كم عدد الفسفوليبيدات الموجودة في الدم؟ فوائد الليسيثين الفوسفوليبيد - فينميلك

هناك مواد مفيدة وتلك التي ليست كذلك، وهناك تلك الضرورية وتلك التي يمكننا الاستغناء عنها. ولكن هناك مجموعة من المواد التي بدونها لا يمكن لجسمنا ككل ولا كل خلية من خلاياه أن توجد على حدة. انهم يسمى الدهون الفوسفاتيةوكلاهما مصدر للطاقة ومواد البناء.

المصدر الأكثر قيمة الدهون الفوسفاتية أو الدهون .

الليسيثينهي مادة معقدة من أصل بيولوجي، والمكونات الرئيسية منها هي الدهون الفوسفاتية.

الأنسجة الغنية بالفوسفوليبيدات أهم الأجهزة- المخ والكبد والقلب حيث يصل محتواها إلى 30 و10 و7% على التوالي.

اسم "الليسيثين" يأتي من الكلمة اليونانية "ليكيثوس"معنى "صفار البيض". في عام 1846، قام العالم الفرنسي موريس جوبلي لأول مرة بعزل هذه المادة من صفار البيض وأطلق عليها اسم الليسيثين في عام 1850.

هل لدى جسدي ما يكفي من الليسيثين الخاص به؟

يوجد القليل جدًا من الليسيثين في جسم الإنسان وكميته ليست كافية للوظائف الكاملة لجميع الأعضاء والأنظمة.

يحتوي جسم الإنسان، في المتوسط، على حوالي 300 جرام من الليسيثين الخاص به.

ما هي الأطعمة التي يمكنك الحصول على الليسيثين منها؟

البيض والكبد وفول الصويا والفول السوداني غنية بالليسيثين. من أجل الحصول عليها القاعدة اليوميةالليسيثين تحتاج إلى تناول 10 بيضات و 1 كجم من الكبد و 400 جرام جبنهوأكثر بكثير.

صالمنتجات التي تحتوي على الليسيثين تحتوي أيضًا على الكوليسترول.لذلك، في محاولة للحصول على الكمية المطلوبة من الليسيثين، نتجاوز القاعدة الخاصة بالكوليسترول عشرات المرات.

كيف يمكن أن يساعد الليسيثين قلبك؟

غالبًا ما يُطلق على القلب اسم المضخة. على مدى 70 عاماً يضخ القلب ما لا يقل عن 250 ألف طن من الدم! هذا المجلد يطغى على شلالات نياجرا في 45 ثانية. وهذا الحجم يعادل 4500 دبابة للسكك الحديدية يبلغ وزن كل منها 60 طنًا. ويزن هذا العضو المذهل 300 جرام فقط. يبلغ طول جميع الأوعية الدموية في جسم الإنسان حوالي 100 ألف كيلومتر!

ولضمان حركة الدم عبر الأوعية، يجب أن يتحرك الدم تحت الضغط. ولكن للقلب عدو خبيث جداً تصلب الشرايين- نوع من مكب الدهون السيئة والدهون والبروتينات الميتة خلايا الدموالتي تترسب على جدران الأوعية الدموية وأشكالها لويحات تصلب الشرايين، التدخل في الدورة الدموية الطبيعية.

العامل الرئيسي في حدوث تصلب الشرايينيكون زيادة المحتوىالكوليسترول في الدم، لأنه يشكل أساس لوحة تصلب الشرايين.

في عام 1958، نشر الدكتور ليستر م. موريسون اكتشافًا فريدًا مفاده أن الليسيثين يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول. لقد كتب ذلك في 80% من مرضاه الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول، باستخدام الليسيثين في غضون أسابيع قليلة انخفضت مستويات الكوليسترول لديهم بمعدل 41% - أي ما يقرب من الضعف! وهكذا، بفضل الليسيثين، نحمي القلب والدماغ والأوعية الدموية من تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

هل صحة الكبد مستحيلة بدون الليسيثين؟

الليسيثين له تأثير مفيد على وظائف الكبد، حيث يعمل كحامي للكبد ومزيل للسموم. الأبحاث السريرية(على الحيوانات) والتي أجريت على مدى 8 سنوات أظهرت ذلك جرعة إضافيةيقلل الليسيثين بشكل كبير من خطر تليف الكبد وتليف الكبد عند تناول الكحول.

في إصابات مختلفةفي الكبد، يتم استبدال جزيئات الفسفوليبيد بالكوليسترول، مما يجعل غشاء الخلية صلبًا وغير مرن وضعيف النفاذية للمواد، بينما يتناقص نشاط الإنزيمات والغشاء. تصبح الخلية مسدودة وقد تموت.

وقد حددها العالم الألماني نوتيرمان عام 1939 الدهون الفوسفاتيةمن فول الصويا ودراسة كسوره السبعة. اتضح أن الليسيثين، الذي يختلف محتوى عاليتحتوي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (اللينوليك واللينولينيك) على مجموعة كاملة من الخصائص التي تحدد الخصائص العلاجية للدهون الفوسفاتية.

منذ ذلك الحين، أصبح الليسيثين رائدًا معترفًا به، ولا غنى عنه في العلاج والوقاية للجميع الأمراض المحتملةالكبد.

الليسيثين غذاء ذكي!

هناك من 5 إلى 20 مليار خلية عصبية في الدماغ البشري. ويحتوي الدماغ أيضًا على خلايا دبقية، ويبلغ عددها حوالي 10 أضعاف عدد الخلايا العصبية.

وعلى الرغم من أن وزن الدماغ يبلغ 2.5% فقط من وزن الجسم، إلا أنه يتلقى باستمرار 20% من الدم الذي يدور في الجسم ليلاً ونهارًا. عمل الدماغ لا يتوقف لثانية واحدة. خلال النهار يسيطر الحياة النشطةالجسم، وفي الليل يعالج المعلومات الواردة خلال النهار. ل عمل ناجحإنه يحتاج إلى الكثير من "الطعام" المختلف. للفوسفوليبيدات أهمية كبيرة في تغذية خلايا الدماغ. احتياطيات الطاقة في الدماغ نفسه صغيرة للغاية، لذلك فهو يعتمد بشكل كبير على إمداداته من الليسيثين.

- التغذية لجميع الخلايا دائمًا وفي أي وقت!

لماذا تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة مهمة جدًا لصحتنا؟

ما هي الفسفوليبيدات؟

ما هي أوميغا البحرية ولماذا أوميغا البحرية؟

الآن بعد أن عرفنا عن الوجود أحماض أوميغا 6 الدهنيةو أوميغا 3، من الضروري أن نفهم سبب كونها مهمة جدًا في السنوات الأخيرة. لقد تطورت النسبة المثالية للأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3 وهي 1:1.

ابتداءً من منتصف القرن التاسع عشر مع زيادة كمية الدهون الإجمالية، واستهلاك الدهون المشبعة و أوميغا 6كما زادت الأحماض. ومن ناحية أخرى الاستهلاك ألاحماض الدهنية أوميغا -3انخفض بشكل كبير، مما يعني أن العرض انخفض أيضًا الفيتاميناتفي أجسامنا، على وجه الخصوص، والتي تعد واحدة من أقوى.

ونتيجة لذلك، في النظام الغذائي الحديث هذه النسبة أوميغا 3و أوميغا 6يتم انتهاك الأحماض بشكل صارخ ( 20:1 )

متراكمة عدد كبير منأدلة علمية على الفوائد الصحية للأحماض الدهنية أوميغا 3. نشرت فوق 100000 أوراق علمية عن فوائد زيت السمك (ميدلاين 1996 - 2006). يتراوح تأثيرات إيجابيةتتمتع أحماض أوميغا 3 الدهنية بمجموعة واسعة من التأثيرات على الجسم - من التأثيرات المضادة للالتهابات إلى تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.

أثبتت الأبحاث العلمية أن الأوميجا 3 حمض دهنيالموجودة في المأكولات البحرية، تدعم نشاط نظام القلب والأوعية الدموية. بعض الأبحاث حول استهلاك المأكولات البحرية فيما يتعلق بأحماض أوميجا 3 الدهنية وتأثيرها على طول العمر والصحة نظام القلب والأوعية الدمويةوأكد أن تناول المأكولات البحرية يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

وقد أظهرت الأبحاث ذلك بيولوجيا إضافات نشطةتحتوي دهون السمك، يمكن أن يقلل بشكل كبير من تكوين الإنترلوكين -1 بيتا والإيكوسانويدات المضادة للالتهابات، وبالتالي يؤدي إلى انخفاض كبير الأحاسيس المؤلمةفي مفاصل مرضى التهاب المفاصل.

هناك أدلة على أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تساعد في تقليل الآثار الضارة الأشعة فوق البنفسجية، بما في ذلك. عمليات التصوير الفوتوغرافي وإمكانية الإصابة بالسرطان. يتم تسهيل ذلك من خلال خصائصها المضادة للالتهابات.

هناك علاقة بين الدهون الثلاثية ومعدل ضربات القلب ونشاط الدماغ.

يمكن تعديل مستويات الأحماض الدهنية عن طريق نظام عذائيويؤثر على النقل العصبي وتكوين البروستاجلاندين، وهي العمليات التي لها قيمة عظيمةللحفاظ على وظائف المخ الطبيعية.

الأحماض الدهنية هي عناصر غذائية أساسية ضرورية للعمل الطبيعي لجميع الأجهزة في الجسم.

على عكس الأحماض الدهنية الأخرى التي يمكن تصنيعها في جسم الإنسان. أوميغا 3و أوميغا 6تدخل الجسم فقط من الخارج مع الطعام.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي للإنسان على كمية متوازنة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. يحتوي طعامنا اليومي على كمية كبيرة من الدهون النباتية، حيث أننا غالباً ما نطبخ الطعام بالزيت النباتي، وهو غني بأحماض أوميجا 6 الدهنية، بينما لا نتناول ما يكفي من المأكولات البحرية، والمصدر الرئيسي لأحماض أوميجا 3 الدهنية هو الأصناف الدهنية أسماك البحر.

وبالتالي، يتم تحويل الرصيد تقريبا إلى الجانب أحماض أوميغا 6 الدهنيةمما يساهم في تطور العمليات الالتهابية المختلفة في الجسم. يوصي خبراء التغذية بزيادة المدخول اليومي ألاحماض الدهنية أوميغا -3لاستعادة التوازن الطبيعي للأحماض الدهنية في الجسم، والحد من نشاط العمليات الالتهابية ومنع الكثير منها الأمراض المزمنة. ومع ذلك، الأسماك الطازجة في كثير من الأحيان أسباب مختلفة، غير متاح لكثير من الناس. علاوة على ذلك، يشعر الناس اليوم بالقلق مستويات عاليةتلوث الأسماك بالمعادن الثقيلة والسموم

كيف يمكنك استعادة التوازن؟

1. قلل من تناول أحماض أوميجا 6 الدهنية مع زيادة تناولك لأوميجا 3

2. المكملات الغذائيةتحتوي على و أوميغا 3حمض دهني.

هل هناك طريقة بسيطة وآمنة لزيادة تناولك لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة؟

تعتبر كبسولات زيت السمك Marine Omega® من Pharmanex® حلاً ممتازًا.

المكونات الرئيسية: فائقة النقاء حمض دهنيمشتق من زيت السمك، الدهون الفوسفاتيةزيوت الكريل، فيتامين ه‎زيت الحمضيات الطبيعي (الليمون).

جزء أوميغا البحرية® متضمنة دهون السمك من أعلى درجةتنقية من الأسماك التي يتم صيدها في أنقى المياه الشمالية وزيت الكريل الأطلسي.

أوميغا البحرية®تم إنتاجه وفقًا لأعلى معايير نظام مراقبة الجودة 6S، والذي يضمن عدم وجود السموم، معادن ثقيلةوغيرها من الملوثات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مارين أوميجا® على فيتامين ه، وهو الحفظ ألاحماض الدهنية أوميغا -3من الأكسدة، ويحافظ على نضارة المنتج.

دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول مكونات هذا المنتج.

لقد تم تجميع كمية كبيرة جدًا من المواد الواقعية، مما يشير إلى الفعالية العالية لإثراء النظام الغذائي بالمنتجات التي تحتوي على الدهون الفوسفاتية. أنها تساهم بشكل كبير في تنشيط أنظمة مضادات الأكسدة في الجسم، وتطبيع عملية نقل الدهون في مجرى الدم، وإصلاح أغشية الخلايا، وتنشيط الخلايا ذات الكفاءة المناعية وزيادة امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأمعاء.

Euphasia superba، المعروفة باسم الكريل، هي قشريات صغيرة موطنها البحار الشمالية.

يحتوي زيت الكريل على تركيبة طبيعية فريدة من نوعها الدهون الفوسفاتيةو EPA و DHA (أوميغا 3) ومضادات الأكسدة القوية (فيتامينات A و E وأستازانتين) وأحماض أوميغا 9 (حمض الأوليك) الدهنية.

يحتوي زيت الكريل على النسبة المثالية أوميغا 3و أحماض أوميغا 6 الدهنية، متساوية تقريبًا 15:1 .

يحتوي زيت الكريل أيضًا على الفلافونويداتو الكاروتينات، قوة 500 مرةأرقى فيتامين ه. أعطت الاختبارات المتخصصة (ORAC) خصائص مضادة للأكسدة ممتازة.

ما هي الفسفوليبيدات؟

الفوسفوليبيدات – مواد البناءلأغشية الخلايا، وخاصة خلايا الدماغ

الفوسفوليبيداتفهي مكونات لا يتجزأ من أي خلية في الجسم. إنها أساس أغشية الخلايا في جميع أنحاء الجسم، وتحافظ على استقرارها الأداء الطبيعي. فهي ضرورية لتدفق الحياة عمليات مهمةفي أي خلية، بما في ذلك خلايا الدماغ.

نفط الكريل 40% يتكون من الفوسفوليبيدات، في حين أن بعض أصناف الأسماك لا تحتوي على الفوسفوليبيدات على الإطلاق. ألاحماض الدهنية أوميغا -3زيوت السمك غير مشبعة وبالتالي يمكن أكسدتها بسهولة.

يعد Marine Omega® أحد مضادات الأكسدة القوية ويساعد على منع التأثيرات المؤكسدة لزيت السمك. بجانب، فيتامين هفي حد ذاته لديه العديد من الخصائص المفيدة.

المستهلكة حاليا كميات كبيرةتحتوي على الدهون المشبعة والزيوت النباتية أحماض أوميغا 6 الدهنية، بينما الاستهلاك حمض أوميغا 3 الدهني(سمكة) انخفض بنسبة 80٪ على مدى الثمانين عامًا الماضية.

اليوم تتراوح نسبة الأحماض الدهنية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 من 20:1 - 30:1 في معظم الدول الغربية وتصل إلى 4:1 في اليابان. وهكذا، يبدو أن التوازن يميل تقريبًا نحو أحماض أوميجا 6 الدهنية (Simopoulos 1996; Chapman 1992; Ristic and Ristic 2003).

لماذا أوميغا البحرية؟

والفرق الرئيسي بين Marine Omega® هو محتواه من زيت الكريل. إدراجه في هذا المجمع حقيقي اكتشاف علمي. الكريل عبارة عن قشريات صغيرة يحتوي زيتها على تركيزات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية (EPA وDHA) في شكل فوسفوليبيد فريد من نوعه. يتم امتصاص هذا النوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية بالكامل الجهاز الهضميدون تغيير، ثم يدخل مجرى الدم، يتم امتصاصه بسهولة بواسطة خلايا الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت الكريل على مضاد للأكسدة - أستازانتين كاروتينويد وفلافونويد فريد من نوعه - أول فلافونويد لا أصل نباتي. يعتبر Marine Omega® أول منتج من الأحماض الدهنية أوميغا 3 يحتوي أيضًا على زيت الكريل.

لذلك، دعونا نستخلص النتائج مما تعلمناه عن مارين أوميغا :

يساعد على استعادة التوازن في تناول الأحماض الدهنية

يدعم الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية

يحسن وظيفة المفاصل

يحسن الأداء الجهاز المناعي

يحسن صحة الجلد

الفوسفوليبيداتيعمل الكريل على تحسين عمل خلايا الدماغ.

يضمن استهلاك Marine Omega® الأداء المثالي لجهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، ويدعم صحة الجلد وحركة المفاصل.

مزيج ® و كبسولات زيت السمكأوميغا البحرية ® هو البرنامج الأكثر شمولاً الذي يهدف إلى إبطاء عملية الشيخوخة. إنهما معًا يزودان الجسم بالمغذيات الدقيقة الأساسية والمغذيات الكبيرة التي غالبًا ما تكون ناقصة لدى معظم الناس. يعزز Marine Omega ® الامتصاص الكامل لمكونات مجمع الفيتامينات والمعادن LifePak ®.

مجمع Marine Omega ® مخصص للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ويريدون إطالة حياتهم. شبابوكذلك لأولئك الذين يرغبون في استعادة التوازن الطبيعي لتناول الأحماض الدهنية أوميغا 3و أوميغا 6الفصائل. ينبغي تناول مارين أوميجا ® من قبل جميع البالغين والأطفال الذين يتناولون الأسماك أقل من 5-6 مرات في الأسبوع.

هل تعرف أن

• قيمة ألاحماض الدهنية أوميغا -3، التي يتم الحصول عليها من الأسماك البحرية، أعلى من المصادر النباتية لسببين رئيسيين: 1) تحتوي معظم الزيوت النباتية على كميات صغيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية (أقل من 1٪) 2) حتى أغنى أحماض أوميجا 3 الدهنية مصادر نباتيةلا يحتوي على DHA وEPA، أي أحماض أوميغا 3 الدهنية التي لها تأثير إيجابي على الجسم.
الجمال والشباب والصحة وطول العمر!

الدهون، أو الليبيدات (كما يسميها أهل العلم)، ليست مجرد طعام سريع أو طبقة دهنية تحت الجلد على المعدة أو الفخذين. وهناك عدة أنواع من هذه المادة في الطبيعة، وبعضها لا يشبه الدهون التقليدية على الإطلاق. تنتمي الفوسفوليبيدات أو الفوسفاتيدات إلى فئة "الدهون غير العادية". فهي مسؤولة عن الحفاظ على بنية الخلايا وتجديد أنسجة الكبد والجلد التالفة.

الخصائص العامة

يعود الفضل في اكتشاف الفوسفوليبيدات إلى فول الصويا. من هذا المنتج تم الحصول لأول مرة في عام 1939 على جزء من الفوسفوليبيد المشبع بالأحماض الدهنية اللينولينيك واللينوليك.
الفوسفوليبيدات هي مادة تم إنشاؤها من الكحوليات والأحماض. كما يوحي الاسم، تحتوي الدهون الفوسفاتية على مجموعة فوسفات (فوسفو-) مرتبطة باثنين من الأحماض الدهنية من الكحوليات متعددة الهيدرات (الدهون). اعتمادًا على نوع الكحوليات المتضمنة، قد تنتمي الدهون الفوسفورية إلى مجموعة الدهون الفسفورية، أو الدهون الفوسفورية الجليسيروبيدية، أو الفوسفونوسيتيدات.

تتكون الفوسفاتيدات من رأس محب للماء، ينجذب إلى الماء، وذيول كارهة للماء، تطرد الماء. ولأن هذه الخلايا تحتوي على جزيئات تجذب الماء وتطرده، فإن الدهون الفوسفاتية تعتبر مواد amphipathic (قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان في الماء). وبفضل هذه القدرة المحددة، فهي مهمة للغاية للجسم.

وفي الوقت نفسه، وعلى الرغم من أن الدهون الفوسفاتية تنتمي إلى مجموعة الدهون، إلا أنها لا تشبه إلى حد كبير الدهون العادية، التي تعمل كمصدر للطاقة في الجسم. "تعيش" الفوسفاتيدات في الخلايا، حيث يكون لها وظيفة هيكلية.

فئات الفوسفوليبيد

قسم علماء الأحياء جميع الدهون الفوسفاتية الموجودة في الطبيعة إلى ثلاث فئات:

• "حيادي"؛
• "سلبي"؛
• فوسفاتيديل الجلسرين.

تتميز الدهون من الدرجة الأولى بالوجود مجموعة فوسفاتبشحنة سالبة ومجموعات أمينية بعلامة "زائد". معًا يعطون حالة كهربائية محايدة. الطبقة الأولى من المواد تشمل:

• فوسفاتيديل كولين (الليسيثين)؛
• فوسفاتيديل إيثانول أمين (كيفالين).

غالبًا ما توجد كلتا المادتين في الكائنات الحيوانية والخلايا النباتية. مسؤول عن الحفاظ على بنية الأغشية المكونة من طبقتين. والفوسفاتيديل كولين هو أيضًا الأكثر شيوعًا في جسم الإنسانالفوسفاتيد

يشير اسم فئة الدهون الفوسفاتية "السالبة" إلى خصائص شحنة مجموعة الفوسفات. توجد هذه المواد في خلايا الحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة. وتتركز في أجسام الحيوانات والبشر في أنسجة المخ والكبد والرئتين. تشمل الفئة "السلبية" ما يلي:

• فوسفاتيديل سيرين (يشارك في تركيب فوسفاتيديل إيثانول أمين) ؛
• فوسفاتيديلينوسيتول (لا يحتوي على النيتروجين).

ينتمي فوسفات كارديوليبين بولي جلسرين إلى فئة فوسفاتيديل جلسرين. وهي موجودة في أغشية الميتوكوندريا (حيث تشغل ما يقرب من خمس جميع الفوسفاتيدات) وفي البكتيريا.

دور في الجسم

تعتبر الدهون الفوسفاتية من بين تلك المواد المفيدة التي تعتمد عليها صحة الكائن الحي بأكمله. وهذه ليست مبالغة فنية، ولكن هذا هو الحال عندما يقولون إن عمل النظام بأكمله يعتمد حتى على أصغر العناصر.

يوجد هذا النوع من الدهون في كل خلية من خلايا جسم الإنسان، وهي مسؤولة عن الحفاظ على الشكل الهيكلي للخلايا. ومن خلال تكوين طبقة دهنية مزدوجة، فإنها تخلق غطاءًا متينًا داخل الخلية. فهي تساعد على تحريك أنواع أخرى من الدهون في جميع أنحاء الجسم وتكون بمثابة مذيب لأنواع معينة من المواد، بما في ذلك الكولسترول. مع تقدم العمر، عندما يزداد تركيز الكوليسترول في الجسم وتنخفض الدهون الفوسفاتية، يكون هناك خطر "تعظّم" أغشية الخلايا. ونتيجة لذلك، فإنه يتناقص الإنتاجيةأقسام الخلية، وفي الوقت نفسه تمنع العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.

وقد وجد علماء الأحياء أعلى تركيز للفوسفوليبيدات في جسم الإنسان في القلب والدماغ والكبد وأيضا في الخلايا. الجهاز العصبي.

وظائف الفوسفوليبيدات

الفوسفوليبيدات ضرورية للإنسان للأسباب التالية:

• توفير المرونة للأغشية؛
• استعادة جدران الخلايا التالفة.
• تلعب دور الحواجز الخلوية.
• حل الكولسترول "الضار"؛
• بمثابة الوقاية أمراض القلب والأوعية الدموية(وخاصة تصلب الشرايين)؛
• تعزيز تخثر الدم السليم.
• دعم صحة الجهاز العصبي.
• توفير نقل الإشارات من الخلايا العصبيةإلى الدماغ والعودة.
• يكون لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
• تطهير الكبد من السموم.
• تحسين صحة الجلد.
• زيادة الحساسية للأنسولين.
• مفيد لأداء الكبد بشكل مناسب.
• تحسين الدورة الدموية من خلال الأنسجة العضلية.
• تشكل مجموعات تنقل الفيتامينات والمواد المغذية والجزيئات المحتوية على الدهون في جميع أنحاء الجسم؛
• زيادة الأداء.

فوائد للجهاز العصبي

يتكون الدماغ البشري من حوالي 30 بالمائة من الدهون الفوسفاتية. والمادة نفسها هي جزء من مادة المايلين التي تغطي العمليات العصبية والمسؤولة عن نقل النبضات. ويشكل الفوسفاتيديل كولين مع فيتامين ب5 أحد أهم الناقلات العصبية اللازمة لنقل الإشارات في الجهاز العصبي المركزي. ويؤدي نقص المادة إلى ضعف الذاكرة وتدمير خلايا المخ ومرض الزهايمر والتهيج والهستيريا. نقص الفوسفوليبيد في جسم الاطفالكما أن له تأثيرًا ضارًا على عمل الجهاز العصبي والدماغ، مما يسبب تأخرًا في النمو.

في هذا الصدد، يتم استخدام أدوية الفوسفوليبيد عندما يكون من الضروري التحسين نشاط المخأو عمل الجهاز العصبي المحيطي.

فوائد للكبد

يعتبر دواء Essentiale من أشهر الأدوية وأكثرها فعالية في علاج الكبد. الفسفوليبيدات الأساسية الموجودة في الدواء لها خصائص وقائية للكبد. تتأثر أنسجة الكبد وفقًا لمبدأ الألغاز: يتم بناء جزيئات الفسفوليبيد في "الفجوات" مع المناطق المتضررة من الغشاء. تجديد بنية الخلايا ينشط الكبد، في المقام الأول من حيث إزالة السموم.

التأثير على العمليات الأيضية

تتشكل الدهون في جسم الإنسان بعدة طرق. ولكن تراكمها المفرط، وخاصة في الكبد، يمكن أن يسبب انحطاطا دهنيا للجهاز. والفوسفاتيديل كولين مسؤول عن منع حدوث ذلك. هذا النوع من الدهون الفوسفاتية مسؤول عن معالجة وتخفيف جزيئات الدهون (يسهل نقل وإزالة الفائض من الكبد والأعضاء الأخرى).

بالمناسبة، اضطرابات استقلاب الدهون يمكن أن تسبب أمراض جلدية (الأكزيما، الصدفية، مرض في الجلد). الفوسفوليبيدات تمنع هذه المشاكل.

علاج للكوليسترول "الضار".

أولا، دعونا نتذكر ما هو الكوليسترول. هذه مركبات دهنية تنتقل عبر الجسم في مجرى الدم على شكل بروتينات دهنية. وإذا كانت هذه البروتينات الدهنية تحتوي على الكثير من الدهون الفوسفاتية، فإنهم يتحدثون عن ما يسمى بالكوليسترول "الجيد"، ولكن القليل - على العكس من ذلك. وهذا يسمح لنا أن نستنتج: كلما زاد استهلاك الشخص للدهون المحتوية على الفوسفور، كلما زاد استهلاكه مخاطر أقلزيادة نسبة الكولسترول، ونتيجة لذلك، الحماية من تصلب الشرايين.

القاعدة اليومية

الفوسفوليبيدات تنتمي إلى المواد التي جسم الإنسانيحتاج بانتظام. لقد حسب العلماء ذلك بالنسبة لشخص بالغ جسم صحييوميا حوالي 5 غرام من المادة. الموصى بها كمصدر منتجات طبيعيةتحتوي على الفوسفوليبيدات. وللحصول على امتصاص أكثر نشاطا للمواد الغذائية، ينصح خبراء التغذية باستخدامها مع منتجات الكربوهيدرات.

وقد ثبت تجريبياً أن الاستهلاك اليومي من فوسفاتيديل سيرين بجرعة 300 ملغ تقريباً يحسن الذاكرة، كما أن 800 ملغ من المادة لها خصائص مضادة للتقويض. وفقا لبعض الدراسات، يمكن للفوسفوليبيدات أن تبطئ النمو السرطانحوالي 2 مرات.

ومع ذلك، تم حساب الجرعات اليومية المشار إليها لصحة الجسم، وفي حالات أخرى، يتم تحديد الجرعة الموصى بها من المادة بشكل فردي من قبل الطبيب. على الأرجح سينصحك الطبيب باستخدامه قدر الإمكان. المزيد من المنتجات، غنية بالفوسفوليبيدات، للأشخاص الذين يعانون من ذاكرة سيئةأمراض نمو الخلايا وأمراض الكبد (بما في ذلك أنواع مختلفةالتهاب الكبد)، الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. ومن الجدير أيضًا معرفة أن الفسفوليبيدات تعتبر مواد مهمة بشكل خاص لكبار السن.

السبب في التقليل من المعتاد جرعة يوميةيمكن أن يسبب الفوسفاتيدات اختلالات مختلفة في الجسم. ومن بين الأسباب الأكثر شيوعًا لذلك أمراض البنكرياس وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وفرط كولين الدم.

متلازمة الفوسفوليبيد

لا يمكن لجسم الإنسان أن يعمل بشكل صحيح بدون الفسفوليبيدات. لكن في بعض الأحيان تتعطل الآلية المنظمة وتبدأ في إنتاج أجسام مضادة لهذا النوع من الدهون. يطلق العلماء على هذه الحالة اسم متلازمة مضادات الفوسفوليبيد، أو APS.

في الحياة العاديةالأجسام المضادة هي حلفاؤنا. هذه التشكيلات المصغرة تحرس بشكل مستمر صحة الإنسان وحتى حياته. إنها تمنع الأجسام الغريبة مثل البكتيريا والفيروسات والجذور الحرة من مهاجمة الجسم أو التدخل في وظائفه أو تدمير خلايا الأنسجة. ولكن في حالة الدهون الفوسفاتية، تفشل الأجسام المضادة في بعض الأحيان. يبدأون "الحرب" ضد الكارديوليبينات والفوسفاتيديلستيرول. وفي حالات أخرى، تصبح الدهون الفوسفاتية ذات الشحنة المحايدة "ضحايا" للأجسام المضادة.

ليس من الصعب تخمين ما هي محفوفة بمثل هذه "الحرب" داخل الجسد. وبدون الدهون المحتوية على الفوسفور، تفقد الخلايا بأنواعها المختلفة قوتها. ولكن الأهم من ذلك كله "يحصل" الأوعية الدمويةوأغشية الصفائح الدموية. وسمحت الدراسات للعلماء باستنتاج أن كل 20 امرأة حامل من بين مائة و4 من كبار السن من بين مائة تمت دراستهم مصابون بمتلازمة APS.

ونتيجة لذلك، الناس مع أمراض مماثلةتتعطل وظيفة القلب، ويزداد خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والتخثر عدة مرات. متلازمة الفوسفوليبيدعند النساء الحوامل يسبب ذبول الجنين، والإجهاض، والولادة المبكرة.

كيفية تحديد وجود وكالة الأنباء الجزائرية

من المستحيل أن نفهم بشكل مستقل أن الجسم قد بدأ في إنتاج أجسام مضادة للدهون الفوسفاتية. يربط الناس المرض والمشاكل الصحية بـ "نشاط" الفيروسات، أو الخلل الوظيفي في أعضاء أو أجهزة معينة، ولكن بالتأكيد ليس مع خلل في الأجسام المضادة. لهذا الطريقة الوحيدةتعرف على المشكلة - قم بإجراء الاختبار في أقرب مختبر. في هذه الحالة، سيظهر اختبار البول بالتأكيد زيادة في مستوى البروتين.

خارجيا، يمكن أن تظهر المتلازمة على شكل نمط الأوعية الدموية على الفخذين والساقين أو أجزاء أخرى من الجسم، وارتفاع ضغط الدم، الفشل الكلويوانخفاض الرؤية (بسبب تكوين جلطات الدم في شبكية العين). قد تتعرض النساء الحوامل للإجهاض، وفشل الجنين، والولادة المبكرة.

قد تشير نتائج الاختبار إلى تركيز عدة أنواع من الأجسام المضادة. كل واحد منهم لديه معياره الخاص:

• IgG - لا يزيد عن 19 وحدة دولية/مل؛
• IgM - لا يزيد عن 10 وحدة دولية / مل؛
• IgA - لا يزيد عن 15 وحدة دولية / مل.

الدهون الفوسفاتية الأساسية

من المجموعة العامةالمواد، من المعتاد عزل الفسفوليبيدات ذات الأهمية الخاصة للبشر - الضرورية (أو كما يطلق عليها أيضًا أنها لا يمكن تعويضها). يتم تمثيلها على نطاق واسع في سوق الأدوية في شكل أدوية غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأساسية).

بفضل حماية الكبد و خصائص التمثيل الغذائيتدخل هذه المواد في علاج أمراض الكبد وأمراض أخرى. يتيح لك تناول الأدوية التي تحتوي على هذه المواد استعادة بنية الكبد في حالة الضمور الدهني والتهاب الكبد وتليف الكبد. إنهم يخترقون خلايا الغدة ويستعيدون العمليات الأيضيةداخل الخلية، وكذلك بنية الأغشية التالفة.

لكن الإمكانات الحيوية للفوسفوليبيدات الأساسية لا تقتصر على هذا. فهي مهمة ليس فقط للكبد. ويعتقد أن الدهون المحتوية على الفوسفور:

• يكون لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي التي تنطوي على الدهون والكربوهيدرات.
• تقليل خطر تصلب الشرايين.
• تحسين تكوين الدم.
• يقلل عواقب سلبيةالسكرى؛
• ضروري للأشخاص الذين يعانون من مرض الشريان التاجيالقلب واضطرابات الجهاز الهضمي.
• يكون لها تأثير مفيد على التهاب الجلد.
• مهم للغاية بالنسبة للأشخاص بعد التشعيع.
• مساعدة في التغلب على التسمم.

فائض أم نقص؟

إذا واجه جسم الإنسان زيادة أو نقصًا في أي من المغذيات الكبيرة أو الفيتامينات أو المعادن، فسوف يبلغ عن ذلك بالتأكيد. إن نقص الدهون الفوسفاتية محفوف بعواقب وخيمة - فالكمية غير الكافية من هذه الدهون ستؤثر على عمل جميع الخلايا تقريبًا. ونتيجة لذلك، يمكن أن يسبب نقص الدهون اضطرابًا في الدماغ (تدهور الذاكرة) والأعضاء الهضمية، وإضعاف جهاز المناعة، واختلال سلامة الأغشية المخاطية. سيؤثر نقص الدهون الفوسفاتية أيضًا على الجودة أنسجة العظام– سوف يؤدي إلى التهاب المفاصل أو الفصال العظمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشعر الباهت والجلد الجاف والأظافر الهشة هي أيضًا إشارة إلى نقص الدهون الفوسفاتية.

يؤدي التشبع المفرط للخلايا بالدهون الفوسفاتية في أغلب الأحيان إلى سماكة الدم، مما يؤدي بعد ذلك إلى إضعاف إمداد الأنسجة بالأكسجين. تؤثر الزيادة في هذه الدهون المحددة على عمل الجهاز العصبي وتسبب خللًا في الأمعاء الدقيقة.

مصادر الطعام

جسم الإنسان قادر على إنتاج الدهون الفوسفاتية من تلقاء نفسه. ومع ذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون سيساعد على زيادة واستقرار الكمية في الجسم.

عادة ما توجد الفسفوليبيدات في المنتجات التي تحتوي على الليسيثين. وهذا صفار البيضوجنين القمح وفول الصويا والحليب واللحوم نصف المطبوخة. يجب أيضًا البحث عن الفوسفوليبيدات الأطعمة الدسمةوبعض الزيوت النباتية.

يمكن أن يكون زيت الكريل القطبي الشمالي إضافة ممتازة لنظامك الغذائي، وهو مصدر ممتاز للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمكونات الأخرى المفيدة للبشر. قد يساعد زيت الكريل وزيت السمك مصادر بديلةالدهون الفوسفاتية للأشخاص الذين، لأسباب معينة، لا يستطيعون الحصول على هذه المادة من منتجات أخرى.

أكثر منتج بأسعار معقولةغنية بالفوسفوليبيدات - غير مكررة زيت عباد الشمس. ويوصي خبراء التغذية باستخدامه في تحضير السلطات، ولكن لا يجوز استخدامه للقلي تحت أي ظرف من الظروف.

الأطعمة الغنية بالفوسفاتيدات:

الزيوت: الزبدة، الزيتون، دوار الشمس، بذور الكتان، بذرة القطن.

المنتجات الحيوانية: صفار البيض، لحم البقر، الدجاج، شحم الخنزير.

منتجات أخرى: القشدة الحامضة وزيت السمك والسلمون المرقط وفول الصويا وبذور الكتان والقنب.

كيفية الحصول على أقصى استفادة

الأطعمة المعدة بشكل غير صحيح لا تقدم أي فائدة للجسم تقريبًا. سيخبرك أي خبير تغذية أو طباخ بذلك. عادة ما يكون العدو الرئيسي لمعظم العناصر الغذائية في الغذاء هو حرارة. يكفي الاحتفاظ بالمنتج على موقد ساخن لفترة أطول قليلاً من المسموح به أو تجاوز درجة الحرارة المقبولة بحيث يظل الطبق النهائي لذيذًا فقط بدلاً من أن يكون لذيذًا وصحيًا. كما أن الفوسفوليبيدات لا تتحمل التسخين لفترة طويلة. كلما طالت مدة تعرض المنتج للمعالجة الحرارية، كلما زاد احتمال تدمير المواد المفيدة.

لكن فوائد الفسفوليبيدات للجسم تعتمد على عوامل أخرى. على سبيل المثال، من الجمع فئات مختلفةالمنتجات في طبق واحد أو وجبة واحدة. من الأفضل دمج هذه المواد المفيدة مع أطباق الكربوهيدرات. في هذا المزيج، يكون الجسم قادرًا على امتصاص أكبر قدر ممكن من الدهون الفوسفاتية المقدمة له. هذا يعني انه سلطة الخضارمدسوس زيت نباتي، أو الأسماك والحصى هي أطباق مثاليةلتجديد احتياطيات الدهون. لكن لا يجب أن تنجرف في تناول الكربوهيدرات أيضًا. فائض هذه المواد يمنع انهيار الدهون غير المشبعة.

باتباع نظام غذائي غني بالفوسفوليبيدات، يمكنك تحقيق المزيد من الفوائد للجسم إذا قمت بتضمين الأطعمة الغنية بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (هذه الفيتامينات A، D، E، K، F، B-group) في نظامك الغذائي. معًا سيعطون نتائج ممتازة.

التغذية الغذائية السليمة لا تقتصر فقط على الأطعمة البروتينية وما يسمى بالكربوهيدرات "الجيدة". الدهون بكميات مناسبة ومشتقة منها المنتجات المناسبةمهم للغاية لصحة الإنسان. تحت الاسم اليومي المعمم تكمن "الدهون". أنواع مختلفةالمواد التي تؤدي وظائف أساسية. بعض ممثلي الدهون المفيدة هي الدهون الفوسفاتية. وبالنظر إلى أن الدهون الفوسفاتية تؤثر على عمل كل خلية في الجسم، فيمكن اعتبارها بحق "سيارة إسعاف" للكائن الحي بأكمله. بعد كل شيء، انتهاك هيكل أي خلية يسبب عواقب وخيمة. إذا فهمت دورها بالنسبة للجسم، يصبح من الواضح لماذا ستكون الحياة مستحيلة بدونها.

الليسيثين هو خصم الكولسترول البيولوجي. ينتمي إلى مجموعة الفوسفاتيدات وهي مشتقات من الأحماض الدهنية والجلسرين. توجد الفوسفاتيدات في أغشية الخلايا وتشارك بشكل مباشر في استقلاب الدهون، وكذلك في بنية أنسجة الخلايا العصبية. كما يخفض الليسيثين مستويات الكوليسترول في الدم.

الليسيثين – يعمل على استقرار عمل الجهاز العصبي والكبد، ويحفز تكون الدم، ويساعد على زيادة مقاومة الجسم الالتهابات المختلفة، يحمي من تأثير مختلف المواد السامة، كما يمنع تكون تصلب الشرايين.

ما هي الأجهزة التي تحتوي على الليسيثين؟

تم العثور على الليسيثين في كل خلية من خلايا جسم الإنسان. تم تكليفه بمسؤوليات مهمة للغاية. يحتوي الليسيثين على أكبر كمية من الليسيثين (كنسبة من وزن العضو):

• في الكبد - 65%؛
• في خلايا المخ - 30%؛
• في الأنسجة العصبية - 17٪.

تم العثور على الليسيثين في الغدد الكظرية والقلب والأنظمة والأعضاء الأخرى. المناعي والغدد الصماء والجنسية و الجهاز الهضمييتم استخدام الليسيثين كل دقيقة من أجل بناء خلايانا الخاصة ولا تزال تعمل بشكل جيد.

نقص الليسيثين

نقص الليسيثين في الجسم يؤدي إلى العديد من الأمراض المختلفة:

• مرض القلب الإقفاري؛
• تصلب الشرايين؛
• قرحة الاثنا عشريوالمعدة.
• ضعف الكبد - تليف الكبد والتهاب الكبد.

نقص الليسيثين في الجسم له تأثير سلبي على نشاط الدماغ وعمل الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعطل مسار الحمل ويمنعه عملية عاديةعلاج أمراض الأورام.

في حالة حصولنا على القليل من الدهون الفوسفاتية من الطعام، فقد يؤدي ذلك إلى:

• سوء الامتصاص الأطعمة الدسمةوالتي يمكن أن تسبب الإسهال والانتفاخ.
• انتهاك التنمية البشرية والنمو.
• حدوث أمراض القلب الإقفارية وارتفاع ضغط الدم، وكذلك عدم انتظام ضربات القلب المختلفة.
• ظهور السكتة الدماغية والشلل والشلل الجزئي.
• التعب والتهيج.
• ضعف الذاكرة وبالتالي صعوبات التعلم.
• أمراض المفاصل، بما في ذلك هشاشة العظام.

يؤدي نقص الليسيثين في الجسم أيضًا إلى مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية:

1. صدفية.
2. الأكزيما.
3. الهربس.
4. التهاب الجلد الغذائي.
5. مظاهر الحساسية وغيرها.

من بين أمور أخرى، يمكن أن يؤثر نقص الليسيثين التطور العقلي والفكريحديثي الولادة. يسبب نقص الليسيثين معظم أمراض القلب والأوعية الدموية ويؤدي إلى زيادة المستوىالكولسترول في الدم، لهذه المشكلة الشيخوخة المبكرة. حاليا، تم العثور على الوسائل والأساليب التي تقلل بشكل فعال من مستويات الكوليسترول في الأوعية الدموية، وكذلك في الجسم ككل. أحد هذه العلاجات هو الليسيثين. وفي الوقت نفسه، هذه هي الطريقة الأكثر تكلفة لخفض نسبة الكوليسترول.

يمكن أن يؤدي نقص الليسيثين في الطعام إلى عواقب مثل:

• التهيج؛
• أرق؛
• تعب؛
• صعوبة في التذكر.
• ويمكن أن يسبب استنزاف نشاط الدماغ، وينتهي بالانهيار العصبي.

ماذا يفعل الليسيثين؟

عند دخول الجسم، يتم دمج الليسيثين في أغشية الخلايا، حيث يعيد تكوين البنية ويزيد من شبه النفاذية الخلوية. أي أنه يساهم في الأداء الطبيعي للخلية والتغذية الجيدة والقدرة على نقل المعلومات بين الخلايا. من خلال تعويض نقص الليسيثين في الجسم، عند تناوله بشكل إضافي مع الطعام، نقوم بما يلي:

• نحن نحمي الخلايا من التدمير بسبب بيروكسيد الدهون.
• يحمي من تراكم الكوليسترول والدهون البيروكسيد.

الليسيثين غني بالإيسوفلافونويد. وهذه أيضًا مواد طبيعية لها قدرة فريدة على منع تطور تصلب الشرايين في الأوعية الدموية لجسم الإنسان.

إن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم تشكل خطراً على تكوين مثل هذا النوع من المرض أمراض خطيرة، مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية، مما يعطي نسبة عالية جداً حالات الوفاةيحدث هذا بسبب نقص الليسيثين. وأيضا لتعطيل نقل الدهون في الميتوكوندريا. الميتوكوندريا تشبه محطات الطاقة الصغيرة. ولهذا السبب، ينتهك توازن الطاقة، ويتطور ضعف العضلات وضمورها.

ويلاحظ أيضًا أن الليسيثين يعمل على تطبيع مستوى الدهون الثلاثية في الدم، وهو أمر مهم جدًا، لأنه يعمل أيضًا على تطبيع مستوى الكوليسترول الموجود، أي يتم تنظيف الأوعية الدموية.

المكونات النشطة من الليسيثين

المكان الرئيسي الذي يوجد فيه الليسيثين في الجسم هو الكبد. كما ذكرنا سابقًا، فهو موجود بنسبة 65٪ تقريبًا. في هذه الحالة، يتم تقسيم الليسيثين المزود بالطعام إلى الأجزاء المكونة له في الأمعاء ويتم امتصاصه في الدم، وبعد ذلك يدخل الكبد عبر مجرى الدم ويتم استعادته مرة أخرى إلى الليسيثين هناك.

في الليسيثين، الفسفوليبيدات هي الرئيسية مكونات نشطةوالتي تنظم نشاط آليات البيروكسيد مثل:

• التبادل الأيوني
• الأكسدة البيولوجية
• تحسين نشاط الانزيمات المشاركة في تنفس الأنسجة.
• تزيد الفوسفوليبيدات من إمكانات الطاقة الكاملة.

المنتجات التي تحتوي على الليسيثين

تم العثور على الليسيثين في المنتجات ذات الأصل النباتي والحيوي. ما هي الأطعمة التي ينبغي تناولها لتجديد الليسيثين في الطعام؟

صفار البيض. أنه يحتوي على الليسيثين أكثر بكثير من الكولسترول.

وهي متوفرة إما في دولة منضمةمع الكربوهيدرات والبروتينات، أو مجانا. لا اقل نوعية مهمةالليسيثين هو أن هذه الفسفوليبيدات الأساسية تعمل على استعادة بنية الكبد، وتساعد أيضًا في نقل الدهون من خلايا الكبد. هذا الكبد يحمي من مرض الكبد الدهني.

يوجد الليسيثين في الحليب وفي منتج مصنوع من الحليب يسمى اللبن. يتم الحصول على اللبن من إنتاج زبدة الحليب المخمر. هي حمض اللاكتيك منتج غذائيحيث يحتوي 100 جرام منها، بالإضافة إلى الليسيثين، تقريباً على:

• 1.0 جرام دهون
• 3.3 جرام من البروتين.
• أكثر من 4.0 جرام من سكر الحليب؛
• الفيتامينات.
• املاح معدنية.

عند معالجته من الحليب، يذهب كل الليسيثين تقريبًا إلى اللبن، وهذا هو السبب في أن اللبن مفيد جدًا لكبار السن. يوجد البروتين والدهون في اللبن في حالة متناثرة للغاية، مما يجعلها سهلة الهضم.

تم العثور على الليسيثين في البذور والمكسرات والزبيب. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية والمواد القيمة، من الضروري التأكيد محتوى رائعالليسيثين في دقيق الجوز. في الواقع، هذا الدقيق هو الجوز، فقط في شكل الأرض. يمكن شراء هذا المنتج جاهزًا. أو لتوفير المال، يمكنك صنع دقيق الجوز بنفسك عن طريق طحنه إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة لهذا الغرض.

يوجد الليسيثين أيضًا في:

• الكبد؛
• كافيار؛
• منتجات الصويا الخالية من الدهون؛
• زيتون؛
• زيت عباد الشمس؛
• زيت سمك؛
• الجبن الدهني
• سمنة؛
• لحم؛
• الكريمة الحامضة.

ومن الضروري إدراج كل هذه المنتجات في النظام الغذائي بشكل طبيعي ضمن حدود معقولة. ومن الضروري أيضًا معرفة ماذا المنتجات النباتيةيحتوي على الليسيثين. هذا:

• البازلاء الخضراء؛
• سلطة؛
• كرنب؛
• حبوب الحنطة السوداء؛
• جزرة؛
• نخالة القمح؛
• فول؛
• البقوليات

مساعدة الجسم على مقاومة الأمراض

يعمل الليسيثين على تحسين جودة الصفراء بعد عدة أسابيع من تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. فهو يقلل من لزوجة الصفراء، مما يمنع بشكل طبيعي ظهور الحصوات سواء في القنوات الصفراوية أو في المرارة. ينتج الكبد الصفراء من الليسيثين. يقوم الليسيثين باستحلاب الدهون الموجودة في الأمعاء، ويعزز امتصاصها وتحللها، وبالتالي يحمي الجسم من السمنة وظهور الحصوات. أي أنه يحمي من أمراض الحصوة.

لا اقل دور مهميلعب الليسيثين دورًا في تحسين وظيفة المناعة. يساعد على التحسن الحماية العامةالجسم بالكامل من الفيروسات والبكتيريا. يحدث هذا لأنه يساعد في إنتاج الأجسام المضادة وبالتالي تحسين نشاط الخلايا البالعة. عندما تغزو الفيروسات والبكتيريا الجسم، تجدها الخلايا البالعة بسرعة وتحيط بها وتدمرها على الفور. الليسيثين يحمينا من:

• بكتيريا؛
• الالتهابات؛
• نزلات البرد.

ويجدد وظائف الخلايا البلعمية المناعية والخلايا الليمفاوية. يتم تضمين الليسيثين أيضًا كأحد مكونات الأسيتيل كولين، الذي يشارك في نقل النبضات العصبية. وبالتالي ماذا يحدث:

• تحسين نشاط الدماغ.
• تتحسن الذاكرة.
• يتم تسريع عمليات الذاكرة مباشرة.

الليسيثين وأمراض الرئة

يلعب الليسيثين دورًا خاصًا في حماية أنسجة الرئة. الطبقة الموجودة داخل أنسجة الرئة البشرية مغطاة بمادة خاصة تسمى السلفكتانت. ومن وظائفه في الجسم حماية الحويصلات الهوائية في الرئتين من الالتصاق ببعضها أثناء الزفير والاستنشاق. يتكون الكبريت من الليسيثين والبروتينات والماء والأحماض الدهنية. لذا فإن الليسيثين هو الذي يساعد في استعادة مادة الكبريت، على وجه الخصوص:

• بعد المعاناة من الأمراض الالتهابية مثل الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.
• بعد نقله الى أنسجة الرئةعمليات؛
• بعد علاج مرض السل الرئوي.

يستخدم جسم الإنسان ويكسر الليسيثين كل يوم. أضعفته الضغوط المختلفة، والتلوث البيئي، وغير القابل للقياس، وسوء الجودة و سوء التغذية، لا يستطيع جسمنا تصنيع الكمية المطلوبة من الليسيثين بشكل مستقل. ولذلك، يجب تجديد إمداداتها بانتظام. مع الأخذ في الاعتبار كل ما سبق، يمكن القول بأن الليسيثين يجب أن يصبح المكون الرئيسي للتغذية الإضافية لكل شخص.

رفع الموضوع التغذية الغذائيةلسبب ما نتحدث دائمًا عن البروتينات والكربوهيدرات، دون الاهتمام تقريبًا بالدهون. وفي الوقت نفسه، تعتبر الدهون من العناصر الغذائية القيمة التي تؤدي العديد من الوظائف في الجسم. الوظائف الأساسية. علاوة على ذلك، تنقسم الدهون نفسها إلى عدة فئات، واحدة منها - الفسفوليبيدات - سنتحدث عنها اليوم.

الفوسفوليبيدات- هذه دهون، لكن الدهون ليست عادية تمامًا. الدهون الشائعة الموجودة تحت جلدنا هي الدهون الثلاثية، أي. يرتبط الجلسرين بروابط استر مع ثلاثة أحماض دهنية. الفوسفوليبيد هو بالضبط نفس الدهون الثلاثية، فقط بدلاً من حمض دهني واحد، ترتبط بقايا حمض الفوسفوريك بالجلسرين بواسطة رابطة إستر. هذا حمض الفسفوريكبالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على اتصالين أثيريين. ويرتبط برابطة إستر واحدة مع الدهون الثلاثية، والآخر مع الكحول الأميني.

تختلف الدهون الفوسفاتية أيضًا. إذا كان الكولين موجودا ككحول أميني، فإن هذه الفوسفوليبيدات تسمى الليسيثين. إذا كان الإيثانولامين موجودًا على شكل كحول أميني، فهذه هي السيفالينات. إذا كان السيرين موجودًا على شكل كحول أميني، فإن هذه الدهون الفوسفاتية تسمى فوسفاتيديلرين.

في ديسمبر 1939، عزل إيهرمان لأول مرة من فول الصويا جزءًا من فوسفاتيديل كولين غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأساسية)، وخاصة أحماض اللينوليك واللينولينيك. كان هذا الجزء يسمى جزء "الفسفوليبيدات الأساسية"، وتلقى فيما بعد اسم الليسيثين. مهما كان الأمر، يعتبر عام 1939 هو التاريخ الرسمي لاكتشاف الليسيثين. الليسيثين موجود في مفهومين: ضيق و بالمعنى الواسعهذه الكلمة. بالمعنى الضيق للكلمة، يعني الليسيثين فقط فسفاتيديل كولين - الفسفوليبيد "الرئيسي" لجسمنا. بالمعنى الواسع، يشمل مصطلح "الليسيثين" أحيانًا، بالإضافة إلى فسفاتيديل كولين، فسفاتيديلينوسيتول، فسفاتيديل إيثانول أمين وغيرها من الدهون الفوسفاتية. وهذا مبرر جزئيًا، لأنه في الجسم، يمكن دائمًا تصنيع الفوسفاتيديل كولين، في حالة وجود نقص فيه، من الفوسفاتيديل إيثانولامين وغيره من الدهون الفوسفاتية. الليسيثين هو مصطلح طبي ومنزلي. لا يعرف علماء الأحياء والكيميائيون سوى مصطلح "الفوسفوليبيد الأساسي". يجب أن نعلم أنا وأنت أن كلا المصطلحين هما نفس المصطلح. جميع الدهون الفوسفورية هي استرات حمض الجلسرين الفوسفوريك، وتحتوي جميعها على الفوسفور.

على عكس الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية، لا تلعب الدهون الفوسفاتية أي دور مهم في تزويد الجسم بالطاقة. دورهم الرئيسي هو الهيكلي. يتكون الجزء الرئيسي من جميع أغشية الخلايا، دون استثناء، من الدهون الفوسفاتية، وبدرجة أقل، جزيئات الكوليسترول. حتى التكوينات داخل الخلايا - أعضاء الخلية (العضيات) محاطة بأغشية الدهون الفوسفاتية. حتى المصفوفة داخل الخلايا، التي تملأ الفراغ بين عضيات الخلية، ليست أكثر من تراكم للأغشية الحيوية التي تتكون بشكل رئيسي من الدهون الفوسفاتية.
منذ توفر الفوسفوليبيدات الهيكل العاديجميع الأغشية الحيوية دون استثناء، تعتمد عليها جميع الوظائف العديدة للخلية بشكل مباشر.

يشار إلى أنه مع تقدم العمر، تزداد الجاذبية النوعية لجزيئات الكوليسترول في الأغشية، وتنخفض الجاذبية النوعية للدهون الفوسفاتية. وهذا يعكس بوضوح عمليات الشيخوخة لأغشية الخلايا.

يحتوي الكبد على أكبر كمية من الدهون الفوسفاتية في تكوين أغشية الخلايا. تتكون أغشية خلاياها من 65% من الدهون الفوسفاتية، والتي بدورها تتكون من 40% من الفوسفاتيديل كولين. بعد الكبد جاذبية معينةتتبع الدهون الفوسفاتية الموجودة في أغشية الخلايا الدماغ والقلب.
لا تشكل الدهون الفوسفاتية أساس أغشية الخلايا العصبية فحسب، بل إنها أيضًا المكون الرئيسي للأغماد العصبية لكل من الأعصاب الكبيرة والصغيرة. هنا ينتمي النخيل إلى سورينجوميلين، الذي يشكل أغشية جذوع الأعصاب.

بالإضافة إلى الدهون الفوسفاتية والكوليسترول، تشمل المكونات الرئيسية لأغشية الخلايا ما يسمى بالبروتينات الداخلية. هذه البروتينات هي مستقبلات للهرمونات وبيولوجية المواد الفعالة، ويعتمد عملها الطبيعي على جزيئات الفسفوليبيد المحيطة بها. مع نقص الدهون الفوسفاتية، تتعطل وظائف المستقبلات في الخلية على الفور ولا يتم استعادتها إلا عند إضافتها إلى الطعام كمية كافيةالدهون الفوسفاتية. وبالتالي فإن الدهون الفوسفاتية هي منشطات لبروتينات مستقبلات الغشاء.

بالإضافة إلى الأداء النظيف الوظائف الهيكليةوتشارك الفوسفوليبيدات بنشاط في التنفيذ نبض العصب، يقومون بتنشيط الإنزيمات الغشائية والليزوزومية 1. وتشارك الفسفوليبيدات في تخثر الدم، والتفاعلات المناعية، وتجديد الأنسجة، ونقل الإلكترون على طول السلسلة الانزيمات التنفسية("التنفس الأنسجة"). يرجع الدور الخاص للدهون الفوسفاتية في عملية التمثيل الغذائي إلى حد كبير إلى حقيقة أنها تحتوي على جذور الميثيل الشفوية (التي يسهل قطعها) - CH3. تعد جذور الميثيل ضرورية للعديد من عمليات التخليق الحيوي التي تحدث في الجسم، وهي دائمًا قليلة المعروض. ليس فقط الفسفوليبيدات يمكن أن تكون مصادر لجذور الميثيل الحرة. هناك جهات مانحة أخرى، لكن دور الفسفوليبيدات هو أحد الأدوار الرئيسية. قطعاً دور خاصالدهون الفوسفاتية - النقل. وهي تشكل مجمعات البروتين الدهني التي تنقل الكولسترول في الدم.

يحدث التخليق الحيوي الأكثر نشاطًا للدهون الفوسفاتية في الكبد، تليها درجة نشاط التخليق بواسطة جدار الأمعاء والخصيتين والمبيض والغدد الثديية والأنسجة الأخرى. يتلقى الشخص جزءًا كبيرًا من الفسفوليبيدات من الطعام.

هناك شيء اسمه "سيولة" أغشية الخلايا. الخلية تتبادل باستمرار مواد مختلفةمع محيطها بيئة خارجية. من خلال غشاء الخلية الخارجي، تدخل جميع العناصر الغذائية وبعض الهرمونات والفيتامينات والمنظمات الحيوية وما إلى ذلك إلى الخلية. وعندما يفقد الغشاء خصائصه السائلة، يصبح هذا النقل صعبًا على الفور. تزيد الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول من صلابة (صلابة) أغشية الخلايا. ولهذا السبب، مع التقدم في السن، تستجيب الخلية بشكل أقل جودة للإشارات الهرمونية والمحفزات الابتنائية.

1. الليزوزومات هي أجسام دقيقة في الخلية تحتوي على إنزيمات تعمل على إذابة المناطق المريضة والقديمة من الخلايا والأنسجة.