5 svarbiausių mikroelementų vaidmuo žmogaus organizme. Mikroelementai žmogaus organizme: jų vaidmuo, reikšmė ir norma

Žmogaus organizmas - sudėtingas mechanizmas kur viskas tarpusavyje susiję. Ypatingą vietą šioje sistemoje užima mikroelementai, kurių trūkumas gali išprovokuoti vystymąsi rimtų problemų su sveikata. Todėl svarbu žinoti, kas yra mikroelementas ir kokį vaidmenį jis atlieka organizme. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti pagrindinių maistinių medžiagų šaltinius ir reikalingą kiekį.

Kiekvienas besidomintis sveiku būdu gyvenimas ir tinkama mityba, domėjosi tokio žodžio kaip „mikroelementas“ reikšme. Šios medžiagos yra grupė cheminiai elementai susidedantys iš metalų ir nemetalų. Jų organizme yra labai mažai – mažiau nei 0,001 % 1 kg kūno svorio. Nepaisant tokių menkų verčių, šios sumos visiškai pakanka visų sistemų veikimui palaikyti.

Mikroelementai kartu su vitaminais organizmui būtini kiekvieną dieną, nes nuo to priklauso produktyvus visų sistemų ir organų darbas. dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose kaip katalizatoriai ir aktyvatoriai. Todėl jų atsargas būtina reguliariai papildyti.

Mikroelementų nauda organizmui

Tinkamas mikroelementų balansas yra garantija sveikatingumo ir kūno našumą. Turėtumėte žinoti, kad sistema pati negamina cheminių medžiagų ir ateina tik iš išorės. Jie geba susikoncentruoti įvairiuose organuose, pavyzdžiui, kasa yra cinko „buveinė“, o inkstai – kadmio. Šis reiškinys vadinamas selektyviąja koncentracija. Kitose sistemose taip pat yra audinių ir organų, tačiau mažesniais kiekiais.

Kas, visų pirma, yra normalaus kūno augimo pagrindas. Tūkstančiai cheminių medžiagų yra atsakingos už širdies ir kraujagyslių bei centrinės nervų sistemos formavimąsi net ir prenatalinio vystymosi laikotarpiu.

Poveikis imunitetui

Esminiai mikroelementai yra atsakingi už normalią imuninės sistemos veiklą. Ypač svarbu jų atsargas papildyti vasaros sezonu, valgant daržoves, vaisius, o žiemą – į racioną įtraukiant džiovintus abrikosus, razinas, riešutus.

Imunotoksinis cheminiai junginiai turi priešingą poveikį ir neigiamai veikia gynybos sistemą. Deja, kiekvienas žmogus kasdien patenka į jų įtaką. Puiki suma kenksmingų medžiagų kad išmeta įvairius pramoninės gamybos, yra ore. Labiausiai kenčia žmonės, gyvenantys dideliuose miestuose. Kenksmingų mikroelementų perteklius gresia rimtais sveikatos sutrikimais.

Pagrindiniai mikroelementai

Žmogaus kūne yra beveik visa periodinė lentelė, tačiau pagrindiniais laikomi tik 22 cheminiai elementai. Jie atlieka įvairios funkcijos ir dalyvauti medžiagų apykaitoje. Kiekvieną dieną žmogui reikia daugybės mikroelementų, kurių pavyzdžiai pateikiami žemiau. Tai:

• Geležis.
• Kalcis.
• Cinkas.
• Varis.
• Manganas.
• Molibdenas.
• Fosforas.
• Magnis.
• Selenas.

Reikiamų mikroelementų pirmiausia galite gauti iš maisto. Vaistai – vitaminų ir mineralų kompleksai veikia kaip papildomas šaltinis.

Kas sukelia mikroelementų trūkumą?

Naudingi mikroelementai turi būti nuolat tiekiami organizmui. Tai būtina, kad normalus veikimas vidaus organai ir sistemos. Fone gali atsirasti nepakankamas medžiagų suvartojimas netinkama mityba, didelis kraujo netekimas, nepalanki aplinkos padėtis. Cheminių junginių trūkumas yra kupinas rimtų sutrikimų ir patologijų išsivystymo. Dažniausios problemos yra plaukų būklės pablogėjimas, nagų plokštelės, oda antsvoris, diabetas, ligos širdies ir kraujagyslių sistemos Ir Virškinimo traktas, alergija.

Mikroelementų trūkumas taip pat turi įtakos būklei kaulinis audinys, sąnarių, o tai patvirtina greitą ligų, tokių kaip artritas, osteochondrozė, skoliozė, „atjaunėjimą“. Ekspertai tvirtina, kad bendra priežastis nevaisingumas, mėnesinio ciklo pažeidimai ir potencijos problemos yra mažas tam tikrų mikroelementų kiekis organizme.

Mikroelementų trūkumo simptomai

Ligos, susijusios su ūmiu naudingų cheminių medžiagų trūkumu, vadinamos mikroelementozėmis. Jei organizmui prireiks kokių nors elementų, jis tikrai apie tai praneš. Žmogui, savo ruožtu, svarbu laiku pamatyti „signalus“ ir imtis priemonių deficitui pašalinti. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į nervų sistemos būklę. Nuolatinis nuovargis, mieguistumas, dirglumas, depresija rodo problemos buvimą.

Mikroelementų trūkumo simptomai taip pat apima:

• Lėtas plaukų augimas.
• Sausumas ir vientisumas.
• Raumenų silpnumas.
• Trapūs nagai.
• Dantų sunaikinimas.
• Širdies ritmo sutrikimai.
• Autoimuninių patologijų (raudonosios vilkligės) vystymasis.
• Atminties problemos.
• Virškinimo sistemos sutrikimai.

Išvardinti simptomai yra tik keletas simptomų. patologinė būklė. Norint nustatyti, kurie mikroelementai reikalingi organizmui, reikės pereiti laboratoriniai tyrimai. Diagnozės medžiaga gali būti paciento plaukai, nagai, kraujas. Tokia analizė dažnai skiriama siekiant nustatyti ginekologinio, urologinio, širdies ir kraujagyslių bei terapinio pobūdžio patologijų priežastis.

Kodėl organizmui reikia jodo?

Išsiaiškinus, kas yra mikroelementas, būtina atkreipti dėmesį į tai, kas yra svarbiausia Žmogaus kūnas chemikalai. Jodas yra vienas iš pagrindinių elementų, reguliuojančių visų organų ir sistemų darbą. Tiksliau – būtina Skydliaukė atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, nervų sistemą ir hormono tiroksino gamybą.

Sumažėjęs imunitetas ir antsvorio problemos yra pagrindiniai jodo trūkumo požymiai. Elemento trūkumas gali sukelti skydliaukės augimą (gūžį), hipotirozę, protinį atsilikimą.

Geležis

Tam tikras mikroelementas – geležis – taip pat atsakingas už kraujodaros procesus, ląstelių ir audinių aprūpinimą deguonimi. Jo organizme yra apie 0,005 proc. Nepaisant tokio mažo skaičiaus, nė vienas žmogus negali egzistuoti be šio elemento. Geležis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių ir limfocitų formavime, perneša deguonį, formuoja imunitetą. Metalas yra fermentų, užkertančių kelią oksidaciniams procesams organizme, dalis, būtinas nervinių impulsų perdavimui, fiziniam vystymuisi ir augimui.

Reikėtų nepamiršti, kad geležies perteklius taip pat neigiamai veikia organizmą. Tokių negalavimų, kaip diabetas, aterosklerozė, kepenų ir širdies patologijos, virškinimo proceso pažeidimas (vidurių užkietėjimas, viduriavimas, pykinimas) atsiradimą gali sukelti padidėjęs elemento kiekis. Ją pašalinti iš organizmo gana sunku, be specialistų pagalbos beveik neįmanoma.

Geležies trūkumas dažniausiai pasireiškia anemija, žemu hemoglobino kiekiu kraujyje. Taip pat kenčia oda, išsausėja, skilinėja kulnai, nuolat jaučiamas nuovargis, svaigsta galva.

Cinko vaidmuo

Šis cheminis elementas dalyvauja beveik visuose organizme vykstančiuose procesuose. Cinkas būtinas imuninei sistemai, augimui ir tinkamam vystymuisi, turi įtakos insulino gamybai, dalyvauja vyrų lytinių liaukų veikloje. Trūkumas dažnai pasireiškia vyresnio amžiaus žmonėms, praradusiems skonio ir uoslės pojūtį. Norint palaikyti organizmo sveikatą, per dieną būtina gauti ne mažiau kaip 12 mg cinko. Papildyti jo atsargas padės daržovės, vaisiai, pieno produktai (ypač sūris), grūdai, džiovintos sėklos ir riešutai.

Manganas

Žmogaus organizmui svarbus yra mikroelementas, vadinamas manganu. Jis reikalingas nervų sistemai, skatina impulsų perdavimą, stiprina imuninę sistemą, reguliuoja virškinamojo trakto procesus. Be šio cheminio elemento vitaminai blogai pasisavinami, vystosi akių patologijos. Nustatyta, kad manganas yra puiki diabeto profilaktika, o esant negalavimui, jį gerokai pristabdo. tolimesnis vystymas. Mineralas yra būtinas cukraus perdirbimui, todėl diabetu sergantiems pacientams jo reikia vartoti dideliais kiekiais.

Kas gresia magnio trūkumui?

Organizme yra apie 20 g magnio. Elementas dalyvauja baltymų sintezės procesuose, yra būtinas smegenų veiklai ir tinkamai imuninės sistemos veiklai palaikyti. Magnio trūkumą galima atpažinti iš dažnų traukulių. Mokslininkai priėjo prie išvados, kad kitas svarbus elementas- Kalcis – organizmas negali normaliai pasisavinti be magnio. Kauliniam audiniui stiprinti skirti preparatai neduos jokios naudos, jei sistemoje trūks antrosios medžiagos.

Dauguma žmonių, kuriems yra buvę širdies ir kraujagyslių patologijų bei nervų sistemos veiklos sutrikimų, kenčia nuo magnio trūkumo.

Gydytojai rekomenduoja kasdienį racioną labiau paįvairinti grūdinėmis kultūromis, kuriose yra beveik visi reikalingi mikroelementai. Pavyzdžiai teigiamą poveikįšiuos produktus galima stebėti plika akimi: pagerėja odos būklė, normalizuojasi svoris ir virškinimo organų veikla. Didžiausia nauda naudoti nesmulkintus grūdus (ruduosius ryžius, soras, grikius). Idealus produktas pusryčiams – avižiniai dribsniai, kuriuose yra reikiamas kiekis būtinų mikroelementų.

Norint normalizuoti mikroelementų kiekį, reikia valgyti kai kuriuos maisto produktus. Tai:

• Graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai.
• Moliūgų sėklos.
• Avokadai, bananai, obuoliai, citrusiniai vaisiai.
• Žirniai, kukurūzai, pupelės.
• Jūros dumbliai.
• Žuvis ir jūros gėrybės.
• Pieno produktai.
• Jautienos ir kiaulienos kepenys, širdis, inkstai.

Tinkama ir subalansuota mityba yra gera mikroelementozės vystymosi prevencija.

Reikalingi mikroelementai maiste yra visiškai. Bet žmogui būtinų mikroelementų į kraują ne visada patenka pakankamai. Taip yra dėl to, kad rafinuotas maistas užima didelę šiuolaikinių maisto produktų dalį. gilus apdorojimas. Tokiuose patiekaluose terminio apdorojimo metu prarandami vitaminai ir mineralai. Siūlome sužinoti, kurie mikroelementai, būtinas organizmui, yra laikomi nepakeičiamais ir kaip pasireiškia jų trūkumas. Juk visi žino, kad žmogaus organizmui reikalingi tokie mikroelementai kaip geležis ir cinkas, manganas ir chromas, selenas ir fosforas, kalcis, natris, chloras ir kt.

Fiziologinis mikroelementų vaidmuo priklauso nuo jų buvimo pilnumo ir gebėjimo sąveikauti su žmogaus kūno ląstelėmis.

Kokia biologinė ir fiziologinė mikroelementų reikšmė mityboje žmogaus organizmui

Daugelis mineralų ir mikroelementų naudingi gyvam organizmui. Žinios apie mikroelementų svarbą organizmui nuolat gilėja ir plečiasi. Kai žemės ūkio produktai auginami dirvožemiuose, kuriuose gausu mineralinių medžiagų, tuomet juose yra visos reikalingos maistinės medžiagos.

Jei daugelis yra girdėję ar skaitę apie kalcį, tai, pavyzdžiui, apie kobaltą žmonės beveik nieko nežino. Ir jis yra vitamino B12 struktūroje ir neleidžia vystytis žalingai anemijai. Jei jo nėra dirvožemyje, tai nėra ir augaluose, ir gyvūnų mėsoje, ir į žmogaus organizmą nepatenka. Ir tai ne visi žmogaus organizme esantys mikroelementai, todėl reikia nuolat atsižvelgti į jų svarbą darbui.

Mikroelementų svarba yra ir genetikoje, todėl ypač varis yra būtinas paveldimos informacijos atkūrimui. Jei valgote nerafinuotą maistą, tada jo į organizmą patenka pakankamai. Mikroelementų svarbos mityboje pervertinti neįmanoma: cinkas reikalingas baltymų sintezei ir daugelio fermentų veiklai. Be jo, pavyzdžiui, pablogės gebėjimas gimdyti vaikus. Manganas aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Mikroelementų vertė žmogui yra neribota, pavyzdžiui, chromas reikalingas normaliam cukraus pasisavinimui.

Norint suprasti mikroelementų svarbą, reikia žinoti, kad aliuminio galima rasti žmogaus organizme, net jei niekada nenaudojate aliuminio indų. Taigi, tai būtina organizmui. Žmogus taip pat turi bromo, alavo, gyvsidabrio, nikelio, sidabro. Šios grupės mikroelementų fiziologinė reikšmė dar nėra iki galo ištirta.

Atskleista, kad kai kurių mineralų trūkumas lemia kitų trūkumą, visi jie yra tarpusavyje susiję. Pavyzdžiui, kalcio ir geležies absorbcijai, vandenilio chlorido rūgštis kuriame jie ištirpsta, o tai neįmanoma be vitaminų B. Tai yra pagrindinis biologinė reikšmė mikroelementai – leidžia pilnai pasisavinti visas maistines medžiagas.

Fosforas organizme siejamas su baltymais, vėliau su riebalais, reikalingas ląstelių struktūroms kurti. Kalcis pasiruošęs padėti ląstelei atsipalaiduoti būtino poilsio momentu, o kalis – paskatinti ją veikti. Chloras „blyksteli“ dideliu greičiu arba į ląstelę, arba iš jos, pašalindamas ją nuo nepageidaujamų anglies junginių.

Mikroelementai gali būti ir naudingi, ir kenksmingi, viskas priklauso nuo jų dozės.

Kas nutinka žmogaus organizme, kai trūksta mikroelemento fosforo?

85% organizme esančio fosforo yra kauluose ir dantyse, kartu su kalciu jis suteikia jiems jėgų. Paprastai to pakanka dietoje, perdozavimas pasitaiko labai retai. Fosforas užima antrąją vietą pagal kiekybinį kiekį organizme. Kas atsitinka, kai trūksta šios medžiagos mikroelementų - pirmiausia kenčia kaulinis audinys.

Kalcis, magnis ir fosforas yra susiję metabolizmo būdu. Kai tiekiama daugiau fosforo nei kalcio, jis išsiskiria su šlapimu kalcio fosfato druskos pavidalu. Tada organizmas netenka ir kalcio, ir fosforo. Mikroelementų trūkumas sukelia rimtus ir nuolatinius medžiagų apykaitos sutrikimus.

Trūkstant vitamino C, kaulinio audinio pagrindas yra iš dalies sunaikintas, tada kalcis ir fosforas nepatenka į kaulinį audinį. Dėl mikroelementų trūkumo žmogaus organizme kaulai trapūs, nes kaulinio audinio pagrindas yra per silpnas, kad juos išlaikytų. Tai dar kartą rodo, kad reikalingi vitaminų ir mineralų kompleksai.

Mikroelementas fosforas vaidina svarbų vaidmenį ATP molekulių (adenozintrifosforo rūgšties) sintezėje, kuri yra būtina organizmo energetiniams procesams. Mikroelementų trūkumas organizme rimtai veikia jonų mainus: padeda nervų sistemos ląstelėms perduoti gaunamus signalus.

Pastaba. Kepenys, mielės, kviečių gemalai, lecitinas, mėsos gaminiai yra daug fosforo ir mažai kalcio, todėl reikalingas kalcio laktatas arba kalcio gliukonatas.

Mikroelemento mangano vertė organizme

Mineralo pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio „magija“. Tai mikroelementas, kurio organizmui reikia labai mažais kiekiais. Tačiau normaliai maitinantis net ir toks kiekis nepatenka į organizmą ir trūksta mikroelementų, o tai pasireiškia medžiagų apykaitos sistemos pasikeitimu.

Manganas aktyvina daugybę organizmo fermentų, todėl yra būtinas mikroelementas. Jis reikalingas augimui, dauginimuisi, žaizdų gijimui, produktyviai smegenų veiklai, normaliai cukraus, insulino ir cholesterolio apykaitai. Padeda pasisavinti riebalus ir reikalingas tam, kad cholinas galėtų atlikti savo funkciją metabolizme.

Mangano trūkumo priežastis yra mikroelementų trūkumas organizme, susijęs su maltų ir rafinuotų grūdų naudojimu maistui. Trūkumas gali atsirasti vartojant geležies ir kalcio, kurie veikia kaip mangano antagonistai. Trūkumas nustatomas analizuojant plaukų mėginius.

Manganas padeda gydyti diabetą, nes gerina gliukozės balansą. Tiriant diabetu sergančius pacientus, organizme randama ne daugiau kaip pusė reikiamo mangano kiekio. O šis trūkumas dar labiau sutrikdo cukraus pasisavinimą.

Tai svarbiausias antioksidantas, būtinas fermento, saugančio ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio, susidarymui. Stiprina arterijų sieneles, todėl jos tampa atsparesnės formavimuisi cholesterolio plokštelės. Cholesterolis praranda gebėjimą nusėsti ant arterijų sienelių.

Būsimiems tėvams mangano reikia normaliam spermatozoidų judrumui. Moterims deficitas turi daugiau rimtų pasekmių: nėščioms moterims padidėja vaisiaus vystymosi anomalijų ir jo nervų sistemos defektų tikimybė.

Manganas yra gliukozamino (į cukrų panašios medžiagos) sudedamoji dalis, kuri yra nepaprastai svarbi sąnarių sveikatai. Mangano vertė sąnariams yra ne mažesnė nei kalcio.

Dėl jo trūkumo atsiranda artritas, dėl kurio sunaikinami sąnariai.

Mangano trūkumas padidina epilepsijos priepuolių tikimybę. Kuo mažiau mangano organizme, tuo dažniau atsiranda traukulių.

Negalima apskaičiuoti teisinga dozė mangano, nesusiejant jo su cinku ir variu. Cinko turėtų būti 2–5 kartus daugiau nei mangano. Mangano perteklius yra nuodingas. Pertekliaus priežastis – ne maistas ar vaistai, o tarša aplinką. Dažniau problema yra mineralo trūkumas, jo pasisavinimui reikia cinko ir vitamino C.

Pastaba. Gausu mangano, riešutų, sėlenų, žalių lapinių daržovių.

Žmogui naudingiausi mikroelementai ir jų savybės: chromas

Naudingiausių mikroelementų sąrašas yra labai platus, tačiau tarp jų yra ir tokių, kurie leidžia normalizuoti medžiagų apykaitą. Daugelis mūsų laikų ligų yra susijusios su cukraus kiekio kraujyje ir insulino gamybos pažeidimu. Lengviausias būdas susidoroti su šiais sutrikimais yra apriboti angliavandenių suvartojimą. Naudingas mikroelementas chromas tarp maistinių medžiagų yra pirmoje vietoje pagal gebėjimą normalizuoti cukraus kiekį.

Naudingos mikroelementų savybės gali būti panaudotos įvairiai, pavyzdžiui, chromas naudojamas esant sutrikimams, susijusiems su atsparumu insulinui. Insulinas yra raktas, kuris atveria kūno ląstelių duris cukrui (gliukozei). Daugelis mano, kad faktas yra tas, kad kasa gamina mažai insulino. Bet nustatyta, kad nuo pat ligos pradžios receptoriai (suvokimo aparatai) yra užrakinti ir nejautrūs insulinui. Tai vadinama pasipriešinimu, tai yra nejautrumu. Ląstelėms trūksta gliukozės, o organizmas siunčia įsakymą kasai naujos insulino partijos. Pernelyg didelė insulino gamyba yra ligos priežastis.

Kokie sutrikimai yra susiję su atsparumu? Tai nutukimas, nestabilus cukraus kiekis, insultas, hipertenzija, taip pat Krono liga, kolitas, pepsinė opa, gastritas, sklerozė, Menjero liga, migrena.

Dėl chromo trūkumo susidaro užburtas ratas. Kai jo organizme mažai, padidėja potraukis cukrui. Su kuo daugiau žmonių suvartoja cukraus, tuo labiau išsenka chromo atsargos. Vienintelis kelias aprūpinti organizmą chromu yra jo papildomas suvartojimas. Žmogui naudingiausi mikroelementai yra pilniau panaudojami organizme: chromo pikolinatas ir polinikotinatas.

Chromas yra būtinas nuo insulino nepriklausomo diabeto (2 tipo) – labiausiai paplitusio ir sudėtingiausio diabeto tipo – kontrolei. Jis taip pat naudingas sergant nuo insulino priklausomu diabetu (1 tipo).

2 tipo cukrinis diabetas išsivysto tik ilgai vartojant rafinuotus angliavandenius. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu organizmas negali pasisavinti chromo iš maisto, reikia vaisto.

Antsvoris yra vienas iš atsparumo insulinui požymių. Chromo pikolinatas - Geriausias būdas atsikratyti riebalų perteklius, žinoma, ribojant angliavandenius. Nutukimas yra rizikos veiksnys širdies ir kraujagyslių ligų. Chromo vartojimo poveikis yra ryškesnis vartojant chromą su nedideliu kiekiu niacino.

Chromas didina „gerojo“ cholesterolio kiekį, valo kraujagyslių sieneles ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Cukraus kiekio kraujyje šuoliai sukelia slėgio reguliavimo pažeidimą, atsiranda hipertenzija.

Mokslininkai išsiaiškino, kad pagrindinis senėjimo veiksnys yra ląstelių mirtis dėl didelio cukraus kiekio kraujyje. O geriausias būdas kovoti su cukrumi yra chromas. Jis taip pat atsakingas už arterijų būklę.

Pastaba. Dėmesio diabetikai! Jei kasdien vartojate vaistus nuo cukraus kiekio kraujyje ar švirkščiatės, šių vaistų poreikis sumažės pavartojus chromo! Būtina tinkamai sumažinti vaistų dozę, vadovaujant gydančiam gydytojui.

Chromo yra grybuose, avižose, jei jie auginami dirvose, kuriose gausu chromo. Jo yra jūros gėrybėse ir gyvūnų, kuriems buvo naudojamas chromas, mėsoje. Vienintelis produktas, kuriame yra daug chromo, yra alaus mielės.

Mikroelemento jodo vaidmuo metabolizme

Jodas yra skydliaukės kuras. Koks yra jodo mikroelementų vaidmuo, visi be išimties žino televizijos reklamos dėka. Su maistu jodo į organizmą nepatenka pakankamai, o jis reikalingas ne tik skydliaukei. Nuo to priklauso imunitetas, smegenų veikla, organizmo hormonų pusiausvyra. Hormonas tiroksinas veikia protinį ir fizinį vystymąsi, augimo procesą.

Mikroelementų vaidmuo metabolizme: jodo trūkumas, visų pirma, sukelia skydliaukės veiklos sutrikimus: ji arba pradeda gaminti per daug skydliaukės hormono (hipertiroidizmas), arba, kas dažniau, susilpnėja jos funkcija (hipotirozė). iki visiško sustojimo.

Jodo trūkumo kompensavimas neišgydo susilpnėjusios liaukos, geriausiu atveju jodo preparatai padeda atnaujinti hormonų gamybą. Taigi, esant hipotirozei, jodo preparatai nėra naudingi, nes užsitęsęs deficitas veda prie liaukų ląstelių pakeitimo randiniu audiniu ir hormonų negamina. Liaukos funkcija gali susilpnėti iki visiško jos nebuvimo, išsivystant miksedemai ir susilpnėjus psichinei veiklai.

Mikroelementų vaidmuo žmogaus organizme yra neįkainojamas: nėštumo metu dėl jodo trūkumo gali gimti vaikas, turintis psichikos, neurologinių ir fizinių defektų. Vaikams, kuriems trūksta jodo, atsiranda mokymosi sutrikimų. Jodas naudojamas moterų lytinių hormonų disbalansui.

Trūkstant jodo, padidėja skydliaukės dydis ir išsivysto struma. Liaukos dydis nereiškia, kad jos funkcija yra padidinta. Pacientai skundžiasi diskomfortas kakle, dėl diskomforto. Skydliaukės hormonai kontroliuoja medžiagų apykaitos ir energijos gamybos greitį. Trūkstant hormonų, žmogus nuolat sušąla, jaučiasi pavargęs ir apatiškas. Sulėtėja širdies ritmas, krenta spaudimas, didėja kūno svoris, nesvarbu, koks maistas vartojamas.

Jodo perdozavimas naudojant joduotą druską ir jūros gėrybes negali atsirasti. Jodo perteklius išsiskiria su šlapimu, prakaitu, iškvepiamu oru.

Jodo vartojimas turi būti atliekamas prižiūrint gydytojui. Didelės vaisto dozės neduoda naudos, tai profilaktinė, o ne gydomoji priemonė. Jodo suvartojimą geriau reguliuoti su maistu. Jei gydymas susideda iš operacijos, kai liauka visiškai pašalinama, skydliaukės hormonus reikia vartoti visą gyvenimą.

Pastaba. Vaisto jodas yra toksiškas, todėl jo negalima vartoti nekontroliuojamai. Geriau valgyti jūros žuvį ir dumblius. Joduotos druskos atsisakyti nereikia.

Koks yra mikroelemento vanadžio vaidmuo žmogaus organizme?

Vanadis yra mikroelementas, turintis ryškų veiksmingumą sergant diabetu. Tai tikrai įrodyta. Tačiau nėra daug darbų apie visapusišką vanadžio tyrimą: ar jis yra pakeičiamas, ar nepakeičiamas žmogaus organizmui. Primenu, kad vitaminų ir aminorūgščių sąvoka „būtinoji“ oficialioje medicinoje reiškia, kad šios medžiagos negali būti susintetintos organizme pačios, naudojant kitas medžiagas kaip žaliavas. Todėl jie turi patekti į kūną gatavu pavidalu.

Šie mikroelementai atlieka svarbų vaidmenį žmogaus organizme: šis mineralas veikia kaip insulinas, tai yra, prisideda prie efektyvesnio cukraus įsisavinimo ląstelėse. Tai leidžia sumažinti insulino injekcijų skaičių. Jis mažina cukraus kiekį kraujyje ir yra veiksmingas sergant 1 ir 2 tipo diabetu.

Dozės klausimas yra labai svarbus. Viena vertus, kadangi vanadis prastai absorbuojamas į kraują, jo didelės dozės būtinos reikiamam kiekiui kraujyje, kita vertus, perdozavimas yra pavojingas. Vaisto vartojimas reikalauja medicininės priežiūros. Šiuo metu vyksta vanadžio junginių su kitais mineralais ir mikroelementais paieška ir tyrimai.

Kadangi vanadis turi į insuliną panašų poveikį, tai yra, jis veikia kaip hormonas, kultūristai bandė jį naudoti norėdami padidinti raumenų masė. Bet tai neturi įtakos sveikų žmonių medžiagų apykaitos procesams, o tik diabetu sergantiems pacientams. Jo vartojimas neprisideda prie raumenų augimo.

Pastaba. Vanadžio yra grybuose, sojos pupelėse, grūduose, jūros žuvyse, jūros gėrybėse.

Kokie dar mikroelementai yra gyvybiškai svarbūs žmogui: selenas

Prieš kurį laiką selenas, kaip ir vanadis, apskritai nebuvo laikomas žmogaus sveikatai naudingu mikroelementu. Tačiau seleno savybių tyrimai parodė, kad ši medžiaga yra labai veiksminga.

Selenas yra priešvėžinis antioksidantas. Be to, tai yra galingas priešvėžinis agentas, turintis platų teigiamą poveikį visam organizmui. Jis teigiamai veikia imuninę sistemą, o tai labai svarbu, kai onkologinės ligos. Tyrimai parodė, kad mirtingumas sumažėjo 50%. Gebėjimas paveikti imuninę sistemą biologinis vaidmuo mikroelementai, naudojami AIDS gydymui. Seleno pagalba organizme gaminasi kiti antioksidaciniai fermentai.

Kaip antioksidantas, selenas apsaugo organizmą nuo aterosklerozės, kataraktos ir artrito. Esant mažam seleno kiekiui, rizika susirgti koronarinėmis ligomis padidėja 70 proc. Žmonėse su reumatoidinis artritas mažas seleno kiekis organizme. Selenas apsaugo nuo virusų, taip užkertant kelią herpesui, hepatitui, net Ebolai, kuri in Pastaruoju metu Afrikoje nusineša daug gyvybių.

Priešuždegiminės seleno savybės ypač gerai išnaudojamos kartu su vitaminu E ir kitais antioksidantais. Bet jo poveikis pasireiškia ne iš karto, tai gali užtrukti apie 6 mėnesius. iki pagerėjimo požymių.

Mažas seleno kiekis pastebimas sergantiems astma. Naudinga ir sergant žvyneline, geriausia tepti ant odos. Selenas yra būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Mažiausiai ištirtos seleno savybės nuodingų metalų – švino, gyvsidabrio, platinos – veikimo neutralizavimo srityje. Tačiau žinoma, kad selenas daro juos chemiškai inertiškus.

Sveikų palikuonių gimimas priklauso nuo to, ar organizme yra optimalus seleno kiekis. Kartu su folio rūgštis ir cinkas, selenas yra labai svarbus siekiant išvengti naujagimių stuburo anomalijų.

At ūminis pankreatitas selenas gali išgelbėti paciento gyvybę, mažina liaukos uždegimą. Jokiu būdu negalima nustatyti seleno kiekio maiste.

Pastaba. Seleno šaltiniai yra riešutai, kiaušiniai, mėsa ir sveiki grūdai.

Mikroelemento molibdeno fiziologinis vaidmuo

Molibdeno organizmui reikia labai mažai, tačiau mikroelemento poveikis yra reikšmingas. Ji išvalo organizmo ląsteles nuo toksinių junginių, kurių kaupimasis sukelia depresiją, skausmą, lėtinį nuovargį ir sutrikusią kepenų veiklą. Jis naudojamas organizmui pagerinti sergant alergija.

Išvalydamas organizmą nuo toksinų, jis prisideda prie mąstymo aiškumo, kuris atsiranda esant storosios žarnos floros pažeidimams ir kandidozei.

Fiziologinis mikroelemento vaidmuo yra tas, kad molibdenas gamina energiją ir padeda organizmui sintetinti hemoglobiną. Jo priėmimas sumažina kitokio pobūdžio skausmą, įskaitant artritą. Mikroelemento efektyvumas yra universalus. Pažymima, kad jis gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką, prisideda prie karieso prevencijos.

Saldumynų, kiaušinių ir alkoholio mėgėjams reikia didesnės nei minimalios dozės. Jų molibdeno atsargos mažėja, todėl mineralo poreikis didėja.

Jis lengvai išsiskiria su šlapimu. Sergant podagra, reikia atkreipti dėmesį: molibdenas padidina lygį šlapimo rūgštis kuris pablogina podagros būklę. Tačiau net ir vartojant dideles dozes, tai pasitaiko retai.

Mineralinės medžiagos, susijusios su mikroelementais: boras, silicis ir germanis

Mineraliniai mikroelementai turi Platus diapazonas veiksmai žmogaus organizme. Visos su mikroelementais susijusios mineralinės medžiagos yra mus supančiame pasaulyje. Tačiau ne visi mineralai yra mikroelementai, dalis jų yra makroformulėje ir jiems gauti reikalinga cheminė reakcija.

Boras palaiko kaulus ir lytinius hormonus. Boro suvartojimo norma nenustatyta. Moteriškiems kaulams jo reikia ne mažiau nei kalcio.

Trūkstant boro, pablogėja mąstymo aiškumas, sutrinka akių judesių koordinacija. Atlikta nedaug tyrimų, tačiau nustatyta, kad boras gali taip pat efektyviai padidinti estrogenų kiekį moters organizme, kaip ir hormonų preparatai. pakaitinė terapija. Jis gali veiksmingai atsispirti osteoporozei. Tai labai svarbu tiems, kuriems gresia osteoporozė, bet kurie negali vartoti hormonų dėl rizikos susirgti vėžiu arba dėl didelio cukraus kiekio kraujyje.

Eksperimento metu taip pat nustatyta, kad boras per pusę sumažina kalcio, pagrindinės kaulų sudedamosios dalies, išsiskyrimą su šlapimu. Boras skatina efektyvus naudojimas vitaminas D, atsakingas už kalcio kaupimąsi kauluose.

Boras sumažina oksalatų kiekį šlapime, o tai užkerta kelią jų vystymuisi urolitiazė, kuriame iš oksalo rūgšties druskų susidaro inkstų akmenys. Tai pagerina artritu ir artroze sergančių pacientų būklę.

Boras prastai absorbuojamas į kraują, nesukelia apsinuodijimo. Su maistu mūsų organizmas kasdien gauna boro daugiausia iš geriamojo vandens.

Pastaba. Boro šaltiniai – daržovės, riešutai, sėklos. Vyne ir aluje daug boro.

Silicis

Mikroelementas silicis, taip pat boras, vanadis ir germanis dar visai neseniai nebuvo laikomi naudingais organizmo medžiagų apykaitos procesams. Todėl duomenų apie šiuos mikroelementus vis dar trūksta. Tačiau gerai žinoma, kad jie būtini mityboje.

Silicio multivitaminų kompleksuose, kaip taisyklė, nėra. Duomenų apie silicio trūkumą žmogaus organizme nėra. Manoma, kad pakankamais kiekiais jo gauname su maistu.

Jis reikalingas kolageno susidarymui, kremzlės audinio, padeda kaulams pasisavinti kalcį, reikalingą normalus vystymasis kraujagysles ir smegenis, veikia kraujagyslių stiprumą ir elastingumą. Silicis būtinas odai, plaukams, nagams. Jo savybių tyrimai tęsiasi.

Pastaba. Rafinuotuose gaminiuose silicio beveik nėra. Vietoj tablečių galite naudoti asiūklio ekstraktą, kuriame gausu silicio. Iš produktų, kuriuose gausu silicio, abrikosai, ankštiniai augalai ir šakniavaisiai (, ropės,). Jo taip pat yra kukurūzuose, nesmulkintuose grūduose.

germanis

Germanis yra deguonies tiekėjas audiniams. Yra įrodymų, kad germanis gali pagreitinti žaizdų gijimą ir sumažinti skausmą, pagerinti bendrą savijautą.

Vartojama sergant onkologinėmis ligomis. Germanio junginiai, pirmiausia seskvioksidas, stiprina imuninę sistemą, saugo nuo laisvųjų radikalų, padeda iš organizmo pašalinti toksinus, skatina deguonies gamybą. Visa tai padeda kovoti su vėžiu.

Seskvioksidas (iš žodžio „šeši“) – viena jo molekulė į audinius tiekia šešias deguonies molekules. Nemėgsta deguonies vėžinė ląstelė, veisiasi anaerobinėje, be deguonies aplinkoje. Kiti anaerobai taip pat nemėgsta deguonies, sukeldami, pavyzdžiui, stabligę ir dujinę gangreną.

Jei jūsų svetainėje auga svarainiai, jūs esate ilgus metus būsite aprūpinti skaniais vaisiais – šis augalas labai patvarus, jo gyvenimo trukmė...

Žmogaus organizme esantys mikroelementai dalyvauja svarbių procesų reguliavime. Nepakankamas arba per didelis jų kiekis sukelia organų veiklos sutrikimus ir patologijų vystymąsi. Žmogaus būklės pablogėjimą lydi įvairūs neigiami reiškiniai. Sveikata reikalauja ir makro, ir mikroelementų.

Mikroelementų nauda ir vaidmuo yra žinomi žmonėms, turintiems vaikystė. Mineralai gaunami iš maisto, kurį valgome. Jie netolygiai pasiskirsto visame kūne.

Dauguma junginių nusėda žmogaus kauluose. Priklausomai nuo koncentracijos sudėties, medžiagos skirstomos į makro ir mikroelementus.

Makroelementų kiekis nustatomas gramais. Mikroelementų yra minimalus kiekis. Šios koncentracijos pakanka visaverčiam organų ir jų sistemų funkcionavimui.

Lentelėje parodyta klasifikacija mineralai. Dauguma jų yra mikroelementai.

Makroelementai ir mikroelementai yra vienas iš audinių, hormonų, fermentų komponentų. Jie yra tarpląstelinio skysčio dalis ir reguliuoja jo sudėtį. Kai kurie junginiai dalyvauja kraujodaros, kaulų formavime ir yra atsakingi už tinkamą funkcionavimą. Žmogaus kūne yra daug mikroelementų – beveik visa periodinė lentelė.

Mineralų funkcijos

Kiekvienas makroelementas atlieka svarbią funkciją organizme. Dažnai jie yra susiję su kitų cheminių elementų funkcijomis. Mikroelementų vaidmuo ir funkcijos skiriasi. Jų svarba žmonėms yra išlaikyti cheminės reakcijos, kurios atliekamos esant tam tikrai junginių koncentracijai.

Reikalingas mikroelementų kiekis priklauso nuo gyvenimo būdo aktyvumo ir individualios savybės organizmas. Mikroelementų kiekį organizme galima nustatyti medicininiais tyrimais.

Cinkas yra vienas iš svarbiausių metalų žmogui. Jis turėtų būti vartojamas kasdien po 15 mg. Daugybė tyrimų parodė, kad cinkas aktyviai dalyvauja formuojant gynybines pajėgas kūno ir vyrų lytinių liaukų veiklos palaikymą. Taip yra dėl mikroelemento kiekio kankorėžinės liaukos (kankorėžinės liaukos) audiniuose, kurie yra atsakingi už įgyvendinimą. seksualinės funkcijos vyrams ir moterims.

Cinko yra daugelyje fermentų, kurie greitina nukleorūgščių metabolizmą ir organinės medžiagos. Negalima nuvertinti mikroelemento vertės žmogui, nes jo dėka palaikoma užkrūčio liaukos veikla, vyksta nagų ir plaukų augimas.

Nepakankamas kiekis padidina navikų neoplazmų atsiradimo riziką. Odos ligos, anemija, susilpnėjęs imunitetas - tipiškos apraiškos ypač mikroelementų trūkumas.

Žmogui geležies reikia ir kasdien. Normaliam hemoglobino kiekiui ir redokso reakcijoms atsirasti pakanka 1-2 mg per parą. Renkantis dietinius produktus, svarbu atsižvelgti į tai, kad apie 80% junginio organizmas nepasisavina. Todėl su maistu reikia gauti 10-15 mg mikroelemento.

Geležies svarba nėščioms ir žindančioms moterims yra didžiulė. Vitaminai ir mikroelementai būtini ir vaiko formavimuisi. Apie mikroelementų svarbą papasakos gydantis gydytojas.

Sveikam organizmui reikia pakankamai gauti vario mikroelemento. Metalo jonai dalyvauja kraujodaros, medžiagų apykaitos procese. Žmonėms, turintiems didelį polinkį sirgti raumenų ir kaulų sistemos ligomis, reikia daugiau vario ir kitų mikroelementų.

Įprastai organizmas turėtų gauti 150 mikrogramų chromo. Svarbus junginio vaidmuo yra dalyvavimas gliukozės metabolizme. Tai ypač svarbu diabetikams. Normali koncentracija neleidžia vystytis aterosklerozei, diabetui. Vaikams chromas prisideda prie normalaus augimo ir vystymosi.

Elemento trūkumas yra padidėjusio dirglumo, atminties praradimo priežastis. Esant ilgalaikiam nepakankamumui, galimi veiklos sutrikimai. Mikroelementai būtini nervų sutrikimų profilaktikai.

Organizmui reikia reguliariai tiekti molibdeną. Suaugusiam žmogui paros norma yra apie 150 mikrogramų. Padidėjusi koncentracija sukelia „molibdeninės podagros“ vystymąsi.

Optimalus kiekis užtikrina ligų prevenciją. Preparatai, kurių sudėtyje yra mineralo, skiriami pacientui individualiai, nes per didelė dozė gali sukelti nepageidaujamų pasekmių.

Kasdienis seleno poreikis yra apie 200 mikrogramų. Mikroelementas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios užtikrina vėžio prevenciją. Junginys skatina antikūnų, stiprinančių imunitetą, gamybą. dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje ir pailgina lytinę funkciją.

IN vyriškas kūnas prarandama kartu su ejakuliantu. Todėl seksualiai aktyviems vyrams reikia papildomo mikroelemento kiekio. Lygiai taip pat svarbu praturtinti organizmą vitaminais, nes tai padidina metalų jonų aktyvumą. Seleno vertė yra apsaugoti organizmą nuo peršalimo ligų.

Žmogaus organizmui per dieną reikia apie 200 mikrogramų jodo. Jis būtinas skydliaukės hormono, kuris kontroliuoja smegenų ir nervų sistemos veiklą, gamybai. Esant jodo trūkumui, gali išsivystyti endeminis struma. Todėl pagrindinė mikroelemento svarba yra palaikyti tinkamą skydliaukės veiklą.

Dienos norma vanadis nėra tiksliai apibrėžtas. Subalansuotoje mityboje mikroelemento turėtų būti 20-30 mcg. Mokslininkų teigimu, vanadis svarbus riebalų ir angliavandenių apykaitai. Pakankamas mineralo kiekis neleidžia vystytis kariesui. Mineralai stiprina dantų emalį.

Vyresnio amžiaus žmonėms svarbūs vitaminai ir mikroelementai. Senėjimo procese jie prastai pasisavinami organizme, todėl jų trūksta.

Mikroelementai žmogaus organizme atlieka svarbų vaidmenį. Svarbu laikytis dietos, kurioje turėtų būti pakankamas jų kiekis. Lentelėje atsispindi makro ir kai kurie organizmui reikalingi mikroelementai.

Mikroelementų šaltiniai

Daug maisto produktai turi organizmui būtinų mikroelementų. Jų kiekis maiste augalinės kilmės nepakankamai subalansuotas. Gyvūninis maistas pasižymi dideliu mikroelementų skaičiumi. Tokiuose šaltiniuose laikomasi didžiausios pusiausvyros.

Vitaminai ir mikroelementai yra būtini kiekvienam žmogui tam tikru kiekiu. Literatūroje tikriausiai yra lentelė, kurioje nurodytas aiškus makro ir daug mikroelementų kiekis. Jų vaidmuo organizme yra puikus.

Pakankamai mikroelementų galite gauti iš maisto produktų, tokių kaip grūdai, daržovės, ankštiniai augalai, pieno produktai, gyvulinė ir paukštiena, kiaušiniai, jūros gėrybės. Norint praturtinti organizmą naudingomis medžiagomis, reikėtų kontroliuoti įvairių klasių produktų buvimą racione.

Kasdien keiskite ingredientus pagal poreikį. Tinkamos subalansuotos mitybos pavyzdžių rasite specialiame vadove. Jame nurodomi būtini makro ir kai kurie mikroelementai, kurie kasdien turi būti tiekiami su maistu žmogaus organizmui.

Mineralų vaidmuo stebintiems žmonėms mažo kaloringumo dieta, yra ypač svarbus. Iš maisto ne visada įmanoma gauti reikiamą kiekį maistinių medžiagų. Tada žmogui išrašomi vaistinės vitaminai ir mineralinės medžiagos.

Farmacijos įmonės gamina produktus su reikiamu mikroelementų kiekiu. Nedidelė lentelė, kurią galima rasti kiekvieno vaisto instrukcijose, atskleidžia informaciją apie dozes.

Kiekvienas žmogus turi informacijos apie mikroelementų vaidmenį. Kuriant vaistą buvo atsižvelgta į vitaminų ir kai kurių jo sudėtyje esančių mikroelementų suderinamumą. Vitaminai ir mineralai, kurie yra vaistinių kompleksų dalis, visiškai atkuria žmogaus kūno jėgas.

• Lašai Beresh plus. Preparato sudėtyje yra askorbo rūgštis, makro ir tam tikri mikroelementai. Jis skirtas žmonėms, kurių mineralų apykaita sutrikusi nesubalansuota mityba, taip pat nėščiosioms, maitinančioms motinoms. Priemonė veiksminga esant dideliam fiziniam krūviui, per dideliam nuovargiui.

• Multimax. Vitaminai ir mineralai, sudarantys farmacinį produktą, palaiko medžiagų apykaitos procesus, atkuria jėgas padidėjusio streso metu. Vaistas gali sustiprinti organizmo imunitetą, kuris sumažėja veikiant neigiamiems veiksniams.

• Vitaminai Vitrum. Vitaminų ir mineralų preparatai pašalina avitaminozės ir mikroelementų disbalansą. Veiksmingas naudojimas gydant antibiotikus ir chemoterapiją. Multivitaminus su mikroelementais reikia vartoti pasikonsultavus su gydytoju.

Mikroelementai kiekviename organizme atlieka griežtai priskirtą vaidmenį. Reikėtų nepamiršti, kad virimo metu mineralai praranda savo naudingas savybes. Be to, medžiagų nuostoliai didėja, jei nesilaikoma kulinarinio gaminių apdorojimo taisyklių. Mineralinių junginių trūkumas yra dažnesnis nei perteklius. Mikroelementų vertę ir vaidmenį organizme lemia svarbios jų funkcijos.

Bet kuris gyvas organizmas pilnai funkcionuoja tik tada, kai yra pakankamai mikro ir makroelementų. Jie ateina tik iš išorės, nėra susintetinami patys, tačiau padeda įsisavinti kitus elementus. Be to, tokie cheminiai elementai užtikrina sklandžią viso organizmo veiklą ir jo atsistatymą esant „gedimams“. Kas yra makro ir mikroelementai, kodėl mums jų reikia, taip pat produktų, kuriuose yra vienokių ar kitokių variantų, sąrašas pateikiamas mūsų straipsnyje.

Mūsų organizmui šių cheminių medžiagų, vadinamų „mikroelementais“, poreikis yra minimalus. Todėl ir atsirado toks pavadinimas, tačiau šios grupės privalumai toli gražu nėra paskutiniai. Mikroelementai yra cheminiai junginiai, kurių organizme yra nereikšmingomis proporcijomis (mažiau nei 0,001% kūno svorio). Jų atsargas būtina reguliariai papildyti, nes jos reikalingos kasdieniniam darbui ir normalus funkcionavimas organizmas.

Kokiuose maisto produktuose yra būtinų mikroelementų:

Iš viso mūsų organizmui svarbiausių mikroelementų yra apie trisdešimt. Jie skirstomi į gyvybiškai svarbius mūsų organizmui (jie dažnai vadinami esminiais) ir sąlygiškai būtinuosius, kurių trūkumas nesukelia rimtų pažeidimų. Deja, dauguma iš mūsų patiria nuolatinį ar periodišką mikroelementų disbalansą, dėl kurio gali pablogėti sveikata ir savijauta.

Makroelementai

Cheminės medžiagos, kurių organizmo poreikis didesnis nei mikroelementų, vadinamos „makroelementais“. Kas yra makroelementai? Paprastai jie pateikiami ne gryna forma, o kaip organinių junginių dalis. Jie patenka į kūną su maistu ir vandeniu. Paros poreikis taip pat didesnis nei mikroelementų, todėl vieno ar kito makroelemento trūkumas lemia pastebimą disbalansą ir žmogaus savijautos pablogėjimą.

Makroelementų papildymo vertė ir šaltiniai:

Nepakankamai patekus į organizmą būtinų mikro ir makroelementų, trūkumas papildomas specialiais multivitaminų kompleksais. Tinkamo vaisto pasirinkimas geriausiai atliekamas kartu su gydytoju, remiantis specialiais tyrimais. Jie tiksliai parodys, ko reikia jūsų kūnui. Taip pat labai svarbu neleisti elementų pertekliaus, nes tai gali sukelti daug sudėtingesnių pasekmių. Pavyzdžiui, padidėjus bromo, seleno ar fosforo suvartojimui, organizmas apsinuodijamas ir sutrinka normali jo veikla.

Esminių makro ir mikroelementų egzistavimas buvo atrastas palyginti neseniai, tačiau vargu ar galima pervertinti naudą mūsų organizmui. Jame dalyvauja makro ir mikroelementai svarbius procesus funkcionuoti, užtikrinti maisto virškinamumą. Neigiamai rodomas vieno ar kito elemento trūkumas bendras darbas kūno sistemų, todėl būtinai atkreipkite dėmesį į maksimalią mitybos įvairovę ir šių elementų suvartojimą iš išorės.

Beveik visi žino, kad didžioji dauguma visų natūraliai atsirandančių cheminių elementų (81), randamų žmogaus organizme. 12 elementų vadinami struktūriniais, jie sudaro 99% žmogaus kūno elementinės sudėties: C, O, H, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl.Šiuo atveju pagrindinė statybinė medžiaga yra keturi elementai: azotas, vandenilis, deguonis ir anglis. Likę elementai, būdami organizme nedideliais kiekiais, atlieka svarbų vaidmenį įtakojantys mūsų organizmo sveikatą ir būklę.

Pasak mokslininkų, tarpląstelinio skysčio mineralinė sudėtis yra panaši į priešistorinės jūros sudėtį ir yra griežtai palaikoma tame pačiame lygyje, net jei cheminius elementus reikia absorbuoti iš kitų (pavyzdžiui, kaulų) audinių.

Kodėlmineraliniai elementaitoks svarbus mūsų organizmui ir kas paaiškina, kad jų efektyvumas pasiekiamas net ir mikroskopiniais kiekiais?

Mineralai kartu su vandeniu užtikrina pastovų osmosinį slėgį, rūgščių-šarmų balansas, absorbcijos, sekrecijos, kraujodaros, kaulų formavimosi, kraujo krešėjimo procesai; be jų funkcijos būtų neįmanomos raumenų susitraukimas, nervų laidumas, tarpląstelinis kvėpavimas.

mikroelementų veikia organizme, viena ar kita forma ir nedideliais kiekiais patekdami į biologiškai aktyvių medžiagų, daugiausia fermentų (fermentų), struktūrą.

Pažeista ekologija, padidėjęs gyvenimo tempas, neišvengiamai didėjant stresinėms situacijoms, maisto perdirbimo metodai, kurie „žudo“ biologiškai veikliosios medžiagos ne visada geros kokybės Maistas, - tai toli gražu ne visas priežasčių, dėl kurių auga gyvybiškai svarbių mikroelementų trūkumas ir toksinių, sukeliančių nepataisomą žalą sveikatai, perteklius.

didmiesčių gyventojai, paprastaikenčia nuo sunkiųjų metalų pertekliaus organizme: švinas, arsenas, kadmis, gyvsidabris, chromas, nikelis. Ne paslaptis, kad sunkieji metalai yra pavojingi sveikatai.

Pavyzdžiui, gyvsidabrio kaupimasis organizme atsiranda nepastebimai, todėl gyvsidabris yra toks klastingas, kad juo apsinuodijus specifinių, ryškių simptomų nepasireiškia. Tokio apsinuodijimo rezultatas gali būti kalbos sutrikimas, nervingumas, baimės būsenos atsiradimas, mieguistumas, leukopenija(leukocitų kiekio kraujyje sumažėjimas). Galite stebėti tokius žmogaus išvaizdos pokyčius: plaukai tampa blankūs, skilinėjančiais galiukais, nagai pleiskanoja ir lūžinėja, oda įgauna žemišką atspalvį, praranda elastingumą.

Kodėl tai vyksta? Nes plaukai, kaip joks kitas biologinis substratas, atspindi procesus, kurie mūsų organizme vyksta jau ne vienerius metus. Visų cheminių elementų koncentracija plaukuose yra daug kartų didesnė nei įprastuose analizei skirtuose skysčiuose – kraujyje ir šlapime. Pavyzdžiui, kraujo serume galite nustatyti 6-8 elementų kiekį, o plaukuose - 20-30.. Mikroelementų kiekis plaukuose atspindi viso organizmo mikroelementų būklę, o plaukų mėginiai yra neatsiejamas mineralų apykaitos rodiklis. Būtent plaukai padeda diagnozuoti lėtines ligas, kai jos dar nepasireiškia.

Svarbus šio neinvazinio (t.y. be prasiskverbimo į žmogaus audinius ir organus) metodo privalumas yra tas, kad mėginį galima paimti netraumuojant paciento ir žmogus nerizikuoja užsikrėsti jokia infekcija. Sutikite, kad AIDS epidemijos metu tai labai svarbu.

Geležis (Fe)- bendras geležies kiekis žmogaus organizme yra apie 4,25 g. Iš šio kiekio 57% yra hemoglobino kraujyje, 23% - audiniuose ir audinių fermentuose, o likę 20% nusėda kepenyse, blužnyje, kaulų čiulpai ir atstovauja geležies „fiziologiniam rezervui“.

Vidurio dietažmogus turi turėti ne mažiau kaip 20 mg geležies, o nėščiosioms – 30 mg. Svarbu atsiminti, kad per mėnesį moterys netenka beveik dvigubai daugiau geležies nei vyrai. Geležis yra gyvybiškai svarbus kūno elementas.

Jis įtrauktas ne tik į hemoglobino sudėtį, bet ir į visų ląstelių protoplazmos sudėtį. Geležis taip pat yra citochromų (sudėtinių baltymų, priklausančių chromoproteinų klasei), dalyvaujančių audinių kvėpavimo procesuose, dalis.

Sudėtyje yra dideli kiekiai: kiaulienos kepenyse, jautienos inkstuose, širdyje ir kepenyse, rupiuose miltuose, žaliuose moliuskuose, džiovintuose persikuose, kiaušinių tryniuose, austrėse, riešutuose, pupelėse, šparaguose, avižiniuose dribsniuose.

Reiškiniai apsinuodijimas geležimi išreikštas vėmimas, viduriavimas (kartais su krauju), kraujospūdžio sumažėjimas, centrinės nervų sistemos paralyžius ir inkstų uždegimas. Gydant geležimi, gali išsivystyti vidurių užkietėjimas, nes geležis suriša sieros vandenilį, o tai silpnina žarnyno motoriką. Su geležies trūkumuvystosi organizme Geležies stokos anemija(anemija).

Geležies perteklius organizme gali sukelti vario, cinko, chromo ir kalcio trūkumą, taip pat kobalto perteklių.

Jodas (J) Jodo yra visuose augaluose. Kai kurie jūros augalai (burbuliniai dumbliai – Fucus vesiculosus, jūros kempinė Spongia maritima) turi savybę koncentruoti jodą. Visas kiekis jodo organizme yra apie 25 mg, iš kurių 15 mg – in Skydliaukė. Didelis jodo kiekis randamas kepenys, inkstai, oda, plaukai, nagai, kiaušidės ir prostata.

Skydliaukė yra savotiška centrinė reguliavimo laboratorija, kurioje susidaro ir kaupiasi jodo junginiai. Normalus jodo poreikis yra apie 100-150 mg per parą (suaugusiesiems) ir 175-200 mg per parą (nėščiosioms ir žindančioms moterims).

jodo perteklius organizme gali būti stebimas sergant hipertiroidizmu, gali išsivystyti ir Graves liga su struma, egzoftalmu, tachikardija. Be to, pastebima dirglumas,išsekimas,raumenų silpnumas, prakaitavimas, polinkis viduriuoti. Padidėja pagrindinė medžiagų apykaita, stebima hipertermija, distrofiniai odos ir jos priedų pokyčiai, ankstyvas papilkėjimas, odos depigmentacija ribotose vietose (vitiligo), raumenų atrofija.

Nepakankamas jodo suvartojimas suaugusiems išsivysto gūžys (padidėja skydliaukė). Vaikams kartu su jodo trūkumu drastiškų pokyčių visos kūno struktūros. Vaikas nustoja augti psichinis vystymasis uždelstas (kretinizmas). Didelis skaičius jodo yra rudadumbliuose, dirvoje auginamose daržovėse, daug jodo, svogūnuose ir visose jūros gėrybėse .

Kalis (K)- bendras kalio kiekis žmogaus organizme yra apie 250 g. Paros kalio poreikis yra 1,5-2 g Kalis turi savybę atsilaisvinti ląstelių sienelės, todėl jie pralaidesni druskoms. Kalis būtinas proto aiškumui, toksinų šalinimui ir alergijoms gydyti. Pagrindinės kalio trūkumo apraiškos yra − augimo sulėtėjimas ir seksualinė disfunkcija.

Kalio trūkumassukelia raumenų mėšlungį, širdies nepakankamumą. Vartojant net didelėmis kalio dozėmis, toksinis poveikis nepasireiškia, išskyrus inkstų nepakankamumo atvejus. Kalio perteklius gali sukelti kalcio trūkumą.

geriausias natūralių šaltinių kalio yra citrusiniai vaisiai, pomidorai, žalios lapinės daržovės, mėtų lapai, saulėgrąžos, bananai, bulvės.

Kalcis (Ca)- bendras kalcio kiekis žmogaus organizme sudaro apie 1,9% viso žmogaus svorio, tuo tarpu 99% viso kalcio patenka ant skeleto ir tik 1% yra kituose audiniuose ir kūno skysčiuose. Kalcio poreikis suaugusiam žmogui yra 0,45–0,8–1,2 g per parą.

Kalcis maiste, tiek augaliniame, tiek gyvūniniame, yra netirpių druskų pavidalu. Jų pasisavinimas skrandyje beveik nevyksta. Kalcio junginiai absorbuojami viršutinėje plonosios žarnos dalyje, daugiausia dvylikapirštėje žarnoje. Čia absorbciją stipriai veikia tulžies rūgštys. Fiziologinį kalcio kiekio kraujyje reguliavimą per nervų sistemą atlieka parathormonai ir vitaminas D.

Kalcis dalyvauja visuose gyvenimo procesai organizmas. Normalus kraujo krešėjimas, atsiranda tik esant kalcio druskoms. Kalcis vaidina svarbų vaidmenį esant neuromuskulinio audinio jaudrumui. Padidėjus jonų koncentracijai kraujyje kalcio ir magnio sumažėja nervų ir raumenų susijaudinimas, ir padidėjus jonų koncentracijai natrio ir kalio — pakyla. Kalcis taip pat vaidina svarbų vaidmenį normaliame ritmiškame širdies darbe..

Esant kalcio pertekliui, yra: judesių koordinacijos pasunkėjimas, lėtinis hipertrofinis artritas, cistinė ir fibrozinė osteodistrofija, osteofibrozė, raumenų silpnumas, stuburo ir kojų kaulų deformacija, spontaniški lūžiai, plaukiojanti eisena, šlubavimas, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, dizurija, lėtinis glomerulonefritas, poliurija, Dažnas šlapinimasis, anurija, nikturija. Esant kalcio pertekliui, yra stiprūs širdies susitraukimai ir širdies sustojimas sistolės metu.

Pastebėtas kalcio trūkumas: tachikardija, aritmija, rankų ir kojų pirštų baltumas, raumenų skausmas, vėmimas, vidurių užkietėjimas, inkstų diegliai, kepenų diegliai, dirglumas, dezorientacija, haliucinacijos, sumišimas, atminties praradimas, nuobodulys.

Plaukai - tampa šiurkštūs ir iškrenta; nagai tampa trapūs; oda – storėja ir šiurkštėja; dantys – ant dantų emalio atsiranda dentino defektai, duobutės, grioveliai; objektyvas - praranda skaidrumą. Be kalcio trūkumo, vystymąsi lemia vitamino D trūkumas, ypač vaikams būdingi rachitiniai pokyčiai.

Kalcio perteklius gali vadovauti dėl cinko ir fosforo trūkumo, tuo pačiu neleidžia švinui kauptis kauliniame audinyje.

Silicis (Si) Tai yra gausiausias elementas žemėje po deguonies. Silicis silicio pavidalu randamas visuose augaluose. Jie sugeria jį iš dirvožemio ir iš jo sukuria tvirtą pagrindą savo ląstelėms: kietumas, elastingumas ir stiprumas l augalų stiebai priklauso nuo juose esančio turinio silicio dioksidas. Silicis silicio dioksido pavidalu randamas organizme jūros gyvūnai, gėlavandenės žuvys, paukščiai ir žinduoliai, vištienos kiaušinyje.

Bendras silicio dioksido kiekis žmogaus organizme yra apie 0,001%, vidutinis SiO2 kiekis žmogaus kraujyje yra nuo 5,9 iki 10,6 mg 1 ml. Žmogaus kūne silicio yra visuose organuose ir audiniuose: plaučiuose, plaukuose, lygiuosiuose skrandžio raumenyse, antinksčiuose, fibrine, visame kraujyje. Silicis būtinas epitelio ir jungiamojo audinio darinių tvirtumui ir elastingumui.

Odos, sausgyslių ir kraujagyslių sienelių elastingumą daugiausia lemia juose esantis silicis. Silicis vaidina svarbų vaidmenį išsaugojant normalaus turgoro oda, kuris yra susijęs su silicio dioksido turinčių koloidų gebėjimu išsipūsti.

Silicio dioksidas daro toksinį poveikį žmogaus organizmui tik tada, kai paverčiamas smulkiausiomis dulkėmis, kurios įkvėpus patenka į plaučius. Silicio trūkumas yra gana retas. Dėl jo trūkumo gali būti: silpna veikla leukocitų at infekcinis procesas, blogas žaizdų gijimas, apetito praradimas, niežulys, sumažėja audinių elastingumas, sumažėja odos turgoras, padidėja kraujagyslių pralaidumas ir dėl to atsiranda hemoraginės apraiškos.

Magnis (Mg)- bendras magnio kiekis žmogaus organizme yra apie 21 g.Pagrindinis magnio „depas“ yra kauluose ir raumenyse: magnio fosfato kauluose yra 1,5%, dantų emalyje – 0,75% (sergant kariesu dantys - 0,83- 1,88%). kasdienis poreikis magnyje - 0,250-0,350 g.

Magnis yra būtinas visų ląstelių ir audinių komponentas, dalyvaujantis kartu su kitų elementų jonais palaikant jonų pusiausvyrą. skystos terpės organizmas; yra fermentų, susijusių su fosforo ir angliavandenių metabolizmu, dalis; aktyvina plazmos ir kaulų fosfatazę ir dalyvauja neuroraumeninio sužadinimo procese.

Magnis į organizmą patenka iš maistas, vanduo ir druska. Augaliniame maiste ypač daug magnio – sveiki grūdai, figos, migdolai, riešutai, tamsiai žalios daržovės, bananai .

Magnio perteklius daugiausia turi vidurius laisvinantį poveikį (ypač magnio sulfatas). Sumažėjus magnio koncentracijai kraujyje, simptomai nervų sistemos sužadinimas iki traukulių. Sumažėjęs magnio kiekis organizme sukelia padidėjimą kalcio. Magnio perteklius gali sukelti kalcio trūkumas ir fosforo.

Manganas (Mn)- jo yra visuose organuose ir audiniuose. Vamzdiniuose kauluose ir kepenyse gausiausia mangano (100 g šviežios medžiagos vamzdiniuose kauluose yra 0,3 mg mangano, o kepenyse – 0,205–0,170 mg). Vaiko organizmui per parą reikia 0,2-0,3 mg mangano 1 kg kūno svorio, suaugusiojo 0,1 mg. Kartu su kepenimis svarbus vaidmuo kaupiant manganą priklauso kasai. Jis svarbus reprodukcinėms funkcijoms ir normaliai centrinės nervų sistemos veiklai. Manganas padeda pašalinti seksualinę impotenciją, gerina raumenų refleksus, apsaugo nuo osteoporozės, gerina atmintį ir mažina nervinis dirglumas. Ypač daug mangano arbata, daržovių sultys, sveiki grūdai, riešutai, žalios lapinės daržovės, žirniai, burokėliai.

Apsinuodijimas manganu toliau išvardyti simptomai: stiprus nuovargis, silpnumas, mieguistumas, nuobodūs galvos skausmai frontotemporalinėse srityse, piešimo skausmai apatinėje nugaros dalyje, galūnėse, rečiau sėdmenų skausmas, skausmas dešinėje hipochondrijoje, epigastriniame regione, sumažėjęs apetitas, sulėtėję judesiai, eisenos sutrikimas, parestezija, šlapinimosi sutrikimai, seksualinis silpnumas, nemiga, prislėgta nuotaika, ašarojimas. Sunkus judesių standumas, pacientai praranda galimybę plačiai vaikščioti.

Su mangano trūkumu sutrinka kaulėjimo procesai visame skelete, storėja ir trumpėja vamzdiniai kaulai, deformuojasi sąnariai. Sutrinka kiaušidžių ir sėklidžių reprodukcinė funkcija. Mangano perteklius sustiprina magnio ir vario trūkumas.

Varis (Cu)- bendras vario kiekis žmogaus organizme yra maždaug 100-150 mg. Suaugusių žmonių kepenyse 1 kg sausos masės vidutiniškai yra 35 mg vario. Todėl kepenys gali būti laikomos vario „depu“ organizme. Vaisiaus kepenyse yra dešimt kartų daugiau vario nei suaugusiųjų kepenyse. Vario poreikis suaugusiam žmogui yra 2 mg per dieną.

Varis yra būtinas procesams hemoglobino susidarymas ir šia prasme negali būti pakeistas kitais elementais. Varis taip pat dalyvauja procesuose augimas ir dauginimasis. Dalyvauja pigmentacijos procesai nes tai yra melanino dalis.

Su vario trūkumu organizme stebimi: augimo sulėtėjimas, mažakraujystė, dermatozė, plaukų depigmentacija, dalinis nuplikimas, apetito praradimas, stiprus išsekimas, hemoglobino kiekio sumažėjimas, širdies raumens atrofija. Vario perteklius veda prie cinko ir molibdeno, taip pat mangano trūkumo.

Molibdenas (Mo)- prisideda prie angliavandenių ir riebalų apykaitos, yra svarbi fermento dalis, atsakingas už geležies panaudojimą, dėl kurių jis padeda išvengti anemijos. Dienos norma nenustatyta, tačiau manoma, kad ji yra 75–250 mcg. Aptinkama tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, nesmulkintuose grūduose, ankštinėse daržovėse. Nepakankamumo apraiškos yra menkai suprantamos. Padidėjęs turinys organizme yra labai retas.

Natris (Na) Kalis ir natris buvo atrasti kartu ir abu yra svarbūs normaliam augimui ir kūno būklei. Jie yra antagonistai, t.y. natrio padidėjimas sumažina kalio kiekį. Kasdienės normos nėra, tačiau manoma, kad suaugusiam žmogui reikia apie 500 mg natrio chlorido ( Valgomoji druska) per dieną. Natris pirmiausia reikalingas normaliai nervų ir raumenų sistemos veiklai. Su natrio trūkumu yra angliavandenių įsisavinimo pažeidimas, galima neuralgija, iš dalies sumažėjęs slėgis.

Padidėjęs natrio kiekis plaukuose, kaip taisyklė, atspindi pažeidimą vandens-druskos apykaita, antinksčių žievės disfunkcija. Tai gali pasireikšti vartojant per daug druskos, sergant cukriniu diabetu, sutrikus inkstų išskyrimo funkcijai, esant polinkiui į hipertenziją, edemą ir neurozę.

Žmonės, ypač vaikai, turintys natrio perteklių, dažnai yra lengvai susijaudinę, jautrūs, hiperaktyvūs, gali būti padidėjęs troškulys, prakaitavimas. Kartais ilgalaikio kontakto metu plaukuose gali kauptis natris jūros vandens Ir tam tikrų tipų plovikliai. Sumažintas turinys natrio suaugusiųjų plaukuose dažniausiai randama neuroendokrininių sutrikimų, lėtinės ligos inkstus ir žarnas bei dėl trauminio smegenų pažeidimo.

Selenas (Se)- gryna forma retai randama gamtoje, daugiausia kaip sieros metalų priedas. Seleno vaidmuo organizme vis dar menkai suprantamas. Tačiau manoma, kad jo buvimas organizme turi antioksidacinis veikimas, lėtina senėjimą. Be to, seleno padeda išlaikyti jaunatvišką audinių elastingumą.

Dienos normos yra: 50 mikrogramų moterims, 70 mikrogramų vyrams, 65 mikrogramai nėščioms moterims ir 75 mikrogramai maitinančioms krūtimi. Selenas gerai dera su vitaminu E. Sudėtyje yra jūros gėrybės, inkstai, kepenys, kviečių gemalai, sėlenos, svogūnai, pomidorai, brokoliai.

Dideliais kiekiais seleno junginiai į dviejų formų pažeidimus - hepatocholecistopatiją (kepenų padidėjimas iki 3 cm ir skausmą dešinėje hipochondrijoje) ir pokyčius, kurie daugiausia pasireiškia neuromuskuliniame aparate (galūnių skausmas, traukuliai, tirpimas).

Su seleno trūkumu kaupiasi organizme arsenas ir kadmis, o tai savo ruožtu pablogina seleno trūkumas. Savo ruožtu selenas saugo organizmą nuo sunkieji metalai , bet perteklius gali sukelti kalcio trūkumą.

Siera (S)– Siera į žmogaus organizmą patenka su maistu organinių baltymų junginių – aminorūgščių, glutationo, sulfatidų, vitamino B1 – pavidalu. Kasdienis poreikis nebuvo nustatytas, bet kai naudojamas pakankamai sieros trūkumo baltymas nebus pastebėtas.

Siera, kaip ir azotas, yra baltymų dalis, dėl kurios baltymų apykaita vyksta tiek azotine, tiek siera. Baltymuose sieros yra aminorūgštyse: cisteine, cistine, metionine. Sieros ypač gausu paviršiniuose odos sluoksniuose; čia sieros yra keratino (plaukuose yra iki 5-10% keratino) ir melanino, pigmento, kuris apsaugo gilius odos sluoksnius nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio įdegio pavidalu.

Elementinė siera neturi ryškios toksinis poveikis, tačiau visi jo junginiai yra toksiški. Pavyzdžiui, esant didelei vandenilio sulfido koncentracijai ore, apsinuodijimas gali išsivystyti beveik akimirksniu. Traukulius ir sąmonės netekimą lydi greita mirtis dėl kvėpavimo sustojimo.

Pastebėtas sieros trūkumas: tachikardija, padidėjęs kraujospūdis, odos funkcijos sutrikimas, plaukų slinkimas, vidurių užkietėjimas, sunkūs atvejai — riebalinė degeneracija kepenys, kraujavimas inkstuose, angliavandenių ir baltymų apykaitos sutrikimai, per didelis nervų sistemos susijaudinimas, dirglumas ir kitos neurozinės reakcijos.

Fosforas (P)- pagrindinis organinių fosforo junginių „sandėlis“ yra raumenų ir kaulų audinys. Suaugusio žmogaus paros poreikis yra 0,8-1,2 g. Fosforas jo junginių pavidalu žaidžia esminis vaidmuo visuose organizmo procesuose: fosforo rūgštis dalyvauja daugelio fermentų (fosfatazių) - pagrindinių cheminių reakcijų ląstelėse variklių - kūrime. Mūsų skeleto audinys susideda iš fosfatų druskų.

Fosforo perteklius sukelia ūmų apsinuodijimą: stiprų skausmą virškinimo trakto, vėmimas, kartais mirtis ištinka po kelių valandų. lėtinis apsinuodijimas išreiškiamas medžiagų apykaitos sutrikimu organizme ir ypač kauliniame audinyje. Su fosforo trūkumu pastebimas rachitas, periodonto ligos. Vartojant per daug fosforo, gali sumažėti mangano kiekis, padidėti kalcio išsiskyrimas, o tai sukelia osteoporozės riziką.

Chrome (Cr)– Chromas yra nuolatinis visų žmogaus organų ir audinių komponentas. Didžiausias skaičius randama kauluose, plaukuose ir naguose – iš to išplaukia, kad chromo trūkumas pirmiausia veikia šių organų būklę.

Palyginti dideli kiekiai in kiaušiniai, veršienos kepenys, kviečių gemalai, alaus mielės, kukurūzų aliejus, vėžiagyviai. Dienos norma nenustatyta, tačiau manoma, kad ji svyruoja nuo 50 iki 200 mikrogramų. Chromas turi įtakos hematopoezės procesams; turi įtakos insulino darbui (pagreitina); apie angliavandenių apykaitą ir energijos procesus.

Dėl lėtinio apsinuodijimo chromas sukelia galvos skausmą, svorio mažėjimą, uždegiminiai pokyčiai skrandžio ir žarnyno gleivinė. Chromo junginiai sukelia įvairius odos ligos, dermatitas ir egzema, pasireiškiantys ūmiai ir chroniškai ir yra pūslinio, papulinio, pustulinio ar mazginio pobūdžio.

Cinkas (Zn)- cinko nusėdimas kepenyse siekia 500-600 mg / 1 kg svorio; be to, cinkas daugiausia nusėda raumenyse ir skeleto sistema. Kasdienis žmogaus cinko poreikis yra 12-16 mg suaugusiems ir 4-6 mg vaikams. Labiausiai turtingas cinko mielės, kviečiai, ryžiai ir rugių sėlenos, javų ir ankštinių augalų grūdai, kakava, jūros gėrybės. Daugiausia cinko yra grybuose - 1 kg sausųjų medžiagų yra 130-202,3 mg, svogūnuose - 100,0 mg, bulvėse - 11,3 mg, in karvės pienas - maždaug 3 mg / 1 litras.

Cinkas veikia lytinių ir gonadotropinių hipofizės hormonų veiklą. Cinkas taip pat padidina fermentų aktyvumą: žarnyno ir kaulų fosfatazės, kurios katalizuoja hidrolizę. Glaudus cinko ryšys su hormonais ir fermentais paaiškina jo poveikį angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitai, redokso procesams ir kepenų sintetiniam gebėjimui. Manoma, kad cinkas turi lipotropinį poveikį, t.y. prisideda prie riebalų skilimo intensyvumo padidėjimo, kuris pasireiškia sumažėjusiu riebalų kiekiu kepenyse. Dėl apsinuodijimo cinku atsiranda pluoštinė kasos degeneracija. Cinko perteklius stabdo augimą ir sutrikdo kaulų mineralizaciją.

Dėl cinko trūkumo yra augimo sulėtėjimas, per didelis nervų sistemos susijaudinimas ir greitas nuovargis. Odos pažeidimai atsiranda, kai sustorėja epidermis, pabrinksta oda, burnos ir stemplės gleivinės, nusilpsta ir slenka plaukai. Cinko trūkumas taip pat veda prie nevaisingumo. Dėl cinko trūkumo gali padidėti geležies, vario, kadmio ir švino kaupimasis.Perteklius sukelia geležies, vario, kadmio trūkumą.