Tuzlangan karam nima bilan mos keladi? Ovqatni qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerak? "Yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar" toifasiga kiradi

Insoniyat sog'lom va instinktni yo'qotdi muvozanatli ovqatlanish, unga tabiat bergan. Insonning ovqatlanishning tabiiy tamoyillarini buzishi tufayli shaharlar bo'g'uvchi, og'ir vaznli odamlar bilan to'ldiriladi. yurak-qon tomir kasalliklari, va ularning bo'g'imlari doimo og'riydi.

To'g'ri ovqatlanishni boshlash uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Fraksiyonel ovqatlar. Ovqatni kuniga 4-5 marta kichik qismlarda olish kerak. Plitada bir-biriga buklangan kaftlaringizga sig'adigan darajada ko'p ovqat bo'lishi kerak. Siz tushlikdan oldin va keyin ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan yogurt yoki mevani ishga olishingiz mumkin.
2. Yotishdan oldin ovqatlanmang. Siz yotishga ketganingizda, ovqat allaqachon to'liq hazm bo'lishi kerak - bu kalit yaxshi uyqu va ertalabki kuch
3. Shoshilinch ovqatlanmang. Sekin ovqatlaning - tana to'g'ri ishlaydi va to'g'ri vaqtda miyaga to'yganligingiz haqida signal beradi
4. Ortiqcha ovqatlanmang. O'zingizni to'la his qilganingizdan so'ng darhol turing
5. Sabzavotlar va mevalar. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tavsiyalariga ko'ra, siz har kuni kamida 400 g meva va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak, shundan 70-80% yangi va 20-30% konserva. Salatani kungaboqar yoki zaytun moyi bilan kiying
6. Kuzatib ko'ring to'g'ri rejim ichish. Har bir kilogramm vazn uchun siz 40 ml suyuqlik ichishingiz kerak, shu jumladan 6-7 stakan toza suv. Ovqat paytida yoki undan keyin darhol ichmang
7. Turli xil dieta. Tananing to'g'ri ishlashi uchun odamga yog'lar, oqsillar, uglevodlar, vitaminlar, minerallar, makro va mikroelementlar kerak. Oziq-ovqat piramidasi bunga erishish uchun qanday ovqatlanish kerakligini ko'rsatadi

1-rasm. Oziq-ovqat piramidasi

Alohida ovqatlanish uchun oziq-ovqat guruhlari

O'z oilasining sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir uy bekasi idishda qanday mahsulotlarni birlashtirishni bilishi kerak. Turli xil ovqatlarni hazm qilish uchun inson tanasi talab qiladi turli sharoitlar va turli vaqtlar. Meva va salat organizm tomonidan yarim soatda, go'sht esa 3-4 soatda so'rilishini unutmang.

Protein va uglevodlarni alohida iste'mol qilish natijasida kislota-baz muvozanati va fermentatsiya sodir bo'lmaydi.

Agar siz mahsulotlarning mosligini hisobga olmasangiz to'g'ri ovqatlanish, keyin oziq-ovqat hazm qilish jarayoni sekinlashadi - hazm bo'lmagan oziq-ovqat qoldiqlari chirishga boshlaydi, bu esa tananing intoksikatsiyasiga, ortiqcha vaznning shakllanishiga va oshqozon osti bezi faoliyatining buzilishiga olib keladi.

Fig.2 Mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasi jadvali

Da alohida ovqatlar Quyidagi mahsulot guruhlari ajralib turadi:

• Pulslar. Bu yasmiq, loviya, no'xat, soya, loviya va boshqalar. Kraxmal sifatida ular bilan yaxshi birlashadi engil yog'lar- smetana va o'simlik yog'i, va ular manba bo'lgani uchun o'simlik oqsili, keyin ularni sabzavot va o'tlar bilan iste'mol qilish mumkin. Istisnolar yashil no'xat va yashil loviya, ular faqat sut bilan mos kelmaydi
• Krem va sariyog '. Ushbu toifadagi mahsulotlarni hazm qilish qiyin, chunki ular juda ko'p yog'larni o'z ichiga oladi. O'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi
• Qatiq. Yaxshi moslik quyidagi mahsulotlar bilan: tvorog, don, kartoshka, yashil sabzavotlar, o'tlar, pomidor, nordon mevalar, rezavorlar
• O'simlik yog'i. Bu kaloriyalarda yuqori, ammo juda ko'p foydali mahsulot, bu xom va qayta ishlanmagan holda iste'mol qilinishi kerak.

  To'ldirish uchun ideal yangi salatlar. Sabzavotlar bilan birlashtirish juda foydali - bu yog'da eriydigan vitaminlarning so'rilishiga yordam beradi.

  Mahsulotlarning bir-biri bilan yaxshi muvofiqligi: o'simlik yog'i va dukkaklilar, donlar, ildizlar, yong'oqlar, urug'lar, rezavorlar



• Shakar, siroplar, murabbo, qandolatchilik. Ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishni minimallashtirish kerak, asaldan tashqari, shakar me'da shirasining sekretsiyasiga xalaqit beradi va boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashganda fermentatsiyaga olib keladi, natijada nordon belching va oshqozon yonishi paydo bo'ladi. Farzandingizga murabbo bilan bo'tqa berish tavsiya etilmaydi. Shakar gastrit, ich qotishi va fermentatsiyani qo'zg'atadi ovqat hazm qilish trakti. Asal ushbu toifadagi mahsulotlardan chiqarib tashlanadi, iste'mol qilinganidan keyin 20 daqiqadan so'ng u qonga singib ketadi va tanani zaharlamaydi. Alohida ovqatlanish tizimiga ko'ra, qandolat mahsulotlari yashil sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Ammo amalda hech kim maydanoz keki yoki bodring keki qilmaydi, shuning uchun biz ushbu guruhga mos keladigan mahsulotlar yo'qligini aytishimiz mumkin.
• Non, don, kartoshka va kraxmalga boy boshqa ovqatlar. Ular uglevodlar deb ham ataladi. Bu bug'doy, jo'xori, javdar, dondan tayyorlangan mahsulotlar: grechka, guruch, bug'doy va boshqalar. Ularni hayvon oqsillari bilan birlashtirish taqiqlanadi. Non - bu alohida taom, har bir taomga qo'shimcha emas. Krem, smetana, sariyog ', yashil sabzavotlar, ildizlar, o'tlar bilan mos keladi. O'rtacha muvofiqligi: pishloq, feta pishloq, dukkaklilar, yong'oqlar, urug'lar
• Meva va rezavorlar nordon,- barcha sitrus va nordon ta'mli rezavorlar va mevalar. Pomidorlar ushbu guruhga kiritilgan, chunki ular uch turdagi kislotalarni o'z ichiga oladi: limon, olma va oksalat. Ushbu mahsulotlarni oqsil va kraxmalli ovqatlar bilan birga iste'mol qilmaslik kerak.
• Shirin mevalar va quritilgan mevalar- banan, xurmo, mayiz, anjir va boshqalar.. Mevalarni ovqatdan 20 daqiqa oldin iste'mol qilgan ma'qul va ularni hech narsa bilan birlashtirmaslik kerak. Ammo agar siz hali ham uni biror narsa bilan birlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ular fermentlangan sut mahsulotlari, tvorog va o'tlar bilan yaxshi mos keladi.
• Yashil sabzavotlar va kraxmalli bo'lmaganlar- lavlagi, karam, sarimsoq, bodring, salat, baqlajon, bulg'or qalampiri, barcha ko'katlar va boshqalar. Ular deyarli barcha mahsulotlarga mos keladi
• Kraxmalli sabzavotlar- sabzi, lavlagi, qovoq, qovoq, horseradish, qovoq, gulkaram, maydanoz va selderey ildizlari. Shakar bilan birlashtirilishi mumkin emas - bu kuchli fermentatsiyani qo'zg'atadi, boshqa muvofiqlik u yoki bu darajada maqbuldir
• Sut. Bolaning tug'ilishidan boshlab o'sishi va rivojlanishiga yordam beradigan juda foydali mahsulot. Kislotali sharbatlar ta'sirida sut oshqozonda koagulyatsiya qilinadi. Uni boshqa oziq-ovqatlar bilan iste'mol qilmaslik kerak, chunki sut oshqozonga kirganda, u uning devorlarini qoplaydi va me'da shirasining ishlashiga to'sqinlik qiladi. Tana sutni o'zlashtirganda, oshqozondagi boshqa ovqatlar chiriydi
• . Bu to'liq protein, ammo ovqat hazm qilish trakti tomonidan hazm qilish qiyin. Sut mahsulotlari bilan yaxshi muvofiqligi
• Pishloq va feta pishloq- taxminan teng miqdorda oqsil va yog'dan iborat. Juda sho'r bo'lmagan turlar pomidor va nordon mevalar bilan yaxshi ketadi. Ovqatlanishdan oldin, ortiqcha tuzni olib tashlash uchun pishloqni namlash yaxshidir.
• Tuxum- qimmatli va foydali proteinli mahsulot to'g'ri va uchun zarur bo'lgan inson ratsionida sog'lom ovqatlanish. U oson hazm bo'lmaydi, lekin uning ko'katlar bilan kombinatsiyasi sarig'dagi xolesterinning zararini neytrallaydi.
• Yong'oq va urug'lar- organizm tomonidan oson so'rilgan o'simlik yog'lari. Quyidagi mahsulotlar bilan yuqori muvofiqligi: fermentlangan sut mahsulotlari, tvorog, o'simlik moyi, kraxmalli sabzavotlar va ildizlar, pomidor, o'tlar, nordon rezavorlar va mevalar

3-rasm Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning maslahatiga ko'ra mahsulotlarning alohida ovqatlar bilan mosligi

Keling, alohida ovqatlanish tamoyillarini yaxshiroq tushunishga yordam beradigan bir nechta maslahatlarni ko'rib chiqaylik:

• Oshqozonda fermentatsiyaga olib kelmaslik uchun siz qovun va olmani boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilishingiz kerak. Ammo nonushta va tushlik orasida chiroyli narsa iste'mol qilsangiz, ichaklarni zarur gigienik tozalash amalga oshiriladi.
• Ovqatdan so'ng darhol shakarli ichimliklar ichmaslik kerak. Bu asosiy ovqatdan keyin bir soatdan kechiktirmasdan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan alohida taom.
• Agar siz ovqatni sekin va qayta-qayta chaynasangiz, bu uning hazm bo'lishini ikki baravar oshiradi.
• Siz uchun eng yaxshi rejim - bu siz haqiqatan ham och qolganingizda, ba'zi bir jadvalga rioya qilmasdan

Alohida ovqatlanish tizimidan foydalangan holda nonushta qilish misoli

"Smetanali tvorog, yog'li non va shirin bo'lmagan mevalar."

Noto'g'ri ovqatlanish bilan organizm ovqatni hazm qilish va oziq-ovqat toksinlari bilan kurashish uchun ko'p energiya sarflaydi.

Mahsulotlarning bir-biri bilan muvofiqligi jadvallarida keltirilgan ma'lumotlar tufayli siz oziq-ovqat mahsulotlarini singdirish uchun energiya sarfini minimallashtirishingiz va uni hayot uchun sarflashingiz mumkin.

Alohida ovqatlanish qoidalariga rioya qilgan holda, 2-3 oydan so'ng siz sog'lig'ingiz, kuchingiz yaxshilanganini sezasiz, yanada jozibali va chiroyli bo'lasiz.

Buning sababini tushuntiradigan alohida ovqatlanish haqida videoni tomosha qiling turli mahsulotlar Uni alohida iste'mol qilish kerakmi? qaysiga salbiy oqibatlar ularning aralash iste'moliga olib keladi?

Ko'p odamlar mahsulotning muvofiqligi g'oyasi haqida eshitgan, ammo ozchilik buni amalda qo'llagan. Bu juda qiyin bo'lib tuyuladi, iroda kuchini talab qiladi. Aslida, bunday tizim katta ma'naviy xarajatlarni talab qilmaydi, chunki u ochlik e'lon qilish yoki har qanday cheklovlarni o'z ichiga olmaydi, lekin ma'lum qoidalarga rioya qilish. 19-asrning boshlarida mashhur bo'lgan vazn yo'qotish uchun alohida ovqatlanish nazariyasi hali ham o'z tarafdorlarini topmoqda. G‘oyaning o‘zini va uning asoschisini fosh qiluvchi muxoliflar ham ko‘p.

Alohida ovqatlanish barcha odamlar uchun bir xil bo'lgan oziq-ovqat mosligi g'oyasiga asoslanadi. Shelton ovqat hazm qilish uchun oshqozon tomonidan ishlab chiqariladigan fermentlar deb hisoblardi turli xil turlari, farq qiladi. Shunday qilib, uglevodlarni parchalash uchun zarur bo'lgan fermentlar oqsillarni qayta ishlay olmaydi va aksincha. Agar siz bir vaqtning o'zida bir turdagi ovqat iste'mol qilsangiz, bu hazm qilish va assimilyatsiya jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Agar aralashtirish sodir bo'lgan an'anaviy taomga ustunlik berilsa turli ingredientlar, keyin oshqozon bir vaqtning o'zida bir nechta fermentlarni ajrata boshlaydi. Natijada, ba'zi oziq-ovqatlar tezroq, boshqalari esa sekinroq parchalanadi, bu ularning oshqozonda uzoq vaqt qolishiga olib keladi. Bu, o'z navbatida, fermentatsiya, chirish jarayonlarini keltirib chiqaradi, organizmning zaharlanishiga olib keladi va metabolik jarayonlar buziladi. Binobarin - ortiqcha vazn, slagging, yomon sog'liq.

Shelton va uning izdoshlariga ko'ra, alohida guruhlar Mahsulotlar bir-biri bilan birlashtirilmasligi kerak, ular faqat oldingi oziq-ovqat hazm qilingan va so'rilganidan keyin iste'mol qilinishi kerak. Alohida ovqatlanish tizimidan so'ng, choy va qahva, do'konda sotib olingan sharbatlar va konservantlarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechish kerak, chunki bu erda ingredientlar allaqachon aralashtiriladi.

Turli fermentlarni ishlab chiqarishni talab qiladigan oziq-ovqat guruhlari

Kilo yo'qotish uchun alohida ovqatlar asosiy qoidaga ega: hech qachon oqsil va uglevodlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilmang. Proteinlarning so'rilishi uchun uglevodlarni parchalash uchun kislotali muhit kerak, ishqoriy muhit kerak; Agar siz oqsillarni uglevodlar bilan birga iste'mol qilsangiz, ishqoriy va kislotali fermentlar bir vaqtning o'zida so'rilish uchun chiqariladi va bir-birini neytrallashtiradi. Natijada, ovqat hazm qilish jarayoni sezilarli darajada sekinlashadi, barcha ovqatlar oshqozonda qayta ishlanmaydi;

Kislotali muhitni talab qiladigan mahsulotlar ( proteinli ovqat):

• barcha turdagi go'sht;
• har qanday qushning tuxumlari;
• Baliq va dengiz mahsulotlari;
• sut va undan tayyorlangan mahsulotlar (shu jumladan pishloqlar);
• qo'ziqorin va yong'oqlar.

Kraxmal eng keng tarqalgan uglevodlardan biri hisoblanadi. Kraxmalli sabzavotlarga kartoshka, yashil no'xat, qovoq, qovoq, karam, sabzi va lavlagi kiradi. Kichik kraxmal yashil sabzavotlarda mavjud: bodring, selderey va boshqalar. Shakar shaklidagi uglevodlar asal, shirin mevalar va quritilgan mevalarda mavjud. Ushbu mahsulotlar guruhi gidroksidi muhitni talab qiladi. Bundan tashqari, don va un mahsulotlari, banan, shokolad va shakarlamalar va boshqa shirinliklarni qayta ishlash uchun zarurdir. Pivo ham uglevoddir, shuning uchun uni baliq va go'sht bilan birlashtirish qabul qilinishi mumkin emas.

Yog'lar o'simlik moylari, go'sht va baliq yog'li navlar, yong'oq va urug'lar. Yarim kislotali mevalar - shirin olma, nok, o'rik va shaftoli, olxo'ri, ko'plab rezavorlar.

Alohida ovqatlanish uchun qabul qilinishi mumkin bo'lmagan kombinatsiyalar

Ovqat hazm qilish uchun turli fermentlarni talab qiladigan ovqatlar tarkibi haqidagi ma'lumotlarga asoslanib, Shelton kombinatsiyalarni ishlab chiqdi almashish qabul qilib bo'lmaydigan:

1. Protein + oqsil (ayniqsa, to'yingan protein). Siz, masalan, go'sht va baliqni birlashtira olmaysiz yoki ularga tuxum yoki yong'oq qo'sha olmaysiz. Bularning barchasi bir-biridan sifat jihatidan farq qiladigan oqsillarni o'z ichiga oladi. Bunday idishlarni hazm qilish uchun ko'p miqdorda me'da shirasi kerak bo'ladi, ular qayta ishlanadi va ovqat hazm qilish tizimidan juda uzoq vaqt o'tadi. Bu noqulaylik tug'diradi: gaz hosil bo'lishi, shishiradi, ichak buzilishi.
2. Proteinlar + yog'lar (shu jumladan sabzavotli). Yog 'oshqozonni qoplaydi va oqsilni qayta ishlash va hazm qilish uchun etarli miqdorda me'da shirasining ishlab chiqarilishiga to'sqinlik qiladi. Natijada, ovqat hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etiladi va uning bir qismi qayta ishlanmagan holda qoladi.
3. Proteinlar + kislotalar. Nordon mevalarni proteinli ovqatlar bilan iste'mol qilmaslik kerak: go'sht, tuxum, tvorog. Oshqozon tomonidan chiqarilgan kislota ularni parchalash uchun etarli. Meva faqat jarayonni sekinlashtiradi va sabab bo'ladi kislotalilikning oshishi, yurak urishi. Proteindan so'ng darhol nordon mevalarni iste'mol qila olmaysiz: oqsil asosan oshqozonda hazm qilinadi, shuning uchun u 4-6 soat davomida u erda qoladi, meva va rezavorlarning so'rilishi ichaklarda sodir bo'ladi, ular faqat yarim soat davomida oshqozonda bo'ladi. Bu erda uzoqroq bo'lishlari bilan, ular hamma narsani aylanib o'tishni boshlaydilar foydali xususiyatlar parchalanish.
4. Uglevodlar + kislotalar. Uglevodlarni hazm qilish ishqoriy muhitni talab qiladi, ortiqcha kislotalilik esa uglevodlarning parchalanishi uchun zarur bo'lgan ptyalin fermentini yo'q qiladi.
5. Uglevodlar + uglevodlar. Uglevodlarga boy oziq-ovqat hazm qilish jarayonini inhibe qiladi va metabolizmni sekinlashtiradi. Ortiqcha uglevodlar tanada yog 'sifatida to'planadi. Shuning uchun bunga arzimaydi kartoshka pyuresi non ye.
6. Uglevodlar + shakar. Shirin taom Hech narsa bilan mos kelmaydi. Agar chindan ham o'zingizni bir bo'lak pirojnoe yoki sevimli konfetingiz bilan muomala qilishni istasangiz, uni shirinlik shaklida qo'shimcha sifatida emas, balki mustaqil taom sifatida qolganlardan alohida qilish yaxshiroqdir. Kilo yo'qotishingizga ta'sir qilmasligi uchun tushlikdan oldin shirinliklarni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
7. Sutni hech narsa bilan iste'mol qilmaslik kerak, faqat ovqat o'rnini bosadigan mustaqil ichimlik sifatida. Umuman olganda, Sheldon inson sutsiz yashashi mumkinligiga ishongan. Bu chaqaloq mahsulotidir. Har bir hayvon maxsus kompozitsiya sut (sigir, echki va ona suti xususiyatlari jihatidan butunlay boshqacha). Tana tomonidan deyarli qayta ishlanmaydi, shuning uchun undan kam foyda bor.
8. Qovun juda sog'lom, ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va tanani tozalaydi. Ammo siz uni alohida-alohida iste'mol qilishingiz kerak. Agar uni boshqa ovqat bilan iste'mol qilsangiz, foyda bo'lmaydi.

Alohida ovqatlar uchun mahsulot moslik jadvali

Jadvaldan qanday foydalanish kerak

Raqamlar ostidagi jadvalda asosiy mahsulot guruhlari (vertikal va gorizontal) ko'rsatilgan. Pishirish paytida ma'lum ingredientlarni birlashtirish mumkinmi yoki yo'qligini tushunish uchun ularni toping, raqamlarni bilib oling va ular kesishganda paydo bo'ladigan rangga qarang. Misol uchun, baliq va go'sht (1) kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (11) bilan yaxshi mos keladi (12); Ammo qolgan hujayralar qizil rangga ega - bu go'sht bilan birga iste'mol qilinmaydigan mahsulotlar.

1 kunlik menyu namunasi (jadval ma'lumotlarini hisobga olgan holda)

Kombinatsiya tamoyillariga asoslanib, alohida ovqatlanish uchun menyu yaratish qiyin emas.

Nonushta
O'tlar bilan qovurilgan tuxum (oq versiya)
Suvda pishirilgan bo'tqa (uglevodli versiyasi)

Kechki ovqat
Qaynatilgan tovuq ko'krak yoki bug'langan baliq (oqsil varianti)
Pishirilgan (qaynatilgan) kartoshka yoki makaron (uglevod varianti)

Kechki ovqat
Tvorog yoki kefir (qo'shimchalarsiz yogurt)
Yangi sabzavotli yoki mevali salat (uglevodli variant)

Bilish muhim: Karbongidratli ovqatlar yog'lar yoki kislotali ovqatlar o'z ichiga olgan proteinli ovqatlar bilan almashtirilishi kerak. Shunday qilib, agar siz nonushta uchun proteinli ovqat iste'mol qilsangiz, tushlik uchun uglevodli ovqatlar, kechki ovqat esa mevalardan iborat bo'lishi kerak.

Video: Alohida ovqatlanish: parhez va menyuning mohiyati

Alohida elektr ta'minotining afzalliklari

Ko'pgina dietalar ma'lum oziq-ovqat va cheklovlardan voz kechishga asoslanadi, bu ko'pincha zarur moddalarni to'liq qabul qilmaydigan tananing ishida buzilishlarni keltirib chiqaradi. Xuddi shu sababga ko'ra, dietalar uchun ortiqcha vaznga dosh berish qiyin, chunki stressdan keyin organizm boshqa tanqislik bo'lsa, kelajakda foydalanish uchun moddalarni saqlaydi. Alohida iste'mol qilish umumiy qabul qilingan ma'noda parhez emas, balki har doim kuzatilishi mumkin bo'lgan to'g'ri ovqatlanish tizimidir. Kilo yo'qotishdan tashqari, tizim tarafdorlari alohida ovqatlanishning quyidagi afzalliklarini hisobga olishadi:

1. Metabolizmni normallashtirish. Noto'g'ri operatsiya ovqat hazm qilish organlari ko'pincha ortiqcha tana vazniga sabab bo'ladi. Sozlanmoqda metabolik jarayonlar oziq-ovqat organizmda odatdagidan ko'proq vaqt qolmasligiga olib keladi, hammasi keraksiz moddalar uni yog 'sifatida yotqizmasdan o'z vaqtida qoldiring.
2. Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash. Alohida ovqatlanish bilan tanadagi chirish va fermentatsiya jarayonlari to'liq to'xtaganligi sababli, aterosklerotik tomirlar shikastlanishining asosiy sababi bo'lgan parchalanish mahsulotlari qonga kirmaydi. Ushbu yondashuv bilan deyarli barcha xolesterin chiqariladi va yangi xolesterin endi to'planmaydi.
3. Turli xil menyu. Deyarli hamma narsa ishlatilishi mumkin. Asosiysi, muvofiqlikka rioya qilish. Alohida ovqatlanish tamoyillariga rioya qilgan holda, ochlik hissi yo'q, chunki maqsad cheklash emas, balki ovqat hazm qilish va so'rilishini yaxshilashdir. Biroq, bir vaqtning o'zida 300-400 g dan oshmasligi kerakligi ta'kidlangan.

Alohida ovqatlanish muntazam ravishda ovqatlanishni o'z ichiga olmaydi. Engil ochlik hissi paydo bo'lguncha kutish kerak, keyin ovqatlanishni boshlash kerak. Ba'zi odamlar uchun ikki marta etarli. Ertasi kuni siz uch marta ovqatlanishni istasangiz, ochlikni bostirishga hojat yo'q. Ertami-kechmi, tana o'z rejimini tanlaydi.

Video: Nutritionist Kovalkov: alohida ovqatlar haqidagi afsonalar. Aslida nima birga ketadi

Alohida ovqatlanish tarafdorlari va muxoliflarining argumentlari

Alohida ovqatlanish tarafdorlari o'z taxminlarini biron bir tadqiqotga emas, balki odamlar, boshqa sutemizuvchilar kabi, oziq-ovqatlarni o'zgarmagan holda (ya'ni, faqat go'sht yoki faqat sabzavotlar) iste'mol qilganligiga ishonishadi. Vaqt o'tishi bilan odamlar ta'mni yaxshilash uchun turli xil ingredientlarni aralashtirishni o'rgandilar.

Muxoliflarning ta'kidlashicha, alohida ovqatlanish tizimi printsipial jihatdan mumkin emas, chunki faqat protein yoki faqat uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar deyarli yo'q (ehtimol shakar va tuxum oqidan tashqari). Ular, shuningdek, Sheltonning so'zlariga ko'ra, sog'liq muammolari va ortiqcha vaznga olib keladigan "oshqozonda chirish" haqidagi asosiy g'oyani rad etadilar.

Shifokorlar (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya va boshqalar) qayta ishlashda oshqozon fermentlaridan tashqari, oshqozon osti bezi fermentlari ishtirok etishini isbotladilar. Bundan tashqari, fiziolog, biologiya fanlari nomzodi R. Minvaleev ta'kidlashicha, oshqozonda ovqatni faqat dastlabki qayta ishlash sodir bo'ladi, u parchalanadi va to'liq so'riladi o'n ikki barmoqli ichak. Ovqat hazm qilish traktining qaysi turidan qat'i nazar, bu erda barcha mumkin bo'lgan fermentlar ishlab chiqariladi (faqat protein, faqat uglevod, kislotali yoki aralash).

Biror kishi birgalikda iste'mol qiladigan ko'p narsa aslida turli fermentlarni ishlab chiqarishni talab qiladi, lekin ular bir-biriga aralashmaydi, balki hazm bo'lmaydigan moddalarni to'ldiradi va parchalashga yordam beradi. Bu oziq-ovqat tezda qayta ishlanishiga olib keladi va uning qoldiqlari unga zarar etkazmasdan tanani tark etadi. Alohida elektr ta'minoti tizimining muxoliflari quyidagi dalillarni keltiradilar:

1. Go'sht oqsili uglevodlar (non yoki sabzavotlar) bilan birga iste'mol qilinmasa, ichaklarda oqsilni qayta ishlash uchun zarur bo'lgan oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni faollashtiradigan yomonroq so'riladi.
2. Kislotali mevalar temirni so'rishga yordam beradi, shuning uchun ular ko'pincha don bilan iste'mol qilinadi.
3. Har qanday sabzavotda etarli bo'lgan tolalar ichaklarni to'g'ri ishlashi va o'z vaqtida tozalash uchun muhimdir. Sabzavotlar har doim go'shtning ajoyib qo'shimchasi hisoblangan, chunki ulardagi tolalar ichaklarning to'g'ri ishlashi va tozalanishi uchun zarurdir.

Biroq, vazn yo'qotish uchun alohida ovqatlar oziq-ovqatning kaloriya tarkibini kamaytirish va uni iste'mol qilishni tartibga solish orqali mos keladi. Shelton taklif qilgan narsalarning aksariyati sog'lom ovqatlanishning asosini tashkil qiladi. Masalan, go'shtni (oqsillar + yog'lar) qovurish emas, balki uni qaynatish, qovurish yoki bug'lash yaxshiroq ekanligini hamma biladi. Ammo mevalarni alohida iste'mol qilish yaxshiroqdir, ular yog'lar bilan birga so'riladi.

Mundarija [Show]

Noto'g'ri ovqatlanish nafaqat qo'shimcha qiladi ortiqcha vazn, shuningdek, insonning sifati va umr ko'rish davomiyligiga ta'sir qiladi. Ammo dietangizni o'zgartirishga arziydi va oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasini tanlasangiz, farovonligingiz darhol yaxshilanadi: ovqat hazm qilish yaxshilanadi, ortiqcha funt yo'qoladi, tanangiz to'ladi. foydali moddalar. Buning uchun dietologlar turli xil va sog'lom ovqatlanishni tashkil etishga yordam beradigan, kaloriyalarda muvozanatli va vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan maxsus to'g'ri ovqatlanish jadvallarini tuzdilar.

Mahsulotlarni birlashtirish tamoyillari

Tushlik qilayotgan odamni kuzatar ekansiz, u bir vaqtning o'zida qancha xil va bir-biriga mos kelmaydigan ovqatlar iste'mol qilayotganini ko'rishingiz mumkin. Oziq-ovqatning bir qismi kichik bo'lsa ham, unda har doim etarli miqdorda oziq-ovqat mavjud: birinchi taom uchun kartoshka va go'shtli sho'rva odatda ikkinchisiga og'ir garnitürli kotletlar bilan to'ldiriladi va ovqat shirin desert yoki meva bilan tugaydi. .

Ushbu oziq-ovqatlarning har birini qayta ishlash uchun oshqozon-ichak trakti biroz mashaqqatli ishlarni bajarishi kerak bo'ladi. Axir, sanab o'tilgan idishlarning hech biri birdaniga to'liq hazm bo'lmaydi, ozuqa moddalari to'liq so'rilmaydi va bu butun tartibsizlik chirishga va tanaga zaharlarni chiqarishga kirishadi. Natijada oshqozonda yonish, oshqozonda og'irlik, letargiya va oqibatlar gastrit va oshqozon yarasi bo'ladi.

Oziq-ovqatlarni birlashtirishning asosiy printsipi shundaki, turli xil ovqatlar turlicha hazm qilinadi, chunki... ma'lum bir tarkibdagi oziq-ovqat sharbatlarining reaktsiyalarini talab qiladi. Shuning uchun, alohida ovqatlanishning maxsus tizimi mavjud bo'lib, u mahsulotlarni bir nechta guruhlarga birlashtirishni o'z ichiga oladi, ular birlashtirilgan yoki bir-biri bilan turli darajada birlashtirilmaydi.

Alohida ovqatlanish o'zingizni u yoki bu oziq-ovqat bilan cheklashingiz kerak degani emas. Mahsulot kombinatsiyasi jadvallaridan foydalanib, siz turli xil narsalarni yaratishingiz mumkin mazali menyu, bu sog'lom, kasal va dietada bo'lganlar uchun mos keladi.

Shelton kombinatsiyalangan stol

Oziq-ovqat kombinatsiyasi jadvali birinchi marta ovqatlanish mutaxassisi Gerbert Shelton tomonidan ishlab chiqilgan. Bundan tashqari, shifokor bir vaqtning o'zida uchta ovqatdan ko'p bo'lmagan ovqat eyishni tavsiya qildi ( mukammal variant- har ovqat uchun 1 ta mahsulot).

Sheltonning to'g'ri ovqatlanish tizimi bir nechta asosiy qoidalar bilan belgilanishi mumkin:

1. Proteinlar oqsillardir. Bir vaqtning o'zida ikkita (yoki undan ko'p) konsentrlangan oqsillarni iste'mol qila olmaysiz. Masalan: yong'oq va go'sht, pishloq va tuxum, tuxum va go'sht va boshqalar. To'g'ri ovqatlanishning birinchi qoidasi bir vaqtning o'zida bitta protein bo'lib, etarli miqdorda protein olish uchun siz ularni iste'mol qilishingiz kerak. turli texnikalar ovqat.
2. Yog'lar oqsillardir. Proteinlarni yog'lar bilan iste'mol qilmaslik kerak, masalan: o'simlik moyi va tuxum, yong'oq va qaymoq, sariyog 'va pishloq va boshqalar. Yog'lar oshqozon bezlarining ta'sirini bostiradi va oqsillarni hazm qilish uchun fermentlarni chiqarishni inhibe qiladi. Ikkinchi qoida shundaki, oziq-ovqat birikmasi qanchalik murakkab bo'lmasa, hazm qilish shunchalik samarali bo'ladi.
3. Protein-kislota. Siz nordon mevalarni oqsillar bilan birlashtira olmaysiz, masalan: tsitrus mevalari, ananaslar, pomidorlar tuxum, yong'oq, go'sht, pishloq bilan iste'mol qilinmaydi. Nordon mevalar proteinli ovqatlarning so'rilishi uchun zarur bo'lgan me'da shirasining sekretsiyasiga to'sqinlik qiladi. Xuddi shu narsa nordon ichimliklar va marinadlar uchun ham amal qiladi, ularni oqsillar bilan iste'mol qilmaslik kerak: apelsin, ananas, greyfurt va boshqa sharbatlar, sirka; limon sharbati va boshqa marinadlar. Uchinchi qoida: meva bilan birga go'sht, tuxum, pishloqdan tayyorlangan har qanday taomlar sog'liq uchun juda zararli.
4. Kraxmal - shakar. Kraxmal va shakar fermentatsiyaga olib keladi. Siz kartoshka, non, donni asal, sirop, murabbo yoki har qanday meva bilan birlashtira olmaysiz. non mahsulotlari, shirin pishiriqlarni iste'mol qiling. To'rtinchi qoida: shakar kraxmal bilan birgalikda oshqozon va ichaklarda og'ir noqulaylik tug'diradi.
5. Kraxmal - kraxmal. Bir taomda bir nechta kraxmal (masalan, kartoshka va non) iste'mol qilish juda xavflidir, bu muqarrar ravishda oshqozonda fermentatsiyaga olib keladi. Beshinchi qoida: ovqat uchun bitta kraxmaldan ko'p bo'lmaydi.
6. Qovun. Qovun (va tarvuz) oshqozonda tezda parchalanadi va boshqa ovqatlar bilan iste'mol qilinsa, ular xafa bo'lishi aniq. Alohida taom sifatida qovun mukammal hazm bo'ladi va tezda oshqozon orqali o'tadi. Oltinchi qoida: Qovun va tarvuz alohida taomdir.
7. Sut. Sut tarkibidagi yog 'ovqatdan keyin bir muncha vaqt me'da shirasining ajralishini oldini oladi. Sut o'n ikki barmoqli ichakda so'rilganligi sababli, oshqozon sut mavjudligiga ta'sir qilmaydi, bu boshqa oziq-ovqatlarning so'rilishiga xalaqit beradi. Sut bilan birgalikda kislotali ovqatlar uning so'rilishiga xalaqit bermasa ham, qayg'uga olib kelmaydi. Ettinchi qoida: sutni barcha oziq-ovqatlardan alohida iste'mol qilish yoki umuman ichmaslik kerak.

Sog'lom ovqatlanishning barcha qoidalariga va quyidagi jadvalga rioya qilish sizga ovqat hazm qilish jarayonini buzmasligi va ovqatni iloji boricha sog'lom bo'lishi uchun parhezni yaratishga yordam beradi.

Pichan kombinatsiyasi jadvali

Amerikalik shifokor Uilyam Xey mahsulotlarni birlashtirishning o'ziga xos usulini taqdim etdi. Unga ko'ra, barcha oziq-ovqatlar 3 sinfga bo'linadi: uglevodlarga boy ovqatlar, oqsillarga boy va neytral ovqatlar. Ratsionning asosi meva, sabzavotlar, o'tlar bo'lishi kerak, bu organizmda ishqoriy reaktsiyaga sabab bo'ladi - bunday mahsulotlarning ulushi boshqa oziq-ovqat (alkogol, shirinliklar, baliq va boshqalar) ulushidan to'rt baravar ko'p bo'lishi kerak. go'shtli idishlar, tsitrus mevalari, tuxum, qahva).

Quyida "Hay dieti" deb nomlanuvchi oziq-ovqat kombinatsiyasi jadvali mavjud.

Jadval ma'lum mahsulot guruhlari muvofiqligi haqidagi ma'lumotlarga asoslanib, o'z menyuingizni yaratishga imkon beradi.

Jadval qanday ishlaydi: har bir mahsulot guruhi o'z raqamiga ega, bu erda qator raqami ustun raqamiga to'g'ri keladi va ularning kesishishi mahsulotlarning muvofiqlik darajasini belgilaydi:

• “-” - yaxshi mos kelmaydi;
• "+" - yaxshi mos keladi;
• "*" - maqbul kombinatsiya.

Misol uchun, go'shtni kartoshka bilan emas, balki sabzavot bilan birlashtirish yaxshidir. Tekshirib ko'raylik: 1-ustun (go'sht) kraxmalli bo'lmagan (11-qator) va kraxmalli (12-qator) sabzavotlar bilan kesishgan joyda "+" va "*", kartoshka bilan (7-qator) - minus.

Alohida ovqatlanish jadvali nafaqat yaxshilash va o'rnatishga yordam beradi ovqat hazm qilish jarayoni, balki vazningizni normal holatga keltiring. Orasida ajablanarli joyi yo'q har xil turlari parhezlar, alohida ovqatlanish etakchi o'rinni egallaydi, garchi mohiyatiga ko'ra bu parhez emas, balki faqat to'g'ri dietani yaratish uchun mahsulotlarni tanlash bo'yicha maslahatlar va qoidalar to'plamidir.

prodgid.ru

Salom, mening blogimning aziz o'quvchilari! To'g'ri ovqatlanish haqidagi ma'lumotlarni o'rganar ekanman, men bir necha bor "To'g'ri ovqatlanish uchun oziq-ovqat moslik jadvali" tushunchasiga duch keldim. Men alohida ovqatlanish asoslari bilan tanishishga, oziq-ovqat guruhlarini tushunishga va ularni qanday qilib birlashtirishni o'rganishga qaror qildim.

Sog'lom ovqatlanish uchun ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi

Mahsulotlarning mos kelmasligi (mos kelmasligi)ning asosiy mafkurasi Gerbert Sheltondir. U bir necha yil davomida tadqiqot olib bordi va ovqat hazm qilishda ishtirok etadigan fermentlarni aniqladi. Bu unga Sheltonga ko'ra alohida ovqatlanish kontseptsiyasini o'ylab ko'rish va amalga oshirish imkonini berdi. Uning asoslari mahsulotning muvofiqligi jadvali tomonidan mukammal tarzda namoyish etilgan.

To'g'ri ovqatlanish jadvali uchun ovqatlarning kombinatsiyasi

Xo'sh, jadval nima va undan qanday foydalanish kerak? Gorizontal bo'yicha o'n etti hujayra, vertikal ravishda o'n etti. Eng mashhur mahsulotlar bu erda keltirilgan. Qulaylik uchun ular raqamlangan. Har bir raqam tegishli ustunga ega.

Qator va ustunning kesishmasidagi ma'lum bir rang moslik darajasini ko'rsatadi:

• Sariq - maqbul darajada birlashtirilgan;
• Yashil - yaxshi aralashtiriladi;
• Qizil - ular yaxshi birlashmaydi.

Jadval bilan ishlash tamoyilini nihoyat tushunishingiz uchun men misol keltiraman. Non va go'sht - ularni bitta idishda berish va bitta taomda iste'mol qilish mumkinmi? Non - raqam 7. Go'sht - raqam 1. Keling, 7-qator va 1-ustunning kesishmasida qanday rang borligini ko'rib chiqaylik - qizil. Binobarin, ular yaxshi birlashtirilmaydi, demak, ularni hazm qilish uchun ko'p vaqt sarflanadi.

Qulaylik uchun men mahsulotning muvofiqligi jadvalini yuklab olishni va uni ko'rinadigan joyga qo'yishni tavsiya qilaman. Shunday qilib, siz xato qilolmaysiz to'g'ri tanlash nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun komponentlar. Muvofiqlikning "rangiga" qarang va menyuni sozlang.

Stoldan olingan mahsulotlar

Men sizga tuxum yoki o'simlik yog'i kabi mahsulotlar haqida gapirmayman. Bu erda hamma narsa aniq. Ammo keling, ularni bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulotlardan iborat umumlashtirilgan guruhlar deb ataylik, men alohida gapirishni taklif qilaman;

Go'sht, baliq, parranda go'shti- Bular hayvonlardan olingan oqsillar va eng qiyin hazm bo'ladigan ovqatlar guruhidir. Ularni yog'siz pishirish yaxshidir. Ular yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Non, don, kartoshka bilan mos kelmaydigan kraxmalli ovqatlar bilan yomonroq. Sizga shuni eslatib o'tamanki, siz hayvon oqsillari bilan spirtli ichimliklarni iste'mol qila olmaysiz.

Namuna menyu:

• Qovurilgan sabzi va gulkaram pyuresi bilan pishirilgan tovuq
• Aysberg barglari, rukkola, turp salatasi bilan baliq kotletlari
• Selderey, pırasa, sabzi bilan dana sho'rva

Pulslar- bu yasmiq, loviya, loviya, no'xat, soyani o'z ichiga oladi. Lekin bu yashil no'xat va yashil loviyani o'z ichiga olmaydi. Pulslar injiq va o'tlar va sabzavotlarga yaxshi mos keladi (kraxmalli va kraxmalli bo'lmagan).

Namuna menyusi:

• Bug'da pishirilgan qovoq, sabzi, qovoq urug'i moyi bilan no'xat salatasi
• Oq karam salatasi, arpabodiyon, zaytun moyi qo'shilgan yasmiq kotletlari
• Gulkaram, sabzi, selderey bilan qovurilgan loviya

Non, don, kartoshka– jo‘xori, bug‘doy, javdar, grechka, guruch, tariq. Albatta, kartoshka, non. O'tlar va sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi.

Namuna menyusi:

• Baqlajon bilan qovurilgan kartoshka, bolgar qalampiri, sabzi, piyoz
• Xushbo'y yashil sariyog 'bilan tostlar (buning uchun kamida 80% yog'li sariyog'ni reyhan, chili qalampiri, maydanoz bilan aralashtirish kerak)
• Pishirilgan lavlagi salatasi, sarimsoq, kunjut yog'i bilan kiyinish bilan yashil grechka

Nordon mevalar, pomidor- bular greyfurt, mandarin, apelsin, limon, ananas, kızılcık, anor, uzum, nordon olma. Bundan tashqari, ko'plab gurmeler tomonidan sevilgan pomidor. Ular sabzavot, pishloq va yong'oqlar bilan eng muvaffaqiyatli birlashadilar.

Namuna menyusi:

• Yashil olma, ismaloq, limon sharbatidan tayyorlangan smoothie
• Yong'oq va doljin bilan pishirilgan olma
• Caprese salatasi

Yarim kislotali mevalar– malina, qulupnay, ko‘k, yovvoyi qulupnay, shirin olma, o‘rik, olxo‘ri, shaftoli, gilos.

Namuna menyusi:

• Yangi siqilgan greyfurt va apelsin sharbati
• Olma, qulupnay, ko'k mevali salat
• Muzlatilgan reza mevalaridan tayyorlangan muzqaymoq, dolchin va bir bo'lak asal bilan ta'mlangan.

Shirin mevalar, quritilgan mevalar– banan, xurmo, anjir, xurmo, mayiz.

Namuna menyusi:

• Banan, xurmo, bodom suti smetasi
• Fındık va asal bilan to'ldirilgan o'rik
• Quritilgan mevalardan kompot

Sabzavotlar yashil va kraxmalli emas– maydanoz, selderey, arpabodiyon, lavlagi tepalari, turp, salat. Bunga oq karam, piyoz, yashil piyoz, baqlajon, bodring, sarimsoq, bulg'or qalampiri va yashil no'xat ham kiradi.

Namuna menyusi:

• Turp, bodring, arpabodiyon, kungaboqar yog'i solingan oq karam salatasi
• Pomidor, pishloq bilan pishirilgan patlıcan, reyhan bilan bezatilgan
• Hammayoqni, selderey, sabzi, sarimsoq, bolgar qalampiridan sho'rva

Kraxmalli sabzavotlar– sabzi, lavlagi, qovoq, horseradish, qovoq, qovoq, gulkaram, selderey ildizi, maydanoz. Ushbu mahsulotlar guruhiga sholg'om, turp, turp va rutabaga ham kiradi.

Namuna menyusi:

• Qovoqli pechda pishirilgan sabzi, qovoq urug'i, zaytun moyi bilan tajribali
• Pesto sousli qovoqli spagetti
• Gulkaram pyuresi sho'rva

Qovun haqida ham bir gap aytmoqchiman. Bu hech narsaga mos kelmaydi. Uni alohida, mustaqil taom sifatida iste'mol qilish kerak.

Kilo yo'qotish uchun alohida ovqatlar

To'g'ri ovqatlanish uchun mahsulotlarning muvofiqligi ham kilogramm berish uchun juda muhimdir. Bu parhez emas, bu bir mahsulotning boshqasi bilan qanday birlashishini hisobga oladigan maxsus yondashuv. Tabiatning haqiqiy aholisi - hayvonlarning o'zini qanday tutishini ko'ring. Ular turli xil ovqatlarni birlashtirmaydi. Ular uni qovurmaydilar yoki qayta ishlamaydilar. Faqatgina odam oshqozonga kirgunga qadar oziq-ovqat bilan juda ko'p manipulyatsiyalarni amalga oshiradi. Bu shishiradi, ko'ngil aynishi yoki ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin. Muammo shundaki, mahsulotlar hazm bo'lmaydi. Lekin ular assimilyatsiya qilinmaydi, chunki ular bir-biriga mos kelmaydi. Oziq-ovqat qanchalik sodda bo'lsa, u shunchalik kam qayta ishlanadi, uning tarkibidagi turli xil komponentlar shunchalik kam bo'ladi tana uchun osonroq. Qachon bo'lmasa shunga o'xshash muammolar, Bu ortiqcha vazn o'z-o'zidan ketadi.

Shuning uchun, pishirishda hushyorroq bo'lishingiz va bir taomda faqat mos keladigan taomlarni iste'mol qilishingiz kerak.

Sharhlar

Olesya: Ratsionimni o'zgartirib, moslik jadvali yordamida pishirishni boshlaganimdan so'ng, men 65 kg dan 53 kg gacha vazn yo'qotdim. Bundan tashqari, haftada ikki marta shakllantirish. Oshxonaga stol osib, shunga qarab ovqat pishiraman. Avvaliga bu qiyin, lekin keyin ko'nikdim.

Elena: Men alohida ovqatlanishga o'tganimga ikkinchi hafta bo'ldi. 5 kg allaqachon ketgan. Men bu dietaga vazn yo'qotish uchun emas, balki oshqozon bilan bog'liq muammolarga o'tishga qaror qildim. Og'irlik yo'qoldi va yengillikni yegandan keyin.

Aleksandra: Men ortiqcha vazndan azob chekmadim, alohida ovqatlandim. Va tug'ilgandan keyin hamma narsa o'zgardi. Ovqat pishirishga vaqtim yo'q edi, men hamma narsani ketma-ket yedim va 12 kilogramm oldim. Faqat 1,5 yildan keyin men o'zimni birlashtirishga qaror qildim. Alohida ovqatlar bilan men nafaqat oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni, balki qo'shimcha funtlarni ham unutdim.

Oziq-ovqat muvofiqligi jadvaliga qarshi argumentlar

Oziq-ovqat moslik jadvaliga ko'ra alohida ovqatlar va pishirish zararli ekanligiga ishonadigan odamlar bor. Ular quyidagi dalillarni keltiradilar:

Quyida sharhlarda gastroenterologning fikriga qarang

Men takror aytmoqchimanki, faqat tananing o'zi sizga to'g'ri ovqatlanish turini aniqlashga yordam beradi.

Shu alohida parhez bilan qaynsinglim 9 kilogrammni tashlab ketdi. Xo'sh, va haftada 3 marta shakllantirish. Bu butun sir. Osilib qoldi oshxona stoli bunday belgi va har safar pishirish kerak bo'lganda, men unga murojaat qildim. Va ortiqcha ovqatlanmaslik uchun idishlarni tortish uchun oddiy oshxona tarozisini sotib oldim.

Uning aytishicha, boshida qiyin bo'lgan. Yangi parhezga ko‘nikishim uchun bir hafta kerak bo‘ldi. Bu belgi unga intizomli bo'lishga yordam berdi. 3 oy ichida men 64 kilogrammdan 53 kilogrammga tushdim. Men butun garderobimni 42 o'lchamga almashtirdim. Va u ancha yoshroq ko'rinishni boshladi. Mana hikoya.

Kilo berishni istagan har bir kishiga yordam berish. Shu bilan birga, ochlik e'lon qilish bilan o'zingizni qiynamang, kuniga bitta bodringni chaynab, suv bilan yuving. Men "Gurmeler uchun parhez" kitobini o'qishni tavsiya qilaman. Doktor Kovalkovdan ovqatlanish rejasi." Bu RuNet-dagi taniqli dietologlardan biri. Men o'zim buyurtma berdim va hozir retseptlarni sarayapman. Aslida, ular juda oddiy va tayyorlash oson. Va bizning rus mahsulotlarimiz bilan. Men Tavsiya qilaman.

Aytgancha, uning videosi:

Sizning farovonligingizga e'tibor berishga ishonch hosil qiling. Xo'sh, agar shubhangiz bo'lsa, unda vakolatli shifokor bilan maslahatlashing. Sinovdan o'ting va hamma narsa muammosiz va sog'liq uchun oqibatlarsiz o'tishiga ishonch hosil qiling.

Tez orada ko'rishguncha deyman, aziz o'quvchilar! Va sizga yaxshi sanitariya-tesisat. Va yangi maqolalarga obuna bo'ling. Men to'g'ri ovqatlanish mavzusini o'rganishni davom ettiraman.

Hurmat bilan, Olga Sologub

takioki.ru

Salom mening blogim o'quvchilari.
Bugun men boshlangan to'g'ri ovqatlanish mavzusini davom ettirmoqchiman bu maqola.

Men ham allaqachon gaplashdim komponentlar to'g'ri ovqatlanish va ularning muvozanatining ahamiyati.

Shu o‘rinda men o‘zimizni tuzishda e’tiborga olishimiz kerak bo‘lgan yana bir fakt haqida gapirmoqchiman kundalik menyu- to'g'ri ovqatlanish uchun mahsulotlarning muvofiqligi.

Foydalanish mos mahsulotlar tanamizga ma'lum bir mahsulotning ozuqaviy moddalarini to'liq singdirishga yordam beradi.

Bu qanday sodir bo'ladi?

Barcha ovqatlar har xil Kimyoviy tarkibi, bu, albatta, ularning tanamizdagi "hazm bo'lishiga" ta'sir qiladi:
bu ma'lum bir oziq-ovqat guruhini hazm qilish uchun sarflanishi kerak bo'lgan vaqt;
bu oziq-ovqatni qayta ishlaydigan ma'lum fermentlar.

Keling, buni biroz batafsilroq tushuntiraman.

Tez hazm bo'ladigan ovqatlar bor, sekin hazm bo'ladigan ovqatlar ham bor.
Agar biz ularni birgalikda ishlatsak, u holda tanamizni tezda tark etishi kerak bo'lgan oziq-ovqat uzoq davom etadi, ovqat hazm qilish jarayoni buziladi - ovqat hazm bo'lmaydi, balki oddiygina - chiriydi yoki fermentlanadi!

Misol uchun, ishda iste'mol qilingan olma (aperatif sifatida) yarim soat ichida oshqozonni tark etadi. Agar biz kartoshka va go'shtdan keyin olmani "snack" qilsak (hazm qilish uchun 4 soatdan ko'proq vaqt ketadi), unda u bu "sekin" mahsulotlar bilan qoladi va 30 daqiqadan so'ng u allaqachon to'liq fermentlanadi.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'lgan oshqozonda ma'lum bir mahsulot uchun turli muhit. Shunday qilib, go'sht kislotali muhitga muhtoj, ammo kartoshka gidroksidi muhitga "qayta ishlanadi".

Bularning barchasida ishtirok etish yo'g'on ichak. Unda oziq-ovqat endi fermentlarimiz tomonidan emas, balki mikroorganizmlarimiz - bakteriyalar tomonidan "qayta ishlangan".

Keling, ularni taxminan yaxshi va yomonga ajratamiz.

Yaxshi Ular bizning immunitetimizni oshiradi, vitaminlarni "singdirishimizga" yordam beradi, tolani qayta ishlaydi, yomon bakteriyalar bilan kurashadi va hokazo.

Yomon- bu bizning tanamizda doimo mavjud bo'lgan barcha turdagi patogen mikroorganizmlar. Ammo ba'zilari hatto yordam berishadi - ular bizning "noto'g'ri" ovqatimiz bilan kurashadilar, uni tezda qayta ishlashga va tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Shunday qilib, bizning xayrixohlarimiz o'simlik xom ashyosini qayta ishlashadi - foydali bakteriyalar, va biz bunday ovqatni qancha ko'p va uzoq vaqt iste'mol qilsak, immunitetimiz shunchalik kuchli va kuchayadi. Va biz ovqatni - go'shtni salat bilan aralashtirganda, kim g'alaba qozonishi haqida ichaklarda urush boshlanadi (va oqibati gazlar).

Shuning uchun, ovqatni to'g'ri ovqatlanish bilan qanday qilib to'g'ri birlashtirishni bilish biz uchun juda muhim, shunda hazm qilish vaqti, fermentlar va boshqalar. ko'proq yoki kamroq mos keladi va ularni qayta ishlash jarayonida nomutanosiblik bo'lmaydi, chunki bu asosdir sog'lom turmush tarzi.

Albatta, biz nima bilan ishlov berishimizni va nima bilan birlashtirilganligini bilmaymiz.

Ammo shifokor Gerbert Shelton bor edi, u bizga to'g'ri ovqatlanish uchun oziq-ovqat mosligi jadvalini taklif qildi.

Ushbu jadvalda zamonaviy olimlar tanqid qiladigan bahsli fikrlar mavjud (biz ularning dogmalariga zid bo'lgan hamma narsaga qanday munosabatda bo'lishlarini bilamiz).
Albatta, biz mahsulotlarning barcha kombinatsiyalarining to'g'riligini aniqlay olmaymiz, shuning uchun ishonish yoki ishonmaslik sizga bog'liq.

Va yana. Siz har doim tanangiz bilan tekshirishingiz mumkin va u har doim to'g'ri kombinatsiyani tanladingizmi yoki yo'qmi, sizga aytib beradi.

To'g'ri ovqatlanish uchun mahsulotlarning mosligi, Shelton stoli

Jadvalga ba'zi tushuntirishlar - to'g'ri ovqatlanish uchun mahsulotlarning mosligi

Ushbu jadvalda (vertikal va gorizontal) biz dietamizda tez-tez ishlatadigan mahsulotlar mavjud.
Teri mahsulotiga "mahsulot nomi" ustunida raqam beriladi, u raqamlar qatorida takrorlanadi.

Masalan, 9-qator "yarim nordon mevalar", 9-ustun esa "yarim nordon mevalar". Ularning kesishishi oq rangda ta'kidlangan.

Oziq-ovqat kombinatsiyasi jadvalidan qanday foydalanish kerak

Belgilangan rang quyidagilarni anglatadi:
Yashil hujayra- mos mahsulotlar.
Sariq- birlashtirilishi mumkin.
Qizil- mos kelmaydigan mahsulotlar.

Misol uchun, keling, sariyog 'va nonni qanday birlashtirganini ko'rib chiqaylik.
Sariyog' - No3, non - No7. Biz 3-sonli 7-sonli kesishgan joyga qaraymiz - ko'ramiz yashil rang, mukammal. Ya'ni, bu mos mahsulotlar.

Jadvaldan ba'zi mahsulotlarni tushuntirish

No 8. Pomidor va nordon mevalar
Bular kislotasi bo'lgan pomidor va mevalar - smorodina, qulupnay, ananas, anor, qulupnay, ohak, mandarin, greyfurt va apelsin.

№ 9. Yarim kislotali mevalar
Bunga - behi, uzum, Bektoshi uzumni va malina, mayin, ko'k, olcha, Bektoshi uzumni, nektarin va shaftoli, nok va olma, olxo'ri va o'rik kiradi.

№ 10. Shirin mevalar
Bular anjir, banan, quritilgan mevalar, mango, xurmo va boshqalar.

No 11. Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar
Bryussel gullari, karam va gulkaram, brokkoli, parsnips, selderey, otquloq, bodring, baqlajon, marul, qalampir (shirin), rutabaga.
Koʻchatlar: bugʻdoy, arpa, beda va boshqalar.

№ 12. Kraxmalli sabzavotlar
Artishok, loviya, sabzi, makkajo'xori, yeryong'oq* Quddus artishokasi, no'xat, kartoshka, qovoq.
* Yong'oq, yasmiq, dukkaklilar va barcha donalar oqsil va kraxmalni birlashtiradi.

Stolda ovqatni qanday birlashtirish kerak, 7 ta qoida

1. Bir vaqtning o'zida bir turdagi proteinli oziq-ovqat
Bu baliq yoki tovuq filesi bo'lsin - lekin faqat bitta narsa.

2. Uglevodlar va oqsillar - birga ovqatlanmang
Proteinli ovqatlar hazm qilish uchun kislotali muhitni talab qiladi.

3. Siz nordon va kraxmalli ovqatlarni birga iste'mol qila olmaysiz.
Kislotali ovqatlar neytrallanadi ishqoriy muhit, bu kraxmalni qayta ishlash uchun juda zarur. Natijada, oshqozonda fermentatsiya boshlanadi, bemorlar aytganidek - "oshqozon pishmaydi".

4. Proteinli ovqatlar va nordon mevalarni birga iste'mol qilmaslik kerak.
Bunday mevalar oqsilni hazm qiladigan oshqozon sekretsiyasini bostiradi. Hazm qilinmagan oqsil esa fermentlar tomonidan emas, balki bakteriyalar tomonidan parchalanadi. Bu toksik zaharlanishga olib kelishi mumkin.

5. Turli xil idishlarda yog'lar va oqsillarni iste'mol qiling.
Ba'zi ovqatlar, ayniqsa yong'oqlar, 50% dan ortiq yog'ga ega, bu bizning tanamizni qayta ishlash uchun uzoq vaqt talab etadi.

6. Tarvuz, qovun - hech narsasiz ovqatlaning
Ushbu mahsulotlarni tanamizdagi hech narsa bilan birlashtirib bo'lmaydi. Xo'sh, bu oson - menimcha, kam odam qovun yoki tarvuzni biror narsa bilan iste'mol qiladi.

7. Shirin mevalar va proteinli ovqatlarni alohida iste'mol qiling

8. Hech qachon ovqatni suv, choy, sharbat va boshqalar bilan yuvmang.

Eh... shirin choy bilan sevimli sendvichim...

Oziq-ovqat bilan birga keladigan suyuqlik suyultiriladi me'da shirasi, uni kamroq konsentratsiyali qiladi, buning natijasida uning hazm bo'lishining "kuchliligi" kamayadi. Oziq-ovqat to'g'ri hazm bo'lmaydi, ko'plab qayta ishlanmagan oziq-ovqat ichaklarga kiradi va oshqozonda og'irlik seziladi.

Agar biror narsa aniq bo'lmasa, mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishingiz mumkin, u hamma narsani mukammal tushuntiradi.

Xo'sh, bugun men uchun hammasi shu. Fikrlaringizni kutaman. Xayr. Salomat bo'ling.

ozog.ru

Endokrin va ovqat hazm qilish tizimlarining ko'plab kasalliklarining namoyon bo'lishi, teri, soch chizig'i, mixlar va boshqalar bilan bog'liq bo'lishi mumkin yomon ovqatlanish odam. Biz bir-biriga mos kelmaydigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga odatlanganmiz, bu organizmda turli xil salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi va uning faoliyatida nosozliklarga olib keladi. Oziq-ovqat kombinatsiyasi jadvali sog'lom ovqatlanish va turmush tarzini qidirayotgan odamlar uchun eslatmadir.

Keling, tanaga yordam berishni o'rganaylik!

Mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasi (jadval quyida keltirilgan) yuqori ishlashni kafolatlaydi ovqat hazm qilish tizimi. Mos keladigan ingredientlarni o'z ichiga olgan taomlarni iste'mol qilish sizni fermentatsiya va chirish jarayonlaridan xalos qiladi. oshqozon-ichak trakti.

Har bir mahsulot inson tanasi tomonidan turlicha so'riladi:

1. Birinchidan, har qanday oziq-ovqat ma'lum bir tarkibdagi oshqozon sharbatini talab qiladi.
2. Ikkinchidan, har bir mahsulotning o'z hazm qilish vaqti bor.
3. Uchinchidan, oziq-ovqatning eng samarali singishi faqat uning tarkibiy qismlarining to'g'ri kombinatsiyasi bilan mumkin.

Bizning tanamiz shunday ishlaydiki, siz dastlabki ikki nuqta bilan kelishishingiz kerak. Va bu erda foydali kombinatsiyalar siz bilishingiz va ulardan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar. Bu muhim shart yaxshi hazm qilish inson salomatligiga bevosita ta'sir ko'rsatadigan.

Aralash va alohida ovqatlar

Bugungi kunda ko'plab manbalar to'g'ri kombinatsiyalangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishning afzalliklari haqida gapirishiga qaramay, hali ham tarafdorlar mavjud. an'anaviy qabul ovqat. Bu shuni anglatadiki, ko'p odamlar azaldan hamma uchun tanish bo'lgan aralash parhez tanaga zarar etkazmaydi, deb hisoblashadi. Va ular oziq-ovqatlarni ajratish yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi degan fikrni shunchaki moda tendentsiyasi deb atashadi.

Shundaymi? Aslida, oziq-ovqat aralashtirilishi mumkin, bu har doim qilingan. Ammo bir vaqtning o'zida oddiygina hazm bo'lmaydigan bir qator oziq-ovqatlar mavjud. Bu ularning har birini assimilyatsiya qilish uchun ma'lum shartlar - turli fermentlar va vositalar zarurligi bilan izohlanadi.

Oziq-ovqat lazzatlarining kombinatsiyasi

Odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan uglevodlar hatto parchalana boshlaydi og'iz bo'shlig'i, keyin esa ichaklarda. Protein, o'z navbatida, oshqozon tomonidan qayta ishlanadi. Shuning uchun, agar siz ularni aralashtirsangiz, assimilyatsiya jarayoni butun ovqat hazm qilish tizimi uchun qiyinlashadi.

Alohida ovqatlanishning samaradorligi va foydaliligi haqida nafaqat bu usulni o'zlari sinab ko'rgan odamlar, balki bu sohada tadqiqot olib borgan shifokorlar ham gapiradi. Oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi nafaqat moda, balki sog'liq uchun ham zarurdir. Jadval quyida ko'rsatilgan. Unga rahmat, biz oqilona ovqatlanishni o'rganamiz.

Mahsulot kombinatsiyasi jadvali

"Alohida ovqatlanish" tushunchasini aniq va soddalashtirish uchun biz sizning e'tiboringizga nima bilan ovqatlanishingiz va nima bilan ovqatlanishingiz kerakligini ko'rsatadigan diagrammani keltiramiz.

Mahsulot kombinatsiyasi jadvali

“-” mahsulotlar mos kelmaydi; "+" mos; "D" aralashtirish qabul qilinadi.

Jadvalni tushuntirish

Har bir satrda ma'lum bir mahsulot va uning haqida ma'lumot mavjud ishlab chiqarish raqami. Diqqatli bo'ling! Ustunlar bir xil mahsulotlarni o'z ichiga oladi, lekin faqat ularning raqamlari ko'rsatilgan. Ushbu jadval barcha nuqtalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Unda ko'rsatilgan oziq-ovqatlarning kombinatsiyasi ovqat hazm qilish tizimi va tanangizning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Yuqori sifatli vazn yo'qotish varianti sifatida alohida ovqatlanish

To'g'ri ovqatlanish nafaqat salomatlik, balki undan xalos bo'lishdir qo'shimcha funt. Oziq-ovqatlarni alohida iste'mol qilish va vazn yo'qotish uchun ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi ajoyib usuldir. Buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin.

Oziq-ovqat kombinatsiyasi stoli har doim sizning qo'lingizda bo'lishi kerak, bu hayot uchun ovqatlanishning bu usuliga o'tish juda yaxshi bo'ladi. Avvaliga hislar noaniq bo'ladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan siz kafolatlangan natijaga erishasiz va mazali va odatiy ovqatlar siz uchun mutlaq normaga aylanadi.

Eng oson va eng foydali gazaklardan biri bu mevadir. Birinchidan, ular o'z ichiga oladi katta miqdorda to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar inson tanasi, ikkinchidan, bu mahsulotlar bizning raqamimizga zarar etkazmaydi (bu ayniqsa dietada bo'lganlar va qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun muhimdir).

Mevalarni o'z-o'zidan iste'mol qilish, bir-biri bilan birlashtirish yoki salatlar yoki smetanalar tayyorlash mumkin. Ammo mevalarni qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerak va zararli kombinatsiyalar bormi? Bu haqda bizning materialimizdan ko'proq bilib olishingiz mumkin.

Buning qanday foydasi bor?

Albatta buni har birimiz bilamiz mevalar inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

• Shunday qilib, banan, shaftoli, o'rik va greyfurtlarda yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam beradigan elementlar mavjud.
• Armut, ananas, qovun va papayya ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi.
• Tsitrus mevalari (limon, apelsin, mandarin, pomelo) immunitet tizimini mustahkamlaydi va shamollashdan himoya qiladi.
• Mevalar dietada bo'lganlar uchun ochlikni qondirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ushbu mahsulot bolalar va qariyalar ratsionining ajralmas qismi hisoblanadi.

Biroq, ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Da individual allergiya yoki intolerans, mevalarni iste'mol qilmaslik kerak.

Xususiyatlari

Bir nechta mevalarni birlashtirganda e'tiborga olish kerak bo'lgan birinchi narsa - to'g'ri ta'm kombinatsiyasi. Buning uchun qanday meva turlari borligini bilishingiz kerak. Shunday qilib, dietologlar ularni uch guruhga bo'lishadi:

• shirin;
• yarim shirin (yoki yarim nordon);
• nordon.

Shirin guruhga odatda banan, xurmo, anjir va quritilgan mevalar kiradi. Ular bir-biri bilan salatlar va smetanalarda birlashtirilishi mumkinligiga ishoniladi. Do'konlar va supermarketlar peshtaxtalarida siz doimo bir nechta aralashmalar va turli xil quritilgan mevalarni ko'rishingiz bejiz emas. Bunday to'plamlar yogurt yoki bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha ekanligiga ishoniladi.

Yarim shirin (yarim nordon) navga olma, nok, oʻrik, shaftoli, nektarin, olxoʻri, qovun, tarvuz, mango, uzum kiradi. Ushbu mahsulotlar bir-biriga yaxshi mos keladi va yuqoridagi guruhning mevalari bilan ajoyib kompaniya bo'lishi mumkin. Biroq, bu to'plamda istisnolar mavjud. Shunday qilib, qovun va tarvuzni bir-biri bilan birlashtirmaslik kerak, deb ishoniladi va bu mevalar ham biron bir kichik guruhning boshqa mevalari bilan birlashtirilmaydi. Har qanday kombinatsiya ovqat hazm qilish tizimining ishida buzilishlarga olib kelishi mumkin, shuning uchun bu mahsulotlar boshqa mevalar bilan birlashmasdan mustaqil ravishda eng yaxshi iste'mol qilinadi. Nordon mevalarga sitrus mevalari (limon, ohak, apelsin, mandarin, greyfurt va pomelo) kiradi. Shuningdek, bu turga anor, kivi va ananas kiradi. Ba'zi dietologlar olma, nok, olxo'ri, uzum va shu guruhdagi boshqa mevalarning nordon navlarini o'z ichiga oladi.

Eng mazali odatda yarim nordon va nordon mevalarning kombinatsiyasi deb ataladi. Nordon mevalarni bir-biri bilan faqat kichik hajmlarda birlashtirish mumkin va ularni shirinliklar bilan birlashtirmaslik kerak.

Qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerak?

Eksperimental ravishda mevalarning ideal kombinatsiyalari mavjudligi aniqlandi. Keling, ulardan eng mashhurlarini batafsil ko'rib chiqaylik:

• olma mango bilan birlashtirilishi kerak;
• o'rik apelsin, shaftoli va olxo'ri bilan yaxshi ketadi;
• nok va olmadan ajoyib meva dueti olinadi;
• banan, mango va papayyaning "kompaniyasi" ajoyib ta'mga ega;
• Tsitrus mevalari, o'riklar, shaftoli va olxo'rining kombinatsiyasi mazali hisoblanadi;
• o'rik, nektarin va olxo'ri nozik, nozik ta'm beradi;
• banan va ananas bilan hindiston yong'og'i ajoyib tropik desert qiladi;
• Olma, nok va mango mukammal uyg'unlikda;
• Anjir, nok va tsitrus mevalarining kombinatsiyasi ta'sirchan bo'lmaydi;
• Tsitrus mevalariga uzum ham qo'shilishi mumkin;
• greyfurt - tropik mevalar bilan "do'stlar";
• kivi, olma, banan, hindiston yong'og'i va mango lazzat portlashini beradi;
• limon, o'rik, nektarin, nok va olxo'ri kombinatsiyasining ta'mi umidsizlikka tushmaydi;
• ohak, olma va olxo'ri bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi;
• Lychee va tsitrus mevalari sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantiradi;
• limon, o'rik, olxo'ri va shaftoli yaxshi birlashadi;
• anor va olmadan qiziqarli "kompaniya" keladi;
• xurmo olma, kumquats va nok bilan birga yeyish uchun juda mazali.

Bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi yaxshi hazm qilishda va oshqozon va ichaklarda chirish va fermentatsiya jarayonlaridan tananing intoksikatsiyasini kamaytirishda muhim rol o'ynaydi. Gap shundaki, har bir oziq-ovqat turi uchun ma'lum tarkibdagi ovqat hazm qilish sharbatlari ajralib chiqadi, bu esa ushbu mahsulotning eng samarali hazm bo'lishiga yordam beradi. Da aralash diet Ko'pincha oziq-ovqatning bunday kombinatsiyasi bir turdagi oziq-ovqat boshqasining so'rilishiga xalaqit berganda paydo bo'ladi.
Herbert Shelton shunday deb yozgan edi: “Biz hazm bo'lmaydigan ovqatdan hech qanday foyda olmaymiz, ovqat hazm qilish tizimida ovqatni buzish, lekin undan ham yomoni, buzilgan ovqat juda zararli bo'lgan zaharlarning paydo bo'lishiga olib keladi ... Ajoyib holatlar soni oziq-ovqat allergiyalari bemorlar ovqatni to'g'ri kombinatsiyalarda iste'mol qilishni o'rganganda butunlay yo'qoladi. Bunday odamlar allergiyadan emas, balki ovqat hazm qilishdan aziyat chekishadi. Allergiya - bu protein bilan zaharlanish uchun qo'llaniladigan atama. Anormal ovqat hazm qilish qon oqimiga ozuqa moddalarini emas, balki zaharlarni olib keladi.
Quyida to'g'ri va noto'g'ri kombinatsiyalar ko'rsatilgan oziq-ovqatlarning tasnifi keltirilgan. Barcha mahsulotlar 10 ta guruhga bo'lingan.

Mos keladigan mahsulotlar jadvalidan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Siz darhol barcha qabul qilinadigan oziq-ovqat birikmalarini eslab qolishga urinmasligingiz kerak.
O'zingiz iste'mol qiladigan yoki pishirishda ishlatadigan barcha turdagi mahsulotlarni yozing (yoki eslab qoling). Va aynan shu ro'yxatda siz o'zingizning moslik "jadvalini" yaratasiz. Agar ba'zi kombinatsiyalar mos kelmasligini aniqlasangiz, ushbu retseptlar yoki oziq-ovqat kombinatsiyalarini o'zgartiring. Natijada, siz odatdagi dietangizdan unchalik farq qilmaydigan menyuga ega bo'lishingiz kerak. Kelajakda asosiy jadvalni tekshirish orqali unga yangi komponentlar qo'shish siz uchun oson bo'ladi.

1-guruh. Shirin mevalar

Banan, xurmo, xurmo, anjir, barcha quritilgan mevalar.
Ular bir-biri bilan (anjirli banan), yarim kislotali mevalar (olma bilan xurmo) va fermentlangan sut mahsulotlari (qaymoqli sutli xurmo) bilan juda mos keladi.
Yong'oq, sut, o'rtacha kraxmalli va kraxmalli sabzavotlar, o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan birlashtirish maqbuldir.
Boshqa barcha mahsulotlar bilan birlashganda ular fermentatsiyaga olib keladi.
Eslatma
Barcha mevalar mustaqil oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinsa, juda sog'lom. Meva va meva sharbatlarini shirinlik sifatida iste'mol qilmaslik kerak. Sharbatlarni ovqatdan yarim soat oldin - bir soat oldin ichish yaxshidir.

2-guruh.Yarim kislotali mevalar

O'rik, mango, tarvuz, qovun, ko'k, ko'kat;
ta'mga shirin: olma, nok, uzum, olcha, olxo'ri, shaftoli va boshqalar. Pomidorlar o'z xususiyatlariga ko'ra bir guruhga kiradi.
Ular bir-biri bilan (olxo'ri bilan olma), shirin mevalar (xurmo bilan nok), nordon mevalar (apelsinli shaftoli), fermentlar sut mahsulotlari (kefirli olma) bilan yaxshi ketadi.
Ko'p yog'li proteinli mahsulotlarga mos keladi - pishloq, yong'oq, yog'li tvorog (pishloqli gilos, yong'oqli nok), o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (olxo'ri bilan bodring).
Boshqa proteinli mahsulotlar bilan kombinatsiyalar zararli (go'shtli olma, tuxumli o'rik).
Kraxmal bilan birgalikda ( uzum sharbati non bilan) va yarim kraxmalli sabzavotlar (olxo'ri va qovoq) bilan fermentatsiyaga olib keladi.
Eslatma
Qovun, ko'k va ko'katlar boshqa mahsulotlarga mos kelmaydi. Ular ovqatga qo'shimcha ravishda emas, balki oziq-ovqat sifatida (yoki ovqatdan bir soat oldin oz miqdorda) iste'mol qilinsa, juda yaxshi hazm qilinadi.

3-guruh. Nordon mevalar

Apelsin, mandarin, greyfurt, ananas, anor, limon; ta'mga nordon: olma, nok, gilos, olxo'ri, shaftoli, uzum; smorodina, karapuz, klyukva va boshqalar.
Ular yarim kislotali mevalar (olma bilan greyfurt), fermentlangan sut mahsulotlari (apelsin bilan ryazhenka) bilan yaxshi ketadi.
Yog'li tvorog, yong'oq, urug'lar, pishloqlar, o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (salatli smorodina) bilan birgalikda qabul qilinadi. Boshqa protein mahsulotlari (tuxumli mandarin, baliq bilan kızılcık) bilan mos kelmaydi.
Kraxmal (apelsin va kartoshka), shirin mevalar (xurmo bilan ananas) va yarim kraxmalli sabzavotlar (yashil no'xat bilan limon) bilan mos kelmaydi.

4-guruh. Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar

Bodring, karam, Shirin qalampir, yashil loviya va boshq.
Ular oqsillar (bodringli go'sht), yog'lar (yog'li karam), o'rtacha kraxmalli sabzavotlar (qovoqli pomidor), kraxmal (bodringli non), o'tlar (ukrop va piyoz bilan shirin qalampir) bilan yaxshi ketadi.
Meva bilan birlashtirish qabul qilinadi.
Sut bilan iste'mol qilish mumkin emas.
5-guruh. O'rtacha kraxmalli sabzavotlar
Lavlagi, sholg'om, rutabaga, sabzi, dengiz karami, qovoq, baqlajon, qovoq, yashil no'xat.
Ular kraxmal (non bilan qovoq), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (bodring bilan yashil no'xat), yog'lar (smetana bilan sabzi) va o'tlar bilan yaxshi ketadi.
Fermentlangan sut mahsulotlari (sabzi bilan kefir), pishloq, tvorog, yong'oq, urug'lar bilan birlashtirish maqbuldir.
Oqsillar (go'shtli baqlajon, tuxumli yashil no'xat), shakar (murabbo bilan qovoq), mevalar (banan bilan sholg'om), sut bilan birikmalar zararli.
6-guruh. Kraxmalli ovqatlar
Bug'doy, javdar, jo'xori va ulardan tayyorlangan mahsulotlar; don; grechka, tariq, inju arpa, guruch; kartoshka, kashtan va boshqalar.
Ko'katlar (non va salat), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (kartoshka va karam) va o'rtacha kraxmalli sabzavotlar (qovoqli bo'tqa) bilan ideal.
Birlashtirishga ruxsat beriladi turli xil turlari bir-biri bilan kraxmal (non bilan makaron) va yog'li kraxmalli ovqatlar (yog'li bo'tqa) Biroq, semizlikka moyil bo'lgan odamlar uchun turli kraxmallarning kombinatsiyasi tavsiya etilmaydi. Yog'li kraxmalli ovqatlarni iste'mol qilganda, shuningdek, bir oz ko'kat yoki kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Katta streç bilan pishloq, yong'oq va urug'lar bilan kombinatsiyalarga ruxsat beriladi.
Kraxmallarning hayvon oqsillari bilan birikmalari juda zararli, shu jumladan. sut bilan (kartoshkali non, baliqli kartoshka), shakar bilan (shakarli bo'tqa, murabbo bilan non), har qanday meva bilan (olma bilan kartoshka, uzumli non).
Eslatma
Har qanday shakldagi qo'ziqorinlar, tuzlangan karam va boshqa tuzlangan bodringlar (bodring, pomidor va boshqalar) kartoshka bilan yaxshi mos keladi va non bilan yaxshi emas.

7-guruh. Proteinli mahsulotlar

Go'sht, baliq, tuxum, tvorog, pishloq, sut, tvorog, kefir va boshqalar; quruq loviya, loviya va no'xat, yong'oq (yeryong'oqdan tashqari), kungaboqar va qovoq urug'lari.
Ideal ko'katlar (salatli pishloq) va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (bodringli baliq) bilan birlashtirilgan.
O'rtacha kraxmalli sabzavotlar (go'sht va qovoq) bilan kombinatsiyalar qabul qilinadi.
Ikki turdagi oqsillarni (go'shtni pishloqli), oqsillarni kraxmalli ovqatlar bilan (tuxumni non bilan, go'shtni bo'tqa bilan), oqsillarni shakar bilan (shakarli tuxum), oqsillarni shirin mevalar bilan (bananli baliq) birlashtirish mumkin emas.
Proteinlarni yog'lar (go'shtni smetana bilan), nordon mevalar va yarim kislotali mevalar (olma bilan tuxum) bilan birlashtirish ham istalmagan.
Istisnolar. Yog'li tvorog, pishloqlar, yong'oqlar, urug'lar nordon va yarim kislotali mevalar va mevalar (olma bilan tvorog) bilan birlashtirilishi mumkin.
Sutni shirin va yarim kislotali mevalar va mevalar (anjirli sut) bilan birlashtirish mumkin.
Fermentlangan sut mahsulotlari shirin, yarim shirin va nordon mevalarga mos keladi (banan bilan ryazhenka, o'rik bilan atsidofil, greyfurtli sariyog 'suti).

8-guruh. Yashillar

Sorrel, momaqaymoq, qichitqi o'ti, chinor, piyoz, marul, koriander, turp. Horseradish, hindiba, adaçayı, akatsiya, atirgul barglari va boshqalar.
Sutdan tashqari har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirilishi mumkin.

9-guruh. Yog'lar

Kremsi va ghee, o'simlik moylari, cho'chqa yog'i va boshqa hayvon yog'lari, qaymoq, smetana.
Ko'katlar (smetana bilan salat), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (qaymoqli bodring) va o'rtacha kraxmalli sabzavotlar (yog'li qovoq) bilan ideal tarzda birlashtirilgan.
Kraxmal (non va sariyog ') bilan kombinatsiyalar qabul qilinadi, ammo bu holda ko'katlar yoki kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni ham iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Hayvon oqsillari (smetanali tuxum), mevalar (smetanali olma), shakar (shakarli qaymoq, qandolat mahsulotlari) bilan birikmalar zararli.

10-guruh. Sahara

Oq va sariq shakar, asal, murabbo, siroplar.
Uni boshqa ovqatlardan alohida, ovqatdan bir soat oldin bir yarim soat oldin iste'mol qilish yaxshidir. Oqsillar, kraxmallar va yog'lar bilan birlashganda shakar fermentatsiyaga olib keladi. Shuning uchun siz shirinliklarni iste'mol qila olmaysiz.
Asos sifatida, shakarning o'tlar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan kombinatsiyasi qabul qilinadi.
Eslatma
Asal bundan mustasno umumiy qoida. Me'yorida, u hayvonlarning oziq-ovqatlaridan tashqari barcha oziq-ovqatlarga mos keladi

Alohida ovqatlanish nima?
Barcha oziq-ovqat mahsulotlari uch guruhga bo'linadi: oqsillar, o'simlik ovqatlari va uglevodlar. Oshqozon-ichak traktida o'simlik ovqatlari o'zlarini hazm qilishlari mumkin. Proteinlar asosan kislotali reagentlar tomonidan parchalanadi. Uglevodlar - gidroksidi reagentlar. Yog'lar ham bor, lekin ular ham oqsillar, ham uglevodlar bilan birlashtirilgan.

Alohida ovqatlanishning mantig'i jadvallarni oqsil va uglevodlarga bo'lishdir. Uglevodlar jadvali asosiy komponentlari uglevodlar (un, shirinliklar, don, kartoshka, don) bo'lgan ovqatlarni o'z ichiga oladi.
Mahsulot tasnifi
Hayvonning asosiy proteinli ozuqasi va o'simlik kelib chiqishi: go'sht, parranda go'shti, baliq va ulardan tayyorlangan barcha mahsulotlar, tvorog va fermentlangan sut mahsulotlari, sut, pishloq, tuxum, dukkaklilar, yong'oqlar. Kraxmalga boy mahsulotlar: non va barcha un mahsulotlari, don, kartoshka.
Go'sht, parranda go'shti, baliq. Go'shtning barcha turlari uchun yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan kombinatsiya qulaydir, chunki... bu kombinatsiya neytrallanadi zararli xususiyatlar hayvon oqsillari, ularni hazm qilish va qondan ortiqcha xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.
Oilada alohida ovqatlanish
Agar siz oilangizning ovqatlanish usulini o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring va oila a'zolaringizga nisbatan qattiqqo'llik qilmang. Hayotdagi barcha baxt alohida ovqatlarda, deb o'ylamang. Har doim biron bir muqobilga ruxsat bering. Ovqatlanish sog'lom bo'lishi kerak, ammo bu boshqalarga nisbatan qattiqqo'llikni talab qilmaydi. Avval o'zingiz alohida ovqatlanishga o'tishingiz mumkin, va sizning misolingiz bilan sizning ajoyib his boshqa a'zolarni ilhomlantiring ...
Sog'lom ovqatlanish qiziqarli
Barcha oziq-ovqat mahsulotlari yangi bo'lishi va tarkibida bo'lmasligi kerak zararli moddalar va iloji bo'lsa, o'zingiznikida qoling tabiiy shakl. Kamroq - bu so'z muvozanatli va sog'lom ovqatlanish uchun qo'llanma bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bir nechta asosiy qoidalarga e'tibor bering: ideal dietada odam asosan sabzavot, meva va to'liq donlardan uglevodlarni oladi, etarli miqdor protein va ozgina yog'.
Oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi (Gerbert Sheltonga ko'ra)
Hech qachon bir xil ovqatda uglevod va kislotali ovqatlarni iste'mol qilmang.
Hech qachon konsentrlangan protein va konsentrlangan uglevodlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilmang (noodle bilan go'sht, non bilan baliq va boshqalar).
Hech qachon bir vaqtning o'zida ikkita konsentrlangan proteinni iste'mol qilmang.
Proteinli yog'larni iste'mol qilmang (go'shtli qaymoq, pishloqli sariyog 'va boshqalar).
Proteinli nordon mevalarni iste'mol qilmang.
Ofisda ishlaydiganlar uchun alohida ovqat
Ofisda ishlaydiganlar uchun kundalik ovqatlanish tartibiga rioya qilish ko'pincha juda qiyin. Ular ko'pincha sotib olish uchun etarli vaqtga ega emaslar yangi ovqat va ishlash uchun biror narsa olib boring. Natijada, siz mamnun bo'lishingiz kerak engil atıştırmalık va yarim tayyor mahsulotlar
Karbongidrat jadvali
Asosiy komponentlari uglevodlar (un, shirinliklar, don, kartoshka, don) bo'lgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bu energiya oshxonasi deb ataladi. Tez hazm qilinadi. uglevodlar va o'simlik ovqatlari kundalik ovqatlanishning asosini tashkil qilishi kerak.
Protein jadvali
Proteinli ovqatlar (go'sht, baliq, tuxum, yong'oq) o'z ichiga oladi. Tananing normal ishlashi uchun oqsillarning mavjudligi zarur. Ammo alohida ovqatlansa, ular butunlay hazm qilinadi, shuning uchun ularning miqdori minimal darajaga tushirilishi mumkin.