Biffruller med svisker. Biff med svisker i ovnen, okserull bakt i ovn Biffruller med svisker og valnøtter

Hjertelig, saftig, festlig okserull fylt med sopp, ost, saltede agurker, frukt - veldig velsmakende!

Utenom det vanlige! Vet du ikke hva du skal lage med biff?! Da er disse rundstykkene tilberedt etter den gamle Zaural-oppskriften dine. Problemet er et minimum, men fordeler og gleder er et maksimum. Og merk: ikke noe vanskelig, produktene er enkle og rimelige. Forresten, fløte kan trygt erstattes med rømme.

• Biff 600 gram
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2 fedd
• Smør 80 gram
• Vegetabilsk olje til steking
• Brødsmuler 4 ss
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper klype
• sukker klype
• Krem 23 % 300 ml
• Dill 5-7 kvister
• Persille (grønt) til servering
• Kirsebær til servering

Skjær oksefileten i lag ca. 2 cm Hold i romtemperatur i minst 15 minutter, bank godt med hammer.

Dryss de ødelagte lagene av biff med salt, sukker og sort pepper.

Skjær løken i tynne strimler, mos lett med hendene, hakk hvitløk og dill, bland de krydrede grønnsakene med smør, og legg denne fyllingen på kanten av det sammenpiskede biffstykket.

Rull sammen en stram rull og paner den i brødsmuler.

Uten å skrelle, knus hvitløksfedd med den flate siden av kniven, løs den i varm vegetabilsk olje. Stek rundstykkene på begge sider til de er lett brune.

Hell fløte i rundstykkene, reduser varmen og la det småkoke til de er gjennomstekt i 20-25 minutter. Hvis du lager mat av vanlig storfekjøtt, og ikke marmorert, øker du stuvetiden.

Pynt ferdige rundstykker med ferske grønnsaker og urter. Server litt avkjølt.

Oppskrift 2, trinn for trinn: biffrull i ovnen

Biffrulle er en velsmakende og næringsrik godbit som er ganske enkel å lage med egne hender i ovnen eller i en saktekoker. En enkel steg-for-steg-oppskrift med steg-for-steg-bilder, som du enkelt finner nedenfor, vil klart og tydelig fortelle deg hvordan du raskt og enkelt tilbereder en solid godbit hjemme.

Denne fylte kjøttdelikatessen vil være den perfekte forretten til en familiefeiring eller landpiknik. Retten vil være en fantastisk erstatning for en kjedelig grillmat. Du kan diversifisere en vanlig hjemmelaget lunsj eller middag med godbiter. Fylt kjøtt delikatesse vil være et flott alternativ til koteletter eller koteletter. Når den er klar, er kjøttkaken utrolig saftig og appetittvekkende. Siden storfekjøtt er magert og ikke så kaloririkt kjøtt som for eksempel svinekjøtt, vil ferdigmat sikkert appellere til elskere av sunn og sunn mat.

På mange restauranter lager kokker kjøttkaker av marmorert storfekjøtt (rå eller kokt) og bruker en rekke deler av dyret (flanke, peritoneum, indrefilet eller fruktkjøtt). I det kulinarisk teknologiske kartet kan du finne ideer til å tilberede kjøttdeig eller kokt kalvekjøtt. Vi vil bruke den første tilberedningsmetoden.

For vår variant av en solid og appetittvekkende godbit, bruker vi kjøttdeig og litt røkt svinekjøtt eller bacon. I tillegg til det foreslåtte utvalget av fyllingsingredienser, kan du også bruke ost, nøtter, grønnsaker (gulrøtter, poteter og løk), sopp, tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker) og andre produkter etter din smak. Etter å ha tilberedt en hjemmelaget biffrulle for første gang, vil du garantert sette pris på dette smakfulle og appetittvekkende måltidet og vil glede dine kjære igjen.

• biff - 500 gr
• røkt brisket - 5 skiver
• løk - 1 stk.
• kyllingegg - 1 stk.
• vaktelegg - 5 stk
• saltede agurker - 14 stk
• hvitt gammelt brød - 100 gr
• melk - 100 ml
• varm pepper - 1 stk.
• spiselig salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak

For å tilberede den originale biffrullen, bør du kjøpe et stykke ferskt kalvekjøtt. Produktet skal skylles grundig under rennende vann, og deretter tørke overflødig væske med en serviett eller engangspapirhåndkle. I den originale versjonen av retten tjener oliven som fyll, men vi endret litt på komponenten og erstattet de hermetiske olivenfruktene med sure agurker. Du kan bruke den ingrediensen du foretrekker.

Med en skarp kniv må du hakke biffen i små biter langs muskelfibrene, og fjerne jomfruhinnen og fettet.

Deretter skal hakket kjøtt føres gjennom en kjøttkvern. Deretter er det nødvendig å bløtlegge det hvite bedervede brødet i melk. Etter noen minutter må du legge brødmassen til enheten og vri den sammen med biff.

Det resulterende kjøttdeig skal saltes og krydder tilsettes etter smak. Siden vi ikke bruker oliven, men sure agurker, er det ikke mye verdt å salte kjøttpreparatet.

Deretter må du viske egget inn i kjøttdeigen og blande alle ingrediensene grundig.

Rett før steking skal ingrediensene røres igjen. I mellomtiden må du forvarme ovnen, ta en bakebolle, legg matfolie der og legg kjøttdeigen i et jevnt lag på en bakeplate. På toppen av kjøttbunnen legger du ut agurker kuttet i to eller skiver (store eksemplarer). Bruker du mellomstore syrlige hermetiske grønnsaker, så trenger du ikke kutte agurkene i skiver. De kan plasseres hele. Det er nødvendig å spre grønnsaksfyllet i 2 rader i midten av kjøttmassen i kort avstand fra hverandre. Deretter må du bryte vakteleggene inn i gapet mellom agurkene som vist på bildet av dette trinnet.

Etter det, med milde bevegelser, er det nødvendig å danne en rulle fra kjøttdeig.

Deretter, med en skarp kniv, må du kutte brystet i tynne lag og legge bitene av produktet på toppen av det hakkede biff. Deretter sender vi arbeidsstykket til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 40-45 minutter og baker delikatessen til kjøttet er ferdig tilberedt.

Vi tar ut den ferdige retten fra ovnen, avkjøler litt, og kutter deretter rullen i biter. Godbiter kan legges ut på porsjonerte tallerkener og serveres varm eller kald. Om ønskelig kan kjøttdelikatessen dekoreres vakkert med hakkede friske urter og grønnsaker, og deretter nyte den utmerkede aromaen og smaken av sunn kjøttmat.Forretten passer perfekt til tynn armensk lavash. Hvis du vil imponere på gledelig vis, så pynt retten med revet ost på toppen. Som tilbehør kan du bruke potetmos, ferske eller stuvede grønnsaker, bokhvete eller risgrøt, eller din egen versjon av retten. Forretten passer perfekt med rød- eller hvitvin. Deilig fylt okserull bakt i ovnen er klar.

Oppskrift 3: Fylte biffruller (trinn for trinn)

Vi bringer til deg en detaljert oppskrift for tilberedning av kjøttkaker i henhold til en italiensk oppskrift. Deilig smak, delikat tekstur og aroma av retten vil for alltid vinne hjertet til enhver gourmet.

• Indrefilet av okse - 1 kg;
• 1 løk;
• Hvitvin - 100 ml;
• Tomatjuice - 350 ml;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Hard ost - 200 gram;
• Brødsmuler 30 gr.;
• Tørket persille, oregano, basilikum;
• Salt, svart kvernet pepper.

Skrell løken fra skallet, kutt i tynne halvringer.

Kombiner hakket hvitløk i en dyp bolle med brødsmuler, tørkede urter og salt. Tilsett deretter 2 kyllingegg, revet ost, bland grundig til en homogen masse oppnås.

Skyll fruktkjøttet grundig i vann (indrefileten, nakkedelen er best for å tilberede retten vår), tørk med tørkepapir. Vi kutter stykket med en skarp kniv i lag som ikke er mer enn 1 centimeter tykke (ideelt sett trenger du et flatt bredt stykke i henhold til bildet). Kjøttet må saltes og pepres.

Vi fordeler fyllingen jevnt på en slik måte at 2-3 cm av den frie kanten forblir i den ene enden (for den beste "limingen" av rullesømmen).

Rull arbeidsstykket forsiktig, men tett til en rull, pass på at fyllet ikke beveger seg. For å opprettholde ønsket form, pakk inn kjøttet med en tråd.

Vi renser løken fra skallet, hakk. Varm opp en liten mengde solsikkeolje i en stekepanne. Stek løken i et par minutter, legg rullen oppå den, sy ned. Etter det, hell i tomatjuice og hvitvin. Stek arbeidsstykket over moderat varme i 7-10 minutter.

Overfør rullen til en bakeplate og dekk med folie, sett i ovnen, forvarmet til 180 °. Retten tilberedes i minst en og en halv time.

Etter den tildelte tiden tar vi ut fatet fra ovnen, gir tid til å avkjøles. Etter at rullen er helt avkjølt, fjern folien, fjern hyssingen, kutt i 1,5-2 centimeter tykke biter.

Fylt biffrull bakt i ovnen er en veldig velsmakende, krydret og original rett. Nyt måltidet!

Oppskrift 4: Bakt okserull med sopp

Den kokte rullen er velsmakende og tilfredsstillende. Selvfølgelig, for å lage det, må du prøve litt, men det er verdt det. Kjøttet i seg selv er mørt takket være marinadeingrediensene som brukes.

• Sopp frossen 300 gr.
• Hard ost 150 gr.
• Løk 2 stk.
• Biff 2 kg.
• Majones 2 ss. l.
• Krydret fransk sennep 2 ts
• Honning 1 ts
• Solsikkeolje 2 ss. l.
• Salt etter smak
• En blanding av malt paprika etter smak

Når du velger kjøtt til denne retten, vær oppmerksom på formen, den skal være i form av et jevnt, helt stykke. Det er nødvendig å fjerne alle unødvendige filmer fra den, som er ganske mye på biff.

Etter det skjærer du kjøttet på langs, horisontalt, men ikke helt. Det vil si at den skal åpne seg som en bok.

Tin soppen, klem den ut av vannet og kutt i biter. De trenger ikke være store.

Vi renser løken, vasker og hakker. Stek den så sammen med sopp i en panne. Vi gni osten på et fint rivjern. Så vi sender sopp med løk, ost og majones i en beholder og blander, den resulterende massen vil fungere som en fylling for retten.

Kjøttet må piskes veldig godt slik at det ikke blir seigt når det stekes. Dryss den med forberedt pepper og salt på alle sider.

Vi legger fyllet på kjøttet med et godt lag, men i kantene gjør vi det tynnere.

Når fyllet er ferdig, må du rulle kjøttet til en stram rull.

Etter det binder vi den rundt hele omkretsen med en tråd slik at den ikke faller fra hverandre.

Som marinade og samtidig glasur vil vi bruke tilberedt sennep, honning og vegetabilsk olje. Alt dette blandes grundig i en beholder.

Vi slår på ovnen for å varme opp, og legger deretter rullen på en smurt ildfast form og sender den til ovnen for å lage mat i 45 minutter ved 190 grader. Når det er 15 minutter igjen av tilberedningen, pensle rullen med den resterende glasuren og sett tilbake i ovnen.

Det er best å la den kokte rullen avkjøles, i løpet av denne tiden vil kjøttet bli mykere, dynket i marinade. Skjær den i biter og server den frimodig til bordet.

Oppskrift 5: Biff Meat Loaf med svinekjøtt

Dette svine- og oksekjøttet kan serveres som hovedrett med ethvert tilbehør eller som forrett. Passer både til morgensandwich og festlig bord.

• svinekam - 1,3 kg;
• indrefilet av storfe (tynn del) - 300 g;
• olivenolje - 2 ss;
• salt, paprika, malt sort pepper etter smak.

Vask kjøttet, tørk med papirhåndklær. På den andre siden av svinekam, hvor det er et tynt lag med fett, gjør du lette snitt med en kniv i form av et nett. Skjær så lenden i lag som en bok.

Pisk kjøttet lett med en hammer. Enda mer sannsynlig å ikke slå av, men å forsiktig flate ut. Skjær indrefileten i to på langs og flat også.

Riv det tilberedte kjøttet med krydder og olivenolje. Legg indrefileten midt på lenden, rull den stramt sammen, surr den med mattråd, pakk den inn i pergament. Sett i kjøleskapet og mariner i to dager.

2-3 timer før steking, ta rullen ut av kjøleskapet slik at den varmes opp til romtemperatur.

Fjern rullen fra pergamentet og overfør til en bakehylse. Stek først i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter, og varme opp kjøttet. Senk deretter temperaturen i ovnen til 100 grader. Åpne hylsen, stikk et termometer i midten av rullen og, med fokus på avlesningene, stek kjøttet til en temperatur inne i stykket på 70 grader (dette er omtrent ytterligere 100 minutter).

Pakk det ferdige kjøttet inn i et stykke folie, legg det under trykk (legg det på et skjærebrett av tre, trykk det på toppen med et annet brett som du skal legge lasten på) og legg det på et kjølig sted. Etter noen timer setter du den avkjølte rullen i kjøleskapet.

Slikt kjøtt bør spises innen 3-5 dager. Hvis svinekjøttet stekes opp til 77 grader inne i stykket (20-30 minutter lenger), vil kjøttet på den ene siden være tørt og tett, men på den andre siden lagres det lenger, opptil 10 dager i kjøleskap.

Oppskrift 6: bakt biff med pærerull i ovnen

Jeg tenker at på festbordet må kjøttkake tilberedes i ovnen. Og spesielt denne, laget av biff, og til og med med det originale pæreostfyllet. Du bare ser på ham, og spytt rant fra ett blikk.

Og gjett hvordan det smaker? Mmmm - du vil slikke fingrene, denne kjøttkaken blir så smakfull i ovnen. Pære passer utmerket til biff. Prøv det og se selv!

• indrefilet av okse - 800 gr.,
• pære (stor) - 2 stk.,
• løk (stor) - 1 stk.,
• ost (harde varianter) - 150 gr.,
• greener - en haug,
• salt, pepper - etter smak,
• olivenolje - 2-3 ss. l.

La meg fortelle deg med en gang, matlaging er slett ikke vanskelig. Den eneste vanskelige prosessen her tror jeg er å kutte et kjøttstykke i et lag slik at det forblir intakt. Den som hadde det for hånden, han kan uten tvil håndtere det enkelt. Og for nybegynnere, vil jeg nå prøve å forklare denne prosessen.

Det viktigste er ikke å være redd for noe, og kniven for å kutte kjøtt skal være skarp. Så vi tar et kjøttstykke, legger det på kanten, for å si det sånn. Vi begynner å kutte fra kanten i midten, fra topp til bunn langs hele lengden, men helt nederst lar vi omtrent 1,5 centimeter være ukuttet et sted.

Så, vi kutter det, nå åpner vi kjøttet, som om det var en bok. Men kjøttet vårt er fortsatt tykt, noe som betyr at vi fortsatt må distribuere det. For å gjøre dette, fra midten av hvert lag (boken ble brettet ut, det viste seg 2 lag), gjør vi kutt til venstre og høyre nesten til slutten, vi kutter ikke bare 1 cm.

På hvert lag er det 2 snitt i sidene, det viser seg fire, nå er kjøttet rullet ut. Som du kan se, viste det seg å være et ganske imponerende lag. Ingenting hvis det er uregelmessigheter. Der den er for tykk, kutt av overflødig.

Nå må vi slå av dette kjøttlaget. For å gjøre dette, dekk den med en plastpose og slå den av på begge sider. Dette gjøres for at kjøttet skal bli mykere og steke raskere. Og dekker med en pakke, når du slår, flyr kjøttet ikke i forskjellige retninger. Salt det allerede sammenslåtte kjøttet, pepper på begge sider etter din smak.

Vel, nå skal vi forberede fyllet. For å gjøre dette må rent vaskede pærer rives på et grovt rivjern (uten kjerne). Ost også riv på samme rivjern. Skrell løken, finhakk. Hakk det grønne, ha alt i en bolle og bland godt.

Vi tar et lag med kjøtt, sprer alt fyllet på det, jevner det ut, men la det være ca 1,5 cm fra kantene slik at når rullen rulles sammen, faller ikke fyllet ut. Vi starter fra en kant rulle rullen forsiktig, helst så stramt som mulig.

Pakk så med kjøkkensnøre og knyt. Smør toppen av rullen med olivenolje, pakk inn i folie. Vi setter til baking i en ovn forvarmet til 180 grader i 1-1, 2 timer. Se på ovnen din, de er alle forskjellige og alle kjenner ovnen sin så godt som mulig.

Men vi trenger også at kjøttkaken i ovnen har en vakker gyldenbrun. For å gjøre dette bretter vi ut folien og 20 minutter, kanskje 15 minutter er nok for noen, la rullen brun.

Det er i grunnen hele prosessen med å tilberede kjøttkaker i ovnen. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles litt, klipp av tråden. Skjær i skiver, legg på tallerken, pynt som du ønsker og server.

Denne kjøttbiffen med et originalt pære- og ostefyll vil garantert glede alle ved festbordet. Nyt måltidet!

Oppskrift 7: Fylte biffruller i ovnen

Det er et utrolig utvalg av kjøttruller. Dette er en veldig enkel oppskrift som vil dekorere julebordet ditt eller bare overraske familien på søndagsmiddagen.

• Biff - 270 g
• Gulrøtter på koreansk - 100 g
• Champignoner - 100 g
• Løk - 1 løk
• Tomat - 1 stk.
• Hard ost - 60 g
• Majones - 1 ss. l.
• Egg - 4-5 stk.
• Brødsmuler - 100 g
• Mel - 50 g
• Salt, pepper - etter smak

Til å begynne med, overkok soppen med løk.

Skjær løken i små terninger og fres i en liten mengde olje til den er gyldenbrun, og tilsett deretter den hakkede soppen. Vi steker til vi er klare.

Denne passiveringen må kjøles ned.

I mellomtiden gjør du klar kjøttet.

Det er best å ta biff balyk. Det selges i slaktere i denne formen som på bildet.

Ved hjelp av en skarp kniv må du kutte av alt overflødig og få noe som ligner på dette.

Vi skjærer laksen i porsjonsstykker på ca. 90 g hver.

Vi slår kjøttet til en tykkelse på ca 3-5 mm. Da vil du kunne vri rullen tett.

La oss komme til fyllingen. Bland alle fyllkomponentene (revet ost, stekt sopp, gulrøtter i koreansk stil, tomater og majones) grundig.

Legg fyllet på det sammenvispede kjøttet.

Rull stramt til en rull.

Så i egget

Og rull i brødsmuler.

Gjør denne prosedyren 2 ganger.

Det beste er å frityrsteke rundstykkene. Dette vil oppnå en jevn brunet skorpe, men hvis du ikke har en, kan du bruke en stekepanne med mye olje.

Uansett hvilken metode du velger, vil det ikke fungere å steke et så stort halvfabrikat før det er ferdig stekt. Derfor er det nødvendig å bringe retten i ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 160 ° C.

Alt er klart! Du kan klippe og nyte.

Oppskrift 8: rulle med svisker (med bilde)

Biffrull med svisker er en deilig, saftig biff med en pikant smak av svisker. Denne oppskriften tilhører gammelt orientalsk kjøkken. Jeg har forberedt denne retten flere ganger allerede og korrigert gradvis alle mangler. Nå er denne oppskriften en av mine favoritter, og jeg deler den gjerne med dere. Det resulterende kjøttet er veldig saftig og mørt.

• Biff 600 gram
• Svisker (gjerne uthulet) 150 gram
• Løk 2 stk
• Vann (mineral) 150 gram
• Soyasaus 100 gram
• Sitronsaft 2 ss
• Sukker (du kan bruke honning) 0,5 ss
• Salt etter din smak

For å begynne, ta et stykke ferskt biff, skyll det godt under kaldt rennende vann, og tørk det deretter med et kjøkkenhåndkle av bomull. Legg kjøttet på et skjærebrett og skjær i ikke for tynne skiver, som koteletter. Bank nå hver kjøttplate med en kjøkkenhammer.

Skjær sitronen i to, press sitronsaften fra hver halvdel. Hell det bankede kjøttet over dem, tilsett salt etter smak. Du kan strø litt sort pepper om du vil. Dekk deretter platen med kjøttet med lokk og avkjøl, gjerne over natten, slik at kjøttet marinerer godt.

Hell sviskene med kokende vann i en dyp bolle, dekk til med en tallerken på toppen slik at det damper godt. La stå i 30 minutter Tøm deretter av det resterende vannet, og skjær sviskene i lange biter. Nå for hvert stykke biff, legg ut noen stykker svisker og rull forsiktig til en rull.

Sett en tørr stekepanne over middels varme, hell marinaden som er igjen fra kjøttet i den, tilsett sukker eller honning. Tilsett løk, forhåndsskåret i ringer. Legg kjøttbollene pent på toppen av løken. Hvis det gjenstår svisker, spre det på toppen av rullene. Stek på hver side i ca 5-10 minutter. Vend forsiktig med en trespatel Hell deretter i mineralvann, tilsett litt salt. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til kjøttet er gjennomstekt. Reduser brannen til nesten et minimum.

22.03.2018

Kanskje er det ingen husmor i verden som ikke ville lage kjøttkaker med svisker bakt i ovnen. Denne retten vil elegant dekorere ethvert bord. Og takket være din kulinariske fantasi kan du lage unike mesterverk, og begrense deg kun til personlige smakspreferanser.

Biffruller med svisker i ovnen inntar en spesiell plass i den kulinariske verdenen. En fantastisk kombinasjon av kjøtt med tørket frukt har ikke latt noen være likegyldige.

Råd! Profesjonelle kokker anbefaler å velge tørket tørket frukt, siden røkte svisker vil overdøve den opprinnelige smaken av kjøtt, og tørket, tvert imot, vil bare understreke det.

Ingredienser:

• kjølt indrefilet av biff - 1 kg;
• løk - 2 stykker;
• svisker - 100 g;
• soyasaus - 1 ts. en skje;
• hvitløkshode - 1 stk;
• granulert sukker - 1 ts. en skje;
• salt, en blanding av malt paprika;
• ferskpresset sitronsaft - 1 bord. en skje;
• raffinert olivenolje - 1 bord. en skje;
• sennep - 1 bord. en skje;
• salt, malt muskat, en blanding av paprika.

Matlaging:

1. For å tilberede en så velduftende og utrolig smakfull rulle trenger vi et stykke ytrefilet av okse uten fettlag.
2. Vi vil først tine den, skylle den under rennende vann og tørke den godt.
   
3. Langs konturen, som vist i figuren, må vi kutte et enkelt stykke i et enkelt lag. Du burde ikke ha noen problemer med dette.
   
4. Etter at vi har jobbet med en kniv vil et tykt stykke ytrefilet av storfe bli til et lag.
   
5. Legg kjøttet på et skjærebrett og dryss over ferskpresset sitronsaft.
   
6. La oss forberede marinaden. For å gjøre dette, bland raffinert olivenolje, en klype salt, soyasaus, granulert sukker i en praktisk bolle.
7. Bland alle ingrediensene kraftig til en jevn masse.
   
8. Bruk en silikonbørste og pensle ytrefileten med den tilberedte marinaden.
   
9. Vi renser to løk og hakker med tynne halvringer eller kvarte ringer.
10. Fordel den hakkede løken jevnt på kjøttlaget.
    
11. Svisker, fortrinnsvis tørkede, overføres til en bolle og helles med kokende vann.
12. Etter 10 minutter, tøm vannet og tørk de tørkede fruktene på et kledehåndkle.
13. Skjær sviskene i strimler og fordel på løkputen.
    
14. For å gjøre retten velduftende, dryss alt på toppen med en blanding av paprika og malt muskatnøtt.
    
15. Pakk nå rullen godt inn. Du trenger ikke fikse det med noe, siden vi baker rullen i folie.
    
16. Pakk okserullen godt inn i aluminiumsfolie. Det er bedre å ta flere ark folie.
17. Sett i denne formen i kjøleskapet i 12 timer.
18. Vi sender en godt marinert rull til ovnen i 1-1,5 timer. Den optimale temperaturen for baking er 190 °.
    
19. Etter ca 40 minutter kan du åpne folien og helle saften på toppen av rullen slik at den ikke viser seg å være tørr.
    
20. Vi sjekker beredskapen med spyd. Saften som kommer ut skal være klar.
21. I den åpne formen er det lurt å bake rullen i ytterligere et kvarter til en gul skorpe vises.
    
22. La biffrullen med svisker avkjøles før den skjæres i skiver.

Svisker og svisker er det perfekte selskap!

Sviskerull med svisker i ovnen har nok blitt prøvd av mange. Selv kulinariske skeptikere ble positivt overrasket over den guddommelige smaken av en slik godbit. Hver husmor kan lage svinerull med svisker i ovnen, og viktigst av alt, du vil bruke litt mer enn en time på dette.

Ingredienser:

• svinenakke - 700 g;
• majones - 2 bord. skjeer;
• tørkede svisker - 100 g;
• salt, en blanding av malt paprika.

Matlaging:

1. Skyll den tinte svinenakke grundig under rennende vann.
2. Vi kutter av overflødig fett, fjerner filmen og tørker deretter kjøttstykket med servietter.
3. Vi kutter et stykke svinenakke slik at vi får et jevnt lag som kan rulles sammen.
4. Vi gni indrefilet av svin godt med salt, en blanding av malt paprika. Topp med majones.
5. Dampet og tørket svisker kuttes i terninger eller strimler.
6. Tørkede svisker fordeles jevnt over kjøttet.
7. Vi lager en rulle og trekker den sammen med kulinarisk hyssing.
8. Vi pakker rullen inn i aluminiumsfolie og overfører den til en keramisk ildfast form.
9. Pass på å helle litt kokt vann i formen.
10. Vi sender i 1,5 timer i ovnen. Vi skal bake ved en temperatur på 200 °.

En enkel oppskrift på å lage kjøttkake er ikke vanskelig å finne, det er viktig at den oppfyller dine forventninger. Etter å ha tilberedt kjøttdeig med tørket frukt og nøtter, vil du bli positivt overrasket over dens deilige smak og unike aroma.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 0,8 kg;
• pasteurisert kumelk - 75 ml;
• brød - 1 skive;
• russisk ost - 100 g;
• valnøttkjerner - 50 g;
• tørkede svisker - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• brødsmuler - 5 bord. skjeer;
• salt;
• smør.

Matlaging:

1. Slå på ovnen umiddelbart og varm den til en temperatur på 180 °.
2. En brødskive, muligens foreldet, helles med pasteurisert kumelk og lar den mykne.
3. Skyll sviskene godt og tørk.
4. Mal sviskene sammen med valnøttkjernene i en foodprosessor eller blender. Hvis det ikke finnes slike enheter, finhakk disse ingrediensene med en kniv.
5. Riv russisk ost på et lite rivjern.
6. Tilsett ost til massen av nøtter og svisker og bland grundig.
7. Vi skifter kjøttdeig til en praktisk rett. Tilsett myknet brød, rå kyllingegg og salt.
8. Bland disse ingrediensene til de er jevn. Smak til med en blanding av kvernet paprika.
9. Vi sprer plastfolie på bordet. Vi sprer kjøttdeigen på det og lager et lag av det.
10. Fordel fyllet på toppen og pakk rullen.
11. Dryss den med brødsmuler.
12. Ha over på en stekeplate dekket med bakepapir.
13. Ovenfra lager vi et par kutt, der vi legger det mykede smøret.
14. Vi skal bake rullen i 40-45 minutter.

Saftige svisker med nøtter kompenserer for magert kjøtt, og bare ti minutter aktiv koketid gjør indrefiletrull av okse med svisker spesielt attraktivt.

1 time
4-6 porsjoner

Ingredienser:

Indrefilet av okse

Skjær et helt stykke ytrefilet i to langs midten, uten å skjære til enden med 1,5 cm Åpne som en bok. Du trenger et lag 1,5-2 cm tykt Hvis kjøttet er tykkere, kutt og åpne sidedelene på samme måte. Slå lett av laget.

Salt og pepre kjøttet på begge sider, smør oversiden rikelig med smør.

Grovhakk nøttene, fordel over hele overflaten. Legg en hel svisker på den ene siden av laget, rull laget stramt med en rull, pakk den med en tråd på toppen eller fest med tannpirkere.

Dekk rullen med olivenolje og stek i en panne til den er gyldenbrun på alle sider.

Pakk inn kjøttkaken med svisker og nøtter i folie og stek i ovn forvarmet til 160 grader i 30-40 minutter.

Stekt oksekjøtt i kombinasjon med svisker er mer velsmakende og saftig. Hvis du koker slikt kjøtt en gang per to porsjoner, vil det ta veldig lite tid - ikke mer enn 15 minutter for forberedende arbeid og en halv time direkte for steking. Et minimum av ingredienser, og et så flott resultat.

Så, basert på to porsjoner til en siderett eller salat, trenger du:

• biffkjøtt - 300 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• tørkede svisker - 50 g (omtrent to stykker for hver minirulle);
• salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Vask kjøttet, tørk det og skjær det som koteletter – på tvers av fibrene.

2. Vi slår av fra to sider. Salt og pepre godt.

3. Mine svisker og skjær dem i små biter.

4. Legg kjøttstykkene på planken, rett dem. Vi legger svisker fra den ene enden og pakker disse små rullene ganske tett. For å fikse det kan du bruke en tannpirker ved å stikke hull på rullen flere steder.

5. Stek i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje i flere minutter på hver side over høy varme.

Etter at kjøttet "griper" med en gylden skorpe, reduser varmen og la rullene stuve under lokket, tilsett vann, i 20 minutter.

Server med grønnsaker og litt tilbehør, for eksempel potetmos eller kokte ungpoteter med dill og smør.

Nyt måltidet!

Å lage en deilig matbit kan virke vanskelig for noen, men det er det ikke. Det viktigste er å ha alle nødvendige ingredienser for hånden og tydelig følge trinnvise instruksjoner for matlaging. En av snacksene som alle gjester og kjære definitivt vil like, er sviskeruller. Det er mange oppskrifter, så det er bare å bestemme seg for hvilke rundstykker du skal spandere på dine gjester og kjære.

Hva er sviskeruller

Deilig, saftig kjøttforrett - slik kan du kort definere fylte rundstykker. Grunnlaget for matlaging er ikke deig i det hele tatt, men kjøtt, og de tar ikke bare svinekjøtt eller storfekjøtt, men også kylling og til og med fisk. Hovedhemmeligheten ligger i fyllingen, hvis variasjon har ingen grense. Denne forretten serveres både kald og varm. Du kan koke sausen separat slik at smaken av retten kommer enda bedre frem.

Hvordan lage kjøttruller med svisker

Kjøttrullen med fyllet settes sammen i flere trinn:

• basen forberedes;
• fyllingen blandes;
• alt er pakket inn i en rull;
• dyppet i eggeblandingen
• smuldrer i panering.

Du kan lage en forrett både i ovnen og i en panne, stek på alle sider i olje. Det første alternativet vil appellere til elskere av lettere mat, fordi det ikke er nødvendig å bruke vegetabilsk olje. Ruller pakkes inn i matfolie, brettes til en hylse, eller rett og slett legges tett til hverandre i form. Det andre alternativet er mer saftig og kaloririkt, med en deilig sprø gylden skorpe. Saus serveres til rundstykkene: tomat, fløte, majones - det er ingen spesielle anbefalinger her, og valget av saus avhenger bare av kokkens smak eller gjestenes ønsker.

Stiftelsen

Basen er laget av mørbrad, som ikke har brusk eller bein, ellers vil ikke kjøttrullene dine med svisker og valnøtter være særlig praktiske å spise. Du kan ta svinekjøtt, biff, kylling, til og med lever, men husk at hver type kjøtt har visse kvaliteter. Så biff er tøffere, svinekjøtt er fetere. Det anses som ideelt å bruke kyllingfilet, men hvis du ikke er bekymret for kaloriinnholdet i retten, så er det fullt mulig å tilberede indrefilet av svin.

Tilberedning av kjøttet tar litt tid. Hva bør gjøres:

1. Skyll kjøttet med vann, fjern tykke filmer.
2. Skjær i biffer som ikke er mer enn 0,7 cm tykke.
3. Slå forsiktig av bitene med en hammer slik at det ikke dannes hull, men det oppnås et tett, men tynt lerret.

Fylling

Fyllet for slike ruller kan være absolutt hvilket som helst. Det bør bare tas i betraktning at for saftige ingredienser vil gi mye juice, som vil strømme ut under matlagingen, noe som vil skape noen vanskeligheter: ved steking vil olje sprute, når de bakes, vil rullene ikke vise seg med en skorpe , men heller koke i sin egen juice. Hvilket fyll å velge for rundstykker:

• Ost med skinke: riv osten, skjær skinken i strimler.
• Svisker med valnøtter: hakk nøtten, skyll den tørkede frukten og kutt i små biter. For å blande alt.
• Tørkede aprikoser: Skyll tørket frukt, kutt i biter eller passer gjennom en kjøttkvern.
• Sopp: stek soppen slik at overflødig fuktighet fordamper. Tilsett fløte, la det småkoke.
• Grønnsak: Bulgarsk pepper, kål, gulrøtter skåret i tynne strimler. Bland med soyasaus og stek i panne i 5 minutter.
• Kjøttdeig: bla kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, pepper, krydder etter smak.

Oppskrifter på kjøttruller med svisker

Å tilberede kjøttruller med fyll vil ikke ta deg mye tid. Forbered alle nødvendige ingredienser, samt en bakebolle eller stekepanne. Siden en slik forrett kan serveres i hvilken som helst form (varm eller kald), kan du trygt forberede den på forhånd. Varm opp i mikrobølgeovn eller stekeovn om ønskelig. Følgende oppskrifter vil hjelpe deg med å bestemme hva som skal stå på feriebordet ditt.

Fra kyllingfilet

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 160 kcal / 100 g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Deilige kyllingruller med svisker vil garantert glede både voksne og barn. De er veldig møre, saftige, med en sprø skorpe av brødsmuler. Du kan komplettere retten med en kremet saus laget av rømme, hvitløk og krydder etter smak. For basen er både brystet og trommestikkene egnet, hvorfra du må kutte kjøttet forsiktig uten å skade integriteten.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• pitted svisker - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• majones - 100 ml;
• egg - 1 stk;
• brødsmuler.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingen, skjær i strimler 1 cm tykke. Slå med en hammer.
2. Bløtlegg svisker i kaldt vann for å bli mykne. Kutt deretter i små biter.
3. Finhakk hvitløken eller passer gjennom en hvitløkspresse.
4. Bland tørket frukt med hvitløk og majones, la stå i 1-2 timer for å trekke.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Pisk egget med en visp.
7. Pakk inn fyllet i en kyllingbunn, bind med en tråd, dypp i et egg og ha i en form.
8. Kok i 25 minutter.
9. Dryss over friske urter før servering.

Svinekjøtt med valnøtter

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 200 kcal / 100 g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En annen måte å lage en deilig forrett på er å bruke svinekjøtt til basen. Som fyll, ta pitted svisker og valnøtter. Denne retten vil bli uforglemmelig, og alle vil definitivt spørre om dens hemmelighet. De blir bare godt tilberedt kjøtt: forsiktig slått og pent pakket inn. Disse rundstykkene kan serveres med hvilken som helst mør saus.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• svisker - 200 g;
• valnøtt - 150 g;
• majones - 100 ml;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - for steking;
• brødsmuler.

Matlagingsmetode:

1. Skyll svinekjøttet, kutt i biffer som ikke er mer enn 0,7 cm tykke. Slå med en hammer. Velg størrelsen på rullene selv.
2. Bløtlegg svisker, hakk.
3. Mal nøtten, bland med tørket frukt og majones.
4. Sett en stekepanne på komfyren for å varme den opp. Hell i olje.
5. Legg fyllet i de tilberedte kjøttlagene, pakk forsiktig inn og bind med en tråd.
6. Pisk egget med en visp.
7. Dypp hver rull i egget, deretter i brødsmulene og legg i pannen. Stek på hver side til de er gyldenbrune.
8. Brett alle rundstykkene i en bakebolle og send til ovnen ved en temperatur på 150 grader i ytterligere 20 minutter.

Med svisker og tørkede aprikoser

• Tid: 3 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal / 100 g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kombinasjonen av kjøtt med søt tørket frukt kan ikke erstattes av noe. Slike kjøttruller med svisker i ovnen vil passe godt til rødvin. Du kan velge absolutt hvilken som helst filet for dem: biff, svinekjøtt, kylling eller kalkun. Reduser eller øk steketiden avhengig av ditt valg slik at kjøttet blir gjennomstekt. Ideell med bær eller sursøt saus.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g;
• svisker - 100 g;
• tørkede aprikoser - 100 g;
• humle-suneli;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg tørkede aprikoser og svisker i lunkent vann.
2. Skjær kjøttet i biffer som ikke er mer enn 1 cm tykke. Slå med en hammer for å gjøre det tynnere, så egner det seg bedre til matlaging.
3. Dryss hver bit med krydder, salt, pepper og la marinere i 2 timer.
4. Hakk tørr frukt.
5. Rull sammen rullene slik at fyllet ikke går utover kantene. Hver rull på slutten er bundet med en tråd.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Legg emnene i en ildfast form og sett til stek i 30 minutter.

Med svisker og ost

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 170 kcal / 100 g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Delikate osteruller som bare smelter i munnen. For basen er det bedre å ta svinekjøtt eller kylling. Ta hvilken som helst ost: du kan blande flere varianter, men sørg for å legge til mozzarella, som, når den er bakt, blir flytende og kombinerer alle komponentene, og i ferd med å spise vil den strekke seg appetittvekkende. For piquancy, tilsett hvitløk eller valnøtter til fyllet, hvis ønskelig. Det er veldig viktig å velge en bakebolle slik at rundstykkene ligger tett inntil hverandre.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• svisker - 150 g;
• ost - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingfileten, kutt i strimler, slå med en hammer, og skap grunnlaget for å pakke inn rullene.
2. Skyll svisker, kuttet i små biter.
3. Riv ost og mozzarella grovt.
4. Finhakk hvitløken.
5. Bland svisker, oster og hvitløk.
6. Pakk inn fyllet i kyllingbunnen, bind rullene med en tråd.
7. Brett emnene i en bakebolle slik at de ligger tett inntil hverandre. Dette vil bidra til at osten ikke lekker ut.
8. Sett i ovnen (180 grader) i 30 minutter.

Med svisker og grønnsaker

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 190 kcal / 100 g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Sterke svineruller med svisker og grønnsaker er veldig velsmakende. En slik forrett kan godt bli en hovedrett, for den har alt: kjøtt og grønnsaker. Server varm med hvitløksmajonesaus. Ingrediensene er utskiftbare, så hvis det ikke er noe produkt for hånden, kan du trygt klare deg uten det. Pikant surhet vil gi sitronsaft, som kan tilsettes mens du steker grønnsaker.

Ingredienser:

• svinenakke - 500 g;
• svisker - 50 g;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• kål - 100 g;
• soyasaus - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fruktkjøttet, kutt i biffer, slå av til et tynt lag er oppnådd.
2. Pepper, gulrot kuttet i tynne strimler, hakk kålen. Tilsett finhakkede svisker.
3. Ha grønnsaker i en forvarmet panne, tilsett soyasaus og stek i 5-7 minutter.
4. Legg grønnsaksskiver på kjøttbunnen, pakk inn i ruller, pakk med tråd.
5. Brett den fremtidige snacken inn i en bakebolle og send den til ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Med svisker og sopp

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 150 kcal / 100 g.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Nok en oppskrift på deilige rundstykker som vil komme godt med for enhver husmor. Du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp til det, men den enkleste måten er å lage den fra champignon, fordi de ikke krever lang forberedelse og koker raskt. Det viktigste er å fordampe all væsken fra dem på forhånd. Bruk hvilket som helst kjøtt. Server med fløtesaus. Server spaghetti, potetbiter, potetmos som tilbehør.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• svisker - 100 g;
• champignoner - 300 g;
• smør - til steking;
• løk - 1 stk;
• valnøtt - til strø.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fileten, kutt i strimler, slå av i tynne lag.
2. Vask sopp med vann, kutt tynt. Stek i smør til all væske er borte.
3. Skjær løken i halve ringer, legg i soppen. Stek i 3 minutter til.
4. Finhakk sviskene, legg ut til soppen.
5. Pakk inn fyllet i kyllingbunnen, bind rullene med en tråd.
6. Ha i en form og stek i 30 minutter i ovnen (180 grader).
7. 5 minutter før slutten av tilberedningen, dryss kyllingfiletruller med svisker på toppen med valnøttsmuler.

Video