Αλλεργία στα φρούτα σε παιδιά και ενήλικες. Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες

Κατά κανόνα, οι αλλεργικοί ανέχονται την κατανάλωση φρούτων εντός λογικών ορίων. Μερικές φορές παρατηρείται στα μήλα (κνίδωση), κνησμός στοματική κοιλότητα, αλεργική ρινίτιδα. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί αλλάζοντας την ποικιλία των μήλων (τα κόκκινα μήλα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες) ή κόβοντας τη φλούδα των μήλων. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στα φρέσκα φρούτα μπορεί να ανέχονται καλά τα μαγειρεμένα φρούτα (ψημένα μήλα, πουτίγκες φρούτων), καθώς υψηλή θερμοκρασίατα περισσότερα αλλεργιογόνα καταστρέφονται. Συχνά αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται όταν τρώμε φράουλες και εσπεριδοειδή, προκαλώντας την ανάπτυξη επαναλαμβανόμενων δερματικών παθήσεων.

Διασταυρωμένες αντιδράσεις

Οι εμπορικά διαθέσιμες ποικιλίες φρούτων προέρχονται από περισσότερες από δώδεκα διαφορετικές οικογένειες. Αυτό έχει τα δικά του θετική πλευρά: Εάν, λόγω της εμφάνισης διασταυρούμενων αντιδράσεων, ο ασθενής πρέπει να αποφύγει την κατανάλωση φρούτων μιας συγκεκριμένης οικογένειας, εξακολουθεί να έχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία διαφορετικών φρούτων. Από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να υπερφορτώνετε συνεχώς το σώμα σας με ποικιλία φρούτων - συνιστάται η χρήση τοπικών εποχιακών ποικιλιών για φαγητό. Αυτό ενδείκνυται και για περιβαλλοντικούς λόγους (μικρή διαδρομή μεταφοράς).

Οικογένειες φρούτων

• Φοίνικας - χουρμάδες, καρύδες

• Appleaceae - μήλα, αχλάδια, κυδώνια

• Δαμάσκηνα - βερίκοκα, κεράσια, αμύγδαλα, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα

• Ροζ - βατόμουρα, άγριες φράουλες (φράουλες), σμέουρα, τριανταφυλλιές

• Εσπεριδοειδή - γκρέιπφρουτ, λάιμ, μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια

• Μαύρες σταφίδες - σταφίδες, φραγκοστάφυλα

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες

Τα φρούτα είναι πλούσια σε διάφορα σάκχαρα φρούτων, περιέχουν ουσίες έρματος (κυτταρίνη και πηκτίνη), καθώς και μέταλλα και βιταμίνες διάφορες ποσότητες, κυρίως βιταμίνη C. Σύμφωνα με σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα, η περιεκτικότητα σε βιογενείς αμίνες σε διάφορα φρούτα είναι ασήμαντη. Ωστόσο, οι μπανάνες, ειδικά οι πολύ ώριμες, περιέχουν μεγάλες ποσότητες μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και βιογενείς αμίνες, η πιο γνωστή από αυτές είναι η σεροτονίνη, μια ουσία που βελτιώνει τη διάθεση.

Ορισμένα είδη φρούτων περιέχουν αυξημένες ποσότητες σαλικυλικό οξύ, που μπορεί να προκαλέσει ψευδοαλλεργικές αντιδράσεις. Αυτά περιλαμβάνουν μούρα, πορτοκάλια, ανανάδες και σταφίδες.

Επιλογές αντικατάστασης

Τα φρούτα έχουν μεγάλης σημασίαςΓια ισορροπημένη διατροφή. Εάν μόνο ένα ή μερικά είδη δεν είναι ανεκτά, η αντικατάστασή τους με άλλα δεν αποτελεί πρόβλημα. Αντίστοιχα, στις περισσότερες συνταγές για πιάτα που περιλαμβάνουν φρούτα (ζελέ, γλυκά, κέικ κ.λπ.), είναι δυνατό να αντικατασταθούν τα δυσανεκτικά φρούτα με άλλα.

Όποιος δεν του αρέσουν τα φρούτα πρέπει να συμπεριλάβει περισσότερα λαχανικά στη διατροφή του. Ωστόσο, εσείς ή τα παιδιά σας μπορεί να έχετε. Συνιστάται να δίνεται στα παιδιά ως ενδιάμεσο «γεύμα» μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος ή μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού. ωμά καρότα, ένα κομμάτι πιπέρι ή αγγούρι.

Χρήση τελικών προϊόντων

Τα φρούτα είναι από τα περισσότερα διάφορα προϊόνταπαραγόμενα τρόφιμα βιομηχανία τροφίμων. Μαζί με τα προϊόντα στα οποία τα φρούτα είναι τα κύρια, σαφώς καθορισμένα συστατικά (μαρμελάδες, κομπόστες, ποτά χυμών φρούτων), χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ταυτόχρονα, συχνά δεν είναι απολύτως σαφές για τι είδους φρούτο μιλάμε, το οποίο, για παράδειγμα, αποτελείται από ένα πληρωτικό φρούτων στο γιαούρτι. Τα αποξηραμένα φρούτα, καθώς και τα σιρόπια (συμπυκνωμένα, συμπυκνωμένα), οι χυμοί χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο ως εναλλακτική λύση στα γλυκαντικά και η αρχική γεύση του φρούτου αλλάζει πέρα ​​από την αναγνώριση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά σε καμία περίπτωση πάντα, γίνονται κανονικά ανεκτά σε μικρές ποσότητες, αλλά η επισήμανση στη συσκευασία τέτοιων προϊόντων δεν είναι επαρκώς λεπτομερής.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ο αριθμός των διαγνωσθέντων αλλεργικές ασθένειεςέχει διπλασιαστεί. Εκτός από τα διάφορα είδη αλλεργιών που είναι γνωστά στην ιατρική, έχει εμφανιστεί μια νέα επιλογή - η δυσανεξία τρόφιμα. Ωστόσο, η ιδιοσυγκρασία ήταν γνωστή από την αρχαιότητα, αλλά μόνο λίγοι υπέφεραν από αυτήν, ίσως γι' αυτό η ασθένεια δεν έχει μελετηθεί τόσο προσεκτικά όσο άλλες ασθένειες. Σήμερα προϊόντα προκαλώντας αλλεργίες, είναι ευρέως διαδεδομένα, η λίστα με αυτά αυξάνεται κάθε χρόνο.

Έτσι, πολύ πρόσφατα, η σόγια θεωρούνταν σχεδόν τα περισσότερα διαιτητικό προϊόνστον κόσμο, αλλά σε δέκα μόλις χρόνια, αρχής γενομένης από το 2000, ο αριθμός αλλεργικές αντιδράσειςγια τα προϊόντα σόγιας αυξήθηκε από 1% σε 22-25%. Περισσότερο από το 10% των νεότερων πασχόντων από αλλεργίες υποφέρουν από δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. ηλικιακή ομάδα, δηλαδή τα παιδιά και περίπου το 5% των ενηλίκων. Οι πιο κοινές τροφές που προκαλούν αλλεργίες είναι πρωτεϊνική τροφή, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη είναι ένα θερμοσταθερό συστατικό, δηλαδή, δεν χάνει την ανοσογονικότητά της κατά τη θερμική επεξεργασία και η πρωτεΐνη είναι επίσης αρκετά ανθεκτική στις επιδράσεις των ενζύμων και των οξέων. Τα πιο επιθετικά όσον αφορά την πρόκληση αλλεργιών είναι αγελαδινό γάλακαι όλα τα προϊόντα που το περιέχουν, ψάρια και αυγά κοτόπουλου. Επίσης, η πρωτεΐνη μπορεί να περιέχεται σε μικρές ποσότητες σε φυτικά τρόφιμα, παρά τη μικρή ποσότητα, τα συστατικά πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία.

Παρουσιάζουμε σύντομη λίστακύρια προϊόντα που περιέχουν ανοσογονική πρωτεΐνη:

• Σιτάρι και τα παράγωγά του (χυλοί).
• Σίκαλη και προϊόντα που περιέχουν σίκαλη.
• Βρώμη και προϊόντα βρώμης.
• Καλαμπόκι.
• Σόγια και κάποια άλλα όσπρια - φασόλια, αράπικο φιστίκι, λούπινο
• Σχεδόν όλα τα φυτά ομπρέλας - μαϊντανός, καρότα, σέλινο, άνηθος.
• Σχεδόν όλα τα νυχτικά - μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες.
• Φρούτα και μούρα που περιέχουν κάποια πρωτεΐνη και σαλικυλικά - φράουλες, ροδάκινο, μήλα, φράουλες, ακτινίδιο, αβοκάντο, καρπούζι.
• Σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί - κάστανο, φιστίκι, κάσιους, καρυδιά, φουντούκι, αμύγδαλο.
• Φυτά της οικογένειας των σταυρανθών - ραπανάκι, μουστάρδα, λάχανο, ραπανάκι, χρένο.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες από την παραπάνω λίστα μπορεί για πολύ καιρόνα είναι σχετικά ασφαλής. Ωστόσο, εάν υπάρχει γαστρεντερικές παθήσεις, εάν είστε αλλεργικοί ή έχετε ήδη αλλεργική αντίδραση σε γύρη, φάρμακα ή άλλες ουσίες, το φαγητό μπορεί να γίνει πραγματικό έναυσμα για σοβαρή αλλεργία.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Δυσπεψία, διάρροια, κολικοί.
• Ναυτία και έμετος. Τα μωρά κάτω του ενός έτους έχουν συχνές παλινδρομήσεις.
• Κνίδωση.
• Ατοπική δερματίτιδα.
• Πρήξιμο χειλιών, προσώπου.
• Αλεργική ρινίτιδα.
• Αλλεργική επιπεφυκίτιδα.
• Βήχας μέχρι ασθματικής κρίσης.

Αναφυλακτικό σοκ με τροφικές αλλεργίεςΕίναι σπάνιο και προκαλείται συχνότερα από φιστίκια, αστακούς, καβούρια, καραβίδες, αυγά και ψάρια.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν και αφθώδης στοματίτιδαόταν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση στη στοματική κοιλότητα. Πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών, του λαιμού, όλα αυτά τα σημάδια συνδυάζονται έντονο κνησμόκαι κολίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργική στοματίτιδα εμφανίζεται σε εφήβους μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, μανιταριών ή ξηρών καρπών. Επιληπτικές κρίσεις βρογχικό άσθμαείναι τυπικά για ενήλικες που πάσχουν από αλλεργίες και προκαλούνται από ντομάτες, καρότα ή μήλα. Οι κνίδωση και η δερματίτιδα προκαλούνται από ξηρούς καρπούς.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Η αλλεργία στα φρούτα είναι ένας τύπος τροφικής αλλεργίας που εμφανίζεται κατά την κατανάλωση φυσικών υγιεινά προϊόντα, που περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική ζωή. Τις περισσότερες φορές, αλλεργίες στα φρούτα εμφανίζονται σε παιδιά, αλλά μερικές φορές αναπτύσσονται σε ενήλικες, ειδικά εάν έχουν ιστορικό ασθενειών. πεπτικό σύστημαή μειωμένη απορρόφηση ορισμένων βιταμινών και μικροστοιχείων.

Μπορούν τα παιδιά να είναι αλλεργικά στα φρούτα;

Οποιαδήποτε αλλεργία είναι μια αυξημένη ευαισθησία του οργανισμού σε μια ουσία που θεωρεί επιβλαβή. Αυτή η ουσία δεν είναι δηλητήριο και δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την υγεία, απλώς οι αυτοάνοσες αντιδράσεις όταν εισέρχεται στον οργανισμό είναι άτυπες, δηλαδή αρχίζει φλεγμονώδης διαδικασίατοπικού ή γενικού τύπου. Μια τέτοια ουσία ονομάζεται αντιγόνο και οι αντιδράσεις που συμβαίνουν κατά την επαφή μαζί της μοιάζουν με την εμφάνιση μιας μολυσματικής νόσου.

Οι αλλεργίες στα φρούτα στα παιδιά αποτελούν ανησυχία για τους γονείς μια δυσάρεστη έκπληξη. Με την πρώτη επαφή με το αλλεργιογόνο αρχίζουν να παράγονται αντισώματα, αλλά αρνητικές αντιδράσειςδεν εμφανίζεται. Όταν τα ίδια φρούτα που άρεσαν στο μωρό επανεισάγονται στη διατροφή, εμφανίζονται ξαφνικά άτυπες εκδηλώσεις - προκαλούνται από την απελευθέρωση ισταμίνης, μεσολαβητή της φλεγμονής.

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι διαφόρων τύπων:

• Κλιματική ή θερμική, δηλαδή το σώμα αντιδρά στις κλιματικές αλλαγές και στις θερμικές επιδράσεις.
• Επαφή - οι αντιδράσεις συμβαίνουν κατά την εξωτερική επαφή, κατά την επαφή με μια ουσία αντιγόνου, κατά τα τσιμπήματα εντόμων, κατά την επαφή με τεχνητό ή φυσικά υλικά, για εγκαύματα από δηλητηριώδες γρασίδι.
• Φαρμακευτικό - για χορήγηση και χορήγηση από το στόμα ιατρικές προμήθειεςμε τη μορφή ενέσεων.
• Ο αλλεργικός πυρετός είναι μια αντίδραση στη γύρη.
• Ορμονικά - στο παρασκήνιο ορμονικές αλλαγέςο οργανισμός δηλώνει μια ουσία αντιγόνο, και πότε ορμονικό υπόβαθροομαλοποιείται, οι αντιδράσεις γίνονται φυσιολογικές.
• Αναπνευστικό - το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος.
• Τρόφιμα - παρατηρείται μετά την κατανάλωση του προϊόντος.

Σπουδαίος! Οι εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων δεν εξαρτώνται από τον τύπο της αλλεργίας και από το πώς και σε ποια ποσότητα το αντιγόνο εισέρχεται στο σώμα.

Αιτίες αλλεργίας στα φρούτα στα παιδιά

Εσωτερικές αιτίες αλλεργικών αντιδράσεων:

1. Κληρονομικοί παράγοντες: ένας από τους συγγενείς έχει αυξημένη ευαισθησία σε αλλεργιογόνα κάθε είδους και ξένες πρωτεΐνες σε γενετικό επίπεδο.
2. Υπανάπτυξη του πεπτικού συστήματος, που προκάλεσε άτυπες ανοσολογικές αντιδράσεις.
3. Δυσβακτηρίωση - μη σχηματισμένη εντερική χλωρίδα, έλλειψη ωφέλιμων γαλακτοβακίλλων.
4. Μειωμένη ανοσία λόγω συχνών μεταδοτικές ασθένειες, άρα και ευαισθητοποίηση του οργανισμού σε εξωτερικοί παράγοντεςανεβαίνει.

• Ένα αλλεργιογόνο είναι ένα άλλο προϊόν (όχι πάντα διατροφικής φύσης), χημική σύνθεσηπου αντιπροσωπεύεται από πρωτεΐνες με αμινοξέα που περιλαμβάνονται στα μόρια του εμβρύου - μια τέτοια αλλεργία ονομάζεται διασταυρούμενη αλλεργία.
• Οι καρποί συλλέχθηκαν άγουροι και για συντήρηση και επιταχυνόμενη ωρίμανσηθεραπεύτηκαν με χημικά αντιδραστήρια, τα οποία αργότερα έγιναν αλλεργιογόνα.
• Τα φρούτα μεταφέρθηκαν από άλλα κλιματικά γεωγραφικά πλάτη και το σώμα απλά δεν είναι έτοιμο να τα επεξεργαστεί.
• Ο καρπός έχει εκτεθεί σε γύρη που προκαλεί αλλεργική αντίδραση ή έχει συμβεί διασταυρούμενη επικονίαση.
• Το φυτό καλλιεργήθηκε με μεγάλο ποσόλιπάσματα, ή έχει τροποποιηθεί γενετικά.

Τύποι αλλεργιών στα φρούτα στα παιδιά

Όλα τα αλλεργιογόνα φρούτα μπορούν να χωριστούν ανάλογα με το επίπεδο αλλεργικού κινδύνου: κόκκινο - υψηλό, κίτρινο - μέτριο, μωβ - ενδιάμεσο μειωμένο, πράσινο - χαμηλό. Οι αλλεργίες στα φρούτα δεν θα εμφανιστούν εάν η εισαγωγή τους στη διατροφή ξεκινά με την πράσινη σειρά.

Αλλεργία στα κόκκινα φρούτα

Τα κόκκινα μούρα είναι επίσης επικίνδυνα για άτομα που είναι αλλεργικά στα κόκκινα φρούτα.

Το χρώμα της φλούδας, και μερικές φορές ο πολτός, καθορίζεται υψηλή περιεκτικότηταπεριέχουν χρωστικές ουσίες - λυκοπένιο, καροτίνη και ανθοκυανίνη, οι οποίες μπορούν να γίνουν αντιγόνα σε συνδυασμό ή χωριστά. Το λυκοπένιο κυριαρχεί στη σύνθεση του συμπλέγματος - είναι αυτό που παρέχει το κόκκινο χρώμα.

Αλλεργία σε κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα σε ένα παιδί

Αυτή η ομάδα φρούτων περιλαμβάνει: ροδάκινα, βερίκοκα, κίτρινα μήλα, αχλάδια, ρόδια, δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες, ανανάδες, λωτούς, παπάγια, μάνγκο, μπανάνες και τα πιο αλλεργιογόνα εσπεριδοειδή.

Το κύριο αντιγόνο των εσπεριδοειδών είναι ένας συνδυασμός καροτίνης και ασκορβικό οξύ. Το τελευταίο ερεθίζει και τους βλεννογόνους πεπτικό σύστημακαι όργανα, αυξάνοντας έτσι την πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης. Τα εσπεριδοειδή περιλαμβάνουν γκρέιπφρουτ, λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια, μανταρίνια και τροπικό πόμελο.

Μωβ φρούτα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά

Το σύμπλεγμα αντιγόνου αποτελείται από ανθοκυανίνη και φαινολικές ενώσεις έχει χρωστικές ιδιότητες.

Πράσινα φρούτα και λαχανικά που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά

Τα πιο ασφαλή πράσινα φρούτα είναι τα μήλα και τα αχλάδια. Δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία, μπορούν να εισαχθούν ως πρώτη συμπληρωματική τροφή ή να γίνουν πουρές ή χυμοί.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η σύνθεση του φρούτου και η επίδραση μεμονωμένων συστατικών στο σώμα. Τα ακτινίδια και τα φραγκοστάφυλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, το οποίο σε πολλές περιπτώσεις είναι αντιγόνο και οι μπανάνες περιέχουν άμυλο.

Σπουδαίος! Εάν είστε αλλεργικοί στα φρούτα ένα συγκεκριμένο είδος, που έχουν κόκκινο και μοβ χρώμα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών, οι συνθήκες καλλιέργειας και η πιθανότητα διασταυρούμενων αλλεργιών.

Κύρια συμπτώματα αλλεργίας στα φρούτα

Οι πρώτες εκδηλώσεις αλλεργίας στα φρούτα στα παιδιά είναι η ερυθρότητα του προσώπου κοντά στα χείλη και το πρήξιμο του στόματος. Μερικές φορές τα σημάδια ευαισθητοποίησης περιορίζονται σε αυτό, αλλά η κατάσταση μπορεί να γίνει πιο σοβαρή.

Τα χαρακτηριστικά σημάδια μιας αλλεργίας στα φρούτα προκαλούνται από την απελευθέρωση ισταμίνης, ενός φλεγμονώδους μεσολαβητή, από τα μαστοκύτταρα:

• Οίδημα, κνησμός και ερυθρότητα των βλεννογόνων του στόματος. Παρατηρήθηκε μετά τη λήψη τροφής λόγω άμεσου ερεθισμού.
• Κνησμός, πρήξιμο και ερυθρότητα σε διάφορα σημεία του σώματος. Η ισταμίνη εξαπλώνεται μέσω της λέμφου και της κυκλοφορίας του αίματος και ερεθίζει τα ευαίσθητα νευρικές απολήξεις V ανώτερα στρώματαδέρμα.
• Εξανθήματα ποικίλης φύσης . Αυτές είναι κυψέλες, φουσκάλες με υγρό και άλλα υπερευαισθησίαδέρμα για ερεθισμούς.
• Έμετος και πεπτικές διαταραχές. Η ισταμίνη έχει ερεθιστική δράση μόνο στις κάλυψη του δέρματος, αλλά και στα εσωτερικά όργανα.
• Ρινίτιδα. Η ποσότητα των ρινικών εκκρίσεων αυξάνεται, η μύτη φαγούρα και οι άνθρωποι αρχίζουν να φτερνίζονται συχνά.
• Σημάδια επιπεφυκίτιδας. Υπάρχει δακρύρροια και ερυθρότητα του επιπεφυκότα.
• Πυρετώδης κατάσταση. Μοιάζει με μια φυσιολογική φλεγμονώδη διαδικασία, δηλαδή η θερμοκρασία ανεβαίνει ή πέφτει ελαφρά, εμφανίζονται πόνοι στους μύες και στις αρθρώσεις και εμφανίζεται πονοκέφαλος.

Μια αλλεργία στα φρούτα μπορεί να εμφανιστεί αμέσως μετά την κατανάλωση τους και να είναι σοβαρή ή να αποκτήσει κρυφή μορφή. Τελευταία φόρμαπιο επικίνδυνο, αφού εμφανίζεται μια αντίδραση σταδιακής συσσώρευσης. Όταν απελευθερώνονται μεγάλες ποσότητες ισταμίνης, συχνά αναπτύσσονται αναφυλακτικές αντιδράσεις.

Σημείωση! Για την πρόληψη αλλεργιών στα φρούτα, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποια από αυτά είναι αντιγόνα.

Φρούτα που δεν προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά

Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργιών, θα πρέπει να ξεκινήσετε με πράσινα μήλα. Δεν συνιστάται να επιλέγετε όμορφα, λαμπερά, σταθερά στο ράφι φρούτα με λεία φλούδα, φερμένα από μακριά - αντιμετωπίζονται με ένα μείγμα που αποτελείται από παραφίνη, κερί και σορβικό οξύ, το οποίο παίζει το ρόλο του συντηρητικού.

Εάν τα μήλα είναι της απαιτούμενης ωρίμανσης και δεν έχουν αρχίσει να χαλάνε, ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης θα είναι ελάχιστος.

Τα πράσινα αχλάδια και τα δαμάσκηνα εισάγονται ήδη την καλοκαιρινή περίοδο, όταν το σώμα είναι στο μέγιστο προετοιμασμένο να δεχτεί τα καλοκαιρινά φρούτα.

Ποια φρούτα είναι καλά για παιδιά με αλλεργίες;

Τα πιο ασφαλή φρούτα για τα παιδιά είναι τα πράσινα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και η λευκή σταφίδα και τα λαχανικά είναι τα κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Σιγά σιγά, ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας φρούτα και άλλα λουλούδια που φυτρώνουν ακριβώς στην περιοχή που ζει το μωρό.

Είναι δυνατό να μειωθεί η ευαισθητοποίηση με μαγειρική επεξεργασίαφρούτα Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα μπορεί να είναι ασφαλή. Μειώνει την υπερευαισθησία του οργανισμού σε αποξηραμένοι χουρμάδεςκαι σύκα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες, να φτιάξετε ζελέ και να κάνετε πουρέ από «επικίνδυνα» φρούτα.

Είναι πιο εύκολο να καταπολεμήσετε τις αλλεργίες στα κόκκινα φρούτα εάν το αλλεργιογόνο είναι το λυκοπένιο. Μετά την επεξεργασία θερμοκρασίας, τέτοια προϊόντα συχνά δεν προκαλούν πλέον αλλεργική αντίδραση.

Δεν πρέπει να στεναχωριέστε που το παιδί σας έχει τροφική αλλεργία σε πολύ χρήσιμη εμφάνισηπροϊόντα. Αποφύγετε το όταν τρώτε λαχανικά με ρίζα ή φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία για συντήρηση, ίσως ξεφλουδίζοντας τα.

Πώς να απαλλαγείτε από τις αλλεργίες στα φρούτα σε ένα παιδί - δείτε το βίντεο:

Πολλοί από εμάς απλά δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή μας χωρίς φρούτα. Φυσικά, είναι νόστιμα, υγιεινά, όμορφα, περιέχουν λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες... Ωστόσο, δεν μπορούν να τα φάνε όλοι, γιατί κάποιοι είναι αλλεργικοί στα φρούτα.

Από πού προέρχεται η αλλεργία στα φρούτα;

Ποια φρούτα προκαλούν αλλεργίες; Δυστυχώς, σχεδόν τα πάντα - και εδώ όλα εξαρτώνται από την προδιάθεση ενός ατόμου να εμφανίζει αντιδράσεις αυτού του τύπου. Τα κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα θεωρούνται παραδοσιακά τα πιο επικίνδυνα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, αλλεργίες σε πυρηνόκαρπα, όπως τα δαμάσκηνα, εμφανίζονται επίσης αρκετά συχνά. Τα αίτια των αλλεργιών στα φρούτα σχετίζονται κυρίως με τις συγκεκριμένες ουσίες που περιέχουν (για παράδειγμα, οξέα φρούτων), οι οποίες προκαλούν βίαιη αντίδραση στον οργανισμό. Τις περισσότερες φορές, τα άτομα που πάσχουν από αλλεργική ρινίτιδα είναι επιρρεπή σε αυτά, αφού η επικονίαση, στην πραγματικότητα, είναι η αρχή της ωρίμανσης του επικίνδυνου για αυτούς καρπού. Έχει μάλιστα αποδειχθεί ότι οι μισοί από τους αλλεργικούς που υποφέρουν από τη «γειτονιά» της γύρης των μήλων δεν μπορούν να ανεχθούν τα ίδια τα μήλα. Συχνά προκαλούνται, τα οποία δεν είναι ειδικά για τη χώρα όπου γεννήθηκε το αλλεργικό άτομο. Δηλαδή, πρέπει να δείξεις ιδιαίτερη προσοχήόταν καταναλώνετε εξωτικά φρούτα όταν επισκέπτεστε άλλες χώρες, αφού υπάρχει υψηλός κίνδυνος ακόμη.

Τι συμβαίνει όταν έχετε αλλεργία στα φρούτα;

Εάν έχετε αλλεργία στα φρούτα, τα συμπτώματά σας μπορεί να διαφέρουν. Πρώτα από όλα, φυσικά, αυτό τυπικό σετσημάδια: ένα άτομο φτερνίζεται, τα μάτια του βουρκώνουν, εμφανίζεται μια καταρροή. Μπορεί να ξεκινήσει μυρμήγκιασμα και να αναπτυχθεί οίδημα. Τις περισσότερες φορές, ο κνησμός και το πρήξιμο εμφανίζονται σε σημεία που ήρθαν σε επαφή με τον καρπό (χείλη, στοματική κοιλότητα), δηλαδή εμφανίζεται το λεγόμενο στοματικό σύνδρομο, όταν οι κύριες εκδηλώσεις της αλλεργίας συγκεντρώνονται στο ρινοφάρυγγα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, κνίδωση, ψώρα, δερματίτιδα εξ επαφής. Συνήθως είναι αντιδράσεις με τη μορφή διάφορα είδηΤα δαμάσκηνα προκαλούν επίσης εξανθήματα. Συμβαίνει ότι τα φρούτα που προκαλούν αλλεργίες, όταν καταναλώνονται, συμβάλλουν στην ανάπτυξη σοβαρών εκδηλώσεων όπως διάρροια, κράμπες και έμετος. Μια από τις χειρότερες αντιδράσεις είναι αναφυλακτικό σοκ, το κύριο σύνολο συμπτωμάτων στα οποία σχετίζεται με δυσκολία στην αναπνοή. Μπορεί εύκολα να προκληθεί από φαινομενικά αβλαβείς μπανάνες. Και τα μήλα και τα πορτοκάλια μπορούν να προκαλέσουν άσθμα.

Πώς να θεραπεύσετε τις αλλεργίες;

Η θεραπεία των αλλεργιών στα φρούτα αποτελείται από μια σειρά μέτρων. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η διάγνωση και η εξάλειψη των συνεπειών της αντίδρασης του σώματος, στη συνέχεια η περαιτέρω εγκατάσταση πεπτικές διαδικασίεςεάν ο γαστρεντερικός σωλήνας έχει υποστεί βλάβη. Φροντίστε να ζητήσετε βοήθεια από γιατρό. Ίσως, εάν οι συνέπειες της αλλεργίας είναι προφανείς, θα σας συνταγογραφήσει αντιισταμινικά ("", ""). Εάν αγγίζουν το δέρμα, μπορεί να σας συνταγογραφηθούν αλοιφές, διαφορετικά μπορεί να ξεκινήσει μια φλεγμονώδης διαδικασία. Ο γιατρός σας θα σας συμβουλεύσει να αφαιρέσετε το φρούτο από τη διατροφή σας μέχρι να διαπιστωθεί εάν είναι ερεθιστικό. Επίσης, ίσως, να σας πει ποια φρούτα μπορείτε να φάτε αν είστε αλλεργικοί... στα φρούτα. Παραδόξως, μερικές φορές οι αλλεργικοί καταφέρνουν να τρώνε χωρίς καμία συνέπεια ακόμη και αυτές που προκαλούν αντίδραση σε αυτούς, η βασική προϋπόθεση είναι να μην υπάρχει φλούδα πάνω τους. Είναι αυτό που σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί απόρριψη του σώματος. Συμβαίνει, για παράδειγμα, μερικές φορές να εξαφανίζεται στα μήλα, μόλις επεξεργαστείτε τα φρούτα - ψήστε, μαγειρέψτε, στεγνώστε και ακόμη και απλά ψιλοκόψτε, με άλλα λόγια, το πιο επικίνδυνο είναι ωμά φρούτα. Ο λόγος είναι απλός - τα αλλεργιογόνα που περιέχονται σε αυτό είναι εξαιρετικά ασταθή και καταστρέφονται με την παραμικρή έκθεση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα υπερώριμα φρούτα, τα οποία έχουν αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες, δηλαδή δεν είναι πλέον φρέσκα, μπορεί να προκαλέσουν πολύ πιο σοβαρή αντίδραση από τα άγουρα φρούτα. Γεγονός είναι ότι στο τελευταίο το περιεχόμενο των ερεθισμάτων οφείλεται πολύ λιγότερο στην ατελότητα των διαδικασιών ωρίμανσης.

Πώς μπορεί η παραδοσιακή ιατρική να βοηθήσει στην καταπολέμηση των αλλεργιών;

Εναλλακτική θεραπεία για αλλεργίες στα φρούτα για ευνόητους λόγουςθα πρέπει να αποκλείει εντελώς τη χρήση μελιού και οτιδήποτε σχετίζεται με αυτό. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να «απολαύσετε» ξανά όλες τις «απολαύσεις» των αλλεργιών. Ενα από τα πολλά αποτελεσματικούς τρόπουςστη θεραπεία των αντιδράσεων απόρριψης τροφής από τον οργανισμό είναι η χρήση παπιών. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη μέθοδο, η οποία είναι δημοφιλής σε πολλούς βοτανολόγους.

Για θεραπεία, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια έγχυση από πάπια. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​και καλά πλυμένο βότανο - "συνδυάστε" το με 50 γραμμάρια κανονικής βότκας και αφήστε το μόνο για μια εβδομάδα. Όταν καθορίζεται θα περάσει ο καιρός, πρέπει να παίρνετε το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα, 15 σταγόνες, αλλά όχι μέσα καθαρή μορφή, και με την προσθήκη 50 ml νερού (ένα τέταρτο φλιτζάνι).

Άλλοι όχι λιγότερο αποτελεσματικός τρόποςπαίρνει mumiyo (το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό). Για την εξάλειψη των συμπτωμάτων αλλεργίας, πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα (κατά προτίμηση το πρωί), να ξεπλένεται πάντα με μικρή ποσότητα ζεστό γάλα. Πρέπει να πίνετε 100 ml mumiyo κάθε φορά.

Η αλλεργία είναι μια διαταραχή του ανοσοποιητικού συστήματος που εμφανίζεται όταν εισέρχονται στο σώμα ειδικές ουσίες που ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, πρήξιμο, καταρροή, δερματικό εξάνθημα σε ενήλικες, πονοκέφαλοκαι άλλα συμπτώματα. Μπορεί να λειτουργήσει ως αλλεργιογόνα διάφορες ουσίες; Μερικά από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Ας μάθουμε ποια δίαιτα χρειάζεται για τις αλλεργίες σε ενήλικες.

Οι τροφικές αλλεργίες και οι αιτίες τους

Οι επιστήμονες σήμερα έχουν ελάχιστη κατανόηση του γιατί μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα και άλλοι όχι. Οι παράγοντες κινδύνου πιστεύεται ότι είναι δυσμενείς συνθήκες περιβάλλον, γενετική προδιάθεση, την παρουσία ορισμένων ασθενειών, και ούτω καθεξής. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι ορισμένες τροφές προκαλούν συχνά αλλεργίες, ενώ άλλες όχι. Φυσικά, αν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο τροφικό αλλεργιογόνο, τότε καλό είναι απλώς να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Ωστόσο, μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσετε ποιο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, επομένως αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

Ομάδες τροφικών αλλεργιογόνων

Κάθε προϊόν έχει μια συγκεκριμένη αλλεργική δράση. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τις μεθόδους επεξεργασίας τους. Για παράδειγμα, άπαχο χοιρινό τηγανισμένο σε χαμηλή φωτιά μεγάλες ποσότητες φυτικό λάδι, σπάνια προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα λαδιού με άφθονα καρυκεύματα προκαλεί αρκετά συχνά αλλεργίες. Διαπιστώθηκε επίσης ότι οι τροφές με πολλές θερμίδες προκαλούν αλλεργίες πιο συχνά από τις τροφές με λίγες θερμίδες (αν και δεν είναι απολύτως αληθές να πιστεύουμε ότι οι τροφές με λίγες θερμίδες δεν προκαλούν αλλεργίες). Γενικά, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία, είναι λογικό να αλλάξετε τη διατροφή σας. Για να αποτρέψετε τις αλλεργίες από το να επηρεάσουν τη ζωή σας, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα και να εγκαταλείψετε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα, μη θρεπτικά τρόφιμα, επομένως είναι αρκετά δύσκολο να ολοκληρωθεί. Παρακάτω θα δείξουμε ότι τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν με υποαλλεργικά τρόφιμα χωρίς σημαντική απώλεια της γευστικής ποικιλομορφίας:

• Καπνιστά και τουρσί προϊόντα.
• Ξυνολάχανο.
• Αλκοολούχα και ανθρακούχα γλυκά ποτά.
• Προϊόντα με μεγάλο αριθμό διαφορετικών συντηρητικών και αρωματικών ουσιών.
• Τσίχλα.
• Διάφορα αλμυρά σνακ - πατατάκια, κράκερ, ξηροί καρποί και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από υποστηρικτές υγιής εικόναΖΩΗ:

• Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
• Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν διάφορα τηγανητά, καπνιστά και παστά. Αν θέλετε κρέας, βράστε το ή φτιάξτε κοτολέτες στον ατμό. Έχει αποδειχθεί ότι το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα παράγουν διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ το μαγείρεμα δεν απελευθερώνει τέτοιες ουσίες.
• Η διατροφή για τις αλλεργίες στους ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένη. Μην τρώτε πολύ φαγητό. Συνιστάται να τρώτε φαγητό σε μέτριες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
• Η δίαιτα για δερματικές αλλεργίες δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνει προϊόντα εσπεριδοειδών.
• Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ.
• Είναι επίσης σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά τα πιάτα σας.
• Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Θυμηθείτε επίσης ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφική πορεία διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται αισθητά και μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα σταθεροποιείται, γεγονός που οδηγεί σε ανάκαμψη. Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος υποαλλεργική δίαιταμπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ξανά όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση νέα αλλεργία. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι αφού ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές με μέτρια αλλεργιογόνα δράση, αν και καλό είναι να αποφεύγετε τελείως τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες - παράδειγμα

Θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτή τη σοβαρή ασθένεια καλή διατροφήγια τροφικές αλλεργίες. Ας δούμε ένα παράδειγμα τέτοιας δίαιτας.

Δευτέρα:

• Βραδινό. Ετοιμάστε λαχανικά ή ψαρόσουπα. Για το κυρίως πιάτο, φάτε λίγο μοσχάρι ή χοιρινό, καθώς και βραστές πατάτες. Τα πλένουμε όλα με ζελέ μήλου.

• Βραδινό. Κάνω κρεατόσουπαμε φιδέ. Για το δεύτερο πιάτο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας με σαλάτα λάχανου. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.

• Βραδινό. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο πιάτο, φάτε πουρέ πατάτας, μοσχαρίσια γλώσσακαι αγγούρι. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.
• Βραδινό. Φάτε ζυμαρικά με βούτυρο, φάτε το μπισκότα βρώμης, πιείτε κεφίρ.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κάνω φρουτοσαλάτααπό μήλο, αχλάδι και κεφίρ.
• Βραδινό. Ετοιμάστε σούπα λαχανικών ή ψαριού. Για το κυρίως πιάτο, φάτε λίγο άπαχο χοιρινό με πατάτες. Ξεπλύνετε τα πάντα με τσάι.
• Βραδινό. Τρώω χυλός φαγόπυρουμε κοτολέτες ατμού. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Συμπληρώνω πλιγούρι βρώμηςκεφίρ, αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε ζάχαρη στο τσάι).
• Βραδινό. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο πιάτο, φάτε πουρέ πατάτας και αγγούρι. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.
• Βραδινό. Κάνω κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Ξεπλύνετε με τσάι.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φάτε μερικά σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε ψωμί σικάλεως). Ξεπλύνετε με τσάι.
• Βραδινό. Φάτε λίγη σούπα βοείου κρέατος. Για το κυρίως πιάτο, φάτε ρύζι με κοτολέτες στον ατμό. Πλένουμε τα πάντα με κομπόστα.
• Βραδινό. Φτιάξτε γκούλας με χαμηλά λιπαρά και πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 γραμμάρια χουρμάδες.

Κυριακή:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φτιάξτε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, φάτε τη με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σικάλεως. Ξεπλύνετε τα πάντα με τσάι.
• Βραδινό. Φτιάξτε σούπα με χυλοπίτες. Για το δεύτερο πιάτο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας πατάτες πουρέκαι σαλάτα με λάχανο. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.
• Βραδινό. Φάτε μια κοτολέτα στον ατμό με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.