Leni zeljni zvitki iz piščančjih prsi. Leni ohrovt z mletim piščancem

Torej, za začetek, kot običajno, kar potrebujemo:

1. piščanec (potreboval sem pol piščanca težkega 1,5 kg) ali piščančji file (450-500g)

2. zelje - 200 g

3. lok - 1 kos

4. herkul - pol skodelice

5. jajca - 1-2 kos

6. kisla smetana ali majoneza

7. kečap ali paradižnikova pasta

in ni na fotografiji:

8. korenje - 1 kos

9. zelenice (jel sem koper)

10. sol, začimbe

Začnimo s piščancem. Meso ločite od kosti in kože ter ga premešajte skozi mlinček za meso ali sesekljajte v predelovalcu hrane. Nimam mlinčka za meso, zato sem zase izbral 2. možnost. Mimogrede, če to jed naredite iz piščančjih prsi, potem so kotleti bolj suhi. Zato vzamem meso polovice piščanca + dodam malo maščobe s strani :)

Dodamo sesekljano zelje in herkul. Vse še enkrat premešamo

Iz te mešanice z mokrimi rokami naredimo polpete in jih damo v ponev. Kotlete prepražite na močnem ognju v rastlinskem olju do zlato rjave barve, obrnite

Ko zrezki porjavijo, jih prelijemo z omako:

1 žlica majoneza ali kisla smetana (bolj mi je všeč s kislo smetano, vendar je tokrat nisem imela),

1 žlica kečap ali paradižnikova pasta (najraje s testeninami, s kislostjo),

Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte 20-30 minut.

Postrezite s svežo zelenjavo

DOBER TEK!

Obstaja veliko receptov za ohrovt, na primer tradicionalne ohrovt, zavite v zeljne liste, leni zeljni zvitki v obliki kotletov ali kaše. Zeljne zvitke lahko kuhamo z govedino, svinjino, piščancem ali celo zelenjavo. Skratka, receptov za ohrovt je veliko in vsak od njih je dober na svoj način, zato vam želim ponuditi moj najljubši recept za zeljne žemlje - to so leni zeljni žemlji s piščancem. Značilnost tega recepta je, da za kuhanje ne uporabljamo surovega mletega piščanca, temveč kuhanega piščanca. Recept je res zelo len, takšne zeljne svaljke so čim bolj enostavne za pripravo. Izpade zelo okusno!!!

Sestava:

Kuhano piščančje meso - 600 g (jaz sem uporabil piščančje noge, lahko pa vzamete popolnoma vse dele piščanca)
Zelje - 2/3 velike glave
Riž (po možnosti okrogel) - 1 skodelica
Čebula - 2 kos
Paradižnikova pasta - 3 čajne žličke
Posušen koper - po okusu
Črni mleti poper - po okusu
Sol - po okusu

kuhanje:

Če nimate kuhanega piščanca, ga skuhajte. Če želite to narediti, zavrite vodo v globoki ponvi in vanjo potopite predhodno opranega piščanca. Ponavadi uporabljam piščančje prsi ali piščančje krače za lene ohrovt. Oboje kuhamo 20 minut. Piščanca vam ni treba soliti.

Končnega piščanca ohladite neposredno v juhi, v kateri se je kuhal, da bo mehkejši. Nato piščanca odstranite iz juhe, ga ločite od kosti in z nožem drobno sesekljajte. Juhe ne odlijte, ampak jo pustite za drugo jed, na primer lahko skuhate zelo okusno riževo juho, tukaj je recept:.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja in pražimo čebulo 10-15 minut, da se zmehča in rahlo porjavi. Čebulo občasno premešamo, da se ne zažge.

Zelje operemo in narežemo na kocke. Na prepraženo čebulo damo zelje in ob občasnem mešanju dušimo 20 minut.

Nato dodamo paradižnikovo pasto in jo zmešamo z zeljem in čebulo.

Riž operemo in ga v enakomerni plasti položimo na zelje.

Riž prelijemo z vročo kuhano vodo, tako da voda rahlo prekrije riž. Ponev pokrijemo s pokrovom in vsebino dušimo 25 minut na majhnem ognju, dokler riž ni popolnoma kuhan. Med kuhanjem riža ni treba mešati, sicer bo zagorel. Če voda hitro zavre, dodamo še malo.

5 minut preden je riž pripravljen, dodajte sesekljan piščanec.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno

Leni zeljni zvitki z mletim piščancem, recept s fotografijo po korakih, ki sem ga pripravil za vas danes, so sestavljeni iz istih osnovnih sestavin kot običajni zeljni zvitki: mleto meso, riž, zelje. Toda kuhanje je veliko bolj priročno in lažje. Riž skuhamo, zelje drobno sesekljamo, vse to pomešamo z mletim mesom, nato pa ostane le, da naredimo kotlete in zeljne zvitke pripravimo. Že samo dejstvo, da zeljnih vilic ni treba ločevati na liste, vanje skuhati in zaviti mletega mesa, sprosti veliko časa. Okus je bolj podoben kotletom ali mesnim kroglicam z dodatkom zelenjave. In mimogrede, otroci jih jedo z velikim veseljem. Zelje v lenih zeljnih žemljicah je skoraj nevidno, glavni okus dajejo mleto meso, riževa in paradižnikova omaka z zelenjavo. Mleto meso se lahko uporablja katero koli: mešano, goveje, svinjino ali piščanec.

Sestavine:

- mlet piščanec ali kosi piščančjega mesa - 300 gr .;
- riž - 0,5 skodelice;
- zelje - 5-6 listov ali četrtina majhne glave;
- jajce - 1 kos;
- sol - po okusu;
- začimbe (provansalska zelišča, poper) - po okusu;
- lok - 2 kos.;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 0,5 skodelice;
- moka - 3 žlice;
- voda - 1 kozarec;
- rastlinsko olje - 4 žlice.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Če ni pripravljenega mletega mesa, vzamemo piščančji file ali meso razrežemo s stegen, nog. Pomikamo v mlinčku za meso. Po mesu preskočimo eno manjšo čebulo, večjo čebulo pustimo za cvrtje.

Riž prelijemo z nepopolnim kozarcem vode, zavremo. Tesno pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler žita ne vpijejo vso vodo. Kuhan riž pustimo, da se nekoliko ohladi.

Zmešajte mleto meso, riž, dodajte jajce in začimbe po vašem okusu. Ni vam treba narediti začinjenega mletega mesa, in če kuhate za otroke ali kot dietno jed, zmanjšajte uporabo začimb.

Zelje narežemo zelo drobno, na kocke. Mlado lahko takoj dodate mletemu mesu, gostejše liste prelijete z vrelo vodo pet minut.

Vodo odcedimo, zelje ožamemo. Dodajte v mleto meso. Sol po okusu. Vse premešamo.

Če se mleto meso zlomi na koščke, dodamo žlico pšenične moke in segrejemo do želene gostote.

Oblikujemo odrezke poljubne oblike in velikosti. Povaljamo v moki, pražimo v vročem rastlinskem olju na vsaki strani dve do tri minute.

V drugi ponvi prepražimo na drobno sesekljano čebulo, korenje. Zalijemo s paradižnikovo omako. Pustimo, da se omaka malo prepraži, razredčimo z vodo. Sol po okusu.

prestavimo v ponev ali ponev. Zalijemo s paradižnikovo omako. Pokrijte in na majhnem ognju dušite 20 minut, dokler ni pripravljena.

Lene zeljne zeljne postrežemo kot samostojno jed ali pa ponudimo prilogo: krompir, ajdo, zelenjavno enolončnico. Dober tek!

1. korak: pripravite sestavine.

Piščančji file sperite pod tekočo vodo, ga položite na desko za rezanje, z nožem očistite himen, žile in hrustanec. Meso narežite na srednje velike kose poljubne velikosti. Koščke fileja pretlačimo skozi mlinček za meso s srednje veliko mrežo neposredno v globoko skledo, mleto meso ne sme biti majhno ali veliko.

Na štedilniku zavrite poln kotliček vode. Zelje olupimo od poškodovanih listov, odrežemo pecelj, speremo pod tekočo vodo, odvečno tekočino stresemo čez umivalnik, položimo na desko za rezanje in drobno narežemo na dolge trakove. do 5 milimetrov in širino do 2-3 milimetre. Zelje damo v globoko posodo in prelijemo z vrelo vodo iz kotlička. Naj počiva 10 – 15 minut, zelje naj postane mehko. Nato iz nje odlijemo vodo in zelju dodamo ovsene kosmiče, sestavine zmešamo z žlico.

Medtem ko se zelje usede v vrelo vodo, olupimo čebulo in korenje ter ju skupaj s koprom speremo pod tekočo vodo. Čebulo in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso in nastalo maso razdelimo na 2 dela, enega dodamo k mletemu fileju, drugega pa damo v ločen globok krožnik in odstavimo, te sestavine boste potrebovali kasneje. Oprano zeleno koper položimo na desko za rezanje, drobno sesekljamo z nožem in dodamo v skledo z zeljem in ovsenimi kosmiči.

2. korak: sestavine zmešamo in začinimo z začimbami.

V skledo z zeljem in ovsenimi kosmiči dodamo sesekljan file, pomešan s čebulo in korenčkom. Neoluščena piščančja jajca razbijte v globoko skledo in jih z vilicami stepite do svetlo rumene pene. 2-3 minute, Dobljeno maso vlijemo v posodo s sestavinami. Dobljeno maso po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. V skupno maso dodamo presejano pšenično moko in vse sestavine premešamo do homogene konsistence. Mleto je pripravljeno!

3. korak: ocvremo lene piščančje zeljne zvitke.

Prižgite štedilnik na srednjo stopnjo, nanj postavite ponev in vanjo nalijte rastlinsko olje. Z mokrimi, čistimi rokami oblikujemo majhne mesne kroglice za ohrovt in jih položimo v segreto olje. Lene zeljne svaljke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve in jih občasno s kuhinjsko lopatico obračamo z ene strani na drugo. Ocvrte zeljne svaljke prestavimo na krožnik. Posode ne odstranjujte s štedilnika in ne odvajajte olja.

4. korak: pripravimo omako in dušimo ohrovt.

V ponev, v kateri so se pekli ohrovt, damo drugi del čebule in korenja, dušimo 45 minut dokler ne postane prosojna, občasno premešajte s kuhinjsko lopatko, da se ne prime na dno posode. Nato jim dodajte čisto destilirano vodo, kislo smetano in paradižnikovo pasto, dobljeno maso zmešajte z žlico. Omako posolite po želji, vendar ne pozabite, da ste mleto meso že solili. Polnjeno zelje damo v kuhano omako, kuhalnik privijemo na najnižjo raven, ponev pokrijemo s pokrovom in nadev dušimo. 30-40 minut dokler ni popolnoma pripravljena. V tem času bodo nabrekli, postali približno 1,5-krat večji, se namočili v paradižnik in kislo smetano. Končane zeljne svaljke po porcijah položite na krožnik, prelijte z omako, okrasite z zelišči in pojdite in okusite!

5. korak: postrezite lene piščančje zeljne zvitke.

Lene piščančje zeljne zvitke postrežemo vroče, zložene po porcijah na krožnike ali na eno skupno ploščato posodo za serviranje. Od zgoraj ohrovt prelijemo z omako, okrasimo z vejicami kopra in peteršilja ali potresemo s sesekljanimi zelišči. Ob jedi postavimo globoke sklede s kislo smetano, smetano ali mlečno omako, vsega lahko po malo. Lene piščančje zeljne žemljice prijetno zakuhamo s solato iz sveže zelenjave in speremo s paradižnikovim sokom. Okusno, dišeče in ni drago! Dober tek!

- − Namesto paradižnikove paste lahko v omako damo 3-4 sesekljane sveže paradižnike ali kečap.

- − Namesto kisle smetane lahko uporabite smetano ali majonezo.

- - Namesto piščančjega fileja lahko uporabite celega piščanca s približno 1,5 kilograma teže, ki ga boste morali očistiti kosti in kože, ali že pripravljeno piščančje grobo mleto meso.

- − Lenim zeljnam lahko dodate poljubno zeleno, koper, peteršilj, zeleno, koriander, baziliko.

- − Leni piščančji zeljni zavitki so okusnejši, če jih ocvrete na maslu.

- − Ne dodajajte več moke kot 1 žlico, ovseni kosmiči med mešanjem nabreknejo in dajo želeno viskoznost, za varnostno mrežo se uporablja pšenična moka.

- - Lene piščančje zeljne zvitke lahko pečemo v pečici 30 - 40 minut.

Leni piščančji polnjeni zeljni zeljni so pripravljeni zelo preprosto in hitro doma. Za te ohrovt ne potrebujete velikega števila sestavin, prav tako se ni treba poigravati z zelo tankimi in zlahka natrganimi ohrovtnimi listi. Dovolj bo le, da skuhate majhne mesne kroglice iz mešanice sesekljanega zelja, zelenjave in mletega mesa ter ovsene kaše: prav ta kaša deluje kot nadomestek za riž in vam omogoča, da naredite lene zeljne zvitke še manj maščobe in še bolj prehransko oz.

Če prej niste vedeli, kako lahko zelo hitro in preprosto skuhate okusne, nežne in sočne zeljne zeljnice, vam bo naš recept po korakih s fotografijo prišel prav. Nazorno vam bo pokazal vsako stopnjo kuhanja in v svoji kuhinji lahko preprosto ustvarite lene zmlete piščančje ohrovt.

Posebnost te jedi bo posebna omaka iz kisle smetane, paradižnikove paste in dišečih posušenih zelišč. V procesu kuhanja bo takšna omaka namočila zeljne zvitke in se bo spremenila v gosto in zadovoljivo omako.

Za zajtrk začnimo kuhati lene ohrovtove z mletim piščancem, zelenjavo in ovseno kašo.

Koraki kuhanja

Čebulo očistimo iz lupine in narežemo na velike kose, jih pošljemo v mešalnik. Korenje očistimo, narežemo in pošljemo po čebuli, zelenjavo previdno sesekljamo. To lahko storite tudi z navadnim ostrim nožem.

Piščanca operemo v hladni vodi, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na velike kocke. Narezek pošljemo v blender in piščanca zmeljemo v zelo fino mleto meso, kot je prikazano na fotografiji.

Vse razpoložljivo zelje nasekljamo dovolj na drobno, nato pa ga z rokami pritisnemo, da se še bolj zmehča.

V globoko skledo damo zelje, dodamo mleto piščanec in sesekljano zelenjavo. Sestavine previdno premešamo, dodamo sol in črni poper po okusu, Nadevu lahko dodate tudi vaša najljubša aromatična zelišča ali druge začimbe. Sveža zelišča zmeljemo in vlijemo v nadev, dodamo suh herkul in vsebino posode še enkrat dobro premešamo.

Roke navlažite v vreli vodi in iz nastalega mletega piščanca s kosi zelenjave oblikujte majhne, čedne, rahlo podolgovate mesne kroglice. Oblikovane zeljne svaljke položimo v primeren prostoren ponev.

Za pripravo omake moramo v globoki posodi zmešati navedeno količino kisle smetane skupaj s paradižnikovo pasto. Tam lahko dodate tudi malo soli po okusu in nekaj posušenih zelišč. Nato morate v omako dodati eno in pol skodelice vrele vode in to je to. temeljito premešati.

V ponev s pripravljeno omako vlijemo lene zeljne zvitke, posodo postavimo na ogenj in tekočino zavremo, nato zmanjšamo ogenj na minimum in zeljne svaljke kuhamo pol ure, dokler niso popolnoma kuhani.

Končano jed postrežemo, prelijemo s pripravljeno dišečo omako in vročo postrežemo k mizi. Leni ohrovt z mletim piščancem v nežni paradižnikovi smetanovi omaki so pripravljeni.

xcook.info

Leni zeljni zvitki s piščancem

Kuhano piščančje meso - 600 g (jaz sem uporabil piščančje noge, lahko pa vzamete popolnoma vse dele piščanca)
Zelje - 2/3 velike glave
Riž (po možnosti okrogel) - 1 skodelica
Čebula - 2 kos
Paradižnikova pasta - 3 čajne žličke
Posušen koper - po okusu
Črni mleti poper - po okusu
Sol - po okusu

kuhanje:

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja in pražimo čebulo 10-15 minut, da se zmehča in rahlo porjavi. Čebulo občasno premešamo, da se ne zažge.

Zelje operemo in narežemo na kocke. Na prepraženo čebulo damo zelje in ob občasnem mešanju dušimo 20 minut.

Nato dodamo paradižnikovo pasto in jo zmešamo z zeljem in čebulo.

Riž operemo in ga v enakomerni plasti položimo na zelje.

5 minut preden je riž pripravljen, dodajte sesekljan piščanec.

Zeljne zvitke takoj solimo in popramo ter dodamo posušena zelišča.

Vse premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še 5 minut.

Leni piščančji zeljni zvitki so pripravljeni, postrežemo jih vroče s kislo smetano ali majonezo.

duxovka.ru

Kulinarični recepti in foto recepti

Leno piščančje polnjeno zelje

Česa spretne hostese ne morejo pripraviti svojih najljubših okusnih jedi in hkrati porabiti najmanj časa in truda! Recept za hitre lene zeljne žemljice je eden takšnih "izumov". Danes imamo na jedilniku lene piščančje ohrovtce, seveda niso tako sočne kot mleto meso, so pa bolj zdrave in z nizko vsebnostjo maščob. Mimogrede, tukaj so možne tudi možnosti: mletega piščanca lahko naredite sami ali ga kupite že pripravljenega v trgovini.

Sestavine za pripravo lenih piščančjih zeljnih žemljic (za 9-10 kosov):

piščančji file - 600-650 g
belo zelje - 250 g
riž - 70 g
čebula - 1-2 kos.
korenje - 1-2 kos.
piščančja jajca - 2 kos.
sveža zelišča (koper ali peteršilj) - majhen šopek
česen - 1-2 stroka
paradižnikova pasta (omaka) - 2,5 žlice.
kisla smetana - 70 ml
voda - 2 kozarca
sol, mlet poper, aromatična zelišča - po okusu
rastlinsko olje

Recept leni piščančji zeljni zvitki:

Piščančji file operemo in osušimo, nato pa ga narežemo na majhne koščke.

Piščanca zmeljemo v mleto meso na način, ki vam najbolj ustreza: skozi mlinček za meso ali v skledi mešalnika. Lahko pa uporabite tudi v trgovini kupljeno mleto piščanca.

Riž temeljito operemo v vodi. Nato zavremo do mehkega v slani vodi in pustimo, da se ohladi.

Medtem olupimo korenje in čebulo. Nato korenje naribajte na grobo strmo, čebulo pa drobno sesekljajte.

Zelenjavo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do mehkega (4-6 minut). Nato odstranite s štedilnika in ohladite.

Zelje, glavno sestavino zeljnih žemljic, sperite, osušite in drobno sesekljajte. Z rokami rahlo pregnetemo, da postane bolj sočno.

Ko so vse sestavine za lene zeljne žemljice pripravljene, v globoko skledo damo mleto meso, dodamo ohlajen riž in zelenjavo, zelje, stepemo jajca in dodamo na drobno sesekljana sveža zelišča.

Maso z rokami dobro premešamo, solimo in popramo po želji.

Iz mletega mesa namočimo dlani z vodo za udobje in oblikujemo velike ovalne kotlete.

Ponev segrejemo, damo piščančje zeljne svaljke in na hitro popečemo na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve.

Lene zeljne zvitke prenesite v toplotno odporno obliko.

Pripravite nadevno omako: paradižnikovo pasto razredčite v vodi, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. V rožnato omako dodajte tudi česen, pretlačen skozi stiskalnico, aromatična zelišča (na primer "Provansal") ter sol in poper po okusu. Premešajte.

Enakomerno prelijemo lene piščančje zeljne svaljke z omako in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut.

Leni piščančji zeljni zvitki so pripravljeni! Za prilogo lahko ponudite nežen pire krompir ali na primer zelenjavno enolončnico. Mimogrede, omaka, v kateri so se pekli ohrovt, je lahko odlična omaka za pire krompir.

kuhar-s.ru

Leni zeljni zvitki s piščancem

leni ohrovt običajno pripravljeno na dva različna načina. Lahko kuha leni ohrovt da bodo bolj podobni običajnim. ohrovt. Lahko še kuhaš ohrovt z mesomče je lep videz kritičen.

In lahko kuhate v obliki enolončnice, kot v spodnjem receptu.

Za lene zeljne zvitke s piščancem boste potrebovali

Piščančje meso. 400-500 gr.
Zelje je sveže. 800-100 gr.
riž. 1 kozarec.
Korenček. 1 PC.
Paradižnik. Češnja je boljša. nekaj.
Čebula. 1 PC.
česen. 2 nageljnove žbice.
Črni poper v zrnu. 1 čajna žlička.
Mlet črni poper. Okusi.
sol Okusi.

Kuhanje lenih ohrovt s piščancem.

Na nek način je priprava te jedi podobna pripravi grške Lachanorizo, vendar je grška različica pusta in ne vključuje dodatka nobenega mesa.

Piščančje meso odstranimo s kosti in narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje pa na četrtine obročev.

V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in korenje. Malo solimo, da se čebula bolje prepraži in črni poper v zrnu.

Dodamo piščančje meso in vse skupaj prepražimo.

Shishuem tanke trakove zelja.

Dodajte zelje v ponev s piščancem, sol in poper po okusu.

Dodamo pol kozarca vode, zapremo pokrov in dušimo toliko časa, da se zelje malo zmehča. Nato zelju dodamo riž.

Premešamo, dodamo približno 1 skodelico vode in ponev ponovno pokrijemo s pokrovom. Dušimo na majhnem ognju in po potrebi dodajamo vročo vodo, dokler riž ni popolnoma kuhan. To bo trajalo približno 20-25 minut.

Nato dodajte k leni ohrovt paradižnik narezan na majhne koščke. Dovolj je, da češnjo narežemo na četrtine.

Ponovno premešamo in dušimo še 5 minut.

Vse, leni ohrovt s piščancem pripravljen. Postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.