Tortilla receta paso a paso. Tortilla: tecnología y tradiciones

Comencemos con una pregunta de relleno. ¿Qué país crees que se puede llamar la cuna de la tortilla? Sabemos que puede parecer extraño, porque todo el mundo sabe que esto es Francia. Si no fuera por un “pero”: así se cocinaban los huevos mucho antes de los franceses. Por ejemplo, en la antigua Roma les gustaba mezclar huevos con leche y miel. Cuando la miel se disuelve por completo, la mezcla se sazona con pimienta y se fríe hasta que esté tierna. Bueno, si observamos tan de cerca todos los platos conocidos, entonces se pueden encontrar variaciones de su preparación incluso entre las pinturas rupestres. Pero una versión más moderna de una tortilla realmente viene de Francia.

Con la preparación de una verdadera tortilla en Francia estrictamente. Este es el primer plato que un chef que se precie debe aprender a cocinar. Puede batir los huevos solo con un tenedor y freírlos solo en una sartén con un fondo grueso y solo en mantequilla. Y sin aditivos. Así es como se ve la tortilla original. Pero no somos franceses. Se nos permite batir con una batidora, agregar nuestras especias y aderezos favoritos, freír en la sartén que está disponible en la casa. Si estás listo para romper con la tradición y hacer una tortilla deliciosa en lugar de solo huevos revueltos, ¡aquí tienes algunas recetas increíbles!

como en la infancia

La corteza dorada y la ligereza son las dos características principales asociadas con una tortilla, que alguna vez se preparó para todos nosotros en el jardín de infancia. Y aunque esos días se han ido para siempre, todo el mundo puede cocinar una magnífica tortilla para desayunar.

Ingredientes:

• 4 huevos


• 150 ml de leche


• 20 g de mantequilla


• 1 cucharadita aceite vegetal


• 0.5 cucharadita sal

Con jamón y queso

También se le llama "Calzone". La apariencia no es del todo común, porque la forma de una tortilla se asemeja a un cheburek. A muchos les encanta por su jugosidad.

Ingredientes:

• 2 huevos


• 2-3 cucharadas yo Leche


• 1-2 cucharadas yo harina de trigo


• 75-100 g queso duro


• 1 pizca de sal


• 15 g de aceite vegetal


• 50-75 g de jamón


• verduras al gusto

con papas

Una combinación tan inusual de ingredientes en una tortilla es muy querida en España. Para variar, puedes cocinarlo en tu cocina.

Ingredientes

• 4 papas


• 4 huevos


• aceite de oliva


• 1 bombilla


• sal al gusto

Batir los huevos hasta que quede suave. Añadir la mezcla a las verduras y mezclar todo. Envíe la tortilla a medio terminar para freír en una sartén. Freír hasta que la mezcla de huevo espese. Freír por ambos lados. ¡Listo!

con sémola

Esta original tortilla dulce con sémola es muy popular entre los niños. Pero los adultos no son una excepción. Y esto es lo que necesitas para hacerlo.

Ingredientes

• 2 huevos


• 100 ml de leche


• 1 er. yo señuelos


• 0,5 p. yo Sáhara


• 25 g de mantequilla

Con jamón y tomates

¿Qué tal una tortilla rellena de verduras? Si te gusta la idea, entonces esta opción es para ti. Debido al método especial de preparación, el plato es muy jugoso y sabroso. Pero no tengas miedo: en este caso, “especial” no significa “complejo”.

Ingredientes

• 4 huevos


• 2 cucharadas. yo Leche


• 70-100 g de jamón


• 1 tomate


• sal, pimienta al gusto


• 1-2 cucharadas yo aceite vegetal

con mariscos

Esta no es la opción habitual, o mejor dicho, completamente inusual. Y los ingredientes para su elaboración no siempre están disponibles. Pero como excepción, puede cocinar y servir un plato de este tipo al menos ocasionalmente.

Ingredientes

• 2 huevos


• 1 pimiento


• 30-50 ml de leche


• 50 g de calamares


• 1-2 pizcas de sal


• 25 g de gambas peladas


• 25 g de mejillones


• 1 er. yo aceite vegetal


• 1 diente de ajo


• perejil al gusto

Con una batidora, batir la masa de huevo y leche y salarla. Viértalo en la sartén aún caliente. Cocine a fuego medio hasta que la tortilla esté espesa. Espolvorea los mariscos en una mitad del panqueque y cubre la otra mitad. Apague la sartén y espere un par de minutos. La tortilla está lista. Decorarlo con perejil.

Con pepinillos y salchicha

Una tortilla muy picante y muy sabrosa gracias a un ingrediente poco convencional, como una tortilla, - los pepinillos. Si te gustan las combinaciones inusuales, ¡no dudes en cocinar!

Ingredientes

• 4 huevos


• 1.5 tazas de leche


• 2 pepinillos


• 450 g de salchicha de doctor


• especias al gusto


• verdor

Delicioso, esponjoso, tierno y que se deshace en la boca: así es como se puede describir la tortilla perfecta. Y no nos cabe duda de que el que tantas veces habéis preparado hasta hoy también está buenísimo. ¡Pero siempre hay algo mejor! Experimente y seleccione recetas que harán que la mañana de toda la familia sea agradable y sabrosa. ¡Y cuéntaselo a tus amigos!

Mucha gente hace tortillas para el desayuno. En la sartén sube, pero llega al plato ya en forma de fina capa de huevo. ¿Cómo hacer una tortilla exuberante, del tipo por el que los comedores de jardines de infancia y escuelas eran famosos en el pasado? En este artículo, compartiremos los secretos para hacer una tortilla alta y esponjosa, y también daremos varias recetas para prepararla en diferentes variaciones.

El secreto de una magnífica tortilla número 1

Mucha gente añade harina a una tortilla, aunque este ingrediente no está presente en la receta clásica.

Si lo estás pensando. cómo hacer una tortilla esponjosa, luego nunca le agregues harina. Por eso, el plato se volverá pesado y no será tan tierno.

secreto dos

¿Cómo hacer una tortilla esponjosa con leche? Es necesario seguir la receta - 50/50. Es decir, debes batir los huevos con la misma cantidad de leche. Puede tomar un frasco para medir: rompa algunos huevos en él y, si tiene buen ojo, vierta la misma cantidad de leche.

Lo principal es no exagerar con el líquido, hará que la tortilla sea pesada y aplanada.

tercer secreto

Para preparar una tortilla, use solo platos de paredes gruesas. Una sartén de hierro fundido es ideal: cuanto más gruesas sean las paredes del plato, mejor se cocinará al vapor, será más magnífico.

¿Cómo hacer una tortilla esponjosa en una sartén? Siempre use una tapa y vierta la mezcla de huevo y leche en la sartén al menos un tercio de la altura de la sartén.

Secreto #4

Si quieres que tu tortilla se vea esponjosa en tus platos, nunca la sirvas caliente o fría. Después de cocinar, deje el plato en la sartén o en una bandeja para hornear si se cocina en el horno. Retire la tapa cinco minutos después de cocinar, para que el exceso de líquido se evapore, y deje que la temperatura del plato alcance los 30-35 grados, después de lo cual se puede colocar: la tortilla estará exuberante en los platos.

Y el último, quinto secreto

Si cocina una tortilla con una variedad de aditivos: salchichas, queso, verduras, carne, verduras, etc., corre el riesgo de hacer un panqueque plano. ¿Cómo hacer una tortilla esponjosa? No exagere con los aditivos: su cantidad no debe exceder la mitad de la masa total. Cuantos más aditivos, más pesado será el plato, como resultado, no podrá crecer normalmente y mantener el esplendor.

Así que ya sabes cómo hacer una tortilla esponjosa. Las recetas que te ofreceremos a continuación te ayudarán a preparar este delicioso plato. Su consistencia será ligera y esponjosa.

tortilla clásica

La receta de este plato solo incluye leche, huevos y sal. No es necesario agregar soda, harina y levadura. También es necesario renunciar a varios aditivos y especias para obtener un plato verdaderamente clásico.

¿Cómo hacer una tortilla esponjosa? Después de cocinar, colóquelo en un horno tibio durante cinco minutos o manténgalo cubierto durante cinco minutos. Luego, deje enfriar a 30-35 grados y colóquelo en platos calientes.

Para preparar una tortilla clásica necesitarás (una ración):

• 2 huevos;
• cuatro cucharadas de leche;
• sal;
• una cucharada de verdura o mantequilla.

Caliente el aceite en una sartén, vierta los huevos mezclados con leche y sal. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante unos cinco minutos. La preparación será visible de inmediato: la mezcla se espesará y se separará un poco de suero.

¿Cómo hacer una tortilla esponjosa en una sartén?

La receta para este efecto consiste en hornear una tortilla en el horno. Pero si está cocinando en una sartén, simplemente acerque las condiciones a la cocción. Es necesario freír solo debajo de una tapa y a fuego lento para que la tortilla no se fríe, sino que languidece. Por lo tanto, se elevará, calentándose de manera uniforme.

Soufflé de tortilla con queso

Esta es la forma más fácil de hacer una tortilla esponjosa. La receta prevé la preparación separada de proteínas batidas y yemas. La textura delicada y aireada del plato se obtendrá gracias a las burbujas de aire que llenarán las proteínas al batir. Pero también hay una dificultad: los componentes de esta tortilla deben mezclarse con mucho cuidado.

Para cocinar necesitarás:

• 6 huevos;
• cien gramos de queso duro;
• tres cucharadas de mantequilla;
• sal;
• medio limón

Las yemas de huevo deben separarse de las proteínas. Bate las claras con una batidora o licuadora para obtener una buena espuma fuerte.

Mezclar las yemas con sal y el jugo de medio limón. A continuación, añadimos el queso rallado y volvemos a mezclar bien.

Tortilla-soufflé con aditivos

Preparemos este plato de una manera ligeramente diferente a la descrita anteriormente. Sugerimos usar la misma sartén en este caso. El plato resultará alto, exuberante, tierno. Para cocinar, tome:

• 6 huevos;
• seis cucharadas de leche;
• cincuenta gramos de salchicha, la misma cantidad de champiñones;
• bombilla pequeña;
• sal.

En primer lugar, es necesario freír los champiñones finamente picados con cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal, salando todo un poco. Cuando estén fritos, añadir y sofreír la salchicha finamente picada. Retirar del fuego, enfriar.

Separar las claras de las yemas y batir bien hasta que quede espumoso con una batidora o batidora. Salpimentamos un poco y volvemos a batir. Mezclar las yemas con leche, no añadir sal.

En una sartén con champiñones y salchichas ya enfriados, vierta las yemas mezcladas con leche. Extendemos la "tapa" de proteínas en la parte superior, cubrimos con una tapa y ponemos a punto a fuego lento.

En lugar de champiñones y salchichas, puede usar absolutamente cualquier ingrediente: verduras, carne, solo salchichas o champiñones solos.

Soufflé de tortilla dulce

Esta es la opción perfecta para el desayuno de un niño. Si su bebé se niega a tomar la primera comida del día, tan necesaria para una buena salud y crecimiento, entonces cocine esta comida en la que todos ganan: ¡el niño lo dañará por ambas mejillas!

Ingredientes tortilla dulce:

• tres huevos;
• un cuarto de taza de requesón;
• una cucharada de azúcar;
• un poco de azúcar en polvo;
• dos cucharadas de mermelada.

Separar las claras de las yemas y batir bien para obtener una espuma fuerte.

Mezclar las yemas con azúcar. Mezcle suavemente las yemas con las proteínas, vertiendo gradualmente el requesón en este momento. Inmediatamente vierta la mezcla en una sartén caliente con mantequilla. Cubrir con una tapa, freír durante cinco minutos. Después de eso, volvemos a colocar la sartén en el horno precalentado a 180 grados y cocinamos la tortilla a fuego lento durante cinco minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, retiramos la sartén, colocamos la tortilla enfriada en platos, la engrasamos con mermelada y espolvoreamos con azúcar en polvo.

y verdor

¿Cómo hacer una tortilla exuberante y alta si quieres agregarle jamón? Bastante simple, si usa nuestros consejos, que están escritos arriba. Esta receta le permitirá cocinar no solo sabroso, sino también un plato abundante que sea adecuado para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Necesitaremos:

• seis huevos;
• leche: mida para obtener el mismo volumen que los huevos;
• cien gramos de jamón;
• manojo de hierbas frescas.

Batir los huevos con una batidora, vertiendo leche en ellos. Sal un poco, poner verduras picadas y salchichas. Derrita un poco de mantequilla en una sartén, vierta la mezcla en ella.

Tan pronto como la tortilla comience a espesar, mezcle bien y coloque la sartén en un horno precalentado, deje cocinar durante cinco minutos.

Tortilla hervida en una manga para hornear

Puede usar una manga para hornear para cocinar o usar una bolsa térmica. ¡Resultará muy sabroso, magnífico y tierno! La belleza del plato radica en la ausencia de aceite. Puede cocinar una tortilla de este tipo con dietas, o puede agregarle absolutamente cualquier ingrediente: salchichas, carne, hierbas, verduras, queso, champiñones, etc., todo de acuerdo con sus preferencias personales.

Verter los huevos mezclados con sal y leche en una manga o bolsa (tomamos la cantidad de leche según el volumen de huevos), cualquier ingrediente picado o rallado. Atamos una bolsa / manga, agitamos bien la mezcla en ella.

En una cacerola, ponga agua a hervir, agite nuevamente la bolsa y póngala en esta agua, cocine, sosteniendo la “cola” de la bolsa por encima del agua. Cuando la mezcla espese, apague el gas, deje la bolsa en el agua durante cinco minutos y luego sáquela.

Deje que la tortilla se enfríe antes de sacarla de la manga. La temperatura del plato debe ser de aproximadamente 30-35 grados.

¿Cómo hacer una tortilla esponjosa en el horno?

Necesitamos platos de paredes gruesas con lados altos. Debe ser de un tamaño tal que pueda ser llenado por un tercio. Preparemos una tortilla tierna y exuberante con una corteza de queso rojizo, para esto tomamos:

• seis huevos;
• leche (medida por el volumen de huevos);
• cincuenta gramos de queso duro;
• cuatro salchichas;
• algunas verduras y sal.

Separar las claras de las yemas y batir. Mezclar las yemas con la leche y las salchichas cortadas en rodajas, sal. Mezcle suavemente las yemas y las proteínas, vierta en los platos preparados para hornear. Metemos la mezcla en el horno durante cinco minutos, luego espolvoreamos con queso rallado y hierbas, horneamos hasta obtener una costra de queso dorada.

En lugar de salchichas, puedes usar lo que tu corazón desee. Pueden ser tomates, pimientos, champiñones fritos o carne hervida.

tortilla sin leche

Vale la pena cocinar este plato al menos una vez, para variar. La tortilla resultará exuberante, tierna, increíblemente satisfactoria y sabrosa. Para hacer una tortilla sin leche, necesitarás:

• tres huevos;
• dos cucharadas de mayonesa, la misma cantidad de crema agria;
• sal;
• verdes frescos.

El primer paso es batir bien los huevos con sal. Puede hacer esto con un tenedor, un batidor, pero idealmente, con una batidora. Después de batir, agregue mayonesa y crema agria, vuelva a batir con alta calidad. Por último, agregue las verduras finamente picadas.

Engrasa la sartén con mantequilla. Vierta la mezcla, cubra con una tapa. En cuanto agarra un poco la tortilla, la mezclamos con movimientos rápidos, es la batidora la que ayudará en este caso. Nuevamente, cubra con una tapa y déjelo en el fuego hasta que esté cocido, tomará un poco de tiempo, unos cinco minutos.

Sirva con tomates frescos y pepinos.

Te contamos cómo hacer una tortilla esponjosa en una sartén. Las fotos que se pueden ver en el artículo confirman que resulta realmente voluminoso. También publicamos varias recetas para hacer una tortilla al horno y hablamos sobre el hecho de que incluso puedes cocinarla.

En combinación con una variedad de productos, se convierte en un plato especial. Exquisito con relleno de champiñones, sustancioso con la adición de queso rallado y finas lonchas de tocino, fragante con la ayuda de hierbas y especias. Las recetas de tortillas en una sartén con verduras son muy populares: tomates jugosos, aros de cebolla y pimientos. Cocinados con frutas, ralladura de limón, azúcar glass, vainilla y canela, se convertirán en un postre por derecho propio con un sabor único.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Como desayuno, será apreciado no solo por los adultos, sino también por los pequeños gourmets más exigentes. Platos tradicionales de huevos exuberantes, batidos con una batidora, fritos por ambos lados, doblados en un pastel, enrollados y condimentados con salsa, cocinados con huevos de gallina o de codorniz, leche, verduras o mantequilla: siempre encontrarán admiradores y ayudarán a las amas de casa. cuando llega el momento de crear obras maestras culinarias complejas, y los invitados ya están en la puerta.

Historia

No sería exagerado decir que una tortilla es un alimento milenario, ¡porque la tecnología está en la superficie! En Francia, la palabra tortilla se conoce desde el siglo XVI, el mismo Rabelais la menciona en Gargantua y Pantagruel. La verdadera fama llegó al plato de huevos gracias a Napoleón Bonaparte. Según la leyenda, cuando Napoleón y su ejército viajaban por el sur de Francia, decidieron pasar la noche cerca de la localidad de Beceres. Al emperador le gustó la tortilla preparada por el posadero local. A la mañana siguiente, ordenó a la gente del pueblo que recogiera todos los huevos de la zona y cocinara una tortilla enorme para su ejército. Nunca sabremos su tamaño ni su peso, pero sí sabemos que en 2012 en Portugal cocinaron una tortilla con 145.000 huevos en una sartén de 10,3 metros y ¡6.466 kg!

Tecnología y tradición

Lo principal que debe saber sobre la tecnología de tortillas es que la mezcla líquida de huevo no se bate ni se revuelve durante la cocción, sino que se espesa únicamente calentándola en una sartén bien caliente con mantequilla derretida. La tapa no está cubierta: una tortilla francesa no debería resultar magnífica, esto no es un soufflé. Antes de servir, la tortilla se dobla por la mitad o se enrolla en un tubo. Puedes poner relleno dentro.

Las tortillas en la URSS se cocinaron de manera diferente. Con leche, muchas veces con una cucharada de harina o de fécula, con una cacerola tapada a fuego lento o al horno. "Nuestras" tortillas, en comparación con la receta clásica, son tradicionalmente más magníficas y jugosas. Tal, por ejemplo, es la icónica "tortilla, como en el jardín de infantes".

Cada cocina nacional tiene su propia variación de la tortilla. Estos son la frittata italiana y la tortilla inglesa con el mismo tocino, la tortilla española, el revoltijo búlgaro, el kyukyu iraní, el omurice japonés y el tamagoyaki, y así una lista muy larga.

Huevos

• Para una tortilla para 1 persona, irán 2-3 huevos. Si decides hacer una tortilla para varias personas, 1 grande para todos, claro que se puede, pero es mejor tener varias pequeñas en porciones, así la tortilla queda más tierna. Los huevos frescos son buenos para las tortillas, y cuanto más frescos, mejor.
• No es necesario batir y espumar los huevos, basta con mezclar la yema y la proteína para que se forme una sola sustancia.
• El plato se prepara sin remover la masa de huevo, y esto distingue una tortilla de huevos revueltos.

Manteca

Nada se compara con una tortilla cocinada en mantequilla. Para 2 huevos, 1 cucharadita es suficiente. Está permitido cocinar sobre vegetales o sobre una mezcla de vegetales y crema.

Sartén

• El tamaño importa: si la sartén es demasiado pequeña, la tortilla quedará espesa y esponjosa. Si es grande, espera una tortita en lugar de una tortilla. Para una tortilla de 3 huevos con un grosor de 5 mm, una sartén con un diámetro de 14-15 cm es ideal.
• Dado que la sartén debe estar muy caliente, debe tener un fondo grueso. Lo primero que viene a la mente es una sartén de hierro fundido. ¡Pero ella es muy pesada! También es importante que nada se pegue al fondo. Sartén adecuada para cocinar tortillas, con revestimiento antiadherente y fondo sólido.
• La sartén debe estar muy seca y caliente. La temperatura es comprensible: la tortilla se cocina en una sartén bien caliente. Pero el tratamiento previo con sal hará que se seque. Limpie bien el fondo y los lados con una toalla de papel y sal, y luego limpie con la misma toalla hasta que quede en perfecto estado.

Consejo. Nunca mantenga las sartenes vacías en llamas (máximo permitido para que su dedo esté caliente) - tales sartenes pierden muy rápidamente su estructura interna y la comida comienza a adherirse a ellas.

Receta básica de tortilla

• 3 huevos
• 1 cucharadita aceite vegetal
• 1 cucharadita manteca

Cómo cocinar

1. Rompa los huevos y mezcle la yema y la clara hasta que quede suave. ¡No azotes! Sal y pimienta.
2. Calienta una sartén y derrite la mantequilla en ella. Tan pronto como comience a hacer espuma, vierta los huevos.
3. DESDE Incline la sartén ligeramente, primero hacia un lado y luego hacia el otro, para que los huevos se distribuyan uniformemente por toda la superficie. Deje que la mezcla espese durante 20 segundos, luego dibuje una línea en el medio con una espátula e incline la sartén nuevamente, para que se pueda rellenar con un huevo líquido.Repita hasta que la tortilla se espese y esté ligeramente húmeda.
4. En este punto, puedes rellenar la tortilla con lo que más te guste: queso rallado, lonchas de jamón, champiñones en escabeche, salmón ahumado o hierbas frescas. Divide el relleno y dobla la tortilla por la mitad con una espátula.

En una nota. Una tortilla francesa saldrá bien si permanece un poco húmeda por dentro. No se seque en exceso, ¡una condición importante!

Tortilla de Julia Child

El gusto refinado es cuando el hábito de las proporciones precisas y los movimientos elegantes se convierte en una segunda naturaleza. Cocinar puede ser un espectáculo elegante, incluso si su única audiencia es un gato en un taburete de cocina. Julia Child, por ejemplo, cocina una tortilla de tal manera que un plato común se convierte en una obra maestra, y una simple cocina en un gran arte.

1. Casca los huevos en un bol, sazona con sal y pimienta. Batir las yemas y las claras de huevo con un tenedor grande o batir hasta que quede suave, evitando batir demasiado y formar espuma.
2. Coloque la sartén en la estufa, aumente el fuego a alto y envíe un trozo de mantequilla allí. Una vez que la mantequilla comience a oscurecerse y burbujear, agregue la mezcla de huevo. Comience a inclinar la sartén en diferentes direcciones para que los huevos se distribuyan uniformemente en toda la superficie, luego deténgase durante unos cinco segundos y deje que los huevos se espesen un poco.
3. Pronto verá "pliegues" alrededor de los bordes de su tortilla. Ahora puede inclinar la sartén 45 grados y comenzar a agitar (ese tic característico que tienen los chefs profesionales) o mover (como si estuviera dando vuelta) con una cucharada de un borde al centro y al borde opuesto. Esto no llevará más de medio minuto.
4. Voltee la tortilla en un plato con el lado opuesto, es decir, literalmente "al revés". Aquí es donde el "juego de manos" es útil, es mejor ver este momento difícil en formato de video: Julia Child está preparando una tortilla ella misma.

Tortilla "como en el jardín de infantes"

Una receta popular de tortilla en el horno, asociada con GOST. Siempre queda magnífico, incluso es más fácil de cocinar que una tortilla francesa. La leche se cambia fácilmente a crema o crema agria.

Ingredientes

• huevos 5 uds.
• leche 500ml
• sal al gusto
• unos 20 g de mantequilla para engrasar el molde

tortilla de verduras al vapor

Ingredientes

• huevos 4 piezas
• brócoli 0.5 cabeza pequeña
• champiñones 6 piezas
• guisantes verdes 2 cucharadas. cucharas
• maíz enlatado 2 cdas. cucharas
• sal, pimienta, hierbas secas de tu elección

Tortilla con champiñones y tomates

Es importante saber 2 puntos aquí: la proporción de huevos y leche debe ser de 1:1 (1 huevo por 1 cucharada de leche), y las verduras deben freírse antes de agregarlas. Y una cosa más: vierta los huevos en una olla de cocción lenta caliente.

Ingredientes

• huevos 5 uds.
• leche 5 cucharadas. yo
• champiñones 6 -7 uds.
• tomates cherry 10 uds.
• hierbas italianas secas 1 pizca
• aceite vegetal 3 cdas. yo
• sal 1 pizca

Frittata con calabacín

La tortilla de frittata italiana es única en términos de tecnología. La tortilla se "agarra" primero en la estufa y luego se hornea ("alcanza") en el horno. La frittata clásica incluye puerros y queso duro, y las variaciones sobre el tema son innumerables.

Ingredientes

• calabaza calabacín 1 grande
• aceite vegetal 2-3 cucharadas. yo
• huevos 6 uds., grandes
• requesón o ricotta 200 g
• parmesano 30 g
• sal, pimienta negra molida
• albahaca verde unas hojas
• tomillo fresco un par de ramitas

Tortilla con tocino

Ingredientes

• huevos 4 piezas
• tocino 8 tiras
• mostaza 2 mesa. cucharas
• aceite 1 mesa. una cuchara
• leche 1/2 taza
• pimiento picante, sal

mezcolanza búlgara

"Mish-mash" se traduce como "lío", lo que inmediatamente deja clara la esencia del plato. Entre los griegos, algo similar se conoce como "strapanzada" - con la misma traducción. No necesita mezclar nada con nada, verter huevos y hornear en el horno con gran habilidad: cualquier estudiante y soltero le dirá que no hay mejor plato, y los amantes de las tortillas de todas las edades y estados estarán de acuerdo con esto.

Ingredientes

• pimiento 1 ud.
• tomates 2 uds.
• queso 200 g
• bombilla 1 ud.
• ajo 2 dientes
• aceite vegetal 50ml
• huevos 4 uds.
• pimienta, sal, condimentos secos
• Hierbas frescas

Rollos tamagoyaki

Hay varios tipos de tortillas en Japón. El más famoso es el omurice de arroz frito de comida rápida, que se puede comprar en cualquier restaurante. El Tamagoyaki, en cambio, es una tortilla de otro tipo: dependiendo de los aditivos, puede ser picante y dulce. Está hecho como rollos, muy elegante.

Ingredientes

La tortilla es un plato tradicional francés, cuya preparación difiere en las cocinas nacionales de los países del mundo. Los chefs franceses no le agregan agua, harina o leche, sino que lo enrollan antes de servir. Para preparar una tortilla francesa, debes batir los huevos con un tenedor, y no con varillas o batidora.

Tortilla. ¡Mira la receta en vídeo!

En la antigua Roma, al preparar una tortilla, los huevos batidos se mezclaban con miel o leche y luego se espolvoreaban con pimienta negra. En Rusia, una tortilla se conoce como "drachena", que se preparaba a partir de huevos combinados con caviar. Los colonos de los Estados Unidos de Inglaterra, Irlanda y Francia hicieron huevos revueltos y lonchas de jamón, patatas, pimientos y cebollas finamente picados. Los italianos usan huevos, papas fritas, alcachofas, cebollas y dientes de ajo para hacer una tortilla llamada "tortilla".

Tortilla con leche y cebollas verdes

Rompa los huevos en un recipiente hondo y limpio, salpimiente al gusto. Luego vierta la leche en un tazón y agregue las plumas de cebolla verde finamente picadas, mezcle bien con un tenedor hasta que aparezcan burbujas.

Para preparar una tortilla, lo mejor es llevar una sartén de hierro fundido o de aluminio con tapa y revestimiento antiadherente. Ponga la sartén a fuego alto y caliente, luego ponga la mantequilla en ella. No use margarina como le dará al plato terminado un sabor desagradable.

Cuando la mantequilla esté completamente derretida, vierta la mezcla de huevo en la sartén y baje el fuego. Cubra la sartén con una tapa y fría la tortilla hasta que esté lista. Cuando los bordes del plato se vuelvan blancos, haga la mínima potencia del fuego. Retire la sartén del fuego cuando el centro de la tortilla esté blanco y mate, proporcionando un sabor suave y tierno.

Cortar la tortilla terminada en porciones, transferir a un plato y servir caliente.

tortilla moldava

Rompe los huevos en un recipiente hondo, vierte la leche, sal y pimienta al gusto. Batir la mezcla de huevo con batidores. Cortar el jamón en cubos pequeños. Enjuague el perejil, séquelo y píquelo finamente.

Mientras tanto, caliente una sartén, vierta unas cucharadas de aceite vegetal y fría el jamón. Luego vierta la mezcla de leche y huevos en la sartén y fría con la tapa cerrada durante unos 4 minutos a fuego lento.

Corte el plato terminado en porciones, colóquelo en platos y espolvoree con hierbas finamente picadas encima.

Tortilla de dieta

El desayuno perfecto para los comedores saludables bajos en calorías.

Batir los huevos en un recipiente aparte y luego verter la leche. Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla de huevo, sazonar con sal y batir bien con un batidor.

Vierta la mezcla de huevo y leche en dos vasos y colóquelos en una cacerola en la que debe verter las tres cuartas partes del agua.

Ponga la sartén al fuego, hierva el agua y cocine la tortilla durante unos 40-45 minutos.

¡Buen provecho!