Бефстроганів із печінки зі сметаною у мультиварці. Бефстроганів із печінки у мультиварці

За допомогою мультиварки можна приготувати таку чудову страву, як бефстроганів. Він готується з яловичої печінки, тушкованої з цибулею та помідорами у сметанному соусі. Підходить на обід чи вечерю.
Перед вами – простий рецепт приготування бефстроганова з печінки у мультиварці. Печінка обсмажується з цибулею та помідорами, потім додається сметана і все гаситься приблизно 1 годину. Гарнір до страви вибирайте на власний розсуд. Гарного вам дня!
Кількість порцій: 2-3
Простий рецепт бефстроганова з печінки в мультиварці російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 319 кілокалорій. Авторський рецепт російської кухні.

Час підготовки: 19 хвилин
Час приготування: 1 год
Кількість калорії: 319 кілокалорій
Кількість порцій: 11 порцій
Привід: На обід

Складність: Простий рецепт
Національна кухня: російська кухня
Тип страви: Гарячі страви, Бефстроганів

Інгредієнти на чотири порції
Яловича печінка - 800 Грам
Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
Помідор - 1 Штука
Сметана – 3 Ст. ложки
Борошно - 2 ст. ложки
Вода - 2 склянки
Олія - За смаком
Перець - За смаком
Сіль за смаком

Покрокове приготування
Печінку промийте та очистіть від плівок, потім поріжте тонкими брусочками. Цибулю подрібніть. У чаші мультиварки обсмажуємо цибулю з печінкою. Режим – «Випічка» на 15 хвилин.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин|мінути|.
Поріжте кубиками помідор, додайте печінки і смажте ще 3-4 хвилини.
Тепер вливаємо теплу кип'ячену воду, додаємо сметану, солимо та перчимо. Перемішуємо та готуємо в режимі «Гасіння» 1 год.
За 5 хвилин до кінця програми додайте подрібнену зелень та лавровий лист.
Смачного!

Раніше, є смачний конгломерат двох кухонь: російської та французької. А сьогодні ми готуватимемо його в новому, сучасному прочитанні. Наш бефстроганів із печінки у мультиварцівийде дуже ніжним та витонченим.

Як приготувати бефстроганів з печінки в мультиварці

Спочатку бефстроганів, м'ясне блюдо з яловичини, подавали виключно у вищому суспільстві. Пізніше його стали готувати повсюдно, а за радянських часів страва взагалі стала народною. У чому секрет його популярності? Можливо, його легко і швидко приготувати. Але швидше за все в напрочуд гармонійному поєднанні м'яса, обсмаженого в паніровці, і вершкового соусу. Спробуйте знайоме блюдо у новій варіації - з яловичою печінкою.
Печінка відноситься до субпродуктів, але при цьому часто зустрічається в найвишуканіших стравах. Як, наприклад, у цьому. Це корисний продукт для людини, який має свій насичений смак. Виберіть хороший шматок печінки, не дуже темного кольору та бажано з крайньої частини, а не центральної. Добре промийте його, обсушіть або попередньо вимочіть у молоці, а потім приступайте до приготування.
Ми готуємо бефстроганів із печінки покроковий рецепт. Вимийте субпродукт, наріжте його невеликими брусочками. Встановіть режим смаження в мультиварці і влийте кілька крапель оливкової олії. Обсмажте цибулю, порізану півкільцями, потім закладіть печінку. Вона повинна швидко обсмажуватися, бо за слабкої температури вона вийде гумовою. Через 3 хвилини печінка набуде трохи піджаристого вигляду. Тоді додайте сіль та перець. Змішайте сметану з невеликою кількістю томатної пасти та спеціями: сіллю, перцем, прованськими травами. Влийте цю суміш у мультиварку та встановіть режим гасіння на 5 хвилин. Коли пролунає сигнал таймера, не відкривайте кришку одразу. Дайте страві дійти ще 5 хвилин. Про те, як ще можна готувати печінку по-строганівськи, читайте .
М'ясо для бефстроганів зазвичай обсмажують у паніровці. Це можна зробити і з печінкою. Просто помістіть порізані шматочки печінки в пакет, додайте трохи борошна і як слід потрясіть все це. Відразу викладайте печінку в мультиварку. До речі, борошно можна замінити кунжутним насінням. Подавайте бефстроганів із макаронами, рисом або пюре з картоплі.
Ось ще один рецепт. Підготовлену печінку поріжте на брусочки, посипте мукою|борошном| і перемішайте. Встановіть режим смаження, влийте трохи якісної олії і, коли вона нагріється, закладіть печінку. Смажте, помішуючи, приблизно 2 хвилини. Додати цибулю. Його можна використовувати щедро, від цього страва буде лише смачнішою. Коли цибуля зарум'яниться, посоліть, поперчіть і всипте інші спеції, які вам подобаються. До печінки добре підходять мускатний горіх, каррі та імбир. Знайдіть своє улюблене поєднання спецій для цієї страви. Додайте шматочки вершкового масла|мастила|, гірчицю і кілька ложок сметани. Для пікантності смаку можна додати тертий натертий свіжий томат. Якщо ви не використовуєте помідор, додайте трохи води, щоб підливу була більш рідкою. Готову страву викладіть у порційні тарілки з рисовим гарніром. Щедро посипте печінку строганівською рубаною петрушкою.

Бефстроганів із печінки у мультиварці

Печінка по-строганівськи можна приготувати дуже швидко. Якщо ви смажите печінку молодого бичка, достатньо 3-5 хвилин, а якщо гасите, то не більше 10 хвилин. Приготуйте цю страву з грибами. Встановіть режим гасіння, всипте в суху чашу мультиварки трохи борошна і заважайте її, доки вона не стане золотистою. Повільно вводьте вершки та молоко. Додайте спеції, сіль, білий перець та мускатний горіх. Помішуйте суміш, поки вона не почне густіти, а потім відставте її.
У чаші мультиварки обсмажте на олії печінку, цибулю і печериці. Додайте всі продукти по черзі з інтервалом за хвилину. Посоліть їх, додайте вершкове масло|мастило| і продовжуйте готувати ще трохи. Потім зменшіть силу нагрівання або поміняйте режим зі смаження на гасіння. Влийте соус і додайте|добавляйте| трохи лимонного соку. Гасіть всі кілька хвилин, щоб смаки з'єдналися. Бефстроганів із печінки рецепт з грибами готовий.
Для того, щоб печінка була ще ніжнішою, її вимочують у молоці. Це потрібно робити протягом години чи двох. Потім печінку обсушують паперовим рушником, а молоко більше ніде не використовують, його виливають. Підготуйте печінку таким чином і наріжте на шматочки. Змішайте сухий подрібнений часник, лимонну цедру, морську сіль та . Помістіть печінку і цю суміш в пакет і потрясіть його, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Встановіть у мультиварці режим «Спека», у чашу викладіть несолоне вершкове масло та обсмажте на ньому печінку, потім додайте цибулю. Через хвилину цибуля стане м'якою. Тоді можна додати гриби. Через пару хвилин влийте вершки, сметану та кілька крапель коньяку. Протушкуйте всі хвилини і відкоригуйте страву на сіль та перець. Спочатку печінка буде смажитися, а потім гаситиметься в соусі. Загальний час приготування має бути не більше 7-8 хвилин. Подавайте бефстроганів з гарніром на ваш вибір та із зеленню.
Рецепт бефстроганів із печінки у мультиварці дуже простий, а страва готується швидко. Більше рецептів бефстроганів ви знайдете та . Використовуйте всі можливості вашої мультиварки. Якщо у вашому приладі є режим «Пароварка», використовуйте його. Але пам'ятайте, що перше обсмажування печінки має відбуватися на сильному нагріванні. Смачного.

Опис

Бефстроганів із печінки приготовлений у мультиварціідеально виглядатиме як на буденному обідньому столі, так і на будь-якому святі.

Найчастіше цю страву готують у великій кількості, подають у глибокій об'ємній тарілці та супроводжують найрізноманітнішими гарнірами.

Толчена картопля - одна з найпоширеніших ще з часів Радянського союзу гарнірів до цієї простої, але неймовірно смачної страви.

Готувати бефстроганів ми не з яловичини, та якщо з яловичої печінки, що також є дуже поширеною практикою.

У домашніх умовах така страва готується дуже просто, особливо якщо готувати її в мультиварці. Про тонкощі такого приготування вам розповість наш покроковий рецепт бефстроганова з яловичої печінки з фото.

Саму печінку ми готуватимемо традиційно: з використанням великої кількості цибулі і обов'язково в найніжнішому сметанному соусі. Дуже часто в такий соус додають трохи томатної пасти або гірчиці, щоб так чи інакше урізноманітнити молочний смак страви.

Ви вільні використовувати спеції та добавки за своїм бажанням.

Приступимо до приготування бефстроганова з печінки у мультиварці.

складові

(500 г)
(1-2 шт.)
(50 г)
(2 ст. л.)
(200 мл)
(100 г)
(за смаком)
(за смаком)

Кроки приготування

Для приготування цієї страви краще взяти трохи охолоджену печінку, а перед обробкою покласти її в миску з теплою водою на пару хвилин: так можна буде легко очистити шматок печінки від плівки. Прожилки необхідно видалити гострим ножем. Потім потрібно ретельно промити та висушити шматочок печінки. Щоб позбавити печінку можливої гіркоти, можна замочити її в молоці.

Нарізаємо всю печінку акуратними не дуже товстими брусочками. Цибулю очищаємо та нарізаємо зручним для вас способом: невеликими четвертинками або великими півкільцями. Включаємо мультиварку і злегка розігріваємо, потім викладаємо на дно чаші нарізані брусочки печінки.

Готуємо брусочки печінки протягом 5 хвилин у режимі випікання, постійно помішуючи вміст чаші. Спочатку додавати масло в мультиварку не потрібно: так шматочки печінки дуже швидко візьмуться щільною скоринкою і соки, які містять печінку, залишаться всередині.

Після цього додаємо до печінки вказану кількість вершкового масла нарізаного невеликими шматочками. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Коли вершкове масло повністю розтопилося, додаємо до печінки подрібнену раніше цибулю. Обсмажуємо інгредієнти, не закриваючи кришку, постійно помішуючи їх дерев'яною лопаткою протягом 10 хвилин.

Висипаємо в обсмажені інгредієнти вказану кількість пшеничного борошна.

Ретельно перемішуємо борошно з цибулею та печінкою, смажимо ще протягом 5 хвилин.

Коли печінка вже практично приготувалася, додаємо у форму мультиварки необхідну кількість сметани, молочні вершки, туди ж відправляємо сіль, чорний мелений перець і мускатний тертий горіх на кінчику ножа.

Запікаємо страву у відповідному режимі при закритій кришці до готовності печінки та загусання сметанного соусу.

Готову страву сервіруємо та подаємо до столу з гарніром з пасти, відварених круп або приготовлених овочів. Бефстроганів з яловичої печінки приготовлений у мультиварці готовий.

Смачного!

Якщо ви думаєте, що приготувати з печінки, то безпрограшний варіант - печінка по-строганівськи. Страва одержала свою назву на честь графа Строганова А.Г., саме він придумав це просте у приготуванні страву. Також Строганов винайшов відомий бефстроганів, або яловичину по-строганівськи – страву з м'яса у сметанному соусі. Наша читачка Любов пропонує нам приготувати печінка по-строганівськи в мультиварці. Печінку для цієї страви можна взяти будь-яку. Особливу соковитість та ніжність печінки надає сметанний соус. У мультиварці на програмі «гасіння» виходить напрочуд смачною та ніжною.

Складові:

печінка яловича – у мене було 800 г
цибуля – 2 шт
помідор – 1 шт
сметана – 3 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
вода – 2 склянки
сіль, перець, спеції за смаком
лавровий лист, зелень
олія рослинна для смаження

Печінка по-строганівськи в мультиварці:

Яловичу печінку промити, очистити від плівок та жовчних проток, нарізати тонкими брусочками завдовжки 3 - 4 см. Цибулю, помідор дрібно порізати. Цибулю можна порізати і крупно (наприклад, півкільцями), хто як любить.

У мультиварці, в режимі «випікання» на олії обсмажити печінку разом із цибулею протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати і смажити ще хвилин 5.

Додати порізаний помідор і все разом обсмажити, помішуючи, 5-7 хвилин.

Потім додати|добавляти| кип'яченої теплої води, покласти сметану, перемішати. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком.

Включити режим гасіння на 1 годину.

За кілька хвилин до закінчення режиму додати лавровий лист та зелень.

Печінка по-строганівськи в мультиварці готова. Яловича печінка вийшла ніжна, ароматна та дуже смачна. Гарнір може бути будь-яким. У мене гарнір макарони.

Смачного!!!

Бефстроганів - це чудова страва з м'яса, печінки або риби, шматочки яких готують у сметані або вершковому соусі. Сьогодні ми розповімо, як приготувати бефстроганів із печінки у мультиварці.

Складові:

Приготування бефстроганова із печінки:

Ретельно промийте шматок яловичої печінки під проточною водою.
Видаліть з печінки великі та жорсткі прожилки та плівки. До речі, плівка легше видаляється із замороженої печінки.
Ще раз промийте печінку. При використанні замороженої печінки її краще залишити на одну годину в молоці, щоб позбутися від можливої гіркоти. Охолоджену печінку можна використовувати одразу.
Підготовлену печінку наріжте акуратними шматочками в сантиметр завтовшки і 4-5 сантиметрів завдовжки. Почистіть цибулю і наріжте великими кубиками або півкільцями.
Якщо цибулю подрібнити дрібно, то в процесі приготування вона практично розвариться в соусі і залишиться тільки смак цибулі, а в цій страві цибуля повинна бути видна.
Встановіть режим приготування мультиварки «Випічка» на 40 хвилин. До речі, додавати рослинне масло у чашу мультиварки не потрібно.
Як тільки чаша мультиварки нагріється, помістіть у неї порізану печінку і обсмажуйте при відкритій кришці, час від часу помішуючи приблизно 5 хвилин.
Під час обсмажування яловичої печінки без олії, вона швидше прихоплюється зовні, залишаючись соковитою зсередини.
Потім додайте до печінки трохи вершкового масла, подрібненого на кілька шматочків, і перемішайте.
Коли вершкове масло повністю розтопиться, додайте в каструлю мультиварки порізану цибулю, ретельно перемішайте і продовжуйте обсмажувати цибулю з печінкою ще 10 хвилин при відкритій кришці.
Тепер додайте|добавляйте| до печінки з|із| цибулею 2 ст. ложки борошна та трохи солі. Все ретельно перемішайте та обсмажуйте, постійно помішуючи, наступні 5 хвилин.
На кінцевому етапі приготування додайте в чашу мультиварки сметану, вершки та мелений мускатний горіх, ретельно перемішайте, щоб у вашому соусі не було грудочок борошна.
До речі, можна використовувати лише сметану (300 г).
Закрийте кришку мультиварки та готуйте печінку у вершковому соусі до закінчення режиму приготування «Випічка».

Щоб трохи урізноманітнити бефстроганів із печінки, можна додати замість сметани та вершків 2 столові ложки томатної пасти, яка додасть кисло-гострого смаку.

Бефстроганів із печінки у мультиварці виходить дуже смачним. Його можна розкладати невеликими порціями по тарілках та подавати гарячим на стіл. На гарнір до печінки по-строганівськи відмінно підходить, але можна подавати з макаронами або рисом.