সাদা বাঁধাকপি দিয়ে চিকেন স্যুপ। বাঁধাকপি সহ চিকেন স্যুপ (ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি)

মাংসের ঝোলে রান্না করা স্যুপ বিশেষ করে সুস্বাদু। তিনি ধনী এবং উদ্ধত। আমি প্রায়ই মুরগির ঝোল দিয়ে স্যুপ রান্না করি। খাবারগুলি কোমল এবং স্বাদযুক্ত।

আমি স্যুপে সবজি যোগ করতে ভালোবাসি। এখানে, সম্প্রতি স্যুপ যা আমাদের পরিবারে জনপ্রিয়। তদুপরি, আমি সব ধরণের বাঁধাকপি রাখি - যেটি আমার খামারে রয়েছে।

এক বন্ধু আমাকে বলেছিল স্যুপে পাঠানোর আগে সবজি মাখনে ভাজতে। আমি খুব কমই স্টির-ফ্রাই রান্না করি, বা ঝোল পাঠানোর আগে আমি কোনোভাবেই সবজি প্রস্তুত করি না (অবশ্যই পরিষ্কার করা এবং ধোয়া ছাড়া)। তবে আমি মাখন ব্যবহার করতে পছন্দ করি। এই স্যুপ একটি বিশেষ কোমলতা এবং piquancy দেয়।

আমি মশলা যোগ করি না। আমার স্যুপ সমস্ত পরিবারের দ্বারা খাওয়া হয়, এবং সবচেয়ে ছোট জন্য এটি খাবারে মশলা একটি প্রাচুর্য জন্য খুব তাড়াতাড়ি হয়. তবে আপনি যদি চান তবে আপনি মরিচ, এবং ধনে, এবং মারজোরাম এবং স্বাদের জন্য অন্যান্য মশলার মিশ্রণ যোগ করতে পারেন।

রান্নার ধাপ:

Alt="(!LANG:4) একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। গাজরগুলি রাখুন, একটি মাঝারি গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করা, ফুলকপি এবং ব্রকোলির ফুলে বিভক্ত। আমি স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য কাটা রসুনের একটি লবঙ্গও যোগ করি। নাড়ুন, দুই মিনিট ভাজুন।



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2014_1/kurinyi-sup-s-kapustoi/kurinyi-sup-s-kapustoi-5-600pech.jpg" width="600">!}

4) একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। একটি রোস্টিং প্যানে মাঝারি ঝাঁঝরি, ফুলকপি এবং ব্রোকলি দিয়ে ভাজা গাজর রাখুন। আমি এখানে রসুনের কিমাও যোগ করি গন্ধ এবং সুগন্ধের জন্য। নাড়তে থাকুন, দুই মিনিট ভাজুন।

উপকরণ:

জল 3 লিটার, মুরগির মাংস 600 গ্রাম, আলু 3-4 টুকরা, ব্রকলি 100 গ্রাম, ফুলকপি 100 গ্রাম, পেঁয়াজ (মাঝারি আকারের) 2 টুকরা, গাজর 1 টুকরা, মাখন 50 গ্রাম, রসুন 1 লবঙ্গ, সবুজ পেঁয়াজ স্বাদমতো, ডিল স্বাদ, স্বাদে লবণ।

এই রেসিপিটি বাঁধাকপি এবং মুরগির ঝোল সহ একটি আসল গ্রীষ্মের স্যুপ তৈরি করে। প্রথমটি হালকা এবং নজিরবিহীন, এটি উষ্ণ এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। শিশুদের রন্ধনপ্রণালী এবং যে কোনো ডায়েট মেনে চলা লোকেদের জন্য উপযুক্ত। এটি সুস্বাদু স্যুপ দেখায়, গ্রীষ্মের শুরুতে নতুন আলু, কচি বাঁধাকপি, গাজর এবং সবুজ শাক থেকে সত্যিই রান্না করা হয়। আপনি ঝোলের জন্য যে কোনও মুরগি নিতে পারেন, এমনকি একটি স্যুপ সেটও।

উপকরণ

• তাজা ভেষজ 7-8 sprigs
• 250 গ্রাম মুরগির মাংস
• 2 লিটার জল
• 1.5 চা চামচ লবণ
• 2-3 সেলারি ডালপালা
• মশলা 3-4 ডাল
• 3-4 আলু
• 150 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
• 1 গাজর

রান্না

1. প্রথমে আপনি ফোঁড়া ঝোল করা প্রয়োজন. একটি সসপ্যানে মুরগির টুকরো (ফিলেট বা স্যুপ সেট) রাখুন, আপনাকে পার্সলে, ডিল, সেলারি, অলস্পাইস, কালো গোলমরিচের কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করতে হবে। জল দিয়ে সবকিছু ঢালা এবং আগুনে প্যানটি রাখুন, জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন - আপাতত রান্না করতে দিন।

2. যখন ঝোল রান্না করা হচ্ছে, আপনাকে সবজি প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে। খোসা ছাড়িয়ে আলু ধুয়ে নিন, কিউব বা কিউব করে কেটে নিন। যখন মুরগিটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়, আপনি এটি প্যান এবং আলুতে স্থানান্তর করতে পারেন।

3. বাঁধাকপি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, মোটা বা সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন।

4. বাঁধাকপি তরুণ হলে, এটি চূর্ণ করার প্রয়োজন নেই, তবে আপনি অবিলম্বে প্যানে পাঠাতে পারেন। এছাড়াও প্যান এবং গাজর স্থানান্তর. যদি ইচ্ছা হয়, এটি ভাজা হতে পারে - তাহলে স্যুপের রঙ উজ্জ্বল (হলুদ) হবে। স্যুপ লবণ এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, কী ঘটেছে তা চেষ্টা করুন - সম্ভবত কিছু অনুপস্থিত।

উপকরণ

• 3 লিটার জল;
• প্রায় 700 গ্রাম মুরগি;
• মাঝারি আকারের গাজর;
• একটি বড় পেঁয়াজ;
• চার মাঝারি আলু;
• বাঁধাকপির 1/2 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল তিন টেবিল চামচ;
• পুরো শুকনো তেজপাতা;
• কালো মরিচ কয়েক মটর;
• রসুনের দুটি লবঙ্গ;
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী

1. পরিষ্কার মুরগির ঝোল সিদ্ধ করুন। হাড় থেকে মুক্ত, সমাপ্ত মুরগি সরান, মাঝারি আকারের টুকরা মধ্যে বিভক্ত। বাঁধাকপির স্যুপ পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে এটিকে পরে প্যানে ফেরত দিতে হবে।
2. খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সবজি প্রস্তুত করুন - একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, আলু ছোট কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ ছোট স্কোয়ারে কাটুন, বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. কাটা আলু ফুটন্ত ঝোল, কাটা বাঁধাকপি অনুসরণ করে পাঠান। কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন।
4. ঝোলের মধ্যে বাঁধাকপি-আলু ডুয়েট প্রস্তুত হওয়ার সময়, একটি প্যানে গরম করা তেলে পেঁয়াজকে স্বচ্ছতা আনতে হবে, এতে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং প্রায়শই নাড়তে থাকুন, 4 মিনিটের জন্য।
5. পাত্রে রান্না করা পেঁয়াজ, গাজর, লবণ, তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন, কম আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
6. খোসা ছাড়ানো রসুনটি পিষে নিন, এটি প্রায় প্রস্তুত থালায় যোগ করুন, সেখানে কাটা মুরগির মাংস লোড করুন এবং বাঁধাকপির স্যুপটি 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে দিন।
7. টক ক্রিম এবং কাটা ভেষজ দিয়ে টেবিলে গরম বাঁধাকপি স্যুপ পরিবেশন করুন।

ঐতিহ্যগতভাবে রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, সাদা বাঁধাকপি স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি এই স্বাস্থ্যকর সবজির যে কোনও ধরণের সাথে প্রথম কোর্সটি রান্না করতে পারেন। এই স্যুপগুলির রেসিপিগুলি বেশ সহজ। বাঁধাকপি সহ স্যুপের বিকল্পগুলির মধ্যে, আপনি খুব সন্তোষজনক রেসিপি এবং যেগুলিতে প্রচুর ক্যালোরি নেই - তাদের জন্য যাদের ডায়েটে লেগে থাকতে হবে তাদের জন্য।

ধাপে ধাপে রেসিপি

মুরগি এবং বাঁধাকপি সহ ডায়েট স্যুপে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। এটি অবশ্যই শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং সর্দির সাথে দ্রুত মোকাবেলা করতে সহায়তা করতে পারে।

তাজা বাঁধাকপি এবং আলু সঙ্গে চিকেন স্যুপ

যারা ঘন এবং আরও সন্তোষজনক বিকল্প পছন্দ করেন তাদের জন্য, আপনি আলু দিয়ে স্যুপের একটি রেসিপি সুপারিশ করতে পারেন।

পণ্য:

• 250 গ্রাম মুরগি;
• 300 গ্রাম আলু (যখন কন্দ নির্বাচন করা হয়, সবুজাভ, অঙ্কুরিত, পচা বা অন্ধকার অঞ্চলগুলি প্রত্যাখ্যান করা হয়);
• 400 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ, গাজর;
• 10 মিলি সল। তেল;
• 70 গ্রাম ভলিউম। পেস্ট
• লবণ মরিচ.

স্যুপ 2 ঘন্টার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।

প্রতি 100 গ্রাম স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ: 33 কিলোক্যালরি।

মুরগি ধুয়ে ফেলা হয়, রান্নার জন্য উপযুক্ত আলাদা অংশ প্রস্তুত করা হয়। জল একটি পাত্র পাঠানো, তরল ফোঁড়া পর্যন্ত ফোঁড়া. ময়লা এবং ফেনা সরান। আলু ছোট কিউব মধ্যে নিক্ষেপ.

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, গাজর স্ট্রিপ বা ঘষা করা হয়। তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, 2 মিনিট পর এতে গাজর দিন, মেশান, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।

কাটা বাঁধাকপি ঝোল, তারপর ভাজা এবং মশলা সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। নাড়ুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর স্যুপটি ঢাকনার নীচে পরিবেশন করার আগে আরও 15 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে, আর চুলায় থাকে না।

মুরগির সাথে ফুলকপির স্যুপ

ফুলকপিতে ভিটামিন, উপকারী ট্রেস উপাদানগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা রয়েছে। আপনি অবশ্যই তার থালা - বাসন চেষ্টা করা উচিত. উদাহরণস্বরূপ, ফুলকপি এবং মুরগির মাংসের সাথে একটি খাদ্যতালিকাগত স্যুপ শুধুমাত্র অতিরিক্ত পাউন্ড এড়াতে সাহায্য করবে না, তবে এতে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতেও সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• 650 গ্রাম মুরগি (আপনি একটি পুরো স্তন নিতে পারেন, ত্বক এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে পারেন);
• 3 পিসি। আলু;
• 2 পিসি। লরেল পাতা এবং মরিচ;
• 3 লিটার জল (ফিল্টার বা পানীয় মাধ্যমে পাস);
• 1 পিসি। পেঁয়াজ, গাজর;
• ফুলকপি 550 গ্রাম;
• চিনি, লবণ, ভেষজ, মরিচ (এই পণ্যগুলির প্রতিটি - পছন্দ অনুসারে, আপনি লবণ ছাড়া সবকিছু প্রত্যাখ্যান করতে পারেন, যদি এটি নিরোধক না হয়)।

সময় ব্যয়: 1.5-2 ঘন্টা

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি: 26 কিলোক্যালরি।

ধুয়ে মুরগি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারা এটি চুলায় পাঠায়, এটি ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করে। ফেনা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান, একটি সর্বনিম্ন মান তাপমাত্রা কমাতে.

পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ রাখুন। আলু খোসা ছাড়ানো হয়, গাজরের মতো। আলু কিউব করে কেটে নিন, গাজর ঘষুন।

তেজপাতা, গোলমরিচের গুঁড়ো সহ, আলু এবং গাজর ঝোলের মধ্যে রাখুন। 15 মিনিটের পরে, কাটা সবুজ শাক (ঐচ্ছিক) এবং বাঁধাকপি, ফুলে বিভক্ত, স্যুপে পাঠানো হয়।

আগুন মাঝারি করে দিন। ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর চুলা বন্ধ করা হয়। স্যুপ পরিবেশন করার আগে, আরও 15-20 মিনিট অপেক্ষা করুন।

ব্রকলি এবং মুরগির সাথে স্যুপ

ব্রকলি আমাদের গৃহিণীদের জন্য সবচেয়ে সাধারণ ধরনের বাঁধাকপি নয়। তবুও, এটি উপেক্ষা করা উচিত নয়, যেহেতু এই পণ্যটি ব্যবহার করার সুবিধাগুলি পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির তুলনায় কম নয়। যেমন একটি অস্বাভাবিক উপাদান ব্যবহার করে, আপনি পরিবারের মেনু আরো বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

পণ্য:

• 500 গ্রাম মুরগি (ফিলেট বা স্তনের টুকরো);
• 400 গ্রাম ব্রকলি;
• 3 l ফিল্টার বা মিনিট। জল
• 1 পিসি। গাজর, পেঁয়াজ;
• 20 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে;
• 5টি আলু (ক্ষতিগ্রস্ত নয়, সবুজ বা পচা জায়গা ছাড়া - এই ধরনের কন্দ কেটে ফেলা ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করবে না);
• 2 টেবিল চামচ। l রাস্ট তেল;
• লবণ.

স্যুপ প্রস্তুত হতে 1 ঘন্টা সময় লাগে।

100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 28.5 কিলোক্যালরি।

মুরগি ধুয়ে, জল দিয়ে স্যুপ তৈরির জন্য পাত্রে ঢেলে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। ব্রকলির পৃথক ফুলগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, আলু কিউব করে কাটা হয়, পেঁয়াজ কাটা হয় এবং গাজরগুলি ছোলার বড় পাশে ঘষে দেওয়া হয়।

গাজর এবং পেঁয়াজ তেলে ভাজা হয়। আধা ঘণ্টা রান্নার পর আলু ও ব্রকলি মুরগির মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করার পর, ভাজা, লবণ ঢালা। 5 মিনিট পরে, রান্না প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়। স্যুপ 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত। পার্সলে সহ কাটা সবুজ পেঁয়াজ ইতিমধ্যে প্লেটে যোগ করা হয়েছে।

ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং মুরগির মাংসের সাথে স্যুপ

আমাদের টেবিলে আরেকটি বিরল অতিথি ব্রাসেলস স্প্রাউট। তার বলগুলি স্যুপে খুব আকর্ষণীয় দেখায়, তবে, উপরন্তু, থালাটি স্বাস্থ্যকর এবং হালকা হতে দেখা যায়।

পণ্য:

• 3 লিটার জল বা মুরগির স্তনে আগে থেকে রান্না করা ঝোল;
• মুরগির 400 গ্রাম;
• ব্রাসেলস স্প্রাউটের 150 গ্রাম বল (এটি হিমায়িতগুলি নেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়: রান্না করার আগে এগুলি গলানোর দরকার নেই, কেবল ধুয়ে ফেলুন);
• 1 পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 3 আলু;
• মরিচ, লবণ, যদি ইচ্ছা হয় - মশলা, আজ।

স্যুপ তৈরি করতে ১ ঘণ্টা সময় লাগবে।

100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 31 কিলোক্যালরি।

মুরগি ধোয়ার পর একটি পাত্রে পানি দিন। তারা এটি চুলায় রাখে এবং ঝোল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করার পরে, লবণ দিন। একটি পৃথক প্লেটে মাংস সরান, তরল ফিল্টার। আবার তারা ঝোলটি ফুটাতে পাঠায়, আমি সেখানে গাজর, আলু, কাটা পেঁয়াজের কিউব রাখি।

8 মিনিটের পরে, টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসটি স্যুপে ফেরত দেওয়া হয়, বাঁধাকপির বলগুলি ফেলে দেওয়া হয় (আপনি এটিকে দুই ভাগে কাটতে পারেন বা পুরো ছেড়ে দিতে পারেন)। মরিচ, মশলা যোগ করুন। 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। চুলা বন্ধ করার পরে, স্যুপটি 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আপনি প্লেটে সবুজ শাক রাখতে পারেন।

সব ধরনের তাজা এবং হিমায়িত বাঁধাকপি থেকে স্যুপ প্রস্তুত করা যেতে পারে। ব্রোথে এটি যোগ করার আগে, আপনাকে ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না, তবে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা মূল্যবান।

বাঁধাকপিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য না রান্না করা ভাল, তারপরে এটি আরও সুবিধা বজায় রাখবে এবং গ্রেলে পরিণত হবে না। অতএব, এটি স্যুপ রান্নার প্রক্রিয়ার দ্বিতীয়ার্ধে ইতিমধ্যে যোগ করা হয়েছে।

প্রস্তুত থালাটি প্রস্তুত করার পরের দিন খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি অবশ্যই ফ্রিজের প্রধান বগিতে একটি বন্ধ পাত্রে বা সরাসরি প্যানে সংরক্ষণ করতে হবে।

মুরগির মাংস এবং বাঁধাকপি সহ স্যুপ পারিবারিক ডিনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠতে পারে, কারণ এই সবজির বিভিন্ন ধরণের রেসিপি এবং প্রকারগুলি এটিকে বিরক্ত হতে দেয় না।

চুলায় বাঁধাকপি দিয়ে এবং ব্রকলি, মাশরুম বা ভার্মিসেলি দিয়ে ধীর কুকারে মুরগির স্যুপ রান্না করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

শ্রেণী
প্রেসক্রিপশন

সময়
(মিনিট)

পরিবেশন
(মানুষ)

সমাপ্ত থালা 100 গ্রাম মধ্যে

4 গ্রাম

3 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

73 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: চিকেন বাঁধাকপি স্যুপ - ক্লাসিক রেসিপি

মুরগির মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্যুপ। প্রায়শই এটি গ্রীষ্মে প্রস্তুত করা হয়, যখন প্রচুর তাজা শাকসবজি থাকে বা ঠান্ডার সময়। সর্বোপরি, মুরগির ঝোলের চেয়ে আর কিছুই আপনাকে আপনার পায়ে দ্রুত ফিরে আসতে সহায়তা করে না। এটির প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, কেউ আলু দিয়ে রান্না করে, অন্যরা ছোট ভার্মিসেলি দিয়ে, তারা এতে টমেটো, ব্রোকলি এবং এমনকি মাশরুম যোগ করে।

সময় বাঁচাতে, মুরগির ঝোল আগে থেকে সিদ্ধ করা যেতে পারে, এবং মাংস সালাদ বা ক্ষতের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উভয়ই ফ্রিজে চার দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ক্লাসিক রেসিপিতে, মুরগির মাংস এবং বাঁধাকপি ছাড়াও, পণ্যগুলির তালিকায় আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। টমেটো পেস্ট, সেইসাথে মশলা, স্বাদ যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• মুরগির 250 গ্রাম;
• 400 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 300 গ্রাম আলু;
• গাজর 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
• টমেটো পেস্ট 70 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

বাঁধাকপি দিয়ে মুরগির স্যুপের ধাপে ধাপে রেসিপি

দুই লিটার লবণাক্ত ঠান্ডা জল দিয়ে মাংস ঢেলে দিন, পঁচিশ মিনিট রান্না করুন।

আলুগুলিকে এক সেন্টিমিটারের বেশি টুকরো টুকরো করে কাটুন, ঝোলের মধ্যে রাখুন, পনের মিনিটের জন্য রান্না করুন।

বাকি সবজি গুলো ভালো করে কেটে নিন।

চার মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, এতে গাজর যোগ করুন, আরও চার মিনিট ভাজুন।

প্যানে টমেটো পেস্ট ঢালুন, মিশ্রিত করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

শাক কাটা, সূক্ষ্ম ভাল.

বাঁধাকপি, ডিল এবং ফ্রাই প্যানে স্থানান্তর করুন, দশ মিনিট রান্না করুন।

মুরগির স্যুপটি কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

কাটা শাকসবজির আকার এবং আকার কোন ব্যাপার নয়, এটি স্বাদ এবং নান্দনিকতার বিষয়, তবে মনে রাখবেন যে বড় টুকরা রান্না করতে বেশি সময় লাগবে। বাঁধাকপি কাটার আগে, মোটা পাতা এবং ডাঁটা থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল, এবং পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে হবে না, কারণ সেগুলি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে, বিশেষত যদি আপনি এগুলিকে কয়েক টেবিল চামচ টমেটো দিয়ে একটু স্টু করেন। পেস্ট তেজপাতা সম্পর্কে ভুলবেন না, এটি প্রস্তুত হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে কালো গোলমরিচের সাথে স্যুপে ডুবিয়ে রাখতে হবে। সমাপ্ত অংশটি মেয়োনিজ বা ঘরে তৈরি কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।

বিকল্প 2: একটি ধীর কুকারে বাঁধাকপি সহ চিকেন স্যুপের একটি দ্রুত রেসিপি

মুরগির স্যুপের সূক্ষ্ম স্বাদ হ'ল এর প্রধান সুবিধা; যে কোনও স্ব-সম্মানিত হোস্টেসের এটি রান্না করা উচিত। এটি শেখা সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করেন। এটি শুধুমাত্র রান্নার সময় কমিয়ে দেবে না, তবে পুরো প্রক্রিয়াটিকে সহজ করবে। পেঁয়াজ এবং গাজর হয় প্রাক ভাজা বা বাঁধাকপি হিসাবে একই সময়ে ঝোল যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 3 মুরগির ড্রামস্টিকস;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 আলু;
• 400 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 2 লিটার জল।

কীভাবে দ্রুত বাঁধাকপি দিয়ে মুরগির স্যুপ রান্না করবেন

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং "ফ্রাইং" মোডে একটি ধীর কুকারে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজে পাঠান, কয়েক মিনিট রান্না করুন।

ধুয়ে ফেলুন এবং মুরগির চামড়া থেকে সরান।

আলুকে কিউব করে এবং বাঁধাকপিকে স্ট্রিপ করে কেটে নিন।

একটি ধীর কুকারে সমস্ত উপাদান রাখুন, সঠিক পরিমাণে জল, লবণ এবং মিশ্রিত করুন।

"স্যুপ" মোডে এক ঘন্টা রান্না করুন

বিকল্প 3: বাঁধাকপি এবং ব্রোকলির সাথে চিকেন স্যুপ

কীভাবে সঠিক ফুলকপি চয়ন করবেন তার কিছু সহজ গোপনীয়তা রয়েছে:
তাজা বাঁধাকপিতে, নীচের পাতাগুলি অলস হয় না এবং একটি "স্বাস্থ্যকর" সবুজ রঙ থাকে;
ঘন এবং ভারী, মাঝারি আকারের বাঁধাকপির মাথা নেওয়া ভাল;
বাদামী দাগ, ছাঁচ বা কালো বিন্দু সহ বাঁধাকপি কেনার দরকার নেই;
আপনার এক সপ্তাহের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, তবে আপনি যদি এটি ফুলের মধ্যে নিয়ে যান এবং ফ্রিজে রাখেন তবে এটি ছয় মাসের জন্য তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না;
বাঁধাকপি আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করা উচিত এবং শুধুমাত্র সবজি বা একটি ভ্যাকুয়াম পাত্রের জন্য একটি বিশেষ বগিতে সংরক্ষণ করা উচিত।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম চাল;
• 400 গ্রাম ফুলকপি;
• 75 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 350 গ্রাম মুরগির মাংস।

ধাপে ধাপে রেসিপি

চাল পনের মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা, তারপর কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।

মুরগির মাংস লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে চাল ঢেলে দিন।

পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ফুলকপি এবং ব্রোকলিকে ফুলে আলাদা করুন।

তিন মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন।

পেঁয়াজে ব্রকলি এবং বাঁধাকপি যোগ করুন, আরও ছয় মিনিট রান্না করুন।

প্যান থেকে স্যুপে সবজি স্থানান্তর করুন, মিশ্রিত করুন, ছয় মিনিটের জন্য রান্না করুন।

সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা, স্যুপ মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত, চুলা থেকে সরান এবং থালা চোলাই করা যাক।

ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, মোটা ডায়েটারি ফাইবার থাকে যা টক্সিন সংগ্রহ করে এবং প্রাকৃতিকভাবে শরীর থেকে সরিয়ে দেয়। এছাড়াও, এই সবজিতে বি, সি, পিপি এবং কে, পটাসিয়াম, ফ্লোরিন, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাস গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে। ফুলকপির একটি কলেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের সময় এটি খাওয়া উচিত। এবং কম্পোজিশনে ডাইন্ডোলমিথেন থাকার কারণে এটি প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

বিকল্প 4: বাঁধাকপি এবং মাশরুম সহ মুরগির স্যুপ

একটি ক্লাসিক মুরগির স্যুপ রেসিপিতে মাশরুম যোগ করে, আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে পারেন। আপনি আচার এবং তাজা শ্যাম্পিনন উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে পরবর্তীটি আরও বেশি সময় রান্না করতে হবে। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন বি, সি, ই এবং পিপি, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ক্রোমিয়াম, ফ্লোরিন, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, রাইবোফ্লাভিন থাইরয়েড গ্রন্থিকে সাহায্য করে, পলিস্যাকারাইড ক্যান্সারের একটি চমৎকার প্রতিরোধ, এবং লেসিথিন কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করে।

উপকরণ:

• মুরগির 450 গ্রাম;
• বাঁধাকপি 200 গ্রাম;
• 4 আলু;
• 2 ধনুক;
• 2 গাজর;
• 6 শ্যাম্পিনন;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
• 0.5 লেবু।

কিভাবে রান্না করে

কুরু ধুয়ে ফেলুন, জল, লবণ যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

ঝোলের সাথে তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন।

স্যুপ থেকে মুরগির মাংস সরান, হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন।

ঝোল ছেঁকে তাতে মাংস দিন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কম আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ, গাজর ভাজুন।

বাঁধাকপি, আলু এবং মাশরুম কাটা।

ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে আলু ডুবিয়ে রাখুন, বারো মিনিট রান্না করুন।

স্যুপে সবজি এবং মাশরুম যোগ করুন, বারো মিনিট রান্না করুন।

সূক্ষ্মভাবে সব সবুজ কাটা এবং তাদের স্যুপ মধ্যে রাখুন।

ঝোলের মধ্যে লেবু থেকে রস চেপে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

টক ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন, সিদ্ধ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণটি স্যুপে ঢেলে দিন, কয়েক মিনিট নাড়তে থাকুন।

মুরগির ঝোলের মধ্যে প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পেপটাইড রয়েছে, শাকসব্জী এবং শাকসবজি যুক্ত করার সাথে এর সুবিধাগুলি বহুগুণ বেড়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ এবং রসুন সর্দি-কাশির একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ। আর যদি আপনি স্যুপ গরম করে খান, তাহলে আপনার হজমশক্তির উন্নতি ঘটতে পারে। যারা গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন তাদের জন্য এটি বিশেষত কার্যকর হবে, কারণ মুরগির ঝোল পেট থেকে অতিরিক্ত "অ্যাসিড" অপসারণ করতে এবং এর অবস্থা উপশম করতে সহায়তা করে। অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন থুতু পাতলা করতে সাহায্য করে এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের ক্ষেত্রে আপনাকে আরও ভাল বোধ করে।

বিকল্প 5: বাঁধাকপি এবং ভার্মিসেলি সহ চিকেন স্যুপ

স্যুপটিকে আরও সন্তোষজনক করতে, আপনি এটি ভার্মিসেলি দিয়ে রান্না করতে পারেন, সাধারণত আমি ছোট জাতগুলি ব্যবহার করি যা দ্রুত রান্না করে, রান্না শেষ হওয়ার মাত্র পাঁচ থেকে দশ মিনিট আগে আপনাকে সেগুলি যোগ করতে হবে। আপনি একেবারে যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন, তবে মুরগির স্বাদে বাধা না দেওয়ার জন্য সেগুলির অনেকগুলি ব্যবহার না করাই ভাল।

উপকরণ:

• মুরগির 400 গ্রাম;
• 100 গ্রাম ভার্মিসেলি;
• গাজর 45 গ্রাম;
• 45 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 0.5 মিষ্টি মরিচ;
• 100 গ্রাম বাঁধাকপি;
• টমেটো 40 গ্রাম।

ধাপে ধাপে রেসিপি

নোনতা জলে মুরগির মাংস সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল।

টমেটো, পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে ভাজুন।

বাঁধাকপি কাটা, ঝোল স্থানান্তর, পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না।

নুডলস সহ স্যুপে রোস্ট যোগ করুন, আট মিনিট রান্না করুন।

লবণ, মরিচ, মিশ্রিত করুন এবং পনের মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

গরম মুরগির ঝোলটিতে অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুতন্ত্র, হাড় এবং তরুণাস্থি টিস্যুগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। যাইহোক, যারা ওজন কমানোর জন্য একটি ডায়েট অনুসরণ করেন, তাদের জন্য এই খাবারটি অপব্যবহার না করা বা কম চর্বিযুক্ত কন্টেন্টযুক্ত চিকেন ফিললেট বা হাড় থেকে একচেটিয়াভাবে রান্না না করাই ভাল।