Il fegato di pollo fa bene alla perdita di peso? Fegato di pollo: i benefici e i danni della carne prelibata. Contenuto calorico e metodi di utilizzo del fegato di pollo, può essere somministrato a un bambino Ricetta dietetica di fegato di pollo in umido PP

Nel processo di perdita di peso, una persona deve affrontare alcune restrizioni dietetiche.

Il menu speciale è dovuto al rapporto corretto nutrienti e un certo numero di calorie necessarie per perdere peso.

In questo articolo si discuterà se il fegato può essere utilizzato nella dieta e quando si perde peso, quali sfumature e limitazioni ci sono.

È possibile mangiare fegato di pollo, tacchino, maiale o manzo mentre si perde peso?

Per scoprire se è possibile o meno il fegato di pollo, manzo o tacchino, è necessario fare riferimento alle proprietà del prodotto:

• Il fegato di maiale ne contiene abbastanza alto contenuto colesterolo cattivo. Questo componente contribuisce al blocco dei vasi sanguigni e influisce negativamente Grasso corporeo. Per questa ragione fegato di maiale Se consumato regolarmente, contribuirà all’aumento di peso piuttosto che alla perdita di peso. Se lo desideri, puoi cuocere o far bollire il fegato di maiale non più di una volta alla settimana.
• Il fegato di manzo, al contrario, è uno di quegli alimenti che aiutano a perdere peso. Questo effetto è possibile grazie al contenuto di grandi quantità di ferro, cromo, vitamine B5 e B6. Il ferro è necessario per la produzione dell'emoglobina (una proteina speciale che trasporta l'ossigeno nel sangue) e della mioglobina (una proteina presente nel sangue). fibre muscolari, che è coinvolto nei processi di combustione dei grassi). Il cromo e le vitamine del gruppo B sono estremamente importanti per il corso ottimale delle reazioni metaboliche nel corpo - per la scomposizione del cibo consumato in energia pulita e non in riserve di grasso sottocutaneo.
• Porta il fegato di pollo grande beneficio per la salute perché contiene un gran numero di vitamina A. Non è ricco di calorie, ma il contenuto proteico di questo prodotto è simile petto di pollo. Il fegato contiene vitamina B9, che migliora l’immunità del corpo, oltre a quasi la metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Importante! Non abusare della quantità di fegato: anche le opzioni dietetiche contengono colesterolo, che è utile a dosi moderate (circa 300 mg al giorno).

Che ne dici del merluzzo?

Il fegato di merluzzo è una preziosa fonte di vitamine A e D, necessarie per la salute della pelle, dei capelli e piastre per unghie(sono loro che possono soffrire durante la dieta). La composizione di questo prodotto è ricca di calcio, fosforo e zinco: questi microelementi prevengono lo sviluppo di malattie cardiache, sistema nervoso e articolazioni.

Il vantaggio principale del fegato di merluzzo è che ne contiene una grande quantità acidi benefici Omega 3. Riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue e contribuiscono al corretto processo di perdita di peso.

Che è migliore

Qualsiasi tipo di fegato può essere presente in una dieta normale, a seconda dei gusti. Durante la dieta, devi scegliere il più sano prodotti dietetici, questi includono manzo (preferibilmente vitello) e fegato di pollo.

In che forma e quanto puoi mangiare?

Il fegato contiene una quantità abbastanza elevata di acqua, per questo motivo è classificato come un prodotto altamente deperibile. Prima della cottura, è necessario ispezionare attentamente le aree discutibili, eliminando tutto l'eccesso.

Inoltre, il fegato deve essere lavato bene e liberato dalle pellicole prima della cottura.

Per rendere il piatto più tenero, dovresti immergere il fegato nel latte prima della cottura.

Maggior parte opzione preferitaè fegato al forno o bollito. La frittura in olio vegetale aumenta significativamente il suo contenuto calorico, il che influisce negativamente sulla perdita di peso.

Ricordare! Un paio di minuti in più di cottura possono rovinarlo. qualità del gusto fegato - lo renderà più duro e secco.

Ricette salutari

Insalata classica fegato di merluzzo

Avrai bisogno:

• barattolo di fegato;
• 2 uova di gallina;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• olio d'oliva.

Tritare il fegato con una forchetta normale. Successivamente, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare le uova e le cipolle. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. L'insalata finita può essere condita con 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva non raffinato.

Pancakes

Avrai bisogno:

• 200 grammi fegato di manzo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• sale e spezie a piacere.

Il fegato va lavato accuratamente, tagliato a pezzi e poi tritato con l'aiuto di un tritacarne. Devi fare lo stesso anche con carote e cipolle. Aggiungere l'uovo, il sale, le spezie alla miscela risultante e mescolare accuratamente. I pancake devono essere fritti in una padella antiaderente calda (senza o con un uso minimo di olio). I pancake vengono serviti con un contorno di verdure.

Insalata di fegato di pollo

Avrai bisogno:

• 300 grammi di fegato;
• 1 carota;
• 1 cipolla (preferibilmente rossa);
• 150 grammi di foglie di lattuga;
• olio d'oliva.
• Sale e spezie (a piacere).

Il fegato lavato e preparato deve essere tagliato a listarelle sottili. Mettetelo in una padella e fatelo soffriggere per 30 secondi senza aggiungere olio. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Lessare le carote e grattugiarle finemente. La cipolla va tagliata ad anelli sottili e le foglie di lattuga spezzettate grossolanamente. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale, spezie qb.

Cotolette di fegato (al vapore)

Avrai bisogno:

• 300 grammi di fegato (vitello, pollo);
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 1 peperone grande.
• foglie di rucola;
• sale.

Macinare il fegato, le cipolle e le carote attraverso un tritacarne. La carne macinata risultante deve essere salata, aggiungere un uovo e mescolare accuratamente con movimenti sbattitori. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e metterle in una vaporiera. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.

Tagliate il peperone a fettine sottili e spezzettate grossolanamente la rucola. Al momento di servire, su ogni cotoletta mettete un po' di pepe e di rucola.

Nonostante tutti i benefici, il fegato di merluzzo è un prodotto piuttosto ipercalorico. Le persone che stanno perdendo peso dovrebbero usarlo con grande cautela. La quantità consigliata al giorno non è superiore a 30 grammi.

Alcune persone trovano difficile mangiare cibo in grammi. Se non puoi accontentarti di questa quantità, è meglio acquistare capsule Omega-3 di alta qualità e non sperimentare con il fegato di merluzzo.

E. Eremich, nutrizionista di altissima categoria, consulente di sana alimentazione

È molto utile se un adulto sano consuma una porzione di fegato (fino a 60 grammi) 1-2 volte a settimana. Tali piatti saturano il corpo con vitamine e microelementi necessari per il corretto funzionamento. sistema immunitario, visione acuta e la salute del sistema circolatorio.

Tuttavia, qualsiasi dieta dovrebbe essere equilibrata e varia. Un eccesso di fegato nella dieta può portare ad aterosclerosi vascolare precoce.

N. Zdorovina, nutrizionista, gastroenterologo

Il fegato è saturo di una varietà di grassi, che possono causare lo sviluppo dell'aterosclerosi. Tuttavia, in quantità ragionevoli supportano la salute di molti sistemi corporei.

Un malinteso popolare è che il fegato animale, in quanto organo filtrante, si accumuli sostanze nocive. In realtà la gelatina non è vera; il fegato aiuta a eliminare i prodotti di scarto dal corpo senza accumularli nelle proprie cellule. Quindi non aver paura possibile avvelenamento i metalli pesanti non sono altro che un mito.

Video utile

Guarda il video con il parere di un nutrizionista sul fegato di manzo:

Principali conclusioni

Il consumo di fegato durante la dieta ha una serie di caratteristiche:

• dare la preferenza al pollo, al vitello e al fegato di merluzzo: sono più salutari del maiale;
• Non dovresti mangiare fegato più di 2 volte a settimana;
• al massimo i modi giusti le preparazioni comprendono la cottura al forno e al vapore, in in alcuni casi– Potete friggere il fegato senza usare olio.

Quando scegli una dieta specifica, assicurati di consultare un nutrizionista per creare un menu equilibrato.

Le frattaglie di uccelli vengono consumate non solo perché sono più economiche della carne, ma anche per migliorare la salute del corpo e anche per perdere peso.

Il pollo è di per sé un prodotto ipocalorico se preparato correttamente, e il fegato di pollo, le ricette dietetiche per le quali troverai di seguito, è una manna dal cielo per il menu quando nutrizione appropriata. Il fatto è che le frattaglie sono molto ricche di sostanze utili, sono facilmente digeribili dal sistema digestivo umano... e, ovviamente, costano poco!

Caratteristiche di ricette dietetiche e piatti a base di fegato di pollo

Una ricetta dietetica per il fegato di pollo deve sicuramente includere ingredienti sani e ipocalorici, come erbe fresche, verdure a basso contenuto calorico e un condimento naturale a basso contenuto di grassi per insaporire.

In tali ricette non dovresti mettere la maionese, un'abbondanza di spezie e condimenti piccanti, poiché tutti i benefici del piatto scompariranno immediatamente.

Inoltre, i fegatini di pollo dietetici non vengono mai fritti se hai bisogno di un piatto a basso contenuto di grassi. Pertanto, molto spesso le frattaglie vengono cotte al forno o in una pentola a cottura lenta, in umido o bollite.

Di seguito sono riportate le ricette con le foto che "Your Cook" offre ai suoi lettori opzione perfetta a pranzo e anche a cena, poiché il contenuto calorico di un simile trattamento è minimo. Cucinarlo è facile e veloce: proprio ciò di cui ha bisogno il cuoco moderno e impegnato.

Naturalmente puoi cambiare se lo desideri ricette passo passo a vostra discrezione e togliere o aggiungere altri ingredienti è una questione di gusti. Ma soprattutto, non esagerare con sale e spezie!

Fegato di pollo al forno, ricetta dietetica

Questa opzione è perfetta per un pranzo completo, poiché qui cuoceremo il fegato di pollo insieme a verdure fresche.

ingredienti

• Fegato di pollo – 500 g;
• Cipolle – 2 teste;
• Peperone rosso – 1 pz.;
• Carote – 2 ortaggi a radice;
• Panna acida a basso contenuto di grassi: un terzo di bicchiere;
• Sale: a piacere;
• Prezzemolo o aneto - 1 mazzo.

Come preparare il fegato di pollo dietetico a casa con le tue mani

• Per prima cosa puliamo il fegato dai grumi di sangue cotto e sciacquiamolo accuratamente acqua fredda in modo che il prodotto non diventi amaro.
• Se hai paura che possa rimanere ancora amarezza, non farà male mettere il fegato in una ciotola acqua fredda e immergere per mezz'ora. Successivamente, sciacquiamo il fegato del pollame e cuciniamo ulteriormente.
• Asciugiamo il fegato, lo puliamo e lo laviamo accuratamente con acqua fredda, utilizzando tovaglioli di carta o asciugamani usa e getta.
• Mettete sul fuoco una padella dal fondo spesso, scaldatela e fate rosolare velocemente il fegato su tutti i lati a fuoco medio, mescolando con una spatola.
• Nelle ricette ordinarie, in questo caso, viene aggiunto olio vegetale, ma per la versione dietetica questo non è già necessario e friggiamo le frattaglie solo per un paio di minuti. Togliere il fegato leggermente croccante dalla padella e salarlo leggermente.
• Teste cipolle Eliminiamo le bucce dorate, quindi utilizziamo un coltello affilato per tagliarle ad anelli medi. Il nostro chef ti spiegherà come farlo in modo semplice e veloce.

• Laviamo le carote, sbucciamo gli ortaggi a radice e li tagliamo anche ad anelli.
• Laviamo il peperone e asciughiamo il frutto, tagliamo il “cappello” alla verdura, quindi lo dividiamo a metà ed eliminiamo il torsolo con i semi e le venature bianche. Tritare il peperone a listarelle.
• Mescolare tutte le verdure tritate in una ciotola, quindi aggiungere sale e un po' di pepe. Versare la panna acida a basso contenuto di grassi, mescolare nuovamente con cura gli ingredienti.
• Mettiamo prima i fegatini di pollo in una pirofila refrattaria, quindi ricopriamoli con le nostre verdure fresche.
• Coprite la teglia con un foglio di alluminio e preriscaldate il forno a 180 gradi. Nascondiamo la pirofila nel forno e la tempiamo per 45 minuti.

Alla fine, quando il piatto dietetico è pronto, togliere la carta stagnola e cospargere il dolcetto con erbe fresche lavate e tritate finemente.

Fegato di pollo dietetico in una pentola a cottura lenta, una ricetta semplice

ingredienti

• Fegato di pollo – 1 kg + -
• — 1-2 teste + -
• — 0,5 l + -
• — pizzicare o a piacere + -
• — 1/4 cucchiaio. o da gustare + -
• - 1 cucchiaio. + -
• Noce moscata- 1/3 cucchiaino. + -

Come preparare deliziosi fegatini di pollo in una pentola a cottura lenta a casa

• Laviamo il fegato e lo mettiamo in una ciotola con acqua fredda, dove lo teniamo per circa 15 minuti. Questo aiuterà a rendere le frattaglie meno amare e ad eliminare il retrogusto sgradevole.
• Successivamente, laviamo nuovamente il fegato dell'uccello, lavando accuratamente tutto il sangue essiccato, quindi asciughiamo le frattaglie con tovaglioli di carta.
• Tritare il tenero fegato di pollo con un coltello affilato, tagliandolo a cubetti di media grandezza.
• Rimuoviamo lo strato superiore della buccia dalla cipolla, la tagliamo in due metà e poi la sbricioliamo a semianelli.
• Apriamo la ciotola del nostro multicooker assistente di cucina, ungiamola leggermente olio vegetale, dopodiché installiamo il programma "Baking".
• Mettiamo nella ciotola la nostra cipolla tritata. Chiudi il coperchio del multicooker e cuoci la verdura in questa modalità per circa dieci minuti.
• Trascorso il tempo specificato, apriamo il multicooker, immergiamo il nostro fegato, mescoliamo e chiudiamo nuovamente il coperchio.

Nel frattempo prepariamo una salsa gustosa e povera di grassi per il nostro fegato

1. In una padella, friggere la farina di frumento fino a doratura, mescolando continuamente con una spatola. Successivamente versiamo latte di mucca a filo, sempre mescolando con una spatola.
2. Quando otterrete una massa omogenea, conditela con noce moscata e fate cuocere finché non si sarà addensata, mescolando continuamente la salsa.
3. Trascorsi i trenta minuti previsti e il multicooker emette un segnale acustico, aprire il coperchio, riempire il fegato con besciamella, salare a piacere e pepare un po 'il piatto.
4. Chiudi il coperchio e utilizza la modalità "Spezzatino" per cuocere il fegato dietetico di pollo per un'altra mezz'ora.

Questo piatto sembra appetitoso e persino delizioso e contiene anche molte sostanze essenziali per la salute: vitamine del gruppo B, ferro e vitamina A, oltre ad altri elementi. Ecco perché il fegato preparato in una pentola a cottura lenta non è solo un'opzione dietetica, ma anche molto salutare.

Fegato di pollo dietetico in una pentola a cottura lenta per un bambino

Non è sempre facile offrire le frattaglie al tuo bambino: a molti bambini francamente non piacciono. Ma questa ricetta piacerà sicuramente al bambino, perché il gusto del fegato è sorprendente.

ingredienti

• Fegato di pollo – 1 kg;
• Carote – 2 ortaggi a radice;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale: a piacere;
• Cipolla – 1 testa grande.

Come preparare deliziose frattaglie di pollo in una pentola a cottura lenta per un menu per bambini

1. Sbucciate la cipolla, tagliatela in due parti e poi tritatela finemente.
2. Laviamo le carote, le sbucciamo e poi grattugiamo la verdura arancione su una grattugia a grandi divisioni.
3. Impostiamo il programma “Spezzatino” sul multicooker e selezioniamo mezz'ora, mettiamo le cipolle e le carote in una ciotola e cuociamo per una decina di minuti sotto il coperchio chiuso.
4. Nel frattempo occupiamoci del fegato di pollo. Lo sciacquiamo abbondantemente in acqua fredda e poi lo tritiamo grossolanamente.
5. Metti il ​​fegato di pollame nella ciotola del multicooker, nell'arrosto già rosolato. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per il tempo rimanente.
6. Quindi mescolare il piatto, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, altri 20-25 minuti.

È tutto. Puoi regalare al tuo bambino un piatto delizioso offrendo qualsiasi contorno - purè di patate, riso o pasta.

Fegato di pollo, le cui ricette dietetiche che ora conosci sono un'ottima aggiunta al menu quotidiano di tutta la famiglia.

A proposito di delizioso e cibo salutare, quasi ogni persona intende determinate verdure o frutti.

Ma non dimenticare che molte vitamine e minerali le persone lo ottengono esclusivamente dalla carne. In questo articolo parleremo sul fegato di pollo.

Alcune persone credono che poiché il fegato funge da una sorta di filtro per il corpo, significa che in esso si accumula una grande quantità di tossine e mangiarlo è strettamente controindicato. Ma queste sono tutte false supposizioni.

Benefici del fegato di pollo

Il fegato di pollo non è un prodotto proibito durante la dieta. Molti nutrizionisti in scopi medicinali Si consiglia di mangiare questo prezioso prodotto. Vediamo perché:

Il contenuto calorico del fegato di pollo dipende principalmente dal metodo con cui è stato preparato. Come cucinare il fegato di pollo dietetico? 100 grammi di fegato crudo contengono 137 calorie, fritto 172. Il contenuto calorico del fegato di pollo può essere ridotto se si cuoce il fegato in olio d'oliva.

Di tutte le calorie, il 59% proviene dalle proteine, il 38% dai grassi e il restante 3% dai carboidrati. Ma perché si consiglia di consumare questo prodotto solo un paio di volte a settimana?

Il fatto è che 100 grammi di fegato contengono quasi 600 grammi di colesterolo. La norma giornaliera del suo consumo non supera i 300 grammi. Il colesterolo è necessario all'organismo principalmente per membrane cellulari, ne garantisce la resistenza e ne regola la permeabilità. Il suo eccesso nel corpo porta alla vasocostrizione, che impedisce l'afflusso di sangue al cervello. Di conseguenza, si sviluppa l'aterosclerosi.

Video ricetta per cucinare il fegato di pollo

È possibile mangiare il fegato di pollo a dieta?

Il consumo normale di fegato di pollo è una volta ogni cinque giorni. Ha benefici inestimabili per il corpo poiché contiene molta vitamina A. Non è molto ricco di calorie e il contenuto proteico può essere paragonato al petto di pollo. Ma la dieta del fegato di pollo forma pura Non è consigliato; è meglio se inserito in una dieta equilibrata.

Il fegato di pollo è anche una fonte di vitamina B9, necessaria per il pieno sviluppo del sistema immunitario e per lo sviluppo intrauterino del feto. È in relazione a questa caratteristica che si consiglia il consumo di fegato di pollo durante la dieta delle donne incinte.

Inoltre, 100 grammi di fegato ne contengono quasi norma quotidiana ferro, vitamina B2 e B12, metà dell'apporto raccomandato di vitamina C e fosforo.

In Corea, il fegato di pollo viene utilizzato per alleviare la stanchezza, il mal di testa, migliorare la vista, varie malattie polmoni, come protezione contro la trombosi e il recupero successivo parto difficile. Anche il fegato elimina vari tipi eruzione cutanea, serve come prevenzione dell'anemia e supporta funzionamento normale cervello

Dieta Dukan: videoricetta del patè di fegatini di pollo

Il fegato di pollo è facilmente digeribile dall'organismo e ne contiene molto sostanze utili e aiuta nella perdita di peso poiché contiene poche calorie. Non dovresti mangiarlo spesso, ma 2-3 volte a settimana puoi preparare un piatto delizioso con questo prodotto.

Come usare il fegato di pollo per perdere peso?

Con il consumo regolare di fegato di pollo, il funzionamento del cervello, del sistema nervoso e le condizioni della pelle, dei denti e dei capelli migliorano. Questo prodotto aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ridurre il rischio di osteoporosi e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. Inoltre, il fegato aiuta a normalizzarsi sfondo ormonale, previene il rischio di anemia, ha un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente.

Aiuta il supporto lavoro normale ghiandola tiroidea, stabilizza la funzione cardiaca. Il prodotto migliora la motilità intestinale, aiuta a recuperare più velocemente dopo una malattia grave e combatte l'affaticamento cronico.

Per quanto riguarda la perdita di peso, il fegato di pollo satura bene, aiuta a mantenere i muscoli perdendo massa grassa e normalizza il metabolismo. Questo prodotto non sovraccarica apparato digerente, ma non vuoi mangiare per molto tempo dopo.

È importante preparare correttamente il prodotto, solo allora la perdita di peso sarà efficace. È meglio far bollire il fegato, ma puoi anche stufarlo. Inoltre si consiglia di aggiungere varie erbe e spezie. Si sposa benissimo con fegato e verdure.

Ma non tutti possono mangiare il fegato di pollo. Non è consigliabile utilizzare il prodotto quando colesterolo alto, ulcera peptica, malattie renali. Non è consigliabile consumare il fegato in età avanzata. Se ci sono controindicazioni, è meglio consultare un medico.

Tutte le diete per il fegato sono progettate per 3-4 giorni, non di più. Di solito si consiglia di mangiare verdure, latticini e frutta. Puoi perdere peso mangiando zuppa di fegato e insalate a base di questo prodotto. Oppure puoi semplicemente preparare qualsiasi piatto dietetico a base di fegato di pollo.

Ecco un'opzione sostanziosa. Durante la dieta puoi mangiare riso, pesce, verdure, kefir, mele e agrumi e fegato. Il fegato di pollo può essere consumato in qualsiasi forma una volta al giorno (ovviamente non può essere fritto). Il pesce può essere consumato in piccole quantità - 150 g.

Qui menù di esempio:
colazione: riso con mele e tè; oppure insalata e yogurt;
seconda colazione: agrumi;
cena: fegato in umido con verdure; oppure insalata con fegatini e verdure;
spuntino pomeridiano: kefir;
cena: pesce e insalata, succhi di verdura.

Il menù può essere composto diversamente. Ma è importante che ogni giorno nella dieta sia incluso un piatto di fegato.

Ricette per piatti deliziosi per la salute e la figura

Zuppa di fegato
Versare 400 g di fegato con acqua e far bollire. Metti un paio di patate tritate nel brodo preparato, cuoci per cinque minuti, aggiungi una cipolla, due carote e un paio di peperoni. Alla fine aggiungi pasta di pomodoro e fagioli precotti. Mettete il fegato tagliato a pezzetti in un piatto e versatevi la zuppa.

Patè con prugne
Stufare una cipolla tritata e carote grattugiate. Aggiungere il fegato bollito (500 g) e alcune prugne secche tagliate a listarelle. Fai bollire il tutto per un paio di minuti. Aggiungere poi mezzo bicchiere al composto Noci, un po burro, sale e spezie. Batti tutto con un frullatore.

Merenda
Tagliare le melanzane a fette, cospargerle con l'aglio e cuocere in forno. Macinare 500 g di fegatini di pollo in un frullatore e preparare delle piccole frittelle. Melanzane, Peperone, aglio, macinare un po 'di coriandolo in un frullatore. Ungere una frittella con il caviale vegetale risultante e coprire con un'altra frittella. Potete mangiarlo così oppure metterci sopra una fetta di formaggio e cuocerlo in forno.

Con verdure
Tritare due cipolle e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, aggiungere 300 g di fegato di pollo, cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Aggiungere due carote grattugiate, due peperoni dolci, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.

Insalata
tagliato a fette, 300 g cavolo cinese tritare, tagliare a cubetti il ​​peperone rosso. Lessare 200 g di fegato e tritarli finemente. Mescolare il tutto, condire con salsa di soia, spolverare con prezzemolo o aneto.

stufato
Lessare 100 g di fagiolini. Stufare 100 g di fegato tritato finemente, aggiungere una cipolla rossa tagliata ad anelli, una zucchina e due pomodori. Cuocere a fuoco lento per dieci minuti, aggiungere fagioli verdi e cuocere per altri 5-7 minuti.

Pomodori ripieni
Lavare cinque pomodori e tagliare la parte superiore. Togliere la parte centrale con un cucchiaio. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine, tritate l'aglio e aggiungete la polpa di pomodoro al composto. Stufare il fegato di pollo e tritarlo molto finemente. Mescolare la massa di formaggio e il fegato, metterli in tazze di pomodoro e coprire con i coperchi.

Perdere peso con questo prodotto è molto soddisfacente ed efficace. Inoltre, ci sono molti piatti che puoi preparare. L'importante è scegliere ricette ipocaloriche che non danneggino la figura o la salute.

Il fegato è il più utile dei sottoprodotti. Il suo gusto e valore nutrizionale esposto per molto tempo voto alto veri chef.

I piatti di fegato hanno poche calorie e vengono rapidamente digeriti. Inoltre, il loro livello nutrizionale è significativo.

Il fegato di pollo e manzo, come nessun altro prodotto, è molto adatto per prepararne piatti dietetici, gustosi e vari.

Grazie a loro, puoi mangiare deliziosamente e non ingrassare. sovrappeso.

E il tempo dedicato alla preparazione dei piatti è insignificante.

Piatti dietetici a base di fegato - principi generali di preparazione

La qualità del prodotto scelto è già metà della buona riuscita della preparazione del piatto.

Il fegato deve essere conservato in frigorifero per un po'. Quindi rimuovere le pellicole, sciacquare e tamponare con carta assorbente per rimuovere eventuali residui di sangue.

Tagliare a pezzi di circa 15 mm e versare il latte: si ammorbidirà e avrà un sapore migliore. Un cucchiaino di zucchero semolato aiuterà il fegato a diventare rapidamente adatto per ulteriori cotture.

Invece del latte fresco, viene utilizzato il kefir già acido o magro.

Puoi cucinare i piatti a bagnomaria, cuocere in pentole, stampi in silicone o in contenitori di vetro resistenti al calore.

Quando si cuoce in forno, utilizzare una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura varia dai venti minuti ai cinquanta.

Il fegato è poco costoso e prodotto utile, che si sposa bene con qualsiasi contorno: riso, patate al forno senza grassi, fagiolini, insalate in foglia.

Ideali anche pomodori, carote e peperoni. Puoi usare zucca, rosmarino e basilico. È una buona idea aggiungere curcuma e origano al piatto.

A seconda della ricetta, il piatto può essere servito caldo o freddo.

1. Piatti dietetici a base di fegato: muffin

Un secondo piatto completo a base di fegatini di pollo leggeri e dietetici e verdure sane. Il modo originale servire stuzzicherà sicuramente il tuo appetito. Il piatto piacerà anche a chi non ama particolarmente il fegato.

Ingredienti:

200 grammi di fegato di pollo.

2 cucchiai. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi.

peperone.

Due carote.

2 cucchiai. cucchiai di farina.

Lampadina.

Due patate.

50 grammi di formaggio a pasta dura.

20 grammi di burro.

Metodo di cottura:

Metti i fegatini di pollo in un frullatore insieme all'uovo, alla panna acida e alla farina e macina. Aggiungi sale a piacere.

Lessare le patate e trasformarle in purea, unendole al burro.

Lessare le carote, raffreddarle e tritarle finemente. Tritare la cipolla e il pepe. Mescolare tutte le verdure.

Grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura.

Preparate gli stampini da muffin e mettete al loro interno due cucchiai di composto di fegato. Quindi aggiungere la purea con le verdure. Sopra c'è un'altra pallina di miscela di fegato.

Spolverate con due pizzichi di formaggio grattugiato e mettete in forno (180 gradi) per venti minuti.

2. Piatti dietetici a base di fegato: insalata con carote

Il piatto è adatto al consumo casalingo. Puoi regalarli agli amici che vengono a trovarli. Un'insalata leggera e allo stesso tempo appagante ti riempirà di energia e ti delizierà con il suo gusto agrodolce.

Ingredienti:

300 grammi di fegato di manzo.

Carota.

Cipolla rossa dolce.

200 grammi di foglie di lattuga.

Olio d'oliva.

Un pizzico di basilico.

Metodo di cottura:

Il fegato preparato deve essere tagliato a strisce sottili. Mettere in una padella asciutta e friggere per mezzo minuto. Quindi aggiungere l'acqua, aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Lessare le carote e grattugiarle finemente. Tagliare la cipolla a semianelli.

Tritare grossolanamente l'insalata.

Metti il ​​fegato, le carote, le cipolle in un'insalatiera e mescola. Aggiungere le foglie di lattuga e due cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete un po’ di sale, cospargete di basilico e mescolate.

3. Piatti dietetici a base di fegato: cotolette al vapore

Un piatto preparato a bagnomaria non è meno gustoso di cotolette fritte. Pepe e rucola decoreranno non solo l'aspetto del piatto, ma anche il suo gusto.

Ingredienti:

300 grammi di fegato di pollo.

100 grammi di carote.

Lampadina.

Peperone.

Rucola.

Metodo di cottura:

Preparare un tritacarne e macinare il fegato. Quindi tritare allo stesso modo la cipolla e la carota.

Aggiungere un po 'di sale alla carne macinata risultante, aggiungere l'uovo e mescolare bene.

Con le mani formare delle cotolette di carne macinata e metterle in una vaporiera. Cuocere per circa mezz'ora.

Mentre le cotolette cuociono, tagliate il peperone a fettine sottili. Lavare la rucola e asciugarla con un tovagliolo di carta o un canovaccio.

Disporre le cotolette su un piatto, guarnire ciascuna con qualche fetta di pepe e un paio di foglie di rucola.

4. Piatti dietetici a base di fegato: patè

Ottima opzione per una deliziosa colazione o merenda. I panini con pezzetti sottili di patè sono molto facili e veloci da preparare.

Ingredienti:

500 grammi di fegato di pollo.

Carota.

Due cipolle.

50 grammi di burro.

Sale pepe.

Metodo di cottura:

Lessare i pezzi di fegato tritati in acqua salata.

Tagliare le carote a cubetti medi, le cipolle a pezzi e aggiungerle alla padella.

Cuocere a fuoco lento per venti minuti. Raffreddare la miscela finita.

Trasferire il fegato con le verdure in un frullatore e macinare. Aggiungi sale e pepe. Aggiungere il burro e sbattere ancora un po'.

Versare il brodo dalla padella e mescolare. Se necessario potete aggiungere due-tre cucchiai di acqua (calda).

Posizionare il patè finito sulla pellicola trasparente e formare un rotolo. Riporre in frigorifero per mezz'ora. Servire tagliando a pezzetti o spalmandolo sul pane. Completare con cipolle verdi.

5. Piatti dietetici a base di fegato: insalata con cetrioli

Il piatto può essere preparato tavola festiva. In piena estate, un'insalata del genere diversificherà il menu e porterà beneficio e piacere.

Ingredienti:

120 grammi di fegato di pollo.

Quattro cetrioli.

Formaggio Feta – 100 gr.

Mezzo mazzo di cipolle verdi.

10 grammi di rucola e spinaci.

50 grammi di noci.

Salsa di soia.

Olive snocciolate.

Metodo di cottura:

Cuocere il fegato in acqua salata fino a cottura. Tagliare in piccoli pezzi.

Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti più piccoli. Tritare molto finemente le cipolle verdi.

Mescolare fegato, cipolle e cetrioli, aggiungere un po 'di salsa di soia.

Disporre il composto ottenuto sul fornello.

Trasformiamo le noci in briciole usando un frullatore o un mattarello. Cospargere qualche pizzico sull'insalata di fegato.

Laviamo e asciugiamo le verdure. Disporre le foglie su un piatto con il composto di fegato ad anello.

Mettete sopra i pezzi di feta, qualche oliva e versate sopra un po' di salsa di soia. Puoi ravvivarlo un po'.

6. Piatti dietetici di fegato al forno

Una ricetta semplice e semplicissima per un piatto sano e saporito.

Ingredienti:

Fegato di manzo – 0,400 kg.

Due cucchiai cucchiai. farina di frumento e olio di semi di girasole.

Un pizzico di sale.

Pepe macinato.

Metodo di cottura:

Salare e pepare il fegato, tagliato a fette medie.

Fodera la teglia con carta da forno e immergila nell'olio vegetale.

Immergere i pezzi di fegato nella farina e disporli su una teglia. Non dovrebbero toccarsi. Lubrificare ogni pezzo sopra con olio.

Mettete la teglia nel forno e cuocete nel solito modo. I pezzi di fegato devono essere girati una volta.

Servire il piatto freddo. Cospargere con le erbe aromatiche sopra e decorare con pezzi verdure fresche: peperoni e pomodori.

7. Piatti dietetici a base di fegato: con zucca, al forno con formaggio

Ricetta autunnale per cucinare il fegato con la zucca. L'abbinamento degli ingredienti è sano e gradevole al gusto.

Ingredienti:

400 grammi di fegato di pollo.

400 grammi di zucca.

Un rametto di rosmarino.

Un pizzico di pepe nero e sale.

100 grammi di panna acida.

Due spicchi d'aglio.

0,100 kg di formaggio olandese.

Due cucchiai. cucchiai di olio di girasole raffinato.

Metodo di cottura:

Lessare i fegatini di pollo fino a metà cottura in una piccola quantità di acqua e olio di semi di girasole. Condire con sale e pepe.

Stufare la zucca sbucciata e tagliata a pezzi. Aggiungi sale e pepe.

Tritare molto finemente l'aglio e il rametto di rosmarino.

Disporre il fegato, la zucca nelle pentole preparate e cospargere prima con l'aglio, poi con il rosmarino.

Metti sopra la panna acida e distribuiscila uniformemente sulla superficie, cospargila con formaggio a pasta dura.

Cuocere in forno per mezz'ora (200 gradi).

8. Piatti dietetici a base di fegato: stufato

Lo spezzatino preparato servirà come ottimo ripieno per il pranzo o la cena. Il misto di verdure messicano si sposa bene con il fegato e con l'abbinamento classico: patate e cipolle.

Ingredienti:

400 grammi di fegato di pollo.

Due patate.

Mezza cipolla.

150 grammi di miscela di verdure messicane.

Due pizzichi di sale

Maggiorana.

Olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

Lavare, sbucciare e tagliare le verdure: le patate a cubetti medi, le cipolle a semianelli.

Cuocere a fuoco lento la cipolla in una casseruola profonda, aggiungendo due cucchiai di olio di semi di girasole.

Versare un bicchiere d'acqua e portarla a ebollizione. Versare le patate in una casseruola.

Aggiungere il composto messicano e mescolare il tutto. Aggiungi sale.

Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso fino a quando le verdure saranno a metà cottura.

Tritare molto finemente il fegato.

Disporre le verdure su un lato della padella e i pezzi di frattaglie sull'altro. Aggiungi un pizzico di sale.

Dopo circa cinque minuti, mescolare il fegato e, dopo altri dieci minuti, unirlo alle verdure.

Aggiungere la maggiorana e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri.

Il piatto può essere servito subito caldo. Ma non perderà il suo sapore nemmeno dopo essersi raffreddato.

9. Piatti dietetici a base di fegato a bagnomaria

Usando una doppia caldaia puoi cucinare non solo cotolette ordinarie, ma anche piatti più sofisticati. Contengono un po' di vino e spezie d'oltremare.

Ingredienti:

0,250 kg di fegato di manzo.

Tre cucchiai. cucchiai di vino bianco secco e olio d'oliva.

Mezza tazza di pangrattato.

Due spicchi d'aglio.

Una cipolla.

Sale, basilico, noce moscata, origano - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare le frattaglie preparate in pezzi sottili oblunghi. Aggiungi un po' di sale.

Disporre in una teglia per cottura a vapore, destinata alla cottura dei cereali.

Versare il vino e tre cucchiai di acqua a temperatura ambiente.

La preparazione del piatto richiede quindici minuti.

Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Aggiungi al piatto.

Versare l'olio d'oliva e aggiungere il pangrattato e le spezie. Cuocere per altri quindici minuti.

Il fegato pronto viene servito con insalata di riso, verde o cavolo.

Piatti dietetici dal fegato: trucchi e consigli utili

• Il fegato fresco e di alta qualità dovrebbe essere elastico. Quando lo premi, non rimangono ammaccature.
• Si consiglia di non conservare il prodotto, ma di preparare subito il piatto previsto.
• Puoi rimuovere facilmente la pellicola dalla superficie del fegato se aggiungi un po 'di sale. Più grandi sono i cristalli di sale, più facile sarà separarli.
• Influenzato acido citrico Anche la pellicola sul fegato di manzo è più facile da rimuovere.
• Ma è meglio mettere le frattaglie in frigorifero per mezz'ora e congelarle un po'.
• Per evitare amarezza nel piatto finito, è necessario rimuovere tutti i canali in cui potrebbero rimanere tracce di bile.