أغذية الأطفال: أي نوع من الأسماك يمكن إعطاؤه للطفل. الأسماك في النظام الغذائي للأطفال

يتحدث جميع خبراء التغذية بلا استثناء عن أهمية أطباق السمك لتغذية الطفل. دعونا نتعرف معًا على الأسماك الأكثر صحة للطفل.

ترجع أهمية الأسماك في النظام الغذائي للطفل في المقام الأول إلى وجود كل شيء فيها ضروري للجسمالأحماض الأمينية، بما فيها الأساسية، بالكميات والنسب المطلوبة. لكن كل نوع من الأسماك له مميزاته الخاصة.

لقد أثبت خبراء التغذية منذ فترة طويلة أنها واحدة من أكثرها مشاكل كبيرةفي النظام الغذائي للطفل يوجد نقص في العناصر الغذائية الضرورية جدًا لجسم ينمو، أولاً وقبل كل شيء - حمض دهنيأوميغا 3. مصدرها الرئيسي هو الأسماك، ولكن ليس جميع الأصناف، وكذلك زيوت بذور الكتان وفول الصويا.

البحر أم النهر؟ويعتقد أن الأسماك البحرية أكثر صحة للطفل من الأسماك النهرية. وهذا صحيح: أسماك البحر تحتوي على المزيد من البروم والفلور واليود. لكن أسماك النهر أسهل بكثير على الطفل أن يهضمها. لذلك، عند الاختيار بين الأسماك البحرية والنهرية، ضع في اعتبارك عمر الطفل: كلما كان الطفل أصغر سناً، كلما كانت الأسماك النهرية مفضلة بالنسبة له.
مهم! غالبًا ما تُزرع أسماك النهر في خزانات اصطناعية، على الأعلاف، والتي غالبًا ما تحول الأسماك من منتج مفيد إلى منتج ضار. لذلك، عند شراء الأسماك لطفل، من المستحسن معرفة أي مسطح مائي نمت فيه الأسماك.

ما هي فوائد سمك السلمون لجسم الطفل؟سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون الوردي وسمك السلمون هي أسماك لذيذة وصحية للغاية وغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية في 100 جرام من سمك السلمون القاعدة اليوميةالفيتامينات ب و ه.

سمك النازلي، والبولوك، وسمك القد، والبربوت، والنافاجاكما أنها مفيدة جدًا لتغذية الأطفال. لا يوجد أي دهون تقريبًا في لحم هذه الأنواع من الأسماك، ولكن يوجد الكثير من فيتامينات ب، بالإضافة إلى A وC. E وK وPP وD، والعناصر الدقيقة والكلية المفيدة مثل الفوسفور والفلور والصوديوم والنحاس. والحديد والمغنيسيوم وغيرها. الكبد والكافيار من سمك القد مفيد بشكل خاص.

جثملديه لحم طري، حيث، عند تجميدها، كل شيء صفات مفيدة. يعتبر لحم الفرخ مفيداً جداً لتغذية الأطفال نظراً لقدرته المضادة للأكسدة، محتوى عاليالفوسفور, تأثير مفيدعلى الجهاز العصبي.

زاندريحتوي على العديد من الفيتامينات A و E والمجموعة B و C و PP والبروتين. الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك يحسن وظائف المخ، الجهاز الهضمي، رؤية.

كيفية طهي السمك للطفل.الجواب على هذا السؤال بسيط: عليك تجنب أي شيء الأطعمة المقلية، بما في ذلك الأسماك. لذلك، يمكن ويجب طهي الأسماك لطفلك أو خبزها أو طهيها على البخار.

تيسيا ليبينا

مدة القراءة: 5 دقائق

أ أ

السمك صحي منتج البروتين وهو ما يكفي نادرا ما تكون قادرة على إثارة ردود الفعل التحسسية. في الوقت نفسه، غالبا ما تسبب الأسماك مظاهر الحساسية الزائفة. وهذا يعني أنه بعد تناول كمية كبيرة من الأسماك، ينزعج الشخص من أعراض الحساسية الشائعة - الطفح الجلدي، والحكة، والاحمرار، لكنها لا تنتج عن أعطال. الجهاز المناعيولكن بالإفراط في تناول منتج غني بالهستامين.

الأسماك في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة - كيفية إدخال الأسماك بشكل صحيح في قائمة الطفل وأي نوع يجب أن نبدأ به؟

من المفيد إدخال الأسماك في النظام الغذائي لطفلك من 8 أشهر. وينبغي أن يتم ذلك تدريجيا، بدءا من قطعة صغيرة– حجم نصف ملعقة صغيرة سيكون كافياً لأول مرة. سمكةمن الأفضل طحنها أو خفقها بالخلاط كإضافة إلى الخضار أو الحبوب من الضروري إعطائه للطفل 2-3 مرات في الأسبوع.خلال الفترة التي يبلغ فيها عمر الطفل 8-12 شهرًا، يمكن زيادة حجم الأسماك المستهلكة إلى 100 جرام في المرة الواحدة.

يتقبل جسم الطفل الأسماك جيدًا، فهو بروتين سهل الهضم. أنه يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي بدونها مستحيل التبادل الصحيحالمواد، وكذلك فيتامينات مهمة– فيتامينات A، E، D، B، والعناصر الدقيقة – الفوسفور، الفلور. على سبيل المثال، الأحماض الدهنية أوميغا 3 تمنع الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية‎خفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، الأسماك غنية باليود، وهو أمر مهم للغاية للعمل السليم الغدة الدرقية.

من المهم أن تعرف!يوجد اليود بشكل رئيسي في الأسماك البحرية، ولكن في أسماك المياه العذبة تكون كميته نصف الكمية.

ومن الضروري البدء بإدخال الأسماك في التغذية التكميلية للرضع ذوي الأصناف البحرية قليلة الدسم. تعتبر سمك النازلي وسمك القد والجثم والنافاجا وسمك الكراكي والسمك المفلطح هي الأنسب لهذا الغرض. وينصح بإعطاء نوع واحد من الأسماك خلال الشهر الأول من التغذية التكميلية ثم تجربة الباقي.

ما هي الأسماك التي لا ينبغي إعطاؤها للأطفال: جدول موانع الاستعمال حسب نوع السمك

يجب على كل أم أن تتذكر أن بعض الأطعمة التي يقبلها الجسم البالغ بشكل جيد يمكن أن تضر الطفل. وهذا ينطبق أيضًا على الأسماك.

الحقيقة انه تنقسم جميع الأسماك إلى ثلاث مجموعات - قليلة الدسم (نحيفة) ومتوسطة الدسم ودهنية. وبناءً على هذا التصنيف، يتم إدخال الأسماك في النظام الغذائي للطفل اعتباراً من عمر معين.

يتذكر!الأسماك الأكثر بدانة هي بشكل رئيسي أسماك المحيطات العميقة أو الأنواع البحرية. تصل نسبة الدهون في شرائح هذه الأسماك إلى 33٪. وبطبيعة الحال، لن يتمكن جسم الطفل من هضم مثل هذه الأطعمة الدهنية، ولا يتعامل جسم المراهق دائمًا مع هذه المهمة بسهولة.

تأكل هذه الأسماك نفسها الجيف وبقايا الأسماك الأخرى، وبالتالي تحتوي لحومها غالبًا على عدد قليل جدًا من المواد المفيدة، ولكن هناك الكثير من المواد الخطرة. علاوة على ذلك، ينبغي أيضا أن تؤخذ في الاعتبار موطن الأسماك - فمن الأفضل شراء الأصناف الموجودة في خطوط العرض المحلية أو القريبة والتي يتم صيدها من المسطحات المائية الطبيعية. بعد كل شيء، يتم تغذية الأسماك المزروعة للبيع في الخزانات الخاصة والظروف الاصطناعية بشكل أساسي بهرمونات النمو الخاصة، والتي تم تصميمها لضمان الحد الأقصى المدى القصيرزيادة وزن الماشية.

مهم!

بطبيعة الحال، لن يكون هناك عمليا أي فيتامينات وعناصر دقيقة في مثل هذه اللحوم، لكن الهرمونات التي تدخل الجسم بانتظام لها تأثير سلبي على رفاهية كل من الطفل والبالغ. على سبيل المثال، من الأفضل تجنب الأنواع مثل بنغاسيوس والبلطي، والتي غالبا ما توجد على رفوف متاجرنا.

فوائد أنواع الأسماك المختلفة لجسم الأطفال والمراهقين

ستكون الأسماك عالية الجودة والمختارة بشكل صحيح مفيدة جدًا للطفل. أولا، إنه بروتين سهل الهضم يشبع الجسم المتنامي بالقوة والطاقة. ثانياً، فهو مصدر لجميع الأحماض الأمينية والفيتامينات الضرورية.

يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3-4 سنوات عدم تناول الأسماك الدهنية على الإطلاق.ويجب الحذر من تلك متوسطة الدهون. الحقيقة هي أن بنكرياس الأطفال لا يستطيع بعد التعامل مع العبء الثقيل الذي يجب أن يشعر به عند الهضم الأطعمة الدسمة. وهذا بدوره يمكن أن يسبب العديد من المشاكل، مثل القرحة والتهاب المعدة أو الإمساك. لكن في الفترة من 10-12 سنة.على العكس من ذلك، تزايد يحتاج الجسم أكثر الأحماض الدهنية, مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، وهي موجودة بدرجة أكبر في الأصناف الدهنية من الأسماك.

يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل 200-300 جرام من سمك السلمون والماكريل والرنجة 2-4 مرات في الأسبوع.. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي أن تكون مملحة أو السمك المدخنولكن مخبوزة أو مطهية على البخار. فقط في هذه الحالة سيكون مفيدا للجسم ولا يسبب ضررا له.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف! 2% من الأطفال لديهم حساسية من الأسماك البحرية. لتلبية احتياجات هؤلاء الأطفال من الأحماض الدهنية، يجب عليهم تناول تراوت المياه العذبة، لأنه يحتوي على أكبر قدر ممكن من أوميغا 3 وأوميغا 6، على عكس أنواع المياه العذبة الأخرى، التي تكون غائبة عمليا.

مما لا شك فيه سمكة طازج – الخيار الأمثلولكن ليس من السهل الحصول عليها بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن ساحل البحر. لذلك، اختاري الخيارات الطازجة والمجمدة لطفلك.

في ملاحظة

يحتاج الأطفال من عمر 8 أشهر إلى طحن وطحن الأسماك في الخلاط حتى تهرس، أو شراء أغذية الأطفال المعلبة الجاهزة من الشركات المصنعة الموثوقة. بمجرد أن يطور الطفل منعكس مضغ، يمكنك محاولة إعطائه قطعا صغيرة من شرائح. أنها لينة ولا تتطلب الكثير من الجهد عند المضغ.

ويوصي خبراء التغذية الأطفال دون سن الثالثة بطهي السمك على البخار، أو غليه في ماء غير مملح، أو خبزه في الفرن. إذا رفض الطفل تناول السمك غير المملح، فيمكنك أثناء تحضيره إضافة قليل من الملح مباشرة إلى الماء، وليس على الشرائح.

تأكد من تناول السمك مع عائلتك بأكملها مرتين على الأقل في الأسبوع - وسوف يسعدك بالتأكيد رفاهية جميع أفراد الأسرة. سوف تمرض عائلتك في كثير من الأحيان نزلات البرد، تجربة الإمساك وننسى ما هي الدوخة الناجمة عن انخفاض الهيموجلوبين!

تعتبر الأسماك أحد المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي للأطفال. وما هي فوائده وأضراره؟ كم هو لذيذ و أطباق صحيةهل يمكنك الطبخ للأطفال؟

السمك جدا منتج مفيدوالتي يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي للطفل. ينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك للأطفال باعتبارها مصدرًا للبروتين سهل الهضم، المعادنوالفيتامينات، الأحماض المتعددة غير المشبعة. نظرا لعدم وجود ألياف ضامة خشنة في لب السمك، يتم امتصاص المنتج بالكامل تقريبا - 93-98 في المائة. يتم امتصاص بروتين اللحوم بنسبة 87-89 بالمائة.

فوائد ومضار الأسماك

من حيث القيمة الغذائية، يمكن مقارنة الأسماك باللحوم، لكن الجسم يمتصها بسهولة أكبر. يحتوي المنتج على عدد من الفيتامينات المفيدة للطفل: فيتامينات ب، فيتامين أ، د، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مفيدة أخرى: الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الفلور، الصوديوم. اليود الموجود في المنتج له تأثير مفيد على التطور القدرات العقليةوعمل الغدة الدرقية والجهاز العضلي والعصبي. ولهذا السبب من المهم جدًا للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة أن يحصلوا على الأسماك مع الأطعمة التكميلية الأخرى.

يجب على كل أم أن تتذكر أن بعض الأطعمة التي يتحملها الجسم البالغ بشكل جيد يمكن أن تكون ضارة بصحة الطفل. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأسماك. يقسم خبراء التغذية تقليديًا جميع الأسماك إلى 3 مجموعات: قليلة الدسم (نحيفة) ومتوسطة الدسم ودهنية. وفقا لهذا التصنيف، هذه أو تلك الأسماك في أغذية الأطفالتم تقديمه من سن معينة. انظر الجدول أدناه للحصول على معلومات مفصلة.

على الرغم من أن الأسماك عادة ما يتحملها الأطفال الصغار بشكل جيد، إلا أن ردود الفعل التحسسية تحدث في حالات نادرة. ردود الفعل التحسسية خطيرة بشكل خاص نوع فوريمما قد يسبب الاختناق. لذلك، عند إدخال الأسماك، من الضروري مراقبة حالة الطفل بعناية خاصة.

أي الأسماك هي الأكثر صحة؟

بالنسبة للأطفال، تعتبر الأسماك البحرية الأكثر فائدة، لأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن قيمة تساهم في التطور الصحيح والكامل وتشغيل أهم أجهزة الجسم - الدورة الدموية والجهاز العصبي والوقائي والغدد الصماء. تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك البحرية مهمة للدماغ وتكوين نظام مناعة مستقر ومكافحة الالتهابات.

إذا تحدثنا عن الأسماك الأكثر صحة للأطفال الطفولة، ففي هذه الحالة يوصي أطباء الأطفال وأخصائيو التغذية بالتأكيد بالقليل من الدهون الأصناف البحرية- سمك النازلي أو سمك القد أو السمك المفلطح أو نافاجا أو سمك الفرخ. في الشهر الأول من التغذية التكميلية، قدمي لطفلك نوعًا واحدًا من الأسماك ثم انتقلي بعد ذلك إلى الباقي.

في أي عمر يمكن إعطاء مكملات الأسماك؟

يمكن للطفل السليم أن يجرب الأطعمة التكميلية السمكية في عمر 9-10 أشهر تقريبًا. يوصي الأطباء بتقديم المنتج بعد شهر تقريبًا من تاريخ الاستلام تغذية اللحوم. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية فالأفضل البدء بإدخال أطباق السمك بعد عام بحذر شديد.

أبدا ب أصناف قليلة الدسم- سمك النازلي، بولوك، سمك القد، الخ. إنه لأمر رائع أن يتم تحضير منتج التغذية التكميلي في المنزل. لأول مرة، ربع ملعقة صغيرة من هريس السمك ستكون كافية لطفلك. لمراقبة حالة طفلك، أدخلي أطعمة تكميلية جديدة في إحدى الوجبات الصباحية. ردود الفعل التحسسيةتظهر عادة بعد بضع ساعات.

بعد عام، ينصح الأطفال بتناول أطباق السمك 2-3 مرات في الأسبوع. قدمي السمك الأحمر والأصناف الدهنية لطفلك في موعد لا يتجاوز عامين. يُسمح بإعطاء الرنجة المملحة قليلاً للأطفال من سن الثالثة في أي وقت. كميات كبيرة. لا يُنصح باستخدام الأسماك المعلبة (الإسبرط) والكافيار ومنتجات الأسماك المدخنة للأطفال دون سن 6 سنوات.

كيف تختار السمك الطازج؟

معظم أسئلة شائعةوهو ما يمكن سماعه في أقسام الأسماك: أي نوع من الأسماك ليس عظميًا للأطفال؟ وهذا بالطبع مهم أيضًا. ولكن عند شراء السمك لطفلك، عليك أولاً الانتباه إلى نضارته. ويمكن تحديد ذلك من خلال خياشيمها الحمراء الزاهية، وعيونها المحدبة والفاتحة، وقشورها الناعمة اللامعة.

سيتم الإشارة إلى الجودة المشكوك فيها للمنتج من خلال المخاط الموجود تحت أغطية الخياشيم، ووجود فيلم على العينين، وقشور باهتة أو مقشرة في بعض الأماكن، وانتفاخ البطن.

إذا اشتريت أسماكًا مجمدة، فحاول استغلالها. سوف يصدر المنتج المجمد عالي الجودة صوت رنين. أما بالنسبة للأصناف الأقل عظمية، فتشمل هذه القائمة جميع الأصناف البحرية وسمك السلمون المرقط تقريبًا.

كيف تطبخ بشكل أفضل

الآن دعونا نتحدث عن قواعد تحضير أطباق السمك ونكتشف ذلك أفضل الوصفات. لجعل أطباق السمك صحية ولذيذة، اتبعي القواعد التالية:

1. لتغذية الأطفال، اختاري الأصناف الأكثر حساسية. لمنع طفلك من النفور من المنتج الصحي، قم بمعالجة شرائح اللحم بعصير الليمون قبل الطهي. بعد نصف ساعة، شطف بالماء. سيؤدي ذلك إلى تخفيف سطوع رائحة البحر وطعمه.
2. تأكد من عدم وجود عظام في الطبق النهائي. إذا اختنق الطفل فإن ذلك سيخيفه وقد يضر بصحته.
3. ل القائمة الأطفاليفضل طهي أطباق السمك على البخار. هم أكثر لطيف وصحية.
4. عند الطهي، يوصى بخفض المنتج إلى الماء المغلي وتقليل الحرارة على الفور. سمك مسلوق قطعة كبيرةأو كاملة، ألذ بكثير وأكثر عصارة.
5. إن إضافة الجزر أو البروكلي أو الكوسة إلى الماء حيث يتم طهي المنتج سيساعد على تحسين طعم أطباق السمك.
6. يتم الحصول على الأطباق اللذيذة من الأسماك المخبوزة في رقائق أو أطباق مقاومة للحرارة. وعادة ما تضاف الخضار والأعشاب والصلصات إلى هذه الأطباق.

نقوم بإعداد أطباق السمك اللذيذة والصحية لطفلك

هريسة السمك

• فيليه سمك بدون جلد - 60 جم؛
• الزيت النباتي والحليب - 5 مل لكل منهما.

تحضير:

1. اسلقي الفيليه في كمية قليلة من الماء لمدة 15 دقيقة.
2. اهرسي شرائح الفيليه المبردة بالشوكة أو اخفقيها بالخلاط مع إزالة العظام أولاً.
3. أضيفي الحليب والزبدة إلى الخليط. أضف الملح.
4. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
5. يقدم دافئا.

كرات لحم السمك

• فيليه السمك - 60 جم؛
• رغيف القمح (لفة) – 10 غرام؛
• صفار - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي – 4 مل.

تحضير:

1. اصنعي اللحم المفروم من شرائح السمك الخالية من العظم والخبز المنقوع مسبقًا
2. يُضاف الصفار والزبدة ويُخلط جيدًا.
3. تشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة.
4. ضعي كرات اللحم في وعاء واملئي نصفها بالماء.
5. يوضع على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

بودنغ السمك

• فيليه السمك – 100 غرام؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر. (50 غ)؛
• زيت – 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة – ¼ قطعة؛
• الحليب – 30 مل.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس المقشرة.
2. استنزاف الماء والقيام به بطاطس مهروسة. أضف الحليب.
3. تُسلق شرائح السمك الخالية من العظم في ماء مملح قليلًا.
4. يقطع اللب ويضاف المهروس ويذوب سمنة- 1 ملعقة صغيرة. أضف البيضة المخفوقة. أضف الملح.
5. ضعي الخليط المحضر في قالب مدهون وغطيه بغطاء.
6. اطهي البودينغ في حمام مائي لمدة 25-30 دقيقة.
7. رائع.

أخيراً

سمكة - منتج فريد من نوعهوالتي يوفر استخدامها العديد من الفوائد. الدخول عمر مبكرأطباق السمك، سوف ينمو الطفل بصحة جيدة ويتطور بشكل صحيح.

الأسماك مغذية، ولكن في كثير من الأحيان منتج غذائي. ولكن ما هي أنواع الأسماك الأكثر صحة؟ ستخبرك هذه المقالة عن فوائد سبعة أنواع من الأسماك.

السمك بلا شك منتج صحي للغاية. ما هي الأسماك الأكثر صحة؟ أي نوع يجب أن تفضل؟ يوصي الأطباء بشدة بإضافة أطباق السمك إلى القائمة مرتين على الأقل في الأسبوع. أنه يحتوي على بروتين سهل الهضم، مثل هذا الطعام لا يخلق شعورا بالثقل. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A و D، وكذلك الأحماض الدهنية التي تمنع الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.

أي الأسماك أكثر صحة: أفضل 7 أنواع

لقد أعددنا تصنيفًا لأنواع الأسماك السبعة الأكثر فائدة للجسم، والتي سيؤدي إدراجها في النظام الغذائي إلى تحسين حالتك المزاجية ورفع لونك وتحسين حالة بشرتك وشعرك. بجانب، الاستهلاك المنتظم للأسماك في غياب موانع- هذا الوقاية ممتازةالعديد من المشاكل الصحية.

1. التونة

يمكنك العثور على العديد من القوائم على شبكة الإنترنت سمكة صحية. وتحتوي كل واحدة منها على سمك التونة. إنه الرائد في محتوى الفيتامينات و العناصر الغذائية. علاوة على ذلك، فإن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لحم التونة هو بروتين نقي. تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون وتحتوي على الزنك والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين د. يمكنك تجربتها في صقلية.

هناك عدد قليل قواعد عامةلاختيار الأسماك الصحية:

• يجب أن تكون بحرية.إنها أسماك البحر التي تجمع كل شيء ضروري للجسمالمواد، و المياه المالحةفهو مطهر طبيعي.
• يجب أن تكون السمكة دهنية.يحتوي هذا على تركيز أعلى من فيتامين د والأحماض الدهنية الضرورية للجسم.
• يجب أن تكون السمكة صغيرة أو صغيرة الحجم.هناك رأي مفاده أن الأسماك قادرة على امتصاص السموم من الماء وبالتالي أسماك أصغربقي في الماء، قلّت السموم المتراكمة فيه.

2. السلمونيات: سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي والسلمون نفسه

سمك السلمون المرقط هو أحد أنواع الأسماك المفضلة

تناول الأسماك الحمراء الدهنية يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ويمنع تكوين جلطات الدم. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات B، A و D، وكذلك السيلينيوم والفوسفور و حمض الفوليك. يحتوي سمك السلمون المرقط على سعرات حرارية أقل قليلاً، ولكنه يحتوي أيضًا على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفلور. وبطبيعة الحال، تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ضرورية لعمل القلب والجسم ككل. بالإضافة إلى الخصائص الأساسية، فهي تساعد في العمل نظام الغدد الصماء، يساهم التشكيل الصحيحالعظام والتمثيل الغذائي.

3. سمك القد

سمك القد جاهز للتقطيع!

معظم جزء مفيدهذه السمكة هي الكبد سمك القد لا يحتوي تقريبا على الكولسترول. ويحتوي لحمها الأبيض على 19% بروتين و0.3% دهون فقط. الاستهلاك المنتظم لسمك القد يقوي جهاز المناعة ويحسن عمله الجهاز العصبيوالتمثيل الغذائي.

6. الكارب، الكارب الكروشي، الكارب

مبروك عيد الميلاد المستقبلي (شعبي)

انها نسبية أنواع دهنيةسمكة تحتوي على ما يصل إلى 11٪ دهون وما يصل إلى 17٪ بروتين، وبالتالي لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد هذه السمكة للجسم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم والكبريت. فهي مفيدة لجمال الجلد والأنسجة العصبية.

7. سمك السلور

لا تخاف! هذا سمك السلور :) أو سمك السلور فقط.

سمك السلور - رغم أنه ليس بحريًا، إلا أنه مفيد. يحتوي لحمها الطري الحلو على جميع الدهون والبروتينات الضرورية. الأحماض الأمينية الموجودة في سوما مفيدة للأغشية المخاطية والجهاز العصبي والهضمي.

لكن الأمر لا يتعلق حتى بأي الأسماك أكثر صحة. القاعدة الأساسية هي أنه يجب أن يكون طازجًا دائمًا. حتى الأسماك النهرية، الكبيرة والجافة نسبيًا، ولكنها طازجة، ستكون أكثر صحة من سمك التونة غير الطازج.

يقول الأطباء أن جميع أمراض الإنسان تحدث لثلاثة أسباب:

• سوء التغذية
• ظروف درجة الحرارة غير الصحيحة.
• اضطرابات عصبية.

ومن الواضح أن واحدا من أهم الأسبابتسبب خطيرة عواقب سلبية، يكون سوء التغذية. لتحقيق التوازن بين المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي يمكن أن تدعم حالة صحيةالجسم، فيجب على الإنسان أن يأكل السمك. ولذلك، علينا جميعا أن ننتبه إلى إنشاء نظام غذائي أسبوعي تأخذ فيه هذه الأطباق مكانها الصحيح.

خصائص مفيدة للأسماك

تحتوي الأطعمة البحرية على العديد من المواد المفيدة للإنسان. وعلى وجه الخصوص، فهي ذات قيمة كبيرة دهون السمكوالتي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يزود الكبد والشرائح الجسم بأحماض الأرشيدونيك واللينوليك الضرورية للعمل الطبيعي لأغشية الدماغ والخلايا.

بفضل استهلاك شرائح السمك، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول لدى الشخص ويستقر عمل القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية.

وبالتالي، يعتبر خبراء التغذية والطهاة الأكثر فائدة الأنواع التاليةسمكة:

• التونة تحتوي على بروتين 100%، وهي تتصدر ترتيب المأكولات البحرية المحتوية على الفيتامينات. وفي الوقت نفسه، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في التونة 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• سمك السلمون - سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون الوردي - يقوي نظام القلب والأوعية الدموية، ويقلل من خطر تجلط الدم، ويحتوي على فيتامينات أ، ب، د، الفوسفور، السيلينيوم، أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6؛
• سمك القد، وأفيد جزء منه هو الكبد. نظرًا لعدم وجود أي كوليسترول تقريبًا، يتكون لب سمك القد من البروتين (19٪) والدهون (0.3٪) ومواد مفيدة أخرى. سمك القد يقوي جهاز المناعة وله تأثير مفيد على العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.

أسماك البحر: فوائد للجسم

تحتوي المأكولات البحرية على العديد من المواد المفيدة جسم الإنسان. يمتص الجسم بروتين السمك بسهولة، والخصائص الغذائية لذلك منتج غذائيكسر جميع الأرقام القياسية.

مبروك الدوع البحرى، أو الدنيس البحرى، جدا منتج لذيذ، على الرغم من "شرسة" في مظهر. يحتوي لحمها على حمض اللوريك والميريستيك، مما يمنع تكون جلطات الدم.

يحتوي السمك المفلطح على كميات كبيرة من فيتامينات A وD. ميزات مفيدةمن الصعب المبالغة في تقدير السيلينيوم الموجود في السمك المفلطح. ومن المثير للاهتمام أن هناك أكثر من 500 نوع من السمك المفلطح في البحار.

سمك السلمون منخفض في السعرات الحرارية وغني بالكالسيوم والبروتين. ومن المهم الأخذ في الاعتبار أن الأسماك المستزرعة في المسطحات المائية الاصطناعية ليست صحية مثل الأسماك "البرية" التي تعيش في البيئة البحرية الطبيعية.

يعتبر الكبلين من أكثر المخلوقات البحرية سحراً، حيث يحتوي على العديد من المواد المفيدة. انها لديها طعم رائعولا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير.

ما هي أنواع الأسماك النهرية المفيدة للجسم؟

وفقا لخاصتهم الخصائص الغذائيةتعتبر أسماك النهر أدنى قليلاً من أسماك البحر، لكن الخبراء يشيرون إلى وجود مواد مفيدة لدى الأفراد الذين يعيشون في الأنهار. على وجه الخصوص، تحتوي الأسماك النهرية على الكثير من البروتين الممزوج بالأحماض الأمينية والتورين والليسين والتربتوفان. علاوة على ذلك، لاحظ خبراء التغذية أن المواد المفيدة مثل الفوسفور والكالسيوم، التي يتم الحصول عليها من طعام الأسماك النهرية، يمتصها الجسم بسهولة أكبر وسرعة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون التغذية الغذائيةينصح الأطباء بالضبط أسماك النهرلأنه يمتصه الجسم بسهولة أكبر.

جثم بايك - جدا سمكة لذيذةيحتوي على الكثير من التورين والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، تتميز الأطباق المحضرة من جثم الكراكي منذ فترة طويلة برائحتها الفريدة وطعمها الممتاز.

الكارب هو سمكة ذات زعانف شعاعية تعيش في المياه العذبة، وخصائصها الغذائية تشبه إلى حد كبير الكارب. هناك عدة أنواع من الكارب في الطبيعة: متقشرة ومرآة وعراة. حاليًا، الأسماك التجارية التي يمكن الوصول إليها بسهولة هي سمك الشبوط المتقشر الذي يعيش بالقرب من الساحل.

يمكن أن يكون سمك الفرخ بحريًا أو نهريًا، لكن شرائح سمك الفرخ النهري تكون أكثر ليونة. يتحلل بسهولة من قبل الجسم، وهذا ما يوصي به خبراء التغذية لمرضاهم.

أيهما يجب على المرأة أن تختار؟

ل الجسد الأنثويذات قيمة خاصة هي الأسماك التي تعيش فيها أعماق البحر. يحتوي على: الحديد، الكالسيوم، أحماض أوميجا 3 الدهنية. فهي مفيدة جدا ل التطور الطبيعيوعمل أعضاء الحوض. هذه السمكة مفيدة بشكل خاص خلال فترة الحمل والحمل.

يعيش سمك الهلبوت الأطلسي على عمق 300 - 2000 متر. هذا تماما سمكة كبيرةوالتي تذهب للتكاثر على عمق 300 متر. لحم السمك ممتاز صفات الذوق. زيت الكبد ذو قيمة خاصة، وهو متفوق في الفيتامينات A و D على كبد سمك القد.

سمك الأسقمري البحري - اسم شائع 48 نوعا من الأسماك التي يتم صيدها صناعيا. بالنسبة لجسم الأنثى، فإن سمك الماكريل الأطلسي له قيمة خاصة، حيث يمكن أن يصل طوله إلى 80 سم. ومن المثير للاهتمام أن شرائح الماكريل تختلف في الربيع محتوى مخفضالدهون (3٪)، وبحلول الخريف يرتفع هذا الرقم إلى 30٪.

يقضي سمك السلمون، أو سمك السلمون الأطلسي، معظم حياته في البحر، ولكنه يخرج ليضع بيضه مياه عذبة. ويتطور بيض الأسماك في الحصى النهرية من الخريف حتى شهر مايو، عندما يبدأ الفقس. بعد 2 إلى 5 سنوات من النمو والتطور، تصبح الزريعة قادرة على الحياة "للبالغين"، وبعد ذلك تترك حصى النهر وتذهب إلى البحر.

الخيار الأفضل للجنس الأقوى

ترجع الخصائص المفيدة للأسماك إلى محتوى العناصر الغذائية التي تساهم في:

يحتوي الماكريل على المغنيسيوم والصوديوم والفلورايد والبروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة. الاستهلاك المنتظم للماكريل يحسن وظيفة الانتصاب، ويزيد من معدل تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، ويمنع تطور السرطان.

يحتوي السلمون الوردي على الصوديوم والزنك والكروم والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التي تبطئ عملية الشيخوخة وتقوي القوة الأوعية الدموية. السلمون الوردي يمنع حدوثه ارتفاع ضغط الدموكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

تحتوي التونة على الفيتامينات الأكثر فائدة مثل ب1، ب6، ب12، أ1، وتتكون شرائح هذه السمكة من 25% من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التونة على الكثير من اليود والموليبدينوم والكوبالت. الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك يساعد على الوقاية من الأمراض نظام الجهاز البولى التناسلىوالأورام الخبيثة.

أي الأسماك تختار لإطعام الأطفال؟

يوصي الاهتمام البيئي بمحيطات العالم بالاعتدال في استخدام الأسماك عند إطعام الأطفال. مرة أو مرتين في الأسبوع تكفي لإطعام طفلك السمك وتزويده تطوير الكائن الحي مواد مفيدةالموجودة في هذا المنتج الغذائي الرائع.

ما هي القيود التي يتحدث عنها أطباء الأطفال؟

في حالة وجود أمراض معينة (مثل الكساح) يصف الطبيب زيت السمك للطفل، لكن لا يجب عليك تجربة هذه المشكلة بنفسك.

إذا لم يتم تحديد موانع، فابتداءً من 8 إلى 10 أشهر، يمكنك تحضير طعام مع توابل السمك لطفلك. على وجه الخصوص، يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة استخدام سمك القد، وسمك المفلطح، باس البحربولوك. وفي وقت لاحق، على سبيل المثال، بعد عامين، يمكنك إطعام طفلك الأسماك دهون متوسطةأطباق من الكارب والجثم والسلمون المرقط أو سمك السلور. يمكن استخدام الأنواع الأكثر بدانة - السلمون الوردي والرنجة وسمك الهلبوت وسمك الحفش - لإطعام الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 5 سنوات فما فوق.

يجب أن تبدأ التغذية التكميلية بعناية وتراقب ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية عند إدخال الأسماك في النظام الغذائي. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون الأجزاء الأولى التي تحتوي على هذا المنتج صغيرة جدًا.

أثناء عملية الطهي، عليك أن تدفع انتباه خاصغياب العظام في شرائح السمك. من أجل الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات والمعادن في الأطباق المحضرة، يجب استخدام الماء المملح لتذويب المأكولات البحرية.

بالنسبة للأطفال، يتم طهي السمك على البخار أولاً. في وقت لاحق، كما تعتاد على ذلك جسم الطفلبالنسبة لأطباق السمك، يمكنك تقديم القطع المخبوزة أو المقلية.

أي الأسماك هي الأكثر لذيذة وصحية

كون منتج لا غنى عنهالتغذية، والأسماك تجذب انتباه خبراء التغذية والطهاة والأطباء والمستهلكين. تساهم العناصر والمعادن الموجودة في المأكولات البحرية في:

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إضافة أطباق السمك إلى نظامهم الغذائي تحديد الأنواع الأفضل للاستهلاك:

1. نحيف (1-4٪ دهون) ؛
2. دهون معتدلة (4 - 8% دهون)؛
3. دهنية (أكثر من 9٪ دهون).

في الأسماك الزيتيةذُكر محتوى رائعأحماض أوميغا 3. لن تتمكن من إنقاص الوزن إذا كنت تتناول سمك السلمون والماكريل وسمك الهلبوت والسلمون والرنجة بشكل متكرر. ومع ذلك، مرة واحدة في الأسبوع ستكون كافية لتزويد الجسم بالمواد المفيدة الموجودة في هذه الأنواع من الأسماك.

وتشمل فئة الدهون المتوسطة الأنواع التالية: السلمون الوردي، والتونة، والكارب، وسمك السلور، والماكريل الحصان وغيرها من الأنواع. يمكنك أن تأكل بسعادة الأطباق التي تحتوي على مثل هذه الأسماك مرتين في الأسبوع، ولا تقلق بشأن شخصيتك على الإطلاق.

أخيراً، الأسماك الخالية من الدهونوالتي يمكن تقديمها للأطفال كطعم، وكذلك طهيها وتقديمها على طاولة مشتركة، بغض النظر عن تكرارها.

وتشمل هذه الأنواع: سمك القد، والسمك المفلطح، والنازلي، والبياض الأزرق، والبولوك. يمكن تضمين هذه السمكة في النظام الغذائي اليوميوالاستمتاع بطعمه الرائع.

يمكنك معرفة أي علماء الأسماك يعتبرونه الأكثر فائدة في الفيديو التالي:

قبل أن تصل منتجات الأسماك إلى طاولتك، اعتني بأحبائك واستخدم التوصيات المقترحة في هذه المقالة.

في تواصل مع