Turcijas šnicele. Tītara šnicele: vairākas receptes otrajam ēdienam

Tītara šnicele ir ēdiens, kas ir gan veselīgs, gan neticami garšīgs. Vai vēlaties uzzināt, kā to pareizi pagatavot? Mēs piedāvājam jums izvēlēties vairākas receptes. Vēlam veiksmi kulinārijas centienos!

Tītara šnicele cepeškrāsnī ar plūmju mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas:

120 ml vistas buljona;
4 ēd.k. l ciete un balzamiko etiķis;
nogatavojušās plūmes - pietiek ar 150 g;
parastais cukurs - 2 ēdamk. l.;
180 ml sarkanvīna;
melnie pipari, timiāns - pēc garšas;
vidēja spuldze;
tītara fileja - 650 g;
rafinēta eļļa;
vidēja tauku satura skābs krējums - 3 ēdamk. l.

detalizētas instrukcijas

1. darbība. Fileju sagriež šnicelēs (optimālais biezums - 2 cm). Sāli un apkaisa katru gabalu ar pipariem.

2. darbība. Uzkarsē grila pannu. Ievietojiet tajā 2-3 šniceles, kas pārklātas ar sviestu. Viegli apcep (2-3 minūtes no katras puses).

3. darbība. Ņemam foliju. Liek tajā apceptās šniceles. Mēs to labi aizzīmogojam. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. 100°C gaļa cepsies pusstundu.

4. darbība. Mums jāpagatavo plūmju mērce. Šeit viss ir vienkārši. Nomazgājam plūmju augļus. Pārgriež uz pusēm, noņemot kauli. Pēc tam mīkstumu sagriež kubiņos. Uzkarsē pannu. Ielieciet tajā sīpolu kubiņus. Cep, izmantojot eļļu. Pievieno cukuru. Samaisiet sastāvdaļas. Kad cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, pievienojiet pannā sasmalcinātas plūmes, etiķi un timiānu. Ielejiet vīnu un buljonu. Apkaisa ar timiānu. Pagatavojiet 4 minūtes. Atliek tikai sabiezināt mūsu mērci ar cieti.

5. darbība. Katram ģimenes loceklim uz šķīvja liekam labi apceptu tītara šniceli, virsū uzlejot plūmju mērci. Novēlam labu apetīti!

Ministra šnicele

Produktu komplekts:

100 gramu iepakojums sviesta;
divas olas;
dilles - pietiek ar vienu ķekaru;
puse žāvēta balta klaipa;
0,4 kg (krūts);
1 ēd.k. l. milti (veids nav svarīgs);
iecienītākās garšvielas.

Praktiskā daļa

Sāksim ar gaļu. Fileju nomazgājam tekošā ūdenī. Liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu. Katru krūtiņu gareniski sadalām 2-3 šnicelēs. Ko tālāk? Novietojiet šniceli starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem. Sit ar virtuves āmuru.
No maizes nogrieziet garozas. Sasmalciniet drupatas strēmelēs.
Sadaliet olas bļodā. Tur pievienojiet miltus vajadzīgajā daudzumā. Sāls. Sakuļ, pievienojot šķipsniņu piparu.
Uzkarsē plašu pannu uz plīts. Ielieciet tajā gabaliņu sviesta.
Vispirms iemērciet karbonādes olu maisījumā, pēc tam sarullējiet maizes salmiņos. Ielieciet gaļu pannā, iestatot siltumu uz vidēju. Tiklīdz viena puse ir brūna, apgrieziet to uz otru. Parasti cepšanas process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes.
Gatavo tītara šniceli ministres stilā liec uz šķīvja. Ēdienam kā dekorācijas der citrona šķēles, garšaugu zariņi un tomātu šķēles.

Kā viņi gatavo tītara šniceli Vācijā: vācu mājsaimnieču recepte

Pārtikas preču saraksts:

kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
pa 50 g pētersīļu un sviesta;
saldā paprika - ½ tējk;
0,4 kg tītara filejas (vēlams krūtiņa);
šķipsniņa bazilika;
karstie pipari un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process

Tradicionāli mēs sākam ar gaļas pārstrādi. Fileju sagriežam iegarenos gabalos, kuru biezums ir 2-3 cm. Tos sasitām ar speciālu āmuru. Sāls. Pārkaisa ar pipariem.
Nomizotus un nomazgātus kartupeļus izlaižam caur rīvi (nodalījums ar lieliem caurumiem). Sadaliet iegūto masu 2 daļās.
Sakuļ pusi rīvētu kartupeļu ar mikseri līdz biezenim. Pārnes bļodā. Tur pievienojiet karstos piparus un kartupeļu otro pusi. Pārkaisa ar saldo papriku un baziliku. Sāls. Visas šīs sastāvdaļas jāsajauc.
Apviļā šniceles kartupeļu maisījumā. Liek karstā pannā. Cepiet no abām pusēm (7-8 minūtes), izmantojot eļļu. Šajā laikā tītara gaļai jābūt nedaudz brūnai.
Pārlieciet šniceles uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar eļļu. Cepam savu trauku cepeškrāsnī (180°C). Šis process aizņems ne vairāk kā 15 minūtes. Pasniedz, rotā ar pētersīļu zariņiem.

Turklāt

Tītara šnicele ir pašpietiekams ēdiens. Tas ir diezgan spējīgs remdēt izsalkumu. Tomēr to var pasniegt ar piedevu - skābētiem kāpostiem, vārītām lēcām, svaigu dārzeņu salātiem un kartupeļu biezeni.

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā no rakstā aprakstītajiem pagatavot sulīgu un garšīgu šniceli, kas ļaus mājsaimniecēm izveidot izsmalcinātu ēdienu, gandrīz kā restorānā.

Soli pa solim receptes tītara šniceles pagatavošanai kartupeļu un maizes panējumā, tomātu mērcē, Milānas gaumē, cepeškrāsnī

2018-06-23 Jakovļeva Kira

Novērtējums
recepte

6160

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

14 gr.

12 gr.

Ogļhidrāti

16 gr.

231 kcal.

1. variants: Turcijas šnicele – klasiska recepte

Tītara šnicele ir ātri pagatavojams un apmierinošs ēdiens, ko ir viegli pagatavot. Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un lētas, un pienu sastāvā, ja vēlas, var aizstāt ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

2 olas;
50 ml piena;
100 ml eļļas cepšanai;
500 grami tītara filejas;
200 grami rīvmaizes.

Soli pa solim tītara šniceles recepte

Nomazgāto fileju nosusina un sagriež vienādos gabalos, ietin pārtikas plēvē un viegli sasit ar āmuru.

Sakuļ olu ar pipariem, sāli un pienu.

Gaļas gabalus iemērciet olu maisījumā, pēc tam rīvmaizē.

Pannā uzkarsē eļļu, apcep tajā šniceles no abām pusēm, liek uz papīra dvieļa, lai notek liekie tauki.

Šniceles parasti pasniedz ar veseliem vārītiem kartupeļu bumbuļiem un svaigu dārzeņu salātiem. Turklāt jūs varat pagatavot mērci. Vislabāk ir tomāti un ķiploki.

2. iespēja: ātrās tītara šniceles recepte

Šniceli var pagatavot turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, vienkārši sakuliet gaļu, sarullējiet to panējumā un ievietojiet saldētavā. Kad rodas vajadzība, sagataves vienkārši atkausē, cep vai apcep.

Sastāvdaļas:

2 olas;
1 balts klaips;
250 grami miltu;
3 grami paprikas;
800 grami tītara filejas;
20 grami sviesta.

Kā ātri pagatavot tītara šniceli:

Nogrieziet klaipam garozu un sasmalciniet mīkstumu mazos piecu milimetru kubiņos.

Tītara fileju sagriež pāri graudiem četrās daļās, ietin pārtikas plēvē un viegli sakuļ.

Sajauc papriku, miltus, garšvielas, piparus un sāli pēc garšas.

Sakuļ olas kopā ar sinepēm.
5. darbība:

Katru gaļas gabalu vispirms apviļā garšvielās, tad olu-sinepju maisījumā un visbeidzot rīvmaizē.

Izkausē sviestu, pievieno nedaudz saulespuķu eļļas.

Katru šniceli apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar mērcēm, un piedevām varat pagatavot biezeni vai vienkārši uzvārīt makaronus. Dārzeņu salāti neizpaliks. Izvēlēto produktu kvalitāte un svaigums tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu, tāpēc labāk izvēlēties sezonas dārzeņus.

3. iespēja: cepta tītara šnicele

Ja jums ir maz laika, varat pagatavot sarežģītāku šniceles versiju - cept to cepeškrāsnī. Paralēli pagatavo salātus, kas lieliski papildinās gaļu un patīkami izcels tās garšu.

Sastāvdaļas:

2 olas;
50 ml ūdens;
150 grami miltu;
3 ķiploka daiviņas;
1 tējkarote sinepju;
50 grami parmezāna;
15 ml sojas mērces;
20 ml vīna etiķa;
1 kg tītara filejas;
400 grami jauktu salātu;
400 grami ķiršu tomātu;
50 ml augu eļļas;
800 grami novecojuša klaipa;
2 tējkarotes garšaugu maisījuma.

Soli pa solim recepte:

Sadaliet tītaru uz pusēm gar skrimšļiem, sagrieziet biezos gabaliņos un sakuliet.

Sarīvē klaipu vai smalki sakapā.

Sakuļ olas ar pienu un garšvielām.

Iemērciet gaļu iegūtajā maisījumā.

Iemērciet gaļu miltos un iemērciet to atpakaļ olu maisījumā.

Liek šniceles uz cepešpannas un pārkaisa ar maizes drupatas. Cep pusstundu 190 grādos.

Sagatavojiet piedevu: salātu lapas garšojiet ar eļļu, etiķi, sinepēm, sāli un pipariem, samaisiet.

Sasmalciniet un apcepiet ķiplokus.

Apcep ķiršu tomātus, līdz tie kļūst brūni, pievieno sojas mērci, nokož, pievieno šķipsniņu cukura.

Pasniedziet šniceles kopā ar salātiem, virsū dekorējot ar ķiplokiem un tomātiem. Turklāt kartupeļu daiviņas var sasmalcināt vai cept retāk, kā piedevu izmanto vārītus rīsus vai griķus.

4. variants: tītara šnicele kartupeļu panēšanā

Vairums cilvēku, dzirdot vārdu maizes cepšana, domā par sasmalcinātu, kaltētu baltmaizi, taču tā nav vienīgā iespēja. Gardas šniceles top kartupeļu panējumā, un to pagatavošana nav grūtāka kā pēc klasiskās receptes.

Sastāvdaļas:

4 kartupeļi;
1 ķekars pētersīļu;
400 grami tītara;
0,5 tējkarotes paprikas;
0,5 tējkarotes bazilika;
50 grami sviesta.

Kā gatavot:

Rupji sarīvē kartupeļus.

Sagrieziet tītaru lielos gabalos un sasmalciniet ar āmuru.

Kartupeļus sadala divās daļās, vienu sakuļ ar mikseri un sajauc ar otro daļu.

Garšojiet kartupeļus ar garšvielām.

Apviļā šniceli kartupeļu panējumā.

Novietojiet šniceli uz ietaukotas cepešpannas.

Cep cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes 180-190 grādu temperatūrā.

Šniceles var pagatavot turpmākai lietošanai un sasaldēt uz pāris nedēļām, ja nepieciešams, tās vajadzēs tikai nedaudz atkausēt un pagatavot cepeškrāsnī. Piecpadsmit minūtes - un sātīgas vakariņas ir gatavas. Kamēr gaļa cepas, var paspēt pagatavot vienkāršu garnīru – izvārīt graudaugus, kartupeļus vai makaronus.

5. variants: Turcija Milānas šnicele

Milānas šniceles pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu nekā parastajai. Jums būs nepieciešami šampinjoni, bekons un jebkurš cietais siers. Gala rezultāts ir ļoti garšīgas un barojošas pusdienas.

Sastāvdaļas:

2 tomāti;
1 sīpols;
2 ēd.k. karotes miltu;
2 ķiploka daiviņas;
3 grami rozmarīna;
400 grami tītara filejas;
180 grami šampinjonu;
3 ēd.k. karotes olīveļļas;
100 grami kūpināta bekona;
60 grami cietā siera.

Soli pa solim recepte:

Fileju sagriež nelielos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz trīs centimetrus.

Iemērciet šniceles miltos, aptiniet plēvē un sasmalciniet no abām pusēm līdz viena centimetra biezumam.

Sīpolu sagriež gredzenos, šampinjonus ripiņās, bekonu kubiņos, sieru mazās šķēlītēs, ķiploku sakapā.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, izņem sēklas un mīkstumu sagriež šķēlēs.

Uzkarsē eļļu pannā četras minūtes.

Šniceles liek pannā, apcep pusminūti no katras puses, pārliek uz šķīvja un pārklāj ar foliju.

Uz vidējas uguns apcep bekonu ar sīpoliem un ķiplokiem, pēc trim minūtēm pievieno sēnes un rozmarīnu, vāra vēl trīs minūtes.

Sagatavotajā formā liek šniceles, piparus, sāli, virsū liek siera šķēles, virsū apcep bekonu un sēnes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, šniceles sautē tajā deviņas minūtes, līdz siers izkūst.

Šniceles pēc šīs receptes var pagatavot no jebkura veida gaļas, tikai neaizmirstiet par katras no tām īpašībām, piemēram, liellopu gaļai un cūkgaļai būs nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde.

6. variants: tītara šnicele tomātu mērcē

Tomātu mērce uzsūks karstas, tikko pagatavotas šniceles, piešķirot tām jaunas garšas nokrāsas. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas dažas garšvielas un sarkanvīns. Lai gan, ja vēlaties, varat iztikt bez alkohola, aizstājot to ar vienkāršu ūdeni, tomēr garša būs mazāk bagāta.

Sastāvdaļas:

4 ķiploka daiviņas;
2 tējkarotes cukura;
2 šķipsniņas timiāna;
600 grami tītara;
100 ml sarkanvīna;
3 ēd.k. karotes olīveļļas;
0,5 tējkarotes itāļu garšaugu maisījuma;
250 grami konservētu tomātu.

Kā gatavot:

No gaļas izgrieziet sešas šniceles ne vairāk kā viena centimetra biezumā.

Gaļu apsmērē ar eļļu, pārkaisa ar garšaugu maisījumu, nedaudz ierīvē, lai garšviela iesūcas gaļā.

Novietojiet šniceles starp vairākiem plēves slāņiem un sakuliet tos piecu milimetru biezumā.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi un apbrūniniet uz pannas nelielā eļļas daudzumā.

Tomātus sagriež nelielos kubiņos, pievieno ķiplokiem, apcep trīs minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pannā pievieno tomātu pastu, šķipsniņu zaļumu, cukuru, nedaudz verdoša ūdens un vīnu, vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, vajadzības gadījumā pielej vēl ūdeni.

Šniceles apcep karstā eļļā pa minūti no katras puses, pievieno sāli.

Gatavās šniceles liek mērcē, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes, lai gaļa būtu piesātināta ar tomātu mērces garšu un aromātu. Garnīram vislabāk izvēlēties vārītus kartupeļus un svaigu sezonas dārzeņu salātus.

Šnicele ir jebkura gaļa, kas sagriezta plānās šķēlēs un apcepta (cepta) panējumā. Sagatavo to lielā daudzumā karstas eļļas (dziļi cepot), pilnībā iegremdējot taukos uz 3-5 minūtēm, līdz iegūst bagātīgu zeltaini brūnu garoziņu. Lai atbrīvotos no atlikušās eļļas, novietojiet šniceles uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem. Bez tā garoza var zaudēt savas kraukšķīgās īpašības.

Atšķirībā no standarta karbonādes, šniceles netiek iepriekš apstrādātas vai mīkstinātas. Gaļu vienkārši sagriež plānās šķēlītēs (vācu "schnitzen" - sagriezta), pagarina ar garšvielām un pagatavo. Produktus panē miltos, kviešu un rudzu rīvmaizē, rīvētā vai sasmalcinātā baltmaizē. Dažkārt panēšanas maisījumam var pievienot cieto sieru, riekstu miltus, kaltētus dārzeņus un garšaugus, kā arī maltas garšvielas.

Pat nepieredzējušam pavāram tītara šnicele izdosies pirmo reizi. Fakts ir tāds, ka šī putna fileja ir ļoti maiga un cep tikai 5-7 minūtēs, vienlaikus saglabājot dabisko garšu un visas gaļas sulas. Tītara krūtiņa ir daudz garšīgāka un sulīgāka par parasto vistas gaļu, tāpēc no tās gatavotie ēdieni pēdējā laikā kļūst arvien populārāki.

Kā pagatavot tītara šniceli, ir sīki aprakstīts turpmākajās receptēs.

Šnicele rīvmaizē

Vienkāršas tītara filejas šniceles recepte. Klasisko garšu gammu var bagātināt, rīvmaizēm pievienojot maltas dilles vai kaltētu ķiploku.

Sastāvdaļu saraksts:

Rīvmaizes - 200 g.
vistas ola - 2 t.
Piens vai ūdens - 50 ml.
Tītara fileja - 500 g.
Eļļa cepšanai – 100 ml.
Sāls.
Žāvētas dilles.
Melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Noskalo fileju un nosusina gabalu ar salvetēm. Sagriež aptuveni vienāda izmēra šnicelēs.
Vistas gaļai parasti nav nepieciešams sakult, lai tā kļūtu mīksta, parasti fileju vienkārši veido vēlamā formā ar pāris koka āmura sitieniem. Lai to izdarītu, šniceli pārklāj ar plēvi un ar instrumenta plakano pusi sasit ar nepilnīgu spēku. Plēve nepieciešama, lai saglabātu gaļas tekstūru un nepieliptu pie āmura.
Sakuļ olu ar sāli, melnajiem pipariem un 50 ml. šķidrumi. Iemērciet tajā šniceles un panējiet rīvmaizē, kas sajaukta ar dillēm vai ķiplokiem. Lai iegūtu pietiekamu panējuma daudzumu, process jāatkārto divas līdz trīs reizes.
Pannā uzkarsē eļļu, uzlejot vismaz viena centimetra slāni.
Apcep šniceles no visām pusēm un ar lāpstiņu noņem uz biezas papīra dvieļu kārtas. Nosusiniet gaļu arī no abām pusēm.
Pasniedz ar veseliem vārītiem kartupeļiem un sasmalcinātiem dārzeņiem.

Cepta šnicele

Ērts veids, kā pagatavot tītaru, kad laiks ir ierobežots. Izrādās ātri, veselīgi un garšīgi.

Sastāvdaļu saraksts:

Tītara fileja - 1 kg.
Vistas olas - 2-3 gab.
Mīļš klaips – 800 g.
Kviešu milti - 150 g.
Sinepju pasta - 1 tējk.
Garšaugu maisījums – 1-2. l.
Ķiršu tomāti - 400 g.
augu eļļa - 50 ml.
Ķiploki - 3-4 daiviņas.
Sviests - 50 g.
Sāls.
Melnie pipari.
Salātu maisījums - 400 g.
Vīna etiķis - 20 ml.
Cietais siers, piemēram, "Parmesan" - 50 g.
Piens vai ūdens - 50 g.
Sojas mērce - 15 ml.
Cukurs.

Gatavošanas metode:

Sadaliet veselu tītara krūtiņu divās vienādās daļās gar skrimšļiem un atdaliet no kaula. Nomazgājiet, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet krusteniski biezos “medaljonos”.
Nosit filejai tievo malu, piešķirot pareizo formu. Medaljonus var atstāt tādus, kādi tie ir.
Sarīvē klaipu vai sagriež īsās biezās strēmelītēs.
Noņemiet lieko mitrumu no apstrādājamo detaļu virsmas, berzējiet ar garšvielām un sāli, iemērciet piena un olu maisījumā.
Iemērciet gaļu miltos un atkal iemērciet olu maisījumā. Šoreiz šniceles pārklāj ar maizes salmiņiem un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu.
Kamēr šniceles cepas, pagatavo dārzeņu piedevu.
Garšojiet salātu maisījumu ar sinepēm un eļļu un vīna etiķi, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pannā apcep saspiestas ķiploka daiviņas (bez mizām). Tiklīdz tie iegūst kraukšķīgu izskatu, izņem no trauka un pagaidām noliek malā uz šķīvja.
Pannā esošajā aromātiskajā eļļā pievienojiet vairāk tauku un pievienojiet ķiršu tomātus. Mucas ātri apcep zeltaini brūnas, pievienojot sojas mērci, vīna etiķi, sāli un nedaudz cukura.
Pasniedzot uz šķīvja liek drēbto salātu maisījumu un zaļumiem virsū pievieno 8-10 tomātus. Sānos liek 1-2 ceptas šniceles.
Pārkaisa ar sieru pēc garšas.

Šnicele ar žāvētu plūmju garnējumu

Unikāls vācu ēdiens Ziemassvētku galdam ar piedevu no sautētām žāvētām plūmēm. Krievu virtuvē žāvētas plūmes parasti sautē skābā krējumā ar pievienotu cukuru un patērē kā desertu. Eiropas šefpavāri varēja izmantot gandrīz līdzīgu produktu komplektu, lai izveidotu smaržīgu piedevu baltai gaļai ar specifisku garšu. Rietumu versijā skābā krējuma vietā izmanto biezu krējumu.

Sastāvdaļu saraksts:

Gaļa:

Tītara fileja - 500 g.
Malta paprika - 1 tējk.
Mandeles - 50 g.
Rīvmaizes - 200 g.
Vistas olas - 2 gab.
Karstie pipari.
Sāls.
Sviests cepšanai - 50 g.
Pipari.

Mērce:

Svaigi pētersīļi - 30 g.
Bazilika zaļumi - 30 g.
augu eļļa - 50 ml.
Vīna etiķis - 20 ml.
Cukurs - 0,5 tējk. (vai pēc garšas) vai
Saldā sojas mērce - 20 ml.
Sāls.
Parmezāna tipa siers - 50 g.
Pipari.

Garnējums:

Sviests dekorēšanai – 70 g.
Žāvētas plūmes - 400 g.
Ūdens - 1 l.
Krējums ar augstu tauku saturu - 200 ml.
Kviešu milti - 1 tējk.
Žāvēts ingvers - pēc garšas.
Ķiploki - 4-5 gab.
Muskatrieksts - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Līdzīgi kā iepriekšējās receptēs, gaļu sagriež, saputo un nosusina.
Mandeles apcep bez eļļas, atdzesē un sasmalcina miltos. Sajauc ar maizes drupām. Tur pievienojiet garšvielas, sāli, saldo papriku un piparus.
Iemērciet šniceles sajauktajās olās un apviļājiet panēšanas maisījumā. Cieši liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar sviestu. Cep gaļas standarta iestatījumos.
Dziļā bļodā (blendera traukā) liek zaļās lapas, rīvētu sieru, pievieno cukuru un garšvielas, sojas mērci un vīna etiķi. Pulsē, lai izveidotu biezu rupjo siera mērci.
Iepriekš iemērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī. Šķidrumu vēlams nomainīt pāris reizes. Noskalo plūmes un izņem kauliņus.
Izkausējiet sviestu, ielieciet tajā plūmes, nedaudz apcepiet, pievienojiet saspiestu ķiploku un atstājiet pārklātu uz ļoti mazas uguns.
Atsevišķi sautē karoti miltu. Atdzesē zeltaino pulveri un sajauc ar krējumu, ko tad pa gabaliņam lej sviestā sautētajās žāvētajās plūmēs.
Pēc krējuma ieliešanas pievienojiet visas aromātiskās garšvielas un pievienojiet sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Dziļā šķīvī liek 100-150 g žāvētu plūmju un pāris šniceles. Netālu novietojiet nelielu bļodiņu ar zaļo mērci vai nekavējoties pārlejiet to gaļai.

Sergejam Ohotņikovam no Maskavas patīk gatavot. Viņš pat izveidoja visu emuāru savām receptēm. http://okhotnikov.net/shnitsel-iz-indeyki/

Šeit ir viņa jaunā recepte

TURCIJAS ŠNICELS "INDOLINA"

Pateicoties panējumam, tītara gaļa šajā ēdienā ir ļoti maiga un sulīga.

Sagatavošana

Ņem tītara krūtiņas fileju un sagriež vidēji biezās šķēlēs. Marinējiet gaļu vismaz pusstundu.

Šķīvī ieber miltus, saputo olu un sakuļ ar dakšiņu. Pievieno miltus un olu.

Marināde

Manas marinādes slepenā recepte ir olīveļļa, sojas mērce, pipari un citas garšvielas pēc garšas. Šim sastāvam ir vairākas unikālas īpašības:

Tas novērš gaļas bojāšanos.
Gaļu sālī un vienmērīgi mērcē garšvielās.
Sojas mērce satur dabisku garšas pastiprinātāju. Izšķīdinot šādā marinādē, tas traukā nebūs jūtams, bet visas vielas iedarbosies.

Atstājiet gaļu mūsu maģiskajā šķīdumā vismaz desmit minūtes.

Maizes cepšana

Uzliek pannu uz mazas uguns un pievieno olīveļļu. Katru filejas gabalu uzmanīgi apviļā miltos, tad liek olā un vēlreiz miltos. Tikai pēc tam liekam uz pannas siltā eļļā.

Cepam

Cepiet mūsu šniceli no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja pannā beidzas eļļa, pievienojiet vēl. Viss process aizņem desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Tas ir mīkstāks uz spilvena

Tomātus un sīpolus sagriež ripiņās.

Uzmanīgi atlaidiet pannu un novietojiet uz tās dārzeņus. Pēc tam šniceli noliekam atpakaļ vietā, lai tā guļ uz sīpolu un tomātu gultas.

Tātad tas vārīsies uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Šajā gadījumā jums vajadzētu vienreiz apgriezt šniceli. Rezultātā gaļa un panējums būs piesātināti ar dārzeņu sulām, iegūs pikantu garšu un kļūs sulīgāki.

Inings

Pie mūsu šniceles derēs gandrīz jebkurš garnīrs un salāti. Kartupeļi, rīsi, makaroni, gurķi – viss noderēs.