Enkle oppskrifter for en piknik på landet. Hva du skal ta med på piknik: en nyttig liste over nødvendige ting

I sommerferien og skoleferien er det verdt å komme seg ut av byen med hele familien eller med venner og fordype seg i naturens klare farger. Når du starter treningsleiren, er det første du må gjøre å lage en liste over hva du skal ta med på piknik av mat. Tradisjonelt inkluderer denne listen brød, ost, grønnsaker, frukt, urter, kjøtt- og fiskeprodukter og poteter. La oss vurdere dem i detalj.

Frukt, bær og grønnsaker

Når du velger hvilke frukter, bær og grønnsaker du skal ta med deg på piknik, gi preferanse til sesongbaserte. De vaskes, tørkes og pakkes på forhånd slik at de ikke rynker på veien. Det anbefales å kutte dem allerede på stedet. Et unntak kan være når pikniken holdes i byen og reisetiden ikke er vesentlig.

Tomater, agurker, paprika, reddiker Om bruk i salater krydret med olivenolje eller solsikkeolje. De vil også fungere som utmerkede tilleggsingredienser til oster og kjøttprodukter i smørbrød. Zucchini og aubergine er supert til grilling.

Når du velger frukt, gi preferanse til bananer, epler, pærer og druer. Friske urter som dill, løk, persille, basilikum vil tjene som fantastiske tillegg til grønnsaker, kjøtt og fiskeretter. De vil legge rikdom til smaken av mat.

Når du planlegger å ta poteter til en piknik, må du bestemme deg for å ta med deg en ferdig rett, tilberedt hjemme eller tilberede den i naturen. Hvis valget falt på en ferdigrett, kan potetene kokes i skallet eller bakes i ovnen. Når du bestemmer deg for å ta poteter rå og koke dem på stedet, gi preferanse til små knoller. I naturen kan poteter tilberedes ved å legge dem i asken av et bål. Det er to alternativer her. Du kan beholde den som den er, eller du kan pakke den inn i folie. Poteter tilberedt i folie vil være renere, og derfor blir du mindre skitten.

Brød

Valget av brød til en piknik avhenger helt av din smak. Uansett hva du velger, prøv å ta noen få varianter for variasjon. Det kan også være verdt å vurdere om du skal ta med deg usøte boller, kanskje du kan lage deilige smørbrød av dem. Før du starter en tur til naturen, bør brød kuttes i porsjonsstykker og pakkes.

hermetikk

Hermetikk kan være nyttig når du skal lage varme retter. For eksempel når du koker fiskesuppe på bål. Eller hermetikk kan være et flott tillegg til smørbrød og salater, avhengig av hvilke du velger. Når du bestemmer deg for å ta dem med deg, tenk på hvordan du kan åpne hermetikk i naturen.

Kjøtt

Typer kjøttprodukter som er egnet for utendørs matlaging:

• pølser;
• pølser;
• kyllingfilet marinert for grilling eller grilling;
• kyllingvinger og trommestikker også marinert i en spesiell grillsaus;
• filet av svin, okse og lam marinert til grilling eller grilling.

Utvalget av kjøttprodukter er stort og det er opp til deg å velge hva du vil spise i naturen. Men du bør ikke ta bare en type, det er bedre å arrangere en rekke og ta flere varianter av kjøtt.

Også fra kjøttprodukter kan du ta de som ikke krever spesiell forberedelse, men som allerede selges ferdige, og de trenger bare å kuttes og serveres på bordet. Disse produktene inkluderer ulike pølser. Når du velger dem, gi preferanse til røkte, og du bør ikke ta kokte pølser med deg.

Fisk

Fiskeprodukter er vanligvis grillet eller fiskesuppe tilberedes fra det. Det kan være elv eller sjøfisk. Hvilken fisk du skal ta med deg avhenger av dine smakspreferanser. Det anbefales kun å ta hensyn til at når du serverer ferdig fisk på bordet, bør den inneholde et minimum antall bein.

Egg

Egg brukes i mange retter. De legges til salater og brukes i tilberedning av smørbrød, eller du kan bruke dem som en egen rett. De er et allsidig produkt. For å ta egg med deg, bør du først koke dem, men du må skrelle dem fra skallet allerede på stedet før du spiser eller legger til retten.

Ost

Når du velger mat til en piknik, ikke glem krydder, krydder og sauser. De er nyttige for matlaging av kjøtt, fisk og poteter, samt til salatdressing.

Vann og juice

Et element på listen å huske på er vann. Vann er nødvendig for å slukke tørsten, skylle de skitne hendene, og det er også nyttig å vaske mat og oppvask hvis de ved et uhell blir skitne. Derfor må du ta mer vann. For å slukke tørsten er også juice, fruktdrikker og kompotter egnet. De må tilberedes hjemme og tas med, men de bør avkjøles før avreise.

smørbrød

Hvis det er planlagt en piknik i byen, er det verdt å tilberede smørbrød hjemme. Og for en piknik utenfor byen bør du ta med deg alle ingrediensene og lage dem på stedet.

Det er mange oppskrifter på smørbrød. Grønnsaker, oster, diverse kjøtt, fisk, egg kan tjene som fyll for dem. Ikke heng deg opp i selve oppskriften. Det er bedre å slå på fantasien og lage smørbrød fra det som står på bordet.

Lavash rull

Lavash-ruller er et flott alternativ til smørbrød. Fyllet for dem er det samme som for smørbrød. Ost, grønnsaker, grønnsaker, kjøtt, egg og fisk kan alle kombineres perfekt med hverandre. Riktignok bør ikke kjøtt og fisk kombineres i en rull.

Inventar

Når du bestemmer deg for hvilke produkter du vil ta med deg på en piknik, ikke glem å tenke på hvilket utstyr som vil være nyttig for dem. For transport av produkter er det verdt å bruke beholdere med lokk. For lange turer om sommeren er det verdt å forberede en termopose slik at produktene ikke forringes. Det er også verdt å vurdere hvordan du vil kutte grønnsaker og frukt, for dette bør du ta en kniv og et lite skjærebrett.

For hermetikk bør du ta en spesiell boksåpner. Hvis du planlegger å drikke vin i naturen, så ta vare på et gardin for dem på forhånd. Også i naturen kan papirservietter eller håndklær komme godt med under måltider, ta dem med på listen din. , må ikke glemme. Ikke glem hva alle piknikdeltakerne vil hvile på og spise. Her er valget kun ditt, enten det blir et kompakt prefabrikkert bord og stoler eller noen få sengetepper skal erstatte dem.

førstehjelpsskrin

Ingen friluftsliv skal foregå uten førstehjelpsskrin. Hun må alltid være med henne. En piknik-førstehjelpsskrin i byen kan skille seg fra en piknik-førstehjelpsskrin utenfor byen ved å ha færre medisiner. Men ethvert førstehjelpsutstyr bør inkludere.

En av sommertidens mest elskede og populære underholdninger kan uten en skygge av tvil kalles en pikniktur. En solrik dag og et hyggelig selskap vil definitivt heve humøret til uoppnåelige høyder,

og deilig mat vil bidra til å gjøre friluftslivet virkelig komplett, gi deg styrke og gi deg nytelse. Og det er her det viktigste spørsmålet oppstår, og tvinger mange husmødre til å gruble seg. Hva skal man lage til piknik? Hvilke retter skal du tilberede på forhånd eller hvilke produkter du bør ha for å unne dine venner og kjære deilig mat uten å bruke for mye krefter på tilberedningen? La oss prøve å finne ut av dette sammen!

Ikke en eneste piknik er komplett uten mat og drikke: du vil tross alt tilbringe mer enn en time i naturen, så selvfølgelig bør du ta vare på en deilig meny på forhånd. Finn ut på forhånd hva hver av deltakerne i banketten foretrekker. Hvis selskapet er stort, avtal hvem som skal ta med, hvem som skal lage hvilke retter.

Har du lite tid til å pakke, kan du selvsagt ta med deg rå grønnsaker, urter, brød, stykker (pølse, ost, fetaost), samt marinert kjøtt fra butikken. Imidlertid finnes det hundrevis av oppskrifter på utmerkede, delvis hjemmelagde måltider som vil bli perfekt absorbert i naturen.

De mest populære piknikrettene og produktene:

1) Grillspyd fra forskjellige typer kjøtt (svinekjøtt, fjærfe, lam, kalvekjøtt)
2) Grillet fisk
3) Grillede grønnsaker og sopp
4) Ferske grønnsaker, urter og frukt
5) Smørbrød
6) Småkaker og bakverk
7) Salater
8) Potet bakt i bål
9) Alkoholholdige og alkoholfrie drikker

Mange av dere griller sikkert bare kebab eller andre kjøttretter på piknik, men det finnes mange andre deilige og sunne grillretter. Grillede grønnsaker er for eksempel deilig. Om sommeren florerer disse grønnsakene: zucchini, aubergine, tomater, paprika og sopp.

Du kan ta litt av disse grønnsakene og steke grønnsaksbitene mellom stekingen av kjøttet. Grønnsaker er en flott siderett til grilling.

Sopp champignoner må marineres på forhånd . Ta 0,5 kg champignoner, vask og tørk, legg dem i en vanlig plastpose uten hull (gjerne i flere poser), hell deretter i 1/4 kopp soyasaus, 1/4 kopp olivenolje, tilsett litt pepper etter smak . Knyt så posen godt og bland innholdet godt. Sett i kjøleskapet over natten.

søt paprika umiddelbart etter koking, legg i en plastpose i 5 minutter, slik at skinnet lett kan fjernes.

Tomater på grillen koker de raskt nok, de kan skjæres i 2 halvdeler, eller legges hele over kullene. Etter matlaging får de en rik søt smak.

Du kan legge grønnsaker på en rist, eller du kan strenge stykker på spyd, som griller. Noen ganger blir også grønnsaker, kuttet i biter og smurt med olje, pakket inn i folie i porsjoner, deretter, som det var, bakt over kull. Det viktigste her er å tåle riktig tid slik at alt blir godt bakt. Ikke bekymre deg hvis grønnsakene er litt sprø. Hvis du liker myke grønnsaker, behold dem lenger.

Potet ofte tatt med for å steke i bål, men sammen med fett kjøtt kan det virke for tungt. Det kan tilbys å lage mat til vegetarianere som ikke spiser kebab.

Grillet fisk er også enkelt, men det anbefales å bruke en rist til det. Spesielt smakfulle er laks, ørret, sardiner og andre fete fiskearter. Før steking fisk nødvendig sylteagurk : du kan ganske enkelt rulle inn krydder til fisk, salt, pepper.

Kullene til steking skal ha et hvitt belegg, og varmen skal ikke være like sterk som for kjøtt, siden det møre kjøttet til fisken koker veldig raskt. Vanligvis stekes 2 cm tykke fileter i ca 5-6 minutter på hver side.

Piknik snacks

Smørbrød er en annen uunnværlig rett for de tilfellene du drar på piknik, uten å ha tenkt å steke en grill der. Imidlertid kan smørbrød også komme godt med for de som venter på kjøtt på grillen, siden dette er en veldig lang prosess: du må tross alt forberede alt, samle ved, tenne bål, vente til veden blir til kull , og først da stek kjøttet.

For ikke å dø av sult mens du venter kan du ta med deg ferdige smørbrød eller lage dem på stedet.

Og denne sandwichen kan tilberedes hjemme, den er ideell for et stort selskap, det er lett å kutte det på en piknik og det er praktisk å transportere det.

Dfor dettemirakel sandwich trenge:

Rundstykke (gjerne rund og høy), favorittpålegg til smørbrød (pølse, ost, majones eller pestosaus, grønn salat, tomater, agurker, kokt kyllingkjøtt eller kalkunkjøtt).
Skjær av toppen av rundstykket og øs ut alt kjøttet, og la bare skorpen være igjen.

Deretter begynner du å legge ingrediensene dine lagvis, smør dem med sauser.

Når bollen er fylt til toppen, dekk til med toppen. Piknik-sandwichen din er klar!

Forresten blir smørbrød spesielt velsmakende hvis du griller brødet rett over bålet. Før du steker kjøttet, legg noen brødskiver på risten og stek dem til de er sprø:

Du kan også prøve å fylle smørbrød med ost, grønnsaker, kjøtt, og først deretter steke dem over kull. Du lager en flott varm sandwich:

Pikniksmørbrød kan lages i form kanape, kutte stor sandwich i små porsjoner og stikk dem med tannpirkere. For å gjøre dette kan du ta et langt franskbrød, kutte det i to og deretter fylle det med favorittingrediensene dine. Dekk med det øverste laget og skjær i biter.

Prikk hver bit med tannpirkere eller spyd slik at de ikke faller fra hverandre og legg i et passende fat.

Hvis du ikke vil lage de vanlige pølse- og ostesmørbrødene, kan du bruke andre sunne oppskrifter.

For eksempel dette uvanlige smørbrød kan lage mat med avokado :

Du vil trenge: Fransk langbrød, kokte kyllingbryststykker, moden avokado, løkringer (syltet eller stekt), pesto, ruccola, myk geitost.
Skjær brødet på langs i to tepper, smør bunnen med ost og legg alle ingrediensene på lagvis. Dekk så med toppen av brødet.

Skjær i serveringsstykker.

Flotte smørbrød kan lages i formen lavash ruller . Alle ingrediensene kan tilberedes hjemme, pakkes inn i pitabrød og deretter varmes litt på grillen før servering.

Men slike rundstykker med grillede grønnsaker vil vise seg bedre.

Du vil trenge: Rått kyllingbryst, soyasaus, et par skjeer honning, aubergine, tomater, zucchini, paprika, salt, pepper.

Skjær kyllingbrystet i ca 1 centimeter tykke biter, hell i soyasaus, honning, salt, pepper og la det marinere i 15 minutter. Skjær grønnsakene i tynne ringer (0,5 centimeter). Stek alt på en rist, smurt med vegetabilsk olje, over kullene til de er gyldenbrune. Legg alt på pitabrød og pakk det inn i en rull.

Send de ferdige rundstykkene tilbake til grillen i et par minutter og stek på begge sider. Du kan legge friske urter og saus til rullen.

Veldig rask og enkel å tilberede snacksmørbrød med hvitløkssmør .

Alt du ville trenge- bare forbered smøret til denne snacksen på forhånd. Ha 200 gr. i en blenderbolle. smør i romtemperatur, tilsett fire knuste hvitløksfedd og 50 gr. hakket grønn dill. Bland alt sammen i en blender i ett minutt, overfør til en plastbeholder og avkjøl. Før du starter et måltid, pensle skiver av rug- eller hvetebrød med oljen din, legg en tynn skive røkt kjøtt eller fisk på toppen, pynt med sirkler av friske grønnsaker og dillkvister. Smørbrødene dine er klare!

nydelig franske land smørbrød du kan lage mat på forhånd, eller du kan gjøre det rett i naturen, og erstatte skinken med skiver av ferskt grillet kjøtt eller fjærfe.

Skjær av toppen av en fransk baguette langs hele lengden. Fjern forsiktig en del av fruktkjøttet slik at det dannes et hulrom i baguetten i hele lengden. Drypp baguetten med en dressing av en spiseskje olivenolje og en teskje god vin eller balsamicoeddik.

Hver for seg klargjør farsen. For å gjøre dette, finhakk, bland og krydre med olivenolje en stor tomat, en agurk, en søt pepper, en halv rødløk og to spiseskjeer hakket persille og basilikum, salt etter smak. Legg det ferdige fyllet i baguettefordypningen, og fordel skinkeskivene på toppen. Smør toppen av baguetten med en blanding av 3 ss. spiseskjeer myknet smør og 1 ts sennep. Dekk den fylte baguetten med den øverste halvdelen, trykk forsiktig ned og skjær på tvers i porsjoner.

Klassisk gresk salat perfekt for piknik. Denne salaten er veldig enkel å tilberede og dens forfriskende smak vil redde deg fra sommervarmen. Vask og grovhakk tre modne tomater og en agurk grundig. Skjær en stor rødløk og to små paprika i sirkler.

Hver for seg klargjør dressingen. For å gjøre dette, bland 6 ss. skjeer olivenolje, 2 ss. spiseskjeer vineddik, salt og sort pepper etter smak.

Bland de tilberedte grønnsakene og ha i en salatskål, hell over dressingen, legg 150 gr på toppen. terninger av fetaost og dryss salaten med 2 ss hakket persille og oregano. Før servering, dekorere salaten med store, utkårede oliven.

Ingen amerikansk BBQ er komplett uten varm potetsalat . Å tilberede en slik salat er ikke i det hele tatt vanskelig. Forbered salatdressingen kvelden før turen til naturen.

For å gjøre dette, legg i en blenderskål ½ kopp skrellede hasselnøtter (hasselnøtter), 100 gr. persille uten kvister, to fedd hvitløk, 5 ss. spiseskjeer olivenolje, salt og sort pepper etter smak. Mal alt sammen til en tykk grønn masse er oppnådd, overfør til en plastbeholder og avkjøl.

Før du begynner å tilberede snacks og grilling på en vinterpiknik, bør du ta vare på å forberede et bål for å varme opp hele selskapet, samt arrangere en slags varmesone på grillen. Tross alt, i vinterkulden avkjøles varme retter umiddelbart. For å gjøre dette, ta en lengre brazier med deg, og i den ene enden, lag en grill eller grillede godsaker, og på den andre siden, legg varme kull over som allerede tilberedte retter vil bli varmet opp. Og slik at ditt glade selskap ikke fryser, lag et langt bål: legg to lange vedkubber ved siden av hverandre, en annen på toppen av dem, og tenn dem med børsteved eller kull og en spesiell væske. Denne brannen vil brenne i lang tid. La oss nå gå til menyen vår.

Potet bakt i folie. Campingversjon av bakte poteter med div fyllstoffer. Poteter kan vaskes godt med pensel eller skrelles. Lag flere tverrsnitt på hver potet, ikke når enden, slik at du får noe som et trekkspill. Ha eventuelle produkter som faller i smak i kuttene, salt, pepper, pakk inn i 1-2 lag folie så tett som mulig og legg på risten over bålet. Steketiden avhenger av størrelsen på potetene og oppvarmingsgraden (minst 20-25 minutter). Fyllalternativer:

Baconskiver, løk

Tynt skrap rå fet fisk tiki, løk

Ost, løk, bacon

Skinke, løk, hvitløk

Røkt pølse, hvitløk

Forrett av pitabrød eller pitabrød med ost. En annen varm piknik-forrett, som er tilberedt av bokstavelig talt alt som var. Ta tynne armenske lavash eller pitabrød, fyll dem med eventuelt fyll og ost revet på et fint rivjern, pakk inn i folie og stek på rist i flere minutter for å smelte osten. Ost kan tas ren, fast, ikke sur smak, eller velg suluguni, for eksempel. Fyllingene kan også være hva som helst - grønnsaker, grønt, fisk, sjømat, kjøtt, pølse, etc.

Skrell store champignoner, pensle med vegetabilsk olje, salt og pepper. Tre på spyd og stek.

Tilbered smørbrød: smørbrød smør, legg skinke, pølse eller bakt kjøtt, en skive ost og dekk hele strukturen med brød, smurt med smør. Legg 3-4 av disse smørbrødene på rad på folie, pakk inn og stek til osten er smeltet.

Som regel folie Perfekt for en vinterpiknik. Du kan pakke inn og bake nesten hvilken som helst rett i den. Før turen kan du koke koteletter (og hva som helst - kjøtt, fisk eller potet), stekt fisk eller kjøtt, koke dumplings eller koke aubergineruller. På en piknik er det bare å legge de ferdige produktene på folien, strø ost, tilsett urter, krydder eller hvitløk etter smak og pakk det godt inn. Og stek i noen minutter!

En annen rask matbit er vaffelsmørbrød. For å forberede dem, må du kjøpe ferdige vafler med stort mønster, fordel dem med kjøttdeig eller fisk og brett i par. Skjær i firkanter, dypp i sammenvispet egg og rull i brødsmuler. Stek i vegetabilsk olje, og i naturen, pakk noen stykker inn i folie og varm over bål.

Tilbered eventuelt pålegg: potetmos, cottage cheese blandet med urter og hvitløk, kjøttdeig eller fisk, ost med skinke, lever, egg med ris eller grønn løk, kokt hjerte, torskelever med kokt ris - fantaser! Dessuten kan fyllingene være forskjellige. Kjevle ut den ferdige butterdeigen til et veldig tynt lag og skjær den i strimler med en bredde på 7-8 cm Legg en skje med fyll på enden av hver strimmel og brett trekanten, trykk på hjørnet. Fortsett å pakke inn båndet i trekanter til enden. Fordel de ferdige trekantene på et bakepapirkledd stekebrett, pensle med et egg, løsnet med 1 ss. vann og sett i fryseren i 10 minutter. Sett deretter bakeplaten i den varme ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Grillsauser er en av hovedbetingelsene for en god lunsj i frisk luft. Du kan lage flere sauser, gjestene dine vil sette pris på innsatsen din. Dessuten kan ikke bare kjøtt dyppes i disse guddommelige sausene. Pølser eller til og med vanlig ristet brød med saus og i frisk luft - dette er noe utrolig!

Ingredienser:
1 stabel ketchup,
1/3 stabel. eplemos,
¼ stabel. eplejuice
¼ stabel. eplecidereddik
¼ stabel. brunt sukker
¼ stabel. revet løk,
2 ts malt svart pepper,
¾ ts Hvitløkspulver,
¾ ts kvernet hvit pepper.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.

Ingredienser:
2 stabel utstenede kirsebær,
2 ss appelsinjuice
2 ss sherry eller tørr hvitvin
1 ss Sahara,
1 ss kaldt vann
2 ts stivelse,
1 ts appelsinskall,
¾ ts Dijon sennep,
¼ ts salt.

Matlaging:
Bland kirsebær, juice, sukker, appelsinskall, sennep og salt i en kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Kombiner vann og maisenna i en separat bolle og hell forsiktig i den kokende sausen mens du rører konstant. Kok sausen til den tykner.

Ingredienser:
1 ½ stabel ferdig sennep,
½ stabel eplecidereddik
½ kopp brunt sukker
1 ss tomatpuré,
1 ss salt,
1 ts malt svart pepper,
1 ts rød malt pepper,
1 ts hvit kvernet pepper.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 30 minutter på lav varme.

Ingredienser:
2 stabel finhakkede champignoner,
1 kopp biffbuljong
¼ stabel whisky
3 ss smør,
2 ss mel,
½ haug med grønn løk
1 ss persillegrønt,
1 hvitløksfedd
1 ts varm saus.

Matlaging:
Gni kasserollen med et fedd hvitløk. Smelt 2 ss i den. smør, tilsett mel, bland og tilsett buljongen gradvis under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. Tilsett persille, kok opp og sett til side. Fres sopp og finhakket løk i det resterende smøret til det er mykt, tilsett whisky, varm saus og melbuljong. Kok over svak varme i noen minutter. Denne sausen er god til kylling.

Legg en pose store frosne reker i en stor stekepanne på riv over bål eller grill, og la væsken smelte, tøm den av. Så snart all isen har smeltet, hell vegetabilsk olje over rekene, salt, tilsett krydder eller bare hell soyasaus og stek.

På spyd eller spyd kan du lage ikke bare en klassisk grillmat, men også bare steke pølser eller pølser. Gjør en god matbit mens du venter på hovedretten. Hvis du ikke har lyst til å rote med spyd, kjøp spesielle griller: produktene på dem stekes jevnt og snur seg ikke i det mest uleilige øyeblikket.
Og, selvfølgelig, klassikerne til enhver tur til naturen - grillmat. Det er enkelt å beregne mengden kjøtt for en tur i naturen - 0,5 kg per spiser. Den friske luften vekker appetitten! Siden vår tilbyr deg å tilberede grillet svinekjøtt, kylling eller fiskebiff på grillen.

Skjær kjøttet i porsjoner, salt, tilsett krydder etter smak. Løk kuttet i ringer. Legg kjøttet lagvis i pannen, alternerende med løk og hell hvert lag med vodka. La marinere i en halvtime. Grill spydene til de er gyldenbrune. Vodka curdles kjøttproteinet, så du bør ikke holde kjøttet i brann over lengre tid, bare brun kebaben over godt bål.

Ingredienser:
1,2 kg kyllingfilet,
1 ss sesamolje,
6 fedd hvitløk,
40 g fersk ingefærrot,
200 ml klassisk soyasaus
et stykke fersk varm pepper,
12 spiseskjeer sesamfrø.

Matlaging:
Skjær kyllingfileten i små terninger. Mariner kjøttet i en blanding av sesamolje, hakket ingefær, paprika og hvitløk i en time. Tre på trespyd, pakk endene inn i folie for å unngå at de brenner seg, og stek på rist. Dryss over sesamfrø før servering.

Ved tilberedning av fisk bør man følge de klassiske "tre Ps": Salt-sur-pepper. Du kan tilsette litt krydder etter smak, men ikke overdriv, ellers vil du tette smaken og aromaen til fisken. Så ta laks- eller ørretsteker (ørreten er litt tørr), hell over dem med sitronsaft, salt og dryss over nykvernet sort pepper. Sort pepper kan erstattes med kvernet hvit pepper. Legg på rist og stek. Server biffer med granateplesaus.

Når det gjelder drinker, er det viktig å ta en tilstrekkelig mengde rent drikkevann, varm søt te (eller teblader og en tekanne, som ikke er synd å røyke på bål) og noe berusende med deg til naturen. I tillegg til vanlig vodka og annet brennevin, prøv å lage gløgg eller varm toddy. Og du kan gjøre det hjemme og helle det i en termos. Du vil garantert bli varm, og hodet ditt vil ikke gjøre vondt (forutsatt, selvfølgelig, at du ikke drikker det i liter).

Ingredienser per porsjon:
120 ml eplejuice
50 ml rødvin
1 ss sitronsaft
2 nellik,
1 sukkerbit
en klype malt kanel.

Matlaging:
Kombiner eple- og sitronsaft med vin, tilsett krydder og varm opp til en temperatur på 60-70°C. Sil den ferdige drinken og server i varme krus.

Ingredienser:
1 flaske rødvin
150 ml konjakk,
100 ml vodka,
100 g sukker
1 ts malt kanel,
½ ts malte nellik,

3-4 erter allehånde.

Matlaging:
Hell vinen i en emaljekasse, tilsett sukker, krydder og varm opp, rør med en tresleiv. Ikke kok opp, en temperatur på 50-60 ° C er nok, tilsett konjakk og vodka og varm opp igjen. Hell over på termos og bløtlegg gløggen i 1-2 timer. Denne gløggen er god å tilberede før du drar ut i marka.

Ingredienser:
1 flaske rødvin
1 appelsin
5-6 nellik,
3-4 sorte pepperkorn
1 ts honning,
en klype malt kanel,
en klype salt.

Matlaging:
Skjær appelsinen i sirkler med skallet. Hell vin over appelsiner og varm opp til 60°C. Tilsett honning og krydder, bløtlegg i 10 minutter, sil og server.

Hot Toddy-cocktailer skiller seg fra gløgg i sammensetning og tilberedningsmetode. Hvis gløgg tilberedes på grunnlag av rødvin, oppvarmet med krydder, blandes alle ingrediensene for Toddy ganske enkelt i et krus. Før du tilbereder Toddy, skyll krusene med kokende vann.

Ingredienser per porsjon:
40 ml gin
12 ml sitronsaft
60 ml kokende vann,
1 ts Sahara,
kanelstang.

Matlaging:
Hell alle ingrediensene i et krus, rør og server pyntet med en kanelstang.

Varm toddy med te

Ingredienser per porsjon:
30 ml whisky,
1 ss honning,
¼ sitron
150 ml kokende vann,
1 pose svart te.

Matlaging:
Ha honning i et krus, hell whisky over, tilsett sitronsaft. Separat, brygg te og hell i et krus for alkohol. Bland og server.

Ingredienser per porsjon:
1 glass varmt vann
1 ts tørr tebrygg,
1-2 ts honning,
1 ts sitronsaft
¼ kopp whisky (du kan bruke konjakk)
en klype malt muskatnøtt
1 kanelstang
en sitronskive.

Matlaging:
Brygg te i et glass kokende vann og la det trekke i 3-4 minutter. Ha honning i et krus, hell i sitronsaft og whisky, hell over te og la stå i 2-3 minutter. Ved servering strø over muskatnøtt, legg en kanelstang og en sitronskive.

God helg!

Larisa Shuftaykina

Pikniksesongen har startet bra. Nå kan du oftere arrangere familiemiddager i frisk luft et sted i den koselige skogkanten, ditt favorittsommerhus eller rett på gårdsplassen til huset. Du trenger bare å lage en deilig meny for en piknik i naturen.

En feiring av det grønne

Hvilken forrett å lage til naturen? Selvfølgelig en salat med friske grønnsaker, for dette er det perfekte tilbehøret til grillmat. Strimle et halvt kinakålhode, 8-10 kvister dill og persille. Kutt 2 agurker, 150 g spinat. Vi blander alle ingrediensene i en salatskål, salt etter smak og smak til med olivenolje. Denne salaten vil glede øyet med alle nyanser av grønt og vekke appetitten.

Sjenerøs baguette

Fylt baguette - hjertelig velsmakende på naturen. Vi kutter 300 g skinke i terninger, søt pepper - også i terninger, 150 g oliven - i ringer. Tilsett 100 g kapers, 2 fedd hvitløk og 100 g koriander. Bland grønnsaker med 200 g rømme, salt etter smak. Vi skjærer av toppen av baguetten, fjerner krummen, fyller den med fyllet og setter den i ovnen i 15 minutter etter å ha drysset 100 g revet hard ost. For en slik solid matbit kan du velge hvilken som helst baguette med tilsetningsstoffer, for eksempel sesamfrø.

vegetabilsk regnbue

Grillede grønnsaker er en lett snack for naturen, som vil sette farge på menyen. Strimle og tilsett løken med 2 fedd hvitløk. Hell i 250 ml tomatjuice, 4 ss. l. soyasaus, olivenolje og sitronsaft. Grovhakk zucchini, aubergine, gulrøtter og blomkål. Mariner grønnsaker i tomatdressing i 2 timer og stek på rist.

brennende pølser

Hva kan du lage til piknik av mat til kjøttspisere? Pølser i en "pelsfrakk" vil ikke forlate dem likegyldige. Pisk med en visp 2 egg, 1 ss. l. tomatpuré og rømme. Dryss 2 ss. l. mel, salt og krydder og bland kraftig. Vi trer 6-8 pølser på lange trespyd og dypper i røren. Nå gjenstår det å steke dem skikkelig over kullene fra alle kanter. Det er umulig å motstå en så fargerik matbit.

Lidenskap for ribbe

Blant oppskriftene for en piknik i naturen, inntar svineribbe en spesiell plass. Før 6 fedd hvitløk gjennom en presse, bland med 100 g revet ingefærrot, 100 ml soyasaus, 2 ss. l. honning, en klype salt og pepper. Vi kutter 2 kg svineribbe i porsjoner, smør med krydret marinade, hell 500 ml tomatjuice og la stå over natten i kjøleskapet. Disse grillede svineribbe er veldig appetittvekkende og velsmakende.

edel fugl

Hva å lage mat til en piknik raskt og velsmakende for å miste vekt pårørende? De vil neppe nekte en øm kalkunkebab. Bland 5-6 hakkede hvitløksfedd, 3 ss. l. vegetabilsk olje, ½ ts. humle-suneli, adjika, paprika og salt. Vi kutter 2 kg kalkunfilet i terninger på 3-4 cm og holder i marinaden i 2 timer. Vi strenger kjøttet på spyd, du kan vekselvis med grønnsaker, og steker på kull til det er mørt. Denne kebaben vil glede deg med sin utsøkte smak og vil ikke påvirke figuren din på noen måte.

På brennende vinger

For de som ikke teller kalorier på en piknik, lag en mer kjøttfull fjærkrerett. For eksempel krydrede vinger. Slå i en homogen masse 3 ts. sennep, 50 g honning, 200 ml fløte, 2 ss. l. olivenolje, 1 ts. karri og 1 ts. salt. Vi står i marinaden 1 kg kyllingvinger i en time. Stek dem over kullene på grillen til de blir gyldenbrune. Sprø vinger i en krydret-søt saus vil godkjenne selv de mest alvorlige kritikerne.

Klassisk på grillen

Mange ser ikke for seg en meny for friluftsliv uten biffer. Strimle en haug med timian, salvie og rosmarin. Mal hodet av ung hvitløk, kombiner med urter, smak til med salt, pepper og 3 ss. l. oliven olje. Vi sprer 5-6 biff biff på benet i en bred form, dekk med marinade, stram med en film og la stå i en time. Grill biffene på grillen i 8-10 minutter på hver side. Denne enkle, men utrolig smakfulle retten vil glede hele familien.

Strålende laks

En piknikmeny er ikke komplett uten en grillfest. Gni inn 6-8 laksesteker med grovt havsalt og hvit pepper, dryss over sitronsaft. Vi pakker hver biff inn i folie, legger skiver av sitron og fersk hakket persille over. Vi marinerer dem i en halvtime i kjøleskapet, og steker dem deretter direkte i folie på rist i 20-25 minutter, og snur dem fra tid til annen. Utsøkt duftende laks vil gjøre enhver gourmet glad.

Neptuns gaver

Grillede reker er en vinn-vinn piknikrett, en trinn-for-trinn-oppskrift som selv nybegynnere vil mestre. Vi blander 2 ss. l. honning, 1 ss. l. balsamicoeddik og 1 ss. l. oliven olje. Hell limeskall her, 1 ts. sesamfrø, en klype salt og pepper. Hell 1 kg skrellede reker med marinade og oppbevar i kjøleskapet i 2 timer. Tre rekene på spyd og stek bokstavelig talt 1-2 minutter på hver side. Triumfen til sprø sjømat er garantert.

• 500 g champignon;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ts tørket hvitløk;
• 1 ts italiensk urtekrydder;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Matlaging

Ha den vaskede soppen i en pose, tilsett olje, hvitløk, urter, salt og pepper. Lukk posen og sleng soppen grundig slik at den er helt dekket med krydder og olje. Mariner dem i et par timer eller litt lenger.

Tre soppen på spyd og legg på. Kok, snu av og til, i 5-7 minutter til soppen er brunet.

Ingredienser

• 10 poteter;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 4-5 hvitløksfedd;
• salt - etter smak;
• krydder til poteter - etter smak.

Matlaging

Skrell potetene og skjær i hele bredden, uten å få dem til enden. Legg hver potet på et stykke folie.

Bland olje, presset hvitløk, salt og krydder. Pensle poteter på utsiden og i spaltene. Pakk inn med folie og legg på glødende kull i 30 minutter til knollene blir myke.

Ingredienser

• 400 g fast tofu;
• 1½ ss soyasaus;
• 1 ts eplecidereddik;
• 2 ss ananasjuice;
• 2 ts finrevet ingefær;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ teskje gurkemeie;
• 400 g fersk ananas;
• litt vegetabilsk olje.

Matlaging

Tørk tofuen med et papirhåndkle. Plasser den under undertrykkelse i en halv time slik at overflødig væske dreneres. Skjær tofuen i terninger på ca 4 centimeter.

Kombiner soyasaus, eddik, ananasjuice, ingefær, hakket hvitløk og gurkemeie. Tilsett tofu, rør og mariner i minst en halvtime. Du kan la det stå i flere timer eller til og med en dag, men det er nødvendig å blande det med jevne mellomrom.

Skjær ananasen i de samme bitene som tofuen. Tre dem på spyd eller spyd. Stek i ca 10 minutter, snu av og til.

Ingredienser

• 1 kopp rå valnøtter;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• ½ hvit løk;
• salt - etter smak;
• 1 ss malt chili;
• 1 spiseskje malt spisskummen;
• 1 ss røkt paprika;
• 1 ss brunt sukker;
• 1½ kopper (ideelt svart, men rød kan brukes)
• 1 glass;
• ⅓ kopp brødsmuler;
• 3-4 ss grillsaus;
• noen få burgerboller;
• noen få salatblader;
• 2-3 tomater;
• 1 rødløk;
• 1-2 syltede eller friske agurker;
• majones - etter smak;
• hvilken som helst sennep - etter smak.

Matlaging

Tilbered kjøttdeig hjemme på forhånd. Rist de hakkede nøttene i en tørr, varm panne, rør av og til, i 5 til 7 minutter. Legg dem utover og la avkjøle. Varm halvparten av oljen i en stekepanne og fres den finhakkede løken, smak til med salt og pepper.

Mal de avkjølte nøtter, chili, spisskummen, paprika, sukker, salt og pepper i en blender. Mos bønnene med en gaffel, tilsett ris, nøtteblanding, løk, brødsmuler og grillsaus. Bland godt og - om nødvendig - smak til med salt og pepper.

Hvis farsen er tørr, tilsett 1-2 ss grillsaus til. Hvis den er vannaktig, tilsett litt mer brødsmuler.

Skjær bollene i to på langs og rist lett på grillen. Form koteletter av kjøttdeig etter antall boller. Smør risten med den resterende oljen, legg kotelettene på den og stek i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Legg salatblader, koteletter, tomatskiver, løk og agurk på boller. Smør med majones og dekk med toppen av bollene.

Ingredienser

• 50 g smør;
• 3-4 fedd hvitløk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g fett rømme;
• 500 g champignon.

Matlaging

Tilsett presset hvitløk, salt og pepper i smeltet smør. Rør og bland med rømme.

Hell den resulterende blandingen, bland og mariner i et par timer. Tre på spydene og stek på grillen i 5-7 minutter til de er gyldenbrune, snu av og til.

Ingredienser

• 3 fedd hvitløk;
• flere kvister dill;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• en håndfull cherrytomater;
• 1 baguette;
• ½ zucchini;
• 150 g ostemasse med urter.

Matlaging

Finhakk hvitløk og dill. Bland dem med to spiseskjeer olje, salt og pepper. Skjær cherrytomater i to, tilsett hvitløksblandingen og bland for å kombinere. La stå mens du tilbereder andre ingredienser.

Skjær baguetten i skiver. For hver brødskive trenger du 1-2 sirkler med zucchini. Legg baguetten på rist og brun på begge sider.

Pensle squashen med den resterende oljen, salt og pepper. Stek på grillen til de er gyldenbrune på begge sider. Pensle brødet med ost og topp med zucchini og tomater sammen med hvitløksblandingen.

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• ½ spiseskje malt svart pepper;
• 1 ss tørket basilikum;
• 1 ss humle-suneli;
• 80–100 ml soyasaus;
• 3-4 ss vegetabilsk olje.

Matlaging

Skjær aubergine og zucchini i tykke sirkler, og paprikaen i store biter. Ha finhakket hvitløk, sort pepper, basilikum og suneli humle og halvparten av soyasausen i en bolle.

Tilsett grønnsaker til krydder. Hell resten av sausen og oljen over og bland godt. Mariner grønnsakene i 15-20 minutter. Plasser dem på en rist og stek, snu av og til, til de er gyldenbrune, ca. 10 minutter.

Ingredienser

• 300 g Adyghe ost;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder "italienske urter" - etter smak.

Matlaging

Skjær i store skiver. Bland olje, presset hvitløk og krydder. Dypp hvert stykke ost i blandingen.

Legg bitene på en rist og stek til de er gyldenbrune på begge sider, snu av og til.

Ingredienser

• 400 g fast tofu;
• 1 ss soyasaus;
• 2 ss ketchup;
• 1 ts lønnesirup eller annet søtningsmiddel
• ½ ts varm saus - valgfritt
• 4 teskjeer vegetabilsk olje;
• ½ ts garam masala eller ½ ts malt spisskummen og ½ ts malt koriander
• ½ teskje tørket;
• salt - etter smak;
• ½ ts maisstivelse;
• ¾ kopp brødsmuler;
• malt chili - etter smak.

Matlaging

Tørk av tofuen med et papirhåndkle og legg under trykk i en halv time for å renne av overflødig væske. Skjær den i flere lag.

Kombiner soyasaus, ketchup, lønnesirup, varm saus, halvparten av oljen, garam masala, hvitløk, salt og stivelse. Mariner tofubitene i denne blandingen i minst en halv time, og sett dem i kjøleskapet.

Bland brødsmulene, salt og chili og panér osten. Pensle risten med den resterende oljen og stek tofuen i ca 7 minutter på hver side til den er gyldenbrun.

Ingredienser

• 450 g;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 60 ml balsamicoeddik;
• 1 spiseskje honning;
• 1 spiseskje kornete sennep;
• salt - etter smak;
• malt rød pepper - etter smak;
• litt revet parmesan - valgfritt.

Matlaging

Skjær kålhodene i to. Tilsett olje, eddik, honning, sennep, salt og pepper og bland grundig.

Tre halvdelene på spydene og grill i ca 10 minutter, snu av og til. Kålen skal brune og bli myk. Før servering kan du strø den med parmesan.