ทำไมน้ำตาลจึงเป็นอันตรายต่อร่างกาย อันตรายและผลกระทบของน้ำตาลต่อฟันและเหงือก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เราทุกคนรู้ดีว่าน้ำตาลไม่ดีสำหรับคุณ แต่เขามีความผิดอะไรกันแน่และคุ้มค่าที่จะแยกเขาออกจากอาหารเพื่อสิ่งนี้หรือไม่ - คุณจะพบคำตอบในบทความของวันนี้! เมื่อเตรียมเนื้อหา ฉันได้ข้อมูลจากหนังสือของ Svetlana Bronnikova เกี่ยวกับโภชนาการตามสัญชาตญาณ หนังสือเล่มนี้เปลี่ยนความสัมพันธ์ของฉันกับอาหารและร่างกายของฉัน และฉันไม่คิดว่าฉันต้องการมันด้วยซ้ำ! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจะไม่เบื่อที่จะแนะนำเธอ :)

บทความนี้เป็นบทความสุดท้ายในชุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามสัญชาตญาณ หากต้องการดูทั้ง 2 บทความก่อนหน้านี้ หากคุณยังไม่ได้ดูและสนใจหัวข้อนี้ ให้ติดตามแท็ก “การกินอย่างชาญฉลาด” ที่ด้านล่างสุดของบทความหรือตามลิงก์เหล่านี้: และ มาดูกันว่าเหตุใดน้ำตาลถึงเป็นอันตราย!

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นเมื่อคุ้นเคยกับน้ำตาลมากขึ้นคือสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายทันทีหลังจากที่น้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย จากนี้จะชัดเจนว่าทำไมน้ำตาลถึงเป็นอันตรายและคุ้มค่าที่จะยอมแพ้เพื่อรักษาความงามและสุขภาพหรือไม่

ปฏิกิริยาของร่างกายเราต่อการบริโภคน้ำตาล

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อค่อนข้าง ปริมาณมากน้ำตาลทรายบริสุทธิ์บริสุทธิ์ซึ่งพบได้ในเค้ก ขนมอบ ช็อคโกแลต และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน

1. ร่างกายของเราอยู่อย่างสงบและควบคุมทุกระบบ แล้วน้ำตาลปริมาณมากก็มาถึงซึ่งนำไปสู่ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระดับของมันในเลือด สมมติว่า: ร่างกายเริ่มตื่นตระหนก
2. เนื่องจากปัญหาระดับน้ำตาลในเลือดสูงจำเป็นต้องแก้ไขโดยเร็วที่สุดร่างกายจึงส่งสัญญาณให้ตับอ่อนผลิตอย่างแข็งขัน อินซูลิน- ฮอร์โมนนี้จะส่งสัญญาณให้เซลล์ได้รับพลังงานจากน้ำตาล เรารู้สึกถึงความแข็งแกร่ง ความกระฉับกระเฉง และอารมณ์ของเราดีขึ้น จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป?
3. เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ตับอ่อนจึงผลิตอินซูลินจำนวนมากซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการถ่ายโอนน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เพื่อเป็นพลังงาน ในกระบวนการทำงานดังกล่าวระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลงอย่างรวดเร็ว
4. ในสภาวะนี้ เรารู้สึกเหนื่อย เซื่องซึม และหดหู่ เพื่อที่จะได้กลับมา ระดับปกติระดับน้ำตาลในเลือด และด้วยความกระฉับกระเฉง เราจึงหันมาสนใจของหวานมากขึ้นเรื่อยๆ มันกลายเป็นวงจรอุบาทว์
5. การดำรงอยู่ในโหมด กะถาวรน้ำตาลในเลือดสูง ( จุดสูงสุดของคาร์โบไฮเดรต) และ ระดับต่ำ (อินซูลินพีค) ไม่ใช่แค่สาเหตุเท่านั้น ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นแต่ก็นำมาซึ่งปัญหามากมายเช่นกัน

ทำไมน้ำตาลถึงเป็นอันตราย?

น้ำตาลมีผลเสียอย่างยิ่ง บนร่างและตับ- น้ำตาลในปริมาณมากไม่เพียงแต่ทำให้อยากอาหารเพิ่มขึ้นและรบกวนสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติของร่างกายในเรื่องนี้ นอกจากนี้ยังป้องกันร่างกายจากการประมวลผลไขมันตามปกติ และนี่คือสิ่งที่ดีที่สุด และที่แย่ที่สุดก็คือมันมีส่วนทำให้มีการสะสมเร็วขึ้น

ในส่วนของตับนั้นคุ้มค่าที่จะบอกว่าการได้รับน้ำตาลส่วนเกินเพื่อสร้างไขมันสำรองซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นพฤติกรรมที่ดีไม่ได้เลย

เมื่อพูดถึงอันตรายของน้ำตาลก็ไม่ต้องพูดถึงเลย โรคเบาหวาน- ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับคนผอมและผอม คนอ้วน- กระบวนการปรากฏตัวเกิดขึ้นได้อย่างไร? ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปฏิกิริยาของร่างกายต่อน้ำตาลในปริมาณมาก

เบาหวานเกิดขึ้นได้อย่างไร?

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ส่งกลูโคสไปยังทุกเซลล์และเป็นสัญญาณให้ยอมรับอินซูลิน กลูโคสทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิง หากร่างกายเข้ามาบ่อยๆ ปริมาณสูงน้ำตาล จึงค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะคาดหวังให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นบ่อยครั้งเพื่อตอบสนองต่อสิ่งนี้ เป็นผลให้เซลล์อาจตอบสนองต่ออินซูลินได้แย่ลงซึ่งพยายามอย่างต่อเนื่องที่จะรองรับน้ำตาลส่วนเกิน

ตอนนี้เพื่อดูดซับน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม คุณต้องมีอินซูลินเพิ่มมากขึ้น มันยังเกิดขึ้นที่เซลล์หยุดรับกลูโคสเลย แม้ว่าจะมีการผลิตฮอร์โมนอย่างแข็งขันก็ตาม ในเลือดของคนมีอยู่ ระดับสูงน้ำตาลในขณะที่เซลล์ทั่วร่างกายต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดพลังงาน ในกรณีนี้ โรคเบาหวานได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นระดับที่สอง

เหตุใดร่างกายจึงพยายามเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นพลังงานอย่างรวดเร็วและกระจายไปยังเซลล์ที่ต้องการมัน ความจริงก็คือน้ำตาลส่วนเกินที่มีอยู่ในเลือดเป็นเวลานาน ปัญหามากขึ้นเขาโทรได้ ในหมู่พวกเขาเป็นโรคไตพัฒนาการ โรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและตาบอด

ด้วยเหตุนี้โรคเบาหวานจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เซลล์ตอบสนองต่ออินซูลินได้น้อยลงเรื่อยๆ ส่งผลให้น้ำตาลที่อยู่ไม่สุขไหลเวียนผ่านเลือด ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงในทุกวิถีทาง และเซลล์ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดพลังงาน จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันสิ่งนี้? เลิกน้ำตาลโดยสิ้นเชิง?

คุณควรละทิ้งน้ำตาลหรือไม่?

แม้จะมีข้อมูลทั้งหมดข้างต้น แต่น้ำตาลจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณหากบริโภคอย่างสมดุล ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนไม่เพียงแต่บริโภคอาหารที่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังชื่นชอบและชื่นชอบอีกด้วย ปัจจุบันขนมเข้าถึงได้ง่ายกว่าที่เคย จึงต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

ปริมาณคือทุกสิ่ง เราไม่ปฏิเสธการใช้ยาเพียงเพราะว่า ปริมาณมากสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายถึงชีวิตอีกด้วย เราเพียงแต่ใช้มันอย่างชาญฉลาด

ก่อนหน้านี้ ผู้คนไม่สามารถดื่มด่ำกับสิ่งที่หวานอย่างแท้จริงได้บ่อยครั้ง ความหวานได้มาจากผักและผลไม้เป็นหลัก ในทางกลับกันก็มีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งทำให้กระบวนการน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงและสงบลง

การงดน้ำตาลอาจเป็นเรื่องผิด เพราะน้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่สำคัญไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเราด้วย การขาดน้ำตาลทำให้เกิดความไม่แยแส อารมณ์เสีย, อ่อนเพลีย , มีความต้องการกินของหวานเพิ่มมากขึ้น, แม้จะหวานมาก และอื่นๆ อีกมากมาย

มันจะถูกต้องกว่ามากที่จะไม่กลัวผลร้ายของน้ำตาล แต่เพียงแค่ชอบผลไม้หรือรวมของหวานเข้ากับอาหารอื่น ๆ เพื่อไม่ให้ร่างกายโจมตีอย่างรุนแรง การบริโภคปกติและปานกลางยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม การออกกำลังกายเช่น การเดิน โยคะ

ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณรู้ว่าน้ำตาลไม่ได้ดีจนคุณรับประทานเป็นประจำและเยอะมาก และไม่แย่จนคุณเลิกดื่มไปเลย ใช่ บางครั้งมันก็ไม่ง่ายนัก แต่เมื่อพูดถึงเรื่องขนมหวาน มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้อย่างพอเหมาะพอดี แล้วคุณจะรู้สึกดี :)

ขอให้โชคดี! พบกันวันเสาร์: ในวันนี้จะมีการเผยแพร่บทความเกี่ยวกับมาส์กหน้าเกาหลีที่ดีที่สุด

อันตรายของน้ำตาลได้รับการพิสูจน์อย่างชัดเจนมานานแล้ว เป็นที่รู้กันว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เป็นพลังงานสิ้นเปลือง ปราศจากโปรตีน ไขมัน และ สารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็ก

น้ำตาลเป็นอันตรายมันสามารถก่อให้เกิดปัญหาในร่างกายของเราได้มากกว่า 70 ประการนำไปสู่ปัญหามากมาย โรคร้ายแรงซึ่งหลายอย่างรักษาไม่หายและเป็นอันตรายถึงชีวิต

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถทำได้ดังนี้:

1.ทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง ระงับระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง กลไกการป้องกันร่างกายต่อต้านโรคติดเชื้อ

2. มันทำให้เสียสมดุล แร่ธาตุในร่างกายและทำให้เกิดการละเมิดการเผาผลาญแร่ธาตุ ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดโครเมียมได้ หน้าที่หลักของโครเมียมคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

3. ทำให้เกิดการขาดธาตุทองแดงในร่างกาย

4.รบกวนการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียม

5. ทำให้ระดับอะดรีนาลีนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจนำไปสู่อาการหงุดหงิด วิตกกังวล และเสียสมาธิได้ ในเด็ก อาการนี้แสดงออกโดยการสมาธิสั้น ความวิตกกังวล การเหม่อลอย และความอ่อนแอ

6. อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

7. นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงระดับกลูโคสและอินซูลิน ส่งผลให้ระดับกลูโคสและอินซูลินเพิ่มขึ้นในสตรีที่ใช้ฮอร์โมนคุมกำเนิด

8. นำไปสู่ ติดยาเสพติด- เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่จึงทำให้เกิด ความเหนื่อยล้า, ปวดศีรษะบ่อยและเหนื่อยล้า จากสิ่งนี้เกิดขึ้น ความปรารถนาอย่างต่อเนื่องกินขนมหวาน ขนมหวานส่วนหนึ่งนำไปสู่การบรรเทาชั่วคราว แต่หลังจากนั้นไม่นานความรู้สึกหิวและความต้องการของหวานก็รุนแรงยิ่งขึ้น

9. เฉียบพลันอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ)

10. ส่งเสริมโรคอ้วน เพราะมันเป็นเรื่องใหม่ สารประกอบเคมีซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งเป็นส่วนผสมของไขมัน น้ำตาล และเกลือ (ฟาสต์ฟู้ด) จะไม่ถูกขับออกจากร่างกาย

11. ส่งเสริมพัฒนาการของโรคฟันผุ เมื่อน้ำตาลทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียในปาก จะเกิดกรดขึ้นซึ่งจะทำลาย เคลือบฟัน- แต่สารละลายน้ำตาลนั้นมีความเป็นกรดค่อนข้างมาก ซึ่งเมื่อสะสมบนฟันก็สามารถทำลายฟันได้ ทำการทดลอง - ใส่ฟันที่หายไปลงในแก้ว Coca-Cola แล้วคุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าน้ำตาลอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพฟัน

12.มีส่วนทำให้เกิดโรคเหงือก เช่น โรคปริทันต์ และการติดเชื้อใน ช่องปากอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ นี่เป็นเพราะการตอบสนองของร่างกายต่อการติดเชื้อทางภูมิคุ้มกัน

13. ทำให้ความไวต่ออินซูลินบกพร่องซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานและเสียชีวิตได้

14. มีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคพิษสุราเรื้อรัง และน้ำตาลเองก็ทำหน้าที่เหมือนสิ่งมึนเมา เช่น แอลกอฮอล์หรือยาเสพติด

15. ทำหน้าที่เป็นเหตุผล แก่ก่อนวัยเนื่องจากจะช่วยเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตามอายุ

16.ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน

17. ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลง (เพิ่มขึ้นหรือลดลง) ความดันซิสโตลิก

18.อาจทำให้เกิดกลากในเด็กได้

19.ทำให้เกิดอาการง่วงนอนและลดกิจกรรมในเด็ก โดยเฉพาะหลังจากระยะซึ่งกระทำมากกว่าปก

20. ส่งเสริมการเกิดริ้วรอยตั้งแต่เนิ่นๆ เนื่องจากจะเปลี่ยนโครงสร้างของคอลลาเจนและลดความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ

21. อาจทำให้เกิด การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาและทำลายไตและเพิ่มขนาด

22.ส่งผลให้จำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายเพิ่มขึ้น

23. สามารถทำลายหรือทำให้โครงสร้างของ DNA อ่อนแอลง ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการกลายพันธุ์ในภายหลัง

24. อาจมี อิทธิพลเชิงลบบนตับอ่อนโดยการเปลี่ยนแปลงของการผลิตอินซูลิน

25.ช่วยเพิ่มความเป็นกรดของอาหารที่ย่อยแล้ว

26. ส่งผลเสียต่อองค์ประกอบอิเล็กโทรไลต์ของปัสสาวะ

27. อาจมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร ไส้ตรง ลำไส้ เต้านม และรังไข่ เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับอ่อน ท่อน้ำดี, ถุงน้ำดี และปอด น้ำตาลทำหน้าที่เป็นอาหารของเซลล์มะเร็ง

28. ทำให้เกิดความผิดปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน.

29.ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และโรคเชื้อรา การรบกวนความสมดุลในร่างกายนำไปสู่ โรคที่พบบ่อยเกิดจากภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

30. รบกวนการดูดซึมและรบกวนการดูดซึมโปรตีน สามารถเปลี่ยนโครงสร้างโปรตีนและขัดขวางกระบวนการโปรตีนในร่างกาย

31. อาจทำให้เกิด ปวดศีรษะรวมถึงไมเกรน

32. ลดความยืดหยุ่นของหลอดเลือดซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายได้

33. อาจลดความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อและทำให้การทำงานของเนื้อเยื่อลดลง

34.อาจทำให้เกิดภาวะอวัยวะ.

35. กระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือด

36. ทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร

37. สามารถทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบและทำให้ไส้ติ่งอักเสบเรื้อรังกำเริบได้

38. ส่งผลเสียต่อกิจกรรมการทำงานของเอนไซม์ทำให้ลดลง

39. เพิ่มโอกาสในการพัฒนา เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ

40. อาจลดการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต กำลังโทร ความไม่สมดุลของฮอร์โมนซึ่งอาจส่งผลให้เอสโตรเจนเพิ่มขึ้น ( ฮอร์โมนเพศหญิง) ในผู้ชาย

41. บั่นทอนการมองเห็นและอาจทำให้เกิดต้อกระจกและสายตาสั้นได้

42.ทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี

43. อาจทำให้เกิดพิษในระหว่างตั้งครรภ์

44. รบกวนกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวาน

45. ฝ่าฝืน ทำงานปกติลำไส้ อาจก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารและเพิ่มโอกาสเกิดอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

46. ​​​​สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคข้ออักเสบและโรคแพ้ภูมิตนเองอื่น ๆ เช่น โรคหอบหืด และโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

47. สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคพาร์กินสันได้ (อาการสั่นและการเคลื่อนไหวผิดปกติ)

48. เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ (ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา)

49. ทำให้เกิดความอ่อนแอ กระบวนการทางสรีรวิทยาร่างกาย.

50. ลดความสามารถของร่างกายในการต้านทานการติดเชื้อแบคทีเรีย

51. กระตุ้นให้เกิดอาการชัก โรคหอบหืดหลอดลมและไอ

52. เพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนา โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ

53.ช่วยลดระดับวิตามินอี

54.อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะได้

55. น้ำตาลจำนวนมากทำลายโปรตีน

56.เพิ่มจำนวนเซลล์ไขมันในตับทำให้เซลล์ตับแบ่งตัว ซึ่งส่งผลให้ขนาดตับเพิ่มขึ้น

57.ทำให้เกิดการสะสมของเหลวในร่างกาย

58.สามารถทำให้เส้นเอ็นเปราะมากขึ้นได้

59. เนื่องจากความสนใจลดลง ความสามารถในการเรียนรู้และจดจำข้อมูลจึงลดลง

60. อาจทำให้เกิดอาการซึมเศร้าและซึมเศร้าได้

61. เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโปลิโอ

62.เพิ่มความเข้มข้นของสารสื่อประสาทเซโรโทนิน

63. รบกวนกระบวนการดูดซึมสารอาหารระหว่างการย่อยอาหาร

64. ทำให้ความเครียดแย่ลง ในช่วงที่เกิดความเครียดปริมาณของ สารเคมี(ฮอร์โมนความเครียด ได้แก่ อะดรีนาลีน คอร์ติซอล และอะดรีนาลีน) ซึ่งมีหน้าที่เตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการโจมตีหรือหลบหนี ฮอร์โมนชนิดเดียวกันนี้ก็สามารถทำให้เกิดได้เช่นกัน ปฏิกิริยาเชิงลบ- ความวิตกกังวล หงุดหงิดง่าย การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันอารมณ์

65. อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์

66. การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้ทารกมีน้ำหนักตัวน้อยหรือคลอดก่อนกำหนดได้

67. น้ำตาลอาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำในทารกแรกเกิด

68. การทำงานของต่อมหมวกไตช้าลง

69. การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปกระตุ้นให้เกิดโรคลมบ้าหมู

70. ในคนอ้วน น้ำตาลจะเพิ่มความดันโลหิต

71. ลดระดับไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง

72. นำไปสู่การทำให้รุนแรงขึ้น แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

73.ส่งเสริมการปรากฏตัวของโรคริดสีดวงทวาร

คุณสามารถกินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 16 ก้อนในคราวเดียวได้หรือไม่? ลองดื่ม Coca-Cola ครึ่งลิตรดูไหม? นี่คือปริมาณน้ำตาลละลายที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ 500 มิลลิลิตร

ดูรูปถ่าย นี่คือปริมาณน้ำตาลในก้อนที่มีอยู่ในรูปของสารให้ความหวานในเครื่องดื่มและขนมหวานตามปกติของเรา ตอนนี้คุณเข้าใจถึงอันตรายของน้ำตาลแล้ว โดยเฉพาะน้ำตาลที่ละลายน้ำ อันตรายของมันไม่สามารถมองเห็นได้ในทันที เช่นเดียวกับที่มองไม่เห็นน้ำตาลที่ละลายอยู่

ไม่แนะนำให้กินน้ำตาลเกิน 1 กิโลกรัมต่อเดือน (12 กิโลกรัมต่อปี) ในทางตรงกันข้าม อัตราเฉลี่ยการบริโภคในรัสเซียคือ 80 กิโลกรัม หากคุณคิดว่าคุณไม่ได้กินมากขนาดนั้น โปรดทราบว่าน้ำตาลมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด เช่น ไส้กรอก วอดก้า ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และอื่นๆ

ประมาณ 160 ปีที่แล้ว น้ำตาลถูกนำเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้นความสุขนี้ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก น้ำตาลขายเฉพาะในร้านขายยาเท่านั้น และ "มีค่าดั่งทองคำ" อย่างแท้จริง สามัญชนไม่มีเงินพอที่จะซื้อน้ำตาล บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม คนที่มีสุขภาพดีตอนนั้นยังมีอีกมาก...

ปัจจุบัน น้ำตาลไม่ใช่อาหารอันโอชะสำหรับคนบางคน แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในชีวิตประจำวัน และยิ่งไปกว่านั้นคือเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แม้จะยกเว้นความจริงที่ว่า รูปแบบบริสุทธิ์น้ำตาลไม่ได้ถูกบริโภคเพราะส่วนใหญ่มักจะเป็นสารเติมแต่งในอาหารต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายของเราเสียหายซึ่งยากที่จะประเมินค่าสูงไป เริ่มแรกวัตถุดิบในการผลิตคืออ้อย เนื่องจากลำต้นมีน้ำหวานจำนวนมาก ต่อมาหัวบีทก็ยืนอยู่เคียงข้างอ้อย ในปัจจุบันได้น้ำตาลประมาณ 40% (อ้อยใช้เพื่อให้ได้ส่วนที่เหลืออีก 60%) น้ำตาลมีซูโครสอยู่ในรูปบริสุทธิ์ แทรกซึมเข้าสู่ร่างกาย แบ่งออก และเราได้รับฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณช็อก ทั้งสององค์ประกอบนี้ดูดซึมได้ในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้น ในด้านหนึ่ง น้ำตาลจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม นั่นอาจเป็นทั้งหมดที่สามารถพูดได้ในแง่บวกเกี่ยวกับน้ำตาล เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตที่มีความบริสุทธิ์สูงและย่อยง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลไม่ได้มีคุณค่าทางชีวภาพใดๆ เลย นอกจากแคลอรี่ -100 กรัม/380 กิโลแคลอรี น่าประทับใจใช่ไหมล่ะ

อันตรายของน้ำตาลต่อร่างกายมนุษย์

หากบุคคลต้องการทำให้กระบวนการทั้งหมดของร่างกายกลับสู่ภาวะปกติเขาควรคิดถึงเรื่องนี้ก่อน ระบบที่ถูกต้องอาหารที่จะกำจัดการบริโภคน้ำตาลได้เกือบทั้งหมด แรงจูงใจในการเลิกน้ำตาลสำหรับบางคน โดยเฉพาะผู้หญิง คือความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรีที่มีอยู่มากมายทำให้ตัวเลขแย่ลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม อันตรายของน้ำตาลต่อร่างกายก็อยู่ที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้:

• ช่วยลด ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกาย (เกือบ 20 ครั้ง);
• สาเหตุต่างๆ โรคเชื้อรา;
• เริ่มกระบวนการทำลายไต
• กระตุ้นการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
• ทำลายล้าง ระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ส่งเสริม กระโดดคมระดับกลูโคส/อินซูลิน;
• ทำให้เกิดโรคเบาหวาน
• ส่งเสริมการโจมตีของโรคอ้วน;
• ในสตรีที่กำลังตั้งครรภ์จะทำให้เกิดพิษ
• ส่งเสริมความรู้สึกหิวผิด ๆ
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง
• การดูดซึมสารอาหาร/แร่ธาตุ/โปรตีนของร่างกายหยุดลง
• ร่างกายเริ่มประสบปัญหาการขาดโครเมียม
• ช่วยลดการดูดซึมแคลเซียม/แมกนีเซียมของร่างกาย
• ช่วยให้ร่างกายหยุดรับวิตามินบี
• ส่งเสริมการพัฒนาแผลในกระเพาะอาหาร
• กระตุ้นให้เกิดการเกิดและการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ;
• นำไปสู่ความจริงที่ว่าบุคคลเริ่มประสบกับการเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหันและไม่สมเหตุสมผล
• ในเด็กจะทำให้ระดับอะดรีนาลีนเพิ่มขึ้น
• ทำให้บุคคลเกิดความตื่นเต้นมากเกินไป
• ส่งเสริมการระคายเคืองและความวิตกกังวล
• ส่งเสริมความเครียดและความตึงเครียด
• ส่งเสริมการสูญเสียพลังงานสำรอง
• ลดระดับความเข้มข้น
• ลดคุณภาพของการมองเห็น
• ทำให้เกิดโรคฟันผุ
• นำไปสู่การเริ่มกระบวนการแก่ก่อนวัยและการเกิดริ้วรอย
• ทำให้สภาพฟันผิวหนังและสภาพแย่ลงอย่างรวดเร็ว เส้นผม;
• ส่งเสริมการหยุดชะงักของโครงสร้าง DNA

รายการผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำตาลนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน และทั้งหมดนี้ได้รับการยืนยันในกระบวนการวิจัยทางการแพทย์

และในเวลาเดียวกัน เราบริโภคน้ำตาลไม่ใช่เพราะจำเป็นจริงๆ สำหรับร่างกายของเรา เนื่องจากตามที่ระบุไว้แล้ว น้ำตาลไม่มีแร่ธาตุหรือวิตามิน แต่เพื่อประโยชน์ของ ความปรารถนาของตัวเองอาหารอร่อย. สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายลงอีกจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารนี้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่วางจำหน่ายตามร้านค้า ดังนั้น ไม่ว่าเขาจะต้องการหรือไม่ก็ตาม ไม่ว่าเขาจะต้องการหรือไม่ก็ตาม เขาก็บริโภคน้ำตาล ตามสถิติพบว่าน้ำตาลประมาณ 150 กรัมเข้าสู่ร่างกายของเพื่อนร่วมชาติของเราทุกวัน ดังนั้น ในเจ็ดวัน เราจะบริโภคประมาณหนึ่ง (!) กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย- ในขณะที่องค์การอนามัยโลกได้ถอนตัวออกไป บรรทัดฐานรายวันน้ำตาล ซึ่งนี่เป็นเพียงประมาณเจ็ดช้อนชา (30 กรัม) และแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามบรรทัดฐานนี้อย่างเคร่งครัด แต่ร่างกายของคุณก็ยังคงได้รับความเสียหายอย่างมาก

อันตรายของน้ำตาลสำหรับผู้ชาย

เกินอันตราย ทั่วไปผลกระทบที่การบริโภคน้ำตาลมีต่อทั้งผู้หญิงและ ร่างกายชายน้ำตาลเป็นอันตรายต่อผู้ชายเป็นรายบุคคล น้ำตาลเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่เลิกใช้ชีวิตอย่างมีสติ ในกรณีนี้ การบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปจะเพิ่มจำนวนไขมันที่เป็นอันตรายในเลือด ระดับไขมันที่มากเกินไปย่อมนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือดซึ่งจะส่งผลให้เกิดความเสียหายของหลอดเลือด สำหรับผู้ชายสิ่งนี้เต็มไปด้วยความแรงที่ลดลงเนื่องจากการหย่อนสมรรถภาพทางเพศเป็นผลมาจากหลอดเลือดแดงที่ไร้ความสามารถ นอกจากนี้ ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดในสมองตีบ และภาวะลิ่มเลือดอุดตันมากกว่าผู้หญิง

หนังสือเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาล

วันนี้เมื่อพูดถึงแฟชั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและวิธีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้รับการพัฒนามีสิ่งพิมพ์จำนวนมากเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาล บางส่วนก็สมควรได้รับความสนใจ:

1. “เราทุกคนอยู่ห่างจากโรคเบาหวานเพียงก้าวเดียว หยุดความอยากน้ำตาลแบบทำลายล้างและป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2"ผู้เขียน: เรจินัลด์ อัลลูช หนังสือเล่มนี้อธิบายถึงสาเหตุที่ทำให้เราตกเป็นตัวประกันน้ำตาลโดยไม่รู้ตัว ในเวลาเดียวกัน ผู้เขียนพูดถึงโรคระบาด 2 ชนิด ได้แก่ ภาวะก่อนเบาหวานและเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้เขียนขอเรียกร้องให้ผู้อ่านใส่ใจกับปัญหานี้มากขึ้นเนื่องจากสถานการณ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในระยะ prediabetes แต่ในระยะที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลักษณะของกระบวนการนี้ไม่สามารถย้อนกลับได้ หนังสือเล่มนี้ยังมีการทดสอบด้วย หลังจากผ่านไปแล้วผู้อ่านจะสามารถเข้าใจว่าเขาอยู่ในขั้นตอนใด ซึ่งหมายความว่าเขาจะมีโอกาสที่จะใช้มาตรการที่ทันท่วงทีเพื่อเข้าสู่เส้นทางแห่งการรักษา
2. « รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่มีน้ำตาล", ผู้แต่ง: Rodionova Irina Anatolyevna ในเอกสารฉบับนี้ ผู้เขียนได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับอันตรายของการบริโภคน้ำตาลและเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและอร่อยมากมายให้เราทราบ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่สามารถทดแทนความสุขอันแสนหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดน้ำตาลออกจากร่างกายอีกด้วย
3. “กับดักน้ำตาล เรียกคืนสุขภาพของคุณจากผู้ผลิตลูกกวาดที่ร้ายกาจและเอาชนะความอยากอาหารขยะที่ไม่ดีต่อสุขภาพในเวลาเพียง 10 วัน” โดย M. Hyman ที่นี่ผู้เขียนเล่าให้เราฟังว่าเราตกอยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลโดยไม่รู้ตัวได้อย่างไร แต่การกระทำก็เหมือนกับการกระทำ สารเสพติดที่ทำลายเราจากภายใน ต่อไปนี้เป็นวิธีหลีกเลี่ยงการตกหลุม "หวาน"
4. “ไร้น้ำตาล. โปรแกรมที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการกำจัดขนมหวานในอาหารของคุณ"โดย เจค็อบ ไทเทลบัม และคริสเทิล ไฟด์เลอร์ สิ่งพิมพ์นำเสนอโปรแกรมที่สามารถสอนให้เราใช้ชีวิตโดยปราศจากขนมหวานและในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกไม่พอใจจากการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกันผู้อ่านไม่มีเหตุผลที่จะไม่ไว้วางใจผู้เขียนสิ่งพิมพ์นี้เนื่องจากพวกเขาเป็นแพทย์ที่มีคุณสมบัติพร้อมประสบการณ์การปฏิบัติหลายปีที่อยู่เบื้องหลังพวกเขา
5. “น้ำตาลเป็นสิ่งล่อใจอันแสนหวาน ข้อมูลสุขภาพที่สำคัญเกี่ยวกับน้ำตาลและ คำแนะนำการปฏิบัติในการใช้งาน” ผู้แต่ง F. Binder ชื่อของหนังสือบอกเล่าถึงโปรแกรมที่ประกอบด้วยเจ็ดขั้นตอน หลังจากผ่านไปแล้ว เราจะได้เรียนรู้วิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง
6. « น้ำตาล", ผู้แต่ง: M. Kanovskaya. จุดประสงค์ของหนังสือเล่มนี้คือเพื่อขจัดคำตัดสินที่ผิดพลาดของเราที่ว่าเรากินขนมหวานเพราะร่างกายของเราต้องการมัน

เมื่ออ่านหนังสือข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งเล่มอย่างถี่ถ้วน เราจะเข้าใจว่าชีวิตที่ปราศจากน้ำตาลนั้นมีอยู่จริง และการให้เหตุผลทั้งหมดของเราที่ว่าขนมหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณที่น้อยก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าข้อแก้ตัวสำหรับความอ่อนแอของเราเอง

วิธีทดแทนน้ำตาลโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อันตรายของน้ำตาลต่อสุขภาพเป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์ และไม่มีความลับว่าเพื่อที่จะคงความอ่อนเยาว์ ผอมเพรียว สวย และในเวลาเดียวกันก็รู้สึกดี คุณควรละทิ้งน้ำตาล อย่างไรก็ตาม แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดดื่มชาหวาน หยุดกินเค้ก ไอศกรีม และอื่นๆ ในชั่วข้ามคืน เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้:

• ผลเบอร์รี่หวานต่างๆ
• น้ำผึ้ง;
• ผลไม้แห้งและผลไม้

ผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะทดแทนน้ำตาลตามปกติของคุณเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มอีกด้วย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์: แร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์

แต่แล้วผู้ชื่นชอบขนมอบและอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายล่ะ? การแก้ปัญหาดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็เพียงพอที่จะให้ความสำคัญกับ:

• สารสกัดวานิลลา
• น้ำตาลทราย;
• สาระสำคัญ

อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าห้ามใช้สารข้างต้นโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่นักชิมที่ดีต่อสุขภาพจะไม่มีวันแยกความแตกต่างระหว่างคัพเค้กที่อบด้วยสาระสำคัญและคัพเค้กที่อบด้วยการเติมน้ำตาลตามปกติ! นักดื่มชายังมีสารให้เลือกมากมายซึ่งถือว่าทดแทนน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ในแง่ของรสชาติ:

• ฟรุกโตส;
• หญ้าหวาน;
• ขัณฑสกร.

โดยธรรมชาติแล้วห้ามดื่มคุกกี้ เค้ก และขนมหวานอื่น ๆ ด้วยชาโดยเด็ดขาด แทนที่ด้วยผลไม้แห้งหรือมูสลี่บาร์ โชคดีที่มีสินค้าให้เลือกมากมายในร้านค้าและร้านขายยา

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะสามารถอวดพลังอันมหาศาลและสามารถหยุดกินน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ภายในหนึ่งนาที แต่คุณก็ไม่สามารถทำได้ มาตรการที่รุนแรงเช่นนี้จะทำให้เกิดความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อร่างกายและความเป็นอยู่ที่ดี รับประกันความไม่แยแส ความเหนื่อยล้า และหงุดหงิด นอกจากนี้ร่างกายจะสูญเสียกลูโคสไปเป็นจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถึงแม้จะพิสูจน์แล้วถึงอันตรายของน้ำตาลสำหรับมนุษย์ แต่ก็ไม่ควรกำจัด แต่แทนที่! แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้อินซูลินก็ควรยึดหลักการนี้ น้ำตาล "ersatz" ที่ดีที่สุดคือฟรุคโตสอย่างไรก็ตามควรลดการบริโภคให้เป็นปกติ - 40 กรัม/วัน

ดังนั้น เมื่อสรุปได้ เราก็บอกได้เลยว่าน้ำตาลในรูปบริสุทธิ์คือ ปริมาณมาก- ความชั่วร้ายนี้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสิ่งนี้ด้วยตัวเองและสอนลูก ๆ ของคุณตั้งแต่วัยเด็กเพื่อให้พวกเขาเติบโตอย่างมีสุขภาพดีและในอนาคตพวกเขาไม่ต้องต่อสู้กับตัวเองและเลิกขนมหวาน นอกจากนี้เพื่อค้นหา ทางเลือกที่คุ้มค่าอนุญาตให้ใส่น้ำตาลได้!

น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งเติมลงในอาหารต่างๆ ทุกมื้อที่คนส่วนใหญ่กินจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสิ่งนี้ วัตถุเจือปนอาหารเนื่องจากเครื่องดื่ม ขนมอบ ลูกอม และขนมหวานหลายชนิดต้องมีรสหวาน

ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารสกัดน้ำตาลจากอ้อยและหัวบีท ส่วนประกอบของสารให้ความหวานได้แก่ ซูโครส บริสุทธิ์ ซึ่งเมื่อเข้าไปแล้ว ร่างกายมนุษย์แบ่งออกเป็นฟรุกโตสและกลูโคส การดูดซึมสารเหล่านี้เกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที ดังนั้นน้ำตาลที่ใช้จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม

ผู้ป่วยจำนวนมากสนใจว่าทำไมแพทย์ถึงเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่ายาพิษหวาน? สามารถให้เหตุผลได้หลายประการ แต่ประการแรก อันตรายก็คือสารนี้ร้ายกาจมาก มันสามารถวางยาพิษในอวัยวะภายในอย่างช้าๆ และทำลายข้อต่อได้ ผลกระทบของน้ำตาลต่อร่างกายมนุษย์นั้นแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจว่าน้ำตาลมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร

น้ำตาลมากเกินไป: ดีหรือไม่ดี

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาล แต่หลายเรื่องก็เป็นเรื่องจริง นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าชื่อสามัญของซูโครส ซึ่งพบได้ในผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่หลายชนิด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 0.02 กรัมคาร์โบไฮเดรต 99.98 กรัม แต่โปรตีนไขมันและวิตามินไม่มีน้ำตาล

ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องได้รับสารนี้เพื่อให้สมองทำงานได้ ซูโครสให้พลังงานแก่เซลล์สมองและ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ- ดังนั้นหากไม่รับประทานน้ำตาลในปริมาณมากก็จะไม่มีปัญหาสุขภาพร้ายแรง ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความทนทานและลดความเหนื่อยล้าในระยะเวลาอันยาวนาน การออกกำลังกาย.

เนื่องจากผลของน้ำตาลที่ย่อยได้ต่อระบบประสาท การผลิตพลังงานเพิ่มขึ้น ระดับเซโรโทนินเพิ่มขึ้น และอารมณ์ดีขึ้น แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเนื่องจากปริมาณ ใช้มากเกินไปน้ำตาลจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราอย่างแน่นอน

• ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด ซูโครสและกลูโคสจะสะสมในร่างกายมนุษย์ ภายใต้อิทธิพลของฮอร์โมนอินซูลิน สารต่างๆ จะถูกแปลงเป็น เนื้อเยื่อไขมันซึ่งทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถ้าไม่ควบคุมน้ำหนักตัวเองและกินขนมแบบไม่มีข้อจำกัด อันตราย และผลประโยชน์ก็เข้ามาแทนที่กัน
• ผลที่ตามมาดังกล่าวมักจะพัฒนาไปสู่ ปัญหาร้ายแรง- เพื่อรักษาสมดุลของพลังงาน คุณต้องตรวจสอบแคลอรี่ที่คุณบริโภคและอย่าลืมเกี่ยวกับการออกกำลังกาย หากคุณบริโภคน้ำตาล ก็สามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้ ซึ่งเป็นจุดที่อันตรายซ่อนอยู่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินน้ำตาลมาก?

เพื่อรองรับ กิจกรรมของสมองจำเป็นต้องมีซูโครสในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นคำถามที่ว่าน้ำตาลจำเป็นสำหรับสมองหรือไม่สามารถตอบได้ในเชิงยืนยัน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สารนี้รวมอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารทุกจานในเมนู

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกบุคคลสามารถบริโภคซูโครสได้ไม่เกินร้อยละ 5 ของแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคต่อวัน ปริมาณนี้คือ 30 กรัมหรือไม่เกินหกช้อนชา เฉพาะในกรณีนี้คุณประโยชน์และโทษของน้ำตาลต่อร่างกายมนุษย์จะเทียบเคียงได้

เมื่อคำนวณไม่เพียงแต่คำนึงถึงน้ำตาลที่เติมลงในกาแฟหรือชาเท่านั้น

ซูโครสเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ตารางค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหาร

น้ำตาลมีประโยชน์อย่างไร?

กลูโคสดีต่อสุขภาพ – มันเป็นตำนานหรือความจริง? ประโยชน์ของน้ำตาลอยู่ในคุณสมบัติพิเศษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นกระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ร้ายแรงได้

หากบุคคลขาดซูโครสโดยสิ้นเชิงเขาจะไม่สามารถมีอายุยืนยาวได้ หลังจากการสลายน้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดในไขสันหลังและสมอง หากขาดสารนี้ผู้หญิงและผู้ชายก็สามารถเป็นโรคเส้นโลหิตตีบได้

เนื่องจากการก่อตัวของกรดกลูโคโรนิกและกรดซัลฟิวริกที่จับคู่ในร่างกายทำให้สารพิษต่างๆ เป็นกลางในตับและม้าม ดังนั้นสำหรับโรคของอวัยวะเหล่านี้แพทย์มักสั่งจ่ายยาที่เรียกว่า อาหารหวานซึ่งประกอบด้วยหลายตำแหน่ง

1. การบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่กำหนดสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก- ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่ ป้องกันโรคต่อโรคข้ออักเสบและปกป้องข้อต่อจากความเสียหาย
2. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่า - เซโรโทนิน ด้วยความเข้มข้นของเซโรโทนินในเลือดสูง อารมณ์ของบุคคลจะดีขึ้น สภาพทางอารมณ์ของพวกเขาจะเป็นปกติ และขนมหวานยังช่วยบรรเทาความเครียดและความซึมเศร้าอีกด้วย
3. ผลเชิงบวกของน้ำตาลต่อร่างกายคือสารนี้มีผลดีต่อหัวใจ สิ่งนี้เกิดขึ้นผ่านการป้องกัน เส้นเลือดจากการเจริญเติบโตของคราบจุลินทรีย์ ดังนั้นขนมในปริมาณเล็กน้อยจึงป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ทำไมน้ำตาลถึงเป็นอันตราย?

อันตรายของน้ำตาลสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เกิดขึ้นหากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสีจำนวนมาก ความเข้มข้นของกลูโคสสูงในเพศชายหรือ ร่างกายของผู้หญิงอาจก่อให้เกิดการพัฒนา โรคเบาหวาน.

ด้วยความช่วยเหลือของตับอ่อนการผลิตอินซูลินฮอร์โมนนี้ช่วยให้มั่นใจว่าน้ำตาลในเลือดมีความเข้มข้นปกติและกระจายอย่างเท่าเทียมกันในทุกเซลล์ เมื่อมีกลูโคสมากเกินไปก็จะถูกแปลงเป็น ร่างกายอ้วนเป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงความรู้สึกหิวเพิ่มขึ้นและความอยากอาหารเพิ่มขึ้น

ดังนั้นเราจึงกินขนมหวานจำนวนมาก แต่หากมีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ตับอ่อนจะไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอที่จะทำให้ปริมาณน้ำตาลเป็นกลาง สิ่งนี้นำไปสู่การสะสมของกลูโคสและการพัฒนาของโรคเบาหวาน หากคุณไม่เริ่มปฏิบัติตามทันเวลา อาหารบำบัดผลที่ตามมาค่อนข้างรุนแรง

• อันตรายของน้ำตาลก็คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก ผลิตภัณฑ์หนึ่งกรัมมีมากถึง 4 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และอื่นๆ วัสดุที่มีประโยชน์- สิ่งนี้นำไปสู่การสะสมของไขมันสำรองที่ต้นขาและหน้าท้อง หลังจากนั้นน้ำหนักตัวจะเพิ่มขึ้นและโรคอ้วนจะเกิดขึ้น
• ด้วยความคล่องตัวต่ำ บุคคลไม่เพียงเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรบกวนการทำงานของตับอ่อนอีกด้วย ดังนั้นของหวานค่ะ ปริมาณไม่จำกัดไม่อนุญาตสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ที่ อยู่ประจำในชีวิตนั้นกลูโคสไม่มีเวลาถูกใช้จนหมดซึ่งทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
• ผลกระทบด้านลบของน้ำตาลต่อฟันทำให้เกิดการสึกกร่อนของเคลือบฟัน มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในช่องปากซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อเคลือบฟันและการเกิดโรคฟันผุ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อฟันและเหงือก
• อาหารหวานทำให้เกิดความหิวจอมปลอม สมองประกอบด้วยเซลล์ที่ควบคุมความอยากอาหารและทำให้หิวเมื่อจำเป็น ถ้าคนเรามักกินของหวาน น้ำตาลก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย กลูโคสจำนวนมากจะกระตุ้นอนุมูลอิสระซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของเซลล์ประสาทและทำให้เกิดความรู้สึกหิวผิด ๆ

หากกลูโคสในปริมาณเล็กน้อยมีผลดีต่อเซลล์สมอง หากรับประทานน้ำตาลเกินขนาดจะทำลายสมองและทำให้เสพติดได้ ในกรณีนี้สารนี้เริ่มทำหน้าที่คล้ายกับนิโคติน มอร์ฟีน หรือโคเคน

เมื่อข่มเหงขนมหวานผู้หญิงและ อวัยวะเพศชายอายุเร็วขึ้น ริ้วรอยปรากฏบนใบหน้าและร่างกายล่วงหน้า สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของน้ำตาลในคอลลาเจน ผิวส่งผลให้ผิวหนังสูญเสียความยืดหยุ่นและความกระชับ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ยังกระตุ้นอนุมูลอิสระซึ่งทำให้เกิดการทำลาย อวัยวะภายในและเซลล์

ผลเสียของน้ำตาลในเลือดสัมพันธ์กับความผิดปกติของหัวใจ เนื่องจากมีกลูโคสมากเกินไปจึงทำให้ขาดไทอามีน สิ่งนี้นำไปสู่การเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อหัวใจและการสะสมของของเหลวนอกหลอดเลือด ซึ่งมักทำให้เกิดภาวะหัวใจหยุดเต้น

1. เนื่องจากการขาดไทอามีน กระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตจึงลดลง ด้วยเหตุนี้ พลังงานจึงยังคงถูกใช้ไป ในกรณีนี้ บุคคลจะมีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง เซื่องซึม และลดกิจกรรมลง อาการง่วงนอน ไม่แยแส อาการสั่นของแขนขา อาการซึมเศร้า เวียนศีรษะ เหนื่อยล้า และคลื่นไส้ อาจมาพร้อมกับการโจมตีของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
2. หากเรากินขนมหวานมาก ๆ ไม่เพียงแต่ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินบีที่สำคัญจะถูกกำจัดออกจากร่างกายในปริมาณมากด้วย สารเหล่านี้ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและการดูดซึมจุดอ่อน แต่ปริมาณกลูโคสที่เพิ่มขึ้นจะกระตุ้นให้เกิด การจัดหาวิตามินจากเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและอวัยวะภายใน ผลที่ตามมาอาจเป็นความหงุดหงิด กระบวนการย่อยอาหาร, พัฒนาการของกลุ่มอาการ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, การเสื่อมสภาพ ฟังก์ชั่นการมองเห็นการปรากฏตัวของความตื่นเต้นทางประสาท
3. น้ำตาลยังช่วยดึงแคลเซียมออกจากร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ชอบหวานก็อาจมีข้อต่อที่เปราะบางได้ เนื่องจากขาดแคลน องค์ประกอบจุลภาคที่สำคัญโรคกระดูกอ่อนและโรคอื่น ๆ ของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกมักเกิดขึ้น ปริมาณที่เพิ่มขึ้นกลูโคสไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียมซึ่งขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและออกซิเดชั่น

น้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นมักจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ดังนั้นคุณคงจินตนาการได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณใช้อาหารหวานมากเกินไป ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ปริมาณกลูโคสที่มากเกินไปจะลดคุณสมบัติการปกป้องของร่างกายลงมากกว่า 15 เท่า

ดังนั้นผลของน้ำตาลต่อภูมิคุ้มกันจึงได้รับการยืนยันในทางปฏิบัติ

วิธีลดปริมาณน้ำตาลของคุณ

เมื่อรู้ว่าน้ำตาลส่งผลต่อร่างกายอย่างไร ก็ควรพิจารณาว่าจะลดปริมาณน้ำตาลได้อย่างไร น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีการที่ชัดเจน นอกจากฟังก์ชันเชิงบวกแล้ว ยังมีวิธีเชิงลบอีกด้วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดซูโครสออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากอาหารเกือบทุกชนิดมีสารนี้อย่างน้อยก็ในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ปริมาณเล็กน้อยไม่กระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายแม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือการสังเกตการวัดนับแคลอรี่และให้ความสนใจ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร

เขาถูกปีศาจและเรียกว่าเป็นสาเหตุของการแพร่ระบาดของโรคอ้วน แต่น้ำตาลไม่ดีต่อสุขภาพของคุณจริงหรือ? น้ำตาลทั้งหมดเหมือนกันหรือไม่? นั่นคือสิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าวว่า

ถ้าน้ำตาลไม่ดีและ “เป็นพิษ” แล้วผลไม้เราควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

นี่เป็นคำถามเชิงสมมุติที่ไม่ค่อยได้รับคำตอบ หรือแม้กระทั่งถูกพิจารณาโดยผู้ที่พิจารณารับประทานอาหารที่ "ปราศจากน้ำตาล"

ก่อนที่คุณจะยอมจำนนต่อแนวคิดง่ายๆ ที่ว่าน้ำตาลเป็นรากฐานของความชั่วร้ายทั้งหมด ลองพิจารณาสถานการณ์ที่คล้ายกันเสียก่อน เมื่อวานนี้ ไขมันเป็นอันตรายและจำเป็นต้องแยกไขมันออกจากอาหาร ปัจจุบัน พวกเขากำลังได้รับการพิสูจน์ว่าถูกต้องแล้ว - บางส่วนไม่เป็นอันตรายอย่างที่คิด ในขณะที่บางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แต่ในใจของหลายๆ คน ศัตรูที่ "ชัดเจน" ได้ปรากฏขึ้น นั่นคือคาร์โบไฮเดรตหรือถ้าให้พูดให้ละเอียดกว่านั้นคือน้ำตาล

ถึงกระนั้น คำถามก็ยังคงอยู่ว่าการบริโภคน้ำตาล “ส่งผลเสียต่อคุณ” โดยไม่คำนึงถึงปริมาณหรือไม่ หรือมันสำคัญอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลที่คุณบริโภคและมาจากไหน? หากคุณเจาะลึกลงไปในวิทยาศาสตร์ คุณจะพบว่าหากคุณต้องการลดน้ำหนัก มีอายุยืนยาวขึ้น และรู้สึกดีในทุกๆ วัน คุณไม่จำเป็นต้องเลิกน้ำตาลเลย

น้ำตาลเป็นมากกว่าแค่ เรื่องสีขาวที่คุณใส่ลงไปในกาแฟของคุณ (นี่คือซูโครส)

ในทางชีวเคมี น้ำตาลเป็นได้ทั้งโมโนแซ็กคาไรด์หรือไดแซ็กคาไรด์ (“แซ็กคาไรด์” เป็นอีกชื่อหนึ่งของ “คาร์โบไฮเดรต”)

• โมโนแซ็กคาไรด์ - น้ำตาลอย่างง่าย
• ไดแซ็กคาไรด์ - น้ำตาลที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ชนิด
• Oligosaccharide ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยว 2 ถึง 10 ชนิด
• โพลีแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยวตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป (กลูโคส 300 ถึง 1,000 โมเลกุลในแป้ง)

กล่าวโดยสรุป คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดมีน้ำตาลชนิดเดียว หากเราย้อนกลับไปที่ตัวอย่างของซูโครสหรือน้ำตาลในโต๊ะ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นไดแซ็กคาไรด์ของน้ำตาลเชิงเดี่ยวอย่างกลูโคสและฟรุกโตส

ในขณะเดียวกันแป้ง ใยอาหารและเซลลูโลสก็เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ ยอมรับเถอะว่าไฟเบอร์ซึ่งคนส่วนใหญ่รู้ว่าเป็นสิ่งที่ดี ก็คือน้ำตาลรูปแบบหนึ่งเช่นกัน

จากสามสิ่งข้างต้น เราสามารถย่อยได้เฉพาะแป้งซึ่งประกอบด้วยกลูโคสเท่านั้น คุณคงเคยได้ยินชื่อ” คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน" หรือ " คาร์โบไฮเดรตช้า"แป้งก็เป็นหนึ่งในนั้น เรียกว่าช้าเพราะร่างกายต้องใช้เวลาในการย่อยน้ำตาลแต่ละชนิด (โดยเฉพาะกลูโคส “น้ำตาลในเลือด” ของเรา)

ดังนั้นแนวคิดของการรับประทานอาหารที่ "ปราศจากน้ำตาล" โดยสมบูรณ์จึงหมายถึงการยอมแพ้โดยสิ้นเชิง อาหารสุขภาพ- แน่นอน คุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยไม่ต้องกินน้ำตาลหรือแม้แต่คาร์โบไฮเดรต...แต่เพียงเพราะว่าร่างกายของคุณสามารถสังเคราะห์กลูโคสที่ต้องการจากมันได้ กรดไขมันและกรดอะมิโน

สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะร่างกายของคุณต้องการน้ำตาล จำเป็นต้องใช้กลูโคสเป็นเชื้อเพลิง ฟังก์ชั่นที่สำคัญเป็นกิจกรรม ระบบประสาทหรือสมอง (ใช่แล้ว สมองของคุณไม่เพียงแต่ทำงานเกี่ยวกับกลูโคสเท่านั้น แต่ยังต้องการกลูโคสอีกด้วย มันยังช่วยให้เซลล์ต่างๆ สื่อสารกันได้)

ที่สำคัญกว่านั้นยังมีอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบมากมายที่มีน้ำตาล (ดูด้านล่าง) การรับประทานอาหารแบบ "ไม่มีน้ำตาล" ใดๆ ที่ต้องให้คุณเลิกอาหารเหล่านี้ทั้งหมดก็ไม่ใช่เรื่องเข้าใจผิดใช่ไหม และนี่คือประเด็น: วิธีการสุดโต่งมักจะผิด รวมถึงข้อความทั่วไปที่ว่า "อย่ากินน้ำตาลเลย"

รายการขนมที่ไม่เป็นอันตรายต่อการกิน

อย่าปล่อยให้คำใส่ร้ายน้ำตาลทำให้คุณกลัว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการนี้ดีต่อสุขภาพ เว้นแต่คุณจะรับประทานในถังหรือราดน้ำเชื่อมลงไป ใช่แล้ว ทั้งหมดนี้มีน้ำตาลด้วย แม้แต่ในผักคะน้า

ผลไม้:

• แอปเปิ้ล
• อาโวคาโด
• กล้วย
• แบล็คเบอร์รี่
• แคนตาลูป
• เชอร์รี่
• แครนเบอร์รี่
• วันที่
• มะเดื่อ
• เกรฟฟรุ๊ต
• องุ่น
• แคนตาลูป
• มะนาว
• มะม่วง
• ส้ม
• แพร์

ผัก:

• อาร์ติโชค
• หน่อไม้ฝรั่ง
• บีท
• พริกหยวก
• กะหล่ำปลี
• แครอท
• กะหล่ำ
• ผักชีฝรั่ง
• บรัสเซลส์ถั่วงอก
• ผักคะน้า
• ข้าวโพด
• แตงกวา
• มะเขือ
• ผักกาดหอม
• ผักคะน้า
• เห็ด
• เขียวขจี
• ผักโขม

แป้ง:

• ขนมปังโฮลเกรน (ทำโดยไม่เติมน้ำตาล)
• Couscous
• ถั่ว
• ข้าวโอ๊ต
• หัวผักกาด
• เมล็ดถั่ว
• Quinoa
• มันเทศ
• มันฝรั่ง
• ฟักทอง
• บวบ
• ฝักถั่ว
• ผักกาด

ของว่าง:

• แครกเกอร์ธัญพืช
• เนื้อแดดเดียว (ไม่ต้องเติมน้ำตาล)
• ป๊อปคอร์น
• โปรตีนบาร์ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ใช่ส่วนผสมแรก)
• เค้กข้าว

เครื่องดื่ม:

• ไดเอทโค้ก
• เครื่องดื่มผัก (จากผง)
• น้ำนม

อื่น:

• เนยถั่ว (ไม่เติมน้ำตาล)
• ถั่ว
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง

คำตอบเดิม: น้ำตาลไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

เช่นเดียวกับสิ่งต่างๆ ส่วนใหญ่ในชีวิต อันตรายขึ้นอยู่กับบรรทัดฐาน

ตามที่กล่าวไว้ ร่างกายของคุณต้องการน้ำตาล มากจนสามารถผลิตน้ำตาลได้เองแม้ว่าคุณจะกำจัดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดออกจากอาหารก็ตาม

แต่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน (แม้ว่าการกินมากเกินไปจะทำให้คุณอ้วนแม้ว่าคุณจะไม่ได้กินคาร์โบไฮเดรตมากนักก็ตาม) น้ำตาลส่วนเกินยังทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้นอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย glycation และเป็นผลให้ผิวหนังถูกทำลายและอื่นๆ มีความเสี่ยงสูงการพัฒนาของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

นี่คือเหตุผลว่าทำไมน้ำตาลที่เติมเข้าไปอาจเป็นอันตรายได้ ไม่ใช่เพราะมัน "เสพติดเหมือนโคเคน" (เสพติดได้แต่ไม่เสพติดเหมือนโคเคนหรืออาหาร) อันตรายที่แท้จริงของน้ำตาลไม่ใช่ว่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำตาล 1 กรัมยังมีเพียง 4 แคลอรี่ และ 4 แคลอรี่ไม่ทำให้อ้วน อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะกลืนน้ำตาลจำนวนมากและไม่รู้สึกอิ่ม และคุณกินอีกนิด... และอีกนิด... และอีกหน่อย... แล้วคุณก็รู้ว่ากล่องคุกกี้ว่างเปล่า แต่ความหิวยังไม่หายไป

มันง่ายเกินไปที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมน้ำตาล ข้อความนี้เป็นจริงสำหรับแต่ละคน ไม่ว่าชื่อจะฟังดูดีแค่ไหนก็ตาม ตัวอย่างเช่น “น้ำตาลอ้อย” ดีต่อสุขภาพมากกว่าซูโครสแหล่งอื่นๆ เป็นพิเศษ แม้ว่าจะเป็นธรรมชาติก็ตาม ตรงกันข้ามกับน้ำเชื่อมข้าวโพดที่โชคร้ายด้วย เนื้อหาสูงฟรุกโตส (ปกติคือฟรุคโตส 55% และกลูโคส 45%) ไม่ได้แย่ไปกว่าซูโครสมากนัก (ฟรุคโตส 50%, กลูโคส 50%)

น้ำตาลมีความร้ายกาจอย่างยิ่งค่ะ รูปแบบของเหลว- คุณสามารถดื่มและดื่มและดื่มเข้าไปได้ ปริมาณมหาศาลเทียบแคลอรี่ได้กับอาหาร 5 คอร์ส แถมหิวอีกด้วย อาจไม่น่าแปลกใจที่น้ำอัดลมมีความเชื่อมโยงกับการแพร่ระบาดของโรคอ้วนในปัจจุบัน ปัจจุบัน โซดาและโคล่าคิดเป็น 34.4% ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ผู้ใหญ่และเด็กบริโภคในสหรัฐอเมริกา และเป็นแหล่งน้ำตาลหลักในอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย

ในเรื่องนี้น้ำผลไม้ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริงพวกเขาอาจจะเลวร้ายยิ่งกว่านั้นอีก ทำไม เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำผลไม้คือฟรุกโตส ซึ่งอาจทำให้ตับเกิดความเครียดได้ (เฉพาะตับเท่านั้นที่สามารถแปรรูปฟรุกโตสได้ในปริมาณมาก) หลักฐานปัจจุบันยังบ่งชี้ว่าการบริโภคฟรุกโตสนำไปสู่ เพิ่มขึ้นมากขึ้นน้ำหนักมากกว่ากลูโคส

แต่ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับน้ำตาลที่พบในผักและผลไม้ ที่จริงแล้วจำเป็นต้องทำให้ชัดเจนว่าวันนี้:

ไม่มีหลักฐานว่าการกินผลไม้แม้จะในปริมาณมากจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

ผลไม้ทั้งผลช่วยสนองความหิวต่างจากน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลถึงแม้จะแข็ง แต่ก็มีน้ำตาล 10% และน้ำ 85% ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะกินมากเกินไป นอกจากนี้ ผลการวิจัยล่าสุดยังชี้ให้เห็นว่าผลไม้อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

มีเครื่องดื่ม "น้ำตาล" ชนิดหนึ่งที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นเดียวกัน นั่นก็คือ นม แม้ว่านมจะมีน้ำตาล (แลคโตส หรือไดแซ็กคาไรด์ของกลูโคสและกาแลคโตส) แต่ก็มีปริมาณน้อยกว่าน้ำผลไม้มาก และยังประกอบด้วยโปรตีนและไขมันอีกด้วย ในช่วงเวลาที่ไขมันถือเป็นศัตรู นมพร่องมันเนยถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่านมเต็มส่วน แต่ปัจจุบันกลับไม่เป็นเช่นนั้น ขณะนี้ไขมันได้รับการพิสูจน์แล้ว (บางส่วน) นมทั้งตัวซึ่งได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานมากมายก็กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง

แล้วคุณกินน้ำตาลได้เท่าไหร่ต่อวัน?

เรามีเรื่องที่จะเฉลิมฉลอง: คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกผิดทุกครั้งที่คุณกินน้ำตาลที่เติมเข้าไป แต่คุณควรตระหนักถึงการบริโภคของคุณและพยายามอย่าให้เกินตัวชี้วัดต่อไปนี้:

• 100 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้หญิง (ประมาณ 6 ช้อนชาหรือ 25 กรัม)
• 150 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้ชาย (ประมาณ 9 ช้อนชาหรือ 36 กรัม)

มันหมายความว่าอะไร? ตั้งเป้าให้สนิกเกอร์ส 1 ชิ้นหรือคุกกี้โอรีโอประมาณ 7-8 ชิ้น แต่โปรดทราบว่าเราไม่ได้บอกว่าคุณควรเพิ่ม Snickers หรือ Oreos ลงในของคุณ อาหารประจำวัน- ตัวอย่างเหล่านี้เป็นเพียงการแสดง ทั้งหมดต่อวันซึ่งคุณอาจต้องการจำกัดตัวเองไว้ แต่จำไว้ว่า: น้ำตาลที่เติมเข้าไปซ่อนอยู่ในสถานที่ที่ไม่คาดคิดหลายแห่ง เช่น ซุปและพิซซ่า

แม้ว่าการบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาอาจจะลดลง (อยู่ที่ประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อวันในปี 2542-2543 และลดลงเหลือ 300 กิโลแคลอรีต่อวันในปี 2550-2552) แต่ก็ยังสูงเกินไป และแน่นอนว่า นั่นคือค่าเฉลี่ย และค่าเฉลี่ยโกหก บางคนกินน้ำตาลน้อยกว่ามาก ในขณะที่บางคน... กินมากกว่านั้นมาก

แต่สมมติว่าคุณไม่ชอบตัวเลขที่เหมือนกันสำหรับทุกคน และคุณคงไม่อยากพกพาหน่วยวัดทั้งวันหรือกังวลว่ากินน้ำตาลไปแล้วกี่กรัม หากเป็นเช่นนั้น นี่เป็นวิธีที่ง่ายกว่าในการควบคุมการบริโภคของคุณ มันขึ้นอยู่กับรุ่น ปิรามิดเก่า Food Guide Pyramid ซึ่งเปิดตัวในปี 1992 และแทนที่ในปี 2005 ด้วย MyPyramid ซึ่งในที่สุดก็ถูกแทนที่ด้วยโครงการที่รัฐบาลสหรัฐฯ ใช้มาจนถึงทุกวันนี้

พื้นฐานของปิรามิดน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพคือผักและผลไม้: พวกมันไม่เพียงแต่เติมเต็มเท่านั้น แต่ยังให้เส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอลแก่ร่างกายอีกด้วย (สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในพืช ซึ่งบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา) นอกจากนี้ ถึงน้ำตาล คุณสามารถใส่นมทั้งตัวได้ที่นี่ น้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยที่พบในขนมปังก็ไม่ถือว่าเป็นการเติม แต่น้ำตาลที่มักเติมระหว่างการผลิตในสหรัฐอเมริกาคือ