Μενού για παιδιά από 1,5 ετών. Η καθημερινή διατροφή του μωρού

Αφού το μωρό γίνει ενός έτους, ένας άλλος χρόνος ξεκινά στη ζωή του. σημαντικό στάδιο. Σε ηλικία ενός έτους, ένα παιδί εξερευνά πολύ ενεργά τον κόσμο που το περιβάλλει. Ταυτόχρονα, γνωρίζει ήδη πολλά και το σώμα του συνεχίζει να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται πολύ ενεργά και γρήγορα. Όλα τα όργανα και τα συστήματα αλλάζουν γρήγορα, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού συστήματος.

Τυπικά, σε αυτήν την ηλικία ένα παιδί έχει ήδη περίπου οκτώ δόντια. Και αν τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους τρώνε κυρίως μαλακά πιάτα, τότε το δεύτερο έτος ενδιαφέρεται ήδη πολύ ενεργά για στερεά τροφή. Επιπλέον, αυτά που παράγονται στο γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού γίνονται όλο και πιο ενεργά. Χάρη σε αυτό, καθώς και στο γεγονός ότι το στομάχι έχει γίνει μεγαλύτερο και ισχυρότερο, το σώμα του μπορεί ήδη να απορροφήσει όχι μόνο ελαφριά τροφή.

Ωστόσο, η διατροφή ενός παιδιού μετά το 1 έτος δεν πρέπει να αλλάζει πολύ γρήγορα. Τα νέα πιάτα εισάγονται σταδιακά, πάντα να θυμόμαστε ότι ένα μωρό ενός έτους είναι ακόμα πολύ μικρό και το σώμα του δεν είναι έτοιμο για φαγητό «ενήλικα».

Πώς να οργανώσετε σωστά τη διατροφή ενός παιδιού κάθε χρόνο για να εξασφαλίσετε την ενεργό ανάπτυξη και τη σωστή ανάπτυξή του θα συζητηθεί στο παρακάτω άρθρο.

Διατροφή παιδιού 1 έτους: βασικές αρχές

Εάν οι γονείς προσεγγίσουν σωστά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, τότε ένα μωρό ενός έτους γνωρίζει ήδη τη γεύση πολλών βασικών τροφών. Οι παιδίατροι συνιστούν τη μετάβαση σε πιο στερεές τροφές μετά την ηλικία του ενός έτους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε το μενού. Εξάλλου, η διατροφή ενός παιδιού σε ηλικία 1 έτους μπορεί ήδη να περιλαμβάνει αρκετά πιάτα. Ωστόσο, η βάση της σίτισης είναι ημι-υγρή. Δεν χρειάζεται όμως άλλο να τα κάνουμε πουρέ. Είναι σημαντικό να αφήνετε μικρά κομμάτια λαχανικών, ψαριών, κρέατος κ.λπ. Ταυτόχρονα, η δίαιτα δεν πρέπει να περιέχει πολύ ξηρές τροφές για να αποτρέψετε προβλήματα με την κατάποση.

Είναι σημαντικό η διατροφή σε αυτή την ηλικία να είναι ισορροπημένη: το μενού πρέπει να περιέχει προϊόντα που να περιέχουν όλη τη γκάμα των σημαντικών για τον οργανισμό στοιχείων. Η βασική αρχή της διαμόρφωσης μιας δίαιτας είναι η εξής: ο όγκος της τροφής ημερησίως πρέπει να είναι περίπου 1200 ml, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες πρέπει να είναι περίπου 1300 θερμίδες. Εάν υπολογίζετε με μεγαλύτερη ακρίβεια, τότε ανά κιλό βάρους θα πρέπει να υπάρχουν 4 g λίπους και πρωτεΐνης, 16 g υδατάνθρακες.

Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο όχι μόνο να παρέχουμε στο σώμα του παιδιού πρωτεΐνες, αλλά και να διασφαλίσουμε ότι είναι πλήρεις και όσο το δυνατόν πιο υγιείς. Συνιστάται να συμπεριλάβετε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες στο μενού με σύνθεση αμινοξέων. Ταυτόχρονα, οι ζωικές πρωτεΐνες - ψάρι, κρέας, πουλερικά - θα πρέπει να είναι περίπου 75% στο μενού.

Διατροφικά πρότυπα για ένα μωρό ενός έτους

• Μετά από ένα χρόνο, το μενού του μωρού περιλαμβάνει απαραίτητα εκείνα τα τρόφιμα που συνήθιζε να τρώει πριν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει χυλό, φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέας, κεφίρ και τυρί cottage. Ωστόσο, μετά από ένα χρόνο, αυτά τα προϊόντα πρέπει να συνδυαστούν στο μενού του μωρού. Δηλαδή, αρκετοί συνδυασμοί διαφορετικών πιάτων πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η δίαιτα εξακολουθεί να περιέχει μητρικό γάλαή ένα μείγμα. Αλλά σταδιακά αντικαθίστανται με πιάτα "ενηλίκων". Ταυτόχρονα, σταδιακά η συνοχή της τροφής γίνεται ίδια με αυτή των ενηλίκων. Άλλωστε οι μασώμενοι μύες ανθρωπάκιαναπτύσσονται πολύ ενεργά, και για να το προωθήσει αυτό, οι πουρές θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή του.
• Όσο μεγαλώνει το παιδί τόσο μεγαλύτερες μερίδες παίρνει.
• Στο μενού μωρό ενός έτουςΠρέπει οπωσδήποτε να αρχίσετε να εισάγετε το κρέας. Οι άπαχες ποικιλίες του είναι βέλτιστες - κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας. Φυσικά, το παιδικό μενού πρέπει να περιέχει αποκλειστικά φρέσκο ​​κρέας. Παρακάτω είναι δείγμα μενούθρέψη παιδί ενός έτουςκαι επιλογές κρέατος.
• Τα μωρά που τρέφονται με μητρικό γάλα συνεχίζουν να θηλάζουν σε ηλικία ενός έτους. Ωστόσο, ο αριθμός των τροφών σταδιακά μειώνεται, επομένως σε ηλικία ενός έτους το μωρό πρέπει επίσης να λαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Για τέτοια παιδιά πρέπει να ετοιμάζονται σούπες. Ωστόσο, δεν μπορούν να τηγανιστούν και ο πρώτος ζωμός κατά την προετοιμασία της κρεατόσουπας πρέπει να στραγγιστεί.
• Γενικά, το μενού αυτή την περίοδο περιλαμβάνει κυρίως βραστά, μαγειρευτά και ψητά. Ταυτόχρονα, τόσο αλάτι όσο και ζάχαρη πρέπει να προστεθούν σε αυτά μόνο σε μικρές ποσότητες.

Είναι απαραίτητο να οργανώσετε τη διατροφή του παιδιού ανά έτος έτσι ώστε η ημερήσια συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού να είναι τουλάχιστον 1300 θερμίδες. Η δίαιτα θα είναι ίδια στους 18 μήνες.

Αλλά εδώ είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ατομικά χαρακτηριστικάανθρωπάκι. Άλλωστε, μερικά παιδιά μεγαλώνουν πολύ παιχνιδιάρικα και δραστήρια, άλλα - αντίθετα. Ως εκ τούτου, ορισμένα μωρά μπορεί να χρειάζονται συμπληρώματα περιοδικά.

Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας που δείχνει τις τροφές που χρειάζονται για παιδιά ενός έτους και τις ποσότητες τους.

Είναι πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη κάποιους άλλους παράγοντες όταν διαμορφώνετε τη διατροφή σας. Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με την εποχή για να εξασφαλιστούν τα μέγιστα οφέλη για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Αυτό τονίζει ο Δρ Komarovsky και άλλοι διάσημοι παιδίατροι.

Όταν δημιουργείτε ένα μενού για το μωρό σας κάθε μέρα, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω. Για παράδειγμα, αρκεί να δίνουμε ψάρια, συκώτι, αυγά σε παιδιά αυτής της ηλικίας δύο φορές την εβδομάδα.

Διατροφή

Ένα παιδί πρέπει να τρέφεται έξι φορές την ημέρα από ένα έτος έως ενάμιση χρόνο. Ωστόσο, τα κύρια γεύματα είναι πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, απογευματινό σνακ και βραδινό. Νωρίς το πρωί, ο θηλασμός ή η σίτιση με φόρμουλα και το τελευταίο γεύμα πριν τον ύπνο μπορεί να αποτελείται από ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Έχοντας λάβει φαγητό πριν τον ύπνο, τα παιδιά κοιμούνται πιο ήσυχα. Τι περιλαμβάνεται στο μενού για ένα μωρό ενός έτους και οι κατά προσέγγιση συνταγές περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Η ώρα του πρώτου γεύματος εξαρτάται από το πότε ακριβώς ξυπνάει το μωρό. Εάν στην αρχή η μητέρα το βάλει επίσης στο στήθος αφού ξυπνήσει ή του δώσει ένα μπουκάλι φόρμουλα, τότε αργότερα αυτό το τάισμα αντικαθιστά πλήρες πρωινό. Το πρωί, καλό είναι να δίνετε στα παιδιά κουάκερ με κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Για το χυλό, το γάλα πρέπει να αραιωθεί. Εάν έχετε δυσανεξία στο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα για να φτιάξετε χυλό.

Ταιριάζει καλύτερα για παιδιά ενός έτους: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, χυλός καλαμποκιού. Οι αναλογίες παρασκευής είναι οι εξής: 200 g υγρού και 2 κ.σ. μεγάλο. σιτηρά Πρέπει να βράσετε τα δημητριακά για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων ή τριμμένα φρούτα στον χυλό. Παρεμπιπτόντως, σημιγδάλιλιγότερο χρήσιμο από τα δημητριακά που αναφέρονται.

Δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα για πρωινό από ένα αυγό (ένα κοτόπουλο ή δύο ορτύκια). Η ομελέτα είναι στον ατμό και μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτήν. Ο φρέσκος άνηθος είναι επίσης ευεργετικός γιατί διεγείρει την πέψη. Για πρωινό αξίζει να δώσετε λίγο ψωμί - συνηθισμένο λευκό, αλλά όχι το πιο φρέσκο. Μπορείτε να ξεπλύνετε το πρωινό σας με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή ήπιο τσάι.

Μεσημεριανό

Αυτό το γεύμα δεν είναι λιγότερο σημαντικό. Για μεσημεριανό, γιαούρτι με φρούτα και πουρέ φρούτων είναι κατάλληλα, καθώς διεγείρουν ενεργά το πεπτικό σύστημα και θα αυξήσουν την περιεκτικότητα πριν το μεσημεριανό γεύμα. Αλλο χρήσιμη επιλογή lancha - μήλο στο φούρνο με μπισκότα χαμηλών λιπαρών. Εάν αυτή τη στιγμή η μητέρα και το μωρό περπατούν, τότε μπορείτε να έχετε ένα σνακ με παιδικό γιαούρτι ή πουρέ από βάζο.

Βραδινό

Για μεσημεριανό, το παιδί μπορεί να φάει είτε φρέσκια σούπα είτε σούπα με πούπουλα με δεύτερη. Δεδομένου ότι το μεσημεριανό είναι το κύριο γεύμα, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί πιο χορταστική και πηχτή. Όταν ετοιμάζετε κρεατόσουπα, είναι σημαντικό να στραγγίσετε τον πρώτο ζωμό και να προσθέσετε λαχανικά και προηγουμένως κομμένο κρέας στον δεύτερο. ελιά ή ηλιέλαιο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι πολύ νωρίς για τα παιδιά ενός έτους να ετοιμάσουν ζωμό από κόκαλα.

Το δεύτερο πιάτο μπορεί να είναι πουρές λαχανικών ή χυλός χωρίς ζάχαρη χωρίς γάλα, συνοδευόμενος από πιάτο με κρέας ή ψάρι. Από καιρό σε καιρό μπορείτε να δίνετε συκώτι για μεσημεριανό γεύμα. Στα παιδικά πιάτα δεν πρέπει να προστίθενται μπαχαρικά, διάφορα τηγανητά και πολύ αλάτι. Αξίζει να φτιάξετε μια σαλάτα από λαχανικά εποχής. Αλλά κάθε νέο πιάτο θα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στο μενού και φροντίστε να παρατηρήσετε την αντίδραση του σώματος σε αυτό.

Απογευματινό σνακ

Αυτό το γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει ένα μικρό σνακ. Αυτό θα μπορούσε να είναι κατσαρόλα με τυρί κότατζ, χυλός γάλακτος, τυροπιτάκια κ.λπ. Το μωρό θα απολαύσει επίσης να τσιμπολογήσει μπισκότα με κομπόστα ή γάλα. Παρεμπιπτόντως, το αγελαδινό γάλα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή πολύ προσεκτικά. Εάν δεν είναι καλά ανεκτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να το αραιώσετε με νερό.

Βραδινό

Το δείπνο πρέπει να προγραμματιστεί έτσι ώστε να περάσουν περίπου 5 ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ αργά. Για δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που συμπίπτει με το δεύτερο για μεσημεριανό - κουάκερ, πουρέ πατάτας, στιφάδο με μικρά κομμάτια ψαριού ή κρέατος. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο στιφάδο λαχανικών.

Δεύτερο δείπνο

Για τα μωρά που εξακολουθούν να κάνουν δίαιτα, το μητρικό γάλα προσφέρεται ως δεύτερο δείπνο. Οι τεχνητοί παραγωγοί λαμβάνουν κανονικό ή ζυμωμένο μείγμα γάλακτος. Πριν πάτε για ύπνο, θα πρέπει να δώσετε ελαφρύ και γνώριμο φαγητό.

Εάν ένα παιδί είναι άρρωστο, μπορεί να έχει ένα επιπλέον γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα παιδιά που ξυπνούν συχνά τη νύχτα για να πιουν ή να φάνε σταδιακά απογαλακτίζονται από αυτή τη συνήθεια. Πράγματι, στους 12-14 μήνες, το πεπτικό σύστημα ξαναχτίζεται σταδιακά και αρχίζει να λειτουργεί «σαν ενήλικας».

Ως αποτέλεσμα, η διατροφή ενός παιδιού στο 1,5 έτος είναι ήδη λίγο-πολύ εδραιωμένη. Σε ηλικία ενάμιση ετών, έχει ήδη τα αγαπημένα του πιάτα και είναι πιο εύκολο για τους γονείς να δημιουργήσουν το βέλτιστο μενού. Και σε ηλικία 1,5-2 ετών, νέα πιάτα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή.

Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για κάθε μέρα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γράψετε υποδειγματική λειτουργίαγεύματα:

• πρωινό – 9.00;
• μεσημεριανό – 11.00.
• μεσημεριανό – 13.00.
• απογευματινό τσάι – 16.00.
• Δείπνο – 19.00.
• σνακ πριν τον ύπνο – 21.00.

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Πέμπτη

Παρασκευή

Σάββατο

Κυριακή

Τι είναι σημαντικό να λαμβάνουν υπόψη οι γονείς όταν οργανώνουν τα γεύματα;

• Ενα από τα πολλά σημαντικές προϋποθέσειςΗ οργάνωση μιας υγιεινής και σωστής διατροφής είναι αυστηρή τήρηση του καθεστώτος της. Το παιδί πρέπει να λαμβάνει έγκαιρα τροφή και στη συνέχεια θα το φάει με ευχαρίστηση, ικανοποιώντας τις ανάγκες του οργανισμού.
• Είναι επίσης σημαντικό να τηρείτε ένα συγκεκριμένο τελετουργικό φαγητού. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε όμορφες χαρτοπετσέτες, να απλώσετε φαγητό και μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι. Αξίζει να επιτρέψετε στο παιδί σας να βοηθήσει να στήσει το τραπέζι. Μπορείτε να «εισάγετε» παιχνίδια στο γεύμα τοποθετώντας τα κοντά.
• Δεν πρέπει να αποκλείσετε εντελώς από το μενού ένα προϊόν που δεν αρέσει στο παιδί σας. Αργότερα μπορεί να αναμιχθεί σε άλλο πιάτο για να διατηρήσει το μενού ποικίλο.
• Εάν τα παιδιά ενός έτους αρνούνται να φάνε, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς την ώρα του γεύματος. Είναι πιθανό ότι θα ήταν σκόπιμο να μειωθεί η μερίδα, ώστε το μωρό να έχει χρόνο να πεινάσει. Μπορείτε να αφαιρέσετε μία από τις τροφοδοσίες.
• Εάν υπάρχουν πολλά πιάτα, πρέπει να σερβίρονται με τη σειρά τους. Το μωρό πρέπει να δει το δεύτερο πιάτο μόνο όταν τελειώσει το φαγητό του πρώτου.
• Η δίαιτα μπορεί να διαταραχθεί σημαντικά με το να τρώτε μπισκότα ή ψωμάκια. Αυτό θα διαταράξει και θα παρεμποδίσει την οργάνωση μιας υγιεινής και θρεπτικής διατροφής. Επομένως, δεν πρέπει να ταΐζετε το μωρό μεταξύ των τροφών. Εάν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα σνακ, μπορείτε να προσφέρετε ένα φρούτο ή ένα λαχανικό.
• Τα άγνωστα είδη μούρων και φρούτων θα πρέπει να εισάγονται σταδιακά - ένα κάθε φορά και σε μικρές ποσότητες. Ταυτόχρονα, αξίζει να παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά την αντίδραση του σώματος. Τα μαλακά φρούτα και τα μούρα μπορούν να δοθούν σε κομμάτια, τα σκληρά μπορούν να μετατραπούν σε πουρέ.
• Σε τέτοιο μωρό δεν δίνονται ακόμα ζαχαροπλαστεία και γλυκά. Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να προσφέρετε ως γλυκά μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι (αν δεν υπάρχει), μπισκότα και αποξηραμένα φρούτα. Όταν προσθέτετε ζάχαρη σε ορισμένα πιάτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι σύνολοτην ημέρα δεν ξεπερνούσε τα 40 γρ.
• Το σωστό καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ είναι σημαντικό. Μερικές φορές τα παιδιά δεν λένε ότι θέλουν να πίνουν και μετά πριν από τα γεύματα πίνουν μεγάλες ποσότητες υγρών και παραλείπουν τα γεύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να προσφέρετε υγρά μεταξύ των τροφών.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάστε ότι το τάισμα ενός μωρού σε αυτή την ηλικία απαιτεί λίγη προσπάθεια και προετοιμασία διαφορετικών πιάτων. Άλλωστε αυτό θα περάσει ο καιρόςπολύ γρήγορα, και πολύ σύντομα το μωρό θα γίνει πλήρης συμμετέχων σε κοινά οικογενειακά γεύματα.

Ενημέρωση: Δεκέμβριος 2018

Από τη στιγμή που ένα παιδί φτάσει στην ηλικία του ενός έτους, η διατροφή του σταδιακά επεκτείνεται και αλλάζει. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μετά από ένα χρόνο το παιδί πρέπει να μεταβεί σε τροφή για ενήλικες το πεπτικό του σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο να αφομοιώσει πολλές τροφές ενηλίκων και τα παγκρεατικά ένζυμα και η χολή δεν είναι ακόμη πλήρως λειτουργικά.

Διατροφή για παιδιά έως ενάμιση ετών

Μετά το 1 έτος, η διατροφή του παιδιού αλλάζει, προσεγγίζοντας σταδιακά και ομαλά το τραπέζι των ενηλίκων. Ποια είναι τα διατροφικά χαρακτηριστικά μετά από ένα χρόνο:

• τα παιδιά γίνονται πιο δραστήρια και τακτοποιημένα στο τραπέζι, μαθαίνουν να χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα, να πίνουν από ένα φλιτζάνι και να χρησιμοποιούν χαρτοπετσέτα
• Τα παιδιά πίνουν ενεργά νερό, πλένοντας το φαγητό τους με αυτό, κάνοντας αυτό πολλές φορές κατά τη διάρκεια των γευμάτων
• Τα παιδιά μπορούν να τρώνε φαγητό ενώ κινούνται, είναι συχνά δύσκολο να τα κρατήσετε στο τραπέζι και περιοδικά τρέχουν προς τη μητέρα, παίρνουν κομμάτια φαγητού και συνεχίζουν να κινούνται, γυρίζουν στην καρέκλα, πετούν φαγητό.
• Είναι επιλεκτικοί στο φαγητό τους, μπορούν να μαζέψουν φαγητό, να πετάξουν από το πιάτο ό,τι πιστεύουν ότι είναι άγευστο και να κάνουν «απεργίες», απαιτώντας συγκεκριμένο φαγητό.

Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά διατροφική συμπεριφοράπαιδιά, όλοι οι γονείς περνούν από αυτά τα στάδια ανάπτυξης της γεύσης και των διατροφικών συνηθειών του παιδιού.

Συνήθως, μετά την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά αλλάζουν σε πέντε γεύματα την ημέρα. Συνήθως, η διατροφή ενός παιδιού μοιάζει με αυτό:

• Πρωινό (8.00-8.30)
• Δεύτερο πρωινό (10.30-11.00)
• Μεσημεριανό (12.30-13.00)
• Απογευματινό σνακ (15.30-16.00)
• Δείπνο (18.30-19.00)

Ανάμεσα στα γεύματα, μπορεί να υπάρχουν μικρά σνακ από φρούτα ή ελαφριά επιδόρπια, χυμοί, κομπόστες. Είναι σημαντικό να μην δίνετε στα παιδιά τροφές με πολλές θερμίδες (γλυκά μπισκότα, ψωμάκια, γλυκά, σοκολάτα, καραμέλες) κατά τη διάρκεια αυτών των σνακ, ώστε το παιδί να έχει όρεξη για το επόμενο γεύμα.

Συνήθως, τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους λαμβάνουν μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος ως κύρια διατροφή τους. Η διατροφή ενός παιδιού μετά από 1 χρόνο υφίσταται κάποιες αλλαγές, ειδικά ανάλογα με τον τύπο σίτισης:

• Όταν θηλάζετεΤο μητρικό γάλα αντικαθίσταται σταδιακά από συμπληρωματικές τροφές κατά τη διάρκεια της ημέρας και γίνεται πρόσθετη διατροφή. Όμως, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, δεν χρειάζεται να διακόψετε το θηλασμό μετά από ένα χρόνο, συνιστάται να συνεχίσετε μέχρι το ενάμιση έως δύο χρόνια, απογαλακτίζοντας σταδιακά και ομαλά το παιδί από το στήθος. Στην περίοδο έως και ενάμιση χρόνο, ο θηλασμός μπορεί ακόμα να διατηρηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας πριν τον ύπνο και ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, σταδιακά το τάισμα περιορίζεται σε θηλασμό στο στήθος τη νύχτα και τη νύχτα, καθώς και προσκόλληση στο στήθος όχι για διατροφή, αλλά κυρίως για επικοινωνία και ηρεμία.
• Όταν το παιδί παίρνει προσαρμοσμένες φόρμουλες, γίνεται μετάβαση σε τριπλές φόρμουλες, ειδικά γαλακτοκομικά που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα σε αυτή την ηλικία, το οποίο δεν συνιστάται στη διατροφή των μικρών παιδιών λόγω της υψηλής αλλεργιογόνου δράσης του. Το μείγμα χορηγείται κυρίως τη νύχτα, αντικαθίσταται την ημέρα με κανονικά προϊόντα.

Γιατί αλλάζει η διατροφή των παιδιών; Ιδιαιτερότητες της παιδικής πέψης.

Η επέκταση της διατροφής και η αλλαγή των διατροφικών προτύπων καθορίζονται από τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης πεπτικό σύστημαπαιδί. Μετά από ένα χρόνο, εμφανίζεται ενεργή οδοντοφυΐα ομάδα μάσησης(θα πρέπει να είναι 12), συμβαίνει απότομη αύξησησυγκέντρωση πεπτικών υγρών και δραστηριότητα εντερικών και παγκρεατικών ενζύμων. Αυτό βοηθά στη διευκόλυνση της πέψης νέων και άλλων πυκνό φαγητό, ενεργητική αφομοίωσή του.

Η εμφάνιση των δοντιών απαιτεί αύξηση του μασητικού φορτίου σε αυτά για τον σωστό και πλήρη σχηματισμό της οδοντοπροσωπικής συσκευής και του σκελετού του προσώπου. Ένα παιδί σε αυτή την ηλικία μαθαίνει να μασάει κομμάτια τροφής διαστάσεων περίπου 2-3 ​​εκατοστών και να έχουν σχετικά χαλαρή σύσταση. Η μάσηση βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και των οστών της γνάθου, η οποία σχηματίζει ένα σωστό δάγκωμα και το πλήρες άλεσμα της τροφής για την ενεργό πέψη της.

• Το παιδί αρχίζει να καταναλώνει μεγάλους όγκους τροφής λόγω αύξησης του όγκου του στομάχου στα 250-300 ml περίπου, ενώ η κένωση της τροφής του γίνεται περίπου κάθε 3-4 ώρες από τη στιγμή της προηγούμενης πρόσληψης.
• Αυτό καθορίζει τον σχηματισμό ενός νέου σχήματος πρόσληψης τροφής, τα πρώτα πέντε γεύματα την ημέρα, και καθώς μεγαλώνουν, τη μετάβαση σε τέσσερα γεύματα την ημέρα μέχρι την ηλικία των τριών ετών.
• Ο όγκος τροφής την ημέρα σε αυτή την ηλικία είναι περίπου 1200-1300 ml, ο όγκος της μέσης μερίδας φαγητού με πέντε γεύματα την ημέρα είναι περίπου 250 ml με μικρές αποκλίσειςμέσα σε 30-50 γρ.
• Με την εμφάνιση των δοντιών, η σύσταση του φαγητού θα πρέπει σταδιακά να πυκνώνει από χυλό σε οικείο φαγητό με απαλή σύσταση (βραστά λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, κοτολέτες κρέατος, κεφτεδάκια κ.λπ.), τα οποία μπορούν να δαγκωθούν και να μασηθούν.

Αυτή την περίοδο διαμορφώνονται διατροφικές συνήθειες και διατροφικές συνήθειες, οπότε τώρα είναι η ώρα να προσφέρετε στο παιδί σας μια ποικιλία από (επιτρεπόμενες, υγιεινές) τροφές για να δοκιμάσει, ώστε να μάθει να τρώει διαφορετικά φαγητά. Όταν τρώμε, παράγονται ενεργά πεπτικοί χυμοί, οι οποίοι βοηθούν στην ενεργό απορρόφηση της τροφής. Σε αυτή την ηλικία, είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τη δίαιτα, η οποία βοηθά να «ενεργοποιήσετε» την πέψη σε ορισμένο χρόνο και να απορροφήσετε επαρκώς όλα τα συστατικά της τροφής.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής για μικρά παιδιά

• τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε πλήρη θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μαγειρεμένα, κατά προτίμηση στον ατμό ή σε χαμηλή φωτιά
• Το φαγητό παρασκευάζεται απευθείας για κατανάλωση, είναι απαράδεκτο να το ζεστάνετε και να το αποθηκεύσετε ακόμη και για μια μέρα στο ψυγείο, αυτό μειώνει απότομα τη θρεπτική του αξία και αυξάνει τον κίνδυνο αλλοίωσης, μόλυνσης με επικίνδυνα μικρόβια και τροφική δηλητηρίαση, ειδικά τη ζεστή εποχή
• οι σούπες και τα δημητριακά παρασκευάζονται πολτοποιημένα, τα λαχανικά και τα φρούτα πολτοποιούνται με ένα πιρούνι, το κρέας και τα ψάρια δίνονται με τη μορφή κιμά, ψιλοκομμένα προϊόντα ή σουφλέ
• Τα πιάτα παρασκευάζονται βραστά, μαγειρεμένα ή στον ατμό χωρίς προσθήκη μπαχαρικών, σκόρδου και πιπεριού.

Βασικές απαιτήσεις για τη διατροφή των παιδιών

Η διατροφή ενός παιδιού κάτω του ενάμιση έτους πρέπει να είναι:

• σωστή και ισορροπημένη σε όλα τα κύρια συστατικά
• το μενού πρέπει να είναι ποικίλο, να συντάσσεται για μια εβδομάδα με διαφορετικά πιάτα και προϊόντα
• προσαρμοσμένο για πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά συστατικά.

Αυτό επιτυγχάνεται με το συνδυασμό λαχανικών και φρούτων, κρέατος ή πιάτα με ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα από αλεύρικαι δημητριακά

Είναι σημαντικό να αποφασίσετε αμέσως ποια τρόφιμα μπορεί να φάει το παιδί, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας και τα χαρακτηριστικά της πρώιμης ανάπτυξης.

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής, ένα παιδί θα μπορούσε να διαγνωστεί τροφική αλλεργίαή ατομική δυσανεξία στα τρόφιμα, η οποία θα αποκλείσει αυτές τις τροφές από τη διατροφή για έως και δύο έως τρία χρόνια. Καθώς μεγαλώνουν, μπορούν να εισαχθούν προσεκτικά στη διατροφή υπό έλεγχο ανοχής.

Συγκριτικά χαρακτηριστικά διατροφής έως 3 ετών

Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε ποιες τροφές μπορεί να φάει ένα παιδί κάτω του ενάμιση έτους και ποια βασικά χαρακτηριστικά πρέπει να έχουν τα προϊόντα διατροφής για παιδιά. Ακολουθεί μια δειγματοληπτική λίστα αυτών των προϊόντων.

Απαραίτητα προϊόντα για παιδί κάτω του ενάμιση έτους

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής ενός παιδιού έως ενάμιση ετών. Ωστόσο, το πιο σημαντικό ερώτημα για σήμερα είναι; Ο γαστρεντερικός σωλήνας ενός μωρού δεν είναι σε θέση να απορροφήσει πλήρως το πλήρες γάλα μέχρι την ηλικία των 2 ετών, καθώς δεν έχει ακόμη απαραίτητα ένζυμα(μερικοί άνθρωποι δεν παράγουν αυτό το ένζυμο σε όλη τους τη ζωή). Από αυτή την άποψη, η εισαγωγή ενός συνόλου αγελαδινό γάλαδεν συνιστάται πριν από 2-3 χρόνια. Επιπλέον, σήμερα υπάρχει μια μαζική αλλεργία του πληθυσμού, ιδιαίτερα μεταξύ των παιδιών, συμπεριλαμβανομένου ενός αυξανόμενου αριθμού περιπτώσεων ανάπτυξης. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το γάλα:

• παιδιά με ατοπική δερματίτιδα
• εάν οι γονείς του παιδιού έχουν δυσανεξία στο γάλα
• παιδιά με πεπτικές διαταραχές.

Τα μωρά που θηλάζουν δεν χρειάζονται πλήρες αγελαδινό γάλα εξ ορισμού, παίρνουν το γάλα της μητέρας τους. Παιδιά επάνω τεχνητά μείγματαΕίναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε την πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος με ειδικές φόρμουλες γάλακτος ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε εύκολα εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες, ζωικό λίπος, καθώς και σε ένα σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν την εντερική λειτουργία, υποστηρίζουν την ανάπτυξη και τη λειτουργία της δικής σας μικροχλωρίδας και διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε μέρα - κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι
• Κάθε δεύτερη μέρα - τυρί cottage, τυριά, ξινή κρέμα ή κρέμα
• Για παιδιά με φυσιολογικό σωματικό βάρος, δεν συνιστώνται γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά.
• Ο ημερήσιος όγκος των γαλακτοκομικών προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος τους για την προετοιμασία των πιάτων, είναι τουλάχιστον 400 ml.
• Λαμβάνεται υπόψη η κατανάλωση γάλακτος σε χυλό, τυρί κότατζ στα πιάτα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στα πιάτα.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι σήμερα στη Ρωσία πολλοί κατασκευαστές, προκειμένου να μειώσουν το κόστος παραγωγής, περιλαμβάνουν φοινικέλαιο στα γαλακτοκομικά τους προϊόντα, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από το λίπος του γάλακτος και δεν αναγράφεται πάντα στην ετικέτα του προϊόντος (ή απλώς φυτικό ενδείκνυνται λίπη). Ως εκ τούτου, πολύ φθηνά γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ κ.λπ.) πιθανότατα το περιέχουν. Οι συζητήσεις για τους κινδύνους και τα οφέλη του φοινικέλαιου συνεχίζονται εδώ και πολύ καιρό και είναι σαφές ότι είναι ακίνδυνο να σώμα του παιδιούδεν χρειάζεται να.

Είναι σαφές ότι όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος και όσο πιο φρέσκο ​​είναι (σημερινό, χθεσινό), τόσο το καλύτερο. Το καλοκαίρι υπάρχουν πολλά κρούσματα δηλητηρίασης παιδιών με γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, αφού στη ζέστη, λόγω αμέλειας των αλυσίδων λιανικής, συχνά υπάρχει διακοπή λειτουργίας εμπορευμάτων χωρίς ψυγείο (μεταφορά , αποθήκευση, αναμονή για φόρτωση, εκφόρτωση κ.λπ.). Επομένως, πριν δώσετε στο παιδί σας γαλακτοκομικό προϊόνβεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, δοκιμάστε το προϊόν μόνοι σας.

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να φάει ένα παιδί;

Γιαούρτι

Μετά την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν ειδικά παιδικά γιαούρτια που να είναι ισορροπημένα σε ποσότητα λιπών και υδατανθράκων. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ειδικό ορεκτικό γιαουρτιού (streptococcus thermophilus και ραβδί γιαουρτιού (βουλγαρικό)). Αυτά τα γιαούρτια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής (αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο), γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τα γιαούρτια που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής είτε έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είτε περιέχουν συντηρητικά τα παιδιά δεν πρέπει να καταναλώνουν τέτοια γιαούρτια. Δεν περιέχουν ωφέλιμα βακτήρια και πρόσθετα συστατικά μπορούν να βλάψουν το σώμα του παιδιού.

Κεφίρ

Αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι τα έντερα λόγω της περιεκτικότητας σε ειδικά μικρόβια γαλακτικού οξέος και δισχιδής χλωρίδα. Αυτά τα μικρόβια βοηθούν την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία θα βελτιώσει την πέψη και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ταυτόχρονα, το κεφίρ έχει υψηλή οξύτητα και διορθώνει τα κόπρανα, ειδικά όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρόσληψή του πρέπει να περιορίζεται στα 200-300 ml την ημέρα.

τυρί κότατζ

Το τυρί κότατζ είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου για ένα παιδί, αλλά είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί λόγω του υψηλού ποσοστού πρωτεΐνης. Επομένως, ο όγκος του τυριού cottage ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100 γραμμάρια. Μόνο το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λίπος τουλάχιστον 5-9% θα είναι χρήσιμο για την πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου με μηδενικά λιπαρά, καθώς το ασβέστιο πρακτικά δεν θα απορροφηθεί χωρίς λίπος. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφήή με την προσθήκη φρούτων, δεν δίνονται πλέον πιάτα με πολλές θερμίδες και πρωτεΐνη ταυτόχρονα με το τυρί κότατζ.

Τυρί, κρέμα γάλακτος και κρέμα

Αυτά τα προϊόντα συνιστώνται να χορηγούνται σε παιδιά σε περιορισμένες ποσότητες ή να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πιάτων για παιδιά. Η ξινή κρέμα και η κρέμα δίνονται συχνά ως ντρέσινγκ για σούπες ή μπορεί να προστεθεί τυρί στα συνοδευτικά. Καθώς προχωρά η οδοντοφυΐα, μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας κομμάτια ανάλατου σκληρού τυριού να μασήσει.

Ψάρι

Συνιστάται η χρήση πιάτων με ψάρι στη διατροφή των παιδιών μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Σε παιδιά κάτω του ενάμιση έτους επιτρέπονται είδη ψαριών όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος, η πέρκα, το λαβράκι, αλλά εάν το παιδί είναι αλλεργικό, αξίζει να εγκαταλείψετε τα ψάρια μέχρι τουλάχιστον 2-3 ετών. Τα ψάρια μπορούν να προσφερθούν με τη μορφή εξειδικευμένων παιδικών κονσερβοποιημένων ψαριών, σουφλέ ψαριού, βραστό ψάρι με συνοδευτικό ή κοτολέτες στον ατμό.

Το ψάρι είναι καλό για τα παιδιά λόγω της εύκολα εύπεπτης πρωτεΐνης του και ενός συνόλου βιταμινών και μικροστοιχείων, ιωδίου και φθορίου, φωσφόρου και ασβεστίου, χρήσιμα για την ανάπτυξη των σκελετών και των δοντιών. Αλλά οι σούπες που παρασκευάζονται με ζωμό ψαριού απαγορεύονται αυστηρά σε αυτή την ηλικία - εκχυλιστικές και βλαβερές ουσίεςαπό σφάγιο ψαριού.

Κρέας

• Το κρέας είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης για ένα μωρό και πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι του παιδιού τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα.
• Διαφορετικά είδη κρέατος και πουλερικών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών σε ποσότητα 100 γρ.
• Τα πιάτα με κρέας μπορούν να έχουν τη μορφή κιμά, κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό ή κονσέρβες κρέατος για παιδιά.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί και πρέπει να εισάγεται το πρώτο μισό της ημέρας - το μεσημεριανό γεύμα.
• Μετά από ένα χρόνο, η δίαιτα επεκτείνεται και περιλαμβάνει τα παραπροϊόντα - γλώσσα, συκώτι, καρδιά.
• Τα πουλερικά, το κουνέλι, η γαλοπούλα και το αρνί είναι επίσης ευεργετικά.

Το λαρδί, το αρνί και το λιπαρό χοιρινό, το κρέας υδρόβιων πτηνών και άγριων ζώων αποκλείονται από τη διατροφή των μικρών παιδιών. Απαγορεύεται αυστηρά σε παιδιά κάτω των 3 ετών να εισάγουν λουκάνικα και λουκάνικα φρανκφούρτης, ακόμη και αυτά που φέρουν την ετικέτα παιδικά (τις περισσότερες φορές τα ονόματα των παιδιών πάνω τους είναι κόλπα των κατασκευαστών, αυτά είναι συνηθισμένα λουκάνικα και λουκάνικα). Τα παιδικά λουκάνικα πρέπει να φέρουν την επιγραφή «specialized product for παιδικές τροφές” και αναγράφεται η ηλικία του παιδιού (για λουκάνικα συνήθως είναι 3+).

Αυγό

Τα αυγά είναι πηγή πρωτεϊνών εκτός από πρωτεΐνη ευεργετικά αμινοξέα, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Τα αυγά δίνονται σε ένα παιδί μετά από ένα χρόνο κάθε μέρα, ελλείψει αλλεργιών ή παθολογιών του χοληφόρου συστήματος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στα πιάτα ή να το δώσετε βραστό ή να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό από αυτό. Απαγορεύεται στα μικρά παιδιά να δίνουν μαλακά αυγά ή τηγανητά αυγά σε σακούλα. Για αλλεργίες στην πρωτεΐνη αυγό κόταςμπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική αυγά ορτυκιού. Μπορείτε να έχετε έως και 2 από αυτά την ημέρα.

Ελαιογραφίες

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει αρκετά λίπη με τη μορφή φυτικών ελαίων και βουτύρου. Το βούτυρο μπορεί να σερβιριστεί με ένα μαλακό ψωμάκι σε μορφή σάντουιτς ή να προστεθεί σε έτοιμα δημητριακά και πουρέ λαχανικών, ώστε το βούτυρο να μην υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η ποσότητα βουτύρου την ημέρα δεν υπερβαίνει τα 10-15 γρ.

Τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και το καρύκευμα των έτοιμων πιάτων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένα έλαια - έξτρα παρθένα ελιά, ηλίανθο. Ο κανόνας των φυτικών ελαίων δεν είναι περισσότερο από 10 g την ημέρα.

Πιάτα δημητριακών

Μετά από ένα χρόνο, τόσο τα δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι και καλαμπόκι) όσο και τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη (σίτος, βρώμη, σίκαλη) χρησιμοποιούνται στη διατροφή των παιδιών. Τα δημητριακά καταναλώνονται τόσο σε μορφή χυλού όσο και ως συνοδευτικά με δημητριακά για τα κύρια πιάτα. Οι χυλοί από φαγόπυρο, καλαμπόκι και βρώμη και χυλοί πολλών κόκκων θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι για τα παιδιά.

Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά σιμιγδάλι και χυλό από κεχρί στο μενού του παιδιού σας, αλλά το σιμιγδάλι πρέπει να δίνεται σπάνια - είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Τα κουάκερ σερβίρονται συνήθως για πρωινό και η ποσότητα τους δεν ξεπερνά τα 200-250 ml. Ο όγκος του συνοδευτικού για τα κύρια πιάτα πρέπει να είναι περίπου 100-150 g.

Ψωμί, ζυμαρικά

Στα παιδιά μπορεί να προσφερθεί ψωμί από λευκό και αλεύρι σίκαλης όλο το χρόνο, ενώ άσπρο ψωμίμπορείτε να δώσετε έως και 40 g και τη σίκαλη όχι περισσότερο από 10 g. Το λευκό ψωμί αφομοιώνεται καλύτερα.

Στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους, μπορείτε να συμπεριλάβετε νουντλς για μωρά, ιστούς αράχνης ή χυλοπίτες με αυγά. Η ποσότητα των ζυμαρικών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100g την ημέρα.

Λαχανικά και φρούτα

Στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους, πρέπει να υπάρχουν λαχανικά και φρούτα επιτακτικόςκαθημερινά. Αποτελούν πηγή βιταμινών και μεταλλικά στοιχεία, πηκτίνες, οξέα φρούτων και σάκχαρα, καθώς και φυτικές ίνες για την τόνωση της πέψης. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο θερμικά επεξεργασμένα (βραστά, στον ατμό, ψημένα) όσο και φρέσκα.

Λαχανικά

Ο ημερήσιος όγκος λαχανικών και φρούτων θα πρέπει να φτάνει τα 300-400 g, εκ των οποίων τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το μισό του όγκου.

Φρούτα

Η γκάμα των φρούτων διευρύνεται σημαντικά μετά από ένα χρόνο, αλλά αξίζει να εισάγουμε τοπικά φρούτα εποχής και αρχικά σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας τις αντιδράσεις.

• Έως δύο ετών, αντιμετωπίζετε με προσοχή τις φράουλες και τα εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδια κ.λπ.). Η ποσότητα αυτών των φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γρ.
• Τα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα, τα βακκίνια και άλλα θα είναι χρήσιμα μετά από ένα χρόνο. Σε άθλια μορφή.
• Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε σταφύλια για τουλάχιστον δύο χρόνια που οδηγούν σε ζύμωση στο στομάχι και μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές.

Γλυκα

Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, δεν πρέπει να επιδοθείτε στα παιδιά με σοκολάτα, ζαχαροπλαστεία ή γλυκά λόγω του φορτίου γλυκόζης στο πάγκρεας, της περίσσειας ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣστη σύνθεση αυτών των προϊόντων, υπερβολική περιεκτικότητα σε θερμίδες και κίνδυνος τερηδόνας βλάβηδόντια. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε κέικ με κρέμα, γλυκά και κουλουράκι. Από προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να δώσετε marshmallows, marshmallows και μαρμελάδα.

Μην ενθαρρύνετε τη λαχτάρα του μωρού σας για γλυκά: συχνά οι γονείς, όταν ενθαρρύνουν το μωρό τους να τελειώσει με λαχανικά ή κρέας, υπόσχονται καραμέλες ως ανταμοιβή. Η αντικατάσταση των γευστικών αξιών γίνεται πολύ γρήγορα και σύντομα το παιδί θα προτιμήσει τα γλυκά αντί για τις υγιεινές τροφές.

Αξίζει να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη ζάχαρη στη διατροφή των παιδιών, αντικαθιστώντας την με μέλι (ελλείψει αλλεργιών) ή γλυκά φρούτα. Ναι, φυσικά τα γλυκά κάνουν καλό στον εγκέφαλο, αυτή είναι μια πηγή γρήγοροι υδατάνθρακεςκαι διασκέδαση για τα παιδιά, αλλά αξίζει να το σκεφτούμε μακροπρόθεσμες συνέπειεςπαράλογη πρόσληψη ζάχαρης.

• Κατά την κατανάλωση γλυκών, η γλυκόζη απορροφάται ενεργά και γρήγορα από το έντερο στο αίμα, αυξάνοντας τη συγκέντρωσή της δύο έως τρεις φορές. Τέτοιες απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα οδηγούν σε καταπόνηση του παγκρέατος κατά την παραγωγή ινσουλίνης. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται ενεργά στους ιστούς, όπου μετατρέπεται σε λίπη, γεγονός που οδηγεί σε υπερβολικό βάρος και μεταβολικές αλλαγές που στη συνέχεια θέτουν το σώμα να λειτουργεί σε κατάσταση «έκτακτης ανάγκης».
• ΜΕ παιδική ηλικίαπρογραμματίζεται μια τάση για αθηροσκλήρωση, διαβήτη και παχυσαρκία.
• Επιπλέον, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η περίσσεια ζάχαρης στα τρόφιμα οδηγεί σε μειωμένη ανοσία και αποβολή από τον οργανισμό. χρήσιμα μικροστοιχεία– χρώμιο, μαγνήσιο και χαλκό.
• Η ζάχαρη προκαλεί επίσης το σχηματισμό αλλεργιών στο σώμα των παιδιών με δερματικά, εντερικά και πνευμονικά συμπτώματα.

Μην ξεχνάτε για πιθανή βλάβηζάχαρη για τα δόντια, ειδικά τα δόντια του γάλακτος. Τα γλυκά, δηλαδή η ζάχαρη, θα είναι ένας από τους κύριους λόγους για τη δημιουργία τερηδόνας σε ένα παιδί. Λόγω των ανατομικών και φυσιολογικών χαρακτηριστικών των βρεφικών δοντιών - λεπτό λεπτό σμάλτο, έλλειψη τέλειων μηχανισμών προστασίας, η τερηδόνα παίρνει μια αστραπιαία πορεία και γρήγορα αναπτύσσονται επιπλοκές: φλεγμονώδης φύση(πολφίτιδα, περιοδοντίτιδα), η οποία συχνά καταλήγει σε πρόωρη εξαγωγή δοντιών – παθολογία ανωμαλίας απόφραξης.

Η τερηδόνα είναι μολυσματική διαδικασία, και τα κύρια παθογόνα θα είναι κάποιοι στρεπτόκοκκοι. Το έδαφος αναπαραγωγής και ο βιότοπος του οποίου θα είναι η οδοντική πλάκα. Τα σάκχαρα και τα γλυκά, ειδικά τα κολλώδη (μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαργαρίνη, γλειφιτζούρια) δημιουργούν ένα κολλώδες στρώμα στην επιφάνεια των δοντιών που δύσκολα καθαρίζεται και παραμένει στα δόντια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι συνθήκες εξασφαλίζουν την ανάπτυξη της τερηδόνας και τις συνέπειές της.

Εκτός, τερηδονισμένα δόντιασταθερές πηγές μόλυνσης και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αμυγδαλίτιδας, μεταδοτικές ασθένειεςνεφρά και άλλα εσωτερικά όργανα.

Οι πρόγονοί μας, που δεν κατανάλωναν ζάχαρη, αλλά χρησιμοποιούσαν μέλι και φρούτα ως γλυκά, ήταν πιο υγιείς από εμάς. Αυτό υποδηλώνει ότι από μικρή ηλικία αξίζει να ελέγχετε την πρόσληψη ζάχαρης, να την περιορίζετε ή να την αντικαθιστάτε με πιο υγιεινά φυσικά προϊόντα. Και ακόμη περισσότερο, δεν πρέπει να δίνετε στα παιδιά ποτά γεμάτα με ζάχαρη (ανθρακικά γλυκά ποτά, κόλα, Pepsi, χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα) και κυρίως να μην τους αφήνετε να μασούν άπαχο ζάχαρη.

Σήμερα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελεγχθεί η κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης μεταξύ των μελών της οικογένειας, καθώς βρίσκεται σε πολλά παρασκευασμένα τρόφιμα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και πόσο δύσκολο είναι να υπολογιστεί σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Αλλά αξίζει να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης, τουλάχιστον όταν μαγειρεύετε στο σπίτι.

Να επαναλάβουμε ότι ιδανικά δεν πρέπει να δίνετε γλυκά σε παιδί ΚΑΤΩ 3 ΕΤΩΝ. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, περιορίστε τουλάχιστον την κατανάλωσή του σε 4-5 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τα γλυκά τρόφιμα.

Δείγμα μενού για μια μέρα για παιδί 1,5 ετών

• Πρώτο πρωινό: πλιγούρι με μπανάνα, λευκό ψωμάκι με βούτυρο, τσάι/με γάλα
• Δεύτερο πρωινό: μπανάνα, χυμός μήλου, ξερό ψωμί
• Μεσημεριανό: αγγουροσαλάτα με ντομάτα και ελαιόλαδο, χορτοφαγικό μπορς, στιφάδο λαχανικών με κοτολέτα μοσχαρίσιο στον ατμό,
• Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα cottage cheese με μήλο, γιαούρτι
• Βραδινό: πουρές κουνουπιδιού και πατάτας, κεφίρ, μπισκότα, μήλο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι νόρμες που δίνονται παρακάτω είναι μόνο μια κατά προσέγγιση ποσότητα που, κατά μέσο όρο, ένα παιδί σε αυτήν την ηλικία μπορεί να φάει. Αλλά, για παράδειγμα, τα εύθραυστα, λεπτά κορίτσια (μικρά κορίτσια) τρώνε πολύ λιγότερο από τα αγόρια, οπότε αν το μωρό σας τρώει λιγότερο φαγητό, αυτό είναι φυσιολογικό, μην πανικοβληθείτε. Κάθε παιδί είναι ατομικό και η αύξηση βάρους εξαρτάται από την σωματική διάπλαση και το ύψος του παιδιού. Για να ελέγξετε τη φυσιολογική αύξηση βάρους του μωρού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (ύψος αγοριών και κοριτσιών έως 115 cm) σε άλλο άρθρο μας.

126 σχόλια

Μετά από 1,5 χρόνο, η διατροφή του μωρού επεκτείνεται σημαντικά. Νέα πιάτα και νέα προϊόντα εμφανίζονται στο μενού. Δεν χρειάζεται πλέον να αλέθετε φαγητό, όπως τον πρώτο χρόνο της ζωής. Τα συστατικά μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια αντί να αλέθονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ένα παιδί σε αυτή την ηλικία τρώει πέντε φορές την ημέρα, εκ των οποίων οι τρεις είναι κύρια γεύματα και οι δύο είναι σνακ. Μία μερίδα φαγητού για ένα παιδί άνω του ενός έτουςείναι 250-300 γραμμάρια.

Η δίαιτα περιλαμβάνει ελαφριές σούπες, πουρέ λαχανικών και φρούτων, κρέας και ψάρι, κεφτεδάκια, κοτολέτες και κεφτεδάκια, χυλό γάλακτος. Για να καρυκεύσετε τα πιάτα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι, μυρωδικά. Όταν εισάγετε ένα νέο προϊόν, παρακολουθήστε την αντίδραση του μωρού σας για δύο ημέρες κάθε φορά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία ή διατροφική διαταραχή.

Το βαρύ και πρόχειρο φαγητό πρέπει να αποφεύγεται. Μην ταΐζετε το μωρό σας τηγανητά, μανιτάρια, καπνιστά και κονσέρβες, μαρινάδες και τουρσιά, σάλτσες και θαλασσινά. Λεπτομερείς πληροφορίες, δείτε ποιες τροφές δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Και σε αυτό το άρθρο θα μάθουμε συνταγές για πιάτα για ένα παιδί 1,5-2 ετών.

Σαλάτες και ομελέτες

Οι σαλάτες και οι ομελέτες είναι κατάλληλες για πρωινό, βραδινό ή σνακ. Παρεμπιπτόντως, για ομελέτες και άλλα πιάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού αντί αυγά κοτόπουλου εάν το μωρό σας έχει τροφική αλλεργία στις πρωτεΐνες. Αντί για κοτόπουλο σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε γαλοπούλα. Αυτό είναι διαιτητικό, υποαλλεργικό και πιο τρυφερό κρέας.

Ομελέτα με μπρόκολο

• Γάλα - 0,5 φλιτζάνι.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Μπρόκολο - 350 γραμμάρια.

Μαγειρέψτε το μπρόκολο ξεχωριστά. Σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με το αλεύρι και το γάλα. Κόβουμε το κρύο λάχανο και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Τοποθετούμε την ομελέτα σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα σε μορφή cupcake, τότε θα φανεί ενδιαφέρουσα και θα αρέσει σε κάθε παιδί. Τέτοιες μέθοδοι θα βοηθήσουν εάν το μωρό αρνηθεί να φάει.

Ομελέτα κρέατος

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• Γάλα – 1⁄3 φλ..

Βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά, κομμένο σε κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στον πάτο του ταψιού, αλειμμένο με βούτυρο, και ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος. Ατμός, σκεπασμένος, για είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε, η τελική ομελέτα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα

• Παντζάρια – 1 μικρό φρούτο.
• δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.

Τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα βελτιώνουν την πέψη και βελτιώνουν τις κινήσεις του εντέρου. Αυτά τα προϊόντα είναι εξαιρετικά για να βοηθήσουν στη δυσκοιλιότητα, η οποία συχνά επηρεάζει τα μικρά παιδιά. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε τα παντζάρια, πλύνετε τα δαμάσκηνα, ταξινομήστε και μουλιάστε για είκοσι λεπτά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ψιλοκομμένα και προ-μουλιασμένα καρύδια. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν συνιστάται για παιδιά με υψηλή ζάχαρηστο αίμα και με συχνές διάρροιες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κανονική σαλάτα λαχανικών για το μωρό σας ψιλοκόβοντας τα υλικά και καρυκεύοντας το πιάτο με φυτικό λάδι. Μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ντομάτες και φρέσκα αγγούρια, κολοκύθα και κολοκυθάκια, καρότα και ραπανάκια, πιπεριάσε μικρές ποσότητες, φρέσκο ​​αρακά και βότανα. Αλλά σε μία μερίδα είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε περισσότερα από τέσσερα έως πέντε συστατικά τη φορά.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά, βραστά και φρέσκα λαχανικά, αλλά κατά προτίμηση καθαρισμένο. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε βραστό κρέας και ψάρι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα σε τέτοια πιάτα. Μπορείτε να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για παιδικές σαλάτες για τις γιορτές και για κάθε μέρα.

Κατσαρόλες

Οι κατσαρόλες είναι ένα πιάτο που πολλές μαμάδες λατρεύουν να μαγειρεύουν. Είναι θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό, αν, φυσικά, επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με το κλασικό κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τότε μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, κρέας και ψάρι στο πιάτο Η κατσαρόλα θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, ένα δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλήρες δείπνο.

Κατσαρόλα λαχανικών

• Μπρόκολο - 500 γραμμάρια.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι;
• Αλεύρι - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• Ντομάτες - 2 μέτρια φρούτα.
• τριμμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Βράζουμε το λάχανο για πέντε έως επτά λεπτά σε βραστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με τις ψηλές πλευρές, προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Φέρτε τη μάζα που προκύπτει σε βράση και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε το έτοιμο λάχανο και τις ντομάτες, το βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με το μείγμα τυριού και γάλακτος και ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς για 25 λεπτά. Αφού εισάγετε τη συνταγή στο μενού του παιδιού, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια στο πιάτο μαζί με ντομάτες και για μεγαλύτερα παιδιά, μελιτζάνα.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας

• Συγκολλημένος πατάτες πουρέ– 500 γραμμάρια
• Κιμάς κοτόπουλου ή μοσχάρι - 500 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 γραμμάρια.

Ετοιμάζουμε τον πουρέ και τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί. Βάζετε το μισό από τον πουρέ στο τηγάνι με το βούτυρο και αλείφετε με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά και πασπαλίζουμε με το τυρί. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με τον υπόλοιπο πουρέ, ισιώνουμε τη στρώση και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Ψήνετε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς ή ψήνετε σε υδατόλουτρο κάτω από κλειστό καπάκι για 40 λεπτά. Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ψαριού. Δείτε ποια ψάρια να διαλέξετε για το παιδί σας.

Για την κατσαρόλα με τυρί cottage, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μόνοι σας το τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μωρό ή 1% κεφίρ σε ένα βάζο. Τοποθετήστε ένα πανί στον πάτο του ταψιού, ρίξτε κρύο νερόκαι βάλε το βάζο εκεί. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε δέκα λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίζουμε το τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι και μια τυρί πανί. Το προϊόν είναι έτοιμο! Το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο και για την παρασκευή κατσαρόλας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμα ζυμαρικά για το μωρό σας.

Σούπες

Οι σούπες πρέπει να είναι μη πλούσιες και ελαφριές. Δεν συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας ζωμό με βάση το κρέας ή το ψάρι. Το γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα αυτών των προϊόντων, σχηματίζονται εκχυλιστικές ουσίες που ερεθίζουν πολύ τα έντερα, προκαλώντας πεπτικές διαταραχές και διαταραχές των κοπράνων. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας και το ψάρι ξεχωριστά, και στη συνέχεια να το κόψετε σε κομμάτια και να το προσθέσετε στον προετοιμασμένο ζωμό λαχανικών. Τους πρώτους μήνες της συμπληρωματικής σίτισης, το μωρό πρέπει να λαμβάνει σούπες με πουρέ, αλλά τον δεύτερο χρόνο μπορούν να εισαχθούν κλασικές παραδοσιακές σούπες.

Σούπα από πουρέ λαχανικών

• Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο;
• Κουνουπίδι και μπρόκολο – 250 γραμμάρια το καθένα.
• Ντομάτες - 2 φρούτα;
• Καρότα - 1⁄2 τεμ.;
• Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για γεύση.

Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά και προσθέτουμε σε βραστό νερό (1,5 λίτρο). Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε με πετσέτα ή κόσκινο. Τότε η σούπα πουρέ θα είναι αέρινη και ελαφριά. Εάν η σύσταση είναι πολύ πηχτή, αραιώστε το πιάτο με ζωμό λαχανικών που παραμένει μετά το μαγείρεμα.

Σούπα κεφτέ

• Κιμάς βοδινό ή κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κοντός φιδέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Ψιλοκομμένα χόρτα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Σε τρία λίτρα βραστό νερό βάζουμε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε κιμά χωρίς αλάτι και άλλα μπαχαρικά, από τον οποίο κυλήστε σε μικρές μπάλες. Θα πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος για να μπορεί το παιδί να μασάει χωρίς προβλήματα. Πέντε λεπτά από την έναρξη του ψησίματος των πατατών, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Όσο ψήνονται οι πατάτες και τα κεφτεδάκια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε φυτικό λάδικαι το βάζουμε στη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αντί για φιδέ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά νουντλς(50-60 γραμμάρια). Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το έτοιμο πιάτο και προσθέστε τα χόρτα. Αφήστε το να βράσει για 7-10 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, τα κεφτεδάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για δεύτερα πιάτα, για παράδειγμα, σερβιρισμένα με σπαγγέτι, πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Σπιτική σούπα νουντλς

• Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 200 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
• Σπανάκι για γεύση.

Ψήνετε χωριστά το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα και στραγγίζετε τον ζωμό. Για να ετοιμάσουμε τα noodles, σπάμε το αυγό, ρίχνουμε 30 ml νερό και προσθέτουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και κόβουμε τις χυλοπίτες. Βάζουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τις πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να επιπλεύσει τα noodles.

Οι σούπες γάλακτος είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ των μητέρων. Τέτοια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί και κριθάρι, ζυμαρικά ή φιδέ. Τα ζυμαρικά ή τα δημητριακά πρώτα βράζονται σε νερό και στη συνέχεια χύνεται ζεστό ή ζεστό γάλα. Προσοχή με τον συνδυασμό γάλακτος και φαγόπυρου, καθώς αυτό είναι ένα δύσκολα εύπεπτο πιάτο. Οι σούπες γάλακτος δίνονται καλύτερα το πρωί.

Οι κρεατόσουπες για μωρά παρασκευάζονται από ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Αυτά είναι το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι, το κουνέλι, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο. Τα παιδιά απολαμβάνουν επίσης να τρώνε σούπες λαχανικών με κολοκυθάκια και κολοκύθα, μπιζελόσουπα, μπορείτε σταδιακά να εισαγάγετε και ψαρόσουπα. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για αυτά τα πιάτα στον σύνδεσμο.

Δεύτερα μαθήματα

Τα παραδοσιακά συνοδευτικά περιλαμβάνουν noodles και άλλα ζυμαρικά, πουρέ από κολοκυθάκια, πατάτες και άλλα λαχανικά. Σερβίρεται βραστό ή ψημένο κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό. Να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να σερβίρετε πιάτα με κρέας και ψάρι την ίδια μέρα. Αρκεί να δίνετε ψάρια στα παιδιά δύο με τρεις φορές την εβδομάδα.

στιφάδο λαχανικών με κρέας

• φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
• Κουνουπίδι - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - ½ κομμάτι;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο;
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Πράσινα μπιζέλια - 150 γρ.;
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Αυτό είναι το καλύτερο πιάτο για μικρό παιδί. Για την προετοιμασία βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά και το κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε τον αρακά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, κουνέλι ή γαλοπούλα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κρέας χωριστά και, κομμένο σε κομμάτια, να το προσθέσετε σε βραστά λαχανικά. Εάν το παιδί δεν έχει μάθει ακόμα να μασάει καλά, το στιφάδο μπορεί να περάσει από ένα μπλέντερ. Και για να κάνουμε την κουζίνα του μωρού πιο ποικίλη, προσφέρουμε μερικές ακόμη συνταγές για τη δεύτερη.

Κολοκυθάκια με κιμά

• Κολοκυθάκια - 1 μέτριο φρούτο;
• Κιμάς βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.
• τριμμένο τυρί - 100 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους και τα εντόσθια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στον κιμά. Εκεί χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τον κιμά στα κολοκυθάκια, τον τοποθετούμε σε ταψί ή σε ειδική φόρμα και ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς. Πάνω από τα κολοκυθάκια πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Muffins με κρέας

• Κιμάς μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας - 500 γραμμάρια.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 γραμμάρια.
• Ψιλοκομμένα χόρτα - 50 γραμμάρια.

Προβράζετε τα αυγά και τα τρίβετε, ανακατεύετε με έτοιμα μυρωδικά και τυρί. Πρώτα βάζετε τον κιμά σε φόρμες για cupcakes ή muffins. Παρεμπιπτόντως, ο κιμάς για παιδιά θα πρέπει να χρησιμοποιείται σπιτικό και όχι να αγοράζονται ημικατεργασμένα προϊόντα. Τοποθετούμε τη γέμιση με αυγό και τυρί στο κέντρο και πιέζουμε απαλά με ένα κουταλάκι. Ψήνετε τα κρεατικά muffins για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ενδιαφέρον και θα αρέσει σε κάθε παιδί. Μια πρωτότυπη παρουσίαση φαγητού θα έρθει στη διάσωση εάν το παιδί δεν θέλει να φάει.

Ψάρια στο φούρνο

• Κόκκινο ψάρι (φιλέτο) - 300 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τριμμένο τυρί - 40 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια.

Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε ελαφρά. Περιχύνουμε με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και τα τοποθετούμε σε ταψί. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και κρέμας γάλακτος πάνω από το ψάρι και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 100 βαθμούς. Για συνοδευτικό, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο βρασμένο ρύζι, χυλοπίτες, πουρέ πατάτας ή φαγόπυρο.

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε για το παιδί σας διάφορες κοτολέτες ή κεφτεδάκια από κρέας και λαχανικά, ψημένα ή στον ατμό. Χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια, κολοκύθα, κιμά. Αλλά δεν συνιστάται η χρήση παναρίσματος για παιδιά κάτω των τριών ετών! Μην ξεχνάτε το χυλό. Είναι κατάλληλο πρωινό και συνοδευτικό για βραδινό. Τα παιδιά άνω του 1,5 ετών μπορούν να ετοιμάσουν χυλούς με γαλακτοκομικά και γλουτένη. Λεπτομερής καθημερινό μενούγια παιδί 1-2 ετών με συνταγές και φωτογραφίες θα βρείτε στο link.

Όταν ένα παιδί πλησιάζει την πρώτη σημαντική επέτειο της ζωής του, οι μητέρες συνήθως ρωτούν πώς να το διδάξουν το μωρό τροφή για ενήλικες? Για να βοηθήσετε με διάφορες ιδέες για κατάλληλη διατροφήΦίλοι, γιαγιάδες και γείτονες έρχονται να δουν μωρά ενός έτους. Αλλά οι συμβουλές τους δεν εγγυώνται ότι το μωρό τελικά θα αναπτυχθεί πλήρως, και σε αυτό σημαντική περίοδοΣε όλη του τη ζωή θα διαμορφώνεται σωστά η γευστική του αντίληψη για το φαγητό.

Πώς πρέπει να είναι το μενού ενός παιδιού 1 έτους;

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να γνωρίζετε ποια συστατικά του προϊόντος χρειάζεται. Το παιδί γίνεται πιο κινητό. Πολλοί έχουν ήδη αρχίσει να περπατούν και να μιλάνε. Για την αναπλήρωση του ενεργειακού κόστους, το μωρό χρειάζεται πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι πριν. Πριν γίνει ενός έτους, το μωρό είχε ήδη δοκιμάσει πουρέ φαγόπυρου, πλιγούρι βρώμης και χυλό ρυζιού. Στην ηλικία του 1 έτους, μπορείτε να προσθέσετε χυλό σιταριού ή καλαμποκιού στο μενού του παιδιού και τώρα πρέπει απλώς να τα βράσετε καλά. Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία στο γάλα, τέτοιοι χυλοί μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά ή απλά με νερό.

Το μωρό συνεχίζει να μεγαλώνει γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται ακόμα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που περιέχουν πρωτεΐνες, ασβέστιο, νάτριο, χλώριο και φώσφορο. Επιπλέον, τα «ζωντανά» γιαούρτια είναι πιο υγιεινά. Αυτό θα πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν δεν ξέρατε πριν τι να ταΐσετε το μωρό σας σε ηλικία 1 έτους. Το μενού του μωρού πρέπει να είναι ισορροπημένο.

Σε ένα παιδί ενός έτους αρέσει το τυρί cottage αραιωμένο με προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και το θρυμματισμένο τυρί, το οποίο μπορεί να πασπαλιστεί σε πουτίγκες. Μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας ένα σάντουιτς από ψωμί με βούτυρο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε ψωμί σικάλεωςΗ περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε είναι μεγαλύτερη από ό,τι στο λευκό, αλλά έχει την ικανότητα να προκαλεί φούσκωμα.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ζυμαρικά στη διατροφή ενός παιδιού 1 έτους, αλλά μην το κάνετε αυτό περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα. Περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες.

Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιλαμβάνει πάντα σούπες, πουρέ λαχανικών και φρούτων για να αναπληρώνει τον οργανισμό με βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλα χρήσιμες ουσίες, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να αναπτυχθεί πλήρως. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε παντζάρια, καρότα, όσπρια, κουνουπίδι, καθώς και γλυκές ποικιλίες κολοκύθας για την παρασκευή πουρέ λαχανικών. Φρούτα όπως τα ροδάκινα και τα βερίκοκα μπορούν να κοπούν σε φέτες αντί να πολτοποιηθούν.

Ξεχωριστή θέση στη διατροφή ενός μωρού ενός έτους πρέπει να κατέχουν το κρέας, το συκώτι, τα αυγά, καθώς και τα ψάρια, τα οποία είναι προμηθευτές πρωτεΐνης. Επιπλέον, η συμπερίληψη του συκωτιού βοείου κρέατος ή κοτόπουλου στο μενού θα εμπλουτίσει σημαντικά τον αναπτυσσόμενο οργανισμό με σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνες A, B και D.

Πόσες φορές πρέπει να ταΐσω το μωρό μου;

Το μωρό θα πρέπει να συνεχίσει να τρώει σύμφωνα με το καθιερωμένο καθεστώς, προετοιμάζοντας σταδιακά να αλλάξει από πέντε σε τέσσερα γεύματα την ημέρα, τα οποία μπορούν ήδη να εξασκηθούν εξετάζοντας το μενού του παιδιού σε 1 έτος και 3 μήνες. Όταν το παιδί δεν έχει ακόμη εγκαταλείψει το θηλασμό ή τη χρήση γάλακτος, μπορεί να συμπληρωθεί με την πρωινή και την τελευταία δίαιτα.

Το πρόγραμμα σίτισης του μωρού μπορεί να είναι το εξής:

Στις 8-00 προσφέρουμε στο μωρό ένα υγιεινό πρωινό.

Στις 12-00 - θρεπτικό γεύμα.

Το μωρό μπορεί να έχει ένα νόστιμο απογευματινό σνακ στις 16-00.

Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό δείπνο πρέπει να δίνεται στο παιδί στις 20-00.

Πριν βάλετε το μωρό σας για ύπνο στις 10 μ.μ., μπορείτε να του προσφέρετε γιαούρτι ή γάλα φόρμουλα.

Αυτή η λειτουργία μπορεί να αλλάξει κατά μία ώρα ανάλογα με τη δραστηριότητα του μωρού. Δεν είναι σκόπιμο να υπερβείτε το πρόγραμμα διατροφής σας για να διατηρήσετε μια υγιή όρεξη.

Επιλογή μενού για παιδί 1 έτους για μια εβδομάδα

Δευτέρα

Πρωινό: ρύζι ή πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα - 200 g, ψωμί, τσάι γάλακτος - 80 ml.

Μεσημεριανό: κρεατόσουπα με κεφτεδάκια φαγόπυρου και κιμά κοτόπουλου - 150 ml, χυμός ντομάτας - 50 ml, ψωμί, κατσαρόλα με γλυκό τυρί cottage - 170 g.

Απογευματινό σνακ: σπιτικό γιαούρτι - 100 ml., μπισκότα - 20 γρ., πράσινο μήλο.

Βραδινό: γλυκό τυρί cottage - 80 γρ., πουρές τεύτλων με την προσθήκη μήλου - 120 γρ.

Τη νύχτα: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - 100 ml.

Τρίτη

Πρωινό: ομελέτα - 50 γρ., ψωμί, ζυμαρικά βρασμένα σε γάλα - 180 γρ.

Μεσημεριανό: σούπα μοσχαρίσιου συκωτιού - 120 ml, σαλάτα παντζαριού και μήλου - 180 g., ψωμί, κομπόστα βερίκοκου - 120 ml.

Απογευματινό σνακ: σπιτική πουτίγκα - 120 γρ., ζελέ ροδάκινου - 80 ml, κράκερ.

Δείπνο: γιαούρτι ή κεφίρ - 80 g, πουρές λαχανικών - 180 g, ψωμί, ζελέ βατόμουρο - 80 ml.

Τη νύχτα: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - 150 ml.

Τετάρτη

Πρωινό: σιμιγδάλι με νερό ή γάλα - 200 g, τσάι με γάλα - 120 ml, ψωμί αλειμμένο με βούτυρο - 25/10 g.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κοτόπουλο - 100 ml, κοτολέτες ψαριού μαγειρεμένες σε διπλό λέβητα - 50 γρ., κατσαρόλα με γλυκό τυρί cottage - 100 γρ., ψωμί, ζελέ δαμάσκηνου - 120 ml.

Απογευματινό σνακ: γιαούρτι ή κεφίρ - 120 ml, ψημένο αχλάδι ή κόκκινο μήλο - 100 γρ., κράκερ.
Δείπνο: τυρί cottage με τριμμένο πράσινο μήλο - 80 g, πουρέ από μισό καρότο - 100 g, ζελέ βατόμουρου - 120 ml.

Τη νύχτα: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - 120 ml. Πέμπτη Πρωινό: τυρί κότατζ με ροδάκινο και μπανάνα - 200 γρ., ψωμί, κομπόστα μήλου- 130 ml.

Πέμπτη

Πρωινό: Φόρμουλα/γάλα 210 ml, μπανάνα, σνακ – σάντουιτς με βούτυρο.

Μεσημεριανό: σούπα βρώμης με λαχανικά - 100 ml, κοτολέτες στον ατμό - 50 g., πουρές καρότου - 100 g., χυμός μήλου - 120 ml, ψωμί.

Απογευματινό σνακ: ψημένο γάλα - 200 ml, μπισκότα - 80 g.

Δείπνο: τυρί cottage με τριμμένα καρότα - 70 g, πουρές λαχανικών - 120 g, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 130 ml, ψωμί.

Τη νύχτα: μείγμα γάλακτος ή κεφίρ - 120 ml.

Παρασκευή

Πρωινό: ομελέτα - 50 γρ., χυλός φαγόπυρου - 150 γρ., ζελέ κεράσι - 100 ml, ψωμί.

Μεσημεριανό: σούπα πατάτας με πράσινα μπιζέλια - 150 ml, παντζάρια βρασμένα με καρότα - 150 g., κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 120 ml, ψωμί.

Απογευματινό σνακ: τυρί cottage αραιωμένο με γιαούρτι - 100 ml., μπισκότα - 20 γρ.

Βραδινό: πουτίγκα από τυρόγαλα με ξινή κρέμα - 200 γρ., ψωμί, τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο - 100 ml.

Τη νύχτα: γάλα - 200 ml.

Σάββατο

Πρωινό: στιφάδο λαχανικών με αρακά - 250 g, τσάι με μέλι - 120 ml, ψωμί.

Μεσημεριανό: σούπα πράσινου λάχανου με σπανάκι - 100 ml., κεφτεδάκια κοτόπουλου - 50 g., πουρές κολοκύθας - 100 g., ζελέ βατόμουρου - 120 ml, ψωμί.

Απογευματινό σνακ: γαλακτοκομικά προϊόντα ή γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση - 150 ml, γλυκό κράκερ.

Δείπνο: χυλός καλαμποκιού - 120 g, ομελέτα - 50 g, κομπόστα αποξηραμένου αχλαδιού - 120 ml, ψωμί.

Τη νύχτα: γιαούρτι ή κεφίρ - 100 ml.

Κυριακή

Πρωινό: χυλός βρώμης με τριμμένο τυρί - 200 g, ψωμί και τσάι γάλακτος - 120 ml.

Βραδινό: Χορτόσουπα- 100 γρ., γαλοποκεφτέδες - 50 γρ., ψωμί, στιφάδο εποχής - 150 γρ.

Απογευματινό σνακ: γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ή βραστό γάλα - 150 g, γλυκό κράκερ.

Δείπνο: τυρί cottage αραιωμένο με γάλα - 80 g, χαβιάρι κολοκυθιού - 100 g, τσάι με μέλι - 120 ml, ψωμί. Τη νύχτα: προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 120-200 ml.

Μενού για παιδί 1 έτους για μια εβδομάδα με συνταγές

1. Λαχανόσουπα με σπανάκι.Υλικά: 1 μικρή πατάτα, 1 καρότο, 200 γραμμάρια ζωμός, ένα τέταρτο του κρεμμυδιού, 0,5 κρόκοι από ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, 50 γραμμάρια σπανάκι, αλάτι, ένα κλωνάρι άνηθο. Προετοιμασία: Τα φύλλα σπανακιού πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, βράστε για αρκετά λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και βράζουμε σε άλλη κατσαρόλα. Σουρώνουμε μαζί με το σπανάκι χρησιμοποιώντας μια σήτα. Ανακατεύουμε με ζεστό ζωμό που παρασκευάζεται με κρέας και αλατίζουμε. Όταν η λαχανόσουπα είναι εντελώς έτοιμη, προσθέτουμε προσεκτικά τον ψιλοκομμένο βρασμένο κρόκο.

2. Σούπα με φαγόπυρο και κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου. Υλικά: 100 γρ. κιμάς από λευκό κρέας κοτόπουλο, πατάτες, μισό καρότο, μια φέτα νεαρά κολοκυθάκια, μισό κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας φαγόπυρο, ένα κλωνάρι άνηθο. Προετοιμασία: βράστε το φαγόπυρο. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε προσεκτικά σε βραστό νερό. Τρίβουμε τα καρότα με ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα τοποθετούμε μαζί με τα καρότα στον ζωμό που βράζει στον οποίο έχουν ψηθεί οι πατάτες και τα κολοκυθάκια. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου και φαγόπυρο. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Χαμηλώνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο ζωμό και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.

3. Σούπα συκωτιού. Συστατικά: συκώτι μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου - 100 γρ., κρόκος αυγού, φέτα ψωμί σταρένιο, 80 ml. γάλα, 250 ml. ζωμό λαχανικών ή νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Προετοιμασία: Μουλιάζουμε τον πολτό του λευκού ψωμιού σε γάλα και ανακατεύουμε με τον κρόκο. Ξεπλύνετε το συκώτι και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το ψωμί με το συκώτι και τρίψτε καλά από ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με νερό ή ζωμό λαχανικών. Μόλις αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο.

4. Σούπα βρώμης με λαχανικά. Συστατικά: ψιλοτριμμένο πλιγούρι βρώμης - 50 g, πατάτες, ζωμό κρέατος- 250 γρ., καρότα, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ένα κλωνάρι άνηθο, αλάτι. Προετοιμασία: αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε προσεκτικά σιτηρά. Μαγειρέψτε πηχτό πλιγούρι βρώμης. Ξεχωριστά βάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τις πατάτες μετά από σχολαστικό καθάρισμα μεγάλα κομμάτιακαι προσθέστε σε αυτό το ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά ψιλοκόβουμε με τρυπητό ή κόσκινο. Προσθέστε πουρέ λαχανικών, καθώς και πλιγούρι βρώμης και ψιλοκομμένα βότανα στον ζωμό που προκύπτει. Αφού πάρει βράση, αλατίζουμε κατά βούληση. Προσθέστε φρέσκο ​​βούτυρο όταν το πιάτο είναι έτοιμο.

5. στιφάδο λαχανικών με αρακά.Υλικά: 1-2 πατάτες, καρότα, το ένα όγδοο του κεφαλιού λάχανο, πράσινο μπιζέλι- μια γεμάτη κουταλιά της σούπας, ένα ποτήρι γάλα, βούτυρο - 30 g, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε καλά, τα ψιλοκόβουμε, τα περιχύνουμε με ζεστό γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι το μισό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στα καρότα μαζί με το ψιλοκομμένο λάχανο. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά Όταν απομένουν 10 λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί το βράσιμο, προσθέτουμε το βούτυρο, τον αρακά και στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

6. Κεφτεδάκια γαλοπούλας. Υλικά: 1 φέτα ψωμί σταρένιο, ένα τέταρτο του ποτηριού γάλα, 200 γραμμάρια λευκό κρέας γαλοπούλας, μισό ποτήρι νερό και αλάτι. Προετοιμασία: Φτιάξτε κιμά γαλοπούλας, αλέστε το ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Βάλε αλάτι. Πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό, η στάθμη δεν πρέπει να ξεπερνά τους μισούς κεφτέδες. Σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.

7. Σαλάτα μήλου και τεύτλων. Συστατικά: 0,5 μήλα μεσαίου μεγέθους, 0,5 μικρά παντζάρια, 0,5 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Προετοιμασία: Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τα μισά καθαρισμένα παντζάρια. Καθαρίζουμε το μήλο και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίβουμε το μισό και ανακατεύουμε με παντζάρια. Προσθέστε φυτικό λάδι για να μαλακώσει.

8. Κοτολέτες ψαριού, μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα. Υλικά: φιλέτο ψαριού - 200 γρ., κρεμμύδι, αυγό, καρότα, κουταλιά της σούπας αλεύρι και αλάτι. Προετοιμασία: Φτιάχνουμε κιμά από φιλέτο ψαριού και κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα καρότα, ψιλοκομμένα και ένα ωμό αυγό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και σχηματίζουμε κοτολέτες. Μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών.

9. Τυρί κότατζ από ροδάκινα και μπανάνες.Υλικά: 700 ml. κεφίρ, μισή μπανάνα και ένα ροδάκινο. Προετοιμασία: Ζεστάνετε το κεφίρ σε υδατόλουτρο. Ρίξτε το προκύπτον τυρί κότατζ σε τυρί για να αφήσετε το υγρό να στραγγίσει. Τρίψτε με τρυπητό ή μεγάλο κόσκινο. Πλένουμε καλά τη μπανάνα και το ροδάκινο. Καθαρίζουμε τη μισή μπανάνα και χτυπάμε καλά μαζί με τα ροδάκινα κομμένα σε μικρές φέτες.

Δεν πρέπει να επιμένετε να ταΐζετε το παιδί σας εάν αρνείται κατηγορηματικά να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο. Καλό είναι να το διδάσκετε σταδιακά, σε συνδυασμό με γνωστά προϊόντα που δεν προκαλούν το μωρό αρνητικά συναισθήματα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε υπερβολικά το μωρό σας. Λόγω της υποδοχής μεγάλη ποσότηταφαγητό, δεν θα αναπτυχθεί καλύτερα, αλλά θα προσθέσει μόνο προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.

Το μενού ενός παιδιού 1,5 ετών θα διαφέρει σημαντικά από τα πιάτα που προορίζονται για ένα μωρό ενός έτους που πρέπει να προετοιμαστεί σταδιακά για αυτό. Δεν συνιστάται η χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων και ημικατεργασμένων προϊόντων. Είναι επικίνδυνο και επιβλαβές λόγω της παρουσίας συντηρητικών.

Μάθετε να φτιάχνετε μόνοι σας τυρί κότατζ και γιαούρτι. Εάν πρέπει να ετοιμάσετε πιάτα με κρέας ή ψάρι για το μωρό σας, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με μειωμένο περιεχόμενοΛίπος Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην παρακολούθηση της φρεσκάδας των προϊόντων.

Τρόφιμα όπως τα εσπεριδοειδή, τα καρύδια, η σοκολάτα, τα αυγά, οι ντομάτες και οι φράουλες συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν ταΐζετε ένα παιδί, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε υπόψη τις συστάσεις του τοπικού παιδίατρου.

Βασισμένο σε πολυάριθμα αιτήματα από μητέρες υπέροχων μωρών, αυτό το άρθρο περιέχει τα πιο απλά και νόστιμα παιδικά πιάτα. Τρόφιμα για παιδιά από 1,5 ετών, τι να ταΐσετε ένα ιδιότροπο παιδί και πώς να διακοσμήσετε ένα παιδικό πιάτο,συνέχισε να διαβάζεις.

Συνταγές για παιδιά / Παιδικό μενού από 1,5 ετών

Πολλές φορές στα άρθρα μου ενθαρρύνω τις μητέρες να ταΐζουν τα παιδιά τους ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ, ετοιμάστε χυλούς, σούπες, πουρέδες και κομπόστες. Αυτά τα πιάτα είναι πολύ πιο υγιεινά από το χυλό ή τη σούπα από συσκευασία, και μάλλον γνωρίζετε για τον πουρέ.

Ως εκ τούτου, σας προσφέρω μια επιλογή από συνταγές για παιδιά από 1,5 ετών και άνω. Οι ενήλικες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τέτοια πιάτα είναι αρκετά ορεκτικά και νόστιμα.

Οι ενήλικες που πάσχουν από οποιεσδήποτε ασθένειες θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα το φαγητό για τα παιδιά, επειδή οι συνταγές είναι απλές και διαιτητικά και πολύ υγιεινά πιάτα.

Όλες οι μητέρες ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το σωστό βρεφικό κουάκερ ή διαβάστε εδώ.

Παιδικές σούπες

Εδώ θα σταθώ σε αυτά αναλυτικότερα. Η καθημερινή σούπα στη διατροφή ενός παιδιού δεν είναι λιγότερο σημαντική από το χυλό. Μην ξεχάσετε να ταΐσετε το παιδί σας φρέσκια σούπα, φτιαγμένη με φυσικό κρέας, ψάρι ή ζωμό λαχανικών.

Θυμάμαι!

1. Χωρίς κύβους μπουγιόν, βάσεις για σούπα ή τηγανητές πατάτες στη σούπα μωρών!
2. Μπαχαρικά για παιδική σούπα: αλάτι, ένα κλωνάρι άνηθο και ένα φύλλο δάφνης. Τίποτα άλλο!
3. Το παιδί πρέπει να έχει τα δικά του πιάτα. Κρατήστε μια ξεχωριστή κουτάλα για χυλό, μια κατσαρόλα για σούπα και το προσωπικό μπολ και ποτήρι του μωρού στην κουζίνα. Αγοράστε επίσης μαχαιροπίρουνα κατάλληλα για το μωρό σας. Σε παιδικά πιάτα παρασκευάζονται μόνο παιδικά πιάτα.

Συνταγές για παιδικές σούπες

Κοτόσουπα

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλο με πέτσα και κόκκαλο
• 1-1,5 λίτρο νερό
• 1 καρότο
• 1 PC. κρεμμύδια
• 1 κ.γ. γάλα
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• ½ κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• Χόρτα άνηθου

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, προσθέτουμε νερό και ετοιμάζουμε ένα διάφανο ζωμό από αυτό. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και σουρώνουμε τον ζωμό.
2. Προσθέστε καθαρισμένα ολόκληρα τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε μερικά ολόκληρα κλωνάρια άνηθο. Στο τέλος αφαιρούμε τον άνηθο.
4. Περάστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα φιλέτα χωρίς κόκαλα από έναν μύλο κρέατος αρκετές φορές. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό ζωμό, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο.
5. Χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε στο ζωμό που βράζει σε λεπτή ροή πουρέ κρέατος.
6. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε τη σούπα πουρέ μέχρι να πήξει. Βάλε αλάτι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και άνηθο κατά βούληση.

Ψαρόσουπα-πουρές από φιλέτο γλώσσας

Συστατικά:

• 1 φιλέτο αποκλειστική
• 1 λίτρο. νερό
• 1 PC. κρεμμύδια
• 2 πατάτες
• Χόρτα άνηθου
• δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια βαθιά παιδική κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα κομμάτια του φιλέτου, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και τα κλωναράκια άνηθου.
2. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να διαλύονται σε νιφάδες, αφαιρέστε τον άνηθο και τη δάφνη.
3. Τρίψτε τη σούπα από ένα σουρωτήρι, προσθέστε αλάτι και βάλτε τη στη φωτιά να ζεσταθεί. Στη συνέχεια τρίψτε ξανά από μια σήτα και σερβίρετε αμέσως. Δοκιμάστε το μόνοι σας!

Γαλατόσουπα με φιδέ

Συστατικά:

• 1 κ.γ. γάλα
• Μια χούφτα noodles σε λωρίδες ή γράμματα
• ½ κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• Μια πρέζα αλάτι
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε τον φιδέ σε βραστό γάλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε τη σούπα με φιδέ για περίπου 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να αχνιστούν οι φιδέ. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα γάλακτος με μια σταγόνα βούτυρο.

Γαλατόσουπα με κριθάρι

Συστατικά:

• ½ κ.γ. πλιγούρι κριθαριού
• 1 κ.γ. γάλα
• 1,5 κ.σ. νερό
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• Κρόκος αυγού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα δημητριακά σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε σε βραστό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τρίψτε τα τελειωμένα δημητριακά μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε μέσα ζεστό γάλα, ωμός κρόκος και αλάτι. Ζεσταίνουμε στη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε δυνατά.
3. Καλή όρεξη!

Τώρα για τα δεύτερα μαθήματα

Κοτολέτες κρέατος ή ψαριού στον ατμό

Συστατικά:

• 100 γρ. φιλέτο κρέατος ή ψαριού
• Ένα κομμάτι λευκό ψωμί
• Βούτυρο, μέγεθος καρυδιά
• Γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το ψωμί σε χλιαρό γάλα και μαζί με το κρέας (ψάρι) περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος 2-3 φορές. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και λίγο γάλα από το ψωμί. Μπορείτε να μουσκέψετε το λιοντάρι σε νερό και να χρησιμοποιήσετε το νερό στις κοτολέτες. βουτυρώνουμε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Με βρεγμένα χέριαπλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ζεστό νερόή ζωμό, βάλτε σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις κοτολέτες, αποφεύγοντας να στεγνώσουν.

Τα περισσότερα παιδιά είναι αρκετά κακά στην κατανάλωση κρέατος, οπότε προσπαθήστε να δώσετε στα πιάτα με κρέας σας μια μοναδική εμφάνιση. Για παράδειγμα, το βραστό κρέας μπορεί να αναμειχθεί με ένα μείγμα ομελέτας και να ετοιμάσετε μια ομελέτα για το παιδί σας με γέμιση κρέατος.

Δώστε στα παιδικά πιάτα ένα στοιχείο παιχνιδιού και παραμυθιού. Όσο πιο όμορφο σερβίρεται το πιάτο, τόσο περισσότερη επιθυμία έχει ο μικρός καλοφαγάς να το φάει.

Για σούπες χρησιμοποιήστε ειδικά σγουρά μαχαίρια για να κόψετε λαχανικά.

Φτιάξτε κοτολέτες σε σχήμα ζώων ή αυτοκινήτων. Τα γαρνίρουμε με φρέσκα ή βραστά λαχανικά. Φωτεινά μάτια, πόδια και χέρια - φαίνονται αστεία και ενδιαφέροντα. Θα αρέσει στο παιδί.

Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες θα έχουν το σχήμα που χρειάζεστε αν ρίξετε τη ζύμη πλαστικό μπουκάλιμε τρύπες στο καπάκι. Αναποδογυρίστε το μπουκάλι πάνω από ένα ζεστό τηγάνι και στύψτε το σχέδιο που θέλετε.

Σερβίρετε τυροπιτάκια με γλυκές σάλτσες. Ζελέ, μαρμελάδα ή μαρμελάδα θα κάνει. Δεν χρειάζεται να πιέσετε το παιδί σας να φάει cheesecake με ξινή κρέμα.

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε τυρί cottage για παιδικά πιάτα με τα χέρια σας. Μπορείτε απλά να αφήσετε το κεφίρ σε μια κούπα στο τραπέζι και μετά από λίγες ώρες, να το διπλώσετε σε μια γωνία γάζας και να το κρεμάσετε σε ένα πιάτο. Μόλις στραγγίσουν όλα τα υγρά, το τυρόπηγμα μπορεί να καταναλωθεί. Μια κούπα κεφίρ είναι μια μερίδα σπιτικό τυρί κότατζ για ένα παιδί.

Ετοιμάστε ζελέ από άμυλο πατάταςκαι μαρμελάδα. Είναι όμορφο και φυσικό, διδάξτε στο παιδί σας να εκτιμά τα φυσικά προϊόντα από την παιδική του ηλικία.

Υγεία σε εσάς και το μωρό σας!