Čerstvé banány: ako správne skladovať potraviny. Najlepšie tipy a triky na skladovanie banánov doma

Skontrolujte si chladničku

Skladovanie potravín je zodpovedná úloha. Bezpečnosť potravín a chuť závisí od dodržiavania podmienok a podmienok. Nie všetky potraviny sa musia skladovať pri rovnakých teplotách – ženy v domácnosti to musia brať do úvahy pri vybaľovaní tašiek po ceste do obchodu s potravinami.

Čo sa nedá skladovať v chladničke?

Výrobky s krátkou trvanlivosťou sú umiestnené v chladničke. Názor, že nízke teploty pomáhajú zachovať čerstvosť a kvalitu ovocia, zeleniny, chleba a iných výrobkov s krátkou trvanlivosťou, je mylný.

Štandardné nastavenia pre domáce chladničky sú nasledovné:

5 stupňov - pre chladiaci priestor;

- 18 stupňov - pre mrazničku.

Tieto hodnoty sú ideálne pre udržanie čerstvosti mliečnych výrobkov a hotových jedál, nie sú však vhodné pre väčšinu ovocia a zeleniny a výrobkov, ktoré ich obsahujú.

Akú zeleninu a ovocie nemožno skladovať pri teplotách od 0 do + 6 stupňov?

Banány

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, prečo sa banány nedajú skladovať v chladničke. Tieto plody neznášajú vlhkosť a studený vzduch, z tohto dôvodu sú v predajniach oddelene od ostatného ovocia, ktoré si na udržanie kvality vyžaduje nižšie teploty.

Banány umiestnené v chladničke zhnijú oveľa rýchlejšie ako iné ovocie.. 1-2 dni stačia na to, aby boli pokryté čiernymi škvrnami a proces hnitia začína vo vnútri buničiny.

Ako skladovať? Vtipné, ale pravdivé: najlepšie skladovanie tohto tropického ovocia je s imitáciou paliem. Banány je potrebné zavesiť na natiahnuté lano a zaistiť hrubou niťou. V tejto forme môžu byť skladované až 7-10 dní.

Tropické ovocie (kiwi, papája)

Ovocie z horúcich krajín miluje teplo

Pri izbovej teplote by sa mali skladovať aj plody, ktoré nie sú typické pre severné zemepisné šírky. Je to spôsobené vysokou rýchlosťou rozkladu (exotické ovocie miluje teplo) a uvoľňovaním nebezpečných plynov, ktoré sa tvoria vo veľkom množstve pri teplotách pod + 10 stupňov a môžu poškodiť zdravie tým, že spôsobujú tráviace ťažkosti.

Aby ste udržali kivi a mandarínky čerstvé, musíte ich zabaliť do hrubého papiera a dať do skrine. Na tieto účely by ste nemali používať noviny – kvôli tlačiarenskej farbe môže človek, ktorý ovocie vyskúša, mať tráviace ťažkosti.

Hrušky a jablká

„Natívne“ ovocie tiež nemožno umiestniť do chladničky. Po 24 hodinách začnú uvoľňovať etylén, látku, ktorá skracuje trvanlivosť samotných jabĺk a produktov nachádzajúcich sa v ich blízkosti.

Cuketa a tekvica

Aby vodnaté potraviny zostali čerstvé a jedlé, potrebujú vzduch, ktorý v chladničke prakticky chýba. V dôsledku toho zelenina zmäkne, rýchlo hnije a plesnivie.

Pri teplote 15 až 25 stupňov v miestnosti s dobrým prístupom čerstvého vzduchu.

Melón

V chladničke melón rýchlo stratí svoju šťavnatosť, stane sa bez chuti a získa horkú pachuť. Ďalším dôvodom, prečo by sa melóny nemali skladovať pri nízkych teplotách, je vysoká miera hniloby.

Rezaný melón nemožno umiestniť do chladničky. V priebehu 15-20 minút začne uvoľňovať etylplyn, čo môže viesť k zníženiu kvality iných produktov a rastu plesní na zelenine a ovocí.

V ideálnom prípade by mal byť melón po zakúpení skladovaný maximálne 2-4 hodiny. Ak to nie je možné, skladovanie by sa malo vykonať rovnakým spôsobom ako v prípade cukety. Narezaný melón nie je možné skladovať.

Cesnak

Produkt, pre ktorý je prechladnutie „kontraindikované“. Cesnak v chladničke stráca svoju chuť a je pokrytý plesňou a hnilobnými škvrnami.



Cibuľa (všetky odrody)

V podmienkach chladiaceho priestoru je hustota cibule narušená - uvoľňuje sa a stráca svoj tvar. Ak je ovocie na rovnakom poli ako koreňová zelenina, trvanlivosť cibule je polovičná. Ďalším faktom naznačujúcim neprípustnosť skladovania cibule v chladničke je štipľavý zápach. Ak je pripravený pokrm uložený v priehradke, môže sa pokaziť a absorbovať všetku cibuľovú chuť.

Pre cibuľu je ideálna metóda „babičky“ - nylonová pančucha alebo sieťka. Je lepšie, ak sú zviazané a zavesené vo vzdialenosti 2,5-3 metrov od podlahy. Teplota v miestnosti by nemala byť nižšia ako 15 stupňov.

Zemiaky a iná tvrdá zelenina (repa, mrkva)

Pri teplotách pod 7-10 stupňov sa škrob obsiahnutý v mrkve a zemiakoch mení na cukor, čo negatívne ovplyvňuje chuť zeleniny (objaví sa horkosť, alebo naopak zelenina presladí). V chladničke táto koreňová zelenina vyklíči a stane sa plesnivou a scvrknutou.

Tvrdú zeleninu vložíme do drevenej škatule alebo košíka (spodok vyložíme hrubým papierom) a odložíme na chladné a suché miesto. Priaznivá skladovacia teplota je od 12 do 18 stupňov.

Paradajky

Ďalšia teplomilná zelenina

Paradajky sú ďalším druhom zeleniny, ktorý sa najlepšie skladuje mimo chladničky. Pri nízkych teplotách paradajky rýchlo hnijú a sú pokryté čiernymi a vodnatými škvrnami. Najmenšie porušenie integrity šupky vedie k rastu plesní.

V košíku alebo krabici pri izbovej teplote.

A čo zvyšok produktov?

Existuje niekoľko ďalších druhov výrobkov, ktoré ženy v domácnosti uprednostňujú skladovanie v chlade, pretože veria, že to pomôže zachovať ich výhody a chuť.

Káva

Niektorí veria, že skladovanie kávových zŕn v chladničke zlepšuje chuť produktu. Toto je mylná predstava. Káva nielenže stráca svoju bohatú arómu, ale zhoršuje sa aj kvalita. Kávové zrná (a mletá káva) by sa mali skladovať v uzavretej dóze pri teplote nad 21 stupňov.

Chlieb a buchty

Výrobky z múky pri skladovaní v chlade dlho nezvädnú, preto mnohé gazdinky radšej uchovávajú chlieb v chladničke. To nemôžeš. V podmienkach vysokej vlhkosti chlieb rýchlo plesnivie (aj keď neexistujú žiadne vonkajšie prejavy plesní) a absorbuje všetky pachy. Výsledkom je produkt bez chuti, ktorý môže byť nebezpečný pre ľudské zdravie.

Med

Med skladovaný v chlade stráca takmer polovicu svojich liečivých vlastností. Tento produkt nie je vhodný na terapeutickú a preventívnu výživu. V chladničke sa mení nielen chemické zloženie medu, ale aj jeho štruktúra – kryštáliky cukru stuhnú a výrobok sa stáva tuhým.

Čokoláda

Niektorí tiež umiestňujú čokoládové výrobky do chladu. Čokoláda skladovaná v chladničke nespôsobí telu ujmu, ale môže prekvapiť svojím rozmaznaným vzhľadom a chuťou. Faktom je, že v podmienkach vysokej vlhkosti sa na povrchu produktu objavuje kondenzácia, ktorá sa mení na biely povlak. Je nepravdepodobné, že niekto bude rád jesť takú sladkú vec.

Olivový olej

Pravý olivový olej, pripravený lisovaním za studena (lisovaním), by sa mal skladovať len pri izbovej teplote. V chlade mení svoju biologickú štruktúru, stráca vitamíny a minerály. Nízke teploty ovplyvňujú aj chuť produktu – začína chutiť horko. Ak sa olej skladuje za týchto podmienok, môže sa vytvoriť zrazenina bielych vločiek. Tento výrobok nie je vhodný do potravín.

Paradajkový džús

Paradajková šťava nepoškodí telo, ak sa uchováva v chladničke, ale takéto skladovanie bude mať negatívny vplyv na chuť: šťava bude bez chuti a môže sa objaviť horkosť.

Zdravie je v prvom rade to, čo jeme. Aby boli potraviny zdravé a čerstvé, musia byť správne skladované. Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní, ktoré druhy zeleniny a iných potravín možno skladovať v chladničke, môžete chrániť seba a svojich blízkych pred infekčnými chorobami a žalúdočnými problémami.

Aj tie potraviny, ktoré sa dajú zjesť, je dôležité správne skladovať v chladničke. Pozri si video.

Ako správne skladovať banány, aby nesčerneli? Všetko závisí od stupňa zrelosti - optimálne a prípustné podmienky skladovania pre všetky druhy banánov sú uvedené v tomto článku.

Tu sú niektoré všeobecné pravidlá skladovania:

1. Vhodná teplota vzduchu na skladovanie je +13–14 stupňov. Je lepšie nedovoliť prudké zvýšenie alebo zníženie teploty - banány takéto zmeny zle tolerujú, ich šupka čoskoro stmavne a ich prezentácia sa stratí.
2. Plodom sa darí v miestnostiach, kde dobre cirkuluje vzduch. Odporúča sa skladovať ich zavesené. To uľahčuje prístup vzduchu ku všetkým plodom v strapci.
3. Svoju úlohu zohráva aj vlhkosť v miestnosti. Je lepšie, ak je to 85-90%.
4. Teraz pozornosť! Ovocie nemožno skladovať v plastových vreckách. To zadržiava vlhkosť, čo spôsobuje rýchle hnitie.

Ako si vybrať banány

Nestačí správne skladovať banány, mali by ste sa postarať o ich bezpečnosť pri nákupe.

1. Banány sa často predávajú so zľavou, ale nákup tohto ovocia na budúce použitie nebude ziskový. Jednoducho nestihnete zjesť polovicu toho, čo ste si kúpili.
2. Na policiach môžete vidieť ovocie so šupkami rôznych farieb. Toto je hlavný ukazovateľ zrelosti a trvanlivosti. Kúpte si zelené ovocie; tieto vydržia oveľa dlhšie. Počas skladovania dozrejú za niekoľko dní. Ak však takéto ovocie otvoríte, bude chutiť trávovo a šupka sa tak ľahko nevzdá.
3. Banány so svetložltou šupkou sú ideálne, ak sa majú čoskoro zjesť.
4. V obchodoch často nájdete mierne zhnednuté ovocie pokryté čiernymi škvrnami. Určite nie sú vhodné na skladovanie, no aj tak sa dajú zjesť.
5. Banány, ktoré by ste si rozhodne nemali kupovať, sú tie so stopami plesní a sivými škvrnami. Takéto plody boli pri preprave nesprávne skladované a pri ich konzumácii hrozí otrava.

Dá sa skladovať v chladničke alebo nie?

Skladovanie v chladničke závisí od zrelosti ovocia. Začnime zelenými banánmi. Neodporúča sa ich umiestňovať do chladničky, tým menej do mrazničky. Plne dozrievajú iba pri izbovej teplote. Aby sa zabezpečilo, že celý zväzok zožltne rovnomerne, vložte ho do tmavého papierového vrecka a nechajte 4-5 dní. Odporúčaná teplota doma nie je vyššia ako 20 stupňov.

Aby zelené ovocie rýchlejšie dozrelo, vložte ho do jedného vreca so zrelým jablkom a po dozretí ho preložte do vázy s ovocím alebo na stojan a skladujte pri izbovej teplote.

Prejdime k žltým banánom – tým, ktoré sú už jedlé. Čo je potrebné urobiť, aby sa zabránilo ich stmavnutiu:

1. Je vhodné ich zjesť prvé 2-3 dni po kúpe.
2. Vyberte si chladné miesto, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
3. Teplota v miestnosti bude optimálna. Ak je byt horúci, spodná polica chladničky bude stačiť, ale je to posledná možnosť.
4. Pred uskladnením ovocia oblepte stonku (alebo spoj trsu) fóliou alebo páskou. To pomôže udržať plody dlhšie žlté.
5. Ak chcete zabrániť prezretiu ovocia, umiestnite do blízkosti nezrelú hrušku alebo avokádo. Proces černenia sa výrazne spomalí.

Čo robiť so zhnednutým ovocím? Magazín Miss Clean odporúča uchovávať takéto vzorky v chladničke. Tam sa proces černenia spomalí a dužina zostane dlho hustá a príjemná na chuť. Prezreté plody sa však odporúča zjesť aspoň 24 hodín po kúpe.

Skladovanie olúpaných banánov

Dôležité je zachovať čerstvosť nielen ošúpaných banánov, ale aj ošúpaného ovocia. V šalátoch a ovocných plátkoch nie je tmavá banánová dužina chutná. Na konzervovanie ošúpaného ovocia existuje trik: pokvapkajte ho citrónovou šťavou alebo ananásovým octom. Tým sa spomalí proces tmavnutia.

Je možné pripraviť banány doma na dlhodobé skladovanie? Áno, v mrazničke. Ošúpané banány môžu zostať čerstvé v mrazničke až šesť mesiacov.

Dôležité je, aby boli bez šupky a bielych vlákien. Pre pohodlie nakrájajte dužinu na niekoľko kusov. Banán zabaľte do fólie alebo vložte do vzduchotesnej plastovej nádoby. Majte však na pamäti, že ak bola dužina uložená v mrazničke, je vhodná len na výrobu pyré a iných jemných dezertov.

Na poznámku

Čo by ste ešte mali vedieť o skladovaní banánov? Ponúkame výber ďalších tipov a zaujímavých faktov:

1. Vplyvom umelého tepla banány nedozrievajú a okamžite sa začnú kaziť. To isté sa deje pri vystavení slnečnému žiareniu. Preto sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.
2. V predaji sú stojany s háčikom na uskladnenie banánov. Banda sa ľahko zavesí na špeciálny stojan. To vyzerá krásne pri podávaní na stôl a predlžuje trvanlivosť ovocia.
3. Ak sú v dome muchy, banány by mali byť vložené do papierového vrecka a tesne uzavreté. Hmyz neodmietne hodovať na žltej šupke.
4. Ak sú banány mierne sčernené, potom sa už nedajú podávať celé. Ale buničina je celkom vhodná na výrobu sladkého pečiva, pyré a iných dezertov. Hlavná vec je, že na šupke nie sú žiadne známky plesne.
5. Banán je jedným z najkalorickejších plodov. Je však zdrojom vitamínov A, E, skupiny B a minerálov: draslíka a horčíka. Je to tiež produkt s vysokým obsahom sacharidov, vďaka čomu je ideálny na raňajky. Odborníci na výživu však neodporúčajú jesť iba jeden banán nalačno. Klasika – ovsená kaša s banánom.
6. Dužina obsahuje serotonín, známy ako hormón šťastia. Preto sa odporúča jesť banán každý deň.
7. Všetky živiny sú najviac koncentrované v štádiu, keď má banánová šupka dokonale rovnomernú žltú farbu. Zelené plody sú pre vysoký obsah škrobu ťažko stráviteľné, preto treba počkať, kým dozrejú.
8. Zaujímavosťou je, že banánové ovocie sa používa nielen na varenie, ale aj na kozmetické účely. Ovocie stačí nakrájať na plátky a priložiť na tvár, čím vytvoríte osviežujúcu masku. A banánová šupka sa používa na liečbu zápalov a popálenín na koži.
9. Nedá nám nespomenúť si na neslávne známu banánovú šupku, ktorá sa ľahko nazúva. Nenechávajte zvyšky na podlahe ani ich nehádžte na chodník.

Ovocie ako banán má množstvo požiadaviek na skladovanie. Samozrejme, nie všetky podmienky sa dajú vytvoriť v byte, najmä pokiaľ ide o teplotu a vlhkosť. Zabezpečenie cirkulácie vzdušných prúdov a absencia slnečného žiarenia je však celkom cenovo dostupné. Výhodou je, že aj mierne sčernený banán je jedlý a šikovná gazdinka ho môže použiť na určený účel.

Banánové ovocie má mnoho výhod. Ovocie však nie je bez nevýhod. Jedným z nich je krátka trvanlivosť ovocia. Niekto, kto nemá čas na každodenné výlety do supermarketu, by si rád kúpil banány na budúce použitie. Ako skladovať banány doma? Je prijateľné skladovať tropické ovocie v chladničke? Je možné ho zmraziť?

V kontakte s

Trvanlivosť banánov priamo závisí od štádia zrelosti ovocia a podmienok skladovania. Tu je uvedené, ako dlho sa môže skladovať, berúc do úvahy vyššie uvedené faktory:

1. Profesionálne vybavené komory môžu poskytnúť skladovaciu dobu až 50 dní.
2. Ak sa skladuje pri normálnej izbovej teplote, bez špeciálnych konzervačných opatrení, zrelé ovocie sa začne zhoršovať na druhý deň. Kompetentný prístup k otázke skladovania môže výrazne - až jeden týždeň - predĺžiť trvanlivosť.
3. Zelené plody sa môžu doma uchovávať dlhšie ako žlté - až dva týždne.
4. Ovocie možno najdlhšie uchovávať v mrazničke – dva až tri mesiace.

Správny prístup k tomu, ako doma skladovať banány, môže výrazne predĺžiť životnosť tohto exotického ovocia!

Takto sa banány skladujú počas prepravy.

Prečo sa doma stmieva?

Skladovanie banánov doma je pomerne náročná úloha.

Počas prepravy a neskôr v skladoch sa pre exotické ovocie vytvárajú optimálne podmienky:

• plody sú zabalené do špeciálneho filmu, ktorý pomáha dosiahnuť maximálnu trvanlivosť - od 28 do 50 dní;
• vo vnútri skladovacích komôr sa udržiava stabilná teplota buničiny v rozsahu od +12 do +14 stupňov;
• nútené systémy zabezpečujú nepretržitú cirkuláciu vzduchu.

Sčernanie šupky je spôsobené tým, že banán stráca vlhkosť. Na rozdiel od iného tropického ovocia – ako je pomaranč, avokádo, ananás – plod banánu nie je chránený pred vonkajším prostredím tvrdou škrupinou, ktorá spomaľuje sušenie plodov. Vzhľadom na to predstavuje otázka, ako skladovať banány doma, určité ťažkosti.

Hnedé bodky a fľaky nie sú znakom zhoršenia kvality. Označujú najvyšší stupeň zrelosti. Nedostatok estetického potešenia z konzumácie takéhoto produktu je iná vec. Sčernené plody sú nevhodné na konzumáciu!

Proces poškodenia krok za krokom:

• stmavnutie kože;
• stmavnutie buničiny;
• strata chuti;
• nevhodné na použitie.

Ako doma uskladniť zrelé banány, aby nesčerneli?

Na oddialenie procesu černenia sa odporúča kupovať banánové ovocie so zelenou stopkou (chvostom). Ak chcete zachovať veľmi zrelé ovocie, budete musieť použiť niekoľko trikov. Ale aj pri množstve opatrení je nepravdepodobné, že by sa zrelé ovocie zachovalo dlhšie ako týždeň.

Ako skladovať banány doma, aby nesčerneli? Existuje niekoľko tajomstiev:

1. Najúčinnejším spôsobom je zavesiť plody - táto technika ich ochráni pred „preležaninami“. Okrem toho je lepšie zavesiť každú kópiu samostatne.
2. Chvost každého ovocia zabaľte do potravinovej fólie. Upchávanie buniek filmom spomaľuje proces prezrievania.
3. Skladovanie v celofánových vreckách je neprijateľné - to je dôležitá podmienka v otázke, kde skladovať banány.

Toto sú základy, ako banány skladovať, aby doma nesčerneli!

Kde je najlepšie miesto na uloženie?

Keďže žlté plody rýchlo strácajú sviežosť, otázka, kam banány uskladniť, aby nesčerneli, trápi nejednu gazdinku. Chladná, tmavá pivnica alebo skriňa sú dobré možnosti skladovania.

Referencia! Optimálna vlhkosť vzduchu v miestnosti, kde sa plody banánov skladujú, by mala byť 80 – 90 %. Nádoby s vodou odvedú dobrú prácu ako zvlhčovač vzduchu, no ak máte pivnicu, môžete ju v nej uskladniť.

Pri akej teplote?

Keďže teplota je dôležitou podmienkou skladovania akéhokoľvek ovocia, je dôležité pochopiť, pri akej teplote by sa mali banány skladovať.

Keď je ovocia málo a nie je potrebné ich dlho skladovať, na teplotnom režime príliš nezáleží.

Keď je potrebné udržať banány čerstvé čo najdlhšie, vplyv vonkajších teplôt je veľmi veľký:

• ideálna teplota skladovania - +13,3 stupňov;
• prijateľná teplota bude od +12 do +19 stupňov;
• pri teplotách nižších ako +10 stupňov môže šupka cez noc stmavnúť.

Aby som to zhrnul, pri dlhodobom skladovaní by ste mali dodržiavať nasledujúce ukazovatele teploty:

• 0 stupňov - neprijateľná teplota skladovania;
• od 0 do +5 stupňov - päť minút udržiavania ovocia v tomto režime nespôsobí zmeny v tkanivách;
• od +6 do +8 stupňov - 20-25 minút tiež nepoškodí tkanivo;
• od +9 do +11,5 stupňov - prípustná teplota skladovania do troch až piatich hodín;
• +12,5 stupňov - až 72 hodín skladovania;
• +13 až +14 stupňov - ideálna teplota - schopnosť konzervovať ovocie tri až štyri týždne;
• +15 až +18 stupňov - teplota na dozrievanie zeleného ovocia;
• +19 až +20 stupňov - veľmi nežiaduci teplotný režim;
• nad +22 stupňov je neprijateľná teplota pre dlhodobú údržbu.

Zaujímavé! Ak ovocie začne tmavnúť od chladu, potom akonáhle je teplé, začne zrýchlením černieť!

Dá sa to dať do chladničky?

Vzhľadom na to, že exotické ovocie miluje chlad, vyvstáva otázka: možno banány skladovať v chladničke? Skladovanie v chladničke nie je najlepšia voľba!

Existujú dobré dôvody, prečo dať ovocie do chladničky? Áno, mám.

1. Prvým dôvodom je počiatočné stmavnutie šupky (objavia sa hnedé bodky a fľaky). Ak skladujete takéto ovocie v chladničke, oddialite tým tmavnutie dužiny, hoci šupka bude naďalej sčernieť.
2. Druhým dôvodom je, že po odchode hostí zostalo isté množstvo nakrájaného ovocia.
3. Tretím dôvodom je, že ovocia bolo priveľa, v byte bolo dostatočne teplo a nebolo tam žiadne chladné miesto.

Ako správne skladovať banány v chladničke?

1. Celé ovocie by sa malo skladovať v papieri.
2. Vrecko by malo byť umiestnené vo dverách chladničky, približne v strede.
3. Z nakrájaných plodov treba odstrániť šupku. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, dáme do nádoby, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Skladujte nie dlhšie ako jeden deň.

Kde uchovávať zelené banány, aby dozreli?

Nie je ťažké priviesť tieto plody do zrelosti bez toho, aby stratili svoju obvyklú chuť. Čo ak obchody v určitom regióne nepredávajú iné? Ako skladovať zelené banány, kým nedozrejú?

Počas procesu dozrievania dochádza v banánovom ovocí k niekoľkým zmenám:

• škrob sa mení na cukor;
• Chlorofyl v šupke sa rozpadá a tá zožltne.

Najprv sa musíte rozhodnúť, aká presná rýchlosť dozrievania je potrebná. Ak chcete spomaliť proces, budete musieť vytvoriť jedno prostredie. Na urýchlenie - ďalšie.

1. Zrenie sa spomalí pri teplotách od +12 do +15 stupňov a vlhkosti najmenej 70%.
2. Aby zelené banány rýchlo dozreli, mali by ste ich na dva až tri dni vložiť do papierového vrecka so zrelými jablkami, hruškami alebo melónmi.

Keď nezáleží na rýchlosti dozrievania, stačí trs banánov jednoducho zavesiť na tmavé miesto alebo schovať do kuchynskej skrinky. Za tri až päť dní bude banán pripravený na konzumáciu. A .

Môžem ho zmraziť na zimu a ako to urobiť?

Mrazenie je vynikajúcou možnosťou na spracovanie prezretého ovocia. Tento produkt sa zvyčajne používa na výrobu chladených koktailov a dezertných jedál.

Otázka, či je možné zmraziť banány na zimu, sa môže niekomu zdať zvláštna. Ale ak sa v niektorých regiónoch banány nepredávajú po celý rok, potom jednoducho nie je iná možnosť!

Ako to spraviť:

1. Ošúpané banány nakrájajte na plátky, vložte do vrecúšok na zips a vložte do mrazničky.
2. Odstráňte kôru, vložte celé ovocie do plastovej nádoby, pokvapkajte citrónovou šťavou, prikryte pokrievkou a vložte do mrazničky.
3. Pomocou mixéra pripravte banánové pyré, pridajte citrónovú šťavu, nalejte do silikónových foriem a zmrazte.

Kladná odpoveď na otázku, či sa banány dajú zmraziť, je zrejmá. Správne zmrazenie predlžuje trvanlivosť na dva mesiace. Okrem všetkého spomenutého môžete použiť aj banány.

Užitočné video

Článok popisuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať banány a či sa to oplatí robiť. Pozývame vás pozrieť si ďalší z nich na videu. Nepredstiera, že je originálny, ale zaslúži si pozornosť:

Záver

1. Štandardná trvanlivosť banánov v špeciálne vytvorených podmienkach je až 50 dní.
2. V podmienkach domu alebo bytu, bez vhodných opatrení, sa ovocie začína zhoršovať po dvoch dňoch. Aby ste banány správne skladovali doma, musíte zabezpečiť ideálnu teplotu a požadovanú úroveň vlhkosti. Trvanlivosť ovocia sa tak predĺži na jeden týždeň.
3. Vysoké teploty a nízka vlhkosť v priestore, kde sa banány skladujú, spôsobujú odparovanie tekutiny v šupke. Prestáva chrániť dužinu a ovocie sa začína kaziť.
4. Na oddialenie procesu tmavnutia by sa banány mali skladovať pri teplote +13 stupňov. Chladnička nie je najlepším miestom na skladovanie banánov.
5. Keď rýchlosť dozrievania nie je dôležitá, stačí banánový zväzok jednoducho zavesiť na tmavé miesto.
6. Banánové plody môžu byť zmrazené. Je to dobrá voľba na konzervovanie prezretého ovocia. Pokiaľ ide o otázku, ako najlepšie uskladniť banány v mrazničke, výborne sa osvedčili plastové nádoby a vrecká na zips.
7. Po získaní informácií o tom, ako správne skladovať banány doma, si môžete vychutnať chuť tropického ovocia po celý rok.

Voňavé ovocie vo veselom žltom „balení“. Kožu opatrne otočíte na štyri strany, vyzerá krásne ako v kreslených filmoch a vo vnútri je sladká cukrová vata. Rýchlo sa topí v ústach, kúsok po kúsku a nie je tam žiadny banán, zostáva len šupka. Človeka svrbia ruky hodiť to niekomu pod nohy a zistiť, či sa šmýka alebo nie. Alebo nás možno klamú v domácich a zahraničných kinematografiách premietaním scén s „úletmi“ na banánových šupkách. Robím si srandu, samozrejme.

Banány vás teraz neprekvapia, sú na trhoch a pultoch obchodov po celý rok. Hosteska vám ho prinesie domov so zásobou na týždeň, aby ste nemuseli každý deň nakupovať. Hľa, žlté sčerneli a my sme ich nestihli vyskúšať. Čo sa deje, ovocie alebo sklad? Poďme prísť na to, ako správne skladovať banány, hádam sa to bude hodiť.

Mimochodom, banán je bobule z hľadiska botanickej vedy, ale v každodennom živote sme zvyknutí nazývať ho ovocím.

Majú nejaký úžitok, alebo sú možno len sladkosťou a zábavou?

Banány obsahujú veľké množstvo látok potrebných pre telo; Vitamíny A, C, E a skupiny B, a tie, mimochodom, pomáhajú nielen zdraviu, ale aj kráse. Obsahujú veľa makro- a mikroprvkov, glukózy a vlákniny, ktoré sú potrebné pre správnu funkciu čriev.

Šupka je vhodná nielen na traumatický žartík, ľudoví remeselníci našli veľa možností na jej využitie. Tu sú niektoré z nich:

• Pôdu izbových rastlín môžete prihnojiť sušenými a mletými šupkami.
• Pre lesk ním potrite veľké listy kvetov.
• Bielenie vnútorného povrchu banánovej šupky vašim zubom neublíži.
• Pomáha odstraňovať bradavice, stačí si k nim priviazať šupku na pár nocí.

Vyberáme: hneď zjedzte alebo si urobte zásoby na budúce použitie

Pri výbere banánov neexistujú žiadne špeciálne múdrosti ani triky. Musíte sa zamerať na vzhľad. Pred výberom sa však musíte rozhodnúť, kedy ich budete jesť.

Ak sa banány dostanú na stôl dnes alebo zajtra, najlepšie je vybrať ovocie, ktoré má rovnomerne žltú farbu. Stojí za to skontrolovať nielen farbu, ale aj hladkosť šupky. Ak je zubatý, znamená to, že banány boli natrhané príliš zelené a bude v nich málo živín.

Na rýchlu konzumáciu je dobrý aj banán s niekoľkými hnedými škvrnami. Čím viac škvŕn, tým je zrelší a sladší a jeho trvanlivosť je kratšia. Správne je zjesť ho hneď po zakúpení.

Nemali by ste však kupovať úplne hnedo-sivé banány, pokiaľ, samozrejme, nejde o tú istú odrodu, je možné, že boli „premrazené“ počas dodávky alebo nesprávneho skladovania.

Ak chcete kúpiť na budúce použitie, budete musieť hľadať nezrelé banány. Plody by mali byť na koncoch zelenkasté a v strednej časti viac žlté. Prítomnosť tmavých škvŕn je v tomto prípade vylúčená. Banány na dlhodobé skladovanie je lepšie kupovať ako celý zväzok, skontrolujte, či je rez suchý a čistý bez známok plesne.

Ruský trh je plný množstva tohto tropického produktu a nie rozmanitosti odrôd, takže radu možno považovať za univerzálnu. Hodia sa k obľúbenej odrode Robusta Maurice a miniatúrnym prstovým banánom. V obchodoch sú však aj odrody „Barro“ a „Manzano“, a preto sa jedia, keď sú úplne sčernené, čo je znakom najbohatšej a najsladšej chuti.

Doma ho skladujeme správne

Zrelý

Kúpili sme si teda elegantné zrelé alebo mierne prezreté ovocie - dnes ich jeme. Zostalo ich pár, nič veľké. Pre uchovanie zvyšných nedávajte do igelitového vrecka, chvostíky (miesto, kde držia pohromade) zabaľte do alobalu a vložte do uzavretej skrinky alebo špajze. Čas použiteľnosti v tejto forme bude 2-3 dni. Aby nesčerneli ešte dlhšie, môžete k nim položiť nezrelé hrušky alebo avokádo. Dvojitý úžitok - banány sú celkom jedlé a iné ovocie dozrieva rýchlejšie.

Optimálna teplota na skladovanie je 12–14 stupňov v byte je nepravdepodobné, že by klesla na túto úroveň. Ale na uzavretej lodžii v období jeseň-jar je to v poriadku. Teplota v chladničke na hornej polici pomôže zachovať zrelé banány. Ich chuť sa tam nezhorší pomerne dlho: od 5 do 7 dní, ale zároveň sčernejú a zhorší sa ich vzhľad.

Nevyspelý

Na dlhodobé skladovanie (v priemere 10 dní) kúpte zelené plody, aby mohli dozrieť doma. Nechajte ich na stole odkryté v bambusovej alebo drevenej nádobe mimo priameho slnečného žiarenia a do dvoch-troch dní dozrejú. Ak chcete proces urýchliť, pridajte k nim zrelé paradajky a jablká. Takéto zátišie oživí kuchyňu a umožní ešte rýchlejšie dozrieť zeleným banánom.

Ak ich potrebujete oveľa neskôr, nájdite si na ich uskladnenie tmavé miesto, kde je nižšia teplota, nebaľte ich, aby nezhnili alebo nesčerneli a neumiestňujte do blízkosti iné ovocie. Ideálne by bolo, keby ste mohli zväzok zároveň zavesiť.

Ak banány napriek tomu stmavli a nechcete ich jesť v tejto forme, nemali by ste byť naštvaní, sú celkom vhodné na rôzne pečivo.

Tvoj koláčik.