Soli pa solim fotorecepte, kā mājās pagatavot kaltētu hurmu ziemai. Vai žāvētās hurmas var saturēt tārpus un pelējumu? Hurma: derīgās īpašības, kontrindikācijas

Rakstā jūs uzzināsit visu par žāvētu un žāvētu hurmu pagatavošanas smalkumiem.

Žāvēta hurma ir neparasts un diezgan rets ēdiens. To patērē bagātīgi un bieži Japānā, kur to sauc par "Hoshigaki". Šis ir neatkarīgs ēdiens, kas tiek patērēts atsevišķi no citiem produktiem. Bet Korejā ir pieņemts izgatavot punšus no žāvētām hurmām.

Žāvēta hurma ir diezgan patīkams un garšīgs žāvēts auglis, un cilvēki to bieži sauc par " dabas delikatese vai konfektes." Hurmu ir īpaši garšīgi ēst pamazām pie tējas, un salduma priekšrocība ir tā, ka to var baudīt visu gadu(atšķirībā no svaigiem augļiem, kurus var iegādāties tikai noteiktā sezonā).

SVARĪGI: Žāvētas hurmas, kuras var iegādāties tirgos, “nāk” galvenokārt no Ķīnas. Šādi augļi izceļas ar augstu C vitamīna koncentrāciju un lielisku garšu.

Žāvētas un žāvētas hurmas: derīgās īpašības un kaitējums

Papildus tam, ka šādas hurmas ir garšīgas, tās ir arī ļoti veselīgas! Starp citu, tas jau sen ir izmantots tautas medicīna Austrumu valstis ar hurmu palīdzību ārstē vairāk nekā vienu slimību.

Kāds ir ieguvums:

• Pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību. Tāpat kā svaigi augļi, arī žāvēti vai saulē kaltēti augļi labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu, “nomierinot” jebkādus iekaisuma procesus un asiņošanu.
• Ir arī apetītes uzlabošanās, ja regulāri ēdat žāvētas vai kaltētas hurmas.
• Turklāt, pretiekaisuma īpašības hurma labvēlīgi ietekmē taisnās zarnas un hemoroīdus (novērš tā rašanās risku un paātrina dzīšanu).
• Saulē kaltētas hurmas ir lieliskas ķermeņa detoksikācijas līdzeklis. Piemēram, tas spēj izvadīt no organisma uzkrātos oksidācijas produktus, īpaši spirtus.
• Bagāts ar vitamīniem un minerālu sastāvs hurma (žāvēta un žāvēta) ļauj “mīkstināt” asinsvadu sienas. Tādējādi tas uzlabo asinsriti visā ķermenī, kā arī samazina augstu asinsspiedienu.
• Žāvēti un žāvēti augļi satur daudz kālija (pat vairāk nekā “rekordisti” - banāni). Tāpēc hurmu var izmantot klepus profilakse un ārstēšana.
• Pieejams svaigā, sausā un žāvētas hurmas viens unikāla viela- "betulīnskābe". Tas veiksmīgi cīnās ar vēža šūnām un tāpēc šos augļus var uzskatīt brīnišķīgi profilaktiski pret onkoloģiju.
• Pārsteidzoši, augļus var izmantot ne tikai iekšēji, bet arī ārēji. Piemēram, ir atļauta ielīmēšana hurmā uzklāt uz brūcēm lai tie ātrāk sadzīst un iekaisums pazūd.
• Šādi augļi satur liels skaits aminoskābes, kas pagarināt ķermeņa jaunību un uzlabot savu veselību.
• Lai novērstu saaukstēšanos un cīnītos ar vīrusiem, var izmantot arī hurmu, jo tā satur augsts C vitamīna saturs.
• Vēl viena hurmā esošā viela ir “zeaksantīns”, kas ļoti labvēlīgi iedarbojas uz acīm, uzlabojot redzi.

Iespējamais kaitējums:

• Ja cilvēkam ir zems asinsspiediens, viņam noteikti nevajadzētu ēst daudz hurmu, lai izvairītos no anēmijas.
• Absolūti nevajadzētu dzert hurmu ar pienu, jo piena proteīns reaģē ar tanīniem, kas atrodas hurmā. Tas nozīmē, ka šāda reakcija vienmēr izraisīs sāpes.
• Individuālā neiecietība var kļūt arī par šķērsli hurmas patēriņam. Pārbaudiet, vai jums nav alerģijas pret hurmu.

Kā pareizi izžāvēt veselas hurmas žāvētājā: recepte

Žāvēt hurmas var vairākos veidos, piemēram, pakarinot uz diega vai izmantojot īpašs aprīkojums. Specializētie žāvētāji vienmēr palīdzēs sasniegt to, ko vēlaties. Turklāt žāvēšana ietaupīs jūsu laiku un pūles.

Kā nožūt:

• Žāvēšanai izmantojiet cietas un blīvas hurmas šķirnes
• Hurma ir jānomazgā un jānosusina ar dvieli.
• Pēc tam sagrieziet augļus gredzenos un novietojiet tos uz režģa (paletes).
• Ieslēdziet temperatūru - 60 grādi (pārliecinieties, ka temperatūra nekrītas).
• Kopējais kaltētu hurmu gatavošanas laiks ir aptuveni 8 stundas (tas nozīmē plānas šķēles).
• Ja hurmas sagriežat pārāk biezi, žāvēšanas process ilgs līdz 20 stundām.
• “Suši” gatavību var noteikt pēc acs pēc kraukšķīgās garozas.

Kā ēst žāvētu hurmu:

• Pieejams tīrā veidā
• No tā pagatavo kompotu
• Pievieno tējai
• Mērcēt un izmantot ceptu izstrādājumu pildīšanai

Kā pareizi izžāvēt hurmas gabalus cepeškrāsnī: recepte

Tiem, kam mājās nav žāvētāja, var izmantot cepeškrāsni. Tas ir vienkārši un pieejamā veidā kaltētu hurmu gatavošana. Ir tikai viens brīdinājums - plīts veids. Hurmas pareizi jāžāvē tikai elektriskajā cepeškrāsnī, bet gāzes krāsnī temperatūra var nemitīgi “lēkt”, kas nozīmē, ka rezultāts nebūs ideāls.

Kā nožūt:

• Ēdienu gatavošanai izvēlieties blīvas un stingras augļu šķirnes.
• Hurma ir jānomazgā un jānoslauka, pēc tam sagriež šķēlēs, kas nav lielākas par 3 cm.
• Šķēles jāizklāj uz cepeškrāsns loksnes, uz pergamenta un apkaisa ar citronu sulu (tas ir nepieciešams, lai augļi saglabātu savu bagātīgo krāsu).
• Cepeškrāsns grāds – 90 grādi (ne vairāk un ne mazāk).
• Šādā stāvoklī hurmu turiet apmēram 3 dūžus
• Augļi ir gatavi, kad uz virsmas parādās bieza un zeltaini brūna garoza.

Kā pagatavot žāvētas hurmas mājās: receptes

Hurmas žāvēšana nav grūta:

• Izvēlieties nogatavojušies augļi
• Uzmanīgi noņemiet ādu ar plānu plēvi
• Pakariet hurmu uz diegiem, caurdurot asti
• Atstāt nožūt 10-14 dienas sausā un vēdināmā telpā (no tiešiem saules stariem).
• Pēc 6-8 dienām uz hurmas virsmas parādīsies slānis, par ko nevajadzētu satraukties - tas ir cukura izskats augļos.

Kā pareizi ēst žāvētas un kaltētas hurmas?

Jūs varat izmantot žāvētas un kaltētas hurmas, lai pagatavotu dzērienus un desertus, vai ēst tos tīrā veidā. Ja gatavojat konservus, ievārījumus vai pīrāgu pildījumu, tad augļus vispirms vajadzētu izmērcēt verdošā ūdenī. Vienkārši pirms ēšanas kaltētām vai saulē kaltētām hurmām aplej ar verdošu ūdeni, un tās var droši iekost ar tēju.

Vai barojoša māte var ēst žāvētas un kaltētas hurmas?

Nav stingru kontrindikāciju hurmas lietošanai sievietēm zīdīšanas periodā un grūtniecēm. Ir svarīgi tikai pievērst uzmanību tam, kāds ir jūsu ķermeņa jutīgums un vai jums nav alerģijas pret šo produktu. Turklāt mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jāapzinās, ka hurma var izraisīt palielināta gāzes veidošanās, kas ir ļoti sāpīgi bērniem kolikas periodā.

Vai ir iespējams un kā pagatavot tēju no žāvētām hurmām: recepte

Tējas pagatavošana no žāvētām hurmām ir ļoti vienkārša:

• Vairākas hurmas šķēles vai šķēles noskalo ar verdošu ūdeni.
• Ielieciet tos krūzē
• Pārlej ar verdošu ūdeni
• Atstāj uz 10 minūtēm, pievieno cukuru pēc garšas
• Pēc tējas izdzeršanas varat ēst hurmu

Kā pagatavot žāvētas hurmas kompotu: recepte

Pagatavot kompotu no žāvētām hurmām ir tikpat vienkārši kā no citiem žāvētiem augļiem:

• Noskalo hurmu ar verdošu ūdeni
• Hurmas liek katliņā
• Pievienojiet tīru ūdeni
• Pievieno nedaudz cukura un šķipsniņu citronskābes
• Pagatavojiet apmēram pusstundu

Žāvētas un žāvētas hurmas: glikēmiskais indekss, kaloriju saturs uz 100 gramiem

Kāpēc žāvētas hurmas ir baltas. Kāpēc uz žāvētām hurmām ir balts pārklājums?

Žāvējot vai kaltējot uz nomizotiem augļiem, hurmām var parādīties balts pārklājums, taču tas ir pilnīgi nekaitīgs cilvēkiem. Fakts ir tāds, ka šādi uz augļa virsmas parādās iekšā esošais cukurs. Tādējādi mēs varam droši teikt, ka augļi ir “cukuroti”.

Vai žāvētās hurmas var saturēt tārpus un pelējumu?

Ja jūs izjaucat augļu žāvēšanas un žāvēšanas procesu (piemēram, telpā ir mitrs vai ir daudz kukaiņu), hurma var sabojāties: uz virsmas parādīsies pelējums, un mušas liks iekšā kāpurus. Ja plāksne ir balta un smaržo saldi, tas ir labi, bet, ja tas parādās cauri zaļa krāsa un smaržo sapuvis - augļus var izmest, neder pārtikai.

Kā pareizi uzglabāt žāvētas un žāvētas hurmas?

Vairāki varianti:

• Saldētavā (uzmanīgi salocīts vairākos maisiņos)
• Stikla burkā (noslēgtā vai izņemamā), lai novērstu kukaiņu iekļūšanu.
• Pēc žāvēšanas noteikti nogriež kātu, lai hurma ātri nesabojātos.

Video: “Hurmu žāvēšana”

Daba nebeidz priecēt un pārsteigt cilvēkus ar savām dāvanām. Viens no šiem pārsteigumiem ir pārsteidzošais austrumu auglis - hurma. Unikālās garšas un labvēlīgo īpašību dēļ pat senos laikos hurmu sauca par “dievu augli”. Dažos planētas reģionos augļus sauc par sirds ābolu un ziemas sauli.

Varbūt visi šie skanīgie nosaukumi attiecas uz hurmu, jo tie atspoguļo šī neparastā augļa lieliskās īpašības. Piemēram, salīdzinājums ar ziemas sauli atspoguļo realitāti, jo augļi nogatavojas tik vēlu rudenī, ka nav iespējams izbaudīt garšu nogatavojies mīkstums iespējams tikai ziemā. Hurmai ir daudzmiljonu dolāru vērta fanu armija, ar to labprāt mielojas bērni un pieaugušie. Atjautīgi cilvēki pat izdomāja receptes ievārījuma pagatavošanai no šī augļa. Citiem hurma vairāk patīk kaltētā veidā, kad tās var aizstāt konfektes. Interesanti, ka žāvētā veidā tā lietderība ir vairāk nekā divas reizes lielāka.

Daži vēsturiski fakti

Patiesībā hurma ir oga. Šo faktu jau ir pierādījuši zinātnieki. Koki, kas ražo tik neparastus augļus, pirmo reizi parādījās Ķīnā pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu. Vēlāk kultūra izplatījās visā Āzijas reģionā, kur tā labi iesakņojās valstīs ar tropu un subtropu klimatu. Japāņiem tik ļoti patika žāvēta hurma, ka viņi to pasniedza kā neatkarīgu ēdienu. Korejā austrumu saldumam ir vēl viens pielietojums: to izmanto punšu pagatavošanai ar zemu alkohola saturu. Žāvētajiem augļiem ir tik eleganta garša, ka tos izmanto saldumu vietā. Tas ir īpaši ērti, ņemot vērā, ka svaigus augļus var iegādāties tikai to nogatavošanās sezonā.

Dažās Eiropas valstīs ar labvēlīgiem apstākļiem šo kultūru audzē arī. Bet šīs šķirnes neatšķiras augsta raža un pēc garšas un labvēlīgajām īpašībām ir zemākas par japāņu un ķīniešu šķirnēm.

Dabiskās dehidratācijas process tika veiksmīgi izmantots Austrumos vairāk nekā pirms septiņiem gadsimtiem. Augļu žāvēšana šādā veidā prasīja mēnešus un prasa pacietību. Bet japāņiem nevar būt tāda kvalitāte, tātad valstī Austoša saule Hurmas žāvēšana mājās ir viena no populārākajām aktivitātēm. Daži amatnieki pat ir izdomājuši, kā no hurmām pagatavot etiķi.

Kompozīcijas iezīme

• minerālu elementi;
• organiskās skābes;
• karotīns;
• pārtikas šķiedras;
• antioksidanti;
• pektīni;
• policukurs;
• vitamīni milzīgos daudzumos, īpaši daudz askorbīnskābes.

Šis dabiskais sastāvs nodrošina virkni hurmas derīgo īpašību. Ne velti tā vērtīgās īpašības tiek salīdzinātas ar jūras veltēm. Bet ir vērts atzīmēt, ka ar tik bagātīgu sastāvu hurma ir ļoti mazkaloriju produkts. Tāpēc ikviens var izbaudīt tā lielisko garšu, ja nav alerģijas pret šo augli.

Noderīgas īpašības

Žāvēta hurma papildus kulinārijas mērķim ieņem savu nišu arī tautas medicīnā. Izrādās, ka šī produkta ēšana var dot organismam labumu. Tāpēc gudrie ķīnieši to jau kopš seniem laikiem izmantojuši medicīniskiem nolūkiem. Šeit ir tikai tās galvenās īpašības:

1. Žāvēta hurma sadala alkohola oksidācijas produktus. Tāpēc ar tā palīdzību var samazināt alkohola kaitīgo ietekmi uz organismu.
2. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanu un zarnu darbību, tādējādi samazinot asiņošanas risku, kas ir vērtīgs hemoroīdiem. Sausā hurma labi stimulē apetīti.
3. Žāvētiem augļiem ir hipotensīva iedarbība un paaugstina asinsvadu tonusu, kas pozitīvi ietekmē asinsriti. Visas šīs derīgās īpašības nodrošina augstais kālija saturs. Žāvētās hurmās šī elementa ir 2 reizes vairāk nekā banānos.
4. Žāvētajam produktam ir izteikta pretiekaisuma īpašība, tāpēc tas palīdz intensīva klepus un saaukstēšanās gadījumā.
5. Reta sastāvdaļa, betulīnskābe, var bloķēt svešu šūnu augšanu. Šī funkcija palīdz cīņā pret ļaundabīgi veidojumi. Pacientiem ar vēzi tiek nozīmēta terapeitiskā diēta, kas satur žāvētu hurmu.
6. Ja žāvētos augļus samaļ pastā, iegūto augļu pastu var izmantot vaļēju brūču ārstēšanai.
7. Antioksidanta īpašības padara žāvētas hurmas lielisks līdzeklisķermeņa attīrīšana. Tas viegli tiek galā ar brīvajiem radikāļiem, izvada toksīnus un palēnina novecošanās procesu.
8. Augsts C vitamīna saturs labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu.
9. Augļi ir ļoti noderīgi redzes orgānam, jo ​​tie baro audus acs ābols un stiprina viņa muskuļus.
10. Žāvēta hurma, papildus iepriekšminētajām īpašībām, spēj regulēt cukura un holesterīna koncentrāciju asinīs, kas arī labvēlīgi ietekmē asinsvadu un visa organisma veselību.

Kā hurma var jums kaitēt?

Protams, šeit aprakstītās īpašības ir iespaidīgas. Bet mēs nedrīkstam aizmirst, ka papildus priekšrocībām jebkuram produktam ir arī trūkumi.

• Žāvētu hurmu nav ieteicams lietot uzturā, ja cilvēkam ir smaga anēmija.
• Šis auglis traucē organismam uzsūkties dzelzi.
• Cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, tas jāārstē piesardzīgi.
• Turklāt nevajadzētu kombinēt hurmu ar piena produktiem.
• Žāvētus augļus labāk ēst pēc galvenās ēdienreizes.

Kā pašam izžāvēt hurmu

Hurmas cienītāji ar izturību un pacietību var izmēģināt žāvēto produktu pagatavot paši mājās. Aicinām šādas neatlaidīgas dabas izmantot japāņu izdomāto recepti.

1. Pirmkārt, no svaigiem augļiem ļoti rūpīgi noņem mizu.
2. Pēc tam augļus piekar no griestiem, izmantojot auklu.
3. Pēc tam, kad uz virsmas veidojas plēve, un tas notiek 3.–7. dienā, augļi ir jānoņem un labi jāsamīca. Šīs darbības jāatkārto ik pēc 3-5 dienām.
4. Viss iepirkuma process aizņem apmēram pusotru mēnesi.
5. Žāvēšanas procesā cukurs kristalizējas, paceļoties tuvāk virsmai. Tāpēc uz tā veidojas raksturīgs pārklājums balts.

Ir arī vienkāršāks un mazāk laikietilpīgs hurmas žāvēšanas veids – dehidratācija krāsnī vai mājas žāvētājā. Šī metode neprasa ādas noņemšanu.

Ja viens ābols dienā var garantēt cilvēkam veselīgu ilgmūžību, tad hurmām šis apgalvojums ir divtik patiess.

Video: hurmu žāvēšana (vērša sirds)

Hurma ir austrumnieciski salds gaļīgs auglis, ko varam baudīt tikai ziemā. Ir maz cilvēku, kuriem viņa nepatiktu. Kādam patīk ēst svaigu, citiem kā ievārījumu, bet kādam ļoti garšo kaltēta hurma. Pēdējam variantam ir visas īpašības, kas raksturīgas svaigiem augļiem. Šis gardums var viegli aizstāt konfektes, un tā garša atgādina vīģes.

Īsa hurmu vēsture

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka hurma ir oga. Mūsdienās to sauc arī par austrumu saldumu, sātīgu ābolu un sauli ziemas vidū. No latīņu valodas augļa nosaukums tiek tulkots kā “dievu ēdiens”. Pirmie hurma koki parādījās vairāk nekā pirms diviem tūkstošiem gadu Vidusvalstī. Tad no šīs valsts tas sāka izplatīties uz citām Āzijas lielvalstīm, kur dominē tropiskais un subtropiskais klimats.

Jau 13. gadsimtā bija zināms, cik noderīga hurma ir organismam, un visos Vidusjūras informācijas avotos varēja izlasīt detalizētu informāciju par augļa audzēšanu un atpazīstamību vietējo iedzīvotāju vidū.

Eiropas valstīs hurma ieguva popularitāti tikai aizpagājušajā gadsimtā. Tajā pašā laikā tā parādījās kā neatkarīga kultūra Brazīlijas un Amerikas siltajos reģionos. Mūsdienās hurma aug Indijas ziemeļos, Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Ķīnā, Itālijā, Krimā, Japānā, Filipīnās un daudzās citās valstīs. Svaigi un žāvēti, tas ir populārs visā pasaulē.

Hurmas šķirnes

Hurma ir melnkoka dzimtas pārstāvis, un pasaulē ir gandrīz pustūkstotis tās šķirņu. Mūsu valdošajos klimatiskajos apstākļos ir iespējams audzēt trīs no tiem. Tādējādi Virdžīnijas, Austrumu un Kaukāza hurma dos lieliskus augļus.

Austrumi sāka savu gājienu apkārt pasaulei no Ķīnas. Šis ir viens no vecākajiem augļaugiem valstī. 18. gadsimtā šī šķirne vispirms tika ieviesta Francijā, bet pēc tam arī citās Vidusjūras valstīs. Šī šķirne parādījās dabiskas savvaļas šķirņu krustošanās rezultātā Vidusvalstī.

Virdžīnijas hurma pie mums ieradās no Ziemeļamerikas, tāpēc tās otrs nosaukums ir amerikānis. Šai šķirnei ir lieliskas ārstnieciskas īpašības. Tādējādi tai piemīt bakterioloģiskas un diurētiskas īpašības, palīdz cīnīties ar slimībām vairogdziedzeris, plaši izmanto kosmetoloģijā.

Kaukāza hurma ieņem otro vietu aiz citrusaugļiem pēc uzturvērtības, uztura, garšas un ārstnieciskajām īpašībām. Tas satur daudz vara, kobalta un fosfora. Šīs vielas attīra smadzeņu asinsvadus un baro tās.

Hurmas sastāvs

Fakts, ka hurma ir milzīga visu veidu vitamīnu un citu vitamīnu krātuve noderīgas vielas, un par to nav vērts runāt. Bet tomēr nenāktu par ļaunu sīkāk noskaidrot, kāds ir hurmas sastāvs. Šāda informācija palīdzēs izprast auga augļu ieguvumus un nozīmi cilvēka uzturā. Red sunshine ir viens no nedaudzajiem produktiem, kam ir augsts dabiskā joda saturs. Pēc šīs sastāvdaļas daudzuma hurma (kā hurmu sauc citiem vārdiem) tiek pielīdzināta jūraszālēm un zivīm.

Oga satur arī daudz C vitamīna, citronskābes un ābolskābes, beta-karotīna, kalcija, dzelzs, mangāna, kālija un vara. Šie augļi satur arī daudz saharozes un glikozes. Ir arī antioksidanti. Ar visu to hurma tiek uzskatīta par zemu kaloriju produktu. Tāpēc to ieteicams lietot visiem bez izņēmuma, arī bērniem.

Augļu izvēle žāvēšanai

Sakarā ar to, ka hurmas nevar uzglabāt ilgu laiku, cilvēki nāk klajā ar dažādi veidi lai ietaupītu garšīgs cienasts cik ilgi vien iespējams. Tātad ogas sasaldē un no tām gatavo ievārījumus, ievārījumus, zefīrus. Bet visefektīvākā uzglabāšanas metode ir žāvēšana. Tādā veidā jūs varat saglabāt visas augļu priekšrocības ilgu laiku. Turklāt žāvēšanas process palīdz atbrīvot hurmām raksturīgo savelkošo spēku. Japānā kaltēta hurma ir klasisks saldums, ko šeit gatavo jau daudzus gadus.

Ja jūs nolemjat pagatavot šādu ēdienu sev, jums jāzina, kā izvēlēties labus augļus žāvēšanai. Dodiet priekšroku produktam ar bagātīgu un spilgtu nokrāsu. Mizai jābūt spīdīgai un gludai. Nepērciet hurmas ar svītrām vai plankumiem uz virsmas.

Žāvēt var gan nepīrāgu, gan pīrāgu šķirnes; nedaudz nenobriedušas kultūras un blīvas nobriedušas kultūras. Pārgatavojušās un mīkstās hurmas šim procesam nav piemērotas.

Žāvējiet mājās

Svaigas hurmas ir pieejamas tikai aukstā laikā, bet kaltētas hurmas ir jūsu rīcībā visu gadu. Ir vērts to pagatavot ziemā, un jūs varat baudīt delikatesi, kad vien vēlaties. Žāvēšana nemaz nav grūta. Ja svaigam patēriņam un vēlams der tikai labi nogatavojušies augļi lieli izmēri, tad žāvēšanai der mazās hurmas, kas var nebūt pārāk gatavas.

Pirms augļu apstrādes tie ir jānomazgā un jānomizo. Vēlams, lai katram auglim būtu aste, bet, ja tā nokrīt, ogu var sagriezt un žāvēt speciālā dārzeņu un augļu kaltē. Tās hurmas, kurām ir zaļas astes, sasien kopā un pakar kaut kur sausā, labi vēdināmā vietā. Lai turpmāko gardumu netraucētu kukaiņi, ķekaru ieteicams pārsegt ar marli.

Ja dažas dienas pēc žāvēšanas pamanāt, ka uz hurmas ir izveidojies balts pārklājums, neuztraucieties. Tā ir parasta glikoze, kas parādās uz augļiem, iztvaikojot no tiem mitrumu. Augļiem vajadzētu izžūt divu nedēļu laikā, pēc tam labāk tos pārvietot uz ledusskapi turpmākai uzglabāšanai.

Žāvētu hurmu priekšrocības

Žāvēta hurma tiek uzskatīta par nenovērtējamu medikamentu. Tās priekšrocības ir nenovērtējamas. Pateicoties augsts satursšķiedrvielas, žāvēti augļi uzlabo zarnu un kuņģa darbību, palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem, piesātina cilvēku un novērš pārēšanos.

Žāvēta hurma pasargās no infekciozām un iekaisuma raksturs, jo tajā ir daudz polifenolu un katehīnu, kas ir spēcīgākie antioksidanti.

Mazās porcijās patērējot žāvētas hurmas, jūs varat stabilizēt cukura līmeni asinīs. Tāpēc šādi žāvēti augļi ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Hurma pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot asinsvadu aizsērēšanu.

Pat kaltētā veidā hurma palīdz attīrīt asinsvadus un stiprina sirdi, uzlabo imunitāti un uzlabo redzi. Sakarā ar to, ka augļi satur daudz dzelzs, tie palielina hemoglobīna līmeni asinīs.

Žāvētu hurmu kaitējums

Neskatoties uz visām iepriekš aprakstītajām priekšrocībām, žāvēta hurma var kaitēt ķermenim, ja netiek ievēroti šādi ieteikumi:

• Ja cilvēkam ir mazasinība, tad nevajag ļauties saldumiem, jo ​​tas apgrūtina organismam uzņemt dzelzi.
• Tāpēc ka slikta kombinācija hurma ar pienu, starp šo ēdienu ēšanu jānogaida vismaz viena stunda.
• Žāvēti augļi var kairināt kuņģa sienas, un tāpēc tos labāk ēst pēc galvenās ēdienreizes.
• Cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, ierobežotā daudzumā ir jāēd žāvētas apelsīnu saulespuķes.

Hurma svara zaudēšanai

Žāvēti augļi ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Lai gan žāvētā hurma satur kalorijas pietiekamā daudzumā(simts gramos produkta satur 260-270 kcal), to joprojām varat lietot, ievērojot diētu. Dienas laikā jums jāapēd tikai ne vairāk kā 50 grami žāvētu augļu un, ja iespējams, tas jādara dienas pirmajā pusē.

Ja vēlaties zaudēt svaru, varat ēst arī žāvētus augļus, un, lai to izdarītu, ierobežojiet apēsto saldumu daudzumu. Šajā gadījumā saldumus, cepumus un kūkas ir atļauts aizstāt ar žāvētiem hurmas augļiem.

Kā izvēlēties žāvētas hurmas, pērkot

Neticami bagāta ar minerālvielām un vitamīniem, žāvētā hurma ir daudz interesantāka nekā tās svaigā līdziniece, jo tai nav savelkoša garša, tā tiek uzglabāta ilgāk un nebojājas. Pērkot ķekaru kaltētu hurmu tirgū vai lielveikalā, jums jāpievērš uzmanība vienīgajam, bet neticami svarīgs punkts: Katrs auglis jāpārklāj ar vienmērīgu plānu baltas krāsas pārklājumu. Ja esat atradis produktu ar šādu kvalitāti, tagad jums vajadzētu palaist ar pirkstu pa tā virsmu. Atteikties iegādāties, ja plāksne nolietojas. Tas norāda, ka augļi tiek pārkaisīti ar cieti vai miltiem, lai maldinātu potenciālo pircēju.

Pareizais pārklājums ir cukurs, kas parādījās ogu žāvēšanas laikā, un tam noteikti jālīp pie mizas. Ja šis cukurs atrodas uz augļa, un pati hurma ir mīksta, piemēram, gumija, tad varat droši iegādāties šādu delikatesi.

Žāvētu hurmu izmantošana ēdiena gatavošanā

Žāvēta hurma var būt noderīgs saldumu aizstājējs (kontrindikācijas un ieguvumi ir aprakstīti rakstā). Šo produktu var arī sagriezt nelielos gabaliņos un pievienot saldējumam, sajaukt ar biezpienu vai krējumu. Tādā veidā jūs varat iegūt gardu desertu. Pieredzējuši pavāri iesaka izcept neticami gardas biezpiena pankūkas ar kaltētas hurmas šķēlītēm. Trauka garša būs neparasta.

Uzkodu var pagatavot arī no vistas un kaltētas hurmas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pārspēt vistas fileju un pēc tam to sagriezt sloksnēs. Cep vai apcep šādus preparātus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Kamēr ēdiens gatavojas, sagriež nelielos gabaliņos žāvēto hurmu. Kad viss ir gatavs, katru ogas gabaliņu jāietin filejā un no abām pusēm ieliek pusolīvu, piespraužot ar iesmu. Gala rezultāts būs gardas kanapē uzkodas.

Slava žāvētām hurmām

Dažās valstīs kaltēta hurma ir tik populāra delikatese, ka tai par godu tiek rīkoti dažādi festivāli. Tādējādi Dienvidkorejā, Yongdong apgabalā, katru gadu tiek rīkots žāvētu hurmu festivāls. Šis reģions nav izvēlēts nejauši, jo tieši tajā Korejā audzē lielākās augļu šķirnes. Yongdong hurma ir slavena ar savu augstākā kvalitāte un saldums.

Svētku laikā viesi tiks aicināti piedalīties augļu mizošanas un ogu izkāršanas procesā. Tāpat ikvienam būs iespēja veikt kāju vannu uz hurmas lapām un mizām, piedalīties dziesmu konkursā un baudīt daudzas citas izklaides. Festivāla laikā dalībnieki var iegādāties dažādi veidi hurma

Sulīga hurma - minimāls kaloriju daudzums, maksimālais ieguvums un varbūt kaitējums? Saldo hurmu ieguvumi un kaitējums bērna un pieaugušā organismam

Mežos ar tropu un subtropu klimatu hurmas ogas nogatavojas kokos un krūmos.

Koki dzīvo līdz 500 gadiem, un daudzas no 200 to augļu šķirnēm ir ēdamas.

Hurmas nosaukums cēlies no Grieķijas un tiek tulkots kā "dievišķā uguns". Un šķiet, ka viņi viņu tā sauca pilnīgi pareizi.

Galu galā hurma aizsargā, dziedē un atjauno visas ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijas.

Hurma: kaloriju saturs, sastāvs, lietošanas metodes

Hurma lieliski remdē izsalkuma sajūtu un tajā pašā laikā ir veselīga diētisks produkts.

100 g augļu satur 67 kcal, 0,5 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 15,3 g ogļhidrātu un:

Vitamīni A, B1, B2, C, E, PP;

Beta karotīns;

Kalcijs;

Vidēji viens auglis sver aptuveni 85 gramus, kas ir 57 kcal.

Hurmas ogas ēd patstāvīgi, kad tās ir nogatavojušās, un tās izmanto arī salātu, gaļas ēdienu, pudiņu, želejas, marmelādes un dzērienu pagatavošanai.

Hurma: kādi ir ieguvumi ķermenim?

Iegarenajiem gaiši oranžajiem hurmas augļiem ir pīrāga garša un savilkums mutē. Šai šķirnei ir nepieciešama nogatavināšana siltā telpā, kas noņems tās savelkošo spēku. Citai hurmas šķirnei ir noapaļotāka forma un oranži brūna krāsa. Šī sulīgā un saldā “kroņa” oga nogatavojas ļoti ātri un neprasa papildu laiku galīgai gatavībai.

Hurmas labvēlīgās īpašības ķermenim ir saistītas ar tās sastāvu un zemo kaloriju saturu. Pat ievērojot stingru diētu, jūs varat ēst vairākus augļus dienā un uzlabot savu veselību.

Kad hurma ir noderīga:

Gremošanas traucējumi – ogā esošais pektīns uzlabo kuņģa darbību;

Zarnu infekcijas – hurmai piemīt dezinficējoša iedarbība, tā iznīcina lielāko daļu E. coli, tai skaitā Staphylococcus aureus;

Sirds un asinsvadu slimību profilakse – kardiologi iesaka katru dienu apēst vienu vai divus augļus. Mikroelementa kālija saturs tajos palīdzēs novērst sirds slimības un to priekšlaicīgu nodilumu;

Asinsvadu stiprināšana – C un P vitamīni sabiezina asinsvadu sieniņas, padarot tās stipras un mazāk caurlaidīgas;

Vairogdziedzera veselība – hurma satur jodu, ko organisms viegli uzsūcas, kas padara to noderīgu joda deficīta novēršanā un uzturēšanā. normāla darbība vairogdziedzeri;

Urolitiāzes profilakse - hurma ogas ir lielisks diurētiķis. Ēdot tos, jūs varat piesātināt savu ķermeni ar magniju. Tas samazinās sāls uzkrāšanās procentuālo daudzumu uroģenitālā sistēma, kas novērsīs nierakmeņu veidošanos;

Spēcīgi acu muskuļi – A vitamīns, kas nonāk organismā ar katru hurmas augli, stiprina acu muskuļus, kas ir labas redzes atslēga daudzus gadus;

Nervu sistēma – hurma ir labvēlīga ar augstu B vitamīna saturu. 2-3 garšīgas ogas var uzlabot garastāvokli un palielināt koncentrēšanos. Regulāri iekļaujot šos sulīgos augļus savā uzturā, jūs varat izturīgāk izturēt vides stresa faktoru uzbrukumus;

Anēmija – anēmija būtiski samazina dzīves kvalitāti. Ar dzelzs trūkumu organismā cilvēks piedzīvo pastāvīgu depresiju un vājumu, pat reiboni. Viņa ķermenis ir jutīgāks saaukstēšanās. Veselīgās hurmas satur tik daudz dzelzs, ka, katru dienu brokastīs ēdot 1-2 augļus, jau pēc dažām dienām var justies daudz labāk, neizmantojot farmaceitiskās zāles;

Saaukstēšanās un klepus – hurma ļoti atbalsta imūnsistēmu aukstajā sezonā. Turklāt tas ir lielisks antiseptisks un atkrēpošanas līdzeklis. Tāpēc apelsīnu ogas palīdzēs izārstēt sāpošs kakls un atbrīvoties no sausa klepus. Lai to izdarītu, jums ir jāizskalo ar hurmas sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni, vai vienkārši jāēd augļi;

Smaganu slimības - gadās, ka smaganu jutīgums ievērojami palielinās un pat mazākais pieskāriens tām ar zobu birsti provocē to asiņošanu. Hurmai piemīt spēja stiprināt smaganas un tās aizsargāt. Turklāt viņa ir labas zāles no skorbuta;

Daudzi cilvēki hurmu saista ar salniem ziemas periodiem. Atvedot mājās ledus aukstos augļus, tiem ļauj sasilt un tad baudīt garšīgas sulīgās košās ogas. Un tas ir pareizi, jo hurma ir ārkārtīgi labvēlīga veselībai, pateicoties tās vitamīnu sastāvam. Šis ir viens no retajiem ziemas gardumiem, kas paglābs cilvēka organismu no vitamīnu trūkuma.

Hurma: kas kaitē veselībai?

Hurmas ēšana var kaitēt veselībai, ja tai ir kontrindikācijas. Oga satur lielu daudzumu cukuru, savelkošās šķiedras un tanīnu.

Un tāpēc Lietojiet to piesardzīgi, ja:

Cukura diabēts – pilnībā neizslēdziet no uztura veselīgas hurmas. Tā vietā ir prātīgi to ēst ar mēru;

Tendence uz aptaukošanos – hurma var palēnināt vielmaiņas procesus;

Bērni līdz 3 gadu vecumam - savelkošās augļu šķiedras, mijiedarbojoties ar kuņģa sula, padariet to biezu. Tas var izraisīt kuņģa darbības pārtraukšanu;

Pastāv kontrindikācijas, kuru dēļ hurma ir pilnībā jāizslēdz no cilvēka uztura:

Pēcoperācijas periods reģionā kuņģa-zarnu trakta- neielādējiet to gremošanas sistēma hurma pēc operācijas. Tas var radīt lipīgas rētas un galu galā izraisīt zarnu aizsprostojumu;

Pankreatīta saasināšanās;

Aptaukošanās – ja ir tendence uz aptaukošanos, cilvēks vēl var regulēt hurmu patēriņu. Ja problēma ir daudz lielāka, jums vajadzētu atteikties no augļiem.

Spilgti oranžās hurmas ogas var kaitēt veselībai tikai tad, ja netiek ievērotas kontrindikācijas vai tās tiek lietotas pārmērīgi.

Hurma bērniem: ieguvumi un kaitējums

Hurma ir piemērota bērna ķermenis. Bet jums ir jāzina vienkārši noslēpumi, kas palīdzēs jums izvairīties nevēlamas sekasēdot garšīgus augļus.

Bērna, kas jaunāks par 3 gadiem, gremošanas sistēma joprojām ir ļoti nenobriedusi. Tas veidojas, pielāgojoties dažādi ēdieni. Šajā vecumā ir kontrindicēts bērnam piedāvāt hurmu. Šī oga joprojām ir pārāk smaga bērna smalkajam vēderam.

Bērnam, kas vecāks par 3 gadiem, varat mēģināt ieviest hurmu diētā, bet dariet to pakāpeniski, uzraugot ķermeņa reakciju. Kopumā par optimālu tiek uzskatīts 10 gadu vecums, kad bērns var apēst 1-2 veselīgas hurmas dienā.

Pareiza diēta un kontrindikāciju ņemšana vērā palīdzēs izvairīties no hurmu radītā kaitējuma. Un tā ieguvumi bērna ķermenim ir nozīmīgi:

Spēcīgi acu muskuļi un laba redze, Sekojoši;

Stabils neiroemocionālais fons;

Spēcīga veselīga sirds;

Optimāls muskuļu tonuss;

Uzlādējiet enerģiju, pateicoties piesātinājumam ar vitamīniem, makro un mikroelementiem.

Noderīgs priekš bērnu veselība Hurmas bērniem dod neapstrādātā, gatavā veidā, un no tās gatavo arī želeju, pudiņus un ievārījumu. Žāvēta hurma garšo pēc datelēm un noteikti iepriecinās bērnus.

Hurma: pielietojums kosmetoloģijā

Hurma ir labvēlīga jebkuram ādas tipam. Izmantojot to, tiek sagatavotas maskas un losjoni taukainai ādai, kurai ir nosliece uz pinnes, sausai un novecojošai ādai. Lai savilktu poras un atbrīvotos no pinnēm, hurmas mīkstumam pievieno olu baltumu. Lai mitrinātu ādu un atjaunotu tās elastību, hurmu sajauc ar dārzeņu eļļa un medus. Atstājiet šīs maskas uz sejas līdz 20 minūtēm un nomazgājiet ar siltu ūdeni.

Hurma ir labvēlīga organismam cīņā pret celulītu. Augļa mīkstumu sajauc ar citronu un apelsīnu sulu, pievieno sāli un pēc karstas vannas ierīvē problemātiskās vietas. Pēc tam maskas paliekas nomazgā ar siltu ūdeni.

Lai noņemtu zilumu, pietiek ar hurmas mīkstuma aplikāciju.

Hurma: atlases un uzglabāšanas noteikumi

Visbiežāk mūsu veikalu un tirgu plauktos var atrast divu veidu hurmas - Sharon un Korolek:

Šarona- spilgti oranži augļi. Oga ir diezgan liela un blīva uz tausti. Ir iegarena forma. Šādām hurmām parasti jādod laiks nogatavoties mājas siltumā. Bet tas nesola, ka tas pilnībā zaudēs savu savelkošo spēku;

Korolek- oranži šokolādes nokrāsas augļi. Tas ir ļoti sulīgs un saldā hurma. Šai šķirnei nav nepieciešams nogatavoties.

Ja hurma ir pārāk blīva un tās garša ir nepatīkami skābena, tas nozīmē, ka tā joprojām ir pilnīgi nenobriedusi. Šāds auglis var izraisīt akūtu zarnu darbības traucējumus. Tāpēc zaļajām ogām jādod laiks nogatavoties.

Pārgatavojušajai, sabojātajai hurmai ir nepatīkama pēcgarša, kas līdzīga trūdošiem augļiem. Un diez vai to būs ērti ēst, jo tādā stāvoklī tas jau pārvēršas par putrai līdzīgu masu.

Protams, vispatīkamākais ir ēst svaigas, veselīgas hurmas. Bet ir noslēpumi, kā saglabāt ogas, nezaudējot to derīgās īpašības:

Uzglabājot augļus temperatūrā no 0 līdz -1 grādam, tie saglabāsies svaigi 3-4 mēnešus. Svarīgs nosacījums ir mitruma līmenis, derīgas vērtības kas ir no 90% līdz 95%. Ja trūkst mitruma, hurma saruks, un, ja mitruma būs par daudz, tā sapelēs;

Ātrā sasaldēšana saldētavā saglabās hurmas pusgadu;

Sharon ir ērti žāvēt šķēlēs. Lai to izdarītu, sasmalcinātus augļus ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 45 grādiem. Tiklīdz gabali iegūst bagātīgu zeltainu krāsu, tie tiek noņemti.

Gan sasaldēšanas, gan termiskās apstrādes laikā hurma nezaudē organismam labvēlīgās īpašības. Vienīgais augļu sasaldēšanas trūkums ir tas, ka pēc atkausēšanas mīkstuma konsistence atgādina šķidru mīkstumu.

Mājās gatavotas hurmas sēklas

Pārsteidzoši, ka hurma koku var izaudzēt no sēklas mājās. Lai to izdarītu, sēklu, kas ņemta no svaiga augļa, ievieto podā ar mitru augsni un pārklāj ar plēvi. Podu novieto siltā vietā un katru dienu laista. Sēklas dīgst 10-15 dienu laikā. Ja šajā laikā asns nav parādījies, tad nav jēgas ilgāk gaidīt. Jums jāpaņem jauni kauli un jāmēģina vēlreiz.

Pēc tam, kad asns parādās podā, pēc pāris dienām tam vajadzētu atbrīvoties no sēklu paliekām, kas vēl atrodas uz tā. Ja tas nenotiek dabiski, tad asns jāpalīdz un lieko rūpīgi jānoņem.

Tad sākas auga aktīva augšana. Katram kokam jāattīstās savā atsevišķā podā, lai tā sakņu sistēma saņemtu pietiekami daudz barības. Nepieciešama regulāra barošana ar mēslojumu, gaisa temperatūra ir no 20 līdz 30 grādiem un pietiekama saules gaisma. Pareizi kopjot, pēc 7-8 mēnešiem augs būs jāpārstāda lielākā podā.

Pēc 3-4 gadiem ir pienācis laiks potēt jauno koku. Tas dos tai spēju nest augļus ar veselīgām hurmas ogām.

Hurma: derīgās īpašības, kontrindikācijas. Hurma "Korolek": derīgās īpašības

Sākoties pirmajam aukstajam laikam, sezona nāk uz dienvidiem " oranža saule" Visi gaida, kad nogatavosies dievišķā hurmas oga. Jā, jā, tieši ogas. Bet pat tad, ja kāds apgalvo, ka hurma ir auglis, tas nekādā veidā nemazina tās derīgās īpašības. Hurmai ir daudz nosaukumu: “ķīniešu persiks”, “datuma plūme”, “savvaļas randiņš”. Vesels dārzs! Visi vārdi, protams, ir saistīti ar Japānu un Ķīnu. Tieši tur pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu tas radās brīnišķīgs augs. Šajās valstīs ir vairākus simtus gadus veci īpatņi. Tikai 18. gadsimta beigās hurma ieradās Eiropā. Tagad ir zināmi vairāk nekā pieci simti šī koka šķirņu, daudzas no tām iesakņojas mērenā klimatā.

Kāda ir hurmas augļu vērtība? Kāds ir tā labums un vai tas var kaitēt veselībai? Kā pareizi lietot šo ogu? Apskatīsim tuvāk.

Ogu priekšrocības

Pēc citrusaugļiem hurma pretendē uz otro vietu. Tās derīgās īpašības ir nenoliedzamas. Tas ir bagāts ar fruktozi un glikozi, ir milzīgs uzturvērtība. Kas ir bagāts ar apelsīnu dateļu persiku? Oga satur daudz ūdens, organiskās skābes, olbaltumvielas, tanīnu, jodu, tajā ir arī C un P vitamīni, citronskābe, ābolskābe, beta-karotīns, varš, fosfors, dzelzs, nātrijs, magnijs, kalcijs, kālijs.

Kā hurma ietekmē mūsu ķermeni?

• Hurma satur daudz vērtīgu komponentu veselībai, labvēlīgās īpašības aknām, kuņģa-zarnu traktam un nierēm ir vienkārši nenoliedzamas. Pektīni normalizē gremošanu.
• Antioksidanti palēnina novecošanās procesu.
• Minerālvielas un vitamīni novērš vitamīnu trūkumu.
• Hurmas ogām piemīt pretiekaisuma, baktericīdas un antiseptiskas īpašības. Diurētiskais efekts palīdz labi izvadīt no organisma lieko sāli.
• Glikoze, fruktoze un kālijs normalizē sirds darbību.
• Hurma cīnās ar aterosklerozi.
• P un C vitamīni stiprina asinsvadus, tas ir īpaši svarīgi, ja varikozas slimības un smaganu asiņošana.
• A vitamīns ir labs redzei. Beta-karotīns ir labs elpošanas sistēmai.
• Pret klepu un saaukstēšanos hurmas sula ir pirmais līdzeklis.
• Pat senos laikos ķīnieši un japāņi izmantoja hurmu, lai ārstētu izsīkumu, anēmiju un tuberkulozi. Jods ir noderīgs vairogdziedzera darbībai. Kālijs palīdz pret akmeņu veidošanos.
• Hurma pasargās arī no vēža. Tās derīgās īpašības un bagātīgais unikālo mikroelementu saturs novērš ļaundabīgo šūnu parādīšanos.
• Maskas, kas izgatavotas no hurmas mīkstuma, ir labvēlīgas ādas veselībai. Šis produkts tonizē ādu, savelk poras, cīnās ar pinnēm un nostiprina ādu.

Hurma kulinārijā

Vai žāvētas hurmas saglabā savas derīgās īpašības? Vai žāvēšanas laikā mainās kaloriju saturs. Atbildes ir vienkāršas? Arī kaltētie augļi ir bagāti ar visām vērtīgajām vielām, savukārt viskozitāte zūd. Kaloriju saturs žāvētā hurmā sasniedz 250 kilokalorijas uz 100 gramiem. Svaiga oga mazāk kaloriju - tikai 53 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tāpēc hurma bieži tiek izmantota diētās, kuru labvēlīgās īpašības svara zaudēšanai apstiprina uztura speciālisti.

Ja nolemjat hurmas iesaldēt, ņemiet vērā, ka šādā formā tās varat uzglabāt tikai sešus mēnešus. Pavāri pievieno hurmas augļus dažādiem augļu salāti, saldējums, jogurti. Ogu izmanto kā pildījumu pīrāgiem, kūkām, smalkmaizītēm un pudiņiem. Lai atbrīvotos no augļu savilkšanas karsēšanas laikā, ir vienkāršs veids. Hurmas biezenī jums vienkārši jāpievieno nedaudz cepamā soda vai cepamā pulvera.

Šķirne "Korolek"

Šai šķirnei ir daudz nosaukumu, tostarp “melnais ābols”, “šokolādes pudiņš”. Koks atgādina ķiršu. Šīs šķirnes hurma lapām ir iegarena forma, un apakšdaļa ir iekrāsota gaišākā zaļā nokrāsā. Kad wren zied, dārzs atgādina paradīzi. Atsevišķi tumši sarkanie ziedi ar savu reibinošo aromātu piesaista daudzas bites un citus kukaiņus. Vasaras vidū veidojas daudz olnīcu. Augļu izmērs pakāpeniski palielinās, sasniedzot 5-7 cm diametru. Krāsa svārstās no gaiši oranžas līdz brūnai. Rudenī “grauzis” kļūst mīksts un sulīgs. Nogatavojušies augļi iekšpusē kļūst tumši brūni, tiem ir sfēriska forma, un to struktūra ir krēmīga un miltaina.

Eiropieši augstu vērtē “šokolādes” hurmas, kuru derīgās īpašības jau sen ir pierādītas, tāpēc tās eksports pēdējā laikā ir ievērojami pieaudzis.

Ķīnā un Japānā "wrens" ir audzēti tūkstošiem gadu siltās Eiropas valstīs, šis auglis parādījās salīdzinoši nesen.

“Korolek” var būt ne tikai sfēriska forma. Ir sfēriski, saplacināti augļi. Negatavām hurmām ir nedaudz rūgta garša, tas viss pateicoties tajā esošajam tanīnam. Nobriedušam vai nedaudz sasaldētam nav savelkošu īpašību. “Korolek” no citām hurmas šķirnēm atšķiras ar saldāko garšu un šokolādes krāsu.

Šo ogu patērē gan kā neatkarīgu augli, gan dažādos ēdienos. “Korol” ir lielisks žāvētā veidā. To izmanto arī brīnišķīga ievārījuma, melases, desertu un pat vīna pagatavošanai. Žāvētās sēklas tiek samaltas un pagatavotas garšīgā pulverī. veselīga kafija. Hurmas koka koksni izmanto mēbeļu un dažāda sporta aprīkojuma ražošanā.

Hurma "Korolek". Noderīgas īpašības

“Korolek” tiek uzskatīts par diētisku produktu. Tas satur veselīgas uztura šķiedras, pektīnu, fruktozi un citus komponentus.

“Korolek” izceļas ar C un A vitamīna, kalcija, kālija, fosfora, magnija un dzelzs bagātību. Šī šķirne ir ļoti noderīga sirds, asinsvadu, muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, mazasinībai un redzes problēmām. Šo šķirni izmanto, lai novērstu tūsku nieru slimību dēļ. Augļi, pateicoties to baktericīdajai iedarbībai, palīdz pret zarnu infekcijām. Tie ir “karaļa” hurmas maģiskie efekti. Tās derīgās īpašības ir neapstrīdamas, taču nevajadzētu aizmirst par kontrindikācijām, kuras tomēr var attiecināt arī uz citām šķirnēm. Neskatoties uz daudzajām šī produkta priekšrocībām, ikvienam būtu jāzina, no kā jāuzmanās, ēdot hurmu.

Hurma. Derīgās īpašības, kontrindikācijas, kaitējums - kas atsvērs?

Par laimi, šai brīnišķīgajai ogai nav daudz kontrindikāciju lietošanai. Jums tikai jāzina, ka pārēšanās veicina zarnu aizsprostojuma veidošanos. Tas ir ļoti svarīgi! Garšīgi, bet bīstama hurma dienvidu valstīs tas ir zināms vietējiem iedzīvotājiem ar savu viltību. Bet eiropieši, kas šeit ierodas atvaļinājumā, ļoti bieži ļaunprātīgi izmanto augļus, kas noved pie postošām sekām. Austrumi ir delikāts jautājums! Un tiešām. Ja jūs neēdat hurmas augļus mērenībā, jūs varat viegli nonākt operācijā.

Kāpēc? Atbilde ir vienkārša, lai gan mūsu valstī pat ārsti to ne vienmēr zina. Tie nekādā veidā nesaista hurmu lietošanu ar zarnu aizsprostojumu, kas dažkārt prasa steidzamu ķirurģisku iejaukšanos. Izraēlā šis noslēpums jau sen ir atklāts. Mūsu imigranti katru rudeni nokļūst slimnīcā, jo ir zarnu aizsprostojums pārmērīgas hurmas lietošanas dēļ. Šī oga ir sulīgāka dienvidu reģionos un izskatās ļoti ēstgribu, tāpēc daudzi cilvēki to pārēd. Rezultātā - akūts zarnu aizsprostojums. Dažiem slimniekiem pat ir jāveic operācija. Hurmai, kuras labvēlīgās un kaitīgās īpašības iet roku rokā, ir spēcīga savelkoša īpašība. Šim auglim ir pārāk daudz tanīna. Reaģējot ar kuņģa sulu, tas pārvēršas polimērā. Tanīns hurmā ir īpašs, pilnīgi atšķirīgs no tējas vai vīna. Kuņģī iegūtā lipīgā masa saista visus nesagremotos gabaliņus. Rezultātā veidojas blīvs ķermenis jeb “kuņģa akmens”, kas aizver lūmenu zarnās, un rodas aizsprostojums. Īpaši apdraudēti ir tie, kuriem iepriekš veikta zarnu vai kuņģa operācija. Lai izvairītos no šādām negatīvām hurmu ēšanas sekām, nevajadzētu ēst vairāk par 2-3 augļiem dienā. Šī ir tik viltīga hurmas oga. Derīgās īpašības un kontrindikācijas tā lietošanai ir saistītas vienā veselumā. Mazākā tanīna pārdozēšana var radīt negaidītas sekas.

Nekad nedzer hurmu auksts ūdens vai pienu. Tas arī kaitē tā apstrādei.

Personas, kas cieš no diabēta un aptaukošanās, nedrīkst lietot hurmu. Augļi satur lielu daudzumu cukura.

Hurma svara zaudēšanai

Tiem, kas nolemj ievērot diētu, palīdzēs hurma. Svara zaudēšanas labvēlīgās īpašības ir grūti pārvērtēt. Kā tik salda oga var palīdzēt zaudēt svaru? Lieta tāda, ka hurmā ir milzīgs daudzums šķiedrvielu un pektīnu, kas palīdz attīrīt organismu, paātrina vielmaiņu, liek aktīvi darboties zarnu kustībai un galvenais – palēnina tauku uzsūkšanās procesu, pat izvadot no organisma liekos taukus. Hurma lieliski samazina apetīti. Šī oga ir ļoti apmierinoša un barojoša, ātri apmierina izsalkuma sajūtu, un tajā pašā laikā tajā ir zems kaloriju saturs, tikai 53 kcal uz 100 g neaizstājams palīgs. Vienkārši neaizmirstiet par produkta pārdozēšanu.

Kā izvēlēties hurmu

Labi garšo tikai gatavi augļi. Nogatavojoties, tajos esošais tanīns tiek iznīcināts un tiek zaudēta viskozitāte. Tāpēc hurma tiek novākta pēc pirmajām salnām. Ogas uz mūsu novadu visbiežāk tiek vestas nedaudz nenobriedušas, lai pa ceļam “nesaskābtu”. Nevajadzētu pirkt gaiši oranžus īpatņus ar zaļu asti un biezu ādu. Šāda hurma jūs neiepriecinās ar savu garšu. Astei jābūt pilnīgi sausai, ādai jābūt nedaudz maigai, nedaudz caurspīdīgai, bagātīgi oranžā krāsā ar sarkanu nokrāsu.

Kas garšo labāk?

Saldākais tiek uzskatīts par “šokolādes karali”. Kā to atpazīt? Nobriedušiem īpatņiem ir tumši oranža blīva āda. Jo vairāk melnu svītru ir uz ogas, jo tā ir saldāka un sulīgāka. Apputeksnēšanas laikā veidojas sēkla, un “vainags” kļūst stiprāks un garšīgāks. Ja hurma ir augusi bez apputeksnēšanas, tai ir zināma viskozitāte. No tā ir viegli atbrīvoties. Augļus uz brīdi jāieliek saldētavā vai divas stundas jāmērcē degvīnā. Hurma lieliski saglabā savas derīgās īpašības pat žāvētā veidā. Žāvēšanai ņemiet blīvus augļus bez sēklām, nomizojiet un sagrieziet apļos. Hurmas jāžāvē 45 grādos augstākā temperatūrā tie kļūst melni. Žāvēta hurma garšo kā vīģes.

Hurma, tās priekšrocības un kaitējums mūsu ķermenim

Kādas derīgās sastāvdaļas satur hurma?

• B1 atbalsta nervu sistēmas darbību;
• B3 stimulē vielmaiņas procesus, attīra asinsvadus no holesterīna;
• B12 piedalās veidošanā nervu šūnas, veicina veselīgu asins šūnu veidošanos;
• R regulē glikozes līmeni asinīs, samazina asinsvadu caurlaidību;
• C ir atbildīgs par kolagēna ražošanu, uzlabo imunitāti un ir nepieciešams hormonu sintēzei;
• Beta-karotīns novērš vēža attīstību, samazina saslimstību ar sirds slimībām, samazina aterosklerozes risku un uzlabo redzi.

• Dzelzs piedalās organisma oksidatīvajos procesos un uzlabo hematopoētiskās funkcijas.
• Jods palīdz vairogdziedzerim, ir nomierinoša iedarbība, uzlabo garīgo darbību.
• Kālijs veicina normāla darbība visus mīkstos audus, novērš aterosklerozi, normalizē asinsspiedienu, attīra asinsvadus no toksīniem, mazina nogurumu, glābj no alerģijām.
• Kalcijs ir tiešs kaulu un zobu audu augšanas dalībnieks, tas ir nepieciešams gan matiem, gan nagiem. Kalcijs ietekmē nervu sistēmu, hormonu ražošanu un muskuļu struktūru.
• Kobalts uzlabo leikocītu darbību, regulē aizkuņģa dziedzera darbību.
• Magnijs ir galvenais nervu sistēmas aizsargs. Tas nodrošina estrogēnu ražošanu un regulē uroģenitālās sistēmas darbību. Magnija trūkums izraisa ekstremitāšu spazmas, reiboni un galvassāpes.
• Mangāns stimulē aizsardzības funkcijasķermeņa, piedalās daudzos vielmaiņas procesos, veicina skrimšļa audu augšanu un atjaunošanos.
• Varš novērš ādas un matu depigmentāciju un veic transporta funkciju.
• Nātrijs regulē spiedienu iekšā asinsvadi, uzlabo ekskrēcijas un gremošanas sistēmu darbību.
• Niķelis piedalās hormonu ražošanā.
• Fosfors veicina tauku vielmaiņa, ir daļa no visiem ķermeņa audiem.

Hurmas priekšrocības ķermenim

Pateicoties milzīgs skaits Apelsīnu ogai, kas satur elementus, ir vairākas noderīgas īpašības, kuras mēs tagad analizēsim sīkāk:

• Hurma uzlabo redzi. Tas ir saistīts ar beta-karotīna klātbūtni, kas, starp citu, piešķir hurmai tik spilgti oranžu krāsu.
• Hurma atjauno darbu elpošanas orgāni . Tajā esošais karotīns palīdz atjaunot plaušu audu atmirušās šūnas, aizsargā elpošanas sistēmu no plaušu audu attīstības. iekaisuma slimības ko pavada klepus.
• Hurma labvēlīgi ietekmē sirds darbību Un kuģiem kalcija, nātrija, magnija un kālija satura dēļ.
• Zemāks asinsspiediens- vēl viena apelsīnu ogu spēja.
• Pret zarnu darbības traucējumiem hurma ir noderīga to savelkošo īpašību dēļ.
• Augļu patēriņš pret anēmiju iespējams, pateicoties dzelzs saturam hurmās.
• Hurma - lielisks antidepresants. Magnijs, kalcijs un jods, iedarbojoties uz ķermeni, paaugstina garastāvokli un stiprina nervus.
• Var izmantot hurmu vīrusu slimību profilaksei pateicoties A un C vitamīniem, kas uzlabo imunitāti.

Kādas ir hurmas priekšrocības sievietēm?

Dažas vērtīgas hurmas īpašības padara to par neaizstājamu sievietēm daiļais dzimums.

• Hurma novērš matu nosirmošanu un novērš tumšu plankumu parādīšanos uz ādas.
• Hurmas maska ​​palīdzēs attīrīties problemātiska āda un savelk poras, palīdz atbrīvoties no melnajiem punktiem, tonizē ādu.

Visas pārējās derīgās īpašības ir drīzāk vispārīgas, nevis tikai sievietēm, un ir uzskaitītas iepriekš.

Hurma grūtniecības laikā

Hurmas lietošana grūtniecības laikā ir saistīta ar daudzu komponentu klātbūtni, kas nepieciešami topošās mātes un bērna veselībai:

• hurma novērš anēmijas attīstību;
• stiprina imūnsistēmu sieviete stāvoklī;
• normalizē izkārnījumu pat ar aizcietējumiem;
• atjauno organisma magnija-kalcija rezerves, kas ir svarīgas veseliem zobiem un matiem;
• diurētisko īpašību dēļ hurma mazina pietūkumu;
• novērš joda deficītu, kas ietekmē augļa attīstību;
• hurma glābj no grūtniecēm raksturīgā bezmiega;
• labvēlīgi ietekmē mazuļa attīstību dzemdē.

Ēdot hurmu zīdīšanas laikā

– Vai barojoša māte var ēst hurmu?

Zīdīšanas laikā sievietēm jāpārtrauc hurma lietošana šādu iemeslu dēļ:

• oga var kļūt par mazuļa alerģijas avotu;
• hurma bērnam var izraisīt aizcietējumus.

Mamma var turpināt ēst hurmas, kad viņas bērns būs 4 mēneši, un ļoti mazos daudzumos.

Kādā vecumā hurmu var dot bērniem?

Labāk ir sākt lietot tējkaroti no rīta. Bērnam paredzētajām hurmām nevajadzētu pēc garšas savelkoša. Labāk par viņu nedaudz sasalst, Tas uzlabos garšu, pat ja hurma nav pārāk nogatavojusies.

Kontrindikācijas lietošanai

Nedrīkst ēst šādas ogas:

• atveseļošanās periodā pēc operācijām kuņģa-zarnu traktā;
• ar pārmērīgu svaru;
• plkst paaugstināts līmenis glikozes līmenis asinīs;
• kontrindikācija ir bērniem vecums līdz trim gadiem.

Hurma svara zaudēšanai

Kā lietot hurmu svara zaudēšanai?

Lai zaudētu svaru, vislabāk ir izmantot svaigu hurmu, jo tajā ir vismazākais kaloriju saturs. Jūs varat ievērot diētu, kas sastāv tikai no hurmas, vai arī varat ēst apelsīnu augļus ar citiem ēdieniem. Parādīja sevi efektīvi badošanās dienas uz hurma un ūdens. Tālāk ir norādītas vairākas uz pārtiku balstītas diētas, kas ietver hurmu.

Diētas uz hurmas bāzes

Lai atiestatītu līdz trim kilogramiem nedēļā jāēd katru dienu no pusotras līdz diviem kilogramu hurma, dzerot daudz ūdens starp ēdienreizēm. Ja jūtat diskomfortu vēdera rajonā, vienu hurmas devu varat aizstāt ar glāzi kefīra vai rudzu krekeriem.

Kombinēta diēta ar hurmu

Vienu maltīti, vēlams vakarā, aizstāj ar saldu augli.

Arī pārējai ēdienkartei jābūt diētisks. Uzturā obligāti jāiekļauj biezpiens, kefīrs, vārīta liesa gaļa (vistas vai truša gaļa), dārzeņu salāti, ar medu aromatizētas zāļu tējas.

Gavēņa diena uz hurmas

Katru stundu no pulksten 6 līdz 21 ir jāapēd viena hurma. Atļauts starpbrīžos Zāļu tēja bez cukura.

Un, lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir hurmā, un lasītu par dažām tās labvēlīgajām īpašībām, noskatieties vienu no iepriekšējiem žurnāla “Zaudējamies tievēt” numuriem.

Mūsdienās ir jārūpējas par savu veselību, šīs rūpes ietver badošanās dienas. Lai atvieglotu ķermeņa slodzi, daudzi cilvēki atsakās no cukura, izmantojot stēviju. Vairāk par šo augu varat uzzināt rakstā “Stēvija - ieguvumi un kaitējums”. Tāpat neaizmirstiet par fiziskajām aktivitātēm. Lai uzmundrinātu ķermeni, ir piemērota vienkārša lecamaukla.

Hurma diabēta ārstēšanai

Hurma satur daudz cukuru, kas organismā pārvēršas glikozē. Tāpēc diabēta gadījumā 1. tipa hurma ir stingri aizliegta līdzvērtīgi banāniem, datelēm un vīnogām.

Ir atļauts ēst hurmu insulīnneatkarīga diabēta gadījumā Tomēr apelsīnu ogu patēriņš ir stingri jākontrolē: ne vairāk kā 200 gramus dienā.

Kā izvēlēties hurmas, pērkot

Lai izbaudītu sulīgos augļus, kuriem nav savilkšanas un savelkoša garšas, jums jāiemācās izvēlēties pareizo hurmu. Ogu saldums ir atkarīgs no šķirnes un bieži vien arī no gatavības. Par saldākajiem tiek uzskatīti šādi veidi:

Medus karalis. Agrīna šķirne, kurai trūkst savilkšanas. Mīkstums ir dzintara krāsā, maigs, viskozs, izplūst ar saldu mitrumu.

Mandarīnu hurma. Nosaukums runā pats par sevi: augļa forma atgādina tāda paša nosaukuma citrusaugļus. Mandarīnu hurmas garša ir salda un salda, lai jūs piepildītu, pietiek ar pāris augļiem. Ogas mīkstums ir želejveida, tāpēc šāda veida hurmas nevar transportēt.

Hurma Šarona. Šī ir vēl viena austrumu hurmas šķirne. Spilgti oranžie augļi rodas, krustojot japāņu hurmu un ābolu. Raksturīga iezīme Augļu priekšrocība ir sēklu trūkums un parastajām hurmām raksturīgās savelkošās īpašības. Šī šķirne tika audzēta Izraēlā un nosaukta daļā no tāda paša nosaukuma ielejas.

krievu valoda. Mazā oga garšo pēc šokolādes tāfelītes ar riekstiem, kas ir ļoti neparasti un intriģējoši. Kad oga ir nogatavojusies, tās mīkstumam ir blīva želejas konsistence.

att.Ļoti salda un garšīga šķirne ar tumšu mīkstumu.

Ja pārdevējs nezina hurmas šķirni, bet jūs patiešām vēlaties izmēģināt smaržīgos augļus, vienkārša metode palīdzēs izvēlēties gatavu ogu. Jāpaņem hurma rokā un jāskatās no kātiņa puses. Tumšu, atšķirīgu apļu klātbūtne norāda, cik nogatavojusies hurma. Jo vairāk apļu, jo saldāki augļi.

Ja iegādātā oga tomēr izrādās bezgaršīga un savelkoša, risinājums ir hurma sasals. Pēc atkausēšanas tas kļūs salds.

Kā uzglabāt hurmas

Jūs varat uzglabāt tikai svaigas hurmas dažas dienas ievietojot to ledusskapī vai uz balkona. Visizplatītākās ogu ilgstošas ​​uzglabāšanas metodes ir žāvēšana Un sasalšana.

Žāvētas hurmas tiek uzglabātas līdz gadam. Šis produkts garšo kā datuma un žāvētu aprikožu krustojums, un tam ir augsts kaloriju saturs.

Var arī iekonservēt hurmas, no tās pagatavojot kompotu vai želeju, taču lielākā daļa vitamīnu tādā gadījumā tiks zaudēti.

Kā ēst hurmu

Pirms augļu ēšanas noteikti nomazgājiet tos ar ziepēm un tekošu nedaudz siltu ūdeni.

Ja auglis ir pārgatavojies un, pieskaroties, miza atdalās, uzmanīgi noņemiet to un noskalojiet ogas, un tās rūpīgi jāizgriež ar naža galu.

Jāievēro piesardzība attiecībā uz sēklām: to nav visās šķirnēs, un, iekožoties augļos ar apetīti, jūs riskējat nokļūt šādā “pārsteigumā” un baudas vietā iegūt sāpīgas sajūtas.

Tātad, jūs uzzinājāt par hurmu gandrīz viss: vitamīnu un minerālvielu sastāvs, derīgās īpašības, uzglabāšanas apstākļi, lietošanas veids. Neaizmirstiet, ka apelsīnu ogām ir ne tikai pozitīvas puses. Atcerieties, kādas kontrindikācijas pastāv hurmu lietošanai.

Ja jums joprojām ir kādi jautājumi par hurmu vai jums ir interesanta informācija par šo saldo ogu, papildiniet raksta materiālu komentāros vai uzdodiet jautājumus. Mēs ar prieku atbildēsim uz tiem.

Hurma. Ieguvumi un kaitējums

Šī oga - jā, daudzi uzskata hurmu par ogu! - iemīlēja to tās neparastās un maigās dabas dēļ - salda garša. Un tik daudz nosaukumu, cik viņi sauc par hurmu: “sirds ābele”, “ziemas ķirsis”, “gardēžu izvēle”, “ķīniešu persiks”, “dievu ēdiens”. Iestājoties ziemai, hurma mums dod ne tikai lieliska garša, bet arī tās neizsmeļamās labvēlīgās īpašības.

Ir zināmas apmēram 500 hurmas šķirnes! Hurma ir siltumu mīlošs augs, kas dod priekšroku tropiskam klimatam. Mūsdienās hurma audzē daudzās vietās: no Himalajiem līdz Krimai. Slavenākās hurmas ir: kaukāziešu, japāņu un šokolādes.

Kaukāza (īpašā) hurma - šī šķirne aug tikai pirmajā savienības republikas. Augļi mazi izmēri, pīrāga un savelkoša garša. Svaigi kaukāziešu hurmas augļi ir bagāti ar cukuru un daudziem vitamīniem. Tie garšo pēc datelēm, bet ir nedaudz zemāki ieguvumu ziņā.

Japāņu (austrumu) hurma ir visizplatītākā šķirne. Austrumu hurmas dzimtene faktiski ir Ķīna, no šīs valsts hurma izplatījās citās daļās Austrumāzija, un pēc tam uz Japānu. Šīs hurmas šķirnes augļi ir diezgan lieli, un to nogatavošanās laikā tie ir nedaudz savelkoši. Tomēr, ja japāņu hurma tiek uzglabāta pareizi, savilkums izzudīs un augļi kļūs garšīgi un saldi.

Šokolādes hurma (kronis). Šī hurma šķirne ir nosaukta nevis mīkstuma šokolādes garšas, bet gan augļa krāsas dēļ. Šokolādes hurma ir veidota kā tomāts, un negatavi augļi ir zaļi, un gatavie augļi ir brūni. Gatavu karaļu mīkstums ir krēmīgs, salds un aromātisks.

Nogatavojušos augļu svars svārstās no 80 līdz 500 gramiem atkarībā no hurmas šķirnes. Agrās hurmas šķirnes nogatavojas līdz oktobra pirmajai pusei, vairākas šķirnes līdz novembra sākumam, un decembrī ir pienācis laiks jaunākajām šķirnēm. Tālāk mēs centīsimies pastāstīt par hurmas labvēlīgajām īpašībām, un garša būs jānovērtē pašam.

Kā ēst hurmu?

Parasti hurmu ēd kā neatkarīgu produktu, taču mūsdienu kulinārija ļauj izrotāt un dažādot tās garšu. Hurmas gabaliņus var pievienot krējumam, saldināt ar medu vai apkaisīt ar citrona sulu. Hurmas mīkstums ir labi piemērots salātu, konditorejas izstrādājumu vai želejas pagatavošanai. Pievienojot hurmu savam iecienītākajam saldējumam vai jogurtam, novērtēsi ierastā garduma neparasto, jauno garšu.

Autors uztura īpašības hurma ir salīdzināma ar vīģēm. Daudziem ļoti garšo kaltētas hurmas, tās var ēst ar tēju, piemēram, konfektes. No gatavām hurmām gatavo biezeni un lielisku mērci kastroļiem. Un ja hurmu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar biezpienu, pievieno nedaudz miltus un cukuru, tad sanāks tādas siermaizītes, ka laizīsi pirkstus!

Kā izvēlēties hurmu?

Vai vēlaties iegādāties hurmu, bet nezināt, kā izvēlēties pareizo hurmu ar sulīgu un garšīgu mīkstumu? Jūs neesat viens šajā jautājumā. Mēģiniet atcerēties ievērojot noteikumus un sekojiet tiem:

Garšīgās hurmas vienmēr ir apaļas vai apaļas formas.

Augļu mizai jābūt nedaudz gaišākai par tumši sarkanu. Labas hurmas krāsa ir spilgta un bagāta.

Nogatavojušās hurmas mizas virsma ir gluda un spīdīga. Bojāta miza, kā arī uz tās esošie tumši plankumi un svītras norāda, ka hurma ir sākusi bojāties.

Nobriedušas hurmas kāts un lapas ir sausas un tumšas.

Hurma ir mīksta uz tausti, diezgan gatava ēšanai, tā "neadīsies". Ja hurmu drīzumā ēst nedomā, tad izvēlies blīvākus un stiprākus augļus. Šādi augļi nogatavosies līdz brīdim, kad jūs nolemjat tos ēst.

Korolek šķirnes hurma augļi, pat nogatavojušies, ir nedaudz blīvāki un cietāki nekā citu šķirņu augļi. Tie jāizvēlas, pamatojoties uz to ādas krāsu: nogatavojušos karaļus vajadzētu būt tumši oranžiem, nevis gaiši oranžiem.

Ja jūs joprojām iegādājāties negatavus hurmus, mēs iesakām tos sasaldēt pēc atkausēšanas, augļi kļūs mīkstāki un saldāki. Starp citu, tieši sasaldēšana atbrīvo hurmas no savelkošās garšas, tas ir, no pārmērīga kaitīgā tanīna un tanīnu. Negatavus augļus varat iegremdēt siltā ūdenī uz 10-12 stundām, kas arī paātrinās nogatavošanos. Hurmas liek vienā maisiņā ar banāniem, āboliem vai tomātiem, izdalot dabasgāzi – etilēnu, tās palīdzēs hurmām nogatavoties daudz ātrāk.

Kā uzglabāt hurmas?

Saldas un patīkamas garšas hurmas pārdošanā parādās oktobra sākumā. Šis ir veselīgs, bet ātri bojājošs produkts, tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt hurmas. Pieteikšanās vienkāršus veidus Uzglabājot hurmas, var nodrošināt sevi ar šķiedrvielām, vitamīniem, jodu, magniju, kalciju, dzelzi un citām noderīgām vielām visai ziemai.

Hurmas var konservēt, kaltēt, sasaldēt. Svaigi iegādātās hurmas var uzglabāt ledusskapī kopā ar citiem produktiem, taču, šādi uzglabājot, augļi jālieto uzturā. triju laikā dienas.

Zemāka temperatūra, no 0 līdz -1 grādam, palīdzēs paildzināt hurmas svaigumu, tāpēc oga pietiks apmēram trīs mēnešus. Mitrumam jābūt 85-90%, ja mitruma līmenis ir zemāks, hurma sāks saburzīt, un ar lielāku mitrumu augļi sapelēs.

Lielākā daļa Labākais veids- uzglabājiet hurmas saldētavā. Ātrā sasaldēšana ļauj saglabāt visas hurmas derīgās īpašības. Un ar šo uzglabāšanas metodi visa augļu savelkošā iedarbība pazūd, tie kļūst daudz garšīgāki un tiek uzglabāti apmēram sešus mēnešus. Mēģiniet sasaldēt hurmas cukura sīrupā, ievietojot augļus burkās. Atkausējiet hurmu istabas temperatūrā. Taču atkausētā hurma mīkstums kļūst pārāk mīksts, tāpēc tas būs jāēd ar karoti.

Vēl viens hurmu uzglabāšanas veids ir žāvēšana. Pēc žāvēšanas hurma pārvēršas austrumnieciskā saldumā. Lai paši izžāvētu hurmas, jāizvēlas cietākie augļi bez sēklām, jānomizo, jāsagriež gabaliņos un jāieliek cepeškrāsnī. Žāvē hurmas 40 - 45 grādu temperatūrā. Vēlams uzraudzīt gatavību pēc acs, ir svarīgi, lai augļi netiktu tumšāki. Žāvēti hurmas gabali izrādās saldi un smaržīgi, jo cukuru pārpilnība var izraisīt to pārklājumu gaiši balts reids.
Banānu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Hurma ir savdabīgs dienvidu auglis, līdzīgs tomātam. Tas aug uz kokiem, kas izplatīti subtropu un tropu zonās. Vidusāzijas, Tuvo Austrumu un Kaukāza karstajos reģionos viņi prot saglabāt augļus tā, lai viņu nosaukums sāktu asociēties ar pašu augli. Žāvētas melones, vīnogas, hurma, plūmes un citi eiropiešiem mazāk zināmi augļi un ogas kļuva gan par krājumu veidošanas veidu ziemai, gan par kulinārijas ēdienu.

Hurma vai, precīzāk, khorma, tulkojumā no persiešu valodas nozīmē datums. Ir vēl viens nosaukums – chorale, kas tulkojumā no tās pašas valodas nozīmē datums plūme. Šis nosaukums ir saistīts ar faktu, ka hurma nonāca Krievijā un Eiropā žāvētā veidā. Šī augļa garša kādam atgādināja kaltētu dateļu garšu.

Laimīga Indonēzijas sieviete žāvē hurmas

Ko hurma satur?

Hurmas sastāvā dominē ogļhidrāti - 61%, olbaltumvielas veido nedaudz vairāk par 1%, bet tauki veido tikai pusprocentu. Svaigi hurmas augļi satur tikai 66 kcal uz 100 gramiem. Kaloriju saturs uz 100 gramiem žāvētas hurmas strauji palielinās - līdz 235 kcal.

Žāvēta hurma palīdz mums apmierināt mūsu vajadzības:

1. vitamīni - C, A, P;
2. minerālvielas - dzelzs, kalcijs, varš, mangāns, kālijs;
3. betulīnskābe;
4. tanīns.

Tātad žāvēta hurma ir enerģētiski bagāts saldums. Tomēr neliels tauku daudzums padara šo enerģiju vieglu – ogļhidrāti tiek ātri patērēti un slikti uzkrājas.

Žāvētu hurmu derīgās īpašības

Es gribu atbildēt uz šo jautājumu kā māte. Žāvēta hurma ir noderīga, jo tā var aizstāt visu veidu mākslīgos saldumus, piemēram, konfektes bērniem. Saldumi ir smadzeņu enerģija, kas palīdz bērnam bez zaudējumiem iziet cauri emocionāliem pārbaudījumiem un veiksmīgi attīstīt intelektu.

Es veidoju komplektu savā ģimenē veselīgi saldumi. Žāvēti augļi man palīdz dažādot. Katram šī komplekta elementam ir sava lietderība un tam ir noteikta loma visas ģimenes veselības uzturēšanā.

• Pateicoties tanīnam, hurmai piemīt savelkoša īpašība, kas atbaida daudzus cilvēkus. Tomēr žāvētā veidā šīs vielas nav tik daudz. Turklāt tanīns ir noderīgs tiem, kam ir nosliece uz caureju.
• Betulīnskābe ir vērtīga, jo tā novērš rašanos vēža šūnas. Tātad hurma noteikti jāēd tiem, kam veikta audzēju noņemšanas operācija un tiek veikta rehabilitācija.
• Hurmai piemīt diurētiskas īpašības, tāpēc tā ir noderīga ikvienam, kam ir tūska. Tāpēc hurma jāēd svaigā un kaltētā veidā pret nieru, sirds slimībām, kā arī pret varikozām vēnām.
• Žāvēta hurma ir noderīga grūtniecēm. Pirmkārt, tas mazina pietūkumu, un, otrkārt, nodrošina vitamīnus un kalciju.
• Ir vēl viena lieta labs īpašums apelsīnu augļi ir spēja nomākt baktēriju darbību. Svaigu hurmu pat uzklāj ar griezumu uz brūces. Tomēr žāvētajā versijā šīs īpašības nav tik izteiktas.

Kam hurma ir kontrindicēta?

Neskatoties uz izsmalcināto garšu, jums vajadzētu atturēties no hurmas lietošanas:

1. pacienti ar cukura diabētu;
2. barojošām mātēm;
3. mazi bērni;
4. cilvēki, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem.

Šīs kontrindikācijas ir balstītas uz tanīna fiksējošo iedarbību un lielos daudzumos ogļhidrāti. Un tomēr jāatzīst, ka kaltēta hurma ir garšīga un veselīga. Tas ir kaut kas tāds, ar ko dažreiz varat sevi palutināt.

Vai zināji, ka hurmas var ēst ne tikai svaigas, bet arī kaltētas? Skaistums ir tāds, ka tas saglabā visas labvēlīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes. Manuprāt, šī ir lieliska alternatīva saglabāšanai. Šodien tādu ir daudz Dažādi ceļižāvē šo augli. Viņu izvēle ir tieši atkarīga no virtuves tehnikas, kas ir jūsu virtuvē.

Kā izžāvēt veselas hurmas?

Hurmas bez problēmām var izžāvēt veselas. Lai to izdarītu, pakariet to aiz kātiem uz virves. Uzmanību! Šīs ogas ieteicams novietot vienu no otras tālāk. Pretējā gadījumā apturētie augļi var ātri puvi. Turklāt hurma jāžāvē tikai sausā un siltā telpā, kas tiek regulāri vēdināta. Dažas mājsaimnieces vairākas nedēļas žāvē šos augļus brīvā dabā.

Lai to izdarītu, jums jāgaida piemērots klimatiskie apstākļi, proti, karsts un saulains laiks. Tātad, ja jums ir paveicies dzīvot kaut kur ekvatora otrā pusē un jūsu hurmas sezona sakrīt ar vasaru, šis ir jūsu ceļš. Atcerieties, ka šī augļa glabāšanas laiks ir atkarīgs no žāvēšanas līmeņa. Gatavs patēriņam un turpmākai uzglabāšanai, oga iegūst brūngani sarkanu nokrāsu.

Šīs hurmas jāuzglabā sausā vietā. Daudzi eksperti iesaka to ievietot traukā, kas izklāts ar biezu papīru. Vēlams, lai ogas nesaskartos viena ar otru. Varat tos viegli apkaisīt ar miltiem, tas palīdzēs izvairīties no pielipšanas.

Kā žāvēt hurmu cepeškrāsnī?

Cepeškrāsns ir viens no visizplatītākajiem hurmu žāvēšanas veidiem mājās. Diemžēl tas nav piemērots tiem, kam ir gāzes plītis. Jums apniks regulēt temperatūru. Šai metodei ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus. Par vispiemērotākajām tiek uzskatītas diezgan blīvas (bet ne pārāk mīkstas) un nogatavojušās ogas. Hurmas rūpīgi noskalo, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež ne vairāk kā 3 milimetrus biezās šķēlēs.

Nākamais svarīgais solis ir citronu sula. Puskilogramam hurmas jāņem divi citroni. Izspiediet no tām sulu un sajauciet ar sagatavotajām šķēlītēm. Tas palīdzēs viņiem saglabāt spilgti oranžu krāsu žūšanas laikā. Mēs pārklājam lielu cepešpannu ar cepamo papīru un uz tās ievietojam hurmas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 90 grādiem, un žāvē apmēram divas līdz trīs stundas, līdz tā ir skaista un kraukšķīga. Ļaujiet cukurotajiem augļiem atdzist un pēc tam ievietojiet tos hermētiskā traukā.

Kā žāvēt hurmu mikroviļņu krāsnī?

Gandrīz katrai daiļā dzimuma pārstāvei mājās ir mikroviļņu krāsns. Savādi, ka tajā var arī kaltēt hurmas. Lai to izdarītu, tas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam jūs varat sākt griezt. Daudzas mājsaimnieces iesaka hurmu sadalīt plānās šķēlēs. Tādējādi ogas izžūs diezgan ātri un efektīvi. Novietojiet to uz šķīvja vai režģa vienā kārtā. Lai izstrādājums nepiedegtu, jums jāiestata minimālā jauda un jāiestata laiks apmēram 20 minūtes. Pēc tam atveriet mikroviļņu krāsns durvis un pagaidiet vēl 10 minūtes. Šajā laikā viss mitrums iztvaiko. Darbība jāatkārto 2-3 reizes. Tas viss ir atkarīgs no šķēles biezuma. Šī metode tiek uzskatīta par diezgan dūmu, tāpēc daudzi profesionāli pavāri iesaka pievērst īpašu uzmanību šai žāvēšanai.

Kā žāvēt hurmu elektriskajā žāvētājā?

Hurmu žāvēšana elektriskajā žāvētājā kopumā ir ļoti līdzīga cepeškrāsns metodei, tikai vienkāršāka. Nav jāuzrauga temperatūra un jābaidās, ka kaut kas piedegs. Viedā iekārta visu dara mūsu vietā. Mēs izvēlamies augļus pēc tāda paša principa un atkārtojam to pašu procesu ar mazgāšanu, sagriešanu un citroniem, līdz ievietojam tos uz cepešpannas. Tā vietā mēs ņemam elektriskās žāvētāja paplātes un iestatām temperatūru uz ievērojami zemāku temperatūru.