Salauzta stikla kūka ar skābo krējumu.

Deserts “Broken Glass” pieder pie želejveida ēdienu kategorijas un pamatoti tiek uzskatīts par veselīgu un mazkaloriju kārumu. Fakts ir tāds, ka tā divas galvenās sastāvdaļas ir skābais krējums un želatīns. Raudzētie piena produkti ir bagāti ar kāliju un kalciju, un želatīns spēj saistīt un izvadīt no cilvēka organisma dažādas kaitīgas vielas.

Deserts savu nosaukumu ieguva spilgtā izskata dēļ. To pasniedz caurspīdīgos bļodiņos un caur plāno stiklu var redzēt, cik biezā skābā krējuma želeja (vai šokolāde) satur mazus citu toņu želejas gabaliņus, radot kaleidoskopam vai krāsainai mozaīkai līdzīgu attēlu. Starp citu, “Kaleidoskops” vai “Vasaras mozaīka” ir citi šī neparastā ēdiena nosaukumi.

“Broken Glass” galvenokārt ir bērnu deserts, taču ir vairāk “pieaugušo” receptes ar šampanieti vai baltvīnu. Tāpat kārumu var pagatavot nevis porcijās, bet gan lielas kūkas formā, ko papildina ar vaniļas vai šokolādes biskvīta kūkām.

Kā iepriecināt bērnus ar vieglu un smalku desertu, sīkāk aprakstīts tālāk sniegtajās receptēs.

Klasisks deserts “Broken Glass”

Vienkāršs deserts plašos porciju traukos. Var pasniegt arī uz šķīvjiem, krējuma puslodi dekorējot ar krējumu vai putukrējumu.

Sastāvdaļu saraksts:

Pilna tauku satura skābs krējums - 500 g.
Gatavs želējošais maisījums “Apelsīns” - 1 iepakojums.
Ķiršu maisījums - 1 iepakojums.
Ābolu maisījums - 1 iepakojums.
Citronu maisījums – 1 iepakojums.
Pūdercukurs ar vaniļu - 150 g.
Želatīns uz 500 g plus 30%.

Gatavošanas metode:

Pēc instrukcijas atšķaida 4 želejas maisiņus, lej veidnēs un liek ledusskapī sastingt.
Želatīnu atšķaida 50 ml. silts ūdens. Uz 500 g produkta jāņem apmēram par trešdaļu vairāk, nekā ieteikts uz iepakojuma, jo nepieciešama ļoti blīva un cieta želeja. Izkāš atlikušos kunkuļus.
Sajauc pilna tauku satura skābo krējumu ar aromatizētu pūdercukuru un želējošu maisījumu.
Servēšanas bļodā liek dažādas želejas gabaliņus, sagrieztus kubiņos. Ielej skābo krējumu.
Bļodas ar desertu liek ledusskapī, lai sacietē.

Bērnu kūka “Saplīsis stikls”

Jautra bērnu kūka bez cepšanas.

Sastāvdaļu saraksts:

Šokolādes piparkūkas - 500 g.
trekns skābs krējums - 400 g.
Dabīgā augļu marmelāde (jāņogas, ābols) – 100 g.
Figūru marmelāde “Gummi Bears” - 100 g.
pūdercukurs - 100 g.
Želatīns – uz 500 g produkta – 30%.

Gatavošanas metode:

Šokolādes piparkūkas sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež gabaliņos ar rokām. Pāris gabalus sagriež šķēlēs.
Izšķīdiniet želatīnu siltā ūdenī. Tas ir jāņem par trešdaļu mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma, jo ir nepieciešama mīksta, trīcoša želeja.
Dabisko marmelādi sagriež kubiņos. Atstājiet lāčus kā ir.
Sajauc saldo krējumu ar aromatizētu pūdercukuru, marmelādi un lāču figūriņām, želējošu maisījumu.
Cepamās formas apakšā liek piparkūku šķēles un 2-3 cm biezu biskvīta drupatas. Virsū pievienojiet tikpat daudz krējuma. Izveidojiet vairākus slāņus.
Saliktās kūkas virspusi pārkaisa ar biskvīta skaidiņām. Liek ledusskapī ievilkties.
Pirms pasniegšanas uzmanīgi izņemiet no pannas.

Deserts “Broken Glass” pieaugušajiem

Viegls, izsmalcināts deserts ar tikko manāmu alkoholisko noti.

Sastāvdaļu saraksts:

Smags krējums - 300 ml.
Šampanietis - 200 ml.
Pārtikas krāsviela (sarkana, oranža).
Želatīns - 1 iepakojums.
Pūdercukurs - pēc garšas.
Vanilīns.

Gatavošanas metode:

Vispirms jums ir jāsagatavo “salauztais stikls”. Sadaliet šampanieti trīs daļās. Divās pievienojiet šķipsniņu pārtikas krāsvielas, lai alkohols iegūtu gaišu nokrāsu. Trešo daļu atstājiet tās dabiskajā formā.
Želatīnu atšķaida 100 ml. ūdens, pievienojot par 30% vairāk nekā nepieciešams saskaņā ar instrukcijām. Izkāš un atdzesē koncentrātu.
Katrai šampanieša porcijai pievieno trešdaļu želatīna maisījuma. Plānā kārtā lej apakštasītē vai plastmasas veidnē. Liek ledusskapī, lai sacietē.
Sagriež kubiņos tieši bļodā.
Krējumu ļoti atdzesē un saputo ar vaniļu un pūdercukuru, līdz tilpums palielinās par pusotru reizi.
Atkal pagatavojiet 100 ml. želatīna koncentrāts, padarot pildījumu par 30% lielāku.
Sajauc putukrējumu ar 100 ml. želatīna koncentrātu, uzmanīgi apvienojiet tos ar daudzkrāsaina "stikla" gabaliņiem un ievietojiet tos bļodiņās.
Liek ledusskapī, lai sacietē.
Pasniedzot, pēc vēlēšanās dekorējiet ar putukrējumu un kokosriekstu.

Deserts “Broken Glass” ar dabīgiem augļiem

Smaržīga šokolādes želeja ar svaigu augļu (vai žāvētu augļu) gabaliņiem uz sagatavotas biskvīta pamatnes.

Sastāvdaļu saraksts:

Gatavs biskvīts – 1 gab.
Kivi – 1 gab.
Apelsīns (mandarīns) - 1 gab.
Vīnogas - 10 gab.
Sukādes dzeltenie ananāsi – 30 g.
Šokolāde - 50-70 g.
Piens - 300-400 ml.
Želatīns - pamatojoties uz 500-600 ml. šķidrumi.
pūdercukurs - 100 g.
Ūdens - 50-70 ml.

Gatavošanas metode:

Izšķīdiniet želatīnu siltā ūdenī. Jums jāņem uz pusi mazāk, nekā norādīts instrukcijās. Želejai jābūt stingrai. Izkāš, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Sarīvē 50-70 g piena šokolādes. Pievienojiet to pienam un izšķīdiniet uz lēnas uguns. Nav nepieciešams uzvārīt maisījumu, tiklīdz tas iegūst viendabīgu šokolādes nokrāsu, to var noņemt no plīts.
Želejojošo koncentrātu ielej pienā un pēc garšas pievieno pūdercukuru un aromatizētājus.
Nomizojiet augļus no biezām mizām, noņemiet sēklas un plēves. Sagriež vienāda izmēra gabaliņos. Ja nepieciešams, nosusiniet uz papīra dvieļa.
Novietojiet skaisti sagrieztus augļus un papaiju vai ananāsu sukādes porcijas glāzes apakšā. Pārlej ar šokolādes maisījumu un liek ledusskapī sastingt.

Pamats smalka deserta radīšanai ir želējoša viela.

Bez želatīna, agara un pat pektīna šādas receptes izveide nebūtu iespējama.

Lai gan agara atradums pieder Javas salas iedzīvotājiem, kur, iespējams, pirms tūkstošiem gadu arī gatavoja saldos ēdienus ar jūraszāļu ekstraktu, visa Eiropa strādāja pie kūkas “Broken Glass” tapšanas ar skābais krējums.

Sākumā šis deserts vairāk līdzinājās pudiņam, bet, kad agars-agars nonāca Eiropā, un nedaudz vēlāk kontinenta iedzīvotāji iemācījās iegūt tīru kolagēnu, caurspīdīgu un bez smaržas, skābā krējuma pudiņš mainījās, pārvēršoties želejveida masā ar dažādas piedevas: augļi, austrumu saldumi, bet eiropieši vairāk nekā visas pārējās sastāvdaļas deva priekšroku želejas un marmelādēm.

Šie daudzkrāsainie gabaliņi sasalušajā krēmveida masā patiešām atgādina stikla lauskas.

Kūka “Broken Glass” ar skābo krējumu - tehnoloģiskie pamatprincipi

Slavenais Bavārijas krēms, visiem itāļu desertiem piemītošais vieglums un britu praktiskums, kas kļuva par deserta pamatu, tiešā un pārnestā nozīmē veido kopējo tortes “Broken Glass” sastāvu.

Šī recepte nodrošina pilnīgu radošo brīvību gan meistariem, gan iesācējiem konditorejas pavāriem.

Kūkas pamatne ir apakšējā kārta, uz kuras tiek likta visa želejas masa ar “lauskas” - biskvīta kūka. Bet šī pamatne var būt jebkura veida saldā mīkla - cepumi, vafeļu kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi.

Tagad par "stikla lauskas". Šī ir bieza augļu sīrupu, sulu un biezeņu želejveida masa. “Šķietes” var būt arī kafijas vai šokolādes želejas gabaliņi, deserta liķieri.

Želejas masa- nozīmē ne tikai želeju, kas pagatavota uz želatīna bāzes, bet arī agaru-agaru. Lai gan šo divu komponentu īpašības ir līdzīgas, starp tām pastāv kvalitatīvas atšķirības. Abi komponenti palīdz izveidot stabilu, blīvu želejas tekstūru. Bet karstums un nejauša pārkaršana var pārvērst želatīna želeju saldā šķidrumā, bez iespējas atkārtoti sacietēt. Ar agaru-agaru šāds traucēklis ir izslēgts. Piemēram, ja uz agara-agara bāzes pagatavotā želeja izrādījās par maz salda vai, tieši otrādi, tā jāpadara mazāk cukurota, tad droši var želeju uzsildīt, pievienot visu nepieciešamo un atdzesējiet to vēlreiz, nezaudējot kvalitāti. Agara-agara priekšrocības ir acīmredzamas. Turklāt agars-agars sacietē daudzas reizes ātrāk, padarot želeju gaišāku un caurspīdīgāku. Bet tā cena ievērojami pārsniedz želatīna izmaksas. Šeit katrs izlemj neatkarīgi, pamatojoties uz savām iespējām.

Kā komponents principā derēs arī gatavie želejas maisījumi. Bet šķiet, ka visi saprot, ka, ja uz iepakojuma ir rakstīts “Ananāsu želeja”, tad patiesībā šajā iepakojumā ananāsu nav.

Kā krāsainus fragmentus var izmantot marmelādi, kas sacietē galvenokārt pateicoties pektīnam. Pektīns– želējošs komponents, ekstrakts no dažu augu augļiem. Bet gatavot marmelādi mājās ir apgrūtinoši, jo īpaši tāpēc, ka vienlaikus pagatavot gan marmelādi, gan kūku “Broken Glass” ar krējumu ir divtik apgrūtinoši.

Ko jūs varat ieteikt? Augļi ir ļoti iekārojams elements jebkurā desertā. Bet, lai saglabātu kūkas nosaukumu – “Izsists stikls” ar saldo krējumu – augļus vai ogas tomēr labāk “paslēpt” želejas masā. Turklāt tam ir viens praktisks ieguvums: svaigi augļi želejas masā izdalīs sulu, kas izjauks kūkas estētiku un struktūru, savukārt sasaldēti želejas masā tie organiski iekļausies kūkas sastāvā.

Skābo krējumu var kombinēt ar krējumu, biezpienu, krāsot ar augļu piedevām, pildīt ar kakao, liķieriem. Protams, jebkura produktu kombinācija ir jāveido skaistās krāsās un harmoniski jāapvieno pēc garšas.

“Broken Glass” kūkās ar skābo krējumu, tāpat kā jebkurā desertā, izmanto vaniļu, augļu ekstraktus un jebkurus aromatizētājus. Arī to smaržai vajadzētu veidot vienotu sastāvu.

Protams, tā kā mēs runājam par desertu, kas gatavots no augļiem un piena produktiem, ir jāņem vērā daži piesardzības pasākumi.

Pirmkārt, tas attiecas uz izmantoto produktu kvalitāti. Un atkal jautājums par kombināciju, bet šoreiz no citas perspektīvas. Īsi un ar piemēru: bumbieru apvienošana ar pienu var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Ir arī citi līdzīgi piemēri. Padomājiet arī par šo jautājumu, pirms sākat gatavot desertu.

1. Recepte kūkai “Broken Glass” ar skābo krējumu (delikāts)

Sastāvdaļas:

Zemenes 200 g

Zemeņu želejas paciņa

Želatīns 10 g

Biskvīts 100 – 200 g

Skābais krējums 1 l

Sukādes augļi 100 g

Cukurs 1 ēd.k.

Vanilīns

Sagatavošana:

Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātus. Ievietojiet piemērotā traukā (dziļā un platā). Sajauc zemeņu želeju saskaņā ar instrukcijām. Pārlej zemenēm un atstāj uz pāris stundām sastingt.

Želatīnu iemērc ūdenī 30 minūtes un karsē ūdens vannā. Pēc tam, kad želeja ar zemenēm ir sastingusi, saputo saldo krējumu ar vaniļu un cukuru. Putojot lielā ātrumā, pievieno izkausētu želatīnu un puto vēl 5 minūtes.

Sagrieziet želeju ar zemenēm nejaušos gabaliņos. Pārliek formā un pievieno sukādes. Ielej saldo skābo krējumu. Biskvīta garozu, ja vēlas, var arī patvaļīgi sagriezt gabaliņos vai pilnībā likt virsū skābajam krējumam. Atstājiet ledusskapī uz pāris stundām, līdz pilnībā sastingst.

Kad kūka ir pilnībā sasalusi, ievietojiet to verdošā ūdenī uz apmēram 15 sekundēm.

2. Recepte tortei “Broken Glass” ar krējumu un ķiršiem

Sastāvdaļas:

Svaigi vai saldēti ķirši (bez kauliņiem) 250 g

Biskvīta kūka (rullim) apmēram 200 g

Krēms "Ganache" 300 g

Baileys liķieris 100 ml

Persiki (konservēti) 250 g

Ķiršu želeja 1 paciņa

Želatīns 15 g

Skābais krējums 1,5l

Cukurs 300 g

Sagatavošana:

Sagatavo želejas paciņu saskaņā ar instrukciju un atstāj traukā sastingt. Kūku mērcē ar liķieri, iesmērē ar krējumu, pievieno ķiršus un aptin ar rullīti. Izgrieziet rullīti.

Saputo saldo krējumu ar cukuru un lielā ātrumā sajauc ar želatīnu. Gatavs ķiršu želeja, nejauši sagriezta "lauskas".

Visus iegūtos preparātus pārnesam lielā reljefa veidnē kēksam šādā secībā: sadaliet sagriezto rullīti veidnes dziļajos reljefos; sadaliet starp tām želejas "lauskas" un persiku gabalus; pārlej ar saldo krējumu, kas sajaukts ar cukuru un želatīnu. Atstāj sacietēt, līdz gatavs.

Sasaldēto desertu kādu laiku patur verdošā ūdenī, lai būtu vieglāk pārlikt traukā.

3. Recepte kūkai “Broken Glass” ar skābo krējumu (austrumu)

Sastāvdaļas:

"Turcijas prieks" 200 g

Sukādes augļi 100 g

Marmelāde 200 g

Skābais krējums 1 l

Želatīns 10 g

Cukurs 1 ēd.k.

Biskvīta kūka

Putukrējums

Sagatavošana:

Samērcē želatīnu un izkausē ūdens peldē. Pievienojiet putukrējumam un cukuram, samaisiet ar mikseri lielā ātrumā.

Kūkas veidošana.

Ievietojiet kūku (sadalītā) veidnē, kas veidota kā “sirds”;

Pēc tam sajauciet turku garšu, marmelādi un sukādes; piepildiet tos ar iegūto maisījumu. Ļaujiet kūkai sacietēt līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavo kūku izņem no veidnes un sānus dekorē ar putukrējumu.

4. Recepte kūkai “Broken Glass” ar skābo krējumu (a la putnu piens)

Sastāvdaļas:

Piens 500 ml

Kafija (šķīstošā) 1 ēd.k. l.

Kokosriekstu skaidiņas

Skābais krējums 1 l

Cukurs 300 g

Biskvīta kūka

Krēms "Ganache" 300 g

Avenes 200 g

Kokosriekstu piens 100 ml

Želatīns 20 g

Sagatavošana:

Želatīnu iepriekš izmērcē. Karsē ūdens vannā, līdz tas sasniedz šķidru un viskozu konsistenci. Uzvāra pienu, izšķīdina kafiju un pusi cukura. Ļauj atdzist līdz 50 - 60°C temperatūrai, tad pievieno pusi želatīna. Kārtīgi samaisiet un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Sagatavotās avenes liek traukā, pārlej ar pienu un kafiju un ļauj sacietēt.

Gatava kafijas želeja ar ogām, sagriež pēc vēlēšanās. Pārnes dziļā bļodā.

Skābajam krējumam pievieno kokosriekstu pienu, cukuru un želatīnu. Sakuļ līdz gludai. Ielejiet želejas gabalus, pārklājiet ar kūku virsū. Atstāj sacietēt līdz pilnīgai gatavībai.

Kad kūka ir sasalusi, to nedaudz uzsilda virs tvaika un apgriež uz šķīvja. “Ganache” liek konditorejas maisiņā un dekorē kūku, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

5. Recepte kūkai “Broken Glass”, ar krējumu (tropisks)

Sastāvdaļas:

Vīnogas 1 ķekars

Apelsīns 1 gab.

Skābais krējums 1 l

Banāns 2 gab.

piparmētru lapas

Citronu sula 2 ēd.k. l.

Želatīns 10 g

Ananāsu (konservēti) gabaliņi

Biskvīta kūka

Cukurs 300 g

Kivi 2 gab.

Sagatavošana:

Izkausē izmērcētu želatīnu. Nomazgājiet vīnogas un noņemiet ogas no ķekara. Apelsīnu nomizo, sadala šķēlēs un noņem plēvi. Ievietojiet augļus un vīnogas silikona veidnē.

Banānu nomizo un sasmalcina blenderī ar citronu sulu. Pievieno saldo krējumu un 200 gramus cukura. Sakuļ līdz viendabīgai masai, tievā strūkliņā ielej želatīnu. Iegūto masu lej veidnē ar ogām un augļiem, masai virsū liek biskvīta kārtu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Kivi nomizo, sasmalcina biezenī, izberž caur sietu un sajauc ar 100 gramiem cukura. Cepiet nerūsējošā tēraudā ne ilgāk kā 5 minūtes. Sagatavojiet korneti no pergamenta vai iegādājieties gatavu. Ielieciet iegūto mērci kornetē.

Gatavo kūku veidnē nedaudz uzkarsē ar tvaiku, apgriež uz šķīvja un uzmanīgi noņem silikona veidni. Pārlej ar kornetes mērci un dekorē ar piparmētru lapiņām.

6. Tortes “Broken Glass” ar skābo krējumu un kakao recepte

Sastāvdaļas:

Kafijas saldējums 500 g

Putukrējums

Kakao 2 ēd.k. l.

Ķirsis (bez kauliņiem) 200 g

Skābais krējums 1 l

Cukurs 300 g

Biskvīta kūka

Agars-agars 20 g

Piens 600 ml

Mandeles (šķēles)

Sagatavošana:

Novietojiet kūku atsperu formas pannas apakšā. Sajauc pusi kakao ar pusi cukura, ielej 400 ml piena un uzvāra. Verdošam pienam pievieno trešdaļu agara-agara, ātri samaisa un ielej atsevišķā traukā. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam atdzesējiet līdz pilnīgai sacietēšanai. Izņemiet sasalušo želeju no trauka un nejauši sagrieziet "lauskas".

Atlikušo pienu uzvāra ar agaru-agaru, nepārtraukti maisot. Saputo skābo krējumu ar cukuru, ātri sajaucot ar pienu (pievieno mazās porcijās). Pusi no tā lej uz garozas un ļauj nedaudz sacietēt. Virsū liek saldējumu. Pārklājiet saldējumu ar ķiršu kārtu, pēc tam sadaliet želejas "lauskas". Visu pārlej ar atlikušo saldā krējuma maisījumu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Pasniedz kūku, dekorētu ar mandelēm un putukrējumu.

Padomi un noderīgi padomi, lai pagatavotu kūku Broken Glass ar skābo krējumu

Lai samazinātu holesterīna un ogļhidrātu līmeni, aizstājiet cukuru ar fruktozi.

Ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu, nomainiet želatīnu ar agaru-agaru. Agar-agars traucē holesterīna uzsūkšanos.

Ir daudz recepšu, kas paredzētas želejas kūkai "Broken Glass". Šī kūka ir pagatavota no biskvīta kūkas, jogurta un biezpiena. Šī kūkas recepte ir ar skābo krējumu.

Labāk ir iegādāties skābo krējumu ar tauku saturu 20-25%. Daudzkrāsainu želeju var pagatavot no gatavas želejas iepakojumos vai no želatīna un augļu un ogu sulas.

Sastāvdaļas:

- 2 burkas pa 500 ml

Cukurs - 2 glāzes

Želeja - 4 iepakojumi (dažādas krāsas)

Želatīns - 50 grami (skābajam krējumam)

Vanilīns - 1 paciņa (vai vaniļas cukurs)

Kivi - 1 gab

Apelsīns - 1 gab (vai mandarīns 2-3 gab.)

Kā pagatavot šķelto stikla kūku ar skābo krējumu:

Vispirms jāpagatavo krāsaina želeja. No gatavas augļu želejas varat pagatavot želeju. Ja gatavojat no sulas, tad pievienojiet deserta karoti želatīna (bez virsas) ar nelielu ūdens daudzumu. Katrai krāsai - viena karote dažādās bļodiņās. Atstāj uzbriest, kā rakstīts uz iepakojuma.

Pēc tam želatīnu ielej glāzē dažādu krāsu ogu vai augļu sulas un karsē ūdens peldē, neuzvārot. Periodiski samaisiet šķidrumu, lai želatīns labāk izšķīst.

Ātri pagatavojamo želatīnu var uzreiz ieliet sulā un izšķīdināt ūdens vannā.

Izšķīdušo želatīnu lej veidnēs (katra krāsa atsevišķi). Šim nolūkam varat izmantot parastos plastmasas traukus. Liek ledusskapī, līdz želeja sacietē. Labāk to darīt naktī.

Kad krāsainais želatīns sacietē, nejauši sagriež to mazos gabaliņos.

Ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļu. Lai putojot cukurs ātrāk izšķīst, labāk to vispirms samalt pūdercukurā.

Skābajam krējumam paredzēto želatīnu aplej ar 1,5 glāzēm karsta ūdens un maisa, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Tas ir, ja želatīns ir tūlītējs. Sagatavo parasto želatīnu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.

Pamazām sajauciet saputotu skābo krējumu un izšķīdināto želatīnu. Pirms sajaukšanas želatīnu vajadzētu atdzesēt līdz istabas temperatūrai.

Šai masai pievieno sasmalcinātu daudzkrāsainu želeju un viegli samaisa.

Pārklājiet veidni ar pārtikas plēvi. Varat izmantot parasto bļodu vai salātu bļodu. Pārklāj ar plēvi, lai paliek brīvi gali.

Vispirms izklājiet sasmalcinātās kivi un apelsīna šķēles. Pēc tam - skābo krējumu.

Liek ledusskapī, līdz želeja pilnībā sacietē.

Pagrieziet saldēto želeju uz šķīvja un pēc vēlēšanās dekorējiet ar apelsīnu, mandarīniem un kivi.

Padoms.

Želejas kūku ar skābo krējumu var pagatavot kārtās. Lai to izdarītu, vispirms izklāj skābā krējuma želejas kārtu, pēc tam krāsainas želejas kārtu.

Labu apetīti! Garšīgs deserts, kas neprasa cepšanu vai īpašas gatavošanas prasmes. Kūka "Izsists stikls"
jebkura svētku galda cienīgs – vai tās būtu vakariņas vai klusas romantiskas vakariņas! Šo želejkūku var pagatavot pilnīgi dažādos veidos: pievienojot biskvīta kūku, cepumus vai vienkārši ieliet kūkas maisījumu veidnē un ļaut tai sabiezēt. Skābā krējuma vietā var izmantot visgaršīgāko jogurtu, ar vai bez piedevām.

Tam var pievienot dažādus pildījumus: riekstus, sukādes, svaigu vai konservētu augļu gabaliņus, daudzkrāsainu želeju (pašu gatavotu) vai marmelādi.

Kūka “Izsists stikls” ar pienu:

Sastāvdaļas:
želatīns - 20-25 g
piens - 250 ml
ūdens - 100 ml
cukurs un vanilīns pēc garšas

augļi pēc vēlēšanās (var iztikt bez tiem)

Sagatavošana:

Piena želejai želatīnu izšķīdina 100 ml ūdens, atstāj uz 10-15 minūtēm, lai uzbriest. Pienu uzvāra un nedaudz atdzesē, pievieno pienam uzbriedināto želatīnu, cukuru un vanilīnu (pēc garšas), labi samaisa. Piena maisījumu uzkarsē uz plīts, BET NE VĀRĒ, citādi piens sarecēsies. Noņem no plīts un atdzesē. Ja nepieciešams, var izkāst.

Sagatavojiet veidni Broken Glass kūkai. Nomizo un sagriež augļus. Man bija viens apelsīns un divi mazi kivi. Nepārspīlējiet ar kivi. Ananāsi un kivi sadala želatīnu.
Liek kārtās: augļus un krāsainu želeju. Pēc tam visam pārlej ATDZESĒTO piena ķīseli un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai - vismaz 4h. Uzliku uz nakti.

Pirms pasniegšanas iemērciet kūkas pannu uz dažām sekundēm karstā ūdenī, pēc tam apgrieziet kūku uz plakana šķīvja. Dekorē kūku ar augļiem.

Gatava vasaras kūka “Broken Glass” ar pienu ir gatava! Labu apetīti!!!

Kūka “Broken Glass” ar skābo krējumu un biskvīta kūku:

Kūka “Izsists stikls” ar pienu:

dažādu krāsu želeja – 3 maisiņi
Sastāvdaļas:
skābs krējums - 500 ml
piens - 250 ml
ūdens - 100 ml
biskvīts vai kāds cepums

augļi pēc vēlēšanās (var iztikt bez tiem)

Pagatavo želeju. Darām visu tāpat kā želejkūkai ar pienu. Lej želeju veidnēs un atdzesē līdz pilnīgai sacietēšanai.

Mans biskvīts tika pagatavots iepriekš. Ja pašam nav iespējams pagatavot biskvītu, var izmantot jebkuru mīksto biskvītu.
Atdzisušo biskvītu sagriež kūkas kārtās. Vienu kūkas kārtu (apakšējo) atliec kūkai, otru sagriež kubiņos. Cepumus var vienkārši sadalīt gabalos.

Kad mūsu daudzkrāsainais pilnībā sacietē. Var būt želeja ar skābo krējumu.

Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest, tad uzkarsē uz plīts, BET NE VĀR! Želatīnam vajadzētu izšķīst. Saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļu. Tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot, lej klāt atdzesētu želatīnu.

Masa sāk stingt gandrīz uzreiz, tāpēc jāpasteidzas ar kūkas salikšanu.

Liek veidnē kārtās: kārtiņu krējuma želejas, kārtiņu daudzkrāsainas želejas un biskvīta gabaliņus (vai cepumu gabaliņus). Aizpildiet veidlapu līdz augšai.

Virsū liek biskvīta kūku un viegli piespiež. Kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti!

Pirms pasniegšanas iemērciet kūkas pannu uz dažām sekundēm karstā ūdenī, pēc tam apgrieziet kūku uz plakana šķīvja.
Kūka “Broken Glass” ar krējumu un biskvītu ir gatava! Labu apetīti!!!

Piezīme: Ja želejkūku gatavojat ar biskvīta kūku, kūkā neizmantojiet visu biskvīta kūku, tās būs daudz.

Spilgtā, neticami garšīgā, vieglā kūka “Broken Glass” ir iecienīta ne tikai ar savu pievilcīgo un oriģinālo izskatu, bet arī ar neparasto pagatavošanas vieglumu. Galu galā šī deserta pagatavošana ir ļoti vienkārša un prasa minimālu sastāvdaļu komplektu. Jums jāgatavo želeja no sulas vai gatavā pusfabrikāta. Pagatavo vienkāršu biskvīta kūku un skābo krējumu ar želatīnu. Želeju, iepriekš sagrieztu gabaliņos, un biskvītu liek telpiskā formā un visu pilda ar krēmu. Kūku liek aukstumā sastingt, un pēc dažām stundām var baudīt izcilu desertu.

Lai kūka būtu daudzveidīgāka, garšīgāka un veselīgāka, tajā var likt dažādu augļu vai ogu gabaliņus. Var izvēlēties gan svaigus, gan saldētus produktus.

Tiem, kam biskvīta gatavošana šķiet apgrūtinošs uzdevums, var patikt želejas kūka ar cepumiem vai ar gatavām kūkas kārtām. Šajā gadījumā cepumus sadala gabalos, un kūkas arī sagriež kubiņos. Ja skābais krējums jums izrādās pārāk kaloriju, vienmēr varat to aizstāt ar vieglu augļu jogurtu, tādējādi piešķirot kūkai vēl bagātīgāku garšu.

Tāpat ir vērts atzīmēt, ka kūka “Broken Glass” tiek pagatavota bez cepšanas, tāpēc tās gatavošanā varat droši iesaistīt mazus bērnus. Turklāt daudzkrāsainas želejas veidošanas process un tālāka sagriešana gabalos neatstās viņus vienaldzīgus.

Šo skaisto, maigo un gardo desertu patiesībā ir ļoti viegli pagatavot. Un, ja nevēlaties uztraukties ar biskvīta gatavošanu, iegādājieties gatavas kūkas vai ņemiet parastos cepumus.

Sastāvdaļas:

Cukurs - 1 glāze;
Olas - 4 gab .;
Milti - 400 g;

Krēmam:

Želeja - 4 iepakojumi (izvēlies dažādas krāsas);
Skābais krējums - 300 ml;
Želatīns - 20 g;
Krējums - 300 ml.

Gatavošanas metode:

Gatavosim biskvītu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ar mikseri saputo olu baltumus un pievieno cukuru (pamazām pievieno). Masai jābūt biezai.
Atsevišķi sakuļ dzeltenumus. Uzmanīgi samaisiet saputotos baltumus un dzeltenumus.
Olu maisījumā nelielās porcijās ieber miltus.
Biskvīta kūku cep cepeškrāsnī veidnē (iepriekš ieziež ar sviestu). Cepšanas temperatūra - 200 0. Mēs pagatavosim 25 minūtes.
Sajauc želeju saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma un atstāj sacietēt.
Sakuļ iepriekš atdzesētu krējumu, līdz veidojas biezas putas.
Pievieno saldo krējumu un turpina putot.
Želatīnu piepilda ar ūdeni un ļauj uzbriest. Maisījumu karsē uz plīts, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, bet nevāra.
Skābajā krējumā tievā strūkliņā lej želatīnu, vienlaikus maisot bez apstājas.
Saldēto želeju sagriež nelīdzenos kubiņos un pievieno krēmam.
Gatavo biskvītu sagriež divās daļās. Vienu daļu sagriež kubiņos.
Kūkas veidošana. Liek silikona veidnē kārtās: krēmu, biskvīta kubiņus. Tādējādi aizpildiet veidlapu līdz augšai.
Pati pēdējā kārta ir biskvīta kūka. Nedaudz piespiediet kūku.
Desertu uz nakti liek ledusskapī.
Ievietojiet kūkas pannu uz dažām sekundēm traukā ar karstu ūdeni. Uzmanīgi apgrieziet desertu uz šķīvja.

Interesanti no tīkla

Šī kūka tiek pagatavota ļoti ātri, bez cepšanas. Lieliski piemērots kā viegls deserts un rotās svētku galdu. Izvēlamies jebkādus cepumus, kūkā var likt pat saldos krekerus.

Sastāvdaļas:

Cepumi - 200 g;
Želeja - 4 dažādu krāsu maisiņi;
Želatīns - 10 g;
Skābais krējums - 500 ml;
Cukurs - 100 g;
Vanilīns.

Gatavošanas metode:

Pagatavo želeju saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Mēs atšķaidām katru krāsu atsevišķā plāksnē. Liek ledusskapī, lai sacietē.
Atsevišķā katliņā ielej želatīnu, piepilda ar ūdeni (100 ml), ļauj uzbriest 10 minūtes.
Katliņu liek uz plīts, karsē uz mazas uguns, bet nevāra. Pārliecinieties, vai želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē masu.
Cepumus salaužam lielos gabalos.
Saldēto daudzkrāsaino želeju sagriež kubiņos. Lai to atvieglotu, ievietojiet želejas plāksnes uz dažām sekundēm karstā ūdenī.
Pagatavosim krēmu. Saputo saldo krējumu, pievienojot vanilīnu un cukuru. Atdzisušo želatīnu lej krēmā un samaisa masu.
Želejas kubiņus liek lielā traukā, varbūt salātu bļodā vai speciālā silikona veidnē un visu piepilda ar skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet.
Pašā augšpusē liek cepumu gabaliņus, kuriem jāatrodas plakaniski. Galu galā, tad tas būs kūkas pamats.
Mēs nosūta desertu sacietēt. Tas parasti aizņem apmēram 5 stundas.
Izņem kūku no formas, sagriež gabaliņos un pasniedz atdzesētu.

Šī augļu želejas kūka ir lielisks viegls deserts tiem, kam rūp sava figūra. Garšīga, koša, un šādu kūku pagatavot ir tikpat vienkārši kā bumbierus lobīt.

Sastāvdaļas:

Želeja - 4 iepakojumi (dažādas krāsas);
Banāns - 1 gabals;
Kivi - 2 gab;
Apelsīns - 1 gab.;
Skābais krējums - 600 ml (tauku saturs 20%);
Cukurs - 100 g;
Ātri pagatavojams želatīns - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

Sauso želeju lej atsevišķos traukos, pārlej ar verdošu ūdeni, maisot. Lej bļodiņās, lai sastingst. Šādā veidā izšķīdinātu želeju liek ledusskapī.
Želatīnu pārlej ar karstu ūdeni un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Pagatavosim krēmu. Saputo saldo krējumu ar pievienotu cukuru. Pievieno želatīna masu. Visu kārtīgi samaisa.
Mēs mazgājam augļus, nomizojam tos un sagriežam skaistās šķēlēs.
Saldēto želeju sagriež kubiņos.
Tvertnē, kurā kūka sacietēs, pašā apakšā ielieciet vairākas augļu šķēles.
Piepildiet ar želejas kubiņiem, augļu šķēlītēm un skābo krējumu.
Trauku ar desertu liek ledusskapī, lai sacietē.
Pirms pasniegšanas iemērciet bļodu ar kūku karstā ūdenī vai ietiniet to sakarsētā dvielī. Liek desertu uz šķīvja. Pasniedz atdzesētu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kūku “Broken Glass” saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ja jums joprojām ir jautājumi par kūkas “Broken Glass” gatavošanu, pievērsiet uzmanību pieredzējušu pavāru ieteikumiem:
Ja izmantojat vienkāršu želatīnu, nevis šķīstošo želatīnu, tad vispirms tas ir jāizmērcē ūdenī, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nevārot, un pēc tam izkāš.

Skābā krējuma vietā krēmā var likt jebkuru jogurtu, tad jāsamazina cukura daudzums.

Kūkai var izvēlēties jebkurus cepumus, vēlams saldo smilšu kūku. Var ņemt šokolādi, citronu, ar riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām.

Lai būtu vieglāk izņemt sasalušo desertu no trauka, ievietojiet trauku ar kūku uz dažām sekundēm karstā ūdenī. Pēc tam apgrieziet desertu uz šķīvja. Nevajadzētu to ilgstoši turēt karstā ūdenī – želeja var izkust.

Labāk ir ņemt želeju dažādās krāsās, piemēram, dzeltenā, zaļā, sarkanā, oranžā. Tas padarīs kūku košāku.