Det mest fordøyelige produktet. Hvordan kombinere mat på riktig måte

Kosthold spiller viktig rolle i å opprettholde god helse. Spise sunt, hjelper i forebygging av fedme, samt gastrointestinale sykdommer.

Det finnes flere typer matvarer som frukt, grønnsaker, korn, fisk osv., som lett kan fordøyes av kroppen. Vanligvis er disse produktene indisert for personer som lider av fordøyelsessykdommer eller nylig har gjennomgått kirurgi. Det er imidlertid tilrådelig å inkludere disse matvarene i kostholdet ditt for å forhindre sykdommer som forstoppelse, irritabel tarmsyndrom (IBS), etc.

Lettfordøyelige frukter
Frukt og grønnsaker er den maten som er lettest å fordøye. De inneholder fiber, som hjelper til med å fremskynde fordøyelsesprosessen i kroppen. Derfor er frukt og grønnsaker først på listen over lett fordøyelig mat.
Epler
Avokado
Banan
Blåbær
fig
Pærer
Plommer
Papaya
Jordbær
Vannmelon
Ferske juicer

Grønnsaker som er gjennomkokt er lettere å fordøye enn rå grønnsaker (for eksempel i salater). Det bør også bemerkes at tilstedeværelsen stor kvantitet Belgvekster, bønner og linser kan føre til fordøyelsesproblemer, og det er derfor tilrådelig å begrense forbruket.
Bønner (svarte, Lima)
Gulrot
kål
Linser
Erter
Potet
Søtpotet

Flere kilder til karbohydrater kan lett tas opp av kroppen, og fermentert mat kan være gunstig for fordøyelsen. Det er imidlertid lurt å konsultere en ernæringsfysiolog om effekten av fermentert mat. Bortsett fra det ovennevnte, her er noen flere produkter som kan være inkludert i listen.
Helkorn
Kokt ris (hvit, brun)
Ris makaroni
Riskaker og kjeks
Quinoa
Hirse
hvetekli
Havre
Skål
Suppe
Fisk
kyllingfilet
Grøt
Yoghurt
Blant disse matvarene, ris i enhver form, riktig tilberedt. Det er foreskrevet til personer som lider av sykdom, barn, eldre mennesker, etc. Kylling og fisk, når de tilberedes, fordøyes også raskere enn når de konsumeres i andre former.

På den annen side, hvis du vil vite hvilke matvarer som tar lengre tid å fordøye, så se på nøtter, frø, soyaprodukter, kål, hvete, rug, melk og meieriprodukter osv. Å innta disse matvarene i store mengder hver dag kan føre til til forstoppelse. Samtidig, karri forbruk krydret mat, te, kaffe osv. kan også gi fordøyelsesproblemer og bør derfor begrenses.

Bortsett fra å endre kostholdet ditt, må du også gjøre endringer i livsstilen din. Det anbefales å ha små og hyppige avtaler mat, 4-5/dag. For det andre bør du ikke legge deg ned eller sove umiddelbart etter å ha spist, da dette kan forstyrre fordøyelsesprosessen. Det er bedre å spise 1-2 timer før hvile eller annen fysisk aktivitet.

Hvorfor inn i fjor det er en slik boom i verden riktig næring? Fordi folk innså at tesen "vi er hva vi spiser" er sann: ved hjelp av mat kan du oppnå skjønnhet, helse og lang levetid. Mat som er lett for magen fordøyes raskt, gir ikke en følelse av tyngde i magen og fører ikke til en forverring av mange kroniske sykdommer. I denne artikkelen finner du en liste over de fleste sunne produkter Til Menneskekroppen, samt oppskrifter enkle retter, som kan spises selv av gastroenterologpasienter.

Hvem trenger å spise riktig

For noen erstatter det gledene alle er vant til. Det er en hobby, underholdning og eventyr på samme tid. Hundretusenvis av mennesker rundt om i verden er avhengige av hurtigmat, som på et stoff. Sukker, mononatriumglutamat, øl - alle disse godsakene er veldig helseskadelige.

For jenter er motivasjonen for å velge mat som er lett for magen deres figur. Du kan holde deg slank bare ved å spise riktig. For unge mennesker er motivasjon å vinne muskelmasse, bygge opp muskler. Dette er umulig uten oppmerksom holdning til din egen ernæring. Derfor er den yngre generasjonen stadig mer klar over sine smakspreferanser og legger seg på mat som er lett for magen.

En annen ubestridelig fordel med slik mat er at den koster mye mindre enn hurtigmat. Å spise mat som er lett for magen er ikke bare sunt, men det kan også spare deg for nok penger til en årlig utenlandsreise. Ofte er denne faktoren avgjørende for en persons valg av kosthold.

Den enkleste maten for magen

Svært ofte endrer en person kostholdet etter å ha mottatt diagnoser som gastritt, magesår, kolecystitt, etc. Den eneste måten å ikke føle smerte på er å endre kostholdet en gang for alle.

Ernæring for enhver person (og enda mer hvis han lider av organsykdommer mage-tarmkanalen), bør som regel være rettet mot å redusere produksjonen av saltsyre og magesekret. For å gjøre dette må du overholde følgende regler:

fjern krydder fra kostholdet så mye som mulig, du kan bare bruke salt og noen ganger svart pepper, samt urter, pepperrot, hvitløk;
slutte helt å drikke alkoholholdige drikker;
en gang for alle utelukk krydret og hurtigmat fra kostholdet;
ikke drikk vann umiddelbart etter å ha spist;
redusere forbruket av svart te og kaffe til et minimum;
spise i små porsjoner og ha snacks så ofte som mulig;
hindre utvikling sterk følelse sult og ikke ta pauser mellom måltidene lenger enn tre timer;
Du bør aldri hoppe over frokosten.

Liste over enkle for magemat:

grønnsaker, frukt, bær;
kokt kylling og vaktelegg;
fermenterte melkeprodukter med fettinnhold ikke over 5 prosent;
grønnsaksbuljonger og supper basert på dem;
fisk (ikke laksearter);
bokhvete, ris, havregryn på vannet;
fra krydder - urter, hvitløk, sort pepper, karri, gurkemeie, koriander (i små mengder).

Rent vann: fordeler og skader

Selvfølgelig vann til Menneskekroppen nødvendig. Men det er forskjell på hvordan du drikker det. Noen ganger kan det forårsake skade. Spesielt hvis du vasker ned hvert måltid, vil surheten bli forstyrret og fordøyelsen forverres.

Lett mat til magen etter forgiftning kan ikke erstatte rett drikkeregime. Etter enhver rus, den vann-saltbalanse. Diaré, oppkast - alle disse symptomene fører til alvorlig dehydrering. I slike øyeblikk må du drikke et glass rent, kaldt vann annenhver time.

Liste over forbudte produkter

Du bør slutte å spise en gang for alle følgende produkter:

hermetikk (både kjøtt og grønnsaker);
shish kebab og stekt kjøtt;
hurtigmat;
søte bakverk;
bakeri produkter fra hvitt mel;
kaker, bakverk, iskrem;
fabrikkproduserte søtsaker med transfett;
rike beinbuljonger og førsteretter laget av dem;
kullsyreholdige søte drikker;
alkoholholdige drinker med hvilken som helst styrke;
majones, ketchup, fabrikk sauser;
pizza og hjemmelagde paier laget med gjær eller gjærfri deig;
pannekaker, pannekaker, smørbrød.

Selv de vanlige glassene med kaffe om morgenen er en vanskelig test for fordøyelsessystemet. De inneholder vanligvis kunstig krem og mye sukker, noe som forårsaker en økning i insulin og unødvendig aktivering av bukspyttkjertelen og leveren.

Hva er en smoothie og hvorfor har den erobret hele verden?

Etter forgiftning, rus, mennesker med gastrointestinale sykdommer og jenter som går ned i vekt, anbefaler alle ernæringseksperter på det sterkeste å spise smoothies. Her er to populære oppskrifter lett mat for magen:

Ta en moden banan og en håndfull bær (du kan klare deg uten dem), dypp dem i en blender, tilsett et glass kefir med lavt fettinnhold, kvern til den er jevn - banansmoothien er klar.
Ta 100 gram modne jordbær, 50 gram iskrem, 150 ml, blend alt i en blender - den kremete jordbærsmoothien er klar.

Disse oppskriftene er ideelle som dessert. Dette lett mat for magen om natten, som absorberes perfekt og ikke forårsaker smerte eller opphopning overflødig fett.

Bær for magen: nytte eller skade

Noen bær kan irritere mageslimhinnen og provosere frem smerter på grunn av gastritt og magesår. Alle bær bør vaskes grundig før de spises.

Bringebær, jordbær, bjørnebær, blåbær, stikkelsbær og vannmeloner er tillatt for konsum. Tyttebær og rognebær bør kastes. Du kan lage kompotter, fruktdrikker, syltetøy av bærene, tilsette smoothies og hovedretter. Vær oppmerksom på at noen av dem kan forårsake allergisk reaksjon- Kvalme, urticaria kan oppstå, kløende hud. Du bør ikke spise mer enn hundre gram bær per dag.

De enkleste grønnsakene for magen og retter laget av dem

Hva mat til magen lett og samtidig tilfredsstillende? Dette er grønnsaksgryter, buljonger, supper. Det er vanskelig å overvurdere fordelene deres for kroppen. Grønnsaker som er tillatt for konsum:

potet;
bete;
agurker;
kål av hvilken som helst variant;
gulrot.

Du bør bruke reddiker, tomater og salatblader med forsiktighet - de kan provosere en forverring av gastritt og magesår. Hvis du heller kokende vann over dem før du spiser, vil det være lettere for organene i mage-tarmkanalen å takle fordøyelsen.

Kjøtt og innmat: skade eller nytte

Hvilken mat er lettest for magen? Dette er blant folk uten medisinsk utdanning Det går ubegrunnede rykter om farene ved kjøtt og innmat. Faktisk kan vegetarisme og veganisme komme svært få mennesker til gode i landet vårt. Du må spise kjøtt for utholdenhet, evnen til å motstå kulde og bygge muskelmasse.

Kalkun og kyllingfileter fordøyes veldig raskt (hvis de er stuet). Selvfølgelig skal du ikke steke det. Men å stuve med grønnsaker og urter er en god idé! Denne enkle og tilfredsstillende retten kan spises både etter forgiftning, i restitusjonsperioden etter operasjonen, eller rett og slett for vekttap.

Fermenterte melkeprodukter for magen

Melk, cottage cheese, kefir, ost er alle utmerkede kilder til protein, aminosyrer og kalsium. Under ingen omstendigheter bør du nekte dem! Preferanse bør gis til produkter med lavt fettinnhold, ikke mer enn 5 prosent. Dette vil hjelpe magen å fordøye dem raskere. EN full fet melk, ost, cottage cheese kan forbli råtnende i magehulen i flere timer, noe som senere vil forårsake oppblåsthet, kramper og problemer med avføring.

Smør er det mest problematiske produktet i denne kategorien. Du bør enten slutte helt å bruke det eller redusere det til 10 gram per dag (tilsette det for eksempel i grøt).

Hvilke drinker anses som lett for magen?

Mange pasienter og personer som går ned i vekt glemmer viktigheten av drinker. De er ikke mindre viktige enn fast føde. Selv om dietten er perfekt tilberedt, men personen drikker forbudte væsker, vil en slik diett ikke være til nytte.

Du bør en gang for alle slutte å drikke alkoholholdige drikker, da de ikke bare er skadelige for slimhinnen i spiserøret og magesekken, men også er den vanligste årsaken til alvorlige patologier lever - skrumplever og giftig hepatitt.
Søte kullsyreholdige drikker har en negativ effekt på veggene i spiserøret og magen. Drikker du Coca-Cola og lignende drikker hver dag, er du nesten garantert å få om et par år magesår.
Du bør også begrense svart te og kaffe, som har en ekstremt negativ effekt på magen når den drikkes på tom mage. De inneholder også koffein, som er et offisielt anerkjent psykostimulerende middel.
Pakket juice fra butikken, til tross for aggressiv markedsføring, ta med mer skade enn godt. I de fleste av dem stor mengde sukker, som er et karbohydratslag for kroppen. Hvis du virkelig vil drikke frukt, bær eller grønnsaksjuice, det er bedre å kjøpe en juicer og lage den selv.

Liste over desserter som er lette for magen

Folk som går ned i vekt og gastroenterologpasienter har ofte den feilaktige oppfatningen at de aldri vil prøve noe søtt eller velsmakende igjen. Det er en vrangforestilling. Her er listen sunne desserter:

Oppskrifter på frukt- og bærsmoothies (to av dem ble beskrevet ovenfor) kan perfekt erstatte enhver dessert. Smakfull og lett for magen, maten er en tykk væske. For å tilberede en smoothie trenger du en blender, fem minutter fritid og fantasi.
Et grønt eple bakt i ovnen med kanel har en raffinert, lett syrlig smak. Det absorberes perfekt, metter kroppen med jern og forårsaker ikke smerte under gastritt.
Skummet ost med bær - du kan ganske enkelt blande med en skje, eller du kan knuse i en blender til en homogen masse er oppnådd. Den resulterende bær-curd-suffléen kan erstatte både frokost og middag. Den gleder seg med sin fantastiske aroma, søte smak og samtidig minimalt kaloriinnhold og høy fordøyelighet.

Helsen til kroppen vår avhenger i stor grad av hva og hvordan vi spiser. I dag har mange mennesker, som er unge, allerede en hel liste over sykdommer: fedme, magesår og gastritt, diabetes. For å unngå dette må du spise riktig, som betyr å spise lett, balansert mat. Til alle som bryr seg, Hva han spiser, vil vi fortelle deg hvilken mat som er lettest for magen, hvorfor og hvordan du skal spise riktig.

Litt anatomi

Mage - muskuløs hult orgel. Dens oppgaver inkluderer å lagre inntatt mat og behandle den, flytte den inn i tarmen.

I tillegg inneholder den:

En rekke stoffer absorberes: sukker, vann, etc.;
Mange skadelige bakterier dør;
Et sett med hormoner produseres.

Hans indre overflate dannet av fire skjell:

slimete;
Submucosa;
Muskuløs;
Serøs.

De inneholder en stor mengde blodårer Og lymfeknuter, dannes saltsyre, og de skaper også en beskyttende barriere ved å nøytralisere den, og dermed beskytte muskelfibre fra aggressiv påvirkning.

Det er umulig å liste opp alt arbeidet som slimhinnen og andre membraner utfører her, men det er ikke vanskelig å forstå at ved å krenke deres integritet og funksjonalitet, kan en person ikke lenger regne med sunn fordøyelse. Dette er veldig enkelt å gjøre.

Hvorfor trenger du å spise riktig?

Magen begynner å gjøre vondt etter regelmessig spising av krydret, salt og stekt mat. Alkohol, noen medisiner og kosttilskudd skader det delikate epitellaget, og deretter begynner følgende symptomer å dukke opp:

Halsbrann;
Tyngde;
Kvalme;
Oppblåsthet.

Alt dette indikerer at organet ikke kan utføre sine funksjoner riktig, overflaten er skadet, noe som betyr at det kan dannes sår som ikke har tid til å leges på grunn av konstant eksponering for kaustisk mat. Over tid dukker de opp kronisk betennelse, kan de igjen føre til mer alvorlige konsekvenser for eksempel til kreft.

Derfor er det veldig viktig å vite hvilke matvarer som er bra for magen, omslutter veggene og ikke ødelegger dem, og absorberes også godt uten å påvirke generell tilstand. Tross alt dårlig behandlet mat absorberes ikke av kroppen, vi mottar ikke nok nødvendige stoffer og tvert imot samler vi unødvendige. Det er her problemer med overvekt, blodtrykk, høyt sukker og mange andre.

Lett proteinmat

Blant ernæringsfysiologer i I det siste Det er mye debatt: noen hevder at dietten bør være utelukkende karbohydrater kroppen syntetiserer alle de manglende stoffene selv. Andre er sikre på at å gi opp proteiner vil føre til irreversible konsekvenser, dårlig helse og problemer med hjertet, blodsirkulasjonen og muskelvevet.

Men ingen av dem benekter at protein er et nødvendig element, grunnlaget for dannelsen av muskler, hud, negler og hår. Samtidig blir overskuddet ikke avsatt i kroppen, det viktigste er å vite når du skal stoppe - for en person som fører en normal livsstil, er 0,8 g per kilo vekt nok per dag.

Hvis du er på diett, ikke gi opp proteiner helt, spis lette proteiner, de absorberes godt og opprettholder helsen.

Tabellen nedenfor viser innholdet av elementer i 100 g produkt, med dens hjelp kan du velge det som passer deg:

Stekt kjøtt

Grillet kjøtt

Kokt fisk

Navn	Ekorn	Fett	Kcal





Havabbor

Noen meieriprodukter

Vegetabilsk protein - belgfrukter

Dermed blir det klart: biff, kalv og svin er tung mat, spesielt hvis de er stekt, da de inneholder mye fett. Belgvekster er mye lettere, men de er planter og fordøyes annerledes.

Lett å fordøye matvarer: Liste

Personer som har problemer med mage-tarmkanalen bør ikke overbelaste seg selv, heter det ovenfor hvorfor. De må lage en meny ikke bare fra lette proteiner, men også fra mat som inneholder fiber, som sikrer enkel bevegelse av masse gjennom mage-tarmkanalen:

Grønne bladgrønnsaker;
Frukt: vannmelon, melon, appelsiner, papaya, persimmon;
Havre;
Kissel, grønn te;
Tørket frukt;
linser;
spiret hvete;
Mandel;
Kokt kylling.

De som er vant til å vaske ned lunsjen bør slutte å gjøre dette. Væsken reduserer konsentrasjonen av saltsyre, fortynne magesaft - fordøyelsesprosessen bremses.

Etter å ha spist er det godt å bevege seg litt, for eksempel gå en tur, dette vil også fremskynde prosessene, du vil legge merke til hvordan tyngden forsvinner.

Og definitivt spise i små porsjoner, avslutt måltidet litt sulten.

Lettfordøyelig mat

I dag krangler alle som kan (spesialister og ikke så mye) om hvilke produkter som er sunnere: plante eller dyr, begge inneholder protein , Men:

Dyr- inneholder de nødvendige aminosyrene (metionin, tryptofan, lysin) og ligner på det som er i kroppen vår, absorberes bedre;
Grønnsak det anses som ufullstendig, siden det mangler noen av aminosyrene og bare absorberes av 50 %.

derimot animalsk mat- fett, det inneholder mye kolesterol, disse faktorene kan provosere ulike sykdommer hjerte, blodårer og endokrine systemet, Mage-tarmkanalen. Mens plantebasert er trygt, som bevist av en rekke studier.

Derfor det er viktig å vite hvordan du kombinerer retter riktig, vil dette redde deg fra overvekt, andre helseproblemer, vil mette kroppen med alt den trenger.

Eksempler på riktige kombinasjoner:

Havregryn og melk;
Kalvekjøtt og grønne erter;
Biff og bladgrønnsakssalat;
Kokt fisk og bønner.

Det viktigste er å ikke spise for mye proteinmat på en gang; kjøttdelen skal være 1/3 totalt antall grønnsaker - den gyldne regel for god absorpsjon.

Så evnen til å spise uten å skade deg selv er en ekte kunst. Du må lære å kombinere produkter, ta hensyn til deres egenskaper, da vil de bare gi fordeler, vil ikke forstyrre fordøyelsen, støtte helse og utseende. Vi håper at vi har hjulpet deg i det minste litt i denne vanskelige saken, og nå vil du forstå hvilken mat som er lettest for magen, hvordan du spiser riktig og hva som er bedre å nekte.

Video om enkel ernæring

I denne videoen vil akademiker Oleg Torshunov fortelle deg hvilke matvarer som lettest absorberes av kroppen vår:

Produktkompatibilitet er veldig viktig fordi ingenting har samme effekt sterk handling på helsen vår eller dårlig helse, som riktig eller feil kombinasjon av matvarer.

Hvorfor produktkompatibilitet er viktig

Noen ganger etter å ha spist har vi et ønske om å sove. Dette skjer fordi fordøyelsen krever en kolossal mengde energi fra alle kroppsfunksjoner. Arbeid i hjertet, lungene, nervene, hjernen, kjertlene indre sekresjon, alle organer og systemer krever konstant en viss mengde energi. Fordøyelsen tar mer energi fra kroppen enn alle dens funksjoner og noen treningsstress(løping, sykling osv.).

Hvor kan kroppen få ekstra energi fra? Det er åpenbart bare to måter.

Spis lett fordøyelig mat, som kroppen bruker minst mulig energi og tid på for å fordøye, assimilere og rense den.
Kombiner produktene riktig.

Hva er lett fordøyelig mat?

Dette god kvalitet sollys, luft, vann, urteprodukter, rik ikke bare på lys, vann, oksygen, men også på fiber, vitaminer, mikroelementer, aminosyrer, fettsyrer alkaliske baser.

Frukt, hvis den inntas riktig (fersk, rå, atskilt fra andre typer mat, på tom mage, før måltider), fordøyes vanligvis innen 30-80 minutter. Grønnsaker, konsumert separat eller i riktig kombinasjon, fordøyes på 2 timer. Samtidig er kroppen vår tilpasset deres absorpsjon både fysiologisk og genetisk.

Men når det gjelder å kombinere grønnsaker med andre produkter, må du kjenne til visse lover for ikke å lide av fordøyelsesbesvær, gass, ubehag, som kan føre til kroniske sykdommer. Hva er disse lovene?

Frukt og grønnsaker fordøyes i tynntarmen, forlater magen veldig raskt. Brød og kjøtt, tvert imot, må først behandles med magesaft. Når du spiser kjøtt, brød og frukt samtidig, begynner gjæringen i magen med dannelse av alkohol, eddiksyre og andre uønskede produkter. Det viser seg at det ikke er produktene i seg selv som er skadelige, men deres ukorrekte kombinasjoner.

Inkompatible produkter, som samtidig kommer inn i magen, forstyrrer den naturlige fordøyelsesprosessen og blir giftige.

Hvilken mat passer ikke sammen?

Det har lenge vært kjent: følgende blandinger kombinerer ikke godt med hverandre: fisk og melk - to proteiner kan ikke brukes samtidig; melk og frukt - frukt går ikke bra med noe; egg og fisk - to proteiner - overbelastning; erter og sukker - protein og karbohydrater går ikke sammen; kylling og surmelk - to proteiner fordøyes ikke; honning og smør - fett og karbohydrater.

Grunnleggende regler

Hovedprodukter - grønnsaker

Grunnlaget for hvert måltid bør være friske grønne grønnsaker; og de fleste av dem (om ikke alle) skal være rå.

Det er ikke nødvendig å tilsette mye olje og syre til salater: overflødig syre forstyrrer absorpsjonen av stivelse og proteiner, og olje reduserer frigjøringen av saltsyre betydelig i magen.

Safter fra kål og andre grønnsaker stimulerer sekresjonen magesaft, samt enzymer, derfor er det så godt å kombinere kjøtt eller fisk med grønne grønnsaker.

Hvordan spise frukt riktig

Frukt spist samtidig med vanlig mat kan bli til en råtnende masse i magen og tarmene: derfor er det bedre å spise dem separat - tross alt trenger kroppen bare 40-60 minutter for å fordøye frukten. Spis litt frukt, vent en time, og sett deg ned til middag. Prøv å ikke blande sure og søte frukter.

Et alkalisk kosthold helbreder kroppen din, så sørg for å konsumere rå grønnsaker og rå frukt.

De som elsker fersk juice av grønnsaker og frukt, fersk grønnsakssalater og frisk fruktsalater, vil opprettholde helsen i mange år.

Prinsipper for produktkombinasjoner

I 1902 publiserte den store fysiologen I.P. Pavlov verket "Work fordøyelseskjertler" Han fastslo at for hvert produkt produserer kroppen sine egne enzymer og juice (“brødjuice”, “kjøttjuice”, etc.). Dette arbeidet ga drivkraft til vitenskapelig tenkning ved å formulere de grunnleggende reglene for kombinasjon matvarer på fysiologisk og biokjemisk grunnlag.

Mange dype Vitenskapelig forskning, viet til kombinasjonen av matprodukter, har blitt utført av mange forskere rundt om i verden. Interessant forskning ble utført av den verdensberømte Dr. Herbert M. Shelton. Arbeidene hans skapte vitenskapen om ernæring, som han kalte "Ortotrofi", der han tydelig formulerte de grunnleggende reglene for å kombinere mat (matkompatibilitet):

Kombinasjoner av karbohydratmat

La oss snakke om hvordan og med hvilke karbohydratmatvarer kombineres. Hva du kan kombinere karbohydrater med og hva du definitivt ikke kan.

Spis aldri konsentrert protein og konsentrert karbohydrat samtidig. Dette betyr: ikke spis nøtter, kjøtt, egg, ost og annet proteinmat sammen med brød, frokostblandinger, poteter, kaker, søt frukt. På et tidspunkt må du spise egg, på et annet - fisk, på det tredje - melk, på det fjerde - ost og på et helt annet tidspunkt - brød eller grøt, eller nudler. Hvis du ikke kan nekte melprodukter, så spis dem separat.

Spis aldri karbohydrater og sur mat samtidig. Dette betyr at du ikke spiser brød, poteter, erter, bønner, bananer, dadler og annen karbohydratmat med sitron, appelsin, grapefrukt, ananas, tranebær, tomater og annen sur mat.

Hva passer ikke proteiner godt sammen med?

Spis aldri to konsentrerte proteiner i ett måltid. To ekorn forskjellige typer Og annen sammensetning krever forskjellige fordøyelsessafter og deres forskjellige konsentrasjoner. Disse juicene slippes ikke ut i magen samtidig. Derfor må du alltid følge regelen: ett protein om gangen.

Fett og proteiner henger ikke sammen. Krem, smør, rømme, vegetabilsk olje bør ikke spises med kjøtt, egg, ost, nøtter og andre proteiner. Fett undertrykker virkningen av magekjertlene og hemmer utskillelsen av magesaft.

Du bør heller ikke kombinere sur mat med proteiner i ett måltid. Appelsiner, sitroner, tomater, ananas, kirsebær, sure plommer og sure epler bør ikke spises med ost, nøtter, egg eller kjøtt. Jo mindre komplekse matblandingene er, jo enklere våre retter er, desto riktigere er kombinasjonen av produkter, og derfor mer effektiv er fordøyelsen vår.

Stivelseskompatibilitet

Hva kan sies om produkter som inneholder stivelse, og hva bør de kombineres med?

Ikke spis stivelse og sukker samtidig. Gelé, syltetøy, fruktsmør, melassesukker, sirup bør ikke spises med brød eller samtidig med frokostblandinger eller bakevarer - kaker, kaker, boller. Alt dette vil føre til gjæring i tarmene, og deretter forgiftning av kroppen. Vanligvis fører ferier med kaker, søtsaker og bakverk til oppkast og sykdom, spesielt hos barn og eldre.

Spis kun én konsentrert stivelse per måltid. Hvis to typer stivelse (poteter eller grøt med brød) konsumeres samtidig, absorberes en av dem, og den andre forblir urørt i magen, som en belastning, passerer ikke inn i tarmene, forsinker absorpsjonen av andre matvarer, forårsaker gjæring, økt magesyresaft, raping, etc.

Hva skal jeg si om kombinasjonen av fet mat

Det er bedre å gjøre om melk til fermentert melkeprodukt, ta separat eller ikke ta i det hele tatt. Fettet i melk hindrer utskillelsen av magesaft i noen tid. Melk legger seg ikke i magen, men i tolvfingertarmen, derfor reagerer ikke magen på tilstedeværelsen av melk med sekresjon, noe som forstyrrer absorpsjonen av annen mat hvis den kommer med melk eller meieriprodukter. En av hovedoppgavene til riktig kombinasjon av matvarer er å forhindre gjæring og nedbrytning av mat i tarmen.

I salater, mener G. Shelton, bør du ikke legge til noen vegetabilske oljer, ingen syrer. Syrer forstyrrer absorpsjonen av stivelse og proteiner. Hvis ikke-emulgerende fett tilsettes maten, blir utskillelsen av saltsyre i magen svak eller helt fraværende. Fett forstyrrer også absorpsjonen av proteiner. Det er bedre å krydre salater, om nødvendig, med grønnsaksjuice. Saften av kål og andre grønnsaker tilsatt mat øker utskillelsen av magesaft kraftig. I tillegg øker juice innholdet av enzymer betydelig.

Fett er det vanskeligste for kroppen å fordøye. Fett, selv i små mengder, bremser utskillelsen av magesaft. Kåljuice motstår nesten fullstendig den hemmende effekten av fett på utskillelsen av magesaft og magemotilitet.

Riktig bruk av melon og frukt

Melon bør alltid spises separat og, som all frukt, på tom mage, 1 time og 20 minutter før måltider.

Frukt spist sammen med annen mat, til tross for høy Næringsverdi, vil gjøre all maten til en råtnende masse. Når de kombineres med andre produkter, gjærer frukt lett. Det er best å spise dem separat, før måltider, med sure og søte og sure på en gang, og søte på en annen. Frukt krever 65-80 minutter å bli fordøyd. Hvis du spiser dem med mat som tar flere timer å fordøye, fordøyelsesprosessen vil bli alvorlig forstyrret.

Raw food diett og 24-36 timers ukentlig faste - Den beste måten behandling og forebygging av eventuelle sykdommer.

Uansett hvor øm vår kjærlighet til mat er, er det verdt å huske at mat først og fremst er drivstoff for kroppen. Og når slike kategorier trer i kraft, trenger du ikke lenger tenke deg om smakskvaliteter(selv om vi heller ikke bør glemme dem), men om hvor raskt vi kan dra nytte av et bestemt produkt. Unntatt Næringsverdi Det er også en fordøyelighetsfaktor. Dette er ikke en eksakt verdi, siden folks kropper virker med ulik hastighet og effektivitet. Det finnes imidlertid kjente matvarer som egner seg best for oss som mat og fordøyes så raskt som mulig.

Mat som fordøyes så raskt som mulig

Tofu

Tofu og soyaprodukter generelt inneholder så mye protein at de kan brukes som erstatning for kjøtt. De inneholder en stor mengde verdifullt protein med den mest gunstige fordøyelighetskoeffisienten. Samtidig kan soyaprodukter også være en siderett til kjøtt, noe som nok en gang indikerer fantastisk natur soyaprotein.

rosenkål

Det er en vanlig oppfatning at grønnsaker ikke inneholder protein, men bare er fylt med sunne sukkerarter og fiber. Rosenkål tilbakeviser dette faktum - produktet inneholder opptil 9% proteiner. I tillegg, rosenkål inneholder mer vitaminer enn noen annen grønnsak. Samtidig vil det ikke forårsake ubehag i magen din og vil være en ideell mat for store prestasjoner.

Korn

Det klart undervurderte potensialet til ris, bygg eller havregryn skjuler et nyttig sett vegetabilsk protein og fiber, med et gjennomsnittlig kaloriinnhold på 80-100 kalorier. Korn har en avgiftende effekt og kan fungere som et rensemiddel for fordøyelses- og tarmkanalen.

Lever

Bifflever er en utrolig verdifull kilde til jern og essensielt protein. Med et lavt kaloriinnhold og lavt fettinnhold, bærer leveren en kraftig ladning av mikroelementer og absorberes veldig lett på grunn av enzymene i kjøttet.

Cottage cheese

Alle meieriprodukter er en god leverandør av proteiner, men det bør bemerkes at melk i seg selv inneholder kasein, som bremser prosessen med proteinopptak. Gjennomsnittlig lite fett naturlig melk inneholder 3 % proteiner, mens for kefir og yoghurt med lavt fettinnhold varierer dette tallet fra 4 til 5 % med nesten likt kaloriinnhold og bedre fordøyelighet.

Egg

Egg er best proteinprodukt for mennesker, da det absorberes raskt og uten rester og ikke inneholder noen skadelige forbindelser selv i eggeplommen. Du bør ikke kaste eggeplommene under noen omstendigheter, bortsett fra de øyeblikkene da oppskriften direkte krever det.

Tunfisk og laks

Fiskekjøtt er spesielt gunstig og har ernæringsmessige egenskaper for kroppen vår – tunfisk og laks er spesielt rike på næringsstoffer. Ikke mindre næringsrike er gjedde, krabber, reker og abbor.

Hard ost

Harde oster, med lavt fett- og kaloriinnhold, inneholder ganske mye protein. Samtidig, takket være gjæring, fordøyes ost bedre enn meieriprodukter eller kjøtt. Derfor kan ost brukes som mat for tunge belastninger.

Storfekjøtt

Biff har best fordøyelighet blant alle typer rødt kjøtt. Fordøyelighetskoeffisienten avhenger først og fremst av kvaliteten på snittet og kjøttets alder. Kjøttet fra unge dyr har en spesiell smak og er mye lettere å fordøye enn andre.

Kylling kjøtt

Kyllingkjøtt er å foretrekke fordi proteinene det inneholder ikke bare er komplette, men også lett fordøyelige, i motsetning til andre typer kjøttprodukter. Brystkjøtt regnes som den mest verdifulle delen av kadaveret, og inneholder, i tillegg til en stor mengde proteiner, den nødvendige kombinasjonen av vitaminer og mineraler.