একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জি যা আপনি খেতে পারেন। ত্বকের অ্যালার্জির জন্য ডায়েট এবং পুষ্টি

অল্পবয়সী শিশুরা প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় প্রায়শই এই সমস্যার মুখোমুখি হয়, তবে সমস্ত বয়সের বিভাগের জন্য চিকিত্সার নীতি একই - অ্যান্টিহিস্টামাইন গ্রহণের পাশাপাশি, আপনাকে ডায়েটে যেতে হবে। খাদ্য অ্যালার্জির জন্য একটি বড় সংখ্যক কঠোর নিষেধাজ্ঞা হল দ্রুত শরীরকে সাহায্য করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় এবং কিছু পরিস্থিতিতে এটি বিরক্তিকর সনাক্ত করতে সাহায্য করার জন্য একটি ডায়গনিস্টিক পরিমাপও।

একটি কঠোর এলার্জি খাদ্য কি

খাদ্যের শোষণের লঙ্ঘন, যার মধ্যে আগত প্রোটিন একটি বিদেশী এজেন্ট হিসাবে স্বীকৃত হয়, তাই শরীর এটির বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি তৈরি করতে শুরু করে - ডাক্তাররা খাদ্য অ্যালার্জির এই সংজ্ঞা দেন। বেরি, সিরিয়াল এবং এমনকি আপেল বিরক্তিকর হিসাবে কাজ করতে পারে। ব্যতিক্রমগুলি লবণ এবং চিনি, তবে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধির সময় এগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ তারা অন্ত্রের শ্লেষ্মাকে জ্বালাতন করে। কঠোর ডায়েটের জন্য ধন্যবাদ:

• ক্ষোভের সময় অবস্থার উন্নতি হয়;
• পুনরায় সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করা হয়;
• "বিদেশী এজেন্ট" এর সাথে অ্যান্টিবডিগুলির লড়াইয়ের ফলে জমে থাকা টক্সিনগুলি সরানো হয়;
• অ্যান্টিহিস্টামাইন ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়;
• একটি নির্দিষ্ট অ্যালার্জেন সনাক্ত করা হয় (যদি এটি অজানা হয়)।

অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য একটি বিশেষ মেনু, যা বিপজ্জনক খাবার বাদ দিয়ে বোঝায়, অ্যালার্জির জন্য এমনকি একটি ডায়গনিস্টিক পরিমাপ হিসাবেও খুব উপকারী, তবে ডায়েটই সমস্যা সমাধানের একমাত্র উপায় হতে পারে না। পরীক্ষার ভিত্তিতে ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত অ্যান্টিহিস্টামাইন এবং অন্যান্য থেরাপিউটিক পদ্ধতির ব্যবহারকে পুষ্টি সংশোধন প্রতিস্থাপন করে না।

নীতিমালা

অ্যালার্জির জন্য একটি কঠোর ডায়েট অবশ্যই কঠোরভাবে পালন করা উচিত, কারণ কিছু পরিস্থিতিতে এমনকি রোগীর জীবন এটির উপর নির্ভর করতে পারে: একটি বিকৃত প্রতিরোধ ক্ষমতা শুধুমাত্র ত্বকের ফুসকুড়ি এবং অন্ত্রের বিপর্যয়ের সাথে প্রদাহ দ্বারা নয়, শ্বাসরোধের দ্বারাও প্রকাশিত হয়। একটি অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া মারাত্মক হতে পারে। এই কারণে, থেরাপিউটিক ডায়েটের মূল নীতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা গুরুত্বপূর্ণ:

• টেবিল লবণের পরিমাণ 6 গ্রাম/দিনে সীমাবদ্ধ করুন।
• খাবার অবশ্যই তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যেতে হবে, তবে ভাজা নিষিদ্ধ: মেনুতে কেবল স্টু, বেকড, সিদ্ধ, বাষ্পযুক্ত রয়েছে। তীব্রতার লক্ষণগুলি দূর করার পরে, আপনি তাজা ফল বা শাকসবজি থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন।
• অ্যালার্জির জন্য খাদ্য ভগ্নাংশ, খাবার - দিনে 8 বার পর্যন্ত, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের লোড কমাতেও। ছোট অংশ অতিরিক্তভাবে খাবারের প্রতিক্রিয়া ট্র্যাক করতে এবং সম্ভাব্য পুনরুত্থান রোধ করতে সহায়তা করে (যত বেশি অ্যালার্জেন খেতে হবে, অবস্থা তত বেশি কঠিন হবে)।
• আপনার নিজেরাই রান্না করা উচিত, দোকানে কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে নয়, যাতে খাবারের গঠন সম্পর্কে সন্দেহ না হয়।
• খাদ্য সংযোজন, রঞ্জক, সংরক্ষক, সস, মেয়োনিজ যে কোনও খাদ্য অ্যালার্জির জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
• নতুন খাবারের প্রবর্তনের জন্য কঠোর অ্যাকাউন্টিং প্রয়োজন: ছোট ডোজ দিয়ে শুরু করুন এবং একটি খাদ্য ডায়েরিতে প্রতিক্রিয়া বর্ণনা করতে ভুলবেন না। সম্ভব হলে, আপনার পরিবার বা ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে পরীক্ষা পরিচালনা করুন।
• অ্যালার্জেনের চিহ্নগুলি বাদ দিতে কারখানার পণ্যগুলির রচনাগুলি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করুন। মাংস এবং মাছের কিমা কিনবেন না।

মৌলিক খাদ্যের প্রকার

চিকিত্সকরা বলছেন যে শুধুমাত্র খাবারের অ্যালার্জির জন্যই মেনুর সংশোধনের প্রয়োজন হয় না: ওষুধের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার জন্যও ডায়েট থেকে নির্দিষ্ট খাবারগুলি সরিয়ে রোগীর অবস্থার উপশম করা প্রয়োজন। রোগীর অবস্থার তীব্রতাও পুষ্টি পরিকল্পনায় ভূমিকা পালন করে। এর উপর ভিত্তি করে, বিশেষজ্ঞরা 2 ধরণের কঠোর ডায়েট তৈরি করেছেন:

• মৌলিক বা অ-নির্দিষ্ট।হজমের উপর বোঝা কমানোর জন্য, নেতিবাচক উপসর্গগুলি কমানোর জন্য এগুলি একটি ক্রমবর্ধমান সময় বা যখন সঠিক অ্যালার্জেন অজানা হয় তখন নির্ধারিত হয়।
• নির্মূল বা নির্দিষ্ট।এগুলি একটি নির্দিষ্ট উদ্দীপনা অনুসারে নির্বাচিত হয়, পুষ্টি পরিকল্পনা থেকে এটি সম্পূর্ণ বর্জন করার পরামর্শ দেয়, অতএব, এগুলি তীব্র সময়ের মধ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা শরীরের সঠিক প্রতিক্রিয়া বুঝতে সাহায্য করে, একটি কম-অ্যালার্জেনিকের সাথে একটি কার্যকারণ উল্লেখযোগ্য খাদ্য বিরক্তিকর প্রতিস্থাপনের সম্ভাবনা।

অনির্দিষ্ট

প্রথম 1-2 দিনের জন্য, আপনার যদি খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে এবং বিরক্তিকর অজানা থাকে তবে উপবাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ে, আপনি পরিষ্কার জল পান করতে পারেন (প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 1.5 লিটার, শিশুদের জন্য 1 লিটার), স্থির খনিজ জল, হালকাভাবে তৈরি চা। এর পরে, একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক কঠোর ডায়েট নির্ধারিত হয়, যার মেনুটি এমন পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে যা একটি উজ্জ্বল নেতিবাচক প্রতিরোধের প্রতিক্রিয়া উস্কে দেয় না:

• বকউইট এবং ওটমিল (জলে সিদ্ধ);
• গমের রুটি (গ্রেড 1-2, গতকাল), ব্রেডক্রাম্বস;
• উদ্ভিজ্জ স্যুপ (এই সিরিয়াল যোগ করার সাথে সম্ভব);
• rosehip ঝোল, unsweetened শুকনো ফলের compotes.

এই ধরনের একটি কঠোর হাইপোঅলার্জেনিক ডায়েট 5 দিন পর্যন্ত পালন করা হয়, যার সময় রোগীকে আরও বৈচিত্র্যময় ডায়েটে স্থানান্তর করার জন্য তীব্রতার প্রকাশগুলি হ্রাস করা উচিত। শাকসবজি এবং ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে প্রবর্তন করা হয়, তবে ধীরে ধীরে, বিশেষ করে যেগুলি মাঝারি এবং অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক। প্রতিটি নতুন মেনু আইটেমের প্রতিক্রিয়া সাবধানে নিরীক্ষণ করা হয়।

নির্মূল

যারা সঠিক বিরক্তিকর জানেন তাদের জন্য একটি নির্দিষ্ট কঠোর ডায়েট নির্দেশিত হয়। এটি শুধুমাত্র মেনু থেকে মুছে ফেলা হয় না, কিন্তু এটির অনুরূপ কাঠামো রয়েছে এমন সবকিছু: ক্রস-অ্যালার্জেনের উত্স। খাবারের সামগ্রীর শতাংশ একটি ভূমিকা পালন করে না। উপরন্তু, খাদ্য থেকে বাদ দিন:

• যেকোন খাবারের অ্যালার্জিনিসিটির পরিবর্ধক (মিউকোসাল বিরক্তিকর): শক্তিশালী সমৃদ্ধ ঝোল, মশলা, চিনি, লবণ, ভিনেগার, সরিষা, হর্সরাডিশ।
• অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক খাবার: চকোলেট (এবং কোকো যেখানে আছে সবই), কফি, মধু, সাইট্রাস ফল, মাছ।

একটি কঠোর নির্মূল ডায়েটের মেনুটি এন্টারোসোরবেন্ট পণ্যগুলির সংযোজনের সাথে গঠন করা গুরুত্বপূর্ণ - ফাইবারের উত্স যা টক্সিন অপসারণ করে একজন ব্যক্তির অবস্থা দ্রুত উপশম করতে সহায়তা করে। তুষ, সিরিয়াল (সম্ভবত পুরো শস্য - তুষ নয়), শাকসবজি, ফল প্রতিদিনের ডায়েটে প্রবর্তন করা হয় এবং খাবারগুলি স্টুইং বা ফুটিয়ে রান্না করা উচিত। সঠিকভাবে নির্বাচিত নির্মূল ডায়েটের সাথে, অ্যালার্জির লক্ষণগুলি 3-4 দিন পরে কমে যায়। কঠোর খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা 2 সপ্তাহের জন্য পালন করা হয়। আরও কয়েকটি সূক্ষ্মতা:

• একটি ঋতু প্রতিক্রিয়া সঙ্গে, একটি কঠোর খাদ্য অ্যালার্জেন সক্রিয় ধূলিকণা সমগ্র সময়কাল জুড়ে অনুসরণ করতে হবে।
• শরীরের নেতিবাচক ইমিউন প্রতিক্রিয়া যদি মৌসুমী না হয়, তবে ব্যক্তির চিকিত্সার সময় 10-15 দিনের কোর্সের জন্য নির্মূল ডায়েট নির্ধারিত হয়। বিরল ক্ষেত্রে, কঠোর নিষেধাজ্ঞা আজীবনের জন্য।

তাদের মধ্যে অ্যালার্জেনের বিষয়বস্তু অনুযায়ী পণ্যের ধরন

যদি কোনও ব্যক্তি প্রথমবারের মতো খাবারের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার মুখোমুখি হন এবং সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে না পারেন যে কোন পণ্যটি তার জন্য বিপজ্জনক, তবে ডায়েটটি সম্ভাব্য শক্তিশালী বিরক্তিকর সম্পূর্ণ বর্জনের উপর ভিত্তি করে। অ্যালার্জেনের ঘনত্ব অনুসারে, পণ্যগুলিকে ভাগ করা হয়:

• অত্যন্ত সক্রিয়: বাদাম, কোকো বিন (এবং তাদের ডেরিভেটিভ), কফি, মধু, ডিম, গম, মাশরুম, সামুদ্রিক খাবার, মাছ, ভিনেগার, মশলা, মিষ্টান্ন, সাইট্রাস ফল, মুরগি (টার্কি, মুরগি বাদে), আম, আনারস, স্ট্রবেরি, বেগুন, টমেটো, মূলা, তরমুজ, দুধ (এবং এর ডেরিভেটিভ), মেয়োনিজ, ধূমপান করা মাংস, সরিষা, হর্সরাডিশ।
• পরিমিতভাবে সক্রিয়: গরুর মাংস, মুরগির মাংস, আলু, বাকউইট, ওটমিল এবং চালের সিরিয়াল, লেগুম (সয়াবিন, মটর, মটরশুটি), বিট, শালগম, কালো কারেন্টস, রোজশিপস, লিঙ্গনবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, চেরি।
• কম-সক্রিয়: দুগ্ধজাত পণ্য, বাজরা, মুক্তা বার্লি, ভুট্টা, টার্কি, খরগোশ, চর্বিহীন ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস, বাঁধাকপি (ফুলকপি, ব্রোকলি, সাদা বাঁধাকপি), জুচিনি, ডিল, পার্সলে, নাশপাতি, আপেল, চেরি, বরই, কারেন্টস (সাদা , লাল)।

প্রাপ্তবয়স্কদের অ্যালার্জির জন্য ডায়েট মেনু

এমনকি সবচেয়ে গুরুতর খাদ্য বিধিনিষেধের অর্থ দরিদ্র খাদ্য নয়: প্রধান অ্যালার্জেন (এবং কিছু পরিস্থিতিতে, গৌণগুলি) নির্মূল করার পরে, একজন ব্যক্তি বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাওয়ার সুযোগ হারাবেন না। খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ক্রস-প্রতিক্রিয়াগুলিকে বিবেচনায় নেওয়া:

• আপনার যদি বাদামের প্রতি অ্যালার্জি থাকে তবে খাদ্য থেকে বকউইট, চাল এবং ওটমিল, তিল, পোস্ত, আম, কিউই বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• চিনাবাদাম, টমেটো, সয়াবিন, সবুজ মটর এবং একটি বড় পাথরযুক্ত ফল (এপ্রিকট, বরই, নেক্টারিন ইত্যাদি) থেকে অ্যালার্জি থাকলে বিপদ হতে পারে।

ওষুধের অ্যালার্জির জন্য একটি কঠোর ডায়েটের প্রয়োজনীয়তা কিছু ডাক্তারদের দ্বারা বিতর্কিত, তবে যদি অবস্থা গুরুতর হয়, তবে অল্প সময়ের জন্য একটি অ-নির্দিষ্ট হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েটে স্যুইচ করা বা এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি অনুসরণ করা বোধগম্য হয়:

• অ্যাসপিরিন থেকে অ্যালার্জি: বেরি, সাইট্রাস ফল, বাঙ্গি, পীচ, বরই, মরিচ, টমেটো, আলু, শসা কঠোরভাবে প্রত্যাখ্যান।
• অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতি অ্যালার্জি: বাদাম, পনির, স্ট্রবেরি, মাশরুম, আঙ্গুর, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, ভারী (মশলাদার, ভাজা, চর্বিযুক্ত) খাবার, ডিম, বহিরাগত ফল, সুবিধাজনক খাবার, সসেজ, কার্বনেটেড পানীয়ের মেনু থেকে প্রত্যাহার।

অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দুর্বল হওয়ার সময়কালে

সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় খাদ্যকে একটি সাধারণ অ-নির্দিষ্ট খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার জন্য 4 রুবেল / দিন বা তার বেশি খাওয়া প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র সেই উপাদানগুলিকে বাদ দেওয়া যা পরিপাকতন্ত্রকে জ্বালাতন করে। প্রাপ্তবয়স্কদের অ্যালার্জির জন্য মৌলিক খাদ্য নিম্নলিখিত খাদ্য তালিকার উপর ভিত্তি করে:

গাছের পরাগ থেকে অ্যালার্জি

উদ্ভিদের অ্যালার্জেন (সমস্ত নয়) এবং খাদ্যে উপস্থিত প্রোটিনের মধ্যে ক্রস-প্রতিক্রিয়া রয়েছে, তাই গাছের পরাগ (বিশেষত বার্চ, হ্যাজেল, ওক, অ্যাল্ডার, ম্যাপেল), ভেষজগুলির প্রতি আপনার অসহিষ্ণুতা থাকলে, একজন ব্যক্তির কিছু খাবার প্রত্যাখ্যান করা উচিত। . একটি কঠোর খাদ্য এই মত দেখায়:

গরুর দুধের অ্যালার্জির জন্য

বিশেষজ্ঞদের মতে, গরুর দুধে কোন সুস্পষ্ট সম্পর্কিত অ্যালার্জেন নেই, এবং কেসিন বা ল্যাকটোজ একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার কারণ, তাই শুধুমাত্র দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয় (ছাগলেও)। গাঁজানো দুধ অপসারণ করা হবে কিনা তা নির্দিষ্ট জীবের উপর নির্ভর করে। চালের দুধ, বাদাম বা বাদামের দুধ বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনার এলার্জি না থাকে।ডায়েট সুপারিশ:

মাছে অ্যালার্জি থাকলে

যদি, ল্যাবরেটরি গবেষণার মাধ্যমে, এক ধরণের মাছ নির্ধারণ করা হয় যা শরীর দ্বারা অনুভূত হয় না, শুধুমাত্র এটি খাদ্য থেকে সরানো হয়। অন্যান্য ক্ষেত্রে, যে কোনও মাছ, ক্যাভিয়ার, পণ্য / খাবার যেখানে এই উপাদানটি উপস্থিত রয়েছে (মাছের তেল, হাড়ের খাবার সহ), সামুদ্রিক খাবার প্রত্যাখ্যান করা প্রয়োজন। বাকি খাবার নিষিদ্ধ নয়, তাই ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে অনুমোদিত খাবার রয়েছে:

স্বাস্থ্যকর রেসিপি

অ্যালার্জির জন্য সুস্বাদু এবং নিরাপদ খাদ্য নির্দিষ্ট খাদ্য বিধিনিষেধ অনুযায়ী নির্বাচন করা হয়। নীচের রেসিপিগুলি শুধুমাত্র একটি অ-নির্দিষ্ট ডায়েটের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে যার অতিরিক্ত সক্রিয় বিরক্তিকর, আধা-সমাপ্ত পণ্য, মশলা, টিনজাত খাবার, মেরিনেড, আচারের উপর অতিরিক্ত কঠোর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে যার তীব্রতার লক্ষণগুলি হ্রাস পেয়েছে। অ্যালার্জির জন্য কোন পণ্যগুলি আপনার ডাক্তারের সাথে সরাসরি আপনার কাছে অনুমোদিত তা স্পষ্ট করতে ভুলবেন না।

• সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশন: 3 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 339 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: চায়ের জন্য।
• রান্নাঘর: বাড়ি।
• অসুবিধা: সহজ।

এই খাস্তা বিস্কুটগুলি সকালের নাস্তা বা সন্ধ্যার চায়ের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদের কাছেও তারা আবেদন করবে, কারণ বেকিংয়ে এক গ্রাম চিনি নেই (একটি কলা মিষ্টি দেয়), ময়দা নেই (শুধু ওটমিল ব্যবহার করা হয় এবং যদি আপনার গ্লুটেন থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে বাকউইট)। আপনি একটি মসৃণ পৃষ্ঠ চান, যদি আপনি প্রোটিন এলার্জি না হয় একটি ডিম যোগ করুন. আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, কিশমিশ, শুকনো ক্র্যানবেরি, গ্রেটেড আপেল এখানে চালু করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ওট ফ্লেক্স "হারকিউলিস" - 140 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• অতিরিক্ত পাকা কলা - 120 গ্রাম;
• কিশমিশ (ঐচ্ছিক) - 30 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন, বাষ্প হতে দিন।
2. প্যানে ফ্লেক্স ঢালা, বাদামী।
3. একটি ফুড প্রসেসরে পিষে নিন (কিন্তু ময়দায় নয়!)
4. কলাটিকে একই জায়গায় রাখুন, আরও এক মিনিটের জন্য পেঁচিয়ে রাখুন।
5. মাখন, কিসমিস যোগ করুন, নাড়ুন।
6. একটি বেকিং শীটে বল রাখুন, ঘন কেক সমতল করুন। 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

zucchini সঙ্গে টার্কি কাটলেট

• সময়ঃ ১ ঘন্টা।
• পরিবেশন: 3 জন।
• খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী: 61 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রান্নাঘর: বাড়ি।
• অসুবিধা: মাঝারি।

অ্যালার্জির জন্য সমস্ত ধরণের মাংস এবং হাঁস-মুরগির মধ্যে, সবচেয়ে নিরাপদ টার্কি, যার ভিত্তিতে আপনি সুস্বাদু বেকড কাটলেট তৈরি করতে পারেন। যদি কাজের ভরটি খুব তরল হয় তবে আপনার হাত দিয়ে এটি চেপে নিন এবং কয়েক টেবিল চামচ ওটমিল যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভেলের সাথে একটি সম্মিলিত কিমা টার্কি তৈরি করতে পারেন এবং ম্যাশড আলু (মাখন এবং দুধ ছাড়া) দিয়ে তৈরি কাটলেট পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• টার্কি - 350 গ্রাম;
• জুচিনি - 200 গ্রাম;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• লবণ (ঐচ্ছিক) - 1/4 চা চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. টার্কিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, খোসা ছাড়ুন এবং একইভাবে জুচিনি কেটে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে স্ক্রোল করুন।
2. ডিল পিষে, ফলে ভর মধ্যে মিশ্রিত। ইচ্ছামতো লবণ।
3. আপনার হাত দিয়ে ছোট কাটলেট তৈরি করুন, একটি সিরামিক ডিশে রাখুন, ফয়েল দিয়ে শক্ত করুন।
4. ঠান্ডা চুলায় রাখুন। 40-45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন (সম্পূর্ণ গরম হওয়ার মুহূর্ত থেকে গণনা)।

ভিডিও

মানুষের অনাক্রম্যতা একটি জটিল, অল্প-অধ্যয়ন করা সিস্টেম যা মানসিক চাপ, অপুষ্টি এবং অন্যান্য অনেক নেতিবাচক কারণের দ্বারা ভোগে। দুর্বল শরীরের প্রতিরক্ষাগুলি বিরক্তিকর প্রতি অপর্যাপ্তভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রায়শই এমনকি পরিচিত খাবারেও ঘটে।

প্যাথলজি প্রায়শই ত্বকের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তীব্রভাবে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির সাথে। খাদ্যের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি বন্ধ করার একটি নির্ভরযোগ্য এবং প্রমাণিত উপায়, পুনরায় সংক্রমণ রোধ করার জন্য, একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েট অনুসরণ করা। সঠিক পুষ্টি রোগীর লিভারের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, ওভারলোড থেকে প্রাকৃতিক "ফিল্টার" উন্নত করে।

ত্বকের অ্যালার্জির কারণ

বিভিন্ন অ্যালার্জেনের প্রতি অতিসংবেদনশীলতার ঘটনা, ত্বকের গুরুতর সমস্যাগুলির উপস্থিতি মানবদেহে বিভিন্ন নেতিবাচক কারণের প্রভাবের সাথে যুক্ত।

ত্বকে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টিকারী পদার্থগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার, ফাস্ট ফুড। , চকলেট, ডিম, লাল, হলুদ, কমলা ফল, বাদাম নেতিবাচকভাবে মানুষের এপিডার্মিসকে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে যখন বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়;
• মানুষের ত্বকে আমবাত, একজিমা এবং অন্যান্য অ্যালার্জির প্রকাশ ঘটায় এমন অ্যালার্জেনের মধ্যে উদ্ভিদের পরাগ দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। প্রায়ই যেমন একটি প্যাথলজি পোষা চুল দ্বারা অনুষঙ্গী হয়;
• মানুষের ত্বকে অতিবেগুনী বিকিরণের দীর্ঘায়িত এক্সপোজার তীব্র প্রতিরোধ ক্ষমতার বিকাশকে উস্কে দিতে পারে;
• অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ এলার্জি গঠনের দিকে পরিচালিত করে। বংশগত ফ্যাক্টর, সাইকো-সংবেদনশীল চাপ সম্পর্কে ভুলবেন না। আশ্চর্যের কিছু নেই যে তারা বলে যে সমস্ত অসুস্থতা স্নায়ু থেকে হয়, চাপের পরিস্থিতি এড়াতে চেষ্টা করুন।

রাসায়নিকের সাথে নিয়মিত যোগাযোগের পটভূমির বিরুদ্ধে রোগগত প্রক্রিয়া শুরু হয়। বিপজ্জনক শিল্পে কাজ করা লোকেরা সময়ের সাথে সাথে যোগাযোগের ডার্মাটাইটিস বিকাশ করে (শরীরের প্রায়শই উন্মুক্ত অঞ্চলগুলি প্রভাবিত হয়)।

চারিত্রিক লক্ষণ ও উপসর্গ

মানুষের শরীরে বিভিন্ন অ্যালার্জেনের প্রবেশের জন্য ত্বকের আবদ্ধতা অন্যান্য অঙ্গ এবং সিস্টেমের তুলনায় দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেখায়। প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াটি একটি বিশেষ প্রক্রিয়াকে ট্রিগার করে, প্রচুর পরিমাণে হিস্টামিনের উত্পাদন, যা ত্বকে অপ্রীতিকর উপসর্গ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।

ক্লিনিকাল ছবি:

• একজিমা;
• ক্রমাগত চুলকানি, ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলে জ্বলন;
• ফুসকুড়ি, বিভিন্ন আকার এবং আকারের ফোস্কাগুলির উপস্থিতি। অগ্ন্যুৎপাত প্রায়ই একটি বড় একজিমায় একত্রিত হয়;
• এপিডার্মিস খোসা ছাড়ে, শুকিয়ে যায়।

সবচেয়ে সাধারণ উপসর্গ হল আমবাত। প্যাথলজি ছোট লাল প্যাপুলের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। সময়ের সাথে সাথে, তারা একটি অবিচ্ছিন্ন জায়গায় একত্রিত হতে পারে। অদৃশ্য হয়ে অন্যত্র আবির্ভূত হতে থাকে। ছোট-বিন্দুযুক্ত ফুসকুড়ি শরীরের দ্বারা সহ্য করা সবচেয়ে কঠিন, এটি পরিত্রাণ পেতে বেশ কঠিন।

রোগের প্রকারভেদ

বিশেষজ্ঞরা অ্যালার্জি প্রকৃতির বিভিন্ন ধরণের ত্বকের প্যাথলজিগুলিকে আলাদা করে:

• . এটি এপিডার্মিসের একটি প্রদাহ, যা ত্বকে দাগ তৈরি করে যার স্পষ্ট সীমানা রয়েছে। প্যাথলজি প্রায়শই প্রাক বিদ্যালয়ের শিশুদের মধ্যে উদ্ভাসিত হয়। প্রাথমিকভাবে, ফুসকুড়ি বাহু, পায়ে প্রদর্শিত হয়, তারপর শরীরের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে;
• . এটি রাসায়নিক irritants, আলংকারিক প্রসাধনী, শিল্প reagents সঙ্গে ধ্রুবক যোগাযোগের পটভূমি বিরুদ্ধে গঠিত হয়। পশম, ওষুধ, বিভিন্ন বিষাক্ত উদ্ভিদ অ্যালার্জেন হিসেবে কাজ করে। ইমিউন সিস্টেমের অবস্থার উপর নির্ভর করে লক্ষণগুলি উপস্থিত হয় (দুই সপ্তাহ পর্যন্ত);
• - একটি ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের ফোস্কাগুলির ত্বকে হঠাৎ উপস্থিতি। প্যাথলজি রোগীর মধ্যে একটি ধ্রুবক, জ্বলন্ত সংবেদন উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়;
• - অ্যালার্জিক ডার্মাটাইটিসের তীব্র রূপ। আক্রান্ত স্থানে মুখ, হাত। প্যাথলজি রোগীর ত্বকে ফোস্কা উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ভিতরে একটি পরিষ্কার তরল সহ। সঠিক চিকিত্সা ছাড়া, বুদবুদ ফেটে যায়, কান্নার ক্ষয় তৈরি করে।

প্রতিটি অ্যালার্জেন ত্বকের ডার্মাটাইটিসের বিভিন্ন প্রকাশ ঘটাতে পারে। সাবধান, আপনি যদি কোন অপ্রীতিকর উপসর্গ লক্ষ্য করেন, অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।

exacerbations সময়ের বাইরে পুষ্টি

এপিডার্মিসে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার কিছু ধরণের প্রকাশের জন্য, বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া সাধারণ। অন্যান্য রোগীদের জন্য, পরাগ, ওষুধের নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে। প্রতিটি পৃথক ক্ষেত্রে, পুষ্টি সম্পর্কে ডাক্তারের কাছ থেকে পৃথক সুপারিশ থাকবে।

• তীব্র পর্যায়ে অ্যালার্জির উপসর্গ থেকে মুক্তি পাওয়ার পরপরই, অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় চিকিত্সকের সাথে একমত হন। নির্দিষ্ট অ্যালার্জেনের অসহিষ্ণুতা সনাক্ত করতে, একটি পরীক্ষা প্রয়োজন;
• খুব যত্ন সহকারে নতুন খাবার চেষ্টা করুন। কারও পাশে সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি করুন যাতে, ইমিউন সিস্টেমের অপর্যাপ্ত প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, কেউ একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করতে বা প্রাথমিক চিকিত্সা সরবরাহ করতে পারে;
• কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্য, মেয়োনিজ, সস প্রত্যাখ্যান করুন। কেউ কখনই এই পণ্যগুলির স্বাভাবিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারে না;
• কোন পণ্য কেনার আগে, এর গঠন অধ্যয়ন করুন। প্রিজারভেটিভ, ফুড কালার দিয়ে স্যাচুরেটেড খাবার প্রত্যাখ্যান করুন;
• একটি খাদ্য ডায়েরি রাখুন। সুতরাং আপনার পক্ষে যেকোনো পণ্যের অসহিষ্ণুতা ট্র্যাক করা, আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হবে (যদি প্রয়োজন হয়)।

দরকারী পরামর্শ প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য প্রযোজ্য। আপনার শিশুর অ্যালার্জি থাকলে তার খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করুন। এটি একটি কৌতুকপূর্ণ উপায়ে করুন, ব্যাখ্যা করুন যে আপনি কিছু খাবার খেতে পারবেন না কারণ সেগুলি "দুষ্ট", এবং পিতামাতার ইচ্ছার কারণে নয়। বয়সের সাথে সাথে, শিশুর খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করা আরও কঠিন হয়ে ওঠে, শিশুকে নিজের জন্য বুঝতে হবে যে অপুষ্টি তার জীবনকে হুমকির মুখে ফেলতে পারে।

একটি নোটে!স্কুলে বারমেইড, কিন্ডারগার্টেনের শিক্ষককে শিশুর সমস্যা সম্পর্কে অবহিত করা উচিত। সর্বোত্তম বিকল্প হল আপনার সন্তানের জন্য বিশেষ খাবার প্রস্তুত করা, যার মধ্যে শুধুমাত্র অনুমোদিত খাবার থাকবে।

বৃদ্ধির জন্য পুষ্টির নিয়ম

অ্যালার্জি আক্রান্তদের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য হল নতুন খাবার, অন্যান্য পদার্থের অসহিষ্ণুতার ধ্রুবক উত্থান। উত্তেজনার সময়কালে, শরীর হাইপাররিঅ্যাকটিভিটির অবস্থায় থাকে, অল্প পরিমাণে জ্বালাপোড়া একটি শক্তিশালী ইমিউন প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে। এই বৈশিষ্ট্য দেওয়া, খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা খুব কঠোর, রোগীর থেকে বিশেষ ধৈর্য প্রয়োজন।

নিষিদ্ধ পণ্যের তালিকা:

• ভাজা খাবার, ধূমপান করা মাংস, সসেজ, গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য;
• বিভিন্ন সস, মেয়োনিজ, সরিষা;
• সব ধরণের, মাশরুম;
• রাস্পবেরি, এপ্রিকট, পীচ, সামুদ্রিক বাকথর্ন, তরমুজ, তরমুজ;
• , কোকো;
• caramel, marshmallows, muffins, চুইংগাম;
• মার্জারিন;
• মূলা, মরিচ, sauerkraut, আচার।

• মুরগি, ভেড়ার বাচ্চা;
• পেঁয়াজ,

অ্যালার্জি হল একটি ইমিউন ডিসঅর্ডার যা কিছু পদার্থ শরীরে প্রবেশ করলে দেখা দেয়, যাকে অ্যালার্জেন বলা হয়। অ্যালার্জির কারণে চোখে ব্যথা, ফুলে যাওয়া, নাক দিয়ে পানি পড়া, প্রাপ্তবয়স্কদের ত্বকে ফুসকুড়ি, মাথাব্যথা এবং অন্যান্য উপসর্গ দেখা দেয়। বিভিন্ন পদার্থ অ্যালার্জেন হিসাবে কাজ করতে পারে; সবচেয়ে গুরুতর অ্যালার্জেন কিছু নির্দিষ্ট খাবার। প্রাপ্তবয়স্কদের অ্যালার্জির জন্য কী ধরণের ডায়েট প্রয়োজন তা আমরা খুঁজে বের করব।

খাদ্য এলার্জি এবং তাদের কারণ

আজ, বিজ্ঞানীদের খুব কম ধারণা আছে কেন কিছু লোক নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি তৈরি করে, অন্যরা তা করে না। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ঝুঁকির কারণ হল প্রতিকূল পরিবেশগত অবস্থা, জেনেটিক প্রবণতা, নির্দিষ্ট কিছু রোগের উপস্থিতি ইত্যাদি। এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে কিছু পণ্য প্রায়শই অ্যালার্জির কারণ হয় এবং কিছু হয় না। অবশ্যই, যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট খাদ্য অ্যালার্জেন জানেন, তাহলে এটি শুধুমাত্র খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, কখনও কখনও কোন নির্দিষ্ট পণ্যটি অ্যালার্জির লক্ষণগুলির কারণ তা নির্ধারণ করা বেশ কঠিন, তাই এটি আপনার নিজের ডায়েট সামঞ্জস্য করার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত।

খাদ্য অ্যালার্জেনের গ্রুপ

প্রতিটি পণ্যের একটি নির্দিষ্ট অ্যালার্জি কার্যকলাপ আছে। অ্যালার্জি শুধুমাত্র পণ্য নিজেদের দ্বারা নয়, কিন্তু তারা প্রক্রিয়া করা হয় উপায় দ্বারা ট্রিগার হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা চর্বিহীন শুয়োরের মাংস খুব কমই অ্যালার্জির কারণ হয়, তবে প্রচুর পরিমাণে মশলা সহ প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস প্রায়শই অ্যালার্জির কারণ হয়। এটাও পাওয়া গেছে যে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের তুলনায় বেশিবার অ্যালার্জির কারণ হয় (যদিও এটি অনুমান করা সম্পূর্ণ সত্য নয় যে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না)। সাধারণভাবে, অ্যালার্জির ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে, সমস্ত পণ্যকে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করা যায়:

আপনার যদি অ্যালার্জি ধরা পড়ে তবে আপনার ডায়েট পরিবর্তন করা বোধগম্য। যাতে অ্যালার্জি আপনার জীবনে হস্তক্ষেপ না করে, আপনাকে হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েটে যেতে হবে এবং কিছু খাবার ছেড়ে দিতে হবে। একটি সাধারণ পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে যে গুরুতর অ্যালার্জির জন্য হাইপোঅলার্জেনিক কঠোর ডায়েটে শুধুমাত্র স্বাদহীন অ-পুষ্টিকর খাবার রয়েছে, তাই এটি পাস করা বেশ কঠিন। নীচে আমরা দেখাব যে গন্ধ বৈচিত্র্যের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি ছাড়াই অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক খাবারগুলি হাইপোঅ্যালার্জেনিক খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে:

• স্মোকড এবং আচারযুক্ত পণ্য।
• Sauerkraut.
• অ্যালকোহলযুক্ত এবং কার্বনেটেড মিষ্টি পানীয়।
• বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদযুক্ত পদার্থের একটি বড় সংখ্যা সহ পণ্য।
• চুইংগাম.
• বিভিন্ন নোনতা স্ন্যাকস - চিপস, ক্র্যাকার, বাদাম এবং তাই।

এছাড়াও একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সমর্থকদের থেকে কিছু টিপস মনে রাখবেন:

• অ্যালার্জিযুক্ত খাবার ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে।
• খাবারের রেসিপিগুলিতে বিভিন্ন ভাজা, ধূমপান এবং নোনতা খাবার থাকা উচিত নয়। আপনি যদি মাংস চান তবে এটি সিদ্ধ করুন বা স্টিমড কাটলেট তৈরি করুন। এটি দেখানো হয়েছে যে ভাজা, ধূমপান এবং লবণাক্ত করার সময়, বিভিন্ন পদার্থ তৈরি হয় যা অ্যালার্জিকে উস্কে দিতে পারে, রান্নার সময় এই জাতীয় পদার্থগুলি নিঃসৃত হয় না।
• প্রাপ্তবয়স্কদের অ্যালার্জির জন্য পুষ্টি ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত। অনেক খাবার খাবেন না। দিনে 3-4 বার মাঝারি অংশে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• ত্বকের অ্যালার্জির জন্য পুষ্টি কোনো ক্ষেত্রেই সাইট্রাস পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
• মদ খাওয়া বন্ধ করুন।
• আপনার খাবার অতিরিক্ত লবণ না করাও গুরুত্বপূর্ণ।
• রান্না করতে সময় লাগে না।

এছাড়াও মনে রাখবেন যে এই জাতীয় হাইপোলার্জেনিক ডায়েটরি কোর্স প্রায় 1-2 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, 2 সপ্তাহের শেষে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির সংখ্যা লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায় এবং জীবের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি স্থিতিশীল হয়, যা পুনরুদ্ধারের দিকে পরিচালিত করে। হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েটের কোর্স শেষ করার পরে, আপনি আগের মতো আবার খাওয়া শুরু করতে পারেন, তবে চিকিত্সকরা এটি করার পরামর্শ দেন না, কারণ এটি একটি নতুন অ্যালার্জির চেহারা উস্কে দিতে পারে। যাইহোক, ডাক্তাররাও সম্মত হন যে হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েটের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, আপনি কিছুটা শিথিল হতে পারেন এবং আপনার ডায়েটে মাঝারি অ্যালার্জেনিক কার্যকলাপ সহ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যদিও উচ্চ অ্যালার্জেনিক খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গুরুতর অ্যালার্জির জন্য ডায়েট - একটি উদাহরণ

খাদ্য অ্যালার্জির জন্য একটি ভাল খাদ্য এই গুরুতর অসুস্থতা মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে। যেমন একটি খাদ্য একটি উদাহরণ বিবেচনা করুন।

সোমবার:

• রাতের খাবার। সবজি বা মাছের স্যুপ প্রস্তুত করুন। দ্বিতীয় জন্য, কিছু গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, সেইসাথে সেদ্ধ আলু খান। আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে সব ধুয়ে ফেলুন।

• রাতের খাবার। ভার্মিসেলি দিয়ে মাংসের স্যুপ তৈরি করুন। দ্বিতীয় জন্য, বাঁধাকপি সালাদ সঙ্গে মাংস একটি ছোট টুকরা খান। নাশপাতি বা আপেল কম্পোট দিয়ে সবকিছু ধুয়ে ফেলুন।

• রাতের খাবার। মিটবল স্যুপ তৈরি করুন। দ্বিতীয় জন্য, ম্যাশড আলু, গরুর জিহ্বা এবং শসা খান। compote সঙ্গে সবকিছু পান।
• রাতের খাবার। মাখন দিয়ে পাস্তা খান, ওটমিল কুকিজ খান, কেফির পান করুন।

• সকালের নাস্তা। আপেল, নাশপাতি এবং কেফিরের একটি ফলের সালাদ তৈরি করুন।
• রাতের খাবার। সবজি বা মাছের স্যুপ প্রস্তুত করুন। দ্বিতীয় জন্য, আলু দিয়ে কিছু চর্বিহীন শুয়োরের মাংস খান। চা দিয়ে সব ধুয়ে ফেলুন।
• রাতের খাবার। বাষ্প কাটলেট সঙ্গে buckwheat porridge খান। compote সঙ্গে সবকিছু পান।

• সকালের নাস্তা। ওটমিলের উপর কেফির ঢালা, থালাটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিন, কয়েকটি ছোট টুকরা ফল যোগ করুন, আপনি মাখনের একটি ছোট টুকরো যোগ করতে পারেন। আপনি সবুজ বা কালো চা সঙ্গে থালা পান করতে পারেন (আপনি চায়ে চিনি দিতে পারেন)।
• রাতের খাবার। মিটবল স্যুপ তৈরি করুন। দ্বিতীয় জন্য, ভর্তা আলু এবং শসা খান। compote সঙ্গে সবকিছু পান।
• রাতের খাবার। একটি চিজকেক তৈরি করুন। চা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

• সকালের নাস্তা। অল্প মাখন দিয়ে কয়েকটি স্যান্ডউইচ খান (রাইয়ের রুটি পছন্দ করুন)। একটু চা পান করুন।
• রাতের খাবার। গরুর মাংসের স্যুপ খান। দ্বিতীয় জন্য, স্টিম কাটলেট দিয়ে ভাত খান। compote সঙ্গে সবকিছু পান।
• রাতের খাবার। কম চর্বিযুক্ত গরুর গোলাশ এবং ম্যাশড আলু তৈরি করুন। আপনি 100-200 গ্রাম খেজুরও খেতে পারেন।

রবিবার:

• সকালের নাস্তা। বাঁধাকপি এবং শসা দিয়ে সালাদ তৈরি করুন, রাইয়ের রুটির ছোট টুকরো দিয়ে এটি খান। চা দিয়ে সব ধুয়ে ফেলুন।
• রাতের খাবার। ভার্মিসেলি দিয়ে মাংসের স্যুপ তৈরি করুন। দ্বিতীয় জন্য, ম্যাশড আলু এবং কলেসলা দিয়ে মাংসের একটি ছোট টুকরা খান। নাশপাতি বা আপেল কমপোট দিয়ে সবকিছু ধুয়ে ফেলুন।
• রাতের খাবার। ভাতের সাথে স্টিমড প্যাটি খান। আপনি এক গ্লাস কেফির পান করতে পারেন বা একটি আপেল খেতে পারেন।

অ্যালার্জি ভিন্ন। একটি খাদ্য অ্যালার্জেনের সাথে যোগাযোগ বিভিন্ন ধরণের প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে - এটি এতটা গুরুত্বপূর্ণ পণ্যের ধরণের নয়, তবে এটির প্রতি সংবেদনশীলতার তীব্রতা। কিছু রোগী, যখন ডাক্তারের কাছে অভিযোগ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়, তারা একটি চুলকানি ফুসকুড়ির চেহারা বর্ণনা করে, অন্যরা একটি সর্দি, চোখ লাল হওয়া বা বমি বমি ভাব এবং বমি দ্বারা বিরক্ত হয়।

এটি জানা যায় যে খাবারের প্ররোচনাকারী ব্যবহার করার সময় সময়ে সময়ে অ্যালার্জি পুনরাবৃত্তি হয়, তাই প্রশ্নটি প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে: আপনি কী খেতে পারেন এবং কী প্রত্যাখ্যান করা উচিত? প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণ প্রবর্তন করার জন্য ডায়েটের ক্যালোরি সামগ্রী কাটা অবাঞ্ছিত। প্রতিটি ক্ষেত্রে পৃথকভাবে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না এমন পণ্যগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন।

খাদ্য অ্যালার্জেনের শ্রেণীবিভাগ

খাদ্য সংবেদনশীল ব্যক্তিদের অ্যালার্জির সাথে কী খাবেন সে সম্পর্কে বৈধ উদ্বেগ রয়েছে। এমন খাবার সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। অ্যালারগোপ্যাথলজি এবং অ্যালার্জি রোগীদের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের সুবিধার জন্য, সম্ভাব্য অ্যালার্জেন হিসাবে অবস্থান করা পণ্যগুলির একটি শ্রেণীবিভাগ তৈরি করা হয়েছে। তারা গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• উদ্ভিদ উত্সের provocateurs;
• প্রাণী উত্সের provocateurs.

উদ্ভিদের অ্যান্টিজেনগুলির মধ্যে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল পরাগ (উদাহরণস্বরূপ, বার্চ পরাগ, রাগউইড), পাশাপাশি শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে থাকা অ্যালার্জেন। উদ্ভিদ উপাদান প্রায়ই ক্ষীর সঙ্গে ক্রস প্রতিক্রিয়া উস্কে, পশু চুল।

পশুদের অ্যালার্জেন বেশ অসংখ্য। প্রায়শই, মুরগির ডিমগুলি অ্যালার্জির কারণ হয়, প্রোটিনের সংবেদনশীলতা সহ অন্যান্য পাখির ডিম, মুরগির মাংস, পাখির পালকের প্রতিও সংবেদনশীলতা থাকে। শুয়োরের মাংসের অ্যালার্জি পোষা প্রাণীর খুশকির প্রতিক্রিয়ার সাথে মিলিত হতে পারে। একটি সম্ভাব্য সংমিশ্রণ হল ঘরের ধুলো মাইট এলার্জি এবং শেলফিশ এলার্জি।

খাদ্য অ্যান্টিজেনের অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় পরিবর্তিত হতে পারে।

এর অর্থ বৃদ্ধির সম্ভাবনা বা, বিপরীতভাবে, একটি খাদ্য উস্কানিকারীর অ্যালার্জেনিক কার্যকলাপ হ্রাস। একটি উদাহরণ হল যে কোনও উপায়ে তাপ চিকিত্সার সময় চিনাবাদামের অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনা বৃদ্ধি। একই সময়ে, অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য যে কোনও অ্যালার্জেন পণ্য প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ প্রতিক্রিয়াটির তীব্রতা আগে থেকেই অনুমান করা অসম্ভব। শুধুমাত্র সঠিক খাবার খান।

উল্লেখযোগ্য অ্যালার্জেন

যদিও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি বিপুল সংখ্যক অ্যান্টিজেন দ্বারা উস্কে দেওয়া যেতে পারে, তবে খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যাকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য অ্যালার্জেন বলা হয়। যে পণ্যগুলি প্রায়শই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে সেগুলি টেবিলে উপস্থাপন করা যেতে পারে:

একটি টেবিলে সমস্ত সম্ভাব্য অ্যালার্জেন একত্রিত করা সম্ভব নয়। এটি ঘটে যে রোগীরা সাধারণত এমন কিছু খাবার সহ্য করতে পারে যেগুলির উচ্চ অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনা রয়েছে এবং সাধারণ সুপারিশগুলিতে অনুমোদিত খাবার খাওয়ার সময় অ্যালার্জির লক্ষণগুলি লক্ষ্য করা যায়। অতএব, কোন পণ্যটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেছে তা খুঁজে বের করা খুব গুরুত্বপূর্ণ - আপনি এটি খেতে পারবেন না।

একটি নির্মূল খাদ্যের গঠন ক্লিনিকাল লক্ষণ এবং বিশেষ পরীক্ষাগার পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে।

যদি রোগী সীমিত পরিমাণে খাবারের প্রতি সংবেদনশীল হয়, তবে পণ্যটির অ্যালার্জেনসিটি এবং এটি প্রত্যাখ্যান করার প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষা করা হয়। নিষিদ্ধ খাবার অল্প পরিমাণেও খাওয়া উচিত নয়। একটি অ্যান্টি-অ্যালার্জিক ডায়েট রোগীর সারা জীবন ধরে ক্রমাগত পরিলক্ষিত হয়। সংবেদনশীলতার অদৃশ্য হওয়া শুধুমাত্র শৈশবেই সম্ভব, এবং শুধুমাত্র নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে।

খাদ্য নীতি

একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েট মডেল নির্বাচন করার সময়, পরবর্তী খাদ্যতালিকাগত সামঞ্জস্য সহ খাদ্য সহনশীলতা বিবেচনা করার প্রয়োজন সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। যদি থালাটি অনুমোদিত খাবারের তালিকায় থাকে তবে রোগী এটির প্রতি সংবেদনশীল হয় তবে এটি বাদ দিতে হবে। অ্যাকাডেমিশিয়ান অ্যাডো দ্বারা তৈরি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েট ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লেখক খাদ্য পণ্য তিনটি গ্রুপে বিভক্ত:

• প্রস্তাবিত;
• সীমিত ব্যবহার;
• একটি ব্যতিক্রম প্রয়োজন।

অ্যালার্জি নিয়ে কী খাওয়া যায় না? পণ্যের তালিকাটি রঞ্জক, স্বাদ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী দ্বারা সমৃদ্ধ খাবার দিয়ে শুরু হতে পারে - এগুলি বিভিন্ন ধরণের চুইংগাম, কার্বনেটেড পানীয় (কেভাস সহ), চিপস, মার্মালেড, মিষ্টি, মার্শম্যালো এবং মার্শম্যালো। কেক (বিশেষত যদি রঞ্জক ক্রিম এবং সজ্জায় উপস্থিত থাকে), কেক এবং মাফিনগুলির একটি বিরূপ প্রভাব রয়েছে।

প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের প্রস্তুতির জন্যও যত্ন প্রয়োজন। রোগীদের স্মোকহাউসে মশলাদার, নোনতা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে নিষেধ করা হয়; সমৃদ্ধ ব্রথ, সসেজ, সসেজ এবং হ্যাম ব্যবহার করবেন না। একটি অ্যালার্জেন লিভার, মাছ, ক্যাভিয়ার হতে পারে। ডিম, সব ধরনের সামুদ্রিক খাবার, কেচাপ এবং মেয়োনিজ, প্রক্রিয়াজাত পনির, মার্জারিন বিপজ্জনক।

উদ্ভিদের উপাদানগুলি যা অ্যালার্জিযুক্ত রোগীর ডায়েটে থাকা উচিত নয় তা টেবিলে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। শুধুমাত্র তাজা উদ্ভিজ্জ পণ্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিও গুরুত্বপূর্ণ - লবণাক্ত, আচার। পানীয় এবং মিষ্টির মধ্যে, কফি, কোকো, চকোলেট অ্যালার্জেন হিসাবে বিবেচিত হয়। রোগীদের বাদাম, শিম, মধু ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অল্প পরিমাণে কদাচিৎ ডায়েটে কোন খাবার যোগ করা যায়? এর মধ্যে রয়েছে:

• পাস্তা।
• মুরগির মাংস, ভেড়ার মাংস।
• আগাম সবজি কাটা।
• মাখন।
• গরুর দুধ এবং এর উপর ভিত্তি করে খাবার: টক ক্রিম, কুটির পনির, দই।
• গাজর, বীট (রস, তাজা, সিদ্ধ বা স্টিউড)।
• কারেন্ট, চেরি, মিষ্টি চেরি।
• সুজি।

প্রারম্ভিক শাকসবজি ব্যবহারের আগে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয় - শুধুমাত্র ফিল্টার করা জল ব্যবহার করা হয়।

অনুমোদিত খাবারগুলি সতর্কতার সাথে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় - যদি রোগীর আরও খারাপ লাগে তবে সেগুলি পরিত্যাগ করতে হবে। বাচ্চাদের জন্য, এটি সুপারিশ করা হয় যে মেনুটি শক্তির চাহিদা পূরণ করার জন্য ডিজাইন করা এবং সিরিয়াল, মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য, ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা। নতুন খাদ্য পণ্য কেনার আগে, আপনার রচনাটি সাবধানে পড়া উচিত - এমনকি সাধারণ দইতে এমন উপাদান থাকতে পারে যা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।

আপনি কি খেতে পারেন

অনুমোদিত হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্য:

• উদ্ভিজ্জ তেল (অগত্যা পরিশোধিত);
• গলিত মাখন, ফ্রুক্টোজ;
• আপেল (সাদা, সবুজ), সবুজ মটরশুটি, চেরি এবং সামান্য রঙিন জাতের বরই;
• currants (উজ্জ্বল জাত নয়), ব্লুবেরি, ব্লুবেরি;
• ডিল এবং পার্সলে, হালকা কুমড়া, গাজর;
• চর্বিহীন জাতের মাংস (গরুর মাংস, খরগোশের মাংস);
• চর্বিহীন মুরগির মাংস (টার্কি);
• গরম মশলা ছাড়া পনির (প্রক্রিয়াজাত পনির বাদে);
• সিরিয়াল (সুজি, সেইসাথে কুসকুস বাদে);
• গাঁজানো দুধের পণ্য (রঞ্জক, ফল, স্বাদযুক্ত নয়)।

বেকারি পণ্য, যা ডায়েটের লেখক পুষ্টি পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, তা হল দ্বিতীয়-গ্রেডের গমের আটা, সিরিয়াল রুটি, সেইসাথে স্টিকস এবং কর্ন ফ্লেক্স থেকে তৈরি রুটি একটি মিষ্টি ছাড়াই। তারা এলার্জি সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে, এমনকি যদি খাদ্য একটি নার্সিং মায়ের জন্য তৈরি করা হয়। বাচ্চাদের জন্য, বয়স অনুসারে ডাক্তার দ্বারা মেনু নির্বাচন করা হয়, বিশেষত যখন এটি একটি ছোট শিশুর ক্ষেত্রে আসে।

অ্যালার্জির সাথে আপনি কী খেতে পারেন তা নির্ধারণ করার সময়, একটি খাদ্য ডায়েরি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি রোগীর নিজের এবং উপস্থিত চিকিত্সক উভয়কেই সাহায্য করবে।

এটি পণ্যের পরিমাণ, লক্ষণগুলির বিবরণ, যদি থাকে তা নোট করে। এটি এমন রোগীদের জন্য প্রাসঙ্গিক যাদের হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডায়েটের অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকায় দেওয়া খাবারের অ্যালার্জির বিষয়ে সন্দেহ রয়েছে। একটি খাদ্যের ডায়েরি, যা যত্ন সহকারে এবং দায়িত্বের সাথে রাখা হয়, এতে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে যা পরবর্তীতে অধ্যয়ন বেছে নিতে এবং রোগীর অবস্থার মূল্যায়ন করতে কার্যকর হবে। রেকর্ড করা সূচকগুলি দেখে, কেউ বুঝতে পারে যে অ্যালার্জেনের পরিসর প্রসারিত হয়েছে বা একই রয়ে গেছে, নতুন পণ্যটি রোগীর জন্য উপযুক্ত কিনা।

একটি অ্যালার্জি হল একটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক যৌগ বা পদার্থের প্রতি শরীরের অতি সংবেদনশীলতার প্রতিক্রিয়া। যে পদার্থটি অ্যালার্জির প্রক্রিয়ার গঠনকে উস্কে দেয় তাকে অ্যালার্জেন বলা হয়। অ্যালার্জেনের ভূমিকা খাদ্য, গৃহস্থালীর রাসায়নিক, প্রসাধনী, ওষুধ, রাসায়নিক, ধুলো, উদ্ভিদের পরাগ, লালা বা পশুর চুল হতে পারে। এছাড়াও, অতিবেগুনী বা এক্স-রে বিকিরণ, খুব কম তাপমাত্রা, বাতাসের প্রভাবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। এই ক্ষেত্রে, উপসর্গগুলি সমস্ত অ্যালার্জির প্রকাশের সাথে মিলে যায়, তবে, শরীরের এই ধরনের প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র শর্তসাপেক্ষে অ্যালার্জি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। একটি সত্যিকারের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হল অ্যালার্জেন গ্রহণের প্রতি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া, যার সাথে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তির শরীরে সংবেদনশীল (সংবেদনশীল) টি-লিম্ফোসাইট থাকে। যখন তারা সংস্পর্শে আসে, একটি অ্যালার্জেন-অ্যান্টিবডি কমপ্লেক্স দেখা দেয়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াকে উস্কে দেয়। লিউকোসাইট এবং মাস্ট কোষগুলির একটি সক্রিয়করণ, হিস্টামিন এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের উত্পাদন, যার প্রভাবে অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়।

অ্যালার্জির লক্ষণগুলি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে:

• ছিঁড়ে যায়;
• ত্বকের চুলকানি দেখা দেয়;
• বার্ন সংবেদন;
• নাক থেকে প্রবাহ;
• টিস্যু এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে যাওয়া;
• hyperemia;
• ফুসকুড়ি (পিম্পল, প্যাপিউল এবং আলসারে পরিণত হতে পারে);
• এপিথেলিয়ামের পিলিং;
• ত্বকের শুষ্কতা এবং নিবিড়তার অনুভূতি।

• অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তির সাথে অ্যালার্জেনের সংস্পর্শ বাদ দেওয়া;
• সাধারণ এবং স্থানীয় ব্যবহারের জন্য ওষুধের ব্যবহার;
• বিকল্প ঔষধ পদ্ধতি ব্যবহার;
• ফিজিওথেরাপি;
• ডায়েট থেরাপি;
• প্রতিরোধমূলক এবং আগাম ব্যবস্থার জটিল।

প্রাপ্তবয়স্কদের অ্যালার্জির জন্য পুষ্টি: বিন্দু কি?

অ্যালার্জি হলে কী খেতে পারেন আর অ্যালার্জি হলে কী খেতে পারবেন না?

1. অ্যালার্জেনের পরিমাণ বেশি। এটি উল্লেখ করা হয়েছে:

• সামুদ্রিক মাছ;
• সীফুড;
• মাছ ক্যাভিয়ার;
• গরুর দুধ;
• পনির;
• ধূমপান এবং আধা-ধূমপান পণ্য;
• marinades;
• সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ;
• stews
• মশলা, মশলাদার, নোনতা এবং পাকা খাবার;
• শাকসবজি, বেরি এবং লাল, কমলা এবং হলুদ ফল;
• বেগুন;
• সেলারি
• sauerkraut;
• sorrel
• সাইট্রাস ফল (কমলা, লেবু, ট্যানজারিন, জাম্বুরা, পামেলা, স্যুট এবং অন্যান্য);
• রঞ্জক, সংযোজন, স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী পণ্যগুলি;
• মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়;
• বিদেশী শুকনো ফল;
• মধু এবং মধু যোগ সঙ্গে পণ্য;
• বাদাম
• মাশরুম;
• compotes এবং রস;
• কোকো এবং কোকো ধারণকারী পণ্য;
• মুরব্বা;
• caramel;
• মদ্যপ পানীয়;
• বিদেশী ফল (কলা, আনারস, আম, কিউই, পেঁপে)।

1. অ্যালার্জেন একটি মাঝারি কন্টেন্ট সঙ্গে। এটি উল্লেখ করা হয়েছে:

• সব জাতের গম;
• buckwheat;
• ভুট্টা
• মটর;
• legumes;
• চর্বিযুক্ত মাংস;
• সবুজ মরিচ;
• আলু;
• তাপ চিকিত্সার পরে ঔষধি গুল্ম।

1. অ্যালার্জেন কম। এটি উল্লেখ করা হয়েছে:

• অ্যাডিটিভ ছাড়াই প্রাকৃতিক গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য (কেফির, দই);
• কড;
• পার্চ
• চর্বিহীন শুয়োরের;
• চর্বিহীন গরুর মাংস;
• offal
• সিরিয়াল, ভুট্টা এবং বাকউইট রুটি;
• সবুজ শাকসবজি এবং ফল;
• সবুজ শাক;
• সুজি, ওটমিল এবং মুক্তা বার্লি;
• সবুজ আপেল;
• হলুদ চেরি;
• শুকনো ছাঁটাই, আপেল, নাশপাতি, এপ্রিকট।

কিভাবে একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া একটি exacerbation সময় খাওয়া?

উপসর্গের প্রত্যাবর্তন বা এর বৃদ্ধির ক্ষেত্রে, শরীরের এমন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টিকারী পণ্যটি অবশ্যই রোগীর ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে।

প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্য অ্যালার্জির জন্য ডায়েট: বৈশিষ্ট্য

প্রায়শই খাবারের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের প্রশ্ন থাকে যে চিনি এবং লবণ খাওয়া যাবে কিনা। খাবারে চিনি ও লবণের পরিমাণ ন্যূনতম রাখতে হবে। exacerbations সময় বা একটি দীর্ঘস্থায়ী অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া পর্যায়ে, তারা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত।

অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য কিছু রেসিপি

1. সয়া দুধের সাথে আলুর উপর ভিত্তি করে স্যুপ। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: জল - 1000 মিলি, সয়া দুধ - 0.2 কেজি, আলু - 3 পিসি, পেঁয়াজ - 1 পিসি, পার্সলে (সবুজ), লবণ। প্রথমে, পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়ানো হয়, এবং সূক্ষ্মভাবে কিউব করে কাটা হয়, 1 লিটার জল ঢালুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরে - সয়া দুধ, অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন। স্যুপ প্রস্তুত। এটিকে অবশ্যই ঠান্ডা হতে দিতে হবে, অংশে ঢেলে দিতে হবে এবং কাটা পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করতে হবে।
2. কিমা সাদা মুরগির মাংসের সাথে স্যুপ (ম্যাশ করা স্যুপ)। রান্নার জন্য, আপনাকে নিতে হবে: মাংসের ঝোল - 1000 মিলি, সিদ্ধ সাদা মুরগির মাংস - 0.2 কেজি, সয়া ময়দা - 2 টেবিল চামচ, লবণ। সেদ্ধ মাংসের কিমাতে পেঁচিয়ে নিতে হবে (আপনি এটি একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন)। এর পরে, আপনাকে গরম মাংসের ঝোল, কিমা করা মাংস এবং সয়া ময়দা একত্রিত করতে হবে, মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনতে হবে, স্বাদমতো লবণ এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
3. স্টাফ আপেল। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: আপেল - 8 পিসি, সিদ্ধ চর্বিহীন গরুর মাংস - 0.25 কেজি, মাখন - 3 টেবিল চামচ, পেঁয়াজ - 2 পিসি, ব্রেডক্রাম - 0.5 কাপ, স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ, গরুর মাংসের ঝোল, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ। থালাটি ওভেনে 200 ºС তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। প্রথমে আপনাকে ওভেন প্রিহিট করতে হবে। তারপরে আপেলগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং অর্ধেক থেকে কোরটি সরিয়ে ফেলুন। পেঁয়াজকে রিং বা কিউব করে কেটে নিন এবং গলিত মাখনে 5 মিনিটের জন্য দিন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সিদ্ধ গরুর মাংস পাস করুন এবং পেঁয়াজ, ব্রেডক্রাম্বস, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফলের সাথে কিমা করা মাংস মেশান। মশলা অপব্যবহার করা উচিত নয় - তাদের পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস আপেলের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা আবশ্যক। একটি বেকিং ডিশে স্টাফড আপেল রাখুন (ফর্মের নীচে 200 মিলি ঝোল ঢালা), একটি ঢাকনা দিয়ে ফর্মটি ঢেকে 30-45 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। স্টাফ করা আপেল গরম বা গরম খাওয়া উচিত। ছাঁচের নীচ থেকে রস মাংসের সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে (আপনি পরিবেশনের আগে এটি আপেলের উপরে ঢেলে দিতে পারেন): স্টার্চটি অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত করতে হবে এবং একটি ফোঁড়াতে উত্তপ্ত রসের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। 2-4 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন।
4. zucchini সঙ্গে টার্কির মাংসের উপর ভিত্তি করে Meatballs. রান্নার জন্য, আপনাকে নিতে হবে: জুচিনি - 0.5 পিসি, টার্কি ফিলেট - 1 পিসি, চাল - 3 টেবিল চামচ, লবণ। কাঁচা জুচিনি একটি ব্লেন্ডার বা grater সঙ্গে চূর্ণ করা হয়। কাঁচা স্তন একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয় বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়, জুচিনির সাথে মিলিত হয়। চাল সিদ্ধ করা হয়, কিমা করা মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত করা হয়। আপনি মিশ্রণে পার্সলে বা ডিলও যোগ করতে পারেন (অবশ্যই কাটা হবে)। ফলস্বরূপ ভর থেকে মিটবলগুলি তৈরি হয়, একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়, 180 ºС তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়।
5. কুটির পনির ক্যাসারোল। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন: কুটির পনির - 0.4 কেজি, সুজি - 2 টেবিল চামচ, মাখন - 2 টেবিল চামচ, ডিমের সাদা - 2 পিসি, কিশমিশ। কুটির পনির একটি চালুনি মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক, চিনি বা মিষ্টির একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে মিশ্রিত, সুজি যোগ করুন। চাবুক প্রোটিন এবং ধুয়ে কিশমিশ কুটির পনির যোগ করা হয়। মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এতে দইয়ের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। ক্যাসেরোলটি 40-50 মিনিটের জন্য 180 ºС তাপমাত্রায় ওভেনে প্রস্তুত করা হয়।

7 দিনের জন্য হাইপোঅলার্জেনিক খাবারের মেনু (উদাহরণ)