenti al minimo. Oltre alla casseruola, potete cuocere al forno melanzane o peperoni ripieni di funghi e carne. Qualsiasi ingrediente si sposa bene con il ripieno scelto e in entrambi i casi l'algoritmo di cottura è identico. Prendiamo le melanzane come base. Ha bisogno di essere lavato e tagliato nel senso della lunghezza, dopodiché si pulisce un po' il torsolo, realizzando delle barchette. Affinché la verdura non abbia un sapore amaro, deve essere salata e lasciata per 30 minuti, quindi risciacquare il sale. Il pollo tritato può essere semplicemente mescolato con i funghi fritti, oppure si può aggiungere anche il pomodoro crudo, tritato finemente. Il ripieno deve essere messo in barchette, quindi versare sopra la panna e infornare per 30-40 minuti.

Cena a base di verdure leggere

Gli appassionati di piatti a bassissimo contenuto calorico si godranno una cena a base di verdure fresche. Un ingrediente a base di erbe preferito può essere abbinato ad altri per preparare un'insalata leggera condita con burro o panna acida, non maionese. Anche le carote crude o bollite e un uovo sodo non faranno male, il che aggiungerà sazietà al piatto.

Cena a base di verdure veloce

Per dedicare un minimo di tempo e cucinare rapidamente la cena, prendi nota di quelle ricette che non richiedono un trattamento termico a lungo termine degli ingredienti. Può essere sia insalate che frittate con l'aggiunta di verdure. Il taglio di quelle verdure che non lasciano entrare il succo può essere fatto al mattino e, per cena, basta tritare il resto degli ingredienti senza dedicare la cottura tutto il giorno.

cena a base di verdure surgelate

Le verdure surgelate sono ottimi piatti per la cena

Se il problema della cottura istantanea è apparso in inverno, puoi utilizzare verdure surgelate preparate dall'estate o acquistate al supermercato: ci vorrà un minimo di tempo per stufare e qualsiasi ingrediente manterrà una quota di proprietà utili. Anche un'insalata standard sarà piccante con salsa, che per cena è meglio preparata sulla base di panna acida o panna.

Ora sai quali verdure puoi avere per cena e per altre ricette, guarda il seguente video.

Piatti a base di verdureè alla base di una dieta equilibrata. Il valore delle verdure per l'organismo è dovuto non solo al loro valore biologico (i principali fornitori di vitamine, minerali e oligoelementi), ma anche all'effetto benefico sull'intero processo di digestione e assorbimento dei nutrienti. Per rimanere in salute e attivi, una persona dovrebbe consumare almeno 600 g ogni giorno. verdure ed erbe aromatiche. Pertanto, non siamo pigri e cuciniamo piatti di verdure più gustosi e sani.

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• Lavare bene le verdure e le erbe aromatiche prima della cottura.
• Lattuga, acetosa, spinaci, cipolle e verdure vengono prima smistati, le parti viziate vengono rimosse e quindi lavate sotto l'acqua corrente o in una grande nave, cambiando l'acqua più volte.
• Patate, carote, barbabietole, rape, sedano e ravanelli vengono prima lavate, sbucciate e poi risciacquate.
• Le verdure devono essere lavate in acqua fredda e rapidamente, un lungo "ammollo" porta al fatto che le verdure perdono alcune delle vitamine e dei nutrienti solubili.
• Le verdure surgelate destinate alla preparazione di piatti a base di verdure non vengono scongelate, vengono immerse nel piatto preparato senza scongelare.
• In modo che dopo la cottura, fagiolini, spinaci, acetosa, ortiche mantengano il loro colore verde, vengono immersi in acqua bollente, portati a ebollizione il più rapidamente possibile e quindi fatti bollire sotto un coperchio a fuoco basso. Portare a prontezza, togliere dal fuoco, adagiare su un colino o uno scolapasta.
• Le verdure al vapore conservano quasi completamente le loro vitamine.
• Le verdure sbucciate non devono essere conservate, vengono cotte immediatamente, poiché la vitamina C in esse contenuta viene rapidamente distrutta.
• Eventuali verdure vengono prima bollite o fritte a fuoco vivo, quindi il fuoco viene ridotto e cotto (fatto) a fuoco basso.
• Più grandi sono le verdure, meno vitamine perdono durante la cottura.
• Affinché le verdure mantengano la massima succosità, dovrebbero essere poste in acqua bollente salata, dopo l'ebollizione, il fuoco è ridotto al minimo.
• Durante la cottura, patate, carote e altri raccolti di radici devono essere coperti con acqua non più spessa di un dito.
• Durante la cottura delle verdure, parte delle vitamine e dei nutrienti passano nell'acqua, quindi non versare il brodo vegetale. Può essere utilizzato per zuppe e salse.
• Bisogna tagliare la testa verde delle carote, perché è amara e non adatta al cibo.
• I pomodori non sono solo per le insalate. Se i piatti di pomodoro vengono fritti in olio vegetale, possono essere serviti come contorno o spuntino.
• Per eliminare l'amarezza, le fette di melanzane vengono immerse in acqua salata per 5-7 minuti. Quindi strizzare bene e cuocere ulteriormente secondo la ricetta.
• Se stai cucinando il caviale di melanzane, le melanzane non devono essere passate attraverso un tritacarne. Al contatto con il metallo, le melanzane acquisiscono uno sgradevole sapore metallico, che, ovviamente, non ha il miglior effetto sulla qualità del caviale.
• Prima di cuocere il cavolfiore, immergete la testa di cavolo cappuccio in una soluzione di sale (2 cucchiai ogni 1 litro d'acqua). Se i bruchi si nascondono nel cavolfiore, emergeranno.
• Il cavolfiore con boccioli verdastri ha un sapore amaro, quindi compra il cavolfiore bianco. Il cavolfiore non deve essere conservato alla luce, si scurisce rapidamente e perde il sapore.
• Usando il brodo di barbabietola con un po 'di aceto, puoi colorare di rosa le infiorescenze di cavolfiore bollite o sottaceto.
• Per eliminare l'odore sgradevole durante la cottura del cavolfiore, metti un pezzo di pane bianco in una casseruola con il cavolo. Inoltre, la padella può essere legata con un panno inumidito con aceto.
• Affinché la cipolla si frigga in modo uniforme e risulti di un bel colore dorato, prima cospargere la cipolla con la farina, quindi friggerla a fuoco medio.

I medici affermano costantemente che le verdure devono essere presenti nella dieta di tutti i giorni. Per essere una persona sana e forte, per mantenere e aumentare la tua salute negli anni, dovresti mangiare almeno un chilogrammo di verdure varie al giorno. E non si tratta solo di patate. Quindi, piatti a base di verdure: ricette semplici e gustose con foto stanno diventando ogni anno sempre più popolari.

La popolarità delle ricette a base di verdure è dovuta a vari fattori. Il mondo sta ora cambiando la moda culinaria nella direzione del vegetarianismo. I menu vegetariani vengono introdotti in vari ristoranti costosi e medici e ricercatori lanciano l'allarme sul fatto che le persone mangiano troppo sale, burro, zucchero e carne, ma non abbastanza verdure. Pertanto, ogni casalinga che ha a cuore la sua salute e la salute dei propri cari dovrebbe sapere cosa cucinare dalle verdure in ogni situazione e in qualsiasi giorno della settimana.

Questa sezione del nostro portale culinario contiene solo ricette in cui le verdure sono gli ingredienti principali. Credimi, basta ripassare i nomi delle ricette per capire che ci sono decine di piatti interessanti e altrettante verdure vecchie o nuove che puoi inserire nella tua dieta.

Ma qui è importante ricordare che è meglio cucinare piatti a base di verdure con prodotti di stagione. Non lasciarti trasportare in inverno con peperoni, pomodori e cetrioli, perché tutto questo viene coltivato utilizzando fertilizzanti chimici. Parte della chimica viene assorbita dalle verdure e se mangi queste verdure fuori stagione troppo spesso, puoi danneggiare la tua salute. Questa sezione contiene ricette semplici e deliziose con foto di verdure che possono essere preparate velocemente in qualsiasi situazione.

Devi cercare di cambiare le vecchie abitudini alimentari e rompere lo stereotipo. Molti uomini affermano di aver decisamente bisogno della carne, anche se non hanno provato i normali piatti a base di verdure, che, anche secondo la corretta alimentazione degli atleti, possono sostituire le proteine ​​animali.

Tutti i fattori di cui sopra hanno spinto i redattori del sito a inserire le ricette di verdure in una sezione separata. Qui puoi trovare i piatti di verdure più diversi, complessi e semplici: le ricette con le foto sono semplici e deliziose. Sono adatti non solo per i pasti quotidiani a casa, ma per una festa festiva, per il cibo che viene portato al lavoro. E molte altre ricette di questa sezione sono indispensabili durante il periodo di digiuno.

24.12.2018

Ratatouille in una pentola a cottura lenta

La ratatouille è il piatto nazionale francese. Oggi ho preparato una ricetta per questo fantastico piatto in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

- 1 melanzana;
- 1 zucchina;
- 3-4 pomodori;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2-3 rametti di basilico;
- 70 ml. vegetale, olio d'oliva;
- mezzo cucchiaino sale;
- un pizzico di pepe nero macinato.

01.10.2018

Pomodori coreani istantanei

I pomodori alla coreana sono uno spuntino molto gustoso, bello e, soprattutto, veloce: in un solo giorno puoi goderti questo meraviglioso piatto. Se non conosci già questa ricetta, sistemiamola subito!
Ingredienti:
- 500 gr di pomodori;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 0,5 prezzemolo;
- 0,5 peperoncini piccanti;
- 1 pezzo di peperone dolce;
- 25 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio aceto 9%;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 0,5 cucchiai sale.

26.08.2018

Zuppa cremosa di zucchine

La vellutata di zucchine con panna è sicuramente un piatto molto gustoso e appagante. Cucinarlo non sarà un grande sforzo per te.

Ingredienti:

- 1 zucchina,
- mezza cipolla
- 1 carota,
- 120 ml. crema,
- 2,5 cucchiai oli vegetali,
- 1 cucchiaino paprica,
- 1 foglia di alloro,
- 2 pimento,
- 1 fiore di timo
- 2 rametti di aneto,
- rametto di prezzemolo
- sale,
- Pepe nero,
- 10 grammi di peperoncino,
- 2 spicchi d'aglio,
- crostini o cracker.

25.08.2018

Melanzane in umido con carote, cipolle, pomodori

Oggi prepareremo un piatto delizioso semplicemente incredibile: melanzane in umido con carote, cipolle, pomodori. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- 4 melanzane,
- 3 peperoni,
- 2 cipolle,
- 3 pomodori,
- 1 carota,
- 2 cucchiaini pasta di pomodoro,
- 2 spicchi d'aglio,
- 8-10 anelli di peperoncino,
- 1 cucchiaino Sahara,
- sale,
- Pepe nero macinato,
- olio di semi di girasole.

07.08.2018

Rotolo di zucchine con formaggio e aglio al forno

I mini-rotoli di zucchine vengono spesso preparati, ma risulterà molto più interessante se prepari una grande base dalla massa di zucchine e la arrotoli in un unico rotolo. Il ripieno più adatto per lui è formaggio, maionese e aglio.
Ingredienti:
- zucchine - 250 gr;
- uovo - 1 pz;
- formaggio a pasta dura - 35 gr;
- aneto - 5-8 rami;
- formaggio fuso - 1 pezzo;
- farina - 70 gr;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- maionese - 1 cucchiaio;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere.

29.07.2018

Cavolfiore sottaceto

Il cavolfiore non è solo salutare, ma anche molto gustoso. Soprattutto se sai come cucinarlo. Ti abbiamo già detto come cucinare zuppa, casseruola, insalata di cavolfiore. Oggi daremo vita a una ricetta di cavolfiore in salamoia per l'inverno.

Ingredienti:
- 1 cavolfiore;
- 2-3 carote;
- 2-3 peperoni;
- 2 mele;
- 2 rametti di prezzemolo;
- 2 rametti di aneto;
- 2 cucchiai sale;
- 3 cucchiai Sahara;
- 5 pezzi. grani di pepe nero;
- 3-4 pezzi pepe nero profumato;
- 1-2 foglie di alloro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 100 ml. aceto 9%;
- 1 cucchiaio olio di semi di girasole;
- 0,8 l. acqua.

26.07.2018

Melanzane veloci coreane

Vale la pena preparare un tale antipasto di insalata per ogni casalinga. Perché è molto gustoso. Verdure succose e condimenti piccanti completeranno con successo assolutamente qualsiasi piatto di carne o pesce. Sorprendi i tuoi cari!

Ingredienti richiesti:

- 2 kg di melanzane;
- 3 cipolle;
- 0,5 kg di peperone;
- 3 carote;
- 1 testa d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- alcune spezie preferite;
- confezionamento del condimento per le carote coreane;
- 150 ml di aceto;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 4 cucchiai. l. Sahara.

26.07.2018

Involtini di melanzane georgiane

Qualche noce + una bella melanzana con botti "verniciate" + aglio profumato ed erbe fresche = involtini di melanzane in stile georgiano inebrianti e deliziosi. Anche un principiante può fare spuntini, quindi scrivi la ricetta.

Partiamo dagli ingredienti:

- 1 melanzana media;
- 7-10 pezzi Noci;
- 1 cipolla;

- 1 piccolo spicchio d'aglio;
- qualche rametto di coriandolo o prezzemolo fresco;
- un po' di pepe nero macinato;
- un po' di sale;
- 1 cucchiaio. l. acqua.

25.07.2018

Zucchine al forno con feta

Molto gustose, molto belle e, soprattutto, sane sono le zucchine cotte al forno. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione, ti consigliamo di farli con feta e aglio: questo è un ottimo antipasto!
Ingredienti:
- zucchine - 1 piccola (150-200 gr);
- olio vegetale;
- Formaggio Feta - 50-70 gr;
- panna acida - 1 cucchiaio;
- aglio - 1 spicchio;
- sale qb;
- pepe nero macinato qb;
- un misto di peperoni a piacere.

20.07.2018

Deliziose frittelle di zucca

Ti suggerisco di cucinare frittelle di zucca così deliziose per colazione o pranzo. Cucinarli è abbastanza facile e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 200 grammi di farina,
- 3 cucchiai Sahara,
- 200 grammi di zucca,
- mezzo litro di latte,
- 2 uova,
- 1 cucchiaino sale,
- 2 cucchiaini zucchero vanigliato
- 3 cucchiai olio vegetale.

16.07.2018

Patatine fritte al forno

Puoi cucinare deliziose patatine fritte al forno. Questo è abbastanza facile da fare e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 7-8 patate,
- 2 uova,
- sale,
- un pizzico di pepe nero macinato,
- 1 cucchiaino paprika macinata.

12.07.2018

Patate al forno al microonde (in un sacchetto)

Arrostire le patate nel microonde ti farà risparmiare un sacco di tempo. Ma allo stesso tempo, il gusto del piatto non ne risentirà affatto. Per una vacanza o per una cena in famiglia - un ottimo contorno.

- 8-10 tuberi di patata;
- un po' di sale;
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
- un pizzico di paprika macinata;
- un pizzico di pepe nero;
- 1/3 cucchiaino aglio semolato;
- un pizzico di erbe provenzali.

11.07.2018

Caviale di melanzane di Odessa

Se stai cercando una ricetta per il caviale di melanzane, sei nel posto giusto! È di lei che ti parleremo - in dettaglio e passo dopo passo. Cucineremo il caviale di verdure al forno, in stile Odessa.

Ingredienti:
- 2 pezzi di melanzane di media grandezza;
- 1-2 pezzi di peperone dolce grande;
- 3-4 pomodori maturi;
- 1 cipolla media;
- sale qb;
- 3-4 cucchiai olio vegetale.

03.07.2018

Zucchine fritte con aglio e maionese

Vuoi cucinare qualcosa dalle zucchine, ma non hai tempo? Quindi basta friggerli in padella e servire con maionese e aglio. Nonostante la semplicità, questa opzione è molto gustosa!

Ingredienti:
- 2 zucchine giovani di media grandezza;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- sale qb;
- 4 cucchiai Farina;
- 3-4 cucchiai olio vegetale;
- qualche rametto di erbe aromatiche fresche;
- maionese a piacere.

30.06.2018

Zuppa di rabarbaro con carne

La zuppa di rabarbaro con carne è acida, sostanziosa e gustosa. In cucina si utilizzano solo i piccioli della pianta; le foglie di rabarbaro non sono adatte al cibo.

Ingredienti:

- 500 grammi di carne di maiale;
- 250 grammi di rabarbaro;
- 300 grammi di patate;
- 150 grammi di cipolla;
- 120 grammi di carote;
- 80 grammi di pomodoro;
- 80 grammi di peperone;
- sale;
- zucchero;
- olio vegetale;
- condimenti per brodo.

Molti sottovalutano il potenziale delle verdure, considerandole qualcosa di secondario, come un'aggiunta facoltativa alla carne o al pesce. Da quest'ultimo si prepara spesso tutto, tranne forse i dolci, mentre le verdure sono destinate al ruolo di contorno, nella migliore delle ipotesi antipasti prima del secondo. Per lo meno, questo non è giusto. I fratelli vegetali dovrebbero essere rispettati non meno dei loro vicini di maggior successo nel frigorifero e molti altri prodotti invidieranno il numero di modi diversi in cui possono essere cucinati. Naturalmente, non sto incoraggiando nessuno a diventare vegetariano, ma potrebbe scoprire che dopo aver letto questo articolo inizierai ad amare un po' di più le verdure.

Se lo meritano.

Cuocere in forno

Le verdure arrostite possono anche servire come piatto principale o servire come contorno. La buona notizia è che puoi farlo con molte, se non la maggior parte, delle verdure. Ad esempio, adagiare le carote su un foglio di carta stagnola, condire con sale, pepe e cumino, sigillare la carta stagnola e cuocere in forno fino a quando saranno tenere. In vari modi si possono cuocere patate, barbabietole, finocchi, cipolle e così via.

friggere

Con questo, credo, non ci saranno domande. Posso solo consigliarvi di utilizzare al posto di una normale padella e cuocere a fuoco vivo in modo che le verdure non perdano colore e croccantezza. Più sottili taglierai le verdure, più velocemente cuoceranno.

Smalto

Per cuocere le verdure, come le carote, in questo modo insolito, dovresti bollirle fino a renderle morbide, quindi friggerle nello sciroppo, mescolando continuamente. Ci sono molte opzioni per questa ricetta, ma l'output dovrebbe essere verdure luminose con un gusto dolciastro, piacevoli alla vista con una glassa lucida. Puoi anche glassare barbabietole, rape, cipolle o anche patate dolci se riesci a procurartele.

Bollire per una coppia

Prepara un'insalata

L'insalata può essere fatta con qualsiasi verdura, sembrano create per questo, quindi non dovresti aver paura degli esperimenti. Se servi un'insalata come contorno, ricorda che, in primo luogo, non dovrebbe essere troppo pesante e, in secondo luogo, non dovrebbe distrarre l'attenzione del mangiatore dal piatto principale (a meno che, ovviamente, non sia stato inteso da te da proprio all'inizio).

Sbollentare

Sbollentare è un ottimo modo per accompagnare tutte le verdure che possono essere consumate crude. Se immergi le verdure in acqua bollente per alcuni istanti, cuoceranno all'esterno ma rimarranno fresche e croccanti all'interno, il che aggiunge sapore e consistenza. Puoi anche sbollentare le verdure a foglia, dalla lattuga normale al cavolo cappuccio. Sbollentare le foglie, scolare in uno scolapasta per farle scolare, quindi irrorare con olio d'oliva e condire con sale e aglio.

Cuocere in pastella

La tempura, metodo di cottura della pastella inventato dai giapponesi (o meglio preso in prestito dai portoghesi), è adatto anche alle verdure. Adatto per carote, peperoni, zucca, zucchine, fagiolini, broccoli, cipolle, funghi e così via. Tutto è molto semplice: le verdure tritate vengono immerse nella pastella e poi fritte. Potete servire la tempura di verdure con salsa come antipasto caldo o piatto principale.

mettere fuori

Le verdure in umido sono un piatto familiare fin dall'infanzia e probabilmente nessuno ha bisogno di imparare a cucinarlo. Bene, se a un certo punto ti sembra che stufare le verdure sia noioso e poco interessante, ricorda che puoi usare non solo l'acqua per questo. Lessate velocemente le zucchine e poi portate a bollore nella panna e non rimarrete delusi.

Roba

Le zucchine o i peperoni con carne macinata sono familiari a tutti, quindi se vogliamo cucinare qualcosa di insolito, dovremo accendere la nostra immaginazione. Che ne dite di patate ripiene di funghi o pomodorini ripieni di formaggio come antipasto freddo? Guarda i tuoi prodotti esistenti da un'angolazione insolita e non ti mancheranno le idee!

cucinando

Sous vide è un metodo di cottura relativamente nuovo in cui il cibo viene confezionato sottovuoto e cotto a bagnomaria a temperatura di cottura e non di un grado superiore. Ciò consente di ottenere piatti dal gusto e dalla consistenza sorprendenti, che conservano il massimo di vitamine e sostanze nutritive, e le verdure, fortunatamente, possono anche essere cucinate in questo modo.

Fare una casseruola

La casseruola di verdure con una crosta di formaggio dorato o cracker è un altro modo per preparare un piatto di verdure delizioso, sostanzioso e caldo. Imburrare una teglia, aggiungere le verdure tritate, aggiungere liquido se necessario (come panna o vino), condire bene, cospargere con formaggio grattugiato o pangrattato e cuocere fino a cottura.

Griglia

Grigliare è il miglior compromesso se vuoi cucinare un piatto delizioso usando un minimo di grasso e molte verdure si comportano bene sulla griglia. Nella stagione calda, le verdure si cucinano meglio all'aperto, ma anche l'inverno non è un motivo per negarsi una griglia: un grill elettrico per la cucina verrà in soccorso.

Prepara le frittelle

Le frittelle di verdure sono un piatto meraviglioso familiare a tutti fin dall'infanzia. A proposito, non è assolutamente necessario cucinare frittelle di zucchine e patate a lungo familiari. Vi piace l'idea di fare delle frittelle tenere e ariose con i porri o la solita carota?

- Penso che, in senso culinario, i funghi possano essere considerati delle verdure.