خاویار سیاه فشرده چیست؟ خاویار فشرده چیست؟ چه نوع خاویاری وجود دارد؟ کدام خاویار خوشمزه ترین و سالم ترین است

عصر بخیر، خوانندگان عزیز! در این مطلب من یک سوال نسبتاً جالب را نشان خواهم داد: خاویار فشرده، چیست؟ من اخیراً این غذای لذیذ را کشف کردم و اکنون نه تنها در مورد خواص مفید خاویار فشرده به شما می گویم، بلکه دستور العمل های بسیار ساده ای را نیز با شما به اشتراک می گذارم.

سوال اصلی خاویار فشرده است که چیست؟

همه خاویارها معمولاً به سه نوع تقسیم می شوند: گرانول، غیرقانونی، و آن چیزی که در مورد آن صحبت خواهیم کرد - فشرده.

خاویار ماهیان خاویاری فشرده شده است، به این معنی که ما در مورد تخم مرغ سیاه صحبت می کنیم. اصل پردازش آن این است که از غربال استفاده نمی شود، اما مرحله خشک شدن وجود دارد.

این نوع خاویار همانطور که در عکس می بینید از نظر ظاهری چندان جذاب نیست. اما طعمی بیانگر و روشن دارد. خاویار فشرده از خاویار گرانول تازه انواع ماهیان خاویاری تهیه می شود که به نوعی برای ساخت محصولات دیگر مناسب نیست.

دقیقا چگونه تولید می شود؟

پس از عمل برش، تخم ها با خاویار از دستگاه های مخصوص عبور داده می شوند. سپس از روش نمک پاشی (در آب نمک مخصوص) در دمای 40 درجه سانتی گراد استفاده می شود. با این اصل، میانگین نمک خوراکی از 5 درصد بیشتر نمی شود.

بعداً برای اینکه خاویار به یک توده سیاه همگن تبدیل شود، آن را فشار می دهند. این فناوری به ترکیب دو حالت خاویار خام و خشک کمک می کند که طعم خاصی به آن می بخشد.

تفاوت در چیست؟

انواع مختلفی از پردازش وجود دارد: دانه ای و فشرده. هر کدام از این انواع از نظر طعم، ظاهر و البته هزینه تفاوت هایی دارند.

تفاوت های این نوع خاویار عبارتند از:

1. ویژگی های طعم اولی کمتر درشت و غنی تر از طعم دانه ای است.
2. به دلیل ظاهر کمتر جذاب، خاویار فشرده از نظر قیمت با خاویار دانه ای متفاوت است که از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد.
3. قوام آن به قدری متراکم است که می توان آن را با چاقو برش داد.
4. اولین مورد را می توان بسیار طولانی تر از دومی ذخیره کرد، این را می توان به مزایای خاصی نسبت داد.

خواص مفید خاویار سیاه

من می خواهم به شما خوانندگان عزیز حقایق جالبی در مورد خاویار سیاه آستاراخان ارائه دهم.

اولین چیزی که همه به آن علاقه دارند این است که خاویار سیاه چه خواص مفیدی دارد؟ پاسخ من این است که خاویار سیاه آستاراخان ترکیبی از ویتامین ها و مواد معدنی است. تقریباً تمام عناصر لازم برای بدن را در خود دارد. ویتامین های A، B، E، D و پتاسیم با کلسیم و سدیم با فسفر وجود دارد. علاوه بر این، آستاراخان سرشار از آهن، سیلیکون و روی است. اما یکی از "مواد تشکیل دهنده" اصلی آن ید است که همه ما در بدن خود فاقد آن هستیم.

همچنین این یک واقعیت شناخته شده است که خاویار عملکرد سیستم عصبی را تثبیت می کند و حافظه را بهبود می بخشد. موافق باشید که این ناخوشایندترین دارو نیست.

و البته چگونه می توان به خواص جادویی جوان کننده خاویار ماهیان خاویاری اشاره نکرد. بله بله! دانشمندان دریافته اند که حاوی آنزیم هایی است که تولید کلاژن را در سطح لایه های تقسیم سلولی افزایش می دهد. بنابراین دستور العمل برای جوانان از قبل شناخته شده است.

این خاویار است که بیشترین میزان پروتئین مصرفی در غذا را دارد. محتوای کالری آن 3.5 برابر بیشتر از گوشت و شیر است.

چگونه خاویار را انتخاب کنیم؟

هر یک از ما تعجب کردیم که چگونه خاویار را انتخاب کنیم. مهم نیست که چقدر بخواهیم، ​​خاویار سیاه هرگز ارزان نیست. هزینه متوسط ​​حدود 3000 روبل در هر 50 گرم است. خاویار فشرده معمولاً در یک ظرف بزرگ یا در بسته بندی مهر و موم خاصی بسته بندی می شود. یک شیشه استاندارد حدود 6000 روبل هزینه دارد.

بسیاری از مردم بر این باورند که خاویار هر چه تیره تر باشد بهتر است. با این حال، در واقعیت همه چیز متفاوت است - خاویار با دانه های سبک ارزشمندتر است. بهتر است سایه های طلایی-قهوه ای محصول را به جای مشکی انتخاب کنید.

خاویار سیاه واقعی عملاً بوی تند ندارد. اگر هنگام باز کردن در شیشه، روحیه ماهیگیری قوی دارید، بهتر است استفاده از آن را متوقف کنید.

یک روش ساده برای سرو خاویار فشرده

کاناپه با خاویار و شاه ماهی چاشنی شده

لیست مواد تشکیل دهنده:

• نان گندم
• کره
• شاه ماهی شور
• خاویار فشرده
• تخم مرغ آب پز سفت
• سبزه

دستور العمل گام به گام

1. نان گندم را به صورت نواری برش دهید.
2. تخم مرغ (سفیده و زرده) را خرد کنید.
3. نوارهای نان را با قلم مو با کره بمالید.
4. نوارهای کره را با خاویار فشرده تزئین کنید.
5. تکه های فیله شاه ماهی شور بدون استخوان را قرار دهید.
6. سبزی های خرد شده را در امتداد لبه قرار دهید.
7. نوارهای نان تمام شده را به شکل مستطیل برش دهید.

خاویار دانه ایمحصولی محبوب و آشنا برای همه است. بسته به منشأ آن، در اندازه ها و رنگ های مختلف وجود دارد. اما گاهی اوقات می توانید خاویار فشرده را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. برای بسیاری، این نام معنایی ندارد و آنها به سادگی از کنار محصولی می گذرند که در نگاه اول غیرجذاب به نظر می رسد. اما هر کسی که حداقل یک بار آن را امتحان کند به یک طرفدار وفادار تبدیل می شود. خاویار سیاه فشرده چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

چگونه و از کجا خاویار سیاه فشرده استخراج می شود

این غذای لذیذ از ماهی خاصی تهیه نمی شود. بلافاصله باید توجه داشت که محصول نمی تواند قرمز باشد. از همین نوع ماهیان خاویاری استفاده می شود که از آن خاویار دانه ای سیاه استخراج می شود اما با تکنولوژی متفاوتی تولید می شود. خاویار بلوگا، ستاره ای و ماهیان خاویاری وجود دارد.

خاویار فشرده به چه معناست؟ Paius کیسه ای است که در ابتدا تخم ماهی در آن متمرکز می شود. این نام از اینجا آمده است. این محصول از لاشه خارج می شود، در یک ماریناد داغ نمک می ریزد، برای مدت زمان معینی نگهداری می شود و با استفاده از تجهیزات ویژه از فیلم ها آزاد می شود. سپس آنها را کمی خشک کرده و فشار می دهند. این غذای لذیذ هم در شیشه های گرد کلاسیک و هم در سینی های مستطیلی یا برای برش به فروش می رسد.

نحوه تهیه مواد اولیه برای فرآوری:

• دوشش ماده ها. ملایم ترین راه در نظر گرفته می شود.
• ذبح. یک روش کلاسیک که برای هزاران سال استفاده می شود.
• سزارین. روش کار فشرده و به ندرت استفاده می شود.

بنابراین، برای به دست آوردن یک نوع خاویار مفید و، برای بسیاری، غیرمعمول، نیازی نیست که سعی کنید ماهی پایوس را که وجود ندارد، بگیرید. همه چیز بسیار ساده تر است، شما می توانید یک محصول نهایی را خریداری کنید. شما به ندرت آن را در فروشگاه ها می بینید، بنابراین می توانید آن را به صورت آنلاین، به عنوان مثال، در ikramart.ru خریداری کنید.

در مقایسه با انواع دیگر خاویار سیاه چه ویژگی هایی دارد؟

در زمان شوروی، خاویار فشرده بسیار ارزان تر از خاویار دانه ای بود. این به دلیل فن آوری ناقص پردازش بود که برای افزایش عمر مفید و ساده سازی حمل و نقل، از مقدار زیادی نمک استفاده شد که بهترین تأثیر را بر طعم نداشت. حالا همه چیز تغییر کرده است. فناوری‌های جدید، بسته‌بندی مدرن و گزینه‌های حمل و نقل، این محصول را خوشمزه‌تر کرده است و بسیاری از خوش‌خوراک‌ها این خوراکی خاص را ترجیح می‌دهند.

تفاوت خاویار فشرده با خاویار دانه ای چیست؟:

1. طعم. بسیار غنی تر است و طعم و عطر بی نظیری دارد. با وجود ظاهر کمتر جذاب، طعم آن بالاتر است.
2. قوام و ظاهر. ساختار متراکم تری دارد، تخم ها به هم چسبیده و شکل صافی دارند. لذیذ را می توان با چاقو برش داد و روی ساندویچ ها پخش کرد.
3. رطوبت. این محصول بسیار خشک تر از همتای دانه ای خود است. در نتیجه به ازای هر وزن تخم مرغ بیشتری دارد که باعث کاهش سود فروش و افزایش هزینه می شود.
4. تاریخ انقضا. بسته به میزان نمک موجود در محصول و نوع بسته بندی، توسط سازنده تنظیم می شود، اما به طور قابل توجهی بزرگتر از غذاهای لذیذ دانه ای است.

خاویار فشرده ممکن است محصول جذابی نباشد، اما طعم منحصر به فرد و غنی دارد و فواید زیادی برای بدن دارد.

بسته به روش فرآوری خاویار به سه نوع دانه ای، فشرده و پرس طبقه بندی می شود. هر کدام از این محصولات ویژگی های خاص خود را دارند که طعم، ظاهر و قیمت آن لذیذ را شکل می دهد.

خاویار دانه ای

خاویار دانه ای به عنوان یک قاعده دارای بالاترین کیفیت است، محتوای نمک در آن بسیار کم است (بیش از 5٪ از کل جرم). برای تهیه این محصول از خاویار کاملاً رسیده استفاده می شود که به راحتی از هر گونه ناخالصی و لایه ای جدا می شود، خود تخم ها پس از رها شدن از تخمدان ماهی، شکننده می شوند، تقریباً هم اندازه و هم رنگ دارند. نکته مهم دیگری وجود دارد - خاویار نباید خیس باشد، در غیر این صورت کیفیت محصول نهایی بسیار بالا نخواهد بود.

خاویار دانه ای با استفاده از یک الک مخصوص ایجاد می شود (اندازه سلول ها باید با "ابعاد" تخم ها مطابقت داشته باشد). تخم‌مرغ‌ها از پوسته تخم‌مرغ آزاد می‌شوند و از صافی رد می‌شوند. سپس خاویار نمک زده می شود (زمان نمک زدن به نتیجه مورد نظر بستگی دارد).

خاویار ماهی سالمون قرمز اغلب به صورت دانه ای ساخته می شود.

خاویار فشرده

خاویار فشرده با ظرافت ماهیان خاویاری همراه است، یعنی باید بدانید که ما در مورد تخم مرغ سیاه صحبت می کنیم. ماهیت روش پردازش این است که در اینجا از غربال استفاده نمی شود، اما مرحله خشک کردن اضافه می شود.

خاویار فشرده را مستقیماً در تخم مرغ نمک می زنند و پس از آن از آب نمک خارج می کنند و برای مدت کوتاهی می گذارند تا خشک شود. مهم است که قسمت بالای تخم مرغ خشک باشد و قسمتی که داخل آن قرار دارد خام بماند. مرحله بعدی پردازش حذف فیلم ها و رگ ها است. سپس خاویار را در ظرف بزرگی قرار داده و فشرده می کنند و در نتیجه ترکیب موفقیت آمیزی از خاویار خام و خشک حاصل می شود که طعمی منحصر به فرد می دهد.

خاویار یاستیک

خاویار مخمر ارزان ترین است، اما این بدان معنا نیست که مزایای کمتری نسبت به خاویار دانه ای یا فشرده دارد. فقط ظاهر و طعم محصول متفاوت است.

ماهیت روش پردازش این است که تخم مرغ ها همراه با فیلم تخم مرغ نمک زده می شوند. هنگام ایجاد چنین محصولی، ممکن است از خاویار با بالاترین کیفیت استفاده نشود. نه این که تازه نیست، بلکه بلوغ کامل ندارد. در مواقعی که جدا کردن تخمک از لایه تخمدان ماهی مشکل است، تهیه تخم مرغ بهترین راه برای نگهداری و فروش محصول است.

به دلیل محتوای چربی زیاد در خاویار، عمر مفید آن معمولاً زیاد نیست، بیش از یک ماه ذخیره نمی شود. بسیاری از مردم فکر می کنند که خاویار درشت و بیش از حد شور است.

به سختی می توان محصولی خوشمزه تر، مغذی تر و با ارزش تر از خاویار ماهی پیدا کرد. به عنوان یک قاعده، بسیاری از مردم در مورد وجود یک محصول قرمز و مشکی می دانند. اما آنها حتی متوجه نیستند که سیاه به نوبه خود به انواع دیگری تقسیم می شود. به نظر می رسد که خاویار سه گانه، yastychnaya، فشرده وجود دارد. ما در مورد همه این انواع، مزایای آنها، روش های آماده سازی، قوانین استفاده و ذخیره سازی صحبت خواهیم کرد.

کمی در مورد محصول به طور کلی

خاویار ماهی انباری از ویتامین ها، پروتئین های کامل و چربی است. این محصول به ویژه برای افرادی که نیاز به تغذیه تقویت شده دارند توصیه می شود. پروتئین موجود در این غذای لذیذ به اندازه ای است که در هیچ غذای دیگری پیدا نمی کنید. از نظر محتوای کالری، هر خاویاری نسبت به شیر، گوشت و سایر محصولات برتر است. به عنوان مثال، 100 گرم شیر حاوی 70 کیلو کالری و همین مقدار خاویار قرمز حاوی 270 کالری است. اگرچه ما آن را سیاه می نامیم، خاویار ماهیان خاویاری ارزش بیشتری دارد و هر چه دانه سبک تر و بزرگتر باشد، بهتر است. بر این اساس، مزایای بیشتری از آن حاصل می شود. اما خاویار ماهی قزل آلا، برعکس، هر چه کمتر، خوشمزه تر باشد.

آنچه همه باید بدانند

خاویار معمولاً در ظرف نقره ای یا مسی نیکل سرو می شود که باید با یخ پر شود. و در مرکز آن یک کاسه کریستالی با یک محصول مفید وجود دارد. همه کسانی که می خواهند از آن لذت ببرند، با کفگیر مخصوص، لذیذ را به بشقاب خود منتقل می کنند. چگونه تشخیص دهیم خاویار سیاه یا قرمز کیفیت عالی دارد؟ چندین قانون وجود دارد. در مرحله اول، اگر روی یک تخم مرغ قرار داده شده در بشقاب باد کنید، باید آزادانه بغلطد. ثانیاً، اگر یک توپ فلزی را روی رشته ای که مخصوص این کار طراحی شده است در ظرفی با محصول پایین بیاورید و در عرض 3-4 ثانیه به پایین نرسد، کیفیت لذیذ بسیار مورد نظر باقی می ماند. ثالثاً، اگر خاویار فوراً در دهان شما ذوب شود، به این معنی است که اگر نیاز به گاز گرفتن دارد، آنگاه بیش از حد رسیده است (یا مصنوعی).

خاویار سیاه

حالا بیایید مستقیماً در مورد هر نوع محصول صحبت کنیم. بی جهت نیست که این ظرافت محبوبیت زیادی به دست آورده است. خاویار ماهیان خاویاری سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین D، A، گروه B، لسیتین و کلسترول "خوب" است. بنابراین، محصول سیاه می تواند دانه ای، فشرده، سه برابر یا فشرده باشد. بیایید به هر یک از آنها نگاه کنیم تا بفهمیم چگونه ساخته می شوند و فواید این یا آن لذیذ چیست.

خاویار گرانول

به محض صید ماهی، این محصول بلافاصله خارج شده و روی الک مخصوص آسیاب می شود تا دانه هایی با قطر کاملا مشخص از سوراخ های آن عبور کنند. آنها دست نخورده و کاملاً از رگه ها و فیلم های yastka پاک می شوند. دانه های این خوراکی به هم متصل نیستند و همیشه شکل گرد خود را حفظ می کنند.

برای تولید چنین محصول باکیفیتی فقط از خاویاری استفاده می شود که به خوبی رسیده باشد، یعنی به راحتی از تخمدان ماهی جدا شود. بعد از انتخاب با استفاده از الک، فقط کمی نمک زده می شود. برای اطمینان از اینکه خاویار کاملاً ذخیره می شود و تمام خواص خود را از دست نمی دهد، کمی مواد ضد عفونی کننده به آن اضافه می شود - اسید بوریک و بوراکس. سپس بهترین محصول در شیشه ها بسته بندی می شود. اگر در مورد فواید و ارزش غذایی صحبت کنیم، خاویار بلوگا در رتبه اول، ماهیان خاویاری در رتبه دوم و استرلت در رتبه سوم قرار دارند. کم فایده ترین مورد آخر است.

1. لذیذ بلوگا. این خاویار از نظر طعم و ارزش غذایی پیشرو است. همچنین ارزان نیست. به عنوان مثال، در اروپا شما باید حدود 4-5 هزار دلار برای هر کیلوگرم بپردازید. طعم محصول ظریف و منحصر به فرد است، عطر آن کمی فندقی است. توصیه نمی شود آن را در ظروف فلزی سرو کنید، زیرا ظرافت مزه نه چندان دلپذیری به دست می آورد. با شامپاین و ودکای خنک عالی می شود.
2. لذیذ ماهیان خاویاری. دانه ها کوچکتر از دانه های بلوگا (1-1.5 میلی متر) هستند و رنگ مایل به زرد یا قهوه ای دارند. طعم آن کاملا تیز است، یادآور دریا و ید است. خاویار را می توان با هر غذایی سرو کرد، بدون هیچ گونه افزودنی خاصی خوش طعم است، هرچند طرفداران این محصول کمتر از خاویار بلوگا است.
3. محصول سوروگا. این تخم مرغ های سیاه کوچک با بهترین عطر و طعم عالی هستند. دانه ها کشسان و بسیار پر کالری هستند. چگونه تشخیص دهیم که کدام ماهی خاویار روی میز شما است؟ بسیار ساده. تخم‌های بلوگا وقتی خرد می‌شوند، «شیر» سفید و یک «چشم» جنینی سبک آزاد می‌کنند. در طی همین دستکاری ها، دانه ماهیان خاویاری "شیر" زرد و "چشم" تولید می کند که تیره تر از تخم است. هنگامی که محصول ماهیان خاویاری ستاره ای را خرد می کنید، "شیر" سفید و "چشم" را خواهید دید که بسیار سبک تر از خود دانه است.

محصول فشرده

به زیبایی دانه دانه نیست، اما طعم غنی خاصی دارد. خاویار فشرده از همه آن دسته از ماهیان خاویاری که برای تولید ظرافت دانه ای نامناسب هستند تهیه می شود. این توزیع مجدد با دستکاری هایی که قبلاً در بالا توضیح داده شد آغاز می شود. ماهی صید شده بریده می شود و تخم مرغ ها از طریق یک "صفحه" (الک مخصوص) سوراخ می شوند. هنگامی که مواد اولیه مرتب شد، مخلوط کردن محصولات از نژادهای مختلف ماهیان خاویاری مجاز است.

سپس محلول نمکی گرم می شود که خاویار خام در آن غوطه ور می شود. این فرآیند تنها 2-3 دقیقه طول می کشد، اما در طول این فرآیند خاویار فشرده به طور مداوم مخلوط می شود. سپس ظرافت نمک را در کیسه های مخصوص تخلیه کرده و فشار می دهند تا مقدار رطوبت باقیمانده در محصول به سطوح معینی (بیش از 40٪) برسد. پس از این، خاویار فشرده سیاه و سفید در کوزه های ساخته شده از قلع که داخل آن با لاک مخصوص پوشانده شده است، به طور محکم قرار می گیرد، به طوری که هیچ حفره ای وجود ندارد. ظرفیت آنها تقریباً 1.5 کیلوگرم است. اگر خاویار فشرده در ظروف شیشه ای بسته بندی می شود ، می توانید فقط 60 یا 120 گرم را در خود نگه دارید ، اما اگر در بشکه های بلوط که داخل آن با پارافین و روغن خشک کن در خارج پوشانده شده است ، حداکثر 50 لیتر در اینجا قرار می گیرد. این محصول باید رنگ تیره، همگن، کمی نمکی و خوش طعم باشد. مفیدترین خاویار فشرده از ماهیان خاویاری ستاره ای ساخته شده است. این محصول دارای رایحه لطیف و طعم روغنی است.

محصول ترینیتی

چنین خاویاری همیشه به ندرت، به عنوان یک قاعده، برای سفارش تهیه شده است. برای به دست آوردن آن، ابتدا خاویار تازه تحت دستکاری های مشابه خاویار دانه ای و فشرده قرار گرفت - از طریق غربال مالیده شد. فقط پس از آن آنها آن را در آب نمک قرار ندادند، بلکه آن را به شدت با ترکیب شیب دارش در یک فرورفتگی خیس کردند. سپس محصول را روی یک الک ریخته و اجازه می دهد تا مایع تا زمانی که لازم است تخلیه شود. و تنها پس از آبگیری کامل به صورت هرمتیک بسته بندی و بلافاصله برای مشتری ارسال شد.

محصول Yastichny

تهیه آن ساده ترین است. خاویار را همراه با قلیه نمک می زنند و این کار را در آب نمک تند انجام می دهند. برای تولید این نوع خاویار هم از ماهی های معیوب و نه تازه استفاده می شود، یعنی از تمام ساکنان آب هایی که برای تولید محصول با کیفیت نامناسب هستند. برای اینکه بهتر متوجه شوید، توضیح می دهیم که تخم مرغ یک فیلم خاص است که هر تخم مرغ را در بر می گیرد. محصول آزاد شده از این فیلم ها کیفیت بالایی خواهد داشت. خاویار گندم اغلب بیش از حد نمک زده و از نظر ظاهری نامشخص است، به طور طبیعی به اندازه خاویار دانه ای یا فشرده نیست، اما برای همه قابل دسترسی است.

خاویار قرمز: ترکیب و فواید

خاویار ماهی قزل آلا همیشه به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است. امروز می توانید به راحتی آن را خریداری کنید، اما چند سال پیش انجام آن بسیار دشوار بود. این محصول توسط ماهی هایی مانند ماهی آزاد، قزل آلا، سالمون جورابی، ماهی قزل آلا صورتی، سالمون کوهو و غیره به ما داده می شود.

اگر در مورد خواص و ترکیب مفید صحبت کنیم، پس محصولات همه ساکنان ارائه شده مخازن یکسان است، آنها فقط از نظر اندازه، ظاهر و طعم متفاوت هستند.

این یک محصول غذایی با ارزش است که به تمام افرادی که می خواهند قدرت و بدن خود را تقویت کنند توصیه می شود. ویتامین ها، پروتئین ها، اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه، ید، کلسیم، فسفر، اسید فولیک وجود دارد. پروتئین زیادی در این خاویار وجود دارد، اما به سرعت و به راحتی جذب می شود. به همین دلیل است که پزشکان مدت ها بر این باور بودند که چنین محصولی می تواند سالم تر از برخی داروها و مجتمع های ویتامین باشد. البته اگر از کیفیت بالایی برخوردار باشد.

با مصرف چنین محصولی بینایی بهبود می یابد، خطر لخته شدن خون کاهش می یابد، ایمنی افزایش می یابد، استخوان ها قوی تر می شوند، گردش خون بهبود می یابد و غیره.

در مورد محصول به طور کلی

خاویار قرمز فقط دانه ای است، اما شورتر از خاویار سیاه است. همچنین از فیلم ها و مفاصل آزاد می شود، به مدت 8-10 دقیقه در محلول نمکی غوطه ور می شود، سپس اجازه می دهد تا تخلیه شود، مواد نگهدارنده لازم اضافه و بسته بندی می شوند.

این محصول اغلب به نام ماهی سالمون chum نامیده می شود، اگرچه خاویار ماهی قزل آلا صورتی با کیفیت ترین و سالم ترین در نظر گرفته می شود. برخلاف خاویار دانه ای که در بالا توضیح داده شد، یک محصول قرمز با کیفیت دانه های درشت نخواهد داشت. اجازه دهید با جزئیات بیشتری محبوب ترین انواع را شرح دهیم.

محصول کتو

خاویار ماهی قزل آلا Chum از دانه های درشت نارنجی روشن (به قطر تقریباً 7 میلی متر) تشکیل شده است. در آغاز قرن نوزدهم به آن سلطنتی می گفتند و در خارج از کشور به مقدار زیاد عرضه می شد. خاویار ماهی سالمون Chum از دانه های کروی یکسان تشکیل شده است و در مرکز هر کدام می توانید نقطه ای را مشاهده کنید که جنین در آن قرار دارد. اغلب از این محصول برای تزئین غذاهای ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود.

لذیذ ماهی سالمون صورتی

خاویار ماهی قزل آلا صورتی به دلایل زیادی محبوب است. اولاً، از کل خانواده ماهی قزل آلا، پربارترین است. ثانیاً طعم جهانی دارد و به همین دلیل است که بسیاری از دوستداران این خوراکی سالم آن را ترجیح می دهند. اندازه دانه های آن متوسط ​​و به قطر تقریبی 5 میلی متر است. رنگ آنها نارنجی روشن است و هنگام هم زدن می ترکد و آبمیوه می شود. این اتفاق می افتد زیرا پوسته دانه ها خیلی قوی نیست.

محصول ماهی قزل آلا

خاویار قزل آلا کوچکترین است. قطر دانه ها به سختی به 2-3 میلی متر می رسد. رنگ می تواند از زرد تیره تا قرمز تیره متفاوت باشد. خاویار ماهی قزل آلا با وجود طعم کمی تلخ اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

برخی از انواع دیگر خاویار

خاویار صورتی هم هست که پولاک، ماهی کاد و چند ماهی دیگر به ما می دهند. به روش قرمز تهیه می شود. طبیعتاً از نظر طعم و اندازه نمی تواند با خاویار سیاه و قرمز رقابت کند. اما فواید آن کمتر نیست، اما میزان کالری آن نصف است.

در مورد خاویار جزئی نمی توان گفت. آنها آن را به همان روش yastychnaya درست می کنند. استثنا محصول پیک است - از فیلم ها و مفاصل آزاد می شود. ارزش این محصول به اندازه ماهی قزل آلا یا ماهیان خاویاری نیست، اما کیفیت غذایی آن به هیچ وجه کمتر از گوشت ماهی نیست. بهترین خوراکی ها را سیب زمینی، سوف و سوسک به ما می دهند.

تنها چیزی که در این گروه متمایز است خاویار پایک است که به آن خاویار کهربا می گویند. این محصول سالم سرشار از مواد معدنی، لسیتین، پروتئین ها و اسیدهای غیراشباع چندگانه است. در زمان های قدیم آن را یک غذای لذیذ سلطنتی می دانستند. برای مثال، ایوان وحشتناک آن را بسیار بیشتر از خاویار سیاه یا قرمز دوست داشت.

آیا می دانید خاویار حلزون هم وجود دارد؟ این ماهی متعلق به ماهی نیست، اما طعم و ترکیب بیوشیمیایی آن شبیه به محصولات ماهیان خاویاری است. این محصول توسط حلزون انگور تولید می شود. دو بار در سال چندین تخم می گذارند که وزن کل آنها 3 گرم (1 قاشق چای خوری) است. اینها توپهای سفیدی هستند که طعم آنها با خاویار سیاه تفاوتی ندارد.

هنگام خرید این خوراکی خوشمزه و سالم همیشه مراقب باشید که تقلبی به فروش نرسد. اکنون چنین "استادان" زیادی وجود دارد. در غیر این صورت، ریسک پرداخت هزینه زیادی برای محصولی دارید که نه تنها بی کیفیت خواهد بود، بلکه مضر نیز خواهد بود، زیرا می توان انواع رنگ، قوام دهنده، طعم دهنده و غیره را به آن اضافه کرد. خرید مبارک و سلامتی!