Bravčová masť pečená v rúre v alobale - fotorecept. Ako chutne upiecť bravčovú masť v rúre: rôzne možnosti

Bravčová masť sa tradične považuje za studené predjedlo. Buď sa vyreže v bežnej forme na plast alebo sa hobľuje z kusu zmrazeného v mrazničke. Ale zároveň vo forme horúceho jedla - vyprážaného alebo pečeného - je mimoriadne chutné a elegantné. Napríklad bravčová masť v rúre je považovaná za výbornú pochúťku z kategórie mäsa, ktorá pokojne môže konkurovať iným pochúťkam na stole.

Ako variť

Výhodou tohto produktu je skutočnosť, že je mastný. To znamená, že počas pečenia sa z nej roztopí tuk a kúsok nebude suchý. Je pravda, že aby ste nepokazili chuť samotného jedla, ktoré by sa malo roztopiť v ústach, musíte vziať do úvahy niekoľko jednoduchých odporúčaní. toto:

Výber čerstvej slaniny - musíte si vziať čerstvo zakúpený chladený kus, žiadne mrazené alebo solené možnosti neposkytnú požadovaný účinok.
Najlepšie je vybrať produkt z mladého prasaťa. Výborným ukazovateľom jeho kvality bude snehovo biely odtieň, maximálne môže byť ružový (mierne, mierne). Takáto masť môže mať tiež tenkú šupku, nazýva sa aj jemná.
Samostatné otázky vyvolávajú žily mäsa v takomto produkte. Nachádzajú sa tenké, ale môžu byť aj trochu hrubšie - podľa vkusu gazdinky. Je dôležité počítať s tým, že v kuse by malo byť viac bravčovej masti ako mäsových častí.
Musíte si vybrať rôzne korenie - s nimi bude jedlo bohatšie a originálnejšie.

Rôzne recepty

Existuje pomerne veľa receptov na varenie bravčovej masti v rúre - od základných až po rôzne zložité jedlá s vlastnými zákrutami. Môžete si vybrať rôzne z nich. Najprv však stojí za to zvládnuť základné recepty.

Recept vo fólii s horčicou

Táto verzia lahodného experimentu sa vyznačuje originálnou pikantnou chuťou a určitým korením. Na vytvorenie niečoho takého budete potrebovať:

Kus bravčovej masti - pol kilogramu
Soľ, najlepšie hrubá - 2 polievkové lyžice
Čierne korenie - podľa chuti
Cesnak - pár strúčikov
Laurel - 2-3 ks.
Horčica - 2 lyžice.
čierne korenie - 4 ks.

Najprv musíte vyčistiť pokožku od chĺpkov a iných nečistôt, pretože... nebude vymazaný. Potom sa kus umyje a rozreže na polovicu. Cesnak sa odporúča nasekať na malé kúsky alebo pretlačiť lisom a bobkový list natrhať na kúsky. Na bravčovej masti urobte malé zárezy a naplňte ich pripraveným cesnakom a bobkovými listami. Samostatne zmiešajte soľ a korenie v nádobe - to bude zmes na obaľovanie.

Ostáva už len potrieť horčicou. Potom bude slanina marinovať asi hodinu. Potom musí byť každý kus zabalený do fólie. Produkt by mal byť pečený v rúre predhriatej na 200 stupňov. Čas varenia je asi hodinu. Potom ho musíte nechať vychladnúť a potom ho na pár hodín poslať na chladné miesto. Podávajte na stôl vo forme tenkých plátkov.

Najjemnejšia bravčová masť v rukáve

Bravčová masť v rukáve je jedným zo základných receptov. Pre túto možnosť budete potrebovať:

Bravčová masť - 1 kg
Cesnak - 1 hlava
Soľ a korenie (mleté čierne a červené)

Najprv musíte cesnak rozobrať na strúčiky a rozdrviť ich. Korenie a soľ sa zmiešajú. Kúsok slaniny sa umyje a vysuší (najlepšie je vybrať papierové utierky). Musíte urobiť rezy pozdĺž celého povrchu shmatka a naplniť ho cesnakom. Potom sa musí kus obrobku trieť korením a zviazať niťou na rôznych stranách. Na marinovanie by mal byť umiestnený na chladnom mieste. Nechajte tam niekoľko hodín.

Po marinovaní by mal byť kus vložený do objímky a upnutý na oboch stranách. Potom sa obrobok musí presunúť na plech na pečenie a vložiť do predhriatej rúry (stačí 180 stupňov) najmenej 40-60 minút. Výsledný čas je priamo určený vrstvou mäsa v kuse - čím je širšia, tým dlhšie trvá proces. Potom musíte otvoriť rukáv a nechať misku v rúre ešte trochu - stačí 10 minút. To mu umožní získať príjemnú a chutnú zlatú farbu. Toto jedlo sa môže podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako teplé jedlo s rôznymi prílohami.

Zemiaky olizujúce prsty s masťou v rúre

Vynikajúcou možnosťou by bolo pridať zeleninu. Zvyčajne na tento účel berú zemiaky. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

Zemiaky - 1 kg
Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
Údená alebo bežná slanina - 200 g
Rastlinný olej - pár lyžíc
Korenie a korenie - podľa chuti

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na okrúhle tenké plátky. Potom by sa mal vložiť do misky, posypať korením. Nalejte rastlinný olej do zemiakov a dobre premiešajte. Potom príde na rad bravčová masť. Musí sa nakrájať na plátky alebo prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Predhrejte rúru vopred (ako obvykle, teplota by mala byť asi 200 stupňov).

Zemiaky položte na plech vymastený rastlinným olejom, potom slaninu. Povolené je aj naopak. Príprava misky trvá asi 30 minút. Svoju pripravenosť musíte založiť na stave zemiakov - keď zmäknú, môžete ich vybrať a položiť na taniere.

Rolujeme so zemiakmi

V tejto verzii sa získa pôvodné občerstvenie. Na prípravu je potrebné vziať:

Bravčová masť so šupkou – 0,5 kg (lepšia je tenká šupka)
Cesnak - 4 strúčiky
Čerstvá petržlenová vňať - 5 g
Zemiaková kaša - 200 - 300 g
Soľ a rôzne koreniny podľa chuti

Kúsok je potrebné dôkladne umyť a vysušiť, odstrániť mastnú časť z kože, aby sa kúsok nepoškodil. Cesnak treba pod tlakom rozdrviť, petržlen nasekať. Šmatok sa potrie z oboch strán korením a prelisovaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Na to rozotrieme pyré. Zostáva len zvinúť obrobok do kotúča a zabaliť ho do kože. Potom musí byť zaistený závitmi, aby sa nič nevysunulo. Rolka by mala byť umiestnená v rukáve a pevne zaistená na oboch stranách - tým sa zachová šťava. Vo fólii je vhodné urobiť niekoľko otvorov - to umožní únik pary bez poškodenia konštrukcie.

Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov, doba varenia by mala byť hodinu. Mimochodom, nemusíte dávať zemiaky. Roládu je dovolené podávať okrem varených zemiakov alebo zemiakovej kaše. Roládu nakrájame na tenké plátky. Na tanieri toto jedlo vyzerá slávnostne.

Originál bravčová masť v dóze v rúre

Originálny recept, ktorý k nám prišiel od našich predkov. Koniec koncov, alobal, rukávy a dokonca ani pece neboli ešte široko dostupné. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

Bravčová masť - 1 kg
rôzne koreniny - 5 g
Cesnak - 5 strúčikov
Soľ korenie

Na vytvorenie tohto jedla je potrebné slaninu nakrájať na kocky a potrieť korením a prelisovaným cesnakom. Bravčovú masť jednoducho napcháte tak, že do nej urobíte zárezy. Kusy by mali byť umiestnené v pohároch a pokryté fóliovými viečkami. Poháre vložte do nevyhrievanej rúry. Musíte piecť asi hodinu, s rúrou nastavenou na 150-160 stupňov. Po vypnutí tepla musíte počkať, kým rúra úplne nevychladne - potom môžete poháre vybrať.

Salo s majonézou

Tuk ochutený majonézou môžu mnohí nazvať smrťou pečene a pankreasu. Navyše, ak si takúto pochúťku doprajete len zriedka, môžete z nej mať veľkú radosť. Na prípravu budete potrebovať:

Bravčová masť s mäsovou vrstvou – 0,5 kg
Soľ – 1 polievková lyžica.
Paprika - 0,5 lyžice.
bobkový list
Majonéza - 100 g
Dill
Cesnak podľa chuti

Vec by sa mala umyť a vysušiť a potom naplniť cesnakom a korením. Dá sa nakrájať na kúsky alebo upiecť vcelku. Cesnak treba prelisovať a zmiešať s omáčkou, potom s touto zmesou nastrúhať bravčovú masť a marinovať asi hodinu. V tomto čase predhrejte rúru (cieľ - 200 stupňov). Kus je zabalený vo fólii. Pečieme ho asi 45 minút.

Salo pečené s adjikou

Na takéto pikantné a originálne jedlo potrebujete:

Bravčová masť - 2 kg
Adjika (môžete si vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči) – 300 g

Pripravte kúsok, ako v mnohých iných receptoch, natrite ho adjikou a nechajte niekoľko dní pod tlakom. Pred pečením ju osolíme. Produkt by mal byť pečený v rúre predhriatej na 220 stupňov asi 20 minút. Po vybratí zo skrinky ho namažte taveným tukom.

Harmonikové zemiaky s bravčovou masťou v rúre

Jedlo vo forme akordeónových zemiakov bude veľmi zaujímavé. Na prípravu je potrebné vziať:

Dlhé podlhovasté zemiaky - 4 ks.
Bravčová masť - 100 g
Soľ, korenie, mletá paprika - podľa chuti

Najprv musíte zohriať rúru. Za optimálnu teplotu sa považuje 200 stupňov. Kus by mal byť najskôr zmrazený - takto bude lepšie ho nakrájať na rovnomerné a nie hrubé plastové kúsky. Zemiaky sa musia dobre umyť, pretože... Nie je potrebné odstraňovať kožu. Každé ovocie musí byť rezané priečne v rovnakej vzdialenosti. Do týchto rezov treba vložiť bravčovú masť. Všetko osolíme, okoreníme, posypeme korením. Zemiaky by sa mali vložiť do skrinky na 45 minút. A tu je dôležité pochopiť, že čím lepšie sú zemiaky pečené, tým sú chutnejšie.

Osolená masť v rúre

Ak naozaj chcete chutné občerstvenie, ale nemáte čerstvý kúsok, môžete sa odchýliť od pravidiel a vziať si ho. Na toto jedlo budete potrebovať:

Slaná bravčová masť - 1 kg
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie
Cesnak - asi 8 strúčikov
bobkový list
Papier na pečenie

Príprava tohto jedla bude trvať niekoľko hodín. Bravčová masť by sa mala nakrájať na plastové kúsky asi 3 cm, potrieť soľou a korením. Bobkové listy a polovice cesnaku poukladáme na papier na pečenie. Potom musíte na túto štruktúru položiť slaninu a potom znova cesnak a bobkový list. To je to, čo musíte urobiť s existujúcimi plátkami. Celú štruktúru zabaľte a vložte do rúry na 200 stupňov.

Pečená bravčová masť sa ľahko pripravuje, ale zároveň je občerstvenie veľmi obľúbené a obľúbené. Samozrejme, nemôžete jesť takéto jedlo často. Je však celkom možné variť pravidelne.

Väčšina našich krajanov je zvyknutá vnímať bravčovú masť ako studené predjedlo, ale aj teplé jedlá z nej sú chutné a jemné. Tí, ktorí vyskúšali bravčovú masť pečenú v rúre, ju považujú za jednu z mäsových pochúťok, ktorú nie je hanba dať na sviatočný stôl. Môžete ho upiecť priamo na plechu, v rukáve alebo alobale, dokonca aj v dóze, ale nech si vyberiete akýkoľvek recept, môžete si byť istí, že bravčová masť bude chutná, aromatická, doslova sa rozplývajúca v ústach.

Funkcie varenia

Príprava pokrmov z bravčovej masti v rúre nie je náročná: veľké množstvo tuku znamená, že sa nemusíte obávať, že by sa kúsok vysušil. Aby ste však získali lahodnú vypečenú bravčovú masť, musíte vedieť pár vecí.

Na pečenie je vhodná len čerstvá bravčová masť. Skúsení kuchári na to neodporúčajú používať solené alebo mrazené výrobky.
Jedlo bude chutnejšie, ak sa naň použije mäso z mladého prasaťa. Dobrá bravčová masť je biela, niekedy až s ružovkastým odtieňom, bez najmenšieho náznaku žltnutia a má jemnú tenkú šupku.
O tom, aké veľké by mali byť žilky mäsa v kúsku bravčovej masti určenej na pečenie, sa dá polemizovať do nekonečna. V podstate záleží len na chuti tých, ktorí to budú jesť. Dôležité je len, aby v kuse bolo ešte viac bravčovej masti ako mäsa, inak sa tuk môže takmer úplne roztopiť, a preto namiesto masti vytiahnete z rúry nepekný kus tuhého mäsa.

Bravčovú masť môžete variť s rôznymi koreninami a koreninami, s cesnakom alebo bez neho. Mnohé gazdinky majú svoj vlastný recept na pečenú masť. Pred experimentovaním je však lepšie zvládnuť základné recepty.

Bravčová masť pečená v alobale

bravčová masť – 0,8 kg;
"Ruská" horčica - 50 g;
čierne korenie - 8 ks;
klinčeky - 4 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

Bravčovú masť umyjeme a dôkladne očistíme, šupku oškrabeme nožom. Osušte kuchynskou utierkou.
Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na 3-4 časti.
Do bravčovej masti vyrežeme úzkym nožom malé otvory a naplníme kúskami cesnaku.
Zrnká korenia a horčicové dáždniky vtlačíme do masti.
Potrieme horčicou, necháme hodinu na chladnom mieste.
Vyberte kúsok z chladničky a položte naň vavrínové listy.
Zabaľte do fólie tak, aby lesklá strana bola na vonkajšej strane. Kúsok je vhodné zabaliť do niekoľkých vrstiev alobalu, aby z neho tuk nemohol vytiecť na plech.
Na plech na pečenie dáme masť vo fólii. Zapnite rúru.
Keď teplota v rúre vystúpi na 180 stupňov, vložíme do nej plech s masťou.
Pečieme pri uvedenej teplote 45 minút.

Bravčová masť pečená v rukáve

bravčová masť - 1 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
koriander - 5 g;
paprika - 10 g;
rasca - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kúsky masti pripravíme na pečenie. Aby ste to dosiahli, musíte ho umyť v teplej vode a odlupovať pokožku.
Soľ zmiešame s koriandrom, paprikou, rascou a mletým čiernym korením. Koriander a rasca môžu byť použité v semenách alebo mleté, v závislosti od vašej chuti. Vzniknutou zmesou potrieme kúsky slaniny zo všetkých strán.
Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na 2-3 časti a nožom urobte do masti plytké otvory a kúsok naplňte.
Masť necháme pol hodiny marinovať.
Na jednej strane zviažte návlek na pečenie, vložte doň bravčovú masť, z druhej strany zaviažte. Pomocou špáradla urobte v rukáve niekoľko malých otvorov, aby mohla para unikať.
Po predhriatí rúry na 180 stupňov do nej vložíme plech s masťou. Masť pečieme v rukáve 45 minút. Ak máte viac, ako je uvedené v recepte, čas pečenia je potrebné úmerne predĺžiť.

Zmes ochucovadiel používaných na potieranie bravčovej masti môžeme meniť podľa chuti.

Bravčová masť pečená v dóze

bravčová masť - 1 kg;
komplexné korenie na bravčové mäso so soľou - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Bravčovú masť umyjeme, oškrabeme, nakrájame na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do hrdla zaváracieho pohára.
Každý kúsok potrieme korením. Vytraste prebytok.
Vložte kúsky do pohára. Musí byť čistý a úplne suchý.
Nádobu vložte na plech do studenej rúry.
Zapnite rúru. Necháme zohriať na 160 stupňov. Uistite sa, že teplota v rúre nepresiahne špecifikovanú značku. Bravčovú masť pečieme v dóze hodinu.
Vypnite rúru a nechajte nádobu postupne vychladnúť, bez vyberania z rúry, kým nebude teplá.

Takto pripravenú bravčovú masť môžeme skladovať v chladničke v tej istej nádobe, v ktorej sa piekla, 2-3 dni. Pred podávaním ho môžete zohriať, potom to bude horúce predjedlo.

Bravčová roláda pečená v rúre

tenká vrstva bravčovej masti s kožou – 0,5 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kúsok bravčovej masti dôkladne umyte a osušte. Veľkým ostrým nožom oddeľte vrstvu bravčovej masti od šupky, pričom dávajte pozor, aby ste ju nepoškodili.
Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno.
Nasekajte petržlenovú vňať.
Bravčovú masť z oboch strán potrieme korením a soľou.
Na stôl položíme vrstvu masti, posypeme cesnakom a petržlenovou vňaťou a zvinieme do rolády.
Roládu zabaľte do kože, omotajte niťou, aby sa koža nerozmotávala.
Vložte rolku do rukávu na pečenie a zaviažte ho na oboch stranách. Nezabudnite vo fólii urobiť niekoľko malých otvorov, aby mohla para unikať.
Roládu upečieme v rúre. Odporúčaná teplota – 180 stupňov, doba pečenia – 1 hodina.

Po vychladnutí rolky ju môžete po odstránení nití nakrájať na krásne kruhy. Ak ich naaranžujete na tanier, potom bude takéto jedlo vyzerať slávnostne. Vaši hostia toto nezvyčajné predjedlo určite ocenia.

Bravčová masť zapečená s cesnakom a cibuľou

bravčová masť s vrstvami mäsa – 1 kg;
cibuľa - 0,4 kg;
mletý koriander - 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
cesnak - 4 strúčiky;
horčičné fazule - 10 g;
bobkový list - 4 ks;
cukor - 10 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Masť umyjeme a utrieme papierovou utierkou.
Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice, nakrájame na polovičné krúžky.
Vložte cibuľu do misy, pridajte cukor a soľ. Dobre ju roztlačte rukami, aby pustila šťavu. K cibuli pridáme cesnak, korenie, horčicu a koriander, premiešame.
Polovicu zmesi odložíme. Do zvyšného vložíme 2 vavrínové listy a na to dáme masť.
Bravčovú masť zalejeme zvyšnou zmesou a navrch poukladáme ešte 2 bobkové listy.
Na bravčovú masť položíme tanier a pritlačíme. Bravčovú masť necháme 6–12 hodín marinovať v chladničke.
Marinovanú masť spolu s cibuľou, cesnakom a korením vložte do alobalu alebo nálevu na pečenie. Pečieme pri teplote 200 stupňov 45 minút.

Počkáme, kým bravčová masť vychladne, nakrájame ju na plátky a podávame. Pred podávaním môže byť jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.

Salo zapečené so zemiakmi

bravčová masť (bez vrstvy) – 0,3 kg;
zemiaky - 0,6 kg;
adjika - 50 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Slaninu nakrájame na tenké plátky a marinujeme v adjike. Skutočná kaukazská adjika môže byť veľmi slaná, takže soľ nemusíte pridávať. Ak je vaše korenie mierne slané, môžete doň pridať trochu soli. Bravčová masť by mala marinovať v adjike asi hodinu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Zemiaky a masť poukladáme vo vrstvách do zapekacej misy tak, aby boli na spodku zemiaky a navrch masť. Mali by byť 4 alebo 6 vrstiev.
Vložte panvicu do rúry. Varte pri teplote 200 stupňov 35 minút.

Toto jedlo je kompletný obed, veľmi sýty.

Bravčová masť pečená v rúre je pokrm vhodný na rodinné večere a na pohostenie hostí.

Nedávno som objavila v kuchyni taký úžasný vynález, akým je rukáv na pečenie. Vždy pomôže: ak prídete domov z práce a nemáte čas uvariť večeru, vložíte jedlo do rukáva, vložíte do rúry a večera je hotová. Robí vynikajúce ryby, mäso a zeleninu. Výrobky v rukáve sú varené bez prebytočného tuku vo vlastnej šťave. Objavom pre mňa bola bravčová masť pečená v rúre v rukáve. Kúsok bravčovej masti sa vám jednoducho roztopí v ústach a svojou vôňou upúta každého a vyzerá jednoducho neporovnateľne. Pre chuť pridávam cibuľu, mrkvu, cesnak a korenie - štandardnú sadu pre každú gazdinku. 40 minút pečenia a masť je hotová. Tento recept si rýchlo a jednoducho pripravíte aj milovníci bravčovej masti.

Na prípravu vypečenej masti v rukáve budeme potrebovať 2 hodiny.

Počet porcií: 4.

Ingrediencie:

Bravčová masť - 1 kilogram

Cibuľa - 2 žiarovky

Mladá mrkva - 1 kus

Cesnak - 5 strúčikov

Soľ, korenie (mleté čierne korenie, koriander, paprika a sušená bazalka) podľa chuti.

Rukáv na pečenie - 1 kus

Kroky varenia:

Kupujeme čerstvé mäso na trhu, nie mrazené.

Varenie bravčovej masti v rúre

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na veľké krúžky. Ošúpte a opláchnite cesnak.

Masť posypte soľou a korením, nožom urobte rezy a vložte cesnak. Na trhu sa dajú kúpiť špeciálne koreniny na bravčovú masť.

Rukáv narežeme na veľkosť tuku a necháme miesto na zaviazanie okraja. Jeden okraj pevne zviažeme a na spodok uložíme mrkvu a cibuľu.

Ďalej potrieme bravčovou masťou s korením. Bez oleja, bravčová masť sa vypečie v rúre so zeleninou vo vlastnej šťave. Pevne zatvorte druhý okraj rukáva pomocou špeciálnych štipcov.

Vložíme do rúry a masť pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

Čas uplynul. Bravčová masť upečená v rúre je hotová. Teraz by mal vychladnúť v rovnakom rukáve.

Keď masť vychladne, preložíme ju na tanier. Na zvyšnom tuku môžete smažiť zemiaky s hubami, bude to veľmi chutné.

Bravčová masť sa dá v rúre pripraviť na rôzne spôsoby, solená, varená, mrazená, údená, ale málokedy sa pečie v rukáve. Bravčová masť je neuveriteľne aromatická, šťavnatá a žiarivo sfarbená. Môže sa podávať v kombinácii s cesnakom, zelenou cibuľkou, horčicou, chrenom. Takáto masť sa dá skladovať dlho, ale spravidla sa rýchlo zje a žiada viac. Takto jednoducho, bez väčšej námahy a hlavne zdravo si môžete upiecť bravčovú masť v rukáve.

Ponúkam Vám veľmi chutnú bravčovú masť pečenú v rúre. Táto bravčová masť je výborným občerstvením na sviatočný aj každodenný stôl. Na pečenie je lepšie zvoliť bravčovú masť s mäsovou vrstvou. Bravčovú masť môžete piecť v alobale alebo vo vrecku na pečenie. Tentokrát som s jeho pomocou vybrala rukáv, bravčová masť sa upečie bez problémov a rúra aj plech ostanú čisté.

Na pečenie bravčovej masti v rúre potrebujeme minimálnu sadu ingrediencií: kúsok bravčovej masti, soľ, červené a čierne korenie a cesnak.

Soľ zmiešame s červeným a čiernym korením, touto zmesou potrieme bravčovú masť zo všetkých strán. Z predchádzajúceho receptu mi zostala koreniaca zmes, tak som použila aj tú. Cesnak nakrájame na plátky. V masti urobte zárezy a vložte do nich cesnak.

Masť vložte do vrecka na pečenie a zaistite ho na oboch stranách.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a bravčovú masť pečieme 45 minút. Čas pečenia bravčovej masti sa môže líšiť v závislosti od hrúbky kusa. Moja hrúbka bola 25 mm. Ak chcete, po 30 minútach pečenia je možné vrecko otvoriť a bravčovú masť nechať zhnednúť. Bravčovú masť necháme vychladnúť a vyberieme z vrecka.

Hotovú masť upečenú v rúre môžeme ihneď krájať a podávať. Bravčová masť je tiež chutná podávaná studená na druhý deň.

Dobrú chuť!

Aká voňavá je bravčová masť, keď sa pečie v rukáve v rúre s horčicou a korením. V rukáve sa stáva chutne mäkkým, všetky koreniny - cesnak, vavrín - dodávajú bravčovej masti ich vôňu a prenikajú do jadra. Môžete ho piecť vo fólii, ale v rukáve je to jednoduchšie a chutnejšie. Takto uvaríte akúkoľvek časť bravčovej masti, aj s nárezom, dokonca aj líčka a aj tak to bude chutné. Najprv ho treba marinovať, potom upiecť a vychladiť – čím chladnejšia masť, tým ľahšie sa krája.

Na prípravu bravčovej masti v rukáve s horčicou budeme potrebovať – 2 hodiny 15 minút, počet porcií – 6.

Ingrediencie:

Čerstvá bravčová masť - 500 gramov;
Cesnak - 2 strúčiky;
Klinčeky - 2 púčiky;
Horčica - 1 lyžička;
Zmes korenia bravčovej masti – 1/2 lyžičky;
Svanská soľ – 1/2 lyžičky;
Laurel - 3 listy.

Kroky varenia:

Bravčová masť môže byť použitá zmrzlina, solené, ale je lepšie kúpiť čerstvé. Môže pochádzať z ktorejkoľvek časti prasaťa a stále bude chutné. Najlepšia bravčová masť je z rubu, s odrezkom mäsa, nech ho uvaríte akokoľvek, stále bude mäkké. Očistite pokožku nožom a umyte ju, utrite dosucha obrúskom alebo papierovou utierkou.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Širokým nožom urobte zárezy v bravčovej masti po celom kúsku, vložte cesnak a puky strúčikov.

Korenie na bravčovú masť sa dá kúpiť v supermarkete v sekcii ochucovadlá, nazývajú sa koreniny na bravčovú masť. Kúsok bravčovej masti natrieme korením a potrieme svanskou soľou, ak ju nemáme, môžeme použiť obyčajnú mletú soľ.

Bravčovú masť namažte zo všetkých strán horčicou, obyčajnou ruskou, aby bola pikantná. Ak nemáte radi tento druh horčice, môžete použiť francúzsku horčicu, ktorá má oveľa jemnejšiu chuť.

Masť nechajte marinovať na stole 30 minút a vložte ju do nálevu na pečenie, na masť môžete položiť bobkové listy. Z oboch strán pevne stiahneme stužkami, aby šťava nevytiekla.

Rukáv s bravčovou masťou položíme na plech do rúry.

Pečieme 40 minút pri strednej teplote.

Po chvíli bravčovú masť s horčicou v rukáve vyberieme.

Bravčová masť pustila veľa tuku, môžete ju scediť a opražiť na nej rôzne jedlá, napríklad zemiaky alebo opražiť na boršč, bude to chutné. Hneď ako vychladne, vložte ho priamo do návleku do chladničky, kým nevychladne, potom je vhodnejšie krájať. Vďaka koreniu vyzerá krásne a má príjemnú chuť, nie tvrdo.

Pre pečeň je dobré, aby každý človek zjedol aspoň jeden kúsok tohto úžasného produktu.

Dobrú chuť! Domáca bravčová masť pečená v rukáve v rúre sa vám bude zdať chutnejšia ako akákoľvek pochúťka.