মুরগির মাংসবলের রেসিপি। চিকেন ব্রেস্ট মিটবল

হ্যালো প্রিয় পাঠক! আমি সহ অনেকেই মুরগির মাংস খুব পছন্দ করি। এটি সুস্বাদু এবং ভরাট, তবুও কম ক্যালোরি। এছাড়াও, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। অতএব, আমি তার সাথে অনেক রেসিপি জানি: বা। কিন্তু আপনি যখন সুস্বাদু কিছু চান, কিন্তু যাতে এটি আপনার কোমরকে প্রভাবিত না করে, আমি চুলায় মুরগির মাংসের বল রান্না করি। পুরো পরিবার পরিপূর্ণ এবং সুখী 🙂

এবং পিপি অনুগামী বা যারা কঠোর ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য সস ছাড়া জুচিনি সহ কিমা করা মাংসের একটি রেসিপি রয়েছে। থালাটির আরেকটি বিশাল প্লাস হ'ল এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে: সিদ্ধ চাল, আলু বা পাস্তা।

টক ক্রিম সস দিয়ে বেকড মুরগির মাংসবলের রেসিপি

এটি টক ক্রিম সসে ভাতের সাথে মিটবলের একটি ক্লাসিক সংস্করণ। মাংসের বলগুলি খুব কোমল, হালকা ক্রিমি স্বাদের সাথে।

প্রস্তুত করতে, নিন:

• 600-700 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 130 গ্রাম চাল;
• 1 ডিম;
• 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 3-4 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 150 গ্রাম জল;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা.

কিভাবে রান্না করে:

1. নোনতা জলে চালটি ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়।

2. কিমা করা মাংসে, পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated, এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস। লবণ এবং মরিচ কিমা মাংস, স্বাদ মশলা যোগ করুন।

3. মিশ্রণে ডিম ফেটে ভালো করে মেশান। তারপরে আপনাকে সেদ্ধ চাল যোগ করতে হবে এবং আবার মেশান। সমাপ্ত ভর থেকে, মাঝারি আকারের অন্ধ বল।

4. এক টুকরো মাখন নিন এবং একটি বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে গ্রীস করুন। এটিতে মিটবলগুলি রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং রান্নার সময় একসাথে লেগে না থাকে। ছাঁচটিকে 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

5. সস প্রস্তুত করুন। একটি স্কিললেটে (কম-মাঝারি আঁচে), মাখন গলিয়ে নিন। মাখনে ময়দা ঢালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। জলে ঢেলে আবার সবকিছু মেশান। টক ক্রিম, মাংসের জন্য কিছু মশলা যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন।

6. 20 মিনিটের পরে, মাংসবলগুলি সরান এবং সমানভাবে উপরে সস ঢেলে দিন। শেষ না হওয়া পর্যন্ত আরও 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

পনির সহ ক্রিমি সসে চুলায় মুরগির মাংসবল - ভাত ছাড়াই একটি রেসিপি

এই বিকল্পটি প্রস্তুত করা সহজ। ভাতের অনুপস্থিতি আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও দ্রুত করতে দেয়। পনির থালাটির প্রধান হাইলাইট এবং কাটলেটগুলিতে একটি খুব ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট তৈরি করে। ক্রিম সঙ্গে Meatballs - কোন ডিনার জন্য একটি জয়-জয় বিকল্প!

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মুরগির বুকের ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 10-20% চর্বিযুক্ত 200 মিলি ক্রিম;
• 1 চা চামচ অরেগানো;
• লবণ, মরিচ, জায়ফল - স্বাদে।

রান্নার নির্দেশাবলী:

1. এই রেসিপির জন্য কিমা করা মাংস ভিন্নধর্মী করা হয়। 1 ফিললেট নিন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন, সাবধানে একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন।

2. দ্বিতীয় ফিলেট এবং পেঁয়াজটি বড় টুকরো করে কাটুন, সবকিছু একটি ব্লেন্ডারে পাঠান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কেটে নিন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে উপাদান স্ক্রোল করতে পারেন.

3. একটি পাত্রে মাংসের কিমা রাখুন এবং এতে কাটা মাংস যোগ করুন। একটি ডিমে বিট করুন, আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ, সামান্য জায়ফল, অরেগানো বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

4. মাঝারি আকারের মিটবলের আকার দিন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 এ 25 মিনিটের জন্য রাখুন।

5. মিটবলগুলি বের করুন, উদারভাবে মোটা গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিম দিয়ে সবকিছু ঢালা এবং অন্য 30-35 মিনিটের জন্য ওভেনে ফেরত পাঠান।

যেমন একটি ট্রিট যে কোনো সাইড ডিশ সঙ্গে ভাল যায়, পাশাপাশি সঙ্গে।

চুলায় টমেটো সসে চিকেন মিটবলের কিমা

যে কোনো ধরনের মাংস টমেটোর সাথে ভালো যায়, কিন্তু মুরগির মাংস এবং টমেটো সসের টেন্ডেম ঠিক নিখুঁত। এটি থালাটিকে একটি মনোরম টক দেবে, থালাটিকে আরও তীব্র করে তুলবে এবং মুরগির মাংসকে এর অন্তর্নিহিত শুষ্কতা থেকে মুক্তি দেবে। ম্যাশড আলু একটি ভাল সাইড ডিশ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম চাল;
• 500 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 1/2 টুকরা গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 ডিম;
• 3 চামচ ময়দা;
• স্বাদে সবুজ শাক;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 2-3 টেবিল চামচ সব্জির তেল;
• 400 মিলি জল।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত লবণযুক্ত জলে চাল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং মাংসের কিমা যোগ করুন।

2. একটি ব্লেন্ডারে রসুনের সাথে 3/4 পেঁয়াজ পিষুন এবং মোট ভর যোগ করুন। ডিম, লবণ, গোলমরিচ বিট করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। তারপর মিটবলগুলো তৈরি করে ছাঁচে রাখুন।

4. সসের জন্য, বাকি পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন।

5. কয়েক মিনিট পরে, জল (300 মিলি) দিয়ে উদ্ভিজ্জ সস ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ, মরিচ, পছন্দসই হার্ব যোগ করুন।

6. 100 মিলি ঠান্ডা জলে ময়দা পাতলা করুন, জলে সামান্য লবণ যোগ করার পরে। সসের মধ্যে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। ভালো করে ফুটতে দিন।

কাটলেট বা অনুরূপ খাবারের বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে, আপনি কেবল মাংস থেকে নয়, সবসময় রান্নার বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। শাকসবজি এবং সিরিয়াল, মুরগির মাংস থেকে সাধারণ খাবারগুলি হল মুরগির মাংসবল, মাছের বল, ইত্যাদি। এই জাতীয় খাবারের বহুমুখীতা তৈরি এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে এবং কিমা করা মাংসের সংমিশ্রণ ইচ্ছামত এবং খুব ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

এমনকি যখন আমি ছোট ছিলাম, মিটবল ছিল দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য একটি স্বাগত খাবার। বাড়িতে রান্না প্রায়শই মাংসবলগুলিকে ভাজতে এবং তারপরে একটি ঘন টমেটো সসে সেদ্ধ করে করা হত। আমি জানি না কেন, তবে এগুলি সর্বদা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হত। সেই দূরবর্তী সময়ে, মুরগির মাংসের বলগুলি ফ্যাশনে ছিল না, যেহেতু মুরগির মাংস বেশ দুষ্প্রাপ্য ছিল এবং এটি থেকে মিটবল তৈরি করার জন্য একটি "নীল" মুরগি কিনতে, বা কেবল আপনার হাত বাড়ায়নি।
প্রায়শই রান্নার বইগুলিতে একটি সরল নাম সহ রেসিপি থাকে - "মাংসের বল"। সম্ভবত, এগুলি অনুবাদের অসুবিধা। ইংরেজি শব্দ মিটবল, আক্ষরিক অর্থে - মাংস বল, এগুলি হল মিটবল। তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাংসবলগুলি মোটামুটি অনুরূপ প্রযুক্তি ব্যবহার করে ছোট (বা বড়) বলের আকারে রান্না করা হয়। সাধারণত, রেসিপিটির সূক্ষ্মতাগুলি নির্দিষ্ট অঞ্চলের রান্নার বৈশিষ্ট্য, ঐতিহ্য বা কেবল শেফের মেজাজ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সুইডিশ জাতীয় খাবার - köttbullar। গঠনে বেশ জটিল, মাংসের কিমা ছাড়াও এতে পেঁয়াজ এবং চাল, ব্রেডক্রাম্ব, ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এগুলি অগত্যা ভাজা বা স্টিউড নয়, আপনি প্রায়শই বেকড মিটবল, বাষ্প খুঁজে পেতে পারেন। এটি প্রায় সমস্ত এই জাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - তা তুর্কি কিউফতে বা সাধারণ মুরগির মাংসের বলই হোক।

চিকেন মিটবল বা মিটবল প্রায়ই সেসব দেশে জনপ্রিয় যেখানে নির্দিষ্ট ধরনের মাংসের ওপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে বা মাংস বেশ দামি। ইন্দোনেশিয়ায়, বাকসো বাকার মিটবলগুলি গরুর মাংস বা মুরগি থেকে তৈরি করা হয়। জাপানি মুরগির মাংসবল সুকুনে - একটি থুতুতে স্টাফ এবং গ্রিল করা।

বাড়িতে তৈরি মুরগির মাংসবল - একটি সহজ এবং দ্রুত থালা। সহজতম সংস্করণে, এটি মশলা এবং এক ধরণের বাইন্ডার সহ একটি সাধারণ কিমা মুরগি। মিটবলগুলি আপনার প্রিয় সসে ভাজা এবং স্টিউ করা উচিত। আরও জটিল এবং সুস্বাদু বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সিরিয়াল বা শাকসবজি, বিভিন্ন ধরণের মশলা, প্রায়শই সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি। এই জাতীয় খাবারগুলি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং মুরগির মাংসবলগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি বাদ দিয়ে, কিমা করা মাংসের সাথে সামঞ্জস্য করে প্রাতঃরাশের জন্য রান্না করা যেতে পারে।

মুরগির মাংসবল। ধাপে ধাপে রেসিপি

উপকরণ (2 পরিবেশন)

• চিকেন ফিললেট 1 পিসি
• মুরগির উরু 2 পিসি
• চাল 3 শিল্প. l
• গরম মরিচ 1 পিসি
• রসুন 1-2 লবঙ্গ
• ক্রিম 2 টেবিল চামচ। l
• গালেটা (বাসি খোঁপা) 2-3 টেবিল চামচ। l
• জলপাই তেল 3-4 টেবিল চামচ। l
• ময়দা 2 টেবিল চামচ। l
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• গাজর 1 পিসি
• পার্সনিপ 1 পিসি
• আলু 2 পিসি
• সেলারি ইচ্ছামত
• পার্সলে 3-4 sprigs
• লবণ, কালো মরিচ, তরকারিমশলা

1. বাড়িতে তৈরি মুরগির মাংসবল একটি আস্ত মুরগি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, মৃতদেহ থেকে চামড়া অপসারণ করা প্রয়োজন এবং সাবধানে সমস্ত মাংস কেটে ফেলতে হবে - লাল এবং সাদা। আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পে, আপনি লাল এবং সাদা মুরগির মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন - ফিলেট এবং জাং। এই সমন্বয় সহজ এবং আরো সাশ্রয়ী মূল্যের. যাইহোক, আপনি সবসময় একটি মুরগির মৃতদেহের অবশিষ্টাংশ থেকে রান্না করতে পারেন।

   স্টাফিংয়ের জন্য চিকেন ফিলেট এবং উরু

2. কিমা করা মাংস, যা থেকে মিটবল প্রস্তুত করা হয়, সেদ্ধ সিরিয়াল থাকতে পারে। যাইহোক, সিদ্ধ চাল যোগ করা মাংসবলগুলিকে নরম এবং আরও সন্তোষজনক করে তোলে। 2-3 টেবিল চামচ নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। l চাল, বিশেষত চূর্ণবিচূর্ণ জাত - বাসমতি, পারবোল্ড। গোলাকার আঠালো চাল ব্যবহার না করাই ভালো - আপনি একটি চটচটে পোরিজ পাবেন। কিমা করা মাংস এবং সসের জন্য সবজির খোসা ছাড়ুন।

   কিমা মাংস এবং সস জন্য তাজা সবজি

3. যদি মিটবলগুলি ফিললেট এবং উরু থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে চর্বি এবং ত্বকের অবশিষ্টাংশ থেকে মাংস পরিষ্কার করুন, হাড়গুলি কেটে ফেলুন। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সাদা এবং লাল মাংস পিষে নিন। উপায় দ্বারা, নাকাল ডিগ্রী বেশ স্বতন্ত্র। আপনি কিমা করা মাংসকে দুবার মোচড় দিতে পারেন যাতে এটি খুব একজাত হয়, বা আপনি সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে মাংস কাটতে পারেন - আপনি স্পষ্টভাবে আলাদা করা টুকরা পাবেন।

   মুরগির মাংসের কিমা পিষে নিন

4. রসুনের 1-2 লবঙ্গ এবং গরম মরিচের একটি ছোট শুঁটি খোসা ছাড়ুন, বীজ এবং অভ্যন্তরীণ সাদা পার্টিশনগুলি সরান। একটি ছুরি দিয়ে মরিচ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। মরিচ, রসুন এবং সিদ্ধ চাল কিমা মুরগি যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং এক চিমটি তরকারি যোগ করুন। অন্যান্য মশলা যোগ করার দরকার নেই, গরম মরিচ এবং রসুন যোগ করার কারণে মুরগির মাংসবলগুলি বেশ মশলাদার হবে।

   সিদ্ধ চাল, রসুন এবং গরম মরিচের সাথে মুরগির কিমা মেশান

5. কিমা ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য দুধ বা ক্রিম যোগ করুন, শুধু একবার মেশান। সাধারণত, দুধে ভেজানো সাদা রুটি মাংসের কিমাতে যোগ করা হয়। মিটবলগুলিকে আরও কোমল করার জন্য, আমি আপনাকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা সামান্য বাসি রোল যোগ করার পরামর্শ দিই, যা ভিজানোর পরে, ভেজানো রুটিটিকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করবে এবং আপনাকে মুরগির কিমা মোটামুটি ঘন টেক্সচার বজায় রাখতে দেবে। ভেজিটেবল সস তৈরি করার সময় মাংসের কিমা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

   রেডি নরম কিমা রেফ্রিজারেটরে রাখুন

6. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ বড় কিউব করে কেটে 1-2 চামচ ভাজুন। l নরম না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেল। সমস্ত শিকড় - গাজর, পার্সনিপস, সেলারি, কিউব করে কাটা। অলিভিয়ার সালাদ বা ভিনাইগ্রেটের জন্য কাটা সবজির চেয়ে কিছুটা বড় কাটের আকার। হালকা ভাজা পেঁয়াজের সাথে কাটা সবজি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে সবকিছু ভাজতে থাকুন, নাড়তে থাকুন এবং ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে না দিন।

   অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ এবং শিকড় ভাজুন

7. ছুরির ডগা দিয়ে শিকড়ের টুকরো সহজেই বিদ্ধ হওয়ার মুহূর্ত পর্যন্ত শাকসবজি ভাজতে হবে। আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন - যেমন গাজর এবং অন্যান্য শিকড় কাটা হয়। ভাজা সবজিতে আলু, লবণ এবং মরিচ সামান্য যোগ করুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি এক চিমটি তরকারি যোগ করতে পারেন।

   কাটা আলু শিকড় যোগ করুন

8. সবজিতে 2 কাপ জল যোগ করুন এবং তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। আঁচ কমিয়ে আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং আলুগুলি দৃশ্যমানভাবে ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত সসটি সিদ্ধ করুন।

   আলু ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে সবজি স্টু করুন।

9. রেফ্রিজারেটর থেকে মাংসের কিমা বের করে ভেজা হাতে বল তৈরি করুন। মাংসবলের আকার আপনার উপর নির্ভর করে। এগুলি খুব ছোট হতে পারে, স্যুপের মিটবলের মতো, বা সাধারণ কিমা করা মাংসের প্যাটিগুলির মতো বড়। একটি ভেজা প্লেটে গঠিত meatballs রাখুন।

   মিটবলগুলিকে পছন্দসই আকারে আকৃতি দিন

10. একটি পাত্রে গমের আটা ঢেলে তাতে প্রস্তুত মাংসের বলগুলো একে একে রোল করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট অলিভ অয়েল গরম করুন এবং একই সাথে এতে মিটবলগুলি রাখুন।

    মাংসের বলগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে গরম তেলে রাখুন।

11. সোনালি বাদামী এবং সুন্দরভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংসবলগুলিকে ঘন ঘন ঘুরিয়ে ভাজুন। মুরগির কিমা বেশ ঘন এবং ভাজার সময় ফাটবে না। মিটবলগুলিকে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে পারে, যেমন ভাজার সময় আলুর মতো।

    

কিছু কারণে, একটি মতামত তৈরি হয়েছে যে একটি ডায়েট হল একঘেয়ে ধরনের খাবার, যেখানে লেটুস পাতা এবং এক গ্লাস জলের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর সবকিছু প্রত্যাখ্যান করা হয়। এই স্টেরিওটাইপই অনেককে সঠিক পুষ্টির পথে বাধা দেয়। - চাপ শরীরকে মজুদ ব্যবহার না করতে বাধ্য করবে, কিন্তু তাদের যত্ন নিন, যেমন "বৃষ্টির দিন" এসেছে।

আপনি কীভাবে একটি ডায়েট টেবিল পছন্দ করেন, যেখানে স্যুপ এবং পুষ্টিকর মাংসের খাবার এবং পাশের খাবারের জন্য একটি জায়গা রয়েছে? যদি খাবারগুলির একটি সুষম রচনা থাকে এবং মূল প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রস্তুত করা হয় তবে তারা চিত্রটির ক্ষতি করবে না।

প্রধান নিয়ম

প্রায় যেকোনো ডায়েট মেনুতে খাবার এবং হাঁস-মুরগির জন্য একটি জায়গা রয়েছে। আপনি তাদের ছাড়া করতে সক্ষম হবে না. এগুলি স্বাস্থ্য এবং সম্পূর্ণ কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স।

মুরগি, বা বরং, এর স্তন, বিশেষ সম্মান উপভোগ করে। কোমল, হালকা এবং সুস্বাদু মাংস যেকোনো খাবারকে উজ্জ্বল করবে। কিন্তু শীঘ্রই বা পরে, স্বাভাবিক সিদ্ধ "কেউ না" ফিললেট বিরক্ত হয়। আত্মা এবং পেট বিভিন্ন ধরনের, frills এবং চশমা প্রয়োজন. সেরা উপায় এক সস মধ্যে খাদ্য meatballs হয়.

রেসিপি এই গ্রুপ সম্পর্কে ভাল কি:

1. মুরগির মাংসবলগুলি ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, সেগুলি পুরোপুরি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়;
2. তারা কখনই বিরক্ত হবে না - প্রতিবার একটি নতুন ট্রিট পেতে সস এবং সাইড ডিশ পরিবর্তন করা যথেষ্ট;
3. তারা পারিবারিক বৃত্তে একটি সাধারণ রাতের খাবারের পাশাপাশি একটি উত্সব খাবারের সাথে ফিট করে;
4. মিটবলগুলি খোলা আগুনে এবং চুলায় উভয়ই রান্নার জন্য উপযুক্ত;
5. থালা শিশু সহ পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত।

যাইহোক, সমস্ত মাংসবল রেসিপি খাদ্য-বান্ধব নয়। এই গরম খাবারটি কম-ক্যালোরি বিভাগে পড়ার জন্য, বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।

• ফ্যাটি উপাদান - একটি সর্বনিম্ন। যদি সম্ভব হয়, আপনি কম ক্যালোরি প্রতিরূপ সঙ্গে তাদের প্রতিস্থাপন প্রয়োজন. উদাহরণস্বরূপ, মাখনের পরিবর্তে, উদ্ভিজ্জ তেল, বিশেষ করে জলপাই তেল ব্যবহার করা পছন্দনীয়।
• একচেটিয়াভাবে স্তন ব্যবহার করুন, মৃতদেহের সবচেয়ে বিকৃত অংশ হিসাবে। উচ্চ-ক্যালরি ত্বক অপসারণ করতে ভুলবেন না।
• লবণ যত কম হবে তত ভালো। এটি শরীরে পানি ধরে রাখে এবং ওজন কমাতে বাধা দেয়।
  মেয়োনিজ, গ্লুটামেট সহ অ-প্রাকৃতিক সিজনিং, অন্যান্য বর্ধক এবং সিন্থেটিক রঞ্জক - প্রত্যাখ্যান।

গুরুত্বপূর্ণ !শুধুমাত্র পোল্ট্রি বা খামারের মুরগির মাংসের বলই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযোগী। মাংসের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য, যদি এটি একটি দোকানে কেনা হয়, মুরগির খামারে মুরগিকে দেওয়া হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক, সংযোজনগুলি ক্রস আউট করুন। যেমন একটি পণ্য দরকারী তুলনায় আরো বিপজ্জনক।

নীতিগতভাবে, কোনও ডায়েট মেনুতে মুরগির মাংসবলগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কোনও বিধিনিষেধ নেই।কিন্তু তারা প্রসঙ্গে সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক. মাংস একটি প্রোটিন খাদ্য যা উচ্চ-মানের সম্পৃক্ততার জন্য প্রয়োজনীয়।

রেসিপি

গ্রেভির সাথে কিমা মুরগির জন্য অনেক সুস্বাদু রেসিপি আছে। যে কোনও খাবারে, তার উদ্দেশ্য নির্বিশেষে, খাবারগুলি "প্রোগ্রামের হাইলাইট" হয়ে উঠবে। যে কোনো ভোজনকারীর জন্য, এমনকি সবচেয়ে দুরন্ত, প্রিয় হওয়ার যোগ্য একটি বিকল্প রয়েছে।

চুলায়

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি মুরগির ফিললেট;
• এক কাপ চাল (শুকনো);
• 1 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 0.5 লিটার টমেটোর রস (সম্ভবত তাজা বাড়িতে তৈরি);
• শুকনো আজ, মরিচ, লবণ।

কিভাবে রান্না করে:

গুরুত্বপূর্ণ !যাতে ওভেনে কিমা করা মুরগির মাংসের বলগুলি বেকড এবং ভিতরে কাঁচা না হওয়ার নিশ্চয়তা দেওয়া হয়, সেগুলি একটি ভাল আখরোটের চেয়ে একটু বেশি তৈরি করা হয়।

ধীর কুকারে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 মুরগির স্তন;
• 300 মিলি কম চর্বি ক্রিম;
• 1 ম. পাস্তুরিত দুধ;
• এক মুঠো রাই ক্র্যাকার;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• একগুচ্ছ তাজা ভেষজ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• মশলা, মরিচ এবং লবণ স্বাদ.

কিভাবে রান্না করে:

1. স্তনটি মাংসের কিমাতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, কাটা তাজা শাকসবজি এবং দুধে ভেজানো ক্র্যাকার যোগ করা হয়। মসলা এবং লবণ স্বাদ যোগ করা হয়।
2. পরবর্তী, ছোট মাংস বল গঠিত হয়। তারা সসে রান্না করবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে ভেষজ, মরিচ, লবণের সাথে ক্রিম মেশাতে হবে।
3. মিটবলগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা হয়, তারপরে গ্রেভি দিয়ে ঢেলে দিন।
4. দ্বিতীয় ঘন্টা "নির্বাপণ" মোডে প্রস্তুত করা হচ্ছে।

মনোযোগ!একটি সুস্বাদু হলুদ-কমলা রঙের জন্য ক্রিমি সস হলুদ বা কারি পাউডার দিয়ে রঙিন করা যেতে পারে।

সরিষার নিচে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 মুরগির স্তন;
• 1 পেঁয়াজ;
• ক্র্যাকার
• 1 ম. কম চর্বি দুধ;
• 1 ডিম;
• এক কাপ ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ সরিষা (বিশেষভাবে বাড়িতে তৈরি);
• মশলা এবং লবণ।

এই বিকল্পটি বিশেষ করে juiciness সঙ্গে দয়া করে হবে। শুরু করার জন্য, স্বাভাবিক কাটলেট মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়: কিমা করা মাংস কাটা পেঁয়াজ, নরম রুটি এবং একটি ডিম (আঠালো হওয়ার জন্য) সঙ্গে মিলিত হয়। রেসিপি অনুযায়ী তৈরি একটি থালা উপরের ছবির মত দেখতে হবে।

কিভাবে রান্না করে:

1. ছোট ছোট বল তৈরি হয়, যা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণ তেলে চারদিকে ভাজা হয়। যথেষ্ট 3 মিনিট।
2. তারপরে মিটবলগুলি একটি গভীর সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, ক্রিম, সরিষা এবং মশলা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. থালাটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য কম তাপে একটি ঢাকনার নীচে স্টিউ করা হবে।

ভূত্বক প্রতিটি মিটবলের ভেতরের প্রাকৃতিক রসকে "সিল" করে, রান্নার সময় সেগুলো বের হতে বাধা দেয়।

একটি পশম কোট অধীনে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 মাঝারি স্তন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• স্বাদে রসুন;
• কম চর্বি কুটির পনির;
• 300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পুরি;
• 3 টেবিল চামচ 10% টক ক্রিম;
• মশলা, লবণ।

এই মাংসবলগুলি চুলায় রান্না করা হবে।

কিভাবে রান্না করে:

1. কিমা করা মাংস স্তন থেকে তৈরি করা হয়, কাটা শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত এবং স্বাদমতো মরিচ দিয়ে, ছোট ছোট বলের মধ্যে গড়িয়ে গভীর ছাঁচের নীচে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
2. প্রতিটি টুকরার উপরে মাশরুমের কয়েকটি স্লাইস এবং আনুপাতিক পাতলা পনিরের টুকরো রাখুন।
3. গ্রেভি টক ক্রিম, ম্যাশ করা আলু এবং কাটা রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়।
4. সসটি মাংসের উপরে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 50 মিনিটের জন্য থালাটি ওভেনে পাঠানো হয়।
5. পনির গলে এবং প্রতিটি টুকরা মোড়ানো. এটা খুব অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট।

গুরুত্বপূর্ণ !পনির কাটা বা grated এবং প্রতিটি টুকরা মাঝখানে যোগ করা যেতে পারে. তারপর আপনি ভিতরে গলিত পনির সঙ্গে বল পেতে, ইলাস্টিক এবং কোমল.

কিভাবে আরও ভালো রান্না করা যায়

গ্রেভিতে চিকেন মিটবল হল একটি সাধারণ এবং বৈচিত্র্যময় খাবার যেটির জন্য পরিচারিকার বিশেষ পরিমার্জিত দক্ষতার প্রয়োজন হয় না, বা দুর্দান্ত সময় এবং উপাদান খরচেরও প্রয়োজন হয় না। সহজ এবং সুস্বাদু, আপনার ডায়েটে আর কী দরকার? আপনি যদি কিছু গোপনীয়তা অনুশীলন করেন তবে থালাটি আরও ভাল হয়ে উঠবে।

• যাতে বলগুলি সমান হয়ে যায় এবং কিমা করা মাংস হাতে আঠালো না হয়, তালুগুলি প্রথমে ঠান্ডা জলে ভেজাতে হবে;
• রসালোতার জন্য ডায়েট মিটবলগুলিতে, আপনাকে সাধারণ রুটি থেকে নয়, পুরো শস্য থেকে ক্র্যাকার যুক্ত করতে হবে;
• সরসতা এবং জাঁকজমকের জন্য ক্র্যাকার ছাড়াও, আপনি মাংসে সামান্য সুজি যোগ করতে পারেন;
• বাকউইটের সাইড ডিশ এবং তাজা শাকসবজির সালাদ সহ মিটবলগুলি বিশেষত সফল - এটি একটি পূর্ণ খাবার, যেখানে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি সুষম থাকে।

ফলাফল

মুরগির মাংসবল আরেকটি প্রমাণ যে ডায়েট রেসিপি সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক হতে পারে। প্রত্যেকে ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে গ্রেভির নিজস্ব সংস্করণ নিয়ে আসতে পারে, যা থেকে মাংস খারাপ হবে না। তবে আপনি ডায়েটের প্রাথমিক নিয়মগুলির একটিকে অবহেলা করতে পারবেন না - পরিমাপের নিয়ম: আপনি সবকিছু খেতে পারেন তবে অল্প পরিমাণে।

কীভাবে নিজের এবং পরিবারের জন্য আরও বেশি সময় ব্যয় করবেন এবং ঘন্টার জন্য রান্না করবেন না? কিভাবে একটি থালা সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত করা? রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির ন্যূনতম সংখ্যা দিয়ে কীভাবে পরিচালনা করবেন? মিরাকল নাইফ 3in1 রান্নাঘরে একটি সুবিধাজনক এবং কার্যকরী সহকারী। একটি ডিসকাউন্ট জন্য এটি চেষ্টা করুন.

কিছু কারণে, এটি এমন ঘটেছে যে যখন পাকানো মাংসের কথা আসে, তখন প্রত্যেকে অবিলম্বে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের কথা চিন্তা করে, অন্যান্য বিকল্পগুলি বিবেচনা না করে। এখানে, অন্তত প্রত্যেকের প্রিয় কিমা মুরগির মাংসের বলগুলি নিন, সেগুলি সুস্বাদু, কোমল, দ্রুত রান্না করে এবং এছাড়াও, এগুলি শিশুদের, ডায়েট ফুডের জন্য আদর্শ। ভাল, ভাল, ভাল, আপনার অবিলম্বে রাগান্বিত হওয়া উচিত নয়, তারা বলে, তারা শুকিয়ে যায়। আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে আপনি এই খাবারের চেয়ে স্বাদযুক্ত কিছু খুঁজে পাবেন না।

সাধারণভাবে, কিমা মুরগির জন্য ব্যবহারের তালিকা অবিশ্বাস্যভাবে বিস্তৃত। বাঁধাকপি রোল এবং স্টাফড মরিচ, মিটবল, কাবাব এবং জরাজি, রোল, মিটবল, সসেজ, ডাম্পলিংস, মান্টি এবং খিঙ্কালি, ক্যাসারোল এবং পাইতে ফিলিংস, চেবুরেক এবং সাদা। এই তালিকাটি চলতে এবং চলতে পারে, কারণ রান্নার অস্তিত্বের পুরো সময় ধরে, মাংসের খাবারের পরিসর সক্রিয়ভাবে কিংবদন্তি খাবারের সাথে পুনরায় পূরণ করা হয়েছে।

কিভাবে তৈরি করবেন মুরগির কিমা

সাধারণভাবে, মুরগির পণ্যগুলি খুব, খুব যোগ্য। এবং কিমা মুরগির মাংসের বলগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়, বরং এই সত্যটির একটি প্রাণবন্ত নিশ্চিতকরণ হিসাবে পরিবেশন করে।

যাইহোক, আপনাকে বিজ্ঞতার সাথে এবং সমস্ত সূক্ষ্মতার জ্ঞানের সাথে মাংসের ভর তৈরির সাথে যোগাযোগ করতে হবে এবং শুধুমাত্র তখনই আমাদের খাবারগুলি আপনার মুখে সত্যই সরস, কোমল এবং গলে যাবে। এবং এই সব মহান স্বাদ এবং সর্বোচ্চ খাদ্যতালিকাগত গুণাবলী গণনা করা হয় না।

কিমা করা মাংসের প্রস্তুতির জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা মুরগির স্তন গ্রহণ করে, যা তাদের মধ্যে চর্বির অভাবের কারণে খুব শুষ্ক। যাইহোক, এটি ঠিক করা সহজ:

1. পেঁচানো ভরকে জুসিয়ার করতে, আপনি মুরগির চর্বিও ব্যবহার করতে পারেন, যা মৃতদেহের নীচের অংশে প্রচুর পরিমাণে থাকে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, পণ্যের খাদ্যতালিকাগত গুণাবলী ভোগে।
2. মুরগির ভরের "গর্ভধারণের" জন্য দ্বিতীয় বিকল্পটি দুধে ভেজানো রুটির সজ্জাতে রয়েছে, যেমন আমরা কাটলেটগুলিতে যোগ করি।
3. এছাড়াও বান একটি বিকল্প আছে - মাখন, কিউব মধ্যে কাটা এবং পাকান স্তন সঙ্গে মিশ্রিত।
4. গ্রেটেড চর্বিযুক্ত পনির কিমা মুরগিকেও এননোবল করতে পারে।
5. এবং যদি আপনি ভরের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল বা মেয়োনিজ ঢেলে দেন, তবে তা করে আমরা আমাদের ভবিষ্যতের মাংসবলের সরস গুণাবলীও উন্নত করব।
6. এছাড়াও, গ্রেট করা, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা কিমা করা পেঁয়াজ কেবল কিমা করা মাংসের পণ্যের সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিই নয়, ভবিষ্যতের থালাকে কোমলতা এবং সরসতা দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
7. যা, নীতিগতভাবে, কাঁচা আলু 1-2 টি কন্দও করবে, যা একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা উচিত, বা মাংস বরাবর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা উচিত।

সবচেয়ে কোমল মুরগির কিমা স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিশীল করতে, যাতে আমাদের পণ্যগুলি আলাদা হয়ে না যায়, আমাদের মিশ্রণে ডিম প্রবর্তন করতে হবে।

মশলা

এবং থালাটিকে একটি ক্ষুধার্ত সুবাস এবং দুর্দান্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য, সিজনিংগুলি অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত। কিমা করা মাংসের জন্য মশলার সবচেয়ে আদর্শ সেট হল লবণ, রসুন এবং কালো মরিচের গুঁড়া।

ক্লাসিক সবসময় প্রশংসা করা হয়, যাইহোক, রান্নায় উদ্ভাবনের জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা আছে, তাই আরও মশলা নিতে ভয় পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, মারজোরাম এবং পুদিনা, ঋষি এবং থাইম, রোজমেরি এবং বেসিল কিমা মুরগির জন্য উপযুক্ত। এই সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলি একা ব্যবহার করা যেতে পারে বা একটি মসলাযুক্ত স্মুদিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

মরিচ মরিচ সূক্ষ্মভাবে স্বাদের উপর জোর দিতে এবং একটি বিশেষ তীক্ষ্ণতা দিতে সক্ষম হয়, যখন, পেপ্রিকার মতো, আমাদের মিটবলগুলি একটি মশলাদার স্বাদ এবং সুগন্ধে আমাদের মাংসবলগুলিকে আবৃত করবে।

সাদা সরিষা, জায়ফল এবং ধনেপাতার বীজের সাথে জিরাও আমাদের রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত। নীতিগতভাবে, এই সমস্ত মশলাগুলি তরকারিতে গরম মরিচের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যা, ওহ, ভারতীয়রা মুরগিতে যোগ করতে কীভাবে পছন্দ করে। এছাড়াও, আদা এবং হলুদ উভয়েরই কিমা মুরগির কোম্পানিতে একটি যোগ্য স্থান রয়েছে।

উপকরণ

• - 0.3 কেজি + -
• - 2 পিসি। + -
• - 0.5 কাপ + -
• - 1টি পেঁয়াজ + -
• - 1টি বড় + -
• - 1 গ্লাস + -
• - 35 গ্রাম + -
• - 5 মটর + -
• - 1-2 পাতা + -
• - 1/4-1/2 চা চামচ + -
• - 1 চা চামচ + -
• মশলা - কোন প্রিয় + -

রান্না

একটি নিয়ম হিসাবে, মাংসবলগুলি দুটি পর্যায়ে রান্না করা হয়: প্রথমে সেগুলি ভাজা হয় এবং তারপরে সসে স্টিউ করা হয়। কিন্তু, যেহেতু আমরা একটি খাদ্যতালিকাগত থালা প্রস্তুত করছি, আমরা প্রথম আচারটি এড়িয়ে যাব এবং অবিলম্বে স্টুইংয়ে এগিয়ে যাব। যদিও আপনি তাদের দম্পতি হিসাবেও তৈরি করতে পারেন।

1. মিটবলের জন্য, আমরা এই জাতীয় ক্ষেত্রে স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা আলাদাভাবে কিমা করব, এবং তাই, প্রথমে, আমরা চাল ধুয়ে ফেলব এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করব।
2. এ সময় পেঁয়াজ কুচি ও গাজর কুচি দিয়ে তেলে ভাজতে হবে।
3. এর পরে, আমরা আমাদের চালের বলগুলির জন্য প্রয়োজনীয় ভরটি গুঁড়ো করব। আমরা ডিম কিমা মুরগির মধ্যে চালাই, সিদ্ধ এবং ধুয়ে চাল ছড়িয়ে, সেইসাথে সবজি ভাজা। লবণ এবং মরিচ স্বাদ, এবং ভাল আমাদের ডিনার জন্য বেস গুঁড়া.
4. এখন আমাদের সস প্রস্তুত করতে হবে যাতে আমাদের বলগুলি স্টিউ করা হবে। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে টমেটোর রস ঢালুন, লবণ, গোলমরিচ এবং লরেল দিয়ে অভিষেক করুন এবং যদি আপনি চান, আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে, এবং এই লাল সসে মাংসের কিমা থেকে তৈরি কোলোবকগুলি রাখুন।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করে, আমরা চুলায় একটি মাঝারি আগুন জ্বালিয়ে "হেজহগস" 30-40 মিনিটের জন্য স্টুতে ছেড়ে দিই।

বাচ্চারা এই খাবারটি খুব পছন্দ করে, তাই পরিবেশন করার সময়, আপনার বাচ্চাদের পছন্দ অনুসারে একটি সাইড ডিশ বেছে নেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাশড আলু বা কোঁকড়া পাস্তা। যাইহোক, মিটবলগুলি সসের সাথে একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

মান থেকে দূরে সরে যাচ্ছে

কিমা মুরগির মাংসবলের জন্য এই রেসিপিটি খুবই আনুমানিক, কারণ আমাদের রান্নাঘরে আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাশনে ট্রেন্ডসেটার, এবং এটি আমাদের জন্য প্রতিষ্ঠিত রেসিপি বিবরণের সাথে সামঞ্জস্য করা।

আমরা কীভাবে মাংসের বল রান্না করব তা প্রতিটি রান্নার ব্যক্তিগতভাবে নির্ভর করে। আমরা সেগুলিকে ভাজাই, সেদ্ধ করি, সেদ্ধ করি বা চুলায় বেক করি, যাই হোক না কেন আমরা একটি সুস্বাদু খাবার পাই, তবে এই পুরো প্রক্রিয়াটিতে যা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ তা হল সস প্রস্তুত করার বিকল্প, কারণ এতে গ্রেভি থাকে। থালা যা একটি মূল ভূমিকা পালন করে।

আমাদের রেসিপি টমেটো ড্রেসিং ব্যবহার করে, যা সবাই পছন্দ করতে পারে না, তবে খুব কমই কেউ টক ক্রিম, ক্রিম এবং পনির সস প্রত্যাখ্যান করতে পারে।

1. টক ক্রিম এবং পনির ক্ষেত্রে, রেসিপি প্রায় অভিন্ন। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, লবণ, মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ করুন এবং ফুটন্ত জলে মিশ্রিত টক ক্রিম বা গলিত পনির যোগ করুন।
2. ক্রিমি সস সম্পর্কে, একটি সতর্কতা রয়েছে, যেমন একটি ঘন হিসাবে ময়দা যোগ করা। উদ্ভিজ্জ ভাজা প্রস্তুত হওয়ার পরে, আমাদের অবশ্যই ময়দা (1-2 টেবিল চামচ) পাত্রে রাখতে হবে, পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে এটিকে কিছুটা ভাজতে হবে এবং কেবল তখনই একটি পাতলা স্রোতে ভরে ক্রিম বা দুধ যোগ করতে হবে।

আমাদের ড্রেসিংগুলিকে মশলাদার করার জন্য, আপনি সেগুলিতে রাশিয়ান সরিষা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করতে পারেন এবং তারপরে এই সসে রান্না করা মুরগির মাংসের কিমাগুলির একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং মনোমুগ্ধকর সুবাস থাকবে যা আপনার পরিবারের সকল সদস্যের দ্বারা প্রশংসা করবে।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করা, এবং এমনকি এমন একটি যা বাড়ির ছোট-বড় সবাই পছন্দ করে, বরং কঠিন কাজ। যদি আপনার আত্মীয়রা ঈর্ষণীয় স্থিরতার সাথে বাড়িতে তৈরি কাটলেট রান্না করতে বলে - তাদের অবাক করে দিন এবং একটি ঘন, সুস্বাদু গ্রেভি দিয়ে মাংসবল রান্না করুন। কি ধরনের জল দেওয়া আপনার উপর নির্ভর করবে, আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে সফল ক্রিমি বা টমেটো-ভিত্তিক সসের জন্য দুটি রেসিপি প্রস্তুত করেছি এবং আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো সহ বিস্তারিতভাবে দেখাব, কীভাবে সবকিছু করা যায়, যাতে এমনকি সবচেয়ে নবীন রাঁধুনি রান্নার সাথে মানিয়ে নিতে পারে।

একটি ক্রিমি (টক ক্রিম) সসে মুরগির মাংসবল

মিটবল রান্না করা একটি সাধারণ বিষয়, এমনকি একজন স্কুলছাত্রের জন্যও। আমরা তাদের মুরগির স্তন ফিললেট থেকে তৈরি করব। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, সবাই ডায়েট বিকল্প পছন্দ করে না, কারণ এটি শুকনো হতে পারে। এই এড়াতে, আপনি একটি সস প্রয়োজন। আমরা এটি ক্রিম থেকে তৈরি করব। এই সংস্করণটি খুব কোমল এবং সুস্বাদু। যাইহোক, যদি আপনি ক্রিমটি খুব ব্যয়বহুল মনে করেন (বা সেই মুহুর্তে কেবল ফ্রিজে থাকবে না), এটি আরও সাশ্রয়ী এবং বাজেট-বান্ধব টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। কিন্তু টক ক্রিম সসের জন্য, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - 15%।

2টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• মুরগির কিমা - 350 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1/2 ছোট মাথা;
• শুকনো রুটি crumbs - 3 টেবিল চামচ;
• ডিম - অর্ধেক (2 কোয়েল ডিম);
• রসুন - 1 ছোট লবঙ্গ;
• মাখন - 20 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• মুরগির ঝোল (বা জল) - 3/4 কাপ;
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম বা টক ক্রিম) - 1/2 কাপ;
• স্বাদমতো মশলা (কালো মরিচ, ওরেগানো, বেসিল, গ্রাউন্ড পেপারিকা);
• কারি পাউডার (ঐচ্ছিক) - 1/2 চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ পরিশোধিত তেল।

গ্রেভি সহ মুরগির মাংসবল কীভাবে রান্না করবেন: ছবির সাথে রেসিপি

আরও কোমল সংস্করণ বেরিয়ে আসার জন্য, ফর্মটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে সরান। সিদ্ধ চাল, ম্যাশড আলু বা সবজির সাথে পরিবেশন করুন বা সাইড ডিশ ছাড়াই সবজির সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন, এটি এখনও সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হবে।

কিভাবে ব্রেড ক্রাম্বস তৈরি করবেন

আমাদের পরিবার তাজা প্যাস্ট্রি খুব পছন্দ করে এবং কখনও কখনও আমাদের কাছে গতকালের রুটি বা ব্যাগুয়েট থাকে, যা কেউ আর খায় না। আমি সবচেয়ে ভাল উপায় খুঁজে পেয়েছি, ক্রাউটনের ঐতিহ্যগত প্রস্তুতি ছাড়াও, একটি দীর্ঘ রুটিকে রুটি ক্রাম্ব এবং কাটলেট এবং মিটবলের জন্য ক্র্যাকারে রূপান্তর করা।

এটি করার জন্য, আমরা একটি বাসি রুটি গ্রহণ করি এবং একটি সোনার ভূত্বক থেকে একটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করি। আমরা টুকরা মধ্যে কাটা. রুটি তৈরির জন্য, 50-70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে টুকরোগুলি শুকিয়ে নিন, তারপরে ঠান্ডা করে কেটে নিন। কাটলেট, মিটবল এবং অন্যান্য কিমা করা মাংসের খাবারের জন্য, ওভেনে আগে শুকানো ছাড়াই রুটিটি অবিলম্বে পিষে নিন - এটিকে চপারের বাটিতে রাখুন। চূর্ণবিচূর্ণ অবস্থায় পিষে নিন। আমরা এটিকে 1-2 দিনের জন্য একটি ট্রেতে শুকিয়ে রাখি, এটিকে ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখি, সাধারণত রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে। এর পরে, একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে একটি জার মধ্যে রাখুন। আমরা 1 মাসের বেশি সূর্য থেকে দূরে একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করি। এই জাতীয় শুকনো রুটির টুকরোগুলি খুব "বান" এর ভূমিকা পালন করে যা কিমা করা মাংসে যোগ করার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়, কেবল টুকরো দিয়ে এটি সহজ হয়, সেগুলি অবিলম্বে মাংসে যুক্ত হয় এবং ইতিমধ্যেই ফুলে যায়।

টমেটো সসে চিকেন মিটবল

আজ আমরা কোমল চিকেন ফিললেট থেকে ঐতিহ্যবাহী মিটবল রান্না করব। এই জাতীয় মাংসের বলের টেক্সচার একটি সফেলের মতো - এগুলি খুব কোমল এবং নরম। একটি পরিবর্তনের জন্য, আপনি কিমা করা মাংসে একটু মোজারেলা, ফেটা, আদিগে পনির যোগ করতে পারেন - তাই স্বাদ আরও কোমল এবং একটু বেশি ক্রিমি হয়ে উঠবে। মিটবল থেকে একটি পূর্ণাঙ্গ মেইন কোর্স তৈরি করার জন্য, মাংসের কিমাতে সিদ্ধ করা চাল যোগ করুন। তারপর আপনি এমনকি একটি সাইড ডিশ রান্না করতে হবে না.

আমি আজ খুশি:

• মুরগির স্তন ফিললেট - 2 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• রুটি - 1 টুকরা;
• টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• মুরগির জন্য মশলা - 0.5 চামচ;
• সব্জির তেল.

মুরগির কিমা থেকে কীভাবে মিটবল তৈরি করবেন

1. ফিললেট প্রস্তুত করুন - প্রয়োজনে ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। আমরা মাংস বড় টুকরা, পেঁয়াজ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
   
2. আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পিষে, যেহেতু মুরগির মাংস কোমল, তারপর একবার যথেষ্ট, এমনকি যদি আপনার একটি হ্যান্ডেল সহ একটি মেশিন থাকে। যাইহোক, স্তন হল একমাত্র ধরণের মাংস যা আমি প্রায়শই গতি এবং সুবিধার জন্য একটি ব্লেন্ডারে পিষে থাকি। এটা পরে মাংস পেষকদন্ত disassembling এবং ধোয়া চেয়ে দ্রুত.
   
3. আমরা রুটি থেকে সমস্ত শক্ত ক্রাস্ট কেটে ফেলি, আমি টুকরো টুকরো জলে ভিজিয়ে রাখি। এর জন্য প্রায়ই দুধ ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, কোন রুটি পানিতে বা দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা স্বাদ দ্বারা কেউ আলাদা করতে পারে না। এবং যদি তাই হয়, কেন পণ্য অনুবাদ? জল ঠিক কাজ করবে.
   
4. পানি বের করে নিন, মাংসের কিমাতে কুঁচি যোগ করুন। লবনাক্ত. আমরা এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি করি।
   
5. আমরা ভেজা হাতে সুন্দর গোলাকার মাংসের বল তৈরি করি।
   
6. সস তৈরির দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। একটি পাত্রে, ময়দা এবং ভলিউম মিশ্রিত করুন। পাস্তা, লবণ এবং মশলা রাখুন।
   
   
7. একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মিটবলগুলি রাখুন। একটি সুস্বাদু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।
   
8. আমরা 1 কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে টমেটোর সাথে ময়দার মিশ্রণটি পাতলা করি। ভালভাবে মেশান. উষ্ণ জল কেবল ঘন গলদ তৈরির গতি বাড়িয়ে তুলবে, যখন ঠান্ডা জলে সেগুলি প্রায় কখনও তৈরি হয় না।
   
9. প্যানে টমেটো সস ঢালুন এবং ঢাকনার নীচে 25-35 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে মিটবলগুলিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে সেগুলি সস দিয়ে ভালভাবে খাওয়ানো যায়।
   
   

তাই পরিবর্তনের জন্য কিমা মুরগির মাংস থেকে রান্না করা এড়াবেন না। বাচ্চাদের জন্য বা তাদের জন্য, ঠিক আছে, একেবারে খাদ্যতালিকাগত, আপনি চুলায় বেক করার আগে বা প্যানে গ্রেভি ঢেলে দেওয়ার আগে এগুলি ভাজতে পারবেন না। কিন্তু একটি প্যানে রান্না করার সময়, আপনাকে প্রথমে সেখানে বেশ খানিকটা জল ঢালতে হবে, এটি একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে, তারপরে শুধু মিটবলগুলি ছড়িয়ে দিতে হবে, সেগুলিকে একটু সেদ্ধ করতে হবে এবং তারপরেই সস ঢেলে দিতে হবে, অন্যথায় এটি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়বে