অমলেট ধাপে ধাপে রেসিপি। অমলেট: প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্য

একটি ব্যাকফিল প্রশ্ন দিয়ে শুরু করা যাক। কোন দেশকে অমলেটের জন্মস্থান বলা যায় বলে মনে করেন? আমরা জানি যে এটি অদ্ভুত মনে হতে পারে, কারণ সবাই জানে যে এটি ফ্রান্স। যদি একটি "কিন্তু" এর জন্য না হয়: ফ্রেঞ্চদের অনেক আগে এভাবেই ডিম রান্না করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন রোমে তারা দুধ এবং মধুর সাথে ডিম মিশ্রিত করতে পছন্দ করত। মধু সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গোলমরিচ এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। ঠিক আছে, যদি আমরা সমস্ত পরিচিত খাবারগুলিকে এত ঘনিষ্ঠভাবে দেখি, তবে রক পেইন্টিংগুলির মধ্যেও তাদের প্রস্তুতির বিভিন্নতা পাওয়া যাবে। কিন্তু একটি অমলেটের আরও আধুনিক সংস্করণ সত্যিই ফ্রান্স থেকে আসে।

কঠোরভাবে ফ্রান্সে একটি বাস্তব অমলেট প্রস্তুতি সঙ্গে. এটিই প্রথম থালা যা একজন স্ব-সম্মানিত শেফের রান্না করা শেখা উচিত। আপনি শুধুমাত্র একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বীট করতে পারেন, এবং শুধুমাত্র একটি ঘন নীচে এবং শুধুমাত্র মাখন দিয়ে একটি প্যানে ভাজতে পারেন। এবং কোন additives. আসল অমলেট দেখতে এইরকম। কিন্তু আমরা ফরাসি নই। আমরা একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক, আমাদের প্রিয় মশলা এবং টপিং যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়, বাড়িতে উপলব্ধ প্যানে ভাজুন। আপনি যদি শুধুমাত্র স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের পরিবর্তে একটি সুস্বাদু অমলেট তৈরি করার ঐতিহ্যকে ভেঙে দিতে প্রস্তুত হন তবে এখানে কিছু আশ্চর্যজনক রেসিপি রয়েছে!

শৈশবের মতো

গোল্ডেন ক্রাস্ট এবং হালকাতা একটি অমলেটের সাথে যুক্ত দুটি প্রধান বৈশিষ্ট্য, যা একবার কিন্ডারগার্টেনে আমাদের সকলের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। এবং যদিও সেই দিনগুলি চিরতরে চলে গেছে, সবাই প্রাতঃরাশের জন্য একটি দুর্দান্ত অমলেট রান্না করতে পারে।

উপকরণ:

• 4টি ডিম


• 150 মিলি দুধ


• 20 গ্রাম মাখন


• 1 চা চামচ সব্জির তেল


• 0.5 চা চামচ লবণ

হ্যাম এবং পনির সঙ্গে

একে "ক্যালজোন"ও বলা হয়। চেহারাটি খুব সাধারণ নয়, কারণ একটি ওমলেটের আকার একটি চেবুরেকের মতো। অনেকেই এর রসালোতার জন্য এটি পছন্দ করেন।

উপকরণ:

• ২ টি ডিম


• 2-3 টেবিল চামচ। l দুধ


• 1-2 টেবিল চামচ। l আটা


• 75-100 গ্রাম হার্ড পনির


• 1 চিমটি লবণ


• উদ্ভিজ্জ তেল 15 গ্রাম


• 50-75 গ্রাম হ্যাম


• স্বাদে সবুজ শাক

আলু দিয়ে

অমলেটের উপাদানগুলির এমন একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ স্পেনে খুব পছন্দের। বৈচিত্র্যের জন্য, আপনি এটি আপনার রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।

উপকরণ

• 4টি আলু


• 4টি ডিম


• জলপাই তেল


• 1 বাল্ব


• লবনাক্ত

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন। সবজিতে মিশ্রণ যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। একটি প্যানে ভাজার জন্য অর্ধ-সমাপ্ত অমলেট পাঠান। ডিমের মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুই পাশে ভাজুন। প্রস্তুত!

সুজি দিয়ে

সুজি সহ এই আসল মিষ্টি অমলেট শিশুদের কাছে খুব জনপ্রিয়। কিন্তু প্রাপ্তবয়স্করাও এর ব্যতিক্রম নয়। এবং এখানে আপনি এটি করতে কি প্রয়োজন.

উপকরণ

• ২ টি ডিম


• 100 মিলি দুধ


• 1 ম. l decoys


• 0.5 সেন্ট। l সাহারা


• 25 গ্রাম মাখন

হ্যাম এবং টমেটো দিয়ে

সবজি দিয়ে ভরা অমলেট কেমন হবে? আপনি যদি ধারণাটি পছন্দ করেন তবে এই বিকল্পটি আপনার জন্য। প্রস্তুতির বিশেষ পদ্ধতির কারণে, থালাটি খুব রসালো এবং সুস্বাদু। তবে ভয় পাবেন না: এই ক্ষেত্রে, "বিশেষ" এর অর্থ "জটিল" নয়।

উপকরণ

• 4টি ডিম


• 2 টেবিল চামচ। l দুধ


• 70-100 গ্রাম হ্যাম


• 1টি টমেটো


• লবণ, মরিচ স্বাদ


• 1-2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল

সঙ্গে সামুদ্রিক খাবার

এটি বেশ স্বাভাবিক বিকল্প নয়, বা বলা ভাল, সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক। এবং এর প্রস্তুতির জন্য উপাদান সবসময় পাওয়া যায় না। কিন্তু একটি ব্যতিক্রম হিসাবে, আপনি অন্তত মাঝে মাঝে এই ধরনের একটি থালা রান্না এবং পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ

• ২ টি ডিম


• 1টি গোলমরিচ


• 30-50 মিলি দুধ


• 50 গ্রাম স্কুইড


• 1-2 চিমটি লবণ


• 25 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি


• 25 গ্রাম ঝিনুক


• 1 ম. l সব্জির তেল


• 1টি রসুনের কোয়া


• পার্সলে স্বাদ

একটি মিক্সার ব্যবহার করে, ডিম-দুধের ভর বিট করুন এবং লবণ দিন। এটি এখনও গরম কড়াইতে ঢেলে দিন। অমলেট ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। প্যানকেকের এক অর্ধেক সামুদ্রিক খাবার ছিটিয়ে দিন এবং অন্য অর্ধেকটি ঢেকে দিন। প্যানটি বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। অমলেট প্রস্তুত। পার্সলে দিয়ে সাজান।

আচার এবং সসেজ সঙ্গে

একটি খুব মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু অমলেট ধন্যবাদ একটি বরং অপ্রচলিত, একটি অমলেটের মতো উপাদান - আচার। আপনি যদি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ পছন্দ করেন তবে নির্দ্বিধায় রান্না করুন!

উপকরণ

• 4টি ডিম


• 1.5 কাপ দুধ


• 2 আচার


• 450 গ্রাম ডাক্তারের সসেজ


• স্বাদে মশলা


• সবুজ

আপনার মুখের মধ্যে সুস্বাদু, তুলতুলে, কোমল এবং গলে যাওয়া - এইভাবে আপনি নিখুঁত অমলেট বর্ণনা করতে পারেন। এবং আমাদের কোন সন্দেহ নেই যে আজ অবধি আপনি প্রায়শই যেটি প্রস্তুত করেছেন তাও খুব ভাল। কিন্তু সবসময় ভাল আছে! পরীক্ষা করুন এবং রেসিপি নির্বাচন করুন যা পুরো পরিবারের সকালকে আনন্দদায়ক এবং সুস্বাদু করে তুলবে। এবং আপনার বন্ধুদের বলুন!

অনেকেই সকালের নাস্তায় অমলেট বানিয়ে থাকেন। প্যানে, এটি উঠে যায়, তবে এটি ইতিমধ্যেই একটি পাতলা ডিমের স্তর আকারে প্লেটে পৌঁছে যায়। কিন্ডারগার্টেন এবং স্কুলের ক্যান্টিনগুলি অতীতে বিখ্যাত ছিল এমন একটি অমলেটকে কীভাবে লাউশ করা যায়? এই নিবন্ধে, আমরা একটি লম্বা, তুলতুলে অমলেট তৈরির গোপনীয়তাগুলি ভাগ করব এবং এটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যে তৈরি করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপিও দেব।

একটি দুর্দান্ত অমলেট নম্বর 1 এর গোপনীয়তা

অনেক লোক একটি অমলেটে ময়দা যোগ করে, যদিও এই উপাদানটি ক্লাসিক রেসিপিতে নেই।

যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করছেন. কিভাবে একটি অমলেট তুলতুলে করতে হয়, তারপর এটিতে ময়দা যোগ করবেন না। এর কারণে, থালাটি ভারী হয়ে উঠবে এবং এত কোমল হবে না।

গোপন দুই

কিভাবে দুধ দিয়ে একটি fluffy অমলেট করতে? রেসিপি অনুসরণ করা প্রয়োজন - 50/50। যে, আপনি একটি সমান পরিমাণ দুধ সঙ্গে ডিম বীট করা প্রয়োজন। আপনি পরিমাপের জন্য একটি জার নিতে পারেন: এতে কয়েকটি ডিম ভেঙ্গে দিন এবং যদি আপনার চোখ ভাল থাকে তবে একই পরিমাণ দুধ ঢেলে দিন।

প্রধান জিনিস তরল সঙ্গে এটি অত্যধিক করা হয় না, এটি অমলেট ভারী এবং চ্যাপ্টা করা হবে।

তৃতীয় গোপনীয়তা

একটি অমলেট প্রস্তুত করতে, শুধুমাত্র পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবার ব্যবহার করুন। একটি ঢালাই-লোহার প্যান আদর্শ - থালাটির দেয়াল যত ঘন হবে, থালাটি তত ভালভাবে বাষ্প করা হবে, এটি আরও দুর্দান্ত হবে।

কিভাবে একটি প্যান মধ্যে একটি fluffy অমলেট করতে? সর্বদা একটি ঢাকনা ব্যবহার করুন এবং প্যানের উচ্চতার অন্তত এক তৃতীয়াংশ প্যানে ডিম এবং দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

গোপন # 4

আপনি যদি আপনার প্লেটে অমলেটটি তুলতুলে দেখতে চান তবে কখনই এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করবেন না। রান্না করার পরে, চুলায় রান্না করা হলে থালাটি প্যানে বা বেকিং শীটে রেখে দিন। রান্না করার পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনাটি সরান, যাতে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং থালাটির তাপমাত্রা 30-35 ডিগ্রিতে পৌঁছাতে দেয়, যার পরে এটি বিছিয়ে দেওয়া যেতে পারে - অমলেটটি প্লেটগুলিতে উজ্জ্বল হবে।

এবং শেষ, পঞ্চম গোপন

আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের সংযোজন - সসেজ, পনির, শাকসবজি, মাংস, সবুজ শাক ইত্যাদি সহ একটি অমলেট রান্না করেন তবে আপনি একটি ফ্ল্যাট প্যানকেক তৈরির ঝুঁকিতে থাকবেন। কিভাবে একটি অমলেট fluffy করতে? additives সঙ্গে এটি অত্যধিক করবেন না: তাদের পরিমাণ মোট ভর অর্ধেক অতিক্রম করা উচিত নয়। আরো সংযোজন, থালা ভারী হবে, ফলস্বরূপ, এটি স্বাভাবিকভাবে উঠতে এবং জাঁকজমক বজায় রাখতে সক্ষম হবে না।

তাই এখন আপনি কিভাবে একটি তুলতুলে অমলেট তৈরি করতে জানেন। আমরা নীচে আপনাকে যে রেসিপিগুলি অফার করব তা আপনাকে এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এর ধারাবাহিকতা হালকা এবং তুলতুলে হবে।

ক্লাসিক অমলেট

এই থালাটির রেসিপিতে কেবল দুধ, ডিম এবং লবণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সোডা, ময়দা এবং খামির যোগ করার প্রয়োজন নেই। সত্যিকারের ক্লাসিক ডিশ পেতে বিভিন্ন সংযোজন এবং মশলা ত্যাগ করাও প্রয়োজন।

কিভাবে একটি অমলেট fluffy করতে? রান্না করার পর, পাঁচ মিনিটের জন্য গরম চুলায় রাখুন বা পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এর পরে, 30-35 ডিগ্রি ঠান্ডা হতে দিন এবং উত্তপ্ত প্লেটে রাখুন।

একটি ক্লাসিক অমলেট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে (একটি পরিবেশন):

• ২ টি ডিম;
• চার টেবিল চামচ দুধ;
• লবণ;
• এক চামচ সবজি বা মাখন।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে দুধ ও লবণ মেশানো ডিম ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুতি অবিলম্বে দৃশ্যমান হবে - মিশ্রণটি ঘন হবে এবং সামান্য ছাই আলাদা হবে।

কিভাবে একটি প্যান মধ্যে একটি অমলেট fluffy করতে?

এই প্রভাবের জন্য রেসিপি ওভেনে একটি অমলেট বেক করা জড়িত। কিন্তু আপনি যদি একটি প্যানে রান্না করেন, তবে শর্তগুলি বেকিংয়ের কাছাকাছি আনুন। এটি শুধুমাত্র একটি ঢাকনার নীচে এবং কম তাপে ভাজতে হবে যাতে অমলেট ভাজা না হয়, তবে স্থির হয়ে যায়। এইভাবে, এটি সমানভাবে উষ্ণ হয়ে উঠবে।

পনির সঙ্গে অমলেট souffle

এটি একটি তুলতুলে অমলেট তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়। রেসিপি চাবুক প্রোটিন এবং কুসুম পৃথক প্রস্তুতি জন্য উপলব্ধ করা হয়. থালাটির সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় টেক্সচার বায়ু বুদবুদের কারণে প্রাপ্ত হবে যা চাবুক মারার সময় প্রোটিন পূরণ করবে। তবে একটি অসুবিধাও রয়েছে - এই অমলেটের উপাদানগুলি অবশ্যই খুব সাবধানে মিশ্রিত করা উচিত।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 6 ডিম;
• একশ গ্রাম হার্ড পনির;
• তিন টেবিল চামচ মাখন;
• লবণ;
• অর্ধেক লেবু।

ডিমের কুসুম অবশ্যই প্রোটিন থেকে আলাদা করতে হবে। একটি ভাল শক্তিশালী ফেনা পেতে একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে সাদা বীট করুন।

লবণ এবং অর্ধেক লেবুর রসের সাথে কুসুম মিশিয়ে নিন। এর পরে, গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।

additives সঙ্গে অমলেট-soufflé

উপরে বর্ণিত থেকে একটু ভিন্ন উপায়ে এই খাবারটি প্রস্তুত করা যাক। আমরা এই ক্ষেত্রে একই প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। থালাটি লম্বা, জমকালো, কোমল হয়ে উঠবে। রান্নার জন্য, নিন:

• 6 ডিম;
• ছয় টেবিল চামচ দুধ;
• পঞ্চাশ গ্রাম সসেজ, একই পরিমাণ মাশরুম;
• ছোট বাল্ব;
• লবণ.

প্রথমত, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলি ভাজতে হবে, সবকিছুকে কিছুটা লবণ দিয়ে। সেগুলি ভাজা হয়ে গেলে, সূক্ষ্ম কাটা সসেজ যোগ করুন এবং ভাজুন। আগুন থেকে সরান, ঠান্ডা।

কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে ফেনা হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন। সামান্য লবণ দিয়ে আবার বিট করুন। দুধের সাথে কুসুম মেশান, লবণ যোগ করবেন না।

ইতিমধ্যে ঠান্ডা মাশরুম এবং সসেজ সহ একটি প্যানে, দুধের সাথে মিশ্রিত কুসুম ঢেলে দিন। আমরা উপরে প্রোটিন "ক্যাপ" ছড়িয়ে দিই, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং কম তাপে প্রস্তুতি নিয়ে আসি।

মাশরুম এবং সসেজের পরিবর্তে, আপনি একেবারে যে কোনও উপাদান ব্যবহার করতে পারেন - সবজি, মাংস, শুধু সসেজ বা একা মাশরুম।

মিষ্টি অমলেট souffle

এটি একটি বাচ্চাদের প্রাতঃরাশের জন্য নিখুঁত বিকল্প। যদি আপনার শিশু দিনের প্রথম খাবার গ্রহণ করতে অস্বীকার করে, সুস্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধির জন্য এত প্রয়োজনীয়, তবে এই জয়-জয় খাবারটি রান্না করুন - শিশুটি তাকে উভয় গালের জন্য স্মার্ট করবে!

মিষ্টি ওমলেটের উপকরণ:

• তিনটি ডিম;
• কুটির পনির এক চতুর্থাংশ কাপ;
• এক টেবিল চামচ চিনি;
• সামান্য গুঁড়ো চিনি;
• দুই টেবিল চামচ জ্যাম।

কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন এবং একটি শক্তিশালী ফেনা পেতে ভালভাবে বিট করুন।

চিনির সাথে কুসুম মেশান। আলতো করে প্রোটিন সঙ্গে কুসুম মিশ্রিত, ধীরে ধীরে এই সময়ে কুটির পনির ঢালা। অবিলম্বে মাখন দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট ভাজুন। এর পরে, আমরা 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে প্যানটি পুনরায় সাজাই এবং অমলেটটি পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা প্যানটি সরিয়ে ফেলি, প্লেটে ঠান্ডা অমলেট রাখি, জ্যাম দিয়ে গ্রীস করি এবং গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিই।

এবং সবুজ

আপনি যদি এটিতে হ্যাম যোগ করতে চান তবে কীভাবে একটি অমলেটকে লাবণ্য এবং লম্বা করবেন? বেশ সহজ, যদি আপনি আমাদের টিপস ব্যবহার করেন, যা উপরে লেখা আছে। এই রেসিপিটি আপনাকে শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি হৃদয়গ্রাহী থালাও রান্না করতে দেবে যা প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• ছয় ডিম;
• দুধ - ডিমের মতো একই ভলিউম পেতে পরিমাপ করুন;
• একশ গ্রাম হ্যাম;
• তাজা আজ গুচ্ছ.

ডিমের মধ্যে দুধ ঢেলে মিক্সার দিয়ে বিট করুন। সামান্য লবণ, কাটা সবুজ শাক এবং সসেজ রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য মাখন গলিয়ে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

যত তাড়াতাড়ি ওমলেট ​​ঘন হতে শুরু করে, এটি ভালভাবে মেশান এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্যানটি রাখুন, পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।

একটি বেকিং হাতা মধ্যে সেদ্ধ অমলেট

আপনি রান্নার জন্য একটি বেকিং হাতা ব্যবহার করতে পারেন বা একটি থার্মাল ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু, মহৎ এবং কোমল পরিণত হবে! থালাটির সৌন্দর্য কোন তেলের অনুপস্থিতিতে নিহিত। আপনি ডায়েটের সাথে এই জাতীয় অমলেট রান্না করতে পারেন, বা আপনি এতে একেবারে যে কোনও উপাদান যুক্ত করতে পারেন - সসেজ, মাংস, ভেষজ, শাকসবজি, পনির, মাশরুম এবং আরও অনেক কিছু - আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে।

একটি হাতা বা ব্যাগে লবণ এবং দুধের সাথে মিশ্রিত ডিম ঢেলে দিন (আমরা ডিমের পরিমাণ অনুযায়ী দুধের পরিমাণ নিই), যে কোনও কাটা বা গ্রেট করা উপাদান। আমরা একটি ব্যাগ/হাতা বেঁধে রাখি, এতে মিশ্রণটি ভালোভাবে ঝাঁকান।

একটি সসপ্যানে, একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, ব্যাগটি আবার ঝাঁকান এবং এই জলে রাখুন, রান্না করুন, ব্যাগের "লেজ" জলের উপরে ধরে রাখুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ব্যাগটি পানিতে পাঁচ মিনিট রেখে তারপর বের করে নিন।

অমলেট হাতা থেকে সরানোর আগে ঠান্ডা হতে দিন। থালাটির তাপমাত্রা প্রায় 30-35 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

কিভাবে চুলা মধ্যে একটি fluffy অমলেট করতে?

আমরা উচ্চ পক্ষের সঙ্গে ঘন প্রাচীর থালা - বাসন প্রয়োজন. এটি এমন আকারের হওয়া উচিত যাতে এটি তৃতীয়াংশ দ্বারা পূরণ করা যায়। আসুন একটি রডি পনির ক্রাস্ট সহ একটি মসৃণ, কোমল অমলেট প্রস্তুত করি, এর জন্য আমরা নিই:

• ছয় ডিম;
• দুধ (ডিমের পরিমাণ দ্বারা পরিমাপ);
• পঞ্চাশ গ্রাম হার্ড পনির;
• চারটি সসেজ;
• কিছু সবুজ শাক এবং লবণ।

কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করে বিট করুন। বৃত্তাকার, লবণ মধ্যে কাটা দুধ এবং sausages সঙ্গে কুসুম মিশ্রিত. আলতো করে কুসুম এবং প্রোটিন মিশ্রিত করুন, বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত খাবারগুলিতে ঢেলে দিন। আমরা পাঁচ মিনিটের জন্য ওভেনে মিশ্রণটি রাখি, তারপরে গ্রেটেড পনির এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সোনালি বাদামী পনির ক্রাস্ট না পাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

সসেজের পরিবর্তে, আপনি আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা তা ব্যবহার করতে পারেন। এটি টমেটো, বেল মরিচ, ভাজা মাশরুম বা সেদ্ধ মাংস হতে পারে।

দুধ ছাড়া অমলেট

এই থালা অন্তত একবার রান্নার মূল্য - একটি পরিবর্তনের জন্য। অমলেটটি জমকালো, কোমল, অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। দুধ ছাড়া অমলেট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• তিনটি ডিম;
• দুই টেবিল চামচ মেয়োনিজ, একই পরিমাণ টক ক্রিম;
• লবণ;
• তাজা সবুজ শাক

প্রথম ধাপে ডিমগুলোকে লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। আপনি একটি কাঁটাচামচ, whisk সঙ্গে এটি করতে পারেন, কিন্তু আদর্শভাবে - একটি মিশুক সঙ্গে। চাবুক পরে, মেয়োনেজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন, উচ্চ মানের সঙ্গে আবার বীট। সবশেষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

মাখন দিয়ে প্যান গ্রীস করুন। মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। যত তাড়াতাড়ি অমলেট একটু আঁকড়ে ধরে, আমরা দ্রুত নড়াচড়ার সাথে এটি মিশ্রিত করি, এটি এই ক্ষেত্রে সাহায্য করবে হুইস্ক। আবার, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত আগুনে ছেড়ে দিন, এতে একটু সময় লাগবে - প্রায় পাঁচ মিনিট।

তাজা টমেটো এবং শসা দিয়ে পরিবেশন করুন।

আমরা আপনাকে বলেছি কিভাবে একটি প্যানে একটি তুলতুলে অমলেট তৈরি করতে হয়। নিবন্ধে যে ফটোগুলি দেখা যেতে পারে তা নিশ্চিত করে যে এটি সত্যিই প্রচুর পরিমাণে পরিণত হয়েছে। আমরা ওভেনে অমলেট তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি পোস্ট করেছি এবং আপনি এটি রান্নাও করতে পারেন সে সম্পর্কে কথা বলেছি।

বিভিন্ন পণ্যের সংমিশ্রণে, এটি একটি বিশেষ থালা হয়ে ওঠে। মাশরুম ভরাট সঙ্গে সূক্ষ্ম, grated পনির এবং বেকন এর পাতলা টুকরা যোগ সঙ্গে আন্তরিক, আজ এবং মশলা সাহায্যে সুগন্ধি. সবজি সহ একটি প্যানে অমলেটের রেসিপিগুলি খুব জনপ্রিয়: রসালো টমেটো, পেঁয়াজের রিং এবং বেল মরিচ। ফল, লেমন জেস্ট, গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি দিয়ে রান্না করা, তারা একটি অনন্য স্বাদের সাথে তাদের নিজের অধিকারে একটি ডেজার্টে পরিণত হবে।

রেসিপিগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

প্রাতঃরাশ হিসাবে, এটি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাই নয়, এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত ছোট গুরমেটদের দ্বারাও প্রশংসা করা হবে। ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ডিমের থালা, মিক্সার দিয়ে পিটানো, দুই পাশে ভাজা, কেকের মধ্যে ভাঁজ করা, সস দিয়ে পাকানো, মুরগি বা কোয়েলের ডিম, দুধ, সবজি বা মাখন দিয়ে রান্না করা - তারা সবসময় তাদের ভক্তদের খুঁজে পাবে এবং গৃহিণীদের সাহায্য করবে। জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করার সময় যখন খুব অভাব হয়, এবং অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায়।

গল্প

এটা বললে অত্যুক্তি হবে না যে একটি অমলেট একটি প্রাচীন খাবার, কারণ প্রযুক্তিটি পৃষ্ঠের উপর রয়েছে! ফ্রান্সে, অমলেট শব্দটি 16 শতক থেকে পরিচিত; রাবেলাইস নিজেই এটি গারগান্টুয়া এবং পান্তাগ্রুয়েলে উল্লেখ করেছেন। নেপোলিয়ন বোনাপার্টের জন্য ডিমের থালায় আসল খ্যাতি এসেছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, নেপোলিয়ন এবং তার সেনাবাহিনী যখন দক্ষিণ ফ্রান্সের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করেছিলেন, তখন তারা বেসেরেস শহরের কাছে রাত কাটানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। সম্রাট স্থানীয় সরাইখানার প্রস্তুতকৃত অমলেট পছন্দ করলেন। পরদিন সকালে, তিনি নগরবাসীকে এলাকার সমস্ত ডিম সংগ্রহ করতে এবং তার সেনাবাহিনীর জন্য একটি বিশাল অমলেট রান্না করার নির্দেশ দেন। আমরা কখনই জানি না যে এটি কত বড় ছিল বা এটির ওজন কত ছিল, তবে আমরা জানি যে 2012 সালে পর্তুগালে তারা 10.3-মিটার প্যানে 145,000 ডিম থেকে 6,466 কেজি ওজনের একটি অমলেট রান্না করেছিল!

প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্য

অমলেট প্রযুক্তি সম্পর্কে জানার প্রধান জিনিসটি হল যে তরল ডিমের মিশ্রণটি রান্নার সময় চাবুক বা নাড়াচাড়া করা হয় না, তবে গলিত মাখনে একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে গরম করার মাধ্যমে এটি সম্পূর্ণভাবে ঘন হয়। ঢাকনা ঢেকে নেই - একটি ফরাসি অমলেটটি দুর্দান্ত হওয়া উচিত নয়, এটি একটি সফেল নয়। পরিবেশন করার আগে, অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করা হয় বা একটি টিউবে রোল করা হয়। আপনি ভিতরে স্টাফিং রাখতে পারেন।

ইউএসএসআর-এ অমলেটগুলি ভিন্নভাবে রান্না করা হয়েছিল। দুধের সাথে, প্রায়ই এক চামচ ময়দা বা স্টার্চ দিয়ে, কম আঁচে বা ওভেনে ঢেকে রাখা প্যান দিয়ে। "আমাদের" অমলেটগুলি, ক্লাসিক রেসিপির সাথে তুলনা করে, ঐতিহ্যগতভাবে আরও দুর্দান্ত এবং সরস। যেমন, উদাহরণস্বরূপ, আইকনিক "অমলেট, কিন্ডারগার্টেনের মতো।"

প্রতিটি জাতীয় খাবারের অমলেটের নিজস্ব বৈচিত্র্য রয়েছে। এগুলি হল ইতালীয় ফ্রিটাটা, এবং একই বেকন সহ ইংরেজি অমলেট, স্প্যানিশ টরটিলা এসপানোলা, বুলগেরিয়ান মিশ-ম্যাশ, ইরানি কিয়ুক্যু, জাপানি ওমুরিস এবং তামাগোয়াকি এবং আরও অনেক লম্বা তালিকা।

ডিম

• 1 জনের জন্য একটি অমলেটের জন্য, 2-3টি ডিম যাবে। আপনি যদি বেশ কয়েকজনের জন্য একটি অমলেট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, প্রত্যেকের জন্য 1টি বড়, অবশ্যই, আপনি করতে পারেন, তবে বেশ কয়েকটি ছোট, ভাগ করা ভাল, তাহলে অমলেটটি আরও কোমল হতে দেখা যায়। টাটকা ডিম অমলেটের জন্য ভাল, এবং যত তাজা তত ভাল।
• ডিমগুলিকে বীট এবং ফেনা করার প্রয়োজন নেই, এটি কুসুম এবং প্রোটিন মিশ্রিত করার জন্য যথেষ্ট যাতে একটি একক পদার্থ তৈরি হয়।
• ডিমের ভর নাড়া না দিয়ে ডিশটি প্রস্তুত করা হয় এবং এটি স্ক্র্যাম্বল করা ডিম থেকে একটি অমলেটকে আলাদা করে।

মাখন

মাখনে রান্না করা অমলেটের সাথে কিছুই তুলনা হয় না। 2টি ডিমের জন্য, 1 চামচ যথেষ্ট। সবজির উপর বা সবজি ও ক্রিমির মিশ্রণে রান্না করা জায়েজ।

প্যান

• আকার গুরুত্বপূর্ণ: প্যানটি খুব ছোট হলে, অমলেটটি ঘন এবং স্পঞ্জি হবে। যদি এটি বড় হয়, তাহলে একটি অমলেটের পরিবর্তে একটি প্যানকেকের জন্য অপেক্ষা করুন। 5 মিমি পুরুত্ব সহ 3 টি ডিমের অমলেটের জন্য, 14-15 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ফ্রাইং প্যান আদর্শ।
• যেহেতু প্যানটি খুব গরম হওয়া দরকার, এটির নীচে একটি ঘন হওয়া উচিত। প্রথম জিনিস যা মনে আসে তা হল একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট। কিন্তু সে খুব ভারী! এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে নীচে কিছুই আটকে না যায়। অমলেট রান্নার জন্য উপযুক্ত ফ্রাইং প্যান - একটি নন-স্টিক আবরণ এবং একটি শক্ত নীচে।
• প্যান খুব শুষ্ক এবং গরম হতে হবে। তাপমাত্রা বোধগম্য - অমলেটটি একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে রান্না করা হয়। কিন্তু লবণ দিয়ে প্রাক-চিকিৎসা করলে তা শুকিয়ে যাবে। একটি কাগজের তোয়ালে এবং লবণ দিয়ে নীচে এবং পাশগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছুন এবং তারপরে নিখুঁত অবস্থায় একই তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করুন।

উপদেশ। কখনই খালি ফ্রাইং প্যানগুলিকে আগুনে রাখবেন না (আপনার আঙুল গরম হওয়ার জন্য সর্বাধিক অনুমোদিত) - এই জাতীয় প্যানগুলি খুব দ্রুত তাদের অভ্যন্তরীণ কাঠামো হারিয়ে ফেলে এবং খাবার তাদের সাথে লেগে যেতে শুরু করে।

বেসিক অমলেট রেসিপি

• 3 টি ডিম
• 1 চা চামচ সব্জির তেল
• 1 চা চামচ মাখন

কিভাবে রান্না করে

1. ডিম ভেঙ্গে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুসুম ও সাদা মিশ্রিত করুন। চাবুক না! লবণ এবং মরিচ.
2. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে মাখন গলিয়ে নিন। যত তাড়াতাড়ি এটি ফেনা শুরু, ডিম মধ্যে ঢালা।
3. সঙ্গে প্যানটিকে হালকাভাবে কাত করুন, প্রথমে একপাশে, তারপরে অন্য দিকে, যাতে ডিমগুলি পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। মিশ্রণটিকে 20 সেকেন্ডের জন্য ঘন হতে দিন, তারপর একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মাঝখানে একটি রেখা আঁকুন এবং প্যানটিকে আবার কাত করুন, যাতে এটি একটি তরল ডিম দিয়ে পূর্ণ করা যায়।অমলেট ঘন হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন এবং শুধুমাত্র সামান্য আর্দ্র হয়।
4. এই মুহুর্তে, আপনি যা খুশি তা দিয়ে অমলেটটি পূরণ করতে পারেন: কাটা পনির, হ্যাম স্লাইস, আচারযুক্ত মাশরুম, স্মোকড সালমন বা তাজা ভেষজ। ফিলিংটি ভাগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করুন।

একটি নোটেএকটি ফরাসি অমলেট যদি ভিতরে একটু আর্দ্র থাকে তবে তা ঠিক হয়ে যাবে। ওভারড্রাই করবেন না - একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত!

জুলিয়া চাইল্ডের অমলেট

পরিমার্জিত স্বাদ হল যখন সুনির্দিষ্ট অনুপাত এবং করুণ নড়াচড়ার অভ্যাস দ্বিতীয় প্রকৃতিতে পরিণত হয়।রান্না একটি আড়ম্বরপূর্ণ দর্শনীয় হতে পারে, এমনকি যদি এর একমাত্র দর্শক একটি রান্নাঘরের মলের উপর একটি বিড়াল হয়। জুলিয়া চাইল্ড, উদাহরণস্বরূপ, একটি অমলেট এমনভাবে রান্না করে যে একটি সাধারণ থালা একটি মাস্টারপিসে পরিণত হয় এবং একটি সাধারণ রান্না উচ্চ শিল্পে পরিণত হয়।

1. একটি পাত্রে ডিম ফেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি বড় কাঁটা দিয়ে ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ একসাথে ফেটিয়ে নিন বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটান, অতিরিক্ত মার এবং ফেনা এড়ান।
2. চুলায় প্যানটি রাখুন, তাপটি উচ্চে বাড়িয়ে দিন এবং সেখানে এক টুকরো মাখন পাঠান। মাখন গাঢ় এবং বুদবুদ শুরু হলে, ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন। প্যানটিকে বিভিন্ন দিকে কাত করা শুরু করুন যাতে ডিমগুলি পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করা হয়, তারপরে প্রায় পাঁচ সেকেন্ডের জন্য থামুন এবং ডিমগুলিকে কিছুটা ঘন হতে দিন।
3. আপনি শীঘ্রই আপনার অমলেটের প্রান্তের চারপাশে "ভাঁজ" দেখতে পাবেন। এখন আপনি প্যানটি 45 ডিগ্রী কাত করতে পারেন এবং কাঁপতে শুরু করতে পারেন (যে স্বাক্ষরটি পেশাদার শেফদের কাছে থাকে), বা একটি টেবিল চামচ দিয়ে এক প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে এবং বিপরীত প্রান্তে নড়াচড়া করতে পারেন। এটি আধা মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
4. অমলেটটিকে একটি প্লেটে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন, অর্থাৎ আক্ষরিক অর্থে "উল্টো দিকে"। এখানেই "হাতের স্লাইট" কাজে আসে, এই কঠিন মুহূর্তটি ভিডিও ফর্ম্যাটে দেখা আরও ভাল - জুলিয়া চাইল্ড নিজেই একটি অমলেট প্রস্তুত করছে।

অমলেট "কিন্ডারগার্টেনের মতো"

ওভেনে একটি জনপ্রিয় অমলেট রেসিপি, GOST এর সাথে যুক্ত। এটি সর্বদা দুর্দান্ত দেখায়, এটি একটি ফরাসি অমলেটের চেয়ে রান্না করা আরও সহজ। দুধ সহজেই ক্রিম বা টক ক্রিমে পরিবর্তিত হয়।

উপকরণ

• ডিম 5 পিসি।
• দুধ 500 মিলি
• লবনাক্ত
• ছাঁচকে গ্রীস করার জন্য প্রায় 20 গ্রাম মাখন

বাষ্প সবজি অমলেট

উপকরণ

• ডিম 4 টুকরা
• ব্রকলি 0.5 ছোট মাথা
• মাশরুম 6 টুকরা
• সবুজ মটর 2 টেবিল চামচ। চামচ
• টিনজাত ভুট্টা 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লবণ, মরিচ, আপনার পছন্দের শুকনো আজ

মাশরুম এবং টমেটো সহ অমলেট

এখানে 2টি পয়েন্ট জানা গুরুত্বপূর্ণ: ডিম এবং দুধের অনুপাত 1:1 হওয়া উচিত (1 ডিম প্রতি 1 টেবিল চামচ দুধ), এবং যোগ করার আগে শাকসবজি অবশ্যই ভাজা উচিত। এবং আরও একটি জিনিস: একটি উত্তপ্ত ধীর কুকারে ডিম ঢেলে দিন।

উপকরণ

• ডিম 5 পিসি।
• দুধ 5 চামচ। l
• চ্যাম্পিনন 6 -7 পিসি।
• চেরি টমেটো 10 পিসি।
• শুকনো ইতালীয় ভেষজ 1 চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 চামচ। l
• লবণ 1 চিমটি

ducchini সঙ্গে Frittata

ইতালীয় ফ্রিটাটা অমলেট প্রযুক্তির দিক থেকে অনন্য। অমলেট প্রথমে চুলায় "আঁকড়ে ধরে" এবং তারপর চুলায় বেক করা হয় ("পৌছায়")। ক্লাসিক ফ্রিটাটাতে লিক এবং হার্ড পনির রয়েছে এবং থিমের বৈচিত্র অগণিত।

উপকরণ

• zucchini স্কোয়াশ 1 বড়
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 চামচ। l
• ডিম 6 পিসি।, বড়
• কুটির পনির বা রিকোটা 200 গ্রাম
• পারমেসান 30 গ্রাম
• লবণ, কালো মরিচ
• সবুজ তুলসী কয়েক পাতা
• তাজা থাইম দম্পতি sprigs

বেকন সঙ্গে অমলেট

উপকরণ

• ডিম 4 টুকরা
• বেকন 8 স্ট্রিপ
• সরিষা 2 টেবিল। চামচ
• তেল 1 টেবিল। চামচ
• দুধ 1/2 কাপ
• গরম মরিচ, লবণ

বুলগেরিয়ান মিশ-ম্যাশ

"মিশ-ম্যাশ" "মেস" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, যা অবিলম্বে থালাটির সারাংশকে স্পষ্ট করে তোলে। গ্রীকদের মধ্যে, অনুরূপ কিছু "স্ট্রাপানজাদা" নামে পরিচিত - একই অনুবাদ সহ। আপনার কোনও কিছুর সাথে কিছু মেশানোর দরকার নেই, ডিম ঢালা এবং দুর্দান্ত দক্ষতার সাথে চুলায় বেক করুন - যে কোনও শিক্ষার্থী এবং স্নাতক আপনাকে বলবে যে এর চেয়ে ভাল খাবার আর নেই এবং সমস্ত বয়স এবং স্ট্যাটাসের অমলেট প্রেমীরা এর সাথে একমত হবেন।

উপকরণ

• গোলমরিচ 1 পিসি।
• টমেটো 2 পিসি।
• পনির 200 গ্রাম
• বাল্ব 1 পিসি।
• রসুন 2 লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
• ডিম 4 পিসি।
• মরিচ, লবণ, শুকনো মশলা
• তাজা শাক

রোলস তমগোয়াকি

জাপানে বিভিন্ন ধরনের অমলেট রয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত ফাস্ট ফুড ফ্রাইড রাইস ওমুরিস, যা প্রতিটি ডিনারে কেনা যায়। অন্যদিকে, Tamagoyaki একটি ভিন্ন ধরনের একটি অমলেট: সংযোজনগুলির উপর নির্ভর করে, এটি মশলাদার এবং মিষ্টি হতে পারে। এটি রোলের মতো তৈরি করা হয়, খুব মার্জিত।

উপকরণ

ওমেলেট একটি ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবার, যার প্রস্তুতি বিশ্বের বিভিন্ন দেশের জাতীয় খাবারের মধ্যে আলাদা। ফরাসি শেফরা এতে জল, ময়দা বা দুধ যোগ করেন না, তবে পরিবেশনের আগে এটি রোল আপ করে। একটি ফ্রেঞ্চ অমলেট প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করতে হবে, হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে নয়।

অমলেট। ভিডিও রেসিপি দেখুন!

প্রাচীন রোমে, একটি অমলেট প্রস্তুত করার সময়, পেটানো ডিম মধু বা দুধের সাথে মিশ্রিত করা হত এবং তারপরে কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হত। রাশিয়ায়, একটি অমলেট "ড্রাচেনা" নামে পরিচিত, যা ক্যাভিয়ারের সাথে মিলিত ডিম থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। ইংল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড এবং ফ্রান্স থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসতি স্থাপনকারীরা স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম, আলু, মরিচ এবং পেঁয়াজের টুকরো তৈরি করে। ইতালীয়রা ডিম, ভাজা আলু, আর্টিচোক, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ ব্যবহার করে "টর্টিলা" নামক অমলেট তৈরি করতে।

দুধ এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে অমলেট

একটি পরিষ্কার গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে নিন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন। তারপর একটি পাত্রে দুধ ঢালুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজের পালক যোগ করুন, বুদবুদ না আসা পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে মেশান।

একটি অমলেট প্রস্তুত করতে, একটি ঢাকনা এবং একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ঢালাই-লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান নেওয়া ভাল। উচ্চ আঁচে প্যানটি রাখুন এবং তাপ দিন, তারপর এতে মাখন দিন। হিসাবে মার্জারিন ব্যবহার করবেন না এটি সমাপ্ত থালাকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে।

মাখন পুরোপুরি গলে গেলে প্যানে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে আঁচ কমিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত অমলেট ভাজুন। থালাটির প্রান্ত সাদা হয়ে গেলে, আগুনের সর্বনিম্ন শক্তি তৈরি করুন। অমলেটের মাঝখানে সাদা এবং ম্যাট হয়ে গেলে তাপ থেকে প্যানটি সরান, একটি নরম এবং কোমল স্বাদ প্রদান করে।

সমাপ্ত অমলেটটি অংশে কাটুন, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

মোল্ডাভিয়ান অমলেট

একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে, স্বাদমতো দুধ, লবণ এবং গোলমরিচ ঢেলে দিন। ডিমের মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিন। হ্যামটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ইতিমধ্যে, একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং হ্যাম ভাজুন। তারপর দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

সমাপ্ত থালাটি অংশে কাটুন, প্লেটে রাখুন এবং উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ডায়েট অমলেট

স্বাস্থ্যকর কম-ক্যালোরি খাওয়ার জন্য নিখুঁত প্রাতঃরাশ

একটি আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে তারপর দুধে ঢেলে দিন। মাখন গলিয়ে ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ফেটান দিয়ে ভালো করে বিট করুন।

ডিম-দুধের মিশ্রণটি দুটি গ্লাসে ঢেলে একটি সসপ্যানে রাখুন যাতে আপনাকে তিন-চতুর্থাংশ জল ঢালতে হবে।

আগুনে প্যানটি রাখুন, জলকে ফোঁড়াতে আনুন এবং প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য অমলেট রান্না করুন।

ক্ষুধার্ত!