ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับคนเป็นแผล อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร: สูตรอาหาร

แผลในกระเพาะอาหารในกรณีส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีและไม่เต็มใจที่จะเลิกนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าอาการของโรคจะชัดเจนแล้วก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความรุนแรงมากยิ่งขึ้นและ ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัดและไม่เบี่ยงเบนไปจากอาหารที่กำหนด สูตรที่น่าสนใจอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นจะช่วยให้อาหารที่น่าเบื่อและน่าเบื่อน้อยลง

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สด จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต วิธีการปรุงอย่างอ่อนโยน โหมดที่ถูกต้องโภชนาการเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพที่ดีในกรณีที่เกิดแผล

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้นสร้างขึ้นจากหลักการหลายประการ:

1. อาหารจะถูกต้ม นึ่ง หรืออบโดยไม่มีไขมัน และอย่าให้เปลือกแข็งตัว
2. อาหารเพื่อสุขภาพจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องที่สะดวกสบาย ไม่ร้อนและไม่เย็น (30-50 องศา)
3. จำกัดการบริโภคเกลือซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกายและทำให้ระคายเคืองต่อแผลที่ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ หากเป็นไปได้คุณควรละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง
4. คุณควรรับประทานในปริมาณน้อย: มากถึงหกครั้งต่อวันในปริมาณบางส่วน คุณไม่สามารถหิวหรือกินมากเกินไป ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ: อาหารหลักสามมื้อ อาหารว่างสามมื้อในช่วงเวลาสามชั่วโมง สุดท้ายไม่ควรเกินสองชั่วโมงก่อนนอน
5. จำนวนแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันไม่ควรเกิน 3,000
6. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะถูกบดหรือบด ถ้าเป็นเนื้อสัตว์ ปลา เครื่องใน ควรใช้เนื้อสับจะดีกว่า
7. ใช้ จำนวนมากน้ำ: ดื่มหนึ่งแก้วก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง แก้วที่สองดื่มหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้น น้ำควรปราศจากแก๊ส ไม่ใช่น้ำประปา

การปฏิบัติตามระบอบการปกครองนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

เป้าหมายหลัก โภชนาการบำบัดในกรณีที่เป็นแผล อย่าทำให้เยื่อเมือกที่ได้รับผลกระทบระคายเคืองอีกต่อไป ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องลบอาหารที่ย่อยยากออกจากเมนูของผู้ป่วยและกระตุ้นการผลิตสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร แพทย์ในคลินิกมักจะให้ ข้อมูลทั่วไป: อะไรได้รับอนุญาตและอะไรควรปฏิเสธ

รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามโดยละเอียดจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อ่อนโยนสำหรับผู้ที่เป็นแผลได้อย่างถูกต้อง:

เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนว่าการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้นั้นทำได้ยาก อาหารจานอร่อย- นี่เป็นความเข้าใจผิด แต่งได้หลากหลาย เมนูตัวอย่างสิ่งผิดปกติจะช่วยได้หนึ่งสัปดาห์ แต่ สูตรง่ายๆสำหรับแผลพุพองตามด้านล่างนี้

ของว่าง

จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ความปรารถนาที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ ตารางอาหารทำให้มีความหลากหลายและน่ารับประทาน

สลัดไม่ใช่อาหารจานหลัก พวกเขาถูกนำเข้าสู่อาหารหลังจากที่อาการกำเริบหายไปและโรคได้เข้าสู่ขั้นตอนการบรรเทาอาการอย่างมั่นคง ก่อนหน้านี้จะเสิร์ฟผักในรูปของน้ำซุปข้น แต่แม้ในช่วงเวลานี้ พวกเขาก็เตรียมพร้อมโดยคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วยโดยเฉพาะจากส่วนประกอบที่ได้รับอนุมัติ ไม่แนะนำให้ใช้ ผักสดห้ามหมักและผักดอง

ไม่รวมมายองเนส, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มะรุม ไขมันพืชเหมาะสำหรับการแต่งตัว คุณภาพสูงไม่แต่งกลิ่น, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

สลัดบีทรูทกับลูกพรุน

อาหารที่ทำจากหัวบีทต้มหรืออบมีประโยชน์ในระยะบรรเทาอาการของโรคโดยเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกพรุนหลังจากปรึกษาหารือกับแพทย์โดยคำนึงถึงความทนทานของผลิตภัณฑ์

สำหรับแผลในอาหาร หัวบีทจะรวมอยู่ในอาหารโดยขึ้นอยู่กับระยะของโรคและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย ในรูปแบบดิบห้ามใช้รากผักสำหรับผู้ที่เป็นแผล หัวผักกาดต้มหรืออบกลายเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและของว่าง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - อันเล็ก;
• มันฝรั่ง - หนึ่งหัว;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

• ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำอุ่น
• ล้างผักอบเปลือกในเตาอบ
• ปอกมันฝรั่ง, หัวบีท, หั่นเป็นเส้นหรือตะแกรง;
• ตัดลูกพรุนเป็นเส้น
• เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเติม น้ำมันพืช,โรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถทำสลัดอื่นๆ ตามสูตรนี้ได้โดยการเติมหรือเปลี่ยนส่วนผสม

ปาเต้ปลา

ในภาพมีคานาเป้ขนมปังแห้งพร้อมปลาเนื้อนุ่มและกบาลนมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ไขมันต่ำ ปลาสีขาว– ปลาค็อด เฮค พอลล็อค ปลาแฮดด็อก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีขาว – 100 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• คอทเทจชีสที่ไม่มีกรด - 50 กรัม
• ไขมันเนย - ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักชีลาวสำหรับตกแต่งและเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

• ต้มหรืออบแครอท, เย็น, ปอกเปลือก, สับ;
• ล้างปลา, วางในน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลา 15 นาที, เย็น, หั่นเป็นชิ้น;
• บดคอทเทจชีส, ปลา, แครอท, เนย, เกลือในเครื่องปั่น
• วางบนจานรูปปลาและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ใน วันหยุดของว่างดังกล่าวจะประดับโต๊ะและไม่เพียงดึงดูดผู้ป่วยเท่านั้น กบาลอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

สลัดผลไม้

ส่วนผสมสำหรับของหวานผลไม้จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับฤดูกาลและปฏิกิริยาของผู้ป่วยต่อพันธุ์ต่างๆ

ผลไม้ ณ แผลในกระเพาะอาหารไม่ต้องห้ามแต่ต้องสุกหวานไม่เน่า หากแผลในกระเพาะอาหารแย่ลง คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้ดิบ ควรรับประทานผลไม้อบจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - ครึ่ง;
• ลูกแพร์ - ครึ่ง;
• กล้วย - หนึ่ง;
• ส้มเขียวหวาน - หนึ่ง;
• พีช - ครึ่ง;
• องุ่นขาว - ผลเบอร์รี่เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

• ล้างผลไม้, ปอกเปลือกกล้วย, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์;
• นำฝักเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ขุดลูกพีช หั่นองุ่นออกเป็นสองซีกแล้วเอาแกนออกด้วยไม้จิ้มฟัน แบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้น ๆ
• สับผลไม้เป็นชิ้น ๆ
• ผสมทุกอย่างยกเว้นองุ่นกับโยเกิร์ต ใส่ในชามสลัดและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่

เช่นเดียวกับอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร สลัดผลไม้เสิร์ฟในอุณหภูมิที่สบาย ไม่ใช่จากตู้เย็น ผลไม้และสัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยคำนึงถึงความอดทนและฤดูกาลของแต่ละบุคคล

มื้อแรก

ซุปที่หลากหลาย - ผัก, บด, ซีเรียล - เป็นอาหารจานบังคับในอาหารประจำวันของผู้ป่วย แต่ไม่รวมปรุงในน้ำหรือน้ำซุปผักอ่อน ๆ พวกเขาไม่ใส่ส่วนผสมของทอดลงในซุปและไม่ใช้พืชตระกูลถั่วหรือเห็ดในการเตรียม

น้ำซุปข้นผัก

ซุปน้ำซุปข้นจากผักตามฤดูกาลโดยเติมครีมเปรี้ยวครีมไขมันต่ำเป็นอาหารจานสำคัญในผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหาร

ซุปผักบดเหมาะสมที่สุดสำหรับเยื่อเมือกอักเสบ ไม่ทำให้ระคายเคือง ไม่ต้องเคี้ยวนาน ย่อยง่าย และให้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเยื่อบุผิว

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งสื่อ;
• มันฝรั่ง - สองอันขนาดกลาง;
• บรอกโคลีและกะหล่ำดอก – 3-4 ช่อดอก;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว;
• ขนมปังขาวสองหรือสามแผ่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ใส่กระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรบนกองไฟ ล้างผัก ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
• แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ หั่นแครอทมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน
• ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
• เตรียม croutons: หั่นขนมปังขาวเป็นเส้นแล้วตากให้แห้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเตาอบ
• ทำให้ซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวต้มอีกครั้งเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพรสับ

ส่วนผสมสามารถถอดออก เปลี่ยน หรือเพิ่มได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ รสชาติที่ยอมรับได้ และฤดูกาล

ซุปวุ้นเส้น

ซุปพาสต้าสามารถเตรียมร่วมกับผักตามฤดูกาลหรือแช่แข็งจากรายการที่ได้รับอนุญาต: ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว บรอกโคลี ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง

อนุญาตให้ใช้พาสต้าสำหรับแผลพุพอง แต่มีขนาดเล็ก ต้องต้มให้สุกดี วุ้นเส้น เปลือกเล็ก และเส้นบะหมี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง;
• วุ้นเส้น – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - สองหรือสามก้าน;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ล้างและปอกเปลือกผักราก, ขูดผักชีฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ผักในน้ำเค็มเดือด (2 ลิตร) ปรุงประมาณ 15-20 นาที
• เพิ่มวุ้นเส้นปรุงประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มผักชีฝรั่งปิดฝาปิดปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 องศา

หากต้องการให้ใส่เนื้อไก่ต้ม ลูกชิ้น และหัวใจลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปนมหวานกับฟักทอง

ซุปนมหวานพร้อมซีเรียลและผลไม้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานของว่างยามบ่ายและอาหารเย็นได้

อาหารนมร้อนที่เติมซีเรียลมีประโยชน์อย่างมากสำหรับแผลในกระเพาะอาหารสามารถบริโภคได้ในระยะบรรเทาอาการและระหว่างอาการกำเริบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะถูกต้มและก่อตัวเป็นเมือกที่เป็นแป้ง ซึ่งส่งผลเล็กน้อยต่อผนังกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดพืช – 300 กรัม
• เซโมลินา - สองช้อน;
• นม - สามแก้ว;
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล - สองช้อน;
• เนย - หนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

• ใส่น้ำและนมลงในกระทะแยกจากกันบนกองไฟนำไปต้ม
• วางชิ้นฟักทองในน้ำเติมเซโมลินาลงในนมต้มประมาณ 15 นาที
• บดฟักทองพร้อมกับน้ำซุป (ใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง)
• เพิ่มลงในซุป, ใส่น้ำตาล, คน, นำไปต้ม, ปิด, ใส่น้ำมัน

Semolinaคุณสามารถทดแทนสิ่งอื่นได้ - ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มุก

Borsch, Solyanka, Okroshka และ ซุปถั่วสำหรับแผลพุพองมีข้อห้ามในทุกระยะของโรค ในระหว่างการให้อภัยอนุญาตให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบลีนและ Borscht ได้โดยไม่ต้อง กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชู แต่ถึงแม้จะ “บางเบา” คอร์สแรกก็ไม่ควรปรากฏบนโต๊ะเกินหนึ่งครั้งทุกๆ เจ็ดถึงสิบวัน

หลักสูตรที่สอง

ข้าว ZRAZA กับเนื้อสับ

ทางเลือกที่ดีสำหรับลูกชิ้นและ zrazas มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ข้าว - หนึ่งแก้ว;
• เนื้อต้ม – 300 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ปรุงอาหารมีความหนืด โจ๊กในน้ำเค็ม, เย็น, ตีไข่, ผัด;
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• ด้วยมือที่เปียก ทำเค้กข้าวทรงกลมแบน วางเนื้อหนึ่งช้อนในแต่ละชิ้น ให้เป็น zrazy เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ม้วนแป้งวางบนถาดอบโรยด้วยเนยละลายปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

แพนเค้กข้าวไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แต่เสิร์ฟพร้อมผักต้ม

COD ฟิเลต์ ซูเฟล่

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลาก็ยังชอบกินซูเฟล่เนื้อนุ่มที่ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 300 กรัม;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม - หนึ่งในสามของแก้ว
• เนย - ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อปลานึ่งประมาณ 5 นาที
• แช่ขนมปังในนม
• แบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ ตีไข่ขาว ละลายเนย
• ส่งปลาและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นใส่ไข่แดงเนยใส่เกลือและน้ำซุปข้นอีกครั้ง
• ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมแข็ง ลงในส่วนผสมของปลา
• วางซูเฟล่ลงในพิมพ์มัฟฟิน วางบนถาดอบที่มีน้ำ แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศา

ซูเฟล่ที่โปร่งสบายเข้ากันได้ดีกับเนื้อละเอียดอ่อน มันฝรั่งบดนี่เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็น

เนื้อไก่อบกับแอปเปิ้ล

ในระหว่างการให้อภัยสามารถเปลี่ยนอาหารที่ทำจากเนื้อสับเป็นเนื้อสัตว์ปีกอบนุ่มที่ไม่มีผิวหนังได้

เนื้อปลารสอร่อยด้วย ซอสแอปเปิ้ลสามารถยื่นได้ที่ ตารางเทศกาลแต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการกำเริบเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไร้หนัง - ใหญ่หนึ่งอัน;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สองชิ้น;
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อ, ตากให้แห้ง, ใส่เกลือ, ทาน้ำมันด้วยไขมันพืช
• ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น;
• ล้างและสับผักชีฝรั่ง
• ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในปลอกอบปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ สับไก่และบดแอปเปิ้ล

ไก่ยังอบด้วยลูกแพร์ ควินซ์ และส้ม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเผ็ดที่นุ่มนวลและแปลกตา

ขนม

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหาร จะไม่เจ็บที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารต่างๆ สำหรับคาสเซอโรล พุดดิ้ง ซูเฟล่ และมูสที่ทำจากนม ซีเรียล และผลไม้

ของหวานสำหรับแผลไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเยลลี่เท่านั้น แม้ว่าจะยินดีต้อนรับก็ตาม คาสเซอโรล มูส ซูเฟล่ พุดดิ้งที่ทำจากซีเรียลและผลไม้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจ และอนุญาตให้มีการบรรเทาอาการได้อย่างสม่ำเสมอ ทำเองง่ายๆเบเกอรี่

พุดดิ้ง SEMALO กับลูกแพร์

โจ๊กเซโมลินาเข้า รูปแบบบริสุทธิ์มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบมัน แต่จะเป็นการยากที่จะปฏิเสธพุดดิ้งผลไม้แสนอร่อยเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - หนึ่งแก้ว;
• นม - สามแก้ว;
• ลูกแพร์หวาน - ห้าชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไขมันเนย – 30 กรัม;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

• เทนมลงในกระทะตั้งไฟจนเดือด
• เพิ่มเซโมลินา, กวน, ปรุงโจ๊กหนา ๆ, ใส่เนย;
• แยกส่วนประกอบออกจากไข่บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลิน
• เพิ่มไข่แดงลงในโจ๊กคนให้เข้ากัน
• ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงแล้วพับลงในส่วนผสมพุดดิ้งอย่างระมัดระวัง
• ล้างลูกแพร์, เอาเปลือกออก, เอาเมล็ดที่หยาบออก, หั่นผลไม้เป็นชิ้น;
• เพิ่มส่วนผสมเซโมลินาจัดเรียงในแม่พิมพ์
• ปรุงในอ่างน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพุดดิ้งอุ่น ๆ กับแยมหรือครีมเปรี้ยว ในทำนองเดียวกัน ให้เตรียมพุดดิ้งข้าวด้วยแอปเปิ้ล กล้วย ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน

ปรุงคุกกี้

ทุกคนที่บ้านยินดีที่จะลองคอทเทจชีสนี้สำหรับดื่มชา ไม่ใช่แค่คนที่เป็นแผลเท่านั้น

มัฟฟินที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำและไม่มีกรดเตรียมในเตาอบโดยไม่มีแป้งดังนั้นจึงไม่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นภาระและไม่ทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำและไม่มีกรด - 250 กรัม
• ข้าวโอ๊ต – 30 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล – 2 ช้อน;
• แป้ง - ช้อน;
• น้ำมันสำหรับอัดจารบีแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

• บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่
• บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ แล้วเติมแป้งลงไป มวลนมเปรี้ยว, คน;
• อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเติมสองในสามด้วยแป้งนมเปรี้ยววางบนถาดอบเทน้ำหนึ่งถ้วยลงไปที่ด้านล่าง
• อบประมาณ 20 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา

หากต้องการให้ใส่แอปเปิ้ลกล้วยและลูกเกดลงในแป้ง

เครื่องดื่ม

เป็นแผลต้องปฏิบัติตาม ระบอบการดื่ม- ตลอดทั้งวัน ผู้ป่วยควรดื่มน้ำอย่างน้อยสองลิตร ไม่นับชาสมุนไพร ยาต้ม และผลไม้แช่อิ่ม ไม่รวมกาแฟและชาเข้มข้น แต่คุณสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยและอื่น ๆ ได้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ของหวาน และของว่าง

พีช โจเซล

ควรเตรียมพีชหรือแอปริคอทเยลลี่ในช่วงฤดูกาลโดยเฉพาะจากผลไม้สดเท่านั้นไม่เหมาะ

เจลลี่ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับแผลคือข้าวโอ๊ต ช่วยบรรเทาเยื่อเมือกที่อักเสบ ห่อหุ้มไว้ ปกป้องจากผลกระทบของกรดในกระเพาะอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน เยลลี่ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่ดูและรสชาติน่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก – 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• น้ำ - สามแก้ว;
• แป้ง - หนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปอกเปลือก หั่น เอาเมล็ดออก
• สับละเอียด, น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น;
• ใส่น้ำซุปข้นลูกพีชน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในกระทะเทน้ำทิ้งไว้ครึ่งแก้ว
• ใส่ไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เจือจางแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่มลูกพีชในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
• ต้มเยลลี่ ปิดไฟ เสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่สามารถเข้าถึงได้

แอปริคอทเยลลี่จัดทำในลักษณะเดียวกัน

ค็อกเทลนมกับเบอร์รี่

สำหรับมิลค์เชค ให้เลือกผลเบอร์รี่รสหวานสุก หากแพทย์อนุญาตให้ใช้ kefir โยเกิร์ต นมอบหมักแทนนม

นมก็เหมือนกับแป้ง มีผลห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหาร และมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อและการเผาผลาญที่เหมาะสม สำหรับค็อกเทลคุณควรเลือกนม ไขมันปานกลางโฮมเมดควรเจือจางด้วยน้ำดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• สตรอเบอร์รี่ – 4-5 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่ – 4-5 ชิ้น;
• แบล็กเบอร์รี่ – 4-5 ชิ้น;
• ที่รัก - เซนต์ ลิตร;
• สะระแหน่.

การตระเตรียม:

• ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เหลือใบสะระแหน่ไว้สำหรับตกแต่ง
• เชคเป็นค็อกเทล ไม่ต้องแช่เย็น เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือน้ำชายามบ่าย

การวินิจฉัยแผลในกระเพาะอาหารทำให้เกิดข้อ จำกัด ที่ร้ายแรงในการรับประทานอาหารของผู้ป่วย เลือกรับประทานอาหารที่อ่อนโยนซึ่งไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกทั้งทางกลไกหรือทางเคมีและกระตุ้นการหลั่ง น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร- ผลิตภัณฑ์ต้ม อบ นึ่ง แนะนำให้สับและเสิร์ฟในรูปแบบของซุปบด น้ำซุปข้น ซูเฟล่ และกบาล ควรคำนึงถึงรายการอาหารเชิงบวกและอาหารต้องห้าม แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ป่วยควรรับประทานอาหารซ้ำซาก หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายทุกวันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หนึ่งในเรื่องร้ายแรง โรคเรื้อรังส่งผลกระทบ ระบบทางเดินอาหาร- นี่คือแผลในกระเพาะอาหาร มีลักษณะเป็นแผลที่เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งเกิดจากการสัมผัส ของกรดไฮโดรคลอริกไข่แดง และปัจจัยอื่นๆ ขนาดของพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบอาจแตกต่างกันไป แต่แม้จะหายดีแล้วก็ตาม แผลเปิดรอยแผลเป็นยังคงอยู่ ควรสังเกตว่าโรคนี้มีลักษณะเป็นการบรรเทาอาการและอาการกำเริบสลับกัน ดังนั้นแผลในกระเพาะอาหารเป็นไปได้หรือไม่ และวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมแผลเหล่านี้ขึ้นอยู่กับระยะของโรคคืออะไร?

อนุญาตให้ใช้ชิ้นเนื้อสำหรับแผลในกระเพาะอาหารหรือไม่?

สาเหตุหลักของการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ความเครียด และ โภชนาการที่ไม่ดี- แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าแบคทีเรียในกระเพาะอาหารยังทำให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารด้วย

ชิ้นเนื้อสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับอนุญาต แต่การที่จะเป็นอาหารต้องเตรียมอย่างถูกต้อง นอกจากนี้หากโรคนี้แย่ลงคุณจะต้องละทิ้งลูกชิ้น

ดังนั้นผู้ป่วยทุกคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานในการเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้อาการของกระเพาะอาหารอักเสบและเป็นแผลรุนแรงขึ้น สาระสำคัญของพวกเขาเดือดลงไปดังต่อไปนี้:

• สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเฉพาะเนื้อไม่ติดมันเท่านั้นที่เหมาะสม ได้แก่ กระต่าย, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวและไก่
• คุณต้องนึ่งชิ้นเนื้อเพราะในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ประโยชน์ที่ได้รับจะยิ่งใหญ่กว่ามาก
• สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเกลือในปริมาณขั้นต่ำลงในเนื้อสับและงดเว้นจากเครื่องเทศอื่น ๆ โดยสิ้นเชิงเนื่องจากห้ามใช้ทั้งหมดอย่างชัดเจน

อีกประเด็นหนึ่ง: นึ่งชิ้นเนื้อสำหรับโรคกระเพาะ ในกรณีนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารที่เป็นแผล ไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อทอดที่ปรุงโดยไม่ต้องทอดนั้นเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแผลในกระเพาะอาหารที่พัฒนาแล้วโดยไม่มีอาการกำเริบ

โภชนาการเบื้องต้นสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

มีหลายสาเหตุที่ทำให้เกิดโรค เช่น แผลในกระเพาะอาหาร แต่การรักษาต้องทำอย่างไร การบำบัดด้วยยาพร้อมทั้งปฏิบัติตามหลักโภชนาการเบื้องต้นและปฏิบัติตามหลักโภชนาการเบื้องต้น ได้แก่

• สมดุล อาหารประจำวันโภชนาการร่วมกับค่าพลังงานที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน
• ห้ามรับประทานอาหารร้อนตามที่เป็นอยู่ อาหารเย็นนั่นคืออาหารทุกจานจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• มื้ออาหารควรมีขนาดเล็กและบ่อยครั้ง อาจทุกๆ 3 ชั่วโมง
• อาหารควรบดล่วงหน้าเพื่อช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารโดยรวมสะดวกขึ้น
• อนุญาตให้ใช้เฉพาะอาหารที่อ่อนโยนเท่านั้นซึ่งจะไม่ทำลายผนังกระเพาะอาหารด้วยความร้อน เชิงกล หรือทางเคมี
• ผลิตภัณฑ์ที่เลือกเป็นพื้นฐานของอาหารบำบัดไม่ควรทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยไม่ว่าในกรณีใด
• อนุญาตให้ใช้เกลือได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน
• ควรเลือกเครื่องดื่ม น้ำสะอาดเช่นเดียวกับยาต้มข้าวโอ๊ตและโรสฮิป ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด และเครื่องดื่มผลไม้ น้ำผักและผลไม้ที่ไม่มีกรด

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีอาหารเพื่อการบำบัดตามที่มีให้ กระบวนการกู้คืนในทางเดินอาหารที่ได้รับความเสียหาย

สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร เมื่อสั่งการรักษา แพทย์จะต้องสั่งการบำบัดด้วยอาหารควบคู่ไปกับการใช้ยา มีอยู่ หลากหลายมาก สูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารที่สูง คุณภาพรสชาติซึ่งง่ายและรวดเร็วในการเตรียมแม้โดยผู้ที่ไม่มีความสามารถก็ตาม

กฎทั่วไปของการรับประทานอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

เป้า โภชนาการอาหาร– กำจัดความเจ็บปวดและอาการอาหารไม่ย่อยอย่างมั่นใจ เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับรอยแผลเป็นจากแผลพุพอง

ดังนั้นอาหารไม่ควรมีอาหารที่ทำให้เกิดการกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้นทำให้เกิดแผลที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มที่จะทำให้ท้องว่างอย่างรวดเร็ว

กับ วัตถุประสงค์ในการรักษาในช่วงเฉียบพลัน อาการทางคลินิกแผลในกระเพาะอาหารมีความรุนแรง อาการปวดได้รับการกำหนดตามคำสอนของ Pevzner - ตารางหมายเลข 1A, หมายเลข 1B จากนั้นเมื่ออาการบรรเทาลง -

• ตารางที่ 1A – ข้อจำกัดที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับอุณหภูมิ ปัจจัยที่ทำให้เกิดการระคายเคืองทางกลหรือสารเคมีในกระเพาะอาหาร ได้รับการแต่งตั้งเป็นระยะเวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
• ตารางที่ 1B มีลักษณะเฉพาะด้วยข้อจำกัดเล็กน้อยของสิ่งเร้า ระยะเวลาเฉลี่ยอาหาร - ประมาณ 2 สัปดาห์
• ตารางที่ 1 – โภชนาการที่อ่อนโยน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับ ภาพทางคลินิกแต่ไม่น้อยกว่า 6 เดือน

อาหารคงอยู่ ระยะเวลายาวนานดังนั้นจึงมีข้อกำหนดทางโภชนาการบางประการ อาหารควรอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันเพื่อให้ร่างกายไม่ขาดส่วนประกอบและวิตามินที่จำเป็นต่อชีวิต

อาหารสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารและวิธีการรักษาความร้อนมีลักษณะเป็นของตัวเอง (ตาม Pevzner)

หลักโภชนาการที่สอดคล้องกับตารางแรก

• เทคโนโลยีการเตรียมอาหารกำลังเปลี่ยนแปลง อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยวิธีที่อ่อนโยน - นึ่งต้มสตูว์เท่านั้น คุณสามารถอบได้ แต่ควรใช้วิธีทำอาหารนี้นานๆ ครั้งเท่านั้น ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ห้ามมิให้รับประทานอาหารรมควันและ อาหารทอดด้วยเครื่องเทศและไขมันที่เข้มข้น
• อาหารไม่ได้หมายถึงการลดแคลอรี่และโภชนาการ แต่ต้องสอดคล้องกับค่าปกติรายวันที่ 2,100-2,400 กิโลแคลอรี และอัตราส่วนโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละช่วงอายุ
• ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีความต้องการสูงในด้านคุณภาพ อายุการเก็บรักษา และสภาพการเก็บรักษา
• ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานตลอดจนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีสีย้อม รสชาติ และสิ่งปรุงแต่งรสชาติไม่รวมอยู่ในโภชนาการอาหาร
• มีการให้อาหารบ่อยครั้ง - ทุก 2-3 ชั่วโมง ประมาณ 6 ครั้งต่อวัน อาหารที่บริโภคในปริมาณเดียวคือประมาณ 200 กรัม
• ระบอบอุณหภูมิของอาหารที่บริโภคจะคงไว้ภายใน 40-50 องศา
• อย่าลืมรวมอาหารจานแรกไว้ในเมนูทุกวัน ปรากฏเป็นซุปข้นหรือซุปข้นที่ปรุงโดยใช้ธัญพืชต้ม ผัก หรือน้ำซุปจากเนื้อสัตว์รอง (อาจเป็นปลา) ในช่วงที่มีอาการกำเริบซุปเมือกจะมีประโยชน์จากนั้นอาหารจะค่อยๆขยายออกไป
• อาหารปรุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศและมีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ

สะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้สอดคล้องกับตารางแรกและอาหารออกมาอร่อยมากชวนให้นึกถึงอาหารที่เสิร์ฟจากเตาอบรัสเซีย สามารถใช้ multicooker ได้อย่างง่ายดาย คนทั่วไปไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

• น้ำซุป (ยาต้ม) ในการเตรียมอาหารจานแรกขอแนะนำให้ใช้ยาต้มมันฝรั่งและผักอื่น ๆ รวมกับซีเรียลบดผักหรือเนื้อสัตว์ต้มและบดจนได้น้ำซุปข้น คุณสามารถกินซุปนมได้ สำหรับซุปปรุงรส ควรใช้ไข่ดิบผสมกับนมและเนย ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนยก็เหมาะสม
• เนื้อและ จานปลา- อาหารประเภทอาหารต้องครบถ้วนและมี ปริมาณที่เพียงพอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์วันละสองครั้ง หลังจากการกำเริบของโรคสิ้นสุดลง คุณไม่สามารถบดอาหารได้ แต่ค่อยๆ แนะนำอาหารที่สับละเอียดที่ปรุงสุกอย่างระมัดระวังลงในเมนู และกระจายอาหารของคุณ หัวเนื้อพร้อมตับ, ไส้กรอกนม, ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย พันธุ์ไขมันต่ำ.
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อนุญาต: เนื้อวัว ไก่และไก่งวง กระต่าย เนื้อแกะ หมูไม่ติดมัน ขั้นแรก คุณต้องเอาไขมัน เส้นเลือดหยาบ และเส้นเอ็นทั้งหมดออกจากเนื้อ ต้มเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและโจ๊กหรือปรุง: แอสปิคหรือน้ำซุปข้นเนื้อทอดนึ่งหลากหลายชนิด - ลูกชิ้น quenelles และ zrazy แม้แต่สโตรกานอฟเนื้อแสนอร่อย
• เหมาะสำหรับปลาที่มีไขมันต่ำวิธีการปรุงอาหารควรสอดคล้องกับตารางแรกบางครั้งก็สามารถเสิร์ฟปลาอบได้ คุณสามารถปรุงปลาทั้งตัวหรือสับก็ได้ ประเภทต่างๆทอดไอน้ำ
• ซีเรียล พื้นฐานของซุปและอาหารจานหลักนั้นต้มอย่างหนักแล้วจึงบดซีเรียล ธัญพืชที่อนุญาต: ข้าวโอ๊ต บัควีต ข้าว เซโมลินา วุ้นเส้น และบะหมี่
• ผัก. อาหารประกอบด้วย: แครอท ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวบีท เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเพิ่มเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพิ่มน้ำมันหากต้องการ
• ไม่จำเป็นต้องเช็ดฟักทองและบวบ
• คุณสามารถกินขนมปังได้ แต่ควรอบวันก่อนและมีเวลาให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถทานแครกเกอร์ บิสกิตแห้ง คุกกี้ได้ บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะปรุงพายจาก การทดสอบง่ายๆ,อัดแน่นไปด้วยผลไม้,เนื้อ,ปลา
• ผลิตภัณฑ์นม: อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีส, kefir, นมเปรี้ยว, นม, ครีม คุณสามารถกินชีสอ่อน ๆ ได้ทุกๆ สองสามวัน และแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมในอาหารจานหลัก
• ไข่. สามารถรับประทานเป็นไข่เจียวหรือลวกได้ อนุญาตให้บริโภคไข่ได้ไม่เกิน 2 ฟองต่อสัปดาห์
• ขนม. ของหวานเบอร์รี่และผลไม้ควรอบหรือต้มเล็กน้อยและบดให้ละเอียด ใช้เฉพาะพันธุ์หวานเท่านั้นซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มหรือน้ำซุปข้นเยลลี่
• เยลลี่ที่ทำจากนม สารกันบูดที่ไม่เป็นกรด และแยม มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ และน้ำผึ้ง ดูดซึมได้ดี
• เครื่องดื่ม. เราขอแนะนำยาต้มวิตามินที่มีโรสฮิป, ชาที่ชงอย่างอ่อน, กาแฟอ่อนซึ่งสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีม

ต้องห้าม

ตลอดระยะเวลา กิจกรรมการรักษาในกรณีของแผลในกระเพาะอาหาร สิ่งต่อไปนี้จะถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง:

• หลักสูตรแรกปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลาที่เข้มข้น Okroshka ก็มีข้อห้ามเช่นกัน
• ข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชที่ย่อยยาก: ข้าวฟ่าง ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุก
• จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: พันธุ์ไขมันเนื้อทุกชนิด รวมทั้งห่านและเป็ดด้วย ไขมันสัตว์.
• อาหารกระป๋องทุกประเภท
• กินผักที่มีเส้นใยหยาบ เช่น หัวไชเท้า พืชตระกูลถั่ว,หัวผักกาด,ผักกาดขาว,ผลไม้พร้อมเปลือก
• วัฒนธรรมที่มีเนื้อหาสูงจะถูกลบออกจากเมนูอย่างถาวร กรดอินทรีย์, และ น้ำมันหอมระเหย: สีน้ำตาล ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง หัวหอม เห็ด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยยาก
• ผักดองและหมัก
• คุณไม่ควรกินไข่ดาวหรือไข่ต้ม เพราะจะย่อยได้ไม่ดีและทำให้เกิดอาการเจ็บท้องมากขึ้น
• ซอส: เนื้อสัตว์และมะเขือเทศทุกประเภท เครื่องปรุงรสที่มีพริกไทย มะรุม มัสตาร์ด
• ห้ามบริโภคขนมอบสดใหม่ทุกประเภท: ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การอบและ ขนมพัฟคุณไม่ควรรับประทานอาหารตลอดระยะเวลาการรักษา
• อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นม, กับ ระดับสูงความเป็นกรด
• ห้ามใช้ช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง ไอศกรีม เบอร์รี่รสเปรี้ยว และผลไม้

คอร์สแรก-สูตรอาหาร

หลักสูตรแรกเป็นองค์ประกอบบังคับของโภชนาการอาหาร

ซุป

ซุปเมือก

ซุปสำหรับแผลในกระเพาะอาหารควรมีลักษณะกึ่งเหลวและสม่ำเสมอ ดังนั้นซีเรียลที่ได้รับอนุญาตจะต้องต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรต้มซีเรียลจนหมดและสูญเสียรูปร่างเดิม จากนั้นกรองน้ำซุป

• ในขณะที่อาการกำเริบยังคงอยู่ มีการกำหนดตารางหมายเลข 1A และหมายเลข 1B ไม่มีอะไรอื่นนอกจากเกลือและน้ำตาลที่สามารถเติมได้จากเครื่องปรุงรส
• เมื่อไร สภาพเฉียบพลันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของนม ไข่ดิบ และเนยลงในซุปได้
• ที่ การรักษาที่ประสบความสำเร็จอาหารจะเข้มงวดน้อยลง ในการเตรียมซุปอาหาร พวกเขาเริ่มใช้ผัก เนื้ออ่อน และน้ำซุปปลา โดยเติมเนื้อสับจากผักที่ปรุงสุกดี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และปลา

โภชนาการในช่วงเวลานี้ควรสอดคล้องกัน มาตรฐานทางสรีรวิทยาและรวมส่วนประกอบทางโภชนาการและวิตามินที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับแต่ละวัยและเพศ

ซุปข้าวน้ำซุปเนื้อ

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อให้ดีจนนิ่มแล้วบดสองครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะแยกต่างหาก หุงข้าวจนเมล็ดข้าวเสียรูปทรงแล้วจึงบด
• เชื่อมต่อ เนื้อสับและ โจ๊ก, ต้ม.
• ซุปที่ได้สามารถปรุงรสด้วยไข่นมและเนย

ซุปถั่ว

มีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากพืชตระกูลถั่วทุกชนิดย่อยยากและใช้เวลาย่อยนาน อาหารที่ทำจากพวกมันจะรวมอยู่ในรายการส่วนผสมที่ต้องห้ามตลอดระยะเวลาการรับประทานอาหาร

สูตร Borscht แบบเบา

Borscht แบบคลาสสิกเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับแผลอย่างแน่นอน แต่ในระยะของการให้อภัยเป็นเวลานานหลังจากได้รับอนุญาตจากนักโภชนาการแล้วก็สามารถเตรียมได้ แต่ต้องเปลี่ยนแปลงสูตร:

• ฐานของเหลวจะเป็นน้ำซุปรอง เนื้อไม่ติดมัน, พันธุ์ที่ได้รับอนุญาต
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
• ห้ามเติมเค็มหรือ มะเขือเทศรสเผ็ด, เครื่องเทศ.
• ผักกาดขาวจะถูกแทนที่ด้วยผักกาดขาว
• เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกจะต้องบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

สูตรอาหารจานหลัก

สำหรับหลักสูตรที่สอง สูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น และเทคนิคการทำอาหารต้องเป็นไปตามกฎของตารางอาหาร

ข้าวต้ม

นอกเหนือจากอาหารจานแรกแล้ว ข้าวต้มสำหรับแผลในกระเพาะอาหารยังเป็นพื้นฐานของอาหารอีกด้วย จะต้องมีอยู่ในอาหารตลอดการรักษา ยกเว้นช่วงที่มีอาการกำเริบ

บัควีทสำหรับแผลในกระเพาะอาหารมีอยู่ในเมนูเป็นโจ๊กบด

ในการเตรียมโจ๊กหนึ่งมื้อ (200 กรัม) คุณจะต้อง:

• บัควีท 50 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• นม 130 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• เกลือ 0.5 กรัม
• 10 ก เนย.

วางกระทะใส่น้ำบนเตา ใส่ซีเรียลเมื่อเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเติมนม เมื่อพร้อมแล้วให้เช็ดซีเรียล ด้วยวิธีที่สะดวก- เสิร์ฟร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และเนยเล็กน้อย

โจ๊กน้ำซุปข้นจากธัญพืชอื่น ๆ จัดทำในลักษณะเดียวกัน

โจ๊กฟักทองกับข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• อย่างละ 1 แก้ว ข้าวโอ๊ตและฟักทองขูด
• นม 2 แก้ว
• เกลือ น้ำตาล เนย

ขั้นแรกต้มฟักทองในน้ำประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมนม หลังจากเดือดใส่สะเก็ดลงไปต้มกวนต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยเมื่อเสิร์ฟ

สูตรสลัดสำหรับแผล

การกินผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในอาการป่วย แต่สลัดที่มีแผลในกระเพาะอาหารสามารถรับประทานได้ในช่วงเวลาสงบโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ เตรียมผักตามกฎการบริโภคอาหารโดยไม่ต้องใส่หัวหอม กระเทียม หรือซอส

สลัดบีทรูทและแครอท

1. บดหัวบีทและแครอทต้ม
2. เพิ่มความหลากหลายด้วยถั่วเขียว
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ขนม

สำหรับขนมหวานคุณสามารถรับประทานได้:

• น้ำซุปข้น;
• มูส;

แผลในกระเพาะอาหารก็เป็นหนึ่งในนั้น โรคที่อันตรายที่สุดเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารซึ่งก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อนด้านสุขภาพมากมาย บางครั้งแผลในกระเพาะอาหารอาจมีลักษณะคล้ายกับโรคกระเพาะซึ่งอาหารเข้าไปในกระเพาะอาหารและทำลายเยื่อเมือกในลำไส้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งมาพร้อมกับอาการรุนแรง ความรู้สึกเจ็บปวดกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดหยุดชะงัก สำหรับแผลในกระเพาะอาหารนอกเหนือจากการรักษาด้วยยาแล้วคุณยังต้องรับประทานอาหารและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดตลอดจนระบบการปกครองบางอย่าง

คนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารจำเป็นต้องดื่มไบคาร์บอเนตมากขึ้น น้ำแร่จะช่วยลดความเป็นกรดของน้ำตับอ่อน บางครั้งในระหว่างการรักษาทั้งหมดคุณจำเป็นต้องดื่มส่วนผสมและ ชาสมุนไพรซึ่งมีขายในร้านขายยา

ในประเทศของเรามีการจำแนกตามนั้น อาหารสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารเป็นอันดับ 1 ของรายการ- ในขณะเดียวกันควรกำหนดอาหารหมายเลข 1 ตลอดจนลักษณะและสภาวะของโรคมีความสัมพันธ์กันอย่างชัดเจน มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่ต้องเป็นผู้กำหนดสิ่งนี้ อาหารเหล่านี้แตกต่างกันไปตามวิธีแปรรูปอาหาร

ขึ้นอยู่กับว่าอาหารในระบบทางเดินอาหารจะทำหน้าที่อย่างไร อาหารต่อไปนี้จะถูกจำแนก:

• อาหารหมายเลข 1a;
• อาหารหมายเลข 1b;
• อาหารหมายเลข 1 ยังไม่ผ่านการประมวลผล
• อาหารหมายเลข 1 บด

อาหาร 1a สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร. บ่งชี้และสูตรอาหาร

ตามกฎแล้วการรักษาแผลในกระเพาะอาหารโดยใช้อาหารเริ่มต้นด้วยเมนูที่อ่อนโยน อาหาร 1a ช่วยรักษาแผลและรอยแผลเป็นช่วยลด การอักเสบเรื้อรังเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร อีกด้วย ระงับกระบวนการระคายเคืองของระบบรับลำไส้- การรับประทานอาหารสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการภายใต้ความเข้มงวด ที่นอน- เช่นในช่วงหลังการผ่าตัด ขณะเดียวกันผู้ป่วยที่รับประทานอาหารประเภทนี้จะรู้สึกว่าอาการคลื่นไส้ อาเจียน อิจฉาริษยาค่อยๆ หายไป

อาหารหมายเลข 1a จำกัดสารเคมีและ อิทธิพลทางกลบนเยื่อบุลำไส้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนึ่ง ขูด หรือต้ม อาหารส่วนใหญ่จะเละหรือเหลว คุณต้องกินอาหารในส่วนเล็กๆ มากถึง 5-7 ครั้งต่อวัน

โดยอุณหภูมิ อาหารควรอยู่ในช่วง 15–60 องศา- ในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้:

• อาหารเช้า: นมหนึ่งแก้ว เนย ไข่นึ่ง
• ของว่างยามบ่าย: นม, เยลลี่โรสฮิป
• อาหารกลางวัน: เยลลี่ผลไม้, ซูเฟล่ปลาต้ม, ส่วนผสมข้าวโอ๊ต
• มื้อที่สอง: ยาต้มโรสฮิป ไข่ในถุง
• อาหารเย็น: เยลลี่กับนมหรือผลไม้, เซโมลินากับนม
• อาหารเย็นมื้อที่สอง: นมหรือน้ำแร่อุ่นๆ

สูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารด้วยอาหาร 1a

ซุปนมเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสี่ของไข่
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• นมหนึ่งถ้วย
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• ถ้วยน้ำ

สูตรอาหาร: ผสมสองในสามของนมกับน้ำ ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มเซโมลินาลงในนมแล้ววางบนเตาจนพร้อม ตีไข่ร้อนกับนมที่เหลือ- นมควรมีอุณหภูมิไม่เกิน 65C เทส่วนผสมนมและไข่ลงในซุป ผัดต้ม ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เติมน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

ยาต้มข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• 4 ช้อนชา บาร์เล่ย์;
• น้ำ;

สูตรทำอาหาร: ล้างข้าวบาร์เลย์ใส่ น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:10 ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นระยะ กรองส่วนผสมแล้วบดโดยใช้ตะแกรงเติมเกลือ

ยาต้มข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• 6 ช้อนชา ซีเรียล;
• น้ำ.

สูตรการทำอาหาร: ล้างซีเรียลและทำยาต้มตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• 35 กรัม แป้ง;
• นม 500 มล.
• น้ำตาล;
• วนิลา.

สูตรอาหาร: ต้มนมและวานิลลา ใส่แป้งที่เจือจางในนม 2-3 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน เย็น.

อาหารหมายเลข 1b บ่งชี้และสูตรอาหาร

อาหาร 1b เป็นระยะที่สองในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ใช้ในระหว่างการกำเริบของแผล บ่งชี้ในการรับประทานอาหาร: คลื่นไส้, ปวด, อิจฉาริษยา, อาเจียน - ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร

การรับประทานอาหารมีผลเล็กน้อยต่อผนังลำไส้อักเสบ ป ระงับกระบวนการอักเสบส่งเสริมการรักษาแผลและรอยแผลเป็น สามารถใช้กับผู้ป่วยที่นอนพักได้ มีการกำหนดอาหารนานถึง 2 สัปดาห์ อาหารทุกจานเป็นของเหลว ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มในน้ำ

อาหารประมาณ 6 ครั้งต่อวัน รายการสินค้าเหมือนกับที่ไดเอทครั้งก่อน แถมแครกเกอร์ ไม่เกิน 120 กรัม และซอสนม อนุญาตให้บริโภคได้: ข้าวโพด, มะกอก,เนย,น้ำมันถั่วเหลือง.

อาหารประกอบด้วยมูสจากซีเรียลบด เนื้อทอด ลูกชิ้น โจ๊กนม และโรลนึ่ง

เมนูตัวอย่าง:

• ในตอนเช้า: โจ๊ก, ไข่เจียวนึ่ง, โรสฮิปแช่อิ่ม, น้ำซุปข้นผลไม้
• ของว่างยามบ่าย: เยลลี่ผลไม้
• อาหารกลางวัน: เยลลี่เบอร์รี่, ซูเฟล่ไก่หรือลูกชิ้น, ซุปข้าวโอ๊ตนมบด
• มื้อเที่ยงที่สอง: แครกเกอร์ แอปเปิ้ล และเครื่องดื่มโรสฮิป
• อาหารเย็น: เยลลี่ผลไม้ขูด บัควีท,ลูกชิ้นปลา.
• มื้อเย็นที่สอง: นมหนึ่งแก้ว

ตำรับอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารด้วยอาหาร 1b

ซุปนมกับเซโมลินาไข่แดง

วัตถุดิบ:

• ถ้วยน้ำ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• เกลือ;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• นมหนึ่งถ้วย
• 1/5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย

สูตรการทำอาหาร: เซโมลินาเจือจางด้วยน้ำเย็นจากนั้นเทร้อนใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เทนมโดยที่น้ำตาลและไข่แดงเจือจาง บดน้ำมันพืชและเนยใส่ซุป

ซุปข้าวโอ๊ตบดกับนม

วัตถุดิบ:

• ถนนที่สาม ล. ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• น้ำ 1.6 ถ้วย
• เกลือ;
• หนึ่งในสี่ของไข่
• นม 0.5 ถ้วย
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียล.

สูตรทำอาหาร: เทซีเรียลลงไป น้ำร้อน- ปรุงอาหารจนนิ่ม บดน้ำซุปโดยใช้ตะแกรง เพิ่มลงในส่วนผสม นมอุ่น, ใส่น้ำตาลเกลือต้มผ่านความร้อนต่ำ ใส่น้ำมันถั่วเหลือง นม และไข่ลงในซุป

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• ถ้วยน้ำ
• 150 กรัม ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด);
• 45 กรัม แป้ง;
• น้ำตาล.

สูตรอาหาร: ล้างผลเบอร์รี่ ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วต้มในน้ำเดือด บีบน้ำและความเครียดออก ผสมแป้งในน้ำหนึ่งช้อน นำน้ำเบอร์รี่ไปต้มแล้วเติมแป้งที่คนไว้,กวน,นำไปต้ม,ผัดกับน้ำตาล. เย็น.

อาหารน้ำซุปข้น. บ่งชี้และสูตรอาหาร

การรับประทานอาหารไม่ได้เข้มงวดขนาดนั้น ถือเป็นพื้นฐานในการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร กำหนดหลังแผลหรือหลังการผ่าตัด

อาหารช่วยให้คุณกินเนื้อสับต้ม, ขนมปังขาว, ผลไม้หวาน, ผักขูดหรือต้ม, ปลาต้ม- อีกด้วย อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด, ซุปนมพร้อมพาสต้า,ซุปข้นนม,คุกกี้รสเผ็ด อนุญาตให้ดื่มชากับนมและอาหารอบได้

• ข้อห้ามคือยาต้มกะหล่ำปลีและน้ำซุป

เมนูอาหารโดยประมาณ:

• อาหารเช้า: ชากับนม, โจ๊กนมข้าวขูด, คอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
• ของว่างยามบ่าย: เครื่องดื่มโรสฮิป, แอปเปิ้ลอบ
• อาหารเย็น: มีทโลฟ, ซุปขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ลขูดหรือผลไม้แช่อิ่มองุ่น, มันฝรั่งบด
• มื้อเที่ยงที่สอง: บิสกิตแห้ง เครื่องดื่มโรสฮิป
• อาหารเย็น: มิลค์เชคกับสตรอเบอร์รี่, พุดดิ้งนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล
• มื้อเย็นที่สอง: นมหนึ่งแก้ว

สูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่ดี

หัวไก่หรือเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสามช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 50 กรัม เนื้อ;
• กรีนเนอรี่;
• 1 แครอท
• 2 ช้อนชา น้ำมัน

สูตรทำอาหาร: ต้มเนื้อหั่นแครอทเป็นก้อน วางในกระชอน การทำข้าวต้มในน้ำ. ข้าวต้ม เลื่อนแครอทและเนื้อวัวหลายๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันลงไป เรารบกวน. โอนส่วนผสมลงในจาน เพิ่มชีสขูดละเอียด

หัวเนื้อ

วัตถุดิบ:

• 60 กรัม ขนมปังเก่า;
• เกลือ;
• 260 กรัม เนื้อวัว;
• พาสลีย์;
• น้ำนม.

สูตรทำอาหาร: แช่ขนมปังในนม บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ลงในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผักชีฝรั่งลงไปผัด

ปาดด้วยเนื้อและคอทเทจชีส

• น้ำนม;
• เกลือ;
• 6 ช้อนชา คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• พาสลีย์;
• เนื้อต้มไม่ติดมัน 25 กรัม

สูตรการทำอาหาร: บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อด้วย คอทเทจชีสไขมันต่ำใส่พาร์สลีย์และนมลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

เนื้อชีส

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนชา น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 50 กรัม เนื้อต้ม

สูตรทำอาหาร: เตรียมข้าวต้ม บดเนื้อต้มหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อ เราใส่โจ๊กที่นี่แล้วเลื่อนอีกครั้ง- เพิ่มเนยผสมตี ทำก้อนส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้เย็น

ไก่ชีส

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนชา น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 50 กรัม ไก่เนื้อขาวต้ม

สูตรการทำอาหาร: เตรียมโจ๊กแล้วดำเนินการต่อตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 115 กรัม;
• ผลไม้แห้ง 120 g.

สูตรการทำอาหาร: จัดเรียงผลไม้แห้งให้ละเอียด ใส่ในกระชอนหรือตะแกรง แล้วล้างด้วยน้ำไหล ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ วางผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบทั้งหมดนิ่ม สามารถเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มหลังปรุงอาหารได้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือเปลือกส้มได้ ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้วกรอง

อาหารที่ไม่แปรรูป. บ่งชี้และสูตรอาหาร

หากแผลในกระเพาะอาหารไม่หายไปพร้อมกับอาการปวดอย่างรุนแรง แสดงว่าคุณจะไม่มีอาการอาเจียน คลื่นไส้ หรือแสบร้อนกลางอก ขั้นตอนการให้อภัย แนะนำให้รับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการสำหรับคุณ- นอกจากนี้ อาหารนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีการทำงานของกระเพาะอาหารลดลง หรือพูดง่ายๆ ก็คือสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก โจ๊กทำในรูปแบบร่วน ผักไม่บด และอาหารทั้งหมดต้ม คุณสามารถกินบิสกิตสัปดาห์ละครั้ง

เมนูอาหารโดยประมาณ:

• อาหารเช้า: ชากับนม, โจ๊กบัควีท, เนื้อต้มกับบะหมี่, ชีส
• ของว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: สโตรกานอฟเนื้อพร้อมข้าวและเนื้อต้ม, ซุปดอกกะหล่ำ, ชา, สลัดบีทรูท
• มื้อที่สอง นม ไข่ใส่ถุง
• อาหารเย็น: มันฝรั่งต้ม ปลานึ่ง ชา คอทเทจชีส และพุดดิ้งลูกเดือย
• มื้อเย็นที่สอง: นมหนึ่งแก้ว

ตำรับอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารจากอาหารที่ไม่แปรรูป

สลัดกับไข่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสี่ของไข่
• แตงกวาหนึ่งในสี่;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือ;
• เขียวขจี.

สูตรอาหาร: ล้างสลัด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามสลัด หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีม ก่อนรับประทานสลัดให้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงไป วางแตงกวาก้อนโรยด้วยเกลือและสมุนไพร สลัดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

สลัดบีทกับเนย

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา น้ำมัน;
• บีทรูทครึ่งลูก;
• เกลือ;
• เขียวขจี.

สูตรทำอาหาร: ต้มหรืออบบีทรูท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรง วางในชามสลัด เติมน้ำมันและเกลือ ตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียว

สลัดมันฝรั่งและบีท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนึ่งลูก;
• หนึ่งในสี่ของหัวบีท;
• เกลือ;
• กรีนเนอรี่;
• 1 ช้อนชา น้ำมัน

สูตรทำอาหาร: อบหรือต้มหัวบีทและมันฝรั่ง เราตัดส่วนผสมใส่ในชามสลัดใส่น้ำมันเกลือผสมใส่สมุนไพร

สลัดกับแอปเปิ้ลและหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสี่ของแอปเปิ้ล
• บีทรูทครึ่งลูก;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ครีมเปรี้ยว

สูตรทำอาหาร: ต้มหรืออบบีทรูท บดบนเครื่องขูด วางบนจาน ปอกแอปเปิ้ล. เราเอาเมล็ดออกจากพวกมันบดบนเครื่องขูดแล้วผสมกับหัวบีท เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 แก้ว
• 350 กรัม แอปเปิ้ล;
• เปลือกมะนาว
• น้ำตาล 90 กรัม

สูตรอาหาร: ต้มน้ำด้วยเปลือกมะนาวและน้ำตาล ล้าง ปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เอาแกนออก ต้ม ค่อยๆ เติมน้ำเดือด บดผ่านตะแกรงให้เย็น

ใช้อาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อ ผลสูงสุด- การรับประทานอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารคือการรับประกันว่าจะมีการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว คุณจะสามารถสร้างอาหารได้ด้วยตัวเองโดยใช้เมนูโดยประมาณที่ระบุไว้ข้างต้น แต่อย่าลืมว่าคุณไม่ควรทำการรักษาด้วยตัวเองคุณต้องคำนึงถึง คุณสมบัติส่วนบุคคลร่างกายของคุณและปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้วย

สูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารสามารถและควรมีความหลากหลาย ผู้ป่วยทุกรายที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารต้องรับประทานอาหาร มันทำให้หลายคนกลัว แต่มีอาหารอร่อยๆ มากมายที่จะทำให้คุณมีความสุข การบำบัดรักษาไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร อาหารไม่เพียงแต่ควรเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังครบถ้วน อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ความหลากหลาย อาหารจานเดียวให้คุณสร้างสรรค์เมนูได้ทุกรสนิยม

แผลในกระเพาะอาหาร - การเจ็บป่วยที่รุนแรงซึ่งต้องอาศัยการรักษาระยะยาวและซับซ้อน

ส่วนสำคัญของการบำบัดคือการรับประทานอาหารที่ผู้ป่วยทุกคนต้องปฏิบัติตาม หากปราศจากสิ่งนี้ แม้แต่การรักษาที่แพงที่สุดก็อาจไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง

มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเตรียมตัวได้ สินค้าที่มีจำหน่ายและสร้างเมนูสำหรับทุกวันจากพวกเขา

คนไข้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารอย่างมากและงดอาหารจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย- แนะนำให้รับประทานอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยทุกคน

อาหารในเมนูต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• เมื่อปรุงอาหารคุณต้องหลีกเลี่ยงเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ ปรับปรุงรสชาติของอาหารด้วยสมุนไพร ขมิ้น น้ำมะนาว ซีอิ๊ว ครีมไขมันต่ำ และครีมเปรี้ยว
• อาหารไม่ควรถูกมองว่าเป็นการจำกัดแคลอรี่ ของพวกเขา บรรทัดฐานรายวันไม่ควรต่ำกว่า 3,000 อาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยพลังงาน
• อย่าอบอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด
• อาหารรวมถึงวิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น การนึ่ง การตุ๋น และการปรุงอาหารตามปกติ ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นและหม้อหุงข้าวหลายเมนู
• เนื้อสัตว์สำหรับรับประทานอาหารควรมีปริมาณน้อยและมีเส้นเลือดน้อยที่สุด
• ขอแนะนำให้ปอกเปลือกผักผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วใช้ในรูปแบบขูด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือมันฝรั่งบดและเนื้อผักในเมนู
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ
• โจ๊กและ พาสต้าคุณต้องต้มให้ดีเพื่อที่จะได้นุ่ม สุกเกินไปดีกว่าปรุงไม่สุก สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร อาหารควรมีความนุ่ม ลอดผ่านหลอดอาหารได้ง่าย และไม่ทำให้ผนังลำไส้ระคายเคือง

ควรรับประทานอาหารเป็นเวลาหนึ่งปีหลังจากเกิดภาวะแทรกซ้อนและควรได้รับการยอมรับจากผู้ป่วยว่าเป็นวิธีการรับประทานอาหารไม่ใช่มาตรการชั่วคราว

แผลในกระเพาะอาหารเป็นปัญหาที่อาจทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนซ้ำได้หลังจากผ่านไปไม่กี่ปี

สูตรอาหารจานแรก: ซุปและคุณสมบัติต่างๆ

คุณต้องกินอาหารวันละ 4-5 มื้อ ซึ่งต้องรวมคอร์สที่หนึ่งและสองด้วย อย่างแรกคือซุปหลากหลายชนิด

สูตรอาหารต่อไปนี้สามารถรวมอยู่ในเมนู:

• ซุปข้าวบาร์เลย์กับผัก ต้มแครอท มันฝรั่ง บรอกโคลี และผักอื่นๆ โดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ใส่ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้วแล้วรออีก 15-20 นาที คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของจานด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;

• น้ำซุปปลา รับประทาน 300 กรัม ปลาไขมันต่ำต้มจนสุกเต็มที่ ใส่แครอทขูด กระเทียมหอม ดอกกะหล่ำ และมันฝรั่งสับละเอียด ทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• ซุปมันฝรั่งกับข้าวโอ๊ต ต้มมันฝรั่งจนนิ่มเติมข้าวโอ๊ตล้างแล้วครึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและหัวบีทผักใบเขียว

ซุปสำหรับแผลในกระเพาะอาหารสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปจากผัก สัตว์ปีก และเนื้อไม่ติดมัน ใช้ปลาและเนื้อสัตว์ในการเตรียมน้ำซุป สะเด็ดน้ำซุปงวดแรก ต้องปรุงซีเรียลและพาสต้าจนสุกเต็มที่ หากต้มเล็กน้อยจะดีที่สุด

ซุปไม่ควรใส่เกลือ สามารถปรับปรุงรสชาติได้ด้วยการใช้โหระพา ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ผักชีลาว และเครื่องเทศบางชนิด เกลือขั้นต่ำหรือไม่มีเลยเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักที่ต้องรับประทานอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

สูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลัก: สลัดและเครื่องเคียงในเมนู

หลังจากอาหารจานแรกมาถึงจานที่สอง: กับข้าวหรือผักสลัด

คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• หัวบีทตุ๋นพร้อมข้าว ขูดแครอทและหัวบีทให้ละเอียด ใส่ 30 กรัม เนยและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้มข้าวจน. สูตรคลาสสิกและเพิ่มลงในผัก หลนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• น้ำซุปข้นผัก บดผักที่คุณชื่นชอบ (บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ แครอท มันฝรั่ง) ในเครื่องปั่นและปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เพิ่มสมุนไพรครีมเพื่อลิ้มรส
• สลัดถั่วลันเตาและบีทรูทเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แนะนำสำหรับผู้ที่มี คอเลสเตอรอลสูง,สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ขูดหัวบีทต้มให้ละเอียดแล้วผสมกับ 60 กรัม ถั่วกระป๋อง- ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช น้ำมะนาว และใบโหระพาสับ
• สลัดปลาสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือทานคู่กับโจ๊กก็ได้ รับประทาน 100 กรัม ปลา (คอน ปลาสวาย หรือเฮค) ต้มจนสุกเต็มที่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวผักกาดต้มแครอท และปลาปรุงสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม 40 กรัม ถั่วเขียวกระป๋อง ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมัน 20% คุณสามารถใช้ครีมและ น้ำมะนาวเพื่อปรับปรุงรสชาติ
• กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น รับประทาน 300 กรัม ดอกกะหล่ำบดในเครื่องปั่นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง นมครึ่งแก้ว และ 1 ไข่แดง- ต้มส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยไฟอ่อนจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว
• ไข่เจียวนึ่งกับแครอท ตีไข่ 2 ฟองกับนม 200 มล. แครอทขูด 1 อัน นึ่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาที
• ไข่ลวก - ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าสำหรับผู้ที่รัก ไข่ดาวแต่ด้วยแผลในกระเพาะอาหารก็ต้องยอมแพ้ ไข่ตามสูตรนี้มีความโปร่งสบายและดีต่อสุขภาพเนื่องจากขาดไขมัน

เพื่อเตรียมไข่คนเวอร์ชันนี้ คุณต้องใส่น้ำเล็กน้อยในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ ตอกไข่สองฟองลงในชามเคลือบฟันเพื่อไม่ให้ไข่แดงกระจาย หลังจากที่น้ำเดือดแล้วควรเทลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและลดความร้อน หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยไม้พาย รสชาติของพวกเขาจะเสริมด้วยงาและยี่หร่าเล็กน้อย

สลัดสามารถเตรียมได้จากผักต้มหรือตุ๋น ขอแนะนำให้ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือตะแกรงละเอียด

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารไม่รวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์: ชิ้นเนื้อ, หม้อปรุงอาหาร สามารถเตรียมได้จากไก่ ไก่งวง กระต่าย และเนื้อลูกวัว จานเนื้อควรนึ่งหรืออบ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋น พายผัก และเครื่องเคียงต่างๆ ได้ในหม้อหุงช้า อาหารดังกล่าวคงไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์ออกมามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ของหวาน: สูตรอาหารหวาน

ไม่รวมอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ขนมอบหวาน, ลูกกวาดช็อคโกแลต และลูกกวาด

แต่หลายคนกลับพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะเลิกกินของหวานโดยสิ้นเชิง มีหลายทางเลือกนอกเหนือจากขนมหวานทั่วไปที่สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้

ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารต่อไปนี้:

• ลูกเกดเยลลี่ คุณจะต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ ล. เบอร์รี่สดไม่มีเปลือก 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. คุณต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็น ควรเทเจลาตินลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที กรอง ใส่น้ำตาลและเจลาติน ทิ้งไว้บนไฟอีก 15 นาที คนตลอดเวลา เทน้ำเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว สามารถรับประทานเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารหลักได้ คุณสามารถทำเยลลี่นี้จากผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้
• ก้อนหิมะแสนหวานช่วยสนองความหิวและความปรารถนาที่จะ "กินอะไรหวาน ๆ" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้แป้งครึ่งแก้วนมครึ่งแก้ว 3.5 ช้อนชา น้ำตาลและไข่สด 2 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟอง ต้มนมแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนมีรูตักส่วนผสมออกเป็นก้อนเล็กๆ (“ก้อนหิมะ”) แล้ววางลงบนจาน คุณสามารถรับประทานได้หลังจากที่จานเย็นลงแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมครีมสำหรับขนมหวานนี้ได้ คนผิวขาวที่เหลือบางส่วนควรตีด้วยน้ำตาลแล้วเติมนมต้มให้เย็น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนก้อนหิมะที่เย็นแล้ว
• มูสเบอร์รี่ เพื่อเตรียมความพร้อมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเจลาตินในปริมาณเท่ากัน ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้ววางในที่เย็น ใส่น้ำตาลลงในน้ำร้อน ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป คนตลอดเวลาจนละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมเบอร์รี่คนทุกอย่างและทำให้เย็นลงถึง 30 องศา พร้อมน้ำซุปข้นตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง เทลงในพิมพ์ คุณสามารถกินมูสที่เสร็จแล้วจากจานโดยตรงหรือวางบนจาน โดยจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนก่อน

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารต้องใช้แนวทางอย่างจริงจังในการจัดระเบียบเมนูและการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง แต่มีสูตรมากมายที่จะช่วยคุณทำ โภชนาการบำบัดอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารทั่วไป: สลัดอาหาร, ของหวาน, ซุปก็อร่อยได้เช่นกัน การรับประทานอาหารจะช่วยประกันการหายโรคในระยะยาว สุขภาพและขาด อาการไม่พึงประสงค์โรคต่างๆ