Pickle med tomat, perlebygg og sylteagurk. Pickle med tomatpuré Tomatpuré tilsettes sylteagurken i henhold til teknologi

Picklesuppe er en velsmakende rett som ikke trenger spesielle triks, som er kjent for alle siden barndommen. Eksklusiviteten til denne suppen er sylteagurk og en variert base. Denne suppen er enkel å tilberede, både fra ris med kjøtt eller fjærfe, og fra bygg med lapskaus eller pølse.

Hver kokk har sin egen matlagingshemmelighet. Tross alt kan ingrediensene i denne retten være så forskjellige at det kan virke som om dette er helt forskjellige supper. Men ikke desto mindre er hovedtrekket ved denne førsteretten koketiden og hovedingrediensen.

Når du begynner å lage sylteagurk suppe og tar sylteagurk, sørg for at de ble hermetisert for ikke mer enn et år siden. Ellers, under matlaging, vil agurkene miste formen og vil ikke gi den nødvendige smaken for retten. Agurker hermetisert uten eddik kan brukes til enhver holdbarhetstid.

De mest gjenkjennelige ingrediensene i denne suppen er sylteagurk og pølse. Men det er flere matlagingsalternativer for denne retten enn du kanskje tror.

Hvordan lage sylteagurk suppe - 15 varianter

Den mest kjente sylteagurkoppskriften. En gammel oppskrift, med mer enn et århundres historie, kjent i Tsar-Russland.

Ingredienser:

• Svinekjøtt på beina
• Perlebygg (forhåndsbløtlagt)
• Syltede agurker (eller syltede)
• rød pepper
• Svart pepper
• Tørket grønt (eller ferskt)
• laurbærblad
• Løk
• Gulrot
• Potet

Hvis du bruker friske urter, skyll og tørk helt før tilberedning. Først da kuttes og kokes opp. Tørkede urter vil gi sin smak når de tilberedes, og friske urter tilsettes best ved servering.

Matlaging:

Svinebein kokes opp. Den første buljongen dreneres for å opprettholde gjennomsiktigheten. Deretter, i den nye buljongen, tilsett perlebygg. La koke i 30-40 minutter. Under matlagingen kuttes hovedingrediensene. Først av alt tilsettes noen agurker og poteter. Resten av ingrediensene stekes og tilsettes på slutten av oppkoket. Helt på slutten av tilberedningen, hell resten av agurkene i pannen.

Den nest mest populære oppskriften for matlaging. Det tar litt lengre tid enn den første, men det gjør det ikke verre.

Ingredienser:

• Grise kjøtt
• Perlebygg (forkokt)
• Potet
• Gulrøtter (revet)
• Løk
• Pickles
• Salt, pepper (etter smak)

Slik at suppen ikke blir tykk, og buljongen ikke er gjennomsiktig - perlebygg, etter koking, er det nødvendig å skylle godt under kaldt vann. For å vaske bort stivelse og viskøse komponenter.

Matlaging:

Vi gir kjøttet til å koke og drener den første buljongen. La det fortsette å koke til det er kokt. Samtidig koker vi perlebygg. Omtrent en halvtime. Etter at den nødvendige tiden har gått, tøm vannet fra byggen og skyll det med vann. Ha i en egen bolle. Mens kjøttet tilberedes, er det også nødvendig å tilberede en stek av gulrøtter og løk. Hvis ønskelig, kan pepper eller hvitløk legges til yngelen for krydret. Poteter og agurker kuttes i terninger og tilsettes kjøttet. Steking legges til neste. Kok til ferdig.

Oppskriften er kjent for sin raske tilberedning og solide komponent. Også mild på smak.

Ingredienser:

• Kjøtt (alt etter smak)
• Salte agurker
• Gulrot
• Løk)
• Hvitløk
• Risgryn
• Potet
• Grønt (etter smak)
• Smør
• Vegetabilsk olje
• laurbærblad
• Svart pepper

Når du tilbereder sylteagurk, bør du være forsiktig med salt og tilsette minimumsmengden til buljongen. Dette skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde salt i agurklaken, og hvis doseringen er feil, kan suppen bli kraftig saltet.

Matlaging:

Kjøttet til buljongen kokes på vanlig måte. Alt kjøtt kan brukes. For bedre rikdom er det bedre å tilberede kjøtt på benet. Etter koking, senk varmen og begynn å koke ingrediensene. Deretter tilsettes hakket løk, finhakkede gulrøtter, laurbærblader, pepper og salt etter smak. Kok i ca 20 minutter. Etter sil buljongen gjennom et dørslag. Sett buljongen tilbake på komfyren og tilsett den kokte risen. Fjern kjøttet fra benet og skjær i små biter. Stek kjøttet sammen med resten av de silte ingrediensene til det er gyldenbrunt. Når risen er klar, tilsett steken i buljongen. Grønnsaker tilsettes også basert på kokkens preferanser. Etter kuttet poteter og pickles. Tilsett suppen og kok i 30-40 minutter.

Vinter pickle kan konsumeres ikke bare umiddelbart etter tilberedning, men kan også konserveres for vinteren.

Ingredienser:

• ferske agurker
• ferske tomater
• Løk
• ferske gulrøtter
• Paprika
• byggryn
• Sukker
• Vegetabilsk olje (luktfri)
• Eddikessens (70 %)

Hvis du tilbereder en vinteragurk for umiddelbart å servere den på bordet, bør du bruke saltede i stedet for friske agurker. Og unngå tomater helt. Ikke legg heller til eddik, siden agurk-picke, i de fleste tilfeller, allerede inneholder eddikessens.

Matlaging:

Kok den vaskede perlebyggen til den er halvkokt. Stek løken til den er gyldenbrun. Revet gulrøtter, tilsett løken og la det småkoke i ca 10 minutter. Skjær deretter paprika og tomater i små terninger. Tilsett dem til gulrøttene og løkene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett bygg og vann til alt og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Agurker kuttes i terninger og tilsettes i en felles panne. La småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter sukker, salt og eddik. La det småkoke i ytterligere 10 minutter. Hell varm sylteagurk i glass, i forholdet 50 til 50, buljong og tykk og rull dem sammen. Deretter lagrer vi glassene, som med alle forberedelser til vinteren.

Pickle er en rask og enkel rett. Men for å tilberede den enda raskere og enklere, kan du bruke en saktekoker.

Ingredienser:

• Potet
• Agurker (saltet eller syltet)
• Gulrot
• Pære
• Bulgarsk pepper (søt)
• Bygg eller ris frokostblanding
• Røkt kyllingbryst
• Røkt pølse
• tomatpuré
• laurbærblad
• Svart pepper

Hvis du likevel saltet buljongen og kjente den etter å ha kokt suppen, så fortvil ikke og tilsett vann i retten. Det er nødvendig å ta 2-3 ss ris og pakke den inn i osteklut slik at den ikke renner ut. Dypp gasbindet i den fortsatt varme suppen og vent til suppen er avkjølt. Ris vil absorbere overflødig salt, og buljong og krydder vil forbli i riktig mengde.

Matlaging:

Før matlaging helles perlebygg eller risgryn med kokende vann i to timer. Finhakk løk, syltet agurk og paprika. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern. Potet kuttet i terninger. Finhakk pølse og kylling.

Hell litt solsikkeolje i multikokeren. Tilsett umiddelbart gulrøtter, løk og paprika. Vi koker i stekemodus i omtrent 20 minutter. Etter 10 minutter, tilsett røkt kjøtt og pølse. Tilsett et glass vann. Tilsett også tomatpuré. Tilberedning av den gjenværende tiden på timeren. Etter steking tilsetter du agurker og krydder. Tilsett også poteter og perlebygg. Salt etter smak og fyll på med vann. Kok i 45 minutter i suppemodus.

Suppe med pickles og saltlake, uten kjøtt, inntar også en høy posisjon i popularitetsvurderingen.

Ingredienser:

• byggryn
• To pærer
• Gulrot
• tomatpuré
• Potet
• Salte agurker
• Grønne

For maksimal mykhet av perlebygg må det bløtlegges i vann i 10-12 timer. Og først etter det legg den til suppen. Hvis dette ikke er mulig, kan bygg bløtlegges i kokende vann i 3-4 timer.

Matlaging:

Vi setter den forhåndsblendede perlebyggen til å koke i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden tilbereder vi en stek av gulrøtter, løk, tomatpuré. Etter steking legger du den til perlebygget. Kutt poteter og agurker og legg også i suppen. Vi koker til vi er klare. Salt og krydder etter smak. På slutten av matlagingen, tilsett friske urter.

Rassolnik kan tilberedes på forskjellige baser, inkludert kyllingbuljong.

Ingredienser:

• Potet
• Gulrot
• Løk
• Pickles
• Saltlake
• tomatpuré
• Vegetabilsk olje
• laurbærblad
• Kylling

Hvis du av en eller annen grunn ikke trenger at buljongen er for fet, bør kyllingen kokes uten skinn og brusk. De inneholder hoveddelen av fett og stivelse.

Matlaging:

Vi begynner å koke perlebygg og separat kylling med laurbærblad. Vi kutter agurker og løk i små terninger. Gulrøtter gnis på et rivjern. Poteter kuttes i mellomstore terninger. Poteter, kokt perlebygg tilsettes den ferdige kyllingbuljongen. La det koke på lav varme. Matlaging stek fra løk, gulrøtter og halvparten av agurker. Du bør også legge tomatpuré til steken. På slutten av stekingen tilsetter du alt i buljongen. Vi legger også til saltlake og de resterende agurkene. Salt etter smak.

Sannsynligvis den rikeste av alle sylteagurk er sylteagurk i kjøttbuljong. Siden den er tilberedt av forskjellige typer kjøtt.

Ingredienser:

• Benfritt kjøtt (svinekjøtt, biff, lam)
• Potet
• Gulrot
• Krydder (etter smak)
• Salte agurker
• Saltlake
• tomatpuré
• laurbærblad

For å gjøre buljongen klar, legg kjøttet i kokende vann i 10 minutter. Tøm vannet. Og kjøttet er allerede kokt i vannet som skal være buljongen.

Matlaging:

Mens kjøttet tilberedes med laurbærblader og salt, er det nødvendig å lage en stek av løk, revet gulrøtter og tomatpuré. Når kjøttet er klart tar du det ut og skjærer det. Hakk samtidig potetene. Tilsett alt i kjelen, sammen med paprika og halvparten av de hakkede agurkene. Hell også et glass saltlake. Når potetene er klare, hell resten av agurkene og kok videre i 10 minutter.

Suppeoppskrift fra Leningrad. Spesiell smak og aroma.

Ingredienser:

• Potet
• byggryn
• Gulrot
• persillerot
• Løk
• Purre
• Pickles
• Saltlake
• Margarin
• laurbærblad

For en mer behagelig smak er det nødvendig å bruke unge poteter, på størrelse med et dueegg.

Vi tilbereder kjøtt og perlebygg separat, parallelt. Mens de koker, tilbered ingrediensene. Vi kutter alt i små biter, og tre gulrøtter på et grovt rivjern. Etter 1,5 time overfører vi perlebyggen til kjøttbuljongen. Kjøttet kuttes i små biter. Margarin stekt med løk, gulrøtter, purre og persillerot. Når stekingen er ferdig, legg den i buljongen sammen med potetene. Når potetene er klare, tilsett agurker.

Rassolnik er en av få supper som er deilige uten kjøtt. Den magre sylteagurken er nettopp det.

Ingredienser:

• Gulrot
• Potet
• Saltlake
• Salte agurker
• Vegetabilsk olje
• tomatpuré
• Havregryn

Hvis kjøttkraften uten kjøtt ikke virker velsmakende nok for deg, kan du alltid koke den på sopp med laurbærblad. Dette vil gi buljongen ekstra smak og kjøttsmak.

Matlaging:

Skjær poteter i små terninger. Ha det i en kjele og dekk med vann. Kok til den er klar. Mens potetene koker, er det nødvendig å hakke løken og rive gulrøttene. Ha i en varm panne med olje og stek i 10-15 minutter. Du kan tilsette urter etter smak. Skjær agurk i små biter. Ha i en panne med grønnsaker og tilsett tomatpuré. Tilsett også et glass vann. La småkoke i ca 10 minutter. Hell havregryn og steking i en kjele med kokte poteter. Tilsett saltlake. Pepper og salt sist. Kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter, på av brenneren.

Suppe med sylteagurk går ikke alltid på kort tid, men det finnes en løsning - en rask sylteagurk.

Ingredienser:

• Røkt pølse
• Potet
• Gulrot
• Potet (ung)
• Grønne
• Svart pepper)
• Saltlake
• Salte agurker

For sylteagurk er det best å kjøpe rå røkt pølse. Det koker bedre og gir en fyldigere smak.

Matlaging:

Vi legger vann og venter til det koker. Mens vannet varmes opp, kutter vi alt i små terninger, bortsett fra pølsen. Vi kutter pølsen i tynne halvringer. Når vannet koker, kaster vi alt unntatt agurkene i pannen. Kok på middels varme til potetene er kokte. Hell så saltlaken og halvparten av sylteagurkene i buljongen. Kok i 10 minutter og hell ut de resterende agurkene. Suppen er klar.

Pickle kan ikke bare være fra kjøtt, men også med pølse. Noe som ikke forverrer smaken litt.

Hvis du lager en pølsebasert buljong, er det bedre å bruke flere varianter. Røkt, salami og kokt. Hver av dem vil gi sin egen smak, og kokt og fettinnhold i buljongen.

Ingredienser:

• Salte agurker
• Pølse (røkt, salami, kokt)
• Potet
• Gulrot
• Saltlake
• Grønne

Matlaging:

Kok opp vann. Legg all den hakkede pølsen i den og stek i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden, hakk resten av ingrediensene. Når buljongen er klar, bytt den til en sakte brann og hell saltlaken i den. Vi lar det forsvinne. På dette tidspunktet lager vi steking av grønnsaker og urter. Når steken er klar, heller du den sammen med potetene i buljongen. Bytt til middels varme, kok til potetene er kokte. Vi sprer de hakkede agurkene 10 minutter før vi slår av brannen. Og også, sammen med agurker, hell greener og krydder.

En annen måte å raskt lage den første på er sylteagurk med lapskaus.

Ingredienser:

• Brasert svinekjøtt
• cherrytomater
• unge poteter
• Grønne
• Gulrot
• Løk
• Salte agurker
• Vegetabilsk olje
• Pepper

Når du velger en lapskaus for sylteagurk, vær oppmerksom på at produktet er laget i samsvar med GOST. Og velg også en fetere lapskaus, for eksempel svinekjøtt.

Matlaging:

Vi hakker løken. Vi gni gulrøtter på et grovt rivjern. I en varm stekepanne med olje, hell løk og gulrøtter. Vi steker 10 minutter. Skjær tomatene i små sirkler. Tilsett halvparten av de hakkede tomatene i løken og gulroten. La småkoke ytterligere 5 minutter. I en kjele med varmt vann, hell potetene og de stekte grønnsakene fra pannen. Kok i 10-15 minutter. Mens du koker, skjær syltede agurker i små skiver. Legg i kjele. Legg lapskausen på en tallerken og knus den med en skje, og tilsett den deretter i suppen med de resterende tomatene. Kok i ytterligere 10 minutter.

Rassolnik kan være vegetarianer uten tilsetning av en kjøttbase.

Ingredienser:

• Salte agurker
• Løk
• Gulrot
• krydder
• Tomater
• Potet

Matlaging:

Hell vann over agurker i en kort periode. Finhakk gulrøtter og løk og stek i en panne med minimum olje. Etter steking i 10 minutter, tilsett hakkede tomater i pannen. Ha hakkede poteter og krydder i en kjele med kokende vann. Når potetene er klare legger du de stekte grønnsakene fra pannen i pannen. Kok i ca 15 minutter. Tilsett deretter hakkede agurker og saltlake etter ønske.

Sannsynligvis den mest korrekte sylteagurkoppskriften er nyreagurk.

Ingredienser:

• biff nyrer
• Salte agurker
• Persille
• stangselleri
• Løk
• Potet
• Vegetabilsk olje
• Sorrel

Hvis det ikke er noen sorrel for hånden, kan du bruke et vanlig salatblad.

Matlaging:

Kjøttbuljong tilberedes på vanlig måte. Når det er kokt, fjernes kjøttet og skjæres i skiver. Vi kutter nyren, fjerner venene og posen fra innsiden. Kutt deretter i små biter og skyll. Ha så i en kjele med kaldt vann og kok opp. Mens vannet med nyrene koker, renser og kutter vi agurker, løk og alt annet. Når skummet hever i pannen med nyrene, fjern fra varmen og tøm vannet. Skyll nyrene. Kok opp igjen. Etter koking, skyll igjen og kok opp i nytt vann i 1,5 time. Røttene stekes separat i en kjele. Når det er klart, tilsettes agurker, poteter i pannen og alt dette helles med buljong. Kok til potetene er klare. Deretter tilsettes salater og kjøtt. Salt tilsettes også. Kok i ca 15-20 minutter til. Tilsett salt og pepper et par minutter før tilberedning. Tilsett ferdige nyrer ved servering – i porsjoner.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage sylteagurk med tomatpuré, klassisk, raskt, med kalkun og ris, røkt kjøtt, ris og paprika

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

3 gr.

karbohydrater

102 kcal.

Alternativ 1: Klassisk sylteagurkoppskrift med tomatpuré

Rassolnik er en tradisjonell suppe av russisk mat. Grunnlaget er innmat eller kjøtt på beinet, nødvendigvis pickles, frokostblandinger å velge mellom, bygg, ris eller bygg, grønnsaker og krydder. Det finnes mange varianter av denne suppen. Vi vil tilberede en klassisk sylteagurk med utbenet biff, perlebygg, sylteagurk, poteter, løk og gulrotsaus, tomatpuré og et standard sett med krydder. Oppskriften er laget for fire liter ferdig suppe.

Ingredienser:

• 400 gram biff på beinet;
• 400 gram poteter;
• 1 stor løk;
• 1 stor gulrot;
• 3 mellomstore sylteagurk;
• 3 spiseskjeer tomatpuré;
• 100 gram perlebygg;
• 10 gram salt;
• 4 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblad.

Trinn-for-trinn oppskrift på sylteagurk med tomatpuré

La oss starte med biff. Den må vaskes, legges i en kjele, helles i vann og kokes til den er mør. Fjern skummet når vannet begynner å koke. Salt er best helt til slutt, så biffen blir myk.

Kok den vaskede perlebyggen i en separat panne. Så snart vannet koker, reduser varmen og la det småkoke. Omtrentlig tid - 50-60 minutter.

Smak bygg for beredskap, tøm og skyll. Vi legger det til sylteagurken litt senere.

Merk: Bygg er alltid bedre å tilberede separat, og først deretter legge til resten av ingrediensene. Den ferdige retten vil ikke være så uklar. Det er spesielt viktig hvis du får en vakker klar kjøttbuljong.

Skjær poteter i små terninger og legg i kokende buljong.

Varm opp en stekepanne, hell vegetabilsk olje. Riv først gulrøttene og begynn å steke.

Mens gulrøttene sauteres, skrell løken og skyll under kaldt vann. Hakk løken, tilsett gulrøttene, rør og fortsett å steke.

Skjær nå de syltede agurkene i små terninger og legg til passiveringen - bland.

Tips: Det skjer at når du skjærer agurker, strømmer en stor mengde vann fra dem, som faller på bordet og til og med på gulvet. Legg et kjøkkenhåndkle under skjærebrettet.

Etter et minutt, tilsett tomatpuré til passiveringen, bland med en slikkepott. Hell i litt buljong, lukk lokket og la det småkoke i ca ti minutter.

Fjern kjøttet fra buljongen, skjær av beina, hakk med en kniv og sett tilbake.

Ha byggen i suppen.

Gå nå inn i passiveringen, kast i persille, pepperkorn og prøv salt. Salt om nødvendig.

Kok i et kvarter til.

Ferdig suppe serveres med rømme. Om ønskelig, hakk grønnsakene, legg i en egen tallerken.

Merk: Hvilken type frokostblanding som tilsettes sylteagurken avhenger av kjøttet. Hvis du lager mat med biff eller nyrer, bruk bygg. Risgryn settes sammen med kylling- eller kalkuninnmat: mage, hjerter, lever og nakke. Hvis du bestemmer deg for å lage en sylteagurk med gås- eller andeinnmat, legg byggryn. For en mager sylteagurk uten å tilsette kjøtt, brukes ris eller bokhvetegryn.

Alternativ 2: En rask sylteagurkoppskrift med tomatpuré

For å lage sylteagurk raskere, tar vi kyllingbein - du vil ikke bruke mer enn en halv time på å tilberede dem. Bygg er bedre å koke på forhånd. Mange husmødre koker en stor mengde bygg på en gang og fryser ferdige porsjoner i kjøleskapet - dette er veldig praktisk. Resten av ingrediensene vil være i henhold til standard sylteagurkliste.

Ingredienser:

• 500 gram kyllinglår;
• 400 gram poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løkhoder;
• 4 pickles;
• 150 gram bygg;
• 20 gram vokser oljer;
• 40 gram tomatpuré;
• 2 laurbærblader;
• 3 pepperkorn;
• en haug med greener;
• salt etter smak.

Slik koker du raskt sylteagurk med tomatpuré

Ha den frosne byggen i en bolle og la den stå i romtemperatur. Hvis du bestemmer deg for å lage en rask sylteagurk fra ferske frokostblandinger, må du fortsatt suge den hele natten eller i det minste i to timer. Ellers koker du den veldig lenge.

Skyll kyllinglår, dekk med vann, kok opp. Så snart vannet begynner å koke, reduser varmen, fjern skummet. Du kan umiddelbart legge et laurbærblad, pepperkorn og salt litt - så blir buljongen mer smakfull.

Skum skum hele tiden mens du koker. Stek kyllingen i ca en halvtime.

Fjern kyllingen fra buljongen, kutt i biter og sett tilbake.

Kok frokostblandingen dynket i vann i omtrent tjue minutter i en separat beholder over svak varme.

Hakk frossen og ha i suppe.

Merk: Hvis du tilsetter noen dråper sitronsyre helt på slutten av matlagingen av perlebygg, blir perlebygget hvitt. Nesten gjennomsiktig bygg vil se vakrere ut.

Ha den kokte byggen i buljongen.

Mens kjøttet og perlebyggen koker, skrell potetene, skjær i små terninger og ha i en kjele.

Riv gulrøttene, ha i en stekepanne med olje og stek.

Etter 2-3 minutter, tilsett hakket løk, fortsett å steke.

Skjær agurkene i små biter, tilsett passiveringen og la det småkoke i noen minutter til.

Vi introduserer tomatpuré, blander, stek i bokstavelig talt 2-3 minutter.

Tips: For å gjøre passiveringen velduftende og gi enda mer smak til sylteagurken, salt og pepper den etter tilsetning av tomatpuré. Pass på å røre.

Tilsett passiveringen i suppen, smak til med salt og krydder, tilsett litt salt om ønskelig.

Kok i bokstavelig talt fem minutter. Slå av bålet og la det trekke litt. Neste dag etter koking vil sylteagurken bli enda mer smakfull. Alle ingrediensene vil mette hverandre.

Merk: Rømme serveres tradisjonelt med sylteagurk, og det er en grunn. Det myker opp saltsmaken, gjør suppen mør.

Alternativ 3: Pickle med tomatpuré, kalkun og ris

Det er veldig vanskelig å ødelegge sylteagurken, men det er veldig enkelt å introdusere nye notater. La oss ta en kalkuntrommestikke, erstatte bygg med ris, legge til et par friske tomater i tomatpuréen - en deilig, tilfredsstillende sylteagurk. La oss ikke glemme hvitløk, det vil gjøre suppen enda mer duftende.

Ingredienser:

• 1 kalkuntrommestikke;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• 400 gram poteter;
• 5 pickles;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 tomater;
• 2 spiseskjeer tomatpuré;
• 3 pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• en halv stabel ris;
• salt etter smak;
• agurk pickle;
• grønt og rømme til servering.

Hvordan lage mat

Kutt forsiktig kalkuntrommestikken, ha i en kjele og dekk med vann.

Så snart det koker, fjern skummet, salt umiddelbart, dryss med dine favorittkjøttkrydder, kast i persille. Kok kalkunen til den er ferdig.

Så snart kjøttet er kokt, tar vi det ut, kutter det i små biter og legger det i buljongen.

Lag en pass fra gulrøtter, løk og agurker. Legg til pannen i samme rekkefølge. Til slutt tilsetter du litt agurk, bland og la det småkoke i ti minutter.

Skjær tomatene i tynne små skiver. For å gjøre dette, skjær hver skive også på tvers. Legg til grønnsaker, tilsett tomatpuré og hvitløk gjennom en presse. Den kan også enkelt kuttes i tynne skiver. Rør og la det småkoke i et par minutter.

Hell den vaskede risen i bollen.

Kutt potetene etter eget skjønn som for en vanlig suppe. Kok til den er myk.

Tilsett passiveringen til suppen, rør.

Kok i noen minutter til og skru av varmen.

Alternativ 4: Pickle med tomatpuré og røkt kjøtt

Følgende ingredienser kan legges i sylteagurken med røkt kjøtt: røkt bryst, røkte kyllinglår, ribbe, jaktpølser, hvilken som helst røkt pølse. Du kan legge til alt på en gang i en liten mengde eller 2 eller 3 ingredienser å velge mellom. Alle disse komponentene utfyller hverandre perfekt. Antall produkter er beregnet for fire porsjoner.

Ingredienser:

• 300 gram biff;
• 400 gram poteter;
• 1 løkhode;
• 2 gulrøtter;
• 200 gram kokt pølse;
• 150 gram røkt pølse;
• 1 sitron;
• 150 gram pitted oliven;
• 200 gram tomatpuré;
• 150 gram pickles;
• dill og persille etter smak.

Steg for steg oppskrift

Først må du koke biff og lage buljongen.

Så tar vi ut kjøttet, kutter det i biter og legger det tilbake.

Vi passerer revne gulrøtter, hakkede løk og terninger av agurker. Salt pepper.

Tilsett tomatpuré og litt vann, og gjerne buljong. La småkoke i ytterligere fem minutter.

Skjær potetene i terninger og kok i buljongen til de er møre.

La oss nå legge til passivitet.

Stek terninger av kokt pølse i olje i bokstavelig talt 3 minutter, ha i suppen sammen med hakket røkt pølse.

Vi kutter olivenene i ringer eller halvdeler - vi sender dem til pannen.

Kutt en halv sitron, press den og tilsett saften direkte i sylteagurken. Tilsett krydder etter smak.

Kok i et kvarter til alle ingrediensene er klare.

Server med rømme, urter og sitronbåter.

En slik sylteagurk minner litt om hodgepodge og "bakrus" - tradisjonelle russiske supper som ble tilberedt tilbake i Russland med pickles.

Alternativ 5: Pickle med tomatpuré, ris og paprika

Denne versjonen er nær den klassiske. Det skiller seg ved tilsetning av ris i stedet for perlebygg, søt paprika.

Ingredienser:

• 600 gram biff eller svinekjøtt;
• 4 spiseskjeer ris;
• 400 gram poteter;
• 2 gulrøtter;
• 1 løkhode;
• 3 tomater;
• 1 søt pepper;
• 50 gram tomatpuré;
• 3 pickles;
• 200 gram agurk pickle;
• salt - et par klyper;
• pepper - 3 erter;
• lavrushka - 2 stk.

Hvordan lage mat

Skyll kjøttet, kutt i små biter og stek i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt.

Hell vann i pannen, tilsett det stekte kjøttet og kok opp.

Ikke glem å skumme av skummet mens du lager mat.

Lag grønnsakssteking av løk og gulrøtter i samme olje.

Finhakk paprika og tomater, legg til stekingen - bland.

Skjær agurker i terninger, legg til grønnsaker, stek litt. Deretter tilsettes tomatpuré, saltlake, alt blandes og stues i flere minutter.

Skjær potetene i terninger, tilsett i buljongen. Skyll risen og tilsett rett etter potetene.

Så snart potetene er kokt kan du legge til stekingen. Ha i persille, pepper og smak til med salt. Kan etterfylles ved behov.

Kok til ingrediensene er klare. Hvitløk kan tilsettes helt til slutt om ønskelig. Noen husmødre setter nellik.

Tips: Kjøper du parboiled langkornet ris i porsjonsposer vil den koke raskere, den trenger ikke å vaskes.

I følge historikere, i notatboken til N.V. Gogol ble skrevet: " Rassolnik- en pai med kylling, bokhvetegrøt, saltlake helles i fyllet, hakkede egg. Dette pickle oppskrift Gogol brukte den deretter i Dead Souls: den sparsomme grunneieren Korobochka, blant annet mat, bar syltepai i vognen hennes. Men prototypen på moderne klassisk picklesuppe Kalya suppe er vurdert, som lenge har blitt tilberedt i Russland. Calla - fisk eller kjøttsuppe, kokt i agurklake, sitronsaft, kållake, noen ganger med tilsetning av kvass. Calla-oppskriften har endret seg, navnet har endret seg til en mer forståelig - sylteagurk, dvs. kokt i saltlake. Men selve essensen av hvordan lage sylteagurk, forble den samme. Suppe sylteagurk kan være kjøtt, vegetarisk og sopp. Kjøttsylte er tilberedt som av kjøtt (inkludert fra fjærfekjøtt, for eksempel - sylteagurk med kylling), og fra innmat: sylteagurk med nyrer, hjerter, fugleinnmat, til og med sylteagurk med pølse. Rassolnik tilberedt med grønnsaker som poteter, kål, gulrøtter, sylteagurk med tomat er mindre vanlig. Vegetabilsk sylteagurk kan også inkludere neper, reddiker og andre rotgrønnsaker. Rassolnik med perlebygg og sylteagurk med ris er de vanligste oppskriftene. Klassisk sylteagurk - med perlebygg. Pickleoppskrift med perlebygg ellers kalt rassolnik leningrad. Men bygg legges vanligvis ikke i hjemmelaget sylteagurk og Moskva-agurk. Oppskriften på pickle med kylling, også kjent som Moskva pickle, sørger for tilberedning av pickle på kyllingbuljong, den tilberedes med kokt kylling. Hvis du fortsatt er på et tap, hvordan lage sylteagurk med fjærfe, ta råd fra franske kokker - bruk andekjøtt og andeinnmat.

Og til slutt varierer kaloriinnholdet i sylteagurken fra 50 til 230 Kcal – avhengig av ingrediensene og sylteoppskriften. Så det hvordan lage sylteagurk Det er ikke bare et spørsmål om smak, men også om dyktighet. Men hvis du lærer å lage dette enkle og smakfulle første kurset, vil det hjelpe deg mange ganger og bli et pålitelig nummer i ditt kulinariske repertoar.

Hvordan lage sylteagurk: våre tips

Hvis du brygger sylteagurk suppe med poteter, legg sylteagurk helt på slutten av kokingen, ellers blir potetene seige.

Hvis suppen ikke er rik nok, tilsett kokt agurk-picke til den.

Hvordan lage sylteagurk med ris. Rassolnik-klassiker med ris det vil være gjennomsiktig hvis sortert og vasket ris legges i kokende vann i 3-5 minutter før koking og deretter legges på en sil

Deilig rassolnik - rassolnik med syltede agurker.

Salte agurker kan erstattes med saltet sopp.

Pickle oppskrift kan inneholde ikke bare perlebygg. Bygg kan erstattes med hirse, bokhvete.

Hvordan lage sylteagurk med perlebygg. Bygg, tilberedt som følger, gir god smak og farge. Skyll bygg godt i varmt vann, legg det på en sil, stek i olje til det er gyldenbrunt. Du må lage mat direkte i buljongen. Som et resultat av denne behandlingen reduseres også koketiden.

Ikke server den ferdige retten med en gang - for ham, som de fleste dressingsupper, er det bedre å brygge litt og "nå".

Det er bedre å ikke salte sylteagurken i det hele tatt, men å legge til mer saltlake til den. Vi ønsker deg lykke til og ikke glem å legge ut et bilde av sylteagurken din på nettsiden vår, for vi vil også glede oss over suksessen din.

Jeg har alltid likt supper med surhet, som inkluderer tomatpuré - hodgepodges, pickles, borsjtsj og lignende.

Pickle med tomat, perlebygg og sylteagurk kan tilberedes både i magre og kjøttvarianter. Denne smaksrike suppen vil varme og mette deg på kalde dager.

Ingredienser til kjøttet vår.

For at bygg skal lage mat raskt, og buljongen ikke ser for overskyet ut, må du forberede frokostblandingen. Det er nok å skylle det godt flere ganger og fylle det med rent vann. La svelle i 30 minutter.

Pickle kan tilberedes med eller uten kjøtt. I dette tilfellet, skyll oksekjøttet med varmt vann, hell rent og kok opp. Etter koking, sørg for å fjerne skummet. Kok kjøttet til det er mykt. Steketiden avhenger av kjøtttype og kvalitet.

Hopp over dette trinnet for den magre versjonen.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne eller gryte og stek løk og gulrøtter.

Tilsett finhakket eller revet sylteagurk. Under omrøring, stek alt sammen på lav varme i 5 minutter.

Tilsett så tomatpuré, sukker og krydder. Hell et halvt glass vann og la alt småkoke under lokk til vannet koker bort.

Så snart kjøttet blir mykt, tilsett finhakkede poteter. En lang oppkok vil ikke skade potetene, for senere, i et surt miljø, blir de glassaktige. Jeg foretrekker å koke den godt.

Tilsett perlebygg samtidig. Kok til begge er myke.

Fjern kjøttet fra buljongen og skjær i små biter.

Når potetene og perlebyggen er kokt, tilsett den tilberedte stekingen og laurbærbladet i pannen. Legg kjøttet tilbake i kjelen. Hold i brann i ytterligere 5-7 minutter. Smak til, legg til det som mangler. Pickle med tomat, perlebygg og sylteagurk er klar.

Server sylteagurk med rømme og urter.