Hva er det høyeste proteininnholdet. Fordelene med mat med mye protein, råd fra ernæringsfysiologer, forskjellen mellom animalsk og vegetabilsk protein

Proteiner i matvarer

Proteinprodukter- viktig komponent ernæring. De er en slags "byggesteiner" som kroppen trenger for å bygge og fornye muskler. Protein i matvarer påvirker produksjonen av ulike enzymer og av denne grunn bør proteinholdige matvarer alltid være tilstede i kosten.

Aminosyremangel har svært dårlig effekt på utviklingen til barn. Og for de menneskene hvis aktiviteter involverer stress, er regelmessig tilførsel av protein veldig viktig. De absorberes ganske lett og etter å ha kommet inn i kroppen kommer de raskt inn i blodet.

Daglig proteinbehov

Det avhenger direkte av kroppens egenskaper, av høyde, vekt, stress osv. Tilstedeværelsen av alle essensielle aminosyrer i kosten er spesielt viktig, siden de ikke produseres av kroppen som ikke-essensielle. Protein brukes til å bygge muskler.

Protein er vanligvis delt inn i komplett, inneholdt i ulike produkter animalsk opprinnelse, så vel som defekt, kommer inn i kroppen fra produkter planteopprinnelse. Dagsbehov i proteiner er omtrent 100 g, fordelt på 3 doser. Den daglige normen er inneholdt i et stykke oksekjøtt som veier ca. 250 g. For å erstatte kjøtt, bør vegetarianere spise ganske store porsjoner med belgfrukter, cottage cheese og spiret korn, fordi de inneholder lite protein, pluss at det er ufullstendig.

Hvilken mat inneholder protein?

• De mest proteinrike matvarene er egg, cottage cheese, ost og fjærfe. Eggehviter tas godt opp av kroppen, mens egg har lavt kaloriinnhold.Det er lite av det i cottage cheese, og det anbefales å kun spise et fettfattig produkt, siden bare på denne måten vil du beskytte deg mot å innta ekstra kalorier. For å sikre at protein absorberes godt, bland cottage cheese med yoghurt og kefir, og tilsett også litt sukker (det hjelper også fordøyelsen).

I ost - omtrent 30%. Vær oppmerksom på at ost er høy i kalorier og bør ikke inntas i store mengder. Det er lurt å spise det før treningsøkter som krever mye styrke. I dette tilfellet vil overflødige kalorier forbrennes under trening.

I fuglen biff, lever - ca 25%. Storfekjøtt og fjærfe anbefales å spises kokt eller stuet, lever - som en pate eller stuet.

Fisk inneholder også mye protein. Dette kostholdsprodukt, hvori lav-fett varianter Du kan også spise det etter lunsj, det vil si i 2. halvdel av dagen.Tunfisk, laks, sardiner, ansjos, makrell og multe er rike på protein.

I soyabønner - 14 % av den daglige verdien (den største prosentandelen blant produkter av vegetabilsk opprinnelse). Det er å foretrekke å bruke soya som tilbehør.

I rosenkål- ca 9%, i korn - 10-12%. Protein fra korn er godt absorbert og fremmer også fordøyelsen. Men det er best å spise grøt som tilbehør.Den inneholder lite fett og mye fiber. I tillegg er linser rike på B-vitaminer, som er viktige for helsen til fordøyelses- og nervesystemet.

Proteintabell

Mat rik på protein

Ingen vil benekte at protein er viktig for kroppens funksjon. Faktisk, balansert kosthold bør bestå av 30 % proteiner, 30 % fett og 40 % karbohydrater.

Derfor er spørsmålet om hvor mest protein er og hvilke matvarer som inneholder mer av det ganske relevant. La oss se på hvorfor protein er så viktig og hvor det finnes mest.

Ved å innta protein i den nødvendige mengden, mottar kroppen daglig norm aminosyrer ansvarlige for å bygge muskelmasse, akselerert celle utvinning, samt utseende hud og styrke på negler og hår. Derfor er viktigheten av protein uvurderlig ikke bare for funksjonen Indre organer, men også for en persons utseende.

Hovedrollen i strukturen til protein spilles av aminosyrer koblet inn annen rekkefølge og kombinasjoner. For å lage protein trenger du råvarer og de fleste typer protein krever 20 essensielle aminosyrer for å syntetiseres.

Hva skjer hvis det ikke er nok protein i kroppen?

Takket være grønnsaks- og fruktdietter kan du raskt gå ned i vekt, siden kroppen begynner å bruke sine egne ressurser for å kompensere for det tapte. Når aminosyrer slutter å tilføres og en mangel oppdages i enkelte vev, tar kroppen dem først og fremst fra musklene. Gjennom en kort tid muskler mister tonus, og figuren får et "saggy" utseende.

Når du tenker på hvilke matvarer som inneholder mer protein, bør du huske at det daglige behovet for forskjellige folk vil være annerledes. Proteinnormen bestemmes av slike individuelle indikatorer som en persons vekt, høyde, mengde fysisk aktivitet og tilstanden til kroppen som helhet.

Visste du at:

• menn trenger å innta 1,2 gram protein per kilo vekt,
• menn involvert i treningsstudio– 1,6 gram protein per kilo vekt,
• for kvinner aktivt involvert i sport 1,2 gram per 1 kilo vekt,
• kvinner - 1 gram protein per 1 kilo vekt.

I gjennomsnitt viser det seg at den nødvendige mengden protein per dag er 50-100 gram.

Det anbefales generelt å innta såkalte animalske proteiner, da de inneholder mest rene proteiner og tas bedre opp av kroppen. Men du bør ikke la deg rive med av det samme produktet, som inneholder mest protein, det er bedre å veksle proteinprodukter.

Mens vi ønsker å finne ut hvor det er mest protein i matvarer, er det verdt å merke seg at det finnes «raske» og «langsomme» proteiner. "Slow" protein absorberes av kroppen lenger og inneholder færre kalorier, så det er mer effektivt for å hjelpe deg å gå ned i vekt og gå opp i vekt. muskelmasse.

Protein finnes i animalsk og plantemat, samt mange andre mikroelementer og vitaminer. Hvor flott innhold ekorn? Fullstendig protein kommer inn i kroppen med produkter av animalsk opprinnelse, og ufullstendig protein kommer fra planteprodukter.

Det er verdt å merke seg at ikke alle matvarer med høyest proteinmengde er sunne. Tross alt kan de også inneholde en stor mengde fett, noe som ikke er sunt og forstyrrer det gode opptaket av selve proteinene.

Tabellen over produkter med mest protein er gitt på grunnlag av 100 gram produkter - gram protein.

Kjøtt og innmat:

Fisk og sjømat:

Melk og meieriprodukter:

Vanlig cottage cheese er et typisk produkt med såkalte "slow" proteiner. Også betraktet som en kilde til "langsomme" proteiner frokostblandinger, som inneholder en liten mengde fett og kalorier, men mest av alt proteiner og karbohydrater. Det lettest fordøyelige proteinet er eggehvite.

Neste plass når det gjelder nytte, som det fremgår av tabellen, er okkupert av ferskt kjøtt - magert biff eller kylling, grillet eller dampet. Et kjøttstykke 250 g. vil gi daglig norm proteinbehov. De spises best med lett tilbehør.

Fjærfe- og kaninkjøtt er lett fordøyelig og har lavt kaloriinnhold.

Ost inneholder 30 gram protein, men den er også høy i fett og høy i kalorier. Det er best å innta det før trening eller om morgenen slik at kaloriene rekker å bli konsumert.

Blant urteprodukter Soyabønner har mest protein - 14 gram per 100 gram produkt. Linser inneholder mye fiber og protein, lite fett. En kopp linser inneholder nesten 30 gram protein, 1 gram fett og 230 kalorier.

Ved å vite hvor mest protein er, kan du lage en passende diett og få den nødvendige daglige mengden protein fra en rekke kilder. Vær sunn!

Protein er byggemateriale for alle cellene i kroppen vår, så det er ekstremt viktig å optimalisere kostholdet slik at det inneholder nok protein. Proteinprodukter har høy biologisk verdi, og de stimulerer også stoffskiftet. Først når en tilstrekkelig mengde protein kommer inn i kroppen vil musklene dine være i god form, alt metabolske prosesser vil begynne å fortsette som vanlig, og håret vil bli skinnende og vakkert. En tabell over proteininnhold i matvarer vil hjelpe deg med å beregne kostholdet ditt. Med dens hjelp kan du enkelt oppsummere dagen og finne ut hvor optimal menyen din var.

Hvem bør spise mye protein?

Det er en oppfatning at protein bare er viktig for idrettsutøvere, vektløftere, som forsvinner i flere dager treningsstudio. Dette er faktisk ikke sant. Et nyfødt barn, et skolebarn eller en pensjonist, en husmor og en byggmester engasjert i manuelt arbeid - vi trenger alle tilstrekkelig mengde ekorn. Er det mangel på det, må kroppen bruke opp sin egen muskelmasse. Det kan virke overraskende, men for de som prøver å gå ned i vekt, er det også nødvendig å øke mengden i dietten, og dermed redusere inntaket av fett og karbohydrater. En tabell over proteininnhold i matvarer vil hjelpe deg med å navigere ditt valg.

Protein for kroppen vår

I dag er det en overflod av informasjon om spise sunt, at alle allerede forstår at mat kan være både en kilde til liv og energi, og en årsak alvorlige sykdommer. Derfor er oppgaven til hver person å lære å spise riktig, og ikke omvendt, å leve for å spise. Hvis stoffskiftet ditt ikke er for forstyrret, så er dette vanligvis intuitivt kroppen selv gir signaler etter behov for visse stoffer. Og vi forstår disse signalene som et ønske om å spise ost eller kjøtt, nøtter og cottage cheese. Hvis du har problemer med å forstå kroppens signaler, vil en tabell over proteininnhold i matvarer være svært nyttig for deg.

Hvorfor fokuserer vi på proteiner, uten å ta hensyn til fett og karbohydrater? Alt er viktig for kroppen vår næringsstoffer, så du bør ikke basere ernæringen bare på én ting. Men det viktigste for oss er proteiner, og først og fremst er deres funksjon ikke ernæring, men konstruksjonen består av alle vev i kroppen vår. Men de kan også oksidere og bli en energikilde, akkurat som karbohydrater og fett. Men det som er veldig viktig, produktene av deres nedbrytning akkumuleres ikke, men må elimineres fra kroppen.

Standarder for proteininntak

Totalt inneholder protein 22 aminosyrer, og åtte av dem er essensielle. Det er disse elementene kroppen trenger hver dag og hver time for å vedlikeholde i god stand alle vev og organer. Fra ovenstående er det allerede klart at, i motsetning til fett og karbohydrater, er protein hovedsakelig nødvendig for konstruksjon og restaurering av celler og vev. Samtidig er det mulig å bestemme normene for forbruket bare veldig omtrentlig, fordi det er nødvendig å ta hensyn til individuelle egenskaper. Samtidig forstår vi godt at tabellen over proteininnhold i produkter kun reflekterer én side, for i tillegg til protein inneholder de også andre næringsstoffer. Eksperter sier at i den totale energibalansen bør proteiner utgjøre 15-18%, eller 105-125 gram, fett bør være 32%, og karbohydrater bør være minst 50%.

Det er veldig viktig, spesielt for de som følger med på vekten sin, at nedbrytningen av protein krever mer energi enn det kroppen mottar som et resultat. Det er derfor under dietten anbefales det å konsumere flere rene proteinkilder: kyllingbryst. Men helmelk eller cottage cheese, til tross for den store mengden protein, vil ikke gi en slik effekt, siden de inneholder mye fett.

Komplette proteinkilder

Som vi allerede har sagt, består proteiner av aminosyrer. Det er ikke enkelt ernæringsmessige elementer, men ekte byggeklosser. I sin tur er noen av disse aminosyrene essensielle. Det er veldig viktig at kostholdet gir kroppen alle aminosyrer. Proteininnholdet i produkter (tabellen gjenspeiler tallene ganske fullt, vi vil ikke skrive dem om igjen) er ikke det samme, men deler vi dem inn i grupper får vi følgende. Proteinkilder er primært delt på hvor mange essensielle aminosyrer de gir.

Nå snakker vi om komplette proteinkilder. De gir kroppen hele settet med aminosyrer. Noen ganger kan du høre dem referert til som kilder til proteiner av høy kvalitet. Denne gruppen inkluderer animalske produkter som kjøtt, fjærfe, fisk, melk, ost og egg. Det er veldig viktig for oss å kjenne til proteininnholdet i produktene. Tabellen vil gi oss omfattende data.

Proteinkilder av høy kvalitet

Jeg vil gjerne vurdere denne gruppen litt mer detaljert, fordi disse er de fleste viktige produkter, som bør være på bordet ditt hver dag. Nedenfor presenterer vi proteininnholdet i matvarer. Kartet kan skrives ut og plasseres på kjøleskapet for alltid å være tilgjengelig. Så rekordholderen og standarden for et kvalitetsmatprodukt når det gjelder balanse, verdi og absorpsjonsgrad er eggehvite, dens ernæringsmessige verdi er estimert til 100%. Det skal bemerkes at plommen også er god, men inneholder for mye fett. Hvis du leter etter et produkt med Næringsverdi høyere enn det eggehvite, da kaster du bort tiden din. Det eneste alternativet er en proteinshake.

Etter eggene kommer tunfisk og kyllingbryst. Sammenligning av innholdet vil vise deg at de bare er litt dårligere i proteininnhold, noe som betyr at de er verdifulle matprodukter. Hva er det beste valget av meieriprodukter? skummet ost og kefir. Overflødig fett i hele meieriprodukter kan påvirke figuren din negativt. Nedenfor kan du se andre produkter med økt innhold ekorn. Bordet vil være til stor hjelp.

Ufullstendige proteinkilder

Dette er sunne og verdifulle matprodukter, men det har de lavt innhold eller ikke inneholder en eller flere essensielle aminosyrer i det hele tatt. Det vil si at de ikke egner seg som hovedmat, men som supplement mat med høyt proteininnhold eller siderett er flott. For eksempel inneholder ris praktisk talt ingen aminosyrer, men tørre bønner inneholder dem i tilstrekkelige mengder. Det vil si at de sammen kan gi et normalt kosthold. Det er veldig viktig å overvåke balansen i kostholdet ditt, det vil si å justere innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i mat. Tabellen lar deg lage et balansert kosthold, noe som betyr betydelig forbedring av kroppens helse.

Annen proteinrik mat

Vi har allerede sagt at kyllingbryst er en verdifull proteinkilde, men gå ikke utelukkende til kylling. Faktisk gir fjærfe kroppen omtrent 20% av det totale proteinet, men storfekjøtt er ikke dårligere enn det. Det er best å spise rødt kjøtt når det er tilberedt. Et utmerket valg ville være kaninkjøtt med ris som tilbehør. I dette alternativet er innholdet av proteiner og karbohydrater i produktene optimalt. Tabellen vil hjelpe deg med å finne andre nyttige kombinasjoner for deg selv.

Grønnsaker og frukt

Det ser ut til, vel, hva slags protein er det i dem? Det viser seg at dette er verdifulle kilder som er svært viktige for kroppen vår. Del daglig meny frisk frukt skal inkluderes. Dette er epler og pærer, mango og kiwi, ananas og appelsiner, samt kirsebær og aprikoser. Grønnsaker er heller ikke utelatt. For eksempel er rosenkål veldig rik på protein, så de vil ha en ekstremt gunstig effekt på helsen og utseendet. Kaloriinnholdet i disse produktene er nesten null, det vil si at jo mer du spiser dem, jo ​​slankere og sunnere blir du.

Korn og kornvekster

Disse er fantastiske og veldig sunn mat Med høyt innhold proteiner. Tabellen vil fortelle deg mer detaljert om dem, men la oss foreløpig fortelle deg at alle frokostblandinger absorberes veldig godt av kroppen og bidrar til utmerket fordøyelse. Vanlige linser inneholder for eksempel 18 % protein og kun 1 % fett. Og hva er bokhvete og hirse verdt? Dette er et ekte lager av proteiner, og samtidig også vitaminer, mikroelementer og fiber.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å fylle kostholdet med proteinkilder i det hele tatt, det krever bare litt innsats. I tillegg vil jeg si at du ikke bør begrense kostholdet ditt til ett eller flere proteinprodukter. Hver av dem er viktig på sin egen måte, noe som betyr at det er best å kombinere dem gjennom dagen.

Og i dag skal vi snakke om et brennende emne: hvilke matvarer inneholder mye protein, og hvor mye av det du bør spise per dag.

Du har sikkert spurt deg selv minst én gang (spesielt hvis du ikke gjorde det bra i realfag på skolen): hva er protein for, hva inneholder protein, og er det normalt å snakke med seg selv? Protein er et stoff som er ansvarlig for byggeprosesser i kroppen og metabolisme. Det hjelper kroppen å absorbere vitaminer og mineraler. Ved å spise mat som inneholder protein får vi det daglige behovet for aminosyrer, som er ansvarlige for cellefornyelse, muskelmasse, utseende, styrke på negler, hår og ansiktshud. Dessuten er det viktig å huske at omtrent halvparten av aminosyrene ikke syntetiseres i kroppen. Derfor må de forsynes med mat.

Hvis mat som inneholder proteiner ikke kommer inn i kroppen i de nødvendige mengder, begynner den å kompensere for mangelen fra sine egne ressurser. Og den første som blir truffet er muskel. I spesielt avanserte tilfeller kan anemi (anemi) utvikles, immunitet og følelsesmessig tonus kan reduseres.

Hvilken mat inneholder protein?

Protein finnes i matvarer av både animalsk og vegetabilsk opprinnelse, som er årsaken til endeløse konflikter mellom vanlige mennesker.

Linser og bønner skryter for eksempel av at de er proteinrik mat. store mengder, det samme som alt biff eller svinekjøtt, men det er mye mindre fordøyelig. Generelt har meieriprodukter og egg selvsikkert ledelsen i denne konkurransen. Proteinet fra dem absorberes av kroppen 100%. Imidlertid, i eggeplommer Kolesterolinnholdet er ganske høyt, så du bør ikke spise mer enn 1-2 egg per dag.

Den andre plassen blant produkter som inneholder protein tilhører fjærfe og pattedyr. 100 g filet inneholder 28-30 g rent protein. Deretter kommer fisk og soyabønner, etterfulgt av belgfrukter og nøtter (bønner, erter, linser, soyabønner, hasselnøtter, peanøtter, cashewnøtter, mandler, Pinjekjerner, gresskar-, solsikke- og hampfrø).

Matvarer som inneholder mye protein inkluderer frokostblandinger. For eksempel er bokhvete dronningen i proteininnhold. Riktignok absorberes de mye dårligere enn hvis du spiste en stor biff. Likevel er det den høyeste rettferdighet i verden!

Blant grønnsaker finnes det mest protein i asparges, agurker, zucchini, zucchini, poteter, rosenkål, fiken, avokado, etc.

Fjærfekjøtt - fra 17 til 22 g (per 100 g produkt)

Kjøtt - fra 15 til 20 g

Fisk - fra 14 til 20 g

Sjømat - fra 15 til 18 g

Egg - 12 g

Hard ost - fra 25 til 27 g

Cottage cheese - fra 14 til 18 g

Belgvekster - fra 20 til 25 g

Korn - fra 8 til 12 g

Nøtter - fra 15 til 30 g

Det er også viktig å vite at det finnes "raske" og "langsomme" proteiner. "Lange" absorberes av kroppen lenger, men det er de som lar deg oppnå de ønskede resultatene både med å gå ned i vekt og bygge muskelmasse. Selvfølgelig vil du ikke få stor muskelmasse bare på produkter som inneholder slike proteiner, men du kan ikke klare deg uten dem som et hjelpeprodukt. Først av alt inkluderer listen over produkter som inneholder protein (vi mener "sakte") cottage cheese.

Hva protein inneholder er et spørsmål som interesserer mange som ønsker det sunt bilde liv. Protein er nødvendig for at mennesker skal motstå infeksjoner, frie radikaler og andre faktorer. miljø som har en negativ effekt på kroppen. Protein tar også del i dannelsen av muskelavlastning, så det bør inkluderes i kostholdet til de som streber etter vakre kroppsformer.

Generell informasjon om proteiner

Protein er en kompleks forbindelse som, avhengig av produktet som inneholder det, kan ha ulike kvalitetsegenskaper.

Proteinkvaliteten bestemmes av følgende faktorer:

• Aminosyresammensetning . Protein består av aminosyrer som utfører ulike funksjoner i kroppen. viktige funksjoner(styrker immunforsvaret, beskytter mot infeksjoner). Ulike grupper av proteinholdige matvarer kan inneholde forskjellige mengder aminosyrer, noe som bestemmer deres ernæringsmessige verdi.
• Aminosyrekvalitet . I tillegg til den kvantitative faktoren er den også viktig kvalitetskarakteristikk aminosyrer. Noen av aminosyrene er ikke-essensielle, noe som betyr at kroppen kan syntetisere dem på egen hånd. Det er også essensielle aminosyrer, som betyr at en person bare kan få dem fra utsiden gjennom mat. Den kvalitative sammensetningen av proteinet varierer avhengig av produktets opprinnelse og andre egenskaper.
• Fordøyelighet . En gang i kroppen gjennomgår proteinet en nedbrytningsprosess, hvoretter det tas opp i tarmen. Noen typer proteinforbindelser kan absorberes fullstendig, andre bare delvis.

Proteinmatgrupper

Matvarer som inneholder protein er delt inn i 2 store kategorier:

1. grønnsak;
2. dyr.

Hver av disse kategoriene inkluderer mange produktgrupper som inneholder proteinforbindelser. Ethvert proteinholdig produkt er annerledes unik sammensetning protein og effekten det har på kroppen.

Et sunt kosthold krever at menyen inneholder alle typer matvarer som inneholder protein. Overvekt, for eksempel, av bare animalsk protein kan provosere metabolske forstyrrelser, som er fulle av dannelsen overvektig og andre problemer. Fokuserer man kun på planteproteiner vil dette føre til at kroppens motstand mot ulike infeksjoner og andre negative faktorer.

Plantemat som inneholder protein

Proteinene som finnes i plantemat er ikke forskjellige fullt personale aminosyrer. Derfor kalles planteproteiner ofte ufullstendige. For eksempel inneholder ikke proteinet i hvete den essensielle aminosyren lysin. Dens mangel fører til økt fysisk og mental tretthet, hyppige forkjølelser, sykdommer reproduktive systemet. Potetprotein inneholder ikke metionin, som også er det essensiell syre og fremmer fjerning av giftstoffer fra kroppen, gir normalt arbeid nyrer og lever.

Samtidig har planteproteiner også en rekke verdifulle egenskaper, blant dem de viktigste er:

• Proteinholdige produkter av vegetabilsk opprinnelse inneholder ikke fett, derfor er de det det beste alternativet for de som er på diett;
• Sammen med proteiner inneholder slike produkter fiber, som er essensielt for kroppen, som sikrer normal funksjon av fordøyelsessystemet;
• Planteproteiner tar lengre tid å fordøye, og gir kroppen en følelse av metthet i lang tid.

Grupper av plantemat som inneholder protein:

• belgfrukter;
• korn avlinger;
• grønnsaker;
• sopp;
• nøtter og frø;
• frukt og tørket frukt.

Du kan finne ut mengden protein i spesifikke plantematvarer ved å gå gjennom matlistene nedenfor. Mengden protein er angitt i gram per 100 gram produkt.

Belgvekster:

• linser - 27;
• delte erter - 22;
• soyabønner - 22;
• bønner (hvite varianter) - 21;
• bønner (røde varianter) - 20;
• bønner (lima) - 18;
• grønne erter - 14.

Kornblandinger:

• bokhvete - 12;
• hirse gryn - 11;
• havregryn - 11;
• havregryn - 11;
• gryn av durumhvete - 11;
• semulegryn - 11;
• byggryn - 10;
• myke hvetegryn - 9;
• perlebygg - 9;
• mais gryn - 8;
• risgryn (brun, brun) - 8;
• risgryn - 7.

• hvitløk - 6;
• rosenkål - 5;
• zucchini - 3;
• brokkoli - 3;
• spinat - 3;
• persille (grønt) - 3;
• asparges - 2;
• purre - 2;
• tomater - 2;
• poteter - 2;
• hvitkål - 2;
• gulrøtter - 1,5;
• rødbeter - 1,5;
• grønn løk - 1;
• aubergine - 1;
• gresskar - 1;
• kålrot - 0,9;
• salat - 0,9;
• selleri (stilker) - 0,7;
• agurk - 0,7;

• steinsopp - 5;
• kantareller - 3;
• østerssopp - 3;
• honningsopp - 2.

Nøtter og frø:

• gresskarfrø - 30;
• peanøtter - 26;
• pistasjnøtter - 20;
• cashewnøtter - 21;
• solsikkefrø - 21;
• mandler - 19;
• sesamfrø - 18;
• linfrø - 18;
• valnøtter - 15;
• pinjekjerner - 11.

Frukt og tørket frukt:

• tørkede aprikoser - 5;
• datoer - 3;
• svisker - 2;
• rosiner - 2;
• bananer - 1;
• mandariner - 0,9
• mango - 0,9;
• plomme – 0,7.

Protein i animalske produkter

Protein av animalsk opprinnelse har en mer fullstendig sammensetning av aminosyrer, og derfor kalles slike proteiner ofte komplette. Animalske proteiner absorberes bedre av kroppen enn planteproteiner, og opprettholder vital funksjonalitet. viktige organer. Det er animalske proteiner som deltar i syntesen nerveceller Derfor gjør deres mangel en person mer utsatt for stressfaktorer.

Produktgrupper som inneholder animalsk protein er:

• egg;
• kjøtt, kjøttprodukter og innmat;
• Fisk og sjømat;
• melk og bearbeidede produkter.

Listene nedenfor gir informasjon om proteininnholdet i hvert enkelt produkt (i gram per 100 gram produkt, unntatt egg).

Egg (per stk):

• gås - 14;
• and - 13;
• vaktel – 12,8;
• kylling - 11.

Kjøtt, kjøttprodukter og innmat:

• vill fuglekjøtt - 34;
• gåsekjøtt - 30;
• kyllingkjøtt - 26;
• rapphønekjøtt - 26;
• kalkunkjøtt - 25;
• biffkjøtt - 23;
• bacon - 23;
• rå røkt pølse - 23;
• lammekjøtt - 21;
• svinelever - 19;
• halvrøkt pølse - 18;
• svinekjøtt - 17;
• bifflever - 17;
• svinetunge - 14;
• biff nyrer - 14;
• skinke - 14;
• bifftunge - 13;
• kokt pølse - 13.

Fisk og sjømat:

• kaviar - 27;
• torskelever - 24;
• sardiner - 24;
• tunfisk - 23;
• chum laks - 22;
• rosa laks - 21;
• laks - 21;
• gjeddeabbor - 19;
• hestmakrell - 19;
• gjedde - 19;
• kveite – 19;
• sild - 18;
• karpe - 18;
• sei - 16;
• okser – 13.

Melk og bearbeidede produkter:

• parmesan - 38;
• harde oster - 25;
• saueost - 18;
• cottage cheese - 16;
• melkepulver - 8;
• kondensert melk - 7;
• sauemelk - 5;
• yoghurt - 5;
• kumelk - 3;
• kefir - 3;
• rømme - 3;
• krem - 3.

Proteinfordøyelighetskoeffisient

Som nevnt ovenfor er fordøyelighet en av hovedindikatorene for proteinkvalitet, som kan variere avhengig av ulike grupper Produkter. Når du velger matvarer som inneholder mye protein, bør du derfor også ta hensyn til informasjon om hvor mye protein som vil bli absorbert.

Tabellen nedenfor viser produkter med et proteininnhold over gjennomsnittet og deres fordøyelighetskoeffisienter (mengden protein absorbert av kroppen per 100 gram produkt).

Sammendragstabell over proteininnhold i matvarer og fordøyelighetskoeffisient

Mat med høyt proteininnhold (video)

Å lære mer nyttig informasjon Du kan lære om mat med høyt proteininnhold, så vel som deres effekt på kroppen, i følgende video: