Дуже ліниві голубці з курячою грудкою. Голубці курячі (ліниві)

Отже, спочатку як завжди, що нам потрібно:

1. курка (у мене пішло півтушки курки вагою 1,5 кг) або куряче філе (450-500гр)

2. капуста – 200гр

3. цибуля - 1шт

4. геркулес – півсклянки

5. яйця - 1-2шт

6. сметана чи майонез

7. кетчуп або томат.паста

і не увійшли на фото:

8. морква - 1шт

9. зелень (у мене був кріп)

10. сіль, спеції

Для початку розберемося з куркою. Відокремити м'ясо від кісток та шкіри та пропустити через м'ясорубку або подрібнити в комбайні. У мене немає м'ясорубки, тому я обрала 2-й варіант для себе. До речі, якщо робити цю страву з курячих грудок, то котлетки виходять сухішими. Тому я беру м'ясо половини курки + трохи жирку додаю з боків:)

Додаємо подрібнену капусту та геркулес. Знову все перемішуємо

Ліпимо з цієї суміші котлетки мокрими руками та укладаємо у сковорідку. Смажимо котлетки на великому вогні на олії до утворення рум'яної скоринки, перевертаємо

Після того як котлетки зарум'янилися, заливаємо їх соусом:

1ст. майонезу або сметани (мені більше подобається зі сметаною, але цього разу не було її в мене),

1ст. кетчупу або томатної пасти (мені більше подобається з пастою, з кислинкою),

Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо хвилин 20-30.

Подавати зі свіжими овочами

СМАЧНОГО!

Ліниві голубці з курячого фаршуготуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтнішими, відповідно.

Якщо ви не знали раніше, як можна приготувати смачні, ніжні і соковиті ледачі голубці дуже швидко і просто, то наш покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Він наочно продемонструє вам кожен етап готування і ви легко зможете створити ліниві голубці з курячого фаршу на власній кухні.

Особливістю даної страви буде виступати спеціальний соус зі сметани, томатної пасти та ароматних сушених трав. У процесі приготування такий соус просочить голубці, а сам перетвориться на густу і ситну підливу.

Приступимо до приготування лінивих голубців з курячим фаршем, овочами та кашею геркулес на сніданок.

Кроки приготування

Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки, відправляємо їх у блендер. Моркву очищаємо, нарізаємо і відправляємо за цибулею, ретельно подрібнюємо овочі. Також можна зробити це за допомогою звичайного гострого ножа.

Курку промиваємо в холодній воді, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо м'ясну нарізку в блендер і перемелюємо курку в дрібний фарш так, як показано на фото.

Шинкуємо всю капусту, що є, досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.

У глибоку миску складаємо капусту, туди ж додаємо курячий фарш та подрібнені овочі. Ретельно перешиваємо інгредієнти, додаємо до них сіль та чорний мелений перець за смаком, також можна додати у начинку свої улюблені ароматні трави або будь-які інші спеції.Подрібнюємо свіжу зелень і висипаємо в начинку, додаємо сухий геркулес і знову ретельно перемішуємо вміст миски.

Змочіть руки в кип'яченій воді і сформуйте з усього фаршу, що вийшов, з курки зі шматочками овочів невеликі акуратні трохи довгасті тефтелі. Викладіть сформовані голубці у відповідну об'ємну каструлю.

Для створення соусу нам доведеться змішати в глибокій мисці зазначену кількість сметани разом з томатною пастою. Туди ж можна додати трохи солі до смаку і якоїсь сушеної зелені. Потім необхідно додати в соус півтори склянки кип'яченої води і все ретельно перемішати.

Заливаємо приготованим соусом ліниві голубці в сотейнику, відправляємо блюдо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та готуємо голубці протягом півгодини до повного приготування.

Готову страву сервіруємо, заливаємо приготованим ароматним соусом і подаємо до столу у гарячому вигляді. Ліниві голубці з курячим фаршем у ніжному томатно-вершковому соусі готові.

xcook.info

Ліниві голубці з куркою

Існує безліч рецептів приготування голубців, наприклад, традиційні голубці, загорнуті в капустяний лист, ледачі голубці у вигляді котлеток або каші. Голубці можна готувати з яловичиною, зі свининою, куркою чи навіть овочами. Коротше, рецептів голубців безліч і кожен з них по-своєму хороший, от і я хочу запропонувати Вам свій улюблений рецепт голубців - це ледачі голубці з куркою. Особливістю даного рецепту є те, що для приготування страви використовується не сирий курячий фарш, а відварена курка. Рецепт справді дуже лінивий, такі голубці максимально прості у приготуванні. Виходить дуже смачно.

Відварене куряче м'ясо – 600 г (я використала курячі ніжки, але можна взяти абсолютно будь-які частини курки)
Капуста – 2/3 великого качана
Рис (бажано круглий) – 1 склянка
Цибуля ріпчаста – 2 шт
Томатна паста – 3 ч. ложки
Сушений кріп – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Якщо у Вас немає відвареної курки, відваріть її. Для цього в глибокій каструлі закип'ятіть воду і опустіть у неї заздалегідь помиту курочку. Я зазвичай використовую для лінивих голубців або курячі грудки, або курячі ніжки. І те, й інше вариться 20 хвилин. Солити курку не потрібно.

Готову курку остудіть безпосередньо в бульйоні, в якому вона варилася, так вона буде м'якшою. Потім вийміть курку з бульйону, відокремте її від кісток і дрібно порубайте ножем. Бульйон не виливайте, а залиште для іншої страви, наприклад, можна зварити дуже смачний рисовий суп, ось рецепт: рецепт рисового супу на курячому бульйоні.

Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і обсмажте цибулю до м'якості та легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин. Періодично помішуйте цибулю, щоб вона не пригоріла.

Капусту помийте та наріжте кубиками. Викладіть капусту до обсмаженої цибулі і тушкуйте 20 хвилин при періодичному помішуванні.

Потім додайте томатну пасту і перемішайте її з капустою та цибулею.

Рис помийте та викладіть рівним шаром поверх капусти.

Залийте рис гарячою кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала рис. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте вміст 25 хвилин на маленькому вогні до повної готовності рису. Перемішувати рис у процесі приготування не потрібно, інакше він пригорить. Якщо вода швидко википатиме, то додайте ще трохи.

За 5 хвилин до готовності рису додайте нарізану курочку.

Відразу посоліть, поперчіть голубці і додайте сушену зелень.

Перемішайте все, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин.

Ліниві голубці з курки готові, подавайте їх гарячими зі сметаною або майонезом.

duxovka.ru

Кулінарні рецепти та фоторецепти

Ліниві голубці з курки

Що тільки не вигадають умілі господарки, щоб готувати улюблені смачні страви і при цьому витрачати мінімум часу та зусиль! Рецепт швидких лінивих голубців є одним із таких «винаходів». Сьогодні у нас у меню ліниві голубці з курки, вони, звичайно не такі соковиті, як зі свинячого фаршу, зате корисніші і нежирні. До речі, і тут можливі варіанти: ви можете зробити курячий фарш самостійно або купити готовий у магазині.

складовідля приготування лінивих курячих голубців (на 9-10 шт.):

куряче філе – 600-650 г
капуста білокачанна – 250 г
рис – 70 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
морква – 1-2 шт.
яйця курячі – 2 шт.
свіжа зелень (кріп чи петрушка) – невеликий пучок
часник – 1-2 зубчики
томатна паста (соус) – 2,5 ст.
сметана – 70 мл
вода – 2 склянки
сіль, перець мелений, ароматні трави – за смаком
рослинна олія

Рецепт приготуваннялінивих курячих голубців:

Куряче філе вимити та обсушити, потім нарізати невеликими шматочками.

Подрібнити курку у фарш тим способом, який для вас найзручніший: через м'ясорубку або в чаші блендера. Втім, ви можете скористатися готовим магазинним курячим фаршем.

Рис ретельно промити у воді. Потім відварити до готовності у підсоленій воді та залишити остигати.

Тим часом очистити моркву та цибулю. Після цього моркву натерти на великій тертці, а цибулю дрібно нарізати.

Обсмажити овочі в невеликій кількості рослинної олії до м'якого стану (4-6 хвилин). Потім зняти з плити та дати охолонути.

Капусту, головний інгредієнт голубців, промити, обсушити та дрібно нарізати. Злегка обім'яти руками, щоб вона стала соковитішою.

Коли всі інгредієнти для лінивих голубців підготовлені, покласти курячий фарш у глибоку миску, додати до нього рис, що охолонув, і овочі, капусту, вбити яйця, а також додати дрібно рубану свіжу зелень.

Добре перемішати масу руками, посолити і поперчити відповідно до своїх уподобань.

Змочуючи для зручності долоні водою, сформувати з фаршу великі «котлети» овальної форми.

Розігріти сковороду, викласти курячі голубці та швидко обсмажити з двох боків до легкого золотистого кольору.

Перекласти ліниві голубці в жароміцну форму.

Підготувати соус-заливку: томатну пасту розвести у воді, додати сметану та добре розмішати. Також додати в рожевий соус часник, пропущений через прес, ароматні трави (наприклад, прованські) і сіль і перець за смаком. Розмішати.

Поступово залити ліниві курячі голубці соусом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати близько 40 хвилин.

Ледачі голубці з курки готові! На гарнір можна запропонувати ніжне картопляне пюре або, наприклад, овочеве рагу. До речі, соус, у якому запікалися голубці, може стати чудовою підливою до пюре.

cook-s.ru

Ліниві голубці з куркою

Ліниві голубцізазвичай готуються двома різними способами. Можна приготувати ліниві голубці у вигляді котлетщоб вони були більш схожі на звичайні голубці. Можна ще приготувати капустяну запіканку з м'ясомякщо критичний красивий зовнішній вигляд.

А можна приготувати у вигляді рагу, як у рецепті нижче.

Для лінивих голубців з куркою знадобиться

Куряче м'ясо. 400-500 грн.
Капуста свіжа. 800-100 грн.
Рис. 1 склянка.
Морква. 1 шт.
Помідори. Краще за черрі. Декілька штук.
Ріпчаста цибуля. 1 шт.
Часник. 2 зубчики.
Чорний перець горошком. 1 чайна ложка.
Чорний перець мелений. За смаком.
Сіль. За смаком.

Готуємо ледачі голубці з куркою.

У чомусь приготування цієї страви подібне до приготування грецької Лаханорізо, але грецький варіант пісний і не передбачає додавання будь-якого м'яса.

Куряче м'ясо знімаємо з кісток та нарізаємо невеликими шматками.

Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими шматками, а морква чверть-кільцями.

Розігріваємо у великому сотейнику рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо трохи солі, щоб цибуля краще обсмажувалась і чорний перець горошком.

Додаємо куряче м'ясо та обсмажуємо все разом.

Шикуємо капусту тонкими смужками.

Додаємо капусту в сотейник з куркою, солимо і перчимо до смаку.

Додаємо половину склянки води, закриваємо кришкою і гасимо до того моменту, коли капуста трохи обм'якне. Потім додаємо в капусту рис.

Перемішуємо, додаємо приблизно 1 склянку води та знову накриваємо сотейник кришкою. Тушимо на маленькому вогні, за необхідності підливаючи гарячу воду до повної готовності рису. Це триватиме приблизно 20-25 хвилин.

Потім додаємо в ліниві голубціпомідори нарізані на невеликі шматки. Черрі достатньо розрізати на четвертинки.

Знову перемішуємо і гасимо ще хвилин 5.

Всі, ліниві голубці з куркоюготові. Подаємо зі сметаною та свіжою зеленню.

Цей рецепт ідеально підійде для тих хазяйок, які ну ніяк не можуть навчитися загортати апетитний фарш у капустяні листи. А голубців хочеться! Ліниві голубці - це експрес-варіант традиційних голубчиків, виходять вони аж ніяк не гірше, просто виглядають і готуються по-іншому. Для голубців хороша підлива з томату та сметани, в якій вони попередньо тушкуються. З такою підливою навіть найбанальніший гарнір перетворюється на вишукану страву.

складові

400 г курячого філе__NEWL__
60 г круглого рису __NEWL__
1 велика цибулина__NEWL__
1 морква__NEWL__
200 г капусти білокачанної__NEWL__
1,5 ч. л. солі__NEWL__
спеції за смаком __NEWL__
рослинна олія для смаження__NEWL__
20 г вершкового масла__NEWL__
1,5 ст. томатної пасти__NEWL__
200 мл сметани__NEWL__
лавровий лист__NEWL__
перець горошком__NEWL__

Візьміть куряче м'ясо. Це може бути філе або шматочки курки, з яких ви потім зріжете м'якоть. Промийте м'ясо і обріжте всілякі плівочки та кісточки.

Круглий рис промийте, залийте двома частинами води та підсоліть. Варіть до м'якості близько 20 хвилин.

Ріпчасту цибулину очистіть і розріжте на 2-3 частини. Складіть шматки м'яса та цибулю у чашу комбайна і подрібніть. Також можна зробити фарш за допомогою м'ясорубки.

Тепер додайте у фарш свіже куряче яйце, сіль, спеції. Перемішайте, а потім перекладіть готовий фарш у каструлю.

Моркву почистіть і промийте, промийте капусту і наріжте шматками. Складіть у чашу комбайна та подрібніть у дрібну крихту.

На сковороді розтопіть шматочок вершкового масла|мастила|. Викладіть у сковороду овочеву крихту з капусти та моркви та пасеруйте 4-5 хвилин. Так овочі просочаться вершковим ароматом і стануть смачнішими.

Варений рис дістаньте із каструлі та остудіть. Можна використовувати для голубців також і довгозерний рис. У каструлю до курячого фаршу додайте обсмажені овочі та круглий варений рис. З цих компонентів і складатиметься фарш для голубців.

Перемішайте лопаткою до однорідності. Можна спробувати на сіль та спеції, якщо не гидуватимете їсти сире м'ясо.

На сковороді розігрійте олію. Мокрими руками візьміть кульку фаршу і надайте йому довгасту форму, викладіть у сковороду.

Обсмажуйте голубці з двох сторін по 2-3 хвилини, не потрібно доводити їх до готовності, рум'яної скоринки буде достатньо.

Обсмажені апетитні голубці складете в каструлю якомога щільніше. Тепер належить протушкувати голубці в запашній підливі.

Підлива готується зі сметани, томатної пасти (томатного соку) та невеликої кількості води, 150-200 мл. Потрібно, щоби підливу майже повністю покривала голубці. Також покладіть у сотейник перець горошком та лавровий лист.

Опис

Готуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтнішими, відповідно.