Pildījums ar vārītiem kāpostiem. Cepti pīrāgi ar kāpostiem un olu

Vidū ieber sauso raugu. Ievietojiet spaini maizes automātā un iestatiet režīmu “Mīkla” (man - 1 stunda 30 minūtes). Ja mīcīt mīklu ar rokām: izsijājiet miltus bļodā un izveidojiet iedobi. Pievienojiet raugu, sāli, cukuru un augu eļļu. Visu nedaudz sajauc ar miltiem un pamazām pievieno siltu ūdeni, mīcot mīklu. Mīciet blīvu, nelipīgu mīklu. Atstājiet to, pārklātu ar tīru dvieli, uz 1 stundu siltā vietā, lai tuvotos.

Smalki sagrieziet kāpostus. Cepamajā pannā ielej augu eļļu, liek tajā smalki sagrieztus sīpolus, apcep 3 minūtes Pēc tam pievieno kāpostus, apmaisa, sāli, pārkaisa ar garšvielām, papriku un maltiem melnajiem pipariem.

Gatavo mīklu samīca un sadala 16-18 daļās. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, katru mīklas gabalu veido plakanu kūku un vidū liek 1 ēdamkaroti pildījuma.

Pīrāgus apcep pannā, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Gatavos gardos un sārtos apceptos pīrāgus pasniedz ar kāpostiem un olu karstus ar skābo krējumu. Šie pīrāgi ir ne mazāk garšīgi, ja tos pasniedz aukstus.

Labu apetīti!

1. solis: pagatavojiet mīklai krēmveida piena maisījumu.

2. solis: sagatavojiet miltus.

3. solis: sagatavo mīklu pīrāgiem.

4. solis: sagatavojiet vistas olas.

5. solis: sagatavojiet kāpostus.

6. solis: sagatavojiet sīpolus.

7. solis: sagatavo pīrāgu pildījumu.

8. solis: sagatavojiet pīrāgus ar kāpostiem un olu.

9. solis: pasniedziet pīrāgus ar kāpostiem un olu.

Lai pīrāgiem būtu zelta garoza, pirms cepšanas varat tos apsmērēt ar sakultu olu;

Papildus olām un kāpostiem pildījumam varat pievienot ceptas desiņas;

Lai pagatavotu garšīgu mīklu, noteikti izmantojiet augstākās kvalitātes, smalki samaltus kviešu miltus un uzticamu zīmolu.

Gandrīz katra ģimene no paaudzes paaudzē nodod savas iecienītākās cepšanas receptes. Kāpostu pīrāgi joprojām ir daudzu iecienīta delikatese līdz mūsdienām. Pīrāgu pildījums ar kāpostiem ir ļoti garšīgs un tiek pagatavots pavisam vienkārši. Galvenās sastāvdaļas tiek uzskatītas par laimes gabaliņu, mīlestības šķipsniņu un labestības lāsīti.

Vārds tiek dots šefpavāram

Lai pagatavotu ļoti garšīgu pildījumu kāpostu pīrāgam, labāk izvēlēties tikai kvalitatīvus un svaigus produktus. Šiem nolūkiem mājsaimnieces galvenokārt izmanto baltos kāpostus, lai gan dažiem izdodas pagatavot pīrāgus ar ziedkāpostiem, Briseles kāpostiem un pat brokoļiem.

Baltie kāposti tiek uzskatīti par vitamīnu un minerālvielu noliktavu. Turklāt tas izceļas ar zemu kaloriju saturu. Un, ja jūs to apvienojat ar neraudzētu mīklu, jūs varat ne tikai baudīt savus iecienītākos konditorejas izstrādājumus, bet arī neuzņemties papildu mārciņas.

Daži vienkārši padomi palīdzēs jūsu parasto kāpostu pīrāgu pārvērst par īstu kulinārijas šedevru:

• Kāpostiem jābūt svaigiem un nedaudz zaļganiem.
• Pievērsiet uzmanību apakšējam griezumam: ja redzat, ka uz tā nav pietiekami daudz lapu, tas nozīmē, ka kāposti jau ir nomizoti, lai iegūtu tirgojamu izskatu.
• Skābie kāposti ir askorbīnskābes noliktava. Cepšana ar šādu pildījumu ne tikai izrādās garšīga un aromātiska, bet arī bagātina organismu ar ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna.
• Pirms lietošanas skābēti kāposti ir rūpīgi jāizspiež, lai atbrīvotos no liekās sulas.
• Svaigos kāpostus var sasmalcināt ar nazi vai sasmalcināt virtuves kombainā.
• Pamatā pildījumam izmanto štovētus kāpostus tomātu mērcē.
• Lai kāpostu vārīšanas laikā pildījumam piešķirtu zeltainu nokrāsu, pievienojiet šķipsniņu kurkumas.
• Burkāni un sīpoli ir kāpostu pastāvīgie sabiedrotie, tāpēc droši kombinējiet šos sautētos dārzeņus ar galveno sastāvdaļu.
• Garšas dažādošanai kāpostus var sajaukt ar olām, rīsiem, marinētām vai ceptām sēnēm, gaļas fileju, desu izstrādājumiem, sieru, žāvētām plūmēm u.c.

Kāpostu pildījums mājas cepšanai

Daudzas mājsaimnieces, kuras tikko sāk savu kulinārijas ceļojumu, interesējas par to, kā sagatavot pildījumu pīrāgiem ar kāpostiem. Jūs jau zināt galvenos sastāvdaļu izvēles aspektus. Tagad atliek tikai apgūt prasmi sagatavot pildījumu. Šodien gatavosim pildījumu cepšanai no baltajiem kāpostiem pēc klasiskas receptes. Šis pildījums lieliski harmonizējas ar kārtainās, rauga, sviesta, želejveida un neraudzēto mīklu.

Savienojums:

• malti pipari;
• 0,1 l filtrēta ūdens;
• ½ tējk. smalkgraudu sāls;
• sīpoli - 1 gab.;
• ½ tējk. kurkuma;
• 1 dators. burkāni;
• mīkstināts sviests - 50-60 g;
• 3-4 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa.

Sagatavošana:

Gastronomiskais prieks: gardēžu prieks

Daudzas mājsaimnieces izvēlas pildījumu pīrāgiem ar kāpostiem un olu, kuru recepte ir ļoti vienkārša. Pīrāgu pildījumam der blanšēti, sautēti, skābēti kāposti vai cepti kāposti. Olu-kāpostu pildījuma garšu vari papildināt ar malto gaļu vai ceptām sēnēm. Ticiet man, gatavais ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks.

Savienojums:

• vistas olas - 2 gab .;
• 0,5 kg balto kāpostu;
• piparu un sāls maisījums;
• kausēts sviests - 50-60 g.

Sagatavošana:

Izsmalcināts pildījums smaržīgām mājas cepumiem

Ja vēlaties, lai jūsu mājsaimniecība būtu patīkami pārsteigta, pamēģiniet pagatavot pīrāgus ar kāpostu un sēņu pildījumu. Varat izmantot jebkuras svaigas sēnes, tikai vispirms tās rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet, atdalot cepurīti no kāta.

Savienojums:

• kāposti - 1 galva;
• 0,3 kg svaigu sēņu;
• rafinēta augu eļļa cepšanai;
• ķiploka daiviņas – 2-3 gab.;
• piparu maisījums;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls.

Sagatavošana:

Kāpostu pīrāgi vienmēr ir bijuši slaveni Krievijā. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā mīklas pagatavošanas recepte. Dažādībai kāpostu pildījumam var pievienot citus dārzeņus, vārītas graudaugus, olas, sēnes, desu un pat žāvētu plūmju gabaliņus. Ja jums patīk eksperimenti, tad šīs pīrāgu pildījumu pagatavošanas iespējas ir tieši jums. Labu apetīti!

Pīrāgu pildījums ar kāpostiem vienmēr būs vispopulārākais, ļoti garšīgs, sulīgs, iemīļots visiem. Mājas cepumi ir īpaši pieprasīti rudenī, un, kad kāposti no mana zemes gabala un pat skābēti kāposti atnāk laikā, man negribas cept.

Kāpostu pildījuma popularitāte nav bez pamata, jo tas ir tāds budžeta dārzenis, turklāt ļoti veselīgs, un šādu pildījumu var sajaukt ar visu, ko vēlaties. Kāposti ļoti labi sader ar gaļu un citiem dažādiem dārzeņiem. Mana vecmāmiņa pat cepa pīrāgus ar kāpostiem un āboliem - tie bija garšīgi, es jums saku, neparasti.

Kā pagatavot pildījumu kāpostu pīrāgiem

Protams, kāposti atšķiras no kāpostiem. Es runāju tikai par baltajiem kāpostiem, jo ​​no tiem parasti gatavo pildījumu. Vasarīgi, agri kāposti ir sulīgāki, bet tajos ir mazāk vitamīnu. Vislabākā ne tikai pīrāgiem, bet arī rūgšanai ir vidusvēlā Slava, to pazīst un mīl daudzi. Tā kāpostu galviņas ir lielas, blīvas un gandrīz baltas šķērsgriezumā.

Jūsu pīrāgu garša būs atkarīga ne tikai no kāpostu veida un piedevām, bet arī no dārzeņa sagriešanas metodes. Jā, jā, nepalaid garām šo brīdi. Mēģiniet pats pagatavot pildījumu no kāpostu kvadrātiņiem un smalki sagrieztas kāpostgalvas “nūdelēs”. jūs uzreiz sajutīsiet atšķirību.

Lai kāpostus sasmalcinātu “kā restorānā”, plāni un negriežot pirkstus, var izmantot speciālu smalcinātāju ar diviem asmeņiem, kas atvieglos tavu darbu.

Svarīga loma ir arī mūsu pildījuma pagatavošanas metodei. Kādam garšo svaigi kāposti pīrāgos, citiem skābēti kāposti. Es vienkārši mīlu ceptus kāpostus ar sīpoliem, bet mana māte liek jēlus kāpostus, tikai tos viegli aplej ar verdošu ūdeni. Šodien es jums pastāstīšu dažas metodes un receptes. Starp citu, kāpostu pildījumu var pagatavot gan iekšā, gan ārā, tas vienmēr sanāk garšīgs.

Pīrāgu pildījums ar kāpostiem un olu

To var saukt par žanra klasiku. Visgaršīgākais pildījums, kas patīk visiem, nu, gandrīz visiem.

Mēs ņemsim šādas sastāvdaļas:

• Vidēja kāpostu dakša
• Divas cieti vārītas olas
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Vidēja lieluma sīpols
• Sāls un pipari pēc saviem ieskatiem

Kā pareizi pagatavot pildījumu:

To var likt gan ceptos, gan ceptos pīrāgos un pat pildīt kāpostu pīrāgā. Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Visu viegli, bez degsmes samīcam kopā un liekam uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu. Cepiet līdz pusei, ja jums nepatīk cepts, varat samazināt uguni un sautēt. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātas olas un samaisa.

Pīrāgu pildījums ar kāpostiem un gaļu uz pannas

Šī iespēja ir jautrāka vīriešiem, kuri kāpostu pīrāgus lielākoties uzskata par vieglprātīgu ēdienu.

Mēs ņemsim šādus produktus:

• Mazas kāpostu dakšiņas
• Puskilogramu jebkuras gaļas, filejas, var ņemt aknas, arī būs garšīgi
• Divi sīpoli - rāceņi
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes

Kā gatavot:

Nomazgājiet gaļu un vāriet līdz mīkstai viegli sālītā ūdenī. Kad tā ir pilnībā gatava un mīksta, izņemam, nosusinām un sasmalcinām gaļas mašīnā.

Tikmēr kāpostus smalki sakapā, sajauc ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep līdz pusgatavībai, lai kāposti būtu kraukšķīgi. Sāls un pipari pēc vajadzības.

Nākamais, pēdējais posms ir kāpostu un vārītas maltās gaļas sajaukšana. Ir nepieciešams labi samaisīt, lai tas būtu vienmērīgi. Dažiem cilvēkiem patīk šim pildījumam pievienot arī svaigus garšaugus.

Pildījums pīrāgiem ar kāpostiem un rīsiem

Mēs izmantosim šādus produktus:

• Pusi kilogramu kāpostu
• Simt divdesmit grami rīsu
• Sāls un pipari pēc jūsu gaumes
• Viens mazs burkāns
• Viens sīpols

Kā pagatavot šo pildījumu:

Vispirms novāra rīsus gandrīz gatavus, lai tie ir nedaudz mitri, tad pildījums būs drupans un garšīgs. Sasmalciniet kāpostus un nedaudz apcepiet tos pannā, uzreiz pievienojot sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pēc cepšanas sajauc ar rīsiem un uzreiz pievieno sāli.

Pildījums skābētu kāpostu pīrāgiem

Godīgi sakot, es dodu priekšroku pīrāgiem ar svaigiem kāpostiem, bet daži cilvēki tos vienkārši dievina. Starp citu, ja nevēlaties, lai pildījums būtu pārāk skābs, vienkārši iemērciet kāpostus vai vismaz noskalojiet tos zem krāna.

Mēs ņemsim šādas sastāvdaļas:

• Divi simti gramu skābētu kāpostu
• Vidējs sīpols
• Divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• Cieti vārīta ola
• Sāls pēc vajadzības

Kā gatavot:

Vispirms nedaudz apcepiet sasmalcināto sīpolu, pēc tam pievienojiet tam kāpostus un sautējiet zem vāka apmēram četrdesmit minūtes. Pašās beigās pievieno sakapātu olu un sāli.

Sautēti kāposti pīrāga pildīšanai, vienkārša recepte

Būs nepieciešami šādi produkti:

• Pusi kilogramu balto kāpostu
• Divi vidēji sīpoli
• Viens liels burkāns
• Divas ēdamkarotes augu eļļas
• Pusi glāzi ūdens
• Piparu maisījums
• Kurkuma

Gatavošanas process:

Pirms vārīšanas dārzeņus nomazgājiet un nomizojiet. Burkānus ir vieglāk sarīvēt ar parasto rīvi. Sīpolu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Sasmalciniet kāpostus ļoti smalki, labāk izmantot speciālu smalcinātāju.

Izmēriet pusi no receptē norādītās eļļas un apcepiet tajā sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno burkānus.

Kad dārzeņi ir viegli apcepti, vispirms pievieno kāpostus, vēlams tos samīcīt ar rokām. Apcep, maisot, piecas minūtes. Tad sāli, pievieno visas garšvielas un ūdeni. Pēc tam vāra zem vāka divdesmit minūtes. Pildījumu liek pīrāgos, kad tas atdzisis.

Pildījums ar kāpostiem un sēnēm

Šim pildījumam ir piemērotas jebkuras sēnes: kaltētas, svaigas, meža sēnes vai šampinjoni no veikala.

Mēs paņemsim:

• Pusi kilogramu svaigu kāpostu
• Trīs simti gramu jebkuru sēņu
• Viens vidējs sīpols
• 4 ķiploka daiviņas
• Sāls, pipari, saulespuķu eļļa

Gatavošanas process:

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās sēnes. Svaigi meža augļi jānomazgā, jānomizo un jāvāra pusstundu. Ja sēnes ir žāvētas, tad būs nepieciešama arī vārīšana. Visērtāk ir izmantot šampinjonus, tie ir uzreiz gatavi cepšanai.

Vispirms smalki sagriež sīpolu un ķiploku un viegli apcep uz pannas. Ielieciet tos bļodā, pievienojiet pannā eļļu un apcepiet sēnes, līdz tās ir pusgatavas. Vispirms tie jāsagriež kubiņos.

Sēnēm pievieno smalki sagrieztus kāpostus un apcep zeltaini brūnus, pievieno sīpolus un ķiplokus, pagaršo un ļauj uz vidējas uguns sautēties 5 minūtes.

Pildījums ar malto gaļu un dārzeņiem

Un atkal padomāsim par mūsu vīriešiem. Šis pildījums ir garšas bagāts, sulīgs un ļoti sātīgs. Piemērots gan ceptiem, gan krāsnī ceptiem pīrāgiem.

Mēs paņemsim:

• Trīs simti gramu maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
• Pusi kilogramu svaigu kāpostu
• Vidēja izmēra burkāni
• Sīpols
• Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• Sāls pipari

Gatavošanas process:

Vispirms mums vajadzēs apcept malto gaļu, tas jādara karstā pannā, uz lielas uguns, lai tā izrādītos drupana un nesaliptu vienā gabalā. Tajā pašā laikā pievienojiet sāli un piparus .

Citā pannā vispirms apcep sakapātu sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu un tikai tad smalki sarīvētu kāpostu. Cep līdz viegli zeltaini brūnai.

Sajauciet dārzeņus ar malto gaļu un ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties un vienlaikus atdzesējiet. Šo pildījumu var izmantot ne tikai pīrāgiem uz rauga mīklas, bet arī uz kārtainās mīklas.

Sautēts pildījums, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mēs paņemsim:

• Pusi kilogramu kāpostu
• Divi burkāni

• Divas spuldzes
• Divas ēdamkarotes tomātu pastas

• Pusi tējkarotes sāls
• Pipari, krustnagliņas, lauru lapa
• Olīvju eļļa

Gatavošanas process:

Trīs burkāni uz rīves.

Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās.

Cepšana nav tikai saldumi. Krievu virtuve ir slavena ar saviem sātīgajiem pīrāgiem ar dažādiem sulīgiem pildījumiem. Pīrāgu un pīrāgu variācijas ar kāpostu, olu un sīpolu pildījumu tiek uzskatītas par vienu no budžeta ziņā izdevīgākajiem un cenas un pieejamības ziņā vienkāršākajiem pieejamajiem produktiem. Pagatavosim gardus smalkmaizītes ar kāpostiem un olām.

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• 1 maza balto kāpostu dakšiņa;
• 4 izvēlētas vistas olas;
• 2 sīpoli;
• 1/4 stieņa sviesta (50 grami).

Pārbaudei:

• 3-4 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 1 glāze skāba krējuma ar tauku saturu 10-15%;
• 1 iepakojums sviesta (180-200 grami);
• 3 vistas olas:
• 1 tējkarote sodas;
• citrona šķēle (citronskābe, etiķis);
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Eļļošanai:

• 1 spilgts dzeltenums.

Pīrāgu pildīšana soli pa solim:

1. Sāciet ar cepamā pīrāga pildījuma sagatavošanu. Olas liek pannā ar aukstu sālītu ūdeni, liek uz lēnas uguns un cieti vāra (apmēram 10 minūtes). Nolejiet verdošo ūdeni un atdzesējiet olas aukstā ūdenī;
2. Sasmalciniet kāpostus ar dakšiņu. Noņemiet augšējās lapas, nogrieziet kāpostu galvu, nepieskaroties kātam, izgrieziet īpaši cietās un raupjās lapu dzīslu daļas. Kāpostus sasmalcina ar nazi, liek katliņā, pārlej ar filtrētu aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstam 5-7 minūtes;
3. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Sīpolu šķēles liek pannā, sautē sviestā līdz dzintara krāsai;
4. Novārītās olas nokāš, sakuļ ar karoti un noņem čaumalas kopā ar iekšējo plēvi. Sagriež kubiņos un lej dziļā, platā bļodā vai pannā;
5. No kāpostiem noņemiet lieko šķidrumu, notecinot to caurdurī. Ļaujiet atdzist. Liek bļodā ar olu skaidiņām.

Pīrāgu mīkla soli pa solim:

1. Bļodā sakuļ 3 vistas olas, maisījumu iemaisa viendabīgā masā ar glāzi saldā krējuma;
2. Atsevišķi mīciet mīksto sviestu ar miltiem;
3. Šķidrajam maisījumam pievieno eļļas maisījuma graudus un samaisa. Izspiediet citrona šķēli sodas pulverī vai dzēsiet to ar etiķi un pievienojiet to mīklai. Pievienojiet miltus, mīciet stingru mīklu, enerģiski mīcot to ar rokām. Satiniet to bulciņā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes;
4. Sadaliet bulciņu divās nevienādās daļās (1/3 un 2/3). Lielāko daļu ar rullīti izrullē apmēram 1 cm biezā kārtā;
5. Uzmanīgi ielieciet mīklu sagatavotajā pannā (izklājiet ar foliju vai eļļotu cepampapīru), neizjaucot slāņa integritāti;
6. Gatavo pildījumu vienmērīgi izklājiet pa virsu mīklas kārtai, ap malām atstājot nelielu rezervi;
7. Otro maizīti izrullē plānā kārtā un pārklāj ar to pīrāgu. Saspiediet malas tā, lai apakšējā slāņa malas pārklātos ar augšējo daļu;
8. Bļodā sakuļ vistas olas dzeltenumu. Izmantojot silikona otu, visu kūku apsmērē ar sakultu dzeltenumu. Centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst;
9. Kāpostu un olu pīrāgu liek līdz 180-190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes.

Želejās pīrāgs ar kāpostiem un olu

Lai pagatavotu želejveida pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 1 Pekinas (ķīniešu) kāposti (0,4-0,5 kg);
• 4 vistas olas;
• 1 glāze kefīra;
• 1 liels sīpols;
• ķekars diļļu zaļumu;
• 1 tējkarote sodas;
• 1 tējkarote cukura;
• 1/2 tase olīveļļas;
• 2 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• sāls pēc garšas.

Darba gaita:

1. Ielejiet kefīru dziļā traukā (bļodā) un pievienojiet tam sodu, cukuru un nedaudz sāls;
2. Kad bļodas saturs puto, iecilā olu un pārlej ar olīveļļu, samaisa. Pamazām, maisot, bļodā iesijā miltus. Sajauciet maisījumu līdz skābā krējuma konsistencei;
3. Ķīnas kāpostu un sīpolu sasmalciniet smalki un smalki, apkaisa ar sāli un vairākas reizes stingri saspiediet ar rokām;
4. Kāpostu pildījumam pievieno smalki sagrieztas dilles un salauž 3 jēlas vistas olas. Pildījumu rūpīgi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno sāli;
5. Pusi mīklas lej sagatavotā (ietaukotā ar jebkādiem nepiedegošajiem taukiem) pannā ar augstām malām. Sulīgo pildījumu sadala pa šķidro pamatni un pārlej ar atlikušo mīklu, izlīdzina;
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram pusstundu) ne vairāk kā 200 grādu temperatūrā. Labu apetīti.

Ar skābētiem kāpostiem

Jums būs nepieciešami produkti:

• 350-400 grami skābētu kāpostu;
• 2 ķekari zaļo sīpolu;
• 3 vistas olas;
• 300 grami miltu;
• 1/2 stieņa sviesta (apmēram 100 grami);
• 1 saldā paprika;
• 1 paciņa cepamā pulvera (10-15 grami);
• 50 grami granulēta cukura.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ja kāposti ir pārāk skābi, varat tos iepriekš noskalot un kārtīgi izspiest. No skābētajiem kāpostiem rūpīgi jāizvēlas visas garšvielas: lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus utt.;
2. Nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolu spalvas un papriku, kas nomizoti no mazām sēklām;
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas skābētiem kāpostiem; sakapātus papriku un sīpolus, mīksto sviestu, cukuru, cepamo pulveri, miltus, iecilā olās. Visu samaisa līdz gludai;
4. Ar sviestu ieziestā cepamā trauka dibenu un malas izklāj ar cepampapīru. Izdaliet dārzeņu mīklu veidnē un cepiet cepeškrāsnī (uzkarsētā līdz 180-200 grādiem) 30-35 minūtes.

Atvērts pīrāgs ar kāpostiem un olu

Receptes sastāvdaļas:

Pildījumam:

• 350-400 grami svaigu jauno balto kāpostu;
• 1 sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 3 vistas olas;
• 50 grami krēmveida margarīna.

Pārbaudei:

• 1 glāze piena;
• 15 grami maizes sausā rauga;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 1 iepakojums krēmveida margarīna (150-180 grami);
• 1 vistas ola (eļļošanai);
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Vispirms gatavosim rauga mīklu. Katliņā uzkarsē pienu (lai tas ir silts) un izšķīdina tajā raugu un cukuru;
2. Miltus iesijā bļodā un ar rokām samīca ar izkausēta margarīna gabaliņiem, pārvēršot mīkstās drumstalās. Tievā strūkliņā pievieno rauga pienu un mīca, līdz veidojas vijīgs māls (plastilīns). Sarullējiet to bumbiņā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet 1-1,5 stundas;
3. Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves, visu samaisiet, pievienojiet sāli un saspiediet. Kad dārzeņi izdala sulu, uz pannas krējuma margarīnā sautē tos 15-20 minūtes, līdz tie mīksti;
4. Vāra, nomizo un sagriež kubiņos 3 vistas olas. Liek atdzesētā dārzeņu pildījumā;
5. Paņemiet nelielu cepešpannu ar augstām malām, ieeļļojiet to ar augu taukiem;
6. 1/3 mīklas izrullējiet plānā plakanā kūkā un novietojiet to uz cepešpannas tā, lai tās malas nedaudz karātos pāri pannas malām. Uzlieciet pildījumu uz mīklas un salokiet malas uz iekšu;
7. Atlikušo mīklu plānā kārtā izrullējiet uz galda ar plastmasas pamatni. Izklājiet to ar nazi garās strēmelēs (ar aci). Liek strēmelītes uz atvērtā kāpostu un olu pīrāga virsmas, daļēji nosedzot pildījumu un saspiežot strēmelīšu malas pie produkta sāniem. Dizains var būt kāds, ko nosaka jūsu iztēle, no banālas šūnas līdz sarežģītiem ziedu rakstiem;
8. Bļodā sakuļ olu un apsmērē ar to pīrāga virsmu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.

Ar zaļajiem sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 1 maza jauno kāpostu dakšiņa (0,4-0,5 kg);
• 6 vistas olas;
• 100 mililitri piena;
• 2-2,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu milti;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 200 grami skāba krējuma ar tauku saturu līdz 20%;
• 1/4 stieņa sviesta;
• 1-2 ķekari zaļo sīpolu;
• ēdamkarote olīveļļas;
• sāls pēc garšas.

Recepte soli pa solim:

1. Miltus iesijā bļodā, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno izkausētu sviestu un samaļ ar miltiem līdz viendabīgai masai;
2. Bļodā salauž 2 olas, iepriekš atdalot dzeltenumu no vienas, lai ieziest cepumu, un pievieno saldo krējumu. Maisiet, vispirms ar karoti, tad novietojiet uz galda un kārtīgi mīciet ar rokām. Sarullē bulciņā, ietin pārtikas plēvē un liek uz stundu ledusskapī;
3. Ar nazi vai speciālu smalcinātāju smalki sagriež baltos kāpostus un liek pannā ar sakarsētu olīveļļu. Pievieno sāli un apcep pāris minūtes. Ielejiet pienu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, līdz tas ir mīksts;
4. Kamēr kāposti sautē pienā, uzvāra un sagriež atlikušās olas. Sasmalciniet svaigus zaļos sīpolus;
5. Ļaujiet kāpostiem nedaudz atdzist, pievienojiet olas un sīpolu zaļumus. Nogaršo pildījumu, pievieno sāli un garšvielas (ja uzskati par vajadzīgām) pēc garšas;
6. Cepešpannu ar augstām malām ieziež ar augu taukiem, uzkarsē cepeškrāsni;
7. Mīklu izrullē divās kārtās. Cepešpannas apakšā liek lielāku mīklas kārtu un uz tās izklāj pildījumu. Pārklājiet pīrāga augšdaļu ar mazāko, saspiediet malas;
8. Ņem dakšiņu un sadur virsu vairākās vietās, izdekorējot cepumu, var izveidot interesantus rakstus. Virsmu apsmērē ar olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī 35-45 minūtes;
9. Pasniedziet pīrāgu, sagriežot mazās porcijās.

Kārtainais pīrāgs ar kāpostiem un olu

Cepšana, izmantojot kārtaino mīklu, ļauj produktam piešķirt dažādas dekoratīvas formas, izveidot sarežģītus rakstus un padarīt produktu ne tikai garšīgu, bet arī ļoti pievilcīgu.

Sastāvdaļas:

• gatavās kārtainās mīklas iepakojums (0,4-0,5 kg);
• 1 maza jauno kāpostu galviņa (0,6-0,8 kg);
• 1/2 stieņa sviesta;
• 1 tējkarote granulēta cukura;
• 1 olas dzeltenums;
• 1 sarkanā sīpola galva;
• 3-4 cieti vārītas vistas olas;
• ķekars pētersīļu, dilles;
• šķipsniņa sezama sēklu;
• sāls pēc garšas.

Recepte soli pa solim:

1. Sasmalciniet kāpostus un nomizojiet sarkano sīpolu. Apkaisiet ar sāli un pāris reizes izspiediet ar rokām;
2. Pannā izkausē sviestu un apcep kāpostus un sīpolus, nepārtraukti maisot, lai dārzeņi nepiedeg;
3. Sagrieziet olas lielos kubiņos. Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet ar nazi. Kāpostiem pievieno olas un zaļumus, pievieno sāli, cukuru, samaisa;
4. Izņemiet mīklas iepakojumu no saldētavas, tai vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā. Kad slānis(-i) kļūst vijīgs un plastisks, izklāj to uz galda un, ja nepieciešams, nedaudz sarullē ar rullīti;
5. Ar asu nazi sagrieziet mīklu no sāniem 1,5-2 cm biezās slīpās sloksnēs, tādā veidā kā skujiņas raksts;
6. Taisnstūra centrālajā daļā ar baļķi liek pildījumu;
7. Pārlokiet atlikušo mīklas pamatni no taisnstūra galiem virs pildījuma. Izmantojot sānu sloksnes, secīgi pīt pildījumu (mēs pīt). Ja jums ir mīkla bumbiņu vai vairāku kārtu veidā, tad viena pīrāga vietā visai ģimenei varat pagatavot mazus pīrāgus visiem;
8. Kāpostu pildījumu liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, pārziež ar vistas dzeltenumu, pa virsu uzkaisa sezama sēkliņas un liek uz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm.

Pildījuma sastāvdaļas:

• 1 kāpostu galva (0,7-0,8 kg);
• ķekars zaļo skābenes lapu;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 4-5 cieti vārītas olas;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 300 grami šķiņķa.

Sastāvdaļas mīklai:

• 3-3,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu cepamo miltu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote sausā rauga (maisiņa);
• 30 grami granulēta cukura;
• 15 grami sāls;
• 2 glāzes piena (ūdens).

Recepte soli pa solim:

1. Uzkarsē pienu, pievieno sāli, cukuru, miltus, kas sajaukti ar sauso raugu (pamazām). Samaisa ar karoti, pievienojot sviestu (2 ēdamkarotes) un pārējos miltus. Viendabīgai, bet lipīgai mīklai pievieno vēl vienu karoti sviesta. Tas samazinās tā spēju pieķerties rokām un trauku sienām. Ar rokām samīca viendabīgā kunkulī, liek bļodā, pārklāj ar vieglu, tīru lupatiņu un uz pusstundu liek ledusskapī;
2. Skābenes lapas atdala no kājām, noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ūdenim notecēt;
3. Smalki sagrieziet baltos kāpostus, blanšējiet 5-7 minūtes verdošā ūdenī, ļaujiet ūdenim notecēt;
4. Izņemiet mīklas bļodu no ledusskapja un atstājiet 20-30 minūtes istabas temperatūrā;
5. Dziļā pannā uzkarsē nepieciešamo olīveļļas daudzumu, pievieno kāpostus, skābenes, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un maisot cep 10-15 minūtes;
6. Sasmalciniet cieti vārītas olas un šķiņķi kubiņos un apvienojiet ar sautētiem dārzeņiem;
7. Sadaliet mīklu nevienādās daļās. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. Ielieciet lielu daļu rauga mīklas ierīces apakšā, ar pirkstiem izveidojot augstas malas;
8. Liek pildījumu, pavelkot mīklas malas uz augšu, lai tā kārta būtu pēc iespējas plānāka. No atlikušās kārtas veido plānu plakanu kūkas vāku, ar kuru pārklāt pildījumu. Saspiediet malas uz iekšu;
9. Aizveriet ierīces vāku un vāriet apmēram stundu režīmā “Multi-cook”, iestatot temperatūru uz 120-130 grādiem;
10. Atveriet multivarku, izmantojiet tvaika trauku, lai kūku apgrieztu otrādi, un vāriet tādā pašā iestatījumā 20-25 minūtes. Iegūsiet skaistu apaļu pīrāgu ar kraukšķīgu garoziņu un oriģinālu pildījumu.