Pohánková kaša je užitočná a škodlivá. Výhody a poškodenia pohánkovej kaše pre telo

Pohánka, alebo pohánka, je plodom rastliny pohánky. Pohánka patrí do čeľade pohánky, jej vlasťou je Tibet, Nepál, severné oblasti Indie.

Vedel si? Názov „pohánka“ v Rusku pochádza zo slova „grécky“ – rastlina k nám bola privezená z Grécka, vtedajšej Východorímskej ríše alebo Byzancie.

Teraz pohánka je neoddeliteľnou súčasťou našej národnej kuchyne, navyše sa na celom svete spája s ruskými kulinárskymi tradíciami. Možno to vysvetľuje skutočnosť, že „pohánka“ je v našej krajine známa už dlho - od 6. do 7. storočia a zaslúžene zaujíma čestné miesto nenahraditeľných cenných jedál na našom stole.

Druhy pohánky

Podľa druhu je pohánka rozdelená na krúpy, nemleté, prodelové, smolenské, zelené.

• - celé zrniečka. Ide o najcennejší druh pohánky.
• Prodel- zrno s čipom, môže byť veľké aj malé.
• Smolenské krúpy- toto je drvené jadro.
• zelená- surová surová (nie sušená) pohánka.

Vedel si? Zelená pohánka je vhodnejšia pre diétne jedlo.

Obsah kalórií, zloženie a nutričná hodnota pohánky

Pohánka má obsah kalórií 307 kcal,čo nie je tak málo. Všetko však závisí od toho, ako uvariť pohánku, ak ide o kašu s mäsom, maslom, potom sa obsah kalórií v miske zvýši, a ak pohánku varíte iba na vode, potom sa zníži.

Pre tých, ktorých zaujíma, koľko kalórií je v pohánke, odborníci na výživu odpovedajú, že je to málo. Pohánka uvarená vo vode, správne uvarená, je skutočne nízkokalorická – 100 g kaše obsahuje 105 kcal. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom musí byť do stravy zahrnutá pohánka. Vyžaduje sa tiež pre detský stôl už od 6. mesiaca ako doplnková strava. Je tiež zahrnutá v zložení špeciálnej suchej mliečnej dojčenskej výživy používanej od 3 mesiacov.

Približné zloženie pohánky: bielkoviny (bielkoviny) - 12,8%, lipidy (tuky) - 3,2%, uhľohydráty - 57%, vláknina - 11,4%, voda - 14%, mono-, disacharidy - 2, 1%, 1,3% vlákniny na 100 g.Pohánka obsahuje vitamíny skupiny B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamíny P, E, A, PP, kyseliny maleínová, šťaveľová, citrónová, jablčná, škrob, vláknina . Rovnako ako mikro a makro prvky – železo, jód, meď, zinok, molybdén, mangán, kremík, kobalt, chróm, fosfor, vápnik, sodík, horčík, draslík. Pohánka je zároveň lídrom, alebo tiež hovoria - „kráľovná“, medzi obilninami, a to nielen v široký rozsah minerálov obsiahnutých v jeho zložení, ale aj ich množstvom.

Dôležité! Nutričná hodnota pohánka spočíva v optimálnej rovnováhe a vysokej absorpcii všetkých jej zložiek telom – najmä bielkovín, minerálov a vitamínov.

Čo je užitočná pohánka pre telo

Pohánka varená rôznymi spôsobmi má a rôzne vlastnosti, respektíve a výhody z toho sú tiež rôzne. Varené, dusené, dusené v rúre v hrnci alebo na miernom ohni - veľmi užitočné. Varená pohánka bez soli, korenín, tukov je dobrá pre žalúdok, odľahčuje a normalizuje jeho prácu, zlepšuje stav sliznice a črevnú motilitu. Pre vysoký obsah horčíka a draslíka v pohánke prospieva srdcu a cievny systém. Pravidelná konzumácia pohánkových obilnín, polievok má dobrý vplyv na stav nechtov, vlasov, zubov, kostí.

Možno nie každý vie o výhodách pohánky pre ľudí s neznášanlivosťou lepku (glutén), ktorý sa nachádza v obilninách. Pohánka neobsahuje lepok, preto je náhradou pšenice, ovsa, raže, jačmeňa a všetkých výrobkov na ich báze alebo s ich prídavkom.

Vedel si? Pohánka je nádherná medová rastlina. Pohánkový med patrí k najcennejším, má charakteristickú tmavú farbu a špecifickú chuť s jemnou horkosťou.

Pohánka na chudnutie je nevyhnutná, zostavenie nie je možné bez toho diétne menu- spája vysokú sýtosť (nechcenie dlho jesť) s nízkym obsahom kalórií, čo prispieva k chudnutiu.

Pohánka je užitočná pri anémii, kŕčových žilách, reumatizme a niektorých chorobách. štítna žľaza, pečeň, furunkulóza a iné kožné ochorenia. Pohánka je užitočná nielen pri existujúcich ochoreniach, ale aj ako profylaktický prostriedok, ktorý zlepšuje niektoré funkcie, najmä napr. zdravie mužov. Čo je užitočná pohánka pre mužov? Jeho použitie zvyšuje vytrvalosť a potenciu, čo je uľahčené zinkom a aminokyselinami ako arginín, metionín, treonín.

Vedel si? Pri všetkej svojej hodnote nie je pohánka pri pestovaní absolútne náladová a nie je náročná na úrodnosť pôdy, preto sa na jej plodiny prakticky nepoužívajú hnojivá, ako aj agrochémia na ničenie buriny, čo je pre spotrebiteľa nesporné plus. Pohánka je na výstupe šetrná k životnému prostrediu – ide o čistý a prírodný produkt.

Výhody pohánky pre telo tehotných žien

Výhody pohánky pre nastávajúce mamičky spočívajú vo vysokom množstve vitamínu B9 v nej ( kyselina listová), ktorý zabezpečuje normálny vnútromaternicový vývoj plodu a priebeh tehotenstva vôbec. Navyše obsah esenciálnych aminokyselín, minerálov (najmä železa na zvýšenie hladiny hemoglobínu u tehotných žien) a ďalších vitamínov v nej robí z pohánky hodnotnú, výživnú potravinu a priaznivo pôsobí na zdravie ženy najmä v tomto období. Pohánka pomáha aj tehotným ženám kontrolovať svoju váhu a nepriberať, čo je v tehotenstve tiež dôležité.

Dôležité!Táto obilnina je z hľadiska zloženia bielkovín analógom mäsa, aký je veľký prínos pohánky pre telo. Samozrejme, obilniny sa chuťou a plným zložením s mäsom nedajú porovnávať, ale obsah aminokyselín v pohánke je celkom porovnateľný s ich obsahom v mäse. Preto tí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu odmietli mäso, môžu jeho konzumáciu nahradiť pohánkou.

Správne skladovanie pohánky

Čas použiteľnosti pohánky ak to urobíš správne - 18-20 mesiacov. Pohánku skladujte v suchých priestoroch pri izbovej teplote a v uzavretých sklenených, kovových nádobách, igelitky zastrihnuté alebo v neotvorenom obale. To ochráni pohánku pred plesňami a hmyzom.

Pohánka v ľudovom liečiteľstve

AT ľudové recepty na ošetrenie sa používajú rôzne časti pohánky - kvety, zrná, stonky, lístie. Pohánková múka sa používala skôr ako detský prášok. Z múky vyrábali terapeutické masky a koláče pri liečbe vredov – chovali ju s prevarená voda alebo infúzia harmančeka, celandínu, aplikovaného na miesto zápalu. Múka sa používa aj na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi pri liečbe anémie – užívajte 2 polievkové lyžice. l. / 4 krát s ½ pohárom vody alebo mlieka. Pri pankreatitíde sa múka zmieša s kefírom - 1 polievková lyžica. l / pohár a piť v noci.

Múka sa tiež používa na liečbu štítnej žľazy - rovnaké množstvo pohánkovej múky, pohánkového medu, drveného vlašské orechy vymiešame na homogénnu hmotu. Zmes sa umiestni do plastovej nádoby, sklenenej nádoby a vloží sa do chladničky a potom 1 deň v týždni na raňajky, obed, večeru - jedia len to, pričom je lepšie piť iba čistú vodu.

Pohánka, pohánka, pohánka - to všetko je názov jednej unikátnej rastliny, ktorá je považovaná za rodisko horských oblastí Indie a Nepálu, kde sa začala pestovať asi pred 4 tisíc rokmi. Pohánka sa k nám dostala z Grécka, preto dostala svoj názov – „pohánka“, t.j. "grécke krúpy". Pohánka patrí do čeľade pohánka.

V 20. storočí sa pohánka začala nazývať „kráľovnou obilnín“ pre jej rekordný obsah vitamínov, mikroelementov a kompletných bielkovín potrebných pre ľudské zdravie. Hovoríme samozrejme o surovej pohánke, ktorá sa čistí pomocou špeciálnej technológie. V dôsledku takéhoto čistenia jadro pohánky nestráca schopnosť klíčiť!

Nucleus sa vyrába z pohánky - celozrnná (pohánka), prodel (drvené zrno s porušenou štruktúrou), smolenská krúpa (silne drvené zrná), pohánková múka, ako aj lekárske prípravky; dokonca sa používajú šupky a obaly semien, ktoré sú vyplnené terapeutickými vankúšmi, ktoré pomáhajú pri nespavosti. Semená vtáky ľahko konzumujú.

Pri nákupe pohánkových krúp by ste mali uprednostniť nevyprážané (má svetložltú farbu), pretože krúpy, ktoré prešli vysokoteplotným spracovaním a počas skladovania nejaký čas ležali, strácajú svoje „živé“ vlastnosti. Ak pri príprave pohánkových jedál uprednostňujete tepelné spracovanie, potom je lepšie to urobiť priamo počas procesu varenia: kalcinujte na panvici a varte.

AT domáce varenie v minulosti sa hojne využívala aj pohánková múka. Takáto múka je na pečenie nevhodná, ale z tenkého, silne bublinkového cesta sa pečú výborné „ruské palacinky“, knedle, knedle, knedle, placky, pohánkové guľky a iné jedlá.

Kalorický obsah pohánky

Obsah kalórií v pohánkových jadrách je 313 kcal na 100 g 100 g pohánkovej kaše obsahuje 132 kcal. Pri používaní nie viac ako 2-3 krát týždenne by ste sa nemali báť vzhľadu kilá navyše.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti pohánky

Pohánka obsahuje osemnásť esenciálnych aminokyselín, železo, vápnik, draslík, fosfor, meď, jód, zinok, bór, fluór, molybdén, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B9 (kyselina listová), vitamín.

Kvitnúca nadzemná časť pohánky obsahuje rutín, fagopyrín, protechinovú, galovú, chlorogénovú a kávovú kyselinu; semená - škrob, bielkoviny, cukor, mastný olej, organické kyseliny (maleinová, menolénová, šťaveľová, jablčná a citrónová), riboflavín, tiamín, fosfor, železo. Pohánkové bielkoviny v obsahu lyzínu a metionínu prekonávajú všetky obilniny; vyznačuje sa vysokou stráviteľnosťou - až 80%.

Pohánka je hodnotný bielkovinový diétny produkt s nízkym obsahom sacharidov.

Pohánka obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá stimuluje krvotvorbu, zvyšuje vytrvalosť a odolnosť organizmu voči mnohým chorobám. Pokiaľ ide o obsah tuku vo všetkých obilninách používaných na výrobu potravín, pohánka je na druhom mieste za ovsenými vločkami a prosom a v obsahu bielkovín všetky prevyšuje.

Pohánka sa odporúča pri ateroskleróze, ochorenia pečene, hypertenzia, edém rôzneho pôvodu. Prípravky z kvetov a listov pohánky znižujú krehkosť a priepustnosť ciev, urýchľujú hojenie rán, priaznivo pôsobia pri ochoreniach horných končatín. dýchacieho traktu, šarlach, osýpky, choroba z ožiarenia. Vedci vysvetľujú taký rôznorodý účinok pohánky nielen jej bohatým chemickým zložením, ale aj vysokým obsahom rutínu v listoch a kvetoch, ktorý pôsobí podobne ako P-vitamín.

Pohánka, ktorá je dôležitá, je rastlina šetrná k životnému prostrediu, nenáročná na pôdu, pestuje sa bez chemických hnojív. Nebojí sa buriny, nezávisle ju vytláča z poľa, preto sa na jej pestovanie nepoužívajú pesticídy.

Odporúča sa používať surové obilniny, nie vyprážané alebo dusené. V dôsledku tepelného spracovania sa skutočne zničia všetky vitamíny, minerály, všetky tie užitočné látky, na ktoré je zelená pohánka taká bohatá.

Čerstvá pohánka je mimoriadne užitočná pre rôzne choroby plavidlá, reumatické ochorenia a artritídou. Zlepšuje krvný obeh, posilňuje imunitný systém. Užívanie zelenej pohánky pomáha odstraňovať z tela prebytočný cholesterol, ako aj toxíny a ióny ťažkých kovov, ktoré dostávame od detstva spolu s preventívnym očkovaním.

Kyselina citrónová, jablčná, na ktoré je veľmi bohatá, sú katalyzátormi vstrebávania potravy. Pohánka obsahuje organické kyseliny ktoré pomáhajú pri trávení.

Antioxidačné vlastnosti fenolových zlúčenín v pohánke chránia výrobok pred prekysnutím vo väčšej miere ako všetky ostatné druhy obilnín. Mimochodom, pohánka pri dlhodobom skladovaní nezhorká, pri vysokej vlhkosti neplesnivie.

Pohánka ako hematopoetický prostriedok sa používa pri anémii, leukémii, odporúča sa aj pri ateroskleróze, ischemickej chorobe srdca a hypertenzii. Zvyšuje svalovú silu a vytrvalosť.

Odporúča sa pri ochoreniach pankreasu a gastrointestinálny trakt. Pohánka je dobrý liek na pálenie záhy (surové krúpy sa žuvajú na štipku); odporúča sa v rozpore metabolické procesy v tele, obezita, cukrovka.

Pohánka znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi (pri pravidelnom užívaní). Keďže dobre odvádza tekutinu, odporúča sa pri liečbe oslabených pľúc - odstraňuje hustý hlien z priedušiek, zmierňuje suchý kašeľ (čaj z pohánkových kvetov piť paru, 40 g na 1 liter vody).

Pohánka lieči leukémiu (leukémiu) - na tento účel sa pripravuje infúzia z 1 šálky pohánkových výhonkov na 1 liter vriacej vody (nápoj bez normy) alebo 1 lyžička. kvety pohánky sa varia ako čaj s pohárom vriacej vody, trvajú 30 minút, filtrujú sa a pijú 0,25 šálky niekoľkokrát denne.

Pohánka sa v Rusku používala na erysipel(pohánková múka sa nasypala na horúcu triesku, aby pripálená múka padala na boľavé miesto).

Je užitočný pri liečbe žltačky (pacient sa potiera tekutou pohánkovou kašou, po ktorej sa má 2 hodiny ležať v teple).

Pohánka sa používa pri chorobách hrdla (krúpy sa zohrievali na panvici, nasypali do pančuchy a uviazali okolo krku);

Rýchlo a bezbolestne lieči abscesy, vriedky, vriedky (žuť surovú pohánku, dať na gázu a priviazať na boľavé miesto);

Pohánka jemne pôsobí na jemnú detskú pokožku (preosiata pohánková múka je výborný detský zásyp, používa sa aj na obklady).

Už v dávnych dobách človek objavil vzťah svojho fyzická kondícia a jedlo, ktoré jedol. Niektoré potraviny umožnili pracovať dlhšie a produktívnejšie, niektoré vyvolali určité nepríjemné reakcie organizmu.

Obilniny sú jedným z prvých produktov, ktoré človek začal používať ako jedlo.

V druhej polovici devätnásteho storočia slávny ruský agronóm Alexander Nikolajevič Engelgart vo svojich Listoch z dediny opisuje svoju komunikáciu s roľníkmi, ktorí sa zaoberali ťažkou fyzickou prácou. Roľníci, ktorí nie sú vzdelaní, nepoznajú žiadne vedecké termíny a ľudskú fyziológiu, hovoria, ktoré jedlo im dáva viac sily a vytrvalosti a ktoré im dáva menej. Pohánku nazvali medzi tie produkty, ktoré pomáhajú pracovníkom pracovať dlhšie bez únavy.

V Rusku sa pohánka objavila v pätnástom storočí a pevne zaujala svoje miesto na stoloch Obyčajní ľudia.

Nie je známe, kto a kedy prvý napadlo uvariť tieto semená, ale postupom času sa výhody pohánkovej kaše stali tak zjavnými, že sa niekedy nachádzali takmer na každom stole. pohánková kaša jedol namiesto chleba.

Odrody pohánkovej kaše

Pohánka je veľmi produktívna rastlina. Po odkvitnutí sa namiesto krásnych bielo-ružových voňavých súkvetí objavuje pomerne veľa semien nezvyčajného tvaru. Najbežnejšie odrody pohánky sa líšia veľkosťou zŕn a farbou:

tatársky- má malé a tvrdé zrná;

obyčajný- s veľkými a ľahšími semenami v štruktúre.

Pohánka prichádza na pulty obchodov po špeciálne spracovanie. Bohužiaľ, cestou z poľa na taniere, z ktorých sa jedáva lahodná pohánková kaša, sa jej benefity čiastočne vytrácajú. Pred balením sa pohánka dusí a suší v špeciálnych nádobách, čo umožňuje dlhodobé skladovanie pohánky, ale väčšinu z nej zničí. užitočné látky.

V závislosti od konečného spôsobu spracovania sa pohánka zmení na rôzne produkty:

Nucleus- celé zrná, olúpané z vonkajšieho obalu, ide o najbežnejší druh pohánky. Po spracovaní sa v jadre ukladá pomerne veľa užitočných látok.

Prodel- rozdelené jadrá jadier. Podľa niektorých odborníkov v procese mletia takéto obilniny strácajú časť vitamínu E, takže môžu skôr žltnúť a skracuje sa ich trvanlivosť. Bahenná kaša sa varí z pohánky, používa sa ako súčasť diétne jedlá a v detskej výžive.

Smolensk- vzácny druh pohánky. Prekonaj to kompletné čistenie zrnká pohánky a vzhľadom sa len málo podobá na pohánku, ktorú pozná každý od detstva. Smolenské krúpy sú hnedastej farby, malé, ako zrnká krupice. Používa sa ako kaša na jedlo pre deti, ako náplň do sladkých koláčov z nej robia rajnice.

Pohánkové vločky získané sploštením na špeciálnom zariadení. Zachovávajú takmer všetky užitočné látky jadra, ale takéto vločky sa skladujú nie dlhšie ako rok. Okrem vyššie uvedených jedál sa z pohánkových vločiek vyrábajú aj rôzne dezerty.

Pohánková múka je veľmi užitočný produkt. Pridáva sa nielen do pšeničnej múky pri pečení, ale používa sa aj samostatne. Samozrejme variť kysnuté cesto je nepravdepodobné, že to vyjde len z pohánkovej múky pre nedostatok lepku, takáto múka je vhodná len na pečenie palaciniek alebo palaciniek. Ale s diétnou výživou, pohánková múka - nepostrádateľný produkt, obsahujúce veľké množstvo rastlinný proteín, celulóza, lignín, železo, horčík, antioxidanty.

Zelená pohánka- nespracované zrná pohánky. Predpokladá sa, že si zachovávajú najväčšie množstvo vitamínov a minerálov. Zelená pohánka sa vyklíči a potom sa získa pohánková kaša, ktorej výhody sú porovnateľné s niektorými lieky.

Extrakt z pohánkových zŕn- látka najčastejšie používaná pri výrobe biologicky aktívne prísady a kozmetika. Nie je k dispozícii na voľný predaj. Vďaka vysokej koncentrácii živín, ktoré sa v pohánke nachádzajú, má výťažok z nej liečivé vlastnosti a spevňuje steny ciev.

Pohánková šupka- špeciálne vyčistená škrupina z pohánkových zŕn, našla uplatnenie ako plnivo pre ortopedické vankúše a matrace. punc Medzi takéto produkty patrí ich schopnosť tvarovať postavu počas spánku, priaznivo vplývať na stav chrbtice a najmä jej krčnej oblasti.

Najčastejšie sa pohánka používa ako jedlo vo forme obilnín a prílohy. Predtým, ako si vychutnáte chuť pohánkovej kaše, ktorej výhody sú nepopierateľné, musí byť správne pripravená.

Pohánková kaša: ako ju správne uvariť?

Päť jednoduchých receptov na prípravu pohánkovej kaše:

1. Po pretriedení krupice a oddelení čiernych zŕn a nečistôt ju opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej nalejte pohánku s vodou v pomere 1: 2 - jeden diel pohánky, dva diely vody. Pohánkovú kašu nie je potrebné počas varenia miešať. Varte najprv na silnom ohni, akonáhle voda zovrie, varte ďalších 5-7 minút na strednom ohni. Akonáhle uvidíte, že voda takmer vyvrela, prikryte hrniec s kašou pokrievkou, vypnite oheň a nechajte 10-15 minút odstáť. Kaša je pripravená!

2. Surovú pohánku opečieme na panvici na miernom ohni a zalejeme vodou. V tomto prípade je lepšie naplniť ju vriacou vodou po prevarení vody v kanvici. Čas varenia - 10 minút.

3. Ak máte radi kašovitú kašu – pomer obilnín a vody by mal byť 1:3. Neodporúča sa variť pohánku v mlieku, je lepšie ju pridať neskôr, do hotovej pohánkovej kaše, potom bude táto kombinácia oveľa výhodnejšia.

4. Existuje ďalší spôsob varenia pohánkovej kaše. Výhody misky s touto metódou sú nepopierateľné, pretože takmer všetky užitočné látky nachádzajúce sa v pohánke sú zachované v kaši. Po triedení a umytí sa krúpy nalejú večer teplá voda v obvyklom pomere (1:2) prikryjeme pokrievkou. Ráno uvidíte, že zrná sú napučané a zmäknuté a sú celkom pripravené na konzumáciu. Ak vám ostala voda, sceďte ju, kašu dochuťte mliekom alebo cibuľkou opraženou na masle a dostanete chutnú a zdravé raňajky.

5. Veľmi užitočné sú naklíčené zrná zelenej pohánky. Zrná sa umyjú, jeden pohár obilnín sa naleje s dvoma pohármi vody pri izbovej teplote. Po hodine sa voda scedí, zrná sa opäť umyjú, vložia sa do nádoby s vekom, ktorá má otvory a nechajú sa na mieste slnečné lúče. Pohánka začne klíčiť asi za deň. Najužitočnejšie zrná však vyklíčia do 3 alebo 4 dní. Existujú názory, že takáto kaša z naklíčenej pohánky má pre vysoký obsah flavonoidu kvercetínu dokonca protirakovinové účinky.

Pohánková kaša: na čo slúži?

Aké je tajomstvo pohánkovej kaše, ktorej výhody tak chválili ľudia zaoberajúci sa fyzickou prácou?

Faktom je, že pohánka obsahuje veľmi veľké množstvo rôznych stopových prvkov a vitamínov, ako aj minerálov. Je tiež veľmi dôležité, že pri pestovaní pohánky sa chemické hnojivá prakticky nepoužívajú, a preto je šetrná k životnému prostrediu. čistý produkt.

Tu je zoznam niektorých užitočných zložiek pohánky:

Rutín. Vďaka rutine obsiahnutej v pohánkovej kaši sú steny krvných ciev posilnené. Preto je pohánka užitočná pre kŕčové žilyžily, hypertenzia, hemoroidy a reumatické ochorenia. Rutín pomáha telu vyrovnať sa s následkami rádioterapiu.

lecitín, obsiahnutý v pohánke, je nevyhnutný pre vznik bunkové membrány v mozgu a nervové vlákna Pomáha teda zlepšovať metabolizmus v tele.

Kyselina listová, ktorý je súčasťou pohánky, je potrebný na hojenie tkanív, zníženie rizika rakoviny, ako aj na biosyntézu aminokyselín a dusíkatých zásad v ľudskom tele.

železo zvyšuje nízky level hemoglobínu v krvi. A pohánka je šampiónom v obsahu železa medzi ostatnými obilninami. Ak máte príznaky ako slabosť, závraty, bledosť, zmätenosť, urobte si krvný test a ak sa ukáže, že hladina hemoglobínu v krvi je nízka, pohánková kaša bude vaším záchrancom.

horčík. Pristihnete sa pri myšlienke, že ste nervózni bez konkrétneho dôvodu? Ste v depresívnom stave, rýchlo sa unavíte, v noci sa náhle objavia kŕče? Je to veľmi podobné tomu, že nemáte v tele dostatok horčíka. A v tomto prípade vám pomôže pohánková kaša, ktorá obsahuje najväčšie množstvo horčíka zo všetkých ostatných obilnín.

Flavonoidy, vitamíny skupiny B, E a mnohé ďalšie prospešné stopové prvky a aminokyseliny robia z pohánkovej kaše nenahraditeľný produkt pre udržanie zdravia a dlhovekosti.

Napriek tomu, že v pohánkovej kaši je veľa užitočných látok, existujú aj kontraindikácie jej použitia.

Pohánková kaša: aká je škoda?

Päť dôvodov, prečo je konzumácia pohánkovej kaše škodlivá:

1. Alergia. Ako mnohé potraviny, aj pohánka môže byť alergénom. A v tomto prípade je pohánková kaša zdraviu škodlivá. Príznaky alergie na pohánku sú bežné - začervenanie a olupovanie kože, svrbenie.

2. Tehotenstvo. Počas tehotenstva mnohým budúcim matkám lekári odporúčajú jesť pohánkovú kašu. V tomto náročnom období môže pohánka ublížiť najmä kvôli skvelý obsah veverička. Preto, ak má mama problémy s obličkami, je lepšie obmedziť používanie pohánky.

3. Individuálna neznášanlivosť môže spôsobiť neadekvátne reakcie organizmus pre pohánku.

4. Nesprávne skladovanie. Rovnako ako všetky ostatné obilniny, aj pohánka by sa mala skladovať na tmavom mieste v uzavretej nádobe. Pozor, ak obilnina zapácha plesňou, potom nie je vhodná na prípravu pohánkovej kaše. Poškodenie tela po jedle takejto kaše môže byť veľmi vážne.

5. Mono diéta na dlhú dobu. V tomto prípade je pohánková kaša pre telo škodlivá, pretože akékoľvek prísne obmedzenia zvyčajne spôsobujú veľmi silný odpor. A po opustení takejto diéty je vysoká pravdepodobnosť rozpadu. Všetky diéty sú zdravé len vtedy, ak sa zmeny zavádzajú do jedálnička postupne. Dlhodobé používanie iba jeden výrobok, vrátane pohánky - veľmi škodlivý!

Pohánková diéta: jej výhody pri chudnutí

Je ich veľa rôznymi spôsobmi znížiť hmotnosť s pohánkou.

Existujú veľmi prísne diéty - keď 7-14 dní môžete jesť iba pohánku, vypiť jeden a pol až dva litre vody a jeden liter kefíru denne.

V niektorých diétach sa pohánka kombinuje s medom, sušeným ovocím, čerstvo vylisovanými šťavami, tvarohom. Všetky diéty majú spoločné znaky:

Pohánka by sa nemala variť, v časti tohto článku „Pohánková kaša: ako ju správne uvariť“ v odsekoch 4 a 5 nájdete spôsoby, ako uvariť pohánkovú kašu týmto spôsobom.

Soľ je zo stravy takmer úplne vylúčená. Cukor, múčne výrobky, sladkosti, alkohol sú počas pohánkovej diéty vašimi nepriateľmi! Niekedy je povolená medová voda (na jeden pohár teplá voda lyžička medu), ale iba ráno a iba jeden pohár.

Je potrebné vypiť jeden a pol až dva litre vody, nesladené infúzie bylín a bobúľ alebo zelený čaj. Niektoré diéty umožňujú použitie čerstvo vylisovaných ovocných a zeleninových štiav.

Musíte mať večeru 3-4 hodiny pred spaním.

Diéta by nemala trvať dlhšie ako 14 dní. A ak ide o mono diétu pozostávajúcu z jednej pohánky, tak by sa podľa odborníkov na výživu mala obmedziť na maximálne dva až tri dni.

Je užitočné byť viac na čerstvom vzduchu, chodiť, ale nemali by ste si dať dôkladnú fyzická aktivita.

Výhody pohánkovej diéty sú zrejmé – nejde len o dôkladné chudnutie, ale aj o zlepšenie stavu celého organizmu.

Vďaka veľkému množstvu užitočnej vlákniny sa črevá čistia, odstraňujú toxíny a toxíny, zlepšuje sa stav pokožky. Vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v pohánke vyživujú nechty a vlasy, tvár je vyhladená a mladšia.

Cievy sú posilnené, sieť žíl sa stáva menej nápadnou a niekedy úplne zmizne.

Tajomné vlastnosti magických semien pohánky ešte neboli úplne preskúmané, ale aj teraz môžeme s istotou povedať, že výraz „pohánka je kráľovnou obilnín“ plne odráža výhody, ktoré nám táto nádherná rastlina prináša.

Text: Irina Sergeeva

„Schi a kaša je naše jedlo“, „Pohánková kaša je naša matka a ražný chlieb je náš otec“ - niečo si pamätáme z detstva, však? Zabudnuté obrady sedenia v kuchyni, čakania, kým babička stiahne panvicu plnú voňavej, chutnej a tak zdravej pohánky zo sporáka! Odhalíme tajomstvo babičky - aká užitočná je pohánka?

Čo je užitočné pohánka, alebo tajná sila obilnín

Prečo je pohánka užitočná, nie je tajomstvom. Je nepostrádateľnou súčasťou Zdravé stravovanie pestované bez „chémie“. Pohánkové zrná obsahujú: ľahko stráviteľné bielkoviny – až 16 % (vrátane esenciálnych aminokyselín – arginínu a lyzínu); uhľohydráty - do 30% a tuky - do 3%; veľa minerálov (železo, vápnik, fosfor, meď, zinok, bór, jód, nikel, kobalt); celulóza; kyselina jablčná, citrónová, šťaveľová; vitamíny skupiny B, PP a P (rutín)

Pohánka, známa z detstva, na seba nerada púta pozornosť, je to bojovník neviditeľného frontu, ktorý nám pomáha takmer vo všetkom. Doprajme jej náležitú starostlivosť, poukážeme na to, ako a prečo je pohánka užitočná.

Takže železo obsiahnuté v obilninách (pohánka je šampiónom v obsahu železa) podporuje tvorbu červených krviniek a zaručuje dobrú pleť, odporúča sa pri anémii, normalizuje aj hladinu hemoglobínu; draslík udržiava optimálny krvný tlak; vápnik je náš verný spojenec v boji proti kazu, lámavosti nechtov a krehkých kostí; horčík zachraňuje pred depresiou a pomáha v boji s nadváhou.

Podľa lekárov je pohánka užitočná pre diabetikov a obéznych ľudí. Pohánkové jedlá nahradia pacientovi zemiaky aj chlieb. Pohánková kaša pomáha srdcu a pečeni, pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z tela (to znamená, že milovníkov pohánky až tak neohrozuje starecká skleróza a srdcové problémy), odvádza z tela toxíny a ióny ťažkých kovov, čo je obzvlášť dôležité pre obyvateľov megacities a oblastí s nepriaznivou ekológiou.

Lekári oceňujú pohánku pre veľké množstvo rutiny. Táto látka utesňuje steny ciev, zastavuje krvácanie, pôsobí preventívne a liečebne na žily napríklad pri kŕčových žilách a hemoroidoch. AT spojivových tkanív rutina posilňuje najmenších cievy. Preto je pohánková kaša mimoriadne užitočná pri rôznych cievnych ochoreniach. Zlepšuje krvný obeh a posilňuje imunitný systém. Pohánka je cenená aj pre svoju schopnosť udržiavať zrak a cerebrálny obeh.

Pohánkové kalórie a alergie

Pohánka, hoci sama o sebe môže spôsobiť alergie, je „predpísaná“ na alergie na lepok (a to sú ovsené vločky, proso, pekárenské výrobky), s alergiou na mäso - obsahom esenciálnych aminokyselín sa pohánkový proteín približuje živočíšnym produktom.

Pohánka má vysoký obsah kalórií - asi 307 kcal na 100 g produktu. Ide o jeden z mála druhov obilnín, ktorý je vhodný pre bežnú aj diétnu výživu.

Pri výbere pohánkovej diéty netreba zabúdať, že svojimi prospešnými vlastnosťami a energetickou hodnotou je lídrom v zozname obilnín, ktorý zostavil známy japonský odborník na výživu J. Azawa, naša kaša je ruská. „Z čisto historického hľadiska je pohánka skutočne ruská kaša, naše druhé najdôležitejšie národné jedlo... znamená práve pohánkovú kašu a nie nejakú inú. Jedným slovom, pohánka nie je len tak potravinársky výrobok, ale akýmsi symbolom národnej ruskej originality,” napísal V. Pokhlebkin. Takže výber pohánky je ako dotýkať sa korienkov.

Národná ruská kuchyňa je nemysliteľná bez jedál vyrobených z pohánky. Táto obilná plodina je každému z nás známa od samého začiatku rané detstvo. Pripravuje sa z nej kaša, robia sa plnky do koláčov, pridávajú sa do polievok, podávajú sa k pečenému prasiatku. Od staroveku bola pohánka vždy súčasťou stravy ruských vojakov, pretože bola považovaná za „hrdinské jedlo“. Dnes je ich hlavným spotrebiteľom Rusko rastlinný produkt Preto nie je prekvapujúce, že kolísanie cien alebo slabá úroda pohánky vždy vyvolávajú obavy medzi Rusmi a mnohými ľuďmi v postsovietskom priestore. Medzitým sa pohánka pestuje už mnoho tisíc rokov. Za jeho vlasť sa považujú oblasti severnej Indie a Nepálu a v Rusku sa táto obilná plodina rozšírila vďaka gréckym mníchom, ktorí žili v ruských kláštoroch, pre ktorých bola pohánka hlavným potravinovým produktom. Dnes sa v Rusku pohánka pestuje všade, no napriek jej veľkej obľube si mnoho ľudí ani neuvedomuje najcennejšie zdravotné benefity pohánky.

Hlavnou výhodou tejto poľnohospodárskej rastliny v porovnaní s inými plodinami je, že pohánka nepotrebuje vôbec žiadne chemické hnojivá. Preto je tento produkt z hľadiska ekológie absolútne čistý. Okrem toho pohánka nemusí byť burina, pretože má schopnosť vytlačiť akúkoľvek burinu zo svojho územia.

Pohánka navyše patrí do kategórie plodín najviac medonosných. peľ, zbierané včelami z kvetov rastliny, pripojené pohánkový med jedinečná aróma a tmavý farebný odtieň, ktorý si nezameníte s inými druhmi včelích produktov. Pohánkový med sa odporúča ľuďom trpiacim na chronická gastritída S prekyslenie tráviace šťavy, hypertenzia, anémia, a tiež ako úžasný prírodný čistič tela od toxínov, toxínov a rádioaktívnych látok. Ak majiteľ pôdy alebo farmár založí včelie úle vedľa pohánkového poľa, získa dvojitú výhodu: zvýši výnos pohánky a zvýši produktivitu včelína.

Treba si uvedomiť, že po zbere sa pohánka spracováva hlavne tromi spôsobmi. Z mletých pohánkových zŕn pripravte múku na výrobu koláčov, lievance, palaciniek. Odroda „prodel“ sú drvené semienka pohánky, ktoré sa najlepšie používajú do polievok, dusených pokrmov a náplní do pečiva. A najobľúbenejším druhom spracovanej pohánky je „nemletá“ – celé jadrá pohánky vylúpané zo šupky. Práve „jadro“ je najvhodnejšie na výrobu medzi ľuďmi tak obľúbenej pohánkovej kaše. Toto jedlo sa môže konzumovať s maslom a mliekom, pridať k nemu smaženú cibuľku, masť, pečeň, dusené mäso, huby a dokonca aj sušené ovocie.

Pohánková kaša - naša matka!

Predtým, ako pristúpime k zváženiu prospešných vlastností tejto obilnej plodiny, je potrebné pripomenúť, ako správne variť pohánkovú kašu. Moderné technológie priemyselná výroba dnes umožňuje nakupovať pohánku očistenú od malých čiastočiek zvyškov a šupiek a za starých čias naše matky a babičky trpezlivo sedeli v kuchyni a, ako sa hovorí, „vytriedili“ pohánku. Aby bola kaša drobivá, voňavá a chutná, každá gazdinka má svoje kulinárske triky, zamerajme sa preto na tri najčastejšie, klasickými spôsobmi varenie tohto jedla.

1. možnosť

Pohánka sa naleje do hrnca, naleje sa studenou vodou tak, aby úplne pokryla všetky zrná a za stáleho miešania sa privedie do varu. Keď voda zovrie, pridáme olej, soľ, korenie a cereálie varíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Potom sa panvica prikryje pokrievkou a nechá sa chvíľu postáť na vypnutom sporáku, aby kaša nabrala na sile a aróme, a potom sa podáva pri stole.

2. možnosť

V tomto prípade je najlepšie použiť termosku, do ktorej nasypeme potrebné množstvo pohánky, podľa chuti osolíme, okoreníme, zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať aspoň 8 hodín. Ak sa použije panvica, musí byť pevne uzavretá vekom a zabalená do teplej prikrývky. Počas infúzie pohánkové zrná absorbujú všetku dostupnú tekutinu a zachovajú si maximálne množstvo užitočných látok. Mimochodom, táto možnosť prípravy pohánky sa používa pri diétach na chudnutie, iba bez pridania soli a korenín.

3. možnosť

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú opekanie obilnín na suchej panvici 3 až 5 minút pred varením. A robia to správne, pretože kaša sa ukáže byť drobivejšia a pohánka si zachová všetku svoju chuť. Ale nižšie uvedený recept určite nie je vhodný pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, pretože kaša bude veľmi kalorická, ale neobvykle chutná. Je potrebné roztaviť na miernom ohni v hrnci 50 gramov maslo, pridáme pohár pohánky opraženej do zlatista, osolíme, okoreníme a všetko dobre premiešame. Nalejte dve šálky vriacej vody do hrnca s pohánkou namočenou v oleji a varte na miernom ohni pod pevne uzavretou pokrievkou. Keď sa všetka tekutina odparí, kašu možno podávať ako výdatnú prílohu alebo ako samostatné jedlo. Možností prípravy pohánky je oveľa viac, no každopádne nutričné ​​kvality a energetickú hodnotu tejto obilnej plodiny oceňujú už dávno ľudia, ktorým ich zdravie nie je ľahostajné.

1. Výhody pohánky pre gastrointestinálny trakt

Vláknina obsiahnutá v pohánke zlepšuje črevnú motilitu, očisťuje telo od toxických látok, karcinogénov, rádionuklidov, solí ťažkých kovov, pomáha odstraňovať zápchu. Zloženie tejto poľnohospodárskej plodiny zahŕňa organické kyseliny (citrónová, jablčná, šťaveľová, maleínová atď.) a flavonoidy, ktoré stimulujú tvorbu žlče a produkciu pankreatických enzýmov, a prekurzory karotenoidov vitamínu A prítomné v pohánke majú blahodarné účinky. vplyv na stav žalúdočnej sliznice. Prítomnosť aminokyselín treonínu a metionínu v zrnách pohánky, ako aj prírodných fosfolipidov, určuje schopnosť pohánky mať hepatoprotektívny účinok: a zabrániť rozvoju jej tukovej degenerácie. Málokto vie, že ak prežujete 3 - 5 zŕn surová pohánka, potom sa môžete zbaviť nepríjemného pocitu pálenia záhy. Preto sú jedlá pripravené z pohánky veľmi užitočné pre ľudí trpiacich gastritídou, peptickým vredom, pankreatitídou, cholecystitídou, hepatitídou, cirhózou pečene a inými poruchami tráviaceho traktu.

2. Výhody pohánky pre cievy a srdce

Vďaka prítomnosti draslíka, horčíka, selénu, aminokyseliny arginínu v pohánke, normálny výkon srdcového svalu a znižujú pravdepodobnosť vzniku koronárne ochorenie srdcia. Železo sa podieľa na syntéze hemoglobínu a je nevyhnutným prvkom v procese hematopoézy. Komplexná kombinácia vitamínu C priaznivo pôsobí aj na činnosť obehového systému ( kyselina askorbová), vitamín P (rutín) a polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3: znižuje sa krehkosť kapilár, zabraňuje sa tvorbe na stenách ciev aterosklerotické plaky a tvorbe trombov, znižuje sa hladina cholesterolu v krvi a zlepšuje sa venózny odtok. Mimochodom, pri výrobe liekov na tromboflebitídu, hemoroidy sa flavonoid rutín vo väčšine prípadov získava zo zŕn pohánky.

Liek na aterosklerózu

Mnoho ľudí roky bojuje s takou bežnou chorobou, akou je ateroskleróza. Odporúča sa zriediť 2 polievkové lyžice pohánkovej múky v 200 mililitroch horúca voda a varíme maximálne 3 minúty. Mali by ste dostať viskóznu hmotu pripomínajúcu konzistenciu želé, ktorá sa musí užívať dvakrát denne, každý jeden pohár. Vyžaduje si dvojmesačný kurz domáca terapia, potom prerušte na mesiac, po ktorom sa príjem pohánkovej želé môže zopakovať. Pri ateroskleróze môže takáto ľahká liečba výrazne zlepšiť pohodu chorého človeka.

3. Výhody pohánky pre nervový systém

Pohánka v porovnaní s ostatnými obilninami zaujíma popredné miesto v obsahu obzvlášť cenných vitamínov B a obsahuje takmer všetky odrody tejto skupiny. Spolu s aminokyselinou tryptofán, fosfor, mangán, chróm, ktoré sú súčasťou pohánky, majú vitamíny skupiny B sedatívny účinok podporuje psycho-emocionálny stav človeka, podieľa sa na tvorbe serotonínových a dopamínových neurotransmiterov, priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu a celého organizmu nervový systém všeobecne.

Liek na nespavosť

Vankúše plnené pohánkovými semienkami a nepoužiteľnými šupkami môžu poskytnúť účinnú pomoc trpiacim ľuďom. Predpokladá sa, že nezabudnuteľná aróma pohánky má najpriaznivejší vplyv na kvalitu spánku, ktorý sa stáva zdravým a silným.

4. Výhody pohánky pre kĺby a kosti

Je dobre známe, aké dôležité sú prvky ako vápnik, fosfor, kremík, fluór, kobalt a aminokyselina lyzín pre normálne fungovanie ľudského pohybového aparátu. Všetky tieto látky zahrnuté v štruktúre kostného tkaniva a kĺbových kĺbov, sú obsiahnuté v zrnách pohánky v dosť. Pravidelná konzumácia jedál pripravených z pohánky predchádza lámavosti kostí, lámavosti nechtov, zubnému kazu a kĺbovej chrupavky, výrazne znižuje riziko vzniku osteoporózy, osteochondrózy, artritídy, artrózy, kazu.

5. Výhody pohánky pri dermatologických problémoch

Esenciálne aminokyseliny, síra, zinok, kremík, rutín a samozrejme vitamín E (tokoferol), ktoré sú súčasťou pohánky, výrazne zlepšujú stav ľudskej pokožky. Traumatické rany, popáleniny, akné, ekzémy, všetky tieto cenné látky prispievajú k rýchlemu hojeniu koža, zvyšujúci protizápalový a baktericídny účinok aplikovaných externých liekov.

Liek na vredy

Je tu jeden zvedavý ľudová metóda liečba furunkulózy na báze pohánky. Pohánku je potrebné kalcinovať na suchej panvici päť minút, potom vyprážané obilniny rozdrviť v mlynčeku na kávu do stavu múky, zmiešať s malým množstvom vody a vytvoriť liečivý „koláč“. Aplikuje sa priamo na vred, pevne fixovaný na koži igelitom a lepiacou páskou. Mnohí tvrdia, že takýto obklad z pohánky skutočne pomáha zbaviť sa varu.

6. Výhody pohánky pre mužov a ženy

Okrem iných obilnín sú pohánkové zrná známe vysoký obsah proteín, ktorý sa zvyšuje svalová hmota a zníženie telesného tuku, čím sa výrazne zvyšuje fyzická odolnosť u mužov. Aminokyseliny arginín, treonín a metionín naopak zvyšujú potenciu, bránia rozvoju, čo je veľmi dôležité pre každého predstaviteľa silnejšieho pohlavia.

Nemenej prínos pre ženské telo prináša pohánka. Prítomnosť vápnika, fosforu, jódu, kyseliny listovej v pohánke je nevyhnutná pre úplný vnútromaternicový vývoj plodu počas tehotenstva a zlepšenie kvality materského mlieka počas laktácie. Prítomnosť vitamínu E v pohánke priaznivo pôsobí na stav pokožky a vlasov a bohatý obsah prírodných fytoestrogénov udržiava hormonálnu rovnováhu v ženskom tele, čím kompenzuje nedostatok pohlavných hormónov v období menopauzy.

7. Pohánka na chudnutie

V zložení pohánky je veľmi málo škrobu, ale komplexné sacharidy. Tráviacimi orgánmi sú dlhodobo absorbované, preto otupujú pocit hladu, vytvárajú pocit sýtosti a nasýtia telo energiou na dlhý čas. A adsorpčný účinok vlákniny pomáha vyčistiť žalúdok a črevá od trosky, zlepšiť metabolizmus lipidov a znížiť hladinu cukru v krvi, čo je mimochodom dôležité pre diabetikov. Veľa žien, ktoré túžia po čo najskôr zbavte sa nadbytočných kilogramov, známa je tvrdá vyčerpávajúca sedemdňová diéta, v ktorej je vylúčené akékoľvek jedlo, okrem pohánky dusenej v termoske (bez soli a korenín). Vyžaduje mimoriadnu vôľu, takže niektorí používajú menej prísnu pohánkovú diétu, ktorá si však vyžaduje aj veľa trpezlivosti.

Diéta na pohánke

Jeho podstata spočíva v tom, že po dobu 7-10 dní budete musieť používať iba pohánkové krúpy dusené na vode, no zároveň je dovolené piť beztukový kefír počas každého dňa, len v objeme max. viac ako 1 liter. V prvých 2 - 3 dňoch diéty kvôli prudký pokles môže sa objaviť kalórie a pokles cukru v krvi, ospalosť, únava a mierne bolesti hlavy, no potom sa stav vráti do normálu. Ak sú negatívne pocity veľmi nepríjemné, potom sa odporúča rozpustiť čajovú lyžičku včelí med v pohári teplej vody a túto tekutinu vypite ráno, popoludní a večer. Niektorí ľudia vydržia pohánková diéta na dva týždne a stratíte až 10 kilogramov nadváhy.

8. Pohánka v kozmeteológii

Pre mnohých nežného pohlavia je pohánka nepostrádateľným produktom domáceho kozmetického salónu. Niektorí používajú pohánku ako hlavnú ingredienciu na peeling a rôzne pleťové masky, ktoré zachovávajú krásu a príťažlivosť pokožky, iní sa snažia riešiť existujúce problémy s vlasmi. Najmä dve jednoduché kozmetický predpis ktoré môžu zlepšiť vonkajšiu príťažlivosť každej ženy.

Maska na vrásky

Budete musieť pripraviť zmes pozostávajúcu z jednej lyžice pohánkovej múky, jednej čajovej lyžičky tekvicový olej a jeden žĺtok. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme 10 minút napučať. Potom sa hmota nanesie na pokožku tváre, maska ​​sa podrží pol hodiny, potom sa zmyje teplou vodou a nanesie sa zvlhčovač.

Maska pre jemné vlasy

Budete musieť mierne zahriať pol pohára mlieka, nalejte do neho 2 polievkové lyžice pohánkovej múky, pridajte jedno surové vajce a všetko dobre premiešajte. Keď pohánková múka napučí, dostanete kašu, ktorá sa nanesie na vlasy a nechá sa 30 minút. Na konci procedúry sa maska ​​umyje obvyklým šampónom. Výsledok priaznivých účinkov pohánky na stav vlasov nezostane bez povšimnutia.

Teda toto obilná úroda je jedným z najlepších diétne produkty, možno použiť na terapeutické a profylaktické účely a domáca kozmetológia, tak pre tých, ktorí ešte nestihli zhodnotiť prospešné vlastnosti pohánka - mali by ste sa poponáhľať! Telo sa vám určite poďakuje dobrým zdravím, ak pohánku pravidelne zaradíte do svojho jedálnička. Mimochodom, kašu môžete nielen variť z pohánky, takže na záver ponúkame čitateľovi recept na veľmi chutné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Pohánkové fašírky

Je potrebné naliať jeden pohár pohánkových krúp s 250 mililitrami vriacej vody a variť na miernom ohni, kým sa nedosiahne hustá kaša. Potom pridáme 100 gramov tvarohu roztlačeného cez sitko, 2 surové vajcia, lyžičku cukru, soľ podľa chuti a celú zmes poriadne premiešame. Z pripravenej hmoty vytvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a opekáme zeleninový olej pred vytvorením ryšavej kôry. Pohánkové fašírky podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť a pevné zdravie!