Pašdarināts ābolu ievārījums. Ābolu ievārījums ziemai - receptes

Garda piedeva aromātiskai svaigi pagatavotai tējai būs dzintara ābolu ievārījums šķēlēs. Lieliski saderēs ar tikko ceptām pankūkām, būs ideāls pildījums pīrāgam vai patstāvīgam desertam, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Un šādas delikateses pagatavošana ir ļoti vienkārša.

Šī recepte neizmanto nekādas papildu sastāvdaļas. Tikai: 1 kg augļu, 720-920 g granulētā cukura.

1. Āboli labi nomazgājas, bet netiek mizoti. Katru no tiem nogriež un sēklu pāksti izņem. Iegūtās daļas sagriež plānās šķēlēs.
2. Augļu gabaliņus slāņos izklāj pannā. Katru jaunu dāsni pārkaisa ar cukuru. Atstājiet trauku ar vāku uz nakti. Šajā laikā parādīsies nepieciešamais šķidruma daudzums.
3. No rīta pēc masas vārīšanās vārās 5-6 minūtes. Augļus nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt.
4. Kad panna ir pilnībā atdzisusi, visu vēlreiz vāra dažas minūtes un ļauj atdzist. Tātad procedūru atkārto trīs reizes.

Pēc pēdējās varat liet kārumu sagatavotās sterilizētās burkās.

Ar valriekstiem un miziņu

Ar riekstiem un citrusaugļu miziņu iegūst saldumu ar pārsteidzošu aromātu un nedaudz skābenu garšu. Sastāvdaļas: 220 g valriekstu kodolu, vidēji oranžs, 970 g cieto ābolu, apmēram tikpat daudz granulētā cukura.

1. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs. Ja vēlaties iegūt biezu produktu, tad tie jāliek platā bļodā, ja ir nedaudz šķidruma, tad jāieliek šaurā kausā. Augļus izklāj kārtās, katru biezi pārkaisot ar cukuru.
2. Tvertni atstāj zem pergamenta 10-11 stundas. Tam pievieno veselu spirāli apelsīna miziņu.
3. Procedūru atkārto trīs reizes: masu pagatavo 5-6 minūtes, pēc tam pilnībā atdziest.
4. Kad maisījums sāk vārīties pēdējo reizi, to var uzmanīgi maisīt un ieber riekstus. Gatavošanas beigās no garduma noņem miziņu.

Šī ābolu ievārījuma recepte ļauj pagatavot desertu ar neparastu riekstu “kraukšķināšanu”.

Ar pievienotu kanēli

Garšvielu daudzumu receptē var pielāgot pēc savas gaumes. Parasti pievieno tējkaroti. Pārējās sastāvdaļas: 730 g granulēta cukura, apmēram kilograms stipru ābolu, 120 ml filtrēta ūdens. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot ābolu ievārījumu ar kanēli.

1. Āboliem noņem serdi un salauztās vietas. Kopā ar ādu tos sagriež vidējās šķēlēs. Pārāk plānas gatavošanas laikā var izjukt.
2. Augļus pārkaisa ar smiltīm un atstāj uz 2-3 stundām. Ja šajā laikā izdalījies maz sulas, tad tā jāatšķaida ar receptē norādīto ūdens daudzumu.
3. Uz lēnas uguns, viegli maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam vāra 5-6 minūtes un 2 stundas noņem no uguns.
4. Procedūru atkārto trīs reizes. Jūs varat maisīt augļus tikai pirmās vārīšanas laikā. Pēdējā posmā tos pārklāj ar kanēli.

Pirms liet burkās ievārījumu vēlreiz samaisa.

Kā pagatavot caurspīdīgu ābolu ievārījumu šķēlēs?

Ideālā gadījumā caurspīdīgam ievārījumam vajadzētu izmantot Antonovku. Ņem apmēram kilogramu ābolu. Tiks izmantoti arī 620 g cukura.

1. Nomazgātus ābolus sagriež šķēlēs. Katra no tām biezumam jābūt apmēram 4-5 mm.
2. Produktus izklāj pannā kārtās: augļi - cukurs. Struktūra iedarbosies 7-8 stundas.
3. Procedūru atkārto trīs reizes: masu pagatavo 5-6 minūtes, pēc tam pilnībā atdziest. Atdzesēšana parasti aizņem apmēram 6 stundas.

Rezultāts ir garšīgs saldskābs ievārījums ar dzidru sīrupu.

Piecu minūšu recepte ziemai

Ja mājsaimniecei nav daudz stundu gatavot, varat izmantot ātro recepti. Sastāvdaļas: 3 kilogrami stipru augļu, 2 glāzes granulētā cukura.

1. Nomazgātus ābolus berzē uz rupjās rīves. Bez tam to malšanai varat izmantot arī virtuves kombainu vai blenderi. Augļiem nav nepieciešams noņemt mizu, taču neaizmirstiet, ka tā joprojām būs jūtama gatavajā gardumā.
2. Liela katliņa vai baseina dibenu samitrina ar aukstu ūdeni. Ābolu maisījumu ievieto izvēlētajā traukā.
3. Uzreiz virsū uzber granulētu cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam vāra 6-7 minūtes uz lielas uguns uz plīts. Desertu nepieciešams nepārtraukti maisīt.

Gatavo ievārījumu lej gatavās burkās tieši no karstas plīts.

Dzintara ābolu ievārījums ar apelsīniem

Smaržīgs, skaists ievārījums rotās jebkuru tējas ballīti. Āboli gardumā lieliski sader ar apelsīna šķēlītēm. Sastāvdaļas: liels apelsīns, kilograms stipru ābolu, šķipsniņa malta kanēļa, kilograms granulētā cukura.

1. Visus augļus mazgā, žāvē un sagriež vidējos kubiņos. Kopumā to izmēru un formu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Augļus nav nepieciešams mizot.
2. Sagatavotos augļus liek pannā un pārkaisa ar smiltīm, pēc tam atstāj uz 2-4 stundām. Šajā laikā sastāvdaļām vajadzētu ražot tik daudz sulas, lai nebūtu nepieciešams papildu šķidrums.
3. Uz lēnas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam varat pievienot malto garšvielu un vāra ievārījumu uz lēnas uguns, bieži maisot, 80-90 minūtes.
1. Augļus mazgā un noņem starpsienas un sēklas. Augļus sagriež vidējās šķēlēs.
2. “Viedās pannas” bļodā ielej cukuru un izlej ūdeni. Sīrups vārīsies sautēšanai paredzētajā programmā apmēram stundu.
3. Pēc tam traukā varat pievienot sagatavotos augļus. Tajā pašā programmā ievārījums tiks vārīts vēl stundu.

Ja vēlaties iegūt tumšu sīrupu, izmantojiet sarkano šķirņu ābolus, ja tas ir gaišs un caurspīdīgs, tad izmantojiet dzeltenos un zaļos.

Vasaras dienas iet, un tagad ir ābolu laiks. Šogad ābolu bija daudz, tikai jāpaspēj tos apstrādāt. Galu galā šis ir viens no visnoderīgākajiem produktiem ziemas dienām. Aukstā ziemas dienā ir tik jauki atvērt burciņu ar smaržīgu ābolu ievārījumu vai nobaudīt ābolu šķēles karameļu sīrupā ar tēju, vai, iespējams, grauzt kaltētus ābolus. Un tā ir tikai neliela daļa no tā, ko var pagatavot no šī brīnišķīgā augļa. Bet ir arī kompoti, sulas, marmelādes, kā arī ļoti garšīga ābolu pastila.

Bet šajā rakstā mēs joprojām pievērsīsimies ābolu ievārījumam. Šo ievārījumu ir viegli pagatavot mājās pat iesācēja mājsaimniece. Manas piezīmes ar aprakstiem un fotogrāfijām jums palīdzēs. Es vēršu jūsu uzmanību uz receptēm, kuras ir pārbaudījusi mūsu ģimene un mani draugi. Izvēlieties no tiem tos, kas jums patīk vislabāk.

Dzidrs ābolu ievārījums šķēlēs, ātri un ļoti garšīgs

Iesaku pagatavot vienu no gardākajām ābolu ievārījuma šķirnēm - dzintara ābolu ievārījumu. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Jo ilgāk āboli vārās uz uguns, jo dzintaraina kļūst to krāsa. Šis ievārījums lieliski saderēs ar pankūkām un pankūkām, kā arī lieliski noder pīrāgiem. Šim ievārījumam ir piemēroti cietie āboli. Ja ņem mīkstos vai tādus, kas ilgi gulējuši zemē, tad ievārījuma vietā sanāks ievārījums. 🙂

Ievārījumam mums nepieciešami šādi produkti:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievārījuma vārīšana:

1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet sliktās vietas un serdi un sagrieziet šķēlēs.

2. Ābolus liek gatavošanas pannā un pievieno cukuru. Atstājiet vairākas stundas, lai ļautu āboliem izdalīt sulu.

3. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra ievārījumu. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet ievārījumam atdzist. Tad mēs atkārtojam visu vēlreiz.

4. Šādi izskatās ābolu ievārījums pēc otrās vārīšanas.

5. Trešo reizi ievārījumu liek uz uguns. Tam vajadzētu vārīties apmēram 7 minūtes.

6. Ielieciet ābolu ievārījumu iepriekš sagatavotās burkās un aizveriet vākus.

7. Šis ir mūsu iegūtais skaistums. Izbaudiet savu ziemas tēju.

Ābolu ievārījuma ar kanēli recepte ziemai

Es piedāvāju jūsu uzmanībai skaistu un aromātisku ievārījumu, kas pagatavots no āboliem ar kanēli. Ābolu šķēles izrādās caurspīdīgas, un pats ievārījums atgādina marmelādi.

Produkta sastāvs:

• āboli - 2 kg. mizoti;
• cukurs - 2 kg;
• kanēlis - 1 nūja.

Ievārījuma pagatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ābolus.

2. Ābolus nomizo un izņem sēklas. Pēc tam sagrieziet augļus plānās šķēlēs, apmēram puscentimetru.

3. Ābolus pārkaisa ar cukuru un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tiem nostāvēties vismaz 8-9 stundas.

4. Laikam ejot, redzam, ka cukurs ir gandrīz pilnībā izkusis un ievārījums ir gatavs tālākai apstrādei. Pannai pievieno kanēļa standziņu un visu liek uz uguns.

5. Ļaujiet ievārījumam vārīties un vāriet apmēram 20 minūtes. Neaizmirstiet savākt putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas.

6. Izslēdziet uguni un atstājiet mūsu ievārījumu brūvēt vēl 8 stundas.

7. Pirms nākamās gatavošanas izņemiet kanēļa standziņu un izmetiet to. Un ievārījumu atkal liek uz uguns vēl uz 20 minūtēm.

8. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus.

9. Ievārījumu lej burkās un aizvāko ar vākiem.

10. Tagad apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist.

11. Ziemā atver ievārījumu un baudi gardu ābolu ievārījumu ar kanēli.

Ābolu ievārījums ar dzelteno ķiršu plūmi

Vēl viena lieliska iespēja ābolu ievārījumam. Āboli iznāk kā sukādes, un pats ievārījums ir ļoti biezs un ar bagātīgu garšu un aromātu. Ievārījuma krāsa ir vienkārši pārsteidzoša. Tas ir labs arī kā atsevišķs deserts pie tējas, ar dažādām pankūkām un pankūkām, kā arī kā pildījums pīrāgiem.

Kas mums nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos gabaliņos. Liek traukā ievārījuma pagatavošanai un pievieno pusi no cukura daudzuma.

2. Nomazgājam arī ķiršu plūmi un izņemam sēklas. Šī ir visnogurdinošākā procedūra šajā receptē. 🙂 Āboliem pievieno ķiršu plūmju šķēles un ieber atlikušo cukuru.

Jūs varat izmantot vairāk cukura. Tas viss ir atkarīgs no ābolu salduma pakāpes, kā arī no tā, cik saldam jūs dodat priekšroku savam ievārījumam.

3. Atstājiet mūsu augļus apmēram 9 stundas, lai augļi atbrīvotu sulu un cukurs izšķīst.

4. Tagad uzlieciet kastroli ar augļiem uz uguns un uzvāra. Ļaujiet ievārījumam vārīties 10 minūtes un izslēdziet to. Atstājiet to vienu, līdz tas pilnībā atdziest.

5. Katlu liek atkal uz uguns, ļauj vārīties un vēlreiz vāra 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet vēlreiz pilnībā atdzist.

6. Trešo reizi vārīsim ievārījumu. Tagad ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes un ielejiet to iepriekš sagatavotās burkās.

Ievārījuma gatavību pārbaudām šādi: uz šķīvīša pilinām pilienu ievārījuma un paskatāmies, vai tas ir sasalis, tad ievārījums gatavs.

7. Pagatavojām tik skaistu un garšīgu ievārījumu.

Ābolu ievārījums ar ingveru

Mans draugs, liels ingvera cienītājs, gatavo šo ievārījumu. Ievārījums izrādās neticami garšīgs. No vienas puses ir izteikta ābolu garša, no otras ir tāla ingvera garša, kā arī tā pārsteidzošā smarža. Ja jūs to pagatavosit, jūs to nenožēlosit!

• ābols - 1 kg;
• ingvers - 6-7 cm (es nezinu, cik tas ir gramos, es tikai uzrakstīšu saknes garumu);
• cukurs - 750 gr .;
• citrons - 1 gab .;
• ūdens - 300 ml.

Ievārījuma pagatavošana:

1. Ābolus labi nomazgā un noņem miziņu un sēklas. Pēc tam sagriež tos apmēram 1 cm platās šķēlēs.

2. Darīsim citronu. Mēs to applaucējam ar verdošu ūdeni un otu. Noņemiet citrona miziņu un pagaidām nolieciet malā.

3. Izspiediet no citrona sulu tā, lai iegūtu 2 ēd.k. Un mēs to apkaisa ar āboliem, lai tie nezaudētu savu krāsu.

4. Un tagad ir kārta sīrupam. Katliņā ielej cukuru un piepilda ar ūdeni. Visu liek uz uguns un vāra, līdz cukurs izšķīst.

5. Ielieciet ābolus sīrupā un ļaujiet tam vārīties.

6. Vārošajam ievārījumam pievieno citrona miziņu un smalki sagrieztu ingveru. Pagrieziet uguni uz vidēju un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.

7. Uzstādiet siltumu līdz minimumam un turpiniet gatavot vēl 2 stundas.

8. Ielejiet ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.

9. Mūsu ābolu un ingvera ievārījums ir gatavs.

Biezs ābolu ievārījums ziemai

Un ar šo ievārījumu es parasti cepu pīrāgus un pīrāgus. Tas ir biezs, bet satur arī mazus ābolu gabaliņus. Mums ļoti patīk. Izmēģiniet arī to.

Ievārījumam gatavosim šādus produktus:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ievārījuma pagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos gabaliņos.

2. Visu pārklāj ar cukuru un atstāj uz brīdi, lai āboli izdala sulu. Tas ir aptuveni 3 līdz 9 stundas. Tas viss ir atkarīgs no ābolu veida.

3. Tiklīdz āboli ir izlaiduši sulu, uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Periodiski samaisiet ievārījumu. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet ievārījumam atdzist. Šādas manipulācijas veicam trīs reizes.

4. Pēc atdzesēšanas samaisa ievārījumu un liek uz uguns. Vāra 10 minūtes un noņem no uguns, lai atdziest.

5. Un trešo reizi uzvāra ievārījumu un ļauj tam vārīties 10 minūtes.

6. Gatavo ievārījumu liek burkās un aizver vākus.

7. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Ābolu ievārījums ar riekstiem un citronu

Šim ievārījumam vajadzētu uzkrāt cietos ābolus un riekstus ar citronu.

Ievārījumam mums nepieciešami šādi produkti:

• āboli - 200 g;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 100 g;
• rieksti - 1,5 ēd.k.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar riekstiem:

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus.

Ja zināt, ka āboli nav iepriekš apstrādāti ar konservējošiem savienojumiem, varat tos lietot ar mizu. Ja neesat pārliecināts par iegādātajiem augļiem, tad labāk tos nomizot.

2. Sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni katliņā un ielejiet tajā cukuru. Pēc tam sarīvē citrona miziņu un pārlej ar citrona sulu.

3. Novietojiet kastroli uz mazas uguns un ļaujiet cukuram pilnībā izšķīst. Periodiski samaisiet sīrupu.

4. Ābolus sagriež strēmelītēs vai trīs uz rīves. Šī ir tāda rīve, kuru varat izmantot.

Jums vajadzētu iegūt skaistus bārus.

5. Āboliem pievieno riekstus. Man ir valrieksti un mandeles.

6. Pilda visu ar sīrupu. Aizveriet visu ar vāku un atstājiet uz 12 stundām sasilt un mērcēt.

7. Mūsu ievārījums nostāvēja 12 stundas un no āboliem iztecēja sula. Paši gabali bija piesātināti ar sīrupu.

8. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Kad parādās pirmie burbuļi, nekavējoties izslēdziet uguni. Un atkal mēs atstājam visu 12 stundas.

9. Katlu ar ievārījumu liek uz uguns un ļauj vārīties.

10. Noņemiet ievārījumu no uguns un ievietojiet to burkās.

Neskatoties uz to, ka ābolus veikalā var iegādāties visu gadu, ievārījums no šī augļa joprojām ir viens no populārākajiem krievu desertiem, jo... nekādi spīdīgi aizjūras augļi nevar aizstāt jūsu dārza augļu aromātu. Viņi ieliek savu dvēseli šajā gardumā, vienkāršas ābolu ievārījuma receptes caurstrāvo vasaras noskaņu.

Ābolu ievārījuma gatavošanas noslēpumi ziemai

Lai pagatavotu garšīgu, skaistu un veselīgu ābolu ievārījumu un saglabātu to līdz ziemai, jāveic šādas darbības:

Kādus ābolus izvēlēties ābolu ievārījumam un marmelādei?

Klasiskajam ābolu ievārījumam ar šķēlītēm vislabāk piemēroti augļi ar saldskābu vai pat skābu garšu. Ābolus labāk izvēlēties stingrākus, lai vārīšanās procesā tie nekļūtu mīksti. Ābolam jābūt tādam, lai tas būtu košļājams. Tā paša iemesla dēļ ilgi glabāti augļi nav īpaši piemēroti, jo... tās iekšpusē kļūst vaļīgas un drūp.

Optimāla izvēle būtu tādas šķirnes kā Papirovka, Ranet, Grushovka, Anis, Slavyanka un ne pārāk nogatavojies balts pildījums. Ja preparāts ir no Aport vai Antonovka, tad augļus vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī, lai miza būtu mīkstāka.

Uz āboliem, kurus paredzēts izmantot ievārījuma, ievārījuma vai konservu pīrāgu pildīšanai, tik stingras prasības neattiecas. Augļiem nav jābūt ideāliem, jūs varat ņemt sasitumus, bojātus gatavus ābolus. Ābolu iekšpusei jābūt diezgan mīkstai un sulīgai, bet pārgatavojušos augļus labāk neizmantot, jo... tiem ir kokvilnas, bezgaršas mīkstums. Pirms ražas novākšanas āboli rūpīgi jānomazgā un jānoņem visi bojātie segmenti - puve, tārpu caurumi, bojātās vietas.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās?

Ir daudz veidu, kā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai. Populārākās metodes:

Katram no šiem veidiem ir neskaitāmi ieteikumi, kā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai, receptes ar soli pa solim fotogrāfijām palīdzēs realizēt jebkuru oriģinālu ideju. Tomēr ir vispārīgi gatavošanas principi, kas jāievēro.

Ābolu ievārījuma šķēles

Lai iegūtu vieglu, diezgan biezu ievārījumu no āboliem ar šķēlītēm, ar caurspīdīgiem gabaliņiem, tas jāgatavo nevis uzreiz, bet divu līdz trīs dienu laikā. Mājas saimniece visu šo laiku nestāv pie plīts, process ievelkas, jo... ietver ilgu laiku, kad ievārījums tiek ievadīts. Ja neizmanto metodi ar vairākiem īsiem vārīšanās veidiem, sīrups kļūst biezs un kļūst tumšāks, pirms augļi ir gatavi, tāpēc ievārījums ne tikai zaudē savu estētisko pievilcību, bet arī ir grūti uzglabājams. Lai pagatavotu ievārījumu ar šķēlītēm, izpildiet šādu algoritmu:

• Augļi ir labi jānomazgā, jāizņem serdes un jānomizo (tas nav obligāti, bet vēlams).
• Tūlīt pēc tam ābolus ar asu nazi vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, ja tie nedrīkst būt biezāki par 1 cm, lai izvairītos no nevienmērīgas vārīšanās.
• Sagatavotās šķēles jāblanšē (tur verdošā ūdenī) 5-7 minūtes, pēc tam nekavējoties iegremdē aukstā ūdenī, lai atdziest un noņemtu visas, kas ir sabrukušas un kļuvušas mīkstas.
• Šajā brīdī jums vajadzētu pagatavot cukura sīrupu: šim nolūkam jāņem apmēram 300 g blanšēšanas ūdens un 1 kg cukura (ja āboli ir saldi, tad 700-800 g), vāra sīrupu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Tālāk jums rūpīgi jāiegremdē āboli sīrupā un jāatstāj apstrādājamā detaļa atdzist 3-5 stundas, pēc tam uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes, pēc tam gatavošanu atstāj uz 6-8 stundām vai pa nakti. Procedūru atkārto vēl 2-3 reizes, pievienojot atlikušo cukuru sīrupa veidā.

Varat pagatavot dažādu desertu, pievienojot citus augļus, ogas vai riekstus, piemēram, apelsīnu vai mandeles. Šajā gadījumā jums jāievēro tie paši noteikumi, lai iegūtu augstas kvalitātes ābolu ievārījumu. Recepte ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim šajā jautājumā.

Apple piecas minūtes

Piecu minūšu ievārījumu no āboliem parasti gatavo ar nelielu cukura piedevu, aptuveni 200-300 g uz 1 kg augļu. Ābolus var nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves, sagriezt strēmelītēs vai šķēlēs, sajaukt ar cukuru un atstāt uz 6-8 stundām, lai izdalās sula. Pēc vārīšanas ievārījumu nepieciešams pagatavot 5-10 minūtes. Papildus tam, ka ievārījums saglabā maksimālu uzturvielu daudzumu, šis preparāts ir ideāls kā pildījums jebkuram maizes izstrādājumam. Ievērojot šos ieteikumus, jūs iegūsit veselīgu ābolu ievārījumu, iespējams, pat nebūs vajadzīga recepte ziemai ar fotoattēlu.

Ābolu ievārījums

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, augļus nomizo un sagriež patvaļīgos gabaliņos. Cukura daudzums ir atkarīgs no ābolu garšas un uzglabāšanas metodes, aptuveni 800 g uz 1 kg saldskābo ābolu. Ābolu gabaliņus samaisiet ar cukuru, pielejiet ūdeni (apmēram 1 glāzi). Ābolus sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi, vai nu gatavošanas sākumā, kad tie ir mīkstināti, vai beigu stadijā. Jebkurā gadījumā ievārījumu vāra līdz sabiezēšanai, noslaukot putas. Šajā gadījumā jums jāņem vērā, ka pēc atdzesēšanas sagatave kļūs vēl biezāka. Ir svarīgi saglabāt tehnoloģiju un iegūt vēlamās konsistences ievārījumu. Šo preparātu bieži uztver kā ābolu ievārījumu, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to pagatavot pareizi.

Kā noslēgt un uzglabāt ābolu ievārījumu?

Ievārījums jālej tīrās, sausās, sterilizētās burkās un jāpārklāj ar sterilizētiem vākiem vai pergamentu. Burkas un vākus vajadzētu mazgāt ar sodas palīdzību, un vienkāršākais veids, kā sterilizēt burkas, ir uz tvaika: katliņā uzvāra nedaudz ūdens, aizver to ar speciālu vāku ar caurumiem vai sietu un novieto trauku uz 10-15 minūtēm, apakšā uz leju. Dažas saimnieces burkas un vākus vienkārši applaucē.

Klasisko ābolu ievārījumu ar pietiekamu cukura daudzumu (proporcijā 1:1), kas ir ilgstoši termiski apstrādāts vai atkārtoti vārot, nereti burkās lej aukstu vai siltu, lai pārliekot nepaliktu spraugas. Karstu ievārījumu drīkst liet siltā traukā, taču tas jādara pakāpeniski, lai burka neplīst. Pēc tam jums jāgaida, līdz ievārījums pilnībā atdziest, un pēc tam to noslēdz. Pretējā gadījumā uz burkas sieniņām var nosēsties kondensāts un ievārījums sapelēs. Turklāt, ievārījumam atdziestot gaisā, uz tā virsmas veidojas garoza, kas nodrošina papildu aizsardzību sagatavei.

Kad tas ir atdzisis, klasiskais ābolu ievārījums tiek pārklāts ar pergamenta papīru vai pārtikas skrūvējamu vāciņu. Burkas var aizvērt ar karstiem skrūvējamiem vāciņiem (karsē ūdenī vai virs tvaika temperatūrā, kas nepārsniedz 60 grādus). Skrūvējamie vāciņi atdziestot ievelkas, nodrošinot papildu blīvējumu, un atverot atskan skaņa, kas pierāda, ka apstrādājamā detaļa nav bojāta. Ja skrūvējamo vāciņu bija grūti atvērt ar nazi, to nevar izmantot otrreiz. Pieredzējušās mājsaimnieces neliek ievārījumu pašā kaklā, lai redzētu, kas notiek uz tā virsmas, un laicīgi sagremotu sagatavi.

Ideālā gadījumā šāds ievārījums jāuzglabā 10-15 grādu temperatūrā tumšā, sausā vietā ar labu ventilāciju, bet normālā istabas temperatūrā, zem gultas, ģērbtuvē, virtuvē tas labi turēsies 2-3 gadus. skapī vai uz slēgtas lodžijas. Galvenais, lai temperatūra nenoslīdētu zem nulles un nepaceltos ļoti augstu, tāpēc nevajadzētu glabāt ievārījumu pie radiatora vai ārpus loga.

Piecu minūšu ābolu ievārījums ar nelielu cukura daudzumu ar šo aizzīmogošanas metodi netiks uzglabāts telpās, tikai ledusskapī. Šāda ābolu sagatave būs jārullē, izmantojot metāla vākus, kas no iekšpuses pārklāti ar pārtikas laku, un īpašu velmēšanas mašīnu. Tādā gadījumā sterilizēto trauku augšpusē piepilda ar karstu ievārījumu un uzreiz sarullē, vizuāli pārbauda, ​​vai nav noplūdes, un tad burkas apgriež, aizvāko un atstāj uz 8-12 stundām. Tiek uzskatīts, ka lēnām un pamazām atdziestošais ievārījums labāk stāv, turklāt atgādina pasterizācijas procesu. Tomēr šī metode prasa izvēlēties pareizo šuvju mašīnu un iegūt noteiktas prasmes.

Ja ievārījums ir pārklāts ar plastmasas vākiem, tad labāk to nepārliet līdz kaklam, uzkaisīt pa virsu cukura kārtiņu un uzglabāt ledusskapī, ja pagatavojums nav īpaši salds. Atvērtu ābolu ievārījuma burciņu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi.

Problēmas, ar kurām saskaras mājsaimnieces, gatavojot ābolu ievārījumu

Gatavojot ābolu ievārījumu, iesācējas mājsaimnieces saskaras ar daudzām problēmām, ar ābolu delikatesi neveiklās rokās notiek dažādas nevēlamas pārvērtības:

Lielāko daļu no šīm grūtībām var atrisināt, zinot dažus saldā deserta gatavošanas smalkumus.

Kāpēc ābolu ievārījums ir plāns un nesabiezē?

Parasti ievārījumam pievieno ne vairāk kā 100 ml ūdens uz 1 kg ābolu, lai augļi pirmajā minūtē nepiedegtu, tad tie sāk intensīvi izdalīt sulu. Augļus var arī uz nakti apbērt ar granulētu cukuru, un tie izdalīsies pietiekami daudz sava sīrupa, jo... Āboli 85% sastāv no ūdens. Ja ievārījumam pievienosiet pārāk daudz šķidruma, produkts atgādinās kompotu. Tad ievārījumam būs ilgāk jātvaicē, nepārtraukti maisot, vai jāvāra vairākas reizes, līdz tas sabiezē. Ja nekas cits nepalīdz, daļu sīrupa varat notecināt.

Ir ābolu šķirnes, vārot, saimniece saņems veselas šķēles, kas peld šķidrā sīrupā, pat ja ievārījumu taisa pilnīgi bez ūdens, tikai ar augļu izdalīto sīrupu. Šādā gadījumā, ja vēlaties saīsināt gatavošanas procesu, varat izmantot dabīgos želējošos līdzekļus - piemēram, pektīnu, quittin, gelfix, marmelādi un citus. Biezinātājus iemaisa ievārījumā gatavošanas pēdējā posmā ar ātrumu 5-10 g uz 1 kg augļu. Jo vairāk cukura un biezāks produkts, jo mazāk ir nepieciešamas želējošas piedevas.

Cepšana ar āboliem ir viens no populārākajiem gardumiem. Tomēr šķidrais ievārījuma pildījums, lai no tā izvairītos, mājsaimnieces izmanto daudzas metodes:

• Vāra ievārījumu ar mannu (1 tējkarote uz glāzi), pēc atdzesēšanas ievārījums sabiezē.
• Pievienojiet augļu želejas pulveri, kukurūzas miltus vai auzu pārslas (20 g uz glāzi).
• Vāra ievārījumu ar cieti (vēlams kukurūzas cieti).
• Iemaisa rīvmaizi vai maltus cepumus.

Kāpēc ābolu ievārījums kļuva tumšs?

Tiek uzskatīts, ka ievārījums nepaliks tumšāks, ja ābolus blanšēs 3-5 minūtes un pēc tam uzreiz atdzesē ar aukstu ūdeni. Ir vēl viens triks, kas palīdz palēnināt oksidācijas procesu, kā rezultātā āboli griežot kļūst brūni. Pirms un pēc blanšēšanas šķēles ievieto sāļā vai skābā ūdenī (tējkaroti sāls vai 3 g citronskābes uz litru ūdens augļus var turēt ne ilgāk kā stundu);

Ja šķēles jau ir sagrieztas, bet gatavošanas process bija jāatliek, tad augļi ir jāizmērcē tīrā ūdenī, pretējā gadījumā tie kļūs tumšāki. Daži pavāri vienmēr tur šķēles ūdenī 3-4 stundas, apgalvojot, ka pēc tam tās labāk saglabā savu formu.

Turklāt ievārījuma krāsu ietekmē termiskās apstrādes ilgums. Jo ilgāk nepārtraukta vārīšanās, jo tumšāks ir ievārījums. Tas nenotiek, ja ievārījumu gatavo atkārtoti vārot. Šādā veidā pagatavot ābolu ievārījumu nav tik grūti; šajā lapā sniegtā ziemas recepte sniegs norādījumus, kā to izdarīt.

Ja kādu iemeslu dēļ ievārījums ir pārvārīts, tad daži pilieni citronskābes un pāris minūšu vārīšana palīdzēs atgriezt krāsu, bet produkta garša jau būs sabojāta.

Kāpēc ābolu ievārījums sapelē?

Ābolu ievārījums vai marmelāde var sapelēt vairāku iemeslu dēļ:

Pagatavojumā ir pārāk maz cukura. Ievārījumā, ko paredzēts uzglabāt normālos apstākļos, cukuru tradicionāli pievieno proporcijā 1:1, bet tas ir atkarīgs no ābolu veida - ja āboli ir skābi, piemēram, Antonovka, tad labāk ņemt vairāk. smiltis - 1,5 kg uz 1 kg augļu.

Vēl viens pelējuma cēlonis ir mitrums. Var parādīties nevēlama plēve, ja ievārījums ir liets mitrā vai nesterilizētā burkā. Tāpat sēne biežāk sabojā sagataves, kas tiek glabātas mitrā telpā.

Ko darīt, ja ābolu ievārījums ir sapelējis?

Daudzas mājsaimnieces noņem augšējo pelējuma slāni un sagremo sagatavi ar pievienotu cukuru, un pēc tam izmanto šo ievārījumu ceptiem izstrādājumiem. Tomēr šis ir ļoti riskants uzņēmums, jo... Sēnīšu sporas jau ir izplatījušās visā produktā, un termiskā apstrāde pilnībā neizvada mikotoksīnus. Ar pelējuma sēnītēm piesārņoto sagatavi labāk izmest, jo tā lietošana var izraisīt saindēšanos.

Ko darīt, ja ābolu ievārījums ir sarūdzis?

Ja ābolu ievārījumam ir skāba smarža, kas atgādina vīnu, un uz virsmas ir burbuļi, tas nozīmē, ka produkts ir raudzējies. Raudzēšanas procesu cēlonis visbiežāk ir granulētā ievārījuma trūkums, diemžēl tas var rūgt pat ledusskapī. “Vīna” ievārījumu var vārīt ar cukuru (50-200 g uz 1 kg sagataves) 3-5 minūtes, rūpīgi jānoņem putas, “izlabotais” ievārījums jāsaliek mazās burciņās, jāieliek ledusskapī un izmantot pēc iespējas ātrāk. Maizes izstrādājumos viegli raudzētu ievārījumu var pievienot tieši mīklai bez vārīšanās, jo... tas tiks pakļauts termiskai apstrādei. No raudzēta ievārījuma, izmantojot noteiktu tehnoloģiju, var pagatavot mājas vīnu, kas tiks uzglabāts ledusskapī vai pagrabā 2-3 gadus

Ko darīt, ja ābolu ievārījums ir ļoti salds?

Objektīvu iemeslu dēļ ābolu ievārījums nereti izrādās šķebinošs, jo... apstrādājamo priekšmetu ilgi vāra, lai sasniegtu vēlamo konsistenci, un pievieno daudz cukura, lai ievārījumu ilgāk varētu uzglabāt istabas temperatūrā. Ja ievārījums šķiet pārāk salds, vārīšanas beigās jāpievieno 3 g citronskābes uz 1 kg augļu.

Nākamreiz vari izmēģināt receptes ar minimālu pievienoto cukuru, taču šāds preparāts būs jāuzglabā ledusskapī. Liela nozīme ir arī ābolu šķirnes izvēlei - vislabāk der saldskābi augļi (piemēram, tādas šķirnes kā papirovka, anīss, slavjanka, bumbieris). Turklāt skābumu var pievienot, gatavojot ievārījumu asorti: ar jāņogām, dzērvenēm, citronu.

Ko darīt, ja ābolu ievārījums ir piededzis?

Ēst piedegušu ievārījumu ir riskanti, jo... satur toksīnus, bet dažas saimnieces iesaka parasto daļu uzvārīt ar pāris glāzēm konjaka vai miziņu un mizotiem citrona šķēlītēm

Bojātu pannu vajadzētu uzvārīt ar citronskābi vai citronu sulu un rūpīgi notīrīt ar otu.

Lai ievārījums nepiedegtu, vislabāk to gatavot plašā baseinā vai pannā un nepārtraukti maisīt. Iepriekš tika uzskatīts, ka vislabākais ir konservēts baseins, taču pētījumi ir pierādījuši, ka vara joni iznīcina labvēlīgo askorbīnskābi. Alumīnija trauki arī nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Varat izmantot emaljas traukus, taču emalja bieži vien saplīst, pakļaujot to augstām temperatūrām. Tādējādi ievārījuma pagatavošanai ideāli noderētu nerūsējošā tērauda kastrolis vai tvertne.

Kāpēc ābolu ievārījums ir cukurots?

Ja ābolu ievārījums vai ievārījums ir sukādes, tas nekavējoties atspoguļojas tā izskatā. Sīrups kļūst pārāk biezs un duļķains, un parādās cukura kristālu slānis. Sukādes produkts netiek uzskatīts par bojātu, bet garšas rādītāji ievērojami cieš. Šī problēma rodas ar iestrēgumu vairāku iemeslu dēļ:

• Gatavošanas laikā putas no ievārījuma netika noņemtas.
• Ievārījumam tika pievienots daudz granulētā cukura vai tas tika vārīts pārāk ilgi, maisījums tika iztvaicēts, kas izraisīja nepieņemamu sīrupa sabiezēšanu.
• Augļi cukura sīrupā tika pagatavoti nevienmērīgi, jo... tika sagrieztas dažāda izmēra šķēles.

Ko darīt, ja ābolu ievārījums ir sukādes?

Sukādes ievārījums nav toksisks un diezgan ēdams, tāpēc varat mēģināt to salabot.

Burkas ar šādu preparātu var likt traukā ar siltu ūdeni un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, ievārījumā esošie cukura kristāli izšķīdīs. Ir vēl viens veids, kā saglabāt sukādes produktu: ievārījumam pievieno ūdeni (apmēram 60 g uz 1 kg augļu), uzvāra un vāra 5-7 minūtes, karstu lej burkās, atdzesē un aizver. Taču arī pārcepts produkts var kļūt cukurots, tāpēc to nepieciešams pēc iespējas ātrāk nodot lietošanā.

Lai ābolu ievārījums nekļūtu sukādes, maisījumam var pievienot nedaudz citronskābes.

Ko darīt, ja ābolu ievārījums nav pietiekami pagatavots?

Galvenais, kas nepieciešams, lai pagatavotu ideālu ābolu ievārījumu, ir receptes – ātri un garšīgi – tā teikts gandrīz visās instrukcijās. Vadoties pēc šī moto, ar ābolu ievārījumu var iekulties nepatikšanās. Ja ābolu ievārījums nav pietiekami vārīts, tas var sapelēt vai saskābt, tādēļ, ja gatavošanas process nav pabeigts, tad apstrādājamo detaļu jāapkaisa ar smiltīm un jāvāra, līdz katlakmens pazūd. Ja ābolu ievārījums ir pārvārīts, tas kļūs cukurots. Tāpēc ļoti svarīgi ir gatavošanas laikā noteikt deserta gatavību, lai nekas nebūtu jālabo.

Kā noteikt, vai ābolu ievārījums ir gatavs?

Ābolu ievārījuma gadījumā gatavības brīdim var izsekot pēc šādiem norādījumiem: putas koncentrējas pannas centrā, āboli netiek masveidā savākti virspusē, bet tiek sadalīti pa visu ievārījumu, piliens sīrups neklājas uz sausas, vēsas apakštasītes. Ja šo pazīmju nav, ievārījums vēl nav gatavs, un tas ir jāpabeidz.

Ābolu ievārījumam ir savs tests, lai pārbaudītu tā gatavību. Pirmkārt, pilīte gatavā ievārījuma saglabā savu formu uz auksta, sausa šķīvja. Otrkārt, palaižot karoti gar pannas ar ievārījumu dibenu, paliks rinda, kas pildīsies nevis acumirklī, bet pamazām.

Ābolu ievārījuma priekšrocības

Ievārījums, kas pagatavots, atkārtoti īslaicīgi vārot vai ar minimālu termisko apstrādi, saglabā daudzas labvēlīgās vielas, kas atrodamas svaigos augļos.

Diētiskās šķiedras, ar kurām āboli ir bagāti, palīdz izvadīt holesterīnu un attīrīt asinsvadus. Ābolu pektīns darbojas kā spēcīgs antioksidants. Turklāt pektīns stimulē zarnu kustīgumu. Ābolos esošās organiskās skābes atbalsta arī zarnu mikrofloru.

Magnijs un kalcijs regulē asinsvadu tonusu. Āboli ir arī bagāti ar kāliju un magniju, šie makroelementi normalizē ūdens līdzsvaru organismā un uzlabo sirds ritmu. Lai gan āboli nesatur tik daudz dzelzs kā gaļā un subproduktos, un vēl mazāk dzelzs paliek ievārījumā, šis auglis var sniegt papildu palīdzību cīņā ar anēmiju. Vēl viens ābolos atrodams mikroelements ir jods, kas visvairāk ir sēklās. Tomēr dienā var apēst ne vairāk kā 3-4 sēklas, jo... tie satur arī mikroskopisku daudzumu ciānūdeņražskābes. Tas ir jāatceras, ja vēlaties baudīt ievārījumu ar debesu ābolu sēklām.

Ābolu desertā ir arī vitamīnu komplekss, kas pozitīvi ietekmē veselību: B9 (folijskābe) un E vitamīns, kas ir labvēlīgi sievietes veselībai, beta-karotīns (provitamīns A), kas labvēlīgi ietekmē redzi, un vitamīns PP (B3), kas nepieciešams vielmaiņai.

Diemžēl pēc vārīšanas C vitamīna gandrīz nemaz nepaliek, īpaši, ja ražas novākšanai izmanto nomizotus ābolus. C vitamīna saturu ābolu desertā var palielināt, preparātam pievienojot rožu gurnus, upenes vai citronu.

Ābolu ievārījuma ietekme uz slima cilvēka ķermeni

Neskatoties uz nenoliedzamajām mājās gatavotā ābolu ievārījuma priekšrocībām, dažu slimību klātbūtne anamnēzē liek saldo desertu lietot piesardzīgi. Ābolu ievārījums tiek izslēgts no uztura vai iekļauts ēdienkartē saskaņā ar stingriem noteikumiem noteiktām slimībām. Zemāk jūs atradīsiet atbildes uz jautājumiem:

Vai ir iespējams pagatavot ābolu ievārījumu, ja Jums ir diabēts? Vienkārša recepte ābolu ievārījumam ziemai ar ksilītu un sorbītu

Svaigi āboli ir piemērots produkts diabēta slimniekiem, jo... 100 g produkta satur tikai 45-70 kcal. Turklāt, pateicoties pektīnam, tas ir produkts ar zemu glikēmisko indeksu, t.i. Kad tie tiek patērēti, cukurs uzsūcas lēni. Ja uzturā ieviešam nevis svaigus augļus, bet gan ābolu ievārījumu, kaloriju saturs uz 100 g ir vismaz 260 kcal. Šāds ar cukuru bagāts produkts ir nepieņemams diabēta slimniekiem.

Vienīgais risinājums ir ābolu preparāti bez cukura vai ievārījums, kas pagatavots ar cukura aizstājējiem, ksilītu un sorbītu. Uz 1 kg ābolu jāņem 700 g cukura aizstājēja vai vienādās proporcijās jāsajauc ksilīts un sorbīts, pēc tam jāsagatavo pēc izvēlētās receptes. Pēdējā posmā var izmantot biezinātājus diabēta slimniekiem.

Jāatceras, ka pat šādu ievārījumu nevajadzētu ēst vairāk par trim ēdamkarotēm dienā, kas satur ksilīta diennakts pieļaujamo devu – 40 g pārlieku liels ievārījums ar saldinātāju var izraisīt sliktu dūšu un caureju. Diabētiķi bieži dod priekšroku ksilītam, jo. tas ir saldāks. Tomēr ksilīta ievārījumu nevajadzētu baudīt naktī, saldinātājam ir diurētiska iedarbība. Turklāt ievārījums ar saldinātājiem nav piemērots cilvēkiem ar lieko svaru, jo... saldinātājos ir ļoti daudz kaloriju

Vai ir iespējams lietot ābolu ievārījumu pankreatīta gadījumā?

Jebkurš ievārījums ir kontrindicēts pankreatītam paasinājuma laikā, jo tas ir piesātināts ar glikozi, kuras apstrādei jāizmanto iekaisušais aizkuņģa dziedzeris, kam nepieciešama atpūta. Ja diēta netiek ievērota, var parādīties diabēta pazīmes.

Ja slimība jau sen ir atkāpusies, ēdienkartei var pievienot nedaudz ābolu deserta, pacienta organisms vislabāk reaģē uz saldo ābolu ievārījumu vai ābolu ievārījumu, jo tie satur vismazāko skābes daudzumu. Labāk izvēlēties gaišus ābolus, tādas šķirnes kā White pildījums, Golden Delicious, Saffron, Candy. Jums vajadzētu sākt ar vienu karoti ievārījuma sīrupa, kas sajaukts ar ūdeni vai tēju. Ja organisms saldumu pieņem bez sekām, tad devu var palielināt līdz 2-3 karotēm dienā, bet labāk tās iemaisīt dzērienos. Visvairāk vitamīnu satur ievārījums ar minimālu termisko apstrādi, bet pacientam ar pankreatītu šāds preparāts ir bīstams augsta skābuma dēļ, tāpēc labāk izmantot atkārtotas īsas vārīšanas metodi 3-5 minūtes 4-5 dienas.

Lai palielinātu ābolu ievārījuma priekšrocības, to var pagatavot ar rožu gurniem. Mežrozīšu sastāvā esošās vielas veicina aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanos novārījumu un sīrupu veidā, lai pagarinātu remisijas periodu. Dziedinošajam ievārījumam vienādās daļās ņem nomizotus ābolus, rožu gurnus un cukuru. Augļus sajauc ar cukuru, apakšā pievieno nedaudz ūdens un vāra 3-4 partijās 3-5 minūtes katru, noslaukot putas. Intervālos starp vārīšanas ievārījumu iepilda 8-10 stundas.

Pagatavojot ievārījumu ar mežrozīšu novārījumu, varat maksimāli palielināt ievārījuma priekšrocības, samazinot negatīvo ietekmi. Vispirms termosā pusstundu jāpagatavo pāris ēdamkarotes sausu rožu gurnu, no iegūtā buljona jāsagatavo sīrups, blanšē tajā nomizotos ābolus, līdz tie kļūst mīksti, augļus sasmalcina blenderī, vāra. ābolu masu vēl 25-30 minūtes bļodā (vai vairākas 5 minūtes vienlaikus), nepārtraukti maisot. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu burkās, kamēr tas ir karsts, aizveriet un pārklājiet, līdz tas atdziest.

Vai ir iespējams pagatavot ābolu ievārījumu pret gastrītu un kuņģa čūlu?

Gastrīta un kuņģa čūlas gadījumā ir nepieciešams saudzīgs uzturs, lai izvairītos no iekaisušās gļotādas kairinājuma. Tāpēc remisijas periodā ābolu ievārījumu var ieviest uzturā, bet ar mēru, lai nenoslogotu kuņģi ar liekiem ogļhidrātiem. Ievārījumam jābūt mīkstai konsistencei bez lieliem gabaliņiem vai mizas, labāk izvēlēties ievārījumu un marmelādi. Gastrītam ar augstu skābumu preparāts jāgatavo no saldajiem āboliem, ar zemu skābumu - no skābiem.

Vai ir iespējams pagatavot ābolu ievārījumu, ja ir alerģija?

Ābols ir viens no hipoalerģiskākajiem pārtikas produktiem. Ļoti reti krusteniskā alerģija var rasties, ja cilvēks vienlaikus reaģē, piemēram, uz noteiktu augu un ābeļu (īpaši sarkano) ziedēšanu. Šādas alerģijas simptomi var izpausties dažādās ķermeņa sistēmās: izsitumi, ādas apsārtums, nieze, iesnas, kuņģa-zarnu trakta nestabilitāte.

Taču gandrīz nekad nav alerģijas pret ābolu ievārījumu un marmelādi, jo... Ēdienu gatavošana gandrīz pilnībā izslēdz alergēnu, kas ir koncentrēts lielākajos daudzumos mizā. Neskatoties uz to, alerģijas slimniekiem, īpaši tiem, kas cieš no ekzēmas, ir jālieto ievārījums nelielās devās vai jāizvēlas receptes ar zemu cukura saturu.

Ābolu ievārījums topošajām un barojošām māmiņām

Tiklīdz sieviete uzzina, ka ir bērna gaidībās, un kad piedzimst ilgi gaidītais mazulis un jaunā māmiņa sāk barot, uzturs vairs nevar būt haotisks. Katrs ēdienkartē iekļautais produkts var ietekmēt mazuli. Sievietes bieži uztrauc jautājums, vai šajos īpašajos dzīves periodos ir iespējams uzturā ieviest dažāda veida ievārījumus. Piemēram, vai tas ir pieņemams

Vai ir iespējams ēst ābolu ievārījumu grūtniecības laikā?

Āboli ir noderīgi grūtniecēm. Pektīns attīra organismu no kaitīgām vielām. Šķiedra normalizē gremošanas sistēmas darbību un izvada holesterīnu. B vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, un A vitamīns ir nepieciešams normālai vielmaiņai un topošās māmiņas un mazuļa kaulu stiprināšanai. Turklāt āboli ir bagāti ar mikroelementiem, kas nepieciešami grūtnieces organismam.

Ābolu ievārījums, kas netiek pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei, saglabā daļu vitamīnu un mikroelementu no svaigiem augļiem. Mājās gatavots ābolu deserts grūtniecei dos lielāku labumu nekā veikalā nopērkamie saldumi, taču tas ēdienkartē jāievada uzmanīgi, ne vairāk kā 2-3 ēdamkarotes dienā. Ierobežojumi ir saistīti ar faktu, ka ievārījumam ir ievērojams kaloriju saturs, un grūtniecēm ir jāuzrauga viņu svars. Pārmērīgs cukura patēriņš var palielināt pietūkumu, kas bieži skar sievietes, īpaši grūtniecības trešajā trimestrī. Turklāt liels daudzums ievārījuma ar lieliem gabaliņiem un mizām var izraisīt vēdera uzpūšanos - simptomu, ar kuru grūtnieces bieži cieš pie mazākajiem diētas pārkāpumiem.

Vai ir iespējams ēst ābolu ievārījumu zīdīšanas laikā?

Ievārījums ir praktiski vienīgais saldums, ko barojoša māmiņa var atļauties ieviest savā uzturā, jo... Pašdarinātajos preparātos noteikti nav ne krāsvielu, ne konservantu. Daudzi uzskata, ka saldo desertu no āboliem var lietot uzturā bez ierobežojumiem, jo... šis auglis gandrīz nekad neizraisa alerģiju. Tā nav gluži pareizā pieeja. Ir saprātīgāk iekļaut ievārījumu barojošas mātes uzturā saskaņā ar standarta shēmu, ņemot vērā ne tikai hipotētisku krusteniskās alerģijas iespējamību, bet arī to, ka produkts satur daudz cukura.

Jaunai māmiņai jāizmēģina ievārījuma karote un pāris dienas jāpavēro, kā jaunais produkts ietekmē bērnu. Ja pārbaude noritēja labi, tad desertu var ēst vairāk - 2-4 karotes dienā. Labāk ir dot priekšroku receptēm ar nelielu cukura daudzumu. Jāpārbauda arī, vai ievārījumam nav pelējuma pazīmju un tas nav sarūdzis, barojošai māmiņai labāk neēst tā saukto “laboto” (pārvārīto) ievārījumu, šāds produkts var slikti ietekmēt mazuļa stāvokli; smalks vēders.

Ābolu ievārījums vienmēr ir ļoti garšīgs, ļoti aromātisks un ļoti vienkāršs. Ābolu ievārījuma pagatavošana neprasa daudz laika un īpašas kulinārijas iemaņas, taču tajā ir tik daudz priekšrocību un cik liels prieks ir to ēst! Ābolu ievārījuma bagātīgā garša un unikālais aromāts, šķiet, mūs atgriež bērnībā, un “Kulinārā Ēdene” aicina palutināt sevi un savus mīļos ar šo brīnišķīgo gardumu.

Ābolu ievārījuma pagatavošanai labi der vēlās saldskābo ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet un Striefel. Ievārījumam vislabāk ir izmantot nogatavojušos un pat pārgatavojušos ābolus (izņemot tos gadījumus, kad ievārījumu vāra šķēlēs) - šādi augļi satur daudz pektīna un labāk vārās vārīšanas laikā. Ievārījuma pagatavošanai šķēlēs der tikai nesen no koka noplūkti negatavi āboli ar blīvu, sulīgu mīkstumu. Ja vēlaties ābolu ievārījumu ar izteiktu skābumu, izvēlieties Antonovku.

Pirms vārīšanas āboli ir jāsagatavo - augļus labi nomazgā, nomizo un izņem serdi un sagriež gabaliņos. Tālāk ābolus pārklāj ar cukuru vai iemērc gatavā cukura sīrupā. Lai dažādotu ievārījuma garšu un piešķirtu tam unikālu aromātu, var pievienot apelsīna miziņu vai gabaliņus, kā arī citrona miziņu. Vaniļa, kardamons, kanēlis un krustnagliņas arī lieliski papildina ievārījumu.

Labākie trauki ābolu ievārījuma pagatavošanai ir nerūsējošā tērauda trauki. Piemēroti ir arī emaljēti trauki, savukārt no alumīnija trauku izmantošanas būs jāatsakās - ābolu augstais skābums var sabojāt oksīda plēvi uz šādu trauku virsmas. Ābolu ievārījumu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī, kas ir īpaši ērti, ja ir ierobežots laiks.

Lai noteiktu, vai ievārījums ir gatavs, uzlieciet pilienu uz šķīvja un ļaujiet tai atdzist. Ja, apgriežot šķīvi, piliens ir sabiezējis un neizplatās, ievārījums ir gatavs. Par ievārījuma gatavību liecina arī vienmērīgs ābolu gabaliņu sadalījums sīrupā un dzidrs viendabīgas konsistences sīrups. Lai ābolu ievārījumā saglabātos vairāk vitamīnu, ābolus nemizo un vāra minimālu laiku, nekavējoties aizverot ar vākiem. Gatavošanas laiku var samazināt, samazinot augļu daudzumu – jo vairāk ābolu gatavo, jo ilgāk jāgaida vārīšanās brīdis. Neliels padoms: lai uzglabāšanas laikā uz ievārījuma virsmas neveidotos pelējums, aizvāko burkas, kad ievārījums ir atdzisis, to viegli apkaisot ar nedaudz cukura.

Izmantojiet ābolu ievārījumu kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, pankūkām, kastroļiem un pankūkām vai vienkārši baudiet aromātisko ievārījumu ar tēju. Turklāt ābolu ievārījums ir ideāli piemērots grauzdiņiem un krekeriem. Ābolu ievārījums ir brīnišķīgs gardums, kas var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem, ja gatavosiet to, ievērojot mūsu padomus un receptes.

Ābolu ievārījums “Tradicionālais”

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat arī sarīvēt augļus, izmantojot vidējo rīve. Ābolus liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes vai līdz mīksts. Ja ievārījums sāk karamelizēties, pievieno nedaudz ūdens. Kad ābolu masas tilpums ir samazināts uz pusi no sākotnējā daudzuma, pārbaudiet ievārījuma gatavību.

Ābolu ievārījuma šķēles

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
2 kg cukura.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums ir no 7 līdz 12 mm. Ābolu šķēles pārmaiņus ar cukuru kārto lielā katliņā vai baseinā un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā uzliek pannu uz uguns un vāra, līdz uz virsmas parādās putas, bet ne vairāk kā 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist, tad vāriet vēlreiz 5 minūtes, uzmanīgi maisot. Ievārījumu vēlreiz atdzesē un vāra vēl 10-15 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.

Ātrs ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
500 g cukura,
garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomizotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves, liek traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai āboli izdala sulu. Pēc tam novietojiet trauku uz plīts un vāriet, līdz tas vārās. Vāra 5 minūtes, tad ievārījumu lej burkās un uzvelk vākus. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
600 g cukura,
1 kanēļa standziņa.

Sagatavošana:
Gatavos ābolus sagriež gabaliņos, liek multivarkas traukā un pievieno cukuru. Vispirms jāliek āboli, pēc tam cukurs, jo tas var piedegt. Iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Sautēšana” uz 40-45 minūtēm. Pēc 10-15 minūtēm ievārījumu var apmaisīt, raugoties, lai tas nepiedeg. No gatavā ievārījuma izņem kanēļa standziņu un liek burkās.

Ābolu ievārījums ar apelsīna miziņu

Sastāvdaļas:
1,5 kg ābolu,
1,7 kg cukura,
500 g apelsīna miziņas,
500 ml ūdens,
vanilīns un maltais kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana:
Nomizotus un bez serdes ābolus sagriež gabaliņos. Apelsīna miziņu rūpīgi nomazgā un smalki sagriež. Kamēr gatavojat cukura sīrupu, ābolus var iegremdēt citronskābes šķīdumā, lai tie nekļūtu brūni. Lai pagatavotu sīrupu, cukurs jāatšķaida ūdenī un jāuzvāra. Pievieno ābolus un apelsīnu miziņas. Ievārījumu uzvāra 3-4 reizes, nepārtraukti atdzesējot. Pēdējo reizi ievārījumam pievieno vaniļu un kanēli. Sadaliet ievārījumu burkās un uzvelciet vākus.

Ābolu ievārījums ar kanēli, krustnagliņām un vaniļu

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
2-3 glāzes cukura,
150 ml ūdens,
100 ml citronu sulas,
1/2 ēdamkarotes malta kanēļa,
4-6 krustnagliņu pumpuri,
vaniļas pēc garšas.

Sagatavošana:
Lielā katliņā, maisot, uz vidējas uguns uzvāra ūdeni un cukuru. Pievienojiet nomizotus, serdes un šķēlēs sagrieztus ābolus un samaisiet, līdz augļi ir vienmērīgi pārklāti ar ābolu maisījumu. Pievienojiet garšvielas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi. Ievārījums ir gatavs, kad āboli ir mīksti un caurspīdīgi. Pēc tam jums jāpievieno citrona sula un jāsamaisa. Ievārījumu ledusskapī stikla burkā var uzglabāt līdz vienam mēnesim.

Ābolu ievārījums no ceptiem āboliem

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež lielos gabaliņos. Liek ābolus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cep apmēram 20-25 minūtes, līdz tie ir mīksti. Iegūto masu liek lielā katliņā, pievieno cukuru un vāra uz lielas uguns, bieži maisot. Kad ievārījums kļūst biezs un viegli nepil no karotes, tas ir gatavs. Ievārījumu liek burkās un uzglabā sausā, tumšā vietā.

Mēģiniet pagatavot ābolu ievārījumu, izmantojot mūsu receptes, un izbaudiet gatavus ābolus vienā no to labākajām formām! Veiksmi sagatavošanās darbos!

Ābolu ievārījums, garšīgs, aromātisks ar dzidru dzintara sīrupu un maigu konsistenci, un siltā mājīgā virtuvē, ar virtuļiem un barankiem, pie ģimenes galda. Un aiz loga rūgts sals vai visas celiņus noklājis putenis... Kas var būt garšīgāks?

Krūzītēs ielej stipru tēju, un plūst konfidenciāla saruna. Tiklīdz iedomājos, es pat jūtu ievārījuma un svaigu cepumu smaržu!

Receptes:

Uztaisīt šādu ievārījumu nav daudz darba, tikai jāpapūlas, sagriežot šķēlītēs, bet kur palika mūsējais, bet saimniece un viesi vēl ilgi slavēs saimnieces kulinārijas dotības.

Tātad, mūsu palīgi virtuvē šodien ir liels katliņš ar biezu dibenu, vēlams no nerūsējošā tērauda, ​​koka lāpstiņa ar garu rokturi maisīšanai un ass nazis.

Āboli paši ir brīnišķīga lieta, tie nekad nestāv ledusskapī, bet sezonā, kad tirgū tie ir lēti vai izauguši uz savas ābeles, būtu grēks tos nesagatavot ziemai ievārījumi, kompoti vai ievārījums ar konfitūru.

Kā ierasts, vispirms pagatavosim visvienkāršākās lietas un pamazām ieviesīsim jaunus gardumus un komponentus.

Saldajam ievārījumam, kas liets auksts, burkas iepriekš izmazgā tīras un nosusina. Skābam, zemam cukura līmenim un karstu pasniegtu burkas iepriekš izmazgājam un sterilizējam, rūpīgi pārliecinoties, ka pēc sterilizācijas tās ir sausas, tas ir ļoti svarīgi ievārījuma saglabāšanai.

Dzidrs un ātrs ābolu ievārījums šķēlēs - klasiska vienkārša recepte

Neiespējami vienkārša recepte, bet rezultāts ir pārsteidzošs!

Sastāvdaļas: cukurs un āboli uz kilogramu, citronskābe uz tējkarotes gala.

Vienkārša recepte:

1. Ņemam gaiši dzeltenus ābolus, varbūt ar viegli rozā sārtumu, var izmantot lielus baltus vai dzeltenus ābolus, nomazgājam, nosusinām uz dvielīša.
2. Izņemiet sēklu kameru un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Liek gatavošanas pannā un sajauc ar cukuru.
4. Atstājiet vēsā vietā līdz 12 stundām, laiku pa laikam apmaisot.
5. Liek uz plīts, uzvāra un maisot vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes.
6. Noņem no plīts un karstu nekavējoties lej sausās, sterilās burkās, satin un atdzesē otrādi. Uzglabāt pagrabā.

Šī ābolu ievārījuma pārsteidzošā garša iekaros jūsu sirdis uz visiem laikiem!

Šeit ir vēl dažas receptes ar āboliem:

Dzintara ievārījums no āboliem šķēlēs, caurspīdīgs bez velmēšanas - Piecu minūšu recepte

Šai receptei mēs ņemam vēlu šķirņu ābolus, nogatavojušos, bet stingrus. Nav drupans. Var, protams, drupinātos ābolus uz pāris stundām mērcēt sodas šķīdumā, pa ēdamkarotei uz litru ūdens, bet tas ievērojami pagarinās gatavošanas laiku, bet vai mums to vajag? Labāk uzreiz – pamatīgi, punkts! Tas ir tikai tāpēc, lai sīrups būtu caurspīdīgs un pievilcīgs.

Bāze: cukurs un vēlās šķiras āboli kilogramā.

Pagatavosim to ātri:

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus un nosusiniet tos uz dvieļa.
2. Augļiem izņemam serdi un ātri sagriežam plānās šķēlītēs, jo plānākas, jo labāk.
3. Sagrieztās šķēles liek gatavošanas pannā un sajauc ar cukuru.
4. Ļaujiet tai brūvēt 6-12 stundas vēsā vietā, laiku pa laikam apmaisot.
5. Liek uz mazas uguns un uzvāra, divas minūtes vāra uz lēnas uguns un izņem.
6. Mēs atkārtojam 5. soli trīs reizes ar 6-12 stundu intervālu, tas ļaus āboliem vārīties, bet nesadalīties. Šķēles kļūs karameles krāsas un caurspīdīgas – ar neparastu skaistumu. Sīrups paliks dzidrs kā stikls.
7. Atdzisušo ievārījumu liek tīrās, sausās burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā pagrabā.

Ziemā jūsu ievārījuma bļodā būs gardas saulainās šķēles!

Garšīgs dzintara ābolu ievārījums ar apelsīnu, kanēli un ingveru

Ābolu un apelsīna garšas kombinācija, protams, ir ļoti laba, bet es šai receptei pievienoju arī ingvera sakni un kanēli, sanāk ļoti garšīgi un neparasti.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami cietu ābolu, jebkura krāsa,
• kilograms apelsīnu, vēlams ar plānu mizu,
• pusotru kilogramu cukura,
• pusglāze smalki sarīvēta ingvera,
• puse tējkarotes kanēļa tiem, kam tas negaršo, tas nav jāpievieno!

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus un ingveru un nosusiniet uz dvieļa.
2. Ingveru sarīvē uz smalkās rīves un liek katliņā.
3. Apelsīnus ar mizu sagriež kubiņos, neaizmirstot izņemt sēklas, un uz minūti liek verdošā ūdenī un notecina caurdurī. Šī operācija noņems no ādas lieko rūgtumu. Pievienojiet ingveram.
4. Āboliem izņem sēklu kameru un sagriež plānās šķēlītēs, kad gatavs, pa partijām liek katliņā un sajauc ar apelsīniem, lai nekļūtu tumšāks.
5. Pievieno cukuru un kanēli un liek vēsā vietā uz 6-8 stundām.
6. Uz vidējas uguns uzvāra un vāra 10 minūtes.
7. Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas un atkārtojiet gatavošanu.
8. Atdzesē un liek sausās, tīrās burkās. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Neparasti un ļoti garšīgi!

Citrons ievārījumam piešķirs pikantu, brīnišķīgu noti un atsvaidzinošu garšu. Kāds lieto sulu, kāds miziņu, bet es vienkārši paņemu pusi citrona un sasmalcinu to putekļos virtuves kombaina bļodiņā. Kā alternatīvu varat pāris reizes apgriezt gaļas mašīnā ar smalku režģi. Neaizmirstiet izņemt no citrona sēklas;

Sastāvdaļas: gaiši āboli un viens kilograms cukura, puse citrona un vaniļa uz tējkarotes gala.

Sagatavošana:

1. Ābolus un citronu rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Kā norādīts iepriekš, pagrieziet pusi citrona citrona biezenī un ievietojiet to katliņā ēdiena gatavošanai.
3. No āboliem jāizņem serde un jāsagriež mazos kubiņos. Jums nav pārāk jāsteidzas, vienkārši ielieciet gatavās porcijas pannā ar citronu un samaisiet. Citronu sula neļaus ābolu šķēlītēm kļūt tumšākas.
4. Pievieno cukuru un samaisa, liek vēsā vietā uz vairākām stundām.
5. Vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes pēc vārīšanas divās partijās, atkārto pēc 8-12 stundām. Tas ir nepieciešams, lai ābolu kubi būtu piesātināti ar sīrupu un pēc izskata kļūtu caurspīdīgi.
6. Aukstās liek sausās, tīrās burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā pagrabā.

Ievārījums izrādās caurspīdīgs, ļoti skaists un smaržīgs!

Grushovka ir agrīna šķirne ar ilgstošu vārīšanu un intensīvu maisīšanu, šķēles vienkārši zaudēs savu formu. Bet ir izeja, tas vienkārši prasīs daudz laika. Skaistā krāsa un maigā konsistence vairāk nekā atmaksās visu jūsu pavadīto laiku!

Sastāvdaļas: kilograms Grushovka ābolu, kilograms cukura un dažas piparmētru lapiņas.

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet ābolus un neaizmirstiet tos nosusināt uz dvieļa.
2. Izņemam sēklu kameru un sagriežam ābolus šķēlēs, ne pārāk plānās, 5-6 mm biezās.
3. Liek gatavošanas pannā, pārkaisa ar cukuru un pa virsu smalki sagrieztu piparmētru un, nemaisot, liek uz nakti ledusskapī.
4. Novietojiet pannu uz ļoti mazas uguns un vērojiet, kā cukurs izklīst, uzmanīgi izkausējot to ar koka karoti. Tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet un ļaujiet atdzist.
5. Mēs atkārtojam šo karsēšanu trīs reizes ar 5-8 stundu intervālu. Sildot, vienu reizi viegli samaisiet.
6. Pēc trešās karsēšanas atdzesē un liek sausās, tīrās burkās. Uzglabājam pagrabā.

Ļoti skaists, garšīgs un maigs ievārījums!

Šai receptei izmantosim ābolus ar koši sarkanu vai bordo miziņu, varbūt sarkanas ranetkas ar nedaudz pīrāgu garšu un pievienosim trīs krustnagliņas papildu oriģinalitātei un novitātei.

• kilograms ābolu vai ranetkas,
• kilograms cukura
• trīs krustnagliņas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus uz dvieļa.
2. Izņemiet sēklas un sagrieziet ābolus lielās šķēlēs.
3. Liek multivarkas traukā un sajauc ar cukuru.
4. Ieslēdziet cepšanas režīmu uz 15 minūtēm. Ja nepieciešams, maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam trīs krustnagliņu pumpurus.
5. Atveriet tvaika vārstu, aizveriet vāku un ieslēdziet dzēšanas režīmu uz 30 minūtēm.
6. Gatavo karsto ievārījumu ātri liec sausās, sterilās burkās un satin. Labāk ir noņemt krustnagliņas. Uzglabājam pagrabā.

Izrādās ļoti interesanta garša un skaista koraļļu krāsa! Labu apetīti ziemā!

Tici vai nē, bet ātrākais veids, kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs, ir nevis uz plīts, bet gan cepeškrāsnī. Tās pareizais nosaukums ir karameļu āboli. Un tas ir ātri, jo nav stundu stāvēšanas un uzstājības.

Viss tiek darīts kā parasti. Ābolus nomazgā, nosusina, izņem sēklas, sagriež šķēlēs un izklāj kārtās, pārmaiņus ar cukuru, dziļā formā. Cukuru ņem ar ātrumu 800 g uz kilogramu ābolu.

Veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem uz 40-50 minūtēm.

Ievietojiet to karstu burkās un aizveriet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pagrabā.

Nu ļoti saldi, skaisti un garšīgi!

Garšīgs ābolu un ķirbju ievārījums ziemai

Lieliska pīrāgu un bulciņu pildījuma recepte. Rezultāts ir garšīga salda svētlaime, kas atgādinās jums par saulainām vasaras dienām ziemā.

Papildus tam, ka šis gardums ir neticami garšīgs, tas ir arī veselīgs. Bērni ir sajūsmā!

Kā ātri pagatavot (pavārīt) vienkāršu dzintara ābolu ievārījumu: Padomi un noslēpumi

Ābolu šķēlīšu vārīšanai caurspīdīgā sīrupā ir nepieciešamas zināšanas par mazām, bet nepieciešamām niansēm. Pieredzējušās mājsaimnieces, protams, tās ir pazīstamas, tāpēc es rakstu tiem, kas sāk gatavot ēdienu:

1. Šķēles vislabāk griezt ar asi uzasinātu nazi, tā būs gludāka un skaistāka, bet esi uzmanīgs, viegli vari sagriezt pats.
2. Sagrieztās šķēles ir labi mērcēt paskābinātā ūdenī apmēram 15 minūtes, tad tās gatavošanas laikā nekļūs tumšākas. Paskābinātu ūdeni pagatavo vienkārši - tējkaroti citronskābes uz litru ūdens un kārtīgi samaisiet!
3. Šādam ievārījumam āboliem jābūt blīvai konsistencei, jo cietāki, jo labāk, bet tiem jābūt gataviem.
4. Jebkurai receptei var pievienot kanēli, krustnagliņas, vanilīnu vai piparmētru, protams, saprātīgos daudzumos. Pievienojiet nedaudz un pēc dažām minūtēm nogaršojiet.
5. Jebkuru ievārījumu var krāsot ar ogu sulām. Tam labi der upenes, dzērvenes vai aronijas. Vai arī jums nav jāspiež sula, bet vienkārši pievienojiet pāris saujas ogu.

Nebaidieties eksperimentēt virtuvē un jums noteikti izdosies!